Borscht adalah hidangan lazat yang telah menakluki separuh dunia. Dia mendapat kemasyhuran sejak zaman Kievan Rus. Mungkin tiada hidangan lain dengan resipi yang kaya dan pelbagai. Ia boleh dimasak dengan hampir semua daging yang ada di tangan, tetapi yang paling lazat boleh dianggap borscht dengan daging babi. Walaupun fakta bahawa daging babi mengandungi banyak kalori, hidangan secara keseluruhannya tidak terlalu tinggi kalori. Dan terima kasih kepada sejumlah besar sayur-sayuran, resipi borscht musim panas mengandungi banyak serat, yang bermanfaat untuk tubuh.

Bagaimana untuk memasak borscht yang kaya dan memuaskan? Berapa lama ia akan mengambil masa? Apakah produk dan berapa banyak yang perlu anda sediakan? Berapa lama anda perlu memasak sayur-sayuran dalam borscht? Beberapa petua di bawah akan membantu anda memahami semua selok-belok memasak borscht dengan daging babi.

Resipi borscht: pemilihan produk

Pertama anda perlu memasak daging, ia adalah bahan utama borscht. Rasa hidangan masa depan bergantung sepenuhnya pada kualitinya. Selalunya, bahagian dada atau perut bangkai digunakan untuk menyediakan hidangan ini. Borscht yang diperbuat daripada kaki babi dengan tambahan pulpa cukup baik dan cukup kaya. Mana-mana produk daging mestilah segar.

Babi, tentu saja, bukan daging diet, tetapi lebih berlemak. Ia mengandungi 518 ribu kalori setiap 100 gram. Namun, dalam kuantiti yang sedikit, lemak juga bermanfaat untuk tubuh. Berapa banyak daging yang diperlukan untuk satu kuali kecil borscht? Untuk kuah yang lazat, anda biasanya mengambil 0.6 kg daging untuk kira-kira 3 liter cecair. Anda perlu memasaknya selama kira-kira 1.5-2 jam, kadang-kadang kurang.

Ia juga lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran segar, pada musim. Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan makanan dalam tin. Sebagai contoh, bukannya tomato dan lada benggala, saus borscht buatan sendiri sesuai, dan bukannya kubis segar, sauerkraut sesuai. By the way, beberapa resipi melibatkan penggunaan sauerkraut. Rasa masakan menjadi masam.

Resipi borscht babi klasik

Ramai orang berfikir bahawa memasak borscht daging babi sangat sukar, kerana mana-mana resipi mengandungi banyak bahan. Sebenarnya ini tidak benar. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk yang paling biasa yang ada di dalam peti sejuk.

Anda perlu menyediakan bahan-bahan:

• daging babi (tulang rusuk boleh digunakan) - 0.6 kg;
• kentang - 4 pcs.;
• kubis segar (atau sauerkraut, yang mana anda suka) - 0.5 kg;
• lobak merah - 2 pcs.;
• 2 bawang;
• 3 lada kecil pelbagai warna;
• bit kecil;
• tomato - 3 perkara kecil;
• garam, lada, bawang putih, herba.

Mereka yang menurunkan berat badan sentiasa prihatin dengan soalan: berapa banyak kalori yang terkandung dalam hidangan yang lazat dan kaya itu? Lagipun, walaupun dalam diet kadang-kadang anda mengidamkan borscht panas. Tidak sukar untuk mengira jumlah kalori dalam hidangan sedemikian. Hanya tambah kalori bahan-bahan yang digunakan. Daging babi itu sendiri mengandungi banyak kalori, jadi apabila mengikuti diet, letakkan kurang daging pada pinggan hidangan anda.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan jika anda memasak borscht dengan daging? Masa memasak 1.5-2 jam. Kuantiti produk yang ditentukan akan menghasilkan kira-kira 6-8 hidangan. Kalori setiap hidangan adalah kira-kira 300-350.

Resipi borscht: peringkat memasak

1. Daging, dibersihkan dari urat dan dibasuh dengan baik, harus dimasak selama 1-1.5 jam, sentiasa mengeluarkan buih. Kira-kira setengah jam sebelum memasak, letakkan sebiji bawang dan lobak merah ke dalam kuali. Ini memberikan kuah rasa yang kaya dan warna yang cantik.
2. Pada masa ini anda boleh mula makan sayur-sayuran. Mereka dibasuh dan dibersihkan dengan baik. Kubis dicincang halus, lobak merah dan bit diparut kasar, dan bawang dicincang halus.
3. Tumis bawang besar dan lobak merah, tambah ulas bawang putih yang dihancurkan, dan kemudian masukkan bit. Anda boleh tuangkan jus setengah limau ke atas panggang. Ini akan membolehkan bit mengekalkan warna merahnya yang kaya.
4. Berapa lama anda perlu merebus sayur-sayuran? Biasanya setengah jam sudah cukup, tetapi sesetengah resipi memerlukan reneh yang lebih lama, kadang-kadang sehingga satu jam. Kira-kira 10 minit sebelum sayur-sayuran siap, masukkan tomato cincang atau sedikit pes tomato ke dalam kuali. Jika anda tidak mempunyai tomato segar, anda boleh menggunakan tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri.
5. Sekiranya terdapat sedikit cecair dalam kuali selepas masak, anda boleh menambah sedikit air masak. Sebaik sahaja daging siap, ia dikeluarkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian.
6. Seterusnya, kubis ditambah kepada sup, dan selepas 10 minit - kentang. Anda perlu memasaknya selama kira-kira 20 minit Apabila kubis dan sayur-sayuran akar menjadi lembut, masukkan goreng, perasa, rempah dan herba ke dalam kuali.
7. Apabila borscht sudah siap sepenuhnya, masukkan daging cincang ke dalamnya dan biarkan ia diseduh sebentar di bawah tudung tertutup. Borscht klasik yang lazat dengan daging sudah siap!

Memang benar apa yang mereka katakan bahawa sehingga kita lupa cara memasak hidangan pertama Slavic ini, pemakanan kita akan kekal lengkap. Resipi langkah demi langkah mudah kami dengan foto akan memberitahu anda cara memasak borscht yang lazat dengan daging babi, mengikut tradisi Slavik klasik memasak rebusan dengan daging. Kami mencadangkan memasak sup ini menggunakan kaedah memasak yang terbukti, yang akan memberitahu anda secara terperinci dan menunjukkan semua nuansa.

Borscht yang lazat di atas meja adalah tanda kemurahan hati dan keluasan jiwa nyonya rumah. Hampir setiap suri rumah di tanah air kita yang luas tahu resipi sendiri untuk membuat borscht dengan daging babi atau mana-mana daging lain. Hampir mana-mana kaedah memasak bermuara kepada komposisi standard sayur-sayuran cincang, goreng ringan, yang kemudiannya direbus dalam sup daging. Tetapi untuk memasak borscht babi yang benar-benar lazat, tidak cukup dengan hanya membuang sayur-sayuran ke dalam sup dan masak. Resipi sedemikian, sebagai peraturan, diwarisi dari ibu kepada anak perempuan, dan sebahagian daripada mereka adalah rahsia keluarga yang sebenar.

Dimasak dengan cinta, berperisa dengan krim masam, borscht dengan daging babi mempunyai rasa istimewa. Sekarang kami akan berkongsi dengan anda resipi kami untuk hidangan pertama yang kaya ini.

Kandungan kalori borscht dengan daging babi

Kandungan kalori dan nilai pemakanan borscht babi dikira setiap 100 gram sup siap. Untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam borscht dengan daging babi, gunakan data purata yang diberikan dalam jadual. Kami tidak mengambil kira penambahan krim masam atau pakaian lain, yang biasanya ditambah kepada hidangan siap.

Bagaimana untuk memasak borscht daging babi yang lazat

Resipi kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menyediakan borscht daging babi yang lazat dengan usaha dan masa yang minimum. Untuk memasak sup popular ini dengan lazat, sangat penting untuk memilih daging yang betul. Ia tidak sepatutnya terlalu berlemak, jika perlu, anda boleh memotong lemak berlebihan, goreng dalam kuali dan tambahkannya ke borscht yang hampir siap. Nenek kita menggunakan rahsia memasak ini, tetapi pada masa kini mereka mula melupakannya.

Memasak borscht bermula dengan sup. Langkah pertama ialah memasak sup yang kaya dengan daging babi. Daripada jumlah bahan yang ditentukan, anda mendapat 3-4 liter sup kaya.

• Daging babi segar - 400 gr.
• Bit merah manis - 100-150 gr.
• Kentang - 400 gr.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 2 pcs.
• Lada loceng manis - 1 pc.
• Tomato segar - 1 pc.
• Sekumpulan kecil sayur-sayuran (dill + pasli) - 1 pc.
• Bawang putih - 1 ulas
• Minyak bunga matahari - 30 gr.
• Lada hitam
• daun salam

Berapa lama memasak daging babi untuk borscht

Kami mula memasak hidangan yang indah ini dengan menyediakan kuahnya. Kali ni kuah babi. Letakkan daging segar yang dibasuh dalam periuk, tuangkan air, tambah garam dan biarkan mendidih.

Pada masa yang sama, kami sentiasa mengeluarkan buih yang muncul (jika tidak dikeluarkan, kuahnya akan menjadi keruh). Apabila daging babi sudah mendidih dengan api yang perlahan, masukkan beberapa helai daun salam dan sedozen biji lada hitam ke dalam kuali. Pada pendapat kami, ini memberikan sup rasa istimewa. Tetapi berapa lama anda perlu memasak daging babi untuk borscht? Semuanya bergantung pada saiz kepingan yang digunakan; kami mengesyorkan memasak dalam kepingan kecil. Secara purata, daging babi dimasak selama kira-kira sejam, memeriksa kematangan dengan menusuk daging dengan garpu. Jika daging babi dimasak sepenuhnya, jus jernih akan meleleh daripada serat.

Apabila daging sudah siap, keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk.

Tuangkan bit cincang atau parut ke dalam sup mendidih.

Apabila bit mendidih selama beberapa minit, saya menambah beberapa kentang cincang kepadanya.

Seterusnya, masukkan satu pertiga daripada bawang segar yang dicincang ke dalam kuali.

Semasa bit dan kentang mendidih, sediakan sos tomato untuk borscht.

Tuangkan baki bawang cincang ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari dan goreng sehingga perang keemasan (jangan goreng terlalu banyak, ia akan menjadi hambar). Di sini kami juga menambah lobak merah, dipotong menjadi jalur dan lada loceng manis.

Cairkan pes tomato dengan air dan masukkan ke dalam kuali. Sekarang biarkan kuah masak dengan api perlahan selama kira-kira 7 minit.

Tuangkan kubis yang dipotong menjadi jalur nipis ke dalam periuk di mana kentang dan bit sudah masak dengan baik.

Seterusnya kita meletakkan daging babi, dipotong menjadi kepingan kecil.

Selepas mendidih, masukkan sos tomato yang telah disediakan.

Sebelum selesai memasak, tambahkan ulas bawang putih yang dipotong menjadi kepingan nipis, beberapa ulas kecil saderi dan kepingan tomato segar ke borscht dengan daging babi. Ini akan memberikan borscht aroma halus dan halus.

Apabila borscht daging babi sudah siap, uji garam dan, dengan api dimatikan, tambahkan sayur-sayuran ke dalam kuali.

Tuangkan hidangan siap ke dalam pinggan dan tambah krim masam. Selamat menjamu selera!

Memasak borscht merah Ukraine datang ke langkah-langkah berikut: membuat sup, menyediakan menggoreng, memotong semua sayur-sayuran dan sebenarnya memasak borscht lazat kami. Sekarang izinkan saya memberitahu anda tentang segala-galanya dengan teratur dan lebih terperinci dengan gambar keseluruhan proses.

Bahan-bahan untuk menyediakan borscht Ukraine klasik:

Daging: 300-450 gr., sebaik-baiknya daging babi dengan tulang;
Kentang: 5-6 kentang sederhana;
Bit: 1 pc.;
Lobak merah: 1 pc.;
Bawang: 1 besar atau 2 bawang kecil;
Kubis 0.5 kepala kecil;
Bawang putih: 3-4 ulas;
Tomato, atau jus buah buatan sendiri: kaca;
Gula: 1 sudu besar;
Garam: secukup rasa;
Minyak sayuran;
Kehijauan.

Cara memasak borscht Ukraine klasik yang lazat dengan bit dan daging babi - resipi dengan foto langkah demi langkah:

Penyediaan sup.

1. Pertama, ambil daging babi dan basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir. Letakkan daging dalam periuk dan isi dengan air paip sejuk biasa sehingga daging tenggelam sepenuhnya di dalam air. Selepas air mendidih, biarkan mendidih selama 2-3 minit dan toskan air sepenuhnya. Kami melakukan ini supaya daging kami dibersihkan dengan sempurna dari kotoran, sisa darah, dll. , - kuahnya kemudiannya bersih dan telus.

2. Sekarang anda boleh menuangkan air yang telah disucikan dan baik yang biasanya anda gunakan ke dalam kuali. Tuangkan air ke tepi, kerana sebahagian daripadanya akan mendidih juga. Kuahnya hendaklah direbus dengan api perlahan selama kira-kira 1.5-2 jam. Sup yang disediakan dengan betul adalah asas borscht Ukraine yang lazat dengan bit.

Menyediakan sayur-sayuran.

3. Langkah pertama adalah mengupas dan memotong kentang menjadi kiub yang sama rata. Ia perlu disediakan sebelum semua sayur-sayuran lain kerana ia masih akan dimasak dengan kuahnya.

4. Sekarang anda boleh tuangkan kentang ke dalam sup yang dimasak kami, selepas mengeluarkan daging dari kuali.

5. Semasa kentang kami masak, kami akan menyediakan sayur-sayuran lain. Kami membersihkan bawang kami dan memotongnya dengan halus.

6. Kami melakukan perkara yang sama dengan lobak merah dan bit. Hanya saya biasanya memarutnya pada parut sederhana, walaupun anda boleh memotongnya menjadi kepingan nipis, bergantung pada pilihan anda. Parut hanya membolehkan anda mendapatkan lebih banyak jus daripada sayur-sayuran, yang akan memberikan lemak yang baik kepada borscht Ukraine kami.

7. Parut bit.

8. Seterusnya kita perlu memotong kubis di sini, juga, saiz kepingan bukan untuk semua orang. Saya suka apabila kobis dicincang halus, kemudian masak lebih baik dan kelihatan lebih cantik di dalam pinggan, tetapi ada orang yang suka makan kobis yang dicincang yang lebih besar, jadi hanya ada satu nasihat: potong supaya rasa borscht sesuai untuk anda, maka resipi ini akan menjadi kegemaran anda, dan betul-betul milik anda.

Membuat panggang untuk borscht dengan bit.

9. Panaskan kuali dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, bahagian bawah harus ditutup sepenuhnya.

10. Tuangkan bawang kami ke dalam kuali dan mula goreng dengan api perlahan, kacau sentiasa.

11. Apabila ia mula perang dan melengkung sedikit di tepi, saya karamelkannya. Taburkan dengan 1 sudu besar. gula sambil terus dikacau. Bawang mempunyai penampilan yang sangat menyelerakan dan lazat, seperti dalam foto.

12. Kini tiba masanya untuk menambah lobak merah ke dalam penggorengan kami.

13. Selepas lobak merah digoreng, sudah tiba masanya untuk mencapai kesan borscht merah. Seperti yang anda ketahui, tanpa bit ini adalah mustahil. Oleh itu, kami menuangkan bit kami ke dalam panggang kami.

14. Selepas bit kami digoreng, tuangkan tomato parut, atau jika tidak ada tomato segar, masam, kemudian pes tomato (3-4 sudu besar) ke dalam kuali dengan baki sayur-sayuran.

15. Masukkan sedikit garam dan hancurkan dengan lada sulah.

16. Biarkan keseluruhan campuran ini mendidih selama kira-kira 5 minit dan pada dasarnya itu sahaja - penggorengan untuk borscht Ukraine sudah siap. Anda boleh menuangkannya dengan selamat ke dalam kuali dengan sup dan kentang. Saya hampir terlupa, kentang harus sedikit masak (lembap), mereka akan datang dengan goreng dan kubis.

17. Biarkan borscht merah kami mendidih. Sekarang anda boleh tuangkan kubis ke dalam kuali.

18. Selepas menambah bahan terakhir kami (kubis) ke dalam borscht, anda boleh menambah air masak ke dalam kuali jika ia telah mendidih. Kami tunggu sehingga mendidih dan mula gula, lada, garam secukup rasa, tambah bawang putih, herba, dll. Sukar untuk saya memberi nasihat kepada anda di sini, kerana ini adalah soal rasa. Sesetengah orang suka borscht masam, yang lain lebih suka masam manis... Saya hanya boleh memberi satu nasihat: berhati-hati dengan garam, kerana selepas borscht telah direndam, ia akan menjadi sedikit lebih masin. Oleh itu, jangan lupa untuk mengambil kira perkara ini.

Itu sahaja, sebenarnya - penyediaan kami hidangan Ukraine yang paling lazat telah berakhir. Lihat keadaan kubis - jika sudah siap, matikan kuali dan biarkan ia dibancuh. Seperti yang anda lihat, menyediakan borscht dengan bit tidak sukar, dan saya pasti mana-mana suri rumah boleh mengendalikannya. Resipi saya hampir tidak boleh dipanggil klasik, kerana hidangan sedemikian mempunyai rasa yang berbeza untuk setiap suri rumah. Oleh itu, buat pelarasan anda sendiri dan selamat makan semua orang!

Borscht babi ternyata sangat kaya, memuaskan dan sangat sihat dan lazat. Untuk resipi klasik, anda boleh menggunakan bahagian bangkai yang berlainan: brisket, pinggang, rusuk, lidah, fillet atau mana-mana daging pada tulang. Yang terakhir menjadikannya lebih lazat. Untuk membuat hidangan kurang lemak, anda perlu memotong semua lemak, dan semasa proses memasak anda juga boleh mengumpul lemak di permukaan. Seterusnya, kami akan mempelajari beberapa rahsia menyediakan borscht dengan bit dan kubis dengan melihat resipi langkah demi langkah dengan foto hidangan ini.

Kandungan kalori

Sekiranya anda mengambil berat tentang kandungan kalori makanan, maka pertimbangkan berapa banyak kalori setiap 100 gram borscht buatan sendiri dengan daging babi:

Berapa lama untuk memasak daging babi

Ramai suri rumah yang tidak berpengalaman tidak berpuas hati dengan jawapan: "Sehingga siap," apabila mereka berminat dengan cara dan berapa lama memasak daging.

Jadi, anda perlu memasak kepingan selama sekurang-kurangnya 40-50 minit. Untuk sup tulang yang kaya, anda perlu memasak sup tulang babi selama 2.5 jam. Dan untuk merebus pulpa dalam satu bahagian akan mengambil masa kira-kira 2 jam.
Cara memasak kuah

Apabila kita telah mengetahui berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak daging babi, kita boleh menyediakan hidangan menggunakan kuah ini. Daging pada tulang adalah yang terbaik untuk ini. Kami membilas segala-galanya, mengisinya dengan air sejuk untuk membuat rebusan dari batu kaya, dan panaskannya sehingga ia mula mendidih. Keluarkan bunyi dan masak dengan reneh yang rendah sehingga produk siap. Sekarang mari kita sambung memasak.

Set borscht

Resipi dengan daging babi dan kubis

Kami mula menyediakan resipi mudah untuk hidangan lazat dengan memasak sup tulang buatan sendiri. Untuk melakukan ini, basuh benih dan isi dengan air sejuk. Panaskan hingga mendidih, masak dengan api yang sangat perlahan selama 2-3 jam.

Untuk menjadi lebih kaya dahulu, kuah siap dengan tulang disimpan di dalam peti sejuk selama sehari. Lemak yang telah disejukkan terapung ke permukaan, di mana ia boleh disingkirkan - ini adalah cara yang sangat mudah untuk mengurangkan hidangan yang telah siap.

Kemudian kami mengeluarkan tulang, menapis cecair, menambah sekeping daging babi, dan masak daging dan sup tulang dari pulpa selama sekurang-kurangnya dua jam.

Semasa asas sedang disediakan, bungkus bit yang telah dibasuh dalam kertas parchment dan bakar dalam ketuhar gelombang mikro sehingga separuh masak. Ini akan membolehkan anda mengelakkan pra-goreng bit dan menjadikan hidangan lebih sihat.

Apabila pangkalan hampir siap, kami mula menyediakan sayur-sayuran untuk versi klasik. Kupas dan potong bawang, akar pasli dan lobak merah. Goreng sayur dalam sudu mentega atau lemak yang dibuang tadi. Apabila sayur menjadi lembut, keluarkan panggang ke tepi.

Kupas ubi kentang dan potong menjadi kiub.

Keluarkan daging siap, tambah kentang, masak selama kira-kira sepuluh minit. Sementara itu, potong daging ke dalam bahagian untuk mendapatkan borscht babi yang lazat.

Cincang halus sepertiga kubis segar dan letakkan dalam kuali 10 minit selepas kentang.

Kupas bit yang telah disejukkan, cincang kasar, dan letakkannya dalam kuali dengan kubis dan daging babi selepas 10 minit. Pada peringkat yang sama, tambah sayur-sayuran goreng dengan daging cincang. Semasa proses, garam borscht merah dengan daging babi secukup rasa, dan tambah cuka untuk keasidan jika dikehendaki.

Hidangkan hidangan pertama yang dimasak dengan lazat dengan bit, herba segar, bawang putih yang dicincang halus dan satu sudu krim masam.

Selamat makan semua!

Rahsia yang lazat

Petua berikut akan membantu anda memasak borscht yang lazat dengan daging babi:

Penerangan

Borscht dengan daging babi- Ini adalah sup yang sangat lazat, kaya dan mengenyangkan. Untuk borscht sedemikian, anda boleh mengambil pelbagai bahagian bangkai babi: pinggang, brisket, fillet, lidah atau daging pada tulang. Dalam resipi hari ini kita akan menggunakan daging babi pada tulang: ini akan menghasilkan sup dengan rasa yang sangat kaya. Sebagai tambahan kepada rasa yang ketara, borscht ini ternyata sangat mengenyangkan, jadi suami yang lapar selepas seharian bekerja akan "berasa lebih baik" selepas pinggan pertama.

Dari masa ke masa, rasa borscht dengan daging babi boleh menjadi sangat membosankan. Oleh itu, kami mula memikirkan perubahan apa yang boleh dibuat pada resipi klasik untuk penyediaannya supaya hidangan itu memperoleh nota rasa baru.

Dalam resipi langkah demi langkah hari ini dengan foto, kami akan menyediakan borscht dengan daging babi biasa, tetapi Daripada sayur-sayuran segar, tambahkan kubis jeruk dan lobak merah kepadanya. Terima kasih kepada perubahan kecil seperti itu, hidangan tradisional akan memperoleh aroma yang luar biasa dan rasa yang menarik, sebelum ini tidak dikenali. Borscht dengan daging babi adjika, yang akan kami tambahkan kepada saus sayur-sayuran, akan menambah kepedasan dan rasa piquancy yang lembut.

Dalam resipi ini anda akan mempelajari banyak rahsia memasak yang anda tidak pernah tahu sebelum ini. Rahsia dan helah ini akan mengubah rasa biasa sup kegemaran anda tanpa dapat dikenali. Untuk memastikan anda mendapat borscht aromatik dan lazat dengan cara baharu, ikut resipi foto kami.

bahan-bahan

• 
  (400-500 g setiap tulang)
• 
  (4 kentang kecil atau 3 sederhana)
• 
  (300 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 sudu kecil)
• 
  (1 sudu besar.)
• 
  (1 tandan)
• 
  (rasa)
• 
  (rasa)
• 
  (sedikit untuk hidangan)

Langkah memasak

Perkara pertama yang anda perlukan untuk mula menyediakan borscht ialah kuahnya. Bilas daging dalam tulang dengan teliti, atau gunakan apa sahaja potongan daging babi yang anda ada. Letakkan daging babi dalam periuk, tambah sedikit air dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, ketepikan kuali dan toskan air pertama. Selepas ini, bilas daging dan isi kuali dengan air bersih. Rebus sup selama sejam.



Semasa kuah masak, sediakan sos borscht. Kupas bit, tomato dan bawang. Potong tomato dan bit menjadi jalur nipis, dan bawang menjadi kiub. Panaskan kuali dengan teliti dan tuangkan sedikit minyak sayuran. Masukkan sayur-sayuran dan goreng selama lima minit.



Selepas ini, tambahkan jus setengah lemon kepada mereka dan tutup sayur-sayuran dengan tudung. Lemon adalah perlu supaya bit mengekalkan warna semasa menggoreng dan kemudian memberikannya kepada sup. Terima kasih kepada rahsia ini, borscht anda akan menjadi warna burgundy yang kaya. Daripada lemon, anda boleh menggunakan cuka meja, tetapi anda hanya memerlukan kira-kira setengah sudu teh.



Sediakan adjika.



Tambah satu sudu teh adjika ke dalam sos dan gaul rata Rebus sayur-sayuran dengan bit dan adjika selama 5-7 minit. Selepas ini, matikan api dan biarkan kuah sayur mendidih di bawah tudung. Kami akan kembali kepadanya sedikit kemudian.



Sementara itu, keluarkan daging babi dari sup dan sejukkan sepenuhnya. Keluarkan daging dari tulang dan potong kecil.



Kupas kentang dan potong ke dalam jalur. Masukkan kentang cincang ke dalam sup mendidih dan tambah sedikit garam.




Kini tiba masanya untuk menambah bahan rahsia kami - kubis jeruk dan lobak merah. Sayur-sayuran inilah yang akan memberikan borscht dengan daging babi rasa segar dan aroma pedas. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran segar, tetapi anda perlu menambahnya pada permulaan penyediaan saus sayuran. Masukkan lobak merah dan kubis ke dalam sup daging babi dan campurkan semuanya dengan baik.



Masukkan daging cincang, tutup kuali dengan tudung dan kecilkan api.



Hampir pada penghujungnya, masukkan sos sayur-sayuran yang disediakan dan masak borscht selama 10 minit lagi dengan api perlahan.



Ambil sayur-sayuran yang anda suka. Basuh sebersih-bersihnya dan keringkan. Potong hijau dengan teliti dan tambahkan kepada borscht yang disediakan.



Borscht dengan daging babi dan kubis jeruk sudah siap sepenuhnya! Masukkan sedikit lada hitam atau rempah ratus lain dan sedia untuk dihidangkan. Letakkan krim masam di atas meja: biarkan semua orang menambahnya mengikut citarasa mereka.



Selamat menjamu selera!