و غیره، اولین کاری که باید انجام دهید این است که یاد بگیرید چگونه برنج را برای رول درست کنید! کیفیت محصول نهایی به این جزء بستگی دارد، بنابراین دستورالعمل ها و توصیه ها را نادیده نگیرید!

مطمئناً متوجه شده اید که رول ها اغلب با تماس با سس سویا و فقط یکی از سس ها شروع به از هم پاشیدن می کنند. دلایل احتمالیوضعیت مشابهی می تواند از پخت نادرست برنج ایجاد شود. برای اینکه غذای ژاپنی شما شکست نخورد، بیایید نحوه پخت برنج برای رول و سوشی را بررسی کنیم تا نتیجه تلاش شما بی عیب و نقص باشد!

مواد تشکیل دهنده:

• برنج ژاپنی یا معمولی دانه کوتاه - 1 فنجان؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
• آب - 1.5 فنجان.

نحوه درست پخت برنج برای رول و سوشی

1. برای تهیه سوشی/رول، می‌توانید برنج ژاپنی بخرید، یا می‌توانید با برنج معمولی دانه‌کوتاه تهیه کنید - آشپزهای با تجربه مدت‌هاست که در عمل متقاعد شده‌اند که تفاوت زیادی بین این نوع برنج‌ها وجود ندارد. فقط از انواع دانه بلند استفاده نکنید - کاملاً برای غذاهای ژاپنی مناسب نیست! بنابراین، دانه های برنج را کاملا بشویید آب سرد 6-7 بار (تا زمانی که مایع کاملا تمیز و شفاف شود).
   
2. دانه های برنج را در یک تابه جادار بریزید و با آب پر کنید که باید یک و نیم برابر برنج مصرف شده باشد. نیازی به نمک زدن آب یا مزه دار کردن آن با هیچ ادویه ای نیست! برای طعم دادن، می توانید فقط یک تکه جلبک دریایی کامبو را در تابه بریزید، اما باید قبل از جوشیدن مایع آن را خارج کنید.
   

   مدت زمان پخت برنج برای رول

3. وقتی آب به جوش آمد، درب ظرف را محکم ببندید و حرارت را کم کنید. 10-15 دقیقه بپزید (تا زمانی که رطوبت کاملا تبخیر شود). در هر صورت برنج نباید بیشتر از 20 دقیقه روی آتش بماند وگرنه احتمال اینکه دانه های بیش از حد پخته شده به ته ظرف بچسبد زیاد است! در حین پخت نیازی به هم زدن برنج یا برداشتن درب ظرف نیست!
   
4. همزمان در حال سوخت گیری هستیم. شکر و نمک را به سرکه برنج اضافه کنید (آن را با سرکه معمولی اشتباه نگیرید!). روی حرارت کم قرار دهید، هم بزنید. وقتی شکر و نمک دانه بندی شده در سرکه حل شد، مخلوط را از روی اجاق گاز بردارید.
   
5. پس از برداشتن برنج تمام شده از روی حرارت، به مدت 10 دقیقه زیر درب کاملاً بسته به دم کشیدن ادامه دهید و تنها پس از آن آن را در ظرفی قرار دهید. سس را روی دانه های برنج داغ بریزید. به هر حال، اکنون می توانید سس آماده برای برنج سوشی را در فروش پیدا کنید که می تواند جایگزین مخلوطی از سرکه، نمک و شکر شود.
   
6. دانه های برنج خیس شده را با کفگیر چوبی هم بزنید. برنج را خنک کنید تا دمای اتاق، بیایید شروع به تشکیل سوشی یا رول کنیم.
   
7. فراموش نکنید که برنج تمام شده را نمی توان در یخچال گذاشت یا برای روز بعد گذاشت، زیرا در این صورت دانه های برنج سفت می شوند که البته طعم غذای نهایی را خراب می کند!
   هنگامی که طرز پخت برنج را برای رول یاد گرفتید، می توانید غذاهای ژاپنی را امتحان کنید!

در حال حاضر، رستوران های ژاپنی روز به روز محبوب تر می شوند و به بازدیدکنندگان خود پیشنهاد می دهند رول و سوشی را امتحان کنید. بسیاری از مردم ترجیح می دهند خودشان آنها را در خانه بپیچانند، اما همه نمی توانند آنها را جوش دهند عنصر کلیدی برنج است. ما چندین روش برای ساخت رول در خانه را به صورت مرحله به مرحله با عکس مورد توجه شما قرار می دهیم.

کلید رول های خوشمزه برنج خوب پخته شده است. در صورت تمایل، می توانید برنج مخصوص سوشی را خریداری کنید. در حال حاضر تقریباً در هر سوپرمارکتی فروخته می شود، اما شما می توانید از معمول استفاده کنید برنج دانه کوتاه.

الگوریتم پخت برنج به شرح زیر است:

اگر فقط رول های خانگی را دوست دارید، می توانید فرآیند پخت و پز را ساده کنید با استفاده از مولتی پزکه باعث می شود برنج به قوام دلخواه برسد.

نسبت ها به شرح زیر است: 400 گرم. برنج 500 میلی لیتر آب 50 گرم سرکه برنج، 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو، 0.5 قاشق چایخوری سس سویا، 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز، 1 قاشق چایخوری. نمک

می توانید از دستورالعمل های زیر متوجه شوید:

1. دانه های برنج را کاملا بشویید.
2. غلات را در یک کاسه بریزید و آب را اضافه کنید.
3. حالت مناسب را روی پانل مولتی کوکر انتخاب کنید. این می تواند برنج یا گندم سیاه یا فقط غلات باشد.
4. وقتی زمان پخت تمام شد، کمی بیشتر صبر کنید 7-10 دقیقهتا برنج کاملا پخته شود.
5. سس را آماده کنید: سرکه، آب لیمو، سس سویا، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید، این مخلوط را روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس صبر می کنیم تا خنک شود.
6. وقتی سس سرد شد آن را به غلات اضافه کنید و هم بزنید.

چنین سس برای برنج سرکه برنج محصول ارزانی نیست. و اگر نمی توانید آن را بخرید یا به سادگی تمام شده است، پیشنهاد می کنیم از دستور العمل هایی برای جایگزین های آن استفاده کنید.

روش پخت برنج بدون توجه به اینکه از جایگزین سرکه برنج استفاده می کنید یکسان است. اما به خاطر داشته باشید که طعم برنج با آنچه شما به آن عادت کرده اید متفاوت خواهد بود.

سس را می توان با استفاده از سیب، انگور و سرکه سفید تهیه کرد.

برای سس سرکه انگورمورد نیاز: 3 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق چایخوری نمک و 4 قاشق غذاخوری ل سرکه همه را در ظرفی فرو می کنیم و روی آتش می گذاریم. صبر می کنیم تا بجوشد و در این لحظه اجاق گاز را خاموش می کنیم. سس به محض ذوب شدن کامل شکر و نمک آماده می شود.

بر اساس سرکه سیبنسبت ها کمی متفاوت است. برای 1 قاشق غذاخوری ل سرکه را باید 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری دیگر ل آب مثل سرکه انگور روی اجاق بپزید.

اگر مبنا قرار دهیم سرکه سفره، سپس شما نیاز دارید: 2.5 قاشق غذاخوری. ل سرکه، 2.5 قاشق غذاخوری. ل سس سویا و 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا. به همان روش جایگزین های قبلی بپزید.

همچنین می تواند به عنوان پایه ای برای پانسمان جایگزین عمل کند. آب لیمو. برای آن شما نیاز دارید: 6 قاشق غذاخوری. ل آب جوشیده و آب لیمو، 3 قاشق چایخوری. شکر گرانول و 1.5 قاشق چایخوری. نمک مشابه سایر پانسمان ها آماده کنید.

شستن برنج پس از پخت بسیار سخت است، زیرا به دیواره ظرف می چسبد. برای جلوگیری از این اتفاق می توانید با استفاده از فویل بپزید. ما به شما می گوییم که چگونه این کار را انجام دهید:

اگر با تماشای نحوه پخت یک غذای خاص بهتر متوجه می شوید که چگونه شخص دیگری آن را درست می کند، در ویدیوی زیر می توانید به وضوح روند پخت برنج را مشاهده کنید که طبق دستور زیر انجام می شود:

پس ما به شما گفتیم راه های مختلفپختن برنج برای رول در خانه. آیا اکنون متوجه شده اید که چگونه برنج را برای رول در خانه گام به گام با عکس بپزید؟ یا آیا روش مخصوص به خود را برای پختن برنج معمولی برای رول در خانه دارید؟

غذاهای عجیب و غریب ژاپنی طرفداران بیشتری پیدا می کنند. ترکیبی نفیس از سس های شیرین، جلبک دریایی نوری، ماهی و سبزیجات، طعمی وصف ناپذیر ایجاد می کند. با تسلط بر اسرار نحوه پخت برنج سوشی در یک اجاق گاز آهسته یا روی آتش باز، تهیه ماریناد، می توانید خودتان شاهکارهای واقعی ظروف را در خانه ایجاد کنید. غذاهای ژاپنی.

چه نوع برنجی برای سوشی لازم است؟

به گفته ساکنان سرزمین طلوع خورشید، غذا نه تنها باید بدن را تغذیه کند، بلکه باید لذت زیبایی را نیز به ارمغان آورد. از انتخاب درستماده اصلی بستگی دارد ظاهرسوشی، ویژگی های طعم. در طول فرآیند پخت، از انواع خاصی از برنج چسبنده و چسبناک استفاده می شود که می توان آن را در اکثر سوپرمارکت ها یا فروشگاه های تخصصی خریداری کرد.

دانه بلند، خرد شده یا بخارپز شده بهتر است برای ریزوتو و پلو بگذارید. گزینه ایده آلغلات بیضی شکل، کوچک در اندازه (2-3 میلی متر) خواهد بود:

• برنج اژدها. اندازه کامل، بافت نرم و لطیفی در هنگام پخت دارد. رنگ - سفید مات. هیچ ترک یا زبری روی سطح وجود ندارد.
• برنج دانه کوتاه. دانه های ریز به ابعاد 3 میلی متر سرشار از نشاسته هستند که چسبندگی لازم را در طول فرآیند پخت ایجاد می کند. آنها با سایه مادر از مروارید، بدون پوسته یا بی نظمی متمایز می شوند.

اگر امکان خرید برنج ژاپنی مخصوص سوشی وجود ندارد، به برنج معمولی دانه گرد توجه کنید. به طوری که پارامترهای طعم با انواع سنتی ژاپنی تفاوت زیادی نداشته باشد، قبل از پختن ماده اصلی غلات را مرتب کنید. برای سوشی، فقط دانه های کامل و بدون ترک با همان اندازه و قوام درست را بگذارید. شکل گرد.

دستور پخت برنج سوشی با عکس

برای جوشاندن برنج به موارد زیر نیاز دارید:

• کاسه شیشه ای؛
• قاشق چوبی؛
• مواد تشکیل دهنده:
  • برنج ژاپنی؛
  • آب کیفیت خوببرای پخت و پز؛
  • جلبک دریایی کامبو (نوری).

قبل از پختن برنج، باید آن را کاملا بشویید. ژاپنی ها بر این باورند که طعم به طور مستقیم به خلوص و کیفیت دانه بستگی دارد. مقدار لازم را در یک کاسه سالاد شیشه ای بریزید و با آب پر کنید. پس از 1 تا 2 دقیقه، پوسته های شناور و ناخالصی ها را با دست با دقت جدا کنید. تخلیه کنید آب گل آلود. کاسه را با مایع سرد به نسبت 1:2 پر کنید.

برای از بین بردن برنج "بد" و بی کیفیت، آن را به آرامی از میان انگشتان خود حرکت دهید. لازم است غلات را بشویید تا آب جاری مانند آب چشمه شفاف شود - حداقل 7 بار. سپس آب صاف شده را داخل کاسه سالاد بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. پس از گذشت زمان، شروع به پخت و پز کنید.

پخت برنج سوشی در قابلمه

برای جلوگیری از سوختن برنج سوشی، از یک تابه فلزی سنگین با کف ضخیم استفاده کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• برنج ژاپنی - 200 گرم؛
• آب تصفیه شده سرد - 250 میلی لیتر.

غلات را که کاملاً شسته شده در یک قابلمه بریزید. با نسبت 1:1.25 با آب سرد پر کنید (یک دو تکه یخ اضافه کنید). یک تکه کوچک کامبو به ابعاد 5x5 سانتی متر اضافه کنید تا طعمی لطیف داشته باشید. محکم بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی غلات به جوش آمد، جلبک دریایی را بردارید و درب آن را محکم ببندید. چه مدت باید برنج سوشی را بپزید؟ زمان پخت در ظرف دربسته تا زمانی که با ماریناد ترکیب شود حدود 30 دقیقه طول می کشد:

• 12 دقیقه روی کمترین حرارت بپزید. مایع باید کاملا جذب شود تا برنج حالت چسبناک، دانه ای و پفکی پیدا کند.
• 15 دقیقه - ماده تمام شده تزریق می شود و آب باقی مانده را جذب می کند.

طرز تهیه برنج سوشی در آرام پز

برنج کاملا شسته شده را داخل کاسه مولتی پز بریزید. انواع ژاپنیبرای سوشی، توصیه می شود آن را با آب سرد به مدت نیم ساعت پر کنید. درجه آمادگی برای پخت و پز توسط دانه های سفید شده را مشاهده خواهید کرد که باعث تغییر شفافیت می شود سفید. خیساندن انواع گرد معمولی توصیه نمی شود. پختن برنج سوشی با استفاده از مولتی پز دشوار نیست:

گزینه 1 (زمانی که عملکرد "بخار بخار" وجود دارد)

1. آب سرد صاف شده را روی برنج بریزید و نسبت 1:1.25 را حفظ کنید.
2. درب را ببندید. روی دکمه "برنج" یا "گندم سیاه" کلیک کنید. تایمر را برای 10-12 دقیقه تنظیم کنید.
3. پس از خاموش شدن خودکار، درب مولتی اجاق را باز نکنید و اجازه دهید محتویات کاملاً مایع را جذب کنند.
4. برنج بدون خمیر پخته شده را بیرون بیاورید و با استفاده از کفگیر چوبی در یک کاسه شیشه ای یا چوبی بریزید و با ماریناد کلاسیک مخلوط کنید.

گزینه 2

اگر عملکرد "بخار بخار" در دسترس نباشد، می توان برنج سوشی را در یک مولتی پز با استفاده از حالت های "پخت" و "خورش" پخت. زمان پخت را به صورت زیر تقسیم کنید:

• 10 دقیقه - عملکرد "پخت".
• 15-20 دقیقه - حالت "خاموش".

طرز تهیه سس برای برنج

برای تهیه ماریناد شما نیاز دارید:

1. سرکه برنج - 60 میلی لیتر؛
2. شکر - 20 گرم؛
3. قاشق چایخوری نمک دریا

در حالی که در حال پختن برنج سوشی هستید، ظرفی را روی اجاق قرار دهید که در آن سرکه برنج بریزید (اگر سرکه برنج ندارید، آن را با سرکه سیب طبیعی جایگزین کنید)، شکر و نمک را اضافه کنید. به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید. برنج پخته شده را با کفگیر در ظرف شیشه ای بریزید و روی سس بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

ویدئو: طرز تهیه برنج سوشی عالی

آیا می خواهید طرز پخت برنج مناسب برای تهیه سوشی را یاد بگیرید؟ صبور باشید و مایل به تسلط بر تمام پیچیدگی های غذاهای ژاپنی باشید. به هر حال، در سرزمین طلوع خورشید، استادان سوشی سال ها در مورد پیچیدگی های تهیه این غذا آموزش می بینند. برای اینکه یاد بگیرید چگونه غلات برنج را به طور کامل بپزید، به چه رازهایی نیاز دارید؟ پس از تماشای ویدیوی ما از دستورالعمل های گام به گام، می توانید آن را به زیبایی انجام دهید و نتیجه از انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

پخت سوشی بدون چاشنی غیرممکن است. این است که لمس نهایی ظرف است. علاوه بر این، طعم لذت های آشپزی آینده 70٪ به این ماده بستگی دارد. نسخه کلاسیکسس حاوی سرکه برنج است. در نظر خواهیم گرفت تغییرات مختلفدر مورد طرز تهیه سس برنج - از کلاسیک تا آخرین دستور العمل ها.

دستور العمل کلاسیک

سس کلاسیک سوشی قوام چسبناکی دارد. این باعث می شود که برنج شکل خود را حفظ کند و در نتیجه رول ها از هم نپاشد. این گزینه فقط اضافه کردن سرکه به برنج نیست، بلکه یک سس واقعی است. وجود دارد دستور پخت سنتیسوخت گیری، که برای آن نیاز دارید:

• 3 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز

طرز تهیه به این صورت است: مواد را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام محتویات را هم بزنید. وقتی شکر گرانول کاملا حل شد، سس برنج را باید از روی حرارت برداشته و خنک کرد. مخلوط به دست آمده را در یک بطری کوچک ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم، اما نه برای مدت طولانی.

آماده سازی کلاسیک سس، همانطور که از دستور غذا می بینید، زمان، تلاش و هزینه زیادی نمی گیرد. در عین حال به راحتی در خانه انجام می شود. اما اکنون باید بررسی کنید که درست پخته شده باشد. اول از همه، مقدار دریافتی برای 2 فنجان برنج آب پز کافی است. نکته دوم این است که سس برنج سوشی باید حالت چسبناکی داشته باشد و مایع نباشد. فقط به لطف این امکان می توان برنج را به هم چسباند و یک رول تشکیل داد.

پانسمان با آجیل

در این دستور غذا از بادام هندی یا بادام زمینی استفاده می شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، سس قوام بسیار دلپذیری خواهد داشت، برنج سوشی لطیف و معطر، با طعم آجیلی برجسته خواهد بود. به طور کلی، برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• کره آجیل از آجیل فوق به مقدار 3 قاشق غذاخوری؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد؛
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 لیوان آب جوشیده.

خمیر آجیل را در یک قابلمه بریزید و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. سپس آب باقیمانده و سایر مواد را اضافه کنید. وقتی سس غلیظ شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

مهم! سس سوشی باید خنک شود تا خاصیت چسبندگی نهایی و طعم نهایی خود را ایجاد کند.

سوشیزو

این سس سرکه نیز در این دسته قرار می گیرد دستور العمل های کلاسیک. این بسیار خوشمزه است، در حالی که یک قوام چسبنده را حفظ می کند. صادقانه بگویم، این سس فقط برای آشنایان واقعی غذاهای ژاپنی است. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 1 ورق جلبک دریایی کامبو؛
• نمک به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 5 قاشق غذاخوری سرکه برنج

مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید، سپس روی حرارت ملایم حرارت دهید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. اجازه ندهید سس بجوشد. بعد از 5 دقیقه که غلیظ شد، سس برنج را از روی حرارت بردارید. تکه های جلبک را بردارید. تا آماده استفاده در یک بطری بریزید.

روش پخت دیگری نیز وجود دارد که تنها 5 دقیقه طول می کشد. تمام مواد چاشنی را در یک کاسه سرامیکی مخلوط کنید. وقتی شکر گرانول حل شد، ظرف را چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید، سپس مایع را صاف کنید.

پر کردن به دست آمده باید خنک شود. این کار چسبندگی آن را افزایش می دهد و همچنین طعم آن را نشان می دهد. این سس را می توان به مقدار زیاد تهیه کرد. حدود 2 هفته در یخچال قابل نگهداری است.

سس سرکه سیب

دستور العمل های سنتی معمولاً شامل سرکه برنج است، اما با سرکه سیب، سوشی طعم عالی خواهد داشت. طعم جدیدو عطر برای تهیه چاشنی برنج باید مصرف کنید:

• 1 قاشق غذاخوری سرکه معمولی؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• نمک به سلیقه شما؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز

این مواد باید برای تهیه سس برای 0.5 کیلوگرم برنج آب پز کافی باشد. آیا می توان از آن برای کوچکتر یا بیشتر- در اینجا شما می توانید با توجه به سلیقه خود تصمیم بگیرید. این مخلوط به این صورت درست می شود: مواد ذکر شده را در قابلمه ای با هم ترکیب کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات را به صورت دوره ای هم بزنید. وقتی شکر گرانول حل شد از روی حرارت بردارید. سس نباید در حین پخت بجوشد. وقتی سس قوام چسبناکی پیدا کرد، آن را آماده در نظر بگیرید. بگذارید خنک شود.

مهم! سس سوشی در قسمت هایی به برنج اضافه می شود تا رول در طول فرآیند مجسمه سازی از هم نپاشد. نسبت برنج و سس عمدتاً با چشم تعیین می شود.

دستور غذا با مخمر

مخلوط مخمر کمی پیچیده تر از دستور العمل های قبلی تهیه می شود. اما در نتیجه، پرکننده‌ای معطر دریافت می‌کنید که می‌توان از آن برای چاشنی برنج استفاده کرد و هیچ‌کس را بی‌تفاوت نمی‌کند. مواد تشکیل دهنده:

• سفیده تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• مخمر بسته بندی خشک؛

برنج را به مدت 5 ساعت در آب خیس کنید. پس از تزریق، آب را در یک قابلمه ریخته و با 100 گرم شکر گرانول مخلوط می کنیم. سپس مخلوط را در یک حمام بخار گرم می کنیم تا شکر کاملا حل شود. پس از این، مخلوط باید خنک شود و مخمر اضافه شود. سپس سس را به مدت 6 روز در یخچال قرار می دهیم تا قوام و طعم آن حفظ شود. در پایان تخمیر، محلول را در یک بطری ریخته و به مدت 2 هفته دیگر کهنه می شود. هنگامی که تزریق کامل شد، محلول در یک کاسه فلزی ریخته می شود، پروتئین اضافه می شود، پس از آن مخلوط کاملا ضرب و شتم و مخلوط می شود. سس به دست آمده را روی اجاق بگذارید، بجوشانید و خنک کنید.

این دستور العمل نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی در زمان دارد، اما بعید است که از سایر گزینه های سس برنج چنین طعم لطیف و اصلی را بدست آورید. این کاملا ضخیم است و طعمی فراموش نشدنی به رول ها می دهد که به وضوح ارزش تلاش و صبر را دارد.

ویژگی های آماده سازی و استفاده

وقت آن است که سسمان را به برنج اضافه کنیم. در اینجا نحوه انجام صحیح آن آمده است:

• تمام قسمت را یکباره نریزید
• باید مواد را مخلوط کنید قاشق چوبیبه طوری که فقط به یک آشفتگی تبدیل نشود و این باید تا حد امکان با دقت انجام شود.
• برنج باید گرم باشد فقط بعد از افزودن سس باید خنک شود
• طبق سنت های ژاپنی، این فرآیند با استفاده از یک فن انجام می شود که ظاهراً به غلات درخشش مرواریدی می بخشد، اما ما مسیری را دنبال می کنیم و به سادگی آن را رها می کنیم تا خودش گرما بدهد. در طول فرآیند مدل سازی، برنج نباید دستان شما را بسوزاند.

در حین مجسمه سازی می توانید دستان خود را با آب و سرکه برنج خیس کنید. به این ترتیب غلات به کف دست شما نمی چسبد. خب پس ما بنا به صلاحدید و سلیقه خود از ترشی برنج خود سوشی درست می کنیم. اینکه کدام سس را انتخاب کنید به خودتان بستگی دارد، اما امیدوارم طعم هر کدام سایه های جدیدی به یک غذای آشنا اضافه کند.

همه ما عاشق سوشی هستیم. و چگونه می توانید آنها را دوست نداشته باشید، زیرا آنها خوشمزه، زیبا و بسیار سالم هستند. در نگاه اول به نظر می رسد که تهیه سوشی بسیار دشوار است، اما در واقعیت اینطور نیست. دانستن چند مورد مهم است قوانین سادهو نکته اصلی این است که بدانید چگونه برنج سوشی را بپزید. این همان چیزی است که این دستور غذا در مورد آن است.

مواد تشکیل دهنده:

(4-6 وعده)

• برنج 1.5 پیمانه
• 2 لیوان آب
• 1/4 فنجان سرکه سیب 5%
• 3 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق نمک دریا

• برنج ماده اصلی هر سوشی است، بنابراین باید تمام پیچیدگی ها و تمام تکنیک های تهیه برنج را به طور کامل مطالعه کنید، در غیر این صورت تهیه سوشی واقعاً خوشمزه به سادگی غیرممکن خواهد بود. می توانید بهترین و گران ترین مواد را بخرید، اما اگر برنج به درستی پخته نشده باشد، متأسفانه سوشی خوب پخته نمی شود. بنابراین پنج دقیقه وقت بگذارید و نحوه پخت برنج سوشی را با دقت بخوانید.
• یک و نیم فنجان برنج را اندازه کنید. می توانید برنج مخصوص سوشی بخرید یا می توانید معمولی اما با کیفیت خوب مصرف کنید. برنج دانه ریز یا بخارپز برای سوشی مناسب نیست.

• برنج را داخل تابه بریزید.

• با برنج در قابلمه بریزید آب سرد. برنج را با دست کمی مخلوط کنید تا نشاسته بهتر از دانه ها شسته شود. به دلیل وجود نشاسته، آب سفید شده و مات می شود.

• آب را خالی کرده و دوباره آن را پر کنید. این روش را حداقل 8 بار یا تا زمانی که آب شفاف شود تکرار کنید.

• تمام آب را با احتیاط تخلیه کنید. 2 فنجان آب جوش را با برنج به تابه اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

• ابتدا برنج سوشی را روی حرارت زیاد بپزید. وقتی دانه ها کمی پف کردند و تقریباً به سطح آب رسیدند، حرارت را کم کنید. برنج را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید.
• در حالت ایده آل، یک دیگ یا قابلمه با برنج نباید روی آتش باز "پخته" شود، بلکه باید در یک اجاق داغ قرار داده شود تا برنج سوشی در فر پخته شود.
• بعد از این مدت حرارت را خاموش کنید یا دیگ را از فر خارج کنید و 10 دقیقه دیگر برنج را بگذارید تا دم بکشد.
• در حالی که برنج به مدت زمان لازم می نشیند، مخلوط شیرین و ترش را آماده کنید. برای این کار، سرکه سیب، شکر و نمک را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید. با هم زدن مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر و نمک کاملا حل شود. نیازی به جوشاندن مخلوط نیست.

• برنج را در یک کاسه یا بشقاب بزرگ بریزید.

• برنج سوشی پخته شده را با سس شیرین و ترش بریزید. برنج را به آرامی هم بزنید تا مخلوط سرکه به طور یکنواخت پخش شود.

• برنج را حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، از تهیه شده با توجه به تکنولوژی خاصمی توان از برنج برای تهیه سوشی استفاده کرد.
• همانطور که می بینید، پخت برنج سوشی آنقدرها هم سخت نیست. اما اگر طرز پخت صحیح برنج را یاد بگیرید، به راحتی می توانید