Ո՞վ չի սիրում իր հյուրերին զարմացնել նոր ուտեստներով, հատկապես տոնական օրերին, երբ ցանկանում եք յուրահատուկ բան պատրաստել: Երբեմն դուք կարող եք օգտագործել հին, վաղուց մոռացված բաղադրատոմսերը, մի փոքր արդիականացնել դրանք և - voila, դուք ունեք նոր ուտեստ սեղանին:

Օրինակ՝ կարելի է դա անել խոշոր կտրատած հավով, լոլիկով և պանրով պարզ աղցանով. շերտերով շարել բոլոր բաղադրիչները, քսել սխտորի սոուսով, զարդարել և նորովի մատուցել աղցանը։ Հավատացեք ինձ, ոչ ոք չի ճանաչի «հին» սիրելի աղցանը նոր հագուստով։

Հավով և պանրով աղցանն ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել։ Նախ, այն շատ համեղ է, երկրորդը, բոլոր բաղադրիչները հիանալի միանում են, և, երրորդ, այս սառը նախուտեստը սրտանց է և շատ վառ:

Հավի շերտավոր աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բավականին մատչելի ապրանքներ.

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 150 գրամ,
• Հավի ձու – 4 հատ,
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ,
• Պանիր (ցանկալի է կոշտ տեսակներ) – 150 գրամ,
• Սխտոր - 2 պճեղ (մեծ),
• Մայոնեզ (իդեալականորեն տնական) – աղցանը շերտավորելու համար,
• Մատուցման համար թարմ խոտաբույսեր և հազարի տերեւներ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պետք է հավի ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ։ Կարելի է նաև ոտքը եռացնել, ապա միսը առանձնացնել դրանից։ Ամեն ինչ ըստ ձեր ցանկության և բաղադրիչների առկայության: Դուք կարող եք նաև հավ թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, եփելու այս եղանակով հավի միսն ավելի համեղ և հյութալի կլինի, իսկ թխած մթերքները ավելի շատ օգուտներ կունենան։

Անհրաժեշտ է նաև հավի ձու եփել։ Հովացրեք դրանք սառը ջրով և մաքրեք կեղևից։ Այնուհետև դեղնուցները պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։

Պատրաստի հավի միսը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ կամ բաժանել մանրաթելերի։ Կտրեք լոլիկի ցողունը, ապա կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Սխտորի պճեղները մաքրում ենք և անցկացնում սխտորի մամլիչով, ապա խառնում ենք մայոնեզի հետ, որով քսում ենք աղցանի շերտերը։

Այս աղցանի համար ցանկալի է օգտագործել պինդ կամ կիսապինդ պանիր, այն կարելի է հեշտությամբ քերել։

Լվացեք թարմ խոտաբույսերը, ապա մանր կտրատեք:

Այժմ մնում է միայն մեր աղցանը շերտերով գեղեցիկ շարել։

Ճաշատեսակը կամ սալաթամանը շարել, որի մեջ կդնենք աղցանը հյութալի գազարի տերևներով։ Առաջին շերտը մանրացրած հավի միսն է, որը յուղում ենք մայոնեզով և սխտորով։

Հաջորդ շերտը կլինի ձվի սպիտակուցը։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր շերտ պետք է թեթև քսել մայոնեզով։

Հաջորդը պանրի շերտ է:

Հետո գալիս է թարմ լոլիկի աղցանի ամենավառ ու հյութալի շերտը։

Դե, վերջում, աղցանը շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով, զարդարել թակած խոտաբույսերով, թողնել մի քանի ժամ սառնարանում, այնուհետև վայելել առատ աղցանի զարմանալի համը։ Հավի միս, պանիր, սխտոր – մմմմ, ինչ համեղ կլինի:

Հավի աղցան պանրով, ձուն և լոլիկը պատրաստել է Սվետլանա Կիսլովսկայան։

Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք հավանել հավի աղցան արքայախնձորով և պանրով.

Հարգանքներով, Անյուտա:

Հմուտ տնային տնտեսուհիները վաղուց հայտնաբերել են այն գաղտնիքը, թե ինչպես արագ ինչ-որ բան պատրաստել և համեղ կերակրել հյուրերին՝ առանց ժամեր ծախսելու խոհարարական գրքերում լուսանկարներ դիտելու, ճիշտ բաղադրատոմս փնտրելու: Գուրմանների պահանջները բավարարող ուտեստը հավի մսով և ձվերով աղցանն է՝ տարբեր տարբերակներով։ Ապրանքների դասական համադրությունը կստեղծի ծանոթ հետհամ, իսկ հատապտուղների և մրգերի ավելացումը կհաղորդի կծու, քաղցր համ:

Ինչպես պատրաստել հավի աղցան պանրով և ձվով

Հավի միսը մրգերի (խնձոր, արքայախնձոր, նարինջ), հատապտուղների, չորացրած մրգերի (սալորաչիր, չորացրած ծիրանի), բանջարեղենի (վարունգ, լոլիկ, նեխուր, թարմ և խաշած կարտոֆիլ, գազար), հավի մսով աղցանների հիանալի համադրության շնորհիվ այնքան տարածված են։ . Տարբեր տարբերակները թույլ են տալիս պատրաստել համեղ, առողջարար, արագ, փորձարկելով, հաճույք ստանալով գործընթացից, խնայելով ժամանակը: Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու գործընթացում որոշ կանոններ կօգնեն.

1. Եփած հավի կրծքամիսը դիետիկ արտադրանք է, եթե ջրի մեջ համեմունքներ ավելացնեք (ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի):
2. Խոհարարության ժամանակ ավելի լավ է աղ չօգտագործել, քանի որ եթե մայոնեզը աղի ստացվի, ապա աղցանը չափից շատ կաղի։
3. Ապխտած հավով բաղադրատոմսերի համար կարող եք օգտագործել կրծքամիս և ոտքեր։
4. Բաղադրիչների այս համադրությամբ կոշտ պանիրները կատարյալ են: Փափուկ, հալված, եթե բաղադրատոմսում դա չի ենթադրվում, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել, քանի որ կարող է ազդել վերջնական ճաշատեսակի համի վրա:
5. Շերտավոր աղցանները կարելի է պատրաստել աղցանի ամանի ներքևի մասում դրված թխման ափսեի միջոցով՝ շերտերը դնելով անմիջապես դրա մեջ:
6. Մայոնեզը որպես սոուս կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ համակցել։ Մայոնեզը հավասար համամասնությամբ վերցվում է թթվասերով։
7. Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար հարմար են կանաչեղենը, ձուն, չերի լոլիկը, ընկույզը, նռան հատիկները, խաղողը։

Հավի աղցանի բաղադրատոմսեր պանրով և ձվով

Եթե ​​դուք ունեք հարց, թե ինչպես պատրաստել արագ, օրիգինալ, բավարարող կերակուր, կարող եք դիմել խոհարարական կայքերին հրահանգներով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք նվազեցնում են տնային տնտեսուհու ժամանակը վառարանում: Այս բաղադրատոմսերից մեկը.

• Ժամանակը՝ 70 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Խոհանոց՝ բրազիլական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Արքայախնձորով նրբաճաշակ աղցան, բացի իր համից, ունի օգտակար հատկություններ։ Արքայախնձորի վիտամիններն ու հանքանյութերը օգնում են այրել ճարպը, հեռացնել տոքսինները մարմնից և նվազեցնել քաղցը: Շքեղ ուտեստը կարող է հալեցնել գուրմանների սրտերը և վաստակել նրանց սերը: Երբ դուք զգացել եք արքայախնձորի հետ մսի համի ազնիվ համադրությունը, անհնար է մոռանալ այն:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գրամ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 150 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ շամպինիոնները կտրատում են խոշոր կտորներով, տապակում կաթսայի մեջ, թողնում են ջուրը գոլորշիանալ։
2. Սառեցված խաշած հավի ֆիլեը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Եփած ձուն և պանիրը կտրատում են խորանարդի մեջ։ Պանիրը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։
4. Աստիճանաբար խառնելով բաղադրիչները, ավելացրեք պահածոյացված թակած արքայախնձորները՝ առանց հյութի։
5. Աղցանը համեմում ենք սխտորի մամլիչով անցած մայոնեզի և սխտորի պճեղների խառնուրդով։
6. Ավելացնել աղ և զարդարել խոտաբույսերով:

Եփած հավով և պանրով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Նպատակը` ամենօրյա, տոնական:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Բաղադրատոմսի պարզությունը հավով և պանրով աղցանը հասանելի է դարձնում ամենօրյա կամ տոնական սեղանի համար: Ապրանքների համադրությունը անսովոր կերպով փոխանցում է աղցանի համային հատկությունները։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սխտոր լցնել ճաշատեսակի մեջ, կարող եք աղցանամանի ներսը քսել սխտորով։ Այսպիսով, դուք կունենաք զգացողություն, որ այն առկա է. աղցանը ներծծվելիս լցված է սխտորի ամենանուրբ բույրով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• ձու - 6 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• չերի լոլիկ - ½ կտոր;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• խնձորի քացախ - 50 մլ;
• ջուր - 50 մլ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - 50 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի կրծքամիսը և թող սառչի։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ:
2. Եփած ձվերը հովացրեք, ավելացրեք հավի կրծքամիսը, կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Ջրի հետ խառնած խնձորի քացախի լուծույթին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Սոխը պետք է մարինացվի առնվազն հինգ րոպե:
4. Սոխը քամելուց հետո այն ավելացնում ենք ձվերի և հավի մսի մեջ։
5. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերելուց հետո խառնում ենք սխտորով մամլիչով ճզմած սխտորի հետ։ Այս խառնուրդը միացրեք հավի, ձվի և սոխի խառնուրդին, լավ հարեք։
6. Ավելացնել աղ, ցանկության դեպքում աղացած սև պղպեղ, մայոնեզ։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ:
7. Աղցանը դնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և կես բալով։

Ապխտած հավով

• Ժամանակը՝ 200 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1900 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պանրով և հավով այս աղցանը ոչ թե խաշած, այլ ապխտած հավի մսի շնորհիվ դառնում է կծու։ Խոհարարության մեջ թույլատրվում է ոտքերի կամ կրծքի օգտագործումը՝ կախված նրանից, թե խոհարարը սպիտակ, թե կարմիր միս է նախընտրում։ Բանջարեղենն ու ֆիլեը նախօրոք եռացնելով՝ կարող է զգալիորեն կրճատվել առատ, օրիգինալ, նուրբ ուտեստի պատրաստման ժամանակը։ Զարդարելիս նռան հատիկները փոխարինում են խաղողով, կտրատում են շերտ։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ոտքեր - 300 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• միջին սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մաղադանոս – 1 ճ.գ. գդալ;
• կանաչ ոլոռ – 5 ճ/գ. գդալներ;
• նռան հատիկներ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 250 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք ոտքերը, հեռացնելով մաշկը, և միսը կտրատեք բարակ շերտերով:
2. Նախապես խաշած և հովացրած գազարն ու կարտոֆիլը (իրենց բաճկոնների մեջ) կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կտրտած սոխի վրա լցնել եռացրած ջուր, մի քանի րոպե հետո քամել և սառչել։ Այս մեթոդով սոխը կորցնում է իր դառնությունը։
4. Ձվերը մանրացնել, պատրաստել պանիրը՝ քերած մանր քերիչով։
5. Ամանի մեջ խառնում ենք աղցանի համար պատրաստված բաղադրիչները՝ հավի միս, ձու, բանջարեղեն, սոխ։
6. Խառնուրդին ավելացնել պանիր, 5 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռի պահածո, համեմել մայոնեզով, ավելացնել մանր կտրատած թարմ մաղադանոս։
7. Խառնուրդը աղցանի ամանի մեջ թմբի ձևավորեք, զարդարեք նռան հատիկներով և խոտաբույսերով։
8. Թողնել սառը վիճակում մեկուկես ժամ, որն ավելի էլեգանտ կդարձնի նրա համը։

Լոլիկով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1700 կկալ։
• Նպատակը` ամենօրյա, տոնական:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ բարձր։

Chicken Caesar-ը արդարացիորեն կզբաղեցնի իր տեղը տոնական խնջույքին: Բաղադրիչների հաջող համադրություն՝ հյութալի հավի միս, սոուսը, որը թանձրանում է եփելու ժամանակ, ճաշատեսակի համը դարձնում է յուրահատուկ գրավիչ և անմոռանալի։ Դուք կցանկանաք կրկին պատրաստել այս աղցանը: Եթե ​​սոուսը հաստ է, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել ևս մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը զարդարում են լորի ձվով, կտրատում են քառորդ ու կիսով չափ։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• սպիտակ հաց - 10 գ;
• ձու - 2 հատ;
• լոլիկ - 1,5 հատ;
• չինական կաղամբ - 200 գ;
• կոշտ պանիր (պարմեզան) - 50 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 4,5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• չոր համեմունքներ - 3/4 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• քրքում - 0,5 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• մանանեխ – 1 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ – 1,5 ճ/գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, հեռացրեք թաղանթները և չորացրեք: Միսը համեմունքով (առանց աղի) քսելուց հետո, ձիթապտղի յուղ քսելուց հետո դնել չոր տաք կաթսայի վրա և տապակել մի կտորով երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տապակած հավը դնել թղթե սրբիչի վրա, սառչել և համեմել աղով։ Դրանից հետո կտրատել ըստ ցանկության՝ շերտերի, խորանարդի, շերտի:
2. Սպիտակ հացը խորանարդի ձևավորել, խառնել համեմունքներով և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղով։ Տապակել տաք տապակի մեջ 5 րոպե՝ խառնելով։ Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի խանութից գնված աղցանների կրուտոններ:
3. Ձվերը եռացնելուց և հովացնելուց հետո մաքրում ենք դրանք և առանձնացնում սպիտակուցներն ու դեղնուցները։
4. Պատրաստել սխտորի սոուսը՝ խառնելով 3 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, սխտորով ճզմած սխտոր, կիտրոնի հյութ դեղնուցներով։
5. Հազարի տերևները ձեռքով պատռել և դնել ափսեի մեջ՝ սա հազարի առաջին շերտն է։ Վերևից քերել պարմեզան պանիրը և վրան լցնել սոուս։
6. Տերեւների մակերեսին հավասարաչափ, բայց ոչ ամուր քսել կրուտոններն ու հավի միսը։
7. Լոլիկը քառորդ կտրատելուց հետո շարել շրջանաձեւ։ Վերևում ավելացրեք մի քիչ սոուս:

Սնկով

• Ժամանակը՝ 120 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2000 կկալ։
• Նպատակը` տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս աղցանը կուրախացնի ձեր ընտանիքին, համեղ կկերակրի ձեր ընտանիքը և կզարմացնի հյուրերին: Պատրաստվում է նվազագույն ժամանակում, եթե հաշվի չեք առնում ձվի և մսի եռացումը։ Երբ խոհարարական կայքի բաղադրիչների ցանկում տեսնում եք պահածոյացված շամպինյոնների լուսանկարը, դուք պետք է հասկանաք, որ դրանք ավելացվում են աղցանի մեջ՝ ցամաքեցնելով աղաջրը և կտրատել սունկը փոքր կտորներով: Թարմները պետք է տապակել սոխով, ինչպես ներկայացված բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• շամպինիոն սունկ - 400 գ;
• մաղադանոս – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչ սոխ - 25 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ընկույզ - ½ բաժակ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար – 3 ճ.գ. գդալներ;
• մայոնեզ - 180 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեն եփում են աղաջրի մեջ, սառչում և կտրատում փոքր խորանարդիկների։
2. Մաքրելուց հետո թարմ շամպինիոնները մանր կտրատել, մանր կտրատած սոխով տապակել ձեթի մեջ, դնել թղթե սրբիչի վրա, այն կկլանի ավելորդ յուղը։
3. Վարունգը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ընկույզները կտրատել (կարելի է կտրել դանակով)։
5. Եփած ձվերը սառչում են և մանրացնում։
6. Ամբողջ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք քերիչի մակերեսային մասում։
7. Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները՝ հավի միսը, վարունգը, ընկույզը, պանիրը, սունկն ու սոխը, ձուն։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և կանաչ սոխը և համեմել։
8. Լավ խառնել և դնել ամանի մեջ։

Սխտորով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1400 կկալ։
• Նպատակը` ամեն օր, ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Աղցանը հարմար է սխտորի բույրի և համի սիրահարների համար։ Այս մթերքի օգտակար հատկությունների շնորհիվ բարձրանում է իմունիտետը, մեծանում է ախորժակը, այն խթանում է մարսողության գործընթացը, օգնում է հաղթահարել մրսածությունը և գրիպը և իջեցնում արյան ճնշումը: Զարմանալի չէ զարմացնել և գոհացնել ձեր ընտանիքին. ընդունեք այս կծու աղցանը որպես սառը խորտիկ կամ որպես առանձին ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• սխտորի նետեր - 2 ճյուղ;
• թթվասեր - 50 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառեցված խաշած հավի կրծքամիսը կտրված է շերտերով:
2. Լոլիկը սրած դանակով շերտերով կտրատում ենք։
3. Եփած և հովացրած ձվերը կտրատել ավելի մեծ կտորների։
4. Սխտորի պճեղները քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, իսկ սխտորի տերևները մանր կտրատեք։
5. Պատրաստել սոուսը՝ խառնելով մայոնեզը թթվասերի հետ։
6. Խորը ամանի մեջ բաղադրիչները խառնելուց հետո ավելացնել աղացած սև պղպեղ և համեմել սոուսով։
7. Ստացված աղցանը կես ժամ թողեք սառը վիճակում։

Փուփ

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2800 կկալ։
• Նպատակը` ամենօրյա, տոն, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Արագ պատրաստվող յուրօրինակ աղցան տորթն իսկապես ապշեցնում է հյուրերին և ընտանիքի անդամներին իրենց ներկայությամբ տոնակատարությանը: Գարնանային ձևով թխման ափսեը, նույնիսկ սովորական կպչուն թաղանթը, կօգնի ձեզ կատարելապես ձևավորել շերտերը: Շերտերը պետք է թաղանթով շարել հակառակը՝ սկսած վերևից, և վերջում ձևավորված աղցանը թաղանթով փաթաթել և թողնել, որ թրջվի։ Մատուցել՝ մեր «տորթը» դարձնելով հարթ հատակով ափսեի վրա և հեռացնելով թաղանթը: Թույլատրվում է պատրաստել շերտավոր աղցաններ՝ ավելացնելով արքայախնձոր, խնձոր, պահածոյացված ցուկկինի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• ձու - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• շամպինիոններ - 300 գրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• ընկույզ - 100 գրամ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• մայոնեզ - 150 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղաջրի մեջ եփած հավի ֆիլեը կտրատում են խորանարդի։
2. Խաշած ձվերը մանրացնել։
3. Կլպել սունկը, մանր կտրատել, դնել տաքացրած բուսայուղով յուղած կաթսայի մեջ և տապակել մինչև փափկի։
4. Տապակած սնկերին ավելացնել կեղևավորված կտրատած սոխը և մի պտղունց աղ, խառնել և եփել երեք րոպե։
5. Ընկույզները մանր կտրատել։
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Ցանկալի է բաղադրիչները շերտ առ շերտ դնել աղցանամանի մեջ, լայն հատակով ուտեստի մեջ։ Ցուցադրումը պետք է հաջորդաբար կատարեք՝ թակած մսի կեսը դնել ափսեի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել մայոնեզ; նոր շերտ - ½ մաս թակած ընկույզ և ձվի կեսը, ծածկված մայոնեզով; հաջորդը - սնկի ½ մասը սոխով, պանրի մեկ երրորդը, յուղած մայոնեզով: Կրկնվող շերտեր:
8. Պատրաստի աղցանը շաղ տալ պանրի մնացած երրորդով և զարդարել խոտաբույսերով, ընկույզով կամ սնկով։

Տեսանյութ

Քայլ 1. Պատրաստել հավի ֆիլեը:

Քայլ 2. Պատրաստել ձվերը:

Քայլ 3. Պատրաստել լոլիկը:

Քայլ 4. Պատրաստել հազարի տերևները։

Քայլ 5. Պատրաստել պանիրը։

Քայլ 6. Պատրաստել վարունգը։

Քայլ 7. Խառնել և մատուցել աղցան հավով, լոլիկով և պանիրով:

Այս աղցանին կարող եք ավելացնել նաև ավոկադո կամ եգիպտացորեն։

Լրացուցիչ ճռճռան համար պատրաստի աղցանը զարդարեք տնական սպիտակ հացի կրուտոններով: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել սխտորով։

Աղցանի համար ընտրեք այսբերգի կամ հազարի խառնուրդ, բայց առանց ռուկոլայի կամ սպանախի:

• 150 գ հավի կրծքամիս;
• 2 մեծ լոլիկ;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• 20 գ համեմունք հավի ֆիլեի համար;
• Մեկ սոխի գլուխ;
• Մեկ վերամշակված պանիր;
• 45 գ սամիթ;
• 30 գ կանաչ սոխ;
• Մայոնեզ.

Խոհարարության բաղադրատոմս.

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ և կտրատել շերտերով, քսել համեմունքով և թողնել տասը րոպե։ Լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել, նույնը անել պանրի հետ։
2. Ձիթապտուղները պետք է վերցվեն առանց ոսկորների, անհրաժեշտ է դրանք կիսով չափ կտրել: Կուրծքը տապակում ենք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ֆիլեն հովացրեք, սոխն ու սամիթը մանր կտրատեք։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել մայոնեզը: Աղցանը դնել ափսեի մեջ, հարթեցնել կամ փոքրիկ թմբուկ պատրաստել։ Վերևում շաղ տալ թակած խոտաբույսեր և ձիթապտուղներ:
4. Հիշեք, որ մայոնեզը կարելի է փոխարինել ձիթապտղի/բուսական յուղով։ Պատրաստի ուտեստի համը բոլորովին այլ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամի կեսը;
• 3 նեխուրի ցողուններ;
• 250 գ լոլիկ;
• Մեկ բուլղարական պղպեղ;
• 120 գ չինական կաղամբ;
• 60 գ աղցան;
• 30 գ մաղադանոս։

  վառելիքի լիցքավորման համար.

• Կես կիտրոն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Աղացած պղպեղ;
• Պրովանսալ կանաչի;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• Աղ (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Եփել հավը, սառը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Նեխուրի ցողուններից հանեք երակները և կտրեք դրանք կրծքի պես։ Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք բարակ շերտերով:
3. Լոլիկը մանր կտրատել։ Ձեռքերով պատռեք կաղամբն ու հազարը։
4. Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի), ավելացնել կիտրոնի հյութ և պրովանսալ խոտաբույսեր: Պատրաստի ուտեստը սլայդի տեսքով ծալեք։ Վերևում ավելացնել սխտորը, որը մանր կտրատված է և անցնում սխտորի պճեղի միջով։
5. Ձիթապտղի յուղը մի փոքր տաքացնել և լցնել սխտորի վրա։ Խառնել ամեն ինչ: Թող աղցանը նստի 5 րոպե։
6. Շաղ տալ այն թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի կրծքամիս;
• 2 լոլիկ;
• 50 գ հազարի տերևներ;
• Մեկ ճ.գ. մեղր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 35 գ կարմիր գինի;
• Մեկ ճ.գ. մանանեխ;
• 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ;
• Աղ և պղպեղ (ըստ ցանկության);
• Կանաչ.

Խոհարարության բաղադրատոմս.

1. Միավորել մանանեխը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, սխտորը, ձեթը, գինին, պղպեղը և աղը։
2. Հավի միսը շերտերի բաժանել և մի քանի ժամ դնել պատրաստի մարինադի մեջ։
3. Հավի կտորները դնել տաք տապակի մեջ և տապակել 10 րոպե։
4. Լցնել մարինադի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։
5. Աղցանը մանր կտրատել և վրան լոլիկը դնել շերտերով:
6. Հավը լցնել լոլիկի վրա, լցնել սոուսը տապակից։ Ավելացնել կանաչի:

Բոլորին առողջություն եմ մաղթում։ Երկար ժամանակ մտածե՞լ եք, թե ինչով գոհացնեք ձեզ։ Եվ ես որոշեցի գրել հավի կրծքամսով աղցանների համեղ ընտրանի։ Նման ուտեստները շատ օգտակար կլինեն տոնական սեղանին։ Եվ երբեմն այս բաղադրատոմսերը հարմար են ընտանեկան ընթրիքի համար: Ամեն ինչ պատրաստված է պարզապես, պետք չէ խոհարար լինել։ Ես փորձեցի մանրամասն նկարագրել գործընթացը, բայց եթե ունեք հարցեր, տվեք դրանք մեկնաբանություններում:

Իրականում հավի միսը կարելի է համադրել բազմաթիվ մթերքների հետ։ Առաջին հերթին դրանք հյութեղ բանջարեղեն են, որոնք ներդաշնակորեն լրացնում են չոր ֆիլեը։ Համեղ է նաև սունկ և արքայախնձոր ավելացնելը։ Եվ, իհարկե, հաճախ դա անհնար է անել առանց պանրի և ձվի:

Մայոնեզն առավել հաճախ օգտագործվում է որպես սոուս։ Եվ եթե դուք չեք վստահում խանութի պատճեններին, պատրաստեք սա: Դա այնքան պարզ է, որքան երկու և երկու: Ես արդեն ունեմ բաղադրատոմսը իմ կայքում։

Հանրաճանաչ Կեսար աղցանի բաղադրատոմսը, որը նույնպես ամենից հաճախ պատրաստվում է հավի կրծքամսով, ներառված չէ այստեղ։ Գտեք նրա դասական տարբերակը: Եվ նույնիսկ ավելի վաղ ես գրել եմ ձեզ համար.

Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են եփած թռչնի կրծքամիս: Որպեսզի մի քանի անգամ չգրեմ, թե ինչպես ճիշտ եփել, հենց սկզբում կգրեմ, որ ոչ ոք բաց չթողնի այս պահը։

Փաստորեն, այստեղ կան մի քանի նրբություններ. Նախ, հավը եփում ենք մի ամբողջ, մեծ կտորով։ Այսպես այն ավելի նուրբ և հյութալի կստացվի՝ ի տարբերություն առանձին եփած կտորների։

Երկրորդ՝ կուրծքը կարելի է մարինացնել համեմունքների մեջ՝ եռացնելուց կամ տապակելուց առաջ։ Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք: Նվազագույնը - աղացած սև պղպեղ: Ֆիլեները քսել համեմունքներով և մի քիչ բուսական յուղով (յուղը կօգնի համերը հնարավորինս խորը ներթափանցել մանրաթելերի մեջ):

Երրորդ՝ միսը պետք է դնել եռացող ջրի մեջ՝ եփելու համար։ Եթե ​​տապակում եք, դրեք լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Այսպես սպիտակուցի վերին շերտը անմիջապես կոլորվի, կամ, ինչպես ասում են խոհարարները, կփակվի։ Եվ դա կկանխի շատ հյութի արտահոսքը: Հավը կլինի փափուկ և ոչ չոր:

Ցանկության դեպքում ջրի մեջ կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ։

Չորրորդ՝ ավելի լավ է ոչ թե անմիջապես աղ ավելացնել, այլ եփելու կեսին։ Այն նաև կապված է ներքին հյութի հետ։ Հայտնի է, որ աղը հեղուկ է գրավում: Եվ որպեսզի հավի մեջտեղում այս հեղուկն ավելի շատ մնա, անմիջապես աղ մի՛ ավելացրեք։

Ֆիլեը նուրբ միս է և բավականին արագ է եփվում։ Ամբողջական պատրաստության համար բավական է 30 րոպե եփելը։ Բայց դեռ ավելի լավ է փորձել այն, ինչ ստանում եք, քանի որ թռչունը կարող է տարբեր լինել: Պետք է միսը սառչել կամ նույն արգանակի մեջ, որտեղ այն եփվել է։ Սա բավականին շատ ժամանակ կպահանջի։ Կամ հանեք մի կտոր և դրեք առանձին տարայի մեջ՝ ծածկելով այն կափարիչով։

Եթե ​​չծածկվի սառչի, կրծքագեղձը չափազանց չորացնելու վտանգ կա:

Ահա բոլոր հիմնական կետերը, իմանալով, թե որոնք եք պատրաստելու ձեր աղցանների համար համեղ ֆիլե:

Պարզ աղցանի բաղադրատոմս՝ ապխտած հավի կրծքամսով, թարմ վարունգով և ձվով

Սա շատ պարզ աղցանի բաղադրատոմս է։ Շերտեր շարելու կարիք չկա, պարզապես ուտելիքը կտրատել և խառնել։ Պարզապես նախ պետք է եփել ձվերը։ Եվ նաև արեք դա, եթե ցանկանում եք (սա արվում է շատ արագ, 5 րոպեում):

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի կրծքամիս - 350 գր.
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• պինդ խաշած ձու - 4 հատ:
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• կանաչ սոխ - 1 փունջ
• մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նկարագրելու առանձնահատուկ բան չկա։ Վերցրեք հավի կրծքամիս, այն եփելու կարիք չկա, այն արդեն պատրաստ է։ Ապխտած միսը կտրատել շերտերով և դնել խորը տարայի մեջ։

Եթե ​​դուք չեք ուտում ապխտած սնունդ, կարող եք օգտագործել խաշած միս։

2. Կոշտ պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, նույնն անել վարունգի հետ։ Դրեք ամեն ինչ միասին:

3.Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, մանր կտրատել կանաչ սոխը։

5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համտեսել՝ տեսնելու համար, թե արդյոք բավարար աղ կա:

6. Եթե ամեն ինչ լավ է, ստացված ուտեստը դրեք աղցանամանի մեջ և կարող եք մատուցել: Վարունգը շատ հարմար է այստեղ՝ թարմություն հաղորդելով այս առատ աղցանին: Այսպես կարող եք հեշտությամբ և արագ կերակրել ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

Աղցան հավի կրծքամսով, եգիպտացորենով և թթու վարունգով

Եգիպտացորենի և հավի կրծքամիսի համադրությունը պարզապես կատարյալ է։ Այս երկու հիմնական բաղադրիչներին դուք կարող եք ավելացնել այլ ապրանքներ, որոնք կավելացնեն համի նոր երանգներ: Առաջարկում եմ բանջարեղենով և թռչնամսով պատրաստել շերտավոր աղցան։ Սա հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 170 գր.
• խաշած հավի ֆիլե - 200 գր.
• սոխ - 80 գր.
• թթու վարունգ - 150 գր. (կարելի է փոխարինել թթու սնկով)
• եգիպտացորեն - 1/2 բանկա
• գազար - 120 գր.
• ձու - 3 հատ.
• մայոնեզ - 100-120 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու գազարն անհրաժեշտ է եփել կեղևով։ Այնուհետև սառչում ենք սառը ջրի մեջ։

Ապահովելու համար, որ բանջարեղենը պահպանում է առավելագույն սննդանյութերը, դրանք նետեք աղած եռացող ջրի մեջ: Ավելի լավ է ամեն ինչ եփել առանձին տապակների մեջ։

2. Ձու՝ պինդ եփած (8 րոպե ջուրը եռացնելուց հետո)։ Հավի միսը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ինչպես դա անել ճիշտ, ես գրել եմ հոդվածի սկզբում:

3.Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, դնել փոքրիկ ամանի մեջ ու վրան լցնել եռման ջուր։ Թողնել 5 րոպե, մինչև դառնությունը վերանա։

4. Ձուն ու գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, իսկ կարտոֆիլն ու թթու վարունգը խոշոր քերիչով։ Տեղադրել ամեն ինչ առանձին ափսեների վրա: Եթե ​​վարունգի մեջ շատ հեղուկ կա, ապա պետք է այն մի փոքր քամել, որպեսզի աղցանն այնուհետև չլողանա ջրափոսի մեջ:

5. Հավի ֆիլեն ավելի լավ է չկտրել (չնայած դա հնարավոր է), այլ բաժանել մանրաթելերի։ Դա կարելի է անել պարզապես ձեր ձեռքերով կամ օգտագործելով դանակ/պատառաքաղ:

6. Երբ ամեն ինչ կտրված է, կարող եք հավաքել աղցանը։ Առաջին շերտը կլինի քերած կարտոֆիլը։ Տեղադրեք այն ափսեի հատակին և հարթեցրեք այն: Թեթև աղացրեք այն:

7. Վերևում դրեք սոխը (նախապես թափեք ամբողջ ջուրը): Կիրառեք մայոնեզի ցանց: Եթե ​​մայոնեզը խանութից է գնված, փաթեթի անկյունում փոքր կտրվածք արեք, և սոուսը բարակ թելով կքամեք։ դրեք այն տոպրակի մեջ, ինչպես նաև մի փոքրիկ ճեղք արեք անկյունում։

8. Օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա (դա շատ ավելի հեշտ է աշխատել, քան գդալով), սոուսը տարածեք սոխի վրա՝ թեթևակի սեղմելով բանջարեղենը՝ մնացած ապրանքների համար խիտ «բարձ» ստեղծելու համար:

9. Երրորդ շերտը թթու վարունգ է, որի վրա պետք է քսել մայոնեզի ցանց։ Այս անգամ այն ​​քսելու կարիք չկա։

10. Չորրորդ շերտը հավի կրծքի մանրաթելն է։ Դրանց վրա մայոնեզ քսեք և սպաթուլայի միջոցով լավ տարածեք դրանք վերևից և կողքերից՝ տալով տորթի ձև:

11. Հինգերորդ շերտը կլինի եգիպտացորենը, որի վրա պետք է ցանցով քսել միայն մի քիչ մայոնեզ։

12.Եվ վերջապես, վրան դրեք գազարը։ Այն պետք է հարթել, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

13. Այժմ զարդարեք աղցանը տոնական և գեղեցիկ ձևով։ Գազարին շրջանաձեւ մայոնեզ քսել՝ կենտրոնն ազատ թողնելով։ Քսել սոուսը և վրան դնել քերած ձվերը։ Ճաշատեսակի կողքերը նույնպես պատում ենք ձվով։ Օգտագործեք սպաթուլա՝ ամեն ինչ ուշադիր հավաքելու և հարթելու համար:

14.Մայոնեզով պատահական օրինակ նկարեք և զարդարեք եգիպտացորենի հատիկներով։ Այստեղ դուք արդեն կարող եք երազել:

15. Պարզվում է վառ ու համեղ աղցան հավի կրծքամսով, եգիպտացորենով և ձվով։ Ճիշտ է Ամանորի կամ այլ տոնակատարության համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան հավով, արքայախնձորով և սնկով:

Ես արդեն գրել եմ ձեզ համար հավի մսով և արքայախնձորով աղցան պատրաստելու երեք բաղադրատոմս։ Հիմա ես կգրեմ մեկ այլ տարբերակ, որն ավելի հարմար է տոնական սեղանին. Այս գլուխգործոցը պատրաստվում է (չհաշված միսը եփելը) բառացիորեն 5 րոպեում։ Եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 500 գր.
• թթու սունկ - 230 գր.
• արքայախնձոր - 230 գր.
• ընկույզ - 100 գր.
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• մայոնեզ - 150 գր.

Պատրաստում:

1. Սունկը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի։ Դուք նույնիսկ կարող եք մաքրել այն թղթե անձեռոցիկով:

2. Հավի ֆիլեը եփել, հովացնել ու մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տեղադրել մեծ բաժակի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի ամեն ինչ խառնել։

3. Միանգամից վերցրեք արքայախնձորները կտորներով։ Եթե ​​միայն լվացքի մեքենաներ ունեք, կտրեք դրանք: Քամեք հեղուկը մրգից:

4. Հավի միսին ավելացրեք շամպինիոններ և արքայախնձորներ: Ընկույզները թեթևակի չորացրեք չոր տապակի մեջ, այնպես որ դրանք ավելի համեղ կլինեն, քան հումքը: Պարզապես պետք է անընդհատ խառնել, չթողնել, որ չայրվեն։ Գրտնակով անցեք միջուկների վրայով և տրորեք դրանք։

Թափոնները նվազեցնելու համար ընկույզները դրեք տոպրակի մեջ և գրտնակով սեղմեք դրանք ֆիլմի միջով:

5.Ընկույզները լցնում ենք ընդհանուր զանգվածի մեջ, աղցանը համեմում մայոնեզով և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Այն պետք չէ աղել, քանի որ սոուսը, հավը, սունկն արդեն բավական աղի են։

6. Գեղեցիկ է այս աղցանը մատուցել բաժանված ամանների մեջ: Համոզվեք, որ պատրաստի խորտիկը շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով: Այն լավ տեսք կունենա և համեղ կլինի: Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով։ Այս ուտեստը սովորաբար առաջինն է ուտում, քանի որ բոլոր բաղադրիչները համեղ են։ Եվ ձեզ հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել պատրաստման և ձևավորման վրա:

Համեղ հավի աղցան կարմիր լոբով, կրուտոններով և պանրով (առանց ձվի)

Կարդացեք բաղադրիչները և կհասկանաք, որ սա շատ համեղ և հագեցնող աղցան է։ Այնտեղ կա և՛ կենդանական, և՛ բուսական սպիտակուց, և՛ կոտրիչի ճռճռոց, և՛ լոլիկի թարմություն: Ընդհանրապես, խորհուրդ եմ տալիս փորձել և գրել ձեր դատավճիռը մեկնաբանություններում։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա
• հավի կրծքամիս - 1 հատ.
• լոլիկ - 1 հատ.
• կոշտ պանիր (ռուսական) - 100 գր.
• բոքոն կրուտոններ - 50 գր.
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1.Այսպիսով, հավը պետք է խաշել (կարդացեք հոդվածի սկզբում, թե ինչպես պատրաստել ֆիլեն, որպեսզի այն հյութալի լինի)։ Դուք կարող եք կոտրիչ գնել խանութից և մի անհանգստացեք: Կամ դուք կարող եք պատրաստել կրուտոններ, ինչպես մենք պատրաստեցինք ճաշ պատրաստելու համար: Կամ պարզապես առանց ընդերքի հացը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ՝ բուսայուղով, ցողված չոր սխտորով։

2.Երբ միսը պատրաստ է, կտրատում ենք խորանարդի։ Նույն կերպ կտրատել թարմ լոլիկն ու ամեն ինչ դնել խորը ամանի մեջ։

3.Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում մնացած մթերքներին։

4.Ավելացրեք նաև լոբի, որից պետք է քամել ամբողջ հեղուկը և կրուտոնները։ Աղցանը մի փոքր աղացրեք և համեմեք մայոնեզով։

Ցանկության դեպքում կարող եք թթվասերի սոուս պատրաստել մանանեխով, կիտրոնի հյութով, աղով և շաքարով։

5. Մնում է աղցանը հավի մսով ու լոբով լավ խառնել ու կարելի է մատուցել։ Այն թրմելու կարիք չունի, այն անմիջապես պատրաստ է օգտագործման։ Եվ, չնայած պատրաստման պարզությանը, այն շատ համեղ է ստացվում։ Ես այս նախուտեստը կպատրաստեմ իմ ծննդյան օրը։

Հավի կրծքամսով, թարմ վարունգով և պանրով աղցանի բաղադրատոմս

Այս աղցանը շերտավոր կլինի: Այն պատրաստելու համար կարելի է վերցնել թափանցիկ սպասք՝ բարձր պատերով, որպեսզի բոլոր շերտերը երեւան։ Կարող եք նաև կերակուրը հավաքել աղցանի օղակի մեջ կամ օգտագործել զսպանակաձև թխման ափսեի կողքերը:

Բաղադրությունը:

• պինդ խաշած ձու - 10 հատ:
• թարմ վարունգ - 3-4 հատ:
• խաշած հավի կրծքամիս - 500-600 գր.
• կոշտ պանիր - 500 գր.
• մայոնեզ - 500-600 գր.

Պատրաստում:

1. Աղցանը հավաքելու համար նախ պետք է եփել հավը և ձուն։ Եվ նաև պատրաստեք մայոնեզ, եթե օգտագործում եք տնական:

2. Միսը կտրատեք խորանարդի կամ շերտերի, կարևոր չէ, արեք այն, ինչ ամենահարմարն է:

3. Վարունգը պետք է մանր կտրատել։ Դա անելու համար նախ կտրեք դրանք շրջանակների մեջ: Այնուհետև մի քանի կլոր կտոր դրեք և դրանցից ծղոտ պատրաստեք:

4. Պանիրն ու ձվերը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով առանձին տարաների մեջ։

5.Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել հավաքել: Ներքևի մասում դրեք ֆիլեի կեսը և վրան մայոնեզի ցանց պատրաստեք։

Ապահովելու համար, որ աղցանը խիտ չէ, բայց օդամղիչ, շերտերը պետք չէ սեղմել։ Սոուսը ավելի լավ է ոչ թե գդալով քսել, այլ քսել խմորեղենի տոպրակի միջոցով։

6. Այնուհետև ավելացրեք վարունգի կեսը և համեմեք մայոնեզով:

8. Չորրորդ շերտ - 1/2 պանիր + մայոնեզ։

9.Այժմ կրկնում ենք շերտերը նույն հաջորդականությամբ՝ հավ - վարունգ - ձու - պանիր: Բնականաբար, մի մոռացեք կիրառել ցանցը: Պանրի ամենավերին շերտը յուղելու կարիք չկա։

10.Ստացված ուտեստը մի երկու ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի ամեն ինչ լավ թրջվի։ Եվ դրանից հետո մատուցեք։ Եթե ​​ունեք թարմ խոտաբույսեր, կարող եք զարդարել դրանցով։

Ապխտած հավի կրծքամիս չինական կաղամբով և արքայախնձորով (Վիկտորիա աղցան)

Այս աղցանն իմ ամենասիրելիներից մեկն է։ Այն համեղ է և արագ պատրաստվող, ինչն ինձ համար կարևոր է։ Ինձ շատ է դուր գալիս, ստացվում է քնքուշ ու թարմ։ Փորձեք նաև այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի կրծքամիս - 300-400 գր.
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա (565 գր.)
• կոշտ պանիր - 200 գր.
• Չինական կաղամբ - 600-800 գր.
• մայոնեզ - 300 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոչինչ եփելու կարիք չկա, մնում է կտրել։ Չինական կաղամբը մանր կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ։

2. Կոշտ պանիրը և հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

3. Արքայախնձորների հյութը քամել և կտորների կտրել։ Տեղադրեք ամեն ինչ ընդհանուր տարայի մեջ:

4. Ավելացնել մայոնեզ, խառնել և վերջ: Սա 10 րոպեում համեղ աղցան պատրաստելու մեգաարագ միջոց է։ Այն ներդաշնակորեն համատեղում է բոլոր համերը։ Պատրաստեք այս նախուտեստը և ստացեք տոնական տրամադրություն:

Հավով և ձվով բլիթներով աղցան պատրաստելու տեսանյութ

2.Ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Հավի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանել և գազարը կարճացնել, որպեսզի ավելի հեշտ ուտվի:

3. Ֆիլեն առաջին շերտում դնել աղցանի ամանի հատակին և հարթեցնել այն։ Առատորեն քսեք այն մայոնեզով:

4. Երկրորդ շերտի մեջ դնել կորեական ոճի գազար։ Այն յուղելու կարիք չկա։

5. Երրորդ շերտը պահածոյացված եգիպտացորեն է, վրան անմիջապես քերած ձվերը դրեք։ Այժմ այն ​​կարող եք առատորեն քսել մայոնեզով:

6. Աղցանի վրա պանիր ցանել, որի քանակությունը ձեր հայեցողությամբ է։ Հիմնական բանը այն է, որ այն ծածկում է խորտիկի ամբողջ մակերեսը:

7. Թող այս շերտավոր հրաշքը ներծծվի սառը տեղում առնվազն 1 ժամ, և դուք կարող եք ուրախացնել ձեզ և ձեր հյուրերին ինչ-որ համեղ բանով։ Եթե ​​այս աղցանը պատրաստում եք հավի մսով և կորեական գազարով, ապա գրեք մեկնաբանություններում՝ հավանեցի՞ք այն, թե՞ ոչ։ Կարծում եմ, մյուս ընթերցողներին կհետաքրքրի իմանալ ձեր կարծիքը:

Ինչպես պատրաստել աղցան թռչնամսով, բուլղարական պղպեղով, լոլիկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը նվիրված է բուլղարական պղպեղի սիրահարներին։ Այս բանջարեղենի նույնիսկ փոքր քանակությունը նոր համ կհաղորդի հայտնի աղցանին։ Այսպիսով, եկեք եփենք:

Այս աղցանի բոլոր ապրանքները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ֆիլե - 200 գր.
• խաշած ձու - 3-4 հատ:
• լոլիկ - 2 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• կոշտ պանիր - 200 գր.
• մայոնեզ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարմիր պղպեղը մաքրեք սերմերի տուփից և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ մանրացրեք լոլիկը, կեղևավորված ձուն և պանիրը։

2.Սառեցված հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։

3. Տեղադրել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ: Ավելացնել մի քիչ աղ (բառացիորեն մի պտղունց աղ), սև կամ կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լավ կլինի այստեղ ավելացնել մի քիչ քաղցր պապրիկա։

5. Դուք կարող եք անմիջապես վերցնել նմուշ և մատուցել այն սեղանին: Ամռանը և աշնանը, երբ թարմ բանջարեղենի առատություն կա, նման աղցան կարելի է բավականին հաճախ պատրաստել և նույնիսկ փոխարինել ընթրիքին։

Համեղ աղցան կրծքով և ավոկադոյով. տեսանյութ բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել տաք աղցան ավոկադոյով և հավի կրծքամսով։ Արդյունքում ստացվում է անսովոր համ, քանի որ միսը մարինացվում է Teriyaki սոուսով։ Արևելյան խոհանոցի սիրահարները պետք է անպայման փորձեն այս ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ.
• վարունգ - 2 հատ:
• լոլիկ - 3-4 հատ:
• ավոկադո - 1 հատ.
• սամիթ - 1 փունջ
• ռեհան - 1 փունջ
• քնջութ - ըստ ճաշակի
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• Teriyaki սոուս - 60-80 գր.
• կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ.

Շերտավոր աղցան հավի ֆիլեով և ճակնդեղով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տանը

Ամենից հաճախ եփում են ճակնդեղով։ Բայց այս բանջարեղենի հետ կարելի է համադրել նաև հավի միսը, և այն համեղ և տոնական կստացվի։ Այս դեպքում պետք չէ կտրել ֆիլեները և հեռացնել մանր ոսկորները, ինչպես ձկան հետ աշխատելիս։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1-2 հատ:
• ճակնդեղ - 1 հատ.
• ձու - 2 հատ.
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• հավի կրծքամիս - 1 հատ.
• մայոնեզ

Պատրաստում:

1. Եփել գազարն ու ճակնդեղը մինչև փափկի: Դա պետք է արվի աղած ջրի մեջ, նախընտրելի է առանձին թավայի մեջ։ Ձուն և հավը նույնպես եփել։

Ցանկության դեպքում միսը և բանջարեղենը կարող եք թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։

2. Վերցրեք մատանի, որի մեջ կհավաքեք աղցանը: Սրանք կարող են լինել շարժական կաղապարի կողմերը: Ներսից յուղեք բուսայուղով, որպեսզի հեշտությամբ կարողանաք հեռացնել օղակը։

3. Հովացրեք և մաքրեք գազարը (ճակնդեղը և ձուն նույնպես): Գազարները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և դնում ափսեի հատակի առաջին շերտի մեջ։ Հարթեցրեք սիլիկոնե սպաթուլայի հետ և թույլ համեմեք աղով:

Որպեսզի աղցանը պահպանի իր ձևը և չքանդվի, հարկավոր է շերտերը մի փոքր սեղմել ներքեւ։ Բայց ոչ այնքան, որ օդափոխությունը մնա։

4. Առաջին շերտը յուղել մայոնեզով։

5. Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել երկրորդ շերտի մեջ։ Միսն արդեն պետք է աղած լինի, ուստի հավելյալ աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Ֆիլեն առատորեն քսել սոուսով։

6.Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ վրան դնում երրորդ շերտը։ Քսել նաև մայոնեզով։

Ընտրեք ճակնդեղի քաղցր տեսականի, վինեգրետ:

7. Ձուն, ինչպես կռահեցիք, նույնպես պետք է քերել։ Այս ապրանքը կլինի հաջորդ, չորրորդ շերտը: Թաթախեք այն նաև սոուսի մեջ։

8. Մնում է միայն պանիրը, որը քերիչով անցկացնում եք մանր քերիչով և դնում վրան (սա կլինի գլխարկը):

9. Զգուշորեն, որպեսզի ոչինչ չկոտրվի, հեռացրեք օղակը։ Ձեր ափսեի վրա շատ գեղեցիկ աղցան կունենաք, այն նաև համեղ է։ Հյուրերը հաճույքով կփորձեն այն և կխնդրեն բաղադրատոմսը:

Աղցան խնձորով, վարունգով և հավի կրծքամսով

Սա ամենանուրբ աղցաններից է։ Խնձորն ու վարունգը տալիս են թարմություն և հյութեղություն, հավն ու ձուն՝ հագեցվածություն, իսկ սխտորը՝ կծուություն։ Արժե փորձել այս համադրությունը՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն ձեզ դուր է գալիս:

Բաղադրությունը:

• խաշած ձու - 2 հատ:
• հավի ֆիլե - 1 հատ.
• վարունգ - 1 հատ.
• խնձոր - 1 հատ.
• սխտոր - 3 պճեղ
• մայոնեզ
• աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

1. Եփել ձուն և հավը։ Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։

2. Մաքրված սխտորի մեխակները նախ դանակով տրորեք, դա նրանց ավելի բուրմունք կտա: Եվ հետո կտրեք փոքր կտորներով:

3.Աղցանին ավելացնել սխտորը, համեմել մայոնեզով և հարել։ Համտեսեք՝ տեսնելու համար, թե արդյոք բավականաչափ աղ կա։ Ցանկության դեպքում կարող եք պղպեղ ավելացնել էլ ավելի կծու համար։ Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է:

Համեղ հավի աղցանի բաղադրատոմսը կաղամբով

Այս աղցանը կարելի է հաճախ պատրաստել, այն շատ պարզ է։ Եթե ​​շատ չավելացնեք, կհայտնվեք միանգամայն առողջ ուտեստի հետ:

Բաղադրությունը:

• թարմ կաղամբ - 1/4 պատառաքաղ
• գազար - 0,5 հատ:
• սոխ - 0,5 հատ:
• մաղադանոս - 3 ճյուղ
• մայոնեզ
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• հավի կրծքամիս - 0,5 հատ:

Պատրաստում:

1. Կուրծքը եփել արգանակի մեջ՝ համեմունքներով՝ դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, աղ։ Նաև շատ համեղ կլինի, եթե օգտագործեք խորոված հավի ֆիլե։

2. Կաղամբը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ կորեական քերիչով անցկացնել։

3. Բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, թեթևակի աղ ավելացնել և ձեռքով հյութը բաց թողնել:

4. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Համեմում ենք մայոնեզով և աղացած սև պղպեղով։ Խառնել։

5.Ստացված աղցանը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա, գդալով սեղմել այն՝ որոշակի ձև տալով։ Վերցրեք խաշած ֆիլեը և ձեռքերով երկար մանրաթելեր արեք։ Վերևում դրեք միսը: Հավը խառնելու կարիք չկա.

6. Զարդարել մաղադանոսի տերեւներով եւ մատուցել։ Առաջին հայացքից սա սովորական կաղամբով աղցան է։ Բայց հավի կրծքամիսը նրան հատուկ համ է հաղորդում։

Ամանորյա աղցան՝ հավի կրծքամիս, շամպինիոն, սոխ և արքայախնձոր

Հենց վերևում ես գրեցի արքայախնձորով և հավով աղցանի տարբերակ: Բայց կար չինական կաղամբ։ Այստեղ պատկերը լրացնում են սնկերն ու սոխը։ Սա հիանալի ամանորյա խորտիկ է, համեղ, հագեցած և հետաքրքիր:

Բաղադրությունը:

• մարինացված շամպինիոններ - 1 բանկա
• խաշած հավի կրծքամիս - 1 հատ:
• արքայախնձոր - 1 բանկա
• սոխ - 2 հատ.
• մայոնեզ - 150 գր.
• կարագ - 30 գր.
• կոշտ պանիր - 50 գր.
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի կրծքամիսը։ Սոխը և սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք մի կտոր կարագ և ավելացնում սոխը։ Տապակել 1 րոպե եւ ավելացնել սունկը։ Տապակել ամեն ինչ միասին 5-7 րոպե։

2. Եփած կրծքամիսն ու արքայախնձորները կտրատել շերտերով և դնել խորը տարայի մեջ։

3.Ավելացնում ենք սոխով տապակած սունկը, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

4.Պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք և ավելացնում մայոնեզը։ Խառնել և վայելել։ Սա համեղ տոնական աղցան է, որը պետք է փորձել գոնե մեկ անգամ։

Պարզ աղցանի բաղադրատոմս հավի կրծքամսով, եգիպտացորենով և կրուտոններով

Եվս մեկ համեղ աղցան եգիպտացորենով և հավի կրծքամսով։ Այս տարբերակի ուշագրավ կետը կրեկերներն են, որոնք գեղեցիկ կծկվեն։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 150 գր. (խաշած)
• կոշտ պանիր - 150 գր.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 բանկա
• թարմ վարունգ - 1 հատ: միջին
• կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ
• սպիտակ հաց կրուտոններ - 50 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - 100 գր.
• թթվասեր - 100 գր.

Պատրաստում:

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։ Խանութից կարող եք վերցնել պատրաստի կոտրիչ։ Բայց ավելի էժան կլինի դրանք ինքնուրույն անել, հատկապես, որ դրանում բարդ բան չկա։

Պարզապես հացը կտորներով կտրատել, ընդերքը կտրատել և խորանարդի կտրատել։ Լցնել բուսայուղի մեջ և շաղ տալ համեմունքներով (այս դեպքում լավ կլինի չոր սխտորն ու աղը, գույնի համար կարող եք օգտագործել պապրիկա կամ քրքում)։ Այժմ անընդհատ խառնելով տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կամ լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180º 20 րոպե:

2.Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ և սոուսը տեղափոխել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Կտրեք ծայրը և կապեք բաց եզրը:

3.Խաշած հավը կտրատել խորանարդիներով և դնել աղցանամանի մեջ՝ որպես առաջին շերտ։ Սոուսից ցանց պատրաստեք։

4. Վերևում եգիպտացորենի հատիկներ ենք դնում, որպեսզի միսը չհայտնվի: Կրկին քսեք վիրակապը։

5.Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով (կարելի է ուղղակի քերել խոշոր քերիչով) և դնել երրորդ շերտի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Համեմում ենք մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով։

6. Պանիրը քերել մանր քերիչով և շաղ տալ ամբողջ աղցանի վրա։ Պարզապես օգտագործեք գումարի կեսն առայժմ և թողեք մի մասը: Պանրի վրա մայոնեզ քսել։

7. Կրեկերները դնել պանրի վրա և ծածկել պանրի մյուս կեսով։

8.Այժմ մնում է միայն զարդարել ձեր ստեղծագործությունը: Սոուսով բարակ ցանց պատրաստեք։ Եգիպտացորենը պատահական դրեք մեջտեղում և եզրերը զարդարեք կանաչ սոխով։ Ահա թե ինչպես եք ստանում տոնական աղցան հավի կրծքամիսով և եգիպտացորենով։ Կարծում եմ ձեզ դուր կգա:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել աղցան հավով, թարմ վարունգով և լոլիկով

Այս աղցանի հնարքը նրա գեղեցիկ տոնական ներկայացումն է։ Պատրաստվում է չափաբաժիններով՝ բաժակներով կամ ամաններով։ Այն գեղեցիկ և տպավորիչ տեսք ունի, բոլոր հյուրերը կցանկանան փորձել այն:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս - 100 գր.
• թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• վարունգ - 3 հատ:
• խաշած ձու - 3 հատ:
• կոշտ պանիր - 90 գր.
• սխտոր - 1 պճեղ
• սամիթ - փոքր փունջ
• ընկույզ - 40 գր.
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել այս հրաշալի աղցանը, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը։

Պարզ և համեղ աղցան հավի ֆիլեով և շամպինիոններով առանց մայոնեզի

Հոգնե՞լ եք մայոնեզով աղցաններից: Ապա պատրաստեք խորտիկ այս բաղադրատոմսով։ Այստեղ ամեն ինչ համեմված է մի քիչ ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով։ Հավի միսը համակցված է սնկով և բանջարեղենով - շատ համեղ է ստացվում։

Առանց մայոնեզի ևս 9 աղցանի բաղադրատոմսերի համար անցեք այս հղմանը։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 400 գր.
• բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• կարմիր սոխ - 0,5 հատ:
• հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ:
• տաք ջուր - 100 գր.
• սխտոր - 2 պճեղ
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ եւ ավելացնել կես սոխ։ Լվացեք սունկը և կտրեք շերտերով:

2. Կես սոխը կտրատել կես օղակների մեջ: Այժմ դուք պետք է մարինացնեք այս բանջարեղենը: Շերտերը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և կես թեյի գդալ աղ։ Ավելացրեք նաև մեկ թեյի գդալ սեղանի քացախ: Ամբողջը լցնել տաք ջրով, ձեզ հարկավոր կլինի 100 գրամ, խառնել։ Թողեք կանգնի 15 րոպե։

3.Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Մի քանի պճեղ սխտոր կտրատել մի քանի կտորների և տապակել մինչև խրթխրթան: Այնուհետև հեռացրեք սխտորը, այն այլևս պետք չի լինի: Դրա գործառույթը յուղը համեմելն է:

4. Այժմ այս տապակի մեջ դնել շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղը: Տապակել այն բարձր ջերմության վրա 1-2 րոպե, մինչև հայտնվի թեթև կեղև։ Պղպեղները դնել ափսեի մեջ և աղ ավելացնել։

5. Նույն տապակի մեջ դնել մանր կտրատած սունկը, աղ ու պղպեղ անել ըստ ճաշակի և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

6. Վարունգը կտրատել խորանարդի, իսկ միսը երկար շերտերով։ Փոքր ամանի մեջ միացրեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մեկ գդալ կիտրոնի հյութ:

7. Աղցանի ամանի մեջ դնել հավի միսը, թթու սոխը և վարունգը: Լցնել սոուսի վրա և հարել։

8. Ավելացնում ենք տապակած սունկն ու պղպեղը և նրբորեն հարում ենք, որ ուտելիքը ձևավորված լինի: Ավելի լավ է օգտագործել երկու գդալ։

9. Թողեք հավի աղցանը եփվի 15-20 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները համը փոխանակեն և «ամուսնանան»։ Այժմ դուք կարող եք մատուցել ուտեստը սեղանին: Այն ոչ միայն ախորժելի է, այլև համեղ։

Ահա թե ինչպես է ստացվել հավի կրծքամսով թոփ 17 աղցանները. Դուք պետք է էջանշեք այս էջը, որպեսզի միշտ մուտք ունենաք այս բաղադրատոմսերին: Դե, ես հրաժեշտ եմ տալիս, կհանդիպենք հաջորդ հոդվածում: