레스토랑에서 이는 방문객을 유치하는 주요 요소 중 하나입니다. 결국 손님들은 음식 준비의 특징뿐만 아니라 디자인에 사용된 요소의 품질에 따라 식당에 대한 인상을 형성합니다. 품질이 좋고 아름다운 그릇을 사용하여 요리를 선보이는 것은 그 요리의 매력과 맛을 더해줍니다.

봉사의 유래의 역사

사람들은 고대부터 장식된 용기를 마시고 먹는 데 사용하기 시작했습니다. 예를 들어, 이집트의 파라오는 잔치에서 아름다운 요리를 사용했습니다. 그 시대의 그리스인들은 점토와 유리 그릇, 술잔을 널리 사용했습니다. 부유한 고대 로마인들은 금으로 도금된 은제품을 먹고 마셨으며, 정교한 유리잔도 사용되었습니다.

11세기부터 유럽인들은 테이블을 덮는 동시에 손을 닦는 식탁보를 사용하기 시작했습니다. 그리고 13세기에는 테이블 위에 항상 고기가 있었고 손으로 직접 먹었기 때문에 세상에 손가락 헹구기를 제공했습니다. 동시에 꽃 화환이 테이블 장식으로 사용되기 시작했습니다. 그러나 장치는 매우 제한된 수량으로 존재했습니다.

14세기와 15세기에는 부유한 사람들의 집에 주석과 나무 접시, 소금 통, 음료 용기가 등장한 것이 특징입니다. 아직 숟가락과 칼이 거의 없어서 손님들이 이런 도구들을 가지고 가셨습니다.

로스트, 그릇, 주석 및 은 접시를 위한 특수 용기의 사용은 16세기 유럽에서 널리 퍼졌습니다. 가끔 중국 도자기로 만든 그릇을 볼 수도 있다. 동시에 일상생활에도 포크가 나타나기 시작했다.

17세기에 칼붙이류는 현대식에 가까운 형태를 갖추게 되었습니다. 18세기에는 세계에 도자기 세트가 제공되었으며, 그 도움으로 처음으로 동일한 요리로 식탁을 차릴 수 있게 되었습니다. 시간이 지남에 따라 잔치 문화가 점점 더 발전해 왔습니다. 높은 레벨. 그러나 20세기 후반부터 미국화가 집중적으로 이루어지기 시작하면서 패스트푸드점과 셀프서비스점이 점점 인기를 끌게 되었습니다. 이는 음식 문화에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 다행스럽게도 요즘 사람들은 식사 장소의 디자인, 접시와 수저의 품질에 훨씬 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 현대적이고 아름다운 테이블 세팅을 통해 특정 행사에 어울리는 특별한 분위기를 연출할 수 있습니다.

제공 옵션

테이블 세팅에는 다양한 옵션이 있습니다. 시설의 상태, 서비스 형태 및 시간, 행사의 초점 및 손님 수에 따라 다릅니다. 사전 설정은 레스토랑 테이블이 방문객을 맞이할 준비를 할 때 사용됩니다. 그 목적은 시설 내부를 보완하고 서비스 프로세스를 가속화하는 것입니다. 아침 식사를 제공할 때 테이블을 장식하기 위해 많은 양의 식기가 필요하지 않습니다. 비즈니스 런치 메뉴에 따른 런치 서비스 시 수저의 수는 최소화됩니다. 하지만 저녁에는 장식이 완료되어야 합니다. 결혼식을 위한 테이블 세팅도 기존의 종류 중 하나입니다. 그 외에도 기념일을 축하하기 위한 디자인 옵션도 있고, 연회 서비스정리된 메뉴와 야외행사에 따라

다음과 같은 유형의 테이블 설정이 있습니다.

• 아침 점심으로;
• 점심;
• 저녁 서비스;
• 연회를 위해;
• 뷔페의 경우;
• 다실;
• 커피 샵

요구사항

레스토랑에서 테이블을 세팅하려면 다음 조건이 충족되어야 합니다.

1) 서비스 유형에 따른 설계 준수.

2) 서빙과 제안 메뉴의 조합.

3) 서빙과 테이블 형태의 조화를 선택 색 구성표그리고 시설 내부.

4) 행사의 국가적 특성과 주제별 초점을 표시합니다.

5) 기존 규칙에 따라 모든 서빙 요소를 배열합니다.

기본 원리들

레스토랑의 클래식 테이블 설정은 아래 그림에 표시된 구성표에 따라 수행됩니다.

명칭:

1. 냅킨.
2. 샐러드 포크.
3. 테이블 포크.
4. 디저트 포크.
5. 빵 접시 + 버터 나이프.
6. 다이닝 플레이트.
7. 테이블칼.
8. 차 숟가락.
9. 디저트용 티스푼.
10. 큰 스푼.
11. 칵테일 포크.
12. 물용 유리.
13. 레드 와인용 잔.
14. 화이트 와인잔.
15. 커피 컵+ 접시.

이러한 각 요소에는 고유한 목적이 있습니다. 사용에 대한 기본 규칙은 접시 오른쪽에 있는 수저를 올바른 손으로 가져와야 한다는 것입니다. 이는 왼쪽에 배치된 항목에도 적용됩니다. 식기는 요리가 제공되는 순서대로 배열됩니다. 가장자리에 있는 요소가 먼저 사용됩니다.

손으로 먹어야 하는 요리를 서빙할 때 테이블에는 핸드린스가 추가로 세팅됩니다. 이건 작은 용기가 들어있는데 따뜻한 물, 장미 꽃잎이나 레몬 조각이 추가됩니다. 메인플레이트 왼쪽에 설치하는 것이 맞습니다.

모든 테이블 세팅 요소는 서로 조화를 이루어야 하며 이러한 요소와 조화를 이루어야 합니다. 모습커튼, 실내 장식품과 같은 레스토랑 홀 덮개를 씌운 가구등등

후속

축제 테이블 제공은 다음 순서로 수행되어야합니다.

1. 식탁보로 테이블을 덮으십시오.
2. 도자기와 토기로 만든 접시를 놓으십시오.
3. 적절한 수저를 놓습니다.
4. 유리와 크리스탈 접시를 놓습니다.
5. 린넨 냅킨을 테이블 위에 놓습니다.
6. 향신료로기구를 정리하십시오.
7. 꽃병으로 테이블을 장식해보세요.

각 단계는 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

식탁보

서빙의 첫 번째 단계는 식탁보로 테이블을 덮는 것입니다. 이 테이블 리넨은 천으로 만들어져야 합니다. 때로는 수저가 표면을 두드리는 소리를 피하기 위해 메인 식탁보 아래에 두껍고 부드러운 받침대가 놓여 있습니다. 이 레이어는 양털이나 플란넬로 만들 수 있으며 둘레 주변의 테이블 크기와 정확히 일치하는 치수를 가져야 합니다.

폴리에틸렌으로 만든 식탁보도 시설에서 사용됩니다. 그러나 이는 레스토랑 내 아침 점심 및 점심 식사의 경우 비즈니스 메뉴에 따른 테이블 세팅만 허용됩니다. 이 식탁보는 메인 패브릭 위에 놓입니다. 오후에는 오일클로스 덮개를 제거해야 합니다.

식탁보의 크기는 개별적으로 선택됩니다. 가장자리는 전체 둘레에 고르게 테이블 가장자리 아래 20-30cm에 매달려 있어야 합니다. 식탁보의 모서리는 다리와 평행하게 수직으로 배치됩니다.

식탁보 색상 선택은 다가오는 행사의 성격, 시설의 컨셉 및 실내 장식에 따라 다릅니다. 일상적인 서빙에는 가볍고 단색의 덮개를 사용하거나 패턴을 사용할 수 있습니다. 식탁보를 사용하는 경우 어두운 색, 이를 위해서는 밝은 색상의 접시를 사용해야 합니다. 결혼식 테이블 세팅에는 순백색 테이블 상판을 사용하는 것이 포함됩니다.

도자기 또는 토기 접시

접시를 배열할 때 각 손님이 최소 80cm의 공간을 확보해야 한다는 점을 기억해야 합니다.

깨끗하고 반짝이는 접시는 다음 순서로(아래에서 위로) 겹겹이 쌓아 놓습니다.

1. 메인 코스용 대형 평판 접시입니다.
2. 수프를 위한 깊은 그릇.
3. 차가운 전채 요리를 위한 작은 접시입니다.

메인 요리의 왼쪽에는 빵을 담는 작은 접시가 있고 그 위에 버터 나이프가 놓여 있습니다.

메인 코스 요리는 의자 반대편에 테이블 가장자리에서 2cm 떨어진 곳에 위치해야 합니다. 빵 접시와 주요 식기 사이의 거리는 5~15cm입니다. 선택한 메뉴에 일부 접시가 포함되어 있지 않으면 해당 접시가 테이블 세팅 세트에 포함되어서는 안 됩니다.

장치

서빙용 수저류는 아름다울 뿐만 아니라 기능적이어야 합니다. 따라서 모든 요소는 다음과 같이 배치됩니다. 메인 플레이트의 먼 가장자리에는 먼저 사용되는 항목이 있습니다. 장치는 서로 5-10mm 떨어진 곳에 배치해야 합니다. 접시의 가장 오른쪽에는 칵테일 포크가 있습니다. 다음은 큰 스푼입니다. 접시 가까이에는 차와 디저트 스푼.주 도구에 가장 가까운 것은 칼날이 안쪽을 향하고 있는 식탁용 칼입니다. 이 모든 요소는 오른손에 쥐어져야 합니다.

왼쪽에는 포크가 있습니다. 샐러드용(4개의 갈래와 작은 크기), 메인 코스(가장 큰 것) 및 디저트(작은 것, 3개의 갈래)용입니다. 이 수저류는 갈래가 위를 향하도록 놓고 사용할 때는 왼손으로 잡아야 합니다.

버터 나이프는 끝부분이 빵 접시 중앙에 위치하며 주 기구 근처에 서 있습니다.

수저류가 어수선하게 놓여 있으면 아름다운 테이블 세팅이 불가능합니다. 식사 중에 사용하지 않을 경우 이 요소나 저 요소를 넣을 필요가 없습니다. 예를 들어, 메뉴에 생선이 없으면 테이블 위에 나이프와 포크가 필요하지 않습니다.

세 가지 이상의 요리가 제공될 것으로 예상되는 경우 모든 수저를 한 번에 배치하지 마십시오. 필요에 따라 나중에 꺼냅니다.

유리 및 크리스탈 접시

식사 중에 제공되는 음료수만큼 테이블 위에 유리잔을 놓아야 합니다. 안에 클래식 버전화이트 와인과 레드 와인을 위한 잔과 물을 위한 잔이 제공됩니다.

서빙할 때 웨이터는 필요한 유리 그릇에 적절한 음료를 독립적으로 채울 것입니다.

테이블을 서빙하기 위한 유리 제품은 메인 플레이트 오른쪽에 직선 또는 원호 형태로 배치됩니다. 3개 이상의 유리잔이 있는 경우 큰 유리잔이 작은 유리잔을 덮지 않도록 두 줄로 배치합니다.

음료의 농도가 강할수록 더 작은 크기그것을위한 요리.

냅킨

휴일 테이블을 설정하면 종이 냅킨 사용이 엄격히 금지됩니다. 천으로 만든 테이블 린넨을 사용해야 하며, 철저히 세탁하고 풀을 먹인 후 다림질해야 합니다. 오리지널 냅킨 피규어에는 추가 장식 기능이 있습니다. 이러한 요소의 색상과 질감은 축하 행사의 컨셉과 레스토랑 인테리어에 따라 선택됩니다.

손님은 무료 코너에서 냅킨을 가져 와서 당겨야합니다. 그러면 열립니다. 그런 다음 반으로 접어 무릎 위에 올려 놓습니다. 이 냅킨은 식사 중에 옷이 더러워지는 것을 방지하기 위해 디자인되었습니다. 필요한 경우 입술 안쪽으로 입술을 닦아낼 수 있습니다.

추가 장식 요소

윈윈(win-win) 옵션 테이블 장식신선한 꽃이에요. 이 장식이 있는 꽃병은 전체적인 서빙 스타일에 맞아야 합니다. 요리의 향을 압도하지 않도록 강한 냄새가 나지 않는 테이블 장식용 꽃을 선택하는 것이 좋습니다.

또 다른 가능한 장식 요소는 양초입니다. 유리 제품. 전체적인 분위기에 낭만과 편안함을 더해줍니다.

레스토랑의 테이블 세팅은 제공되는 요리의 매력을 높일 뿐만 아니라 식당의 분위기를 보완하는 예술입니다. 몇 가지 유형의 테이블 디자인이 있으며 일부 뉘앙스가 서로 다릅니다. 서빙 규칙에는 겉보기에 강력해 보이는 접시와 수저류를 배치하는 것이 필요합니다. 그러나 자세히 살펴보면 모든 것이 처음에 보이는 것만 큼 복잡하지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 1825년에 프랑스의 철학자이자 요리법학자인 Jean Anthelme Brillat-Savarin이 다음과 같이 말한 것을 기억하십시오. 좋은 테이블오직 사람에게만 속한다."

아름답게 장식된 테이블은 주부의 명함입니다. 명절 테이블을 장식할 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 명절의 주제와 목적이다. 어린이 파티의 축제 테이블은 성인 파티와 약간 다릅니다. 장식 새해 테이블장식부터가 달라요 부활절 테이블등.

휴일에 테이블을 장식하고 정리하는 방법은 무엇입니까?

축제 테이블 장식 및 설정

귀하의 휴가를 가장 훌륭하고 흥미롭게 만들려면 맛있고 다양한 요리만으로는 충분하지 않습니다. 또한 방, 테이블, 접시, 접시를 적절하게 장식한 다음 스스로 옷을 입어야 합니다... 그리고 가장 중요한 것은 손님에게 축하의 느낌을 전달하는 것입니다. 그러므로 그들이 당신을 방문할 때 가장 훌륭하고 아름답고 독특하게 장식된 테이블을 보아야 합니다. 새하얀 식탁보, 복잡하게 접힌 냅킨, 명함, 메뉴, 양초 등 없이도 테이블을 장식하는 것이 정말 가능할까요?

❧ 모든 주부들은 명절 파티를 장식할 때 최대한 멋지게 꾸미려고 노력합니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 테이블에있는 수많은 다른 장신구는 짜증을 낼 것입니다.

테이블을 세팅하기 전에 어떤 스타일로 테이블을 세팅할지 결정하세요. 스타일 선택은 이 스타일의 접시와 식탁보의 가용성에만 달려 있습니다. 그러나 식탁보를 접시에 맞추는 것이 그 반대의 경우보다 쉽기 때문에 여전히 주역은 접시에 속합니다. 예를 들어, 당신이 크리스탈 세트의 행복한 소유자라면 "의식용" 흰색 풀 먹인 식탁보, 풀 먹인 냅킨, 크리스탈 꽃병에 담긴 아름답고 정교한 꽃다발로 테이블을 차려야 합니다. 그리고 도자기 접시가 있다면 어떤 모양과 색상의 식탁보와 다양한 액세서리를 선택할 수 있기 때문에 끝없이 상상할 수 있습니다.

테이블 세팅. 규칙

축제 식탁보와 냅킨

재미있는 냅킨, 유색 또는 백설 공주, 접힌 원래 인물, 테이블에 특별한 엄숙함을 줄 것입니다. 따라서 축제 테이블용 액세서리를 선택할 때 식탁보와 동일한 색상인지, 아니면 음영 및 보완 색상인지 결정해야 합니다. 가장 중요한 것은 식탁보와 접시가 서로 잘 어울려야 한다는 것을 잊지 않는 것입니다. 테이블이나 차 세트에 적합한 식탁보를 아직 구입하지 않았다면 서두르지 마십시오. 일반 일반 천으로 만들 수 있습니다. 이 식탁보는 어떤 식기에도 잘 어울리며, 단순한 색상의 식기에도 잘 어울립니다. 밝은 "꽃무늬" 서비스는 식탁보의 색상이 디자인과 조화를 이루는 경우 일반 식탁보에 특히 잘 어울립니다. 원한다면 실크 리본으로 일반 식탁보를 장식할 수 있습니다. 특히 리본 색상이 서비스 색상 구성과 일치하는 경우 테이블에 독창성을 더할 수 있습니다. 하지만 특별한 우아함이 돋보이는 커피 서비스에는 심플한 레이스로 장식된 식탁보와 냅킨이 적합합니다. 줄 수도 있다 새로운 삶오래된 식탁보에 아름다운 얇은 명주 그물이나 루 렉스가 달린 투명한 천을 얹습니다.

특별한 방식으로 장식된 종이 냅킨은 테이블에 멋을 더해줄 수 있습니다. 여러 가지가 있습니다 흥미로운 방법접는 종이 냅킨. 요즘에는 다양한 색상과 패턴의 냅킨이 다양하게 판매되고 있으므로 축하 테마에 맞는 냅킨을 쉽게 선택할 수 있습니다. 일반적으로 대형 세트에 포함되는 특수 종이 냅킨 홀더가 있습니다. 흰색(또는 일반 색상) 냅킨만 찾은 경우 다음과 같이 디자인할 수 있습니다. 예를 들어 롤, 삼각형, "부채" 등의 모양으로 굴립니다. 이런 식으로 장식된 냅킨의 경우 특별한 방법이 없는 경우 홀더는 유리나 크리스탈 잔을 사용하세요.

테이블 세팅에서 냅킨 사용 옵션

냅킨 접기에 대한 더 복잡한 옵션( 단계별 다이어그램접는 냅킨)

간단하지만 그 이하도 아닙니다 원래 옵션냅킨을 사용하여.

이 경우 꽃 (실제, 인공), 리본, 리본, 눈송이 및 기타 액세서리뿐만 아니라 냅킨 링도 사용됩니다.

축제 테이블 세팅을 위한 양초와 촛대

테이블 위에 불타는 양초는 휴일 분위기에 특별하고 낭만적인 느낌을 더해 주며 모든 행사를 장식해 줄 것입니다. 그런데 본격적인 조명을 양초로 교체하지 마십시오. 축제 테이블조명이 밝고 밝아야 합니다. ~에 조명이 좋지 않음손님들이 지루해할 수도 있고, 그럴 경우 휴가가 망가질 수도 있습니다.

양초의 색상은 나머지 테이블 액세서리와 일치해야 합니다(냅킨, 접시 또는 와인잔과 동일한 색상 구성). 하얀 양초는 휴일에 특별한 엄숙함을 더할 것이며, 전나무 가지로 장식 된 촛대에 달린 빨간 양초는 새해 또는 크리스마스 테이블을 장식합니다. 동시에 양초를 다양한 방법으로 배열할 수 있습니다. 꽃꽂이에 넣거나 꽃다발 사이의 촛대에 설치하고, 작은 그룹으로 양초를 배열하고, 양초가 위로 올라가도록 철사로 꽃 홀더에 나사로 고정할 수 있습니다. 꽃다발.

그리고 금속, 유리, 도자기, 도자기, 목재 등 다양한 재료로 만들 수 있는 다양한 촛대에 양초를 배열할 수 있습니다.

❧ 동시에 기억하세요: 촛대는 접시와 결합되어야 합니다. 크리스탈과 함께 제공되는 세라믹 촛대를 서있는 위치에 놓지 마십시오.

테이블 위의 촛대 모양이 마음에 들지 않으면 물을 부을 수 있는 낮은 유리잔에 양초를 놓으세요. 특히 인상적일 것입니다. 이 효과를 높이려면 양초의 전체 "바다"가 들어갈 수있는 물로 채워진 깊은 쟁반을 테이블에 "제공"하십시오.

촛대는 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 그들은 또한 높이가 다릅니다. 에티켓에 따르면 긴 양초는 낮은 촛대에, 짧은 양초는 높은 촛대에 놓는 것이 관례입니다.

그리고 양초가 촛대에 고르게 서 있으려면 양초를 끝 부분부터 태우거나 촛대에 넣어야합니다. 뜨거운 물, 그리고 양초 끝이 부드러워지면 촛대 소켓에 넣거나 금속 바늘을 그 위에 찔러보세요.

양초로도 만들 수 있어요 아름다운 구성. 예를 들어, 점토 그릇에 양초 2개, 3개 또는 4개를 고정하여 다른 크기, 용기에 물을 붓고 양초 주변의 공간은 다양한 생화 또는 말린 꽃으로 장식됩니다. 그리고 눈앞에는 물에 반사 된 양초 불에 의해 활기를 띠는 독창적 인 "떠 다니는"꽃꽂이가 있습니다.

특별한 방법으로 테이블을 장식하고 싶다면 각 손님의 자리 근처에 있는 낮은 촛대에 작은 양초를 놓고 전체적인 구성에 잘 어울리는 부토니에와 명함을 놓아보세요.

일반적으로 양초는 손님이 도착하기 전에 불을 켜고 저녁 내내 켜집니다. 그러나 일반 조명을 끄면 안됩니다 (즐거운 축하 행사 후 손님을 진정시키기 위해 저녁이 끝날 때만 할 수 있습니다).

그리고 마지막으로 올빼미에게 t: 양초를 더 오래 태우려면 휴일 몇 시간 전에 양초를 냉장고에 보관해야 합니다.

휴일 테이블 장식에 양초를 사용하는 옵션

상상력으로 꾸미기

추가 테이블 장식 요소는 특별한 휴일 분위기를 조성하는 데 도움이 되며 대화 주제를 제공하고 잔치를 독창적으로 만듭니다. 모든 종류의 사물과 사물이 그러한 요소로 사용될 수 있습니다. 예를 들어 테이블 위에 아름답게 배치할 수 있습니다. 큰 잎양상추와 향신료를 뿌립니다. 이 장식 방법은 테이블을 새로 고치고 소금과 후추 통을 꺼낼 필요가 없습니다. 커피 테이블은 조각된 종이 접시 위에 흩어져 있는 커피 원두와 초콜릿으로 장식할 수 있습니다.

실크 리본은 테이블 위에서 흥미롭고 감동적이며 귀엽게 보입니다. 요리의 색상이나 색상에 따라 선택됩니다. 꽃꽂이. 테이블 위의 공간을 고려하여 리본 끝 부분을 자유롭게 흐르게 하거나 와이어로 고정할 수 있습니다. 리본은 꽃다발에서 장치로 연결되어 복잡한 선과 고리를 만들 수 있지만 꽃이 든 꽃병의 물에 닿아서는 안됩니다.

파티에서는 축제 테이블을 다양한 은색 인형으로 장식 할 수 있습니다. 일반적으로 새, 꽃 등의 인형입니다. 큰 인형은 옆에 배치됩니다. 꽃다발또는 각 장치 근처의 작은 테이블 가장자리에 있습니다.

적절한 서빙은 항상 손님에 대한 관심의 표시이자 축제 분위기를 조성하는 방법이자 여주인의 예술적 취향을 나타내는 지표이기도 합니다.

• 이 자료에서는 비공식 봉사 규칙, 즉 집에서 손님을 맞이하는 데 적합한 규칙을 살펴 보겠습니다. 일상 생활그리고 휴일에는.
• 집에서 서빙하는 것은 상황, 시간, 테마 및 메뉴에 따라 다르지만, 모든 경우 서빙의 목적은 동일합니다. 즉, 식사하는 사람들이 편리하고 즐겁게 식사할 수 있도록 접시와 수저를 정리하는 것입니다.

이 목표를 바탕으로 테이블 세팅 규칙이 고안되었습니다. 일상 생활에서 이러한 모든 표준은 가장 엄숙한 경우에만 준수해야 하지만 일단 그 본질을 숙지하고 나면 낭만적인 저녁 식사부터 가족 모임에 이르기까지 어떤 경우에도 자신의 손으로 식탁을 차릴 수 있습니다. 년 축하.

시작하기 전에 두 가지 샘플 테이블 설정을 살펴보세요. 보시다시피, 손님을위한 가정 휴가 테이블을 설정하는 것은 공식적인 리셉션을 설정하는 것보다 훨씬 쉽습니다!

그렇다면 테이블을 어떻게 설정합니까? 우리는 컴파일했습니다 단계별 지침특정 순서로 각 단계를 설명합니다. 간단히 말해서 가장 편리한 절차는 다음과 같습니다.

• 식탁보 – 접시 – 수저류 – 유리잔 – 냅킨 – 장식(꽃, 양초, 테마 장식이 있는 꽃병).

이벤트 며칠 전에 조직의 모든 문제를 해결하고 준비해야 한다는 점을 명심하세요.

• 인원수를 정하고, 메뉴를 만들고, 식탁보를 정리하고, 냅킨, 접시, 수저류의 양과 질을 확인하고, 장식을 생각해보세요.

손님을 맞이하는 날에는 모든 접시와 수저를 깨끗이 닦은 후 상차림을 시작합니다.

Step 1. 먼저 식탁보를 깔아주세요

여기서 가장 중요한 것은 식탁보의 돌출부가 20-30cm 이상인지 확인하는 것입니다. 돌출부가 짧을수록 보기 흉해 보이고 돌출부가 길어지면 테이블에 앉아 있는 사람들에게 불편할 것입니다.

색상은 윈윈(Win-Win)과 트래디셔널 화이트(Traditional White) 중 하나를 선택하거나, 원하는 옵션을 놓고 사진과 같이 러너와 언더플레이트를 추가해 보완할 수 있습니다.

여기 몇 가지 예가 있어요 축제 테이블 세팅집에서 식탁보도 전혀 없이요.

2단계. 접시 배치하기

"봉사" 이론의 이 부분이 가장 광범위할 것입니다. 결국 접시의 구성과 조합은 계획된 메뉴, 손님 수 및 휴가 규모에 따라 다릅니다.

에 의해 고전적인 규칙테이블을 세팅할 때 한 사람이 여러 개의 접시를 사용할 수 있습니다.

• 와일드카드 큰 접시(서빙) - 주간 및 일상 테이블에는 필요하지 않으며 일부 서빙 스타일(예: 소박한)은 부재를 허용합니다. 아래 사진은 대체 접시가 있는 경우와 없는 경우의 예를 보여줍니다.

중간 크기(스낵), 작은 크기(파이 또는 디저트) 및 깊은 수프 그릇도 필요할 수 있습니다.

• 정경에 따르면 깊은 접시의 종류는 수프의 종류에 따라 다릅니다. 걸쭉한 수프를 원하시면 넓은 것을 선택하세요(왼쪽 사진). 연한 국물이나 크림 수프를 원하신다면 손잡이가 있는 그릇과 없는 그릇을 선택하세요(오른쪽 사진). 그러나 이것은 쉽게 무시할 수 있는 규칙이다.

접시 배열은 전채나 깊은 접시는 와일드카드로 배치하고, 디저트나 샐러드 접시는 오른쪽 그림과 같이 왼쪽에 배치합니다. 이 장소에는 차 한 쌍, 파이 접시 또는 예를 들어 부활절을 기념하여 달걀 그릇이 있을 수도 있습니다. 아래 사진은 축제 서빙 및 접시 구성 옵션을 보여줍니다.

• 접시는 테이블 가장자리에서 1.5-2cm 떨어진 곳에 놓아야하며 서로 같은 거리에 있어야합니다.
• 스낵 접시가 스탠드에서 미끄러지는 것을 방지하려면 아래 사진과 같이 종이나 냅킨을 사이에 넣어야 합니다.

3단계. 수저 놓기

이제 장치 배치를 시작하겠습니다. 코스 수에 따라 측면에 배치됩니다(오목한 면이 테이블을 향함).

• 접시 오른쪽에는 칼과 숟가락이 있습니다.
• 왼쪽에는 포크가 있습니다.
• 티스푼을 위에 올려 놓을 수 있습니다.

집에서 즐기는 축제에는 특별한 칼, 포크, 스푼이 많이 필요하지 않습니다. 대부분의 경우 칼 하나, 포크 하나, 숟가락 두 개면 충분합니다(수프와 디저트용).

그러나 필요하고 원하는 경우 다음 사진 선택과 같이 특수 포크, 나이프 및 스푼을 사용하여 테이블을 추가로 설정할 수 있습니다.

다음 비디오 강의에서 장치 배열 규칙에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

Step 4. 잔, 와인잔, 잔 놓기

다음으로, 접시 뒤, 약간 오른쪽에 유리잔을 가장 큰 것부터 가장 작은 것 순으로 배치합니다. 이용 가능한 음료와 손님의 선호도에 따라 물, 적포도주/백포도주, 샴페인 잔 및/또는 주스, 증류주 및 소주 잔이 표시됩니다.

5단계. 냅킨 제공

특히 특별한 경우에는 접시에 냅킨을 아름답고 예술적으로 접을 수 있습니다. 다른 모든 경우에는 냅킨 제공에 대한 엄격한 규칙이 없습니다. 물 한 컵에 넣고 스낵 접시 아래에 놓고 고리에 삽입하고 리본으로 묶고 장식으로 장식 할 수 있습니다.

휴일이 아니라 예를 들어 점심 식사를 위해 테이블을 설정하는 경우 아래 사진과 같이 포크 아래 접시 측면에 냅킨을 놓을 수 있습니다.

6단계. 마지막 손질 - 테이블 장식

만세, 거의 준비됐어요! 남은 것은 꽃병에 꽃과 테마 장식으로 축제 테이블을 장식하는 것입니다. ~에 새해솔방울, 로즈마리 등이 될 수 있습니다. 전나무 가지, 3월 8일 - 꽃봉오리, 부활절 - 산토끼와 버드나무 가지. 테이블 장식 주제는 별도의 기사에서 더 많은 관심을 기울여야 하지만 지금은 다양한 테마와 스타일로 아름답게 장식된 테이블 사진을 살펴보는 것이 좋습니다.

부활절 테이블 세팅

그리고 요리 배열에 대해 조금

수저류와 접시를 제공하는 것 외에도 음식 접시 자체를 배치해야 합니다. 이것이 어떻게 아름답고 정확하게 이루어질 수 있는지에 대한 작은 알림은 다음과 같습니다.

이제 다 끝났습니다. 우리는 당신을 기원합니다 성공적인 연습그리고 행복하고 진심 어린 휴일을 보내세요!