• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Veau – 500 g
• Oignons– 1 pièce. petite taille
• Carottes – 1 pièce. petite taille
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût (minimum 1 cuillère à café sans lame)

En plus des ingrédients, vous aurez besoin d'un robot culinaire, d'un bol à mélanger, d'une grande planche à découper et d'un sac en plastique propre qui peut être placé sur la planche.

Comment cuire et congeler des boulettes de viande avec du riz

Placez le riz dans une casserole et rincez sept fois. eau courante et égouttez-les pour éliminer l'excès de substance collante. Remplissez ensuite le riz avec de l'eau dans un rapport de 2:1 et placez sur feu doux. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en ajoutant un peu de sel dans la poêle à la toute fin et en remuant. Placez ensuite le riz dans un grand bol et laissez-le refroidir à température tiède.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Ajoutez les morceaux d'oignon dans le bol avec le riz.

Épluchez également les carottes. Râpez le légume lui-même sur une râpe fine et placez-le dans un bol avec les autres ingrédients.

Bien rincer le veau, couper l'excédent de veines et de membranes, couper la viande en petits morceaux. Placez-les dans un bol robot culinaire et démarrez l'appareil : laissez-le broyer le veau pour en faire un hachis tendre pour les boulettes de viande.

Triez soigneusement la viande hachée avec vos mains et jetez les éventuelles pellicules si vous en trouvez à ce stade. Eh bien, mettez la viande hachée propre dans un bol avec la préparation aux boulettes de viande.

Ajoutez l'œuf, le sel à ce mélange et mélangez soigneusement le tout avec vos mains.

Si vous souhaitez obtenir de belles boulettes de viande qui ne collent pas ensemble à cause de la congélation, utilisez un grand planche de cuisine et un sac. Alors, retournez le sac et posez-le sur le tableau. Mouillez-vous les mains avec de l'eau (pour que la viande hachée ne colle pas), formez les boulettes de viande et placez-les sur un sac à une courte distance les unes des autres.

Placez soigneusement la planche avec les boulettes de viande disposées au congélateur afin que la planche ne bascule pas et que les boulettes de viande ne tombent pas. Fermez le congélateur et attendez 2 heures : pendant ce temps les boulettes auront le temps de geler.

Une fois les boulettes de viande surgelées prêtes, retirez le sac de la planche pour que les boulettes de viande restent à l'intérieur du sac. Conservez le produit semi-fini au congélateur jusqu'au moment où vous en avez besoin !

Au fait, tu peux cuisiner

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont toujours incroyablement appétissantes et ont un excellent goût. Les boulettes de viande peuvent être considérées comme une version améliorée des côtelettes, et si elles sont accompagnées de sauce tomate, qui souligne parfaitement le goût de la viande grâce à son goût aigre-doux, alors il est tout simplement impossible de résister à un tel plat.

Vous pouvez préparer des boulettes de viande non seulement à partir de viande hachée (bœuf, porc, poulet, dinde), mais aussi des boulettes de poisson. Dans ce dernier cas, les boulettes de viande peuvent être très utiles plat diététique, surtout si vous faites cuire les boulettes de viande au four. Si vous utilisez viande hachée, vous pouvez combiner plusieurs types de viande, et pour éviter qu'elle ne sèche, vous devez absolument y ajouter de l'oignon haché ou broyer la viande dans un hachoir à viande avec un petit morceau de saindoux. Lorsque vous façonnez les boulettes de viande, vous ne voulez pas les rendre trop grosses, car cela nécessitera un temps de cuisson plus long et pourrait brûler l'extérieur des boulettes de viande. Il est également recommandé de pré-frire les boulettes de viande dans de l'huile végétale, en les panant légèrement dans la farine - cela permettra aux boulettes de viande de ne pas se désagréger pendant la cuisson. Cependant, il ne faut pas en faire trop ici, car des boulettes de viande trop cuites pourraient finir par sécher.

Il existe plusieurs façons de cuire des boulettes de viande à la sauce tomate : faites frire les boulettes de viande dans une poêle, versez la sauce et laissez mijoter ; faire revenir les boulettes de viande, verser la sauce tomate et cuire au four ; cuire légèrement les boulettes de viande au four, verser la sauce tomate et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Cette dernière option est particulièrement pratique si vous préparez un grand nombre de boulettes de viande. De la sauce tomate pour boulettes de viande peut également être préparée de différentes manières- à partir de tomates fraîches, de tomates en conserve dans leur jus ou de concentré de tomates dilué avec de l'eau, ce qui est l'option la plus simple et la plus rapide. N'oubliez pas d'ajouter des épices aromatiques à la fois à la sauce et aux boulettes de viande, et votre plat s'avérera incroyablement délicieux !

Pour diversifier le goût des boulettes de viande, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des champignons finement hachés et frits. Alternativement, vous pouvez préparer deux lots de boulettes de viande afin de pouvoir en utiliser une immédiatement et congeler l'autre pour une utilisation ultérieure. Les boulettes de viande à la sauce tomate sont mieux servies avec de la purée de pommes de terre, du riz, des accompagnements de légumes, des nouilles, des spaghettis et d'autres pâtes.

Des boulettes de viande tendres et juteuses cuites dans une sauce tomate épaisse et savoureuse prendront sans aucun doute la place qui leur revient sur votre menu. Aimeriez-vous connaître des recettes pour préparer de délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate ? Ensuite nous vous proposons plusieurs recettes pour réaliser des boulettes de viande à la sauce tomate.

Ingrédients:
600 g de porc haché,
4 grosses tomates,
1 gros oignon plus 1 petit oignon,
1 carotte,
150 g de riz,
8 petits pois piment de la Jamaïque,
1 cuillère à soupe de basilic séché,

1 cuillère à soupe de farine,
1 cuillère à soupe de sucre,

huile végétale.

Préparation:
Rincer le riz, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mélangez la viande hachée avec les carottes grossièrement râpées, les gros oignons hachés et le basilic séché. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Former des boulettes de viande à partir de viande hachée.
Coupez la peau des tomates en travers. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis versez dessus eau glacée et retirez la peau. Coupez les tomates en morceaux, ajoutez 600 ml d'eau et broyez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Ajouter la pâte de tomate, le sucre, la farine, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger à nouveau.
Tremper les boulettes de viande dans la farine et les faire revenir légèrement dans l'huile végétale. Versez la sauce, saupoudrez d'oignons émincés, couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes en remuant de temps en temps.

Boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients:
Boulettes de viande :
500 g de viande hachée,
1 oignon,
1/2 tasse de riz,
1 œuf (si nécessaire)
1/2 bouquet de persil ou d'aneth,
5 cuillères à soupe de farine, de chapelure ou de flocons d'avoine moulus,
1 cuillère à café de coriandre moulue,
1/2 cuillère à café de houblon-suneli,
sel et poivre noir moulu au goût,
huile végétale.
Sauce tomate :
1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
1,5 verres d'eau,
3-4 feuilles de laurier,
1/2 cuillère à café de sel,
sucre au goût.

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser refroidir. Mélangez la viande hachée avec l'oignon râpé ou finement haché. Ajoutez un œuf, si la viande hachée n'est pas assez humide, du riz, des herbes hachées, des assaisonnements et du sel au goût. Formez des boulettes de viande avec le mélange et roulez-les dans la farine, la chapelure ou les flocons d'avoine moulus. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les boulettes de viande 2-3 minutes de chaque côté.
Mettez les boulettes de viande dans une casserole. Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau bouillante en ajoutant du sel et du sucre au goût. Versez la sauce sur les boulettes de viande et ajoutez la feuille de laurier. Ajouter une quantité supplémentaire eau chaude pour que les boulettes de viande soient à moitié immergées dans le liquide. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20-25 minutes.

Boulettes de viande à la sauce tomate à base de tomates en conserve

Ingrédients:
700 g de viande hachée mixée,
1 boîte (environ 800 g) de tomates dans leur jus,
100 g de pain blanc,
1 oignon moyen,
1/2 tasse de lait entier,
1/2 bouquet de persil,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à café d'origan séché,
1 1/2 cuillères à café de sel,
1/4 cuillère à café de poivron rouge grossièrement moulu
huile végétale.

Préparation:
Réduisez en purée les tomates et le jus à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Transférer dans une casserole, ajouter l'ail émincé, l'origan séché et 1/2 cuillère à café de sel. Cuire la sauce environ 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Pendant ce temps, trempez le pain dans le lait et laissez reposer 5 minutes. Mélangez bien la viande hachée avec le pain égoutté, le persil haché, la cuillère à café de sel restante et le poivron rouge. Former de petites boulettes de viande avec le mélange.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les boulettes de viande pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps. Versez la sauce sur les boulettes de viande, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, en les retournant de temps en temps, environ 25 à 30 minutes. Saupoudrer le plat fini de persil haché.

Boulettes de bœuf au four, sauce tomate et fromage

Ingrédients:
Pour les boulettes de viande :
900 g de bœuf haché,
1 verre de riz,
1 oignon,
1 oeuf
2 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe huile végétale,
1 cuillère à soupe d'herbes séchées, comme le basilic, le romarin ou la marjolaine,

Pour la sauce tomate :
800 g de tomates,
1 gros oignon,
150 g de fromage, par exemple Mozzarella,
3 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à café de sucre,
sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser refroidir. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail hachés. Faire frire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et mélanger avec la viande hachée en ajoutant l'œuf battu, le riz et les herbes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Former des boulettes de viande à partir du mélange obtenu.
Pour préparer la sauce tomate, faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les tomates pelées et hachées, le sucre, le sel et le poivre moulu. Faites cuire la sauce pendant environ 30 minutes.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les boulettes de viande pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps. Placer les boulettes de viande dans un plat allant au four, verser la sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant environ 25-30 minutes.

Boulettes de poulet au fromage à la sauce tomate

Ingrédients:
700 g de filet de poulet,
2 oeufs
200 ml de lait,
200 g de pain blanc,
200 g de concentré de tomate,
50 g de fromage à pâte dure,
2 gousses d'ail,
2-3 feuilles de laurier,
1/2 cuillère à café de romarin séché,
sel, sucre et épices au goût,
vert.

Préparation:
Mettez la pâte de tomate dans une casserole, versez 2 à 2,5 tasses d'eau, mélangez bien et portez à ébullition. Ajouter le romarin séché, le laurier, le sel, le sucre et les épices au goût. Cuire environ 20 minutes.
Trempez le pain dans le lait, puis essorez-le bien et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez également les œufs, l'ail finement haché et le fromage grossièrement râpé. Salez au goût, ajoutez des épices si nécessaire et formez de petites boulettes de viande. Placer les boulettes de viande dans la sauce bouillante et cuire à couvert pendant environ 30 à 35 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes.

Boulettes de poisson à la sauce tomate, cuites au four

Ingrédients:
700 g de filet de poisson blanc, type cabillaud,
1 oignon,
1 carotte,
1 oeuf
50g de beurre,
2-3 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine,
3 cuillères à soupe de farine,
3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
5-7 petits pois de piment de la Jamaïque,
2-3 feuilles de laurier,
sel et épices au goût,
huile végétale,
feuilles d'aneth.

Préparation:
Broyez le filet de poisson à l'aide d'un mixeur avec l'œuf, le beurre, les flocons d'avoine et les épices. Ajoutez du sel au goût et formez des boulettes de viande. Trempez les boulettes de viande dans la farine. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement les boulettes de viande pendant quelques minutes. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes râpées et faire revenir encore 5 à 7 minutes. Ajouter la pâte de tomate, l'ail haché, le sel, les épices et 1/4 tasse d'eau bouillante. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Transférez la sauce dans un plat allant au four et placez les boulettes de viande dans la sauce. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre presque les boulettes de viande. Ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque. Ajoutez du sel si nécessaire. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Saupoudrer d'aneth haché et servir.

Boulettes de viande à la sauce tomate dans une mijoteuse

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
1/2 tasse de riz,
1 oignon,
1 oeuf
3 cuillères à soupe de crème sure,
2 cuillères à soupe de farine,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
sel et épices au goût,
huile végétale.

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser refroidir. Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et l'œuf. Ajoutez du sel et des épices au goût. Préparez des boulettes de viande de la taille d'un œuf à partir de la viande hachée, panez-les dans de la farine et faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale afin que les boulettes de viande ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Diluer le concentré de tomate dans 300 ml d'eau, ajouter la crème sure et la farine, bien mélanger. Ajoutez du sel au goût. Placez les boulettes de viande dans le bol du multicuiseur, versez la sauce pour qu'elle recouvre complètement les boulettes de viande. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure.

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un excellent plat pour un repas savoureux et satisfaisant pour toute la famille, qui se marie bien avec tous les plats d'accompagnement. Bon appétit!

Je cuisine très souvent des boulettes de viande avec du riz et de la sauce. Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais pendant qu'ils cuisent, vous pouvez préparer rapidement n'importe quel plat d'accompagnement, et un dîner ou un déjeuner complet est prêt !

Un autre avantage de cette recette est que les boulettes de viande peuvent être préparées et congelées et, si nécessaire, retirées et cuites avec de la sauce.

En parlant de sauce, je prépare toujours ma sauce préférée pour les boulettes de viande avec de la pâte de tomate et de la crème sure.

Préparons tous les ingrédients et commençons à cuisiner des boulettes de viande hachées avec du riz et de la sauce. Le temps de cuisson peut être réduit en faisant bouillir le riz à l'avance. Si vous ne l’avez pas encore fait, vous devriez commencer par cuire du riz. Faites bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit ; consultez l'emballage du riz pour connaître les temps de cuisson.

Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon finement haché.

Battez l'œuf dans la viande hachée et ajoutez du sel et du poivre noir moulu.

Hachez finement le persil avec un couteau et placez-le également dans un bol.

Placez le riz bouilli dans un bol avec le reste des ingrédients. Mélangez bien les boulettes de viande hachées.

À partir de la viande hachée obtenue, nous formons des boulettes de viande, légèrement plus grosses qu'une noix. Rouler chaque boulette de viande dans la farine.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les boulettes de viande 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite la pâte de tomate aux boulettes de viande frites. Ajoutez 200 ml d'eau bouillante.

Ajoutez la farine à la crème sure et ajoutez 100 ml d'eau. Bien mélanger le tout, cela est nécessaire pour que la farine ne forme pas de grumeaux lorsqu'elle est ajoutée à la sauce.

Versez le mélange obtenu dans la poêle avec les boulettes de viande. Salez et poivrez la sauce au goût. Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce à feu doux pendant 15 minutes.

Servir les boulettes de viande finies avec du riz et de la sauce en portions avec de la purée de pommes de terre ou de la salade fraîche.

Bon appétit!

La sauce maison s'est toujours comparée favorablement aux sauces achetées en magasin, tant en termes de goût que de composition. Comme on dit, « vous savez avec certitude de quoi il s’agit », car préparé à la maison, il sera certainement « sans conservateurs ». La sauce pour boulettes de viande peut être pour tous les goûts : délicate crémeuse, végétale épicée ou tomate sucrée. La sauce à servir avec les boulettes de viande aujourd'hui appartient à chaque femme au foyer de choisir elle-même.

Aujourd'hui, sur de nombreux forums culinaires, vous pouvez trouver toute une gamme de variantes de sauce tomate, mais les classiques ne seront jamais oubliés. La sauce tomate classique se prépare très rapidement ; même un débutant peut gérer la recette.

Produits pour cuisiner :

• 0,5 kg de tomates rouges
• 1 oignon
• huile de friture
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel fin.

Faire une sauce tomate maison :

1. Pour commencer, il est important de bien préparer les tomates. Pour éviter les morceaux de peau denses dans la sauce, il faut les retirer. Il est plus facile de le retirer après avoir versé de l'eau bouillante sur les légumes.
2. Ensuite, les tomates pelées sont coupées en petits morceaux. Ensuite, l'oignon est pelé et finement haché.
3. Mettez l'oignon dans l'huile chauffée dans une casserole et faites-le revenir pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter encore un quart d'heure en remuant et en écrasant les légumes avec une spatule en bois. Pendant ce temps, les tomates deviendront très molles et certaines excès d'humidité va s’évaporer. Éteignez la sauce et laissez refroidir.
4. Ajoutez du sucre et du sel au plat. Broyer soigneusement l'ensemble du mélange avec un mixeur, puis verser dans un récipient de conservation.

Cette sauce convient non seulement aux boulettes de viande, mais également à de nombreux autres produits : plats de porc et de poulet, pommes de terre, pâtes et bien plus encore.

Juste une remarque. Le plat est meilleur avec les tomates de saison. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer expérimentées préparent à l'avance la sauce classique afin de faire plaisir à leur famille avec une sauce naturelle et savoureuse pendant la froide saison hivernale.

Délicieuse sauce à la crème sure

La sauce à la crème sure est toujours associée à la compote de champignons et au poulet. Par conséquent, cette option ira parfaitement avec des boulettes de viande à base de poulet et de dinde hachés. Nous vous suggérons de préparer une sauce à la crème sure classique pour les boulettes de viande.

Produits :

• 1 tasse de crème sure
• 1-2 cuillères à café jus de citron(à ajuster selon vos goûts)
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de sucre
• ¼ cuillère à café de poivre noir.

La préparation d'une sauce à la crème sure est extrêmement simple et ne prend pas plus de 5 minutes : mélangez tous les ingrédients et battez de manière pratique. Il est recommandé de sélectionner la teneur en matière grasse de la crème sure en fonction de vos propres préférences : si vous aimez une sauce épaisse, alors la crème sure avec une teneur en matière grasse de 20 % convient, si elle est plus fine - 10-15 %.

Cuisiner avec une sauce crémeuse

La sauce crémeuse classique est légère, délicate et très savoureuse. Convient à presque tous les plats, y compris les boulettes de viande.

Produits pour cuisiner :

• 200 ml de crème 20%
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• ½ cuillère à café de poivre et de sel.

Préparation de la sauce crémeuse pour les boulettes de viande :

1. Placer une poêle sèche sur feu moyen. Tamisez la farine au tamis et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps pour assurer une couleur uniforme. Ajoutez ensuite le beurre et quand il fond, mélangez bien et faites revenir encore 2-3 minutes.
2. Versez la crème dans le mélange et laissez mijoter 3 à 5 minutes en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajoutez du sel et du sucre dans le plat, mélangez bien et laissez refroidir.

La sauce peut être servie séparément dans des saucières ou versée sur les boulettes de viande avant de servir. Les boulettes de viande associées à une sauce crémeuse acquièrent un goût doux et velouté.

Juste une remarque. La sauce à la crème classique peut être utilisée comme base pour n'importe quel autre plat. Par exemple, si vous ajoutez de l'ail écrasé, ce sera une sauce à l'ail, et si vous ajoutez du parmesan finement râpé, ce sera une sauce au fromage.

Béchamel originale pour boulettes de viande

La béchamel, ou sauce blanche, prend plus de temps à préparer que les autres variétés du plat. Mais il a quand même un goût assez intéressant et se marie parfaitement avec les boulettes de viande.

Produits :

• 2 cuillères à soupe de farine
• 0,6 litre de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre haché
• ¼ cuillère à café de muscade
• 0,3 l de crème à 25%.

Préparation de la sauce blanche :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine tamisée et laissez cuire 2-3 minutes.
2. Versez le lait et faites cuire en remuant jusqu'à ébullition. Salez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant avec une spatule.
3. Passez le mélange obtenu au tamis dans une casserole émaillée et remettez-le sur le feu.
4. Fouettez un peu la sauce en ajoutant la crème petit à petit. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez toutes les épices, attendez quelques minutes et éteignez le feu.

Pour donner un doux teinte jaune en fin de cuisson, vous pouvez ajouter ⅓ cuillère à café de curcuma.

Sauce comme à la maternelle

Cette version de la sauce tomate-viande est assez souvent préparée dans les jardins d'enfants comme sauce pour les pâtes et le riz. La préparation est vraiment très rapide et le résultat est une sauce savoureuse et satisfaisante.

Ingrédients:

• 500 g de viande hachée maigre de porc ou de bœuf
• 500 grammes d'oignon
• 1 litre de jus de tomate (il est recommandé d'en utiliser fait maison, le goût sera plus riche)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café d'épices « pour viande ».

Préparation étape par étape :

1. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine ou un coupe-légumes, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez la viande hachée à l'oignon et poursuivez la cuisson encore un quart d'heure en remuant continuellement jusqu'à ce que la teinte rose disparaisse du produit.
3. Versez le jus et ajoutez les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure, en couvrant d'un couvercle et en remuant de temps en temps.

C’est une excellente sauce, mais certaines personnes préfèrent l’utiliser comme soupe aux tomates.

Juste une remarque. Si vous le souhaitez, la soupe aux tomates peut être complétée par des carottes râpées et poivron, pré-légèrement frit.

BBQ : sauce piquante

Les amateurs de sensations fortes apprécieront certainement la sauce « piquante » pour les boulettes de viande. La préparation ne prendra pas plus de 10 minutes.

Ingrédients du plat :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de piment fort moulu
• 300 grammes de concentré de tomate ou 400 grammes de jus de tomate (ou de légume)
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 6%.

Préparation de la sauce épicée :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'ail finement haché. Si vous n'aimez pas les morceaux de légumes dans la sauce, vous pouvez hacher l'ail au presse. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
2. Dès qu'une vive odeur d'ail apparaît, ajoutez des épices poivrées, remuez et faites chauffer encore une minute ou deux.
3. Ajouter les pâtes ou le jus, ajouter le vinaigre, bien mélanger et chauffer pendant au moins 10 minutes. Déterminez l'état de préparation d'un plat par son épaisseur - si vous l'aimez épais, chauffez jusqu'à ce qu'il s'évapore quantité requise liquides.

Sauce à la crème sure aux champignons

La sauce à la crème sure aux champignons est familière à tout le monde, nous pouvons le dire avec certitude - elle ne deviendra jamais ennuyeuse et complète parfaitement presque tous les plats, qu'il s'agisse de pâtes, de boulettes de viande, d'escalopes ou de pommes de terre frites.

Ingrédients pour la sauce à la crème sure et aux champignons :

• 200 g de champignons
• 1 oignon
• 150 g de crème sure
• 50 g de mélange de persil et d'aneth
• ½ cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation:

1. Lavez bien les champignons et les oignons. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile à feu doux en remuant de temps en temps.
2. Pendant que l'oignon est frit, hachez les champignons le plus finement possible et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
3. Ajoutez la crème sure et le sel dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 5 à 7 minutes. Laisser refroidir légèrement.
4. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les au plat. Pour un état complètement homogène, broyer dans un mixeur pendant 1 à 1,5 minutes.

Les mini-escalopes préférées sont ces délices de l'enfance dont vous vous souvenez avec grand appétit plus d'une fois dans votre vie. vie d'adulte. Pour ceux qui ne sont pas prêts à satisfaire leur faim uniquement avec des souvenirs, nous proposons des recettes détaillées sur la façon de faire frire des boulettes de viande dans une poêle.

Préparer une collation turque ne peut pas être qualifié de processus compliqué ; c'est presque aussi simple que de préparer des côtelettes, mais cela s'avère encore plus raffiné et plus savoureux.

Pour préparer des boulettes de viande maison, on utilise traditionnellement une combinaison différents types viande hachée. En règle générale, ils combinent 2 types de viande : le bœuf et le porc. Cependant, les ménagères utilisent souvent de la viande de volaille (poulet, dinde) pour varier.

Mais quelle que soit la réussite de la combinaison de viande, le vrai goût du plat est donné par la sauce aromatique. Cela peut être complètement différent, et c'est un énorme avantage des boulettes de viande frites, qui ne sont presque jamais servies sans vinaigrette. Différentes nuances de saveur de la garniture peuvent transformer un plat familier au-delà de toute reconnaissance, créant ainsi de nombreuses variantes originales de la recette classique.

Comment faire frire des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle

Ingrédients

• Viande hachée (porc + bœuf - en proportions égales)— 500g + -
• — 1 pièce. + -
• - 1 cuillère à café. + -
• — 1/2 tasse (volume de la tasse 200 ml) + -
• — 1 pièce. + -

Produits pour sauce

• Eau – 1,5 tasse
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - au goût
• Pâte de tomate – 1 c.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.

Comment bien faire frire les boulettes de viande avec la sauce dans une poêle

1. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, mélangez-le avec la viande hachée. Il est recommandé de préparer soi-même la viande hachée à la maison. Les produits achetés en magasin contiennent souvent beaucoup d'impuretés nocives, leur qualité est donc inférieure à celle faite maison et leur goût est loin d'être idéal.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit friable, puis ajoutez-le à la viande hachée avec un œuf cru.
3. Saler les produits et mélanger à la main jusqu'à consistance lisse.
4. Nous formons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée (pas plus grosses que noyer), panez-les en les roulant un peu dans la farine sur la table.
5. Placer les mini-escalopes dans une poêle chauffée à l'huile. Faites-les frire pendant 3 à 5 minutes d'un côté, puis retournez les boulettes de viande du côté opposé et faites frire encore 3 à 5 minutes.
6. Versez un verre d'eau bouillante dans la poêle avec la viande. L'eau doit atteindre la moitié de la hauteur des boulettes de viande.
7. Ensuite, ajoutez du sel au goût, ajoutez la pâte de tomate et le laurier.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
9. Pendant que les boulettes de viande mijotent, commençons à préparer la sauce : mélangez un demi-verre eau chaude avec de la farine et de la crème sure. Mélangez soigneusement le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
10. Versez la vinaigrette obtenue sur les boulettes de viande et couvrez-les à nouveau avec un couvercle. Secouez doucement le récipient avec vos mains et placez-le sur la cuisinière pour la cuisson finale. L'apéritif avec sauce doit mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

Vous pouvez essayer de cuisiner des boulettes de viande sans sauce, mais ce n'est pas aussi savoureux et original qu'avec la sauce chaude originale. Si vous souhaitez obtenir une friandise gastronomique vraiment délicieuse, il est indispensable de préparer une sauce pour les boulettes de viande.

Sauce pour boulettes de viande : options de cuisson

Comme mentionné ci-dessus, c'est la vinaigrette (sauce) qui rend les produits carnés intéressants en termes de goût. Avec l'aide de la sauce, vous pouvez corriger ou simplement masquer certains défauts de cuisson.

Il existe une grande variété d'options de vinaigrette ; nous vous proposons seulement quelques-unes des recettes les plus réussies de sauce maison pour les plats de viande.

Sauce aux champignons pour boulettes de viande

1. Nous écrasons l'ail, mais faisons-le pour qu'il ne perde pas sa forme. Alternativement, vous pouvez l'aplatir un peu avec un côté du couteau.
2. Faites ensuite revenir l'ail quelques minutes dans une poêle dans l'huile à feu moyen.
3. Transférez l'ail frit dans une assiette et ajoutez les champignons tranchés à l'huile dans laquelle il a été cuit. Après quelques minutes, ajoutez les tranches d'oignon dans la poêle.
4. Ajoutez un peu d'huile, versez la farine dans le récipient, faites-la légèrement dorer.
5. Enfin, ajoutez de l'eau, salez et faites cuire le mélange quelques minutes jusqu'à épaississement.

Sauce au fromage à pâte dure pour boulettes de viande

1. Faites chauffer 1 c. huile végétale dans une poêle.
2. Faites-y revenir 1 cuillère à soupe. farine.
3. Versez ½ tasse de lait chauffé et ½ tasse de bouillon dans le mélange obtenu. Versez-en un à la fois, en n’oubliant pas de remuer constamment.
4. Cuire la sauce jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, puis retirer du feu et mélanger avec le fromage râpé.

En plus des sauces au fromage et aux champignons, la célèbre sauce béchamel, la vinaigrette aux tomates, la crème sure ou la sauce à l'ail et à la crème sure conviennent comme sauce aux boulettes de viande. À cet égard, votre imagination n'est peut-être pas limitée, car, comme on dit, les goûts ne sont pas pris en compte.

Comment faire frire délicieusement des boulettes de viande dans une poêle : les secrets du plat

Chaque plat, même le plus simple, a ses propres secrets de cuisine. Sans eux, cela n'a aucun sens d'attendre un résultat savoureux. Faire frire des boulettes de viande dans une poêle ne fait pas exception.

Si vous souhaitez savourer une délicieuse collation qui vient du cœur, notez quelques conseils simples mais pratiques dans votre livre de cuisine.

1. Il est recommandé d'utiliser uniquement de la viande hachée maison, mais il n'est pas nécessaire qu'elle soit utilisée immédiatement après la transformation de la viande. Congelé viande hachée maison pas pire en goût et en qualité que fraîchement préparé. Il suffit de le décongeler au préalable. température ambiante, et peut être utilisé.
2. Mélangez la viande hachée avec oeuf de poule pas nécessaire. Si vous suivez les conditions de base pour préparer les boulettes de viande, même sans gluten d'œuf, elles conserveront parfaitement leur forme.
3. Du pain rassis trempé (pas frais) aidera à rendre les boulettes de viande plus moelleuses et juteuses. Il absorbe bien le jus de viande, ne lui permettant pas de pénétrer à la surface des boulettes de viande, de sorte que toute l'humidité sera stockée à l'intérieur.
4. Les boulettes de viande doivent être panées uniquement dans de la farine. Le riz est le meilleur, mais le blé peut également être utilisé. La chapelure ne convient pas pour paner des mini-escalopes délicates.

Pour ceux qui ne savent pas combien de temps faire frire les boulettes de viande dans une poêle, la réponse est déjà toute prête : en moyenne, 10 minutes sont consacrées à la cuisson à sec, puis encore 30 minutes à la cuisson en sauce sous couvercle fermé.

Il est très important de faire frire d'abord les boulettes de viande à découvert. Lorsqu'ils sont frits des deux côtés, vous pouvez les transférer dans une poêle et y terminer le processus de cuisson simple.
Si vous souhaitez cuire complètement dans une poêle, couvrez les boulettes de viande frites avec un couvercle et continuez à les laisser mijoter avec la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous ne suivez pas cette séquence d'actions, les boulettes de viande s'effondreront.

Vous n'avez pas besoin de connaître d'autres secrets particuliers sur la façon de faire frire des boulettes de viande dans une poêle. Et tout ce dont vous avez réellement besoin est de mettre en pratique les précieuses connaissances que vous avez acquises. Préparez votre plat préféré pour le déjeuner ou le dîner, en semaine ou pour les vacances. Peu importe l’occasion ou le jour de la semaine, car les boulettes de viande tendres et juteuses sont un plat universel pour toutes les occasions.

Bon appétit!