Hari ini kami akan menyediakan fillet ayam belanda yang sangat lembut, berair dan lazat dengan krim.

Seperti yang saya katakan dalam penerbitan saya sebelum ini, yang akan anda lihat pada akhir artikel ini, daging ayam belanda adalah alternatif yang sangat baik untuk ayam.

Sudah tentu, hari ini kami tidak akan memasak ayam belanda keseluruhan; ini adalah proses yang sangat panjang dan intensif buruh, dengan syarat anda ingin membuatnya enak dan luar biasa. Hari ini kita hanya akan menggunakan fillet ayam belanda dan menyediakan makan malam yang indah untuk orang yang kita sayangi.

Mula-mula, mari sediakan sos untuk hidangan ini untuk menyerlahkan rasa daging ayam belanda. Saya menemui resipi sos di Internet dan sangat menyukainya. Saya cadangkan anda menonton video dan menyediakan mana-mana tiga sos yang dibentangkan. Dan kemudian tulis dalam komen untuk artikel ini dan nasihatkan sos mana yang paling anda suka dan yang mana, pada pendapat anda, lebih baik dengan daging ayam belanda dan melengkapkan rasanya. Tonton klip video.

Seperti yang telah anda fahami dari video itu, anda boleh menggoreng fillet ayam belanda dalam kuali, menyediakan sos yang lazat, dan menyajikan hidangan di atas meja anda.

Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang kaedah lain untuk menyediakan fillet ayam belanda, yang, pada dasarnya, tidak memerlukan mana-mana sos yang disenaraikan di atas.

Fillet ayam belanda yang lazat dan disediakan secara ringkas.

bahan-bahan:

Fillet Turki - 700 gr;
Krim - 300 ml;
Bawang - 1 keping;
Secubit buah pala tanah;
Garam, lada secukup rasa;
Minyak sayuran;
Sekumpulan dill;

Proses memasak itu sendiri:

Basuh fillet ayam belanda, keringkan, dan potong menjadi kiub kira-kira dua sentimeter.

Kupas bawang, basuh dan cincang halus.

Letakkan kuali dengan minyak sayuran di atas api, panaskannya, masukkan kepingan fillet, bawang, garam dan lada secukup rasa, tambah sedikit air, campurkan segala-galanya dan reneh di bawah tudung dengan api sederhana, kacau sekali-sekala selama 15-20 minit.

Kemudian masukkan krim ke dalam kuali dengan fillet, taburkan dengan pala tanah, kacau dan reneh selama lima minit lagi.

Kemudian cincang halus tandan dill yang dibasuh, tambah ke dalam hidangan dan reneh dengan api perlahan selama 3-4 minit.

Kini seluruh hidangan sudah siap, payudara ini sesuai dengan spageti atau pasta, dan sama enaknya dengan hidangan sampingan kentang. Selamat menjamu selera!

Resipi kedua adalah sedikit lebih sukar untuk disediakan dan akan mengambil sedikit masa anda, tetapi keindahannya adalah bahawa dada ayam belanda dibakar di dalam ketuhar dan paling kerap disajikan sebagai hidangan bebas, dan bahan-bahan yang digabungkan dalam hidangan ini memberikan rasa yang unik dan indah.
Cubalah, anda tidak akan menyesal.

Fillet Turki dalam sos krim keju.

bahan-bahan:

Fillet Turki - 600 gr;
Mustard (ringan) - 1 sudu besar;
paprika manis - 1 sudu kecil;
Garam, lada secukup rasa:

Bahan-bahan untuk sos:

Krim - 250 ml;
Mustard (ringan) - 1 sudu kecil;
Keju keras - 200 gr;

Proses memasak itu sendiri:

Basuh isi ayam belanda, keringkan dan potong mengikut bahagian seperti dalam foto.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mustard, paprika, garam dan lada sulah secukup rasa dan gosokkan campuran yang disediakan pada kepingan fillet yang dibahagikan pada semua bahagian. Biarkan perap selama satu jam pada suhu bilik.

Kemudian letakkan fillet ayam belanda yang diperap dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng kepingan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Letakkan kepingan yang telah digoreng dalam loyang yang telah digris.

Tuangkan sos yang disediakan ke atas fillet kami dalam hidangan pembakar dan letakkan borang dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah selama 25-30 minit. Kemudian kami mengeluarkan borang dengan fillet, taburkan dengan baki keju parut dan bakar selama 5-6 minit lagi.

Kaedah memasak fillet ayam belanda ini akan menggembirakan anda dan orang yang anda sayangi pada makan malam keluarga yang tenang. Selamat menjamu selera!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang adalah lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Kandungan

Mana-mana suri rumah memerlukan resipi baru untuk hidangan harian yang anda boleh memanjakan orang yang anda sayangi. Salah satunya ialah ayam belanda yang dibakar dalam krim, yang ternyata berair dan sangat menyelerakan. Hidangan ini mempunyai rasa yang menyenangkan, sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam jika dihidangkan dengan nasi, soba atau salad sayuran dengan banyak sayur-sayuran.

Cara Memasak Turki dalam Sos Krim

Untuk memasak ayam belanda dalam sos krim dengan hebat, anda perlu mengikuti teknologi seperti yang diperlukan oleh resipi. Anda harus bermula dengan memilih produk, yang kemudiannya perlu disediakan dengan betul. Untuk membakar, ambil isi dada atau daging paha burung. Tidak seperti bahagian ayam yang sama, daging ayam belanda lebih lembut dan tidak begitu kering, dan mempunyai rasa yang tersendiri. Komponen kedua yang diperlukan ialah krim. Adalah lebih baik untuk mengambil kandungan lemak sederhana dan, jika perlu, cairkan dengan air mendidih.

Sebagai tambahan kepada produk wajib ini, yang lain digunakan: bawang, bawang putih, lobak merah, herba. Rempah menyerlahkan rasa daging dan memberikan kepedasan. Kari, oregano, thyme dan rosemary sesuai dengan ayam belanda. Ia akan menjadi lebih enak jika anda menambah cendawan atau keju parut ke dalam sos - ini akan menjadikan isinya lebih berkrim dan aromatik, mengenyangkan daging dan menjadikannya lembut. Burung itu disediakan dalam beberapa cara - dalam kuali, dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Setiap pilihan mungkin memerlukan arahannya sendiri.

Dalam periuk perlahan

Salah satu hidangan paling mudah ialah ayam belanda dalam sos berkrim dalam periuk perlahan, yang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam untuk seisi keluarga. Hidangan ringan itu berair dan lembut. Untuk itu, fillet ayam dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur dengan sayur-sayuran cincang dan cendawan, goreng ringan dalam mod "Membakar" atau "Menggoreng" dan diisi dengan krim. Apa yang anda perlu lakukan ialah tetapkan program "Rebus" selama setengah jam, perasakan dengan keju parut dan tunggu isyarat berbunyi. Selepas itu, anda boleh biarkan hidangan siap selama 10 minit sambil mengekalkan haba supaya daging mendidih.

Dalam kuali

Tidak seperti memasak dalam periuk perlahan, ayam belanda dalam krim dalam kuali memerlukan pengawasan berterusan oleh suri rumah, tetapi ia memasak lebih cepat. Untuk membuat makanan istimewa yang lazat, daging dipotong menjadi kiub atau jalur, digulung dalam tepung atau serbuk roti, dan digoreng sehingga putih dan jus keluar. Selepas ini, tetapkan api minimum dan tutup kuali dengan penutup. Isinya direbus selama 20 minit, dituangkan dengan krim dan direbus selama 15 minit. Jika dikehendaki, tambah keju, bawang putih, dan herba ke dalam sos.

Dalam ketuhar

Yang paling sihat daripada tiga jenis masakan ialah ayam belanda dalam krim dalam ketuhar. Ia boleh dibuat dalam dua cara dalam hidangan pembakar atau periuk. Apabila menggunakan ketuhar, anda boleh menggunakan daging dengan tulang. Untuk penaik klasik, ayam belanda dipotong menjadi kepingan, digoreng ringan dan diletakkan dalam acuan, diisi dengan campuran krim dengan mustard, paprika manis dan lada. Hidangan itu ditaburi dengan keju di atas dan dimasak selama setengah jam pada 190 darjah.

Jika anda menggunakan periuk, anda boleh menambah daging dengan apa-apa hidangan sampingan - kentang atau sayur-sayuran, supaya tidak membuang masa memasaknya secara berasingan. Bawang, ayam belanda, dan kentang diletakkan di bahagian bawah periuk bahagian. Semua ini diisi dengan krim hingga ke bahu dan diperisakan dengan mentega. Masak ayam belanda dengan sos krim selama kira-kira sejam pada suhu ketuhar 180 darjah.

Turki dalam sos krim - resipi

Jika anda mengambil resipi ayam belanda dalam sos krim dengan foto dan penerangan terperinci tentang langkah-langkah, maka tukang masak pemula pun akan dapat menggunakannya untuk membuat hidangan menyelerakan yang akan menggembirakan semua ahli keluarga dan tetamu yang melawat untuk perhimpunan mesra. Untuk pemula, lebih baik memasak versi mudah ayam belanda - dalam sos berkrim dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan, tetapi profesional boleh mengendalikan resipi yang lebih kompleks - gabungan bebola daging atau spageti dengan daging, yang mana ia patut menambah rempah. .

Dalam krim

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 200 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Dapur: pengarang.

Ayam belanda berkrim yang dibuat mengikut resipi berikut ternyata sangat lazat dan lembut. Oleh kerana penggunaan herba aromatik kering (campuran Provencal atau Itali), daging memperoleh rasa sedikit pulau dan bau pedas. Lebih baik menggunakan fillet ayam. Perasakan sos berkrim dengan keju dan herba.

bahan-bahan:

• fillet ayam belanda - 0.7 kg;
• kanji - 15 gram;
• herba pedas - 2 secubit;
• keju - 50 gram;
• minyak zaitun - satu sudu besar;
• lada sulah - secubit;
• hijau - sekumpulan.

Kaedah memasak:

1. Potong fillet menjadi kepingan besar, perasakan dengan garam dan rempah.
2. Campurkan dengan kanji dan biarkan selama 20 minit.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api besar.
4. Tuangkan krim, simpan sehingga mendidih, kecilkan api, dan reneh bertutup selama 25 minit.
5. Perasakan keju parut dengan selasih segar dan biarkan keju cair.
6. Letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan spageti atau couscous.

Dengan cendawan

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 201 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: pengarang.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Turki dengan cendawan dalam sos berkrim akan menjadi lazat dan aromatik jika anda menggunakan champignons atau chanterelles segar. Anda boleh menggantikan cendawan dengan mana-mana cendawan lain, cendawan putih, hutan atau tiram. Adalah lebih baik untuk merebus hirisan cendawan terlebih dahulu, tetapi untuk rasa yang lebih jelas anda boleh merenehkannya dengan mentega dengan bawang.

bahan-bahan:

• fillet ayam belanda - 300 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• cendawan - 100 gram;
• krim masam - segelas;
• mentega - 60 g;
• minyak bunga matahari - 60 ml.

Kaedah memasak:

1. Campurkan minyak, goreng setengah cincin bawang sehingga telus, tambah batang lobak merah, kepingan ayam belanda (anda perlu berhati-hati membersihkan daging dari filem dan urat).
2. Adalah disyorkan untuk segera dicampur dengan rempah dengan spatula.
3. Reneh sehingga cecair yang berlebihan menyejat, tambah krim masam, perasakan dengan rempah, masak selama 20 minit.
4. Hiaskan dengan melati atau beras perang.

fillet

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 202 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Dapur: pengarang.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Daging ayam belanda dalam sos krim akan menjadi lebih lembut dan berair jika anda mengambilnya dari payudara dan bukannya peha. Daging putih yang disiram krim dengan tambahan dill pedas dan mustard pedas akan membangkitkan minat setiap orang yang mencubanya. Hidangan ini mungkin sesuai untuk meja percutian jika disertakan dengan kentang tumbuk dan ubi, dihiasi dengan cuka balsamic dan sayur-sayuran segar.

bahan-bahan:

• fillet ayam belanda - 0.4 kg;
• garam - 10 g;
• mustard - 10 g;
• mentega - 20 g;
• minyak sayuran - 20 ml;
• tepung gandum - 40 g;
• lada hitam - 15 g;
• krim - 250 ml;
• dill segar - sekumpulan.

Kaedah memasak:

1. Bilas fillet dengan air yang mengalir, potong kiub kecil, panaskan minyak sayuran, dan letakkan.
2. Goreng hingga kekuningan, kecilkan api dan reneh selama setengah jam, masukkan garam.
3. Campurkan krim dengan mustard dengan pukul, panaskan, lada, dan perasakan dengan mentega.
4. Masukkan tepung ke dalam sos, kacau sentiasa, dan tambah garam.
5. Tuangkan sos ke atas daging dan masak dengan api sederhana selama 10 minit.
6. Hiaskan dengan salad sayuran.

spageti

• Masa memasak: setengah jam.
• Bilangan hidangan: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 251 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: pengarang.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Spaghetti Turki dalam Sos Berkrim menjadikan makan malam atau hidangan percutian yang hebat setiap hari apabila dihidangkan dengan sewajarnya. Untuk makan malam tradisional, menghias dengan herba dan bawang putih sudah cukup, tetapi untuk jamuan anda perlu menghidangkan hidangan siap dengan segelas wain putih kering dan menghiasinya dengan pembuka selera pedas.

bahan-bahan:

• spageti - 200 g;
• bawang - 1 pc.;
• fillet ayam belanda - 400 g;
• krim 15% lemak - segelas;
• keju dadih - 100 g;
• minyak zaitun - 40 ml;
• Herba Itali - secubit.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang, panaskan minyak, goreng sayur sehingga telus.
2. Letakkan kepingan nipis ayam dan goreng sehingga perang keemasan, kacau sentiasa.
3. Panaskan krim dalam periuk, larutkan keju di dalamnya, tuangkan ke atas daging.
4. Taburkan dengan rempah dan reneh selama enam minit.
5. Rebus spageti dalam air masin sehingga masak, satukan dengan sos dan daging.
6. Panaskan selama beberapa minit, bahagikan ke dalam pinggan hidangan.
7. Taburkan dengan herba dan hidangkan.

bebola daging

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 198 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Dapur: pengarang.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Bebola daging Turki dalam sos berkrim akan mengingatkan anda tentang rasa zaman kanak-kanak, apabila ibu memasak hidangan ini untuk anak-anak mereka pada hujung minggu. Makanan istimewa ini tersedia sekali lagi untuk disediakan oleh tukang masak bebas pada bila-bila masa. Ternyata lembut dan buatan sendiri, kuah aromatik menjadikan bebola daging berair dan menyelerakan. Rasanya paling sedap apabila digabungkan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng.

bahan-bahan:

• ayam belanda cincang - 0.55 kg;
• bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.;
• keju - 100 g;
• krim 10% lemak - segelas;
• Dill segar - 30 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak bunga matahari - 20 ml.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang menjadi kiub kecil, potong dill, campurkan dengan telur dan daging cincang.
2. Bentukkan bebola bulat sebesar dua biji walnut dan letakkan di atas loyang yang telah disapu minyak.
3. Bakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.
4. Campurkan krim dengan keju parut, bawang putih cincang, dill, dan rempah ratus. Rempah perlu dikisar sebelum dihantar untuk mengekalkan aromanya.
5. Tuangkan sos ke atas bebola daging dan masak selama 25 minit lagi.
6. Hiaskan dengan nasi atau rebusan sayuran.

Pasta

• Masa memasak: setengah jam.
• Bilangan hidangan: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 243 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: pengarang.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Pasta Turki dengan sos berkrim menjadikan pilihan hidangan harian yang hebat. Mana-mana pasta sesuai untuk hidangan - lingkaran, cengkerang, tanduk atau busur. Dihidangkan dengan daging bakar dan sos aromatik, ia akan membangkitkan minat dan selera isi rumah. Daun bawang dan sedikit bawang putih akan menambah kepedasan dan sedikit kepedasan kepada makanan istimewa anda boleh menggunakan apa-apa rempah jika dikehendaki.

bahan-bahan:

• lingkaran - 250 g;
• fillet ayam belanda - 300 g;
• minyak sayuran - 30 ml;
• daun bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• krim 20% lemak - setengah liter.

Kaedah memasak:

1. Rebus spiral dalam air masin.
2. Potong ayam belanda ke dalam kepingan, goreng dalam minyak panas, masukkan cincin daun bawang, masak dengan api sederhana. Adalah lebih baik untuk memotong dengan pisau tajam untuk mengelakkan jus daripada keluar.
3. Selepas enam minit, tambah bawang putih cincang, tuangkan krim, dan perasakan dengan rempah.
4. Didihkan, masukkan lingkaran, kacau.
5. Hidangkan segera, disertai dengan salad sayuran ringan dan segelas wain kering (sebaik-baiknya putih).

Dengan brokoli

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 278 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari.
• Dapur: pengarang.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Turki dengan brokoli dalam sos krim dianggap sebagai salah satu hidangan paling sihat kerana gabungan daging diet dengan herba. Membakar kedua-dua komponen ini dengan krim dan sayur-sayuran memberikan kelazatan akhir penampilan yang menyenangkan dan aroma yang boleh dikenali. Kerak keju rangup pada permukaan kemerah-merahan menyelerakan dan sesuai dengan pasli atau dill.

bahan-bahan:

• fillet ayam belanda - setengah kilo;
• brokoli beku - 0.4 kg;
• lobak merah - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• krim masam - setengah gelas;
• keju - 50 g;
• minyak zaitun - 60 ml;
• Dill - 20 g;
• pasli - setengah tandan.

Kaedah memasak:

1. Potong fillet ke dalam kiub, tuangkan ke dalam minyak yang dipanaskan, reneh selama 20 minit.
2. Masukkan lobak merah parut Korea.
3. Toskan brokoli dan tutup dengan air. Tutup dengan tudung dan reneh selama 10 minit.
4. Parut bawang putih, gabungkan dengan krim masam, herba cincang dan keju parut.
5. Tuangkan sos ke atas daging dan reneh selama beberapa minit.
6. Hiaskan dengan kehijauan. Hidangkan bersama crouton bawang putih dan nasi kacang hijau.

Dengan keju

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 207 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: pengarang.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Turki dalam sos berkrim dengan keju ternyata rebus dan berair, dibezakan oleh kelembutan kepingan daging. Menggunakan isi krim menjadikan daging tidak kering, sesuai untuk kanak-kanak atau orang dewasa. Resipi berikut melibatkan penggunaan rempah dan wain putih untuk mengisi, tetapi untuk versi kanak-kanak adalah bernilai mengecualikan komponen ini. Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan siap dengan couscous atau bulgur.

bahan-bahan:

• fillet ayam belanda - 0.4 kg;
• tepung - 60 g;
• krim - segelas;
• wain putih kering - 100 ml;
• keju lembut - 80 g;
• pala - secubit;
• minyak sayuran - 20 ml.

Kaedah memasak:

1. Bilas fillet, potong merentasi bijirin.
2. Taburkan dengan tepung, campurkan dengan tangan anda, letakkan pada minyak yang dipanaskan.
3. Masukkan sedikit garam dan goreng hingga kekuningan elok.
4. Tuangkan wain, biarkan alkohol menguap, kurangkan api, tambah krim. Masukkan keju, rempah, reneh selama 15 minit.
5. Hiaskan dengan nasi, bijirin rebus atau kentang panggang. Taburkan ketumbar atau dill di atasnya.

Turki dengan krim - rahsia memasak

Untuk tukang masak pemula, rahsia memasak ayam belanda dengan krim, yang didedahkan oleh chef profesional, akan berguna:

• Perasa yang sangat baik untuk sos adalah keju biru - Gorgonzola, Dorblu atau lain-lain;
• untuk mendapatkan sos yang kurang pekat, gantikan krim dengan susu;
• Menggulung kepingan daging dalam tepung atau serbuk roti membantu mencapai kerak coklat keemasan;
• apabila menggunakan hidangan pembakar, lebih baik menyusun kepingan dalam lapisan;
• Campuran sayur-sayuran dan mentega memberikan hidangan aroma istimewa;
• mayonis boleh digunakan sebagai ganti krim;
• Adalah lebih baik untuk menambah garam pada akhir memasak;
• Untuk membuat sos lebih pekat, perasakan dengan tepung gandum;
• Bawang putih yang ditambahkan pada krim boleh memperoleh rasa tertentu, jadi tambahkannya pada akhir memasak atau pra-goreng dalam minyak.

Video

Daging Turki adalah sihat dan berdiet, jadi disyorkan untuk memakannya sekerap mungkin. Sesiapa yang menganggapnya tidak enak atau kering pastinya belum mencuba ayam belanda dalam sos krim, yang ternyata lazat, lembut, berair dan aromatik. Hidangan itu ternyata sangat lazat sehingga ia benar-benar cair di mulut anda, kerana daging ayam belanda sangat sesuai dengan krim, yang memberikan kelembutan dan juiciness burung. Bukan tanpa alasan bahawa ayam belanda dalam sos krim dianggap sebagai hidangan tradisional. Ia sesuai untuk malam keluarga, dan tidak ada rasa malu untuk meletakkannya di atas meja percutian.

Terdapat begitu banyak suri rumah, begitu banyak resipi, jadi kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan hanya yang terbaik. Mereka akan menggembirakan anda dengan hasilnya, dan mereka akan mengambil sedikit usaha dan masa.

Turki dalam sos krim

bahan-bahan:

• fillet ayam belanda - 300 g
• mustard - 1 sudu teh
• krim - 150 ml
• tepung - 1 sudu besar. sudu
• Dill - 30 g
• rosemary - 3 g
• garam dan lada - secubit
• mentega - 1 sudu besar. sudu

Potong fillet menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran. Daging harus memperoleh warna emas yang indah. Semasa fillet masak, mari buat sos: campurkan krim dengan mustard dan mentega, panaskan di atas api, tambah tepung, garam dan lada sulah. Tambah dill cincang dan rosemary ke dalam sos, yang, selepas mendidih, tuangkan ke dalam daging. Rebus daging dalam sos krim selama 10 minit.

Turki dalam sos krim keju

Komponen:

• fillet ayam belanda - 500 g
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
• krim - 1 gelas
• kanji - 1 sudu besar. sudu
• keju - 50 g
• herba kering aromatik - 1 sudu teh
• hijau - untuk hiasan
• campuran lada dan garam - secubit

Campurkan kepingan fillet dengan garam, lada sulah, herba aromatik dan kanji. Biarkan daging selama 20 minit dan selepas masa ini goreng dalam minyak, selepas beberapa minit tambah krim, reneh selama kira-kira 20-15 minit, kemudian taburkan dengan keju parut dan herba cincang.

Hidangan ini sesuai dengan pasta dan couscous.

Turki dalam sos cendawan berkrim

Produk:

Potong fillet menjadi jalur panjang nipis seperti stroganoff daging lembu, goreng selama beberapa minit dan kemudian taburkan dengan garam dan lada sulah dan lemon. Apabila daging mempunyai kerak emas, keluarkan dari api dan letakkan di dalam mangkuk. Potong bawang dan goreng dalam minyak, tambah cendawan cincang, reneh selama 5 minit, kemudian masukkan krim dan fillet ayam belanda, taburkan dengan kari dan selepas 5 minit matikan api. Secara harfiah 30-60 saat sebelum dimatikan, taburkan hidangan dengan dill cincang.

Turki dalam sos krim gaya Itali

Komponen:

• fillet ayam belanda - 300 g
• wain putih kering - 100 ml
• krim - 1 gelas
• tepung - 2 sudu besar. sudu
• buah pala – 1 sudu teh
• keju biru lembut - 3 sudu besar. sudu
• lada dan garam - 0.5 sudu teh
• minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu

Potong ayam belanda merentasi bijirin menjadi kepingan kecil, taburkan dengan tepung dan kacau sehingga ia diedarkan secara sama rata. Goreng ayam belanda dengan api besar menggunakan minyak, garam dan lada sulah. Apabila fillet digoreng, tuangkan wain putih ke dalam kuali, reneh selama 2-3 minit, kemudian tambah krim dan keju biru, perasakan dengan pala dan lada. Rebus ayam belanda dalam sos krim selama 15 minit.

Jika anda bukan peminat keju biru, maka anda boleh menggunakan mana-mana keju lembut.

Fillet Turki dalam sos pedas berkrim

ambil:

• fillet ayam belanda - 300 g
• krim - 100 ml
• keju diproses - 50 g
• lada dan garam - secukup rasa
• selasih - 1 sudu teh
• halia - secubit
• thyme - 0.5 sudu teh

Panaskan krim dalam periuk, masukkan keju diproses, selasih, thyme dan halia. Potong ayam belanda menjadi kepingan, tambah garam dan lada, dan bakar dalam foil sehingga siap. Hidangkan ayam belanda dengan sos krim pedas.

Turki dalam sos bawang putih berkrim

bahan-bahan:

• krim keju - 6 sudu besar. sudu
• krim - 2 sudu besar. sudu
• ayam belanda - 200 g
• parmesan - 50 g
• bawang putih - 4 ulas
• mentega - 2 sudu besar. sudu
• campuran lada - 1 sudu teh
• garam - secukup rasa
• minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu

Pertama sekali, cincang bawang putih halus, letakkan dalam mentega, goreng selama kira-kira 2 minit, kemudian tambah kepingan keju krim dan krim. Taburkan sos dengan campuran lada dan Parmesan parut dan panaskan sehingga sos pekat. Tuangkan sos ke atas kepingan fillet ayam belanda yang telah digoreng.

Turki dengan sos badam berkrim pedas

Komponen:

• ayam belanda - 200 g
• badam - 3 sudu besar. sudu
• krim - 200 ml
• bawang putih kering - 0.5 sudu teh
• selasih - 10 g
• lada dan garam - secukup rasa
• minyak sayuran - 10 ml

Goreng kepingan ayam belanda dalam minyak, garam dan lada daging. Selepas 10 minit, tuangkan krim, reneh selama 10 minit lagi, tambah badam hancur, bawang putih kering dan kemangi.

Daging ayam belanda yang berdiet, lembut dan lazat, berbanding ayam biasa kita, jauh lebih kaya dengan kalsium, protein dan asid amino penting.

Dari segi jumlah fosforus, ia biasanya hampir dengan ikan! Ya, daging ayam belanda agak mahal, tetapi ia berbaloi. Satu-satunya syarat untuk berjaya ialah menguasai asas penyediaan daging yang indah ini dan tidak takut untuk bereksperimen.

Daging Turki adalah produk yang sangat lazat dan sihat. Ia rendah lemak dan mempunyai sedikit kalori.

Bahagian paling sihat dari daging ayam belanda ialah payudara putih. Ia sesuai untuk pemakanan terapeutik, diet rendah kalori atau protein. Daging dada Turki agak kering.

Cara yang dijamin untuk menghidangkannya dengan lazat adalah dengan membuat sos. Kepelbagaian sos sangat hebat sehingga isu penjualan bangkai yang agak besar, terus terang, diselesaikan dengan sendirinya. Purata berat ayam belanda tidak kurang daripada tujuh hingga sepuluh kilogram. Sos yang diperbuat daripada krim, krim masam, mustard, keju, herba, cendawan, beri dan buah-buahan akan membolehkan anda merasai hidangan baru setiap kali. Turki dalam kuah sememangnya tiada tandingan dan sentiasa dianggap sebagai keseronokan gastronomi sebenar.

Turki dalam kuah - prinsip memasak umum

Daging Turki boleh digunakan untuk membuat rebusan yang indah, potongan berair, stik, ladu, pai, pate, sosej dan makanan dalam tin. Daging burung ini boleh dibakar dan digoreng, direbus dan direbus, disumbat dan diperap, dihisap dan dikukus. Ia sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan sayur-sayuran dan bijirin, cendawan dan hati. Turki adalah baik untuk meja harian dan percutian.

Untuk menyediakan ayam belanda dalam sos, anda perlu mengambil sebahagian daripada fillet dari payudara atau kaki, basuh, kering dan potong ke dalam bahagian. Daging yang disediakan hendaklah sama ada diperap selama beberapa jam atau segera digoreng dalam kuali panas. Pilihan ketiga ialah terlebih dahulu menyediakan sos, kemudian tuangkannya ke atas ayam belanda dan renehkan semuanya dengan api yang perlahan.

Untuk sos, krim masam, krim pekat, madu, mustard, dan kicap paling kerap digunakan. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran dan cendawan sering menjadi asas kuah. Mereka perlu dibasuh, dibersihkan dari bahagian dan kulit yang rosak, dan kemudian dicincang dengan pisau atau menggunakan parut. Anda boleh memotong bawang menjadi cincin atau kiub kecil. Lobak merah lebih menarik jika anda memotongnya menjadi kiub nipis atau bulatan. Lada loceng boleh dicincang menjadi empat segi atau dipotong menjadi kepingan panjang.

Untuk menggoreng sayur-sayuran dan daging, anda boleh menggunakan hampir semua minyak (mentega, zaitun, bunga matahari, jagung) dan juga lemak semula jadi. Ayam belanda diet akan menyukai syarikat berlemak itu.

Turki dalam sos krim dengan lada benggala

Untuk hidangan ini anda perlu menggunakan fillet payudara ayam belanda. Daging kering berkelakuan hebat di bawah sos berkrim. Gabungan tradisional lada benggala, lobak merah dan bawang akan memberikan rasa kuah ayam belanda yang sedap.

bahan-bahan:

700 gram fillet ayam belanda;

Dua bawang sederhana;

Satu lobak merah besar;

Lada loceng sederhana;

Setengah liter krim berat;

Seulas bawang putih (pilihan);

Lada yang baru dikisar;

Minyak untuk menggoreng (mentega atau sayur pilihan anda).

Kaedah memasak:

Potong fillet ayam belanda menjadi kepingan kecil.

Panaskan minyak dan goreng daging hingga kekuningan.

Potong bawang menjadi separuh cincin, lada menjadi kepingan nipis, dan parut lobak merah pada parut kasar.

Masukkan sayur-sayuran ke ayam belanda goreng, tambah garam, lada dan rempah secukup rasa. Goreng tanpa ditutup selama kira-kira lima belas minit sehingga cecair berlebihan hilang.

Apabila jus sayuran telah sejat, tuangkan krim pekat ke atas segala-galanya.

Reneh kandungan kuali dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit.

Hidangkan bersama kentang, nasi atau pasta rebus.

Turki dalam sos krim "Tradisional"

Turki dalam sos krim dianggap sebagai cara tradisional untuk menyajikan daging yang lembut, berdiet, tetapi agak kering ini. Hidangan yang lembut, beraroma, sedikit manis akan berguna di atas meja makan tengah hari dan malam. Bahan-bahan minimum akan membolehkan anda memasak burung dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan.

bahan-bahan:

Mentol sederhana;

Seratus mililiter krim berat;

Satu sudu tepung;

Rempah dan herba secukup rasa;

Satu perempat gelas wain putih kering;

tangkai rosemary;

Sedikit minyak sayuran untuk kuali.

Kaedah memasak:

Potong fillet menjadi kepingan kecil, tuangkan wain dan letakkan dua atau tiga tangkai rosemary di atas. Anda tidak boleh menambah garam, jika tidak daging akan menjadi kering.

Goreng tepung dalam kuali kering sehingga perang keemasan.

Masukkan krim ke dalam tepung, kacau sos dengan kuat dan elakkan penampilan ketulan. Jisim harus menjadi benar-benar homogen.

Garam sos, tambah lada hitam, rempah dan herba kering.

Letakkan daging dalam hidangan rebus, tuangkan sos berkrim dan reneh dengan api yang sangat rendah. Ayam belanda harus reneh sehingga sos mula berkurangan dan pekat.

Sebaik sahaja sos telah memperoleh konsistensi krim masam, hidangan itu tetap mendidih selama sepuluh minit lagi.

Semasa menghidang, buang rosemary. Hiaskan dengan herba segar jika dikehendaki.

Turki dalam sos krim masam dengan rempah dan wain putih

Mengikut resipi ini, daging disediakan secara keseluruhan, kepingan yang agak besar di dalam ketuhar. Wain putih memberikan sos krim masam warna manis. Banyaknya rempah akan menarik minat pencinta nota oriental. Turki dalam sos dengan wain dan rempah harus dihidangkan dengan nasi, kentang atau kacang hijau.

bahan-bahan:

600 gram fillet;

150 gram krim masam;

Satu perempat gelas wain putih;

Rempah-rempah: pala, lada sulah, ketumbar (setengah sudu teh setiap satu);

Sayuran kegemaran (segar atau kering).

Kaedah memasak:

Potong fillet menjadi kepingan besar, balut dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar.

Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu setengah jam.

Daripada kerajang, anda boleh menggunakan pinggan logam atau kaca dengan penutup.

Sediakan sos, campurkan krim masam, wain, rempah.

Keluarkan daging dari ketuhar, tuangkan sos krim masam ke atasnya dan kembalikan ke ketuhar, matikan. Semasa ketuhar sejuk, daging akan direndam dalam sos dan menjadi wangi dan berair.

Potong ayam belanda ke dalam bahagian dan hiaskan dengan herba semasa menghidangkan.

Turki dalam sos krim masam dengan keju

Resipi yang sangat ringkas, sedap dan mengenyangkan yang boleh bertukar menjadi hidangan tengah hari yang lengkap. Aroma berkrim halus digabungkan dengan aroma halus minyak zaitun memberikan ayam belanda rasa pedas. Sejambak aromatik dipertingkatkan dengan krim masam ringan.

bahan-bahan:

600 gram fillet ayam belanda;

Segelas krim masam;

Mentol sederhana;

dua sudu besar minyak zaitun;

150 gram keju separa keras;

Sayur-sayuran segar.

Kaedah memasak:

Potong fillet menjadi kepingan kecil.

Cepat-cepat goreng bawang yang dicincang halus dalam minyak zaitun panas.

Masukkan daging ke dalam kuali dan masak sehingga kepingan ayam belanda bertukar putih.

Tuangkan krim masam ke atas daging, taburkan dengan dill cincang dan reneh dengan api perlahan di bawah tudung selama sepuluh minit.

Parut keju, tambahkannya ke sos krim masam dan reneh ayam belanda di bawah tudung selama lima belas minit.

Turki dalam kicap

Kicap dan isi ayam belanda sangat sesuai. Kesatuan mereka ternyata kuat dan lembut. Hidangan ini akan menarik minat semua orang yang menyukai keenakan kicap. Daging lembut yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi makan malam yang sempurna.

bahan-bahan:

400 gram fillet ayam belanda;

Bawang besar;

Sudu minyak zaitun;

Setengah gelas kicap (sedikit lagi, secukup rasa);

Dua sudu cuka Balsamico;

Kaedah memasak:

Potong daging menjadi jalur nipis panjang.

Cincang halus bawang.

Perap daging dalam mangkuk besar dengan bawang, minyak zaitun, kicap dan cuka balsamic. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan di dalam peti sejuk selama sejam.

Panaskan kuali dan goreng potongan daging yang telah diperap di dalamnya. Jangan tambah minyak: kuali mesti kering.

Panggang ayam belanda sehingga daging lembut, kira-kira dua puluh minit.

Hidangkan ayam belanda dalam sos dengan soba rebus atau kentang tumbuk.

Turki dalam kicap "Madu"

Gabungan madu dan kicap mencipta sensasi rasa yang menakjubkan. Lobak merah dan lada benggala memperdalam lagi rasa asli. Turki dalam sos soya dan madu sangat sesuai dengan nasi rebus.

bahan-bahan:

Setengah kilo daging ayam belanda;

Dua lada loceng;

Tiga lobak merah;

Tiga bawang sederhana;

Satu pertiga daripada segelas kicap;

Tiga sudu besar madu;

Sudu minyak jagung;

Garam dan lada secukup rasa;

Segenggam biji bijan.

Kaedah memasak:

Isi ayam belanda dan potong ke dalam jalur sempit nipis.

Campurkan madu dan kicap dan tuangkan ke atas daging. Letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam supaya fillet benar-benar diperap.

Sediakan sayur-sayuran. Cincang halus bawang, parut lobak merah pada parut kasar atau potong ke dalam kiub nipis, potong lada menjadi jalur sempit.

Goreng daging dalam minyak jagung panas selama tujuh minit. masukkan garam dan taburkan lada hitam aromatik yang baru dikisar.

Masukkan bawang ke dalam kuali dan goreng selama lima minit.

Masukkan lobak merah dan lada, tuangkan perapan, reneh selama sepuluh minit.

Apabila dihidangkan, hiaskan dengan biji bijan.

Turki dengan cendawan dalam krim dan sos mustard

Turki dalam sos dengan cendawan, krim dan mustard sangat lazat. Rasa pedas dan kelembutan menjadikan hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga yang santai. Ia perlu dihidangkan dengan pasta, nasi, soba.

bahan-bahan:

800 gram daging ayam belanda;

400 gram champignons atau cendawan tiram;

Dua bawang sederhana;

satu setengah gelas krim;

Satu sudu mustard;

Tiga ulas bawang putih;

Sedikit mentega;

Tiga sudu minyak sayuran;

dua sudu tepung;

Hitam tanah dan lada sulah;

Kaedah memasak:

Potong daging yang disediakan menjadi kiub.

Potong bawang menjadi cincin nipis telus.

Potong keseluruhan champignons kepada dua atau empat bahagian bergantung pada saiz.

Goreng bawang dalam campuran mentega (mentega dan sayur-sayuran) bersama-sama dengan cendawan.

Goreng kepingan fillet dalam kuali yang berasingan.

Sediakan sos dengan mencampurkan krim dan mustard. Garam sos.

Satukan fillet, cendawan, rempah dan sos, reneh selama kira-kira setengah jam dalam kuali berdinding tebal atau lima belas minit dalam periuk perlahan.

Turki dalam sos krim masam

Versi menarik hidangan ini boleh disediakan menggunakan telur dan sos krim masam. Sup ayam mengubah resipi ini menjadi duo daging yang indah, berperisa dengan nota mustard, minyak zaitun dan cuka.

bahan-bahan:

700 gram daging;

Segelas air rebusan ayam;

dua kuning ayam;

Setengah gelas krim masam;

dua sudu besar minyak zaitun;

Satu sudu mustard;

Satu sudu gula;

Satu sudu cuka;

sekeping mentega;

Kaedah memasak:

Potong fillet ke dalam bahagian, gosok dengan garam, tuangkan minyak zaitun dan letakkan di atas lembaran penaik.

Goreng dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah, tuangkan jus daging yang dikeluarkan.

Sediakan sos. Larutkan mentega dalam kuali, goreng tepung di dalamnya, toskan sup, cuka, tambah mustard dan krim masam. Gaul sebati, pecahkan semua ketulan tepung dan tunggu sehingga mendidih.

Secara berasingan, kisar kuning dengan sesudu sos, tuangkan ke dalam mangkuk utama, tambah garam dan masak dengan reneh paling rendah sehingga sos pekat.

Letakkan hirisan daging siap ke dalam pinggan bahagian dan tuangkan ke atas telur dan sos krim masam.

Turki dalam sos cranberry-oren

Cranberi masam pahit dan oren berair segar adalah asas untuk sos yang sangat lazat untuk daging ayam belanda. Madu aromatik memberikan hidangan ini nota manis yang tart. Turki dalam kuah mengikut resipi ini sangat lazat. Hidangan hampir restoran ini akan menghiasi mana-mana meja percutian.

bahan-bahan:

Kira-kira satu kilogram fillet ayam belanda;

Segelas cranberi segar;

Satu oren;

Satu sudu madu;

Lada yang baru dikisar;

Kaedah memasak:

Potong daging menjadi kepingan kecil.

Panaskan minyak dan goreng ayam belanda di dalamnya sehingga perang keemasan.

Garam daging dan taburkan dengan lada sulah.

Sediakan sos. Untuk melakukan ini, keluarkan semangat dari oren dan cincang halus pulpa.

Campurkan pulpa sitrus, cranberry, madu dalam periuk dan rebus campuran selama kira-kira lima belas minit.

Masukkan kulit oren dan masak sos selama lima minit.

Gosok jisim buah dan beri melalui ayak dan cairkan sedikit dengan air mendidih.

Turki dalam sos cranberi dan oren boleh dihidangkan di atas nasi.

Turki dalam sos pedas

Kuah ayam belanda sos epal yang lazat ini mempunyai rasa yang sangat berani. Daging yang disediakan mengikut resipi ini sesuai dengan hirisan kentang goreng dan sayur-sayuran.

bahan-bahan:

Enam ratus gram daging ayam belanda dengan tulang;

Satu perempat gelas jus lemon;

dua lobak merah;

Satu tangkai daun bawang;

Tiga sudu besar tepung;

Akar pasli;

Minyak sayuran untuk kuali;

Satu sudu besar pes tomato;

Satu sudu teh kicap;

Dua gelas sup;

Epal masam manis yang besar;

Kaedah memasak:

Potong daging ke dalam fillet dan tulang.

Potong fillet ke dalam bahagian dan buat sup dari tulang.

Tuangkan jus lemon dan garam ke atas daging, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Potong akar, bawang, lobak merah dan masukkan ke dalam daging. Goreng sehingga sayur dan pasli keperangan.

Tuangkan kuahnya ke atas daging dan sayur-sayuran dan reneh di atas dapur atau dalam ketuhar sehingga daging benar-benar masak.

Parut epal pada parutan halus.

Campurkan pes tomato, sos epal dan kicap, masukkan ke dalam sos daging dan panaskan sehingga mendidih.

Apabila dihidangkan, hiaskan dengan herba cincang.

Turki dalam sos wain

Sos wain menambah rasa pedas asli kepada daging ayam belanda yang disediakan mengikut resipi ini. Jumlah daging yang ditentukan akan membuat hidangan yang boleh memberi makan kepada syarikat besar. Anda boleh menghidangkan ayam belanda dalam sos wain dengan sauerkraut rebus yang dimasak dengan cendawan.

bahan-bahan:

Dua kilogram ayam belanda;

Setengah gelas minyak sayuran;

Satu sudu puri tomato;

Segelas wain putih kering;

Pasli segar (boleh digantikan dengan herba kering);

Lada hitam tanah;

Kaedah memasak:

Potong fillet ke dalam bahagian, gosok dengan garam dan lada dan goreng dalam minyak sayuran.

Campurkan wain dengan pes tomato.

Tuangkan dressing wain-tomato ke dalam kuali dengan daging di bahagian-bahagian, reneh daging di bawah tudung tertutup.

Perasakan sos dengan garam dan hiaskan dengan herba segar semasa dihidangkan.

• Untuk menjadikan sos berkrim lebih memuaskan, anda boleh menambah sebarang cendawan kepadanya. Jika anda tidak mempunyai yang segar, yang segar beku akan ada. Versi ayam belanda dalam sos ini akan menjadi sangat baik dalam syarikat pasta gandum durum.
• Untuk mengelakkan fillet ayam belanda daripada menjadi kering, anda harus mematuhi rejim suhu dengan tegas. Daging Turki hendaklah digoreng atau dibakar pada suhu 180 darjah atau lebih tinggi. Ini akan membolehkan burung itu mengekalkan jumlah lemak dan jus yang diperlukan.
• Jika anda memasak ayam belanda sebagai bangkai keseluruhan, dan kemudian memotongnya dan tuangkan sos ke atasnya, anda perlu memerhatikan bukan sahaja suhu, tetapi juga rejim masa. Rata-rata bangkai seberat sehingga enam kilogram harus dimasak di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya dua setengah jam. Selepas selesai membakar, daging harus berehat selama empat puluh minit lagi supaya jus daging sama rata meresap ke seluruh bangkai.
• Daging yang diperap dalam rempah dan herba mesti dibasuh sebelum dibakar. Ini dilakukan untuk mengelakkan herba dan gula daripada terbakar pada kulit. Bau zarah makanan terbakar boleh merosakkan keseluruhan hasil.
• Sos yang sangat baik boleh dibuat dari sayur-sayuran dan akar musim sejuk: lobak pedas, lobak merah, lobak, labu. Anda harus menyediakan "bantal" sayur-sayuran, letakkan ayam belanda di atasnya dan bakar. Jus daging akan merendam sayur semasa memasak. Sebaik sahaja daging siap, "bantal" boleh ditulenkan dalam pengisar dan, jika dikehendaki, berperisa dengan minyak zaitun atau truffle.
• Pastikan rasa sos sebelum dihidangkan. Komponen yang termasuk dalam komposisinya boleh "memadamkan" rasa. Sos hambar pastinya perlu digaramkan.
• Untuk membuat sos berkrim pekat, anda perlu menggunakan krim yang sangat berat. Semakin rendah peratusan lemak, semakin nipis sosnya. Untuk memberikan konsistensi tebal yang diperlukan, anda perlu juga merebus sos berkrim dan menyejat kelembapan yang tidak perlu daripadanya.
• Sebaiknya rebus fillet yang dipotong dari paha. Daging ini lebih lembut daripada daging dada, masak lebih cepat dan lebih lembut.
• Turki mempunyai sifat mimik gastronomi yang menakjubkan: ia mudah menyerap rasa dan aroma daging lain jika dimasak bersama-sama dengannya. Oleh itu, kepingan ayam belanda yang digoreng bersama hirisan daging babi sukar dibezakan daripada daging babi. Ini boleh digunakan untuk mengurangkan kandungan kalori sesuatu hidangan daging dan meningkatkan kegunaannya tanpa mengorbankan rasa biasa.
• Turki jarang menyebabkan reaksi alahan, dianggap hipoalergenik sepenuhnya, dan oleh itu disyorkan untuk bayi untuk makanan pelengkap pertama mereka. Daging ini akan membuatkan orang dewasa berasa ceria dan gembira. Hakikatnya ialah ayam belanda merangsang pengeluaran endorfin, atau hormon kebahagiaan, yang bermaksud ia melawan blues dan kemurungan.

oleh bahan zhenskoe-mnenie.ru