Kad man jautāja, kā mājās uzglabāt sarkanos ikrus, es no tāda paša nosaukuma animācijas filmas atceros kaķēnu vārdā Gavs, kurš šādas problēmas risināja ļoti vienkārši - viņš produktus glabāja vēderā. Ja šādi glabāšanas apstākļi nav piemēroti, tad uz jautājumu nepieciešama sīkāka atbilde. Jautājums par to, kā pareizi uzglabāt sarkanos ikrus, ir atkarīgs ne tikai no apstākļiem, bet arī no delikateses kvalitātes, iesaiņojuma veida, iegādes laika un pat no ražotāja. Pašlaik produktu var iegādāties dažādos iepakojumos un pēc svara. Uzglabāšanas apstākļi būs atkarīgi no visiem šiem faktoriem.

Kaviārs pieder pie ātrbojīgiem produktiem, kas viegli zaudē garšu un derīgās īpašības. Tāpēc labāk ir tieši pirms lietošanas atvērt burciņu ar burciņu. Kaviārs, kas konservēts rūpnieciskos apstākļos, tiek glabāts ilgu laiku. Derīguma termiņš kārbā vai glāzē ir 1 gads, plastmasas trauks garantē 6 mēnešus, bet kaviāra īslaicīga uzglabāšana ir iespējama tikai atvērtā formā. Saldēšana var sabojāt garšu, un tā jāizmanto izņēmuma gadījumos. Ieteicams ilgstoši neuzglabāt svērto produktu un lietot to īsā laikā. Jums jāapsver daži vienkārši padomi, kā sarkanos ikrus turēt atvērtā bļodā, ja šāda vajadzība joprojām rodas.

Produkta kvalitāte

Kāruma kvalitāte uzglabāšanas laikā neizbēgami pasliktināsies. Cilvēka spēkos tikai palēnināt šo procesu. Balstoties uz to, iegādājoties produktu, jums jākoncentrējas uz visaugstāko kvalitāti, lai ikru īpašības tiktu saglabātas pēc iespējas ilgāk. Pērkot iesaiņotus ikrus burkās, jums jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:

• ražošanas datums un derīguma termiņš - jo svaigāks produkts, jo labāk;
• papildus sālim nevajadzētu būt piedevām (augu eļļa, askorbīnskābe, krāsvielas, konservanti utt. norāda uz produkta zemu kvalitāti vai tieši uz viltus);
• kaviārs jāiesaiņo zvejas reģionos, nevis tūkstošiem kilometru no Tālajiem Austrumiem;
• bankas zīmējumam un burtiem jābūt skaidriem un gaišiem, datumi uz vāka ir viegli salasāmi, ciparu izliekums ir vienmērīgs visā uzraksta garumā;
• labāk ir iegādāties produktu lielos tirgos, cenai nevajadzētu krasi atšķirties no vidējās lejupejošas (tas ir pieļaujams dažādām akcijām ķēdes veikalos).

Novērtējot veikalos un tirgos pārdotā produkta kvalitāti pēc svara, jums jāpārliecinās par sekojošo:

• olas ir mitras un caurspīdīgas, iekšpusē ir redzami melni punkti (acu rudmenti);
• traukā ar ikriem nedrīkst būt liekā šķidruma (daudz šķidruma ir sasalšanas pazīme);
• traukā nav sasmalcinātu olu;
• košļājot olu pārsprāgst, nav rūgtas garšas;
• dabīgais kaviārs ir viskozs un lipīgs; ja trauku ar ikriem uz īsu brīdi apvērš, tūlītējai asins pārliešanai nevajadzētu notikt, masa lēnām notecēs.

Pērkot nosvērtu produktu nejaušās vietās, tirgos un mazos veikalos, jūs riskējat nokļūt viltus. Dabiskos ikrus viegli sajauc ar mākslīgajiem ikriem, saglabājot izskatu.

Cik daudz sarkano ikru var uzglabāt ledusskapī, lielā mērā būs atkarīgs no produkta sākotnējās kvalitātes.

Uzglabāšanas metodes

Konservēti ikri jāuzglabā derīguma termiņa apstākļos ražotāja noteiktajos un uz iepakojuma norādītajos apstākļos. Svērtam ikram vai kaviāram, kas atstāts atvērtā burkā, nepieciešami īpaši nosacījumi. Pirmkārt, produkts jāpārnes stikla burkā. Atklātā burkā alva izraisīs delikateses oksidēšanu, un pēc dažām dienām tā tiks sabojāta uz visiem laikiem. Gatavojot grāmatzīmi, plastmasas traukus sliktāk apstrādā.

Pateicoties tā īpašībām, pat pārtikas plastmasa nav vēlama ilgstošam kontaktam ar pārtiku, un sarkanā ikra nav vērts uzglabāt plastmasas burkā.

Mājās sarkanā ikra glabāšanas laiku var pagarināt tikai ar ledusskapja palīdzību, taču sadzīves tehnika nenodrošinās optimālus apstākļus. Ieteicamā produkta uzglabāšanas temperatūra ir -2 ... -6 ° C, bet ledusskapja nodalījumā temperatūra ir 0 ... + 6 ° C. Saldētavas daļa atdzesēs delikatesi pirms sasaldēšanas. Produkta uzglabāšanas iespējas saldētavā ir parādītas zemāk.

Stikla burku uzglabāšana

Pirms stikla burka jāsterilizē. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo verdoša ūdens ar sāli un koncentrācija, kas piemērota gurķu kodināšanai. Tvertnes iekšējo virsmu ieskauj šķīdums. Pēc atdzesēšanas produktu ielej burkā. Ja kaviāra daudzums ir mazs, ieteicams virsmu viegli ieeļļot ar saulespuķu vai olīveļļu, ielieciet citrona šķēles. Šādos apstākļos vismaz 3-5 dienas delikatese paliks neskarta, būtiski nepasliktinoties pārtikas kvalitātei.

Ja delikatesi uzglabā lielos daudzumos, produkta virsma ir pilnībā jāpārklāj ar ieeļļota papīra apli visā trauka diametrā. Bankai jābūt cieši aizkorķētai. Tam vispiemērotākās ir burkas ar skrūvējamu vāciņu.

Kaviāra glabāšanas laiks šādos apstākļos ir 1-2 nedēļas, taču ieteicams to ēst pirms šī perioda beigām.

Cik daudz sarkano ikru tiek uzglabāts ledusskapī, ir atkarīgs no temperatūras režīma. Ledusskapja aukstākajā daļā jānovieto delikateses burka. Atkarībā no sadzīves tehnikas dizaina tas var būt apakšējais vai augšējais plaukts tuvāk aizmugurējai sienai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ledusskapji, kas aprīkoti ar No Frost sistēmu, nodrošina vienmērīgu temperatūru visā kameras darba tilpumā. Lai izveidotu vislabvēlīgāko klimatu, mēs varam ieteikt šādu procedūru: dziļā plāksnē vai bļodā ievieto kaviāra kannu un pārklāj ar ledus gabaliņiem. Tādā veidā jūs varat lokāli atdzesēt trauku ar produktu un pazemināt temperatūru par vēlamo 2–3 ° C. Daudzas reizes jums nevajadzēs mainīt ledu. Ledusskapī aptuveni 0 ° C temperatūrā ledus izkusīs ļoti lēni. Šādi pasākumi saglabās delikateses svaigumu un derīgās īpašības vēl dažas dienas.

Produktu iesaldēšana

Ir vērts zināt, ka delikateses sasaldēšana un sekojoša atkausēšana novedīs pie tā garšas un izskata pasliktināšanās, bet produkts ilgu laiku saglabās. Nav citu veidu, kā uzglabāt kaviāru lielos apjomos un ilgu laiku.

Saldēšanai ikri jāsadala atsevišķos maza izmēra traukos, lai pēc tam varētu patērēt tikai porciju. Atkārtota sasaldēšana nav atļauta, produkts var pilnībā zaudēt savas garšas īpašības. Temperatūra saldētavā ir -12 ... -20 ° C, un atkausēšanas laikā jāizvairās no straujas kritiena.

Eļļas iepildīšana

Daži gardēži iesaka ikrus uzglabāt augu eļļā. Šim nolūkam vislabāk piemērota olīva. Stikla burka tiek sterilizēta, trauka iekšējā virsma ir ieeļļota. Produkts ir cieši, bet uzmanīgi ievietots burkā, virsū ielej ar plānu eļļas kārtu, lai pilnībā novērstu kontaktu ar gaisu. Kārbu aizver ar skrūvju vai neilona pārsegu un novieto ledusskapja aukstākajā vietā. Tiek apgalvots, ka šādā formā produktu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, taču bez steidzamas vajadzības nav vērts eksperimentēt.

Sarkanie ikri nav tikai delikatese. Šis ir ļoti noderīgs produkts, kas apgādā ķermeni ar komponentiem, kas nepieciešami normālai muskuļu audu veidošanai, nagu un matu stiprībai, vispārējai veselībai un labai imunitātei.

Nepareizi uzglabājot, produkta derīgās īpašības vispirms tiek zaudētas, un vēlāk tas ietekmē garšu.

Papildus uzglabāšanai sarkanā ikra kvalitāti ietekmē:

• laika intervāls starp zivju ķeršanu un tās izciršanu;
• apstākļi, kādos kaviārs tika novākts;
• temperatūras režīma ievērošana pārvadāšanas laikā;
• pareiza uzglabāšana veikalā.

Uzglabājiet sarkanos ikrus ledusskapī temperatūrā apmēram mīnus 3-5 grādi. Tā ir pirmā problēma. Ledusskapja apakšējā plauktā tas ir nulle-mīnus viens, un saldētavā - mīnus 8-10 grādi.

Ir optimāli novietot izstrādājumu uz vidējā plaukta tuvāk sienai.

Jūs varat sasmalcināt ledu, ievietot dziļā bļodā, virsū ielieciet burciņu ikru un visu salikt ledusskapī.

Sarkanā ikra glabāšanas metodes

Pat svaigāko ikru var sabojāt, ja tas tiek nepareizi uzglabāts. Mūsdienās klientiem tiek piedāvāti tradicionālie konservēti ikri skārda kārbās, kā arī svērtie izstrādājumi, kas iesaiņoti plastmasas burkās. Ja produkts tiek sālīts neatkarīgi, to visbiežāk uzglabā vai nu stikla burkās, vai vienkārši sasaldētā veidā.

Plastmasas burkā

Vai esat nolēmis iegādāties beztaras ikrus ar rezervi? Atcerieties, ka šādus produktus nelej maisos! Ja pārdevējs mēģina šādi izmērīt jūsu olas, nekavējoties atsakieties no pirkuma. Sarkanos ikrus ir iespējams izkārtot tikai jaunos, sterilos plastmasas traukos, kuri pēc vajadzīgā daudzuma sanitārijas ir hermētiski noslēgti.

Atbildīgais pārdevējs vienmēr sver olas pie pircēja.

Jūs varat iegādāties mazas plastmasas burkas un uzglabāt ledusskapī temperatūrā no mīnus 3–5 grādiem līdz svētkiem. Un jūs varat iegādāties lielu ietilpību ar ikriem. Otrais variants, protams, ir izdevīgāks. Bet tikai tad, ja ikri netiek ēst vienlaikus, bet tiks ņemti pa daļām, pirmo reizi tas viss ir jāievieto tīrā, sausā šķīvī. Pārklājiet plastmasas trauku ar augu eļļu bez smaržas, nosūtiet kaviāru atpakaļ un virsū pārklājiet ar ieeļļotu salveti. Virsu atkal noslēdz ar vāku.

Bundžā

Kārbas ar ikriem var uzglabāt ne tikai ledusskapī. Tajos ievietotos produktus veic papildu pārstrāde, tāpēc tie nepasliktinās tik ātri kā citas iespējas.

Pirms pirkšanas uzmanīgi izlasiet informāciju uz iepakojuma. Kompozīcijai nevajadzētu būt konservantam E239. Tas ir aizliegts, taču pārdošanā var parādīties šķūnis.

Slēgtus konservus var turēt istabas temperatūrā. Galvenais ir tas, ka tos nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Bet pēc atvēršanas ikri nekavējoties jāpārvieto keramikas vai stikla traukā pēc tam, kad tie ir sajaukti ar verdošu ūdeni. Ja tas nav izdarīts un kaviārs netiek izmantots nekavējoties, tas sāks oksidēties. Šajā gadījumā produkts trīs dienu laikā pilnībā pasliktināsies, bet pēc 12 stundām to jau var būt bīstami ēst, lai gan ikri pēc garšas vēl neatšķirsies no parastā.

Stikla burkā

Stikla traukus Sahalīnas un Kamčatkas iedzīvotāji bieži izmanto, lai saglabātu savu sālīto sarkano ikru. Pēc apstrādes sagatavi notīra pagrabā vai vēsā pieliekamajā. Ja izrādījās, ka lielu daudzumu ikru pērk svaigu vai pēc svara, ir iespējams arī paņemt stikla traukus glabāšanai.

Burkas labi jāmazgā un jāizžāvē, un pēc tam pārklājiet vāka sienas, apakšējo un iekšējo virsmu ar augstas kvalitātes augu eļļu (vēlams, lai tā gandrīz nesmaržotu).

Izklājiet ikrus tā, lai bankā nepaliktu brīvas vietas. Gaisa klātbūtne burkā radīs produkta sabojāšanu. Bet nav vērts sasmalcināt olas. Tātad viņi pārsprāgst un zaudē savas kvalitātes īpašības.

Saldētavā

Viņi saka, ka sarkanos ikrus nedrīkst sasaldēt. Tas ir taisnība tikai tad, ja saldēšanas konteineri ir lieli. Fakts ir tāds, ka atkārtota sasaldēšana olām ir liktenīga. Viņi pārsprāgst un pārvēršas par pilnīgi neļaujošu masu. Tāpēc sarkanos ikrus var sasaldēt, bet tikai tādā mērā, lai pēc atkausēšanas tos tūlīt ēst.

Sarkanos ikrus var ļoti ātri sagraut, ja nenodrošināt pareizos glabāšanas apstākļus. Lai kāds no galvenajiem svētku ēdieniem saglabātu savu garšu un priekšrocības, ņemiet vērā šādus ieteikumus:

1. Ir nepieciešams iegūt ikrus no kārbas tikai ar tīru, sausu karoti.
2. Ir svarīgi, lai produkta traukā nenokļūtu ūdens.
3. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība olu integritātei un šķidruma daudzumam, tam jābūt minimālam. Ja olas ir veselas, tad tās tika novāktas tūlīt pēc zivju noķeršanas. Ja tie tiek sabojāti, visticamāk, viņi tika nogādāti rūpnīcā vismaz trīs līdz piecas dienas.
4. Kārbu pirkšanu var veikt tikai ar pilnīgu ražotāja un pārdevēja pārliecību.
5. Ja uzglabāšanai izmanto plastmasas burkas, tad tikai pārtiku un sterilu. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka produkts iegūs smaku.

Laša ikri ir neoficiāls ziemas svētku simbols. Šis ir diezgan dārgs un ļoti delikāts produkts, tāpēc uzglabāšanas apstākļiem jābūt piemērotiem. Daudzi cilvēki zina, ka graudaini, iesaiņoti konservu kārbās, kas ir korķēti rūpnīcā, ir jāuzglabā ledusskapī. Bet kā mājās uzglabāt nedaudz sālītus sarkanos ikrus, kurus pēc svara iegādājas, lai tie ilgāk būtu svaigi un ēdami? Mēģināsim to izdomāt.

Kvalitatīva produkta sastāvdaļu sarakstā papildus pašam zivju produktam ir tikai sāls (dažreiz sastāvā var būt cukurs). Šie dabiskie konservanti nepasliktina garšu un nesamazina delikateses priekšrocības, tomēr uzglabāšanas laiks šajā gadījumā ir samērā īss. Ja jūs pērkat ikrus pēc svara, papildus kvalitātes sertifikātam jautājiet pārdevējam sīku informāciju par precīzu ražošanas datumu un vietu, pārvadāšanas apstākļiem un temperatūras režīmu, kā tika veikta sālīšana utt. Pērkot ikrus kannā, ir vieglāk atrast ražošanas datumu un iesaiņojumu - parasti tādu izsita apakšā. Tāpēc, ja tas bija atvērts, bet nav ēst, ir viegli aprēķināt aptuveno glabāšanas laiku.

Cik ilgi vajadzētu dzert sarkanos ikrus?

Noderīgu zivju delikatesi šādos periodos var ēst ar prieku un nekaitējot veselībai:

• 1 gads (ja uz konteinera nav norādīts cits datums) - aizzīmogotā skārda kannā (0 ... + 6 grādi);
• 6 mēneši - plastmasas traukos, no kuriem iepriekš tika izsūknēts gaiss (-4 ... + 4);
• 2-4 nedēļas - sterilos, apstrādātos traukos ar cieši noslēgtu vāku (-4 ... + 4);
• 6-8 mēneši - mājas saldētavā (-24 ...- 14);
• 24 stundas - atvērtā metāla kārbā (-4 ... + 4). Ja kaviārs, kas iesaiņots skārda kārbā, tika atvērts, bet netika izmantots, pārnesiet produktu traukā, kas ir sterilizēts vai apstrādāts ar spirtu (fizioloģisko šķīdumu, kalcinētu eļļu), un cieši noslēgiet. Šādas manipulācijas pagarinās piemērotības periodu līdz 5-9 dienām. Tomēr tām ir jēga tikai tad, ja olas netika uzņemtas ar netīru karoti.

Kuros traukos ir labāk uzglabāt svērto sarkano ikru, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku

1. Materiāls. Pārtikas plastmasas trauki, stikla burkas, blīvi plastmasas maisiņi pārtikas uzglabāšanai ir piemēroti (saldēšanai vislabāk ir speciāli). Metāla traukā bez īpaša pārklājuma (mēs nerunājam par rūpnīcas hermētiski noslēgtām kannām) ir ārkārtīgi nevēlami glabāt sarkano granulu. Gardēžu izstrādājums var reaģēt ar metālu, kas novedīs pie tā oksidēšanās. Šādu ikru glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.
2. Izmērs. Delikatesi turpmākai lietošanai ieteicams uzglabāt mazos traukos - vienai porcijai, lai nekavējoties to apēstu. Pirmkārt, tas ir ērti. Otrkārt, šādā veidā jūs bloķējat skābekļa piekļuvi olām, kuru glabāšanas laiku vēlaties pēc iespējas pagarināt.
3. Stingrība. Lai ikri ilgāk būtu svaigi, glabāšanas laikā ir cik vien iespējams jāierobežo gaisa piekļuve tam. Hermētiski noslēgti trauki ļauj ātri bojājošos produktu izolēt no baktērijām un sēnītēm. Hermētiskai aizsprostošanai sterili vāki ir stingri jāizmanto no trauka, kurā tiek glabāti ikri. Pat neliela plaisa var samazināt sarkanās granulas glabāšanas laiku. Ja iesaiņošanai izmanto iesaiņojumus, ieteicams tos aizzīmogot, izmantojot īpašu ierīci.

Pareizi sagatavojiet konteinerus ikru glabāšanai

1. Sterilizācija  Stikla burkas (paplātes) ieteicams rūpīgi mazgāt ar cepamo sodu un sterilizēt. Ir vairāki vienkārši un ātri veidi, kā sterilizēt mājās.
   • Pār karstu tvaiku. Tīrus stikla traukus 5–7 minūtes turiet virs verdoša tējkannas vai speciālā sterilizācijas tvertnē (atkarībā no tilpuma). Apgrieziet otrādi un novietojiet uz virtuves dvieļa, kas salocīts vairākos slāņos.
   • Mikroviļņu krāsnī. Burku apakšā ielej nedaudz filtrēta ūdens. Ielieciet mikroviļņu krāsnī. Sterilizējiet ar maksimālo jaudu, līdz šķidrums iztvaiko. Iztvaicējot ūdeni, sterilizē kārbu iekšējo virsmu.
   • Cepeškrāsnī. Ielieciet kannas aukstā krāsnī. Uzkarsē līdz 150 grādiem. Atkausējiet traukus 4-6 minūtes. Uzmanīgi noņemiet.
     Kad kondensāts izplūst no kārbu sienām un tie ir pilnībā atdzisuši, piepildiet traukus ar ikriem. Labāk to piepildīt līdz malai, lai pēc iespējas samazinātu kontaktu ar gaisu.
2. Spēcīgs sāls šķīdums. Šī metode ir piemērota traukiem, kas izgatavoti no jebkura materiāla. Litrā tīra ūdens izšķīdina 4-5 ēd.k. l galda vai jūras sāls. Uzvāra šķīdumu. Tukšas tvertnes vairākas reizes. Nosusiniet to.
3. Pārtikas alkohols. Lai iznīcinātu gandrīz visus mikroorganismus, pietiek ar to, lai nosvērtā kaviāra trauku no iekšpuses noslaucītu ar etilspirtu vai degvīnu. Vienkārši samitriniet kokvilnas spilventiņu un uzmanīgi apstrādājiet sienu un apakšas iekšpusi. Pagaidiet, līdz tā nožūst.
4. Augu eļļa. Atkausējiet pannā 4-5 ēdamkarotes eļļas (uzkarsējiet līdz “baltiem dūmiem”). Atdzesē līdz 50-60 grādiem. Eļļojiet uzglabāšanai paredzēto trauku sānus un apakšpusi. Ielieciet ikrus. Virsū ielej pilnīgi atdzesētu (!!!) eļļu. Eļļas slānis veido sava veida barjeru starp gaisu un olām. Tāpēc tas ilgāk saglabās svaigumu, garšu un ēstgribu.
5. Vakuums. Iesaiņojot maisos turpmākai sasaldēšanai, ir nepieciešams atbrīvoties no gaisa. Lai to izdarītu, tas tiek izsūknēts, izmantojot vakuuma iesaiņotājus, vai maisu ar ikriem uzmanīgi nolaiž ūdens baseinā, turot atvērto malu virspusē. Kad iznāk gaisa masas, brīvie gali tiek nekavējoties noslēgti.

Kā uzglabāt sarkanos ikrus (atvērtus vai pēc svara) ledusskapī?

Jo zemāka temperatūra, jo labāk. Burku vai trauku ar granulām ieteicams ievietot tā dēvētajā “nulles” zonā vai apakšējā plauktā, cik vien iespējams tuvu ledusskapja aizmugurējai sienai. Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ja kāda iemesla dēļ jums ir jāizņem ikri no ledusskapja, pārvietojiet produktu ledus traukā. Mainiet to pēc nepieciešamības.

Kaviāra uzglabāšanas specifika saldētavā

Daudzi apgalvo, ka mājās jūs nevarat iesaldēt šo delikāto produktu, jo atkausējot tas pārvērtīsies par putru. Pieredze rāda, ka tas tā nav. Ja sekojat noteikumiem, tad necietīs ne garša, ne smarža, ne arī delikateses konsistence pēc sasaldēšanas un atkausēšanas.

Pirms nosūtīšanas uz saldētavu iesaiņojiet kaviāru mazos traukos - plastmasas tasītēs, traukos, burciņās bērnu pārtikai utt. Ievietojiet nodalījumā ātrai (šoka) sasaldēšanai. Pēc 30–40 minūtēm pārvietojiet uz parasto saldētavas nodalījumu. Izņemiet pēc nepieciešamības.

Lai olas atkausēšanas laikā nesadalītos, produktu stingri atkausējiet ledusskapī. Atkausēšanas process prasīs līdz 24 stundām, bet uzkodu integritāte netiks ietekmēta.

Diemžēl sarkanie ikri pietiekami ātri pasliktinās. Lai no tā izvairītos, jums ir jāsaprot, kā uzglabāt sarkanos ikrus, ja no tā vēlaties pagatavot uzkodas.

Kā uzglabāt sarkanos ikrus mājās

Kaviāru vislabāk ir uzglabāt ledusskapja iekšpusē.

Ideāla vieta delikateses glabāšanai ir plaukts, kas atrodas blakus saldētavai. Tālajā stūrī jānovieto burka ikru. Ja vēlaties palielināt produkta glabāšanas laiku par 2 reizēm, ieteicams burkas iekšpusē ievietot ledus gabalu ar sarkanu ikru. Tajā pašā plauktā tiek ievietots trauks ar delikatesi. Svarīgi: ledus pakāpeniski izkusīs, kas nozīmē, ka tas periodiski jāmaina, jo sarkanos ikrus var saglabāt tikai tad, ja tos pastāvīgi atdzesē.

Kaviāra uzglabāšanas temperatūra

Lai ietaupītu ikrus, jums jāievēro noteikts temperatūras režīms. Pašreizējos GOST standartos šāda delikatese kā sarkanais ikri jāuzglabā temperatūrā -6 grādi. Uzglabāšanas laiks ir apmēram 10 mēneši.

Jāatzīmē, ka temperatūra ledusskapja iekšpusē svārstās no +3 līdz +6 grādiem. Saldētavas iekšpusē temperatūra var būt no -17 līdz -23 grādiem. Neskatoties uz to, modernajos ledusskapjos ir plaukts ar “svaiguma” zonu, kas ļauj iestatīt vēlamo temperatūru.

Cik daudz sarkano ikru tiek glabāts

Saimniecēm, kurām patīk pasniegt gardumus pie galda, būtu jāzina, cik daudz sarkano ikru glabā ledusskapī un citās vietās.

Ņemot vērā visas nianses, sarkano ikru var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Visbiežāk delikatesi pārdod pēc svara vai plastmasas burkā. Jāatzīmē, ka šādas delikateses derīguma termiņš ir ļoti mazs. Pēc 3 dienu uzglabāšanas produkts sāk pasliktināties. Kaviārs būtu jāizdzer pēc iespējas ātrāk. Ja vēlaties, var apsvērt citas uzglabāšanas iespējas.

Ja delikatese tiek nopirkta iepriekš, bet ledusskapja iekšpusē nav vietas, vislabāk to iegādāties tieši pirms svētkiem. Pretējā gadījumā nauda tiks izmesta vējam, un produkts vienkārši kļūs slikts. Pirms iegādāties produktu noteiktā traukā, jums ir jāsaprot, kā to pareizi uzglabāt.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Saldēšanas iekārta ļauj palielināt ikru glabāšanas laiku. Temperatūrā -5 grādi sarkanais kaviārs būs ēdams 7 dienas. Lai mainītu glabāšanas laiku, jums jāizmanto plaukts ar "svaiguma zonu". Turklāt vislabāk ir likt kaviāru ledusskapja iekšpusē, pēc tam, kad tas ir iesaiņots vakuuma traukā, kas izgatavots no plastmasas. Šajā gadījumā delikatese būs svaiga 5 mēnešus. Zinot, cik daudz sarkano ikru var uzglabāt ledusskapī, mājsaimnieces viegli ietaupīs šo brīnišķīgo produktu.

Sarkanā ikra derīguma termiņš kārbā

Dažreiz veikala plauktos var atrast ikrus, kas iesaiņoti skārda kārbā. Šajā formā produkts var ilgt ne vairāk kā vienu gadu. Šajā gadījumā uzglabāšanas temperatūra var mainīties no +3 līdz -3 grādiem.

Gadījumā, ja burka ar delikatesi tika atvērta vai trauks tika sabojāts, tas jāpārvieto citā traukā. Vislabāk ir izmantot plastmasas traukus.

Kā mājās uzglabāt melnos ikrus

Savā popularitātē melnie ikri nav zemāki par sarkanajiem ikriem. Tajā pašā laikā šajā produktā ietilpst vitamīni, folijskābe, kā arī zivju eļļa. Diemžēl šāda delikatese kā melnie ikri pieder ātri bojājošiem produktiem. No tā izriet, ka katrai mājsaimniecei, kas dod priekšroku pasniegt gardumu uz galda, būtu jāzina, kā ikri tiek glabāti.

Vislabāk melnos ikrus uzglabāt stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku, savukārt temperatūra nedrīkst būt augstāka par -1 un ne zemāka par -2 grādiem. Diemžēl šī temperatūra nav pat ledusskapja iekšpusē. Tāpēc ir nepieciešams sagatavoties.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Pirms jūs ievietojat burku ar delikatesi glabāšanā, jums jāievēro vienkāršs norādījums:

• Veidņu izmantošana ledus sasaldēšanai;
• Gatavus ledus gabaliņus ievietot bļodā;
• Uz ledus gabaliņiem ielieciet burciņu ikru;
• Novietojiet trauku uz ledusskapja aukstākā plaukta.

Ledusskapja iekšpusē esošos melnos ikrus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus. Neskatoties uz to, pēc 1 mēneša ilgas uzglabāšanas delikateses garša mainās. Vislabāk ir izmantot delikatesi pirmo reizi uzglabājot. Ja konteiners ar produktu tiek atvērts, tas būs jāizlieto ne vēlāk kā 3 dienu laikā.

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka melnos ikrus var uzglabāt saldētavas iekšpusē. Tas absolūti nav jādara. Zemā temperatūrā olas sāks plīst, kas nozīmē, ka produkts būs nepiemērots patēriņam.

Sarkano ikru uzglabāšana saldētavā

Daudzas mājsaimnieces interesējas par jautājumu: vai sarkano ikru var sasaldēt, lai palielinātu tā glabāšanas laiku? Neskatoties uz to, ka kaviāru nav ieteicams uzglabāt saldētā veidā, daži cilvēki šo noteikumu neievēro, it īpaši, ja produkta daudzums pārsniedz 600 gramus. Jāatzīmē, ka delikateses iesaldēšana novedīs pie tā, ka produkts zaudēs pirmās šķiras izskatu, bet tas ietaupīs sarkano ikru mājās. Pat daži uzņēmumi izmanto "šoka sasaldēšanu", lai produktu ilgstoši saglabātu.

Lai tiktu galā ar uzdevumu, jums:

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

• Ievietojiet delikatesi plastmasas maisiņā;
• Ielieciet ikrus saldētavā.
• Nākamā paciņa atrodas blakus, nevis uz augšu.

Protams, vislabāk ir uzglabāt produktu, kas iesaiņots vakuuma traukā, bet, ja trauks tika atvērts, šī uzglabāšanas metode vairs netiek izmantota.

Kā atkausēt sarkano ikru

Līdz ar svētku iestāšanos mājsaimnieces no saldētavas izvelk saldētus ikrus. Pēc tam viņi nogaida, līdz produkts ir izkusis, un pēc tam sagatavo uzkodas. Tas nav ieteicams. Atkausēšanai vajadzētu būt pakāpeniskai, tāpēc delikateses no saldētavas pārvietojas ledusskapja iekšpusē. Ledusskapja iekšpusē delikatesei vajadzētu būt apmēram 20 stundām, kuras laikā tā atkausēsies. Šajā gadījumā olšūnas netiks sabojātas.

Jāatceras, ka ikru atkārtota sasaldēšana ir aizliegta. Pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par putru.

Lai delikateses varētu ilgstoši uzglabāt, jums jāiegādājas kvalitatīvs produkts. Tāpēc ieteicams iemācīties identificēt pirmās šķiras ikrus. Vislabāk ir izmantot šādus noteikumus:

• Uz olām vajadzētu būt melniem punktiem, kas ir acis.
• Kaviārs, ko pārdod pēc svara, ir jāizmēģina, neizejot no kases. Plaisājot, olām vajadzētu pārsprāgt;
• Kvalitatīvs produkts var sastāvēt tikai no ikriem un sāls;
• Ja produktam nav iepakojuma datuma un derīguma termiņa, labāk ir atteikties no delikateses.

Atbilstība iepriekšminētajiem noteikumiem ļaus jums iegādāties pienācīgu produktu, kas priecēs visus ģimenes locekļus.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Viss par personisko mantu un kārtības tīrību

Vietnes materiālu kopēšana ir iespējama tikai ar administrācijas atļauju un ar aktīvu saiti uz avotu.

Kā uzglabāt sarkanos ikrus?

Sarkanais kaviārs ir viena no vissmalkākajām delikatesēm, kas obligāti parādās svētku mielastā. Tā kā kaviārs ir dārgs produkts, labas mājsaimnieces to iegādājas jau iepriekš un nākotnē, lai svētkos iepriecinātu visus radus un viesus, taču ne visi zina, kā uzglabāt sarkanos ikrus.

Izvēlieties delikatesi

Vislabāk ir iegādāties oficiālajās tirdzniecības vietās un lielveikalos, lai izvairītos no šī gardā produkta sautēšanas. Svaigu un garšīgu ikru pazīmes:

• slapjš
• caurspīdīgs
• olu integritāte (gandrīz nedrīkst būt bojātu čaumalu);
• burkā nedrīkst būt šķidruma (tā ir pazīme, ka delikatese bija sasalusi).

• konsistences duļķainība;
• šķidruma duļķainība čaumalu iekšpusē;
• rūgta pēcgarša;
• neraksturīga smarža.

Lai saprastu, vai kaviārs ir īsts vai mākslīgs, vienkārši apgrieziet trauku. Šis produkts pielīp un to nevar viegli ieliet citā traukā.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Produkta priekšrocības

Šīs delikateses sastāvs ietver:

Šīs īpašības padara šo produktu neaizstājamu, un tā vērtība ir delikatese. Lietojot cilvēka ķermenī, paaugstinās hemoglobīna līmenis, uzlabojas epitēlija krāsa un stāvoklis.

Kā uzglabāt sarkanos ikrus mājās?

Šie produkti ir ātri bojājošās preces, tāpēc jums jāzina, kā sarkanos ikrus mājās turēt ledusskapī, lai tas nepasliktinātos agrāk. Pat ja izvēlaties garšīgu un svaigu kaviāru, tas negarantē, ka tas ilgu laiku tiks uzglabāts, ja nebūs apstākļu, uz kuriem attiecas sarkanā ikra konservēšanas prasības.Šo delikatesi var iegādāties:

• skārda kārba;
• hermētiski noslēgti plastmasas trauki;
• atvērts konteiners (svērts).

Tas noteiks, cik daudz sarkano ikru tiek uzglabāts ledusskapī, un apstākļus kaviāra uzglabāšanai. Ledusskapja nodalījumam jābūt apmēram -5 grādiem.

Bundžā

Visbiežāk alvas ražotāji iesaiņo pasterizētus un konservētus ikrus. To var noteikt, izlasot produkta sastāvu, jābūt konservantiem. Sarkanā ikra glabāšana, ja tas paliek noslēgtā burkā, var būt vienkārša, atstājiet to ledusskapja plauktā. Papildu manipulācijas nav vajadzīgas, jo ražotājs ir pievienojis konservantus.Ja skārda konteineri jau ir atvērti, tie nekavējoties jāpārvieto stikla traukā. Šo delikatesi nav iespējams uzglabāt alvā, jo sāksies tā oksidēšanās process, un no tā pats produkts sāks bojāties. Pirms burka atvēršanas ir vērts pārlej ar vārošu ūdeni pa apakšu, lai ērtāk olas pārnest uz stikla trauku.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Plastmasas burkā

Šāds produkts jāuzglabā tikai ledusskapī, pārliecinoties, ka delikatese ir noslēgta vakuuma iepakojumā, kas izgatavots no polimēru materiāliem. Šajā formā ikrus var uzglabāt ilgu laiku, jo ir bloķēta skābekļa piekļuve olām. Ja atverat konteineru, jums būs jāveic dažas manipulācijas, kas ļaus to uzglabāt tālāk. Sienas un apakšdaļa būs jāieeļļo ar eļļu, un virs kaviāra pārklāj eļļotu salveti. Tātad jūs varat ierobežot skābekļa piekļuvi teļam.

Pēc svara mājās

Pluss šādā pirkumā ir tāds, ka varat to izmēģināt un novērtēt, taču sarkanā ikra glabāšanas laiks šajā gadījumā būs minimāls.

Beztaras ikrus vislabāk iesaiņo:

Neatkarīgi no tā, kuru trauku izvēlaties, jums tas jāapstrādā ar eļļu un virsū ikri jāpārklāj ar ieeļļotu salveti. Pirms tam ir tīrs trauks, kas applaucēts ar verdošu ūdeni.

Vai ikrus var uzglabāt saldētavā?

Olu uzglabāšanas apstākļi nodrošina nedaudz zemu temperatūru. Tajā pašā laikā ir iespējams sarkanos ikrus uzglabāt mājās saldētavā, taču šī ir ārkārtīgi nepopulāra metode. Fakts ir tāds, ka ar šādu uzglabāšanu delikatese zaudē visas barības vielas, kā arī konsistenci. Atkausējot šo produktu, viss pārvēršas vircā, kas būs tālu no apetītīga izskata un garšas.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Sarkanā ikra derīguma termiņš

Šis indikators galvenokārt ir atkarīgs no tā, kur jūs to iegādājāties un kā tas tika iesaiņots. Ietekmi ietekmē šādi faktori:

• cik ātri viņi sagriež zivis pēc to noķeršanas;
• kā noritēja ārstēšana;
• vai tā ražošanā tika ievēroti tehniskie nosacījumi un valsts standarti;
• vai delikateses pārvadāšanas laikā tika novēroti temperatūras apstākļi.

Protams, šādus datus nebūs iespējams pārbaudīt 100%, tāpēc vislabāk ir iegādāties produktus, kas iesaiņoti kārbās. Burkā jūs varat uzzināt ikru glabāšanas laiku un iepakojuma datumu.

Derīguma termiņš kārbā

Lai saprastu, cik daudz sarkano ikru var uzglabāt ledusskapī, jums jāaplūko iepakojuma apakšdaļa vai vāks. Parasti alvas ikru glabāšanas laiks ir gads. Bet tas ir atkarīgs no temperatūras režīma. Vislabāk ir iegādāties produktu, kas tika iesaiņots ne vēlāk kā pirms mēneša.

Lūdzu, ņemiet vērā: ja uzglabāšanas temperatūra netiek ievērota, sarkanā ikra glabāšanas laiks samazināsies vairākas reizes.

Derīguma termiņš plastmasas traukā

Vakuuma plastmasas traukā šo garšīgo produktu uzglabā nedaudz mazāk nekā alvā. Kaviāra glabāšanas laiks plastmasas traukā ir apmēram 5 mēneši, ja vien uz iepakojuma nav norādīts citādi.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Ja iepakojums nav aizzīmogots, delikatese jāizlieto nedēļas laikā.

Cik ilgi sarkanos ikrus var uzglabāt saldētavā?

Olu uzglabāšana saldētavā ir ārkārtēja metode, kas jāizmanto ārkārtas gadījumā. Produkta kvalitāte šajā gadījumā ir ievērojami pasliktināta. Kaviāra glabāšanas laiks tiks pagarināts no dažiem mēnešiem līdz gadam. Temperatūrai saldētavā jābūt no -12 līdz -20 grādiem.

Turklāt produktu vislabāk iesaiņot mazos traukos. Fakts ir tāds, ka atkārtota sasaldēšana vispār nav iespējama.

Nelietojiet strauji atkausēt, tas sabojās izstrādājumu. Trauku no saldētavas jāpārvieto uz parasto ledusskapja nodalījumu, lai olas lēnām atkustu. Šis process prasīs apmēram dienu.

Cik ilgi sarkanie ikri tiek glabāti?

Ja jūs atvērāt iepakojumu vai iegādājāties delikatesi pēc svara, derīguma termiņš būs īss.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Ja sarkanā ikra uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz +5 grādiem, glabāšanas laiks nepārsniegs 3 dienas. Ja ledusskapis var atbalstīt no 0 līdz -5 grādiem, tad ikrus var uzglabāt līdz 5-7 dienām. Labāk ir ievietot delikateses burku kamerā pie sienas. Ir produkts, kas ledusskapī tiek glabāts vairāk nekā nedēļu, tas ir bīstams veselībai, jūs varat būt saindēts.

Derīguma termiņš

Ja nevēlaties iesaldēt atvērto ikru, tad tam nav nozīmes, varat izmēģināt citus veidus:

1. Sāls šķīdums. Ar asu šķīdumu ar sāli jums jāizskalo burka, kurā plānojat uzglabāt delikatesi. Pagaidiet, līdz viss ir sauss, un tikai tad ielieciet tajā blīvāk iepakotas olas.
2. Ledus Ūdens ir jāsasaldē konteinera formā, lai pēc tam tur būtu iespējams ievietot trauku ar ikriem. Ja šādu veidni ir grūti pagatavot, tad vienkārši sasaldējiet ūdeni kubiņos un pārklājiet burku apkārt un zem tā.
3. Eļļa. Dažas mājsaimnieces piepilda delikatesi ar augu eļļu līdz augšai. Noslēpums ir tāds, ka eļļa neizlaiž gaisu un palēnina oksidācijas procesu, kas nozīmē, ka produkts ilgāk nepasliktinās.
4. Konservēšana. Lai to izdarītu, jums jābūt tīrām burkām, kuras rūpīgi jāizskalo ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad ir vērts ieeļļot ar eļļu, jūs varat olīvu, plāns sienas slānis, un tad jums nekavējoties cieši jānovelk kaviāra ietilpība. No augšas tas ir tikai plāns slānis, ko piepildīt ar eļļu un aizvērt tvertni. Ledusskapja nodalījuma aukstākajā vietā ikrus var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Sarkanā ikra derīguma termiņš

Ledusskapī temperatūrā no +2 līdz +4 ° С

Jebkurš svētku galds nevar iztikt bez tik izsmalcināta pārtikas produkta kā sarkani ikri. Kas ir interesanti: sarkanais ikri ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas uzlabo imunitāti, redzi, smadzeņu darbību un asinsriti. Tāpēc sviestmaizes, pankūkas un salāti ar sarkaniem ikriem gandrīz katrā pasaules valstī ir īpaši populāri. Šis produkts neizraisa alerģiju, tomēr sāls pārpalikuma dēļ tas ir jālieto mērenībā. Ir svarīgi zināt sarkanā ikra glabāšanas laiku, jo tas ir diezgan ātri bojājošs.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Sarkanā ikra sastāvs

Sarkanie ikri ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts. Tas satur kalciju, fosforu, folijskābi, jodu, vitamīnus D, E, A, bagātinātu taukskābju un olbaltumvielu kompleksu, kas var lepoties ar vietu sastāvā (līdz 33%) un ir viegli sagremojams. Kaviārs tika izmantots arī kā zāles.

Sarkano ikru veidi

Sarkanais kaviārs tiek iegūts, pateicoties loloseva dzimtas zivīm - forelei, rožainam lasim, koho lasim, sockeye lasim un chum lasim. Šo zivju ikri, kam ir identisks sastāvs un mikroelementu komplekts, atšķiras ar garšas īpašībām un izskatu.

Chum lasim (diametrā līdz 6 mm) ir viena no lielākajām olām. Es galvenokārt izmantoju šāda veida ikrus, lai dekorētu ēdienus tā īpašās garšas dēļ.

Vispopulārākais ir rozā laša ikri (ar 4-5 mm olām). Tas lielā mērā ir saistīts ar šo zivju augsto auglību.

Foreļu olas ir nedaudz mazākas (to diametrs nepārsniedz 3 mm). Vairumā gadījumu šo konkrēto kaviāru var atrast lielveikalu plauktos tā salīdzinoši zemo izmaksu dēļ.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Vismazākais kaviārs koho laša zivīs, tomēr rūgtās garšas dēļ tas nav populārs, un to ir ļoti grūti atrast.

Ir arī lidojošas ikri, kurus galvenokārt izmanto ruļļu gatavošanai. Sākumā ikriem nav krāsas, taču, pateicoties garšvielām un dažādām mērcēm, tas piešķir vēlamo krāsu.

Sarkanā ikra priekšrocības

Olas iekšpusē ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešama embrija pareizai attīstībai. Lai iegūtu maksimālu labumu, nav nepieciešams patērēt ikrus lielos daudzumos.

Sarkanais kaviārs palīdz stiprināt kaulus un atjaunot redzi. Tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, paaugstina hemoglobīna līmeni un uzlabo asinsriti.

Sarkano ikru lietošana palīdz stiprināt imunitāti, pārvarēt aterosklerozi, kā arī atjaunot organisma enerģiju un vitalitāti.

Sarkanā ikra kaitējums

Jebkurš produkts, neatkarīgi no tā, cik tas ir noderīgs, vienmēr ir pakļauts briesmām, pat ja tas ir nenozīmīgs. Dabiski, kvalitatīvi un svaigi ikri ir vismazāk kaitīgi ķermenim.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Ir svarīgi atcerēties, ka sarkanos ikrus nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Vienlaicīgi varat ēst ne vairāk kā 6 mazas karotes.

Neēdiet ikrus kombinācijā ar sviestu un maizi, jo šāds komplekss ir ļoti augstas kalorijas un kaitīgs ķermenim.

Pārmērīgs ikru patēriņš var izraisīt vielmaiņas traucējumus, jo tā sastāvā ir augsts sāls saturs.

Pirms piegādes patērētājam ikri tiek pakļauti nopietnam ražošanas procesam. Kaviārs tiek atdalīts no zivju liemeņa un šķirots atkarībā no brieduma. Tad olas atbrīvo no plēvēm un saistaudiem un mazgā. Pēc tam ikri tiek sālīti un konservēti.

Slikts sarkanais kaviārs var nopietni kaitēt ķermenim. Tas var saturēt urotropīna formaldehīdus, kas, uzkrājoties ķermenī, ietekmē redzi, nieres un nervu sistēmu.

Sarkanā ikra izvēles noteikumi

Labas kvalitātes sarkanajiem ikriem nedrīkst būt svešas smakas, aplikuma vai gļotas uz olām, tiem jābūt neatņemamai struktūrai.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Izvēloties ikrus, pievērsiet uzmanību iepakojumam: jums nevajadzētu pirkt svērtus ikrus, jo pastāv liels risks iegūt viltotu vai vienkārši sabojātu produktu. Optimālais iepakojums ir stikla vai skārda kārbas.

Sarkano ikru krātuve

Kaviārs ir kaprīzs produkts, un tas jāuzglabā, stingri ievērojot uzglabāšanas apstākļus un temperatūras apstākļus.

Sarkanā ikra derīguma termiņš plastmasas traukā

Bieži vien sarkanos ikrus pārdod pēc svara un plastmasas traukos. Šādu kaviāru glabāšanas laiks ir ārkārtīgi mazs. Tāpēc vislabāk nav ilgi vilkt un pēc iespējas ātrāk (2-3 dienas) ēst sarkanā ikra plastmasas traukā.

Sarkanie ikri, kas nopirkti skārda traukā un pēc tam atvērti, jāuzglabā plastmasas traukā. Ja pēc atvēršanas atstājat kaviāru alvā, tas oksidācijas dēļ ļoti ātri pasliktināsies. Šajā sakarā sarkano ikru ieteicams pārvietot noslēgtā plastmasas traukā pēc iespējas mazāk.

Sarkano ikru derīguma termiņš ledusskapī

Neatkarīgi no tā, kādā traukā ir sarkanais ikri, šī delikatese jāuzglabā ledusskapī. Tajā pašā laikā sarkanā ikra glabāšanas laiks slēgtā burkā ir 1 gads. Gaisa temperatūrai jābūt no +2 līdz +4 grādiem. Tad sarkanais ikri saglabās visas labākās īpašības.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Ja kanna ar sarkano ikri jau ir atvērta, ledusskapī glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts līdz 1 nedēļai. Tāpat nevajadzētu aizmirst, ka atklātais sarkanais ikri jāpārliek plastmasas traukā ar aizzīmogotu vāku.

Vislabāk to turēt ledusskapī. Un ir tāda iespēja, kas palīdzēs atvērto sarkano ikru ledusskapī turēt vairāk, nekā gaidīts. Lai to izdarītu, eļļojiet sterilizētu stikla burku ar augu eļļu. Tad sagatavotajā burkā ielieciet sarkanos ikrus un virsū ielejiet eļļu, lai veidotu sava veida aizsargājošu slāni. Pēc šīs vienkāršās procedūras banka tiek aizvērta ar vāku un ievietota ledusskapja nodalījumā, kur to var uzglabāt 6 mēnešus. Protams, jums periodiski jāpārbauda sarkanais ikri attiecībā uz tā stāvokli. Dažreiz jums tas jāsamaisa vai jāpievieno eļļa. Ar atvērtu delikatesi burkā varat pievienot citrona šķēli.

Pastāv nepareizs uzskats, ka sarkanos ikrus atklātā formā var uzglabāt saldētavā. Iespējams, ka tas ilgi paliks ēdams. Tomēr tas tā nav. Sarkanais ikri saldētavā ne tikai pārvērtīsies par bezveidīgu putru, tāpēc visi noderīgie elementi tiks iznīcināti. Tā rezultātā ikri būs gandrīz neēdami.

Atklātā formā sarkanā ikra glabāšanas laiks ir atkarīgs no uzglabāšanas vietas. Istabas apstākļos ikri pēc dažām stundām kļūst nelietojami. Lai iegūtu pilnīgu pārliecību, ka esat svaigs produkts, ikri jāuzglabā tikai ledusskapī.

Sarkano ikru derīguma termiņš ledusskapī

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Sarkano ikru derīguma termiņš saldētavā

Sarkanā ikra derīguma termiņš istabas temperatūrā

Tas pats glabāšanas laiks:

Makaronu derīguma termiņš

Krustnagliņas derīguma termiņš

Ievārījuma derīguma termiņš

Zemesriekstu sviesta derīguma termiņš

Kā šie produkti tiek glabāti?

• sarkanā ikra glabāšanas laiks plastmasas traukā
• sarkanā ikra derīguma termiņš
• sarkanā ikra glabāšanas laiks
• ikru glabāšanas laiks
• sarkanā ikra glabāšanas laiks ledusskapī
• kā uzglabāt sarkano kaviāru plastmasas burkā
• cik daudz sarkano ikru tiek glabāts
• sarkanā ikra derīguma termiņš pēc svara
• kā uzglabāt sarkanos ikrus
• ikru glabāšanas laiks

Jūsu komentāri ir laipni gaidīti!

Jauni raksti

Kombucha glabāšanas laiks

Grila glabāšanas laiks

Basturma derīguma termiņš

Vistas gaļas derīguma termiņš

Derīguma termiņš

Jaunākie komentāri

Nutella glabāšanas laiks

Informācija par nepieciešamību uzglabāt ledusskapī ir nepatiesa, to nevar ievietot ledusskapī - https://ru-ru.facebook.com/permalink.php?story_fbid\u003d81&id\u003d56

Kūkas derīguma termiņš

Es tikko ieguvu Kijevas kūku no ledusskapja, kas tika nopirkta jaunajam gadam, un es to gribu ēst. Kurš man pateiks, ja man tas jādara?

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Laša derīguma termiņš

Viskija derīguma termiņš

Renat, pilnīgi taisnība! Viskijs, kas laika gaitā tiek novietots horizontālā stāvoklī, iegūs korķa garšu un smaržu. Tāpēc nekādā gadījumā neuzglabājiet šo dzērienu guļus stāvoklī!

Vārītu olu derīguma termiņš

Paldies par informatīvo un rakstīto materiāla noformējumu. Es gribēju dot vērtējumu 5, bet izrādījās, ka mugursomas izceļas vairāk nekā vienā reizē)

Kā uzglabāt sarkanos ikrus

Sarkanie ikri ir delikatese, kas mums pazīstama jau no bērnības, to bieži pērk nākotnei. Labvēlīgi pērkot burciņu ikru, es vēlos to paturēt līdz pareizajam datumam, pēc tam nolikt uz svētku galda. Šī produkta glabāšanas laiks un uzglabāšanas metode būs atkarīga no sagatavošanas un iesaiņošanas metodes. Kaviāru var uzglabāt vieglāk un ilgāk rūpnīcā slēgtās kannās vai stikla kannās.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Kaviārs, ko pārdod pēc svara, ir mazāk piemērots ilgstošai uzglabāšanai, jo precīzas informācijas par tā pagatavošanas datumu nav. Transportēšanas un pārdošanas laikā ir arī ļoti grūti kontrolēt tā uzglabāšanas apstākļus. Arī tagad ir iespēja iegādāties svērtus ikrus bez konservantiem, sasaldētus svaigus, nepievienojot sāli. Īpašās garšas, kā arī prasīgo uzglabāšanas apstākļu dēļ šāda veida produkti nav plaši izplatīti.

Vissvarīgākais ikru glabāšanā

Istabas temperatūrā ikrus nedrīkst uzglabāt ilgāk par trim stundām.

Pēc dzelzs kannas atvēršanas ikri nekavējoties jāpārvieto plastmasā vai stiklā.

Kaviārs porcijās jāsasaldē, jo atkārtota sasaldēšana ir aizliegta.

Kā uzglabāt sarkanos ikrus ledusskapī

Šī ikru glabāšanas iespēja ir visizplatītākā no visām izmantotajām, jo \u200b\u200btā ļauj produktu lietot pārtikā tūlīt pēc ekstrakcijas no ledusskapja.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Nekavējoties jāprecizē, ka kaviāru nav iespējams turēt atvērtā dzelzs kārbā. Pēc noplūdes burkā nonāk gaiss, izraisot metāla oksidāciju. Attiecīgi kaviārā nonāk kaitīgi oksīdi, ievērojami pasliktinot šī produkta garšu un ietekmi uz tā veselību. Tāpēc pēc rūpnīcas kārbu atvēršanas ikri jāpārliek citā traukā.

Sarkanos ikrus vislabāk uzglabāt ledusskapī stikla burkā vai traukā, kas izgatavots no pārtikas kvalitātes plastmasas. Tā kā šo produktu ilgstoši nevar uzglabāt bez noslēgšanas, tā uzturēšanai ieteicams izmantot trauku ar cieši pieguļošu vāku.

Lai ilgstoši saglabātu visas produkta īpašības, pēc ievietošanas stikla burkā vai plastmasas traukā olas ieteicams piepildīt ar augu eļļu, lai virs augšējām olām veidotos plāns izolācijas slānis.

Attiecībā uz temperatūru, kurā jāuzglabā sarkani ikri, ir ieteikumi uzturēt diapazonu no 0 līdz + 2 ° C. Lai nodrošinātu pēc iespējas ilgāku piemērotību pārtikai, kopējās kameras aukstākajā zonā ieteicams novietot traukus ar ikriem. Tas galvenokārt ir apakšējais plaukts.

Ja sekojat visiem noteikumiem par to, ko un kur ievietot kaviāru, tā derīguma termiņš pēc kārbu atvēršanas var būt līdz 3 nedēļām.

Bez hermētiskuma produkta glabāšanas laiks tiek samazināts līdz dažām dienām.

Kā uzglabāt sarkanos ikrus kārbās

Aizzīmogotā rūpnīcas kannā ikrus var uzglabāt ledusskapja kopējā kamerā gadu no izgatavošanas datuma.

Nekavējoties jāprecizē, ka pēc rūpnīcas kārbas atvēršanas ikri jāpārvieto citā traukā (stiklā vai no pārtikas plastmasas). Jautājums par to, cik daudz sarkano ikru var uzglabāt atvērtā kārbā, ir praktiski neloģisks, jo šajā situācijā produktu var lietot mazāk nekā 6 stundas.

Ir arī jātur ikri pēc iespējas mazāk istabas temperatūrā, jo šis produkts ļoti ātri pasliktinās. No kopējā daudzuma ir vēlams atdalīt daļu, kas tiks patērēta tuvākajā laikā, un pārējo ievietot atpakaļ ledusskapī.

Pēc kārbu atvēršanas kaviārs jāpārvieto citā traukā un ir jāatceras uz vāka norādītais glabāšanas laiks. Gadījumā, ja kaviāra glabāšanas trauks ir pienācīgi sterilizēts un noslēgts ar vāku, kaviāra glabāšanas laiks būs nedaudz zemāks par to, kas norādīts rūpnīcas kārbā.

Visefektīvākais variants šajā gadījumā ir sarkano ikru uzglabāšana plastmasas burkā zem augu eļļas slāņa.

Lai ikrus uzglabātu mājās, izmantojot šo metodi, trauku vispirms jāsterilē ar tvaiku no piesātināta sāls šķīduma un pēc tam ieeļļo ar olīveļļu. Sarkanos ikrus vislabāk ir uzglabāt mājās plastmasas burkā ar vāku, kuram ir gumijas blīvējums, kas neļaus iekļūt gaisā. Ātri un pareizi sagatavojot kaviāru, tas paliks piemērots līdz sešiem mēnešiem, tas ir, ar lielu varbūtību to var saglabāt līdz Jaunajam gadam.

Kā uzglabāt svērtus ikrus

Sarkanais kaviārs, kas tiek piedāvāts pēc svara, jebkurā gadījumā neatbilst tiem pašiem sanitārajiem standartiem, kas iesaiņoti burkās. Šī iemesla dēļ tā uzglabāšanas laiks būs ievērojami zemāks par to pašu produktu oriģinālajā iesaiņojumā.

Šī produkta uzglabāšanas apstākļi būs pilnīgi līdzīgi tiem, kas norādīti iepriekš. Galvenā atšķirība būs maksimālais glabāšanas laiks. Pat ievērojot visas prasības, šāda ikra glabāšanas laiks nepārsniegs 4 mēnešus. Jums arī būs jānodrošina zemāka uzglabāšanas temperatūra, lai samazinātu putrefaktīvo baktēriju izplatīšanās iespējamību.

Tādējādi uz pozitīvu atbildi ir jautājums, vai ir iespējams nodrošināt ilgu derīguma termiņu pārtikai pēc kaviāra svara.

Kā uzglabāt sarkanos ikrus saldētavā

Periods, cik daudz sarkano ikru var uzglabāt saldētavā, ir diezgan ilgs.

Prasības iesaiņošanai uzglabāšanai saldētavā ir identiskas iepriekš norādītajām.

Ja nav plānots uzreiz ēst visu sasaldēto daudzumu, pirms sasaldēšanas ieteicams olas mazās porcijās izkaisīt plastmasas maisiņos. Ir vērts zināt, ka vienreiz atkausēto kaviāru nevar atkārtoti sasaldēt, jo tas zaudēs savas īpašības.

Ja temperatūra saldētavā ir aptuveni -20 ° C, pat svaigus ikrus var uzglabāt, nezaudējot garšu, līdz trim mēnešiem. Sāļie ikri saglabāsies piemēroti pārtikai līdz 12 mēnešiem.