به دنبال دستور العمل های پخت خوشمزه هستید؟ سپس شما به جای مناسب آمده اید. من به شما پیشنهاد می کنم خوشمزه ترین مافین ها را درست کنید که نمی توانید از آنها امتناع کنید، حتی اگر خودتان را به خوردن غذاهای شیرین محدود کنید.

مافین ها به راحتی آماده می شوند. اگر مهمانان غیرمنتظره قبلاً در آستان خانه ظاهر شده اند، در حالی که آنها در اتاق نشیمن مشغول گفتگوی خوب هستند، همیشه به موقع با پذیرایی خواهید بود.

برای خمیر به محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید: آرد، شیر، شکر، تخم مرغ. شما نمی توانید بدون اجزای اضافی: بیکینگ پودر، وانیلین.

مافین با پر کردن نمک بسیار رایج است. نقش آنها توسط بیکن، پنیر، ژامبون بازی می شود. در اینجا مناسب است که گیاهان، ادویه ها و چاشنی های مختلف را به خمیر اضافه کنید.

عاشقانی هستند که مافین شکلاتی یا میوه ای را دوست دارند. مرسوم است که کشمش، زردآلو خشک، آجیل خرد شده و تکه های شکلات تخته ای را به آنها اضافه کنید.

هر کدبانویی دوست دارد بداند چگونه کلوچه در خانه درست کند، زیرا این غذا هم در یک شام خانوادگی و هم در جشن مناسب خواهد بود.

من می خواهم به شما یادآوری کنم که کلوچه های کوچک سریعتر پخته می شوند تا کاملاً آماده شوند.

کار مقدماتی

دستور العمل هایی وجود دارد که برای پختن مافین باید دو ظرف تهیه کنید.

علاوه بر این، به: یک لیوان، یک پیمانه، یک کفگیر و یک کاسه نسوز برای آب کردن کره و شکلات نیاز دارید.

زن خانه دار نمی تواند بدون قالب هایی که در آن کلوچه پخته می شود. آنها می توانند سیلیکونی یا فلزی باشند.

در حالت اول، با مشکل برداشتن مافین ها در بشقاب برای ارائه مواجه نخواهید شد. در مورد قالب های فلزی، می توانید آسترهای کاغذی راه راه را در آنها قرار دهید و ظرف را مستقیماً در آنها سرو کنید.

بیایید به طور جداگانه در مورد محصولاتی که در تست گنجانده شده اند صحبت کنیم. کره را از قبل از یخچال خارج کنید زیرا باید نرم شود.

شکر و آرد را با پیمانه اندازه کنید و قبل از استفاده آرد را حتما الک کنید. مواد پر شده را آماده کنید: کشمش ها را بشویید و خیس کنید، آجیل ها را با چاقو خرد کنید، میوه های خشک را به اندازه دلخواه خرد کنید.

دستور پخت مافین شکلاتی

طرز پخت مافین در خانه برای سرو میز جشن? مواد موجود در دستور غذا برای تهیه کیک برای یک گروه کوچک کافی است.

اگر قصد دارید "عید برای کل جهان" برگزار کنید، نسبت را افزایش دهید.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

75 گرم شکر سفید; 100 گرم شکلات تیره؛ 3 عدد تخم مرغ؛ 0.215 کیلوگرم آرد؛ 30 گرم پودر کاکائو؛ ¾ چوب کره؛ قاشق چای خوری وانیلین؛ قاشق دسر بیکینگ پودر؛ ½ فنجان کشمش.

1. کره را با قرار دادن در یک کاسه و برش آن به مکعب های کوچک در دمای اتاق نرم کنید.
2. کاکائو و شکر را اضافه کنید، خرد کنید تا یکدست شود.
3. تخم مرغ ها را هم زده و داخل شکلات آب شده بریزید.
4. آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و قسمت هایی به خمیر اضافه کنید.
5. پس از افزودن وانیلین خمیر را مخلوط کرده و در قالب ها بریزید. به خاطر داشته باشید که وقتی کیک داخل فر می‌رود، اندازه آن بزرگ‌تر می‌شود، بنابراین تابه‌ها را تا بالای آن پر نکنید.
6. مافین های خوشمزه و لطیف به مدت 25 دقیقه به شرطی که فر از قبل با دمای 190-200 درجه گرم شده باشد پخته می شوند.
7. لحظه آماده شدن کاپ کیک ها را از دست ندهید. آنها باید فوراً روی میز گذاشته شوند و در قالب های خود خنک شوند.

برای تزیین از کیک یا پودر قند مخلوط با کاکائو استفاده کنید. سایر دستور العمل های پخت را کاوش کنید.

دستور تهیه مافین شکلاتی با سورپرایز

بچه ها همیشه کاپ کیک های خوشمزه را با سورپرایز دوست داشته اند. اگر در حال تهیه خوراکی برای یک مهمانی کودکان هستید، حتماً از نکات من استفاده کنید و مافین های پر شده با شکلات مایع بپزید.

کاپ کیک های شکلاتی به شرطی که مواد لازم را داشته باشید سریع آماده می شوند:

دو عدد تخم مرغ؛ نصف لیوان شکر؛ 0.180 کیلوگرم آرد سفید؛ 0.5 چوب کره؛ قاشق دسر بیکینگ پودر؛ دو قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛ برش های شکلات (شیر، سفید و تیره).

دستور تهیه و پخت مافین:

1. کره نرم را با شکر و تخم مرغ آسیاب کنید.
2. بقیه مواد خشک را اضافه کرده و به شکل خمیری نه چندان غلیظ ورز دهید. اگر غلیظ تر از حد لازم شد، 2-3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید.
3. برای موفقیت آمیز بودن مافین های شگفت انگیز، باید نیمی از قالب را با خمیر پر کنید، یک تکه شکلات بریزید و روی آن را با خمیر بپوشانید. مخلوط نباید به لبه ها برسد، در غیر این صورت مواد پخته شده خارج می شوند.
4. مافین های خوشمزه به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه پخته می شوند.

دستور پخت سریع مافین

اگرچه مافین ها خیلی سریع آماده می شوند، اما خوشمزه و بافت لطیفی دارند.

اول از همه، لیست مواد را به خاطر بسپارید:

شکر و شیر گرانول 0.5 فنجان؛ 3 عدد تخم مرغ؛ 0.320 کیلوگرم آرد؛ 4 قاشق بزرگ کاکائو؛ 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛ مارگارین 0.180 کیلوگرم برای پخت.

برای تهیه مافین باید مواد را به ترتیب خاصی با هم مخلوط کنید:

1. مارگارین، شکر و شیر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید.
2. مخلوط را روی آتش بگذارید و ذوب کنید. دستیابی به تشکیل یک توده همگن، که سپس سرد می شود تا دمای اتاق.
3. تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید، سپس آرد را با نوشابه مخلوط کنید.
4. قالب ها را چرب کرده و خمیر را بدون رسیدن به لبه ها اضافه کنید و مافین ها را در فر قرار دهید.
5. حالت پخت باید به شرح زیر باشد: 30 دقیقه در 180 درجه.
6. قبل از سرو، روی مافین ها شکلات آب شده بریزید، بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

و حالا دیگران دستور العمل های سادهغذاهای پخته شده، که من توصیه می کنم آنها را با دستان خود بپزید و خانواده خود را خوشحال کنید.

دستور العمل ساده برای تهیه کلوچه پنیر کوتیج

پنیر شیر تخمیر شده تازه نه تنها برای چیزکیک مفید خواهد بود. می توانید از آن مافین درست کنید که به دسر مورد علاقه جوان ترین اعضای خانواده تبدیل می شود.

لیست محصولات: ¾ چوب کره؛ سه تخم مرغ؛ 0.2 کیلوگرم آرد، پنیر و شکر؛ 0.5 قاشق دسر بکینگ پودر.

مراحل تهیه و پخت کاپ کیک، دستور دقیق:

1. تخم مرغ ها را با شکر سفید خرد کنید تا یکدست شود.
2. به سادگی کره را نرم کرده و با مخلوط تخم مرغ شیرین مخلوط کنید.
3. پنیر له شده را اضافه کنید.
4. آرد و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
5. قالب ها را به اندازه 2/3 از خمیر به دست آمده پر کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. مافین ها را در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

مافین ها را در بشقاب های جداگانه سرو کنید و با خامه فرم گرفته و توت های تازه تزئین کنید.

دستور تهیه و پخت مافین موزی

مافین های موزی را باید با استفاده از دو نوع شکر تهیه کنید، یعنی زمانی که مافین ها بسیار خوشمزه و معطر می شوند.

بیشتر لیست کاملمحصولات به شکل زیر است:

2 عدد تخم مرغ؛ 0.4 کیلوگرم آرد؛ شکر سفید 0.7 فنجان؛ 0.2 فنجان شکر قهوه ای (نیشکر)؛ یک جفت موز رسیده؛ 10 گرم بیکینگ پودر؛ 4-5 قاشق غذاخوری قاشق sl. روغن ها

دستور تهیه و پخت کاپ کیک:

1. کره را کمی نرم کرده و با یک نوع شکر خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را هم زده و بعد از مخلوط شدن آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
3. موز را چرخ کرده و به صورت پوره درآورید و به خمیر اضافه کنید.
4. قالب ها را چرب کنید، خمیر را داخل آن ها قرار دهید، به اندازه 1/3 حجم به لبه ها نرسد، 35 دقیقه بپزید.

دستور پخت مافین گیلاس

ترکیبی از ترشی سبک و خمیر شیرین لطیف بسیار هماهنگ در نظر گرفته می شود. برای درک طعم محصولات پخته شده، باید کلوچه هایی تهیه کنید که شامل انواع توت های تازه باشد.

مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد؛ 0.380 کیلوگرم آرد؛ گیلاس 0.280 کیلوگرم؛ شیر 230 میلی لیتر؛ 0.5 قاشق چایخوری نمک؛ یک بسته وانیلین؛ قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛ شکر 0.170 کیلوگرم؛ 80 گرم sl. روغن ها

1. برای تهیه مافین ها، تمام مواد خشک را در ظرفی با هم ترکیب کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار با همزن دستی است، سپس مخلوط بسیار همگن می شود.
2. در یک کاسه کوچکتر، کره را آب کرده و پس از خنک شدن، شیر و تخم مرغ را اضافه کنید.
3. آلبالوهای تمیز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. اگر توت ها کوچک هستند، قبل از اضافه کردن آنها به خمیر، آنها را کامل بگذارید.
4. مافین ها را در قالب های چرب شده بپزید تا طلایی شوند. دمای فر باید حداقل 170 درجه باشد.

من دستورهای بیشتری دارم که می توانید از آنها برای درست کردن کلوچه های خوشمزه و پف دار استفاده کنید.

یک دستور ساده برای کلوچه با کفیر

کمی کفیر که چند روزی است در قفسه در یخچال "خسته کننده" شده است، برای ورز دادن خمیر مناسب است. کاپ کیک های فوق العاده مطبوع و خوشمزه درست می کند و اکنون در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

لیست دقیق اجزاء:

¼ بسته کفیر؛ 100 گرم شکر گرانول؛ تخم مرغ؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده بدون چربی؛ یک لیوان آرد؛ وانیل و بکینگ پودر.

آماده سازی مافین را با مخلوط کردن آرد با بقیه مواد خشک به مقدار لازم در دستور شروع می کنیم.

سپس باید تخم مرغ را با کره و کفیر هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در ظرفی که مواد خشک از قبل در آن قرار دارد بریزید و به خمیر یکدستی تبدیل کنید.

قالب های چرب شده را با خمیر پر کنید اما به گونه ای که پخته ها بلند شوند.

مافین ها را حدود 40 دقیقه بپزید و وقتی قهوه ای شدند، به سادگی با یک چوب چوبی میزان پخت را مشخص کنید. ما به مطالعه دستور العمل های آشپزی ادامه می دهیم.

دستور تهیه کلوچه با پنیر سفت

مافین های معطر با طعمی مشخص را می توانید در وعده صبحانه سرو کنید. آنها به خصوص با یک فنجان قهوه خوب می شوند.

خمیر را از:

لیوان آرد؛ ¼ بسته sl. روغن ها؛ پنیر سفت 0.150 کیلوگرم؛ شیر 190 میلی لیتر؛ یک تخم مرغ؛ بکینگ پودر و ½ قاشق نمک. به عنوان پرکننده، از پاپریکا آسیاب شده، گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید. دانه های کنجد

ابتدا پنیر را رنده کنید و سپس مراحل زیر را انجام دهید:

1. کره نرم را با چنگال له کنید، تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. تمام مواد خشک از جمله چاشنی ها را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
3. خمیر را از همه مواد ورز دهید و در قالب ها قرار دهید. روی مافین های نپخته را با کنجد پر کنید.

برای پخت باید فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مافین ها را به مدت 25 دقیقه بپزید. اگر می خواهید دستور پخت بیشتری بدانید، فقط مقاله را بیشتر بخوانید.

دستور پخت کلوچه بلوبری

برای ورز دادن درست خمیر، تمام مواد را با دقت اندازه بگیرید:

175 گرم شکر قهوه ای (نیشکر)؛ 0.380 کیلوگرم آرد سفید؛ 120 گرم sl. روغن ها؛ 200 گرم زغال اخته؛ قاشق چایخوری بکینگ پودر. شما نمی توانید بدون تخم مرغ انجام دهید، به دو عدد متوسط ​​نیاز دارید.

ابتدا آرد را الک کرده و با بکینگ پودر و شکر گرانول مخلوط می کنیم. کره ذوب شده را با شیر و تخم مرغ بزنید.

حالا هر دو جرم را با هم ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید، که در آن باید زغال اخته نیز اضافه کنید. قبل از استفاده، توت ها را بشویید و خشک کنید، و برای اطمینان از توزیع یکنواخت آنها در خمیر، به سادگی آنها را در آرد بغلتانید (عکس را ببینید).

زمان پخت مافین ها در فر از قبل گرم شده است. پس از اتصال تجهیزات به شبکه، دما را به درستی تنظیم کنید، باید روی 200 درجه باشد.

با این حالت مافین ها در عرض 20 دقیقه آماده می شوند. یک خلال دندان یا سیخ چوبی کمک می کند تا مطمئن شوید که کلوچه ها خوب پخته شده اند.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ خوشحالم که به سایت من سر میزنید

و اکنون شما را به مطالعه دستور العمل های کلوچه از سرآشپزهای معروفی که به طور خستگی ناپذیر در آشپزخانه کار می کنند و روش های جدیدی برای تهیه غذاهای خوشمزه ابداع می کنند، دعوت می کنم.

دستور شماره 1: مافین با شکلات و گیلاس شیرین

پر کردن اصلی - آلبالوهای شیرین - مافین ها را به یک غذای مورد علاقه در خانواده شما تبدیل می کند. باور کنید، شما اغلب آنها را طبخ خواهید کرد. هنگام شروع پخت می توان به جای کشمش از گیلاس شیرین شده استفاده کرد.

باید خمیر را ورز دهید:

یک تخم مرغ؛ شکر 0.1 کیلوگرم؛ 0.2 کیلوگرم آرد؛ یک چهارم چوب کره؛ قاشق دسر بیکینگ پودر؛ یک لیوان شیر کامل؛ 80 گرم شکلات تلخ و 120 گرم گیلاس شیرین.

پخت و پز را با تکه تکه کردن شکلات و ذوب آن همراه با کره در حمام بخار شروع کنید. وقتی مخلوط خنک شد آن را با آرد، بکینگ پودر و شکر مخلوط کنید.

تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده، داخل مواد حجیم بریزید. در آخر آلبالوهای نباتی را به خمیر اضافه کنید.

حالا قالب ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید، روی آن شکر کریستال بپاشید و مافین ها را در فر بپزید.

مافین ها را می توان از قبل با فریز کردن آنها در بسته بندی خلاء در دمای زیر صفر تهیه کرد. هنگامی که به آنها نیاز دارید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را در فر گرم کنید یا اجاق مایکروویو.

دستور شماره 2: مافین با قهوه فوری و دو نوع شکلات

مواد مورد نیاز خود را بنویسید:

نصف چوب کره؛ 3 عدد تخم مرغ؛ 1 تخته شکلات تلخ و نصف تخته سفید؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر قهوه ای (نیشکر) و همان مقدار آرد سفید؛ قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛ ¼ قاشق چایخوری قهوه فوری.

دستورالعمل های دقیق به شما در پخت کاپ کیک کمک می کند:

1. شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. آنها را در یک کاسه حاوی کره بریزید و در حمام بخار قرار دهید.
3. تخم مرغ ها را با یک کفگیر چوبی با شکر له کنید.
4. بعد بیکینگ پودر، قهوه فوری و آرد را اضافه کنید.
5. مخلوط کره و شکلات را اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
6. قالب های شیرینی را با روغن چرب کنید و 2/3 خمیر را پر کنید (مانند عکس). یک تکه شکلات سفید را روی آن قرار دهید و بپزید.

بعد از 20 دقیقه، مافین ها باید آماده شوند، البته به شرطی که فر با دمای 190 درجه گرم شده باشد.

اگر دستور پخت را دوست دارید، بسیار خوشحال خواهم شد.

دستور تهیه ویدیویی من

مافین ها به طور فزاینده ای محبوب می شوند. دنیای آشپزی هرگز ما را با دستور العمل های جدید شگفت زده نمی کند. طرز تهیه کاپ کیک بسیار ساده است، به همین دلیل ساده می توانید به راحتی با دوستان خود ملاقات کنید و با یک غذای لذیذ از آنها پذیرایی کنید. مافین را می توان با استفاده از آن نیز تهیه کرد یک رفع سریعو خانواده خود را در هر زمان خشنود کنید.

مافین شکلاتی تلخ

• آرد گندم - 230 گرم.
• شکر گرانول - 95 گرم.
• شکلات (85٪ کاکائو) - 120 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• کاکائو طبیعی - 30 گرم.
• کره - 160 گرم.
• بکینگ پودر - 25 گرم.
• وانیل - 12 گرم.
• کشمش ("کیش میش") - 130 گرم.

1. کره جامد را از یخچال خارج کرده، روی یک بشقاب صاف قرار دهید و در دمای اتاق بگذارید. صبر کنید تا محصول نرم شود. در مرحله بعد، کره باید با کاکائو و شکر گرانول ترکیب شود.
2. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را بزنید و داخل مواد آماده شده بریزید. مواد را به روشی که برای شما راحت است مخلوط کنید، می توانید از همزن استفاده کنید. محصولات را با حداقل سرعت شکست دهید.
3. از ایجاد کف اجتناب کنید. سپس شکلات تخته ای را کمی آب کنید. با بیکینگ پودر، آرد و وانیلین مخلوط کنید. ترکیب حاصل باید به توده اصلی تخم مرغ اضافه شود. دستیابی به همگنی اجزاء (خمیر).
4. کشمش ها را با الک بشویید و صبر کنید تا آب آن تخلیه شود. محصول خشک شده نباید فرآوری شود تعداد زیادیآرد پس از این، میوه های خشک را به پایه مافین اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید.
5. در همان زمان، فر را با دمای 190 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. قالب های مخصوص را با خمیر آماده شده پر کنید و در سینی بچینید. مافین ها را به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید. کاپ کیک ها را با پودر قند سرو کنید.

مافین آرد برنج با انواع توت ها

• شکر نیشکر - 95 گرم.
• آرد برنج - 210 گرم.
• بکینگ پودر - 7 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیب قرمز - 180 گرم.
• زغال اخته تازه - 60 گرم.
• آب آشامیدنی - 65 میلی لیتر.
• روغن زیتون - 55 گرم.

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید، دومی را با شکر قهوه ای ترکیب کنید. مواد را به یک پایه سفید مخلوط کنید. در مرحله بعد روغن و آب را اضافه کنید. دوباره مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
2. در صورت لزوم بیکینگ پودر و آرد را با الک ریز الک کرده و به کل جرم اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. به خمیر اضافه کنید. سیب ها را بشویید و از رنده درشت رد کنید.
3. تفاله میوه را به کل توده اضافه کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و قالب های فر را پر کنید. کمی فاصله بگذارید و زغال اخته را اضافه کنید.
4. مافین ها را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. نیم ساعت صبر کن پس از خنک شدن روی سینی فر، آن را با کاکائو داغ یا نوشیدنی مشابه سرو کنید. همچنین می توانید کاپ کیک ها را با مقدار کمی شیر تغلیظ شده تزئین کنید.

• جوش شیرین - 6 گرم.
• آرد - 470 گرم.
• مارگارین - 190 گرم.
• شیر کامل - 130 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر گرانول - 135 گرم.
• کاکائو - 130 گرم.

1. مارگارین را با استفاده از هر کدام نرم کنید به روشی در دسترس، شیر، کاکائو و شکر گرانول را به محصول اضافه کنید. مواد را در قابلمه بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. مخلوط را هم بزنید و به جوش بیاورید.
2. تا دمای اتاق خنک شود، تخم مرغ را اضافه کنید. مواد را با همزن یا همزن بزنید. سپس جوش شیرین و آرد گندم را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. فر را آماده کنید، قالب های پخت را آماده کنید روغن نباتی، خمیر تمام شده را در آنها قرار دهید. مافین ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. دمای اتاق باید حدود 185 درجه باشد. خوراک را به مدت 35 دقیقه بپزید.

مافین با مربا

• مربای میوه - 80 گرم.
• آرد گندم - 255 گرم.
• وانیلین - 2 گرم.
• نمک - 1 گرم.
• بکینگ پودر - 14 گرم.
• روغن آفتابگردان(تصفیه شده) - 75 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش چرب - 175 گرم.
• جوش شیرین - 13 گرم.
• شکر - 90 گرم.

1. خامه ترش خانگی و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. مواد را با همزن بزنید. روغن آفتابگردان را به مخلوط اضافه کنید و دستکاری را با دستگاه آشپزخانه تکرار کنید.
2. به یک ترکیب همگن برسید. در یک کاسه جداگانه شکر، آرد، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. مخلوط عمده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را به آرامی با چنگال مخلوط کنید.
3. زیاده روی نکنید، در غیر این صورت خمیر به طور غیرقابل برگشتی خراب می شود. تنها چند حرکت کافی است. اگر مخلوط گلوله شد، نگران نباشید، این طبیعی است.
4. خمیر را در قالب ها به نصف تقسیم کنید و مربا را اضافه کنید و با مخلوط آرد بپوشانید. مافین ها را حدود 25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. پس از سرد شدن مصرف کنید.

مافین با شکلات گوی

• تکه های شکلات مختلف - در واقع
• کاکائو - 60 گرم.
• کره جامد (کره) - 95 گرم.
• بکینگ پودر - 20 گرم.
• آرد - 185 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر گرانول - 110 گرم.

1. اگر کره سفت است، آن را رنده کنید، می توانید سوراخ ها را خودسرانه انتخاب کنید. محصول را با تخم مرغ و شکر ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید. پس از این، آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
2. اگر مخلوط خشک شد، حدود 25 میلی لیتر در آن بریزید. شیر ترکیب را به یکنواختی برسانید. تابه های پخت را با روغن نباتی درمان کنید و خمیر را قرار دهید.
3. به هر مافین 1 تکه شکلات اضافه کنید. روی محصول را با یک لایه خمیر کوچک بپوشانید. مافین ها را حدود نیم ساعت در فر داغ بپزید. دمای اتاق باید 190 درجه باشد. مافین های تمام شده را با پودر بپاشید.

• روغن آفتابگردان - 85 گرم.
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.
• آرد حق بیمه- 190 گرم
• دارچین تازه آسیاب شده - 8 گرم.
• شکر گرانول - 110 گرم.
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• هویج - 180 گرم.

1. هویج ها را با اسفنج آهنی زیر آب جاری پوست بگیرید، سپس سبزی را از رنده رد کنید. تفاله را با تخم مرغ، آبلیمو و شکر ترکیب کنید. مواد را کاملا هم بزنید.
2. بعد از این، دارچین، کره، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. دوباره مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. خمیر با تکه های کوچک بیرون می آید. آن را در بین ظروف پخت توزیع کنید. مافین ها را با استفاده از تکنولوژی کلاسیک در فر به مدت حدود 35 دقیقه بپزید.

کلوچه پنیر کوتیج

• بکینگ پودر - 12 گرم.
• شکر - 210 گرم.
• کره - 165 گرم.
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• پنیر دلمه - 220 گرم.
• آرد - 200 گرم.

1. کره را در مایکروویو یا در حمام بخار ذوب کنید. محصول را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید. دستیابی به یکنواختی ترکیب در هر راه موجود.
2. برای راحتی، همزن را روی حداقل سرعت تنظیم کنید و شروع به مخلوط کردن بیکینگ پودر، پنیر و آرد کنید. از تشکیل کف جلوگیری کنید.
3. قالب ها را به روش معمول با روغن کار کنید و فر را گرم کنید. مافین ها را برای پخت در دمای 185 درجه بفرستید. بعد از نیم ساعت کاپ کیک ها را برداشته و بعد از خنک شدن روی آنها را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.

مافین با گیلاس

• کره - 75 گرم.
• نمک - 7 گرم.
• وانیلین - 9 گرم.
• شیر - 225 میلی لیتر.
• شکر - 165 گرم.
• گیلاس رسیده - 270 گرم.
• آرد - 375 گرم.
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• بکینگ پودر - 11 گرم.

1. یک فنجان مناسب بردارید، تمام مواد حجیم را داخل آن بریزید، مخلوط کنید. در ظرف دوم باید کره نرم شده، شیر کامل و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
2. محتویات دو کاسه را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. دانه ها را از توت ها جدا کنید و میوه ها را به قطعات خرد کنید.
3. خمیر را در قالب ها قرار دهید، اضافه کنید تفاله گیلاسبه مرکز مافین ها. محصول را در فر قرار دهید و با دمای 195 درجه بپزید.

• بکینگ پودر برای خمیر - 8 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• چغندر قند - 155 گرم.
• کره - 75 گرم.
• شکر قهوه ای - 40 گرم.
• موز - 3 عدد.
• آرد - 640 گرم.

1. دو نوع شکر گرانول را با کره نرم، آرد، تخم مرغ و بکینگ پودر مخلوط کنید. برای رسیدن به یکنواختی مخلوط از همزن استفاده کنید. فقط از حداقل سرعت دستگاه استفاده کنید.
2. موزهای پوست کنده را رد کنید غذاساز، تفاله را با خمیر مخلوط کنید. ترکیب نباید خیلی مبهم یا خشک باشد. در صورت لزوم، کمی آرد یا شیر کامل اضافه کنید.
3. خمیر موز را در قالب های سیلیکونی چرب شده قرار دهید. ترکیب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید، در دمای 195 درجه بپزید. مافین ها را حدود 40 دقیقه بپزید.

مافین شکلاتی سفید

• تخم مرغ - 3 عدد.
• قهوه تازه آسیاب شده - 4 گرم.
• شکر نیشکر - 50 گرم.
• آرد - 55 گرم.
• شکلات تیره - 1 نوار
• بکینگ پودر - 14 گرم.
• کره - 105 گرم.
• شکلات سفید - 60 گرم.

1. تکه های شکلات تلخ را در یک قابلمه بریزید و کره را اضافه کنید. مواد را ذوب کرده و هم بزنید تا یکدست شود. در همان زمان شکر را با تخم مرغ، قهوه، آرد و بکینگ پودر ترکیب کنید.
2. مواد را با همزن یا مشابه هم بزنید لوازم خانگی. هر دو جرم را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. در مرحله بعد، کلوچه ها با استفاده از تکنولوژی کلاسیک در فر پخته می شوند.

مافین بر پایه پنیر

• پنیر - 140 گرم.
• آرد - 245 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 185 میلی لیتر.
• بکینگ پودر - 15 گرم.
• نمک - 4 گرم.
• کره - 45 گرم.
• چاشنی های معطر - در واقع
• کنجد سیاه - 4 گرم.

1. پنیر را با رنده خرد کنید، آرد را با ادویه، نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید. کره نرم را با چنگال له کنید و با تخم مرغ هم بزنید.
2. شیر و آرد گندم را با هم مخلوط کنید. پنیر را اضافه کنید و مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب ها بریزید.
3. فر را روی 200 درجه گرم کنید و مافین ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. نیم ساعت صبر کن سپس کاپ کیک ها باید خنک شوند. درمان را می توان مصرف کرد.

• وانیلین - 3 گرم.
• بکینگ پودر - 13 گرم.
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
• شکر - 115 گرم.
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• آرد - 170 گرم.
• کفیر - 230 میلی لیتر.

1. در ظرف کوچکی شکر، وانیل، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید. در ظرف دوم، تخم مرغ، روغن آفتابگردان و کفیر را هم بزنید. هر دو ترکیب را با یکدیگر ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
2. مخلوط را به خوبی با هم مخلوط کنید. پخت کاپ کیک با استفاده از تکنولوژی کلاسیک در فر. پخت مافین ها را با خلال دندان بررسی کنید.

مافین کشک با وانیل

• پنیر دلمه - 260 گرم.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• آرد - 190 گرم.
• بکینگ پودر - 12 گرم.
• وانیل - 6 گرم.
• شکر - 140 گرم.
• کره - 160 گرم.
• نمک - 3 گرم.

1. کره را در دمای اتاق ذوب کنید. در همان زمان شکر گرانول، وانیلین و تخم مرغ را مخلوط کنید. دستیابی به همگنی از اجزا.
2. کره نرم شده، آرد، پنیر دلمه، بکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه کنید. خمیر تمام شده را بزنید و در قالب ها پخش کنید.
3. کاپ کیک ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزند. مافین ها را در دمای ۲۱۰ درجه به مدت یک سوم ساعت بپزید. در صورت لزوم، روش را تمدید کنید.

اگر برای اولین بار می خواهید مافین درست کنید، توصیه می شود دستورالعمل های ساده ای را دنبال کنید. بعد از این می توانید مقدار مواد را به سلیقه خود تغییر دهید. انواع توت ها و میوه ها نیز به مافین ها اضافه می شود. خوراکی را با نوشیدنی های گرم سرو کنید.

ویدئو: دستور تهیه مافین شکلاتی

افرادی که دندان شیرین دارند همیشه مبتکر بوده اند. آنها متوجه شدند که چگونه پخت کنند - کیک های کوچک کوچک که می توانید هر آنچه دلتان می خواهد - انواع توت ها، میوه ها، سبزیجات، مارزیپان، آجیل، پنیر دلمه را در آن قرار دهید. می توانید آنها را با خامه، آیسینگ، شکلات تزئین کنید. مافین ها در قالب های گرد یا مستطیلی پخته می شوند.

در انگلستان کیک های کوچکی به نام موفلت وجود داشت که به زبان فرانسوی «نان نرم» بود. یک کلمه مشابه در وجود دارد آلمانی. این مافین ها از آرد گندم و ذرت پخته می شدند.

قالب ها را با روغن نباتی چرب کنید و به اندازه 2/3 از خمیر آماده شده پر کنید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. خنک کنید و با خامه کره و توت های تازه یا منجمد تزئین کنید.

دستور خمیر بسته به نوع پرکننده کمی متفاوت است. مثلا مافین با گیلاس را با شیر با شکر و آرد زیاد مخلوط می کنند. می تواند به عنوان پرکننده مصرف شود.

اصلا دستور العمل آسان- کاپ کیک با کفیر. آنها کمتر چرب و تقریباً رژیمی هستند. برای آنها باید مصرف کنید:

• نصف لیوان کفیر و شکر گرانول
• 1 عدد تخم مرغ
• لیوان جزئی آرد
• 1 گرم طعم دهنده
• 1 قاشق چایخوری مخلوط برای پف کردن خمیر
• 40 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده

پیشرفت کار:

آرد، سازار، سودا، وانیلین را با هم ترکیب کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ و کره را خوب مخلوط کنید. مواد خشک را به آن ها اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید. همانطور که در بالا گفته شد بپزید.

آمادگی با یک خلال دندان چوبی بررسی می شود. مافین را تا ته سوراخ کرده و چوب آن را بردارید. اگر خشک است خمیر کاملاً یکنواخت پخته شده است.

چند راز از قنادی های با تجربه

• اگر کاپ کیک ها خوب بلند شده اند و وسط آن فشرده نشده و به راحتی از کناره های تابه جدا می شوند، آماده هستند. رنگ سطح باید یکدست و طلایی باشد.
• فر را نباید در دمای بالا نگه دارید. حرارت باید نرم و یکنواخت باشد.
• مافین ها را تا زمانی که کاملا خنک نشده اند از قالب خارج نکنید. آنها بسیار ...
• مافین های آماده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. می توان آن ها را در فیلم چسبناک پیچیده تا هوا باقی نماند و در فریزر قرار داد. در صورت لزوم، آنها باید مستقیماً در فیلم در مایکروویو گرم شوند.

دستور غذا از کجا آمده است؟

مافین ها از انگلستان می آیند. کلمه مافین از قرن دهم در آنجا شناخته شده است. به معنای یک محصول نان، یک پای کوچک بود که با چای سرو می شد. مافین ها در قرن 18 در بریتانیا به عنوان یک شیرینی شیرین طبقه بندی شدند.

معروف است که در این کشور سنت ساعت پنج وجود دارد. بنابراین، محصولات پخته شده تازه به یک مکمل ضروری برای این غذا تبدیل شد. مافین انگلیسی با مینی کیک های کرکی معمولی در بسته بندی های کاغذی زیبا متفاوت است.

آنها بیشتر یادآور کیک های تخت هستند که قبل از سرو روی اجاق داغ سرخ می شدند. با گذشت زمان، در پایان قرن نوزدهم، حلقه های مافین برای تراز کردن لبه ها اختراع شد.

مافین های سنتی انگلیسی بدون پر کردن پخته می شوند و با مربا یا انواع توت ها سرو می شوند. آنها را می توان در هر فروشگاه یا کافه ای یافت.

مردم بریتانیا کاملاً خمیر را از قبل آماده می کنند ، زیرا با مخمر خمیر می شود - 4-5 ساعت قبل از سرو. قبلاً آنها بیشتر شبیه رول های چای بودند.

در ابتدا فقط برای کارگران از بقایای خمیر استاد تهیه می شد. سپس به سفره اشراف رفت و گسترش کلوچه در سراسر انگلستان آغاز شد.

آن کاپ کیک هایی که برای ما آشنا هستند اکنون در آنها ظاهر شده اند آمریکای شمالی. در آنجا راهی اختراع کردند فرم های فلزیبا روزت کاغذی در آمریکا بود که کیک های شیرین با پر کردن شروع به تهیه کردند. آنها در اروپا و سایر قاره ها ریشه دوانده اند.

ویژگی این غذای لذیذ باستانی مخلوط کردن دستی مواد بدون استفاده از همزن است. اجزای مرطوب و خشک به طور جداگانه با هم ترکیب می شوند، سپس به سرعت با هم مخلوط می شوند و بلافاصله در قالب قرار می گیرند و پخته می شوند.

این طرز تهیه خمیر کار را آسان می کند. در انگلستان و آمریکا اینطوری پخته می شوند.

کلوچه های آمریکایی دستور العمل هایی دارند که بیشتر شبیه به محصولات نان هستند و انواع غنی تر و شیرین تر آن دسرها - کیک های کوچک است. آنها در دستور غذا در مقدار کره و شکر متفاوت هستند.

نه تنها پرکننده های ذکر شده در بالا به آنها اضافه می شود، بلکه برای تنوع بخشیدن به بافت خمیر، سبوس، بلغور جو دوسر، گیاهان و ادویه ها به آرد اضافه می شود - برای. آنها به طور سنتی گرم سرو می شوند.

روی مافین ها با خامه، لعاب، میوه های آب نباتی، مارمالاد و شکلات تزئین شده است. اندازه کیک درست در طول پخت دو برابر می شود. خمیر آن شاداب، نرم و بدون حفره است.

خمیر را نباید طولانی و سفت ورز داد. چند حرکت به سمت بالا با کاردک کافی است. توده های مخلوط نشده به مرور زمان پخش می شوند، اما خمیر پف دار خواهد بود.

فروشگاه های ما تعداد زیادی را می فروشند اشکال مختلفبرای کلوچه اینها ورقه های پخت کامل با سوراخ، قالب های فلزی و سیلیکونی جداگانه در اندازه های مختلف هستند.

اما کلوچه های کلاسیک باید در سوکت های کاغذی پخته شوند، باید داشته باشند شکل گردو یک گنبد صاف لبه های فرم می تواند صاف یا موج دار باشد.

کلوچه به یک غذای معمولی روی میز تبدیل شده است. عاشقان آنها حتی در ایام عید نمی خواهند از غذاهای پخته شده معمول خود دست بکشند. بسیاری از دستور العمل های کلوچه ظاهر شده است. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

مافین ناهمی با هویج و کدو تنبل

مواد تشکیل دهنده:

• هویج و کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کنید، از هر کدام 1 فنجان بردارید.
• بلغور جو دوسر خرد شده و شکر - نیمی از همان ظرف
• نشاسته سیب زمینی - 1/3 فنجان
• 100 گرم آب گرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده
• پوست پرتقال رنده شده، زغال اخته، دارچین (به سلیقه)

درست کردن کاپ کیک:

شکر را در ظرفی با هویج رنده شده بریزید، آب و روغن بریزید. پس از این، بلغور جو دوسر، جوش شیرین، نشاسته، پوست و دارچین را اضافه کنید. سریع با کفگیر چوبی مخلوط کنید. زغال اخته خشک را اضافه کنید. در قالب ها تقسیم کنید و طبق معمول بپزید.

غذاهای پخته شده چندان مطبوع نیستند، اما خوشمزه و سالم خواهند بود. و در طول روزه می توانید از شیرینی های معمولی لذت ببرید و یک دسر خوش طعم برای خانواده تهیه کنید.

خوب است که در طول روزه خود را با کیک های عسلی پذیرایی کنید. آنها نسبتاً شیرین هستند، اما عطر و طعم خوشمزه ای از عسل دارند. آنها حاوی هیچ محصول حیوانی نیستند. بنابراین، آنها می توانند نه تنها توسط کسانی که با شرایط روزه رعایت می کنند، بلکه می توانند بخورند.

در میان بسیاری از دستور العمل های تهیه کیک های کوچک، محبوب ترین و سنتی ترین آنها وجود دارد. نمی توان آنها را نادیده گرفت.

فیلینگ بلوبری

کلوچه بلوبری مورد علاقه همه چگونه درست می شود؟ این غذا دارای مزایای بسیاری است - عطر توت های وحشی، طعم بی نظیر آن و خواص مفید. و خود کیک به طور غیر معمول سبک است و خیلی شیرین نیست.

در ضمن وقتی زغال اخته با مواد مخلوط می شود، رطوبت زیادی آزاد نمی کند و خمیر پف دار باقی می ماند. مورد نیاز:

• 300 گرم آرد گندم
• 2 عدد تخم مرغ
• شیرین کننده معمولی - 165 گرم
• کره - 125 گرم
• 1 قاشق چایخوری مخلوط خمیر هوا
• لیوان شیر
• زغال اخته (می توان منجمد کرد) - 180 گرم

شکر گرانول و مخلوط خمیر را به آرد الک شده اضافه کنید. در ظرفی دیگر کره را با تخم مرغ و شیر خرد کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید و خمیر را سریع ورز دهید. بعد از این کار آنها را به طور یکنواخت و با احتیاط بدون له شدن به خمیر اضافه کنید.

فر را گرمتر از حد معمول - تا 210 درجه سانتیگراد گرم کنید و کاپ کیک ها را به مدت 20 دقیقه در آن نگه دارید. قبل از قرار دادن آنها در فر، می توانید روی آن شکر گرانول بپاشید.

توجه داشته باشید! طعم کاپ کیک هایی که در قالب های آلومینیومی و سیلیکونی پخته می شوند تفاوتی ندارد. کار با قالب های سیلیکونی راحت تر است. آنها نیازی به قرار دادن سوکت های کاغذی ندارند. محصول نهایی بسیار عقب است.

مافین نارگیلی

همه زنان برای داشتن اندامی باریک تلاش می کنند، آنها می خواهند از غذاهای خوشمزه لذت ببرند و پوند اضافه نکنند. خمیر سبک تر با اضافه کردن تکه های نارگیل نیاز زیبایی های باریک را برآورده می کند. این غذای عجیب و غریب همه را خوشحال می کند.

شما نیاز دارید: 2 عدد لیموترش، 60 گرم پرک نارگیل، نصف لیوان شیر نارگیل، یک عدد تخم مرغ، نصف لیوان شکر، همان مقدار روغن زیتون، همان مقدار کره و خامه ترش. دیگری - 1.5 فنجان آرد و 0.5 قاشق چایخوری. سودا، 1 قاشق غذاخوری. sah پودر و کمی نمک.

الگوریتم اقدام:

آرد را مخلوط کنید تکه های نارگیل، نمک، شکر، سودا. کره و شیر نارگیل را جداگانه با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک را در آنجا بریزید.

با قاشق ورز دهید و خمیر را در قالب ها قرار دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر خوب گرم شده بپزید. اجازه دهید کاپ کیک های تمام شده خنک شوند.

و حالا نکته اصلی درست کردن کلوچه است. لیموها را کاملا بشویید و خشک کنید. از رنده ریز برای رنده کردن پوست آنها استفاده کنید. پنیر خامه ای، خامه ترش، پودر قند و پوست را با هم مخلوط کرده و با لیسک هم می زنیم.
کاپ کیک ها را از قالب خارج می کنیم و روی آن ها را با کلاهی از خامه هوادار و معطر تزئین می کنیم و سرو می کنیم.

کاپ کیک بدون شکر

مافین ها روشی سریع برای پخت هستند. اما همه عاشق شیرینی نیستند. و دستور العمل های زیادی برای کلوچه با پنیر، بیکن و گوجه فرنگی وجود دارد. مردها حتما آنها را دوست خواهند داشت.

چگونه آنها را با پنیر بپزیم؟ این غذا با قهوه صبح به عنوان یک صبحانه مقوی و معطر به خوبی می آید.

یک لیوان آرد را در یک کاسه بریزید، کمی نمک و سبزی خشک و کمی بیکینگ پودر اضافه کنید. 50 گرم کره را با یک تخم مرغ بزنید، مواد خشک را اضافه کنید.

در آخر 140 گرم پنیر سفت رنده شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را به 2/3 قالب تقسیم کنید و کنجد سیاه بپاشید. حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در میان طیف گسترده‌ای از کلوچه‌ها، هر کدبانویی دستوراتی را پیدا می‌کند که در شام و صبحانه‌های خانوادگی‌اش به محبوبیت تبدیل می‌شوند. می توانید ویدیوی طرز تهیه مافین با بیکن و پنیر را مشاهده کنید:

مرحله 1: فر و ظرف پخت را آماده کنید.

مرحله 2: کره را آماده کنید.

مرحله 3: مخلوط خشکی از آرد، سودا و بکینگ پودر را آماده کنید.

مرحله 4: خمیر را برای مافین های ساده آماده کنید.

مرحله 5: مافین های ساده را بپزید.

مرحله 6: مافین های ساده را سرو کنید.

لازم نیست کره را روی اجاق گاز ذوب کنید، می توانید آن را در اجاق مایکروویو یا دیگ دوبل ذوب کنید، بدون اینکه درب آن را بپوشانید.

اغلب آجیل آسیاب شده، دراژه شکلات، تکه های نارگیل، دارچین، زنجبیل، میخک، میوه های خشک خرد شده، توت های خشک، اسانس های معطر مختلف، پوست مرکبات یا چند قاشق غذاخوری پودر کاکائو به این خمیر اضافه می شود. هر یک از این مواد به طور جداگانه به محصولات پخته شده طعم و عطر دلپذیر خود را می دهد.

جایگزین شیر کفیر، ماست شیر ​​تخمیر شده، خامه ترش مایع، خامه و جایگزین کره روغن نباتی یا مارگارین با حداقل محتوای مایع و حداکثر چربی است.

برای مخلوط کردن خمیر می توانید از همزن، غذاساز یا مخلوط کن غوطه وری با چسب مخصوص استفاده کنید.

ارزش این را دارد که بدانید چگونه مافین را در خانه درست کنید، اگر فقط برای خوشحال کردن عزیزانتان با غذاهای پخته شده خوشمزه بیشتر اوقات. این کاپ کیک های کوچک را می توان با انواع مختلفی از فیلینگ ها ترکیب کرد. برای اینکه محصولات پخته شده ظاهری کلاسیک داشته باشند، باید قالب های مخصوص آن را تهیه کنید.

پخت خانگی: طرز تهیه کلوچه

مواد تشکیل دهنده

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری وانیلین 1 قاشق چایخوری شکر 150 گرم شیر 1 پشته تخم مرغ 2 قطعه کره 60 گرم آرد گندم 250 گرم

• تعداد وعده های غذایی: 6
• زمان پخت: 25 دقیقه

طرز تهیه کلوچه کلاسیک

این کاپ کیک ها به خمیر کره نیاز دارند. به جای شیر می توانید از کفیر، ماست یا خامه ترش مایع استفاده کنید.

در یک کاسه آرد الک شده را با شکر گرانول، نمک، بکینگ پودر و پوست مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با شیر هم زده و وانیل و کره آب شده را اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب بکوبید. هر دو ماده را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.

خمیر تمام شده را در قالب ها ریخته و با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

می توانید انواع فیلینگ های شیرین را در این کاپ کیک ها قرار دهید. برای این کار باید قسمتی از خمیر را داخل قالب بریزید و قسمتی از فیلینگ را وسط آن قرار دهید و با بقیه آن را پر کنید. مافین ها را با پودر قند، پودر قنادی، آیسینگ یا خامه تزئین کنید.

طرز تهیه مافین شکلاتی خوشمزه

برای انجام این کار باید مصرف کنید:

• شکلات تلخ - 1 نوار؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 60 گرم؛
• آرد - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 70 گرم؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

2 تا 3 برش شکلات، شیر، کره و شکر دانه ریز را در یک قابلمه بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

سپس تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید. بدون توقف هم زدن، آرد و بیکینگ پودر را در قسمت هایی اضافه کنید (آنها باید از قبل با هم ترکیب شوند).

شکلات باقی مانده را به قطعات کوچک خرد کنید. کمی خمیر را در قالب های مافین بریزید (تقریباً یک سوم به سمت بالا) شکلات را بچینید و بقیه را داخل آن بریزید. در دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه بپزید.

گزینه های پر کردن شیرین

بر اساس دستور العمل کلاسیک، می توانید کیک های کوچک را با مواد زیر بپزید، به عنوان مثال:

• پرتقال: دو قاشق چایخوری پوست را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شکر و در قالب توزیع کنید.
• توت: هر نوع توت را با شکر مخلوط کنید و در کیک های کوچک قرار دهید.
• آجیل: آجیل ها را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم و با شکر و مقدار کمی آرد مخلوط می کنیم.

همچنین می توانید از تکه های میوه یا میوه های خشک و همچنین مربا یا مارمالاد استفاده کنید.

اگر می خواهید مافین های شیرین نشده درست کنید، باید مقدار شکر خمیر را بسیار کاهش دهید و کره را با روغن نباتی جایگزین کنید. مواد پرکننده را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.