Bawang putih hitam adalah sayuran yang biasa kepada semua orang, yang menerima warna gelap, mengubah rasa dan konsistensi dalam proses penyediaan khas. Rempah eksotik berakar umbi dalam masakan Asia kuno dan mula mendapat populariti hari ini pada tahun 2000-an.

Resipi untuk membuat bawang putih hitam dicipta semula oleh seorang usahawan Amerika yang berasal dari Korea, Scott Kim. Ini adalah sayur-sayuran semulajadi yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat bawang putih putih. Produk ini digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga sebagai ubat dan dalam kosmetologi.

Komposisi kimia dan nilai tenaga

Bahan berharga dan mineral bawang putih putih (by the way, about it) terdapat dalam bawang putih hitam dalam kuantiti yang lebih pekat. Di bawah pengaruh rawatan haba, minyak pati allicin, yang terkandung dalam produk gelap dalam dos yang boleh diabaikan, menguap.

Komposisi kimia bawang putih hitam diwakili oleh vitamin dan asid amino berikut:

• retinol bersamaan dengan vitamin A;
• karotenoid (provitamin A);
• vitamin B;
• tokoferol (bahan aktif vitamin E);
• vitamin K;
• asid nikotinik dan setara niasinnya;
• unsur mikro;
• asid amino penting (arginine, tryptophan, valine, dll.).

Ciri-ciri berharga produk adalah disebabkan oleh kehadiran makro dan mikroelemen dalam komposisi:

1. Besi memastikan pengangkutan oksigen ke tisu dan mengambil bahagian dalam proses metabolik.
2. Selenium mengawal metabolisme dan pembahagian sel normal, membuang logam berat dari badan, dan meningkatkan imuniti.
3. Mangan terlibat dalam fungsi kelenjar tiroid, bertanggungjawab untuk hematopoiesis, keadaan sistem saraf pusat dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan.
4. Zink diperlukan untuk metabolisme yang betul, meningkatkan imuniti, dan diperlukan untuk pengeluaran dan penggunaan insulin.
5. Tembaga menstabilkan sistem endokrin, membuang toksin, dan bertanggungjawab untuk pembentukan sel darah.
6. Kalium mengekalkan keseimbangan garam air, menormalkan metabolisme, mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung, saluran darah dan sintesis hormon.
7. Fosforus diperlukan untuk pembentukan gigi dan tulang, metabolisme protein-karbohidrat dan fungsi normal sistem badan.
8. Kalsium membentuk tulang dan tisu gigi, menormalkan fungsi sistem pembekuan darah, menstabilkan degupan jantung, dan mengekalkan keseimbangan asid-bes dalam badan.
9. Natrium terlibat dalam proses metabolik selular, bertanggungjawab untuk keseimbangan air dan elektrolit dan mengawal fungsi sistem saraf pusat.
10. Magnesium diperlukan untuk metabolisme karbohidrat dan protein, mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan kardiovaskular, menghalang pembekuan darah dan terlibat dalam sintesis hormon.

Nilai pemakanan bawang putih hitam ialah 149 kcal/100 g.

Rujukan! Bawang putih hitam mengandungi antioksidan, yang diperlukan untuk melindungi sel daripada molekul yang tidak stabil yang mempercepatkan proses penuaan dan mencetuskan keradangan, onkologi dan patologi kardiovaskular.

Sifat penyembuhan dan batasan

Manfaat dan kemudaratan bawang putih hitam untuk kesihatan manusia ditentukan oleh bahan yang termasuk dalam komposisi kimia sayuran.

Ciri-ciri berguna produk:

• menormalkan aktiviti sistem pencernaan dan meningkatkan proses metabolik;
• mempunyai kesan anti-radang dan meningkatkan imuniti semasa musim sejuk;
• memperbaiki keadaan saluran darah, menghilangkan kolesterol dan menghalang pembentukan bekuan darah;
• menstabilkan tekanan darah;
• menormalkan tahap gula darah;
• melawan proses penuaan, mempunyai kesan yang baik pada kulit;
• nada, melegakan keletihan kronik, meningkatkan mood.

Apa yang dikatakan oleh penerbitan saintifik tentang bawang putih hitam:

1. Satu artikel telah diterbitkan dalam jurnal Inggeris PLOS One mengenai kesan sayur-sayuran pada sel-sel kanser. Semasa proses memasak, bahan alil sistein terbentuk di dalamnya, yang melambatkan pertumbuhan tumor.
2. Florida International University memberikan bukti bahawa bawang putih hitam menghalang perkembangan aterosklerosis dan mempunyai kesan penyembuhan apabila digunakan secara topikal.
3. Sebuah laman web berwibawa tentang gaya hidup sihat, OrganicAuthority, mengatakan bahawa sayur-sayuran menghalang berlakunya penyakit yang berkaitan dengan hematopoiesis, patologi sendi dan penyakit Alzheimer.

Penyalahgunaan bawang putih hitam boleh membawa kepada akibat yang tidak diingini:

• kerengsaan mukosa usus dan, akibatnya, kembung perut, loya dan masalah dengan pergerakan usus;
• tanda-tanda keracunan toksik makanan;
• kerap membuang air kecil dan risiko dehidrasi;
• perasaan patologi lapar dan penambahan berat badan yang berlebihan;
• peningkatan epiaktiviti dan risiko sawan;
• gangguan sistem saraf;
• gangguan tidur.

Sekatan untuk makan bawang putih hitam:

• sensitiviti individu terhadap bahan aktif produk;
• keradangan buah pinggang;
• penyakit gastrousus;
• buasir;
• kecenderungan kepada alahan;
• insomnia, ketegangan saraf, kebimbangan.

Bagaimana untuk membuat bawang putih hitam?

Bawang putih memperoleh warna gelap semasa pengeluaran khas. Semasa proses penapaian, disebabkan oleh enzim sendiri (asid amino dan gula), bahan khas (melanoidin) dihasilkan, yang memberikan warna hitam pada bawang putih. Proses ini dipanggil tindak balas Maillard.

Teknologi penyediaan bawang putih hitam:

• seluruh kepala sayur-sayuran dipanaskan hingga 77ºC dalam bekas khas;
• suhu dikekalkan selama 1.5-3 bulan;
• tiada rempah digunakan dalam pengeluaran;
• adalah perlu untuk mengehadkan akses udara dan menyediakan kelembapan yang tinggi.

Semasa pengeluaran, sayuran kehilangan bau khasnya yang tajam. Menurut orang, bawang putih hitam menyerupai prun dalam konsistensi dan rasa. Bahan-bahan yang terkandung dalam sayuran putih tidak dimusnahkan, sebaliknya terdapat dalam dos pekat.

Anda boleh membeli produk siap di kedai dalam talian ubat semulajadi. Sebagai contoh, .

Cara memasak bawang putih hitam di rumah:

1. Ketuhar digunakan untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki (60-70ºC). Kesukarannya ialah anda perlu menghidupkannya selama 1.5-3 bulan, siang dan malam.
2. Bawang putih segar yang bersih dan kering tanpa reput atau kerosakan lain, tanpa pucuk, diletakkan di dalam mangkuk yang dalam.
3. Untuk melindungi sayuran daripada bakteria, disyorkan untuk membungkusnya dalam kerajang (bersama atau berasingan). Ini akan membantu mengekalkan bau dan menghalang kemasukan mikroorganisma asing.

Nasihat! Untuk kemudahan, ketuhar boleh digantikan dengan multicooker. Letakkan bawang putih putih dalam mangkuk, tetapkan suhu yang dikehendaki dan masa menunggu (sekurang-kurangnya 45 hari). Orang yang mempunyai imaginasi yang kaya datang dengan idea untuk menggunakan bateri untuk menyediakan bawang putih hitam semasa musim pemanasan. Kaedah ini adalah yang paling mudah, tetapi sayur-sayuran ternyata tidak cukup gelap.

Resipi perubatan tradisional

Bawang putih hitam digunakan sebagai ubat tradisional untuk rawatan dan pencegahan banyak patologi. Kaedah memasak:

1. Letakkan 2 kepala bawang putih hitam dalam 0.5 liter air bersih dan biarkan di tempat yang terlindung dari matahari selama beberapa hari. Tapis infusi dan ambil sudu pencuci mulut sekali sehari. Produk ini menormalkan fungsi saluran gastrousus dan membuang sisa, toksin dan logam berat dari badan. Simpan minuman yang telah siap di dalam peti sejuk.
2. Kisar 3 kepala sayur-sayuran (pada parut, pengisar, penghancur), tambah satu liter air, masak sehingga mendidih. Balut sup dan biarkan selama setengah jam. Sejukkan pada suhu bilik, tapis melalui kain tipis dan ambil 1 sudu sehari selama seminggu. Air rebusan digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular dan semasa selsema untuk mengurangkan tempoh penyakit.
3. Jika anda mengambil 2-3 ulas bawang putih hitam dalam apa jua bentuk setiap hari (semestinya semasa atau selepas makan), kiraan darah bertambah baik, proses penuaan menjadi perlahan, dan sel tepu dengan oksigen.

Di India Purba, bawang putih hitam digunakan untuk masa yang lama secara eksklusif sebagai ubat, dan di Mesir sayur-sayuran itu ditemui semasa penggalian kubur.

Bawang putih hitam untuk rambut

Baru-baru ini, produk penjagaan anti-rambut gugur berasaskan bawang putih hitam, herba, mineral dan asid amino Black Garlic Cure telah menjadi permintaan. Topeng ajaib dan ampul dengan ekstrak sayuran boleh dibeli melalui sumber dalam talian daripada pengedar rasmi.

Bagaimana produk rambut bawang putih hitam berfungsi:

• penutup baru muncul di kawasan yang terjejas oleh keguguran rambut;
• hujungnya berhenti membelah;
• rambut mendapat kelantangan dan ringan;
• bersinar yang sihat, keanjalan dan kekuatan kembali;
• peredaran darah di kulit kepala dinormalisasi;
• struktur rambut dipulihkan.

Bawang putih hitam memperbaiki keadaan kulit kepala dalam penyakit seperti lichen bersisik (psoriasis), disfungsi kelenjar sebum (seborrhea), dan dermatosis.

Pengeluar produk pertumbuhan rambut mendakwa bahawa bawang putih hitam membantu menumbuhkan rambut baru walaupun selepas rawatan onkologi yang agresif (kemoterapi dan terapi sinaran).

Di mana saya boleh membeli?

Seperti yang anda mungkin perasan, menghasilkan bawang putih hitam agak intensif buruh. Dan jika anda tidak mahu menunggu 45 hari, maka lebih mudah untuk membeli produk ini - sebagai contoh. Terdapat beberapa ulasan di sana, tetapi untuk menilai kegunaan produk ini adalah pilihan yang ideal - tidak terlalu mahal dan dalam bentuk kapsul.

Bawang putih hitam - Saya telah membaca banyak tentangnya sejak kebelakangan ini. Saya menjadi ingin tahu - apakah itu, bagaimana ia dibuat dan digunakan, apakah faedah dan kemudaratannya. Di salah satu kedai penjual memberi saya beberapa keping untuk dicuba... ternyata boleh dimakan :)

Saya juga membeli sebotol mereka. Harga balang 100 gram di Chongqing di kedai ini adalah kira-kira 7 dolar. Kita perlu menyemak kedai lain juga. Saya rasa ada pengeluar yang berbeza...

Bawang putih hitam adalah produk baru dalam pemakanan sihat. Walau bagaimanapun, di Korea ia telah digunakan selama empat ribu tahun. Dia juga terkenal di Thailand. Di negara-negara ini, ia dianggap sebagai anugerah ilahi yang membawa kesihatan dan umur panjang kepada orang ramai. Usahawan Korea Scott Kim memberikan bawang putih hitam kehidupan kedua. Syarikat yang diasaskannya, Black Garlik Inc., yang berpangkalan di Amerika Syarikat, mula-mula mengimport bawang putih hitam siap pakai dari Korea Selatan, dan kemudian menubuhkan pengeluaran industrinya sendiri bagi produk ini.

Ia adalah produk 100% semulajadi dan sihat: manis seperti karamel atau molase, dengan tekstur seperti kismis atau buah tin, dengan sedikit bawang putih manis yang sangat halus dan bau yang sangat samar, lembut, dinilai sebagai makanan kesihatan.

Bawang putih hitam semakin popular. Setelah menakluki Jepun, Australia, dan Amerika, dia datang ke Rusia.

Apakah kelebihan bawang putih hitam berbanding bawang putih biasa?

• tiada bau pedas seperti bawang putih segar
• rasanya menyenangkan dan manis, seperti kismis
• lebih baik diserap oleh badan
• semasa proses penapaian sifatnya sebagai antioksidan bertambah 10 kali ganda

Bawang putih hitam Ini adalah produk semulajadi sepenuhnya; tiada bahan kimia digunakan dalam penyediaannya. Dan kaedah penyediaannya juga semulajadi - bawang putih disimpan pada suhu tinggi selama 2 bulan, dan kerana gula dan asid amino, bawang putih menjadi hitam.

Bolehkah anda membuat bawang putih hitam di rumah?

Proses penyediaan (menapai) bawang putih adalah proses yang panjang, walaupun tidak rumit. Tetapi, apabila menyediakan bawang putih di rumah, suhu malar 60 darjah mesti dikekalkan selama 60 hari. Tidak semua orang boleh menyimpan ketuhar selama 2 bulan dan tidak memasak apa-apa lagi di dalamnya.

Walaupun, jika anda mempunyai peluang, proses itu sendiri kelihatan seperti ini: masukkan bawang putih ke dalam bekas tanpa mengupasnya atau membongkarnya menjadi kepingan, tutup rapat dengan penutup dan tutup bekas dengan kerajang aluminium.

Ciri-ciri bermanfaat bawang putih hitam

Dalam perubatan rakyat dipercayai bahawa bawang putih hitam

• mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah: membantu melawan aterosklerosis, menstabilkan tekanan darah, merangsang fungsi jantung, meningkatkan keanjalan vaskular
• meningkatkan penghadaman, memulihkan fungsi hati, membantu mencegah obesiti
• membantu melawan diabetes, adalah pemanis semulajadi
• mempunyai kesan yang baik terhadap pembahagian dan pertumbuhan sel - mempunyai kesan meremajakan
• Oleh kerana kandungan sejumlah besar bahan berguna, ia merangsang sistem imun badan dan melegakan keletihan. Seperti bawang putih biasa, ia berkesan melawan keradangan dan selsema.

Bagaimana untuk menggunakan bawang putih hitam?

Bawang putih hitam adalah makanan ringan terus dari balang. Ia serupa dengan buah-buahan kering dan dimakan terus dari bungkusan. Bawang putih hitam sangat mudah digunakan dalam masakan. Dengan rasa karamel yang manis, tekstur seperti buah ara atau kismis, dan sedikit bawang putih, ia ditambah kepada hidangan ikan, daging atau sayur-sayuran. Untuk sifat berfaedahnya ia digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Chef membuat pelbagai sos daripadanya, dan di Eropah mereka membuat apa yang dipanggil mentega kompaun daripadanya.

Lebih-lebih lagi, ia akan menghiasi meja yang elegan di mana-mana rumah dengan warna yang tidak dijangka, akan menarik minat anda dan tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh...

Menurut legenda kuno dalam mitologi Tao, bawang putih hitam adalah pemberian keabadian, dan hanya tuhan yang boleh memberikan keabadian ini kepada seseorang.

ANDA SUKA BAHANNYA? LANGGAN KE EMAIL NEWSLETTER KAMI:

Kami akan menghantar ringkasan e-mel kepada anda bahan yang paling menarik di tapak kami.

Di rak kedai runcit di mana barangan dalam tin dibentangkan, serta di pertubuhan katering, ramai orang melihat kehadiran produk seperti bawang putih hitam. Saya segera ingin mengetahui lebih lanjut tentang apa itu dan bagaimana ia ditanam. Dan kemudian kejutan sebenar datang: ternyata produk ini tidak ditanam dalam bentuk ini, tetapi diperoleh daripada bawang putih biasa.

Bawang putih luar biasa yang menarik perhatian tidak tumbuh di katil taman dalam bentuk ini. Ia diperoleh daripada mana-mana varieti biasa kaedah penapaian. Produk ini bukan sahaja tidak mempunyai bau cerah biasa, tetapi juga mempunyai rasa manis. Secara umum, ia kelihatan lebih seperti buah kering daripada bawang putih.

Agar produk memperoleh penampilan yang luar biasa, ia disimpan pada suhu tinggi selama beberapa bulan. Gula dan asid amino yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada penampilan warna hitam khasnya.

Anda boleh mendapatkannya sendiri, tetapi ini memerlukan banyak masa dan pematuhan dengan syarat tertentu. Yang paling bermasalah daripada mereka ialah sepanjang dua bulan adalah perlu untuk mengekalkan suhu malar yang sama dengan 60 darjah.

Ketuhar menyediakan peluang ini, tetapi tidak mungkin sesiapa akan dapat menyimpannya secara berterusan selama dua bulan.

Ia telah digunakan dengan berkesan di Korea empat ribu tahun yang lalu. Ia juga diberi perhatian sewajarnya di Thailand. Dia diberi gelaran hadiah sebenar dari Tuhan, yang panggilannya membawa orang ramai kesihatan dan umur panjang.

Ia sangat mudah untuk tumbuh di taman anda sendiri. Ia boleh ditanam pada musim bunga, tetapi juga pada musim luruh. Walaupun penduduk musim panas melakukan ini terutamanya pada musim bunga, menggunakan untuk tujuan ini bahan yang tidak digunakan semasa musim sejuk. Untuk menyediakan diri anda dengan tuaian, anda perlu menanam hanya beberapa ekor.

Ruang kecil diperlukan untuk ini, selain itu, untuk menanam bawang putih, anda boleh menggunakan katil yang diduduki oleh tanaman lain yang serasi. Apabila ia tumbuh, ia akan membantu melawan perosak, dan pada pertengahan musim panas anda boleh menuai hasil tuaian bawang putih anda sendiri.

Khasiat dan kemudaratan bawang putih hitam untuk tubuh

Kini ia sudah digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam pemakanan pemakanan dan perubatan alternatif. Produk menyediakan kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah, khususnya:

• membantu menormalkan tekanan darah;
• menstabilkan fungsi jantung;
• membantu dalam pencegahan dan rawatan aterosklerosis;
• meningkatkan keanjalan salur darah.

Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan, membantu mencegah obesiti, dan menstabilkan fungsi hati. Penggunaan produk ini oleh penghidap diabetes mellitus mempunyai kesan yang sangat baik. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia adalah pengganti gula sebenar asal semula jadi.

Penggunaan menggalakkan pertumbuhan semula sel yang cepat, yang memastikan peremajaan kulit dan kesan tonik.

Vitamin dan unsur mikro meningkatkan imuniti badan, tetapi juga membantu melawan keradangan dan jangkitan.

Bagi kemudaratan yang boleh ditimbulkan oleh sayur-sayuran kepada tubuh, kes seperti itu belum lagi diperhatikan. Pengecualian adalah mereka yang menderita sikap tidak bertoleransi individu produk ini. Perlu diingat juga bahawa beberapa penyelidikan masih dijalankan ke arah ini dan tidak semua hartanah masih dikaji sepenuhnya.

Bagaimana cara makan bawang putih dengan betul?

Dalam kehidupan seharian, kita jarang memikirkan persoalan ini. Tetapi suri rumah sentiasa menambah bawang putih kepada karya masakan mereka, bukan sahaja demi rasa, tetapi juga untuk menambah aroma. Membantu mengaktifkan rembesan air liur dan jus gastrik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan.

Secara amnya, agar sayur-sayuran mengekalkan sifat berfaedahnya, tidak disyorkan untuk menundukkannya kepada rawatan haba yang berpanjangan. Perkara yang sama tidak boleh dikatakan mengenai bawang putih hitam. Sebagai penyelidikan saintifik telah ditubuhkan, produk ini bukan sahaja mengekalkan semua bahan berfaedah, tetapi juga meningkatkan kuantitinya.

Hidangan itu sedia untuk dimakan sebaik sahaja anda membuka balang. Anda juga boleh menggunakannya dalam masakan. Ia akan sesuai dengan hidangan daging, ikan atau sayur-sayuran.

Ia mungkin kelihatan pelik kepada ramai, tetapi di seluruh dunia digunakan oleh tukang masak untuk membuat sos atau mentega kompaun. Ia ditambah kepada minuman tenaga dan digunakan dalam penghasilan coklat gelap. By the way, bawang putih biasa dan coklat biasanya tidak serasi.

Mengandungi antioksidan semulajadi. Jika ia bercambah, jumlah bahan ini meningkat dengan ketara. Oleh itu, anda tidak boleh membuang produk bercambah.

Digunakan bukan sahaja sebagai tambahan atau perasa, tetapi juga sebagai hidangan berasingan(contohnya, jeruk). Ia berjaya digunakan oleh chef bukan sahaja di negara kita, malah jauh di luar negara. By the way, produk ini didapati digunakan untuk tujuan perubatan lebih awal daripada dalam masakan. Dengan bantuannya, mereka berharap untuk mencapai keabadian, memanjangkan hayat, meremajakan diri dan menyingkirkan penyakit serius.

Tiada sekatan khas pada jumlah bawang putih yang digunakan, tetapi orang yang menderita ulser peptik, gastritis, dan buasir tidak disyorkan untuk berlebihan.

Bawang putih hitam adalah pengecualian dalam hal ini, kerana ia tidak mempunyai kepedasan semula jadi, yang menyebabkan kerengsaan membran mukus.

Seperti yang anda lihat, sayur-sayuran mempunyai banyak khasiat dan tidak membahayakan tubuh kita sama sekali. Sudah tentu, sangat sukar untuk membuat produk ini di rumah. Tetapi anda sentiasa boleh menanam bawang putih biasa pada plot anda, yang mempunyai ciri-ciri dan set vitamin yang sama dengan rakan sejawatnya yang sedia dibuat. Rasanya akan berbeza dengan ketara, dan anda tidak boleh benar-benar memanggilnya sebagai makanan istimewa, tetapi anda boleh memakannya pada bila-bila masa. Dan ia boleh didapati di mana-mana pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Tahukah anda bawang putih hitam popular masa kini boleh didapati di rumah. Ya, memerlukan banyak masa untuk melakukan ini, tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan anda. Saya menggunakan periuk perlahan biasa untuk memproses bawang putih, secara berkala memanaskan sayur di dalamnya.

Saya menggunakan bawang putih hitam siap dalam pengetinan dan masakan. Saya akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai produk dalam artikel ini.

Pastinya setiap daripada anda telah memberi perhatian kepada produk seperti bawang putih hitam, yang boleh dilihat di antara awetan di rak kedai atau di restoran popular. Jika anda telah melihat rasa ingin tahu seperti itu, maka tidak mungkin ramai di antara anda tahu apa tumbuhan ini.

Bawang putih hitam tidak ditanam dalam bentuk ini. Bawang putih mendapat naungan gelap daripada penapaian. Bekerja dengan bawang putih dengan cara ini menghilangkan bau tertentu dan menambah rasa manis. Ramai yang mengatakan bahawa produk ini mempunyai sedikit persamaan dengan bawang putih kemungkinan besar ia kelihatan seperti buah kering.

Untuk mendapatkan warna hitam, bawang putih disimpan pada suhu tinggi selama beberapa bulan. Warna hitam adalah disebabkan oleh gula dan asid amino yang terkandung dalam sayuran. Bawang putih hitam boleh didapati dengan mudah di rumah, tetapi untuk ini anda memerlukan lebih banyak masa dan syarat yang ketat.

Keadaan yang paling sukar ialah sentiasa mengekalkan bawang putih pada suhu kira-kira 60 darjah selama beberapa bulan. Anda akan mengatakan bahawa ini mudah dilakukan dengan ketuhar, tetapi anda pasti tidak akan dapat menyimpannya selama 2 bulan.

Menanam bawang putih dan aplikasi

Bawang putih hitam adalah penemuan sebenar di Thailand, dan di Korea ia telah menjadi pujaan selama 4,000 tahun dan dipanggil anugerah Tuhan, yang memberikan kesihatan dan umur panjang kepada manusia. Menanam bawang putih sangat popular di kotej musim panas. Tumbuhan ini ditanam pada musim luruh dan musim bunga.

Selalunya, bawang putih ditanam pada musim bunga untuk tujuan ini, bawang putih digunakan yang tidak dimakan pada musim sejuk. Untuk penuaian yang baik, anda hanya memerlukan beberapa kepala untuk menanam.

Untuk menanam bawang putih anda tidak memerlukan banyak ruang kosong di samping itu, tumbuhan ini boleh ditanam di katil yang sama dengan tanaman lain.

Apabila ditanam, bawang putih akan menghalau serangga perosak dari jirannya. Dalam kebanyakan kes, tuaian adalah sangat baik.

Faedah dan kemudaratan kepada badan

Pada masa ini, bawang putih hitam digunakan secara meluas bukan sahaja dalam pengetinan dan pelbagai hidangan, tetapi juga dalam pemakanan pemakanan dan perubatan. Produk ini menyumbang dengan baik kepada fungsi sistem peredaran darah, iaitu:

• Menormalkan tahap tekanan darah;
• Meningkatkan fungsi otot jantung;
• Digunakan untuk pencegahan aterosklerosis, serta untuk rawatannya;
• Meningkatkan keanjalan salur darah.

Selain membantu fungsi sistem peredaran darah, bawang putih hitam mempunyai kesan yang baik pada usus dan penghadaman secara umum, membantu fungsi hati dan mengurangkan kemungkinan obesiti manusia.

Pilihan terbaik adalah menggunakan produk ini sebagai makanan untuk orang yang menghidap diabetes, kerana bawang putih ini adalah pengganti gula yang asli dan asli.

Makan bawang putih hitam akan membantu kulit menjana semula dan meremajakan lebih cepat. Unsur mikro yang terkandung dalam produk secara aktif membantu sistem imun dalam memerangi pelbagai penyakit.

Pada masa ini tiada kes yang diketahui di mana penggunaan produk ini mengakibatkan kemudaratan kepada kesihatan. Perlu dinyatakan dengan segera bahawa produk ini masih dikaji, dan kajian tertentu sedang dijalankan yang membolehkan kita bercakap tentang faedah dan bahaya secara lebih meluas.

Butiran lanjut tentang produk ini dan cara mendapatkannya dalam video:

Pengambilan makanan yang betul

Setiap hari, menggunakan bawang putih dalam masakan, beberapa suri rumah memikirkan cara makan sayur ini dengan betul. Bawang putih sempurna melengkapkan mana-mana hidangan dan memberikan mereka aroma yang unik. Bawang putih juga berguna untuk proses pencernaan; ia membantu menghasilkan lebih banyak air liur, sama seperti jus gastrik.

Malah, untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat bawang putih, sama sekali tidak digalakkan untuk memanaskannya untuk masa yang lama. Tetapi anda tidak boleh mengatakannya mengenai bawang putih hitam.

Para saintis telah membuktikan bahawa pemprosesan bawang putih hitam bukan sahaja tidak membawa kepada kehilangan nutrien, tetapi juga meningkatkan kepekatan mereka dalam produk.

Bawang putih hitam dalam tin sedia untuk digunakan sejurus selepas membuka balang dan digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai hidangan, terutamanya daging, ikan dan sayur-sayuran.

Di seluruh dunia, ramai chef menggunakan bawang putih ini untuk menyediakan minyak kompaun dan pelbagai sos. Produk ini digunakan dalam pembuatan coklat gelap dan minuman tenaga.

Seperti yang anda faham, adalah mustahil untuk menggabungkan bawang putih biasa dengan coklat. Bawang putih hitam mempunyai sejumlah besar antioksidan, dan apabila bawang putih tumbuh, kepekatannya hanya meningkat.

Bawang putih hitam boleh digunakan bukan sahaja sebagai tambahan kepada makanan atau sebagai perasa, tetapi juga sebagai hidangan bebas, terutamanya jeruk. Chef di banyak negara menggunakan produk ini untuk hidangan yang menakjubkan. Perlu diingat fakta bahawa penggunaan tumbuhan ini bermula lebih awal dalam bidang perubatan daripada dalam masakan.

Pada zaman dahulu, bawang putih hitam kononnya memanjangkan hayat dan membantu untuk mendapatkan keabadian. Menghilangkan penyakit serius dan meremajakan seluruh badan dilakukan dengan hanya produk sedemikian.

1. Apa itu bawang putih hitam?

Bawang putih hitam bukanlah varieti istimewa, tetapi bawang putih biasa yang telah diperam. Produk akhir tidak mempunyai bau bawang putih yang biasa, rasa manis, dan mempunyai tekstur yang mengingatkan buah-buahan kering.

2. Dari manakah datangnya warna hitam?

Warna hitam yang luar biasa muncul tanpa sebarang bahan tambahan. Semasa penapaian gula dan asid amino yang terkandung dalam bawang putih, melanoidin terbentuk - bahan berwarna coklat gelap, hampir hitam, yang mewarnai produk akhir.

3. Bagaimanakah bawang putih hitam dihasilkan?

Bawang putih biasa disimpan pada suhu yang agak tinggi selama satu hingga dua bulan di dalam bilik khas. Secara mudahnya, bawang putih hitam adalah bawang putih tua. Jika anda benar-benar mahu, anda boleh membawanya ke negeri ini di rumah, tetapi tiada siapa yang menjamin hasil akhir (bahawa anda akan mendapat lebih daripada bawang putih busuk) - lebih baik mempercayai profesional dan membeli yang siap.

4. Semua yang baru dilupakan lama.

Bawang putih hitam adalah produk baru dalam pemakanan sihat. Walau bagaimanapun, di Korea ia telah digunakan selama empat ribu tahun. Dia juga terkenal di Thailand. Di negara-negara ini, ia dianggap sebagai anugerah ilahi yang membawa kesihatan dan umur panjang kepada orang ramai. Usahawan Korea Scott Kim memberikan bawang putih hitam kehidupan kedua. Syarikat yang diasaskannya, Black Garlik Inc., yang berpangkalan di Amerika Syarikat, mula-mula mengimport bawang putih hitam siap pakai dari Korea Selatan, dan kemudian menubuhkan pengeluaran industrinya sendiri bagi produk ini.

5. Di manakah bawang putih hitam popular?

Bawang putih hitam adalah salah satu perasa yang paling penting dalam masakan Asia. Lebih kurang lima tahun yang lalu, bawang putih hitam memasuki pasaran di Amerika Syarikat, Australia dan Kesatuan Eropah, dan telah menjadi sebahagian daripada "masakan haute". Bawang putih hitam juga semakin popular di Rusia.

6. Apakah kelebihan bawang putih hitam berbanding bawang putih biasa?

Pertama, tiada bau - anda boleh makan dengan selamat sebelum mesyuarat atau tarikh penting. Kedua, rasanya enak dan manis, seperti kismis. Ketiga, ia lebih baik diserap oleh badan. Keempat, semasa proses penapaian sifatnya sebagai antioksidan meningkat 10 kali ganda.

7. Ciri-ciri bermanfaat bawang putih hitam

Dalam perubatan rakyat dipercayai bahawa bawang putih hitam

• mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah: membantu melawan aterosklerosis, menstabilkan tekanan darah, merangsang jantung, meningkatkan keanjalan saluran darah;
• meningkatkan penghadaman, memulihkan fungsi hati, membantu mencegah obesiti;
• membantu melawan diabetes, adalah pemanis semula jadi;
• mempunyai kesan yang baik terhadap pembahagian dan pertumbuhan sel - mempunyai kesan meremajakan;
• Oleh kerana kandungan sejumlah besar bahan berguna, ia merangsang sistem imun badan dan melegakan keletihan. Seperti bawang putih biasa, ia berkesan melawan keradangan dan selsema.

8. Bagaimana anda boleh makan bawang putih hitam?

Anda boleh makan bawang putih hitam mengikut kehendak hati anda. Mungkin dalam bentuk tulennya. Boleh digunakan sebagai tambahan kepada roti, keju dan buah zaitun. Di samping itu, ia boleh digunakan sebagai perasa: jangan ragu untuk menambahnya ke mana-mana hidangan - tidak kira daging atau ikan. Chef membuat pelbagai sos daripadanya, dan di Eropah mereka membuat apa yang dipanggil mentega kompaun daripadanya. Dan bawang putih hitam pasti akan menghiasi meja anda, tidak meninggalkan rumah atau tetamu anda acuh tak acuh.

9. Adakah terdapat sebarang kontraindikasi untuk makan bawang putih hitam?

Semasa proses penapaian, bawang putih kehilangan "helah" - komponen awal untuk pembentukan allicin, yang menyebabkan rasa dan bau pedasnya, yang boleh menyebabkan kerengsaan sistem pernafasan dan pencernaan, serta buah pinggang, dalam beberapa orang ramai. Jadi, nampaknya, satu-satunya kontraindikasi untuk mengambil bawang putih hitam adalah intoleransi individu.

10. Adakah konsep bawang putih dan coklat tidak serasi?

Bawang putih biasa mungkin tidak sesuai dengan coklat, tetapi bawang putih hitam digunakan dalam membuat coklat gelap. Bawang putih hitam juga ditambah kepada minuman tenaga.