Na jugoistočnom podnožju Troodosa, na nadmorskoj visini od 1100 metara, smjestilo se jedno od najvećih sela na Cipru - selo Agros. Selo se nalazi u vinogorju Pitsilla, 45 kilometara od. Selo je prilično moderno, ima svoju policiju, vatrogasce, sportski i omladinski centar, školu, kazalište, Europski informativni centar, nekoliko muzeja i moderan hotel. Unatoč svoj toj naprednoj civilizaciji, selo je nekako zadržalo svoj tradicionalni, odmjereni seoski način života i poseban šmek.

Selo Agros je dobilo ime po samostanu Megalos Agros, koji je sagrađen na mjestu gdje se danas nalazi crkva Presvete Bogorodice u selu. Prema legendi, 40 monaha iz grada Kizikosa u Maloj Aziji, u doba ikonoklazma, napustilo je samostan Megalos Agros u Kizikiju i preselilo se na Cipar kako bi zaštitili ikonu Majka Božja. Monasi su se nastanili u današnjem selu Agros. Zatim su izgradili novi samostan, nazvavši ga Megalos Agros, baš kao i hram u kojem su prije živjeli. Godine 1692 smrtonosni virus proširio Ciprom, uzrokujući smrt 2/3 stanovnika. Preživjeli su napustili svoje domove i naselili se u blizini samostana. Tako je osnovano novo selo, nazvano Agros. Godine 1894., nakon sukoba između stanovnika Agrosa i biskupa Kitija, samostan je uništen, ostavljajući iza sebe veliko selo povijesno nasljeđe. Na njenom mjestu sagrađena je današnja crkva Panagije Eleuze (Pnayia Eleousa). Mnoge ikone, ikonostas i oltar samostana Greater Agros spašeni su i potom smješteni u kapelu koja je izgrađena u dvorištu crkve Ayia Eleousa. Ikone kao što su Panagia Agriotissa i Svemogući su neprocjenjive. Vjeruje se da je ikona Panagije Agriotise (Pnayia Agriotissa) bila jedna od 70 koje je naslikao sveti Luka i jedna od četiri slične ikone koje je on donio na Cipar i darovao slavni samostani: Veliki Agros, Araka, Machera i Trooditissa.

U Agrosu postoji nekoliko tvornica. Prvi će biti vrlo zanimljiv gurmanima - postao je popularan zahvaljujući dimljenoj svinjetini. U trgovini u tvornici možete kupiti ukusne nacionalne delicije: chiromeri (svinjetina marinirana u vinskom umaku i dimljena), luntsu šunka, slanina, lukanika kobasice. Probajte i tsamarella - ovo je sirovo dimljeno kozje meso, međuobrok za svakoga.

Osim mesa, u selu se u tvornici Nikis kuha i poznati ciparski glikodžem. U trgovini ćete vidjeti takvu raznolikost ove delicije! Ima pekmeza od mladih patlidžana, kore lubenice, korice limuna i naranče, pa čak i oraha. Ukupno 50 vrsta pekmeza. A još jedna poznata agros delicija je suzukos, orasi u soku od grožđa, nanizani na konac. Selo Agros također je popularno po istoimenoj mineralnoj vodi koja se može kupiti u bilo kojoj trgovini na Cipru.

Ali pravu popularnost selu Agros donijele su ruže, a od njihovih latica proizvodi se ružina vodica. esencijalno ulje. Ruže se koriste za izradu kozmetike, parfema, čaja od ruže te raznih rakija i likera. Ovi proizvodi od ruža popularni su ne samo na Cipru, već iu mnogim drugim zemljama. Damaščansku ružu koja ovdje raste donio je otac Chris Tsolakis 1948. godine.

Svake godine krajem proljeća u Agrosu se održava Festival ruža posvećen početku sakupljanja ružinih latica. Međutim, ovo selo voli festivale. Svake godine 15. kolovoza, na Veliku Gospu, održava se fešta, na središnjem seoskom trgu nastupaju folklorne skupine u narodnim nošnjama, izvodi se narodna glazba, plesovi i pjesme. Postoji sajam s domaćim proizvodima - toliko toga se ovdje ima vidjeti! Voće, bobice, povrće, orasi, slatkiši, domaće vino. Možete probati domaće pite domaćih domaćica. Općenito, mještani su vrlo vrijedni, gostoljubivi i veseli ljudi. Agros festivali poznati su diljem Cipra i ljudi se ovdje dolaze opustiti sa svih strana otoka.

U Agrosu postoji nekoliko folklornih muzeja koji govore o životu stanovnika sela. Volite li slikati, posjetite muzej Frangoulides u kojem su izložena djela ciparskog umjetnika Solonosa Frangoulidesa. Ovaj umjetnik naslikao je ikone crkve Panagije Eleus. U blizini sela možete prošetati do nekoliko bizantskih hramova, u kojima su sačuvane stare freske. Također možete krenuti u fascinantne šetnje posebno dizajniranim rutama - karte ruta možete dobiti u bilo kojem Agros hotelu na recepciji.

Naše Gourmet Voyage se bližilo kraju, a prije povratka na obalu morali smo posjetiti posljednje mjesto našeg programa. I za kraj, kao i obično, ostavljaju najbolje, a vrhunac, odnosno uskličnik na kraju našeg izleta, bilo je selo Agros, poznato po Tvornici ruža, Tvornici slatkiša i lokalnoj pušnici. Ovo je tri u jednom, mala privatna poduzeća čiji su proizvodi poznati na Cipru. Ali tamo smo otišli ne toliko da bismo se uvjerili u njegovu kvalitetu, već da bismo osobno kušali ono što smo mogli, a ne da bismo se kući vratili praznih ruku.

Dakle, nekoliko riječi o planinskom selu Agros (Agros - Αγρός). Ovo je jedno od najvećih ciparskih sela u "srcu" Troodosa s nešto manje od tisuću stanovnika. Nalazi se u najzelenijem kutku planinskog lanca na visini od 1100 m nadmorske visine u plodnom mjestu zvanom Pitsilia i smješteno je u obliku amfiteatra.
Ono što je iznenađujuće je da selo, uza svu svoju skromnost, ima u rukavu moderan hotel Rodon, prilično velik čak i za gradske standarde, te sportski centar Glafkos Clerides, čime se sigurno ne može pohvaliti svaki grad na Cipru. Ima svoju vatrogasnu postrojbu, a za red brinu policajci. Vlastita škola, čak i muzeji i Europski informacijski centar. Između ostalog, postoje 3 tvornice koje proizvode ciparske delicije. Ova privatna minipoduzeća svakako podrazumijevaju posjete turista koji ne mogu odoljeti mirisnim delicijama i iskušenju da protresu novčanik trošeći na nešto što se ne može kupiti u rodnom kraju.
Ispravnije bi bilo Agros nazvati malim gradom s mirnom atmosferom i ležernim tempom života. Ali to je danas.

Ali mnogo prije nego što se selo pretvorilo u napredno selo, postojao je samo manastir Μεγάλου Αγρού (od grčkog - "Velika polja"). 40 redovnika iz grada Cyzicusa, u Maloj Aziji (danas područje Turske), koji su pobjegli na Cipar u razdoblju ikonoklazma, najprije su se sklonili u planinske špilje s likom Presvete Djevice Marije. S vremenom su pustinjaci u tišini šume i daleko od ljudi sagradili samostan i nazvali ga po svom rodnom samostanu, barem tako kaže legenda.
Strašna epidemija koja je izbila na otoku 1692. godine odnijela je živote više od polovice Ciprana. Ljudi su se, napuštajući svoje domove, počeli naseljavati u blizini samostanskih zidina. Mjeseci, godine, stoljeća proletjeli su mimo dana. Nastalo malo naselje pri samostanu uhvatilo je korijenje, dobilo nove zgrade i čvrsto stalo na noge.
Do kraja 19. stoljeća posljednji su redovnici napustili svoje ćelije, a zgrade su postupno propadale. Prije danas osim mjesne crkve Melagos Agros, koja, naravno, nema mnogo sličnosti sa svojom prethodnicom, i imena sela, koje je sada postalo nešto poput naselja urbanog tipa, ništa nije ostalo iz prošlosti.

Ali to je bila samo izreka, sve najzanimljivije stvari, kao i obično, tek dolaze.

Čitava plantaža kraljice cvijeća na ulazu u Agros Village izazvala je naše iskreno zanimanje. Pognute divne glave, svijetle, ali spržene suncem, uvele ruže (ipak druga polovica rujna) posvuda su u Agrosu: na obroncima planina i na otvoreni prostori, duž ulica i kod svake kuće. Nije uzalud svaki stanovnik ovdje od rođenja obavijen božanstvenim mirisima. I kako ne voljeti ove ljepotice? Osim što su ugodni za oko, donose i zdravstvene dobrobiti. Upravo su ta rijetka svojstva osudila ruže na široka primjena u parfumeriji, kozmetologiji i aromaterapiji. Pa čak i u kuhanju.

Dominantna ruža u obitelji ruža je Damaščanska ruža, koja izgleda poput šipka. Prije gotovo stotinu godina, školski profesor biologije došao je na ideju da ovdje uzgaja grmlje bogato eteričnim uljima kada je jednom u planini pronašao grm ruže. Njegovi planovi da uzgoji takve grmove za proizvodnju ružinog ulja i ružine vodice dali su izvrsne rezultate, a ideja koju su prihvatili lokalni stanovnici je išla samo na dobrobit sela. Mnogi su se ljudi uključili u proces, posebno u razdoblju berbe (20.-25. svibnja), kada latice ruža skuplja cijeli svijet u izlasku sunca prije nego što ih dotakne rosa.
A krajem mjeseca u Agrosu se održava festival ruža i opet slavi cijelo selo. Čak je i ulaz u tvornicu prekriven ružičastim tepihom.

Kuća ruža je privatno poduzeće obitelji Tsolakis, već u 3. generaciji ruža, i jedina organska proizvodnja koja svoje proizvode izvozi izvan Cipra.

Pokazali su već zastarjele proizvode, ambalažu, ambalažu i nove uzorke u dijelu prostorije rezerviranom za muzej.

Poduzetni vlasnik tvornice Niki Agathokleos pretočio je ideju u lokalnu proizvodnju i proširio asortiman na 50 vrsta glika. Više od četvrt stoljeća proizvodi po starom bakini recepti I tradicionalne tehnologije(bez konzervansa) slatke poslastice zvane "slatke žlice".

Sve je to rečeno u očekivanju trgovine u tvornici, ali sada smo morali probati (čak i ako je naš stav prema slatkišima miran) i kupiti. Raznolikost prekrasnih teglica s džemom, džemovima, marmeladama i drugim slasticama razrogačila mi je oči. Uostalom, danas se pekmez pravi od svega što raste. Spajaju nespojivo, hrabro, ne možete ništa reći. Ali takvi eksperimenti nisu za svakoga.

I na kraju, mesne delicije (Παραδοσιακά Αλλαντικά) još su nešto čime se selo može pohvaliti. Stoga je posljednja postaja na našem užurbanom putu ovdje u Agrosu bila pušnica Kafkalia.

Obiteljska proizvodnja započela je s radom 1978. godine, a posao je odmah krenuo jer Ciprani vole meso i smatraju se mesojedima. Čak i sada, kada je staro zamijenjeno moderna oprema, meso se još marinira u vinu i dimi na drvima uz dodatak soli tradicionalan način, omogućiti mesu prirodno dozrijevanje bez upotrebe konzervansa, čime se osigurava dugoročno skladištenje

Ljubazno nam je dopušteno da pogledamo u svetinju nad svetinjama – utrobu pušnice, gdje se nad zgarištem peć na drva meso je dimljeno,

Od pamtivijeka se dogodilo da vruća klima otoka nije dopuštala dugo čuvanje mesa, a hladnjaci, naravno, još nisu bili doneseni ili čak izumljeni. Jednom uspostavljena, tradicija dimljenja mesa brzo je postala poznata. I premda Ciprani imaju svoje, autohtone ciparske mesne delicije, neke vrste delicija, koje su na otok stigle s osvajačima, toliko su se svidjele lokalnom stanovništvu da su ih počeli smatrati svojima.

Danas od različite sorte Od mesa se najčešće koristi svinjetina - šunka, pečenica i mljeveno meso. Svinje na Cipru žive tisućama godina i odlikuju se manjim sadržajem masti u usporedbi s našim domaćim svinjama, većom tjelesnom veličinom i ukusnim mesom. Kozje meso se koristi u manjoj mjeri, ali govedina nije posebno omiljena kod Ciprana.
Osim vina, u procesu dimljenja i sušenja mesa koriste se sve vrste začina, začina i marinada. Delicije se pripremaju od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci po receptima koje su koristili njihovi daleki, daleki preci.
Ovo je raj za mesojede!

Hiromeri (Χοιρομέρι),

Tako smo, probavljajući dojmove gastronomskih užitaka i noseći sa sobom ono što je godilo želucu i njuhu, dan završio upoznavanjem s još jednom stranicom povijesti Cipra i njegove gastronomske tradicije, u koju su dodana tri uskličnika izvrsnim ručkom u jednoj od seoskih konoba.

👁 Rezerviramo li hotel putem bookinga kao i uvijek? U svijetu ne postoji samo Booking (🙈 mi plaćamo veliki postotak hotela!) Rumguru prakticiram već dugo, stvarno je isplativije 💰💰 od Bookinga.

👁 Znate li? 🐒 Ovo je evolucija gradskih izleta. VIP vodič je gradski stanovnik, pokazat će vam najneobičnija mjesta i ispričati urbane legende, probao sam, vatra je 🚀! Cijene od 600 rub. - sigurno će vam se svidjeti 🤑

👁 Najbolja tražilica na Runetu - Yandex ❤ počela je s prodajom avio karata! 🤷

Zbog besposlice i nekakvog osjećaja besciljnosti, još uvijek sam činio rijetke pohode iz svog hotela u udaljenom selu u isto tako udaljeno selo, ali to nije bilo bez koristi za mene.
S jedne strane, želio sam kupiti nešto ukusno za ponijeti kući u Moskvu i vidjeti ne samo prirodu Cipra s njegovim tradicionalnim samostanima i panoramskim pogledom na more.

Upravo smo u tu svrhu otišli u planine na nadmorsku visinu od 1000 metara u selo Agros, poznato po svojim kobasicama, pekmezu, prirodnoj mineralnoj vodi, kao i mirisnim damaščanskim ružama i jedinstvenoj tvornici ruža.
Odatle ću početi...



Prije 70 godina jednostavno školski učitelj Nicodemus Tsolakis je novcem koji je naslijedio od roditelja odlučio posaditi 50 grmova ruža. Toliko je bio zaljubljen u ovo cvijeće da je odlučio to učiniti svojim poslom, šireći njihovu slavu daleko izvan sela. Ubrzo je počeo proizvoditi ružinu vodicu od damaščanskih ruža
Godine 1987. Nicodemus je pozvao svog sina Christakisa, koji je u to vrijeme živio u Melbourneu, da se pridruži njegovom poslu. Mladi poduzetnik s entuzijazmom je pristupio povratku u povijesnu domovinu, usvojio sve tajne svog oca i modernizirao proizvodnju. Ovdje je upoznao svoju buduću suprugu Mariju i ubrzo su dobili četiri kćeri Andriju, Elenu, Christakis i Mariju. Danas cijela obitelj radi na jednom poslu, jedini je proizvođač biokozmetike na cijelom Cipru, kao i izvoznik izvan zemlje.


Krajem proljeća počinje sakupljanje ružinih latica i selo postaje središte pozornosti cijelog Cipra. Prikupljanje počinje rano ujutro. Za skupljanje jednog kilograma ružinih latica potrebno je otkinuti 400 - 500 ruža. Berba traje od 20 do 25 dana. Na plantaži obitelji Tsolakis dnevno se ubere otprilike 27.000 - 30.000 ruža.


Inače, svatko može sudjelovati u skupljanju ružinih latica u svibnju, o čemu su u selu izvješene obavijesti. Pa, lijenoJili za one koji su došli izvan ovog perioda, možete jednostavno posjetiti mali dućan u blizini tvornice ruža, gdje možete kupiti ružinu vodicu, kozmetiku od ružinog ulja, mirisne svijeće, čaj od ružinih latica i liker od ruže, kao i i ružin ocat ružičasta čokolada s okusom.


Da budem iskrena, kupila sam samo rozi sapun. Kapnuo sam nekoliko kapi ružine vodice na zapešće, a onda se dugo nisam mogao riješiti tog mirisa, koji je satima ispunjavao i cijeli prostor automobila. Probala sam komadić čokolade od ruža, ali moj mozak tu rečenicu nekako nije mogao prilagoditi percepciji, baš kao ni ocat, pa nisam bila prožeta užicima ovih proizvoda, radije sam odabrala provjereni sapunJ

Smješten na obroncima planine Troodos na nadmorskoj visini od 1100 metara, pruža jedinstven pogled na čarobni prikaz prirode.

Prema povijesti, selo je osnovalo 40 redovnika koji su u potrazi za samoćom i bježeći od ikonoklazma u 8. stoljeću napustili svoj samostan Great Agros u naselju Kyzikos u Maloj Aziji kako bi pronašli utočište na Cipru.

Ljudi Agrosa su gostoljubivi, miroljubivi, kreativni s dubokom ljubavlju prema znanju. Skladno su spojili svoje tradicije naslijeđene od svojih predaka s načelima napretka. Ovo selo je najmodernije od svih sela Troodosa u školama, modernim sportskim objektima, bolnicama, bankama, hotelima, trgovački centri, butici, kao i posebno dizajnirani parkovi za šetnju koji nude mogućnosti istraživanja jedinstvenog ciparskog krajolika, kao i tradicionalnog načina života, pružajući lokalnim stanovnicima i posjetiteljima Visoka kvalitetaživot.

Selo je poznato po svom kobasice, džem, prirodna mineralna voda, kao i mirisne damaščanske ruže i jedinstvena tvornica ruža.

Jednom godišnje, krajem proljeća, kada dođu svibanjski dani, Agros postaje središte pozornosti cijelog otoka, počinje sakupljanje ružičastih latica. Ružini pupoljci još nisu potpuno otvoreni. Prikupljanje počinje rano ujutro. Za skupljanje jednog kilograma ružinih latica potrebno je otkinuti 400 - 500 ruža. Berba traje od 20 do 25 dana. Na plantaži Tsolakis dnevno se ubere otprilike 27.000 i 30.000 ruža.

Vrlo je važno sakupljati u zoru prije nego sunce ugrije latice i njihova aroma ispari. Ruže treba što prije staviti u kotao za destilaciju.

Povijest tvornice ruža, poznate diljem Cipra, započela je 13. studenog 1918. godine, kada je jednostavni školski učitelj Nikodemus Tsolakis odlučio posaditi 50 grmova ruža vlastitim novcem, koji je naslijedio od roditelja. Učitelj je bio toliko zaljubljen u ovo cvijeće da je odlučio to učiniti svojim poslom, šireći slavu daleko izvan sela. Ubrzo je počeo proizvoditi ružinu vodicu.

Ozbiljne korake prema masovnoj proizvodnji napravio je Christakis Tsolakis 1987. Nikodemus Tsolakis poziva sina Christakisa Tsolakisa, koji je živio u Melbourneu. Mladi poduzetnik s entuzijazmom je pristupio povratku u povijesnu domovinu, usvojio sve tajne svog oca i modernizirao proizvodnju. Ovdje upoznaje Mariju, stvaraju vlastitu obitelj.

Ubrzo su dobili četiri kćeri, Andriju, Elenu, Christakis i Mariju. Cijela obitelj još uvijek radi na jednoj stvari.

Obitelj Tsolakis jedina je bioproizvodnja kozmetike na cijelom Cipru koja se također izvozi u cijelu zemlju.

Danas tvornica proizvodi:

Eterično ulje ruže

- "Andrilena" ružičasti parfem

Ružina vodica za čišćenje lica i tijela

Dnevna krema od ruže

Ruža noćna krema

Ružin serum za lice

Hidratantni losion za tijelo od ruže

Maske od ruža

Gel za tuširanje Rose

Ruža krema za oči

Šampon od ruže

Piling za lice od ruže

Likeri i alkohol

Aperitiv od ruže

Liker od ruže

Cabernet Sauvignon Suho crno vino

ČAJ OD RUŽE

Mirisni sapun

SVIJEĆE S MIRISOM RUŽE

Pekmez od RUŽA

RUŽIN ocat

Fotografije tvornice i tekst priče ustupio je vlasnik ekskluzivno za stranicu