El pato con ciruelas pasas es un plato hermoso y sabroso para la mesa navideña. La carne de ave tierna y dulce combina bien con salsa agria de arándanos o arándanos rojos.

El pato con ciruelas pasas cocido al horno resulta muy jugoso y aromático.

Ingredientes

Sal 30 gramos pimienta blanca molida 30 gramos Aceite de oliva 30 mililitros Ajo 3 dientes ciruelas pasas 50 gramos manzanas 1 piezas) Damáscos secos 50 gramos Naranja 2 piezas) Pato 2 kilogramos

• Número de porciones: 6
• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Hora de cocinar: 100 minutos

Pato con ciruelas pasas al horno.

Te ofrecemos una receta clásica de pato navideño al horno con frutos secos y naranjas.

Cómo cocinar aves:

1. Unte la carcasa descongelada con sal, ajo picado y pimienta por dentro y por fuera. Envuelva el pato en film transparente y refrigérelo durante 2-3 horas.
2. Corta las naranjas y las manzanas peladas en cubos. Mezcle frutas con ciruelas pasas y orejones.
3. Rellenar la panza del pájaro con el relleno, coser el agujero o fijarlo con palillos.
4. Unte el pato con aceite vegetal y colóquelo en una fuente para horno. Cubra la pieza de trabajo con papel de aluminio o una tapa.
5. Hornear el ave durante 50 minutos a 200°C. Cuando haya pasado el tiempo necesario, quitar la tapa y perforar el pato debajo de las patas y alas con un cuchillo. Vierte sobre el jugo escurrido y regresa al horno por 40 minutos.
6. 10 minutos antes de cocinar, vierte el jugo de naranja sobre el pato.

Coloca el ave sobre hojas de lechuga y sirve.

Receta de pato con ciruelas pasas

Las deliciosas aves de corral preparadas según una receta alemana resultan jugosas y aromáticas.

Ingredientes:

• pato – 3 kg;
• manzanas – 3 piezas.;
• ron – 125 ml;
• ciruelas pasas secas – 50 g;
• aceite de oliva – 60 g;
• vinagre balsámico – 60 g;
• pasas – 50 g;
• miel – 30 g;
• lima – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• albahaca seca – 10 g;
• pimentón dulce – 10 g;
• sal y pimienta negra - al gusto.

1. Frote la canal enfriada procesada con sal y pimienta molida, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico por un día.
2. Mezclar el aceite con el ajo picado, la ralladura de lima y el jugo. Batir los ingredientes, agregar la albahaca y el pimentón.
3. Frote la salsa sobre el pato, por dentro y por fuera.
4. Vierta vinagre y ron en una cacerola, agregue miel. Revuelve los ingredientes y caliéntalos a fuego lento durante 5-7 minutos.
5. Corta las manzanas en cubos, mézclalas con las pasas, las ciruelas pasas y la mitad de la salsa de miel.
6. Coloca el relleno en la panza del pato y cose el agujero. Utilice un palillo para perforar la piel a lo largo del pecho, debajo de las piernas y las alas.
7. Coloca la carcasa en la parrilla. Coloca una bandeja en el fondo del horno para recoger la grasa. Envuelva las puntas de las alas y patas del pato en papel de aluminio.
8. Hornea el ave durante 3 horas, recordando untarla con salsa de miel cada 10-15 minutos.

Adorne el pato terminado con rodajas de lima y naranja.

El pato al horno aparece a menudo en las mesas navideñas. El pato asado luce espectacular en la mesa navideña, su preparación no requiere grandes esfuerzos ni habilidades especiales. Los aromas del pato recién horneado no dejarán indiferentes ni a los verdaderos gourmets. ¡El pato con manzanas y ciruelas pasas al horno será una verdadera decoración para tu mesa navideña! Y en esta receta te contamos cómo cocinar el pato para que quede una bonita corteza dorada, uniformemente horneado por dentro, con una carne tierna y sabrosa.

Información de sabor Recetas de Año Nuevo / Platos principales de aves

Ingredientes

• Pato – 1 pieza;
• Manzanas – 4-5 piezas.;
• Ciruelas pasas – 7-8 piezas;
• Miel – 0,5 cucharadas. l.;
• Mostaza – 1 cucharadita;
• Salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• Sal pimienta.

Cómo cocinar pato al horno con ciruelas y manzanas en el horno.

Primero, limpiamos el pato de los restos de plumas (sobre todo quedan muchas debajo de las alas y en la base de las patas). Para eliminar los residuos innecesarios de plumas, puede quemarlos en un quemador de gas por todos lados. Lo lavamos y lo secamos. Espolvorea el ave por todos lados con sal y pimienta. No te olvides de la barriga. El interior del pato también debe estar bien condimentado.


Cuidemos las manzanas. Las lavamos, las cortamos en rodajas medianas y les quitamos el corazón a cada rodaja. Cortamos tantas manzanas como quepan en el vientre de nuestro pájaro.
Corta 5 ciruelas pasas (o más si te gusta su aroma y sabor) en mitades.


Rellenamos la panza del pato con manzanas y ciruelas pasas. No intentes meter tantas manzanas como sea posible.


Ahora necesitas asegurar la panza para que el pato terminado tenga una apariencia más atractiva. Si te gusta coser, coge hilo y aguja, si no, te aconsejo que utilices brochetas o palillos. Con dos brochetas, fije la piel al abdomen.


Coloque el pato preparado en una forma honda. A lo largo del borde del molde colocamos el resto de las ciruelas pasas y dos manzanas cortadas en cuartos. Si lo desea, agregue un par de hojas de laurel para darle sabor (también puede agregar pimienta de Jamaica y clavo). Vierta un poco de agua en el fondo del molde (el nivel del agua debe ser de 1-2 cm). Cubra la sartén con una tapa o con una hoja gruesa de papel de aluminio si no tiene tapa. Introducir el pato en el horno a 180 C.

Pasados ​​​​los 30-40 minutos, retiramos la tapa y comenzamos a engrasar el pato (o verterlo con una cuchara) con la grasa que se ha derretido hasta el fondo del molde. Debe lubricar con frecuencia, aproximadamente cada 10 a 15 minutos. Cuanto más a menudo puedas rociarlo con grasa, más tierno quedará el ave.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear un pato en el horno?
El tiempo de asado depende del tamaño del pato. Cuanto más grande sea el pájaro, más tiempo tardará en hornearse. Concéntrate en la suavidad de la carne y el color del jugo. El pato se considera listo si del pinchazo sale un jugo claro.
El tiempo medio de cocción del pato en el horno es de 2,5 horas. Durante los primeros veinte minutos, ajuste la temperatura del horno a 220 grados y luego reduzca a 180 grados.
Nuestra fuente para hornear tiene tapa, si no tienes una, haz una tapa con varias capas de papel de aluminio.


Preparemos el glaseado. Mezcle la mostaza, la miel y la salsa de soja en un bol.


10-15 minutos antes de que esté listo, saca el pato del horno y cúbrelo con glaseado con una brocha. Regrese al horno y hornee por el tiempo restante sin tapa.


Conseguimos un pato increíble con manzanas y ciruelas pasas, el pato quedó tierno y suave por dentro, con una hermosa corteza dorada frita.

A todos nos encanta comer carne de ave, ya que sigue siendo más fácil para el organismo y más saludable. Esto se aplica plenamente al pato. Su carne es muy nutritiva, contiene muchas proteínas, vitaminas B, E y A, que son muy importantes, especialmente para las mujeres. También contiene mucha grasa, pero el exceso se puede eliminar muy fácilmente: sólo hay que cortarla del vientre del pájaro. Hoy veremos varias recetas sobre cómo preparar un plato delicioso: pato con ciruelas pasas.

pato y arroz

Lista de productos necesarios: canal de pato de dos kilogramos, tres dientes de ajo, 100 g de mayonesa, un vaso de arroz de grano corto, 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 50 gramos de mantequilla, una cucharadita de orégano, un manojo de perejil, sal. El pato con ciruelas y arroz se prepara de la siguiente manera. En primer lugar debemos chamuscar a nuestro pájaro, quitarle los muñones que quedan tras desplumarlo, lavarlo bien y secarlo. Frote la carcasa con mayonesa y déjela durante dos o tres horas. Puedes hacerlo toda la noche si tienes tiempo.

Hervir el arroz en agua con sal y enjuagar con agua caliente. Para cocinar al vapor, vierta agua hirviendo sobre las ciruelas y cubra con una tapa. Cuando el agua se enfríe, escúrrela y corta los frutos secos en trozos grandes. Pica finamente la mitad del perejil y combínalo con las ciruelas pasas y el arroz. Derrita la mantequilla, viértala y revuelva. Frote el pato con sal, ajo machacado, pimienta y orégano. y las ciruelas pasas están casi listas para hornear.

Etapa final

Rellenamos nuestro pájaro con el relleno preparado y cosimos el corte de su vientre con un simple hilo blanco. El pato relleno se coloca de forma profunda, sobre el lomo. No olvides añadir un vaso de agua. También se recomienda cubrir la sartén con papel de aluminio o una tapa. El objetivo de esto es evitar que el ave se queme durante el asado. Mientras se cocina el pato con ciruelas pasas, controle periódicamente la presencia de caldo en el recipiente, de lo contrario el fondo del ave podría quemarse. Durante el proceso de cocción se forma una cantidad considerable. Echamos este líquido por encima del pato.

Ahora brevemente sobre el modo y el tiempo de cocción. El horno debe calentarse a 180 grados, se permiten 190, pero no más. El tiempo de horneado de nuestro plato es de dos horas. Pasada una hora y media desde el inicio del proceso, retiramos el papel de aluminio o tapa del molde, ya que el ave debe dorarse. Al finalizar la cocción, corte la delicia resultante en porciones. Servir con patatas, tomates y pepinos, y decorar siempre con el perejil restante.

Receta de pato relleno de ciruelas pasas y chucrut

Algunas amas de casa, al rellenar un pato, primero cortan la pechuga y los huesos del lomo. Luego se pueden utilizar en otra receta. Gracias a esto, será posible poner más carne picada en el ave y, gracias al contacto directo de la carne con el relleno, el plato quedará más sabroso. Ahora hablemos de cómo cocinar pato con ciruelas pasas y chucrut según esta receta. Necesitaremos: dos kilos y medio de pato, 600 gramos de repollo fresco y agrio, una cebolla, dos puñados de ciruelas pasas, por supuesto sin hueso, pimienta y sal.

Recortamos toda la grasa visible y las últimas falanges de las alas de la canal. Salpimentar el ave, añadir sal y reservar.

Preparación de carne picada y proceso de horneado.

Ahora hablemos en detalle de cómo se hornea nuestro pato. Receta con ciruelas pasas y repollo: centraremos su atención en el último ingrediente. El porcentaje de repollo agrio y fresco depende únicamente de usted, de sus preferencias gustativas. Fresco simplemente regula el grado de acidez del relleno. Picarlo, verter agua hirviendo sobre él y después de diez minutos escurrir el agua. Esto se hace para que el relleno del plato terminado no se vuelva amargo. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas previamente picadas hasta que estén transparentes. Luego agregue el repollo (fresco) y fría hasta que esté medio cocido.

Coloque el chucrut en una sartén y cocine a fuego lento en lugar de freír durante unos 40 minutos, cuando el relleno esté listo ajuste su sabor con azúcar y sal, luego agregue las ciruelas pasas. Si las bayas están secas, primero debes remojarlas. Una vez que el relleno se haya enfriado, agréguelo al ave. Si no quieres que el pato se agriete durante el horneado, no es necesario que lo rellenes muy bien. Pero a algunas personas les gusta, así que todo depende de tus gustos. Envolvemos el pato en papel de horno o pergamino, lo colocamos en un molde/bandeja de horno y lo metemos al horno durante tres horas y media, calentando el horno a 190-200 grados.

Hornear pato con manzanas y ciruelas pasas en la manga.

El pato con ciruelas pasas en la manga es un plato muy armonioso, a pesar de que combina carne y relleno dulce. Para una canal de pato que pese dos kilogramos y medio, necesitaremos los siguientes productos:

• Para la marinada: jugo de un limón, sal - una cucharada, salsa de soja - 50 ml, miel - una cucharada, aceite de oliva - 50 ml, comino - tres cucharaditas, cilantro molido - 10 gramos, ajo machacado - tres dientes, pimienta negra molida - una cucharadita cuchara.
• Para rellenar: 200 gramos de ciruelas pasas, manzanas ácidas - dos piezas, cilantro - una cucharadita.

Combinamos todos los ingredientes para la marinada en un bol, los mezclamos y frotamos nuestro pájaro, haciéndole primero pequeños cortes. Pasado un día, escurre el líquido resultante y prepara el relleno. Corta la manzana sin corazón en cubos. Mezclar con cilantro y ciruelas pasas. Todo, la carne picada está lista.

Procesa bajo la manga

Sacamos del frigorífico nuestro aromático pato marinado, lo rellenamos con cuidado con la carne picada preparada y cosimos la incisión con un hilo culinario especial. Cogemos un trozo, lo cortamos al largo requerido, una vez y media más largo que el propio cadáver, y colocamos el ave en él. Ten en cuenta: si cortas la manga más corta de lo necesario, la carne no se cocinará correctamente.

Ajuste el termostato del horno a 190 grados y envíe la carcasa del pato a hornear. El tiempo de exposición es de una hora y media a dos. Si le gusta una corteza dorada, unos 20 minutos antes de que finalice la cocción, corte la manga y mueva el plato al estante superior del horno. No olvide rociar la carcasa con grasa extraída cada cinco o seis minutos. El pato terminado con ciruelas y manzanas se coloca en un plato, se sirve con verduras y hierbas frescas y luego se sirve. El sabor de la comida es inolvidable y, a menudo, la cocinarás en el futuro.

receta con ciruelas pasas en glaseado de miel y mostaza

A veces resulta que el ama de casa cometió un pequeño error al comprar un pájaro. Está bien, ahora te contamos una receta con la que podrás servir carne tierna y suave en la mesa en tan solo un par de horas. Gracias a las ciruelas pasas, el plato adquirirá un aroma agradable y una nota de mostaza y miel le dará un toque picante peculiar. Lista de productos necesarios: pato de dos kilogramos, 100 gramos de ciruelas pasas, cinco manzanas medianas, dos cucharaditas de mostaza picante, miel, una cucharada colmada, cuatro dientes de ajo, pimienta molida, cilantro y sal.

Comenzamos con el trabajo preparatorio con la carcasa. Cubra el ave con una mezcla de mostaza y miel, en proporciones iguales y mezcladas. Reserva y prepara el relleno. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre las ciruelas durante 15 minutos y luego corte cada baya por la mitad. Descorazona dos manzanas y córtalas en rodajas finas. Pelar y picar finamente los ajos con un cuchillo. Trituramos el cilantro con un rodillo. En un bol, mezcle las manzanas, las ciruelas pasas, el ajo, agregue el cilantro, la pimienta y la sal. En este punto se completa la etapa preparatoria del plato “Pato al horno con ciruelas pasas”.

El proceso de preparación de pato relleno en la manga.

Frote la carcasa con una mezcla de pimienta y sal y luego rellénela. Cosemos la panza con hilo culinario y colocamos el pato en la manga, sujetándolo con clips en los extremos. Coloque las manzanas enteras restantes cerca. Precalienta el horno a 190 grados, coloca la carcasa con la pechuga hacia arriba en una bandeja para horno y hornea durante una hora y media. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja para hornear, cortamos la manga, cubrimos nuevamente la carcasa con una mezcla de mostaza y miel, luego la colocamos en el estante superior y horneamos por otros 20 minutos para que se dore. El tiempo exacto depende de la edad del ave y de su peso. Después de apagar el fuego, déjalo por 15 minutos y luego sácalo.

El pato relleno con ciruelas pasas está listo, corta el plato en porciones y sirve. Las ciruelas pasas y las manzanas se pueden servir como salsa o como guarnición completa. Para preparar la salsa, muele las manzanas con los frutos secos en una licuadora, agrega un poco del líquido que se soltó durante el proceso de cocción. En este caso, el arroz hervido será un excelente acompañamiento.

Pato: un plato tradicional de mesa navideño. Y el pato con manzanas es especialmente bueno. Manzanas, ciruelas pasas, pasas, orejones empapado en grasa de pato, dando a la carne su aroma afrutado. A pesar de que el pato se considera un producto graso y pesado, es un alimento muy saludable. La carne de pato contiene una gran cantidad. vitaminas D y E, y incluido en él Omega 3, mejorar la actividad cerebral y el aspecto de la piel. El relleno (manzanas y frutos secos) no solo es un acompañamiento delicioso, sino también fibra saludable y muchos microelementos. Así que un pequeño trozo de este manjar no hará daño a nadie.

Necesitará:

• pato 1 pieza (2-2,5 kg)
• sal 3 cucharaditas.
• pimienta negra molida 1 cdta.
• canela molida 0,25 cucharaditas.
• clavo molido 0,25 cucharaditas.
• cardamomo molido 0,25 cucharaditas.
• vino blanco seco 0,5 tazas
• miel 1 cucharadita

Relleno:

• manzanas 4 piezas
• frutos secos (pasas, ciruelas pasas, orejones) 1 taza
• sal 0,5 cucharaditas

Es genial si tienes un pato doméstico joven, pero un pájaro del supermercado también funcionará bien, incluso congelado. Además, los patos elaborados en fábrica son menos grasos, tienen un sabor más delicado y requieren menos tiempo para hornearse. A menudo hay que lubricarlos con aceite vegetal debido a la falta de grasa propia. Tenga esto en cuenta al colocar el ave en una bolsa para hornear: engrase con aceite para que no se pegue a la bolsa.

Horneé el pato en una bolsa para horno. Puede utilizar una cacerola u otro plato apto para horno con tapa, o una bandeja para hornear honda que se pueda cubrir con papel de aluminio. Es preferible una funda para hornear porque... mantiene limpios tanto la bandeja para hornear como el horno. Si aún no estás familiarizado con este maravilloso ayudante de cocina, échale un vistazo.cómo usar bolsas para hornear

Si el pato está congelado, descongélalo. Asegúrese de mirar dentro (a menudo el fabricante coloca menudencias de pato dentro de la carcasa, que se empaquetan en una pequeña bolsa de plástico), deseche la bolsa, lave las menudencias y colóquelas dentro junto con el relleno.

También puedes cocinar un ganso navideño con esta receta.

Receta fotográfica paso a paso para cocinar pato con manzanas y frutos secos:

Lavar el pato, secarlo con una toalla de papel, quitarle los restos de plumas.- conveniente con pinzas. ¿Qué hacer con las alas? Si compraste un pato en el mercado, el vendedor se lo quitó. Un pato comprado en una tienda, por regla general, tiene alas de pato bastante largas (¡después de todo, vuela!). Puedes quitarlos, pero yo prefiero dejarlos, después de hornearlos quedarán crujientes, ¿por qué perder semejante manjar?

Retire la cola o corte el wen que se encuentra en ella; tiene un olor desagradable.

Mezcla sal, pimienta y especias molidas. Frote la carcasa con esta mezcla por dentro y por fuera.

Prepara el relleno.
manzanas cortar en rodajas y quitar el corazón con las semillas. No es necesario pelar. Frutas secas Lavar, ciruelas pasas y orejones cortados en cuatro partes. Agrega sal y revuelve.

Rellena el pato con relleno.

Asegure el agujero palillos de dientes(Se puede coser con hilo y aguja normal).

Sujete las alas al cadáver con palillos para que el pato luzca limpio.

Cortar manga para hornear(dos tramos de trama), asegure un extremo con los clips provistos. Puedes atar una manga con hilo normal o cortar una cinta de un rollo y atarlo con ella. Insertar pato en la manga. y colocar en una bandeja para hornear.
Disolver la miel en vino. y viértelo en tu manga.
Consejo: Si la miel está espesa, calienta el vino en el microondas hasta que esté caliente, luego la miel se disolverá rápidamente.

Puedes añadir una ramita de romero seco o fresco. Además, te aconsejo que pongas en la manga un par de manzanas enteras, que se hornearán junto con el pato y se convertirán en una maravillosa decoración del plato terminado.

Ate la manga, haga cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor y colóquela en un horno precalentado. t 180º C durante 2 horas.

Pasadas dos horas, retiramos el pato del horno. cortar la manga desde arriba a lo largo del pato. ¡Con cuidado! ¡No te quemes con el vapor! En principio, con dos horas de horneado son suficientes y tu pato quedará así.

Pero prefiero Deje reposar al pájaro durante otros 30-40 minutos. reduciendo la temperatura del horno a 160°C, al mismo tiempo adquirirá una bonita corteza de color marrón dorado. Para la costra, engrasar el pato cada 10 minutos con la grasa que hay en el fondo de la manga (conviene engrasarlo con un cepillo de silicona o verterlo con una cuchara). Puedes darle la vuelta al pato boca abajo y dorar el lomo.

¡Este es el pájaro de la felicidad!

Estas son manzanas horneadas.

Los frutos secos se cocinaron al vapor y se remojaron en grasa y jugo de pato. Antes de servir, no olvides quitar los palillos o hilo que hayas utilizado durante la preparación.

El arroz, las manzanas y los frutos secos son una excelente compañía para el pato y una deliciosa guarnición.

¡Feliz navidad! ¡Buen provecho!

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El pato al horno con frutos secos y manzanas es el plato fuerte de una buena mesa navideña. Pero nada es más deprimente que unas largas vacaciones. Por suerte tenemos muchos de ellos.

Apenas tuvimos tiempo de celebrar dignamente el Año Nuevo cuando la Natividad de Cristo estaba a la vuelta de la esquina. Parecería una fiesta alegre, pero es simplemente imposible celebrar tanto. Tenga en cuenta que no todo el mundo “usa” esto. Pero comer en exceso ya es crónico.

Pero, sea como fuere, no preparar algo sabroso para las vacaciones es pecado. Como regla general, nos preparamos. Normalmente lo rellenamos con arroz, naranjas y manzanas. Pero este año, da la casualidad de que se preparó un pato así para el Año Nuevo. Junto con ensalada Olivier y carne en gelatina, con el imprescindible rábano picante.

Para Navidad, aunque se acostumbra cocinar una oca, prepararemos un pato relleno de orejones y ciruelas pasas. Aunque el pato al horno con manzanas también es bienvenido. La receta de pato al horno es un clásico de nuestra cocina casera.

De hecho, la carne con sabor dulce es más típica de la cocina oriental (china, turca). Pero esta receta vino de Polonia. Mi esposa estaba de viaje de negocios en Varsovia y lo probó allí. Desde entonces pide: tirad el árbol de Navidad. No, eso no... Él pregunta: qué delicioso pato al horno con orejones y ciruelas pasas, hazlo. Puedes hacer un pato entero para un banquete grande, pero para una familia es más conveniente cocinar muslos de pato, la cantidad de porciones es la misma.

Pato al horno. Receta paso a paso

Ingredientes (3 porciones)

• Muslos de pato o pato 300 g por ración
• Albaricoques secos 150 gr
• Ciruelas pasas (sin hueso) 150 gramos
• Manzanas 2-3 piezas
• Aceite de oliva 2 cucharadas. l.
• Sal, albahaca, tomillo, curry, cilantro Especias

1. Lo bueno de cocinar pato comprado en la tienda o en el mercado es que no es necesario desplumarlo. Una tarea ingrata. La piel del pato es delicada y se rasga fácilmente al arrancarla. En China se utilizan pinzas para ello. Y en la fábrica probablemente quitan las plumas con una aspiradora, por lo que las plumas siempre están presentes en el pato. Las plumas del pato no se queman, porque... La grasa subcutánea se ahoga y la piel se agrieta durante la cocción. Es necesario quitar con cuidado las plumas restantes con las manos, no es difícil.

   Muslos de pato para cocinar

2. También conviene eliminar el exceso de grasa interna, los pulmones y, en general, todas las entrañas, si las hubiera. A menudo, el cuello, el hígado y el corazón se meten en una bolsa y se meten dentro del pato, por lo que un pato aparentemente frágil puede pesar hasta 2 kg.

   Manzanas y frutos secos para relleno y salsa.

3. Si cocina pato en el horno para una familia pequeña o simplemente para la cena, le aconsejo que compre muslos de pato, según la cantidad de porciones. Es mucho más cómodo y se come sin dejar residuos.
4. Lave bien el pato o la pierna limpios y séquelos con toallas de papel.
5. Lavar los orejones y las ciruelas pasas, clasificarlos, quitarles las semillas y remojarlos en agua a temperatura ambiente durante 10 minutos. Muele las especias en un mortero pequeño. La proporción de hierbas queda a su discreción. Agregue 1 cucharadita a las hierbas. sal. El pato al horno debe quedar picante, pero no picante.

   Muele las especias en un mortero pequeño.

6. Las piernas de pato deben prepararse especialmente. Con un cuchillo afilado, retire los huesos internos y quíteles la carne. Corta el hueso más cerca de la articulación de la rodilla para que quede en la carne. El resultado será un hueso al que se unirá la piel con carne de pato. La pierna tiene un área bastante grande, más grande que la palma de la mano.

   Con un cuchillo afilado, retire los huesos internos de las piernas.

7. Cubra el interior del pato o la pierna con la mitad de las especias.
8. Con una aguja grande e hilo de algodón, coser el cuello del pato y dejar la pierna como está.
9. Rellenar el pato con una mezcla de orejones y ciruelas pasas por el agujero de la panza y luego coserlo con hilo. Si está preparando muslos de pollo, coloque los orejones y las ciruelas pasas picadas en partes iguales sobre la carne de pato y dóblelas por la mitad. Y luego coser la pierna a lo largo del borde con puntos grandes.

   Coloque los orejones y las ciruelas pasas picadas en partes iguales sobre la carne de pato.

10. Espolvorea el exterior del pato o la pierna con las especias restantes. Deje el pato preparado en un lugar frío hasta por 1 hora.

    Coser un pato o una pierna.

11. Antes de cocinar, untar la carne de pato con un poco de grasa. Puedes usar aceite de oliva o puedes usar una pequeña cantidad de mayonesa (aunque a mí personalmente no me gusta).

    Espolvoree el resto de las especias sobre el pato y unte con grasa antes de cocinarlo.

12. Pica 2 manzanas en trozos pequeños en un recipiente hondo; puedes pelarlas juntas, pero es mejor pelarlas. Salar ligeramente las manzanas y añadir 1-2 pizcas de curry. Mezcle las manzanas con los orejones y las ciruelas pasas restantes. Por cierto, no está de más dejar algunos frutos secos para decorar el plato.
13. Colocar el pato o la pierna sobre las manzanas y colocar en un horno precalentado a 200 grados. El tiempo de cocción es de 1,5 a 2 horas, pero puede ser más largo. Durante este tiempo, el pato deberá dorarse y la carne comenzará a separarse de los huesos. Es necesario darle la vuelta al pato 3-4 veces durante la cocción para que se dore uniformemente. También conviene verter la salsa de manzana formada en el plato sobre la carne de pato para que el pato al horno quede jugoso.