بخش های سایت
انتخاب سردبیر:
- چگونه شیر سرخ شده درست کنیم؟
- طرز تهیه شیر سرخ شده - یک دسر فوق العاده از اسپانیا آفتابی
- حکیمانه ترین سخنان عمر خیام در مورد زندگی و عشق
- چگونه از انگشت خون اهدا کنیم و چرا لازم است؟
- علل، علائم و درمان در زنان و مردان
- مبارزات آزادسازی ارتش سرخ در لهستان "لهستان متحمل شکست نظامی شد"
- قوانین املا و نقطه گذاری روسی (1956)
- آیا اخراج زن بیوه با فرزند امکان پذیر است؟
- درمان آسیب به مخاط رکتوم تقریباً دچار پارگی رکتوم شده است
- آیا این سیاره با جنگ جهانی سوم روبرو است؟
تبلیغات
| کابینت ضد DIY. ضایعات خمیر: انواع و مشخصات فنی. قوانین برای اثبات |
|
10.11.2011 راز پخت خوشمزه و مطبوع نه تنها در انتخاب مناسب مواد تشکیل دهنده نهفته است. تهیه صحیح خمیر و ایجاد شرایط راحت برای تخمیر آن قبل از پخت بسیار مهم است. به منظور تسهیل این کار و آماده سازی خمیر مایه برای پخت، استفاده کنید تجهیزات حرفه ای - برای چه و کجا استفاده می شود؟کابینت عایقطراحی شده برای پیر شدن قطعات خمیر محصولات نانوایی بلافاصله قبل از پخت. برای آزمایش، محیط خاصی در اینجا ایجاد می شود - دمای تا 38 درجه و رطوبت در محدوده 75-85٪. این به بازیابی ساختار خمیر مخمر آسیب دیده در حین شکل گیری کمک می کند و از شل شدن آن به دلیل آزاد شدن اطمینان حاصل می کند. دی اکسید کربن- خمیر "مناسب" است. از چنین کابینت هایی در صنایع کوچک مانند کافه ها، رستوران ها، هتل ها و در صنایع بزرگ - شیرینی فروشی ها و کارخانه های نانوایی استفاده می شود. طراحی و اصل عملکرد کابینت عایقکابینت های عایق، به عنوان یک قاعده، از نوع ساخت و ساز مشابهی برخوردار هستند و شامل موارد زیر است:
تمام کابینت های عایق مجهز به سیستم رطوبت ساز بخار هستند و دمای داخل کابینت به طور مداوم قابل تنظیم است. معمولاً در پایین کابینت ها یک سینی با یک اسفنج مخصوص وجود دارد که مجهز به عنصر گرمایش است. اسفنج به گونه ای طراحی شده است که رطوبت اضافی را جذب می کند و عنصر گرمایش این رطوبت را گرم کرده و به بخار گرم تبدیل می کند. این به شما امکان می دهد تا به محیط گرم و مرطوب داخل کابینت که برای فرآیند عایق کاری ضروری است دست یابید. در فرآیند کار با خمیر (به آن شکل دلخواه، کوچک کردن، پهن کردن خمیر) تقریبا تمام دی اکسید کربن از آن خارج می شود. برای اینکه محصولات پخته شده پف دار و مطبوع شوند، خمیر باید دوباره با آن "اشباع" شود. برای این منظور خمیر را به ولرم مخصوص می فرستند تصحیح کننده ها. پروفینگ فرآیند تخمیر خمیر قبل از پخت است که توسط دما و رطوبت کنترل می شود. تحت تأثیر دی اکسید کربن که در طی فرآیند تخمیر آزاد می شود، خمیر شل می شود و حجم آن تقریباً دو برابر می شود. این فرآیند به خمیر اجازه می دهد تا ساختار بهتری به دست آورد، شل تر و مطبوع تر شود. خود قطعه کار ظاهری تمام شده به خود می گیرد، صاف و یکدست می شود. پس از سفال کردن، خمیر برای پخت فرستاده می شود و در این زمان دسته بعدی محصولات - محصولات از قبل شکل داده شده - ضخیم می شود. فرآیند صاف کردن خمیر در هنگام تهیه محصولات پخته بسیار مهم است. به شما امکان ایجاد و نگهداری می دهد بهترین شرایطبرای توسعه باکتری هایی که در فرآیند تخمیر شرکت می کنند، که می تواند به طور قابل توجهی روند را تسریع کند. هدف اصلی پروفورها، سفتی نهایی قطعات خمیر قبل از فرستادن آنها برای پخت در نانوایی ها یا فرها است. در شیرینی فروشی ها و نانوایی ها کابینت عایقرا می توان همراه با فرهای تک فرمت استفاده کرد. فرآیند سفت شدن خمیر می تواند از 15 تا 120 دقیقه طول بکشد. این امر به عوامل زیادی بستگی دارد: روش تهیه خمیر (مکانیکی یا دستی)، کیفیت آرد، میزان شکر و چربی خمیر که به طور قابل توجهی روند سفت شدن خمیر را کند می کند و وزن قطعه کار. شایان ذکر است که آن دسته از مواد خالی که در قالب هستند نسبت به مواردی که به سادگی روی ورقه های پخت قرار می گیرند، زمان زیادی برای بلند شدن طول می کشد. استفاده از ضایعات در فرآیند تولید محصولات نانوایی باعث می شود محصولات تولید شده توسط شرکت ها نرم تر، نرم تر و شل تر شوند. برای جلوگیری از ترک خوردن محصولات پخته شده در طول فرآیند تصحیح، کابینت بسیار خوب نگهداری می شود. رطوبت بالا. برای یخ زدایی محصولات نیمه تمام منجمد سریع از خمیر مخمر آماده نیز می توان از پروفورها استفاده کرد. مزایای کابینت های مدرن
تولید مدرن کابینت های عایق به طور مداوم در حال بهبود است. تولیدکنندگان بیشتر و بیشتر نیازها و خواسته های جدید مصرف کنندگان را در نظر می گیرند. مدل های کابینت جدید دارای بسیاری از ویژگی های اضافی هستند: شیشه تعبیه شده در درب، که به شما امکان می دهد بدون باز کردن کابینت، روند را کنترل کنید. وجود تیپرهای نایلونی و فلپ های ترمز که استفاده از کابینت را تقریباً بی صدا می کند. قرار گرفتن اکثر قطعات در مکان های به راحتی قابل دسترسی (در صورت لزوم، یک قطعه را جایگزین کنید، نیازی به جدا کردن کل ساختار ندارید). علاوه بر این، کابینت های عایق مدرن به راحتی قابل تنظیم هستند، که امکان همگام سازی آنها را با انواع مختلف تقسیم کننده های خمیر فراهم می کند، و شما حتی نیازی به در نظر گرفتن سازنده آنها ندارید - داخلی یا خارجی. مدل های قدیمی دارای معایب زیادی هستند:
اگر نیاز به استفاده در دماهای پایین باشد (مثلاً در بیرون در هوای سرد)، قادر به نگهداری کافی نخواهند بود دمای بالایا خیلی آهسته این کار را انجام خواهند داد. قوانین اساسی برای انتخاب کابینت عایق
شایان ذکر است که به بهره وری کابینت (ساعتی، شیفت یا روزانه) توجه شود، زیرا فرآیند تصحیح به زمان بسیار بیشتری نسبت به خود فرآیند پخت نیاز دارد. بنابراین، شما باید یک ضایعات را انتخاب کنید که عملکرد آن به طور قابل توجهی بالاتر از کوره یا جوجه های گوشتی باشد. برای محصولات کوچک، شما باید از یک مصور با بهره وری 4-6 برابر بیشتر از آن استفاده کنید فر، برای محصولات نانوایی - 1-2 بار. باید در نظر گرفت که کابینت عایق با چه تجهیزاتی استفاده خواهد شد. متعاقباً، این امکان خودکارسازی فرآیند تولید را فراهم می کند. همچنین باید به موارد زیر توجه کنید: آستر خارجی کابینت. باید فاقد شکاف، فرورفتگی و سوراخ باشد، زیرا این امر بر کیفیت عایق تأثیر می گذارد. سطح عایق حرارتی، از آنجایی که خمیر در کابینتی که در آن پیش نویس وجود دارد، تحت فرآیند تصحیح قرار نمی گیرد. توانایی حفظ رطوبت مطلوب هوا در داخل کابینت و همچنین توانایی تنظیم آن؛ وجود درب شیشه ای این به شما این امکان را می دهد که بدون باز کردن کابینت، فرآیند تصحیح را کنترل کنید و از پیش نویس ها جلوگیری کنید. هنگام انتخاب یک اجاق نسوز، باید محدوده دما را در نظر بگیرید تا مطمئن شوید که فرآیند ضخیم سازی خمیر به درستی پیش می رود. دما باید از 33 تا 45 درجه باشد، رطوبت هوا در داخل نباید از 75-85٪ فراتر رود. اتاقی که تجهیزات در آن قرار خواهد گرفت باید گرم شود. تولید کنندگان کابینت عایق
"SOTTORIVA"
شرکت سازنده "Unox" در سال 1990 در ایتالیا تاسیس شد و 9 سال بعد محصولات خود را در بازار ایالات متحده عرضه کرد. ویژگی خاص کابینت های عایق Unox سازگاری با محیط زیست آن ها به دلیل مواد عایق و مصرف کم انرژی در حین کار است. ویژگی های مقایسه ای کابینت"UNOX"
فیمار یک تولید کننده ایتالیایی است که در دهه هفتاد تأسیس شد. حتی در حال حاضر، تولید در مقیاس بزرگ نیست. تمامی دفاتر و کارگاه ها در مساحت 4.5 کیلومتر مربع قرار می گیرند. اما کیفیت "فیمار" در سراسر جهان قابل تقدیر است. ویژگی های مقایسه ای کابینت"فیمار"
با جمع بندی موارد فوق، می توان نتیجه گرفت که برای به دست آوردن پخته های خوش طعم و پف دار، استفاده از دستگاه های مصور ضروری است. و از آنجایی که ایتالیایی ها در سراسر جهان متخصص در پخت و پز هستند، محصولات آنها تقاضای زیادی دارد. این مقاله تمام مزایای کابینت های عایق و ظرافت های انتخاب مدل را منعکس می کند. عامل تعیین کننده در انتخاب یک کابینت خاص، مقیاس تولید و بودجه است. مقالات به طوری که نان ها سرسبز هستند و سود هر روز رشد می کند، برای فعالیت کارآفرینیمربوط به کار یک نانوایی یا شیرینی فروشی، شما به سادگی نیاز به خرید یک کابینت عایق دارید. فرآیند نگه داشتن خمیر را می توان حد واسط بین ورز دادن، تقسیم کردن و پختن خمیر نامید. اگر شرکت در چرخه پخت ناقص تخصص داشته باشد و با محصولات منجمد کار کند، محفظه های تصحیح ضروری هستند. این تجهیزات در کار مینی نانوایی ها، نانوایی ها و پیتزا فروشی ها محبوب هستند. در کنار رستوران‌های مجلل، کابینت‌های عایق برای غذاخوری مدارس نیز خریداری می‌کنند. بدون آنها، حتی توسط خودتان پخته شده است دستور پخت خوشمزهنان ممکن است کار نکند. و به لطف محفظه های چند سطحی با ورقه های پخت زیاد، قرار دادن قطعات کار فضای زیادی را اشغال نمی کند. اصل عملکرد تجهیزاتدر کابینت‌های ضخیم، فرآیند تخمیر اتفاق می‌افتد، خمیر استراحت می‌کند و حالت کرکی به دست می‌آورد که در طول فرآیند پردازش از بین رفته است. تحت تأثیر درجه حرارت و رطوبت مورد نظر، محصول آینده دو تا سه برابر حجم خود را افزایش می دهد، نرم و هوا می شود. اثبات می تواند ناکافی، عادی یا بیش از حد باشد. در گزینه های اول و آخر کیفیت محصول به طور محسوسی کاهش می یابد. فرآیند تخمیر تحت تاثیر دما و رطوبت مناسب از 15 دقیقه تا دو ساعت به طول می انجامد که بستگی به کیفیت آرد، طرز تهیه خمیر و میزان چربی و شکر موجود در آن دارد. کابینت تصحیح عبارت است از:
نحوه انتخاب تصحیحبرای اینکه تجهیزات برای مدت طولانی کار کنند و روند تولید بدون وقفه اجباری ادامه یابد، مهم است که با در نظر گرفتن عایق بندی مناسب انتخاب شود. مشخصات فنی، که در فرآیند پخت منعکس می شوند. کیفیت محصول، محبوبیت محصول، سطح فروش و سپس سود به آنها بستگی دارد. هنگام خرید کابینت عایق به پارامترهای زیر توجه کنید:
به طور معمول، یک محیط مرطوب در کمد توسط عناصر گرمایشی ایجاد می شود که سینی را با آب گرم می کنند. هنگام خرید، به مدل های گران قیمت توجه کنید که این عملکرد توسط یک ژنراتور بخار که مستقیماً به منبع آب متصل است انجام می شود. برخی از مدل ها مجهز به آرد هستند که به جلوگیری از چسبندگی خمیر کمک می کند.بررسی محصولات از تولید کنندگان محبوبدر بین مدل های ساخت ایتالیا، proofer Smeg Lev141v محبوب است. یک کابینت ده سطحی راحت و جادار با درهای شیشه ای دارد نقد و بررسی: «من قبلاً یک کابینت از همان سازنده داشتم، اما یک مدل کمی متفاوت، به طور قابل توجهی قدیمی. بسیار ناخوشایند است که رطوبت بخار با خیس کردن دو اسفنجی که در آن قرار داشتند رخ داده است. کشودر پایین کمد خیلی ناخوشایند بود، چون مجبور بودم مدام اسفنج ها را خیس کنم و آب مدام از کشوها بیرون می ریخت. مدل Smeg Lev141v قبلاً در نقطه جدید نصب شده است. همه چیز بسیار راحت تر است. آب به سادگی در حمام ریخته می شود. در کل من از پروفورهای ساخت ایتالیا بسیار راضی هستم. قیمت مدل های آنها تقریباً یکسان و ارزان تر از مثلاً تجهیزات آلمانی. ضمناً ما یک اجاق همرفتی Smeg هم داریم.» مدل محبوب دیگری که برای صاحبان مینی نانوایی ها و قنادی ها جذاب خواهد بود قیمت از 80 هزار روبل متغیر است. محفظه از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. درب شیشه ای به شما این امکان را می دهد که فرآیند عایق کاری را کنترل کنید. حداکثر دما در محفظه +50 درجه. امکان اتصال دائمی به آب وجود دارد. نقد و بررسی: “مدل بسیار جمع و جور. سه سال پیش وقتی یک نانوایی کوچک باز کردیم، یکی خریدیم. من دوست داشتم که فضای زیادی را اشغال نمی کند، اما جادار است. هزینه کاملا موجه است. البته هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد و ما در آینده نزدیک قصد داریم آن را گسترش دهیم. این تصحیح به مکان دیگری ارسال می‌شود و برای کارگاه جدید چیز بزرگ‌تری می‌خریم. اما، به طور کلی، با توجه به ویژگی های Unox ایتالیایی - گزینه خوببرای استارتاپ."  کابینت عایق WIESHEU GS 68 L ساخت کشور آلمان است. محدوده دما به طور خودکار از 20 تا 45 درجه تنظیم می شود. سطح رطوبت به طور مستقل تنظیم می شود که برای کیفیت محصول بسیار مهم است. ابعاد کابینت: ارتفاع 1350 سانتی متر، عرض 930، عمق 875 سانتی متر قیمت از 200 هزار روبل. بررسی: "این نتایج عالی هم برای ضخیم کردن محصولات تازه شکل گرفته و هم برای محصولات نیمه تمام ساخته شده از خمیر مخمر نشان داد. قطعه کار تا سه برابر افزایش می یابد. مراقبت از آن بسیار آسان است. همچنین مهم است که انرژی کمی مصرف کند.» خرید تجهیزات برای کابینت عایق کاری مسئولیتی است. مهم است که نه تنها پارامترهای خارجی کابینت، بلکه ویژگی های فنی را نیز در نظر بگیرید. بهترین راه برای شروع سرمایه گذاری در یک تجارت، خرید تجهیزات قابل اعتماد است.این مدت طولانی دوام خواهد داشت و مشتریان در طعم و مزه محصولات شما تردید نخواهند داشت.
کسانی که این شانس را داشته اند که روند تهیه خمیر مایه را حداقل با یک چشم مشاهده کنند، کلمه - proofing را شنیده اند. خمیر باید بلافاصله قبل از پخت تخمیر شود، زیرا فقط در این صورت خوب بلند می شود و نسبتاً شل می شود. اما اگر در خانه همیشه زمانی برای منتظر ماندن برای لحظه آمادگی وجود دارد، پس وارد شوید مقیاس صنعتی(نانوایی ها، شیرینی فروشی ها، نانوایی ها) برای این منظور از ضایعات استفاده می کنند. طراحی فقط شامل سه "جزء" است. در واقع خود کابینت مجهز به درب است و هر چه تعداد آن بیشتر باشد حجم خمیر بیشتری را می توان در آن نصب کرد. مخازن با حمام که به عنوان مرطوب کننده بخار کار می کنند. و در نهایت یک سیستم کنترلی که با آن می توانید ضخامت را حتی زمانی که خمیر از قبل در کابینت است کنترل کنید. یعنی می توان کابینت های تصحیح را از https://r-komplekt.ru/ به طور قانونی نامید مهمترین عنصرفرآیند تولید ویژگی های کابینت عایق
علاوه بر اینکه در این کابینت ها خمیر کاملی ایجاد می شود، محصولات نیمه تمام آردی نیز در آنها یخ زدایی می شود.
در دنیای مدرنتقریباً هر خانه ای یک دستگاه تهویه مطبوع دارد. زندگی را بسیار آسان می کند. این به شما امکان می دهد به راحتی تنظیم کنید دمای مورد نظر. اما برای اینکه خوب کار کند، باید به طور دوره ای تمیز شود. کارگران ما می توانند همه چیز را به سرعت و کارآمد انجام دهند. همه کارمندان ما تحت انتخاب دقیق قرار می گیرند، بنابراین فقط متخصصان واقعی و استادان حرفه خود برای ما کار می کنند ...
دنیای قارچ ها با تنوع گسترده ای مشخص می شود. بسیاری از آنها خوراکی هستند، اما تعداد زیادی سمی هستند. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که وجود دارد قارچ های دارویی، که به شما امکان می دهد فرد را از انواع بیماری ها نجات دهید. در وب سایت https://phyto-pharmacy.rf/grib/ می توانید در این مورد با جزئیات بیشتر بخوانید. از زمان کشف پنی سیلین، مردم متوجه شدند که قارچ هایی با اثر دارویی وجود دارد...
چرا به آپدیت نیاز دارید؟ گلدان های گل? ما دوست داریم برای خودمان چیزهای جدیدی بخریم تا زیبا و جذاب به نظر برسیم. آنچه ما را احاطه کرده است نیز نیازمند به روز رسانی مداوم است. و امروز ما در مورد یک دکور منحصر به فرد برای آستانه پنجره - گلدان گل صحبت خواهیم کرد. گیاهان سرپوشیده نه تنها برای چشم خوشایند هستند، بلکه به مراقبت ما پاسخ می دهند. به عنوان یک قاعده، در بهار دوباره کاشت می کنیم گیاهان داخلی. انتقال… برای اطمینان از اینکه خمیر مخمر برای پخت به طور مداوم مطبوع است، مؤسسات پذیرایی از ضایعات مخصوص استفاده می کنند. آنها در این مقاله مورد بحث قرار خواهند گرفت. اکثر مراکز پذیرایی و سوپرمارکت ها محصولات نانوایی و شیرینی را در محدوده خود قرار می دهند. شاید به نظر برسد که پختن نان یا نان بسیار ساده است، اما در حقیقت یک هنر واقعی است. راز پخت عالی نه تنها در آن نهفته است انتخاب صحیحمواد تشکیل دهنده، بلکه با رعایت دقیق شرایط ورز دادن و تخمیر خمیر مخمر. برای تهیه خمیر برای پخت بعدی، از نانوایی ها و موسسات پذیرایی استفاده می شود . اثبات کنندگان برای چه کسانی هستند؟ این تجهیزات بیشتر در غذاخوری های کارخانه، دانشجویی و بیمارستانی، نانوایی ها، پیتزا فروشی ها، نانوایی ها و همچنین در کافه ها و رستوران ها محبوبیت دارد. خرید ضامن تضمینی برای دستیابی به شیرینی های خوش طعم، غنی و معطر است. هدف از عایق بندی کابینت
در حین شکل گیری تکه های خمیر حباب های دی اکسید کربن از آن ها خارج می شود که منجر به افزایش تراکم خمیر، از بین رفتن خاصیت ارتجاعی و تخلخل آن می شود. با انتخاب مناسب رژیم دماو رطوبت، ضخیم کردن خمیر را به پارامترهای اولیه خود باز می گرداند و حتی تا حدودی آنها را بهبود می بخشد. با تشکر از این، محصول نهایی کرکی است، حتی اگر از خمیری که قبلا منجمد شده است ساخته شده باشد. قوانین برای اثبات برای اینکه خمیر به قوام لازم برسد، سفت باید به حد مطلوب برسد. پایان فرآیند به صورت بصری و "لمس" مشخص می شود، به ویژه با افزایش حجم خمیر و واکنش آن به فشار جزئی با انگشتان. بنابراین بسته به میزان آمادگی خمیر، سفتی ناکافی، معمولی و بیش از حد قابل تشخیص است. با سفتی ناکافی یا بیش از حد، کیفیت خمیر به طور قابل توجهی کاهش می یابد. بنابراین، در مورد اول، اثر انگشت خیلی سریع ناپدید می شود و در مورد دوم به هیچ وجه بهبود نمی یابد. این نشان دهنده کاهش خاصیت ارتجاعی خمیر و ضعیف شدن قابل توجه گلوتن است. در طول عایق بندی معمولی، ردپایی آهسته از علائم انگشت وجود دارد.
طراحی کابینت عایق کابینت عایق از بدنه ای ساخته شده از فولاد ضد زنگ، یک درب فلزی یا شیشه ای، یک نرده با حمام، یک رطوبت ساز بخار و یک صفحه کنترل تشکیل شده است. اکثر کابینت ها به منبع تغذیه 220 ولت متصل می شوند. کابینت های عایق ارزان قیمت مجهز به سینی هایی با اسفنج هایی هستند که حاوی آب هستند. عناصر حرارتی مخصوص ظرف را گرم می کنند و مایع تبخیر می شود و محیطی گرم و نرم برای عایق سازی ایجاد می کند. در مدل‌های گران‌تر، مرطوب‌سازی توسط یک ژنراتور بخار متصل به منبع آب انجام می‌شود. ماشین های مدرنآنها همچنین مجهز به عملکرد اضافه کردن آرد هستند که به جلوگیری از چسبیدن خمیر کمک می کند. دمای کابینت عایق دمای داخل کابینت عایق بین 0 تا 90 درجه سانتیگراد قابل تنظیم است. عایق بندی در بیشتر موارد در دمای 33 تا 40 درجه و در رطوبت 70-80٪ انجام می شود. برای توزیع یکنواختدمای هوا در کابینت فن های مخصوصی وجود دارد. برخی از مدل ها حتی قابلیت تنظیم سرعت چرخش آن را نیز دارند. سیستم های کنترلی که دستگاه مجهز به آن است دما و رطوبت محفظه را کنترل می کند و همچنین بر میزان آب برای تشکیل بخار نظارت می کند. قوانین قرار دادن کابینت عایق
در انتخاب کابینت عایق به چه نکاتی باید توجه کرد؟ هنگام خرید تجهیزات، باید به پارامترهایی توجه کنید که اثربخشی و مصلحت استفاده از آن را تعیین می کند. این:
ویژگی های نصب و تعمیر کابینت عایق
Wiesheu، Kiy-V و Legion Steel.
بنابراین، استفاده از یک تصحیح کننده به شما امکان می دهد محصولات پخته شده را غنی تر و مطبوع تر کنید. و این یک تضمین است کار موفقصنعت نانوایی و آشپزی. قسمت های خالی نان تابه مستقیماً در قالب هایی که مطابق دستور تهیه شده اند قرار می گیرند. برای قطعات بزرگ (با وزن بیش از 400 گرم) گرد یا بیضی شکل خمیر مرطوب، استفاده از سبدهای مخصوص راحت است. اوست که حلقه های زیبای «آرد» روی نان می گذارد، زیرا قبل از قرار دادن خمیر شکل در سبد، آن را سخاوتمندانه با آرد مالیده می شود. تکه نان را همیشه در سبد به سمت درز قرار می دهند و قبل از قرار دادن در فر، روی بیل یا تخته برگردانده و برش می دهند. سبدهای عایقساخته شده از حصیری یا حصیری با حجم های مختلف. سبد عایق را می توان با یک سبد نان پلاستیکی ارزان قیمت یا یک آبکش معمولی جایگزین کرد. چنین سبد بداهه ای باید با پارچه کتانی پوشانده شود، سخاوتمندانه با آرد درشت یا مخلوطی از آرد و سبوس مالیده شود. برخی از انواع نان، مانند باگت یا سیاباتا، باید به حال خود رها شوند پارچه هااین اغلب در دستور العمل ها "مصوب مبل" نامیده می شود. یک تکه بزرگ کتان را با آرد درشت یا مخلوطی از آرد و سبوس مالیده و سعی می‌کند منافذ بین نخ‌ها را مسدود کند. تکه های نان به صورت ردیفی روی پارچه ای قرار می گیرند و ردیف ها با یک چین دوتایی از هم جدا می شوند. بنابراین، به نظر می رسد که قطعات کار از یکدیگر حمایت می کنند، اما لمس نمی کنند، زیرا بین آنها یک "دیوار" پارچه ای وجود دارد. برای آن دسته از قطعات کاری که روی لبه قرار دارند نیز باید دیواری ایجاد شود. در طول عایق کاری، قطعات کار به جای اینکه تحت وزن خود پخش شوند، به سمت بالا رشد می کنند. برای عایق کاری روی پارچه، می توان قطعات کار را با درز بالا یا پایین قرار داد. دستور العمل ها معمولاً دقیقاً نشان می دهند که چگونه. فراموش نکنید که قطعات کار را با لبه پارچه یا فیلم بپوشانید تا از هوا شدن آنها جلوگیری شود. پس از هر بار استفاده، نیازی به شستن چنین پارچه ای نیست، فقط آرد را کاملاً تکان دهید و پارچه تا شده را در یک کیسه کاغذی، به عنوان مثال، یک کیسه آرد قرار دهید. محصولات تهیه شده از خمیر قوی مانند نان برش خورده و چلو شکل خود را به خوبی حفظ می کنند. آنها را روی تخته پخت یا ورقه پختی که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. نان، نان شیرینی، نان شیرینی و سایر محصولات پخته شده کوچک نیز اثبات شده است. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
رایج ترین مدل های تجهیزات اثبات را می توان به درستی کابینت های عایق در نظر گرفت. تا به امروز 
کارخانه ایتالیایی Sottoriva فعالیت خود را در دهه چهل آغاز کرد. بنیانگذاران برادران کلودیو و جوزپه سوتوریوا هستند. کابینت های عایق این سازنده دارای عایق پلی اورتان می باشند. این ماده به دلیل خواص عایق حرارتی و دوام آن مشهور است. به علاوه، پلی اورتان در برابر آتش سوزی و سازگار با محیط زیست است. روکش کابینت ساخته شده از ورق های آلومینیومی بادوام.
ابعاد: عرض 90 سانتی متر، عمق 64.5 سانتی متر، ارتفاع 89 سانتی متر.
proofing Unox XL 413. این نیز نتیجه کار سازندگان ایتالیایی است. ارتفاع کابینت فقط 72 سانتی متر است اما دارای 12 سطح در دو ردیف است. اندازه سینی فر 60 در 40 سانتی متر است.
از ضامن برای ایجاد شرایط مناسب برای پخت بعدی خمیر استفاده می شود. پروفینگ فرآیند تخمیر یک تکه خمیر قبل از پخت است. پروفینگ به شما امکان می دهد تراکم خمیر را کاهش دهید و حجم آن را افزایش دهید.
عایق باید در یک اتاق گرم نصب شود، زیرا اگر درجه حرارت 
| بخوانید: |
|---|
جدید
- طرز تهیه شیر سرخ شده - یک دسر فوق العاده از اسپانیا آفتابی
- حکیمانه ترین سخنان عمر خیام در مورد زندگی و عشق
- چگونه از انگشت خون اهدا کنیم و چرا لازم است؟
- علل، علائم و درمان در زنان و مردان
- مبارزات آزادسازی ارتش سرخ در لهستان "لهستان متحمل شکست نظامی شد"
- قوانین املا و نقطه گذاری روسی (1956)
- آیا اخراج زن بیوه با فرزند امکان پذیر است؟
- درمان آسیب به مخاط رکتوم تقریباً دچار پارگی رکتوم شده است
- آیا این سیاره با جنگ جهانی سوم روبرو است؟
- تاریخ سدوم و عمورا
