Sēņu mīļotāju mūsu valstī ir vairāk nekā pietiekami! Bet, lai dotos mežā “klusās medībās”, ir nepieciešami piemēroti laikapstākļi un noteikti klimatiskie apstākļi. Ne visi domās par sēņu audzēšanu mājās un pat gandrīz rūpnieciskā mērogā. Lielākā daļa cilvēku to uzskata par zinātnisko fantastiku. Tomēr viss ir īsts. Un mēs jums pateiksim tālāk, kā audzēt sēnes siltumnīcā vai mājās.

Pati doma par sēņu audzēšanu mājās rada konkrētas sugas izvēli. Visām mājas audzēšanai piemērotajām šķirnēm nav nepieciešamas īpašas materiālu izmaksas vai papildu pūles.

• Vienīgais izņēmums ir šampinjoni, taču pieredzējis dārznieks var tikt galā ar šo problēmu. Izvēle ir jāizdara, pirmkārt, pamatojoties uz vēlamo peļņu. Visas sēņu šķirnes, kas piemērotas audzēšanai mājās, var iedalīt divos galvenajos veidos:
• koksnes;

augsne Pirmajās ietilpst labi zināmās šitaki, austeru sēnes un ziemas sēnes. Bet otrajā ir ne mazāk populāri šampinjoni un gredzenveida sēnes. Pat ja nav lielas platības Raža var būt lieliska.

Tāpēc šīs šķirnes ir ieteicamas audzēšanai rūpnieciskā mērogā.

Lielāko daļu laika, kas nepieciešams sēņu audzēšanai, patērē micēlija veidošanai. Tomēr pieredzējušu sēņu audzētāju padoms liecina, ka šo materiālu labāk audzēt pašam. Galu galā pat labākie un uzticamākie piegādātāji laiku pa laikam cieš neveiksmi. Micēliju var audzēt divos veidos:

• graudu substrātā;
• uz koka nūjām.

Izvēle ir atkarīga no tā, kādas sēnes plānojat audzēt.

Micēlija pavairošana

Micēliju audzē noteiktā substrātā. Ieteicams nodrošināt, lai tā ķīmiskais un minerālais sastāvs būtu pēc iespējas līdzīgs tam, kurā sēnes aug dabiskos apstākļos. Šīs barotnes sastāvs atkal jāizvēlas atkarībā no audzējamo sēņu veida.

Piemēram, šitaki ērtāk jūtas kokā, šampinjoni - kompostā, bet austersēnes dod priekšroku salmiem. Pareizi kopjot, sasmalcināti salmi un zāģu skaidas var nodrošināt jebkuru no šīm ražām: uzskaitītie veidi sēnes Tomēr substrātam jābūt augstas kvalitātes. To nodrošina tā sausums, pelējuma trūkums, kā arī nepatīkamas smakas

un trešo pušu piemaisījumi. Vislabāk piemērota sēņu audzēšanai kviešu salmi

. Varat arī izmantot rudzus vai miežus. Austeru sēnes var pavairot saulespuķu mizās. Tomēr jums ir jāizmanto tikai svaigs materiāls, jo vecs materiāls var vairoties patogēnās baktērijas.

Micēlijs ir pamats, kurā atrodas liels skaits uzdīgušu sēņu sporu. Tiklīdz šī pamatne tiek ievietota substrātā, sākas aktīvās augšanas process. Sākotnēji var novērot tikai plānu pavedienu parādīšanos, kas laika gaitā pārvēršas par ēdamām sēnēm. Ir vērts iegādāties augstas kvalitātes stādāmo materiālu tikai specializētajos veikalos. Priekšroka jādod koksnei, kurā ir dzīvotspējīgas sēnīšu sporas. Viņi būs izturīgāki pret slimībām. Nekā tie, kas stādīti no graudu micēlija. Var iegādāties arī parastās sēņu sporas.

Lai iegūtu maksimālu ražu, jums jānodrošina, lai micēlijs kompostā tiktu sadalīts pēc iespējas rūpīgāk. Lai to izdarītu, stādījumi jāuztur silti. Tos var sildīt, izmantojot īpašu elektrisko paliktni. Siltums ir nepieciešams tikai inkubācijas periodā. Kad sēnes nonāk augšanas fāzē, vislabāk tās glabāt vēsumā. Tam labi piemērots ir stiklots un izolēts balkons.

Audzējot sēnes dzīvojamās telpās, ir jānovērš to nogatavošanās fāze. Pretējā gadījumā sporas, kas izdalās gaisā, var izraisīt alerģiskas reakcijas un pat astmu.

Parasti dzinumi parādās trešajā nedēļā pēc micēlija stādīšanas. Gatavību ražas novākšanai nosaka vāciņš. Gatavās sēnes ir jānogriež tikai ar nazi, lai nesavainotu tās, kas joprojām atrodas augsnē un tikai gatavojas ražas novākšanai. Gatavo kolekciju var izmantot uzreiz vai pēc iepriekšējas sasaldēšanas.

Citi veidi, kā audzēt sēnes mājās

Papildus pamata sēņu audzēšanai ir arī papildu veidi. Tiesa, tie nesniedz tik liela mēroga rezultātus, un tos galvenokārt izmanto bērni kā eksperimentus. Piemēram, dažus sēņu veidus var audzēt uz baļķu sagatavēm. Priekš šī No lapu kokiem zāģē līdz pusmetram garus baļķus. Tas jādara vismaz 2 nedēļas pirms kolonizācijas ar micēliju.

Iegūtajā sagatavē tiek izveidoti caurumi šaha formā 10 cm attālumā. Pēc tam nūjas ir jāsablīvē ar micēliju. Šai procedūrai var izmantot āmuru.

Pirms darba uzsākšanas ir jādezinficē rokas un jāpārliecinās, ka caurumos nav gružu.

Baļķi, kas piepildīti ar micēliju, tiek novietoti pagrabā un jāgaida, līdz tas aizpilda visu telpu. Procedūra ir ilgstoša un var ilgt līdz 1 gadam. Galvenie nosacījumi ir temperatūra un mitrums.

Ir zināma metode sēņu audzēšanai uz kafijas biezumiem. Tas satur daudz mikroelementu:

• mangāns;
• kālijs;
• magnijs;
• slāpeklis.

Šī vide ir ideāli piemērota austeru sēnēm. Turklāt kafijas biezumi nav jāpakļauj papildu sterilizācijai. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka mājās ir ļoti grūti iegūt lielu daudzumu svaigi ceptas kūkas. Jums tas būs jālūdz tuvākajā kafejnīcā. Audzēšanas konteiners var būt parasti saldētavas maisiņi vai saldējuma trauki.

Micēlijs jāsajauc ar kūku un pēc tam cieši aizver trauku. To var uzglabāt zem izlietnes. Dīgšanas laiks būs aptuveni 1 mēnesis. Tiklīdz virsma kļūst balta, maisa augšdaļā ir jāizgriež caurums. mazs caurums. Caur to jums ir nepieciešams izsmidzināt ar ūdeni 2 reizes dienā. Pēc nedēļas jūs pamanīsit, kā sāk augt mazas sēnes.

Cūku sēņu un citu sugu audzēšana mājās iesācējiem ir ļoti aizraujoša un noderīga nodarbe. Jūsu ģimenes vajadzības var pilnībā apmierināt pat bez īpašām prasmēm un lielām platībām. Galvenais ir pacietība un vēlme redzēt rezultātu. Galu galā jūs varat tos audzēt visu gadu!

Kirils Sisojevs

Sausām rokām nekad nav garlaicīgi!

Saturs

Vairums cilvēku sēņot mežā uztver kā patīkamu laika pavadīšanu. Bet klusās medības ir ļoti atkarīgas no sezonas, laikapstākļiem un reģiona klimata. Tikai daži cilvēki domā, ka sēņu audzēšana var būt izdevīga, taču visbiežāk sastopamās šķirnes var audzēt mājās gandrīz rūpnieciskā mērogā.

Sēņu audzēšana mājās iesācējiem

Sēnes ir sastāvdaļa ar minimālu kaloriju un tauku daudzumu, daudz kālija un šķiedrvielu. To audzēšanas process ir ārkārtīgi vienkāršs, taču, tāpat kā jebkuram citam uzņēmumam, tam ir nepieciešami noteikti sagatavošanās posmi. Novērošana pamatnoteikumi sēņu dārzkopība, jūs varat nodrošināt preci ne tikai savai ģimenei, bet arī gūt ievērojamu peļņu, pārdodot sēnes pārdošanai. Kur sākt sēņu audzēšanu? Uzziniet, kā viss process notiek soli pa solim:

1. Vispirms izlemiet, kādu sugu jūs gatavojaties audzēt. Populārākās un visvieglāk kultivējamās ir austeru sēnes, šitaki sēnes un šampinjoni. Procesā nav īpašu atšķirību, bet katrai sugai mainās barības vide.
2. Pērciet micēliju. Tas izskatās pēc zāģu skaidām, kurās sadīguši sēņu micēlijs– sakņu sistēma jeb “sēkla”. Faktiski tie ir stādi vai stādi, ja mēs zīmējam analoģiju ar parastajiem dārza augi. Substrātu ar micēliju var iegādāties tiešsaistes veikalā (izmaksas ir salīdzinoši zemas). Austeru sēņu un citu ēdamo sugu audzēšana no sporām ir apgrūtinošs process, tas prasa labu praksi un ilgu laiku.
3. Barības barotnes izveide. Salmi un zāģu skaidas ir jāsterilizē, lai iznīcinātu visus svešos mikroorganismus. Viņi var konkurēt ar micēliju, pat absorbēt to. Viena no sterilizācijas metodēm ir vidējā materiāla karsēšana ar tvaiku, līdz mitrums pilnībā iztvaiko. Ir šeit svarīgs sausa substrāta apstrāde ar karstu tvaiku.
4. Lai micēlijs izplatītos visā uzturvielu vidē, tas ir jāuzsilda. Zāģu skaidas vai salmi ar jau pievienotu micēliju tiek vienmērīgi sadalīti uz cepešpannas vai seklā, bet platā pannā. Pēc tam konteineru novieto uz termiskā spilvena, kas uzturēs temperatūru (21 grādu pēc Celsija). Uzturvielu barotne tiek atstāta 3 nedēļas tumša vieta.
5. Pēc 21 dienas micēlijs, kas audzis uzturvielu barotnē, pārvietojas uz tumšu vietu ar nemainīgu temperatūru aptuveni 15 grādi pēc Celsija. Šiem nolūkiem pagrabs ir diezgan piemērots. Zāģskaidas vai salmus pārklāj ar nelielu tīras augsnes slāni un bagātīgi samitrina, bet nelej. Lai kontrolētu mitrumu, virsū var novietot dvieli un pēc vajadzības pievienot augsnei papildu mitrumu.
6. Vēl pēc 3 nedēļām parādīsies pirmās sēnītes. Barotnei vienmēr jābūt mitrai, lai veicinātu sēņu augšanu. Maksimālo laiku telpai jābūt bez apgaismojuma.
7. Pirmo ražu var novākt, kad cepure ir pilnībā izveidota un strukturāli atdalīta no kāta. Sēnes ir jāsagriež, nevis jālasa, lai nesabojātu turpmākos augļus.

Sēņu audzēšana kā bizness

Sēņu audzēšanas biznesa plāns neprasa nopietnus izdevumus. Micēliju var iegādāties visur, cena par to ir neticama. Galvenais, kas jums nepieciešams, ir telpa ar iespēju regulēt mitrumu un temperatūru. Kā liecina prakse, sēņu audzēšanas bizness atmaksājas pēc pirmās ražas pārdošanas. Izmaksas izaugsmes uzturēšanai ir niecīgas, tāpēc tīrā peļņa saņemts mēneša laikā, un rentabilitāte ir maksimāla.

Kā audzēt sēnes mājās

Sēņu audzēšana mājās nav dārgs process un nes ātrus ienākumus. Galvenais ir radīt piemērotus apstākļus augšanai (aprakstīts iepriekš) un tos uzturēt. Personīgajam patēriņam daži amatnieki pārbūvē savu dzīvokļu noliktavas telpas vai balkonus. Lielākus rezultātus peļņas gūšanā varat sasniegt, izmantojot garāžu vai pagrabu. Tajā pašā laikā jūs varat droši veikt savu galveno darbu. Micēlijam nav nepieciešama pastāvīga aprūpe, ravēšana un laistīšana.

Dārza gabalā

Sēņu audzēšana lauku mājā vai dārza gabalā ir pat vienkāršāka nekā iekštelpās. Micēlija atrašanās vietai tiek izvēlēta mitra un ēnaina vieta. Jums vajadzētu atkāpties apmēram pusmetru no tuvākajām ēkām un kokiem. Ir svarīgi to atcerēties meža sugas sēnes nepanes tuvumu augļu koki. Labāk tos kultivēt tuvu tām mežā pazīstamajām sugām: baravikas pie bērza, baravikas pie apses. Ir vairākas iespējas audzēšanai uz zemes:

1. Strīdi. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc pārgatavojušies vāciņi, kas tiek izlaisti parasto “kluso medību” laikā. Derēs pat tārpaini eksemplāri. Tie jāieliek spainī, jāpiepilda ar lietus vai upes ūdeni, jāpievieno cukurs vai starteris, jāsamīca līdz viendabīgai masai un jāatstāj no vairākām dienām līdz nedēļai (saturs periodiski jāapmaisa). Tad izkāš cauri rupjais siets. Iegūtā šķidrā masa jāatšķaida ar ūdeni (1 daļa no sēņu masas uz 100 daļām ūdens) un aplaista ar to vietu, izmantojot parasto lejkannu.
2. Micēlija. Lai to izdarītu, jums ir jāizrok augsnes fragments ar micēliju un jāiestāda mitrā augsnē. Arī transportēšanas laikā tai jābūt mitrai.
3. Gatavs micēlijs. Graudu vai komposta bāze ar micēlija pildījumu, kas iegādāta par zemu cenu, tiek stādīta saskaņā ar instrukcijām. Šī metode ir visvieglākā tiem, kas vēlas sasniegt ātrākos rezultātus.

Pagrabā

Sēņu audzēšana pagrabā ir daudz vienkāršāka nekā iekštelpās uz virsmas - šeit pastāvīgi tiek uzturēts piemērots mikroklimats. Neatkarīgi no sugas, kas augs, pirms dīgtspējas sākuma jāsagatavo pagrabs. Sienas un grīdas tiek dezinficētas ar jebkuru no antiseptiķiem. Pēc tam telpa tiek rūpīgi vēdināta. Ventilācijas atveres pārklāj ar smalku režģi, lai novērstu kukaiņu iekļūšanu iekšā.

Atkarībā no sēņu veida tiek uzstādīti statīvi vai pakaramie (to izmaksas ir zemas). Plkst liela platība pagrabā, to var zonēt divās daļās - inkubācijai un augšanai. Vissvarīgākais ir temperatūra un mitrums, kas jāuztur vienā līmenī. Visos citos aspektos sēnes ir ārkārtīgi nepretenciozas un aug neatkarīgi.

Kādas sēnes audzē mājās?

Ideja par sēņu audzēšanu mājās, pirmkārt, radīs jums jautājumu - kuru veidu izvēlēties? Gandrīz visu “sadzīves” sēņu audzēšanai nav nepieciešamas papildu pūles. Izņēmums ir šampinjoni, taču arī tie pieredzējušam dārzniekam nebūs problēma. Tāpēc jums ir jāizvēlas tikai no personīgajām vēlmēm un vēlamās peļņas (ja plānojat organizēt sēņu biznesu). Vispopulārākos veidus var iedalīt divās grupās:

• koksnes - šitaki, austeru sēnes, ziemas sēnes;
• augsne - šampinjoni, gredzenveida sēnes.

Sēņu audzēšanas metodes

Atkarībā no vēlamā rezultāta ir divi sēņu audzēšanas veidi – ekstensīvi un intensīvi. Dārzniekiem, kuri netiecas uz bagātināšanu, piemērotāks ir pirmais. Tiem, kam rūp regulāra raža, jāpievērš uzmanība otrajam. Atšķirība starp tām ir tāda pati kā starp cāļu dabisko audzēšanu un broileru ražošanu.

1. Ekstensīva - neatkarīga sēņu augšana dabiskā vidē uz vietas. Raža ir tāda pati kā dabā. Taču ir arī tās pašas briesmas – kaitēkļi, laikapstākļu izmaiņas, micēliju slimības.
2. Intensīva - aktīva audzēšana sagatavotos apstākļos - pagrabā, uz balkona, pieliekamais. Nepieciešama pareiza augšanas vides sagatavošana, mitruma un temperatūras kontrole.

Sēnes mājās - tehnoloģija

Iepriekš tika aprakstīta tradicionālā sēņu audzēšanas tehnoloģija - sagatavota vide, kurā tiek novietots micēlijs, regulāra laistīšana un gaismas apstākļi. Pēc 3 nedēļām parādās pirmais rezultāts. Alternatīvā audzēšanas metode ir darbietilpīgāka. Audzēšanai uz baļķiem vai lapu koku celmiem ir nepieciešams ilgs sagatavošanas posms (baļķu žāvēšana, bedrīšu izciršana). Rezultāts būs tikai pēc gada. To var saukt par plusu neparastas sugas sēnes, kuras var audzēt - baravikas, gailenes, reiši.

Pastāv alternatīvi veidi sēņu audzēšana mājās: gatavi komplekti, kas iegādāti tiešsaistē, audzēšana uz kafijas biezumiem. Viņi vairāk izskatās pēc hobija, nevis pēc audzēšanas pārtikai un pārdošanai. Rezultāts būs minimālā gatavā produkta raža. Šī opcija ir īpaši interesanta pirmsskolas vai skolas vecums kā mājas eksperiments.

Micēlija

Micēlija izveidošana sēņu audzēšanai - 40% no audzēšanai pavadītā laika. Tajā pašā laikā pieredzējuši sēņu audzētāji dod priekšroku paši audzēt micēliju, lai nebūtu atkarīgi no pārdevējiem, jo ​​pat laika pārbaudīti piegādātāji var neizdoties. Micēliju audzē uz graudu substrāta vai koka kociņiem. Tas ir atkarīgs no nākotnes sēņu veida.

Substrāts

Mākslīgais substrāts sēņu audzēšanai ir pamats, kurā attīstās micēlijs. Ķīmiskā un minerālā sastāva ziņā tai jābūt pēc iespējas tuvākai dabiskajai augsnei. Sagatavotā substrāta masa ar pareizu sastāvu (atkarībā no micēlija veida) dos lielāku ražu, ja nav patogēno faktoru un dabisko kaitēkļu.

Kādos apstākļos var audzēt sēnes?

Sēņu audzēšanas nosacījumi dažādi veidi neatšķiras viens no otra. Inkubācijas laikā tiek uzturēta augšanas temperatūra (21 grāds pēc Celsija) un augsts substrāta mitrums. Augšanas laikā tas pazeminās līdz 13 grādiem pie tāda paša mitruma līmeņa. Maksimālo laiku micēlijs un sadīguši ķermeņi ir bez tiešas piekļuves gaismai. Nelielas nianses ir tikai sēņu veidos.

Ražošanas iekārtas

Iekārtas sēņu ražošanai mājās var viegli salikt ar savām rokām. Inkubācijas periodam būs nepieciešama elektriskā cepeškrāsns ar temperatūras regulatoru. Pamatnes novietošanas statīvi ir plaukti paplātēm, ja tie ir piezemēti. Gadījumā, ja substrāts ir maisos, tas tiek piekārts uz šķērsstieņiem vai tieši pie griestiem. Faktiski tas ir minimums, kas noteikts uzņēmējdarbības uzsākšanai.

Kā mājās audzēt austeru sēnes

Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija tiek uzskatīta par visoptimālāko mājas apstākļiem (var atrast zemāk esošajā videoklipā). Gatavo substrātu ar micēliju ievieto PVC maisiņos par visu to tilpumu, kas jānovieto pusmetra attālumā viens no otra. Tie ir uzstādīti uz grīdas vai piekārti, plēvē tiek veikti 2-3 cm griezumi augšanai un iztvaikošanai lieko mitrumu. Telpas temperatūra ir aptuveni 20 grādi pēc Celsija. Laistīšana - 1 reizi dienā.

Šitake

Šitaki sēnes (attēlā) audzē, izmantojot parasto “maisu” tehnoloģiju. Pamatnei tiek izmantotas lapu koku zāģu skaidas. Ir svarīgi pievērst uzmanību zāģu skaidu masas lielumam. Pārāk smalka frakcija veidos kunkuļus un traucēs micēlija aerāciju. Pārējais tehnoloģiskais process ir pilnīgi identisks austeru sēņu audzēšanas metodei.

Baltās sēnes

Cūku sēņu audzēšanu vislabāk var veikt dabīgā augsne uz personīgā zemes gabala. Bet raža būs tikai dabiska, tas ir, reizi sezonā. Audzēšanai telpās ir nepieciešama pastāvīga 8-12 grādu temperatūra, laba telpas ventilācija ar 90-92% mitrumu un uz īsu laiku jāieslēdz ikdienas vājš apgaismojums.

Šampinjons

Šampinjonu audzēšana mājās tiek uzskatīta par visdārgāko (gatavošanā), bet diezgan ienesīgāko. Visdārgākais ir iegādāties micēliju un sagatavot substrātu. Augsnei sākotnēji jābūt ar augstu minerālvielu un mikroelementu saturu. +12 grādu temperatūrā mitrums tiek uzturēts 80%. Pārējais šampinjonu audzēšanas process neatšķiras no cūku sēnēm.

Sēnes ir kļuvušas par dzīves sastāvdaļu mūsdienu cilvēks. Garšīgs, barojošs un vērtīgs ārstnieciskas īpašības– tie ir iekļauti izsmalcinātu restorānu ēdienkartēs, vidusmēra mājsaimnieces kulinārijas gardumos un diētiskā uzturā noteiktu slimību gadījumos.
Nelabvēlīgā ekoloģija neļauj pilnībā izbaudīt dabiskos apstākļos audzētas sēnes. Bailes no saindēšanās jau sen ir pārvērtušas tradicionālo pulcēšanos mežā patīkamā atmiņā. Par laimi, ir cienīga alternatīva - sēņu audzēšana mājās. Sēņu audzēšana nelielos daudzumos ir iespējama parastā dzīvoklī vai uz balkona. Bet apstākļus ar augstu (90-95%) mitrumu un periodisku temperatūras pazemināšanos līdz 10-15C diez vai var saukt par cilvēkiem ērtiem.
Bet privātmājas ar pagrabu, šķūni vai garāžu īpašnieki var viegli izaudzēt sēnes ne tikai savam galdam, bet arī pārdošanai.
Lai sāktu, jums būs nepieciešami trīs komponenti - piemērota telpa, sēņu micēlijs un substrāts (vai augsne).

Pirms sākat audzēt sēnes, varat iepazīties ar sēņu biznesu mūsu vietnē.
Telpa var būt virs zemes vai pazemē. Galvenais, lai ir iespējams izveidot optimālu gaisa mitrumu, ventilāciju, apgaismojumu un temperatūras režīms. Visi šie nosacījumi ir izpildāmi un prasa minimālus ieguldījumus. Lai izveidotu 90-95% mitrumu, ir piemērota mājsaimniecības aerosola pudele. Un ar ventilatora palīdzību ir viegli izgatavot mākslīgo ventilāciju. Virszemes telpām pietiek ar apgaismojumu no logiem, tiek izmantotas 100 vatu spuldzes ar ātrumu 1 uz 20 kv.m. Lai gan šampinjoniem nav vajadzīga gaisma, tie labi nes augļus.

Kā audzēt sēnes mājās visu gadu.

Telpas temperatūra vajadzētu mainīties atkarībā no audzēšanas stadijas. Inkubācijas periodā tā ir 20-24C, un augļu laikā - 10-15C. Tāpēc aukstā laikā vēlama kontrolēta apkure, piemēram, plīts vai grīdas ūdens apkure.
Salmus izmanto kā substrātu austeru sēnēm labības kultūras(kvieši, mieži, rudzi) vai saulespuķu sēnalas. Izvēloties to, ir svarīgi ņemt vērā:
— Galvenais kvalitātes kritērijs ir tīrība, sausums, pelējuma trūkums, svešas smakas un piemaisījumi.
— Atbilstoši produktivitātes pakāpei Pirmajā vietā ir kviešu salmi, kam seko rudzu un miežu salmi, bet pēdējā vietā auzu salmi.
—Tiek izmantotas svaigas sēnalas, jo tas tiek inficēts uzglabāšanas laikā.

-Šampinjonu audzēšanai Zirgu kūtsmēslus labāk izmantot kā augsni. Bet arī govs piens var būt piemērots, ja tam pievieno salmus, lapas un kartupeļu galotnes.
Sēņu micēlijs ir nekas cits kā micēlijs, kas tiek iestādīts substrātā, kā rezultātā veidojas sēnes.
Pieredzējuši uzņēmēji un sēņu audzētāji iesaka sākt sēņot ar austeru sēnēm.

Tie tiek uzskatīti par visnepretenciozākajiem, agri nogatavošajiem un vislētākajiem mākslīgi audzētajiem.
Pirmo ražu var novākt trīsdesmit dienu laikā (ziemā 45). Austeru sēnes labi aug mērenā mitrumā (80-85%) un plašos temperatūras diapazonos (no +10 līdz + 30C). Viņi mežonīgi aug ne tikai uz salmiem un sēnalām, bet arī uz zāģu skaidām dažādi koki, kukurūzas kāti un sausas šķiedras cukurniedre. Austeru sēņu audzēšanas procesā ir nepieciešami īpaši sēņu bloki. Faktiski tas ir plastmasas maisiņš, kurā ielej substrātu, sēņu micēliju un biopiedevas. No viena šāda bloka vienā reizē tiek izņemti 2,5-3 kg. sēnes Apkalpo 100 blokus 30 kv.m platībā. m var viegli apstrādāt viena persona.
Sēnes nes augļus diezgan ilgu laiku, līdz 5 gadiem.
Kas attiecas uz šampinjoniem, tie spēj augt bez gaismas, vēsā (12-18C) un mitrā telpā (65-85%), ieklājot augsnē micēliju.
Pirmo ražu var novākt pēc 45-50 dienām, bet nākamās - 3 mēnešu laikā.
Sēņu audzēšana mājās ir pieejama un ekonomiska darbība, kas var sagādāt prieku un stabilus ienākumus.

Austeru sēnes uz koku celmiem video.

Sēņu audzēšana lauku apvidos vai uz personīgā zemes gabala ir vienkārša un izdevīga. Ar savām rokām izveidojis sēnes augšanai piemērotu augsni, zemnieks bez ievērojamiem finansiāliem izdevumiem varēs dārgi pārdot un ēst medus sēnes, sēnes, gailenes, šitaki un austeru sēnes.

Šampinjonu audzēšana

Mūsdienās sēņu audzēšana ir kļuvusi par diezgan ienesīgu un plaši izplatītu lauksaimniecisko darbību. Šampinjonu audzēšana mājās noteikti nav viegls uzdevums, taču tas ir tā vērts, ja gūstat reālu peļņu un svaigu mājās gatavotu produktu. Sēņu audzēšana, īpaši to, kas ir populāra pārtikā, var kļūt par īstu biznesu, ja veltīsiet pietiekami daudz uzmanības audzēšanai un kopšanai. Siltajā sezonā, kā arī platuma grādos ar maigu klimatu sēnes var audzēt katru gadu kā atklāta zeme, un siltumnīcas apstākļos.

Visas sēnes ir diezgan kaprīzas gaismas un temperatūras ziņā. Tāpēc optimālos apstākļos augšanas temperatūra nebūs zemāka par +12 grādiem. AR augsts mitrums apmēram 80% un pilnīga nokrāsa. Sēņu, piemēram, šampinjonu un austeru sēņu, milzīga priekšrocība ir tā, ka tās var audzēt vairākos līmeņos, tādējādi ietaupot vietu, ideāla vieta varētu kļūt par pagrabu.

Sēnēm ir nepieciešams sagatavot īpašu barības vielu maisījumu no augsnes. Diezgan piemērots ir kūtsmēslu, salmu vai zāģu skaidu maisījums. Šo maisījumu sagatavo apmēram dažas nedēļas pirms micēlija pievienošanas substrātam. Sēņu augšana un produktivitāte būs tieši atkarīga no augsnes kvalitātes. Uzņēmumos, kas audzē rūpnieciskā mērogā sēnes, pustonnai kūtsmēslu izmanto apmēram 200 kilogramus salmu vai smalki sasmalcinātu zāģu skaidas. Lai uzlabotu augsni un to piesātinātu, to bagātina ar amonija sulfātu, un substrātu uzglabā vēsā, tumšā vietā, izvairoties no tiešiem saules stariem uz maisījumu. Sagatavotais maisījums jāmaisa katru nedēļu, vienreiz pievienojot 20 kilogramus ģipša un labi samaisot.
Pēc trim līdz četrām nedēļām maisījums sēņu audzēšanai būs gatavs.

Medus sēņu audzēšana mājās

Tikpat svarīga sēņu šķirne, ko sēņotāji audzē mājās, tiek uzskatīta par medus sēnīti. Tā nepretenciozitāte un vieglā micēlija kopšana padara medus sēnes par ļoti populārām sēnēm. Visizplatītākais medus sēņu audzēšanas veids ir to audzēšana koka vannās. Šī audzēšanas metode ir plaši izplatīta, jo to var izmantot gan uz personīgā zemes gabala, gan uz īpaši sagatavotas meža zemes. Medus sēņu audzēšanas galvenā priekšrocība ir to zemās finansiālās izmaksas, kā arī micēlija pavairošanas vienkāršība. Medus sēņu audzēšanu koka kubulos galvenokārt veic sēņotāji amatieri.

Gandrīz jebkura medus sēņu šķirne ir piemērota medus sēņu audzēšanai mājās. Atpūtas zona var būt koka baļķi, kubli vai no cietkoksnes izgatavotas siles. Bet skujkoku sugas sēņu audzēšanā neizmanto, jo tās var radīt rūgtumu audzētajā produktā lielā sveķu satura dēļ. Medus sēņu audzēšana ir diezgan vienkārša procedūra, un tā maz atšķiras no citu micēliju audzēšanas. Pati medus sēņu audzēšanas procedūra ietver koka platformas inficēšanu ar micēliju vai stādīšanas izejvielām. Stādīšanai nepieciešams veikt iegriezumus koka konteineru biezumā vai izurbt caurumus un pēc tam aizpildīt padziļinājumus ar micēliju vai stādāmo materiālu. Pēc aizpildīšanas ar micēliju caurumus pārklāj ar sagatavoto substrātu. Vienkāršākais medus sēņu audzēšanas variants ir sapuvušu celmu piepildīt ar micēliju, inficējot mizu un spraugas, un pēc tam to apkaisīt ar sapuvušiem kūtsmēsliem, kas sajaukti ar salmiem proporcijā 1:1.

Pārraugiet savu kvalitāti stādāmais materiāls, jo ir grūti iegūt augstas kvalitātes micēliju vai micēliju. Priekš mājās audzēts Atkal, graudu micēlijs, kas tiek iegādāts specializētajos veikalos, ir ideāls. Arī diezgan izplatīts sēšanas materiāla variants ir ar sporām inficēti koka gabali. Inficēto koksni var atrast mežā pats un atpazīt pēc balta pārklājuma, kā arī specifiskas sēņu smaržas. Šādus micēlijus rūpīgi noņem, izmantojot nazi vai vīli, sadala gabalos un ievada sagatavotās plaisās sagatavotos celmos. Pirms meža micēlija noņemšanas pārliecinieties, vai sēnes ir ēdamas.

Pēc procedūras ar micēlija ievadīšanu, lai paātrinātu micēlija attīstību, sēņu plantāciju var izolēt ar celofānu, un, pienācīgi kopjot, medus sēņu ražu var iegūt līdz rudenim. Klimatiskie un citi faktori (piemēram, micēlija kvalitāte, mitrums un koksne) tieši ietekmē medus sēņu augšanas un attīstības ātrumu. Sēņu raža jūs uzreiz neiepriecinās ar savu pārpilnību. Audzējot sēnes savā vietnē, ņemiet vērā to, ka micēlijs un sēnīšu sporas var nelabvēlīgi ietekmēt koku saknes, kā arī koka ēkas. Tāpēc izslēdziet inficēšanās iespēju augļu koki sēnīšu sporas. Pēc micēlija ievadīšanas augsnē micēlija auglis ilgs apmēram 6 gadus. Sēņu stādījumi ir diezgan agresīvi, tāpēc labāk tos norobežot ar smiltīm piepildītām rievām, lai nekaitētu dārza augiem.

Pieaugot sēņu fermu popularitātei, plaši pazīstamas ir kļuvušas arī sēņu nūjas. Īpašas koka nūjas, kas inficētas ar sēnīšu sporām. Par vieglu darbu ar šādām izejvielām nūjas vienkārši ievieto koku mizā vai caurumos un pēc tam pārklāj ar mitrām zāģu skaidām vai maziem salmiem. Šī medus sēņu audzēšanas metode ir piemērota dārza gabalam, bet tālāk rūpniecības uzņēmumiem, medus sēņu audzēšanai izmanto tikai graudu micēliju.

Austeru sēņu audzēšana mājās

Vēl viena izplatīta sēne ar izcilu garšu ir austeru sēne. Ir diezgan daudz veidu, kā audzēt austeru sēnes. Šajā rakstā tiks aprakstīta metode, kas ir piemērota gan sēņu cienītājiem, kas audzē mazās partijās, gan liela apjoma ražošanai. Savvaļā dabas apstākļi, austersēne aug uz celmiem un lapu kokiem. Optimāla temperatūra Micēlija attīstībai tiek uzskatīti +25 grādi. Pēc tam +14-16 grādu temperatūrā sākas augļošana, līdz 5 nedēļām. Austeru sēņu izmēri svārstās no 5 līdz 30 centimetriem, sēņu krāsa ir pelēka, ar brūnu nokrāsu. Austeru sēne ir diezgan aromātiska sēne ar labu garšu. Šīs sēnes ir piemērotas arī marinēšanai un kodināšanai, kā arī cepšanai un zupu gatavošanai.

Tātad substrāts austeru sēņu audzēšanai ir jāsagatavo iepriekš. Tam kalpos zāģu skaidu, mazo salmu un saulespuķu sēnalu maisījums. Pamatnei jābūt tīrai, bez svešķermeņu klātbūtnes, turklāt pirms augsnes sagatavošanas zāģu skaidas ir labāk uzvārīt, lai iznīcinātu kaitīgo mikrofloru. Pēc tam substrātu nosusina uz plēves, izklāj plānā kārtā.

Sēņu audzēšanai svarīga ir temperatūra un mitrums, tāpēc telpai jābūt aprīkotai ar visu nepieciešamo, tīrai un labi vēdināmai. Austeru sēne labi aug aprīkotos pagrabos apkures ierīces, pārsegi un apgaismojums.

Micēlija stādīšanu var sākt pēc tam, kad ir izpildīti visi sēņu audzēšanai nepieciešamie nosacījumi, proti, pēc substrāta un telpu sagatavošanas. Austeru sēņu micēliju var iegādāties specializētos uzņēmumos un fermās, kā arī dārzkopības veikalos. Sēšanu var sākt pēc tam, kad substrāts ir novietots parasto plastmasas maisiņu vai maisiņu apakšā, tad uz 8 centimetru slāņa izklāj 3 centimetru micēliju, sadala gabalos un pārklāj ar substrātu no augšas utt. uz, pa vienam, uz augšu. Maisu pārsien, saturu sablīvē, tad uz maisa izdara iegriezumus 2-3 centimetru attālumā sēņu tālākai augšanai un liekā mitruma izvadīšanai.

Maisiņus, kas pildīti ar micēliju, novieto vertikāli, apmēram pusmetra attālumā viens no otra, lai ļautu austersēnēm augt. Vieglāk būs, ja maisiņi būs izveidoti tā, lai jūsu sēņu “gultas” atrašanās vieta vēlāk nesagādātu neērtības. Jums vajadzētu būt iespējai brīvi pārvietoties starp maisiem, lai atvieglotu laistīšanu un ražas novākšanu. Ja telpa ir pietiekami augsta, varat sakārtot maisus pa līmeņiem, kas palielinās audzēšanas platību. Par optimālo temperatūru telpā uzskata 19-25 grādus, kad sāk veidoties micēlijs, maisiņu saturs kļūs balts, jo sporas iesūksies dziļāk substrātā. Laistīšanas maisiņus ar micēliju veic vienu reizi dienā. Ja, audzējot micēliju, ievērosit visas prasības, trīs nedēļu laikā jūsu sēņu gulta jūs iepriecinās ar pirmajiem augļiem.

Lai sēņu augšana aktīvi attīstītos, daži sēņu dārznieki izmanto trikus. Lai to izdarītu, ar micēliju uzdīgušu substrātu stimulē ar zemu temperatūru no +3 līdz +6 grādiem, šo temperatūru uztur apmēram divas vai trīs dienas, tad substrāts jāatstāj maisos, izveidojot tur diezgan platus caurumus, vai noņemiet substrātu un atstājiet to bez maisiņiem un nelaistiet to nedēļu. Pēc nedēļu ilgas mitruma trūkuma substrātu bagātīgi laista ar ūdeni istabas temperatūrā un pēc tam reizi dienā vēdina telpu ar micēliju, gaisa temperatūrai telpā jābūt +15 grādiem.

Pirmo nedēļu jūsu micēlijai nav nepieciešams apgaismojums, bet pēc tam ir nepieciešams organizēt pietiekami spilgtu gaismu virs maisiem ar micēliju. mākslīgais apgaismojums. Pēc tam, kad micēlijs sāk nest augļus, ik pēc trim nedēļām var iegūt jaunu sēņu ražu, tomēr laika gaitā produktivitāte samazināsies, kas kalpos kā signāls substrāta nomaiņai un jaunas micēlija partijas ievadīšanai, tas ir, lai atsāktu ciklu. No katriem 100 kilogramiem substrāta pieredzējuši sēņotāji saņem aptuveni 50 kilogramus svaigu sēņu. Pirms jauna micēlija augšanas cikla sākuma ir ļoti svarīgi dezinficēt telpu, lai atbrīvotos no priekšteču patogēnās vides. Aptuvenais ciklu skaits gadā būs 4-7 atkarībā no kopšanas un augšanas apstākļiem.

Cūku sēņu audzēšana dārzā

Cūku sēņu audzēšana personīgajos zemes gabalos nav rūpīga procedūra un ir diezgan vienkārša. Tāpēc tas kļūst arvien populārāks. Ja nevēlaties tērēt naudu micēlija iegādei, varat iztikt bez tā, vienkārši atrodiet micēliju un vietu, kur aug cūku sēnes. Jūs varat savākt nobriedušas sēnes un sagatavot savu maisījumu ar cūku sēņu sporām. Lai to izdarītu, nobriedušas porcini sēnes sasmalcina un ielej tīrs ūdens, atstāj uz dienu tumšā vietā. Tādējādi tiks iegūts šķīdums, kas satur daudzas baltās sēnītes sporas. Tālāk jums jāievēro plāns, jāizvēlas tumša vieta, vēlams zem lapu kokiem, un jāsakārto kaut kas līdzīgs dārza gultai. Lai to izdarītu, mēs mēslojam zemi ar sapuvušiem kūtsmēsliem, kas sajaukti ar sasmalcinātiem salmiem vai zāģu skaidām, visu kārtīgi samaisām ar augsni, samaisām, izlīdzinām un sagatavoto augsni apūdeņojam ar sagatavoto maisījumu. Jāņem vērā, ka cūku sēnes nonāk simbiozē tikai ar lapu kokiem un necieš svelmainu sauli.

Vēl viens veids, kā audzēt cūku sēnes, ir noņemt micēliju no vecās vietas un pārvietot to uz savu zemes gabalu. Galvenais ir pareizi organizēt vietu micēlija stādīšanai. Pievērsiet uzmanību tam, zem kādiem kokiem micēlijs auga mežā vai izcirtumā, un augsnes struktūrai tas palīdzēs jūsu vietā nākotnē izveidot augļus. Tāpēc pēc micēlija noņemšanas no šīs vietas savāciet pietiekami daudz augsnes, lai pēc micēlija ieklāšanas ar to pietiktu pievienot augsnei uz vietas. Irdinām augsni, mēslojam ar kūtsmēsliem, atvesto augsni izberam un atkal irdinām. Tad sagatavotajā augsnē izveidojam ieplakas un izklājam micēlija gabaliņus, virsū apkaisot ar zāģu skaidu, salmu, saulespuķu sēnalu vai meža augsnes maisījumu, pēc tam viegli samitrinot. Micēlijas nedrīkst piepildīt ar ūdeni, kā arī neļaut augsnei izžūt, tas ir, cūku sēņu augšanas vietai jābūt pastāvīgi samitrinātai.

Par sēklu materiālu var izmantot arī nobriedušas cūku sēņu daļas. Cūku sēnes jāsasmalcina, augsne ir jāatbrīvo, mēslo ar kompostu un jāsadrupina zāģu skaidas lapu koki. Stādīšana tiek veikta tāpat kā iepriekšējā versijā, pievieno tikai sasmalcinātu sēņu. Tad augsni samitrina un virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem salmiem. Derēs gan svaigas, gan nedaudz kaltētas sēnes, tās izklāj blīvā kārtā uz sagatavotās augsnes un laista katru dienu pēc tam, kad augsne ir inficēta ar sporām; Pareizi izvēloties cūku sēņu stādīšanas vietu un ievērojot mēslošanas un stādīšanas tehnoloģijas, raža parādīsies nākamgad. Vairošanās notiks pakāpeniski, sākot no dažām sēnēm līdz veselām sēņu saimēm, un vēl pēc gada no savas sēņu plantācijas varēs iegūt apmēram divus kilogramus sēņu.

Šīs cūku sēņu audzēšanas un audzēšanas metodes ir piemērotas tikai amatieru sēņu audzētājiem. Aprakstītās audzēšanas metodes diezgan plaši tiek izmantotas apgabalā, kurā aug nepieciešamās sēnes pietiekamā daudzumā. Rūpnieciskā cūku sēņu ražošana galvenokārt notiek Polijā. Bet mūsu vietējais ražotājs nestāv malā, palielinot sēņu ražošanas apjomu.

Diemžēl mūsdienās sēņu audzēšanas tehnoloģijas atpaliek no pasaules ražotājiem, lai gan iepriekš Krievijā sēnes tika audzētas rūpnieciskā mērogā. Mūsdienās sēņu audzēšana ir drīzāk amatieru darbība, neapšaubāmi izdevīga. Cenu koeficients lielveikalu plauktos ir diezgan augsts, taču rūpnieciskā mērogā sēņu audzēšana mūsu valstī vēl netiek praktizēta pienācīgā līmenī, dodot priekšroku ārvalstu sēņu importam.

Ja vēlaties audzēt cūku sēnes, ir vērts ņemt vērā faktu, ka to micēlijs atšķiras no citām šķirnēm ar to, ka tas aug kopā ar koku saknēm, veidojot sava veida simbiotiskas attiecības, un bez tā micēlija attīstība nav iespējama. . Tāpēc cūku sēņu audzēšanai jānotiek netālu no jūsu vietnē augošajiem kokiem. Vēl labāk ir izveidot savu sēņu fermu blakus esošajā meža joslā.

Gaileņu audzēšana, tāpat kā citas sēnes, balstās uz sēņu audzēšanas pamatnoteikumiem. Sēnes stādīšana pie koka tiek veikta, izmantojot sporu uzlējumu, micēlija gabalus vai sēklu materiāls, ar meža augsnes slāņa palīdzību. Meža augsnes sastāvs ir bagāts un barojošs, un augšējais humusa slānis ir atbildīgs par micēlija attīstību. Augsnes lielākā daļa ir bagāta ar mikroelementiem un organiskie savienojumi, tajā ir arī sēnīšu sporas, no kurām tad izaug augļi. Tāpēc, audzējot gailenes savā vietā un sagatavojot micēliju stādīšanai, izvēlieties vietu, kur koncentrējas to galvenā populācija, nogrieziet sēnes, uzmanīgi noņemiet micēliju un kopā ar augsni pārnesiet to uz savu vietu.

Meža augsnes noņemšana jāveic pie kokiem, optimālais laiks ražas novākšana tiek uzskatīta par rudens sākumu, vai agrs pavasaris. Tiek izrakti vismaz 20 centimetru biezi augsnes slāņi. Teritorijā, lai invadētu augsni ar gailenēm, izmantojiet meža augsnes apakšējo slāni. Sēņu mini fermas organizēšanai jānotiek vēsā, ēnainā vietā, starp kokiem. Mēs apglabājam micēliju zemē un apkaisa to ar sasmalcinātiem salmiem. Uzturiet pareizu mitrumu.

Ja iepriekš pamanījāt vietu, kur aug daudz gaileņu, atzīmējiet šo vietu. Tomēr sēņu neesamība nevar garantēt, ka micēlijs ir miris, vienkārši iespējams, ka sezona bija mazāk auglīga, galvenajam kritērijam vajadzētu būt tam, ka sēnes šajā vietā tika pamanītas agrāk. Sēnīšu sporas ilgstoši saglabājas augsnē un nebaidās no sliktiem laikapstākļiem un augļu nomākšanas. Tie turpina pastāvēt ļoti labi, izmantojot minimumu barības vielas, izmantojot savas drošības priekšrocības.

Lai meža augsne varētu kalpot laba augsne nākotnes sēņu audzētavai tai ir jāiziet noteikts iepriekšējas sagatavošanas posms. Šī metode sagatavošana uzlabos meža augsnes kvalitāti. Lai pareizi sagatavotu meža augsni, to iepako plastmasas maisiņos un žāvē aukstā telpā, galvenais, lai skābeklis nonāk augsnē. Šādos apstākļos augsni var uzglabāt līdz pat gadam, nekaitējot sēnīšu sporām, bet patogēnie mikroorganismi bez mitruma iet bojā. Šādas apmācības rezultātā sēņu sporas pieradīs pie sausuma apstākļiem un kļūs izturīgākas.

Gailenes ir labāk stādīt vietā agrā pavasarī, ja paaugstināts mitrums un silts laiks veicinās labāku micēlija implantāciju augsnē un tā tālāku attīstību. Iepriekš novāktā meža zeme jāsajauc ar dārza zemi proporcijā 1:1, augsnes maisījums jāielej sagatavotajās ieplakās, jāpievieno tur micēlijs vai sagatavots gaileņu šķīdums, un virsū jāpārklāj ar smalkiem salmiem vai sapuvušām lapām, lai aizsargātu sēnes. gulta no izžūšanas. Laistīšana jāorganizē tā, lai nekaitētu micēlijai, labāk laistīt nelielās porcijās, nedaudz samitrinot augsni, jo nedrīkst pieļaut ūdens stagnāciju. Micēlijs var vienkārši nomirt no liekā mitruma puves rezultātā.

Gailene vēl nav kļuvusi plaši izplatīta, lai gan tai ir izcila garša un tā satur diezgan daudz noderīgas vielas. Tikai daži sēņotāji savos gabalos audzē gailenes. Taču pilnīgi iespējams, ka gailenes drīzumā sevi pierādīs un sēņu industrija pievērsīs uzmanību šīm sēnēm. Un mēs visi varam būt apmierināti ar garšīgām un veselīgām sēnēm, kas var pat ārstēt kuņģa-zarnu trakta slimības.

Nepretencioza, viegli audzējama un ļoti veselīga šitake sēne, tā ir ļoti populāra ārzemēs. Ārvalstu rūpniecības uzņēmumi šo sēni audzē milzīgos daudzumos. Un laba iemesla dēļ. Autors labvēlīgās īpašības Sēne nav zemāka par saviem radiniekiem, tā stiprina nervu sistēmu un tai ir tonizējoša iedarbība. Tas satur cilvēkiem optimālu aminoskābju daudzumu.

Tradicionālās šitakē sēņu audzēšanas vietas ir koku celmi un baļķi. Uzlecošās saules zemē šī sēne ir ļoti populāra. Mūsu valstī šitaki sēnes audzē uz lapu koku zāģu skaidām. Vislielākās ražas var iegūt, ja šīs sēnes audzē uz bagātināta, īpaši sagatavota substrāta, kuru veido blokos un inficē ar micēliju.

Galvenā substrāta sastāvdaļa šitaki audzēšanai ir dižskābarža, bērza, ozola un oša zāģu skaidas, kas bagātinātas ar īpašiem mēslošanas līdzekļiem. Zāģskaidas skuju koki nav piemērots audzēšanai. Tajos esošajam esteru un sveķu vielu saturam būs dezinficējoša iedarbība un tas tikai kavēs micēlija attīstību. Sēņu audzēšanā liela nozīme ir arī zāģu skaidu lielumam. Tā kā pārāk mazi salips kopā un traucēs aerāciju, palēninot micēlija augšanu. Labākai gāzu apmaiņai zāģskaidas var sajaukt ar šķeldu. Lai šitaki sēnes jūs iepriecinātu ar ražu, pirms micēlija kolonizācijas augsne ir jāsterilizē. Fakts ir tāds, ka šitaki micēlijs, tāpat kā visas citas sēnes, attīstās lēnāk nekā patogēnie mikroorganismi, kas nākotnē var kaitēt micēlijai un atstāt jūs bez sēņu ražas.

Ar micēliju inficēts substrāts nedrīkst būt pārāk mitrs vai blīvs, šādā augsnē attīstīsies bakteriāla infekcija. Substrāts priekš rūpnieciskā ražošanaŠitaki tiek uzglabāti maisos, pēc tam sterilizēti un izmantoti paredzētajam mērķim. Tomēr ir arī citas metodes, kā pašam sagatavot substrātu. Substrātu nav grūti sagatavot, zāģu skaidas sterilizē ar termisko apstrādi, atdzesē, žāvē, pēc tam iesēj ar micēliju un pēc tam iepako plastmasas maisiņos. Tādējādi micēlijs attīstās siltā temperatūrā, micēlijs aug pusotru mēnesi, un tad maisu saturs tiek izņemts un pagrabā vai citā sēņu audzēšanai paredzētā telpā tiek veidotas sēņu dobes.
Viss iepakošanas process un augsnes piesārņošana ar micēliju jāveic saskaņā ar sanitārajiem standartiem. Augļi uz atvērtiem blokiem ilgst apmēram sešus mēnešus.

Laiks šitake sēņu audzēšanai saskaņā ar termiskā apstrāde augsnei, neatkarīgi no tā, vai tās ir zāģu skaidas vai citi šim nolūkam paredzēti substrāti, ir īsāks kalpošanas laiks nekā īstai kultivēšanai ārā. Šo sēņu audzēšanas metodi sauc par intensīvu ražas novākšanu, ievērojot visas šīs metodes prasības, tā notiek visu gadu, īpaši noteiktās telpās. Lai palielinātu micēlija attīstības laiku, augsnei pievieno īpašus mēslošanas līdzekļus un bagātinošas piedevas. Avoti var būt organiskas izcelsmes un slāpekli saturoši elementi. Specializētajos veikalos varat brīvi iegādāties gatavas piedevas micēlija audzēšanai un šitaki augļu palielināšanai, vai arī varat izmantot kompostu vai sapuvušus kūtsmēslus. Skābuma līmeņa paaugstināšanai, kā arī bagātināšanas nolūkā substrātam papildus organiskajām vielām pievieno minerālmēslu devu sasmalcināta krīta, kaulu miltu, ģipša vai gatavā veidā. iegādāts veikalā.

Šajā rakstā tiks detalizēti aprakstīta tehnoloģija. Ar padomu un skaidru aprakstu palīdzību raža būs lieliska jebkurā audzēšanai izvēlētajā vietā: pagrabā, plkst. dārza gabals vai dzīvoklī.

Pirms sākat tiešs process stādot, jums jāizvēlas sēņu veids, kuru plānojat audzēt. Ir vairākas izvēlīgākās šķirnes:

• kokains:
  • šitaki;
  • austeru sēnes;
  • medus sēnes
• augsne:
  • Šampinjons;
  • zvanītāji.

To izaugsmei ir nepieciešams radīt visvairāk vienkārši nosacījumi, kas prasīs ļoti maz ieguldījumu. Šo šķirņu raža ir nemainīgi augsta un tiek novākta vairākas reizes gadā.

Cilvēki, kas profesionāli sēņo, bieži audzē meža šķirnes - Baltā sēne vai gailenes. Bet to audzēšana ir tehnoloģiski grūtāka un dārgāka. Turklāt telpa un substrāts ir jāsagatavo rūpīgāk. Tāpat ir ar trifelēm. Tos pārdot ir dārgi, taču tos ir arī daudz grūtāk audzēt. Tie dīgst tikai uz noteiktu koku sugu sakņu sistēmām un prasa noteiktus apstākļus – temperatūru un mitrumu.

Funkcijas un noteikumi sēņu audzēšana mājās

Ir noteiktas prasības, kuru ievērošana palīdzēs iegūt laba raža:

Padoms! Telpā jāuzstāda sistēmas temperatūras, mitrināšanas un ventilācijas uzturēšanai, pateicoties kurām būs iespējams mainīt apstākļus atkarībā no augšanas sezonas fāzes.

Ir nepieciešams uzstādīt statīvus ar konteineriem. Tie uzglabās uzturvielu substrātu. Labāk tos taisīt no metāla, lai materiālu varētu ilgāk uzglabāt, jo apstākļi koksnei būs pilnīgi nepiemēroti. Austersēnes un medus sēnes var augt arī polietilēna maisos, kuros ieliek substrātu.

Lai uzglabātu un apstrādātu ražu, būs nepieciešama vēl viena telpa. Ir ļoti svarīgi, lai substrāta sagatavošanas vieta, bloku inficēšanās ar micēliju un vieta, kur augs kultūraugs, atrastos atsevišķi. Tas varētu būt atsevišķas telpas vai ar starpsienām atdalītu. Tad tie saglabās sēnīšu augšanai nepieciešamo sterilitāti.

Biznesam

Uz sēņu audzēšanu balstīts bizness izrādās diezgan ienesīgs. Procesa organizēšanas un uzturēšanas izmaksas nav lielas, un pirmos ienākumus var saņemt jau pēc pirmā mēneša. Raža nogatavojas ātri un bez īpašām izmaksām.

Bankā

Audzēšana burkā ir vienkāršākā metode. Visbiežāk šādā veidā audzē medus sēnes. Bet, ja šķirnei nav nozīmes, varat izmēģināt šo metodi.

Kā tas notiek:

• substrātu ielej burkā;
• vāra trauku apmēram divas stundas uz lēnas uguns;
• pēc atdzesēšanas komposta virsmā tiek iesēts micēlijs;
• Kakls jāpārklāj ar marli;
• atstāt plkst telpas temperatūra vidēji trīs nedēļas micēliju dīgšanai;
• šajā periodā nav nepieciešams īpašs apgaismojuma režīms;
• pēc micēlija uzdīgšanas burka jāpārvieto uz ēnainu vietu;
• tiklīdz vāciņi parādās virs burkas kakla, jums tas jāiesaiņo kartonā, lai sēņu kāti netiktu bojāti;
• kad sēnes izaugušas, tās jānogriež;
• lai atkal novāktu ražu, atkal jāaizver burkas un jāatkārto visi dīgtspējas posmi;
• jaunu partiju var sagriezt tikai 14 dienu laikā.

Skatīties video! Augļu medus sēnes burkās

Sēņu audzēšana lauku mājā un dārza gabalā

Sēņu audzēšana valstī tas nav grūti. Bet, lai tos pareizi audzētu un netērētu tam daudz pūļu, jums ir jāsaprot, kā pareizi visu izdarīt, izmantojot tehnoloģiju un kādus materiālus izmantot.

Austeru sēnes, šampinjoni, šitaki un ziemas sēnes ir piemērotākās kultūras audzēšanai valstī. Ir vērts detalizēti apsvērt šo šķirņu audzēšanas metodes un iezīmes.

Īpatnības

Visu veidu sēnēm ir nepieciešami noteikti nosacījumi. Visnepretenciozākās ir austeru sēnes. Viņiem nav nepieciešams īpašs substrāts vai īpašs aprīkojums. Tie aug uz jebkura veida substrāta. Turklāt ar to jūs varat iegūt ražu diezgan ātri.

Citām šķirnēm, piemēram, šitaki un šampinjoniem, nepieciešama rūpīga apstrāde. Viņi aug tumšā, mitrā telpā. Šajā telpā vajadzētu būt iespējai mainīt arī temperatūru, jo dažādos sēņu augšanas posmos tā ir atšķirīga.

Īpaši nosacījumi dažādām šķirnēm

Ir daži nosacījumi, katrai šķirnei atšķirīgi, kas jāievēro, lai iegūtu labu veselīgu ražu.

Katrai šķirnei nepieciešamie augšanas apstākļi:

• Austeru sēnes. Lai audzētu šo sugu, nepieciešams nosacījums ir gandrīz pilnīgs apgaismojuma trūkums. Pie griestiem jāpiekar maisi ar substrātu un micēliju. Maisos tiek izveidoti caurumi, no kuriem pēc tam tiks nogrieztas izaugušās sēnes.
• Šampinjons. No maija līdz septembrim tie labi dīgst atklātās vietās. Ja jūs pareizi aprīkojat siltumnīcu vai pagrabu, augļus var savākt visu gadu. Micēlijas ar micēliju novieto uz metāla plauktiem ar plauktiem.
• Medus sēnes. Tie praktiski nav izvēlīgi un var augt tieši tajā vietā, kur ir uzstādīti celmi. Celmos jāizurbj caurumi un tajos jāievieto micēlijs. Tad process ir vienkāršs – ražas novākšana. Medus sēnes uz ārā aug gluži kā savvaļā.
• Šitake. Šo šķirni audzē šķūņos un pagrabos. Lai to izdarītu, uzstādiet lapu koku sijas vai celmus. Izgatavotajos caurumos ievieto micēliju. Noteikts mitruma un ēnas līmenis telpā ir galvenās prasības šīs šķirnes audzēšanai.

Ir vērts uzsvērt, ka radot nepieciešamos nosacījumus Nav grūti audzēt noteiktu sēņu šķirni. Piemērotas telpas ir veci šķūņi vai pagrabi. Plauktus vai atvilktnes vari noformēt pats.

Audzēšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā iegūt sēņu ražu savā dārzā. Viens no tiem ir doties uz mežu. Izvēlieties piemērotu micēliju, noņemiet to un pārnesiet uz vietni.

Esi uzmanīgs! Ņemiet tikai tādu šķirni, par kuru zināt, ka tā ir ēdama. Ja jums nav šādas pieredzes vai jums ir mazākās šaubas, jums vajadzētu iegādāties gatavu, pārbaudītu micēliju.

Tas jānēsā uzmanīgi, īpaši netraucējot un nesakratot, un jānovieto tam sagatavotā vietā. Nav nepieciešams atlasīt visu micēliju, jūs varat ņemt tikai daļu no tā. Vietne ir jāsagatavo iepriekš. Ir nepieciešams radīt apstākļus augļķermeņu augšanai.

Kur iegūt micēliju

Sēņu audzēšanas zona var būt jebkas, bet ideāls variants tur būs vieta pie veciem kokiem vai sapuvušiem celmiem. Micēlijs netiek stādīts zemē, bet gan substrātā, kas to pabaros. Tāpēc augsnē jāievieto salmi vai slapjas zāģu skaidas.

Micēliju var pārnest uz zemi vai uz zemē ieraktu bluķa vai celma gabalu. Tajā ir izveidots īpašs caurums. Labāk, ja koks, kurā tiks stādīts micēlijs, ir tās pašas sugas koks, uz kura dabīgos apstākļos aug šī sēņu šķirne.

Kā audzēt sēnes

No strīda

Sēņu audzēšana no sporām ir diezgan vienkārša metode. Sporas nogatavojas sēņu cepurītē. Tāpēc, lai audzētu sēnes no sporām, jums ir jāsalauž nogatavojušās cepures un jāizkaisa tās izvēlētajā vietā. Var izmantot pārgatavojušās cepurītes, tajās ir vēl vairāk sporu.

Vieta, kur sēnes tiek drupinātas, periodiski jāsamitrina. Raža parādīsies pēc 3 nedēļām.

Esi uzmanīgs! Izmantojiet šo metodi tikai tad, ja esat pilnīgi pārliecināts, ka izmantotās sporas ir ēdamas.

Plastmasas maisiņos

Lielu plastmasas maisiņu vai maisu izmantošana arī ir viena no tām sarežģīti veidi sēņu audzēšana. Visbiežāk šādā veidā tiek audzētas austeru sēnes vai šitaki. Dažkārt šo metodi izmanto arī šampinjonu audzēšanai. Kā tas notiek:

Zemāk esošais video satur pilna informācija par sēņu audzēšanu maisos.

Šampinjoni dārzā

Šai metodei ir īpaša recepte. Viss ir sadalīts 1 kv.m substrāta:

• 500g komposta micēlija tiek stādīti bedrēs 20 cm attālumā vienu no otras 5 cm dziļumā;
• vai 400g šampinjonu sporas var izkaisīt virs zemes;

Svarīgs! Nepieciešams kontrolēt tālākos apstākļus - temperatūra +27C un augstāka, mitrums no 75%.

• pēc 10-15 dienām parādīsies sēņu pavedieni;
• tos pārkaisa ar īpašu maisījumu: 5 vienības kūdras, 1 kaļķakmens un 4 zemes;
• Viss jāatstāj uz 3-5 dienām un jāpazemina temperatūra līdz +12-17C līdz ražas nogatavošanās.

Pirmo ražu var sagaidīt pēc 3-4 mēnešiem. Kad vāciņa apakšā ir balta plēve un brūnās plāksnes nav redzamas, ir pienācis laiks novākt ražu. Augļi ilgst līdz 2 nedēļām. Nobriedušie augļi rūpīgi jāsagriež un pēc noņemšanas apkaisa vietu ar zemi.

Skatīties video! Sēņu bizness

Pagrabā

Šitaki un austeru sēnes vislabāk audzē pagrabā. Dažkārt šampinjoni dīgst arī pagrabos.

Kāpēc pagrabs ir ideāla vieta, kur audzēt daudz sēņu dažādas šķirnes:

• tas uztur stabilu temperatūru;
• laba ventilācija;
• blāvs, atbilstošs apgaismojums.

Metodes iezīmes

Obligāti pagrabs sadalīts divās zonās:

• vieta, kur micēlijs dīgst;
• apgabalā, kurā tie tieši nesīs augļus.

Šie divi procesi notiek dažādi apstākļi, dažādās temperatūrās un pilnīga sterilitāte. Ir labi, ja pagrabs sastāv no divām istabām. Vai arī varat sadalīt telpu divās daļās vai audzēt sēnes pa vienai partijai.

Viens no pareizas un labas micēlija augšanas nosacījumiem ir substrāta sterilitāte. Lai to izdarītu, to apstrādā ar tvaiku vai verdošu ūdeni. Pateicoties ārstēšanai, kaitīgie organismi un kāpuri iet bojā.

Otrs nosacījums ir pareiza bloku pildīšana. Blokus nedrīkst cieši iesaiņot; pareizai attīstībai ir nepieciešama gaisa piekļuve. Dīgšanas process pastāvīgi jāuzrauga, lai laikus atklātu defektus, slimības vai kaitēkļus.

Galvenie noteikumi audzēšanai pagrabā:

1. Lai racionāli sadalītu vietu, tiek izmantoti maisiņi ar iegriezumiem sānos.
2. Ir obligāti jākontrolē temperatūra. 22-25 grādi dīgšanas laikā, pēc dīgšanas - 12-18 grādi.

Pārējie noteikumi ir atkarīgi no audzēto sēņu daudzveidības. Viņiem patīk austeru sēnes un šitaki augsts mitrums, atšķirībā no šampinjoniem, un medus sēnes uz baļķiem dīgst labāk nekā blokos.

Skatīties video! Austeru sēne. Cik sēņu var savākt no viena sēņu bloka?