Losos v pečici je lepa praznična jed. Če želite vedeti, kako jo okusno kuhati, potem preberite skrivnosti in si oglejte okusne recepte za peko okusnih rib.
Vsebina recepta:

Losos je okusna riba, ki vsebuje veliko koristnih hranil, kot so omega-3 maščobne kisline. Ribe naj bodo na vašem jedilniku čim pogosteje. Je izredno zdrav in pozitivno vpliva na postavo in telesno pripravljenost. Obstaja veliko načinov za pripravo lososa, vklj. in peka v pečici, ki velja za najbolj razširjeno in priljubljeno med gospodinjami. Vendar pa morate pri uporabi suhe toplote v pečici upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, da preprečite, da bi se ribe med peko izsušile.

Najprej bodite pozorni na pravilno izbiro lososa, saj... Okus končne jedi je neposredno odvisen od izbire glavne sestavine. Najbolj idealna možnost je ohlajen trup. Je čudovitega okusa in je zelo zdrav. Pri nakupu ne pozabite povohati trupa, aroma mora biti ribja in ne gnila. Barva mesa mora biti nasičena, vendar ne preveč: bled trup je zastarel, preveč svetel - z barvili.

Če je riba zamrznjena, jo je treba pravilno odmrzniti. Da se zagotovi, da se odmrzne in ne razširi, ga je treba hraniti na spodnji polici hladilnika. Lažje je to narediti ponoči, zjutraj pa ga lahko skuhamo. Odmrzovanje rib v vodi ni priporočljivo, ker... videti bo neurejeno in izgubilo okus. Prav tako ne odmrzujte lososa pri sobni temperaturi, zlasti v poletni sezoni. V njem se hitro tvorijo patogene bakterije, ki bodo postale nevarne za zdravje. In če je trup rahlo zamrznjen in ni debele plasti ledu, ga lahko kuhamo brez odmrzovanja. Izpostavljenost visokim temperaturam ga bo hitro odmrznila, vendar si v tem primeru pustite več časa za kuhanje.

Če nimate možnosti takoj kuhati sveže ribe, jo po nakupu obvezno operite, odstranite notranjost iz trupa, posušite, dajte v stekleno posodo in postavite v hladilnik. Tako lahko ribe hranite največ 3 dni. Za daljše shranjevanje ga hranite v zamrzovalniku ali ga zavijte v folijo in shranite v hladilniku v stekleni posodi za 5 dni.

Če je treba trup razrezati, je to priročno storiti, ko ni popolnoma odmrznjen. Zato ga poskusite očistiti, preden riba postane mehka. Lososa morate le oprati v hladni vodi, da ne pokvarite okusa, mu odvzamete okus in sočnost. Po pranju je treba morske sadeže posušiti s prtičkom.

Kuhanje lososa v pečici - splošna načela kuhanja

• Za dodaten okus rib lahko naredite nekakšno marinado. Losos precej dobro absorbira okuse in številni okusi se dobro ujemajo z njim. Na primer, lahko uporabite oljčno olje, limonin sok, sol, poper, gorčico, začimbe za ribe itd. Kot marinado pogosto vlijete tudi sojino omako. Poleg tega zrezek celo preprosto natremo s soljo in poprom ter pokapljamo z limoninim/pomarančnim sokom.
• Če je riba pečena z gobami ali zelenjavo, potem so vnaprej pripravljeni dodatni izdelki. Šampinjone in čebulo sesekljamo in prepražimo. Toda paradižnik običajno narežemo na tanke kolobarje in ga svežega položimo na lososa.
• Najboljši način kuhanja zrezka je pečenje v pečici v foliji. Ta način ohranja hranilne snovi, riba pa je mehka in sočna.
• Da bi zrezek dobil zlato rjavo in hrustljavo skorjo, ga je treba najprej na eni strani popeči v ponvi. Nato se pri pečenju v pečici čas kuhanja bistveno skrajša. Ribo lahko tudi polovico časa pečete v zaprti foliji, nato pa jo odvijete: zrezek bo postal nekoliko bolj rjav.
• Najenostavnejši način kuhanja lososa je, da ga 30 minut marinirate v marinadi in spečete v pečici v foliji. Kuha se hitro - 20-25 minut. V tem primeru bo skoraj nemogoče pokvariti ribe. Kot prilogo k zrezkom lahko skuhate nežen krompir, spečete brokoli, blanširate stročji fižol, narežete zelenjavno solato itd.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 120 kcal.
• Število obrokov - 4
• Čas kuhanja - 30 minut

Sestavine:

• Lososov file - 800 g
• Limona - 1 kos.
• Začimbe za peko rib - 1 žlička.
• Folija - 8 kvadratov 25x25 cm

Priprava po korakih:

1. File lososa oplaknemo pod tekočo hladno vodo. Položimo na desko za rezanje in narežemo na 4-5 cm široke kose.
2. Vsak kos ribe položite na ločen kos folije.
3. Vsak kos ribe izdatno potresemo z limoninim sokom in potresemo z zelišči in začimbami.
4. Vsak kos tesno zavijte v folijo, da zagotovite, da ni lukenj ali praznih prostorov.
5. Lososa položite na pekač in pustite počivati ​​na sobni temperaturi 1 uro.
6. Pečico segrejemo na 180°C in vanjo položimo pekač z ribami. Losos ostane v njej 20 minut, dokler ni popolnoma kuhan.

Sestavine:

• Losos - 600 g
• Šampinjoni - 150 g
• Trdi sir - 100 g
• Čebula - 150 g
• Limona - 1 kos.
• Majoneza - 2 žlici
• Peteršilj - šopek
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

1. Lososa operemo, olupimo, odstranimo kožo in ga razdelimo na dva fileja, meso ločimo od hrbtenice.
2. File posolimo in popopramo ter položimo na pomaščen pekač.
3. Limono operemo in prerežemo na pol.
4. Ribe izdatno potresemo z limoninim sokom in pustimo marinirati 30 minut.
5. Šampinjone operemo, narežemo na trakove in v ponvi rahlo prepražimo na maslu, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Malo jih posolimo.
6. Pripravljenim gobam dodamo drobno sesekljan peteršilj in premešamo.
7. Na ribe položite gobe in jih namažite z majonezo.
8. Lososa damo peči v predhodno ogreto pečico na 180°C za 15-20 minut.
9. Nato ribe potresemo z naribanim sirom in pečemo še 5-7 minut.

Sestavine:

• Lososov file - 500 g
• Rožmarin - 2 vejici
• Česen - 1 strok
• Oljčno olje - 1 žlica.

1. Pekač obložimo s folijo in na sredino položimo opran in posušen file lososa.
2. Solimo in česen stisnemo skozi stiskalnico.
3. Ribo pokapljamo z olivnim oljem in jo dobro premažemo z dlanjo.
4. Na vrh vzdolž fileja položimo vejice rožmarina.
5. File tesno pokrijemo s folijo in postavimo v predhodno ogreto pečico na 180°C za 15-20 minut.

Sestavine:

• Lososov file - 1 kg
• Smetana - 1 l
• Dijonska gorčica - 2 žlički.
• Koper, bazilika, peteršilj - vsak par vejic
• Sol in črni poper - po okusu
• Limona - 1 kos.
• Jajca - 3 kos.

1. Lososov file operemo in narežemo na podolgovate trakove širine 4-6 cm.
2. Ribo natrite s soljo in poprom, pokapajte z limoninim sokom in položite v globok pekač.
3. Beljake ločimo od rumenjakov.
4. Rumenjake dobro umešamo s smetano, beljake pa uporabimo za drugo jed.
5. Vso zeleno operemo in drobno sesekljamo.
6. Limoni odstranimo lupinico in jo dodamo gorčici. Mešajte.
7. Smetani dodamo gorčico, premešamo in z omako prelijemo lososa.
8. Ribo postavimo v predhodno ogreto pečico na 180°C za 20-25 minut.

Sestavine:

• Lososov zrezek - 1 kos.
• Oljčno in rastlinsko olje - po 2 žlici.
• Limonin sok - 3 žlice.
• Šampinjoni - 140 g
• Sol in poper - po okusu
• Čebula - 1 kos.
• Smetana - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Koper - majhen šopek

1. Ribe operemo, osušimo s papirnato brisačo, natremo s soljo in poprom, pokapljamo z limoninim sokom in namažemo z oljčnim oljem.
2. Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite lososa.
3. Pečico segrejemo na 180°C in pečemo 20 minut.
4. Šampinjone operemo, osušimo, narežemo na rezine.
5. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
6. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve in ji dodamo gobe. Sestavine rahlo posolimo, dodamo moko, premešamo in pražimo nekaj minut.
7. V ponev vlijemo hladno smetano in močno premešamo, da razbijemo grudice. Mešanico zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut, dokler kremasta gobova omaka ne postane homogena in gosta.
8. Koper drobno sesekljamo in dodamo omaki. Začinimo s soljo in poprom. Ugasnite ogenj in pustite, da se omaka strmi v ponvi 5-7 minut.
9. Lososa naložimo na servirne krožnike in ga obilno prelijemo s smetanovo omako.

Video recepti:

Za družinske počitnice ni nič boljšega kot ribja jed. Miza je polna solat in želejev, zato bom kot glavno jed postregla ribo. To bo losos, kos take ribe imam v hladilniku. Lososa pečem v pečici, je enostavno in okusno. Ribe bom samo narezal na porcije in jih prelil s kislo smetano in omako iz kopra s kapljico česna. Dišeče bo in zelo okusno.

Torej, pripravimo lososa, pečenega v pečici ...

Skuhajmo ribo, moja je zamrznjena, kar pomeni, da jo morate najprej malo odmrzniti in bolje je, da to ne storite v topli sobi, ampak v hladilniku, preprosto premaknite ribe iz zamrzovalnika v hladilnik za nekaj ur . Potem se bo odlično rezal. Potrebovali boste tudi kislo smetano, koper, sol, česen in malo popra. Prav bi prišlo tudi par čebul.

Ribe očistite in narežite na porcije.

Koper in česen damo v skledo sekljalnika in sesekljamo.

Dodamo sol, poper in kislo smetano ter ponovno premešamo.

V pekač vlijemo nekaj olja in dodamo polovico sesekljane čebule.

Na ribe položite lososa in preostalo polovico sesekljane čebule ter pokrijte z nadevom.

Vsega nisem mogel spraviti v en obrazec, zato sem nekaj poslal v mali obrazec. Vse sem dala v pečico na 190 stopinj za 40 minut.

Losos v pečici je dober tako kot topla kot hladna predjed.

dober apetit

Ni je bolj plemenite jedi od lososa. Rdeča riba je znana ne le po svojem svetlem in svežem okusu, ampak tudi po svojih koristih. Losos vsebuje naravne maščobe in čiste beljakovine, vendar skoraj ni nepotrebnih ogljikovih hidratov.

Ribe lahko kuhate na različne načine. Eden od načinov je pečenje, kar je dobro, ker lahko pripravljeno jed naredimo bodisi zelo kalorično in maščobno bodisi lahko in dietno.

Losos pečen v pečici - priprava hrane in jedi

Rezanje lososa je zelo preprosto: ribi morate odrezati glavo, prerezati trebuh po dolžini in odstraniti drobovje. Nato lahko trup nadevamo in spečemo celega ali narežemo na zrezke.

Poleg rib boste potrebovali tudi zelenjavo, sir, maslo in začimbe. Lososa lahko preprosto spečete na krovu, če pa želite jed narediti lažjo, potem ribe najprej zavijte v folijo.

Recepti za lososa, pečenega v pečici:

Recept 1: Losos pečen v pečici v lastnem soku

Skuhajmo ribe v pečici na najpreprostejši način. Ta recept je popoln tudi za tiste, ki so na dieti.

Zahtevane sestavine:

• Lososov zrezek
• Mleta paprika
• Suha bazilika

Način kuhanja:

1. Lososa narežemo na zrezke in operemo. Vsak kos potresemo s soljo, nato pa za dvajset minut postavimo v hladilnik. Ko ribo vzamemo ven, jo popopramo in potresemo z baziliko.
2. Vklopi pečico. Temperaturo nastavite na 180 stopinj.
3. Zrezek zavijemo v folijo. Če želite speči več kosov ribe, morate vsakega posebej zaviti.
4. Posodo, v kateri boste pekli ribe, približno do četrtine napolnite z vodo. Tja položite zrezke.
5. Zrezke položimo v pečico in pečemo približno 25 minut. Po tem času, če želite, da se na ribah naredi zlata skorja, odstranite krov in odprite folijo. Pustite lososa v pečici še 10 minut.

Recept 2: Losos v pečici s čebulo

Čebula je univerzalni dodatek številnim jedem. Grenak v svoji čisti obliki in nežen po toplotni obdelavi kakovostno izboljša organoleptične lastnosti jedi, jo naredi aromatično in okusno. Če želite kuhati lososa v pečici, ga pecite s čebulo. Za ta recept priporočamo, da čebulo marinirate, potem se bo riba izkazala z rahlo pikantno kislostjo.

Zahtevane sestavine:

• Losos - 1 trup
• Čebula - 2 glavi
• Limonin sok - 3 žlice
• Voda - 1/2 žličke
• Začimbe

Način kuhanja:

1. Ribe je treba očistiti in odstraniti drobovje. Če ste kupili cel trup, odrežite glavo, rep in plavuti. Odprite trebuh, odstranite drobovje, nato pa ribo operite znotraj in zunaj. Notranjost natrite s soljo in začimbami.
2. Čebuli odstranimo lupino, nato pa jo čim bolj drobno sesekljamo.
3. Pripravimo marinado za čebulo: zmešamo limonin sok in vodo, nato z dobljeno tekočino prelijemo čebulo in pustimo 15 minut.
4. Čebulo položite v trebušno votlino lososa.
5. Vklopite pečico, da se segreje, nastavite temperaturo na 180 stopinj.
6. Pekač namastite z malo olja in nanj položite ribe. Lososa pečemo 30 minut, nato ga segrejemo na 140 stopinj in pečemo še 10 minut.

Recept 3: Losos, pečen v pečici s kislo smetano

Bolj pravilno bi bilo reči, da lososa ne pečemo s kislo smetano, ampak jo najprej mariniramo v njej. Tako se ribe izkažejo za neverjetno nežne, s subtilnim kremastim okusom.

Zahtevane sestavine:

• Lososov zrezek - 250 gramov
• Kisla smetana - 150 gramov
• Česen – 2 stroka
• smetana - 100 ml
• Čebula
• Začimbe
• Beli sezam

Način kuhanja:

1. Lososov zrezek operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Naredimo omako, v kateri se bodo ribe marinirale. Česen stisnite v kislo smetano skozi stiskalnico, dodajte sezamovo seme in smetano, posolite in dobro premešajte.
3. Ribo položite v omako, tako da je popolnoma prekrita z marinado. Lososa za eno uro postavimo na hladno mesto.
4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
5. Marinirano ribo položite na list folije, po vrhu potresite čebulo in zavijte. Na dno plošče, kjer se bodo ribe pekle, nalijemo vodo in vanjo položimo lososa.
6. Ribe naj se pečejo 15 minut na 180 stopinjah, nato odstranijo vrh folije in pečejo lososa še 20 minut, vendar na 160 stopinjah.

Recept 4: Losos, pečen v pečici s krompirjem

Po tem receptu boste dobili krepko jed iz dveh komponent - ribe in krompirja.

Zahtevane sestavine:

• Lososov zrezek - 3 kosi
• Krompir - 7 kosov
• Kisla smetana - 200 gramov
• smetana - 150 ml
• Svež koper
• Svež peteršilj
• sončnično olje

Način kuhanja:

1. Lososove zrezke je treba oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Vsak zrezek začinimo s soljo in poprom.
2. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Naredimo nadev: zmešamo kislo smetano, smetano, drobno sesekljana zelišča.
4. Podlogo, na kateri bomo pripravljali jed, namastimo, nato nanjo položimo plast krompirja, ki ga namažemo s ¾ nadeva, nato pa nanj položimo zrezke, ki jih prav tako premažemo z omako.
5. Posodo postavimo v pečico, segrejemo na 180 stopinj in pečemo 30 minut.

Recept 5: Losos, pečen v pečici z gobami in korenjem

Če želite, da je neka jed glavna na praznični mizi, si lahko zapomnite ta recept. Jed lahko postrežemo tako hladno kot toplo.

Zahtevane sestavine:

• Trup lososa - 1 kos
• Gobe ​​- 300 gramov
• Korenje – 1 kos
• Čebula – 1 kos
• Težka smetana - 160 ml
• peteršilj
• Začimbe

Način kuhanja:

1. Pripravite ribe: odrežite glavo in rep, naredite zarezo na trebuhu. Odstranite vso notranjost in ribo po dolžini prerežite na pol. Vsako polovico potresemo z začimbami in soljo.
2. Pripravimo nadev za mleto meso. Če želite to narediti, operite gobe in jih drobno sesekljajte. Korenje olupimo in naribamo na najdrobnejše strgalo. Olupite in drobno sesekljajte tudi čebulo. Vso zelenjavo zmešamo, dodamo smetano in drobno sesekljan peteršilj.
3. Na folijo položite polovico rib, na vrh položite mleto meso in pokrijte z drugim delom lososa. Ribo zavijte v folijo.
4. Na pekač nalijte malo vode in položite lososa v folijo. Ribe postavite v pečico. Jed pečemo dvajset minut pri 200 stopinjah, nato odstranimo zgornji del folije, zmanjšamo temperaturo in pečemo še deset minut.

Recept 6: Losos v pečici s sirovo skorjico

"Veliko sira" bi lahko opisali to jed. Pravzaprav je to ena najuspešnejših kombinacij v kuhanju - sir in ribe. Za pripravo lososa na ta način boste potrebovali dve vrsti sira - trdega za skorjico in mehkega za nadev.

Zahtevane sestavine:

• Lososov file
• Mehki mazavi sir (na primer Philadelphia) - 250 gramov
• Trdi sir - 300 gramov
• Začimbe
• Svež koper
• Pinjole - 150 gramov

Način kuhanja:

1. Pripravite ribje meso. Če želite to narediti, odstranite vse kosti, jih sperite in pokrijte s plastjo soli. Meso za pol ure postavimo v hladilnik.
2. Odstranite lososa in fileje narežite na tanke rezine, da jih boste zlahka zvili v rolice.
3. Zelenje drobno sesekljajte in zmešajte z mehkim sirom.
4. Ribjo ploščo namažemo s sirom, zvijemo in zasekljamo z zobotrebcem.
5. Ko zvijete vse zvitke, jih položite na pomaščen krov in postavite v pečico za 25 minut, temperaturo nastavite na 180 stopinj.
6. Trdi sir naribamo.
7. Pinjole segrejemo v ponvi, nato pa jih razvaljamo z valjarjem.
8. Krov vzamemo iz pečice, vsako rolico potresemo s sirom in orehi ter ponovno pečemo 7-10 minut.

Losos, pečen v pečici - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

Ribe je najbolje peči v obliki narezanih filejev ali zrezkov. Če želite prihraniti denar, lahko kupite ne razrezan trup, ampak celo ribo. Skupaj z glavo in repom bo izdelek stal veliko manj.

Uporabite poljubne začimbe, vendar kuharji ne priporočajo uporabe njegovega soka za mariniranje surovih rib. Dejstvo je, da bo že kapljica kisline razbarvala ribe in spremenila kraljevsko škrlatno barvo v bledo rožnato.

Kako izbrati zrezke lososa v trgovini?

Če govorimo o svežih zrezkih, potem jih ne morete preveriti kot cele ribe - ne morete pogledati škrg ali oči. Vse kar morate storiti je, da jo povonjate – ohlajena kakovostna riba diši po svežem. V trgovinah na žalost pogosto ponujajo odmrznjene surovine pod krinko ohlajenih. Z zamrznjenimi zrezki je lažje – glavno, da je v vrečki manj ledu.

Zrezki se prodajajo v trgovini že narezani - to je priročno. Ko kupujete cele ribe, jih sami spremenite v zrezke (idealna širina zrezkov je 2,5-3 cm).

Kako izbrati recept za zrezek?

Odvisno od vaših ciljev. Recepti za zrezke - preprosti in zapleteni v sestavi sestavin, vsakdanji in praznični, prehranski in ne tako. Zrezke vnaprej mariniramo in nato spečemo ali obratno: spečemo in postrežemo s posebej pripravljenimi omakami, a tako je po pravilih. Lahko brez pravil: rezino zrezka popečemo v pečici, namažemo z gorčico ali pokapamo s kečapom – končali ste. Brez receptov.

Ok, kupil sem zrezek. kaj sledi

Operite in posušite s papirnatimi brisačami. Dodamo sol. Sezona. Pečemo. Postrezite z omako ali brez.

Ali pa marinirati. Bolje je, da to storite v foliji, potem je bolj priročno peči. Steak mariniramo 20-25 minut v hladilniku, nato pa ga za toliko časa postavimo v segreto pečico.

Kaj je bolje: temeljito marinirano ali rahlo začinjeno?

Vprašanje je kontroverzno. Klasičen recept je, ko je zrezek začinjen z minimalnim naborom dodatkov: sol, sveže mlet poper (črni, beli), limonin sok - to je to. Limonin sok se pogosto uporablja v receptih: težko je najti primernejši nevtralizator omega-3 maščobnih kislin. Minimalizem ima svojo logiko: ribe so dobre same po sebi, zakaj bi jih »pokvarili« z dodatki? A vsi se s tem ne bodo strinjali in bodo ponudbo začimb ponudili v vsem svojem sijaju.

Katere sestavine so potrebne?

Morda samo tri. Sol, poper in kisli dodatki: limonin sok, kis, belo vino, sojina ali ribja omaka, fermentirani mlečni izdelek (jogurt). Drugi so neobvezni. Med, na primer. Sezam. Ali celo čebulo in česen. Ker imajo močno aromo in svetel okus, obstaja ideja - čebulo in česen zavijte v folijo (vsako zelenjavo posebej) in pecite poleg rib - potem bo poudarek izrazit, a zmeren.

S čim začiniti?

Stvar okusa. Vse suhe začimbe in sveža zelišča, ki vam ustrezajo: bazilika, origano, timijan, rožmarin, koriander, meta, peteršilj. Če so sveža zelišča, zadostuje vejica ali dve, če so suha zelišča - odvisno od stopnje začinjenosti, po okusu.

Losos začinimo z začimbami, kot so beli poper, žafran, ingver (v prahu in sveže nariban).

Kako dolgo se peče?

Steak pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj 15-25 minut, odvisno od štedilnika.

V čem speči?

Lahko je v foliji, pergamentu, tulcu ali kar tako, »brez vsega«. Slednje je težje: poskrbeti morate, da se zrezek ne izsuši, hitreje se "zgrabi", čeprav se skorja izkaže za bolj okusno. Kuhanje v foliji je bolj občutljivo in nežno - idealno za tiste, ki so na dieti. Za skorjo lahko zadnjih 10 minut odprete folijo, ki je bila prej zaprta. Druga možnost je žar: uspelo bo kot na žaru, a če si upate, poskrbite, da bo maščoba kapljala v za to nastavljeno posodo.

Kaj je na strani?

Zelenjavna blazina. To je praktično, saj se riba nikoli ne izsuši, poleg tega je priloga po želji. Krompir, lahko korenje, narežemo na ploščate kolobarje, jih položimo na dno pekača, nanje pa zrezke. Bolj okusna je, če je priloga pečena z začimbami in omako. Na primer v kislo smetano s koprom in čebulo.

Druga možnost: paradižnik, gobe, čebula, sir. Popražimo čebulo in gobe, naložimo na zrezke, na vrh paradižnik, zadnja plast je nariban sir. Pečemo 30 minut. Dobili boste “ribo po francosko” s sirno skorjico, ki se vleče, mmm...

Ali pa ločeno pripravite prilogo: pire krompir po vseh pravilih, ocvrte šampinjone s čebulo, kuhan ali ocvrt riž.

Katera je najboljša marinada/omaka za zrezke?

Čeprav o okusih ni spora, je tukaj nekaj odličnih receptov. Pol ure mariniramo v marinadah, pečene zrezke pa prelijemo kar na krožniku.

1. Medeno-ingverjeva marinada: 2 žlici. l. medu, 1 žlica. l. sveže nariban ingver, 1 žlica. l. sojina omaka, 1 žlička. gorčica, sok pol limone (lahko z kašo).

2. Gorčična marinada: 2 žlici. l. gorčica, 2 žlici. l. medu, 1 žlica. l. sojina omaka, 1 žlica. l. olivno olje, 21/3 limone (sok), beli poper, sezamova semena.

3. Metina omaka: meta, bazilika, čili paprika - mezinec, beli vinski kis 1-2 žlički, sveže nariban ingver 1 žlička, med 1-2 žlički, česen 1 strok.

4. Provansalska zeliščna omaka: timijan, rožmarin, origano itd., peteršilj, limona ½ kosa, kapre 1 žlica. l. Vse zmeljemo in premešamo.

5. Čebulna marinada: 2 čebuli narežemo na kolobarje, zmešamo s polovico limone in začimbami, po potrebi dodamo maslo ali kislo smetano.

6. Sirna omaka: drobno nariban sir, smetana, muškatni orešček (sveže nariban - ščepec ali dva),

In recept bo "od začetka do konca"?

Nujno. Tukaj je. Za jasnost in popolnost slike.

In spet korak za korakom, kako speči lososov zrezek v pečici:

1. Solimo, vtremo z začimbami ali prelijemo z marinado (čebulo, česnom, začinjeno, zeliščno, jogurtovo itd.) 10-30 minut.
2. Zrezek položimo na rahlo pomaščen pekač ali na pergamentni papir ali pa ga zavijemo v folijo. Pečemo pri 180-200 stopinjah 15-25 minut. Če je v foliji, jo zadnjih 5-10 minut odprite, da se naredi skorjica.
3. Postrezite s prilogo in, če zrezki niso bili marinirani, z omako.

Losos, pečen v pečici - splošna načela kuhanja

Ni je bolj plemenite jedi od lososa. Rdeča riba je znana ne le po svojem svetlem in svežem okusu, ampak tudi po svojih koristih. Losos vsebuje naravne maščobe in čiste beljakovine, vendar skoraj ni nepotrebnih ogljikovih hidratov.

Ribe lahko kuhate na različne načine. Eden od načinov je pečenje, kar je dobro, ker lahko pripravljeno jed naredimo bodisi zelo kalorično in maščobno bodisi lahko in dietno.

Losos pečen v pečici - priprava hrane in jedi

Rezanje lososa je zelo preprosto: ribi morate odrezati glavo, prerezati trebuh po dolžini in odstraniti drobovje. Nato lahko trup nadevamo in spečemo celega ali narežemo na zrezke.

Poleg rib boste potrebovali tudi zelenjavo, sir, maslo in začimbe. Lososa lahko preprosto spečete na krovu, če pa želite jed narediti lažjo, potem ribe najprej zavijte v folijo.

Recepti za lososa, pečenega v pečici:

Recept 1: Losos pečen v pečici v lastnem soku

Skuhajmo ribe v pečici na najpreprostejši način. Ta recept je popoln tudi za tiste, ki so na dieti.

1. Lososa narežemo na zrezke in operemo. Vsak kos potresemo s soljo, nato pa za dvajset minut postavimo v hladilnik. Ko ribo vzamemo ven, jo popopramo in potresemo z baziliko.
2. Vklopi pečico. Temperaturo nastavite na 180 stopinj.
3. Zrezek zavijemo v folijo. Če želite speči več kosov ribe, morate vsakega posebej zaviti.
4. Posodo, v kateri boste pekli ribe, približno do četrtine napolnite z vodo. Tja položite zrezke.
5. Zrezke položimo v pečico in pečemo približno 25 minut. Po tem času, če želite, da se na ribah naredi zlata skorja, odstranite krov in odprite folijo. Pustite lososa v pečici še 10 minut.

Recept 2: Losos v pečici s čebulo

Čebula je univerzalni dodatek številnim jedem. Grenak v svoji čisti obliki in nežen po toplotni obdelavi kakovostno izboljša organoleptične lastnosti jedi, jo naredi aromatično in okusno. Če želite kuhati lososa v pečici, ga pecite s čebulo. Za ta recept priporočamo, da čebulo marinirate, potem se bo riba izkazala z rahlo pikantno kislostjo.

1. Ribe je treba očistiti in odstraniti drobovje. Če ste kupili cel trup, odrežite glavo, rep in plavuti. Odprite trebuh, odstranite drobovje, nato pa ribo operite znotraj in zunaj. Notranjost natrite s soljo in začimbami.
2. Čebuli odstranimo lupino, nato pa jo čim bolj drobno sesekljamo.
3. Pripravimo marinado za čebulo: zmešamo limonin sok in vodo, nato z dobljeno tekočino prelijemo čebulo in pustimo 15 minut.
4. Čebulo položite v trebušno votlino lososa.
5. Vklopite pečico, da se segreje, nastavite temperaturo na 180 stopinj.
6. Pekač namastite z malo olja in nanj položite ribe. Lososa pečemo 30 minut, nato ga segrejemo na 140 stopinj in pečemo še 10 minut.

Recept 3: Losos, pečen v pečici s kislo smetano

Bolj pravilno bi bilo reči, da lososa ne pečemo s kislo smetano, ampak jo najprej mariniramo v njej. Tako se ribe izkažejo za neverjetno nežne, s subtilnim kremastim okusom.

1. Lososov zrezek operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Naredimo omako, v kateri se bodo ribe marinirale. Česen stisnite v kislo smetano skozi stiskalnico, dodajte sezamovo seme in smetano, posolite in dobro premešajte.
3. Ribo položite v omako, tako da je popolnoma prekrita z marinado. Lososa za eno uro postavimo na hladno mesto.
4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
5. Marinirano ribo položite na list folije, po vrhu potresite čebulo in zavijte. Na dno plošče, kjer se bodo ribe pekle, nalijemo vodo in vanjo položimo lososa.
6. Ribe naj se pečejo 15 minut na 180 stopinjah, nato odstranijo vrh folije in pečejo lososa še 20 minut, vendar na 160 stopinjah.

Recept 4: Losos, pečen v pečici s krompirjem

Po tem receptu boste dobili krepko jed iz dveh komponent - ribe in krompirja.

• Lososov zrezek - 3 kosi
• Krompir - 7 kosov
• Kisla smetana - 200 gramov
• Krema - 150 ml
• Svež koper
• Svež peteršilj
• sončnično olje

1. Lososove zrezke je treba oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Vsak zrezek začinimo s soljo in poprom.
2. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Naredimo nadev: zmešamo kislo smetano, smetano, drobno sesekljana zelišča.
4. Podlogo, na kateri bomo pripravljali jed, namastimo, nato nanjo položimo plast krompirja, ki ga namažemo s ¾ nadeva, nato pa nanj položimo zrezke, ki jih prav tako premažemo z omako.
5. Posodo postavimo v pečico, segrejemo na 180 stopinj in pečemo 30 minut.

Recept 5: Losos, pečen v pečici z gobami in korenjem

Če želite, da je neka jed glavna na praznični mizi, si lahko zapomnite ta recept. Jed lahko postrežemo tako hladno kot toplo.

1. Pripravite ribe: odrežite glavo in rep, naredite zarezo na trebuhu. Odstranite vso notranjost in ribo po dolžini prerežite na pol. Vsako polovico potresemo z začimbami in soljo.
2. Pripravimo nadev za mleto meso. Če želite to narediti, operite gobe in jih drobno sesekljajte. Korenje olupimo in naribamo na najdrobnejše strgalo. Olupite in drobno sesekljajte tudi čebulo. Vso zelenjavo zmešamo, dodamo smetano in drobno sesekljan peteršilj.
3. Na folijo položite polovico rib, na vrh položite mleto meso in pokrijte z drugim delom lososa. Ribo zavijte v folijo.
4. Na pekač nalijte malo vode in položite lososa v folijo. Ribe postavite v pečico. Jed pečemo dvajset minut pri 200 stopinjah, nato odstranimo zgornji del folije, zmanjšamo temperaturo in pečemo še deset minut.

Recept 6: Losos v pečici s sirovo skorjico

"Veliko sira" bi lahko opisali to jed. Pravzaprav je to ena najuspešnejših kombinacij v kuhanju - sir in ribe. Za pripravo lososa na ta način boste potrebovali dve vrsti sira - trdega za skorjico in mehkega za nadev.

• Lososov file
• Mehki sir za mazanje (na primer Philadelphia) - 250 gramov
• Trdi sir - 300 gramov
• Začimbe
• Svež koper
• Pinjole - 150 gramov

1. Pripravite ribje meso. Če želite to narediti, odstranite vse kosti, jih sperite in pokrijte s plastjo soli. Meso za pol ure postavimo v hladilnik.
2. Odstranite lososa in fileje narežite na tanke rezine, da jih boste zlahka zvili v rolice.
3. Zelenje drobno sesekljajte in zmešajte z mehkim sirom.
4. Ribjo ploščo namažemo s sirom, zvijemo in zasekljamo z zobotrebcem.
5. Ko zvijete vse zvitke, jih položite na pomaščen krov in postavite v pečico za 25 minut, temperaturo nastavite na 180 stopinj.
6. Trdi sir naribamo.
7. Pinjole segrejemo v ponvi, nato pa jih razvaljamo z valjarjem.
8. Krov vzamemo iz pečice, vsako rolico potresemo s sirom in orehi ter ponovno pečemo 7-10 minut.

Losos, pečen v pečici - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

Ribe je najbolje peči v obliki narezanih filejev ali zrezkov. Če želite prihraniti denar, lahko kupite ne razrezan trup, ampak celo ribo. Skupaj z glavo in repom bo izdelek stal veliko manj.

Uporabite poljubne začimbe, vendar kuharji ne priporočajo uporabe njegovega soka za mariniranje surovih rib. Dejstvo je, da bo že kapljica kisline razbarvala ribe in spremenila kraljevsko škrlatno barvo v bledo rožnato.