Pemproses makanan ialah perkakas rumah serba boleh yang direka untuk pemprosesan makanan: mencincang, mencincang, mencampur, menghiris, memerah jus. Pemproses makanan moden yang dilengkapi dengan kawalan elektronik dipanggil pemproses.

Peranti sedemikian melaksanakan fungsi peralatan dapur isi rumah - penggiling daging, parut, pengisar, pemerah jus, pemotong sayuran.

Jenis

Mengikut jenis peranti, gabungan dibahagikan kepada:

• Peranti padat, mudah dalam reka bentuk dan fungsi - mesin pencincang.
• Pemproses makanan dengan bilangan minimum operasi asas dan lampiran standard - pemotong sayur, parut, penggiling daging. Jika pengisar disertakan, perkakas ini mempunyai dua soket motor.
• Pemproses universal dengan kawalan elektronik, banyak fungsi dan lampiran (dari sepuluh hingga dua puluh).

Pemproses makanan serba boleh mempunyai mangkuk kaca, plastik atau keluli tahan karat tahan lama dengan kapasiti dua hingga enam liter. Mangkuk boleh tanggal pelbagai saiz adalah mudah untuk penyimpanan dan penjagaan, boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, mesin basuh pinggan mangkuk, dan apabila disimpan di dalam peti sejuk.

Penuai standard dilengkapi dengan satu set lampiran: cakera - parut, pengemulsi, pisau keluli tahan karat, spatula atau cangkuk untuk menguli doh. Gabungan lanjutan dilengkapi dengan pelbagai lampiran tambahan seperti pemerah jus, pengisar, parut dan pisau dalam pelbagai konfigurasi untuk pelbagai tugas memasak.

Faedah pemproses dapur pelbagai fungsi:

1. Keupayaan untuk memproses sejumlah besar produk pada kelajuan yang berbeza.
2. Mangkuk yang lapang.
3. Kuasa tinggi.
4. Set lengkap dengan muncung boleh tukar ganti, yang juga dibeli secara berasingan daripada peranti.
5. Kehadiran fius untuk motor elektrik daripada pecah dan terlalu panas (bergantung pada model gabungan).
6. Mudah dijaga. Semua komponen perkakas boleh ditanggalkan, mudah dibuka dan dicuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Bekas khas direka bentuk untuk menyimpan lampiran, yang disertakan dalam kit pemproses dapur.
7. Tidak perlu memilih hidangan istimewa, satu set mangkuk dibekalkan dalam kit dan boleh dibeli secara berasingan.

Kelemahan:

1. Dimensi besar memerlukan ruang penyimpanan yang besar.
2. Risiko motor terlalu panas semasa operasi berterusan.
3. Harga tinggi
4. Kurang mobiliti

Kefungsian peranti secara langsung bergantung pada bilangan dan jenis lampiran yang disertakan.

1. Elektrik- adalah peranti yang terdiri daripada satu mangkuk kerja dengan isipadu 0.2 hingga 1.5 liter dan pemacu elektrik. Pisau dimasukkan ke dalam mangkuk, di antaranya terdapat satu pisau universal yang disertakan dalam kit, dan pilihan lain untuk lampiran.
2. Mekanikal (manual)... Pengisar sedemikian adalah yang paling mudah digunakan, kos yang murah, tetapi mereka tidak dapat memproses beberapa produk, tidak seperti yang elektrik.

Pencincang makanan dapur melakukan dua atau tiga fungsi; pakej biasanya termasuk pemukul, pisau dan beberapa parut. Ia digunakan untuk memotong sayur-sayuran, herba, keju, daging, dan produk lain. Digunakan untuk membuat sos, kentang tumbuk, makanan bayi dan diet.

Prinsip operasi: makanan diletakkan di dalam mangkuk dan ditutup dengan penutup. Dengan menekan tudung atau butang, pisau berputar diaktifkan, yang menghancurkannya ke saiz yang diperlukan. Semakin tinggi kuasa peranti, semakin cekap pemprosesan berlaku.

Untuk produk pepejal, gunakan parut cakera, untuk sebat - muncung berasingan. Jika penutup tidak ditutup, sistem penyekatan dicetuskan dan peranti berhenti berfungsi.

1. Penyimpanan yang mudah dan penjimatan di ruang dapur berkat saiznya yang padat.
2. harga.
3. Prinsip kerja yang tidak rumit.
4. Kemungkinan menggunakan secara semula jadi.
5. Aksesori (kecuali motor) adalah selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.
6. Keselamatan peranti terima kasih kepada sistem penguncian.
7. Sesuai untuk kegunaan harian dan untuk memproses sejumlah kecil makanan.

Kelemahan:

1. Tidak sesuai untuk mengendalikan kuantiti makanan yang banyak.
2. Prestasi adalah lebih rendah daripada gabungan pelbagai guna.
3. Kuasa rendah.
4. Menggunakan peranti, anda tidak boleh memotong sayur-sayuran, keju atau daging ke dalam pinggan dan juga, bahagian yang sama, serta memproses kepingan besar makanan.
5. Tidak sesuai untuk mengisar kopi, kacang, mengisar bijirin dan menguli doh tebal.
6. Sebilangan kecil kelajuan kerja.

Pengisar daging dalam peranti digunakan untuk menyediakan daging cincang klasik dari daging cincang dengan cara yang sama seperti skru tradisional. Set lengkap dengan grid perforasi tambahan, pisau.

Tidak seperti pisau, pengisar daging membantu untuk mencapai konsistensi daging cincang yang diingini dari daging apa-apa ketumpatan, dengan urat dan tulang rawan. Apabila zarah kecil tulang memasuki mekanisme skru, pengisar daging berhenti.

Kelebihan pemproses makanan dengan penggiling daging:

• Pengisar daging membolehkan anda memasak daging cincang klasik tanpa kepingan besar atau jisim pasty. Dengan menggunakan grid atau bentuk pisau tertentu, ketumpatan bahan mentah dan bentuk bahagian dikawal.
• Model yang disertakan dengan pengisar daging adalah lebih murah daripada pengisar daging elektrik pegun.
• Boleh dilengkapi dengan pengekstrak jus tambahan.

Kelemahan Pemproses Makanan Pengisar Daging:

• Set lengkap dengan penggiling daging membawa kepada peningkatan dalam jumlah kos unit.
• Berat tambahan kepada struktur.
• Jika anda ingin membeli model dengan pemerah jus dan penggiling daging pada masa yang sama, anda mungkin mempunyai pilihan di antara mereka kerana kos gabungan yang tinggi.
• Kuasa pengisar daging yang tidak mencukupi dalam gabungan berbanding dengan pegun.

Set lengkap pemproses makanan dengan penggiling daging:

1. Jeriji berlubang dengan diameter 3 hingga 8 mm untuk penyediaan daging cincang konsistensi yang dikehendaki. Kekisi dengan lubang diameter kecil (3 mm) digunakan dalam penyediaan pate dan inti untuk makanan ringan, diameter sederhana (4.5 - 5 mm) - daging lembu cincang, ayam.

Grid berlubang dengan diameter 8 mm sesuai untuk menyediakan daging babi cincang, pemadat sebagai pemadat hidangan, mengisar buah-buahan kering, keju keras.

Set termasuk bilangan gril berbeza dari satu hingga tiga keping. Di samping itu, terdapat lampiran pemodelan untuk daging cincang, yang dengannya ia diagihkan ke dalam bahagian yang sama untuk potong.

1. Aksesori sosej- digunakan untuk mengisi sarung dan memasak sosej, sosej kecil, sosej.
2. lampiran kebe- digunakan untuk pembuatan produk berongga untuk pemadat berikutnya, serta pelbagai hidangan kebangsaan.
3. Pemotong sayur- membantu memotong sayur-sayuran menjadi bentuk bulat atau persegi yang seragam.
4. Tekan sitrus.
5. Tekan untuk memerah jus daripada buah beri.
6. Lampiran biskut berbentuk dan barangan bakar yang lain.
7. Parut doh untuk membuat mi buatan sendiri, pasta dan spageti.
8. Peralatan khas untuk memotong tomato dan penyediaan jus tomato, pasta, sos. Sesetengah model dilengkapi dengan fungsi menapis benih daripada sebahagian besar jus tomato.
9. Parut dengan tebuk bersaiz berbeza untuk mencarik sayur.

Pemproses dapur dengan fungsi pemerah tambahan boleh termasuk set lengkap dengan dua jenis yang boleh ditukar ganti: penekan sitrus dan pemerah empar untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, atau salah satu daripadanya.

Akhbar ialah mangkuk berputar bergaris, menekan jus yang mengalir keluar dari sitrus ke dalam bekas pengumpulan. Jenis kedua memerah jus kerana putaran penapis yang sangat cepat dalam bentuk silinder, di mana jus dibuang ke dalam bekas khas, dan sisanya disimpan pada parut.

Perbandingan tekan sitrus dan pemerah jus:

1. Tidak seperti pemerah universal, akhbar tidak digunakan untuk membuat jus segar daripada buah-buahan keras.
2. Pemerah empar dilengkapi dengan penapis yang memisahkan jus daripada biji dan zarah kulit.
3. Fleksibiliti pemerah jus berbanding dengan penekan sitrus membolehkan anda melampaui jenis produk yang sempit.
4. Isipadu kapasiti penekan adalah pada purata 1 liter, berbeza dengan pemerah empar.

Sesetengah model dengan penggiling daging boleh menyertakan fungsi pemerah tambahan secara serentak, dengan syarat pemerah tambahan digunakan di dalamnya. Peranti dengan pemerah jus juga dilengkapi dengan alat penekan untuk memerah jus dari buah beri. Jumlah jus yang diperah keluar bergantung pada isipadu mangkuk perkakas.

Tolak- berbanding dengan pemerah pegun, ia memberikan lebih banyak sisa dan maksimum 50% jus di pintu keluar.

Model dengan pengisar (jag tinggi dengan kaki melengkung di bahagian bawah) atau dengan muncung khas untuk puri digunakan.

Untuk menyediakan puri buah-buahan dan sayur-sayuran yang ringan, sup puri, gazpacho, puri makanan bayi, pemproses dengan pengisar digunakan, yang berfungsi dengan berkesan dengan makanan lembut dan cair.

Untuk penyediaan kentang tumbuk, penekan khas digunakan (nama tambahan - "maxi-press"). Diameter lubang bersaiz berbeza di dalamnya membantu mengawal tahap ketumpatan puri.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan pengisar untuk kentang tumbuk kerana ia boleh menghasilkan jisim kanji yang melekit. Mesin tumbuk juga sesuai untuk mana-mana sayur-sayuran yang dimasak dan buah-buahan yang lembut. Ia memerah cecair, jadi puri lebih pekat daripada semasa menggunakan pengisar.

Mereka berbeza daripada pengisar biasa dalam fungsi yang hebat dan bilangan lampiran, serta kehadiran leher untuk menambah produk ke mangkuk tanpa membuka penutup. Peranti jenis ini disesuaikan untuk mengisar keras dan memproses produk lembut, mencincang, memotong jalur, kiub, mengisar kopi dan bijirin.

Direka untuk memproses sejumlah besar produk, kecuali untuk membuat koktel. Pengemulsi menyebat krim dan krim. Mod nadi memecahkan ais pada kelajuan tinggi tanpa pemanasan.

Kelebihan:

• sebagai tambahan kepada fungsi sedia ada, ia digunakan untuk penyediaan sos pekat, puri lapang bebas gluten, menghilangkan cecair berlebihan semasa memproses produk.
• satu pemacu elektrik, oleh itu unit mempunyai berat dan dimensi yang kurang daripada model dengan pengisar.

Kekurangan:

• tidak ada kemungkinan untuk membuat koktel, hidangan cecair, seperti kentang tumbuk sup, sos untuk salad dressing.
• apabila membuat kentang tumbuk dalam peranti tanpa pengisar dengan kacau, konsistensi tebal dan kering diperolehi.

Dengan bantuan cakera menghiris, produk yang diproses dalam pelbagai bentuk dan saiz diperoleh untuk salad, hidangan pertama, dan memotong buah-buahan.

Dilengkapi dengan lekapan:

1. Pemotong bulat dengan slot pepenjuru. Digunakan untuk mencarik kubis dan salad, untuk memotong ke dalam kepingan konfigurasi yang betul. Ketinggian slot pada cakera menentukan ketebalan kepingan. Set termasuk: satu lampiran bilah boleh balik, ketinggian boleh laras, atau beberapa cakera.
2. Kentang goreng cakera pemotongan. Penghiris nipis yang panjang untuk kentang goreng sekata.
3. Cakera pemotong dadu untuk sayur-sayuran, keju, daging dan produk lain, sesuai untuk memotong bahan untuk salad.
4. Cakera untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan menjadi jalur. Cakera berlubang halus, satu dua sisi atau tiga cakera dengan bilah yang berbeza-beza ketinggian untuk membentuk penyedut minuman dengan saiz yang diperlukan.
5. Menghiris cakera dengan dua fungsi: sebelah carik sayur jadi hirisan, sebelah lagi kisar. Tebukan dalam cakera sedemikian berkisar dari kecil hingga besar.
6. Cakera penghiris dua muka. Ia adalah parut berlubang kecil, sederhana dan besar di bahagian atas dan bawah.
7. Cakera - parut untuk membuat puri daripada sayur-sayuran. Lubang di atasnya adalah diameter yang lebih kecil dan terletak dalam baris yang lebih kerap berbanding dengan apungan dalam perenggan sebelumnya.
8. Cakera - parut untuk mengisar coklat dan keju keras.

Pisau dan cakera penghiris diperbuat daripada keluli tahan karat dan selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.

Fungsi yang disertakan dalam pakej peranti:

1. Pembuat ais krim. Sebelum memasak, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama satu hari untuk mencapai suhu kerja. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, bahan-bahan yang diperlukan ditambah kepada kapasiti gabungan dan mod penyediaan aiskrim bermula.
2. Pengisar kopi- muncung untuk mengisar biji kopi.
3. Kilang mini untuk mengisar bahagian kecil rempah, herba, bawang putih, bawang, kacang. Ia digunakan apabila anda perlu mengisar sedikit makanan dan penggunaan mangkuk dengan isipadu lebih daripada satu liter adalah tidak rasional.
4. Lampiran berbentuk cangkuk untuk menguli doh tebal yang tidak meninggalkan kesan tepung dan doh pada dinding mangkuk perkakas.
5. Untuk menyediakan doh dengan konsistensi cecair, telur hancur atau krim putar, gunakan lampiran pengemulsi atau pukul.

Pemproses makanan. Peranti pelbagai fungsi yang mampu melakukan pelbagai operasi teknologi. Mereka biasanya berdasarkan pengadun planet, yang mana anda boleh menyambungkan banyak lampiran yang berbeza (pengisar, pemproses makanan, pengisar daging. Terima kasih kepada ini, pemproses makanan purata boleh: memotong daging, mengisar kentang tumbuk dan pate, memerah jus, kupas dan potong sayur-sayuran, uli doh , krim cambuk, dsb. Apabila memilih pemproses makanan, anda harus memberi perhatian kepada set lengkap Senarai keupayaan berfungsi peranti akan bergantung pada bilangan lampiran.

- Mesin dapur. Peranti universal, yang dalam kebanyakan kes mewakili gabungan pengisar dan pemproses makanan. Walau bagaimanapun, julat kefungsian peralatan secara langsung bergantung pada bilangan dan kepelbagaian lampiran lengkap. Sebagai peraturan, mesin dapur melakukan operasi berikut: memotong daging dan produk ikan, memerah jus, mengupas sayur-sayuran, mengisar rempah, dan lain-lain, tetapi secara praktikalnya tidak digunakan untuk menguli doh.

- Pengadun planet. Peranti ini secara luaran menyerupai pengadun pegun, tetapi disebabkan sistem operasi planet dan kuasa enjin yang lebih tinggi, ia lebih cekap sesuai untuk mencampurkan, krim sebat dan menguli doh. Bagi sesetengah pengadun planet, adalah mungkin untuk membeli dan memasang aksesori tambahan (pengisar, pemproses makanan, dll.), Dalam kes ini, peranti ... bertukar menjadi pemproses makanan.

Percampuran planet

Gabungkan sokongan untuk mod pencampuran planet. Dengan pencampuran ini, alat kerja (pemukul, spatula, dll.) bukan sahaja berputar di sekitar paksinya, tetapi juga bergerak di sekitar pusat mangkuk. Ini memastikan pencampuran yang paling seragam, bukan sahaja di tengah, tetapi juga di sepanjang tepi bekas, dan juga mempercepatkan proses. Sebaliknya, fungsi ini merumitkan mekanisme gabungan dan memerlukan mangkuk besar (sekurang-kurangnya 5 liter); semua ini mempunyai kesan yang sepadan pada harga dan dimensi peranti. Semua pengadun planet dan banyak model pemproses makanan dikurniakan peluang sedemikian, tanpa pengecualian.

Kapasiti mangkuk

Isipadu nominal mangkuk makanan untuk pemproses makanan. Selalunya, jumlah kerja ditunjukkan - iaitu, jumlah maksimum produk yang mana peranti boleh dijamin untuk mengatasi "sekaligus".

Perlu diingat bahawa kapasiti yang besar mempengaruhi saiz dan berat unit, dan juga memerlukan enjin yang lebih berkuasa - yang seterusnya, mempengaruhi penggunaan tenaga dan harga. Oleh itu, apabila memilih mangkuk mengikut kapasiti, anda tidak seharusnya mengejar kapasiti maksimum, tetapi mengambil kira jumlah kerja yang dirancang.

Kapasiti mangkuk pengisar

Kapasiti mangkuk pengisar menentukan berapa banyak konsistensi peranti boleh menyediakan sekali gus. Pengisar purata mempunyai kapasiti 1.5 liter, yang agak optimum untuk menyediakan minuman dan konsistensi lain untuk tiga orang.

Kapasiti pengisar

Isipadu jag pengisar (lihat Blender), yang dilengkapi dengan pemproses makanan. Biasanya, ia adalah kira-kira satu setengah liter; untuk keluarga yang besar, masuk akal untuk memilih volum yang lebih besar (kira-kira 2 liter), dan jika pengisar jarang diperlukan dan untuk kuantiti produk yang kecil, 1 liter akan mencukupi.

Kuasa

Kuasa undian pemproses makanan. Kebanyakan kuasa ini datang daripada enjin - selebihnya unit menggunakan tenaga yang sangat sedikit. Lebih banyak kuasa -, sebagai peraturan, lebih tinggi produktiviti unit dan lebih sedikit masa yang dibelanjakan untuk memproses produk.

Ambil perhatian bahawa nilai kuasa optimum secara langsung bergantung pada isipadu mangkuk (lihat perenggan yang sepadan): contohnya, untuk mangkuk 1.5 kg, sebaik-baiknya sekurang-kurangnya 300 W, untuk dua kilogram - 400 W, tiga kilogram - pada sekurang-kurangnya 700 W. Dan dengan kapasiti mangkuk yang sama, unit yang lebih berkuasa akan menjadi lebih produktif, ia akan berfungsi lebih cepat dan lebih baik mengatasi beban yang tinggi (contohnya, beban penuh). Sebaliknya, peningkatan kapasiti mempunyai kesan yang sepadan ke atas penggunaan tenaga dan harga.

Maks. kelajuan putaran

Kelajuan putaran maksimum lampiran kerja gabungan. Lebih tinggi kelajuan putaran, lebih banyak produk pepejal boleh diproses dalam gabungan, dan lebih pendek (dalam beberapa kes) masa penyiapan prosedur yang dikehendaki.

Bilangan kelajuan

Bilangan kelajuan tetap putaran muncung yang disediakan dalam reka bentuk gabungan. Lebih banyak, lebih tepat anda boleh memilih kelajuan yang diperlukan untuk setiap mod pengendalian tertentu. Perlu diingatkan bahawa sesetengah peranti tidak mempunyai kelajuan tetap - pelarasan dijalankan dengan lancar (lihat Pengawal kelajuan berubah tak terhingga)

Kawalan kelajuan berubah-ubah tak terhingga

Pengawal selia yang membolehkan anda menukar kelajuan putaran enjin gabungan dengan lancar - untuk pelarasan kelajuan yang lebih tepat dan menetapkan mod optimum untuk produk yang berbeza. Dengan kawalan kelajuan berperingkat, situasi mungkin timbul di mana nilai kelajuan yang lebih tinggi sudah terlalu tinggi, dan yang lebih rendah tidak mencukupi. Pelarasan yang lancar mengelakkan situasi sedemikian.

Mod nadi

Keupayaan untuk mengendalikan gabungan dalam mod nadi, apabila motor tidak berputar secara berterusan, tetapi sekejap-sekejap. Mod ini amat berguna apabila memproses makanan keras terutamanya, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran beku: ia memberikan kecekapan dan pada masa yang sama mengurangkan beban pada enjin.

Mod turbo

Mod turbo membolehkan untuk masa yang singkat untuk meningkatkan kelajuan putaran cakera gabungan dengan ketara. Ini boleh berguna apabila bekerja dengan makanan keras, seperti membuat ais hancur atau memotong sayur-sayuran. Ia juga berguna sekiranya "kesesakan" dalam kerja - pecutan jangka pendek pisau akan membantu mengatasinya. Perlu diingat bahawa mod turbo adalah sejenis "langkah kecemasan", dan bukan mod biasa, kerana enjin gabungan dalam mod ini berfungsi dengan beban yang ketara. Oleh itu, anda boleh menghidupkannya hanya untuk masa yang singkat - jika tidak, terdapat risiko kerosakan pada peranti. Ciri khusus mod turbo berbeza dari model ke model dan biasanya ditunjukkan dalam manual arahan.

Pemasa

Pemasa membolehkan anda menetapkan masa semasa peranti akan melaksanakan fungsi tertentu; selepas tempoh masa yang ditentukan, peranti akan dimatikan secara automatik. Pemproses makanan dengan pemasa menghilangkan keperluan untuk memantau masa operasi perkakas dan mematikannya secara manual.

Dandang berganda

Pemproses makanan boleh digunakan sebagai pengukus - untuk mengukus makanan. Kaedah memasak ini dianggap lebih sihat daripada masakan klasik, ia membolehkan anda mengekalkan vitamin dan nutrien maksimum dalam produk. Antara lain, memasak wap sering digunakan dalam penyediaan makanan bayi, dan beberapa pemproses makanan dengan fungsi ini direka khusus untuk memasak untuk kanak-kanak.

Penimbang dapur

Kehadiran skala dapur terbina dalam dalam gabungan. Sebagai peraturan, sel beban dibina ke dalam platform di mana mangkuk dipasang; ini membolehkan anda menentukan berat produk yang dimuatkan semasa proses memasak. Sudah tentu, bekas lain boleh diletakkan pada skala sedemikian, bukan sahaja mangkuk "asli" gabungan itu.

muncung

Mangkuk utama. Bekas terbuka yang direka untuk menguli doh, krim putar dan mencampur jisim. Mangkuk utama disertakan dengan hampir semua pemproses makanan. Ia boleh dibuat daripada pelbagai bahan: plastik, kaca, logam, dll.

- Pengisar. Dalam kes ini, ia adalah mangkuk yang disempitkan ke bawah, di bahagian bawahnya terdapat pisau bilah. Peranti sedemikian sesuai untuk mencampurkan cecair ke dalam jisim homogen (contohnya, untuk membuat koktel atau adunan), dan untuk memotong beberapa produk pepejal (contohnya, buah-buahan dan sayur-sayuran) menjadi puri homogen. Pengisar biasanya dipasang di tempat mangkuk utama, namun terdapat peranti yang membolehkan anda menggunakan dua mangkuk pada masa yang sama.

- Pemproses makanan. Bekas khas untuk mencincang, yang dilengkapi dengan sama ada pisau untuk memotong makanan, atau cakera untuk mencincang, memotong, menggoreng. Membolehkan anda memotong salad, mencincang kubis dan melakukan beberapa operasi lain bergantung pada lampiran yang lengkap.

- Pemproses makanan hujung ke hujung. Lampiran khas untuk memasang cakera pemotongan. Aksesori ini membolehkan anda memotong sayur-sayuran atau mencincang kubis dengan cepat. Lebih-lebih lagi, produk siap masuk ke dalam mangkuk utama (atau mana-mana peralatan dapur anda yang lain) - tiada mangkuk yang berasingan seperti dalam pemproses makanan klasik.

- Pengisar daging. Kemungkinan untuk menggunakan... peranti iya sebagai pengisar daging - untuk memasak daging cincang, mengisar buah-buahan dan sayur-sayuran. Dari segi keupayaan, lampiran tersebut selalunya tidak kalah dengan penggiling daging yang dibuat dalam bentuk peranti berasingan.

Pemotong sayur. Lampiran khas untuk memotong sayur-sayuran, buah-buahan dan cendawan. Bergantung pada jenis, ia membolehkan anda memotong produk: kiub, kepingan, blok, dll. Ia boleh dilengkapi dengan bekas sendiri untuk mengumpul kepingan.

- Kilang (untuk kopi). Sebuah bekas kecil di bahagian bawahnya terdapat pisau bilah yang digerakkan oleh motor gabungan. Ia bertujuan untuk mengisar bahagian kecil produk (contohnya, rempah, kacang, bawang putih, dll.) dalam kes apabila tidak masuk akal untuk menggunakan mangkuk utama gabungan untuk tujuan ini.

Pemerah empar. Pemerah universal untuk mendapatkan jus buah-buahan, sayur-sayuran dan beri. Tidak sesuai untuk buah sitrus (lihat pemerah jeruk). Perlu diingat bahawa pemerah pemproses makanan biasanya kurang produktif daripada pemerah dalam bentuk peranti berasingan, dan oleh itu tidak sesuai untuk menyediakan sejumlah besar jus.

- Pemerah sitrus. Ia adalah unjuran berputar dengan permukaan bergaris. Untuk mendapatkan jus, anda perlu meletakkan separuh buah secara manual di atasnya dengan pulpa ke bawah dan tekan kuat. Disebabkan oleh prosedur ini, jus dari pulpa diperah ke dalam mangkuk yang terletak di bawah, dan kulitnya tetap utuh.

Aksesori

- Pukul untuk dipukul. Seperti namanya, lampiran ini direka untuk menyebat dan mencampurkan cecair "ringan" (adunan, mayonis, telur, dll.). Selalunya ia adalah pukul yang serupa dengan yang digunakan dalam pengadun (walaupun terdapat pilihan lain). Kadang-kadang terdapat dua corolla sedemikian.

- cangkuk doh. Muncung untuk menguli doh tebal. Ia mempunyai bentuk yang istimewa, berkat doh yang dicampur sama rata, dan tiada bahan yang tidak digunakan kekal di dinding mangkuk.

- Cangkuk menguli dua kali. Cangkuk berganda membolehkan anda meningkatkan kecekapan menguli doh tebal dengan ketara. Mata kail kedua digunakan untuk mengelakkan doh melekat pada mangkuk dan mengadun lebih sebati. Bergantung pada model, cangkuk berganda boleh direalisasikan sebagai muncung sekeping dan muncung yang terdiri daripada bahagian (dua cangkuk tunggal untuk menguli doh), yang boleh digunakan secara berasingan antara satu sama lain.

- Kayuh kacau (pahit). Dayung kacau digunakan dalam penyediaan doh ringan, campuran gula-gula, semua jenis pes. Anda hanya boleh mencampurkan bahan-bahan yang berbeza dengan pahit. Ia diperbuat daripada logam atau plastik, serta dengan pengedap getah tambahan untuk mengelakkan produk daripada melekat di dalam mangkuk.

- ... / pr-39069 / "> Cakera daging cincang... Panggangan panggang tradisional. Cakera daging cincang boleh mempunyai saiz mesh yang berbeza, dari 3 hingga 8 mm, yang mempunyai kesan langsung pada konsistensi daging cincang. Sebagai peraturan, set standard pengisar daging termasuk tiga cakera: untuk pecahan halus (sel kira-kira 3 mm), untuk pecahan tengah (kira-kira 5 mm) dan untuk pecahan kasar (kira-kira 8 mm). Kurang biasa, tetapi di pasaran terdapat juga cakera dengan saiz mesh yang lebih kecil (1 mm atau kurang), yang digunakan untuk membuat pate.

- Lampiran Kebbe. Kebbe adalah hidangan masakan Arab, iaitu sosej cincang berongga, yang diisi dengan daging berketul, sayur-sayuran dan produk lain. Selepas itu, kebbe digoreng seperti potong atau dibakar di dalam ketuhar. Lampiran kebbe itu sendiri dipasang pada muncung penggiling daging, bukannya cincin pengapit untuk parut, dan membolehkan anda dengan cepat dan mudah membentuk sosej berongga dari daging cincang.

- Muncung untuk sosej buatan sendiri. Ia adalah tiub berdinding nipis dengan diameter sehingga 20-30 mm dan panjang 50 hingga 100 mm. Lampiran dipasang pada "muncung" penggiling daging, bukannya cincin penjepit untuk kekisi daging / pate cincang, dan pinggir cangkang sosej masa depan diletakkan pada hujung kedua produk. Oleh itu, muncung membolehkan anda membentuk sosej buatan sendiri, yang kemudiannya digoreng atau dibakar di dalam ketuhar.

Pisau pencincang. Model ini dilengkapi dengan pisau untuk pemproses makanan, yang membolehkan anda memotong salad, mencincang kubis dan melakukan beberapa operasi lain.

- Cakera untuk mencarik / menghiris. Cakera dengan slot khas yang memainkan peranan sebagai pisau semasa putaran. Membolehkan anda memotong buah-buahan dan sayur-sayuran dengan cepat dan sekata menjadi kepingan nipis, terutamanya berguna untuk memotong makanan dalam kuantiti yang banyak. - Untuk dipotong menjadi kiub. Lampiran untuk memotong buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Ia akan berguna terutamanya untuk menyediakan salad.

- Cakera kentang goreng. Untuk menyediakan kentang goreng Perancis, kentang perlu dipotong dengan cara yang istimewa - dalam kiub nipis panjang. Ia adalah untuk pemotongan jenis ini bahawa cakera khas dimaksudkan, yang dilengkapi dengan beberapa pemproses makanan.

- Untuk lempeng kentang (potato pancake). Pancake kentang, atau pancake kentang, adalah pancake yang dibuat daripada kentang tumbuk. Lampiran untuk penyediaan mereka biasanya sejenis parut "berduri" yang membolehkan anda membawa kentang mentah ke konsistensi yang diingini. Ia juga boleh digunakan untuk tujuan lain (contohnya, membuat sos epal).

- Cakera untuk membuat sos. Lampiran khusus yang membolehkan anda mengisar produk separuh siap dalam puri dan menyediakan campuran homogen tebal seperti sos, krim, dll. Ia adalah cakera dengan panduan khas pada permukaannya.

Bahan mangkuk utama

Mangkuk pemproses makanan moden boleh diperbuat daripada plastik, kaca atau logam.

Mangkuk plastik adalah yang paling biasa kerana kos rendah dan ketahanannya. Mereka ringan, tahan jatuh dan boleh menahan beban yang agak berat, boleh menjadi telus dan legap. Kelemahan plastik adalah kecenderungannya untuk menggaru.

Mangkuk kaca tahan calar, dan terima kasih kepada ketelusannya, ia membolehkan anda memerhatikan proses pemprosesan makanan. Walau bagaimanapun, kaca adalah rapuh dan mangkuk sedemikian sangat terdedah kepada titisan, hentakan dan hentaman.

Logam (paling kerap keluli tahan karat) adalah bahan yang paling kuat dan paling tahan lama. Walau bagaimanapun, ia adalah legap, sebagai tambahan, mangkuk logam biasanya menjejaskan kos peranti dengan ketara.

Bahan Mangkuk Blender

- Pengisar plastik adalah yang paling biasa kerana kos dan kekuatannya yang rendah. Walau bagaimanapun, bahan itu sendiri mempunyai beberapa kelebihan penting. Jadi, ia mudah dibersihkan dan kering dengan cepat, mempunyai margin keselamatan yang baik, terima kasih kepada mangkuk plastik yang dapat dengan mudah menahan jatuh dari ketinggian kecil (sehingga 1-1.5 m). Selain itu, mangkuk plastik mempunyai kos yang minimum. Dalam senarai kekurangan, seseorang boleh perhatikan kerentanan terhadap penampilan pantas calar dan calar pada permukaan mangkuk.

- Pengisar kaca tahan calar, dan terima kasih kepada ketelusannya, ia membolehkan anda memerhatikan proses pemprosesan makanan. Kelebihan penting kaca ialah neutraliti kimia mutlaknya terhadap produk makanan dan cecair. Bahan ini tidak menyerap bau, ia boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, permukaan kerja mangkuk praktikalnya tidak terdedah kepada pembentukan calar dan calar. Oleh itu, mangkuk kaca tidak kehilangan persembahan asalnya dari semasa ke semasa. Antara kelemahan boleh diperhatikan kerapuhan - kaca tidak bertolak ansur dengan jatuh walaupun dari ketinggian yang rendah. Selain itu, mangkuk kaca sangat mahal.

Logam (paling kerap keluli tahan karat) adalah bahan yang paling kuat dan paling tahan lama. Walau bagaimanapun, ia adalah legap, di samping itu, pengisar logam biasanya mempunyai kesan yang ketara ke atas kos peranti. Mangkuk logam sesuai untuk memotong ais dan memotong kacang ... ... Model sedemikian tidak takut jatuh dari ketinggian dan pengendalian kasar, mereka boleh dibasuh dengan bebas di mesin basuh pinggan mangkuk.

Bahan badan

Bahan utama yang digunakan untuk badan unit.

- Plastik. Kelebihan utama plastik ialah kosnya yang agak rendah. Di samping itu, bahan ini boleh mempunyai hampir semua warna, termasuk yang agak terang. Dari segi kekuatan dan kebolehpercayaan, plastik adalah lebih rendah daripada logam, tetapi perbezaan ini tidak memainkan peranan khas dalam penggunaan biasa, ia menjadi ketara hanya dalam pelbagai situasi yang tidak normal (semasa jatuh, terlalu panas, dll.). Juga, kes plastik agak mudah dicalar, tetapi saat ini terutamanya menjejaskan penampilan unit dan tidak menjejaskan fungsi. Memandangkan semua ini, plastik adalah bahan yang paling popular untuk badan pemproses makanan moden.

- Logam. Sarung logam dibezakan oleh penampilan pepejal dan ketahanan yang tinggi. Sebaliknya, bahan ini jauh lebih mahal daripada plastik, dan oleh itu kurang biasa - terutamanya dalam pemproses makanan kelas menengah dan atas.

Paparan

Kehadiran paparan pada panel kawalan menjadikan pengendalian peranti lebih mudah dan lebih intuitif. Sebagai peraturan, skrin memaparkan maklumat asas tentang mod pengendalian yang digunakan, dan paparan juga digunakan untuk mengkonfigurasi parameter peralatan.

Petak aksesori / pendirian

Kehadiran dalam badan peranti petak berasingan untuk lampiran yang boleh diganti, atau peranti untuk menyimpannya terus dalam mangkuk kerja peranti. Pemproses makanan ini lebih mudah disimpan kerana ia kurang rumit, mengambil lebih sedikit ruang, di samping itu, risiko kehilangan mana-mana muncung dikurangkan.

Petak kord

Petak khas dalam badan peranti untuk menyimpan kord kuasa. Selalunya, petak sedemikian juga dilengkapi dengan peranti untuk penggulungan seragam wayar, yang menghalang kekusutan dan kemungkinan patah tulang. Petak kord amat berguna jika gabungan digunakan agak jarang dan terbiar di luar dapur untuk masa yang lama.

Teman serba boleh yang paling diingini di mana-mana dapur ialah pemproses makanan, perkakas rumah yang pakar dalam pemprosesan makanan. Kisar, campurkan, cincang dan juga perah jus - peranti ini mampu melakukan banyak perkara. Tetapi untuk memahami peranti mana dari pelbagai jenis di pasaran yang sesuai untuk dapur anda, anda perlu mempunyai idea tentang apa itu pemproses makanan dan apa fungsinya.

Tidak dinafikan, teknik ini mempunyai akar Perancis: ramai yang menganggap bahawa sami dari negara ini menjadi penciptanya, yang menggunakan pengisar sedemikian untuk membuat wain. Menurut versi lain, "bapa" unit itu ialah Karl Sontheimer, sekali lagi seorang Perancis. Dan seorang lagi wakil negara ini, Pierre Verdun, pengasas syarikat Robot Coupe, "disyaki" memperkenalkan teknologi ke dalam kehidupan dapur seharian.

Walau apa pun, ciptaan itu ternyata sangat berguna. Terutama apabila anda menganggap bahawa ia menggabungkan fungsi sebilangan besar peralatan dapur:

• parut;
• pengisar;
• penggiling daging;
• pemotong sayur-sayuran;
• pemerah jus;
• pengadun doh.

Hampir semua peranti sedemikian (walaupun dari pengeluar yang berbeza) adalah serupa dalam reka bentuk antara satu sama lain. Sesetengah daripada mereka mempunyai sepasang mangkuk, yang lain mempunyai sejumlah besar lampiran. Perbezaan antara pemproses makanan adalah seperti berikut.

1. Saiz mangkuk... Parameter ini membentuk bukan sahaja bilangan pemakan untuk siapa makanan disediakan dalam teknik - malah lebih banyak produk akan dimuatkan di sini.
2. Kuasa peranti secara langsung bergantung pada keupayaannya - selalunya ia berkisar antara 550 hingga 1000 watt. Sebagai contoh, apabila bekerja dengan ujian, ia tidak boleh kecil.
3. Adalah disyorkan untuk menggunakan produk sendiri untuk setiap produk. kelajuan- bagi sesetengah model, julatnya mencecah 14. Ini juga menjejaskan bilangan hidangan yang boleh disediakan dengan bantuan teknologi.
4. Dipanjangkan berfungsi, yang menentukan operasi pemproses makanan. Sebagai peraturan, dalam model sedemikian terdapat set muncung tambahan.
5. Keselesaan dan keselamatan kerja.

Pengelasan unit yang serupa

Terdapat jenis pemproses makanan berikut:

• pilihan pelbagai fungsi;
• tetapkan "penggiling daging + pengisar";
• model mini;
• radas pegang tangan;
• sangat khusus: untuk potongan tertentu.

Semua dalam satu

Pilihan ini mengatasi semua jenis keupayaannya yang lain - semua pilihan yang mungkin ada di sini - daripada kilang kepada pengisar. Ia membayangkan kehadiran suis kelajuan, mangkuk besar dan kuasa yang melebihi 700 watt.

Kebanyakan model yang tersedia dalam julat pasaran mempunyai sedemikian kit asas: cakera parut, pisau keluli tahan karat, pengadun doh, pengemulsi cakera. Penambahan berikut mungkin ada: pisau dengan bilah berganda, cawan pengisar, penekan sitrus dan pemerah jus (dalam bentuk centrifuge).

Salah satu kelebihan utama alat serba boleh dan pelbagai fungsi ialah mangkuk besar, yang boleh dibuat daripada plastik, kaca atau keluli tahan karat. Selalunya perkakas sedemikian boleh ditanggalkan, dan oleh itu mudah dalam penjagaan dan penyimpanan.

Bonus utama ialah pemprosesan sejumlah besar produk. Di samping itu, sebagai tambahan, anda sentiasa boleh membeli muncung boleh diganti... Biasanya, pengeluar cuba melindungi peranti daripada terlalu panas dan rosak. By the way, walaupun bulkiness, semua komponen mudah untuk mengeluarkan dan bilas jika perlu.

Terdapat juga kelemahan tertentu. Yang jelas termasuk ketidakbolehgerakan peranti dan perantinya dimensi yang besar, yang menghalang pemilik dapur kecil daripada membeli peralatan sedemikian. Secara berasingan, kita bercakap tentang kos - banyak cadangan tidak sama sekali dari bajet.

Pengisar daging + pengisar

Tujuan peranti sedemikian adalah untuk membantu dalam penyediaan pelbagai hidangan daging dan kentang tumbuk. Ini akan menjimatkan kos membeli dua peranti berbeza. Penerimaan, walaupun dalam gabungan itu sendiri, mungkin terdapat pelbagai jenis komponen.

1. Pengisar daging di sini boleh menjadi skru dan perkusi... Dalam kes pertama, daging akan membimbing aci lingkaran (lebih jauh ke pisau dan parut). Dalam versi kejutan, produk akan dipotong menggunakan pisau khas yang mengeluarkan cecair berlebihan daripada daging.
2. Digunakan dalam unit sedemikian pengisar boleh menjadi tenggelam atau pegun... Dalam kes pertama, ia diturunkan sepenuhnya ke dalam mangkuk, dan ia mempunyai kesan maksimum pada semua produk yang ada. Alat pegun hanya akan mengacau dan mencambuk bahan di permukaan.

Apakah kegunaan peranti sedemikian? Ia adalah kehadirannya yang akan menjadikan daging cincang ketumpatan yang diperlukan, tanpa mengira ketumpatan daging, tulang rawan di dalamnya dengan urat. Walau bagaimanapun, ia lebih sukar dengan struktur tulang - jika bahagian kecil dipukul, teknik itu akan berhenti.

Nasihat topikal - dalam model sedemikian, anda perlu memberi tumpuan kepada kuasa dari 600 watt. Selalunya pilihan juga dilengkapi dengan lampiran jus. Dan gabungan sedemikian akan lebih murah daripada yang elektrik.

Terdapat juga kelemahan - reka bentuk mengambil berat tambahan. Dan pada pengisar daging itu sendiri, kuasa akan beberapa kali kurang daripada biasa. Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai peranti untuk teknik sedemikian.

1. Tebuk mempunyai diameter lubang dari 3 hingga 8 mm. Saiz yang paling kecil sesuai untuk pâtés, manakala saiz yang lebih besar sesuai untuk ayam atau daging lembu. Daging babi, buah-buahan kering, keju keras dan sebagainya dikisar pada parut dengan lubang lebih daripada 8 mm.
2. Terdapat peranti untuk pembuatan sosej... Dengan bantuan mereka, cangkerang diisi dan produk yang sepadan disediakan.
3. diperlukan untuk mendapatkan varian hollow.

muncung kebe untuk produk berongga

Model miniatur

Pilihan ini sesuai untuk dapur kecil. Segera anda perlu bersedia untuk fakta bahawa mereka akan sangat fungsi terhad... Isipadu mangkuk tidak akan melebihi 2.5 liter, dan kuasa tidak akan meningkat melebihi 650 W. Kosnya juga agak berpatutan, dan peranti itu sendiri mengatasi tugas yang diberikan kepadanya dengan baik.

Biasanya, set asas peranti sedemikian termasuk pencincang untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Terdapat juga pilihan dengan pilihan untuk menguli doh, memerah jus dan penggiling daging.

Penuai tangan

Peranti sedemikian tidak automatik, dan usaha tertentu mesti dilakukan untuk melancarkannya. Terdapat juga aspek positif di sini:

• kebebasan daripada grid kuasa;
• mobiliti (anda boleh membawanya ke dacha);
• kawalan penuh pada semua peringkat proses.

Peranti yang sangat khusus

Selalunya, pemproses makanan sedemikian mempunyai fungsi yang terhad - ia, pada tahap yang lebih besar, memotong makanan dalam bentuk jalur, segi empat sama dan kiub. Tetapi selain itu, beberapa model mempunyai lampiran untuk pemotongan kerinting. Selalunya, unit tersebut ditambah dengan pemerah jus, penggiling daging dan pengisar.

Mesin pencincang ini adalah mangkuk tunggal dan digerakkan secara elektrik. Terdapat pisau dalam mangkuk, anda juga boleh memasukkan lampiran lain di sana. Prinsip operasi adalah seperti berikut: makanan dimasukkan ke dalam dan ditutup dengan penutup. Lebih berkuasa peranti berfungsi, lebih cekap pemprosesannya. Adalah berbaloi untuk mendengar cadangan ini:

• untuk produk pepejal gunakan muncung yang berasingan;
• tudung mesti ditutup rapat, jika tidak peranti tidak akan berfungsi.

Daripada bonus - peranti sedemikian mudah untuk disimpan, ia menjimatkan ruang dengan ketara. Juga, penuai adalah murah dan mudah dikendalikan dan dikendalikan. Ia mudah alih dan selamat untuk digunakan, ia boleh digunakan sekurang-kurangnya setiap hari, memproses sejumlah kecil makanan.

Walau bagaimanapun, peranti sedemikian tidak akan dapat mengatasi pemotongan daging dan keju supaya ia menjadi sama dengan pinggan yang sama. Sukar juga untuk memproses cebisan besar makanan. Untuk mengisar semua jenis kacang, biji kopi dan bijirin, peranti juga tidak boleh dihidupkan. Ia tidak disyorkan untuk menguli doh. Dan ramai pengguna tidak berpuas hati dengan tepat bilangan kelajuan rendah pengendalian peranti.

Apakah peranti yang boleh dimasukkan ke dalam peranti sedemikian? Antaranya:

• versi cakera pisau dengan potongan digonal (kobis cincang dan salad);
• cakera untuk memotong kentang goreng;
• pemotongan kiub (cakera) untuk keju dan sayur-sayuran;
• cakera dengan lubang kecil (dipotong menjadi jalur);
• cakera dua sisi pelbagai fungsi (salah satu sisi akan dipotong menjadi kepingan, yang lain diperlukan untuk menggosok);
• cakera pemotongan dua muka;
• parut cakera (menyediakan puri sayuran);
• parut cakera lain, tetapi untuk keju keras dan coklat.

Pengadun

Penggunaan peranti ini penting bagi mereka yang suka membakar. Ia boleh berfungsi dengan doh tidak beragi dan yis, roti pendek, aspik dan keras - dalam satu perkataan, apa-apa jenis dan tekstur. Selain mencampurkan sendiri, selalunya terdapat pilihan lain yang berguna - dari pengisar hingga muncung kerinting(yang berguna apabila bekerja dengan kuki).

Ia sangat mudah apabila muncung diwakili oleh cangkuk, dan bukan dengan penyodok - dalam kes ini, tepung dan doh secara praktikal tidak kekal di dinding mangkuk peralatan elektrik.

Juicer dan fungsi lain

Tidak mustahil untuk tidak memberitahu tentang bakat lain - keupayaan teknik untuk memerah jus. Dalam kes ini, kereta pintar akan dipersembahkan dalam varian berikut: bahagian yang boleh diganti dalam bentuk penekan sitrus dan pemerah empar, atau sesuatu salah satunya. Tekan Adalah cawan berputar bergaris. Ia bernilai menekan sitrus kepadanya, kerana jus mengalir ke dalam petak khas. Dalam kes pilihan emparan jus akan diperah keluar kerana putaran pantas ayak dalam silinder. Cecair kemudiannya akan masuk ke dalam satu bekas, sisa ke dalam bekas yang lain.

Anda harus tahu bahawa:

• akhbar dalam penuai tidak bertujuan untuk memerah buah segar dari jenis buah-buahan yang keras;
• pemerah empar mempunyai penapis yang akan membantu memisahkan benih daripada jus dan zarah kulit;
• jumlah versi akhbar ialah 1 liter, yang membezakannya daripada konfigurasi emparan.

Ia juga mempunyai beberapa kelemahan - berbanding dengan peranti khusus, output daripada gabungan menghasilkan separuh jus.

Sebagai tambahan kepada pemerah jus dan kelebihan lain, peranti boleh melakukan perkara berikut:

• buat ais krim daripada bahan-bahan yang sebelum ini dibekukan selama sehari;
• mengisar biji kopi;
• gunakan kilang mini untuk mengisar rempah, bawang putih, bawang merah, kacang (apabila jumlah minimum produk diperlukan);
• akhirnya, terdapat alat khas yang akan membantu menyediakan jus tomato, sos, pasta (memisahkan benih dari pukal).

Jadi, pemproses makanan boleh menjadi alat yang sangat diperlukan di mana-mana dapur. Untuk kegunaan rumah, lebih baik memilih model daripada jenama Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex atau Zelmer. Model yang lebih profesional (contohnya, untuk bekerja di kafe) termasuk Ariete, Berlinger dan sekali lagi Bosch dengan Kenwood. Walau apa pun, sebelum membeli, adalah bernilai memeriksa semua fungsi untuk memilih pilihan yang sesuai untuk anda dari segi konfigurasi dan keupayaan.

Dengan cara ini, agak mungkin untuk membeli banyak lampiran untuk peralatan mahal secara berasingan.

Menyediakan makanan adalah bahagian terbesar dalam usaha untuk menyediakan meja dengan lazat. Dalam keluarga yang besar dan mesra, memotong salad, menguli doh, krim sebat, berputar untuk musim sejuk dan operasi masakan lain tidak berakhir di sana. Tetapi proses ini boleh dipermudah dan dipercepatkan jika.

Terdapat juga kelemahan pada syiling: keliru dalam kepelbagaian mereka, mudah untuk membelanjakan wang untuk timbunan logam dan plastik yang tidak perlu. Untuk memilih pemproses makanan, mari kita lihat keajaiban teknologi ini "oleh tulang".

Apa yang boleh dilakukan oleh pemproses makanan

Sous-chef-wagon, tanpa keterlaluan, boleh melakukan SEGALANYA. Berikut ialah senarai pilihan pemproses makanan teratas yang boleh dibuat oleh mesin pintar ini:

• potong sayur-sayuran, keju dan produk lain dalam pelbagai bentuk (kiub, kiub, kepingan bujur seperti kentang goreng, kepingan nipis) untuk salad, pembuka selera, rebusan, kaserol, hidangan pertama, pengawetan;
• gosok makanan pada salad, kentang goreng, penkek, penkek sayur, zrazy, pai parut;
• putar daging cincang ke dalam potong, bebola daging, bebola daging, sosej buatan sendiri, gulung, kebab;
• membuat pate, soufflé, kentang tumbuk, mousses;

• kacau dan pukul smoothie, makanan bayi, susu dan sebarang koktel lain, sup;
• potong sayur-sayuran, kacang, rempah, ais, coklat, dan jika tidak ada pengisar kopi, anda juga boleh menyasarkan biji kopi;
• pemadat sosej buatan sendiri;
• memerah jus daripada buah sitrus, beri, buah-buahan dan sayur-sayuran;
• uli yis, roti pendek, doh penkek kepada konsistensi yang ideal;
• bulatkan doh, potong pasta,
• pukul putih hingga ke puncak untuk biskut dan krim, serta krim,
• membuat mayonis dan sos lain,
• anda boleh memilih pemproses makanan dengan pilihan pemanasan untuk menjadikan makanan anda siap dengan segera.

Model yang jarang dan mahal mempunyai semua fungsi sekaligus. Dalam kes lain, anda perlu memutuskan apa yang lebih penting - putar daging cincang atau jus perahan, hadkan diri anda kepada buah sitrus atau garpu untuk jus daripada sayur-sayuran dan buah-buahan.

Tetapi pemproses makanan yang paling murah dengan peralatan minimum boleh memotong dan memarut produk dalam semua variasi, kacau dan pukul. Dan cara pemproses makanan berfungsi adalah panjang dan sukar, dan kadangkala mustahil dilakukan dengan tangan.

Jenis pembinaan

Apabila memutuskan pemproses makanan yang hendak dipilih, mula-mula tentukan salah satu daripada dua jenisnya.

Pemproses makanan - "Blender"

Model yang lebih ringkas dan lebih murah menyerupai shaker lebar dalam penampilan. Ia terdiri daripada pangkalan dengan motor di bahagian dalam dan butang atau suis di luar, serta mangkuk yang boleh diganti. Kit biasanya termasuk mangkuk pencincang, mangkuk adunan, penekan sitrus dan cakera penghiris.

Unit sedemikian, bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga pada dasarnya, adalah unit pegun dengan keupayaan lanjutan. Memilih pemproses makanan jenis ini masuk akal bagi mereka yang membuat banyak hidangan yang memerlukan pemotongan dan cincang.

Mesin Dapur - "Mesin Jahit"

Jenis kedua adalah lebih besar dan mahal, tetapi juga gabungan yang lebih profesional, secara lahiriah serupa dengan mesin jahit. Di bahagian tengah peranti sedemikian, muncung untuk menguli dan mencambuk dipasang, mangkuk volumetrik diletakkan di pangkalan. Dan kelalang shaker dilekatkan pada bahagian atas.

Pemproses makanan sedemikian berbeza daripada sederhana penuh atau, pelbagai jenis dayung pencampur. Adalah dinasihatkan untuk memilih pemproses makanan sedemikian bagi mereka yang memasak banyak produk tepung dan krim.

Isipadu mangkuk

Bekas kerja untuk gabungan dihasilkan dengan kapasiti dari 1 liter hingga 7 liter.

1. Pilih mangkuk berdasarkan kuasa: lebih tinggi, lebih banyak. Dengan penunjuk 300 W, isipadu yang sesuai ialah 1.5 liter, 700 W ialah 3 liter.

2. Perlu diingat bahawa isipadu berguna mangkuk sentiasa kurang daripada angka dalam spesifikasi - jumlah isipadu. Iaitu, produk akan muat kurang daripada apa yang tertulis pada kotak.

3. Penting: kilogram dan liter bukan konsep yang setara. Produk dan cecair longgar dalam jumlah yang sama akan memasuki jumlah yang berbeza.

4. Fokus pada tabiat memasak anda. Jangan gunakan mangkuk bersaiz besar jika anda memasak dalam bahagian kecil. Kebanyakannya tidak disesuaikan dengan beban kecil - penuai akan menyembur, mengotori kandungan dan berfungsi dengan buruk.

Ia adalah yang terbaik apabila kit datang dengan beberapa kapal bersaiz berbeza untuk produk yang berbeza.

Bahan mangkuk

Dalam model mudah, mereka menawarkan pencincang dan penggoncang yang diperbuat daripada plastik atau kaca, dalam gabungan mahal - penggoncang yang diperbuat daripada bahan yang sama dan mangkuk dalam lebar yang diperbuat daripada plastik atau logam. Adalah baik apabila penutup dipasang pada penutup supaya kandungan tidak berselerak semasa operasi.

• Gabungan dengan mangkuk plastik lebih murah, bahannya ringan, mudah dibersihkan. Tetapi walaupun plastik gred makanan adalah plastik, yang bermaksud ia lebih rendah daripada kaca dan logam.
• Kaca kalis haba lebih bersih, tetapi memerlukan pengendalian yang lebih berhati-hati. Secara tidak sengaja, sukar untuk memecahkan penggoncang kaca, tetapi merosakkan dan mengelupas adalah semudah mengoyak pear.
• Logam adalah yang paling praktikal daripada tiga, tetapi juga bahan yang paling mahal. Mangkuk keluli, tidak seperti plastik, tidak bertindak balas dengan makanan dan, tidak seperti kaca, tidak cip. Ia adalah paling selamat untuk bekerja dengan produk panas di dalamnya, dan ia juga mudah untuk menyimpan doh, krim atau penyediaan lain di dalam peti sejuk.

Sebelum memilih pemproses makanan, semak arahan dalam arahan bahan yang boleh dicuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk dan yang mana boleh dimasukkan.

Kuasa dan kelajuan

Kuasa bertanggungjawab ke atas seberapa cepat dan cekap mesin memproses makanan. Dalam julat peranti jenis ini, anda boleh memilih model dengan penunjuk dari 300 hingga 1700 watt.

Model berkuasa rendah mempunyai masa yang sukar untuk mengendalikan bahan yang keras dan berotot. Oleh itu, apabila memilih pemproses makanan, dengan faktor kuasa, kelihatan lebih baik pada variasi daripada 600 watt. Kapasiti tertinggi di dapur juga tidak berguna, melainkan anda mempunyai perniagaan kecil di rumah dan anda sedang menyediakan kek untuk dijual.

Seperti yang dinyatakan, lebih banyak watt, lebih banyak pemproses makanan boleh memproses. Ini bermakna bahawa lebih luas mangkuk dalam pemproses makanan sepatutnya.

Selain kuasa, pertimbangkan untuk melaraskan kelajuan pembalut muncung. Lebih banyak mod, lebih banyak peluang untuk memperhalusi tetapan yang sesuai untuk setiap produk tertentu. Gabungan mempunyai dua hingga lima belas mod kelajuan, tetapi amalan menunjukkan bahawa biasanya tiga hingga lima daripadanya digunakan.

Peraturan ini terpakai di sini: lebih keras dan padat produk, semakin tinggi kelajuannya. Untuk memerangi makanan keras terutamanya, banyak model mempunyai mod nadi. Semasa ia dihidupkan, unit berjalan pada maksimum untuk masa yang singkat, dan ini membantu menyempurnakan pemotongan atau sebatan. Juga, impuls berguna jika bahan baru perlu dimasukkan ke dalam jisim yang telah diproses. Contohnya, masukkan telur ke dalam daging cincang atau tambah tepung ke dalam doh.

Jenama pengilang

Pemproses makanan profesional dibezakan oleh teknologi Double Action yang dipatenkan: kedua-dua mangkuk boleh berfungsi pada masa yang sama. Iaitu, semasa pengisar sedang menyebat smoothie, pate boleh dikisar dalam pengisar.

Pembantu dapur mempunyai rasa tersendiri - muncung berbentuk K berjenama. Sebagai tambahan kepada tanda nama jenama, ia mempunyai makna praktikal: bentuk ini membolehkan anda tidak terlepas satu bahagian mangkuk. Dia pandai menguli daging cincang menjadi potong dan bebola daging.

Kami telah mempatenkan versi whisk kami sendiri, yang membolehkan anda menyebat sejumlah kecil makanan dalam mangkuk besar dengan kualiti yang tinggi. Walaupun ia adalah satu-satunya telur.

Gabungan juga dihargai kerana kebolehpercayaan dan fungsinya. Model dikawal secara elektronik mereka menggunakan program menguli dan shaker automatik.

Dan mereka menawarkan model bajet dan ringkas, tetapi boleh dipercayai dengan fungsi yang paling diperlukan.

Dan ia menghasilkan gabungan berkualiti tinggi dalam bekas logam, pertama sekali, terkenal sebagai pengadun yang baik. Mereka mempunyai kualiti binaan, reka bentuk dan fungsi yang tinggi, tetapi pada masa yang sama ia lebih murah daripada pesaing - Kenwood kelas atas.

Adalah tidak bijak untuk memilih pemproses makanan semata-mata kerana jenama, tetapi reputasi jenama terkenal sedikit sebanyak menjamin kualiti.

muncung

Adalah penting untuk membandingkan apabila memilih pemproses makanan apa yang disertakan dalam satu set lampiran. Ia boleh menjadi:

• muncung parut,
• untuk dipotong menjadi kiub,
• cakera untuk kentang goreng,
• untuk mencarik kepingan,
• Pisau pemotong berbentuk S,
• plat pengemulsi - digunakan untuk berbuih dalam konfigurasi yang tidak dilengkapi dengan pemukul,
• pengisar pegun,
• pukul bola untuk sebat,
• pukul bentuk A untuk kacau atau bentuk K di Kenwood,
• pengisar daging penuh,

• cangkuk untuk menguli doh padat,
• mengaduk dayung,
• muncung untuk memasukkan sosej buatan sendiri dengan diameter yang berbeza,
• kilang - bukannya pengisar, apabila anda perlu mengisar sebahagian kecil apa-apa, rempah, kacang, garam, kopi,
• pemerah empar,
• pemerah sitrus,
• muncung soufflé,
• maxi press untuk mengisar puri buah,
• roller untuk melancarkan doh,
• muncung untuk pasta dan pasta.

Antara aksesori yang berfungsi disenaraikan kedua-dua yang pasti terdapat dalam kebanyakan gabungan, dan yang khusus. Penuai mempunyai set cakera pemotong sayur secara lalai, dan mesin dapur mempunyai triniti pukul, alat pembancuh dan cangkuk. Blender, dan secara umum, dilampirkan pada mana-mana model. Tetapi penggulung doh atau pemotong pasta adalah spesimen yang lebih jarang berlaku. Tetapi lampiran untuk kereta mahal boleh dibeli.

Ciri dan aksesori tambahan

Salah satu ciri yang paling praktikal ialah berbilang pemacu dan pelancaran serentak dua zon, membolehkan anda menggunakan mangkuk dan pengisar sekaligus. Memilih pemproses makanan dengan fungsi sedemikian akan menjimatkan masa untuk memasak dengan ketara.
Fungsi sampingan termasuk pemanasan aruhan dan pemasa, tetapi ini tidak selalunya ditemui dalam pemproses makanan.

Untuk keselamatan penggunaan, banyak gabungan dilindungi daripada lampiran yang tidak dipasang dengan betul. Peranti tidak akan dihidupkan jika bahagiannya bengkok dan tidak tetap. Pilihan yang berguna untuk mesin dapur ialah mematikan enjin apabila bahagian atas naik.

Perlindungan pecah adalah fungsi yang menghalang enjin apabila pisau terkena objek keras seperti tulang dalam daging cincang.

Fius terlalu panas adalah satu lagi kemestian untuk gabungan. Sistem mematikan peranti jika ia terlalu panas.

Untuk mengelakkan gabungan daripada bergerak di atas meja, biasanya tapaknya dilengkapi dengan kaki bergetah. Dalam mesin dapur, kestabilan juga diberikan kepada mangkuk dengan memasang pengedap kedap udara pada dasarnya.

Selamat petang, pembaca yang dikasihi! Hari ini kita akan bercakap tentang pembantu yang paling popular dan tidak ternilai untuk setiap suri rumah - pemproses makanan. Jika anda suka memasak hidangan lazat dan pantas untuk seisi keluarga, maka peranti ini pasti akan mengambil tempat yang sepatutnya di dapur rumah anda. Terima kasih kepada mekanisme yang sempurna, kuasa tinggi, serba boleh dan peluang yang hebat, setiap suri rumah boleh berasa seperti chef sebenar, kerana unit ini sering digunakan di dapur profesional. Dalam artikel ini kita akan cuba memikirkan apa itu pemproses makanan, apa yang dilakukannya, apakah ciri reka bentuknya.

Pemproses makanan - klasifikasi, reka bentuk, ciri fungsi

Sudah tentu tidak ada orang yang tinggal di kalangan pembaca saya yang tidak tahu apa itu pemproses makanan dan mengapa ia sangat menyukai tuan rumah moden. Tujuan utama peranti ini adalah untuk mengurangkan masa memasak dan meminimumkan kerja rumah. Unit universal telah berjaya menakluki banyak hati dengan serba boleh. Adakah anda ingin mengisar bijirin menjadi tepung, kacang breading, beri untuk mengisi, menguli doh, membuat krim lazat homogen, kentang tumbuk, produk daging, memotong sayur-sayuran? Pemproses makanan boleh mengendalikan semua ini.

Pasar raya besar teknologi moden menawarkan banyak pilihan untuk melaksanakan gabungan dari pengeluar domestik, Asia, Eropah, Amerika. Mereka berbeza dalam penampilan, saiz, tujuan, set berfungsi, keupayaan, kuasa, konfigurasi, harga. Sebelum pergi ke kedai, anda perlu membiasakan diri dengan jenis peranti dan ciri-cirinya.

Jika kita membahagikan struktur mengikut saiz, maka terdapat:

• Penuai mini sesuai untuk digunakan oleh satu orang atau keluarga kecil;
• Model standard padat - mempunyai set fungsi yang mencukupi, lampiran, mangkuk volumetrik dan kuasa purata, yang sesuai untuk keluarga biasa;
• Unit bersaiz besar pelbagai fungsi yang akan menggantikan beberapa peralatan dapur sekaligus (pemerah jus, pengisar daging, pengisar, pengadun).

Kerana ini, semua model berbeza bukan sahaja dalam saiz, tetapi juga dalam berat. Juga, penunjuk berat bergantung pada bahan dari mana badan, komponen, dan mangkuk gabungan itu dibuat. Lekapan dengan bahagian logam atau kaca akan jauh lebih berat daripada model plastik.

Kefungsian peranti

Saya sering ditanya apakah fungsi pemproses makanan dan apakah kepelbagaiannya. Kefungsian peranti sedemikian secara langsung bergantung pada ciri reka bentuk mereka, kerana setiap komponen melaksanakan tugas tertentu.

Fungsi utama peranti termasuk:

1. Mencincang sayur-sayuran dan buah-buahan, memotongnya menjadi kiub, kepingan, kepingan, straw;
2. Mengisar daging, produk ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, beri, dll. kepada keadaan puri;
3. Memerah jus dari beri, buah-buahan;
4. Uli cecair, doh tebal, krim, inti penaik.

Pada masa yang sama, anda perlu memahami bahawa peranti kecil dengan kuasa rendah tidak dapat mengisar daging berotot atau makanan beku. Tetapi gabungan pelbagai fungsi yang besar akan dengan mudah memenuhi apa-apa tugas yang diberikan kepada mereka, kerana tujuan utama mereka adalah untuk mengisar bahan-bahan yang paling tidak dapat difikirkan, mencampurkannya dan membawa hidangan siap ke konsistensi seragam. Model moden boleh ditambah dengan pelbagai pisau, lampiran, mengembangkan fungsi unit.

Unsur-unsur struktur dan ciri-cirinya

Dalam setiap, walaupun yang terkecil, pemproses makanan, beberapa elemen asas, bahagian besar yang melaksanakan satu atau satu lagi fungsi penting boleh dibezakan. Peranti yang lebih besar dan lebih berfungsi boleh ditambah dengan lampiran dan butiran lain yang mengembangkan kefungsian unit.

Apa yang ada dalam pemproses makanan:

• Motor bertanggungjawab untuk kecekapan pemprosesan produk, produktiviti, kelajuan kerja. Selalunya pembeli bertanya soalan mengapa motor berkuasa diperlukan, jika anda boleh membeli model yang sedikit lemah untuk beberapa ribu rubel lebih murah. Hakikatnya ialah tidak kira betapa hebatnya set lengkap pemproses makanan, motor yang lemah mengancam bahawa perkakas akan terlalu panas dan tidak akan dapat menampung bahan pepejal. Adalah penting bahawa motor adalah sekuat mungkin;
• Bekas pemuatan, di mana cebisan makanan diletakkan pada mulanya;
• Alat tambahan, pisau tajam dan bilah yang bertanggungjawab untuk mencincang, satu atau satu lagi jenis penghirisan. Ini boleh menjadi parut besar dan kecil, pemukul, muncung carik, pengisar, pemerah jus, pemotong mi, dsb.;
• Satu atau lebih mangkuk untuk makanan cincang yang telah disediakan;
• Mekanisme kawalan (sentuh, butang tekan).

Sebilangan besar lampiran, mangkuk, kuasa tinggi membentuk kos yang mengagumkan bagi pemproses makanan. Jika anda sedang mencari peranti pelbagai fungsi yang serba boleh, maka pelbagai kesempurnaan akan menjadi pilihan terbaik.

Apa yang anda boleh masak dengan pemproses makanan

Teknologi moden tidak berdiam diri, jadi mereka meninggalkan jauh di belakang penyediaan hidangan yang bermasalah, panjang dan membosankan untuk keluarga besar, mesin pencincang yang tidak berkesudahan, jari dipotong dengan pisau, yang mengganggu suri rumah. Jika anda masih tertanya-tanya untuk apa pemproses makanan, maka senarai keupayaan unit ini yang diterangkan di bawah akan menjawab sendiri.

Mari kita fikirkan apa yang boleh dimasak menggunakan peranti universal yang menggabungkan fungsi pengadun, pengisar daging, pengisar, mesin pencincang, parut, pemerah jus?

Terima kasih kepada set fungsi yang pelbagai dan keupayaan untuk memasak hampir apa sahaja yang diingini hati anda, pemproses makanan dipanggil peranti universal. Saya harap artikel ini akan membantu anda memutuskan sama ada anda memerlukan peranti sedemikian di dapur. Dan bagaimana untuk memilih pemproses makanan untuk diri sendiri. Sehingga kali seterusnya, pembaca yang dihormati, langgan saya dan jemput rakan anda!

Terima kasih atas perhatian! Salam sejahtera, Rostislav Kuzmin.