آب سبزیجات و میوه های تازه ویتامین ها، آنزیم ها و ریز عناصر را برای ما فراهم می کند. برای تهیه آبمیوه تازه در منزل به آبمیوه گیری نیاز دارید. چگونه آبمیوه گیری برای سبزیجات و میوه ها انتخاب کنیم؟ کدام طرح بهتر و ماندگارتر است؟ کدام مدل های دستگاه متنوع ترین هستند؟

انواع آبمیوه گیری

الکتریسیته یا نیروهای مکانیکی

موتور آبمیوه گیری می تواند استفاده کند برقیا تلاش های مکانیکی انسان هر کدام از این روش ها مزایا و معایب خاص خود را دارند. آبمیوه گیری برقی به شما این امکان را می دهد که به سرعت از هر سبزی سفت یک لیوان آب بگیرید. اما برای کار به برق نیاز دارد.

آبمیوه‌گیری مکانیکی می‌تواند بدون برق آبمیوه تولید کند، اما به تلاش ماهیچه‌ای قابل توجه نیاز دارد. اگر در خانه برق وجود نداشته باشد، یا اگر آب میوه در حال حرکت تهیه شود، دستگاه های فشار دهنده مکانیکی خریداری می شوند.

یونیورسال یا مرکبات

یک وسیله خانگی برای آبمیوه گیری می تواند با هدف محدود (مثلاً برای مرکبات) یا گسترده تر و جهانی تر (برای بیشتر میوه ها و سبزیجات) باشد. ماشین های یونیورسال- بزرگتر، سنگین تر و گران تر. مرکبات ساختار ساده ای دارند، اما در انتخاب میوه ها محدود هستند: فقط پالپ پرتقال آبدار یا لیمو.

آبمیوه گیری های یونیورسال را می توان از نظر روش خرد کردن میوه ها و سبزیجات به دو گروه گریز از مرکز و مارپیچ تقسیم کرد. این طرح ها چه تفاوتی دارند؟ و کدام فشار دهنده را انتخاب کنید - مارپیچ یا گریز از مرکز؟

آبمیوه گیری گریز از مرکز برای سبزیجات و آماده سازی

آبمیوه گیری گریز از مرکز برای خانه یک دستگاه آبمیوه گیری سنتی است. میوه ها و سبزیجات از طریق یک دهانه عمودی بارگیری می شوند. آنها را پایین آورده و با فشار دهنده فشار می دهند. مواد اولیه روی چاقوهای دوار (رنده گرد) می ریزند و به صورت خمیر خرد می شوند. در همان زمان، به دلیل سرعت چرخش بالا، سبزیجات و میوه ها حرارت داده شده و تا حدی اکسید می شوند تا کف ایجاد کنند. آب حاصل در یک لیوان به لایه های (روشن و تیره، اشباع و غیر اشباع) تقسیم می شود.

دمای گرم شدن آب میوه منجر به کاهش میزان ویتامین های زنده می شود. چنین چرخشی از نقطه نظر فناوری های پیشرفته مدرن تهاجمی در نظر گرفته می شود.

فاصله بین هل و رنده چند میلی متر است. این برای چرخش آزاد رنده با سلول ها ضروری است. عیب این طرح این است که نمی توانید گیاهان را فرآوری کنید یا از گزنه، قاصدک و علف گندم آب بگیرید. برای انتخاب آبمیوه گیری برای اسموتی های سبز، باید به مدل های دیگر نگاه کنید.

جداکننده آب میوه می تواند دو شکل هندسی داشته باشد: یک مخروط و یک استوانه پهن. جداکننده استوانه ای دایره ای با دو طرف است. هنگام چرخش تحت تأثیر نیروی گریز از مرکز، توده میوه و سبزیجات به طرفین فشار داده می شود که دارای سوراخ های کوچک زیادی هستند. آب از طریق سوراخ ها جریان می یابد و پالپ در جداکننده باقی می ماند. به این ترتیب آب میوه از توده سبزیجات یا میوه جدا می شود.

در جداکننده استوانه ای، کیک جمع می شود و اگرچه شرایطی برای تخلیه آن وجود دارد. مکانیزم خاص، اغلب باید پالپ را به صورت دستی بردارید: آبمیوه گیری را متوقف کنید، درب آن را بردارید و توده فشرده شده را خارج کنید.

جداکننده مخروطی دارای تخلیه خودکار پالپ است. در حین چرخش، بقایای فشرده شده به تدریج تا لبه های مخروط فیلتر بالا می روند و از آن به یک مخزن مخصوص می ریزند. این به طور خودکار زباله ها را حذف می کند.

عملکرد آبمیوه گیری گریز از مرکز با صدا و لرزش همراه است. طراحی گریز از مرکز به شما امکان می دهد مواد خام را برای مدت طولانی خارج کنید. برای پردازش یک برداشت غنی ضروری است. این بهترین آبمیوه گیری برای تهیه آبمیوه برای زمستان است.

با استفاده روزانه از طرح سانتریفیوژ، آب میوه ها و سبزیجات سفت بهتر از سایرین به دست می آید: این آبمیوه گیری عالی برای هویج، کدو تنبل، سیب و چغندر است.

آبمیوه گیری پیچ و ویژگی های آن

آبمیوه گیری پیچی مواد خام را طبق یک اصل متفاوت آسیاب می کند - فشار دادن و فشار دادن. اینها طرح‌های جدید با فشار ملایم هستند که در آن میوه‌ها یا سبزیجات توسط یک مارپیچ چرخان (شبیه چرخ کردن گوشت در چرخ گوشت) بدون حرارت یا اکسیداسیون فشرده و خرد می‌شوند. برخی از طرح ها از دو مارپیچ پشت سر هم برای آسیاب مواد اولیه استفاده می کنند. کیک به دست آمده به جداکننده فشار داده می شود، جایی که از طریق یک الک فشرده می شود.

برای تهیه روزانه یک لیوان آب میوه صبحگاهی بهتر است طرح پیچ را انتخاب کنید. بیایید مزایای آن را فهرست کنیم:

• چرخش مارپیچ صدا ایجاد نمی کند، برق کمتری مصرف می کند و آب بیشتری خارج می کند.
• پیچ با سرعت کم می چرخد ​​که به شما امکان می دهد آب میوه را بدون حرارت و اکسیداسیون بدست آورید که حاوی 20-30٪ ویتامین ها و آنزیم های بیشتری است (نسبت به آب از یک دستگاه گریز از مرکز).
• آبمیوه گیری قادر به پردازش مواد خام گیاهی (جوانه گندم، برگ جعفری، کرفس و سایر گیاهان باغی) است. با فشردن آب برگ ها و ساقه گیاهان، یک کوکتل گیاهی به دست می آید - تامین کننده ارزشمند کلروفیل و وسیله ای برای جلوگیری از کم خونی.
• فقط طرح های پیچی امکان فشار دادن مهره و به دست آوردن شیر آجیل - یک ماده خام پروتئینی ضروری از نظر تغذیه است.
• تمیز کردن سازه های پیچ بسیار آسان تر است.

طرح پیچ بهترین آبمیوه گیری برای تهیه آبمیوه های تازه از هر ماده خام است: میوه های سخت و نرم، میوه های هسته دار، انواع توت ها، سبزیجات، سبزی ها، آجیل.

آب میوه گیری مرکبات

مدل سوم طرح، مخروط آجدار دوار است که روی آن پرتقال یا لیموی نیم برش زده شده و با دست یا مکانیزم گیره فشار داده می شود. خمیر آبدار از پوست جدا می شود و روی توری فیلتر می افتد.

این طرح منحصرا برای فشردن مرکبات آبدار استفاده می شود. ارتفاع و قطر مخروط به نوع میوه (پرتقال، لیمو، گریپ فروت) بستگی دارد، بنابراین برای استخراج با کیفیت بالا به چندین ضمیمه قابل تعویض نیاز دارید.

علاوه بر این، اگر دستگاه فشار دهنده دارای مکانیزم گیره باشد، استفاده از آن ایمن تر است. اگر چرخش مخروط معکوس شود (در جهت مخالف) خوب است. این به شما امکان می دهد از هر میوه آب اضافی دریافت کنید.

هنگام خرید چه ویژگی هایی از دستگاه های فشار دهنده باید بدانید؟

سرعت چرخش آبمیوه گیری

چرخش مارپیچ یا رنده روی سرعت های مختلفبه شما امکان می دهد آبمیوه هایی با وضوح متفاوت بدست آورید. مایع در اثر نیروی گریز از مرکز از جرم جدا می شود. با چرخش سریع، نیروی گریز از مرکز بیشتر است، بخشی از خمیر از سوراخ های سانتریفیوژ عبور می کند و شیره غلیظ تر می شود. در سرعت های پایین چرخش، رنده ها آبمیوه شفاف تری تولید می کنند، زیرا خمیر به محفظه خروجی ختم نمی شود.

علاوه بر این، انتخاب سرعت تحت تأثیر نرمی خود میوه یا سبزی است. آبمیوه گیری سیب، چغندر و هویج با سرعت بالاتری کار می کند. میوه های نرم (هلو، آلو) با چرخش آهسته پردازش می شوند.

تعداد سرعت در اکثر مدل ها از دو تجاوز نمی کند. طرح های قدیمی یک سرعت چرخش دارند.

نحوه انتخاب یک آبمیوه گیری جهانی: گزینه های مقایسه

در انتخاب آبمیوه گیری چه نکاتی را باید در نظر بگیرید و به چه نکاتی توجه کنید:

1. مواد مورد.بدنه فلزی بسیار بادوام تر از پلاستیکی است. بنابراین، اگر به خرید مطمئن علاقه دارید، آبمیوه گیری با بدنه فلزی و قطعات داخلی را انتخاب کنید. تمرین تأیید می کند که این قطعات پلاستیکی هستند که در حین کار شکسته می شوند.
2. مواد فیلتر. جداکننده های گریز از مرکز تحت بارهای افزایش یافته کار می کنند. آنها می چرخند و فشار توده سبزی و میوه را تحمل می کنند. بنابراین، در چنین مدل هایی جداکننده باید فلزی و ضد زنگ (از از فولاد ضد زنگ). در طرح های پیچی بار کمتر است به همین دلیل از قطعات فیلتر پلاستیکی استفاده می شود. ولی عناصر فلزیبادوام تر فیلتر برای فشردن مرکبات تقریباً همیشه از پلاستیک ساخته شده است.
3. اندازه سوراخ بارگیریهرچه ناودان عریض‌تر باشد، تهیه آبمیوه آسان‌تر و سریع‌تر است. اندازه متوسط ​​یک سیب 70 میلی متر قطر است. اگر سوراخ کوچکتر است، ابتدا باید میوه را خرد کنید. علاوه بر این، طول ناودان بارگیری مهم است. اگر بلندتر از انگشتان شما باشد، این کار از آسیب تصادفی هنگام تلاش برای فشار دادن میوه با انگشتان خود به سمت مارپیچ یا رنده چرخان جلوگیری می کند.
4. اندازه لیوان آبمیوه. بر اساس تعداد خانواده تعیین می شود. هنگام تهیه آب میوه برای یک یا دو نفر، حجم کافی لیوان 300-400 میلی گرم است. برای اعضای خانواده بیشتر، مخزن دریافت حداقل 1 لیتر مورد نیاز است.
5. قابلیت تمیز کردن خودکار. ارائه شده توسط طراحی. آبمیوه گیری های استوانه ای ممکن است اهرمی برای آزاد کردن خمیر داشته باشند. در مکانیزم های پیچ، کیک به طور خودکار برداشته می شود (به آرامی در امتداد کانال حذف زباله حرکت می کند). لازم است از وجود ظرف در خروجی کانال (کاسه، تابه، کاسه پهن) اطمینان حاصل شود. آبمیوه گیری مخروطی مرکبات را به صورت دستی تمیز کنید.
6. در دسترس بودن برس برای تمیز کردن.این دستگاه به مراقبت از رنده استوانه ای آبمیوه گیری، پاکسازی سلول های تیز آن از سبزیجات، میوه ها، پوست و دانه های میوه کمک می کند.
7. بهبودهای اضافی. تکنولوژی Drop-stop، پایه های لاستیکی یا محافظ های مغناطیسی در برابر مونتاژ نادرست. دریپ استاپ گیره ای است که کانال خروج آب میوه را مسدود می کند. هنگامی که آب میوه درست شد و در یک لیوان جمع شد، آخرین قطرات آن روی میز یا سفره نمی ریزد. پایه های لاستیکی به دستگاه کمک می کند تا در جای خود بماند، که به ویژه برای چرخش گریز از مرکز مهم است. فیوزها از روشن شدن دستگاه در صورت عدم مونتاژ صحیح جلوگیری می کنند. و دهانه در مخزن دریافت به شما این امکان را می دهد که به راحتی آب میوه را در یک لیوان بریزید.
8. سازنده.یکی از مهمترین عوامل مهمدر انتخاب وسایل برقی طول عمر آبمیوه گیری شما با کیفیت ساخت آن تعیین می شود. بهترین بررسی ها از مدل های مارک گران قیمت (بوش، براون، کنوود) است. عمر سرویس توسط تعمیرات گارانتی تایید می شود. خوب است اگر سازنده یک و نیم تا دو سال کارکرد بدون مشکل را تعیین کند. این نشان می دهد که محصول تولید شده از کیفیت بالایی برخوردار است.

بررسی بهترین مدل ها

آبمیوه گیری از بوش، براون، زلمر، کنوود و مولینکس محبوب هستند و شایسته نقدهای خوبی هستند. قیمت دستگاه های فشار دهنده ردموند، اسکارلت، ساترن، پولاریس، فیلیپس، پاناسونیک کمتر است. در اینجا توضیحاتی در مورد برخی از مدل ها ارائه شده است.

اولین سری از آبمیوه گیری - دستگاه های فشار دهنده بوش. سازنده تولید می کند مدل های مختلف. فیلتر و محفظه دستگاه های جهانیاز فولاد ضد زنگ ساخته شده اند. خروجی DripStop با کیفیت بالا و عملکرد قابل اعتماد وجود دارد. مشخصات ذکر شده هم به مدل های گران قیمت (BOSCH MES 4010) و هم به مدل های مقرون به صرفه تر (BOSCH MES 3000) تعلق دارد.

برند شایسته بعدی آبمیوه گیری است مولینکس. همچنین بدنه فلزی و گردن پهن، شیشه بزرگ برای تخلیه خودکار پالپ، کیفیت عالی و طراحی زیبابرای کل محدوده مدل گران ترین نمایندگان (به عنوان مثال Moulinex JU650 یا Moulinex ZU 5008) ارزان تر از مدل های مشابه بوش هستند. مدل های پلاستیکیتقریبا دو برابر ارزان تر از کیس های فلزی.

سیاست قیمت زلمرقابل مقایسه با سازنده تجاری Mulinex. رکورددار بررسی های عالی دستگاه سانتریفیوژ ZELMER JE1000 symbio با دو سرعت و ZELMER 377 SL با یک سرعت است. قیمت آخرین مدل از 60 دلار فراتر نمی رود.

ترکیب کنوودهمچنین آبمیوه گیری های نوع جهانی با تعویض سرعت، تمیز کردن خودکار، مکانیسم های دفاعیو بدنه فلزی یکی از قدرتمندترین مدل ها KENWOOD JE 880 (2000 W) است.

از برنامه "سالم زندگی کنید!":

از برنامه "همه چیز خوب خواهد شد":

تنوع آبمیوه گیری ها انتخاب را برای خریدار سخت می کند. هم اکنون خریداری کنید دستگاه های با کیفیتبا طول عمر تضمین شده

در تماس با

چگونه آبمیوه گیری را انتخاب کنیم؟ بیایید به تفاوت های مدل های گریز از مرکز، مارپیچ و مرکبات نگاه کنیم. وقتی همه مزایا و معایب شناخته شده باشند، انتخاب آسان تر است.

آب میوه گیری مرکبات

همانطور که از نام آن پیداست، آب میوه فقط از:

• لیمو؛
• پرتقال ها؛
• نارنگی؛
• گریپ فروت؛
• لیموترش سبز.

میوه به نصف بریده می شود. هر نیمه را روی یک مخروط آجدار، سمت گوشت به سمت پایین قرار دهید. سپس از بالا روی آن فشار می آورند. آب حاصل به داخل مخزن جریان می یابد.

از مزایای آن می توان به جمع و جور بودن و سهولت استفاده و همچنین هزینه نسبتا کم اشاره کرد. نقطه ضعف عدم تطبیق پذیری است. آنها فقط برای مرکبات قابل استفاده هستند.

دستگاه های مرکبات عبارتند از:

• برقی
• مکانیکی؛
• کتابچه راهنمای.

دومی ارزان ترین هستند، اما اصلا موثر نیستند. برای هر لیوان آب میوه به مقدار زیادی میوه نیاز دارید.

مکانیکی ها دارای اهرمی هستند که به شما امکان می دهد در انرژی صرفه جویی کنید و همچنین از هر میوه آب بیشتری استخراج کنید.

مدل های الکتریکی حداکثر آب را دریافت می کنند. سرعت خروجی آن به طور مستقیم به توان بستگی دارد که از 20 تا 80 وات متغیر است.

هنگام انتخاب آبمیوه گیری، مهم است که بررسی کنید آیا این مجموعه شامل ضمائم با اندازه های مختلف و اهرمی است که میوه را در طول فرآیند استخراج نگه می دارد یا خیر. شما حداقل به سه ضمیمه نیاز دارید: برای گریپ فروت - بزرگ، برای پرتقال - متوسط، برای لیمو و لیمو - کوچکترین.

اگر معکوس هم وجود داشت خوب بود. این به موتور اجازه می دهد تا اتصال دستگاه را در هر دو جهت بچرخاند نه در یک جهت. این باعث می شود که آب بیشتری خارج شود. مدل های گران قیمت نیز دارای گزینه کنترل پالپ هستند. قابل تنظیم است و آب میوه را کم و بیش غلیظ می کند.

آبمیوه گیری از این نوع معمولاً ظرفیتی بیش از 1 تا 1.2 لیتر ندارند. پس از همه، آب مرکبات به زودی اکسید می شود، از دست می دهد ویژگی های مفید. بهتر است آن را تازه، حداکثر 5 تا 10 دقیقه پس از فشردن بنوشید. اگر در هر بار به بیش از یک لیوان آب میوه نیاز ندارید، بهتر است دستگاهی با حجم کمتر انتخاب کنید. و برای تهیه آب میوه برای کل خانواده به ظرف بزرگتری نیاز دارید.

آبمیوه گیری گریز از مرکز

مدل هایی از این نوع می توانند از سبزیجات و میوه های سفت آب میوه تهیه کنند. پس از بارگیری میوه ها در گردن، یک رنده دیسکی قرار داده شده در داخل آنها را آسیاب می کند و به ذرات تبدیل می شود، که سپس در جداکننده نوع سانتریفیوژ قرار می گیرد. در اینجا آب میوه از خمیر حاصل گرفته می شود.

مزیت اصلی مدل های گریز از مرکز بهره وری است. با سرعت عمل، تعداد بسیار زیادی از سبزیجات و میوه ها را پردازش می کنند. حتی می توانید مقدار زیادی آب میوه، مثلاً برای کل زمستان تهیه کنید.

با این حال، این مدل ها پر سر و صدا هستند و نمی توانند با میوه های نرم مانند انبه، موز، پاپایا یا زردآلو کنار بیایند. با کف آبمیوه درست می کنند. با این حال، تمام ویتامین های میوه ها و سبزیجات کامل حفظ نمی شوند. واقعیت این است که هنگام انجام فشارهای فشاری با سرعت بالا، آب میوه گرم می شود و با اکسیژن تعامل قوی تری دارد و سریعتر اکسید می شود.

دو نوع دستگاه گریز از مرکز وجود دارد - با جداکننده استوانه ای یا مخروطی. نوع اول آب بیشتری می گیرد، اما قبل از اتمام کار باید متوقف شود و از پالپ (بقایای سبزیجات و میوه ها) پاک شود.

مدل های جدید به طور فزاینده ای با قفس مخروطی تولید می شوند. کمی بدتر آبمیوه تولید می کند، اما نیازی به توقف ندارد. پالپ به طور خودکار در یک ظرف مخصوص خارج می شود. با این حال، تمیز کردن این نوع آبمیوه‌گیری معمولاً به اندازه نمونه‌های مشابه خود دشوار است.

باید آن را جدا کنید، همه قسمت ها را جداگانه بشویید و سپس آن را دوباره کنار هم قرار دهید. درست است، مدل های استثنایی نیز وجود دارد که عملکرد خود تمیز شوندگی دارند. پس از بیرون کشیدن آب، فقط باید تجهیزات را به حالت Clean تغییر دهید. یک لیسه مخصوص شروع به تمیز کردن فیلتر می کند.

مهم است که قبل از خرید، حجم ظروف و همچنین ابعاد و قدرت آبمیوه گیری را به طور کلی بررسی کنید. هر چه حجم آبمیوه مورد نیاز بیشتر باشد، پارامترهای بهینه بالاتر است. اما شما نیازی به تعقیب ویژگی ها ندارید، بهتر است که نیازهای خود را از قبل ارزیابی کنید. پس از همه، شما باید برای برق اضافی که ممکن است به آن نیاز نداشته باشید، هزینه اضافی بپردازید.

فرض کنید هر تابستان شما سه دوجین کیلوگرم سیب را پردازش می کنید. سپس به دستگاهی با توان 1500 - 2000 وات نیاز خواهید داشت. اگر فقط می خواهید هر روز صبح یک لیوان آب میوه بخورید، 200 تا 500 وات کافی خواهد بود.

وضعیت با اندازه گردن دستگاه ساده تر است - هر چه بزرگتر، راحت تر باشد. اگر قطر گردن هفت تا هشت سانتی‌متر است، می‌توانید بدون اینکه میوه‌ها را برای مدت طولانی و خسته‌کننده خرد کنید، به سادگی آن‌ها را کامل بار کنید.

آبمیوه گیری مارپیچ

آنها نه تنها با هر گونه سبزیجات و میوه، بلکه با آجیل، گیاهان و غلات جوانه زده نیز کنار می آیند. اصل عملکرد آنها شبیه چرخ گوشت است. مارپیچ مکانیزمی پیچ مانند است که میوه ها و سبزیجات را خرد می کند. آب میوه ای که تحت فشار تشکیل می شود از خمیر جدا شده و به ظرفی فرستاده می شود.

مزیت اصلی تولید آبمیوه فشرده سرد است که در طول فرآیند آماده سازی گرم نمی شود. این محصول تا دو روز در یخچال قابل نگهداری است. شیرین تر و غنی تر است، خمیر بیشتری دارد.

با این حال، دستگاه های پیچ قدرت کمتری نسبت به همتایان گریز از مرکز خود دارند. بله، و آنها کندتر کار می کنند. جدا کردن و شستن آنها بسیار دشوار است. و گردن معمولاً باریک است.

آبمیوه گیری از این نوع ممکن است در مواد بدنه و اندازه ظروف برای خمیر و آب میوه، قدرت و عملکرد اضافی متفاوت باشد. البته یک قاب فولادی ضد زنگ از جنس پلاستیکی دوام و قابل اعتمادتر است.

کوچکترین ظروف برای پالپ و آب میوه 350 میلی لیتر است. توان دستگاه ها 200 - 400 وات می باشد. برای تولید آب میوه برای یک خانواده پرجمعیت به مدل هایی با توان 400 وات، ظرف لیتری و همان مخزن آب میوه نیاز دارید. اگر به لیوان آبمیوه صبحگاهی فوق نیاز دارید، یک مدل جمع و جور با توان 200 وات و ظرفیت ظرف 350 میلی لیتر کافی است.

بهتر است مدل هایی را انتخاب کنید که برای استفاده راحت تر هستند، مجهز به گردن پهن. در حالت ایده آل، قطر آن باید هفت تا هشت سانتی متر باشد.

برای تمیز کردن دستگاه پیچ، باید تمام عناصر قابل جابجایی را از آن جدا کرده و در آب بشویید. این کیت اغلب شامل یک برس تمیز کننده مخصوص نیز می شود. برخی از مدل ها، که بسیار راحت هستند، با سیستمی برای جداسازی آسان تکمیل می شوند. در این موارد، قطعات نه یک به یک، بلکه همه با هم حذف می شوند. در این صورت می توانید همه کارها را در سینک بدون کثیف شدن آشپزخانه انجام دهید.

برخی از آبمیوه گیری ها می توانند هم آب اسموتی و هم شربت تولید کنند. برای به دست آوردن سوربت، به سادگی میوه های یخ زده را به دهانه اضافه کنید. و نتیجه یک ظرافت سالم است.

بنابراین، بیایید خلاصه کنیم. کاربردی ترین آبمیوه گیری ها آبمیوه گیری های اسکرو هستند. با کمک آنها، بیشترین آب میوه سالم. آنها با هر گونه سبزی و میوه، آجیل و سبزی کار می کنند. درست است، هزینه آنها بسیار بالا است.

مدل های گریز از مرکز بیشترین قدرت را دارند. آنها به پردازش برداشت تابستانی کمک می کنند. با این حال، این کار باعث سر و صدای زیاد و قبض هنگفت برق می شود. علاوه بر این، تمام ویتامین ها حفظ می شوند. اما شما فقط می توانید با سبزیجات و میوه های سفت کار کنید.

فشرده ترین و همچنین مقرون به صرفه ترین دستگاه های مرکبات هستند. با این حال، آنها برای همه میوه ها مناسب نیستند.

آب میوه فقط از پرتقال، لیمو، گریپ فروت، لیموترش و نارنگی تهیه می شود. میوه ها را باید از وسط نصف کرد و گوشت آن را روی یک مخروط آجدار قرار داد. هنگامی که روی میوه را فشار می دهید، آب میوه تشکیل می شود و به داخل مخزن می ریزد.

• مزایای.جمع و جور و آسان برای استفاده. ارزان تر از گریز از مرکز و پیچ.
• ایراداتجهانی نیست، فقط برای مرکبات مناسب است. آبمیوه را نمی توان برای استفاده در آینده ذخیره کرد.

نحوه انتخاب

آبمیوه گیری مرکبات در انواع دستی، مکانیکی و برقی موجود است.

موارد دستی ارزان ترین، اما بی اثر هستند: با آنها به ازای هر لیوان آب میوه بیشتری نیاز خواهید داشت.

موارد مکانیکی با استفاده از یک اهرم عمل می کنند که به شما امکان می دهد تلاش فیزیکی کمتری انجام دهید و آب بیشتری دریافت کنید.

آبمیوه گیری های برقی به شما این امکان را می دهند که تا حد امکان آب میوه بگیرید. توان آنها معمولاً 20 تا 80 وات است. هرچه دستگاه قدرتمندتر باشد، آب میوه سریعتر تولید می شود.

توجه داشته باشید که آیا کیت دارای اهرمی است که میوه را در حین چرخش و اتصالات نگه می دارد اندازه های متفاوت. شما حداقل به سه عدد از آنها نیاز دارید: یک نازل کوچک برای لیمو و لیمو، یک نازل متوسط ​​برای پرتقال و یک نازل بزرگ برای گریپ فروت.

یکی دیگر از ویژگی های مفید وجود معکوس است. در صورت وجود، موتور ضمیمه آبمیوه گیری را نه در یک جهت، بلکه در هر دو جهت می چرخاند و آب بیشتری از میوه به دست می آید. مدل های گران قیمت دارای عملکرد کنترل پالپ هستند. می توان آن را تنظیم کرد تا آب میوه غلیظ تر شود یا برعکس.

ظرفیت چنین آبمیوه گیری معمولاً از 1-1.2 لیتر تجاوز نمی کند، زیرا آب مرکبات به سرعت اکسید می شود و خواص مفید خود را از دست می دهد. باید 5 تا 10 دقیقه پس از آماده سازی تازه نوشیده شود. اگر هر بار فقط یک لیوان آبمیوه درست می کنید، آبمیوه گیری کوچکتری انتخاب کنید. اگر برای تمام خانواده آب میوه تهیه می کنید، آن را با ظرف بزرگتر میل کنید.

مناسب برای تهیه آب میوه ها و سبزیجات سفت. میوه ها در گردن بارگذاری می شوند، یک رنده دیسکی داخل آنها را به ذرات ریز خرد می کند، پس از آن به یک جداکننده سانتریفیوژ می روند، جایی که آب از خمیر حاصل استخراج می شود.

• مزایای.مزیت اصلی آبمیوه گیری گریز از مرکز بهره وری آن است. به سرعت کار می کند و با حجم زیادی از میوه ها و سبزیجات مقابله می کند. آبمیوه را می توان در رزرو تهیه کرد - به عنوان مثال، برای زمستان.
• ایراداتبلند است و برای میوه های نرم (موز، زردآلو، انبه، پاپایا) مناسب نیست. آب میوه با کف خارج می شود و حاوی ویتامین های کمتری نسبت به سبزیجات و میوه های کامل است، زیرا به دلیل سرعت چرخش بالا گرم می شود، با اکسیژن تعامل بیشتری دارد و سریعتر اکسید می شود.

نحوه انتخاب

آبمیوه گیری گریز از مرکز در دو نوع با جدا کننده استوانه ای و مخروطی وجود دارد. استوانه ای آب بیشتری می دهد، اما در حین کار باید متوقف شود و از کیک (بقایای میوه ها و سبزیجات) تمیز شود. در مدل های جدید، سازندگان به طور فزاینده ای این طرح را به نفع یک مخروطی کنار می گذارند.

جداکننده مخروطی آب میوه را کمی بدتر می فشارد، اما بدون توقف کار می کند: خمیر به طور خودکار در یک ظرف مخصوص خارج می شود. شستن چنین آبمیوه گیری هنوز دشوار است: باید آن را جدا کنید، تمام قطعات قابل جابجایی را بشویید و سپس دوباره آن را جمع کنید. استثنائاتی وجود دارد - به عنوان مثال، آبمیوه گیری SC-JE50S45 با عملکرد خود تمیز شونده. پس از استفاده، باید آن را به حالت Clean تغییر دهید و یک خراش مخصوص خود فیلتر را تمیز می کند.

به قدرت، حجم ظرف و ابعاد آبمیوه گیری توجه کنید. هرچه آب میوه بیشتری تهیه کنید، این پارامترها بالاتر خواهند بود. خیلی عملکرد محور نباشید و نیازهای خود را عاقلانه ارزیابی کنید: ممکن است در نهایت برای قدرت بیش از حدی که به آن نیاز ندارید هزینه زیادی بپردازید.

اگر هر تابستان باید 30 کیلوگرم سیب را فرآوری کنید، آبمیوه گیری با قدرت 1500 تا 2000 وات مصرف کنید و اگر فقط دوست دارید صبح یک لیوان آب بنوشید، می توانید با قدرت 200 وات از پس آن برآیید. -500 وات.

اما با اندازه گردن آبمیوه گیری، همه چیز مشخص است: هر چه بزرگتر باشد، بهتر است. می توانید میوه های کامل را بدون اتلاف وقت برای برش دادن، در گردنی به قطر 7 تا 8 سانتی متر قرار دهید.

مناسب برای هر میوه، سبزی، سبزی، آجیل و غلات جوانه زده. اصل کار شبیه چرخ گوشت است: میوه ها و سبزیجات با استفاده از مارپیچ خرد می شوند - مکانیزمی شبیه به پیچ. آبمیوه تحت فشار تشکیل می شود و پس از آن از خمیر جدا می شود و در ظرفی وارد می شود.

• مزایای.آبمیوه با فشار سرد درست می کنند. در حین پخت گرم نمی شود و اکسید نمی شود و تا دو روز در یخچال قابل نگهداری است. غنی تر، شیرین تر و حاوی خمیر بیشتری است.
• ایراداتقدرت کمتری نسبت به گریز از مرکز دارند و کندتر کار می کنند. جدا کردن و شستشوی آنها بسیار دشوار است. گردن در اکثر مدل ها باریک است.

نحوه انتخاب

آبمیوه گیری مارپیچآنها در مواد بدن، قدرت، حجم ظروف آب میوه و پالپ و عملکردهای اضافی متفاوت هستند.

یک قاب فولادی ضد زنگ نسبت به پلاستیکی قابل اعتمادتر و بادوام تر است.

حداقل اندازه ظروف برای آب میوه و تفاله 350 میلی لیتر است. توان از 200 تا 400 وات است. اگر برای کل خانواده آبمیوه درست می‌کنید، مدل‌های 400 واتی را با ظرف 0.8 تا 1 لیتری و مخزن آب‌میوه‌گیری کنید، مانند Scarlett SC-JE50S43. اگر یک لیوان آب میوه در صبح برای شما کافی است، آبمیوه گیری جمع و جور Scarlett SC-JE50S39 با ظرف 350 میلی لیتری و توان 200 وات مناسب است.

به دنبال مدل هایی با گردن پهن باشید زیرا استفاده از آنها راحت تر است. به عنوان مثال، آبمیوه گیری اسکارلت SC-JE50S44 دارای قطر گردن 7.5 سانتی متر و قطر گردن اسکارلت SC-JE50S40 8 سانتی متر است.

برای شستن آبمیوه گیری باید تمام قسمت های قابل جدا شدن را جدا کرده و زیر آب بشویید. کیت شامل یک برس مخصوص برای تمیز کردن است. برای راحتی، برخی از مدل ها مجهز به سیستم جداسازی آسان هستند - زمانی که قطعات نه یک به یک، بلکه به طور همزمان حذف می شوند. این به شما امکان می دهد همه چیز را در سینک انجام دهید و آشپزخانه را کثیف نکنید.

برخی از آبمیوه گیری ها نه تنها آبمیوه و اسموتی، بلکه شربت نیز درست می کنند. در آبمیوه گیری اسکارلت SC-JE50S41، شربت به همان روش آبمیوه درست می شود: میوه های یخ زده را داخل گردن می اندازید و در پایان یک دسر سالم به دست می آورید.

کوتاه

• آبمیوه گیری ها کاربردی ترین هستند و سالم ترین آبمیوه را تولید می کنند. آنها برای همه میوه ها، سبزیجات، گیاهان و آجیل مناسب هستند، اما گران هستند.
• آبمیوه گیری گریز از مرکز قوی ترین هستند و برای مقابله با برداشت تابستانی مناسب هستند. اما انرژی زیادی مصرف می کنند، صدای بلندی دارند، تمام ویتامین ها را حفظ نمی کنند و فقط برای میوه ها و سبزیجات سفت مناسب هستند.
• آبمیوه گیری مرکبات ارزان ترین و کم حجم ترین هستند، اما برای همه میوه ها مناسب نیستند.

آبمیوه گیری برای دستور غذا: مسابقه لایف هکر و اسکارلت

دستور العملی برای آب یا شربت تهیه شده از میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات را به اشتراک بگذارید و یکی از شش آبمیوه گیری اسکارلت را برنده شوید. روی فرم زیر کلیک کنید، با استفاده از نمایه VKontakte یا Facebook خود وارد شوید و دستور غذا را ارسال کنید.

فرآیند پخت و پز را با جزئیات شرح دهید - به این ترتیب شانس بیشتری برای برنده شدن یک جایزه خواهید داشت. نویسندگان سه بهترین دستور العمل هاآبمیوه ها و سه دستور پخت بهترین شربت با آبمیوه گیری اسکارلت دریافت می شود. نتایج مسابقه در تاریخ 18 سپتامبر در مقاله ای جداگانه در لایف هکر اعلام خواهد شد. ما تمام دستور العمل ها را در یک صفحه ویژه جمع آوری می کنیم که در آن اطلاعات دقیقی در مورد جوایز نیز خواهید یافت.

آبمیوه گیری یک وسیله آشپزخانه مفید است که به شما امکان می دهد آب طبیعی را از میوه ها و سبزیجات تازه تهیه کنید. در فروشگاه ها، این دستگاه ها در مجموعه ای عظیم ارائه می شوند، اما همه نمی دانند که کدام آبمیوه گیری برای گرفتن آب میوه های سفت بهترین است. در انتخاب مدل مناسب به چه نکاتی توجه کنیم، کدام مدل ها بهتر هستند و چه چیز دیگری باید بدانید؟

برای انتخاب بهترین آبمیوه گیری، یک خانه دار باید نحوه استفاده از آن را در نظر بگیرد. به عنوان مثال، برای گرفتن آب از سبزیجات یا میوه های سفت، نباید مدلی برای مرکبات بخرید. همچنین اگر قصد دارید یک لیوان در روز فشار دهید، نیازی به یک مدل حرفه ای گران قیمت ندارید.

اگر آبمیوه های تازه پایه رژیم غذایی خانواده شما هستند، بهتر است در خرید کوتاهی نکنید. همچنین یک واحد حرفه ای برای کسانی که دوست دارند آبمیوه را در حجم زیاد تهیه کنند و آن را در شیشه ها بغلتانند مورد نیاز است.

قیمت آبمیوه گیری به قدرت و مجموعه عملکردها بستگی دارد. هرچه عملکرد گسترده تر و عملکرد بالاتر باشد، دستگاه گران تر خواهد بود. همچنین آبمیوه گیری برای میوه ها و سبزیجات سفت به مارپیچ، پرس و سانتریفیوژ تقسیم می شود.

قدرت دستگاه بر مقدار آبمیوه تهیه شده در یک دوره زمانی معین تأثیر می گذارد. حتی با بهره وری کافی، می توانید میوه ها و سبزیجات کامل را بدون برش آنها پردازش کنید. این به طور قابل توجهی باعث صرفه جویی در زمان و افزایش سهولت استفاده می شود.

یک پارامتر مهم زمان عملیات است. اگر این پارامتر را نادیده بگیرید، موتور ممکن است بیش از حد گرم شود و از کار بیفتد. سرعت چرخش سانتریفیوژ بر بهره وری تأثیر می گذارد. برای تهیه آب میوه از سبزیجات و میوه های جامد، باید با 7-8 هزار دور در دقیقه بچرخد، اما مدل هایی با سرعت سانتریفیوژ بیش از 10 هزار وجود دارد.

هنگام انتخاب به چه چیزی توجه کنیم؟

به طور مختصر به پارامترهای کلی پرداخته ایم، اما چه ویژگی ها و عملکردهای آب میوه گیری را باید در نظر گرفت تا بتوان از آن برای تهیه آب میوه از سخت ترین میوه ها استفاده کرد؟ یک ویژگی مفید امکان تنظیم محدودیت سرعت است. با انتخاب سرعت متوسط ​​می توانید آب میوه را با تفاله تهیه کنید و با سرعت کم نوشیدنی شفاف تری دریافت کنید.

به طراحی دستگاه توجه کنید. مواد مورد و همه اجزاءنقش کلیدی ایفا می کند. برای اطمینان از عمر طولانی آب میوه گیری، بهتر است مدل های فلزی را انتخاب کنید. در یک نسخه ارزان قیمت، بدنه می تواند پلاستیکی باشد، اما پیچ ها و رنده ها باید از فلز ساخته شوند.

مهم است که فیلتر به اندازه کافی قوی باشد، زیرا بار زیادی را تحمل می کند. در حالت ایده آل، باید از فولاد آلیاژی ساخته شود. نگاهی دقیق تر به قیف بارگیری بیندازید - بر راحتی کار تأثیر می گذارد. اگر گردن پهن باشد، می‌توانید میوه‌هایی با اندازه متوسط ​​را بدون بریدن بچینید. هنگام کار با یک گیرنده باریک، باید میوه ها یا سبزیجات را با چاقو برش دهید.

اگر خانواده شما کوچک هستند، یک ظرف آب میوه با حجم 1-1.2 لیتر برای شما کافی است، اما برای تهیه حجم زیادی از نوشیدنی این امر باعث ناراحتی می شود. کارهایی را که قرار است با آبمیوه گیری حل کنید در نظر بگیرید.

مدل های گران تر آبمیوه گیری، از جمله نمونه های حرفه ای، عملکرد خود تمیز شوندگی دارند. جرم فرآوری شده تحت فشار به ته ظرف زباله می افتد. در دستگاه های گریز از مرکز یک اضافی وجود دارد اهرمی برای پایین آوردن کیک

قدرت باید چقدر باشد؟

همه آبمیوه گیری ها قدرت خاصی دارند. مدل های مولد تری وجود دارد و آبمیوه گیری های کوچک برای سبزیجات و میوه های سفت با قدرت کمتر وجود دارد. هر کس یک گزینه را بر اساس نیازهای شخصی خود انتخاب می کند. هرچه قدرت دستگاه بیشتر باشد، درصد آب میوه گرفته شده بیشتر می شود و دستگاه می تواند بدون وقفه کار کند. برای میوه های سفت توصیه می شود مدل های قوی تری را انتخاب کنید.

به طور متوسط، پارامتر قدرت در محدوده 200 وات تا 1.5 کیلو وات متفاوت است، اما پارامتری مانند سرعت چرخش سانتریفیوژ نیز وجود دارد. سرعت کمتر برای انواع توت ها یا میوه های نرم مناسب است، در حالی که انواع سخت تر به سرعت بالاتری نیاز دارند. بهتر است یک مدل انتخاب کنید قدرت بالابا کنترل کننده سرعت - این است گزینه جهانی، که به شما امکان می دهد از میوه های مختلف نوشیدنی بگیرید.

کدام آبمیوه گیری برای میوه های سفت مناسب است؟

فقط سه نوع آبمیوه گیری می توانند میوه ها و سبزیجات سخت را پردازش کنند:

گریز از مرکز؛

پیچ؛

مطبوعات

سانتریفیوژها رایج ترین هستند و بیشتر از بقیه در فروشگاه ها یافت می شوند. چنین دستگاه هایی بسیار ساده عمل می کنند: میوه ها یا قطعات روی تیغه می افتند و له می شوند و به لطف چرخش یک سانتریفیوژ با غربال، آب آن خارج می شود. آبمیوه گیری بسیار مولد است، اما یک عیب قابل توجه دارد: آبمیوه گرم می شود و اکسید می شود، در نتیجه برخی از ویتامین های خود را از دست می دهد. مدل های مشابه نیز بسیار پر سر و صدا هستند.

دستگاه های پیچی برای میوه ها و سبزیجات سفت ایده آل هستند. آنها میوه ها را در یک محفظه استوانه ای با پیچ خرد می کنند و آب آن گرم نمی شود و به فرآیندهای اکسیداتیو حساس نیست. بر این اساس، نوشیدنی طعم عالی و تمام ویتامین ها را حفظ می کند. از دیگر مزایای این مدل ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

عملیات بی صدا؛

شما حتی می توانید آجیل و غلات را پردازش کنید.

عملکرد بالا

آبمیوه گیری برای میوه های سفت نیز مناسب است. با کمک آنها، آب میوه با استفاده از فشار پرس هیدرولیک تهیه می شود. نوشیدنی ویتامین ها و طعم را حفظ می کند، اما استفاده از این دستگاه ها چندان راحت نیست، بنابراین برای استفاده خانگیتقریبا هیچ کس آنها را نمی خرد.

بررسی مینی آبمیوه گیری

در فروشگاه ها آبمیوه گیری های کوچکی برای سبزیجات و میوه های سفت وجود دارد که عملکرد خوبی دارند. این مدل ها ظروف داخلی برای نوشیدنی ندارند و مایع مستقیماً به داخل لیوانی که در کنار آن قرار می دهید جریان می یابد. اما فراموش نکنید که به قدرت نگاه کنید - هر چه بیشتر باشد، بهتر است. آبمیوه گیری های ارزان قیمت شامل مدل هایی از تولید کنندگان مانند Vitek، Moulinex، Polaris است. توصیه می کنیم به گزینه های زیر نگاه دقیق تری داشته باشید:

Polaris PEA 0205 یک دستگاه جمع و جور است که با میوه ها و سبزیجات سخت مقابله می کند.

Moulinex JU 2100 - دارای یقه گرد است که استفاده از آن بسیار راحت است. دو حالت سرعت وجود دارد.

Moulinex JU 380 - دارای قدرت افزایش یافته 300 وات برای آبمیوه گیری های کوچک.

Zelmer 377 ED - مناسب برای هر میوه سفت. آبمیوه گیری قابل اعتماد و با زمان تست شده.

البته طیف این تولیدکنندگان و سایر تولیدکنندگان به طور مرتب به روز می شود، بنابراین شما می توانید گزینه خود را انتخاب کنید.

آبمیوه گیری پیچی و پرس کوچک نیز وجود دارد. از جمله این مدل ها می توان به Oursson JM8002 اشاره کرد. ابعاد جمع و جور 19x20 سانتی متر و توان 200 وات دارد. با کمک آن می توانید از میوه های سفت آب بگیرید، ادویه ها و گیاهان خشک را آسیاب کنید، آجیل و کراکر را آسیاب کنید.

یکی از بهترین آبمیوه گیری برای سبزیجات و میوه های سفت که دارای اندازه جمع و جور است فیلیپس HR1832 است. قدرت آن برای یک مینی دستگاه بسیار زیاد است - 500 وات. این به شما امکان می دهد تا یک و نیم لیتر نوشیدنی را در یک زمان دریافت کنید. استفاده از آبمیوه گیری راحت است، زیرا به راحتی تمیز و شستشو می شود.

تفاوت بین آبمیوه گیری حرفه ای

آبمیوه گیری های حرفه ای برای سبزیجات و میوه های سفت از نظر عملکرد و منابع با نمونه های خانگی متفاوت است. آنها برای استفاده مداوم و طولانی مدت طراحی شده اند و اجازه می دهند حجم زیادی از میوه ها در یک جلسه پردازش شوند.

واحدهای سانتریفیوژ حرفه ای عمدتاً در رستوران ها، بارها و کافه ها نصب می شوند. آنها به ندرت در خانه خریداری می شوند زیرا قیمت بالا، و هنوز تعداد کمی هستند که نیاز به تهیه آب میوه در این حجم زیاد دارند. این آبمیوه گیری ها نیز به راحتی تمیز می شوند و بهره وری بالایی دارند.

مدل های مارپیچ درجه حرفه ای آبمیوه گیری های صنعتی هستند که قیمت بسیار بالایی دارند. آنها می توانند یک یا دو مارپیچ داشته باشند و همچنین به دو دسته رومیزی و ثابت روی زمین تقسیم می شوند. با کمک آنها حتی می توانید روغن نارگیل را به دست آورید و همچنین میوه های سفت دیگر را پردازش کنید.

به عنوان یک قاعده، خرید مولد آبمیوه گیری حرفه ایبرای استفاده خانگینامناسب است چنین دستگاه هایی گران هستند، اما هنوز از آنها به حداکثر استفاده نمی شود.

مکانیکی یا الکتریکی - کدام بهتر است؟

مکانیکی و آبمیوه گیری برقی. دومی رایج تر است و برای کارکردن آنها به تلاش کمتری نیاز دارد: شما به سادگی دستگاه را روشن می کنید و میوه را در سوراخ قرار می دهید. آبمیوه گیری های مکانیکی خیلی راحت نیستند، اما اغلب از آنها نیز استفاده می شود.

عنصر اصلی کار آبمیوه گیری های مکانیکی یک مارپیچ شکل است. می تواند تک یا دوتایی باشد. هنگام چرخش، میوه‌ها یا سبزیجات سفت را خرد می‌کند و به دلیل عملکرد مکانیکی بالا (تکه‌ها بین دیواره‌های آجدار محفظه و مارپیچ آسیاب می‌شوند)، آب آن به بیرون فشرده شده و به داخل سوراخ می‌ریزد. پالپ فشرده شده در ظرف جداگانه ای خارج می شود.

مزیت اصلی آبمیوه گیری های مکانیکی بی صدا بودن و تحرک بودن آنهاست اما شما قادر به تهیه حجم زیادی آب میوه نخواهید بود. مزیت دیگر امکان تهیه شیره با تفاله (بسته به الک نصب شده) است. البته، هر چه میوه سخت تر باشد، پردازش دستی آن به آب میوه دشوارتر است.

راجع به این چیزی میدانی؟ در مورد فواید نوشیدنی برای بدن و نحوه استفاده صحیح از آن بخوانید.

بهترین آبمیوه گیری برای میوه های سفت