قارچ محصولی منحصر به فرد است.

حتی در طبیعت مکان آنها دقیقاً مشخص نیست.

برخی بر این باورند که قارچ ها به دلیل شباهت در سبک زندگی خود گیاه هستند، در حالی که برخی دیگر آنها را به عنوان یک زیر طبقه جداگانه طبقه بندی می کنند. و همه به این دلیل که قارچ ها تفاوت های خاصی دارند.

و یکی از آنها محتوای پروتئین بالا است، چیزی که کمتر گیاهی می تواند به آن ببالد. علاوه بر این، این کیفیت با محتوای کالری کم ترکیب شده است.

همین خواص است که قارچ را به یک محصول بسیار ارزشمند در آشپزی تبدیل می کند.

قارچ پورسینی و تعدادی دیگر از نظر میزان پروتئین با گوشت رقابت می کنند. علاوه بر ارزش غذایی، بسیاری از قارچ ها را صرفاً به دلیل طعم دلپذیرشان ارزش قائل هستند.

انواع مختلفی از قارچ های خوراکی وجود دارد و بر این اساس تعداد زیادی ظروف از آنها تهیه می شود.

ساده ترین کار قارچ سرخ شده با پیاز است. اما حتی این دستور غذا نیز تغییرات زیادی دارد.

اصول اولیه پخت قارچ سرخ شده با پیاز

قارچ سرخ شده را می توان به عنوان یک غذای مستقل، یک پیش غذا، یک غذای جانبی، پایه ای برای سایر دستور العمل های پیچیده تر و همچنین آماده سازی برای زمستان استفاده کرد.

بر اساس تنوع بسیار زیاد قارچ ها، تقریباً هر یک از آنها را می توان سرخ کرد. از محبوب ترین قارچ ها برای این منظور می توان به قارچ، قارچ سفید، کلاهک شیر زعفرانی، قارچ صدفی، لوستر و بسیاری دیگر اشاره کرد.

حتما قبل از پختن از خوراکی بودن قارچ ها مطمئن شوید! این امر در مورد مواردی که به طور مستقل جمع آوری شده یا از افراد خصوصی خریداری شده اند اعمال می شود.

این هدایای طبیعت باید کاملاً از خاک، برگ های علف پاک شوند و به خوبی شسته شوند. بسیاری از قارچ ها برای چندین ساعت یا حتی چند روز خیس می شوند - این برای آنهایی که تلخی دارند صدق می کند.

در اغلب موارد، دستور العمل ها پیشنهاد می کنند ابتدا قارچ ها را بجوشانید - بسته به نوع، به مدت 15-30 دقیقه. آنهایی که مخصوصاً لطیف هستند، مانند شامپینیون، نیازی به جوشاندن ندارند.

قارچ های پخته شده را در آبکش قرار می دهند تا آب آن خارج شود و سپس طبق دستور پخت می شوند.

پیاز یک افزودنی عالی برای سرخ کردن قارچ خواهد بود. علاوه بر این، می توان این غذا را با سبزیجات مختلف دیگر غنی کرد - سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی.

قارچ ها و پیازها را معمولاً در روغن نباتی سرخ می کنند، در پایان اضافه کردن یک تکه کره یا چند قاشق خامه ترش بسیار خوشمزه است.

قارچ و پیاز را باید روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود اما قارچ ها نسوزند.

برای راحتی، دستور العمل ها بر اساس جرم محصول اصلی - 500 گرم قارچ برای دو یا سه وعده کافی است. در صورت لزوم می توان مقدار مواد را کم یا زیاد کرد.

دستور اولیه برای قارچ و پیاز سرخ شده

این غذا می تواند پایه ای برای لذت های بیشتر آشپزی و همچنین یک پیش غذای فوق العاده یا پایه ناهار یا شام باشد. تهیه آن آسان تر نیست.

عناصر

500 گرم از هر گونه قارچ خوراکی مناسب برای سرخ کردن - لوستر، کلاهک شیر زعفرانی، قارچ سفید، قارچ.

پیاز بزرگ

50 میلی لیتر روغن تصفیه شده

نمک، شوید.

روش پخت

قارچ ها را آماده کنید - پوست بگیرید، بسته به نوع آن را بجوشانید، رطوبت اضافی را بردارید، به صورت برش یا مکعب برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده یا به میزان دلخواه ریز خرد کنید

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.

قارچ ها را به تابه اضافه کنید.

سرخ کنید، گهگاهی هم بزنید تا رطوبت اضافی تبخیر شود و قارچ ها و پیازها شروع به قهوه ای شدن کنند.

نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، به لطف نمک، مقداری رطوبت بیشتر از قارچ ها خارج می شود.

در ظرف را بپوشانید و حدود 10 دقیقه به پخت ادامه دهید. هر از گاهی هم بزنید.

حرارت را خاموش کنید، یک مشت شوید تازه خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

با سیب زمینی به هر شکلی، برنج، ماکارونی یا صرفاً به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.

قارچ سرخ شده با پیاز در خامه ترش - از مجموعه ای از دستور العمل های مورد علاقه

افزودن خامه ترش قارچ های سرخ شده با پیاز را نرم تر، معطر تر می کند و آنها را با طعم های اضافی اشباع می کند.

عناصر

500 گرم قارچ، کلاهک های شیر زعفرانی بهتر است، اما هر نوع دیگری می تواند انجام دهد

پیاز بزرگ

50 میلی لیتر روغن آفتابگردان، در صورت امکان تصفیه نشده

2 یا بیشتر قاشق غذاخوری خامه ترش

فلفل سیاه زمینی.

روش پخت

کلاهک های شیر زعفرانی را کاملا بشویید، قسمت لایه پایینی قارچ های قدیمی را تمیز کنید و فقط قارچ های جوان را به اندازه کافی خوب بشویید و آب آن را چندین بار عوض کنید.

20 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید و آبکش کنید و بگذارید کمی خنک شود.

به برش ها یا نوارها برش دهید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز و قارچ را همزمان با روغن داغ در ماهیتابه ای بریزید و درب آن را ببندید.

بعد از 5 دقیقه که محتویات آن گرم شد و رطوبت زیادی گرفت، درب آن را بردارید.

نمک را به مخلوط قارچ اضافه کنید و بگذارید تا سرخ شود.

وضعیت قارچ ها را کنترل کنید، آنها را مرتباً هم بزنید.

وقتی آب باقی نمانده و قارچ ها و پیازها شروع به سرخ شدن می کنند، باید مراقب باشید تا نسوزند.

پس از تفت دادن یکنواخت مواد، فلفل را به میزان دلخواه اضافه کرده و خامه ترش را اضافه کنید.

دوباره ظرف را بپوشانید، پنج دقیقه نگه دارید، محتویات را هم بزنید تا خامه ترش ذوب شده به طور مساوی در سراسر ظرف پخش شود.

خاموش کنید، چند دقیقه نگه دارید و می توانید با هر ظرف جانبی سرو کنید.

قارچ سرخ شده با پیاز به علاوه پنیر - یک نسخه ساده از ژولین

یک غذای خوشمزه که از غذاهای فرانسویژولین نامیده می شود، در واقع تهیه آن چندان سخت نیست. قارچ سرخ شده معمولی با پیاز مورد علاقه ما با خامه و پنیر تکمیل می شود. ساده و سریع، شما می توانید میز جشن.

عناصر

500 گرم قارچ - قارچ یا غیره

سر پیاز بزرگ

حبه سیر

200-300 گرم پنیر سفت

یک لیوان خامه با چربی متوسط

روغن زیتون 30 میلی لیتر

فلفل سیاه ترجیحا تازه آسیاب شده.

روش پخت

قارچ ها را مانند هر دستور معمولی با پیاز سرخ کنید. اگر اینها شامپینیون هستند، مخصوصاً آنهایی که از فروشگاه خریداری می شوند، لازم نیست آنها را بجوشانید، فقط آنها را بشویید.

به قطعات بزرگ برش دهید.

پنیر را رنده کنید.

برعکس، پیاز را کاملاً ریز خرد کنید.

پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا کمی طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بدون پوشش بگذارید و هم بزنید.

نمک را اضافه کنید، خامه و فلفل را در آن بریزید و بگذارید بجوشد.

مخلوط را برای پخت بیشتر در ظرفی قرار دهید. این می تواند یک ظرف فر، کوکوت سازهای کوچک مخصوص باشد و اگر فر ندارید می توانید در همان ماهیتابه به پخت و پز ادامه دهید.

یک لایه پنیر روی آن قرار دهید. قالب یا قالب کوکوت را در فر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

وقتی پنیر ذوب شد و کمی شروع به قهوه ای شدن کرد، ظرف آماده است.

اگر فر نبود، ماهیتابه را با قارچ و پنیر با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا پنیر آب شود.

با نان تازه سرو کنید. با این حال، زنان خانه دار خانگی اغلب از ژولین به عنوان گولش قارچ استفاده می کنند و آن را با پوره سیب زمینی یا سایر غذاهای جانبی سرو می کنند. اینجا یک موضوع سلیقه ای است.

قارچ سرخ شده با پیاز و هویج - طعم خاویار مادربزرگ

خاویار قارچ از یک شیشه با یک تکه سفید یا نان چاودار- برای بسیاری، این طعم دوران کودکی است، خاطره ای از آماده سازی مادربزرگ. در واقع با استفاده از قارچ هایی که در دست دارید می توانید به سرعت و به راحتی این غذا را تهیه کنید.

عناصر

500 گرم قارچ، ترجیحاً متراکم - قارچ صدفی، قارچ ساب توپولین، لوستر، کلاهک شیر زعفرانی، قارچ عسلی

2 عدد پیاز متوسط

2 عدد هویج متوسط

3 حبه سیر

برگ بو

5 نخود فلفل دلمه ای

نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

روغن، ترجیحا با طعم آفتابگردان تصفیه نشده.

روش پخت

قارچ ها را تا نیمه بپزید: خیس کنید، پوست بگیرید، آبکشی کنید و بجوشانید.

آنها را به روش قابل قبول تری آسیاب کنید: از چرخ گوشت رد کنید یا با چاقو خرد کنید. می توانید برای کمک تماس بگیرید غذاسازبا نازل مناسب

هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

پیاز را خرد کنید.

داخل تابه روغن بریزید. روغن تصفیه نشده نباید خیلی داغ شود. به محض داغ شدن، قارچ و سبزیجات را بلافاصله اضافه کنید.

چند دقیقه با هم زدن سرخ کنید و با درب بپوشانید.

بعد از 10 دقیقه دم کشیدن، درب آن را بردارید، نمک اضافه کنید، برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا پیاز شروع به سرخ شدن کند.

آخرین مواد - فلفل آسیاب شده و سیر خرد شده - را به تابه اضافه کنید، هم بزنید، خاموش کنید، درب ظرف را بگذارید.

این نوع خاویار قارچ را می توان گرم هم مصرف کرد اما بهتر است گرم یا سرد سرو شود. مناسب برای ساندویچ.

املت با قارچ و پیاز سرخ شده

با افزودن شیر و تخم مرغ به قارچ و پیاز سرخ شده، یک غذای کامل، دلچسب و لطیف به دست می آوریم. گزینه عالیبرای یک صبحانه مقوی

عناصر

500 گرم قارچ – قارچ های لوله ای مانند خوک، بولتوس و بولتوس آسپن برای این دستور غذا خوب هستند.

پیاز بزرگ

50 میلی لیتر روغن آفتابگردان یا زیتون

3 یا بیشتر تخم مرغ

شیر به میزان یک قاشق غذاخوری در هر تخم مرغ

سبزی تازه.

روش پخت

قارچ های پوست کنده را به ورقه های کوچک خرد کنید و در آب نمک بجوشانید.

در یک آبکش قرار دهید و نگه دارید، گاهی اوقات تکان دهید - قارچ های لوله ای رطوبت زیادی را حفظ می کنند.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده در روغن تفت دهید.

وقتی پیازها طلایی شدند، قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه هر از گاهی هم بزنید.

تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، سبزی های ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.

مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل قارچ بریزید و به آرامی هم بزنید تا ته آن نفوذ کند و حدود ده دقیقه زیر درب آن روی آتش بگذارید تا نرم شود.

می توانید ظرف را با مخلوط قارچ و تخم مرغ در فر قرار دهید و پخت را در آنجا تمام کنید.

آن را به صورت گرم و یا سرد سرو کنید و تکه تکه کنید.

کدو حلوایی - قارچ سرخ شده با پیاز و گوجه فرنگی

این غذا یادآور آن است قورمه سبزیبا قارچ مغذی، آبدار، سرشار از طعم های مختلف، با نت پنیر تند. به دلیل کره و پنیر، این غذا پر کالری است، اما کدو سبز و گوجه فرنگی به آن تازگی می بخشد. با سیب زمینی یا ماکارونی خوب می شود.

عناصر

500 گرم از هر گونه قارچ

2 عدد پیاز

2 عدد گوجه قرمز، نه خیلی شیرین

1 عدد کدو سبز کوچک

2 حبه سیر

100 گرم پنیر سفت

ادویه جات ترشی جات

روغن آفتابگردان.

روش پخت

قارچ های آماده - پوست کنده و آب پز - ورقه ای برش داده و در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید. کنار بگذارید.

پیاز خرد شده را نیز سرخ کنید. به قارچ اضافه کنید.

کدو حلوایی را به صورت نیم دایره برش دهید، سریع در روغن داغ سرخ کنید تا اشباع نشود و چرب نشود. قارچ و پیاز را اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را نازک حلقه کرده و سیر را با چاقو خرد کرده و خرد کنید. به مواد باقی مانده اضافه کنید.

مخلوط را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید، 5-7 دقیقه روی آتش بگذارید و به آرامی هم بزنید.

از روی اجاق گاز برداشته، در بشقاب ها قرار دهید یا روی یک ظرف قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید تا زمان ذوب شدن داشته باشد. بلافاصله سرو کنید.

قارچ سرخ شده با پیاز برای زمستان

یک آماده سازی عالی که به خوبی در یک مکان خنک ذخیره می شود. پس از تهیه این شیشه ها، در زمستان تنها کاری که باید انجام دهید این است که یکی از آنها را بیرون بیاورید و محتویات آن را داخل سوپ یا داخل ماهیتابه با سیب زمینی سرخ شده بریزید. بهتر است بسته به ظرف موجود، چندین وعده از این مواد را همزمان مصرف کنید.

عناصر

500 گرم قارچ وحشی

لامپ متوسط

100 گرم چربی گوشت خوک.

روش پخت

قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید.

به تکه های کوچک برش بزن.

چربی گوشت خوک با کیفیت بالا را در ماهیتابه، دیگ یا چدن ذوب کنید. اگر ندارید، می توانید آن را از خوک تازه تهیه کنید.

چربی باید به خوبی گرم شود. پیاز را در آن بریزید و بگذارید تا زمانی که رطوبت آن تبخیر شود، بپزد.

قارچ ها را اضافه کنید، نمک را کمی بیشتر از مقدار لازم برای یک غذای معمولی اضافه کنید.

قارچ ها را سرخ کنید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود و تکه ها شروع به جوشیدن کنند.

شیشه های کوچک با حجم 500 میلی لیتر یا کمتر تهیه کنید و آنها را کاملا بشویید و استریل کنید و همین کار را با درب ها - نایلون، پیچ کنید.

قارچ های سرخ شده را با پیاز در شیشه های خشک بریزید و روی آنها چربی داغ بریزید. قارچ ها باید کاملا در آن غوطه ور شوند.

صبر کنید تا محتویات خنک شوند تا از تشکیل تراکم جلوگیری شود و تنها پس از آن درب ها را ببندید.

در جای خنک قرار دهید. در صورت نیاز استفاده کنید، به یاد داشته باشید که قارچ ها نمک زده شده و نمک کمتری در غذای بعدی لازم است.

ترفندها و رازهای پخت قارچ سرخ شده با پیاز

قارچ نوعی محصول است که می تواند بر سلامتی شما تأثیر منفی بگذارد. حتی اگر سمی نباشند. فقط هضم آن بسیار سخت است، مخصوصاً وقتی سرخ شده باشد. برای اطمینان از اینکه قارچ های سرخ شده با پیاز احساسات ناخوشایند به همراه نمی آورند، بلکه به یک غذای خوشمزه و سالم تبدیل می شوند، توصیه می شود چندین قانون را دنبال کنید.

قارچ ها تا زمانی که ترد شوند نیازی به سرخ شدن ندارند، زیرا پروتئین موجود در آنها ساختار خود را از دست می دهد. هیچ فایده ای ندارد، فقط برای معده سنگینی می کند. در مورد پیاز هم همینطور.

برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد قارچ و پیاز سرخ شده، روغن باید در حد اعتدال مصرف شود. گاهی اوقات تکه ها شروع به چسبیدن به تابه می کنند، خانم خانه برای جلوگیری از سوختن آن روغن اضافه می کند. در واقع، بهتر است قارچ و پیاز را به روغن داغ اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید. سپس هر قطعه سهم خود را از روغن دریافت می کند و نمی چسبد.

قارچ باید با احتیاط به کودکان داده شود و مصرف آن برای کودکان زیر سه سال توصیه نمی شود. افرادی که مشکلات گوارشی دارند باید با احتیاط با قارچ ها رفتار کنند.

برای اینکه غذای قارچ سرخ شده با پیاز نرم تر شود، خوب است در آخر خامه ترش، خامه و کمی شیر اضافه کنید.

نوش جان!

قارچ از دیرباز یک ماده سنتی در غذاهای روسی بوده است. آنها را می توان در ماهیتابه، در فر یا آرام پز پخت. شما می توانید دستور العمل های بسیاری را در کتاب های آشپزی پیدا کنید، اما خوشمزه های واقعیبیشتر مردم قارچ سرخ شده را دوست دارند - با پیاز و خامه ترش. این نشریه به شما می گوید که چگونه آنها را به درستی و در چه تغییراتی تهیه کنید.

1. خامه ترش دارد بوی خنثیو طعم، بنابراین با قارچ های مختلف خوب می شود. می توانید منجمد یا تازه، کامل یا از قبل به صورت برش خورده بردارید. بهتر است چنین ظرفی را از شامپینیون، لوستر، بولتوس، بولتوس، قارچ عسلی و قارچ پورسینی تهیه کنید. اما شما می توانید دیگران را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.
2. هنگام خرید یا چیدن قارچ به آنها توجه کنید ظاهر. آنها نباید داشته باشند نقاط تاریکیا پیر باشد در غیر این صورت خطر مسمومیت زیاد است.
3. صرفه جویی رنگ زیباقارچ کمک خواهد کرد آب لیمو. اما شما نباید از آن سوء استفاده کنید.
4. قارچ ها را بهتر است با حرارت ملایم سرخ کرده و بپزید. به این ترتیب آنها خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کرده و قوی خواهند بود. قارچ ها و قارچ های صدفی فقط سرخ شده اند.
5. برای تهیه قارچ به جای استفاده از کره توصیه می شود روغن سبزیجات.
6. ظرف تمام شده را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد. در عرض دو روز، مواد سمی شروع به انتشار می کنند که می تواند منجر به مسمومیت جدی شود.

توصیه های سرآشپزهای باتجربه به شما در تهیه غذاهای خوشمزه و مطمئن کمک می کند. از رعایت قوانین غافل نشوید. اکنون می توانید به بررسی دستور العمل ها با عکس بروید. قارچ سرخ شده با پیاز و خامه ترش بسیار خوشمزه است - حتما امتحان کنید!

دستور العمل کلاسیک: با خامه ترش و پیاز

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید محصولات زیر:

• قارچ تازه - نیم کیلوگرم.
• پیاز - یک یا دو قطعه.
• خامه ترش - سه قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - سه قاشق غذاخوری.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

برای شروع، قارچ ها را به ورقه های کوچک و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. ماهیتابه را بهتر است از پوشش نچسب. آن را با اضافه کردن روغن زیتون گرم کنید (یک و نیم قاشق غذاخوری کافی است). پیاز خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شود.

روغن زیتون باقی مانده را در تابه ای جداگانه بریزید و آن را کاملا حرارت دهید. قارچ ها را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز سرخ شده، خامه ترش، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید.

با همین دستور می توانید یک سس قارچ خوشمزه درست کنید. به سادگی ظرف آماده را با استفاده از مخلوط کن به خمیر تبدیل کنید.

قارچ سرخ شده با سیر، پیاز و خامه ترش

اگر به غذاهای تند علاقه دارید، حتما به این دستور پخت قارچ و پیاز سرخ شده توجه کنید. به محصولات زیر نیاز دارد:

• قارچ تازه - نیم کیلوگرم.
• پیاز - یک چیز.
• خامه ترش - 250 گرم.
• سیر - سه حبه.
• کره - 85 گرم.
• ادویه و نمک به سلیقه شما.

ابتدا قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کره را آب کنید. پیاز را روی آن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

خامه ترش را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از حدود ده دقیقه، ظرف را فلفل و نمک بزنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید سبزی هم اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید. قارچ های سرخ شده را به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان سس برای غذای جانبی سرو کنید.

قارچ سرخ شده با پیاز و هویج

محصولات مورد نیاز برای این غذا باید در مقادیر زیر مصرف شود:

• قارچ نیم کیلوگرم.
• یک عدد پیاز بزرگ.
• هویج متوسط.
• 150 گرم خامه ترش.
• روغن آفتابگردان.
• فلفل و نمک.

ابتدا قارچ ها را خرد کنید. اگر شامپینیون دارید، آن را به چهار قسمت برش دهید. یک ماهیتابه را با کره چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. قارچ ها را روی آن سرخ کنید، درب آن را ببندید و ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

در همین حین هویج را پوست گرفته و درشت رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. همه این ها را به قارچ ها بفرستید، هم بزنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.

حالا خامه ترش، ادویه و نمک را اضافه کنید. ده دقیقه بپزید. اگر می خواهید قارچ را با سس تهیه کنید، پنج دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، درب آن را بردارید. اگر غذاهای خشک تری دوست دارید، ده دقیقه آخر را در ماهیتابه باز بپزید.

قارچ های گرم را با پیاز و هویج سرخ شده سرو کنید. آنها با پوره یا سیب زمینی پخته شده در فر عالی می شوند.

قارچ با خامه ترش و سیب زمینی سرخ شده

طبق دستور غذا، مواد زیر را آماده کنید:

• قارچ تازه (به عنوان مثال، لوستر) - سیصد گرم.
• لامپ متوسط
• خامه ترش - سه قاشق غذاخوری.
• سیب زمینی - چهار غده متوسط.
• روغن نباتی - پنج قاشق غذاخوری.
• کره - دو قاشق غذاخوری.
• ادویه و نمک.

پیاز، قارچ و سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید. کره را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. قارچ ها را بجوشانید تا آب آنها خارج شود و دوباره جذب شوند. این تقریباً ده دقیقه طول خواهد کشید. قارچ ها را به ظرف دیگری منتقل کنید. در همان ماهیتابه، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را گرم کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

روغن نباتی باقی مانده را در ماهیتابه دیگری بریزید. سیب زمینی های ورقه شده را سرخ کنید و هر از گاهی آنها را برگردانید. این تقریباً بیست دقیقه طول خواهد کشید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، فلفل بزنید و نمک بزنید. قارچ، پیاز، خامه ترش را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. حالا می توانید قارچ سرخ شده را با سیب زمینی و پیاز بخورید. عکس زیر نحوه سرو غذا را نشان می دهد.

قارچ سرخ شده با زرده تخم مرغ

این دستور بسیار ساده است، اما نتایج عالی است. وجود زرده تخم مرغ به شما امکان می دهد خامه ترش را صاف و نرم کنید. سس به خودی خود قارچ ها را می پوشاند و طعمی لطیف تر و غنی تر به آنها می دهد. قارچ ها را می توان با موفقیت با لوستر یا قارچ صدفی جایگزین کرد.

بنابراین، بر اساس سه وعده، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 350-400 گرم قارچ (شامپینیون، قارچ صدفی یا لوستر).
• یکی پیاز.
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش.
• یک عدد زرده تخم مرغ خام.
• سه قاشق غذاخوری کره (یا روغن گیاهی).
• یک دسته کوچک شوید.
• فلفل و نمک.

از کجا شروع به پخت قارچ سرخ شده با پیاز کنیم؟ قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید، به قطعات کوچک یا ورقه برش دهید. پیاز را به روشی که دوست دارید خرد کنید: مکعبی یا نیم حلقه ای. آن را در مخلوط روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هم بزنید. سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم حدود پانزده دقیقه سرخ کنید.

فلفل و نمک به سلیقه شما. خامه ترش را بریزید و ظرف را بجوشانید تا مایع آن از بین برود. شعله را خاموش کنید و زرده تخم مرغ را به سرعت به قارچ های داغ اضافه کنید و مدام هم بزنید. هنگام سرو، روی ظرف آماده شده را با شوید خرد شده بپاشید.

تخم مرغ آب پز با قارچ سرخ شده

شاید در هر خانه مقداری پیاز، قارچ و چند عدد تخم مرغ وجود داشته باشد. می توانید به سرعت از آنها یک غذای خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید. چه موادی برای این دستور لازم است؟ برای دو وعده شما نیاز دارید:

• دویست گرم قارچ (بهترین است قارچ ها).
• صد گرم پیاز.
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش.
• دو تخم مرغ.
• یک قاشق غذاخوری کره و روغن نباتی.
• یک قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده.
• مقدار اندکی نمک.

برای تهیه قارچ سرخ شده با تخم مرغ و پیاز، می توانید به صورت دلخواه از سبزی، باقی مانده هر پنیر سفت، سبزیجات منجمد یا تازه استفاده کنید. هر گونه تغییر به سلیقه شما مناسب خواهد بود.

با تهیه قارچ شروع کنید. آنها باید کاملا شسته شوند و به قطعات بریده شوند. پیاز را هم بعد از جدا کردن پوست آن خرد کنید.

روغن (نباتی و کره) را در ماهیتابه داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید. حدود شش دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. تمام مایع اضافی که در طول فرآیند پخت ظاهر می شود باید تبخیر شود.

در این مرحله می توانید تخیل خود را روشن کنید. قارچ‌های سرخ شده را با پیاز نمک بزنید و مزه دار کنید. گیاهان پروانسالی یا ایتالیایی و مخلوطی از فلفل برای این غذا ایده آل هستند. همچنین اگر کمی پونه کوهی اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود. در صورت تمایل، تکه های فلفل شیرین، گوجه فرنگی یا هر گونه سبزیجات یخ زده را به تابه اضافه کنید.

تخم مرغ ها را کمی با خامه ترش بزنید. مخلوط را داخل تابه بریزید و چند بار هم بزنید. وقتی تخم مرغ ها پخته شد، ظرف را از روی حرارت بردارید. روی بشقاب ها قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. می توانید تخم مرغ های همزده را با قارچ در فر تمام کنید. مقدار زیادی پنیر سفت بردارید و آن را روی تابه قرار دهید. چند دقیقه در فر بپزید. این چیزی شبیه به فریتاتا ایتالیایی ایجاد می کند.

تخم‌مرغ‌های قارچ سرخ‌شده را با پیاز سبز خرد شده، سبزیجات تازه، نخود فرنگی کنسرو شده یا ذرت سرو کنید. با سالادها و ترشی های خانگی نیز به خوبی ست می شود.

قارچ سرخ شده با شراب سفید و خامه ترش

خیلی هم قشنگه دستور جالبپختن قارچ سرخ شده با پیاز. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• نصف فنجان هر شراب سفید.
• نیم کیلوگرم قارچ تازه.
• یک عدد پیاز
• سیصد گرم خامه ترش.
• یک تکه کره.
• دو حبه سیر.
• سبزی خرد شده.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• فلفل و نمک.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و یک قاشق کره را آب کنید. قارچ، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه بجوشانید. شراب را در آن بریزید، نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید. بپزید تا مایع به نصف تبخیر شود. حالا آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. خامه ترش و سبزیجات مورد علاقه خود را در تابه بریزید. دوباره هم بزنید و حدود ده دقیقه بجوشانید.

قارچ با پنیر در خامه ترش

طبق دستور غذا، محصولات زیر مورد نیاز است:

• نیم کیلوگرم قارچ تازه یا منجمد.
• یک عدد پیاز بزرگ.
• سه چهارم فنجان خامه ترش.
• سیصد گرم پنیر.
• یک قاشق غذاخوری کره و روغن زیتون.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

قارچ ها را به صورت ورقه ای و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. یک ماهیتابه را با کره و روغن زیتون گرم کنید. قارچ ها را اضافه کنید و حدود شش دقیقه بجوشانید و هم بزنید. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. بپزید تا شفاف شود (در عکس بالا می بینید که چگونه به نظر می رسد). اگر غذاهای تندتر دوست دارید، چند حبه سیر خرد شده را به قارچ و پیاز سرخ شده اضافه کنید. ماهیتابه را با یک درب بپوشانید. روی اجاق گاز، حرارت را کم کنید و ظرف را پانزده دقیقه دیگر بجوشانید.

نمک، ادویه، آرد را به قارچ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا خامه ترش را داخل آن بریزید و بدون اینکه به جوش بیاید روی آتش بگذارید. در همین حین فر را با دمای 170-200 درجه گرم کنید. ظرف را در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن را با پنیر فراوان بپاشید. به مدت بیست دقیقه در فر بپزید. صبر کنید تا قارچ ها کمی خنک شوند و سرو کنید.

قارچ سرخ شده در سس خامه ترش

این غذا را می توان در ماهیتابه یا در فر پخت. مثل همیشه، اول از همه ما قارچ های سرخ شده را آماده می کنیم - با پیاز، ادویه جات ترشی جات و غیره. سپس فقط باید سس خامه ترش را درست کنید و سپس همه محصولات را با هم بجوشانید. اما اول از همه. برای تهیه این غذا چه موادی لازم است؟

• قارچ نیم کیلوگرم.
• یک عدد پیاز
• یک لیوان خامه ترش.
• دو قاشق غذاخوری آرد گندم.
• دو لیوان آب.
• پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• پنجاه گرم پنیر سخت (اختیاری).
• نمک و فلفل به سلیقه شما.

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. اگر رنگ سفید دارید، آنها را خیلی ریز خرد کنید. پوست پیاز را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی را در ماهیتابه گرم شده با روغن سرخ کنید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

قارچ های سرخ شده را با پیاز با فلفل و نمک مزه دار کنید. خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید و حدود سه دقیقه تفت دهید. در یک کاسه جداگانه آرد را با آب پز مخلوط کنید آب سردتا یکدست شود تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. مخلوط به دست آمده را به ماهیتابه با قارچ اضافه کنید. هم بزنید و حدود شش دقیقه بپزید. اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده را روی ظرف بپاشید. اگر این کار را انجام دادید، ظرف را برای چند دقیقه با یک درب بپوشانید. در این مدت پنیر باید کاملا آب شود. با نخود، نخود فرنگی، پوره سیب زمینی یا به عنوان یک ظرف جداگانه در تارتلت ها سرو کنید.

قارچ سرخ شده در آرام پز

برای تهیه قارچ سرخ شده (با پیاز و خامه ترش) در آرام پز مواد زیر را آماده کنید:

• قارچ نیم کیلوگرم.
• یک عدد پیاز
• یک عدد هویج
• سیصد گرم خامه ترش چرب.
• یک قاشق غذاخوری آرد.
• روغن سبزیجات.
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده (یا چاشنی های دیگر).
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

قارچ ها را تمیز کرده و کاملا بشویید. به صورت برش های عرضی برش دهید تا ضخامت آنها از یک سانتی متر بیشتر نشود. کمی روغن نباتی در کاسه مولتی پز بریزید و قارچ ها را اضافه کنید. حالت خاموش کردن را روشن کنید. اگر این مورد در دستگاه موجود نباشد، برنامه پخت، پخت یا کاسرول انجام می شود. زمان پخت قارچ سرخ شده با پیاز و خامه ترش در آرام پز بیست دقیقه است. بهترین پخته شده با درب بازتا محتویات بیش از حد در معرض دید قرار نگیرند. اگر قارچ ها را برای مدت طولانی سرخ کنید، ممکن است طعم و شکل خود را از دست بدهند. علاوه بر این، با باز بودن درب ظرف، عطر ظرف به سرعت در آشپزخانه پخش می شود و اعضای خانواده اشتها خواهند داشت.

پس تایمر را تنظیم کنید و در این فاصله هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. با آن، قارچ ها غنی تر، خوشمزه تر و سالم تر می شوند. پیاز را نیز پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. وقتی تایمر خاموش شد، سبزیجات را به کاسه منتقل کنید. وقتی پیاز و هویج نرم شدند خامه ترش را اضافه کنید. اکنون می توان دستگاه را با درب پوشاند.

تایمر را پانزده دقیقه افزایش دهید. در این زمان آرد را به سس اضافه کنید تا غلیظ شود. حتما به غذا نمک اضافه کنید، فلفل سیاه یا سایر ادویه های مورد علاقه را مزه دار کنید.

همانطور که می بینید بعد از حدود چهل دقیقه خورش طعمی بسیار خوشمزه، لطیف و معطر خواهید داشت. سس خامه ترشبا قارچ آن را با سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی سرو کنید. همچنین قارچ هایی که طبق این دستور تهیه می شوند با برنج و پاستا به خوبی ست می شوند.

اگر شما و عزیزانتان عاشق محصولات جنگلی هستید، حتما حداقل به یک دستور غذا توجه کنید. پختن قارچ سرخ شده با پیاز و خامه ترش زمان زیادی از شما نمی گیرد، مخصوصاً اگر شامپینیون یا قارچ صدفی مصرف کنید. بله، شما باید با قارچ های وحشی (مثلاً قارچ های بولتوس) قلع و قمع کنید، اما قارچ های سفید آنقدر دردسر ایجاد نمی کنند. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با این کار کنار بیاید. علاوه بر این، نتیجه فراتر از همه انتظارات است - طعم لطیف غذای خامه ترش و قارچ برای مدت طولانی به یاد می ماند. در آشپزی و اشتهایتان موفق باشید!

قارچ پورسینی فقط یک غنائم زرق و برق دار است که می توانیم از جنگل بیاوریم. من جایی برای قارچ نمی شناسم و به ندرت برای چیدن قارچ به جنگل می روم، اما بولتوس و سایر قارچ های جنگلی را از بازار می خرم. این نوع از شکار قارچ همیشه موفق است. اکنون در زمان پاییزبولتوس و سایر قارچ ها نسبت به تابستان بسیار کمتر کرم خورده هستند، بنابراین ناامیدی کمتری از خرید وجود دارد.

که در دوره تابستانمن قبلاً ، حتی قبل از آن - ، خوب ، امروز ما قارچ پورسینی را در خامه ترش می پزیم. این غذا بسیار ساده است. قارچ های خوک به قدری خوب هستند که نیازی به آماده سازی پیچیده ندارند، آنها به تنهایی خوب هستند، بدون افزودنی ها یا مواد افزودنی متعدد.

به همین دلیل است که برای تهیه قارچ پورسینی در خامه ترش به مواد زیادی نیاز نداریم: قارچ، خامه ترش، کره، سبزی، نمک و کمی فلفل برای طعم دادن.

قارچ های سفید را برش بزنید. اگر قارچ‌ها قوی هستند، می‌توانیم آن را کوچک برش دهیم، اما اگر شل هستند، بهتر است آن‌ها را بزرگ‌تر کنیم تا زیر چاقو خرد نشوند.

قارچ های بولتوس را در قابلمه یا کاسه ای بریزید و چندین بار آبکشی کنید.

آن را با آب پر کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد. در طول فرآیند پخت، کف تشکیل می شود، آن را از بین می بریم.

قارچ سفید نیازی به پخت طولانی ندارد - حدود 25 دقیقه.

قارچ ها را در آبکش، زیر آن قرار دهید آب جاریبشویید و صبر کنید تا آب تخلیه شود. از آب قارچ می توان برای سوپ، سوپ و ژولین استفاده کرد.

کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ های بولتوس را اضافه کرده و بگذارید تا سرخ شوند. پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید. قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها نرم شده و رنگ آن بژ شود.

سپس خامه ترش را اضافه کنید (می توانید بیشتر اضافه کنید) و 3-5 دقیقه دیگر تفت دهید و هم بزنید. بیایید تلاش کنیم. در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

و آخرین لمس کمی شوید خرد شده است.

قارچ پورسینی در خامه ترش آماده است. آنها با پوره سیب زمینی عالی خواهند بود.

به نظر می رسد هنوز فصل چیدن قارچ نرسیده است، اما قارچ سرخ شده با خامه ترش در منو ظاهر شده است؟ یا فقط قصد داشتید این غذا را در برنامه غذایی خانواده قرار دهید؟ خوب، عمل خوب! اگر در مورد قارچ های جنگلی صحبت می کنیم، البته، رویکرد متفاوتی وجود دارد. اما با شامپین همه چیز همیشه ساده است.

این قارچ ها حتی به صورت خام مصرف می شوند - فقط پوست آن ها را خوب جدا کنید. آنها فوراً طبخ می کنند - گاهی اوقات 10-15 دقیقه کافی است، و تمام است، می توانید سرو کنید . چه خانم های خانه دار دلسوز از آنها آشپزی نمی کنند! آماده سازی برای زمستان موضوع جداگانه ای است. اکنون در مورد رژیم غذایی روزانه صحبت می کنیم.

کسانی که عادت دارند درست غذا بخورند، یعنی غذاهایی را تهیه کنند که از همه نظر متعادل باشد، اکنون تأیید می کنند که بله، بیشتر یافتن یک محصول مغذی و غنی از پروتئین در میان غذاهای گیاهی با منشاء پروتئینی دشوار است . به همین دلیل است که بسیاری از زنان هنگام فکر کردن به یک منوی غذایی برای خانواده، اغلب سعی می کنند آنها را در برنامه غذایی خود بگنجانند. قارچ سرخ شده در خامه ترش یکی از معدود دستور العمل های این نوع است.

مواد لازم برای تهیه قارچ سرخ شده

• قارچ - 400 گرم.
• پیاز - 100 گرم.
• کره (یا هر روغن گیاهی) - 100 گرم.
• خامه ترش - 1 لیوان
• پنیر - اختیاری
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سیر - 1-2 حبه

طرز تهیه قارچ سرخ شده با پیاز و خامه ترش - دستور پخت با عکس

قارچ ها از نظر آماده سازی دمدمی مزاج نیستند. اما نحوه برش آنها هر بار بسیار فردی است. بیایید بگوییم که ما خاویار را از قارچ تهیه می کنیم - خرد کردن آن تا حد امکان خوب است، درست تا زمانی که آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. - رویکرد دوم جولین یکی دیگر است. و غیره. در ظرف ما امروز دو نوع برش وجود دارد - نوارها و کوچک. این کار به این صورت است که قارچ‌ها سرخ شده، نه بخارپز شوند، و سپس می‌توانید چیزی شبیه ژولین تهیه کنید. بنابراین، بیایید نمونه های بزرگتر را انتخاب کنیم. بیایید پا را برداریم. کلاهک را از طول برش می دهیم تا بتوانیم این فرمت را بدست آوریم.

مرحله 1. ساقه را بردارید و درپوش شامپینیون را به صورت نوار برش دهید

پیاز یکی از آن محصولاتی است که هنگام پخت بسیار ضروری است. احتمالاً هیچ فایده ای ندارد که همه را متقاعد کنید که این سبزی چقدر سالم است. مدتهاست که همه به این قانع شده اند. حتی اگر حرارت درمانیآن را لمس کرد، هنوز هم پر از نیروی حیات بخش است. خوب، همچنین نیازی به صحبت در مورد طعم و مزه این محصول نیست - پختن بدون آن دشوار است. سوپ خوشمزه، غذای اصلی فراموش نشدنی، سالاد و غیره. و حتی بیشتر از آن، قارچ های سرخ شده - در اینجا باید پیاز بیشتری را برش دهید. پیازها را پوست بگیرید. بیایید نصفش کنیم. بیایید به نوار برش دهیم. اینجوری بهتر پخته میشه.

مرحله 2. پیاز را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید

بنابراین، زمان آن است که ظرف را روی آتش بگذارید - می تواند یک ماهیتابه، یک دیگ و غیره باشد. اجازه دهید تا آنجا که ممکن است آن را گرم کنیم و سپس در روغن بریزیم. داخلش بریزیم چون بهتره قارچ رو روی اجاق سبزی سرخ کنیم. خیلی زیاد داغ می کنیم و قارچ ها را اضافه می کنیم. حرارت را کم نمی کنیم، چون قارچ ها باید سرخ شوند. در حین تفت دادن، قسمت دوم قارچ ها را ریز خرد کنید. نتیجه یک توده مخلوط خواهد بود که به طور ایده آل در هر ظرفی استفاده می شود - به عنوان سس، به عنوان ظرف جانبی، به عنوان افزودنی به آن و غیره. راستی همین الان می توانید ماهیتابه دوم را روی آتش بگذارید تا پیازها سرخ شوند. خوب فعلا ریزها را داخل ماهیتابه با قارچ بریزید و به صورت نواری برش بزنید و سرخ کنید.

مرحله 3. قارچ ها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید

در اصل، می توانید آن را همانطور که اغلب توصیه می شود انجام دهید - ابتدا پیاز را سرخ کنید، سپس قارچ را به آن اضافه کنید یا برعکس. اما، تکرار می کنم، ما در حال آماده کردن قارچ های سرخ شده، نه بخار پز هستیم. به همین دلیل همه چیز را مرحله به مرحله انجام می دهم. قارچ ها را به مدت 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. ماهیتابه دوم نیز گرم شده است. داخل کره بریزید. وقتی داغ شد پیازها را اینجا می فرستیم. توصیه می شود که در یک لایه کف تابه پخش شود - به این ترتیب بهتر است به قوام مورد نظر سرخ شود.

مرحله 4. پیاز را در کره ذوب شده سرخ کنید

در حالی که پیازها سرخ شده و قارچ ها در ماهیتابه دوم هستند پنیر را رنده کنید. چرا نیاز است؟ در مرحله اول، می توانید آن را مستقیماً به ظرف آماده اضافه کنید - و سپس به طرز شگفت انگیزی خوشمزه تر خواهد شد و قوام آن سفت تر خواهد بود، بنابراین به عنوان غذای دوم مناسب خواهد بود. می توانید آن را در پایان پخت و پز یا در حال حاضر در بشقاب روی ظرف بپاشید - زیبا و خوشمزه! اگر ناگهان پختن قارچ را تمام نکردید و مایع زیادی از آن خارج شد و تبخیر نشد (این اتفاق زمانی می افتد که در یک ظرف درشت به مقدار زیاد بپزیم)، می توانید با اضافه کردن پنیر بیشتر ژولین درست کنید.

مرحله 5. پنیر را رنده کنید

اکنون لحظه مهم فرا رسیده است - شما باید همه چیز را در ماهیتابه ترکیب کنید، همان ماهی که قارچ ها در آن سرخ شده اند. پس بیایید پیاز را در اینجا اضافه کنیم. خامه ترش بریزیم. نمک را اضافه کنید (در صورت تمایل کمی). فلفل بزنیم (خجالت نکشید). بیایید سیر را همانجا بمالیم. همه چیز را بجوشانید و با کم کردن حرارت تا متوسط، سرخ کردن را ادامه دهید. در صورت تمایل می توانید پنیر را در آخر اضافه کنید. بعد از هم زدن همه چیز، گاز را خاموش کنید. اما نیازی به پوشاندن آن با درب نیست!

مرحله 6. قارچ و پیاز سرخ شده، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و سیر را با هم ترکیب کنید.

فرآیند را می توان کامل در نظر گرفت، زیرا وجود ندارد رطوبت بیش از حد. بالاخره ما می خواستیم قارچ سرخ شده بگیریم. اگر قصد داشتید یک ژولین تهیه کنید، در نیمه راه پخت می توانید همه چیز را به دو قسمت تقسیم کنید، رطوبت را در ظرف دیگری از بین ببرید، قسمت دوم را با پنیر پر کنید و آن را بچینید. من قارچ سرخ شده گرفتم. آنها را می توان به عنوان یک ظرف جانبی جداگانه سرو کرد. خوش طعم. نفیس. سالم. همه آن را دوست خواهند داشت، به خصوص اگر آنها را در تارتلت ها قرار دهید!