Գուլաշը մեզ մոտ «եկավ» Հունգարիայից։ Սա հունգար ժողովրդի ազգային ուտեստն է։ Իսկ այն պատրաստելը միշտ տոն է համարվել։ Ճաշատեսակն ինքնին, ավանդույթի համաձայն, պետք է պատրաստել բաց երկնքի տակ, ինչը նրան տալիս է անմոռանալի համ և բույր։

Իրականում իսկական գուլաշը պատրաստվում է տավարի մսից։ Սակայն տնային տնտեսուհիները սիրում են փորձարկել և պատրաստել այս ուտեստը այլ կենդանիների մսի հիման վրա: Այսինքն՝ հիմք են ընդունում խոզի կամ հավի միսը։

Եվ հարկ է նշել, որ դա բոլորովին չի զիջում տավարի գուլաշի համին, և գուցե նույնիսկ օգուտ է բերում:

Խոհարարները անճանաչելիորեն վերամշակել են հունգարական ավանդական ուտեստը՝ օգտագործելով տարբեր բանջարեղեններ, բայց միևնույն ժամանակ չեն փչացրել դրա համը և նույնիսկ, ընդհակառակը, ավելացրել են իրենց յուրահատուկ համը։

Գուլաշի պատրաստման հիմնական կանոններից է միսը տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև խրթխրթան ու ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այն պատրաստության հասցնելու համար շոգեխաշում են՝ օգտագործելով քիչ քանակությամբ ջուր։ Ի տարբերություն տարբեր կենդանիների մսի, հավի միսն ավելի արագ է եփվում, մինչդեռ դրա խտությունը շատ ավելի նուրբ և փափուկ է։

Ապահովելու համար, որ գուլաշն ունի հաստ թթվասերի խտություն, խոհարարներն օգտագործում են ալյուր կամ որպես այլընտրանք՝ օսլա։ Տոմատի սոուսը կամ մածուկը, ինչպես նաև թթվասերը ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ համ և բույր։ Իսկ մի շարք համեմունքների ավելացումն այն դարձնում է կծու:

Հավի գուլաշը կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ ուտեստ և խորհուրդ տալ բոլորին, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Քանի որ դրա էներգիայի արժեքը շատ ավելի ցածր է, քան հորթի կամ խոզի մսից նմանատիպ ուտեստները: Միջին հաշվով 100 գրամ սննդամթերքը պարունակում է 163 կկալ։

Ավանդական բաղադրատոմս

Ավանդական հավի գուլաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հավի ֆիլե - 200 գրամ;
2. Գազար - 100 գրամ;
3. Սոխ - 80 գրամ;
4. Ջուր - կես լիտր;
5. Արևածաղկի ձեթ - 20 գրամ;
6. Տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
7. Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 100 գրամ;
8. Բուլղարական կանաչ պղպեղ - 100 գրամ;
9. Աղ ըստ ճաշակի;
10. Ալյուր - 30 գրամ;
11. Կանաչ մաղադանոս - 10 գրամ:

Պատրաստվում է 50 րոպեում։

Կալորիականության պարունակությունը - 80 կիլոկալորիա:

Հավի գուլաշը սոուսով հեշտ է պատրաստել։ Նախ պետք է միսը լվանալ և կտրատել միջին չափի կտորների։ Պղպեղը կտրատում են շերտերով ու կես օղակներով, իսկ գազարը քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով։

Բանջարեղենը տապակվում է տապակի մեջ մինչև եփած: Միաժամանակ հավի միսը լավ տապակել, որպեսզի բուրավետ ընդերքը կազմվի։ Բանջարեղենին ավելացնել մակարոնեղենը և ավելացնել ջուրը։ Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, որը նախկինում նոսրացրել է փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետեւ կարող եք ավելացնել հավի միս եւ աղ։ Ճաշատեսակը եփել 10 րոպե։ Երբ գուլաշը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել կանաչ ոլոռը և շարունակել եփել ևս 5 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ վրան շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշը սերուցքային սոուսով

Պատրաստվում է 25-30 րոպեում։

Կալորիականության պարունակությունը -86 կիլոկալորիա:

Ուտեստ պատրաստելիս պետք է սկսել նախ միսը պատրաստելուց։ Լվանալ, հեռացնել ճարպը, կտրել կտորների: Լցնել մաքուր կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

Հաջորդ քայլը բանջարեղենի պատրաստումն է։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել։ Ձիթապտղի յուղն ու մի քիչ արգանակ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ մինչև կիսաեփը։ Այնուհետև ավելացնում ենք թթվասերը և եփում ենք մինչև յուղալի դառնա։

Այնուհետև շոգեխաշած բանջարեղենը խառնելիս ավելացնում ենք ալյուրը և լուծվում մինչև հարթ լինի։

Այս ամենը լցնել մսի վրա և եփել ևս 10 րոպե, որպեսզի միսը լավ թրջվի սուսի մեջ։ Մատուցել սոուսով և շաղ տալ կանաչ, մանր կտրատած սամիթով։

Խոզի շուրպա պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ։

Դանդաղ կաթսայում հավով կարտոֆիլի տապակը հեշտ է պատրաստել, բայց զարմանալիորեն համեղ: Բաղադրատոմսը.

Ինչպես պատրաստել հավով և սնկով կերակրատեսակ սոուսով դանդաղ կաթսայում

Հավի մսով և սնկով գուլաշը, որը եփում է դանդաղ կաթսայում, ունի յուրահատուկ համ, ինչ-որ չափով հիշեցնում է ժուլիենը, բայց առանց պանրի: Հավի մսի և սնկերի համային տեսականին ճաշատեսակն անմոռանալի է դարձնում:

Բայց եփելիս պետք է հիշել, որ գուլաշում պետք է գերակշռի հիմնական բաղադրիչների համը, այլ ոչ թե համեմունքները։ Հավի միսը դառնում է հյութալի և փափուկ։

1. Հավի կրծքամիս - 350 գրամ;
2. թթվասեր - 200 գրամ;
3. Սոխ - 150 գրամ;
4. Շամպինիոններ - 300 գրամ;
5. Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ;
6. Համեմունք հավի համար - 1 tbsp. գդալ;
7. Կանաչիներ - մի փունջ;
8. Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ;
9. Սեղանի աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստվում է 50 րոպեում։

Կալորիականության պարունակությունը – 106 կիլոկալորիա:

Գուլաշի պատրաստման սկզբում հավի միսը լվանում և հեռացնում են թաղանթից։ Կտրեք փոքր կտորներով: Մուլտիօջախի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ յուղ և ավելացնել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Պետք է տապակել այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որ սոխը թափանցիկ դառնա, իսկ հետո միսը շարել։ Պատրաստում ենք սարքում, որի կարգավորիչը դրված է «թխելու» ռեժիմի վրա մոտ 10 րոպե։

Փոքր ամանի մեջ խառնել ալյուրը թթվասերի հետ մինչև հարթ: Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և ավելացնել հավի միսը։ Եվ նաև ավելացնել աղ և համեմունքներ և եփել ևս 10 րոպե։

Այնուհետև պետք է ավելացնել թթվասերի սոուսը, մանրակրկիտ խառնել և եփել ևս 4-5 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ թրջվեն։ Վերջում ավելացնում են կանաչիները։

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեի գուլաշը թթվասերի սոուսով

1. Հավի կրծքամիս - 1 կգ;
2. Գազար - 1 հատ;
3. Սոխ - 2 հատ;
4. Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
5. Թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ;
6. Խմելի-սունելի - քառորդ թեյի գդալ;
7. Պղպեղ, աղ ըստ ճաշակի;
8. Տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ կամ 2 պյուրե լոլիկ;
9. Ջուր - երկուսից երկուսուկես բաժակ;
10. Արևածաղկի ձեթ - կես բաժակ;
11. Դափնու տերեւ - 2 հատ;
12. Բուրավետ պղպեղ - 2 հատ:

Պատրաստվում է 1 ժամվա ընթացքում։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 118 կիլոկալորիա:

Նախ միսը մանրակրկիտ լվանում են, ապա կտրում երկար բարակ կտորներով։ Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գազարը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել ու յուղով տապակել։

Տապակած միսը, պատրաստի բանջարեղենը, բուրավետ պղպեղը, տերևները, ինչպես նաև աղն ու պղպեղը դնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Սուսը առանձին պատրաստել։ Կես բաժակ ջրի մեջ նոսրացրեք տոմատի մածուկը, ալյուրը և թթվասերը մինչև հարթ:

Այս սոուսը լցնել եփած մսի վրա։ Հենց որ կերակուրը սկսի թանձրանալ, պետք է կրակն իջեցնել և եփել ևս 3-4 րոպե, եթե ուտեստը թանձր խտություն ունի, ապա այն պետք է նոսրացնել ջրով։

notefood.ru

Հավի գուլաշ սոուսով

Հավի գուլաշ սոուսով

Հավի գուլաշը սոուսով շատ հեշտ է պատրաստել։ Գուլաշը շատ համեղ ուտեստ է, իսկ հավի միսը այն ավելի նուրբ է դարձնում։ Բուրավետ սուս և նուրբ միսը ձեր ընթրիքն անմոռանալի կդարձնեն: Մեր բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ և համեղ պատրաստել հավի գուլաշ սոուսով, պարզապես ուշադիր կարդացեք մեր բաղադրատոմսը, հետևեք մեր խորհուրդներին և անպայման հաջողության կհասնեք։

Հավի գուլաշի առանձնահատուկ առավելությունն այս ուտեստի պատրաստման արագությունն է, միսը ժամերով շոգեխաշելու կարիք չկա, ինչպես խոզի կամ տավարի գուլաշի դեպքում է։ Խոհարարության գործընթացը շատ արագ է ընթանում, և դուք դեռ շատ ժամանակ ունեք ձեր ընտանիքին նվիրելու համար: Եվ այսպես, պատրաստում ենք արագ և շատ համեղ ընթրիք՝ հավի գուլաշ սուսով։

Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշ սոուսով

Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել հավի գուլաշը սոուսով:

Հավի միսը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և թեթև տապակել ֆիլեն։

Տապակել հավի ֆիլեը

Գազարը քերել, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Հավի միսին ավելացնել գազարը, սոխն ու սխտորը, լավ խառնել և տապակել մոտ 7 րոպե, ապա կրակը մի փոքր իջեցնել։

Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և տապակել 1 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, ապա լոլիկի մածուկը։ Լավ խառնել և եփ գալ 7 րոպե։

Ավելացնել թթվասեր և տոմատի մածուկ

Լցնել ջրի մեջ, աղ և զգուշորեն խառնել։ Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 20 րոպե։ Վերջում ավելացնել դափնու տերեւ և համեմունքներ։

Հավի գուլաշը սոուսով պատրաստ է։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով:

sovkysom.ru

Հավի գուլաշ սոուսով

Լուսանկարը՝ ovkuse.com

Հավի մսից կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Եթե ​​հարցն այն է, թե ինչ պատրաստել հավից արագ, բայց միևնույն ժամանակ այն շատ համեղ կստացվի, և ամբողջ ընտանիքը կարող է կերակրել ուտեստը, ապա գուլաշը հիանալի ընտրություն կլինի:

Մեր խոհանոցում այսօր գուլաշն այն է, ինչ սովետի ժամանակ անվանում էին սուս: Ճաշատեսակները պատրաստվում են նույն սկզբունքով. հիմքը (կարող է լինել հավի, ձուկ կամ միս) նախապես տապակում կամ շոգեխաշում են, հետո ավելացնում են տոմատի մածուկը, թթվասերը, ալյուրը, այս ամենը եփում են մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա և թանձրանա։ արդյունքը հեղուկ երկրորդ ճաշատեսակն է սոուսով: Հաճախ գուլաշին ավելացվում են մի շարք բանջարեղեններ - բացի դասական սոխից և գազարից, կարող են լինել բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի և շատ ավելին: Մեր բաղադրատոմսում առաջարկում ենք օգտագործել գազար, սոխ և սխտոր. գուլաշը ստացվում է համեղ, խիտ և շատ բուրավետ:

• Եփելուց հետո դուք կստանաք 3 չափաբաժին
• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե, 500 գ
• սոխ, 1-2 հատ.
• սխտոր, 1-2 պճեղ
• գազար, 1 հատ.
• ջուր, 1,5 բաժակ
• բուսական յուղ, 3 ճ.գ.
• թթվասեր, 2 ճ.գ.
• ցորենի ալյուր, 1 ճ.գ.
• տոմատի մածուկ, 1 ճ.գ.
• դափնու տերեւ, 1-2 հատ.
• Սեւ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշ սոուսով.

Լուսանկարը՝ kakprosto.ru

Կլպել գազարը, սոխը և սխտորը, գազարը մանր կտրատել կամ քերել, սոխը կիս օղակների կտրատել, սխտորը մանրացնել՝ նախ դանակի հետևի մասով տրորելով (սա ավելի համը կտա):

Պատրաստի բանջարեղենը ավելացնել հավի մսով տապակի մեջ, խառնել և տապակել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա։

Թավայի մեջ ավելացնել ալյուրը, հարել, ավելացնել տոմատի մածուկը, թթվասերը, նորից հարել և եփ գալ գուլաշը ևս 5 րոպե։

Պատրաստի հավի գուլաշը մատուցել տաք վիճակում՝ կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա։

Գուլաշն ի սկզբանե հունգարական ուտեստ է։ Գուլաշի այս տարբերակին հունգարական համ հաղորդելու համար ավելացրեք շաշկի մեջ կտրատած բուլղարական պղպեղ և համեմունքների համար օգտագործեք աղացած պապրիկա:

Ընկերներ, դուք գուլաշ եք պատրաստում: Ինչ բաղադրատոմսեր: Ինչի՞ց եք սիրում այն ​​պատրաստել: Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում:

Պատրաստեցին։ Տեսեք, թե ինչ է տեղի ունեցել

ovkuse.ru

Հավի գուլաշ սոուսով

Գուլաշը միշտ համեղ է, անկախ նրանից, թե ինչ մսով է այն եփում։ Հավի հետ դա շատ արագ և հեշտ է։ Եվ որ ամենակարեւորն է, հավի գուլաշը սոուսով հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հավի ֆիլե 350 գր
• Գազար 1 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ. գդալ
• Ալյուր 1 ճ.գ. գդալ
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Չոր համեմունքներ 2 պտղունց
• Կանաչ ոլոռ 4 ճ.գ. գդալներ

Եկեք անմիջապես պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի չշեղվենք ճաշ պատրաստելու ընթացքում։ Հավի ազդրերից միսը կտրատել և մանր կտրատել։ Մաքրել սոխն ու գազարը։ Պղպեղից հանում ենք միջուկը։ Սոխը կես օղակների կտրատել, պղպեղը՝ շերտերով, գազարն քերել։

Հավի կտորները տապակել բուսայուղի մեջ։ Երբ միսը կարմրի, վրան ալյուր ցանել և խառնելով տապակել ևս 1,5-2 րոպե։

Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու պղպեղը։

Տապակած բանջարեղենը դնել հավով տապակի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Ջուրը քիչ-քիչ ավելացրեք՝ միաժամանակ լավ խառնելով թավայի պարունակությունը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ եւ ավելացնել տոմատի մածուկ։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ավելացնել կանաչ ոլոռը և եփ գալ 8-10 րոպե։

• Գազար - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ. կամ 2 պյուրե լոլիկ
• Հավի ֆիլե - 1 կգ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Ցորենի ալյուր – 2 ճ/գ.
• Ջուր – 2-2,5 բաժակ։
• Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ:
• Թթվասեր – 2 ճ.գ.
• Խմելի-սունելի – 1/4 թ/գդ.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - 2 հատ:
• Պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի:
• Աղ.

Գուլաշը հունգարական խոհանոցի ուտեստ է, նրա հպարտությունն ու ազգային հարստությունը: Ամեն տարի Հունգարիայի Շոլնոկ քաղաքում անցկացվում է «Գուլաշի փառատոնը»։ Այն եփում են բաց երկնքի տակ, իսկ գուլաշի բազմաթիվ գիտակները և պարզապես համեղ ուտելիքի սիրահարները զվարճանում են ազգային երաժշտություն լսելիս։ Ենթադրվում է, որ իսկական գուլաշը կարելի է պատրաստել միայն բնության մեջ՝ կաթսայի մեջ, ինչպես ժամանակին այն պատրաստել էին ճաշատեսակը ստեղծողները՝ հունգարացի հովիվները։ Նույնիսկ «գուլաշ» անունը թարգմանվում է որպես «հովիվ»: Այդ ժամանակից ի վեր այս ուտեստի պատրաստման եղանակը զգալիորեն փոխվել է։ Այսօր կան գուլաշի բաղադրատոմսեր տավարի մսով, որսի, ձկան (կարպ կամ լոքո), գառան և հավի մսով։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հավի մսով գուլաշի բաղադրատոմսը։

Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշ սոուսով.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք երկարավուն շերտերով։ Աղ եւ պղպեղ.
2. Միսը մի փոքր տապակել մինչև կարմրի։




3. Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը։
4. Միավորել միսը, տապակած բանջարեղենը, համեմունքները՝ բուրավետ պղպեղ, պղպեղ (աղացած), դափնու տերեւ։ Լցնել մոտ 2 բաժակ ջուր, որպեսզի միսն ու բանջարեղենը մի փոքր ծածկվեն ջրով։




5. Պատրաստել սուսը։ Կես բաժակ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք տոմատի մածուկը (կամ լոլիկի խյուսը), ալյուրը և թթվասերը։ Խառնել բաղադրիչները։
6. Համարյա եփած մսի մեջ լցնել սուսը՝ անընդհատ խառնելով։ Սուսը պետք է թանձրանա:
7. Եռացնել ևս 3-4 րոպե, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​սուսը շատ հաստ է, կարող եք ջրով նոսրացնել։
   Սուսով գուլաշը պատրաստ է։



Հավի պատրաստի գուլաշը մատուցվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, ձավարեղեն:

Գուլաշը հունգարական խոհանոցի հայտնի ուտեստն է, այսպես ասած, նրա ժառանգությունը: Այսօր կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր գուլաշի համար խոշոր եղջերավոր անասունների մսով, թռչնամսով և ձկով: Բայց ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հավի կրծքամսով սուսով գուլաշի երկու բաղադրատոմս։ Այս ուտեստը հեշտ և շատ արագ է պատրաստվում, և ստացվում է շատ համեղ և նուրբ։ Հավի միսը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում։

Հավի ֆիլեի սոուսով հավի գուլաշի բաղադրատոմս

Խոհանոցային գործիքներ.Կափարիչով կաթսա, տապակ, գդալ, քերիչ, տախտակ, դանակ։

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել որակյալ ֆիլե

Հավի ֆիլե գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մսի գույնին։ Այն պետք է լինի գունատ վարդագույն, առանց կապույտ երանգի: Լավ, թարմ ֆիլեը պետք է չորանա և մատով սեղմելիս արագ վերադառնա իր սկզբնական ձևին: Գնելուց առաջ անպայման զգացեք ֆիլեի հոտը: Փտած, բորբոսնած հոտը բնորոշ չէ թարմ մսին։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. 900-950 գրամ հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Միսը չոր պահելու համար թղթե սրբիչով շփեք:
2. Հավի ֆիլեը կտրատել 4x5 սանտիմետր չափերով։
3. Տապակը տաքացնել և տապակելու համար լցնել 30-35 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ։ Յուրաքանչյուր կտոր տապակել բոլոր կողմերից մի քանի րոպե, մինչև միսը կարմրի:
   
   
4. Այդ ընթացքում 400-500 գրամ սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
5. 300 գրամ գազարը քերել, 1-2 պճեղ սխտորը բարակ շերտերով կտրատել։
   
   
6. 2-3 միջին չափի լոլիկ և 1-2 բուլղարական պղպեղ կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
   
   
7. Երբ միսը բավականաչափ տապակվի, լցնում ենք կաթսայի մեջ, որտեղ եփելու ենք գուլաշը։
   
   
8. Նույն յուղի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը, տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
   
9. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել մանրացված սխտորն ու բուլղարական պղպեղը։
   
   
10. Պատրաստի տապակումը ուղարկում ենք հավի միսին, ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկները, ավելացնում ենք 350-370 միլիլիտր ջուր կամ արգանակ, աղ ու պղպեղ ենք գուլաշը ըստ ճաշակի։
    
    
11. Եփել փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։
12. Եփելու վերջում կարելի է ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Ես ունեմ 3 ճյուղ ռեհան և կես փունջ մաղադանոս։
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Առաջարկում եմ դիտել այս բաղադրատոմսով կարճ տեսանյութ։ Այս կարճ տեսանյութում դուք կտեսնեք, թե ինչպես պատրաստել հավի գուլաշ։

Նախկինում գուլաշը եփում էին միայն կրակի վրա մեծ թուջե կաթսաների մեջ, դա հունգարական ճամբարային ուտելիք էր։ Ի վերջո, հունգարերենից թարգմանված գուլաշը նշանակում է «հովվի ապուր»: Մեր օրերում այս ուտեստը տնային տնտեսուհիները հիմնականում պատրաստում են վառարանի վրա, բայց այն կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։

Հավի ֆիլե գուլաշը դանդաղ կաթսայի մեջ սոուսով

Խոհարարության ժամանակը. 35-45 րոպե:
Ծառայությունների քանակը: 4-5.
Խոհանոցային սարքավորումներ.աման, գդալ, տախտակ, քերիչ, դանդաղ կաթսա, չափիչ, դանակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. 750-800 գրամ հավի ֆիլեը կտրատել կտորների։
   
   
2. Մսի կտորները տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել 1,5 թեյի գդալ կարրի, 1,5-2 թեյի գդալ նուրբ աղ և 1-2 թեյի գդալ բուսական յուղ։ Լավ խառնել, որպեսզի միսը աղի։
   
   
3. Միացրեք մեր բազմաբնակարանը և միացրեք «Frying» ռեժիմը 20 րոպե: 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ և թողնել, որ այն տաքանա 2 րոպե։
   
   
4. Թակած հավի ֆիլեը լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ, փակում ենք կափարիչը և թողնում տապակվի։
   
   
5. Այդ ընթացքում 360-400 գրամ շամպինիոնը կտրատել խորանարդի մեջ, մոտավորապես նույն չափի, ինչ միսը։
   
   
6. Եփելու ավարտից 9 րոպե առաջ հավի վրա ավելացնում ենք կտրատած շամպինիոնները, խառնում ենք մեր գուլաշը, ծածկում ենք կափարիչով և եփում մինչև վերջ։
   
   
7. Մեր գուլաշին ավելացրեք 200-220 միլիլիտր ջուր կամ արգանակ։
   
   
8. Միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 15 րոպեով և թողեք եփվի փակ կափարիչի տակ։
   
   
9. Մինչ գուլաշը պատրաստվում է, մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք 80-100 գրամ պարմեզան պանիր։ Իհարկե, կարելի է օգտագործել ցանկացած պանիր, որը լավ հալչում է։ Բայց պարմեզանով ճաշատեսակն ավելի համեղ է դառնում: Եփելու ավարտից 4 րոպե առաջ գուլաշին ավելացնել 170-200 գրամ թթվասեր և քերած պանիր, լավ խառնել։ Թող եփվի մինչև ժամանակի վերջ։
   
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում թթվասերով հավով գուլաշ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսը դիտելուց հետո կհասկանաք, թե ինչ կտորներով կտրատել հավի ֆիլեն և շամպինիոնները։

Ինչպես և ինչով մատուցել

Հավի գուլաշը կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այն հիանալի համադրվում է ինչպես կարտոֆիլի պյուրեի, այնպես էլ մակարոնեղենի հետ: Եփած հնդկաձավարի կամ բրնձի շատ լավ համադրություն հավի գուլաշի հետ։ Չմոռանաք մատուցելուց առաջ գուլաշը ցանել մանրացված խոտաբույսերով։ Կանաչները ճաշատեսակին թարմ համ ու վառ գույն կհաղորդեն։

Ցանկության դեպքում սուսը կարելի է խտացնել տապակած ալյուրով կամ օսլայով։ Տապակած ալյուրը գուլաշն ավելի համեղ է դարձնում, այն կերակրատեսակին տալիս է ընկույզի համ և գույն։ Գուլաշ պատրաստելու համար թարմ լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ։

Կցանկանայի նաև ձեզ խորհուրդ տալ մի շատ սիրված ուտեստ՝ սոուսով։ Սա իսկական հունգարական ճաշատեսակին ավելի մոտ տարբերակ է։ Իսկ տավարի միսը դուրս է գալիս ավելի նուրբ և հարուստ: Իմ կարծիքով դանդաղ կաթսայում այն ​​միշտ ավելի համեղ է լինում։ Ես նաև փորձեցի պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Ինձ համար, իհարկե, դա մի փոքր յուղոտ է, բայց ամուսինս հավանություն է տվել այս գուլաշին: Մի անգամ սկեսուրս ճաշ էր պատրաստում. Միսն այնպիսին է ստացվել, որ պարզապես հալվել է բերանում։ Թվում է, թե նման նուրբ և հյութալի ուտեստ կարելի է պատրաստել սովորական անյուղ հնդկահավից։

Մեկնաբանություններում գրեք, թե ինչպես եք կարողացել պատրաստել գուլաշը։ Ո՞ր միսն եք նախընտրում այս ուտեստի մեջ։

Համեղ և հագեցնող ուտեստ՝ հավի ֆիլեով գուլաշը պատրաստվում է արագ, համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և քիչ դժվարություններ է առաջացնում գործընթացում: Հավի միսը լավ համադրվում է տարբեր համեմունքների և բոլոր տեսակի հավելումների հետ, այնպես որ նույնիսկ ամենաանպարկեշտ խոհարարը չի կարող փչացնել սուսը:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի գուլաշ:

Հավի կրծքամսով գուլաշը, հիմնական բաղադրատոմսը, պատրաստվում է առանց խորամանկության։ Եթե ​​դուք տիրապետում եք ճաշատեսակի մինիմալիստական ​​տարբերակին, կարող եք փորձել փորձարկել հավելումները:

1. Սոուսով պարզ հավի գուլաշը պատրաստվում է երեք փուլով՝ պատրաստում ենք բաղադրիչները, տապակում և եփում մինչև փափկի:
2. Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սուսի բաղադրությունը՝ ավելացնելով թթվասեր, սերուցքային սոուս, լոլիկի հյութ կամ մածուկ։
3. Համեղ հավի գուլաշն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար ավելացրեք օժանդակ բաղադրիչներ՝ սունկ և բանջարեղեն, օրինակ՝ ցուկկինի, սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ։

Հավի կրծքամիս գուլաշ սոուսով

Հավի սոուսով ամենապարզ գուլաշը պատրաստվում է առանց խորամանկության։ Հաշվի առնելով, որ այս միսն ունի չեզոք համ, կարող եք փորձել դիվերսիֆիկացնել բուժման բաղադրությունը համեմունքներով կամ չորացրած խոտաբույսերով: Իդեալական համեմունքը, որը լավ համադրվում է հավի հետ, քրքումն է կամ պատրաստի կարրի խառնուրդը։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1/2 հատ;
• աղ, պղպեղ, քրքում;
• կարագ - 50 գ;
• ալյուր – 1 ճ.գ. լ.;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն կտրատել միջին չափի կտորների և դնել տաք տապակի մեջ։
2. Տապակել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
3. Լցնել մի քիչ ձեթ, մեջը լցնել կտրատած սոխն ու գազարը, եփ գալ մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել տապակած տապակի մեջ։
4. Մաքուր, չոր տապակի մեջ ալյուրը տաքացնում ենք մինչև սերուցքային դառնալը, ավելացնում ենք կարագը, տապակում ենք 1 րոպե, լցնում ենք ½ թ/գդ։ ջուր, խառնուրդը եռացնել, լցնել մսի մեջ։
5. Ջուրը ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք 10 րոպե։

Հավի գուլաշ թթվասերի սոուսում

Ճիշտ պատրաստված հավի գուլաշը թթվասերով նուրբ է և շատ բուրավետ: Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի և հացահատիկի հետ։ Քրքումն ու թարմ խոտաբույսերը հարստություն կհաղորդեն։ Մի պճեղ սխտորը հաստատ չի փչացնի ուտեստը, այն կարող եք եփել մեկ ամանի մեջ՝ առանց տապակի մեջ տեղափոխելու։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• քրքում, աղ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կանաչ սոխ - 4 փետուր;
• սամիթ կանաչի - ½ փունջ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն կտրատել, տապակել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել ձեթ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և աղացած սխտորը։
3. Տապակել մինչև միսը պատրաստ լինի, կրակն անջատել։
4. Դանդաղ ավելացնել թթվասերը, խառնել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սոխը։
5. Հավի ֆիլեով գուլաշը պետք է ծածկված մնա 10 րոպե:

Հավի գուլաշ կրեմով

Հավի գուլաշը սերուցքային սոուսով պանրով անհավանական համեղ ուտեստ է, որն ուտում են կայծակնային արագությամբ։ Խիտ, կծուծ ախորժակ պարունակող սուսը հիանալի համադրվում է սպագետտիի հետ: Համեմունքների ընտրությունը ավելի լավ է սահմանափակել աղով և պղպեղի աղացած խառնուրդով, իսկ պանրի վրա ավելի լավ է չխնայել - Պարմեզանը կավելացնի արտասովոր նոտաներ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• սերուցք - 150 մլ;
• ալյուր – 1 ճ.գ. լ.;
• պարմեզան - 100 գ;
• կարագ - 50 գ;
• աղի և պղպեղի խառնուրդ:

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել, տապակել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և բուսայուղը։
2. Առանձին չոր տապակի մեջ կարմրել ալյուրը, ավելացնել կարագը, նոսրացնել կրեմի բարակ հոսքով, տաքացնել մինչև թանձրանա, ավելացնել քերած պարմեզանը, եփ գալ 3 րոպե։
3. Կրեմի պանրի սոուսը լցնել տապակի մեջ, խառնել, համեմել աղով և պղպեղով, կրակն անջատել և ծածկել կափարիչով։
4. Սերուցքը և հավի գուլաշը մատուցել 10 րոպե հետո։

Հավի գուլաշ տոմատի մածուկով

Ավանդական հունգարական ուտեստի մոտ տարբերակը հավի կրծքամիս գուլաշն է տոմատի մածուկով: Պայծառ ու հարուստ համը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ և կվերափոխի ամենաանհամ կամ ձանձրալի ուտեստը: Սուսի մեջ կարելի է գազար և բուլղարական պղպեղ ավելացնել, մի քիչ տաք չիլի չի վնասի, ընդհակառակը, կխորացնի։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կծու պղպեղ - ½ հատ;
• աղ, քրքում, պղպեղ;
• յուղ տապակելու համար;
• շաքարավազ – 1 պտղունց։

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեի կտորները տապակել, ավելացնել ձեթը, մանր կտրատած սոխը, պղպեղը և քերած գազարը։
2. Սխտորն ու կծու պղպեղը մանր կտրատել ու տապակել։
3. Մածուկը լուծել ջրի մեջ, լցնել մսի մեջ, շաղ տալ մի պտղունց շաքարավազ։ Եփել թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե։
4. Համեմել աղով և համեմունքներով և թողնել 10 րոպե։

Հավի գուլաշ սնկով

Բաղադրիչների իդեալական համադրությունը հավի ֆիլեից և սնկով պատրաստված գուլաշն է՝ պանրի սերուցքային սոուսով։ Այս անսովոր հյուրասիրությունն անմիջապես դառնում է յուրաքանչյուր ընտանիքում սիրվածը, այն կգնահատի անսովոր սննդի համադրությունների յուրաքանչյուր սիրահար: Լավ կլինի ցանկացած պանիր՝ պարմեզան կամ դրա էժան անալոգը, մշակված կամ զտված կապույտ բորբոսով:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 400 գ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• կարրի, աղ, պղպեղ;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սնկի շերտերը։
2. Հեղուկի գոլորշիացումից հետո ավելացրեք մանրացված ֆիլեը։
3. Եփել միջին ջերմության վրա։ Աղ և համեմել համեմունքներով։
4. Սերուցքը հարում ենք քերած պանրի հետ, աստիճանաբար լցնում տապակի մեջ՝ խառնելով։
5. Ծածկեք կափարիչով և 10-15 րոպե թողեք հավի գուլաշը սնկով։

Հավի գուլաշ մայոնեզով

Հարուստ հավի գուլաշ պատրաստելու բյուջետային միջոցը մայոնեզով լցնելն է: Համեմունքները, կծու պղպեղը և աղացած կարմիր պապրիկան ​​կդիվերսիֆիկացնեն բաղադրությունը և հետաքրքիր գույներ կհաղորդեն հյուրասիրության արտաքին տեսքին։ Ահա թե ինչպես է արագ բակալավրիական ուտեստը վերածվում օրիգինալ տաք ուտեստի՝ հարմար ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• մայոնեզ – 2 ճ.գդ. լ.;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ պղպեղ;
• կծու պղպեղ - ½ պատիճ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• կարրի կամ համեմունքների խառնուրդ հավի համար - 1 թեյի գդալ;
• տապակած յուղ;
• սոխ - ½ հատ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Նախապատրաստում

1. Մանրացված ֆիլեն տապակվում է, ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և ձեթը։
2. Լցնել թակած սխտորը և կծու պղպեղը:
3. Շաղ տալ համեմունքներով և աղով:
4. Ավելացնել մայոնեզ, խառնել, անմիջապես լցնել ջրի մեջ։
5. Ծածկեք կափարիչով և եփեք 10 րոպե։

Հավի գուլաշ բանջարեղենով

Տապակած հավի գուլաշը լոլիկով տապակի մեջ կարող է համալրվել այլ ավելի օրիգինալ բանջարեղենով, սառեցված խառնուրդը նույնպես կաշխատի, կեղևը պարունակում է եգիպտացորեն, ոլոռ և կանաչ լոբի: Շատ կծու և բավարարող ուտեստ, որը կգնահատեն բոլոր տնային ուտողները: Այս քանակությունը կազմում է մոտավորապես 4 մեծ չափաբաժին սուս:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• քաղցր և դառը պղպեղ - 1 հատ;
• սառեցված խառը բանջարեղեն - 200 գ;
• տապակած յուղ;
• աղ, պղպեղ, պապրիկա, քրքում:

Նախապատրաստում

1. Տապակել ֆիլեը, ավելացնել ձեթը, կարմրել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։
2. Երկու լոլիկից խյուս պատրաստեք, մնացած երկուսը մանր կտրատեք։
3. Պղպեղը մանր կտրատել, տապակել, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, տապակել 3 րոպե։
4. Լցնել սառեցված բանջարեղենը և եփ գալ 5 րոպե, ծածկված:
5. Լցնել լոլիկի խյուսի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով։
6. Հավի ֆիլեի գուլաշը եփեք 5 րոպե, փակեք 10 րոպե։

Հավի գուլաշ ապուր - պարզ բաղադրատոմս

Հաստ, հարուստ և աներևակայելի բավարարող հավի գուլաշ ապուրը իդեալական լուծում է ձեր ընտանիքին համեղ լանչով կերակրելու համար: Բաղադրիչների խառնուրդը միաձուլվում է գեղեցիկ և լրացնում հավի համը: Իսկ ապրանքների նշված հավաքածուն կբերի 4 ճաշատեսակ հյուրասիրություն, պատրաստման ժամանակը, հաշվի առնելով բաղադրիչների պատրաստումը, կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• պղպեղ, գազար, սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• լոլիկի հյութ - 200 մլ;
• արգանակ - 400 մլ;
• աղ, պղպեղ, պապրիկա;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

1. Տապակել կտրատած ֆիլեը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ, եփ գալ և լցնել տապակի մեջ։
3. Տապակել կարտոֆիլը և լցնել հիմքի մեջ։
4. Ավելացնել համեմունքներ, մրգահյութ, եփ գալ 5 րոպե։
5. Լցնել արգանակի մեջ։
6. Եփել 15 րոպե, թողնել ծածկված 10 րոպե։

Հավի գուլաշ սոուսով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում եփած հավի գուլաշը շատ չի տարբերվում ավանդական պատրաստվածից, թեև այն պարունակում է ավելի քիչ ճարպ, ուստի ուտեստը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սնվելու կանոններին: Կազմը համալրված է բոլոր տեսակի բանջարեղեններով, ավելի լավ է օգտագործել լոլիկի հյութը որպես սուս։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 700 գ;
• սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ - 200 գ;
• ձիթայուղ;
• աղ, պղպեղ և պապրիկա:

Նախապատրաստում

1. «Տապակելու» վրա միսը կարմրել, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, տապակել 15 րոպե։
2. Ավելացնել սառեցված բանջարեղեն, համեմունքներ, խառնել, լցնել մրգահյութի մեջ։
3. Անցեք «Շոգեխաշել» և եփեք 40 րոպե:

Երբ ցանկանում եք ինչ-որ համեղ, պարզ և միևնույն ժամանակ բյուջետային բան, հիշեք մեկ հայտնի ուտեստ. Ես նկատի ունեմ հավի գուլաշը սոուսով:

Հաղթանակ է: Տան բոլոր անդամները փղերի պես երջանիկ կլինեն։ Ի դեպ, ճաշ պատրաստելը հեշտ է և արագ։ Հոդվածում դուք կգտնեք տարբեր բաղադրատոմսեր, ներառյալ ամենապարզները՝ բաղադրիչների նվազագույն փաթեթով:

Մեկ այլ առավելություն, որը ես կցանկանայի ընդգծել այս սոուսի վերաբերյալ, դրա բազմակողմանիությունն է:

Այստեղ իմպրովիզացիայի տեղ կա։ Ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, համեմունքներ և այլ հավելումներ: Բացի այդ, հավի գուլաշը հիանալի համադրվում է բոլոր կողմնակի ճաշատեսակների հետ՝ դարձնելով դրանք էլ ավելի համեղ։

Օրինակ՝ ձեր երեխաները հնդկաձավար չեն սիրում։ Միսը եփեք սերուցքային կամ տոմատի սոուսի մեջ, այն կհեռացնի ամեն ինչ պայթյունով:

Պատրա՞ստ եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցներ: Ընտրեք բաղադրատոմս և եկեք սկսենք:

Ինչպես պատրաստել պարզ հավի գուլաշ թթվասերի սոուսով

Հավի միսը ստացվում է նուրբ և անսովոր՝ սերուցքային համով։ Հեշտ է պատրաստել կարճ ժամանակում։ Դռան շեմին հյուրեր կա՞ն։ Գրեք բաղադրատոմսը.

Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 130 գ թթվասեր;
• մի զույգ կրծքեր;
• համեմունքներ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• ձեթ (տապակելու համար)։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Կտրեք առանց ոսկորների դիակը խորանարդի մեջ:
2. Սկսենք սոուսից։ Միավորել թթվասերը համեմունքներով և սխտորով։
3. Հավի կտորները դնել տաք տապակի մեջ։ Համեմել և տապակել մինչև պատրաստ լինելը, երբեմն խառնելով:
4. Այնուհետև ավելացրեք սոուսը և եփեք հինգ րոպե։

Մի նոտայի վրա! Պատրաստի գուլաշին ավելացրեք մի քիչ քերած վերամշակված պանիր, դա կբարձրացնի նրա համը:

Պարզվում է, որ դա հիանալի երկրորդ դասընթաց է, որը կուրախացնի ձեր բոլոր ընկերներին և ընտանիքին:

Հավի գուլաշ պատրաստելու մասին լրացուցիչ մանրամասների համար դիտեք տեսանյութը։

Համեղ հավի գուլաշ տոմատի մածուկով Redmond դանդաղ կաթսայում

Այս գուլաշը պատրաստվում է հավի կրծքամսով - խորհուրդ է տրվում դիետայի համար 5: Սպիտակ միսը ցածր կալորիականությամբ, հիպոալերգենային և առողջարար արտադրանք է: Ուստի այս ուտեստը իդեալական է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ճիշտ սնունդը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գ սոխ և գազար;
• կրծքամիս - 700 գ;
• սխտոր մեխակ - ըստ ցանկության;
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար);
• համեմունքներ;
• թթվասեր - ճաշի գդալ;
• 2 բաժակ ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ֆիլեն կամայական կտորների բաժանել, ապա համեմել։
2. Շերտերը դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և միացրեք «թխելու» ռեժիմը 60 րոպեով:
3. Միսը եփում է իր հյութի մեջ (ոչ ավելի, քան կես ժամ)։
4. Այդ ընթացքում սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, կտրատել սխտորը, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով։
5. Կիսապած կրծքի մեջ ձեթ լցնել և մի փոքր տապակել։
6. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Խառնել ամեն ինչ:
7. Շարունակեք տապակել 10 րոպե։
8. Ավելացնել ալյուր։ Տապակել:
9. Պատրաստում ենք միջուկը. Միավորել մակարոնեղենը, ջուրը և թթվասերը։ Ձեռքի տակ չունե՞ք ֆերմենտացված կաթնամթերք: Պատրաստել մայոնեզի սոուս:
10. Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել սոուսը։ Եփել 10 րոպե։
11. Հաջորդը թողեք մոտ 15 րոպե՝ փակ կափարիչով։
    Ծառայել գուլաշը ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ և զարդարել խոտաբույսերով:

Հավի կրծքամիս կտորներ գինու սոուսով տապակի մեջ

Այսպես պատրաստված տնական հավը շատ նուրբ է ստացվում։ Հորթի համ ունի: Այո, նույնիսկ արտաքինից չես կարող տարբերել: Այս ամենը շնորհիվ գաղտնի բաղադրիչի, որի մասին կիմանաք լուսանկարով բաղադրատոմսով:

Սուսը պատրաստում ենք առանց տոմատի մածուկի։ Սոուսի փոխարեն օգտագործեք լոլիկ։

Ապրանքներ:

• լոլիկ առանց մաշկի - 3 հատ;
• 800 գ կրծքամիս;
• յուղ - տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ, համեմունք;
• 200 մլ գինի (չոր կարմիր);
• մի բաժակ թթվասեր;
• մի ճաշի գդալ օսլա - հաստության համար (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ֆիլեն կամայական ձևի կտորների բաժանել և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, տապակել 10 րոպե, ջերմությունը միջին է։
2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք լոլիկը։ Կտրել փոքր կտորներով, հեռացնել ցողունները:
3. Մսի կտորները տապակելու ավարտից 2 րոպե առաջ համեմում ենք։ Խառնել։
4. Ավելացնել լոլիկը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ևս 10 րոպե։
5. Այնուհետև լցնել չոր գինու մեջ։ Թունդ ըմպելիքը ճաշատեսակին տալիս է համի յուրահատուկ նոտա և փոխում կտորների գույնը։ Հավը դառնում է հորթի մսի։
6. Գինին 6 րոպե գոլորշիացնել։ Այս անգամ բավական է, որ ալկոհոլը գոլորշիանա՝ թողնելով միայն գինու համը։
7. Ավելացնել թթվասեր, օսլա, խառնել։ Փակեք կափարիչը և եփեք 10 րոպե։
8. Պատրաստի գուլաշը մի փոքր թրմեք՝ կրակից վերցնելով։
   Նուրբ մսի սոուսը պատրաստ է։ Մնում է միայն ճաշատեսակը պատրաստել և սեղան դնել։

Մի նոտայի վրա! Եփելուց հետո դեռ մի քանի բաժակ գինի է մնացել, ինչու՞ ռոմանտիկ ընթրիք չանել:

Թթվասերով և սնկով՝ ճաշ պատրաստելու դասական տարբերակ

Հավի սոուսի ամենատարածված տարբերակներից մեկը թթվասերով և սնկով է: Սիրով ձեզ եմ ներկայացնում նման ճաշատեսակի պատրաստման դասական եղանակը։

Բաղադրիչներ:

• կրծքամիս - 500 գ;
• 200 գ թթվասեր;
• 200 գ թակած շամպինիոն (մեղրի սունկ կամ կարագի սունկ);
• 1 սոխ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Միսը կտրատել միջին չափի քառակուսիներով։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա:
3. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել սունկը։ Շարունակեք տապակել 10 րոպե։
4. Ավելացնել հավի կտորներ, տապակել և համեմել։
5. Կիսավարտ գուլաշին ավելացնել թթվասերը։ Եփել 10 րոպե։

Ընդամենը 5 քայլ, և համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Հավի միս սնկով յուղալի սուսով տապակի մեջ

Հաջողությամբ պատրաստված սոուսն ուղղակիորեն ազդում է մսի համի վրա։ Սուսը սերուցքային պանրով պարզապես գուրման գտածո է: Բաղադրատոմսը հիշեցնում է ինձ. Ճիշտ է, ուզբեկական ճաշատեսակն ունի կաթից պատրաստված ավելի պարզ վերելք։ Ուշադրություն դարձրեք այլ մսային ուտեստների բաղադրատոմսին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ոտքեր - 5 հատ;
• շամպինիոններ - 120–150 գ;
• կես սոխ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 400–500 մլ ջուր;
• սերուցքային պանիր (սերուցքային պանիր) - 120 գ;
• 1 ճ.գ. լ. կարագ։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Խորհուրդ ֆորումից! Սոխ կտրելիս լաց եք լինում? Մի քիչ ջուր վերցրու բերանիդ մեջ և պահիր: Մի կուլ տվեք, քանի դեռ չեք կտրատել բանջարեղենը: Այս կերպ դուք կարող եք վարվել սոխի հետ առանց արցունքների:

1. Վերցրեք ոտքերի վերին մասը, լվացեք և չորացրեք։
2. Կտորները աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Այնուհետև տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Այս պահին սոխը մանր կտրատել։
5. Սունկը պատահական կտրատել։
6. Տապակած ոտքերը տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ։ Կաթսայի մեջ մնում է միայն ձեթը՝ առանց տապակելու ընթացքում առաջացած մսի մանր կտորների։
7. Մենք ուղարկում ենք թակած սոխի բանջարեղենը և կարագի սերուցքային խորանարդը տապակելու համար:
8. 5 րոպե հետո ավելացնել շամպինիոնները։ Մի քիչ տապակել։
9. Այնուհետեւ ավելացնել սերուցքային պանիրը։ Հունցել արտադրանքը սպաթուլայի հետ: Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության դեպքում այն ​​արագ կլուծվի:
10. Ավելացնել ջուր։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։
11. Հավի միսը թաթախել միջուկի մեջ։ Եփել 20 րոպե։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Զարդարեք կանաչիով և սկսեք արագ ուտել։

Հավի միս մանանեխի սոուսում - պարզ բաղադրատոմս Redmond դանդաղ կաթսայի համար

Արդյո՞ք ֆիլեները հաճախ չոր են ստացվում: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Մանանեխի սոուսը հավը դարձնում է նուրբ և հյութալի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.;
• 800 գ ֆիլե;
• 0,5 ճ.գդ. պղպեղի խառնուրդներ;
• թթվասեր - 150 գ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• պապրիկա - 1,5 ճաշի գդալ լ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
2. Ավելացնել պապրիկա և պղպեղի խառնուրդ։
3. Ավելացնել մանանեխ և աղ։ Խառնել ամեն ինչ:
4. Ավելացրեք մի քիչ արևածաղկի ձեթ - դա կհեշտացնի մարինադը կտորների վրա քսելը:
5. Ֆիլեները լցնել սոուսի մեջ՝ զանգվածը հավասարաչափ բաշխելով շերտերի բոլոր կողմերի վրա։
6. Հավի միսը դրեսինգի մեջ դնել սառնարանում 1 ժամով։
7. Այնուհետև միսը դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
8. Մենք սահմանել ենք «մուլտի-եփել» ծրագիրը՝ 120 աստիճան։ Ժամանակը՝ 20 րոպե։ «Հացահատիկային» ռեժիմը նույնպես հարմար է։
9. Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել թթվասերը և խառնել արտադրանքը կտորների հետ։
10. Մենք նորից միացնում ենք «բազմաթուխը» նույն պարամետրերով:

Խորհուրդ. Եփելու երկրորդ փուլում բանջարեղենը տեղադրեք հատուկ շոգեխաշած ցանցի վրա։ Այսպես կողմնակի ուտեստը և ճաշատեսակը կեփվեն միաժամանակ։

Հավի միսը տեղափոխեք ափսեի մեջ և վայելեք ընթրիքը։ Ճաշատեսակը ոչ պակաս համեղ կլինի Polaris multicooker-ում։

Ֆիլե բանջարեղենով տոմատի սոուսով (սոխով, գազարով, քաղցր պղպեղով)

Թռչնի միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։ Իմպրովիզացրեք, ավելացրեք այլ սիրելի մրգեր - պատրաստման սկզբունքը մնում է նույնը:

Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• 2 միջին չափի գազար;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• մի բաժակ տոմատի հյութ;
• տոմատի մածուկ - 1,5 tbsp. լ.;
• 2-3 սոխ, կախված չափից;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Տապակը յուղով տաքացնել։
2. Կտրել գազարն ու սոխը ցանկացած հարմար եղանակով։
3. Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը (4–5 րոպե):
4. Բուլղարական պղպեղը և ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք կրակին:
5. Աղ, պղպեղ և խառնել բաղադրիչները։
6. Ավելացնել հյութ և մածուկ:
7. Հանգստացնենք կրակը։ Եփել կես ժամ փակ կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով։
8. Հեռացրեք կափարիչը և եփեք ուտեստը ևս 10 րոպե:

Փորձեք այս գուլաշը պատրաստել լոբիով։ Շատ համեղ է ստացվում։ Սուսը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, բրինձ և այլն:

Հավի գուլաշ, ինչպես մանկապարտեզում

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է նուրբ գուլաշ, որը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Մանկության համը մատը լիզում է։

Մի նոտայի վրա! Հաստ հատակով կերակրատեսակները (օրինակ՝ կաթսա, տապակած տապակ և այլն) պահպանում են ճաշատեսակի բոլոր լավագույն համային հատկությունները։ Միաժամանակ գուլաշը տապակի մեջ հրաշալի է ստացվում։ Հիմնական բանը այն ճիշտ եփելն է։ Հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին.