Cara kita makan mempunyai kesan langsung kepada kehidupan dan kesihatan kita. Ini telah terbukti secara saintifik. Tetapi walaupun tanpa sains, kita boleh memahami dengan mudah apa yang baik untuk kesejahteraan kita dan apa yang tidak begitu baik. Falsafah gril adalah trend yang agak baru untuk budaya makanan kita, tetapi hari ini ia dengan yakin menduduki nichenya dalam topik pemakanan yang betul.

Pemakanan yang betul: bagaimana untuk tidak bosan

Jika anda sedang mencari pilih makanan untuk penurunan berat badan, atau berminat dengan topik pemakanan yang betul secara umum, anda mungkin tahu bahawa konsep ini tidak turun kepada "berdiet" yang cetek. Konsep ini luas. Terdapat banyak cara dan pilihan cara pemakanan sihat. Anda boleh, sebagai contoh, seorang pakar makanan mentah. begitu diet akan sesuai dengan sesetengah orang, tetapi yang lain akan mendapati ia meletihkan, tawar, dan akan menyebabkan kelaparan yang teruk. Sesetengah orang akan mendapati diri mereka masuk pemakanan pemakanan, dan akan mula mengira kalori dengan ketat, memilih yang paling sihat antara makanan. Ada juga penyokong pemakanan seimbang, mereka tidak melampau dan cuba mengambil semua makanan, tetapi secara sederhana. Nampaknya mereka tidak berdiet, mereka tidak menyekat diri mereka, tetapi mereka makan dengan sihat yang mungkin.

Sayang sekali bahawa kebanyakan kaedah yang disenaraikan di atas menyedihkan: selalunya makanan berkhasiat atas sebab tertentu ia tidak sesedap sihat. Adakah mungkin untuk makan sihat dan lazat pada masa yang sama? Bagi orang yang memimpin atau baru mula memimpin gaya hidup sihat, ini soalan utama! Makanan yang tawar tidak memberikan motivasi yang baik untuk makan, bukan?

Dan dalam perkara ini, falsafah sebenar datang untuk menyelamatkan, yang namanya grill. Gril bukan sahaja peralatan untuk memasak, ia juga merupakan kaedah memasak, dan, sebenarnya, produk itu sendiri disediakan dengan cara ini. Untuk budaya kita pemanggang Falsafah ini agak baru, tetapi di Barat ia telah menjadi kultus selama beberapa dekad. Lebih-lebih lagi, ini adalah kultus makanan yang sihat dan berkualiti tinggi. Dan walaupun kami mempunyai "analog" panggangan, seperti barbeku, sebagai contoh, barbeku masih kalah di hadapan panggangan. Kami akan bercakap tentang apa sebenarnya dalam artikel lain, tetapi sekarang mari bercakap tentang faedah memanggang.

4 sebab untuk beralih kepada pemakanan sihat dengan memanggang

Pertama. Makanan panggang memang sedap. Sediakan sayur bakar- walaupun zucchini, sayuran yang paling diet dan rendah kalori - mereka akan menjadi lazat, tempoh. Masak zucchini, sebagai contoh, kukus atau rebus dalam air - ia membosankan dan tawar! Memanggang memberikan kerak ringan, corak gril yang menyelerakan, dan mmm... aroma berasap yang mengujakan citarasa dan deria bau! Taburkan sayur-sayuran dengan minyak zaitun, taburkan dengan herba kegemaran anda - disediakan dengan cara ini, mereka tidak akan meninggalkan walaupun "pemakan daging" acuh tak acuh.

Kedua. Garam berbahaya, garam terkumpul dalam badan, garam mengekalkan cecair dan menghalang kita daripada menurunkan berat badan. Mengapa makan garam jika ia sangat berbahaya? Tetapi orang sudah terbiasa dengannya, kerana aditif berbutir putih ini, seperti yang kelihatan kepada kita, memberikan rasa makanan. Tetapi masakan bakar sedap walaupun tanpa garam. Perlu mencuba makanan panggang yang disediakan tanpa garam, kerana anda akan melihat bahawa ia lazat tanpanya. Keadaannya serupa dengan gula: panggangan sesuai untuk membakar buah-buahan - pisang, nanas, plum. Anda tidak memerlukan sebarang gula untuk pencuci mulut yang serba lengkap ini, dan rasa mereka akan sangat mengagumkan.

Ketiga. Sebahagian besar daripada kita tidak boleh hidup tanpa daging. Umum mengetahui bahawa kaedah memasak daging yang paling berguna dari segi memelihara nutrien adalah membakar. sebab tu daging panggang Anda boleh membakarnya lebih enak daripada yang anda boleh lakukan di dalam ketuhar. Tiada apa-apa yang memberikan daging begitu semangat seperti aroma asap segar yang menakjubkan, yang hidung kita nampaknya dapat merasakan melalui prisma berabad-abad. Daging berasap secara tidak sedar dianggap oleh seseorang sebagai sesuatu yang asli, tradisional, sesuatu yang dimakan oleh nenek moyang gua yang jauh. Yang, seperti yang kita tahu, adalah kuat dan sihat. Tetapi, yang paling penting, seperti orang lain masakan bakar, daging ternyata sangat berair. Dengan mengekalkan jus dalaman produk, anda mengekalkan kebanyakan nutrien, dan oleh itu mendapat makanan yang paling semula jadi dan sihat.

Dan akhirnya, keempat. Berbaloi untuk mengetahuinya memanggang tidak terhad kepada hanya membakar atau menggoreng makanan. Gril di rumah anda ialah pembantu yang unik, benar-benar berbilang tugas. Rebus, rebus, kukus, goreng, bakar - dia boleh lakukan semuanya. Di samping itu, anda boleh dikatakan tidak memerlukan resipi yang kompleks untuk memasak makanan yang lazat. Resipi kompleks sesuai untuk mereka yang ingin meningkatkan pemanggangan mereka ke peringkat seterusnya. Untuk pemula, gril itu sendiri cukup mencukupi - pembantu setia yang akan memasak makanan yang dijamin lazat, dan pada masa yang sama mudah.

Jadi hari ini, kepelbagaian jenis gril dan modelnya membolehkan kami memenuhi sebarang keperluan orang. Anda boleh memilih gril arang besar untuk rumah desa, atau anda boleh membeli gril gas yang sangat padat sehingga terdapat tempat untuknya di balkoni pangsapuri bertingkat tinggi. Peminat melancong atau berkelah akan menghargai kelebihan gril perjalanan - kecil tetapi sangat berkesan. Dan, yang paling penting, dengan pemanggang adalah mungkin untuk memilih makanan yang paling sihat secara intuitif.

Memanggang dalam ketuhar dan gelombang mikro adalah mudah kerana anda tidak perlu bersusah payah dengan arang batu, dan tidak semua orang mempunyai peluang untuk memasak di luar rumah. Hidangan panggang sangat pelbagai; hampir semua hidangan bukan cecair yang tidak memerlukan perkakas boleh dimasak di atas panggangan. Mereka masak ayam bakar, sayur bakar, daging bakar, ikan bakar.

Salah satu hidangan yang paling popular ialah ayam panggang. Resipi ayam panggang sangat mudah, jadi daripada membeli ayam panggang siap, lebih baik belajar memasak ayam panggang. Sudah tentu penting sama ada ia akan disediakan ayam bakar dalam ketuhar, ayam panggang dalam penggoreng udara atau ayam panggang di atas arang. Resipi untuk memasak ayam panggang adalah serupa dalam semua kes, tetapi teknologi memasak berbeza. Memanggang ayam di atas arang akan memerlukan anda membalikkan bangkai ayam secara berkala. Sudah tentu, ayam panggang di rumah sering dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Anda mesti faham bahawa jika ayam dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, panggangan tidak akan begitu berperisa, tetapi sebaliknya, ayam masak lebih cepat dan lebih mudah untuk mengawal prosesnya. Satu lagi cara biasa untuk memasak ayam panggang ialah ayam panggang dalam ketuhar. Resipi ayam panggang dalam ketuhar mungkin datang dengan beberapa jenis isi ayam, tetapi ia sering disediakan tanpanya. Ia juga mudah untuk dimasak dalam ketuhar kerana ayam akan masak secara sekata dan lemak berlebihan akan menitis ke atas loyang. Ayam panggang boleh disediakan sama ada keseluruhan atau sebahagian. Ini boleh menjadi kaki panggang, sayap panggang. Perincian penting ialah perapan untuk ayam panggang. Tanpanya, anda tidak akan mendapat ayam panggang yang lazat. Pengasam disediakan berdasarkan mayonis atau wain putih kering, dengan penambahan rempah. Tetapi jika masa singkat, ayam panggang boleh dimasak tanpa perapan. Kami akan memberitahu anda cara memasak ayam panggang tanpa perapan: mula-mula gosok ayam dengan garam dan rempah, dan kemudian gosok dengan minyak sayuran. Dalam kes ini, anda juga akan mendapat ayam panggang yang lazat dengan kerak rangup yang menyelerakan. Kerak jenis inilah yang terkenal dengan ayam panggang sebenar; Pada dasarnya, daging babi panggang dan daging lembu panggang disediakan mengikut peraturan yang sama. Untuk menggosok, lebih baik menggunakan minyak zaitun, dan wain harus merah kering. Hari ini terdapat juga kuali khas yang membolehkan anda menggoreng daging tanpa minyak. Memasak daging dalam kuali pemanggang juga sangat mudah, jadi jika anda bukan peminat ketuhar gelombang mikro, gunakan perkakas khusus ini. Yang paling bersahaja ialah panggangan untuk sosej, kerana ia adalah produk separuh siap dan tidak mengambil masa yang lama untuk dimasak.

Hidangan istimewa ialah ikan bakar. Segar, panas, berbau asap, ia boleh memberi peluang kepada restoran. Yang paling sedap ialah ikan trout bakar, ikan salmon bakar, ikan tenggiri bakar, ikan salmon bakar. Resipi untuk ikan bakar juga sangat mudah: ikan mesti ditaburi dengan rempah, jus lemon atau wain putih. Jika ikan besar, hirisan lemon boleh diletakkan di dalam atau di bahagian belakang. Ikan bakar dalam ketuhar gelombang mikro juga ternyata baik. Selain ikan bakar, anda boleh memasak makanan laut lain seperti udang bakar.

Untuk memanggang dalam ketuhar gelombang mikro, yang terbaik adalah membaca arahan, yang akan sentiasa memberitahu anda cara memanggang dalam ketuhar gelombang mikro. Ia juga selalunya mengandungi resipi untuk ketuhar gelombang mikro dengan gril, tetapi pilihan yang lebih dipercayai ialah resipi gril yang terbukti daripada rakan-rakan tukang masak di rumah anda, yang boleh anda temui di tapak web kami. Mereka akan memberitahu anda cara memasak ayam panggang, sayur-sayuran panggang dalam ketuhar, cara membuat ayam panggang dalam ketuhar dan di atas arang, serta resipi panggang yang lain.

Hidangan panggang sangat lazat dan aromatik. Tidak ada orang seperti itu di dunia yang boleh menolak barbeku, ikan atau ayam berasap. Ramai orang tidak berani memasak hidangan sedemikian, takut bahawa ia akan menjadi kering. Dalam artikel ini anda akan belajar cara menggoreng daging, sayur-sayuran, dan lain-lain supaya ia kekal berair dan enak. Perlu diingatkan bahawa resipi ini boleh dimasak bukan sahaja di atas api terbuka, tetapi juga dalam kuali.

Sayuran berair dengan herba

Mulakan pada panggangan.

Jadi mari kita mulakan. Jom sediakan perapan. Campurkan 6 sudu besar. sudu minyak, 4 sudu besar cuka meja, satu sudu teh setiap satu rosemary, thyme dan basil, bawang putih diperah melalui akhbar, garam dan lada. Ambil 3 zucchini, 3 lada benggala, terung dan 2 bawang. Potong sayur-sayuran dengan kasar, letakkannya dalam bekas dengan perapan, campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam. Kemudian pindahkan kandungan mangkuk ke parut gril yang dipanaskan dengan baik dan masak selama 15 minit, sentiasa dioles dengan perapan yang tinggal. Sayur sudah siap! Anda boleh memasak hidangan serupa di atas kuali panggang.

Daging berperisa

Kini tiba masanya untuk hidangan daging yang serius. Mari cuba goreng kebab, tetapi bukan yang biasa, tetapi dengan roti bacon dan rai. Keistimewaan hidangan panggang ini ialah dagingnya kekal sangat juicy dengan kaedah memasak ini.

Untuk barbeku gaya perompak anda memerlukan produk berikut:

• 800 gram fillet daging tanpa lemak;
• 160 gram daging segar atau salai;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
• roti rai - separuh roti;
• kehijauan;
• garam, campuran lada.

Potong daging ke dalam kepingan 100 gram, pukul, perasakan dengan lada, garam, herba, minyak, campurkan, tutup dengan tudung dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Seterusnya, sediakan roti dan bacon. Potong lemak babi menjadi kepingan. Lakukan perkara yang sama dengan roti. Keluarkan bekas dengan daging dari peti sejuk. Sediakan lidi. Mulakan mengikat daging pada mereka, kemudian roti dan bacon, dan sebagainya. Goreng kebab ini selama 20 minit.

ayam lembut

Peminat akan menghargai ayam Mexico.

bahan-bahan:

• kaki - 1 kg;
• jagung dan kacang dalam tin - 200 gram setiap satu;
• bawang - 50 gram;
• sos tomato - 200 gram;
• sedikit bawang putih;
• limau;
• cili;
• minyak;
• garam.

Tuangkan jus lemon ke dalam sos tomato, masukkan bawang putih, cili dan garam yang dicincang halus. Basuh kaki dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas ayam. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam. Kemudian letakkan kaki di atas panggangan dan goreng, tuangkan sos tomato ke atasnya. Semasa ayam masak, sediakan salad. Potong bawang menjadi separuh cincin, tambah kacang dan jagung, mentega, dan kacau. Keluarkan ayam dari panggangan dan hidangkan dengan salad. Sedap dan sangat simple! Anda boleh memasak ini dan hidangan panggang lain bukan sahaja pada hujung minggu, tetapi juga pada hari bekerja.

Salad daging panggang

Adakah anda ingin mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan hidangan musim panas yang luar biasa? Sediakan untuk mereka salad daging panggang dengan timun segar, tomato dan bawang pedas. Tetamu yang mencubanya pasti gembira dengan hidangan berair dan cantik ini. Kami akan menyediakan salad untuk beberapa orang dari daging panggang.

Produk yang diperlukan:

• 2 kg daging babi atau daging lembu;
• 700 gram mayonis atau yogurt;
• 600 gram adjika;
• 6 sudu besar. sudu mentega;
• beberapa sudu sos Worcestershire;
• oregano;
• jintan;
• madu - 2 sudu besar. sudu;
• 8 tomato;
• 2 timun panjang;
• dua bawang;
• daun salad.

Langkah 1. Jom sediakan perapan. Tuangkan minyak ke dalam cawan yang dalam, tambah 8 sudu besar. sudu adjika, madu, oregano, jintan.

Langkah #2. Gosok daging dengan perapan ini dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Langkah #3. Sekarang mari kita sediakan: Campurkan mayonis dan adjika yang tinggal.

Langkah #4. Keluarkan daging dari peti sejuk dan goreng sekeping di atas panggangan.

Langkah #5. Potong timun, tomato dan bawang, koyakkan daun salad dengan tangan anda. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang dalam. Potong daging menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam timun dan tomato.

Langkah #6. Musim salad dengan mayonis dan adjika, campurkan, susun di atas pinggan dan hidangkan.

Kami doakan anda selamat makan!

Ikan pedas

Memanggang makanan tidak sukar sama sekali. Jom bakar ikan sekarang.

Produk yang diperlukan untuk resipi:

• ikan (mana-mana) - 1 kg;
• mentol;
• tomato - 4 keping;
• bawang putih;
• jus lemon;
• dill;
• pasli;
• garam.

Potong tomato seperti yang dikehendaki, tuangkan jus lemon, tambah garam dan herba. Jika anda suka pudina, anda boleh menambahnya ke dalam dressing. Kami usus ikan, keluarkan insang dan sisik, dan basuh. Kami memotong setiap bangkai dan memasukkannya dengan tomato. Anda boleh melakukannya sedikit berbeza - masukkan tomato ke dalam perut ikan. Balut bangkai dalam foil dan bakar selama kira-kira setengah jam.

Lidi buah

Adakah anda tahu bahawa di atas api terbuka anda boleh memasak bukan sahaja pembuka selera dan hidangan utama, tetapi juga pencuci mulut yang luar biasa? Mari kita sediakan, sebagai contoh, lidi buah pada lidi kayu. Hidangan panggang ini tidak memerlukan bahan-bahan mewah.

Simpan mana-mana buah yang anda inginkan dan potong menjadi kepingan. Rendam lidi dalam air terlebih dahulu. Letakkan buah-buahan yang telah disediakan pada batang kayu ini dan goreng pada semua bahagian sehingga perang keemasan.

Sediakan sos manis. Masukkan 20 gram mentega, ½ cawan gula, kulit sebiji oren ke dalam periuk, tuangkan sedikit cognac dan air, tambah sedikit vanila. Panaskan campuran ini di atas dapur, kacau berterusan. Tuangkan sos ini ke atas kebab goreng.

Sediakan hidangan yang pelbagai dan menarik di atas panggangan. Resipi yang dibentangkan dalam artikel mudah diikuti, jadi pastikan anda mencubanya. Hiburkan keluarga anda dengan ikan berempah, ayam lembut, daging berair dan lidi buah-buahan yang luar biasa.

Hidangan panggang mempunyai rasa dan aroma yang istimewa, kerak rangup. Bukan sahaja ini menarik, tetapi juga kegunaannya yang tidak diragui: menggunakan peranti sedemikian, anda tidak perlu menambah minyak atau lemak lain pada makanan anda untuk menggoreng. Semakan ini akan membantu anda memahami apakah peranti itu dan sama ada ia berbaloi untuk dibeli.

Panggangan ialah peralatan masakan yang digunakan untuk memasak makanan menggunakan arang, gas atau elektrik sebagai sumber haba. Jenis gril berikut boleh didapati di pasaran hari ini.

Maklumat lanjut tentang gril elektrik

Dalam kebanyakan kes, peralatan tersebut adalah peranti pelbagai fungsi yang direka untuk pemprosesan terma makanan. Dalam kes ini, haba diarahkan terus ke permukaan di mana produk yang dipanaskan telah berada. Gril elektrik membolehkan anda menggoreng, membakar, dan dalam sesetengah model juga menghisap makanan. Tahap pemanasan boleh laras membolehkan anda menggoreng ke tahap kesediaan yang diperlukan.

Klasifikasi ringkas

Peranti ditemui dalam mudah alih dan pegun. Yang terakhir ini lebih sesuai untuk katering awam atau pondok desa, kerana untuk semua keupayaan yang mengagumkan ia mengambil banyak ruang.

Gril pegun

Satu lagi bahagian gril elektrik ialah sentuhan dan bukan sentuhan. Tanpa sentuh jenis ini berfungsi sama seperti pembuat kebab: produk yang digantung pada lidi dan terletak di dalam bakul khas berputar mengelilingi elemen pemanas.

Gril tanpa sentuh elektrik

DALAM kenalan perkakas, hidangan masa depan diletakkan terus pada permukaan yang dipanaskan. Teknik ini juga mempunyai klasifikasi tersendiri.

Menggunakan gril elektrik agak mudah, perkara utama ialah terdapat saluran keluar kuasa berdekatan. Selepas menghidupkannya, cukup untuk melincirkan permukaan dengan minyak sayuran menggunakan berus silikon, dan dalam kes salutan tidak melekat, anda tidak perlu melakukan ini. Tunggu sehingga permukaan panas sedikit. Yang tinggal hanyalah memasukkan produk dan pilih tetapan yang sesuai.

Cara membersihkan peranti

Selepas memasak makanan, anda perlu mengeluarkan apa-apa sisa. Adalah lebih tepat untuk mencuci peranti seperti berikut.

Apa yang hendak dimasak dalam gril elektrik

Sebarang makanan yang disediakan dalam perkakas ini dianggap sihat, kerana tidak perlu menggunakan lemak dan minyak untuk mendapatkan hidangan yang lazat. Semua lebihan mengalir ke dalam dulang khas dengan sendirinya terima kasih kepada sedikit kecenderungan panel. Pilihan hidangan yang boleh dimasak di atas panggangan elektrik agak pelbagai:

• buah-buahan dan sayur-sayuran;
• daging, ikan, ayam;
• snek panas dan sandwic;
• pancake, pai, pancake, pai.

Anda boleh memasak semua hidangan sama ada secara langsung pada panel atau dengan membungkus produk dalam kerajang. Sayur-sayuran dipotong sekurang-kurangnya 1 cm tebal. Biasanya ia mengambil masa tidak lebih daripada 10-20 minit untuk menyediakan.

Adakah berbaloi untuk membeli peranti itu?

Kepada soalan sama ada ia bernilai membeli gril elektrik, anda pasti harus memberikan jawapan yang positif.

Peranti ini amat sesuai untuk mereka yang terpaksa mematuhi diet. Tetapi gourmet lain juga akan menikmati rasa menarik dari banyak hidangan biasa.

Kini anda tidak perlu keluar ke alam semula jadi untuk menikmati ikan atau daging dengan rasa "dari api", yang anda tidak dapat capai dalam ketuhar atau periuk perlahan. Dan apa-apa cuaca buruk tidak boleh mengganggu berkelah di dacha jika anda mempunyai peranti gril mudah alih dengan anda.

Beberapa petua berguna.

1. Untuk menyediakan hidangan panggang yang sedekat mungkin dengan hidangan yang dimasak di atas arang, sebaiknya ambil jeriji lingkaran terbuka. Hanya dalam kes ini peranti harus digunakan di bawah hud yang kuat. Pakar menasihatkan mengambil peranti sedemikian dengan permukaan besi tuang. Tetapi salutan aluminium tidak dapat menahan suhu tinggi - terdapat risiko bahawa hidangan tidak akan cukup goreng (contohnya, stik).
2. Tudung juga diperlukan apabila memilih model elektrik bukan sentuhan. Rasa dan aroma "berasap" tidak begitu sesuai untuk pangsapuri bandar. Sekiranya tiada pengudaraan biasa, masih lebih baik untuk membelinya untuk dacha.
3. Sangat mungkin untuk membeli model dengan plastik yang baik. Tetapi jika anda mempunyai pilihan, ia masih bernilai memilih pilihan logam.
4. Jika kita bercakap tentang gril elektrik mudah alih(contohnya, anda bercadang untuk membawanya bersama anda ke dacha), maka anda harus memberi perhatian kepada kes yang mudah - ia harus menyerupai beg pakaian dengan pemegang.
5. Jangan mengharapkan loceng teknikal khas dan wisel. Pemasa, penutupan automatik, pelarasan kuasa dan petunjuk haba baki akan cukup mencukupi untuk peranti sedemikian.