Un pot de granulé rouge est un plaisir gastronomique coûteux, de sorte que beaucoup de gens achètent un produit à l'occasion et à l'avenir pour une table de fête. Cette délicatesse nécessite non seulement une présentation habile, mais également un stockage compétent. Voyons comment conserver le caviar rouge à la maison pour qu'il ne perde pas son goût spécial et ses qualités bénéfiques pour le corps. Combien de temps le produit restera-t-il frais dans son emballage d'origine, que dois-je en faire après l'ouverture de la boîte?

Méthodes de stockage

On sait que vous ne pouvez pas laisser ce plat capricieux ouvert sur une assiette, vous devez le couvrir et le protéger des intempéries, mais comment conserver le produit acheté pour une utilisation future? Voyons quels sont les moyens de stockage à domicile de cette délicatesse délicate. Nous verrons s'il est possible de congeler les aliments, combien de caviar rouge est stocké dans le réfrigérateur, comment traiter le récipient afin que le produit ne se détériore pas plus longtemps.

Dans le frigo

Comment conserver du caviar granulaire rouge sur une étagère d'un réfrigérateur? S'il n'a pas été retiré de l'emballage d'usine, vous devez vous concentrer sur les termes et conditions écrits sur l'étiquette. Si vous avez ouvert le bocal ou acheté cette friandise exquise au poids, vous devez disposer le contenu du récipient dans des récipients en verre et le stocker au maximum une semaine. Dans le même temps, vous devez utiliser uniquement des canettes propres et sèches, qui doivent être bouchées étroitement.

Au congélateur

Il est conseillé de ne geler une friandise granulaire qu'en cas de besoin urgent. Cette méthode de stockage garantit que le produit ne se détériorera pas, mais modifiera la consistance de la masse de caviar. Comment conserver le caviar rouge en grains congelé? Pour éviter que les grains élastiques ronds ne ressemblent plus à de la bouillie, congelez-les en les plaçant dans des récipients secs lubrifiés avec de l'huile végétale de l'intérieur. Certaines ménagères déposent la délicatesse dans de petits sachets à portions huilés et la conservent avec succès pendant plusieurs mois.

Dans un pot en plastique

Les récipients en matériaux polymères sont tout à fait appropriés pour stocker ce produit capricieux et délicat. Il n'y a pas de conditions spéciales pour cette méthode d'emballage. Le contenant doit être propre, sec, huilé ou traité avec une solution saline forte. Après avoir rempli les récipients, mettez une feuille de papier huilée sur le dessus ou couvrez-la avec un couvercle hermétique. L'essentiel est de bloquer l'accès aérien aux œufs.

Dans une canette

Stocker une boîte de conserve non emballée avec un aliment exquis ne créera aucun problème. Il suffit de placer le produit sur l’étagère du réfrigérateur et de le laisser jusqu’au bon moment (en observant la durée de conservation!). Si vous avez ouvert un conteneur en métal, vous ne pouvez pas y laisser d'œufs tendres, sinon ils auront un arrière-goût désagréable et le processus d'oxydation contribuera à la détérioration prématurée du produit. Transférer la délicatesse dans un bol en verre et utiliser dans les trois prochains jours. Pour une maintenance à long terme, il est préférable de geler.

Conditions de stockage du caviar

Tous les types de caviar sont des produits alimentaires périssables. Les conditions de stockage et de traitement affectent sa durée de vie:

• taux de désinfection après la capture du poisson;
• conditions de traitement des matières premières et de conservation (conditionnement en conteneurs);
• conditions sanitaires de la récolte;
• conformité aux normes de température.

Un facteur important est la présence de conservateurs. Les fabricants nationaux sont plus souvent limités par des acides sûrs qui empêchent le produit de fermenter: ils utilisent des huiles végétales comme agent de conservation. Les fournisseurs étrangers sont guidés par les spécifications standard de leur État et la perspective d'un transport de délicatesse à long terme, de sorte que leurs produits contiennent davantage d'agents de conservation et soient stockés plus longtemps.

Température de stockage optimale

Qu'est-ce que le caviar est utile en plus d'une grande quantité de protéines? Un ensemble riche en acides aminés qui sont détruits par la chaleur et la congélation, vous devez donc stocker le produit à une température agréable pour ces substances. Le mode optimal est reconnu de trois à huit degrés de givre. Le réfrigérateur supporte une plage allant de moins trois à zéro, dans le congélateur - de 12 à 20. Dans de telles conditions, pour un stockage long (jusqu’à un an), il est préférable de congeler le caviar rouge et, si vous le conservez au réfrigérateur, pas plus d’un mois dans un récipient fermé, à proximité de paroi du congélateur.

Durée de vie du caviar

Les granulés d’usine, préparés conformément aux conditions ci-dessus, sont distribués dans des récipients scellés de haute qualité, stockés pendant environ un an. Pour un produit pondéré, cette période est de 4 à 6 mois. Les aliments délicats ne se détérioreront pas pendant cette période, s'ils sont conservés dans des conditions optimales: à la température indiquée sur l'emballage, ne dépasse pas la durée spécifiée par le fabricant.

Comment conserver le caviar rouge ouvert

Si vous avez déballé un récipient hermétique ou acheté un produit au poids, veillez à le placer dans de petits pots en verre (bols) et à fermer hermétiquement le couvercle ou à le serrer avec un film plastique. Certaines ménagères, afin de protéger les grains de la sécheresse et de les «préserver», les verser sur une mince couche d’huile végétale stérilisée.

Une autre façon de prolonger la durée de conservation consiste à utiliser de la saumure fraîche. Avec ce liquide, vous devez rincer le récipient, le laisser sécher, puis y placer du caviar en grains. Cela aide à conserver le produit et la glace plus longtemps, ce qui recouvre le récipient d'oeufs, et si vous décidez de congeler cette délicatesse délicate, vous devrez alors l'emballer en portions individuelles. Après décongélation, il est conseillé de les utiliser immédiatement.

Vidéo: comment garder le caviar rouge à la maison

Vous voulez savoir quels agents de conservation sont utilisés dans la production industrielle de ce mets délicat, et comment conserver le caviar à la maison? Regardez le commentaire vidéo du technologue. Vous apprendrez ce que vous ne pouvez pas faire catégoriquement, s’il est possible de congeler du caviar rouge, les conditions à suivre pour ne pas nuire à la qualité de ce produit utile, comment le choisir et l’acheter.

Lisez comment vous pouvez vous saler.

Comment conserver le caviar rouge jusqu'au Nouvel An? Méthodes, recommandations et expérience personnelle Il n'y a pas beaucoup d'options pour garder le caviar pendant une longue période. Le produit est très délicat et nécessite un stockage minutieux. Les plus populaires: - Gardez au réfrigérateur à la température normale. Tant que la boîte de conserve n'est pas ouverte et que le caviar n'a pas de contact avec l'air, le caviar peut être stocké pendant une longue période. La période exacte varie selon que vous stockez du caviar (dans un bocal en verre, dans un récipient en plastique ou dans une boîte de conserve). - Congeler au congélateur. C'est cette méthode qui provoque le plus grand nombre de questions et de résistance de ceux qui n'ont pas congelé les œufs nirazu. Arrêtons-nous dessus plus en détail dans nos recommandations ci-dessous. Principales recommandations: 1. La durée de conservation maximale du caviar rouge est de 12 mois, à condition que le produit soit dans un emballage scellé et à une température ne dépassant pas -6 degrés. La durée de conservation du caviar est considérablement réduite si le produit entre en contact avec l'air ou s'il est maintenu à une température plus élevée. Augmentez légèrement la durée de conservation du caviar rouge qui reste après la préparation des sandwichs, si vous le transférez dans un bocal en verre stérilisé et que vous saupoudrez d’huile végétale ou que vous placez deux tranches de citron sur le dessus. Sous cette forme, le produit sera comestible pendant une semaine ou deux. 2. Stockage dans une boîte de conserve Les conditions de stockage du caviar dans une boîte de conserve sont indiquées sur l'étiquette. Suivez les instructions! Important! Dans tous les cas, il est impossible de stocker le caviar dans une boîte de conserve, si celle-ci a été ouverte, car l’étain s’oxyde rapidement, ce qui entraîne une détérioration rapide du produit. 3. Stockage dans un bocal en verre Le conteneur le plus approprié pour stocker le caviar rouge est un bocal en verre. Si le caviar n’a pas été initialement emballé dans du verre, le récipient doit être stérilisé ou au moins aspergé d’eau salée chaude, lubrifié avec de l’huile végétale inodore (l’huile d’olive est idéale à cet effet) et y placer soigneusement le caviar, en essayant de faire fondre les œufs aussi étroitement que possible. Vers le haut, versez le produit avec de l'huile végétale (un film d'huile empêchera le produit d'interagir avec l'air), fermez-le hermétiquement avec un cache en nylon et placez-le au réfrigérateur, sur l'étagère la plus proche du congélateur et dans le coin le plus reculé. Stocker le caviar rouge de cette manière vous permettra de conserver le produit jusqu'à six mois. 4. Congélation Il existe de nombreuses informations sur Internet selon lesquelles le stockage des œufs à des températures basses (inférieures à -8 degrés) peut les faire éclater et se coller les uns aux autres. Malgré cela, de nombreuses femmes au foyer ont utilisé avec succès la congélation du caviar comme moyen de stockage le plus approprié. Je peux m'attribuer en toute sécurité à ces maîtresses. Si vous observez certaines des subtilités de la congélation, la friandise traitée à la chaleur ne sera pas seulement utilisable, mais vous ravira également avec un look présentable! Si vous envisagez d’envoyer du caviar rouge au congélateur pour le conserver, placez-le dans des bocaux (il est inacceptable de congeler le produit - j’utilise habituellement des boîtes de conserve 0,25), en essayant de ne pas porter atteinte à l’intégrité des œufs, couvrez-le de film plastique et mettez-le au congélateur. Avant de vous décider à savourer une délicieuse friandise, vous devez transférer un pot de caviar dans le réfrigérateur. La décongélation progressive du produit maximisera ses propriétés utiles! Important! En aucun cas, ne décongelez le caviar à l'extérieur du réfrigérateur (à la température ambiante ou sur une fenêtre au soleil). Cela conduira au fait que vous gâtez le produit et qu'il ne peut pas être mangé. En règle générale, le processus de décongélation au réfrigérateur prend entre 0,5 et 1 jour (à prendre en compte lors de la préparation du produit pour une fête particulière). Donc, pour la nouvelle année, je transférerai le caviar du congélateur au réfrigérateur le 30 décembre. 5. La méthode qui prend le plus de temps: verre + glace + réfrigérateur Mettez le caviar dans un bocal en verre stérilisé, fermez le récipient avec un couvercle ou un film plastique, mettez-le dans un récipient rempli de glace pilée et mettez-le au réfrigérateur. À mesure que la glace fond, il faut la remplacer par de la glace fraîche. Cette méthode vous permet de conserver le caviar pendant plusieurs mois, mais cela demandera un effort de votre part (pour remplacer la glace fondue). Maintenant, vous savez comment conserver le caviar rouge le plus longtemps possible et vous ne pouvez plus vous inquiéter du fait qu’ayant stocké le produit pour une utilisation future, vous devrez le jeter à cause de ses dégâts. Les méthodes de stockage proposées sont considérées comme les plus courantes. Toutefois, vous connaissez peut-être d'autres options. Si vous connaissez plus de manières de caviar - partagez-les dans les commentaires!

Quand on m'a demandé comment conserver le caviar rouge à la maison, je me souviens d'un chaton du film d'animation du même nom, Gav, qui avait résolu ces problèmes très simplement: il avait gardé les produits dans son estomac. Si de telles conditions de stockage ne conviennent pas, la question nécessite une réponse plus détaillée. La question de savoir comment conserver correctement le caviar rouge dépend non seulement des conditions, mais également de la qualité de la délicatesse, du type d’emballage, du moment choisi pour l’acquisition et même du fabricant. Actuellement, le produit peut être acheté dans divers emballages et en poids. Les conditions de stockage dépendront de tous ces facteurs.

Le caviar fait partie des produits périssables qui perdent facilement leur goût et leurs propriétés utiles. Par conséquent, il est préférable d'ouvrir un pot de délicatesse immédiatement avant utilisation. Le caviar, conservé dans des conditions industrielles, est stocké longtemps. La durée de conservation dans une boîte de conserve ou dans un verre est d'un an, un récipient en plastique garantit six mois, mais seul un stockage à court terme du caviar est possible sous forme ouverte. La congélation peut ruiner le goût et doit être utilisée dans des cas exceptionnels. Il est conseillé de ne pas stocker le produit pesé pendant une longue période et de l'utiliser rapidement. Vous devez envisager quelques conseils simples pour conserver le caviar rouge dans un bol ouvert, si le besoin s'en fait sentir.

La qualité du produit

La qualité de la friandise pendant le stockage se détériorera inévitablement. Dans le pouvoir de l'homme que de ralentir ce processus. Sur cette base, lors de l'achat d'un produit, vous devez vous concentrer sur la plus haute qualité afin de préserver les propriétés du caviar le plus longtemps possible. Lorsque vous achetez du caviar emballé dans des bocaux, vous devez faire attention aux facteurs suivants:

• date de production et date d'expiration - plus le produit est frais, mieux c'est;
• en plus du sel, il ne devrait pas y avoir d'additifs (huile végétale, acide ascorbique, colorants, agents de conservation, etc. indiquent une qualité médiocre du produit ou un faux pur et simple);
• le caviar devrait être emballé dans des régions de pêche et non à des milliers de kilomètres de l'Extrême-Orient;
• le motif et les lettres sur la banque doivent être clairs et lumineux, les dates sur la couverture sont faciles à lire, le renflement des chiffres est uniforme sur toute la longueur de l'inscription;
• il est préférable d’acheter le produit sur les grands marchés, le prix ne doit pas être très différent de la moyenne (ceci est permis pour diverses promotions dans les chaînes de magasins).

Lors de l'évaluation de la qualité d'un produit vendu au poids dans les magasins et sur les marchés, vous devez vous assurer des points suivants:

• les oeufs sont humides et transparents, des points noirs (rudiments des yeux) sont visibles à l'intérieur;
• il ne doit pas y avoir d'excès de liquide dans le récipient contenant du caviar (une quantité importante de liquide est un signe de gel);
• il n'y a pas d'œufs broyés dans le récipient;
• lors de la mastication, l'œuf éclate, il n'y a pas de goût amer;
• le caviar naturel est visqueux et collant: si le contenant contenant le caviar est retourné pendant une courte période, il ne devrait pas y avoir de transfusion instantanée, la masse se videra lentement.

En achetant un produit pesé dans des endroits aléatoires, sur des marchés et dans de petits magasins, vous courez le risque de tomber sur un faux. Le caviar naturel est facilement mélangé avec du caviar artificiel tout en maintenant son apparence.

La quantité de caviar rouge pouvant être stockée dans le réfrigérateur dépendra en grande partie de la qualité initiale du produit.

Méthodes de stockage

Le caviar en conserve doit être conservé pendant sa durée de vie dans des conditions spécifiées par le fabricant et indiquées sur l'emballage. Le caviar pondéré ou le caviar laissé dans un bocal ouvert nécessite des conditions spéciales. Tout d'abord, le produit doit être transféré dans un bocal en verre. Dans un bocal ouvert, l’étain provoquera l’oxydation de la friandise et, dans quelques jours, il sera endommagé pour toujours. Les conteneurs en plastique sont moins bien traités en vue de la création du signet.

En raison de ses propriétés, même le plastique alimentaire est indésirable en cas de contact prolongé avec des aliments et il ne vaut pas la peine de conserver le caviar rouge dans un pot en plastique.

À la maison, la durée de conservation du caviar rouge ne peut être prolongée qu'à l'aide d'un réfrigérateur, mais les appareils électroménagers ne fourniront pas les conditions optimales. La température de stockage recommandée du produit est de -2 ... -6 ° C, tandis que le compartiment réfrigérateur crée une température de 0 ... + 6 ° C. La section congélateur refroidira la friandise avant la congélation. Les caractéristiques de stockage du produit dans le congélateur sont présentées ci-dessous.

Stockage de pots en verre

Le bocal de pré-verre doit être stérilisé. Pour ce faire, vous devez préparer une solution d'eau bouillante avec du sel et une concentration appropriée pour le décapage des concombres. La surface interne du conteneur est entourée d'une solution. Après refroidissement, le produit est versé dans le pot. Si la quantité de caviar est faible, il est recommandé de graisser légèrement la surface avec de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, et mettre des tranches de citron. Dans de telles conditions, au moins 3 à 5 jours, la délicatesse restera intacte sans détérioration significative de la qualité des aliments.

Si la friandise est stockée en grande quantité, la surface du produit doit être entièrement recouverte d’un cercle de papier huilé le long du diamètre du récipient. La banque doit être bouchée. Les pots avec un bouchon à vis sont les mieux adaptés pour cela.

La durée de conservation du caviar dans de telles conditions est de 1 à 2 semaines, mais il est conseillé de le manger avant l'expiration de cette période.

La quantité de caviar rouge stockée dans le réfrigérateur dépend du régime de température. Un pot de délicatesse doit être placé dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Selon la conception de l'appareil, il peut s'agir de la tablette inférieure ou supérieure la plus proche du mur arrière. Veuillez noter que les réfrigérateurs équipés du système No Frost assurent une température uniforme dans tout le volume de travail de la chambre. Pour créer le climat le plus favorable, nous pouvons recommander la procédure suivante: une boîte de caviar est placée dans une assiette creuse ou un bol et recouverte de morceaux de glace. De cette manière, vous pouvez refroidir localement le récipient avec le produit et baisser la température des 2 à 3 ° C souhaités. Plusieurs fois, vous n'aurez pas besoin de changer de glace. À une température d'environ 0 ° C au réfrigérateur, la glace fondra très lentement. De tels événements conserveront la fraîcheur et les propriétés utiles de la friandise pendant encore quelques jours.

Gel du produit

Il est bon de savoir que la congélation et la décongélation ultérieure d'un mets délicat entraînent une détérioration de son goût et de son apparence, mais permettent de conserver le produit longtemps. Il n'y a pas d'autre moyen de stocker le caviar dans des volumes importants et pendant longtemps.

Pour la congélation, le caviar doit être décomposé en récipients séparés de petite taille, de sorte que seule une partie puisse ensuite être consommée. La congélation répétée n'est pas autorisée, le produit peut perdre complètement toutes ses propriétés gustatives. La température dans le congélateur est de -12 ... -20 ° C et il faut éviter toute chute brusque pendant le dégivrage.

Remplissage d'huile

Certains gastronomes recommandent de conserver le caviar dans de l'huile végétale. Olive est le mieux adapté à cette fin. Le bocal en verre est stérilisé, la surface interne du récipient est huilée. Le produit est serré, mais soigneusement placé dans un bocal, sur lequel on verse une fine couche d'huile afin d'éliminer complètement le contact avec l'air. La boîte est fermée avec une vis ou un couvercle en nylon et placée dans la partie la plus froide du réfrigérateur. On prétend que sous cette forme, le produit peut être conservé jusqu'à 6 mois, mais il ne vaut pas la peine d'expérimenter sans nécessité urgente.

Depuis quelque temps déjà, les fruits de mer sont devenus des hôtes réguliers de notre réfrigérateur, en particulier du caviar, qu'un membre de notre famille nous envoie régulièrement. Nous, êtres humains, n’avons pas l’habitude de manger beaucoup de poisson et de ses dérivés. Nous ne pouvons donc pas exterminer les mets délicats en quelques jours.

Pour cette raison, on m'a confié la responsabilité d'apprendre à conserver le caviar rouge à la maison. Il s’est avéré qu’il n’ya rien de difficile de stocker un mets délicat. Je vais vous parler de tout ce que j'ai réussi à découvrir.

Préparation du conteneur

Lorsque vous choisissez un pot dans lequel vous allez stocker du caviar, faites attention à l'absence de défauts et à l'étanchéité du couvercle. En d'autres termes, le conteneur doit garantir une entrée d'air minimale. Lorsqu'il interagit avec l'oxygène, le produit s'oxyde et se détériore rapidement.

Banques de formation obligatoires  Cela ne prend pas beaucoup de temps, pour cela, suivez quelques étapes simples:

1. Bien laver le récipient  sans l'utilisation de détergents.
2. Manipuler les contenants en plastique avec de la saumure bouillie salée. Dissolvez 4 cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau bouillante, puis baissez le récipient dans le liquide pendant 5 à 7 minutes.

1. Sécher le pot  un coton propre ou une serviette en papier.
2. Lubrifier les parois d'un récipient sec avec de l'huile végétale  - cela augmentera son étanchéité.

Avant de choisir un conteneur, faites attention à la quantité de délicatesse - il est préférable de s’assurer que la banque a le moins d’espace vide possible.

Corriger les options de contenu

Pour comprendre combien de temps la délicatesse restera fraîche, il faut noter deux choses:

• température optimale du contenu;
• et la durée de conservation du caviar rouge indiquée sur l'emballage.

Lorsque vous achetez du caviar, vous pouvez en déterminer la qualité en fonction du prix - le prix d’un bon produit sera d’au moins 1 500 roubles.

Image	Paramètre
	Mode de température A quelle température le caviar est-il stocké? Un environnement idéal est froid de -4 à -10 ° C. Cependant, dans un réfrigérateur conventionnel, l'équilibre de la température est maintenu dans la plage de -3 à +4 ° C et dans le congélateur, il tombe en dessous de -18 degrés. Pour cette raison, les ménagères ont recours à des astuces pour prolonger la vie de la friandise.
	Temps de stockage Les fabricants savent mieux quelle quantité de caviar est stockée dans des emballages en plastique. La durée de conservation d'un produit de qualité est généralement indiquée sur l'étiquette. Dans un récipient hermétique et avec la balance de température appropriée, le mets délicat peut être conservé jusqu'à 6 mois. Une boîte de caviar ouverte, soumise à toutes les conditions, restera fraîche au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines.

Façons de stocker une friandise

Le caviar rouge est un mets délicat. Comme toute personne de sang royal, elle exige une attitude appropriée.

Fermez-le à la banque et laissez-le simplement sur la table ne fonctionnera pas - cela ira mal. Les méthodes de stockage principales sont divisées en plaçant la délicatesse dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Si possible, nettoyez immédiatement le produit au froid - plus il fait chaud, plus les bactéries nocives se multiplient rapidement dans le mollet.

La délicatesse répandue dans des boîtes désinfectées doit être graissée avec la même huile végétale - la densité de la substance empêchera l'air de toucher les œufs. Les personnes vivant dans une maison privée avec une cave peuvent être conservées dans des bocaux en verre ordinaires sur les étagères du sous-sol.

Méthode 1. Conservation au réfrigérateur

Vous savez déjà combien de temps le produit est stocké. Pour conserver le caviar sur une étagère d'un réfrigérateur, vous devez suivre des règles simples:

1. Suivez les instructions sur l'étiquette.
2. Placez les récipients sur des étagères plus proches du congélateur.

1. Avant de stocker le caviar rouge, placez de la glace finement hachée au fond du récipient.  Il peut également être placé dans un sac, bien fermé et recouvert d’un récipient. N'oubliez pas de changer les morceaux de glace une fois par jour.

1. Si vous souhaitez réaliser un stockage à long terme du caviarpar exemple jusqu’au prochain festin - enveloppez le pot avec un film plastique ou du papier d'aluminium.

Méthode 2. Stockage dans le congélateur

Le caviar rouge peut-il être congelé pour le stockage? Bien sûr que oui. Cette méthode de stockage empêchera définitivement le produit de se détériorer pendant longtemps.

Cependant, de nombreuses femmes au foyer commettent des erreurs avant même que le caviar ne soit au congélateur. En conséquence, au lieu de nucléoles élastiques, ils obtiennent une masse incompréhensible avec l'odeur de vieux poisson.

Instructions pour conserver les aliments au congélateur:

1. Choisissez des gobelets en plastique comme conteneurs, des contenants jetables ou des sacs en plastique. Les sacs et les tasses sont également huilés.
2. Diviser la masse entière en petites portions.
3. Placez les œufs dans un bocal en plastique afin que le contenant ne se déforme pas..
4. Avant utilisation, laissez le produit décongeler au réfrigérateur une journée.

Ne posez pas les paquets les uns sur les autres, sinon le caviar se transformera en bouillie.

Résumé

Désormais, il ne vous sera pas difficile de conserver vous-même la fraîcheur du caviar rouge. Les experts de VNIRO ont été informés de la manière de choisir le bon caviar rouge et noir. Vous pouvez vous familiariser avec l'opinion des scientifiques en visionnant la vidéo présentée dans cet article.

Le caviar rouge est une friandise que nous connaissons depuis notre enfance, il est souvent acheté pour le futur. En achetant un pot de caviar, je souhaite le conserver jusqu'à la bonne date, puis le mettre sur la table des fêtes. La durée de conservation et la méthode de stockage de ce produit dépendront de la méthode de préparation et d’emballage. Le caviar peut être stocké plus facilement et plus longtemps dans des canettes d’usine ou de verre.

Le caviar vendu au poids convient moins au stockage à long terme car il n’ya pas d’information exacte sur sa date de préparation. Il est également très difficile de contrôler les conditions de stockage pendant le transport et la vente. De plus, il est maintenant possible d’acheter du caviar sans conservateur, congelé frais sans ajouter de sel. En raison du goût spécifique et des conditions de stockage exigeantes, ce type de produit n'est pas répandu.

La chose la plus importante pour garder le caviar

À température ambiante, le caviar ne doit pas être conservé plus de trois heures.

Après avoir ouvert la boîte de fer, le caviar doit être immédiatement transféré sur du plastique ou du verre.

Le caviar doit être congelé par portions, la congélation répétée étant interdite.

Comment conserver le caviar rouge au réfrigérateur

Cette option de stockage du caviar est la plus courante de toutes les utilisations, car elle permet d’utiliser le produit dans les aliments immédiatement après son extraction du réfrigérateur.

Il faut immédiatement préciser qu'il est impossible de garder le caviar dans une boîte de fer ouverte. Après une fuite, de l'air pénètre dans le bocal, provoquant une oxydation du métal. En conséquence, des oxydes nocifs pénètrent dans le caviar, détériorant considérablement le goût et nuisant à la santé de ce produit. Par conséquent, après avoir ouvert les canettes d'usine, le caviar doit être transféré dans un autre conteneur.

Il est préférable de conserver le caviar rouge au réfrigérateur dans un bocal en verre ou dans un récipient en plastique de qualité alimentaire. Étant donné que ce produit ne peut pas être stocké longtemps sans scellement, il est conseillé d'utiliser un récipient avec un couvercle hermétique pour son entretien.

Pour conserver toutes les propriétés du produit pendant une longue période, il est recommandé de remplir les œufs avec de l'huile végétale après les avoir placés dans un bocal en verre ou un récipient en plastique, de manière à ce qu'une fine couche isolante se forme sur les œufs supérieurs.

En ce qui concerne la température à laquelle stocker le caviar rouge, il est recommandé de maintenir une plage allant de 0 à + 2 ° C. Pour que les aliments conviennent le plus longtemps possible, il est conseillé de placer les récipients contenant du caviar dans la zone la plus froide de la chambre commune. Ceci est principalement la tablette du bas.

Si vous suivez toutes les règles en ce qui concerne l'endroit et l'endroit où placer le caviar, la période de validité de celui-ci après son ouverture peut aller jusqu'à 3 semaines.

Sans étanchéité, la durée de vie du produit est réduite à quelques jours.

Comment conserver le caviar rouge dans des canettes

Dans une boîte scellée, le caviar peut être stocké dans la chambre commune du réfrigérateur pendant un an à compter de la date de fabrication.

Il faut immédiatement préciser qu’après l’ouverture de l’usine, le caviar doit être transféré dans un autre récipient (verre ou plastique alimentaire). La question de savoir combien de caviar rouge peut être stocké dans une canette ouverte est pratiquement illogique, car dans cette situation, le produit peut être utilisé pendant moins de 6 heures.

Il est également nécessaire de garder le moins possible le caviar à la température ambiante, car ce produit se détériore très rapidement. De la quantité totale, il est souhaitable de séparer la partie qui sera consommée dans un proche avenir et de remettre le reste au réfrigérateur.

Après ouverture des boîtes, le caviar doit être transféré dans un autre récipient et la durée de stockage indiquée sur le couvercle doit être respectée. Dans le cas où le récipient pour stocker le caviar aurait été correctement stérilisé et scellé avec un couvercle, la durée de conservation du caviar sera légèrement inférieure à celle indiquée sur le bidon en usine.

L'option la plus efficace dans ce cas est de stocker le caviar rouge dans un pot en plastique sous une couche d'huile végétale.

Pour conserver le caviar à la maison, en utilisant cette méthode, le récipient doit d’abord être stérilisé à la vapeur d’une solution saline saturée, puis graissé à l’huile d’olive. Il est préférable de stocker le caviar rouge à la maison dans un pot en plastique muni d'un couvercle muni d'un joint en caoutchouc empêchant l'air d'y pénétrer. Grâce à une préparation rapide et appropriée du caviar, il restera adapté jusqu'à six mois, c’est-à-dire qu’il est très probable qu’il puisse être conservé jusqu’au Nouvel An.

Comment conserver le caviar pondéré

Dans tous les cas, le caviar rouge offert au poids ne sera pas conforme aux mêmes normes sanitaires que celles emballées dans des pots. Pour cette raison, sa durée de stockage sera nettement inférieure au même produit dans son emballage d'origine.

Les conditions de stockage de ce produit seront complètement similaires à celles données ci-dessus. La principale différence sera la durée maximale de stockage. Même avec toutes les exigences, la durée de vie de ce caviar ne dépassera pas 4 mois. Vous devrez également prévoir une température de stockage plus basse pour réduire le risque de prolifération de bactéries putréfactives.

Ainsi, la question de savoir s’il est possible de prévoir une longue période d’aptitude à l’alimentation en poids de caviar, apporte une réponse positive.

Comment conserver le caviar rouge au congélateur

La période de stockage du caviar rouge dans le congélateur est assez longue.

Les exigences relatives aux emballages destinés au stockage dans le congélateur sont identiques à celles données ci-dessus.

S'il n'est pas prévu de manger immédiatement la totalité de la quantité congelée, il est recommandé de répartir les œufs en petites portions dans des sacs en plastique avant de les congeler. Il faut savoir qu'une fois décongelé, le caviar ne peut pas être recongelé car il perdrait ses propriétés.

Si la température dans le congélateur avoisine les -20 ° C, même le caviar frais peut être conservé sans perte de goût pendant trois mois maximum. Le caviar salé restera propre à la nourriture jusqu'à 12 mois.