샤와르마(Shawarma)는 시리아, 이스라엘, 이집트, 터키 등 지중해 동부 국가에서 매우 인기 있는 요리입니다. 피타 또는 피타 빵에 고기를 채워 구운 다음 다진 후 야채 조각과 섞는 요리입니다. . 전통적으로 향신료와 다양한 소스가 추가됩니다. Shawarma는 칼을 사용하지 않고 먹습니다.

이 기사에서는 샤와르마 요리의 기원 역사, 다양한 이름, 다양한 지역에서 채택되는 재료 배열 규칙에 대해 설명합니다.

이름 옵션

매우 유사한 요리이지만 다른 단어로 명명된 요리는 지난 수세기 동안 우리에게 왔습니다. 다른 나라: shawarma - 아랍 세계에서, dener kebab - 터키에서, 자이로 - 그리스에서.

모스크바 주민들은 "shawarma"라고 말하고 상트 페테르부르크 주민들은 "shawarma"라고 말하지만 트 베리시에서는 "shawarma"를 제공합니다. 예를 들어 우랄 지역에서는 페름 지역, 러시아어를 사용하는 시민에게는 가장 전통적인 이름이 두 가지 모두 있습니다. 그리고 아제르바이잔에서는 고기와 야채를 섞은 것을 새콤달콤한 흰색 소스를 곁들인 피타 빵에 싸서 제공합니다. 현지인들은 이 요리를 샤와르마라고 부릅니다. 전통적인 버전이 간식은 "데네르 케밥"이라고 불립니다. 아르메니아인들은 "karsi-khorovats" 또는 "shavurma"라고 부르는 다른 이름을 가지고 있습니다. 또 다른 옵션(주로 방문자용)은 "카르스키 스타일 샤실릭"입니다.

이스라엘에서는 "shavarma"(두 번째 음절에 강조) 또는 "shwarma"를 준비합니다. 현대 아랍인들은 강세 모음을 강조하지 않고 이 요리를 "shuarma"라고 부릅니다. 벨기에인들은 샤와르마를 첫 음절에 중점을 두고 "pita-durum" 또는 "durum"이라고 부릅니다. 이 단어는 터키어로 '포장된'이라는 뜻입니다. 그러나 피타 빵 대신 이 플랫브레드를 사용하면 같은 벨기에인들이 이 요리를 "피타"라고 부를 수 있습니다. 영국인은 "kebab", 독일인은 "dener-kebab", 불가리아인은 "düner"라고 말합니다. 루마니아에서는 "shaorma" 또는 "shoorma"라는 이름이 허용되며 파리에서는 "그리스 샌드위치"라고 합니다. 체코에서는 샤와르마(shawarma)를 나타내는 데 그리스어 "gyros"가 적극적으로 사용됩니다.

언어학자들은 이렇게 풍부한 동의어 계열이 다음을 나타낼 수 있다고 증언합니다. 풍부한 역사 shawarma의 창조: 결국 단어 자체는 분명히 셈어에 뿌리를 두고 있으며 "kebab"은 터키어이지만 "gyros"는 그리스어에서 유래되었습니다.

그건 그렇고, 대부분의 현대 러시아어 사전 (예외 설명사전 T.F. Efremova)에는 "shawarma"라는 단어가 포함되어 있지 않지만 러시아에서는 "shawarma"라는 단어와 함께 매우 적극적으로 사용됩니다. 언어학자들의 결론에 따르면, 이 단어는 러시아어의 규범과 모순되지 않고 발음하기도 더 쉽기 때문에 인기를 끌었습니다. 즉, 혀에 더 잘 맞습니다. 변증법에서 종종 발생하는 것처럼 결국 사전에서 그 자리를 차지할 가능성이 매우 높습니다.

요리의 역사

Shawarma는 10세기 전에 다마스커스에 나타났거나 그렇게 믿어집니다. 처음에는 납작한 빵에 싸인 고기로만 구성되었습니다. 나중에 그들은 고기 조각을 재운 다음 튀기고 샐러드와 섞고 소스로 양념하는 방법을 알아 냈습니다.

유럽에서 샤와르마의 기원 역사는 터키에서 온 이민자들과 관련이 있습니다. Kadyr Nurman은 샤와마를 최초로 만든 사람입니다. 그는 터키 출신의 독일 요리사였습니다. 1972년 베를린 기차역 근처에 문을 열었습니다. 동물원” 이동 중에도 간단한 간식을 먹고 싶은 사람들을 위해 특별히 고안된 이 요리의 생산을 위한 키오스크입니다. 이것들은 항상 들어왔어 주요 도시. 우선 이들은 물론 노동 이주자들이었습니다. Kadir Nurman의 "발명품"은 얇은 고기로 만들어 수직 꼬치에 구워 샌드위치로 제공되는 터키의 데네르 케밥과 유사했습니다. 이 샤와마에는 고기 외에도 전통적인 샐러드 재료도 포함되어 있습니다. 이 요리는 곧 엄청난 인기를 끌게 되었고, 원래 이름이 붙은 케밥 카페는 독일 전역과 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 요즘에는 독일 산 샤와르마가 베를린의 작은 카페와 세련된 레스토랑에서 제공되며 매우 인기가 있습니다.

러시아 샤와르마의 역사

물론 우리나라 남부 지역에서 처음 나타났습니다. 그리고 이 요리는 코카서스에서 가장 맛있는 것으로 알려져 있습니다.

모스크바 샤와르마와 상트페테르부르크 샤와르마 요리법은 전 세계의 다른 많은 요리법과 마찬가지로 "맛있는 아랍 요리"를 주제로 한 변형으로 간주될 수 있습니다. 수세기에 걸쳐 shawarma의 역사와 재료 배열 규칙에 대해 높은 신뢰성으로 말하기는 이미 어렵습니다. 하지만 다른 버전여전히 존재합니다.

러시아에서 shawarma 출현의 역사가 Neva의 도시와 관련이 있다는 전설도 있습니다. 결국, 상트페테르부르크에서 연설한 최초의 샤와마가 1990년 이곳에서 준비되었습니다. 그들은 특정 장소에 대해 논쟁합니다. 한 버전에 따르면 이것은 용기의 광장이고 다른 버전에 따르면 그것은 봉기입니다. 미식의 참신함은 상트 페테르부르크 주민들이 "shawarma"로 읽고 발음하는 shawarma로 지정되었으며 Muscovites는이 단어를 "shawarma"로 귀로 인식하여 어휘 불일치가 발생했습니다.

그러나 "아랍 손님"의 등장에 관한 또 다른 버전이 있습니다. 1989 년에 레바논 레스토랑 "Bako-Lebanon"의 메뉴에 shawarma가 있었던 것으로 추정됩니다.

동양 샤와르마의 구성

이스라엘과 팔레스타인에서는 슈와마(shwarma)가 인기 있는 패스트푸드이다. 칠면조 고기나 어린 양고기에 아랍 향신료를 섞어서 준비합니다. 일반적으로 요리 과정은 다음과 같습니다. 고기를 접시처럼 작고 얇은 조각으로 자른 다음 함께 눌러 꼬치에 굽습니다. 조리 과정에서 고기의 가장자리를 잘라내고 나머지 재료와 함께 피타 빵으로 포장합니다. 때로는 고기만 속으로 사용하고 야채는 별도로 샐러드로 제공됩니다.

중동에서 가장 인기 있는 소스는 타히니이고, 가장 인기 있는 샐러드는 타불레이다.

러시아를 포함한 많은 도시에 문을 연 레스토랑에는 동부 전통이 보존되어 있습니다. 최소한 하루 이상 양념장에 담가둔 고기만을 사용합니다. 매리네이드 충전물은 일반적으로 식초, 케피르, 레몬 주스 및 향신료 세트로 구성됩니다. 케첩 대신 마늘 소스로 맛을 내거나 케첩으로 희석하는 경우가 가장 많은 것이 레스토랑 샤와르마입니다. 빠른 수정마요네즈는 길거리 노점에서 흔히 볼 수 있는 것입니다.

러시아에서는

에 따르면 국가사 shawarma, Moscow shawarma는 크기뿐만 아니라 재료 구성도 상트 페테르부르크와 다릅니다. 고기는 미리 꼬치에 구운 다음 잘게 썰어 베이킹 시트에 끓입니다. 프라이드치킨(돼지고기) 조각과 조각이 섞인 요리 신선한 오이, 토마토 또는 계절에 따라 잘게 썬 양배추. 후자는 때때로 한국어(모스크바 버전)에서 당근과 섞일 수 있습니다. 안에 여름 기간양배추는 상추 잎으로 대체되고, 겨울에는 때때로 신선한 오이 조각이 절인 오이와 섞입니다. 그런 다음 마요네즈 또는 케첩과 같은 소량의 소스를 추가하십시오. 이 혼합물을 피타빵에 싸서 사용합니다.

상트페테르부르크 버전에는 닭고기가 포함되어 있지만 돼지고기는 찾을 수 없습니다. 또한, 큐브로 자른 고기는 수평 그릴에 튀겨집니다. 오이, 토마토, 잘게 썬 양배추 등 다른 재료가 반복됩니다. 이 도시에서 소스는 마늘과 향신료를 섞은 사워 크림으로 가장 자주 준비됩니다 (그러나 다른 옵션도 가능합니다). 준비된 혼합물은 피타 빵이 아닌 피타 빵에 싸여 있습니다. 서빙하기 전에 속을 채운 플랫브레드를 특수 접촉 그릴에서 가열합니다. 그러나 항상 그런 것은 아닙니다.

일반적으로 샤와마는 손으로 먹는 것이 관례인데 이는 불편하다. 따라서 오늘날에는 때때로 소스에 닭고기와 야채를 섞은 것을 접시에 담아 고객에게 제공하고 (재료는 별도로 배치 할 수 있음) 또띠아를 추가로 제공합니다. 때때로 이 패스트푸드의 생산자들은 완성된 요리와 함께 접시에 레몬 조각을 추가하기도 합니다. 튀긴 감자 조각도 정식 세트에 추가할 수 있으며 이는 물론 포만감과 양에 영향을 미치지만이 요리는 전통적인 샤와르마라고 할 수 없습니다.

소스

이 요리를 준비하는 데 사용되는 일반적인 소스는 케피르, 흰 마늘, 빨간 토마토입니다.

이것은 적어도 그러한 요리에 대해서는 매우 중요한 별도의 주제입니다. 예를 들어, 상트페테르부르크의 케이터링 시설에서 사용되는 화이트 소스의 조리법은 요리사마다 거의 다릅니다.

조리법 중 하나는 다음과 같습니다. 케피르 4테이블스푼과 사워 크림을 갈은 마늘 4테이블스푼과 섞은 다음 향신료와 허브(갈은 흑고추, 고추, 고수풀, 말린 파슬리 및 딜)를 추가합니다. 소스를 충전물과 섞어 한 시간 동안 주입합니다. 주목할 가치가 있는 것은 구별되는 특징상트페테르부르크 소스 - 마요네즈가 없습니다.

고기

요즘 샤와르마 고기는 다음과 같이 준비됩니다. 조각이나 압축 고기 접시를 커다란 회전 수직 꼬치에 놓고 그 위에 발열체. 튀길 때 긴 칼로 바깥 쪽 가장자리를 잘라내어 쟁반에 넣고 더 잘게 자릅니다.

샤와마를 준비하는 데 사용되는 고기의 종류는 닭고기, 칠면조, 쇠고기, 양고기, 낙타 등 다양할 수 있습니다. 때로는 생선도 충전재로 준비됩니다. 돼지고기도 사용되지만 비무슬림 국가에서도 사용되는 것은 분명합니다.

사실, 최초의 샤와르마에는 양고기와 송아지 고기만 사용되었으며 비교적 최근인 거의 20세기 말에 닭고기가 사용되기 시작했습니다. 아마도 이것은 유럽 도시에서 샤와 마 만들기를 연습했던 터키인의 제안에서 일어났습니다. 결국 가금류 고기가 더 저렴했습니다.

그건 그렇고, 가장 경제적으로 저렴한 고기를 추구하면이 요리에 해를 끼쳤습니다. 오늘날 다른 패스트 푸드와 마찬가지로 shawarma는 전문가들에 의해 극도로 해로운 것으로 간주됩니다. 인간의 몸음식. 그리고 소위 부시 다리가 거리 샤와르마를 위해 가장 자주 구매되었기 때문입니다. 닭고기의 이 부분은 가장 저렴할 뿐만 아니라 가장 뚱뚱했습니다.

한편, 요리 예술의 모든 규칙에 따라 준비된 shawarma는 품질이 좋은 제품, 신체에 해를 끼치 지 않습니다.

샤와르마용 야채

이 요리에 가장 흔한 야채는 토마토, 오이, 양배추입니다. 그러나 샤와르마의 확산과 인기로 인해 각 지역마다 고유한 혁신이 나타났습니다. 신선한 오이와 토마토 조각은 물론 다진 양상추, 절인 야채, 버섯, 한국산 당근도 고기와 함께 피타 빵에 싸서 먹을 수 있습니다.

케이크

Lavash 또는 피타 빵은 전통적으로 샤와르마용 고기와 야채를 포장하는 데 사용되었습니다. 그러나 유럽 남부 국가에서는 포카치아(또는 포카치오)도 이 기능에 성공적으로 대처합니다. 이탈리아인들이 피자를 만들 때 사용하는 얇고 이스트가 없는 플랫브레드입니다. 그건 그렇고, 그것은 또한 효모로 구운 다음 푹신한 것으로 판명되었지만 그러한 포카 치아는 더 이상 shawarma에 적합하지 않습니다.

알고 계셨나요?

레바논과 기타 중동 국가에서는 거리 텐트에서 샤와마를 요리하는 것이 관례가 아닙니다. 물론 사람이 그것을 사서 가지고 가서 차에 앉아 먹을 수 있지만 요리 자체를 준비하려면 노점에서는 불가능한 위생 및 위생 규칙을 준수해야합니다. 또한, 이러한 패스트푸드 매장은 일반적으로 기차역, 시장, 경기장 및 공원 근처 등 사람들이 많이 모이는 장소에 설치됩니다.

세계에서 가장 큰 샤와르마(1198kg)를 준비하려면 소 일곱 마리의 고기가 필요했습니다. 앙카라에서 준비되었으며 이후 기네스북에 포함되었습니다.

2015년에는 소셜 네트워크에서샤와마를 먹는 소녀들의 사진이 엄청난 인기를 얻었습니다. '라는 일반 이름으로 그룹별로 게시했습니다. 아름다운 소녀들그리고 샤와르마.” 물론 이후에 "Beautiful Guys and Shawarma"라는 그룹이 생겨난 것은 놀라운 일이 아닙니다.

shawarma에 대한 격언

평소와 같이 가장 인기 있는 것은 항상 사람들 사이에서 농담과 적절한 발언을 불러일으킵니다. 샤와마에 관한 이야기는 이 요리의 생산과 판매를 위해 러시아에 많은 텐트가 세워졌을 때 나타나기 시작했습니다. 비위생적인 환경에서 급하게 만들어진 샤와르마는 사람들에게 제공되는 제품의 품질에 대한 정당한 의심을 불러일으켰습니다. 심지어 샤와마는 길 잃은 개와 고양이의 고기로 만들어졌다는 소문도 있었습니다. 그들은 여전히 ​​​​때때로 나타납니다. 다음은 인기 있는 격언 중 일부입니다.

샤와마를 오랫동안 쳐다보면 샤와마가 당신을 쳐다보기 시작합니다.

샤와르마는 음식으로 가장하여 피해자에게 침투하는데...

샤와르마는 굶어 죽지 않게 해주는 것이 아니라, 굶어 죽지 않게 해주는 것입니다.

우리는 shawarma의 생성과 출현의 역사에 대해 이야기했습니다. 이 정보가 여러분에게 도움이 되기를 바랍니다.

오늘날 러시아 전역에서 샤와르마가 판매되지 않는 도시를 거의 찾을 수 없습니다. 중동에서 우리에게 온 이 요리는 학생과 학생부터 퇴직자에 이르기까지 모든 세대의 러시아인 사이에서 거의 즉시 인기를 얻었습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. shawarma의 비용은 수백 루블을 초과하지 않지만 전체 3 코스 식사와 같은 방식으로 만족합니다. 그리고 컴팩트한 크기 덕분에 직장, 학교, 대학교에 가는 길, 점심 시간이나 저녁 산책 중에 이동 중에도 요리를 먹을 수 있습니다.

샤와르마의 발상지

한번이라도 시도해 본 사람이라면 누구나 샤와르마, 그들은 이 요리가 동양적인 요리라는 것을 알고 있지만 어디그것 원래 출신, 많은 사람들이 그것을 깨닫지도 못합니다. 어떤 사람들은 피타 빵에 싸인 고기의 발상지가 코카서스, 아르메니아 또는 조지아라고 믿습니다. 다른 사람들은 샤와마가 아제르바이잔이나 타지키스탄에서 우리에게 왔다고 믿습니다. 사실, 이 사람들 중 누구도 옳지 않습니다. 첫 번째 샤와마아랍 국가(터키에서도 가능)에서 준비되었으며 각색된 버전이었습니다. 전통 음식케밥.

이전에는 동양 음식이 고기와 피타 또는 피타 빵이라는 두 가지 재료로만 준비되었습니다. 나중에 조리법이 개선되어 야채 (토마토, 양배추, 오이, 때로는 당근, 다음과 같이 조리 된 것을 포함)를 추가하기 시작했습니다. 한국 요리법), 다양한 소스 및 기타 조미료.

샤와르마 고기

전통적으로 요리는 가금류, 양고기 또는 송아지 고기를 사용하여 준비됩니다. 이 특별한 선택의 이유는 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 조금 더 자세히 살펴보면 종교 관습중동 국가에서는 대부분의 지역 국가에서 돼지고기가 금지되어 있다는 것을 알게 되었습니다.

ㅏ 샤와마는 어떤 종류의 고기로 만들어지나요?비무슬림 국가에서는요? 여기에서는 돼지 고기, 쇠고기 및 말고기를 먹는 것에 대한 엄격한 금지가 없기 때문에 선택이 더 광범위합니다 (다양한 금식 기간을 제외하고 우리가 알고 있듯이 이것은 개인 재량에 달려 있습니다).

실제 샤와마는 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 고기를 뼈에서 분리하고 수직 그릴에서 튀깁니다. 그런 다음 조각을 가열 요소가 장착된 수직 침 위에 놓습니다. 고기는 축을 중심으로 회전하고 점차적으로 튀겨지고 디스크 나이프로 특수 트레이로 자릅니다. 그 후에 남은 것은 잘린 조각을 다시 자르고 피타 빵이나 피타 빵에 넣는 것입니다.

샤와마 소스

접시가 지나치게 건조되는 것을 방지하기 위해 (닭고기나 칠면조를 사용할 때 가능함) 다양한 소스를 충전물에 추가합니다. 가장 간단한 것은 케첩과 마요네즈이지만 그러한 요리 "작업"의 맛은 이상적이지 않습니다.

고르는 샤와마 소스,같은 것을 우선시하다 어느이 요리의 고향에서 사용되었습니다. 햇볕에 말리거나 말린 토마토로 만든 마늘과 빨간 페이스트를 넣은 화이트 소스입니다. 다양한 유형의 실험이 허용됩니다: 고추, 마늘, 토마토를 혼합한 액체 조미료, 허브를 첨가한 두꺼운 참깨 페이스트. 이런 소스도 여러 가게에서 구매하는 것보다 샤와르마 제조사가 직접 다 준비하면 더 좋을 것 같아요.

shawarma와 shawarma의 차이점 또는 정확한 이름의 어려움

정확한 이름은 요리를 좋아하는 사람들 사이에서 많은 논란을 불러일으킵니다. 어떤 사람들은 동양의 진미를 샤와르마라고 부르고, 다른 사람들은 그 정확한 이름이 샤와르마라고 주장합니다. 그렇다면 누가 옳습니까? 실제로 여기에는 수용 가능한 단일 답변이 없지만 모든 혼란은 러시아어 및 기타 세계 언어로의 번역 특성과 관련이 있습니다. 원래 이름은 çevirme(터키어에서 구운 고기로 번역됨)이므로 이름이 어렵습니다.

이름도 지역에 따라 다릅니다. 예를 들어, 상트페테르부르크에서또는 칼리닌그라드에서는 다음과 같이 말하는 것이 올바른 것으로 간주됩니다. "샤와르마", 반면 모스크바에서, 우랄 지역, 볼가 지역 및 러시아 수도 동쪽에 위치한 여러 지역에서 뿌리를 내린 단어였습니다. "샤와르마". 때때로 이 요리는 도네르 케밥(doner kebab)이라고 불리기도 하는데, 현재 터키에서 그렇게 불리며 전 세계로 퍼졌기 때문입니다. 그러나 많은 전문가들이 말했듯이 요리 기술은 그것과 전혀 관련이 없습니다.

해당 기사는 해당 서비스에서 작성되었습니다.

샤와마는 어디에서나 먹지만 다른 나라그녀는 속한다. 자이로와 파히타, 퀘사디아와 부리토의 차이점을 알려드리겠습니다. 되너 케밥(Döner kebab) 베를린 파티 현장에서 가장 인기 있는 패스트푸드입니다. 돼지고기를 제외한 모든 고기로 만듭니다. 신선하고 절인 오이, 토마토, 허브, 양파를 추가합니다. 때로는 요구르트, 토마토 등 소스를 선택할 수도 있습니다. 케밥을 곁들인 라바쉬 아르메니아에서는...

Shawarma는 어디에서나 먹지만 나라마다 맛이 다릅니다. 자이로와 파히타, 퀘사디아와 부리토의 차이점을 알려드리겠습니다.

1. 1. 도네르 케밥

파티 베를린에서 가장 인기 있는 패스트푸드입니다. 돼지고기를 제외한 모든 고기로 만듭니다. 신선하고 절인 오이, 토마토, 허브, 양파를 추가합니다. 때로는 요구르트, 토마토 등 소스를 선택할 수도 있습니다.

1. 1. 케밥을 곁들인 라바쉬

아르메니아에서는 얇은 라바쉬로 싸인 카르스키 스타일의 시시 케밥이 제공됩니다. 이것은 보드카나 코냑에 절인 케밥으로 라드와 번갈아 가며 튀긴 것입니다.

1. 1. 듀럼

얇은 피타 빵에만 동일한 도너 케밥이 있습니다. 그들은 먹기가 더 편리하고 주스가 사방에서 튀지 않기 때문에 이것이 소녀들을위한 döner라고 말합니다.

1. 1. 자이로

감자튀김, 마늘, 오레가노, 그리스 요거트 차치키 소스를 곁들인 그리스 샤와르마.

1. 1. 브뤼흐

아르메니아 샤와르마의 일종으로 부룸(burum), 브르두흐(brduch), 브르두이(brduj), 브르툰치(brtunch)라고도 합니다. 계란, 고기, 소시지 등 원하는 것은 무엇이든 채울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 채소와 소금에 절인 치즈가 있다는 것입니다.

1. 1. 부리또

다진 고기, 콩, 치즈, 토마토, 쌀, 아보카도, 사워 크림 또는 칠리 기반 살사로 채워진 밀 토르티야로 만들어집니다. 튀긴 부리또를 치미창가라고 합니다.

1. 1. 엔칠라다

부리또를 밀 토르티야가 아닌 옥수수 토르티야와 함께 프라이팬에 튀기거나 구우면 엔칠라다가 나옵니다. 고추는 꼭 추가하세요.

1. 1. 타코

멕시코산 부리또. 고기, 닭고기, 콩, 해산물, 생선, 야채, 초리조 소시지, 선인장 등 옥수수나 밀(주로 북부 지역에서는 흔하지 않음) 토르티야에 무엇이든 넣을 수 있습니다. 채소, 과카몰리, 살사와 함께 제공하세요. 또띠야를 반으로 접은 후 손으로 타코를 먹습니다.

1. 1. 탄투니

터키식 도너의 변형이지만, 클래식보다 더 맛있는 것 같습니다. 차이점은 안에 다진 삶은 송아지 고기가 들어가고, 빵이나 플랫 브레드는 고기 주스에 담가진다는 것입니다.

1. 1. 케사 디야

"queso"(멕시코 치즈)와 "tortilla"라는 단어를 기반으로 합니다. 반으로 접은 토르티야에 치즈를 채우고 치즈가 완전히 녹을 때까지 튀겨냅니다. 때로는 초리조 소시지, 버섯, 고기, 감자 및 야채가 추가됩니다.

1. 1. 파히타

그것도 멕시코에서. Faja는 "끈"을 의미하며, 짐작하셨겠지만 이곳의 토르티야에는 구운 고기와 야채로 구성된 긴 조각이 채워져 있습니다. 이 요리는 텍사스 국경에서 발명되었습니다. 하지만 국경에 벽이 있었다면 우리는 파히타를 먹을 수 없었을 것입니다.

1. 1. 고기가 들어간 팬케이크

글쎄, 당신은 모든 것을 스스로 알고 있습니다.

1. 1. 카티롤

인도 패스트푸드. 밀 파라타 플랫브레드에는 속이 채워져 있는데 인도 비건 채식에서는 대부분 고기가 들어가지 않습니다.

shawarma 또는 shawarma는 같은 요리입니까? 올바르게 발음하는 방법은 무엇입니까? 오늘은 'Okay Google' 섹션에서 러시아어 규범에 따라 이 동양 요리의 정확한 발음을 살펴보겠습니다.

샤와르마 또는 샤와르마?

고기로 속을 채운 피타 빵으로 만든 중동 요리로 일부 원어민은 이를 샤와르마라고 부르기도 하고 다른 사람들은 샤와르마라고 부르기도 합니다. 예, 이것은 동일한 요리입니다. 여기에는 미식 차이가 없습니다. 카페의 간판도 혼란을 야기합니다. 단일 이름. 실제로, 현대 사전 shawarma에 대한 러시아어는 없으며 shawarma도 없습니다. 이와 관련하여 모든 전문가와 언어학자는 만장일치로 다음과 같이 말합니다. 올바른 옵션-shawarma, 그리고 그것뿐입니다.

두 수도의 전투

이러한 단어의 반대가 두 대문자 때문에 발생했다는 것이 흥미 롭습니다. 모스크바에서는 shawarma라고 정확하게 말하지만 상트 페테르부르크에서는 어디에서나 shawarma를 먹습니다. Yandex에 따르면 북서부에서는 "shawarma"라고 말하는 것이 일반적이며 러시아의 나머지 지역에서는 "shawarma"라고 말합니다.

—오랫동안 사용되어 온 독창적인 단어가 있다가 갑자기 어떤 개혁을 단행하기 시작하는 매우 전형적인 상황입니다. shawarma는 shawarma이기 때문에 갑자기 처음에 있던 단어가 승리합니다. 투르크어, 페르시아어 등에 대해 많은 이야기가 있습니다. 즉, 어원에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 하지만 shawarma가 우리에게 인기를 끌었고 shawarma를 소개하려고 했습니다. 그리고 물론 모스크바와 상트페테르부르크의 장점도 있습니다. 그들은 이에 대해 매우 걱정하고 있습니다. 결과적으로 민속 어원이 승리합니다. 즉, 사람들 사이에 사는 것이 여전히 승리합니다. 그리고 나는 shawarma를 물리 치는 것이 불가능하다고 생각하고 원하는만큼 독살 할 수 있다고 생각하지만 그럼에도 불구하고 모든 지하철역에 있으며 여전히 살아있을 것입니다. 이것은 잘 준비되면 아주 좋은 음식을 가리키는 일반적인 유라시아식 이름입니다.”라고 모스크바 주립대학교 교수는 설명했습니다. 블라디미르 엘리스트라토프.

"shawarma"라는 단어가 나타난 이유는 무엇입니까?

사실 우리 국민에게 샤와마는 가장 편리한 이름이 아닙니다. 러시아어는 두 모음이 겹치는 것을 방지합니다. 이는 우리에게 shawarma가 더 편리한 발음 옵션임을 의미합니다. 일부 언어학자들은 코티지 치즈, 커피 및 기타 제품의 표준이 한때 변경된 것처럼 샤와마도 곧 사전에 나타날 것이라고 믿습니다.

샤와르마의 다른 이름

일반적인 "샤와르마" 외에도 이 요리에는 많은 이름이 있다는 점이 흥미롭습니다. 예를 들어, 터키에서는 shawarma를 dener kebab, 벨기에에서는 pita derum, 그리스에서는 gyros라고 합니다. 요리의 본질은 어디에서나 동일합니다. 고기는 납작한 빵에 싸여 있습니다.