Paastus lihavõttekoogile

Eelmisel aastal õppisime lihavõttepühade puhul lihavõttekooki kaunistama ja nüüd räägime teile, kuidas tordile glasuuri teha.

Varem, kui ma olin väike, puistasime oad lihtsalt läbi sõela tuhksuhkruga ja see tuli väga maitsev ja elegantne. Vahel kloppis vanaema munavalged suhkruga ja saadud beseega pintseldati lihavõttekookide pealseid. Ja siis ilmus kaunistuseks nii palju värvilisi huvitavaid kondiitripritseid, et hakkasime iga kord glasuuri valmistama, et piserdada helmeid dekoratiivsete kaunite pritsmetega.

Valmistage glasuur ette Lihavõttekoogid Võite kasutada erinevaid retsepte. Enamasti valmistan munavalgekreemi. Kuid talvel õppisin veel ühe glasuuri küpsetamise retsepti - sidruni-suhkrut. Jagan teiega mõlemat retsepti ja teie valite, milline teile kõige rohkem meeldib.

Värskenda! Saidile on ilmunud uus väljaanne värvilise lihavõtteglasuuri valmistamise kohta: roosa, lilla ja muid toone.

Proteiiniglasuur “kotist” lihavõttekoogile

Selle meetodi hea külg on see, et glasuuri on lihtne valmistada, seda saab palju – sellest piisab kümmekonnale lihavõttekoogile. Kasutatakse aga toorest munavalget – ehk muna peab olema kõige värskem ja kvaliteetsem; ja siis võtab valguglasuuri kuivamine kaua aega.

See on kõige populaarsem meetod, võib-olla seetõttu, et kottides olev glasuur on peaaegu valmis – vahusta see lihtsalt mikseriga 1 munavalgega. Siin tuleb appi üks nendest valkudest, mis pärast taigna valmistamist alles jäävad (tainas vajab ainult munakollasi, kuigi terve tosin).

Koostis:

• 1 munavalge;
• 1 pakk glasuuri.

Kuidas valmistada lihavõttekoogiks valguglasuuri:

Pane munavalge sügavasse kaussi ja klopi mikseriga kohevaks, seejärel vala sinna koti sisu ja jätka vahustamist 3-5 minutit, kuni glasuur muutub paksuks ja valgeks. Vahustasin “biskviiditainas” põhimõttel: alustades madalalt ja liikudes järk-järgult suurele kiirusele. Peksmise ajal võid teha paariminutilise pausi, et mikser üle ei kuumeneks.

Olles glasuuri valmistanud, määrime sellega kohe lihavõttekookide pealsed, et need ära ei kuivaks, kuid puistame puistata mitte kohe, vaid 3-4 minuti pärast: värskel glasuuril hägustuvad pritsmed.

Isetehtud valguglasuur lihavõttekoogiks

Kui te ei ole poekottide fänn, võite ka valmistada kodu valik valgu glasuur. Koostis on ligikaudu sama, ainult lisate kõik koostisosad ise:

• 1 munavalge;
• 150 g tuhksuhkrut (või suhkrut);

Võite lisada näputäis sidrunhape või 1 spl sidrunimahla.

Põhimõte on sama – vahusta munavalge suhkru või pulbriga kohevaks ja paksuks.
Sa ei pea kooke puistama pritsmetega, vaid oota kuni glasuur taheneb ja värvi suhkrupliiatsidega.

Või lihtsalt pista see ahju ja kuivata veidi – ka elegantsed valged glasuuri “korgid” näevad väga pidulikud välja nagu valge värvivaht peal. kevadised puud!

Lihavõttekoogile suhkruglasuur

Mulle meeldib see retsept, sest seda ei kasutata toored munad, mis tähendab, et saad lastele glasuuri pakkuda kartmata.
Kasutan seda glasuuri küpsiste ja koogikeste külmutamiseks.
Võid teha sidruniglasuuri või apelsiniglasuuri.

Sidruniglasuuri koostisained:

• 100 g tuhksuhkrut;
• 2-3 supilusikatäit sidruni- (või apelsini) mahla.

Sellest kogusest ei tule väga palju glasuuri, piisab 3-4 koogist. Seega, kui küpsetate palju, suurendage koostisosade kogust.

Kuidas valmistada lihavõttekoogiks sidrunisuhkru glasuuri:

Valmistamismeetod on lihtne: valage tuhksuhkur sügavale taldrikule ja hõõruge lusikaga järk-järgult mahla lisades. Vaatame konsistentsi: glasuur ei tohiks olla vedel, kuid mitte liiga paks. Sidruniglasuur on kerge hapukusega ja sobib eriti hästi magusa võitaignaga.

Lihavõttekoogid on parem kaunistada glasuuriga pühade eelõhtul, et see jõuaks üleöö kuivada ja saaksite lihavõttekoogid lihavõttekorvi panna.

Häid lihavõttepühi teile!

Avaldamise kuupäev: 24.01.19

Kulich on traditsiooniline slaavi küpsetis, mis kaunistab pidulik laud iga kristlik perekond lihavõttepühade ajal. Selle suure püha eel askeldab perenaine köögis ja valmistab magusat saia ning sellest on saanud püha traditsioon. Lihavõttekoogi retseptid sisaldavad palju peensusi ja nippe, nii et naised annavad neid edasi põlvest põlve. Arvatakse, et ühtlane, sile ja ilus “rõõmuleib” sümboliseerib heaolu kodus ja annab tunnistust perenaise kulinaarsest oskusest.

Pühadetordi pealt on kaunistatud glasuuriga, mis annab küpsetistele viimistletud ja piduliku ilme ning aitab ka selle värskust säilitada. Selle magusa dipikastme valmistamine on väga lihtne ja kiire. Selleks kasutatakse tavalisi tooteid, mida leidub iga perenaise sortimendis. Toome teie tähelepanu 6 retseptile, kuidas valmistada lihavõttekoogi glasuuri.

Kuidas teha tuhksuhkrut veega

Koostis:

• tuhksuhkur (1 tass);
• soe vesi (0,5 tassi).

Lihtsaim viis tuhksuhkru valmistamiseks, kuna see kasutab ainult kahte koostisosa. Et glasuur oleks ühtlane, sõelu esmalt sõela abil tuhksuhkur.

Valage eelkuumutatud vesi (umbes 40 kraadi) aeglaselt tuhksuhkruga anumasse ja segage mass korralikult läbi.

Et vältida tükkide tekkimist glasuuris, kasutage täpselt sooja vett, mitte toatemperatuuril, võimaldab see pulbril kiiremini ja ühtlasemalt lahustuda.

Selles retseptis ei kasutata kanamune, seega on see universaalne ja sobib nii allergiliste reaktsioonide käes kannatavatele inimestele kui ka neile, kes lihtsalt kardavad tooreid mune süüa.

Soovi korral võib vee asendada mis tahes muu vedelikuga, näiteks piima või puuviljamahlaga.

Katsetada saab lisades glasuurile oma maitse järgi toiduvärve ja vürtse (vanilliin, kaneel, koor), mis muudab pühadekoogi huvitavamaks ja vaheldusrikkamaks.

Munavalgeglasuuri valmistamise meetod

Koostisosad retsepti jaoks:

• tuhksuhkur (1 tass);
• kana munavalge (1 tk.);
• sidrunimahl (1 tl);
• sool (näputäis).

Eraldage valk ettevaatlikult munakollast ja vahustage seda pidevalt soolaga mitu minutit, kuni moodustub paks vaht.

Kui vaht hakkab oma kuju hästi hoidma ega valgu kausist välja, peate järk-järgult lisama tuhksuhkrut.

Parem on kasutada sõelutud pulbrit, see aitab vältida tükkide teket ja muudab glasuuri konsistentsi ühtlaseks.

Võite kasutada ka suhkrut, kuid sel juhul peate veenduma, et see ei setti anuma põhja ja on täielikult lahustunud.

Selles osas on tuhksuhkru kasutamine palju mugavam. Lisage väikeste portsjonitena sidrunimahla ja vahustage segu vispli või mikseriga, kuni see muutub ühtlaseks ja homogeenseks.

Sidrunimahl muudab glasuuri paksemaks ja elastsemaks ning annab küpsetistele kerge hapukuse ja meeldiva värske aroomi.

Võite kasutada ka muid mahlu: apelsini-, ananassi-, granaatõuna- või kiivimahla.

Kõik sõltub sellest, millist maitset soovite glasuurile anda. Kui lihavõttekoogi tainas on liiga magus, aitab sidrunimahl liigset magusust neutraliseerida.

Šokolaadiglasuur tärklisega

Koostisosad retsepti jaoks:

• tuhksuhkur (1 tass);
• tärklis (1 tl);
• kakaopulber (2 teelusikatäit);
• või (1 supilusikatäis);
• soe piim (2 supilusikatäit).

Kuumuta või sisse mikrolaineahi või jäta toatemperatuur kuni pehme konsistentsini.

Seejärel lisa ükshaaval sõelutud tuhksuhkur, tärklis ja kakaopulber.

Segage koostisained hästi ja valage väikeste portsjonitena sooja piima. Soojas olekus on tooted omavahel paremini ühendatud, ilma tükke moodustamata.

Lihavõttekoogi šokolaadiglasuuri saate mitmekesistada, lisades jahvatatud massile maitse järgi kondenspiima või isegi alkohoolseid jooke nagu konjak, rumm või liköör. Tänu sellistele ebatavalistele koostisosadele omandavad küpsetised kerge pikantse maitse ja täidavad maja maagilise aroomiga. Pärast toodete kombineerimist peate segu keema viis minutit madalal kuumusel.

Sama tehnoloogiat kasutades saate valmistada šokolaadiglasuuri, kasutades valget šokolaadi.

Lisa lihtsalt kakao asemel 100 grammi veevannis sulatatud šokolaadi.

Valmistamise viimases etapis reguleerige šokolaadiglasuuri paksust: paksema struktuuri saamiseks lisage õhukese katte saamiseks väike kogus tuhksuhkrut, paar tilka piima.

Glasuur, mis ei pudene

Et glasuur säilitaks oma kuju ja ei puruneks ega mureneks koogi lõikamisel, peab see olema paksu, viskoosse ühtlase struktuuriga.

Tehnoloogiliselt korrektselt valmistatud glasuur meenutab välimuselt paksu hapukoort.

Kui kõik koogid on magusa kattega kaetud, asetage need viieks minutiks 180 kraadisesse ahju.

Siis muutub glasuur elastsemaks, kuid peate hoolikalt jälgima aega, et see ei tumeneks ega muutuks liiga kuivaks ja rabedaks.

Teine nipp on salajane koostisosa, mille kasutamine muudab glasuuri elastseks ja kompaktseks.

Tänu sellele ei lähe see laiali laotamisel laiali ega murene lõikamisel. Mittepudeneva glasuuri valmistamise üksikasju kirjeldatakse järgmises retseptis.

Glasuur lihavõttekoogile želatiiniga

Koostisosad retsepti jaoks:

• suhkur (1 tass);
• vesi (0,5 tassi ja 2 supilusikatäit želatiini jaoks);
• želatiin (1 tl).

Vala väikesesse kaussi želatiin veega ja jäta pooleks tunniks paisuma.

Vahepeal valmista suhkrusiirup: lisa suhkrule vesi ja aseta tasasele tulele segades kuni täieliku lahustumiseni.

Siirup peaks olema läbipaistev ja struktuur peaks meenutama vedelat mett.

Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa želatiin ja vahusta mikseriga mitu minutit.

Valgendatud glasuur on valmisoleku märk, kuid tuleks oodata, kuni segu veidi jahtub, muidu läheb glasuur koogile lihtsalt laiali. Ära liiga kaua oota, sest želatiin teeb oma töö ja kastmine läheb lihtsalt paksemaks.

Erksa värvi ja aromaatse lõhna saamiseks võite kasutada toiduvärv. Selle glasuuri eripära on see, et see ei purune ega pudene ning lõikamisel jääb see pühadetordi peale.

Ülestõusmispühade koogi glasuur ilma munavalgeta

Koostisosad retsepti jaoks:

• tuhksuhkur (0,5 tassi);
• suhkur (0,5 tassi);
• munakollased (2 tk.);
• vesi (2 supilusikatäit).

Erinevalt teistest levinud retseptidest kasutab see glasuur pigem munakollast kui munavalget.

Kõige peale sega tuhksuhkur munakollastega ja klopi kuni saad koheva vahu.

Sega suhkur veega ja valmista madalal kuumusel suhkrusiirup.

Kui kõik suhkrutükid on lahustunud, omandab glasuur läbipaistva homogeense konsistentsi - eemaldage see pliidilt ja jätke lauale jahtuma.

Te ei tohiks siirupile kohe lisada vahustatud munakollasi, kuna need võivad kõrgel temperatuuril kokku puutuda.

Lisa vähehaaval sooja glasuuri sisse munakollased ja kata lihavõttekookide pealsed kohe valmis glasuuriga. Ärge oodake siirupi täielikku jahtumist, sest see lihtsalt kõveneb ja te ei saa seda sellisel kujul kasutada.

Nüüd on glasuur valmis - maitsev kaunistus, kuid selle valesti kandmine lihavõttekookide ülaosadele võib kogu rikkuda välimus püha leib.

Vastavus mõnele lihtsaid näpunäiteid aitab teil oma pühaderoogi harmooniliselt kaunistada ja oma jõupingutuste tulemust uhkelt külalistele esitleda.

Kuidas teha värvilist glasuuri

Kuidas lihavõttekookidele glasuuri peale kanda

Glasuuri koogile kandmiseks võite kasutada mitut võimalust, kuid kõik sõltub sellest, kui paks on selle struktuur.

• Kondiitrikott on suurepärane abiline lihavõttekookide kaunistamisel paksu ja tiheda glasuuriga. Tema abiga saab küpsetiste ülaosa kaunistada mitmesuguste mustritega, kõik sõltub ainult teie kujutlusvõimest.
• Glasuuri jaoks sobib kõige paremini silikoonist kondiitripintsel, mis võimaldab pealsed õrnalt magusa siirupiga määrida. Koogid võid peale valada ka otse kausist, asetades need mugavuse huvides ahjuplaadile või alusele. Sel juhul hakkab glasuur ülevalt veidi voolama, moodustades ilusaid plekke. See suurepärane variant valguglasuuri rakendus, peaasi, et kastmine ei oleks liiga vedel, siis voolab see lihtsalt alla.
• Šokolaadiglasuuri kantakse tavaliselt peale portsjonite kaupa lusikaga laiali ajades. Väga mugav on koogikesi kätega võtta ja kastmisse kasta, kontrollides samal ajal katteala. Et glasuur kataks ühtlaselt ja kataks tihedalt küpsetise pealmist osa, määrige selle pind esmalt moosiga.
• Glasuur kipub kiiresti tahenema, seega tuleks see pärast valmistamist kohe ära kasutada. Suurepäraseks kaunistuseks lihavõttetordile võiksid olla kondiitritooted, marmelaad, suhkrustatud puuviljad, riivitud šokolaad, kuivatatud puuviljad ja hakitud pähklid. See sobib hästi ka erinevate mastiksfiguuridega. Kaunistusi tuleks kasutada kohe pärast glasuuri pealekandmist, enne kui see kõveneb ja muutub kõvaks. Tuleb meeles pidada, et glasuuri tuleks kanda ainult jahtunud küpsetistele, et vältida selle koorumist koogi pinnalt.

Õigesti valmistatud glasuur kaunistab kõiki laual olevaid saiakesi ning muudab selle säravaks, rikkalikuks, huvitavaks ja pidulikuks. Samuti saate glasuurida kooke, sõõrikuid, muffineid, rulle ja peaaegu kõiki maiuspalasid. Ärge kartke katsetada ja kombineerida erinevaid tooteid ja kaunistuselemente. Proovige kõiki glasuuri retsepte ja kostitage oma perekonda ja sõpru imelise pühadekoogiga. Armastus asetab teie roale põhilised aktsendid ja muudab nn rõõmuleiva helgel lihavõttepäeval eriti maitsvaks!

Tervitused! Lihavõttepühade eel tekib sageli küsimus, kuidas lihavõttekooki kaunistada või kuidas besee õigesti valmistada. Erinevaid fondante on palju, kuid soovite kulutada minimaalselt raha ja vaeva. Just sellest meie lugu räägibki. Täna teeme besee. Võib öelda, et see on universaalne. Lõppude lõpuks, kui te ei kasuta seda kõike lihavõttekoogi või koogi külmutamiseks, ei pea te jääke ämbrisse viskama. Neid saab kasutada beseede valmistamiseks.

Märkus

See retsept sobib neile inimesed, kes suhtuvad negatiivselt toorvalgu söömisse, mis on täis sellist ebameeldivat haigust nagu salmonuloos.

Jah, me kasutame toored valgud, nagu tavalises valgukreemis või glasuuris, aga meie puhul valk läheb üle kuumtöötlus veevannis. Mõned retseptid nimetavad seda kreemi "märjaks besee".

Seetõttu peaksite eelnevalt valmistama väikese kastruli ja suure metallist kaussi. Vastavus konteineri suurustele antud juhul võimaldab teil luua õige veevanni efekti.

See sõltub asjaolust, et anum, milles valgeid vahustate, ei puutu kokku keeva vedelikuga. See võimaldab kreemil läbida igasuguse temperatuuritöötluse ja samal ajal mitte küpsetada.

Oluline on säilitada proportsioonid. Võite kasutada spetsiaalseid köögikaale, kuid kui teie köögiriistadel seda pole, anname teile ligikaudsed proportsioonid.

Niisiis, esimese kategooria munades on valgu kaal umbes 25 grammi, kuid valitud munades kaalub see veidi rohkem - 30 grammi... Edaspidi arvutage munavalge ja suhkru suhe osana kahele.

Selles retseptis ei ole vaja tuhksuhkrut kasutada, sest iseloomulikud kristallid sulavad kuumutamisel lõpuks üles.

Sul läheb vaja

1. 4 valget või 100 g, olenevalt munakategooriast.
2. Granuleeritud suhkur 200 gr.
3. Sidrunimahl. Võite kasutada poest ostetud, mida müüakse juba pakendatud väikestesse plastpudelitesse.
4. Toiduvärv. Teil läheb seda vaja ainult siis, kui otsustate glasuuri muuta mitmevärviliseks. Eelistage geelseid. Besee ei ole soovitatav värvida marjamahlaga, vastasel juhul ei saavuta te soovitud konsistentsi.

Küpsetusmeetod

1. Väärib märkimist, et me peame mitte ainult vahustama valged suhkruga ühtlaseks, vaid ka saavutama paksu massi. Ka kööginõude valik mõjutab lõpptulemust suuresti. See peab olema puhas ja eelistatavalt rasvavaba.
2. Asetage veevanni pann pliidile. Oodake, kuni vesi keeb, ja alandage kuumust madalaks. Kuna vahustame rohkem kui ühe minuti, on oluline, et vedelik ära ei keeks.
3. Vala suhkur munavalgetega kaussi ja sega korralikult läbi. Proovige munade komponendid üksteisest hoolikalt eraldada, vastasel juhul võivad munakollase sissepääsu korral kõik teie jõupingutused asjata jääda.
4. Aseta tass veepannile ja lase pidevalt vispliga segades seista umbes 7 minutit. Kui teil on toidutermomeeter, saate kausi eemaldada, kui segu on 65 kraadi.
5. Veevanni etapp on läbi. Jätkame otse segistiga vahustamisega. Te ei pea alustama väikese kiirusega, saate kohe lülituda kõige võimsamale.
6. Mõne minuti pärast lisage teelusikatäis sidrunimahla. See ei ole nõue, kuid enamik kondiitritest lisab selle. Lõpus võid lisada ka veidi maisitärklist.
   See aitab teil saavutada stabiilsema konsistentsi. Kuid kui otsustate beseele tärklist lisada, kasutage ainult maisitärklist. Erinevalt kartulist on sellel õrnem struktuur.
7. Nüüd jääb alles kõige olulisem ja võib öelda, et viimane etapp – viia meie kreem tipptasemeni. Kui see on valmis, saate teada oma kuju järgi, mis jääb segisti visplitele.
   Valmisolekut saad kontrollida ka kaussi tagurpidi keerates. Kui sa muidugi ei karda. Valmis besee jääb oma kohale.
8. Kui kavatsete glasuuri värvida, jagage see olenevalt mitmest kaussist värvivalik. Ja lisage veidi värvi.

Lihavõttekookide kaunistamine

Noh, meie glasuur lihavõttekookide jaoks on valmis. Seda on mugav peale kanda kummist kulinaarse spaatliga, hajutades besee üle pinna.

Tänu sellele, et glasuur hoiab hästi oma kuju, saate katsetada oma toote pinnal olevaid mustreid.

Peaasi, et ei tohi unustada, et besee võib peale kanda vaid juba jahtunud koogile.

Besee

Pärast küpsetiste kaunistamist järele jäänud besee saad muuta beseeks. Selle magususe valmistamisel pole raskusi.

Kõigepealt soojenda ahi. Temperatuur ei tohiks ületada 90 kraadi. Sa ei küpseta besee nii palju kui kuivatad seda.

Kui teil on vana ahi või elektriahi, mis ei võimalda kuumust täpselt reguleerida, ärge heitke meelt. Besee saab valmistada ka lihtsalt ust veidi avades.

Valmista küpsetusplaat. See peab olema vastavalt suurusele küpsetuspaberiga vooderdatud. See hoiab ära maiuse pinnale kleepumise.

Noh, asume nüüd lõbusama osa juurde. Besee asetamiseks pärgamendile sa vajate keedukotti. Mugavuse huvides asetage see klaasi, keerake servad väljapoole ja alles seejärel täitke see kreemiga.

Tänapäeval on kondiitrite jaoks välja mõeldud palju asju. huvitavaid seadmeid. Üks neist on kulinaarsed kinnitused, mis istutades annavad kohe lillele identse kuju.

Kui teil on, siis on huvitav teha lille-ala kommi, torgates besee sisse puidust vardas.

Saate seda teha kohe või mõne minuti pärast ahjus. Mida iganes eelistate.

Tahaksin märkida, et besee valmistamine ei toimu liiga kiiresti. Põhjus on selles, et kui see on valmis, ei ole soovitatav seda kohe ahjust välja võtta. Kui see on valmis, lase sees jahtuda. Vähemalt 30 minutit.

JA Veenduge, et raamid ei muudaks värvi. Kui ahi on liiga kuum, muutuvad valged pruuniks ja värvilised võivad isegi oma värvi kaotada.

Lisaks eraldi maiuspalale saab lihavõttekooke kaunistada ka beseega. See saab olema ilus ja originaalne.

Head isu! Ja ilusaid pühi!

Lihavõttekooke küpsetame kindlasti ka ise. Ja kindlasti kaunistame selle lihavõttekoogi jaoks spetsiaalse valguglasuuriga. Selline lihavõttekookide valge valguglasuur lihavõttekookide koheva “korgi” kujul näeb väga pidulik välja ja lisab sellele sümboolsele küpsetisele pidulikkust.

Lihavõttekoogi valguglasuuri retsept on üsna lihtne, kuid sellel on siiski oma nüansid. Kui neid rangelt järgida, siis kindlasti õnnestub: valged vahustatakse korralikult, glasuur jääb üsna tihke ja ilus. No ja muidugi väga maitsev!

Muide, see on lihavõttekoogi valguglasuur, mis lõikamisel ei pudene ja ei pudene, mis on oluline. Niisiis, kuidas valmistada lihavõttekoogi jaoks valguglasuuri - üksikasjalik meistriklass samm-sammult fotodega teie teenistuses!

Koostisained 2-3 lihavõttekoogi katmiseks:

• 1 munavalge;
• 200 g tuhksuhkrut;
• 1-2 tl. sidrunimahl.

Kuidas teha lihavõttekoogile munavalgeglasuuri:

Valge glasuuri valmistamiseks kasutame ainult hästi jahutatud mune. Seetõttu paneme munad 5-6 tundi ette külmkappi. Enne glasuuri valmistamist peske munad hoolikalt ja pühkige kuivaks. Murra munad noaga ettevaatlikult katki ja eralda valged munakollastest. Vala valged mikseri kaussi.

Hea munavalgeglasuuri tegemise eelduseks on, et segamisnõu ja visplid peavad olema täiesti puhtad ja kuivad. Seetõttu loputame kaussi ja vispeldame põhjalikult pesuaine, loputage hoolikalt ja pühkige kuivaks. Ja alles pärast seda kasutame seda valguglasuuri jaoks. Pese sidrun ja pühi kuivaks. Pigista paar teelusikatäit sidrunimahla. Lisa valkudele.

Vahusta munavalged koos sidrunimahl 20-30 sekundit madalatel pööretel, sama palju keskmistel kiirustel ja siis kõige suurematel kiirustel kuni paksu vahu tekkimiseni. Klopimise aeg oleneb munade värskusest – värskete munade kloppimine võtab kauem aega.

Lisa vahustamist jätkates vähehaaval supilusikatäie kaupa tuhksuhkrut, kuni on saavutatud soovitud glasuuri paksus.

Hästi klopitud valged ei tohiks lusikalt maha tilkuda, valged ei tohi moodustada stabiilseid piike. Vahustamisprotsess ei ole pikk - 4-6 minutit. Vaja võib minna veidi rohkem tuhksuhkrut (2-3 supilusikatäit).

Peate koogid kohe kaunistama, kuna koogi valguglasuur kuivab üsna kiiresti. Koogid peaksid selleks ajaks jahtuma, muidu hakkab glasuur voolama.

Peale lihavõttekoogi valguglasuuri peale kandmist kaunista see pealt kondiitripudrustega, kuni see taheneb. Lapsed armastavad seda protsessi väga - usaldage see töö neile: sel juhul on raske midagi ära rikkuda ja lapsed saavad sellest suure rõõmu.

Jätke kaunistatud lihavõttekoogid toatemperatuurile, kuni glasuur taheneb.

Lihavõttekoogid on lihavõttepühade traditsiooniline küpsetis, mida iga perenaine küpsetab ja kaunistab omal moel. Täna valmistasin ette meistriklassi väikeste mitmevärviliste beseedega kaunistatud lihavõttetordi valmistamisest.

Koostis:

150 g võid 250 g suhkrut 250 g toorjuustu (toorjuust, kaymak, mascarpone) 3 muna 300 g jahu 13 g küpsetuspulbrit

Glasuur: 100 g valku 300 g suhkrut 80 g vett

Lihavõttekookide küpsetamiseks vajame ka vorme: need võivad olla suured või väikesed, vastavalt teie maitsele.

Ettevalmistus:

Näpunäide: kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

Taigna valmistamine:

1. Vahusta võid ja suhkrut 5 minutit.

Lisa juust ja klopi, kuni see on täielikult segunenud.

2. Lisa ükshaaval segule munad, tainast iga kord korralikult sõtkudes.

3. Sõelu jahu ja küpsetuspulber ning klopi kõik uuesti korralikult läbi.

Soovi korral võid lisada kaneeli, vanilli, kardemoni, rosinaid, sidruni- või apelsinikoort.

4. Tõsta tainas lihavõttekoogivormidesse 3/4 vormi kõrgusest ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Valmisoleku määrame puupulgaga - see peaks jääma kuivaks.

Glasuuri valmistamine:

5. Vahusta valged kohevaks vahuks.

6. Keeda siirup suhkrust ja veest 118-121 kraadini ning vala õhukese joana vahustatud munavalgete hulka, lõpetamata segu vahustamist.

7. Vahusta besee üle keskmise kiirusega kohevaks, läikivaks tugevaks massiks, mis hoiab hästi vormi.