Pilaf dengan lentil dan sayur-sayuran adalah hidangan yang indah, terutamanya bagi mereka yang tidak makan daging.

Kami akan memerlukan:

* 1 cawan lentil hijau,

* 2 biji kentang besar,

* 2 lobak merah sederhana,

* 2 biji bawang besar,

* 2-3 ulas bawang putih,

* 4 sudu besar. sudu minyak zaitun,

* 2 helai daun salam,

*garam secukup rasa.

Menyediakan pilaf dengan lentil:

Basuh, masukkan ke dalam periuk, isi dengan 3-4 gelas air sejuk.

Hancurkan sedikit ulas bawang putih dan masukkan bersama daun bay ke lentil.

Didihkan dan reneh selama 20 minit sehingga lentil lembut tetapi tidak lembek. Bilas beras dengan baik dalam beberapa air. Air yang mengalir terakhir hendaklah benar-benar jernih.

Letakkan beras dalam penapis. Kentang dikupas, dipotong menjadi kepingan setebal 2-3 mm. Kupas bawang dan potong kiub sederhana. Parut lobak merah yang dikupas pada parutan kasar.

Dalam kawah atau periuk besar dengan bahagian bawah tebal, panaskan 3-4 sudu besar. l. minyak

Goreng, kacau bawang sentiasa, selama 5 minit. Kemudian letakkan ubi kentang yang telah dihiris dalam lapisan sekata di atas sayur-sayuran. Letakkan beras yang telah dibasuh pada kentang, ratakan dan letakkan lentil di atasnya.

Tuangkan air panas masin ke dalam kuali supaya makanan ditutup dengan 2 jari. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan kandungannya mendidih. Kemudian kecilkan api, keluarkan penutup dari kuali dan balut dengan tuala dan tutup kuali dengan rapat.

Masak sehingga masak selama 30 minit tanpa membuka penutup. Sebelum berkhidmat, berhati-hati meletakkan pilaf siap pada hidangan yang dipanaskan.

• 1 Semua produk untuk pilaf tanpa lemak boleh didapati. Untuk pilaf tanpa lemak, hanya lentil hijau atau hitam yang sesuai. Hakikatnya ialah lentil merah atau kuning, terima kasih kepada kaedah khas pemprosesan industri - mengelupas, biasanya muncul dijual tanpa cangkerang.
• 2 Oleh itu, berkemungkinan jika anda mengambil kacang merah, campurkan dengan nasi dan masak mengikut resipi, ia akan mendidih menjadi bubur semasa nasi masak. Lentil hijau masak dalam masa yang sama seperti nasi, tetapi kekal dalam kulitnya dan tidak hancur. Oleh itu, anda boleh segera mencampurkannya dan bilas dengan teliti beberapa kali dalam air sejuk.
  
• 3 Kami menyediakan komponen sayuran untuk nasi daripada bawang tradisional dan goreng lobak merah. Menggoreng boleh dilakukan dengan segera dalam periuk berdinding tebal, kawah, atau, seperti dalam kes kami, terus dalam kuali.
  
• 4 Apabila lobak merah dan bawang empuk, tuangkan campuran beras dan kacang hijau ke tengah kuali.
  
• 5 Mengikuti bijirin, masukkan tomato dalam jus mereka sendiri ke dalam kuali.
  
• 6 Tumbuk tomato sedikit dengan garpu, masukkan garam, lada sulah, kunyit, dan jintan manis. Cincang halus seulas bawang putih dan masukkan ke dalam rempah.
  
• 7 Tuangkan air panas (!) ke tengah-tengah kuali, kira-kira 2-3 gelas atau secara visual menentukan tahap "dua jari" lebih tinggi daripada paras nasi dan lentil.
  
• 8 Letakkan seluruh kepala bawang putih yang telah dibasuh (pilihan) di tengah, tutup dengan tudung, dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana selama 20 minit. Pada masa ini, jangan kacau pilaf dan jangan lakukan apa-apa tindakan dengan spatula atau sudu sama sekali - biarkan ia mereneh secara senyap dan senyap "bergegu".
  
• 9 Selepas 20-25 minit, buka tudung, taburkan dengan herba dan bawang putih cincang (baki cengkih), biarkan selama 10 minit lagi di atas dapur yang dimatikan supaya nasi dan lentil menyerap sepenuhnya semua cecair yang tinggal.
  
• 10 Kini anda boleh mencampurkannya! Pilaf Lenten dengan lentil sudah siap!
  
• 11 Hidangkan semasa pilaf masih hangat, lazat, aromatik - nikmati!
  

Apakah lentil?

Lentil adalah tumbuhan tahunan yang ditanam yang tergolong dalam keluarga kekacang. Buah-buahan tumbuhan ini - kacang pipih warna hijau, coklat dan merah (bergantung kepada varieti) kaya dengan protein, zat besi, vitamin B, asid amino, dan juga mengandungi serat larut, yang meningkatkan penghadaman. Lentil, sebagai tumbuhan yang ditanam, telah dikenali sejak zaman prasejarah. Tanah airnya dianggap sebagai Asia Barat Daya. Dalam bahasa Hindi ia berbunyi seperti "dal", dan dalam bahasa Latin ia berbunyi seperti "lins" (diterjemahkan sebagai "lensa"), kerana persamaan kacang dengan kanta optik. Tradisi masakan banyak negara termasuk hidangan yang disediakan dari tumbuhan yang sangat sihat dan tidak kurang lazat ini, yang dikenali di Rusia sebagai lentil. Resipi untuk hidangan utama yang dibuat daripadanya, sup lentil, digunakan di Babylon, Yunani Purba, dan Mesir semasa zaman Firaun. Hari ini, dalam pasaran pertanian global, Amerika Utara, negeri-negeri yang terletak di Semenanjung Hindustan, serta negara-negara Eropah selatan, seperti Greece, Sepanyol, Albania, dan lain-lain, dianggap sebagai pemimpin dalam menanam tanaman kekacang ini Rusia ia tidak begitu popular. Lebih-lebih lagi, dalam kebanyakan keluarga Rusia ia praktikalnya tidak digunakan, sedangkan pada zaman pertengahan Rus ', hidangan yang disediakan daripada lentil dan tepung lentil adalah sebahagian daripada diet utama untuk semua segmen penduduk. Dan semua terima kasih kepada rasa yang sangat baik dan kualiti berfaedah yang ada pada lentil.

Resipi untuk pilaf vegetarian dengan penambahan kacang ini sangat popular, dan dari segi nilai pemakanannya makanan ini tidak berbeza dengan pilaf daging. Dan semasa tempoh berpuasa, hidangan sejuk yang paling mudah adalah salad lentil.

Resipi untuk pilaf vegetarian yang lazat "Lentil dengan nasi"

Terdapat banyak hidangan vegetarian yang sangat lazat dalam masakan dunia. Mereka yang disediakan daripada sayur-sayuran dan tumbuhan yang kaya dengan protein (kekacang, cendawan, beberapa bijirin, kacang) boleh menggantikan daging dan produk daging dalam diet kita. Ini termasuk resipi dengan lentil: salad, sup, rebusan, pate, dll. Sebagai tambahan kepada semua hidangan ini, terdapat banyak pai dengan lentil sebagai pengisian. Resipi pilaf yang kami sampaikan kepada perhatian anda sangat popular di negara-negara Eropah Tenggara dan Asia Kecil.

Bahan-bahan yang diperlukan:

200 g beras bijirin panjang.

200 gram lentil coklat.

2 biji bawang bersaiz sederhana.

2 biji tomato kecil.

1 lada benggala.

3-4 sudu besar. sudu minyak sapi atau minyak sayuran.

Rempah: lada hitam, lada merah, rosemary kering.

Garam secukup rasa.

Proses memasak

Asingkan beras dan bilas dalam air sejuk. Rebus lentil sehingga separuh masak (20-30 minit). Potong bawang menjadi kiub. Tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah kuali yang dalam dan goreng bawang, kemudian masukkan tomato dadu dan lada benggala ke dalamnya, reneh di bawah tudung tertutup selama 5-7 minit. Selepas ini, masukkan nasi dan lentil ke dalam sayur-sayuran. Campurkan semuanya dengan baik, masukkan rempah dan tuangkan dua gelas air panas dan kemudian masukkan garam. Kecilkan api, tutup penutup kuali dan tunggu sehingga cecair sejat sepenuhnya. Keluarkan dari dapur dan biarkan berehat selama 10 minit, selepas membungkus kuali dengan tuala. Sebelum dihidangkan, kacau dan hiaskan dengan penyedut bawang dan herba. Berikut adalah beberapa lentil yang lazat dan sihat untuk anda. Resipi, seperti yang anda lihat, tidak rumit sama sekali, dan rasanya "luar biasa."

1. Fillet ayam (payudara) - 0.5 kg.
2. Padi beras (campuran jenis, pilihan) - 1 cawan.
3. Lentil - 1 cawan.
4. Bawang - 1 pc.
5. Brokoli (beku) - 200 gr.
6. Sayur-sayuran dan mentega - 50 g setiap satu.
7. Krim - setengah gelas.
8. Rempah - 1 sudu kecil.
9. Garam - secukup rasa.
10. Tomato dalam tin - 2 pcs.

Basuh lentil dan beras dengan baik dalam bekas yang berbeza dan tutup dengan air suam selama 20 minit.

Potong dada ayam menjadi kepingan bujur, dan bawang menjadi separuh cincin. Goreng daging dalam minyak sayuran yang dipanaskan sehingga putih selama kira-kira 5 minit sambil kacau dan, menambah bawang, goreng selama 5 minit lagi.
Kemudian perasakan goreng dengan garam dan rempah, masukkan mentega dan reneh di bawah tudung selama 10 minit.
Semasa asas merebus, panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Griskan loyang dan letakkan lentil dan nasi di dalamnya, kacau, ratakan permukaan dan letakkan brokoli.




Letakkan zirvak rebus di atas, tuangkan air mendidih, meliputi kandungan sebanyak 1.5 cm Tutup rapat dengan penutup atau kerajang dan letakkan di dalam ketuhar selama 20 minit.
Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan acuan dan tuangkan krim ke atasnya. Jika perlu, tambah garam dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi.




Selepas masa ini, keluarkan semula acuan dan uji untuk melihat sama ada bijirin sudah siap. Jika belum masak, masukkan sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi.




Hiaskan hidangan siap dengan tomato cincang (anda boleh mencampurkannya) dan letakkan di atas meja dalam mangkuk yang cantik.

Selamat menjamu selera!

Pilaf lentil dengan dada ayam dan nasi

bahan-bahan:

1. Dada ayam - setengah kilo.
2. Lobak besar - 1 pc.
3. Bawang - 1 pc.
4. Bijirin beras - 1 cawan.
5. Lentil - 0.5 cawan.
6. Minyak sayuran - setengah gelas.
7. Bawang putih - 1 kepala.
8. Campuran perasa - 1 sudu kecil.
9. Garam - secukup rasa.

Potong lobak merah dan bawang ke dalam jalur dan kiub.

Potong ayam kepada kepingan besar dan goreng dalam kuali atau kaserol dengan api besar sehingga berkerak.

Kemudian masukkan sayur-sayuran ke ayam dan, kecilkan api, goreng selama 10 minit. Kemudian masukkan lentil yang telah dibasuh, bawang putih yang dikupas dan potong rizom. Tuangkan air mendidih, perasakan dengan garam dan rempah. Tuangkan air secukupnya untuk menutup semua bahan sebanyak 0.5 cm Reneh bertutup selama 15 minit.

Selepas masa, masukkan nasi. Campurkan, masukkan air mendidih 1 cm di atas paras bijirin dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Selepas mendidih dan mengurangkan jumlah cecair, kecilkan api kepada rendah. Reneh bertutup selama 15-20 minit.

Pilaf lentil sedia untuk dimakan. Yang tinggal hanyalah gaul dan masukkan ke dalam mangkuk hidangan. Hidangkan hidangan dengan sos atau salad.

Selamat menjamu selera!

Pilaf lentil dengan buah-buahan kering dan daging cincang

1. Daging cincang (daging lembu, daging babi) - 300 gr.
2. Lentil - 1 cawan.
3. Padi beras - 1 cawan.
4. Bawang - 1 pc.
5. Minyak sayuran - seperempat cawan.
6. Kurma - 1 cawan.
7. Kismis - setengah gelas.
8. Rempah - 1 sudu kecil.
9. Garam - secukup rasa.

Masak bijirin yang telah dibasuh dalam bekas yang berbeza sehingga masak (lentil - 20 minit, nasi - 15 minit).
Kupas bawang dan potong seperempat cincin. Goreng dalam kuali atau kawah selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam bawang dan panjangkan penggorengan selama 5 minit lagi sambil dikacau.
Kemudian tuangkan sedikit air mendidih (kira-kira setengah gelas) dan masak dengan api sederhana sehingga kelembapan menyejat.

Pada masa ini, bilas buah-buahan kering, keluarkan biji dari kurma dan potong buah-buahan. Keluarkan batang dari kismis. Tak perlu potong.

Letakkan buah-buahan kering dalam kuali, tambah garam, taburkan dengan rempah, dan reneh selama 5 minit di bawah tudung. Dan hanya selepas itu, mula-mula masukkan lentil, kemudian nasi, tuangkan satu perempat gelas air mendidih dan, tutup, reneh selama 10 minit. Anda tidak perlu menuangkan banyak air, kerana bijirin hampir siap!

Selepas masa ini, biarkan makanan ditutup selama 10 minit, kemudian kacau dan masukkan ke dalam mangkuk hidangan.

Selamat menjamu selera!

Pilaf lentil dengan cendawan

1. Lentil - 1 cawan.
2. Padi beras - 1 cawan.
3. Champignons - 200 Gshr.
4. Lobak merah - 1 pc.
5. Bawang - 1 pc.
6. Minyak sayuran - seperempat cawan.
7. Perasa - 1 sudu kecil.
8. Garam - secukup rasa.

Mula-mula, rebus beras dan lentil sehingga empuk dalam mangkuk yang berasingan.

Potong keseluruhan cendawan menjadi kepingan dan goreng selama 5 minit dengan api sederhana. Kemudian masukkan bawang cincang dan lobak merah yang dipotong menjadi jalur dan teruskan goreng selama 5 minit lagi. Selepas ini, masukkan lentil dan goreng selama 2-3 minit.

Selepas masa ini, masukkan beras, garam, dan rempah ke dalam bekas (kuali atau periuk). Campurkan semua bahan dan reneh, tutup dengan penutup selama 5 minit.

Makanan siap sedia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, serta ulam untuk daging.

Selamat menjamu selera!

Nasi dengan lentil dan pinggang salai

bahan-bahan:

1. Pinggang asap - 200 gr.
2. Padi beras - 1 cawan. (campuran nasi putih dan hitam)
3. Lentil - 1 cawan.
4. Lobak merah - 1 pc.
5. Bawang - 2 pcs.
6. Minyak salad - seperempat cawan.
7. Rempah - 1 sudu kecil.
8. Garam - secukup rasa.
9. Bawang putih - 1-2 ulas.
10. Sos tomato - 2 meja. l.

Potong pinggang menjadi bar, lobak merah dan bawang, seperti biasa menjadi jalur dan cincin suku. Ulas bawang putih dihiris. Basuh bijirin.

Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak yang dipanaskan sehingga bawang menjadi telus. Pastikan kacau. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit Kemudian masukkan pinggang dan goreng selama 5 minit lagi.

Sekarang adalah masa untuk menambah bawang putih, garam dan rempah ratus. Kacau dan masukkan lentil, beras dan sos tomato ke dalam bekas.

Tuangkan air mendidih, tutup permukaan dengan 1 cm Didihkan dengan api yang tinggi.

Tutup dengan tudung, kecilkan api dan reneh selama 40 minit.

Selamat menjamu selera!

Dan akhirnya, video tentang cara memasak pilaf dengan lentil, nasi dan ayam.

Pilaf ini disediakan di negara-negara Arab dan berasaskan dua bahan: beras dan lentil. Saya mengesyorkan menambah fillet ayam tambahan atau daging lain untuk menjadikan hidangan lebih mengenyangkan. Cubalah, penyediaannya mudah!

Memasak pilaf dengan lentil dan nasi di rumah. Hidangan itu berasal dari negara-negara Arab; mereka mengatakan bahawa pilaf seperti itu adalah untuk orang miskin, jadi bahan-bahan asas yang minimum digunakan: nasi, lentil, bawang, garam dan air. Saya cadangkan menambah bahan asal beberapa yang biasa kepada kita, contohnya: ayam, lobak merah dan herba untuk menghiasi hidangan. Semoga berjaya!

Bilangan hidangan: 5-6

Resipi ringkas untuk pilaf dengan lentil dan nasi dari masakan Arab langkah demi langkah dengan foto. Mudah disediakan di rumah dalam 1 jam Mengandungi hanya 139 kilokalori.

• Masa penyediaan: 17 minit
• Masa memasak: 1 jam
• Jumlah Kalori: 139 kilokalori
• Bilangan hidangan: 9 hidangan
• Peristiwa: Untuk makan tengah hari

• Kerumitan: Resipi ringkas
• Masakan kebangsaan: masakan arab
• Jenis hidangan: Hidangan panas, Pilaf

Bahan-bahan untuk dua belas hidangan

• Nasi - 1.5 Cawan
• Bawang - 1 keping
• Garam - Secukup rasa
• Lentil - Secukup rasa
• Isi ayam - Secukup rasa (pilihan)
• Hijau - 1 Secukup rasa (untuk hiasan)

Persiapan langkah demi langkah

1. Potong bawang menjadi separuh cincin.
2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan goreng bawang sehingga perang keemasan, mod "Membakar". Letakkan bawang dalam mangkuk yang berasingan; anda akan memerlukannya untuk menghidangkan hidangan.
3. Letakkan lentil yang telah dibasuh dalam mangkuk dan tambah air (untuk 0.5 cawan lentil - 1 cawan air). Masak dalam mod "Buckwheat" sehingga isyarat bunyi.
4. Masukkan 3.5 cawan air dan garam secukup rasa pada lentil yang telah siap, gaul dan masukkan beras yang telah dibasuh. Masak dalam mod "Pilaf" sehingga isyarat.
5. sedia!
6. Untuk variasi, anda boleh menambah fillet ayam, lobak merah dan menghiasi hidangan dengan herba. Selamat menjamu selera!