أصبح الناس المعاصرون أكثر قلقًا بشأن صحتهم. لذلك ، يفضلون استخدام المنتجات الطبيعية فقط. هذا ينطبق أيضا على الشاي.

خصائص مفيدة للشاي

يمكن رؤية مجموعة كبيرة من أنواع الشاي المختلفة بنكهات اصطناعية مختلفة على أرفف المتاجر. لكن ليس هناك طلب كبير عليهم. في الأساس ، يشتري المستهلكون المنتجات المصنوعة من المكونات الطبيعية. هذه الأنواع من الشاي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. على سبيل المثال ، يعمل النعناع والأوريجانو على تهدئة الأعصاب ، بينما تعمل الآذريون والبابونج كعوامل مضادة للالتهابات.

لفترة طويلة في روسيا شرب الناس شاي إيفان. وفقًا للمعتقدات الشائعة ، يجب حصاد هذا النبات في ليلة إيفان كوبالا. يتمتع المشروب المصنوع من البراعم الصغيرة لعشب الصفصاف بقوة خاصة ويمكن أن يحمي من 100 مرض. ولتحقيق طعم فريد ورائحة فريدة قام الأجداد بتجفيف شاي الصفصاف بطريقة خاصة. تم ذبلت الورقة أولاً ، ثم عجنها ولفها قليلاً. بعد ذلك ، تم الاحتفاظ بها لبعض الوقت عند درجة حرارة معينة. عندها فقط تم تجفيف الأوراق. تسمى تقنية إنتاج الشاي هذه بالتخمير. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الأمر.

ملامح إنتاج شاي إيفان

تم تصنيع هذا المنتج باستخدام التكنولوجيا التقليدية مثل أنواع الشاي الأخرى ، لذلك يمكن استخدام معدات إنتاج الشاي التقليدية في الأعمال التجارية.

عملية المعالجة كما يلي:

1. أولا ، تعجن الأوراق. يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا. يحتاج النبات إلى طحن حتى يعطي العصير. إذا قررت البدء في صنع شاي إيفان في المنزل ، يمكنك فرم الأوراق. هذا سيجعل شاي حبيبات ممتاز. يقوم بعض الأشخاص بتجميد المواد الخام ، ولكن بعد إذابة الجليد ، قد يفقدون صفاتهم المفيدة ؛
2. تذبل. توضع أوراق الشاي في الظل وتذبل لمدة 10-24 ساعة. في حالة استخدام مجففات خاصة ، يمكن تقصير العملية إلى 5-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم إطلاق حوالي 55٪ من الرطوبة من أوراق الشاي. بعد الجفاف ، تصبح المادة الخام أقل هشاشة وأكثر مرونة ؛
3. في عملية اللف ، يتم عصر العصير من أوراق الشاي. يمزج هذا أنزيمات الشاي مع بوليفينيل الشاي. هذا هو الشرط الرئيسي لجودة التخمير. يتم إجراء التواء يدويًا واستخدام معدات خاصة ؛
4. التخمير. تتم هذه العملية في غرف مظلمة وباردة. يمكن استخدام المنصات الخشبية أو صفائح الألمنيوم كركيزة للمواد الخام. توقفت عملية التخمير عن طريق التجفيف ؛
5. بعد التجفيف ، ستحصل على مواد خام ذات محتوى رطوبة بنسبة 2-5٪. تستغرق العملية 15-20 دقيقة فقط. تستخدم الأفران الكبيرة التي تعمل بالهواء الساخن لتجفيف الشاي.

المخطط: إنتاج أنواع مختلفة من الشاي

كما ذكرنا سابقًا ، لا تختلف تقنية إنتاج الشاي الأسود عمليًا عن عملية صنع شاي إيفان الطبيعي. إذا قمت بتنظيم عملية الإنتاج بشكل صحيح ، يمكنك إنتاج منتجات عالية الجودة من أصناف مختلفة والحصول على أرباح ممتازة من ذلك.

ورقة العمل

بعد التسجيل في مكتب الضرائب ، يجب الحصول على التصاريح اللازمة لإنتاج الشاي. يوافق Rospotrebnadzor على الوصفة ومواصفات الإنتاج. بعد ذلك سوف تحصل على تصاريح.

العاملين

قبل وضع خطة عمل لإنتاج شاي إيفان ، عليك أن تقرر نوع المؤسسة. إذا كنت تخطط لشراء معدات خاصة ، فأنت بحاجة إلى توظيف عدة عمال لصيانتها. يعتمد عدد الموظفين للإنتاج اليدوي على حجم الإنتاج.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى توظيف عمال لجمع المواد الخام. المعدل الطبيعي لشخص واحد هو 6 أكياس في اليوم. الدفع مقابل هذا العمل حوالي 800 روبل.

تحتاج أيضًا إلى تعيين شخص يتحكم في عملية الإنتاج.

معدات

يمكن شراء معدات إنتاج شاي إيفان من الشركات المتخصصة.

ستحتاج إلى التقنية التالية:

• مزج الأسطوانة
• بكرات الشاي
• فرن التجفيف؛
• معدات التعبئة.

لسنوات عديدة ، تم صنع شاي إيفان باستخدام اليد العاملة فقط. لإنشاء هذا المشروب الرائع ، سيتعين عليك إشراك الكثير من الموظفين ، لذلك في مراحل معينة يكون من الأفضل استخدام التكنولوجيا. إذا كنت تخطط لبدء مشروع كبير الحجم ، فيمكنك شراء خط إنتاج مؤتمت بالكامل. سيتيح لك ذلك إنشاء إنتاج موازٍ للشاي الأسود ، مما سيزيد بشكل كبير من ربحية عملك.

في بلدنا ، من الصعب جدًا العثور على معدات متخصصة لمثل هذه الأعمال. الحقيقة هي أن إنتاج الشاي في روسيا يتم تطويره على مستوى منخفض ، وبالتالي ، يتم استيراد معظم المنتجات النهائية من الخارج ، وفي الشركات المحلية يتم تعبئتها وتعبئتها فقط. لذلك ، من الأفضل طلب معدات الإنتاج من الموردين الأجانب.

التكاليف

سوف يستغرق الأمر 100 ألف روبل لفتح شركة منزلية لإنتاج شاي إيفان. سيتعين إنفاق ثلثهم على شهادة المنتج. سيخصص باقي الأموال لشراء الأدوات والمعدات اللازمة ، بالإضافة إلى التعبئة والتغليف والملصقات. لشراء معدات إنتاج قوية ، من الضروري جمع رأس مال بدء التشغيل من 0.5-2 مليون روبل.

عبوة واحدة لا تحتوي على أكثر من 100 غرام من الشاي. يجب عدم صدم هذا المنتج لتجنب سحق الأوراق أو سحقها. هذه الحزمة تكلف 400-500 روبل. بناءً على ذلك ، ليس من الصعب حساب ربحية المشروع.

الترويج للمنتجات في السوق

يمكن توفير الشاي الطبيعي للمطاعم التي تعمل حصريًا على المنتجات المحلية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تشارك باستمرار في العديد من المهرجانات والمعارض. هنا يمكنك العثور على قنوات التوزيع الرئيسية. يمكنك أيضًا ترتيب عروض ترويجية لتذوق المنتج. تعاون باستمرار مع منظمي الأحداث التي تروج لنمط حياة صحي.

تلخيص لما سبق

يعتبر إنتاج شاي إيفان عملاً واعدًا للغاية. يمكن بيع المنتجات لمتاجر الفيتامينات ،

شاي إيفان ، المعروف أيضًا باسم فايرويد ، شاي كوبورسكي ، كان يستخدم كمشروب وتسريب طبي في روسيا. كما تم تقدير مزاياه في أوروبا. لكن مع دخول الشاي الهندي إلى السوق نسوا السرو. اليوم ، أجبرت الرعاية الصحية الكثيرين على تذكر الأعشاب المعجزة ، كما أن إنتاج شاي إيفان في المنزل له أهمية كبيرة.

أسباب الشعبية

يطلق على Ivan-tea في العلم اسم "الأعشاب النارية ضيقة الأوراق". تعتبر أزهار النبات نبات عسل جيد ، لذا فإن زراعته في ظروف منزلية غير صناعية يمكن أن يكون بمثابة إضافة لإنتاج العسل.

مشروب الحشيش له طعم ولون ورائحة لطيفة.

من السهل دمجه مع النباتات الطبية الأخرى - النعناع والأوريجانو والبابونج. تعد الأعشاب النارية مزيجًا كبيرًا ، مما سمح للمصنعين بإحضار حوالي 15 نوعًا من المشروبات الجاهزة حتى الآن.

أظهرت الدراسات أن شاي إيفان غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. على عكس الشاي الأخضر ، لا تحتوي الأعشاب النارية على مادة الكافيين. ومع ذلك ، هذا لا يحرم المشروب من خصائصه المقوية ؛ بادئ ذي بدء ، يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض طيف الأورام.

شاي إيفان ليس دواء ، لذا يمكنك استخدامه بشكل مستمر.

ننظم الأعمال

يتم تحديد خصائص بناء نشاط ريادة الأعمال من خلال الاستثمارات والفرص المتاحة. غالبًا ما يوجد النبات في البرية ، مما يجعل الانتقاء اليدوي ممكنًا. بمساعدة شخص واحد لديه خبرة في هذه المهنة ، يمكنك تحضير حوالي 30 كجم من المواد الخام. ومع ذلك ، بسبب الكميات الصغيرة ، فإن إنتاج شاي إيفان كعمل تجاري لن يكون مناسبًا.

خيار آخر هو تنظيم شراء المواد الخام. رجل الأعمال يجف ويخمر ، أي أنه يتولى المراحل الرئيسية للعمل مع المادة الأولية. العيب هو أنه في بلدنا لا توجد شركات متخصصة في بيع شاي إيفان بالجملة.

بالطبع ، يمكنك توزيع إعلانات الشراء بين سكان القرى التي تنمو بالقرب منها الأعشاب النارية. ولكن في هذه الحالة يستحيل ضمان التقيد الدقيق بالمتطلبات التكنولوجية وقواعد الشراء. على وجه الخصوص ، فإن الشرط الأساسي هو جمع النبات حصريًا في الصباح ، ولكن يجب ألا يكون هناك ندى على الأوراق. يؤثر انتهاك هذه القاعدة سلبًا على الصفات الطبيعية والذوق للشاي النهائي.

بسبب هذه الصعوبات ، لا يزال إنتاج شاي إيفان في روسيا في مرحلة التطوير. إن التركيز على نظام الدورة الكاملة ، خاصةً الذي يتم إجراؤه بمفرده ، وفقًا للخبراء ، غير مبرر اقتصاديًا.

تكنولوجيا التصنيع

الخطوة الأولى هي جمع الأوراق. الفترة الزمنية للحصاد هي من الأيام الأخيرة من شهر يونيو إلى بداية شهر أغسطس. يتم تحديد التواريخ المحددة حسب الظروف المناخية التي يتم فيها تنظيم العمل. يتم وضع المواد الخام في أكياس ومعالجتها في أسرع وقت ممكن - مع التخزين المطول ، تبدأ أوراق الأعشاب النارية في التغميق وتفقد خصائصها المفيدة.

من الناحية التكنولوجية ، فإن صنع مشروب يشبه صنع الشاي من أي ورقة أخرى. لذلك ، فإن المعدات المستخدمة لإنتاج شاي إيفان متطابقة.

التسلسل:

1. يتم فرز المواد الخام وإزالة القمامة. يجب غسل الأوراق جيدًا ثم تجفيفها في مكان لا يدخل فيه الضوء.
2. يتم طحن المادة الناتجة تمامًا حتى يظهر العصير. يمكنك استخدام مفرمة اللحم. يجب أن نتذكر أنه لا ينصح بتجميد الأوراق ، لأنه بعد الذوبان ، تنهار معظم الصفات المفيدة. يمكن تخطي المرحلة إذا لم يكن الهدف الحصول على حبيبات الشاي.
3. تذبل. توضع الأوراق في غرفة مظلمة جيدة التهوية لمدة 10 إلى 24 ساعة. سيؤدي استخدام غرف التجفيف الخاصة إلى تقليل هذا الوقت إلى 5-8 ساعات. هذا الطول كافٍ تمامًا لتفقد المادة أكثر بقليل من نصف الرطوبة ، وتصبح مرنة ، ولكنها ليست هشة.
4. التواء. يسمح بخلط الإنزيمات والبوليفينيل الموجودة في الورقة. هذه الخطوة مهمة للغاية للتخمير الصحيح عالي الجودة. يتم تنفيذ الإجراء يدويًا أو باستخدام معدات خاصة.
5. التخمير. ستحتاج إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة ثابتة ، ولكن ليس بدرجة حرارة منخفضة. يجب ألا يخترق الضوء فيه - طبيعي وصناعي. توضع الألواح على منصات خشبية أو صفائح من الألومنيوم. تسمح لك هذه العملية بتدمير حمض الأكساليك وتنشيط العناصر الغذائية. للحصول على أفضل النتائج ، نوصي باستخدام معدات خاصة تسمح لك بضبط درجة التخمير.
6. تجفيف. يدوم من 20 دقيقة إلى ساعتين. في هذه المرحلة من إنتاج Ivan-tea ، هناك حاجة إلى معدات خاصة - خزانات التجفيف.

الوتائق المطلوبة

لإنتاج شاي Ivan في روسيا ، يلزم التسجيل إما كرجل أعمال فردي (رجل أعمال فردي) أو كشركة ذات مسؤولية محدودة. يتم تحديد الاختيار حسب حجم الشركة. يجب على المبتدئين إعطاء الأفضلية للخيار الأول.

الخطوة التالية هي الحصول على إذن. للقيام بذلك ، يجب عليك متابعة إجراءات الموافقة على الوصفة والشروط الفنية في Rospotrebnadzor.

الموظفين

سيكون عليك اللجوء إلى العمالة المأجورة إذا كنت تخطط لاستخدام المعدات. إذا كنا نتحدث عن العمل اليدوي ، فإن الحاجة إلى التوظيف لا تنشأ إلا في حالات الحجم الكبير من المنتجات.

لا يمكنك الاستغناء عن جامع المواد الخام. بمعدل 6 أكياس يوميًا ، يجب أن يتلقى حوالي 800 روبل للعمل.

معدات

نظرًا لأن تطوير الإنتاج في روسيا عند مستوى منخفض للغاية ، فإن هذا يفسر العدد الصغير من المتاجر المتخصصة في بيع المعدات اللازمة. لذلك ، من الأفضل البحث عن معدات لإنتاج شاي إيفان من خلال الشركات الأجنبية.

أسئلة مالية

سيكلف فتح مشروع منزلي لصنع شاي إيفان حوالي 100 ألف روبل. سيتم إنفاق ما يقرب من ثلث المبلغ على الحصول على الشهادات والتصاريح. سيتم إنفاق الأموال المتبقية على شراء:

• تسميات؛
• مواد التعبئة والتغليف
• الأجهزة.
• معدات.

إذا تم التخطيط لكميات كبيرة وكانت هناك حاجة إلى معدات إنتاج قوية ، فيجب أن يكون حجم رأس المال الأولي في حدود 0.5-1 مليون روبل.

بالنسبة للربحية ، فأنت بحاجة إلى الاعتماد على حقيقة أن عبوة واحدة من Ivan-tea لا تحتوي على أكثر من 100 غرام من المواد الخام (سيؤدي الحشو إلى فقدان العرض التقديمي). تتراوح قيمتها السوقية من 400 إلى 500 روبل.

كيف تبيع

يمكن أن يكون مستهلكو المنتج مطاعم ومقاهي متخصصة في الطبخ من المنتجات المحلية. سيكون من المفيد المشاركة في المعارض والمهرجانات المواضيعية. سيساعد هذا في تكوين قاعدة عملاء وتوسيع سوق المبيعات. يوصى بالعروض الترويجية ، والتي من خلالها يُقترح محاولة شراء المنتج. يجب أن يكون الأصدقاء هم منظمي الأحداث الذين يدافعون عن الترويج لنمط حياة صحي.

يمكن أن تصبح مراكز اللياقة البدنية والمصحات والصيدليات مستهلكين للشاي الطبي. يقوم بعض رواد الأعمال بإطلاق التجارة عبر الإنترنت.

التشكيلة المقدرة

يجب أن يكون بدء العمل التجاري مع الأصناف المعتادة. سيسمح لك ذلك بدراسة تقنية الإنتاج بالتفصيل. بعد اكتساب الخبرة وتشكيل قاعدة عملاء معينة ، يمكنك تجربة يدك في توسيع خط الإنتاج. على سبيل المثال ، تقديم مزيج من النباتات العطرية و / أو التوت المجفف للمستهلكين.

يمكن أيضًا توسيع التشكيلة باستخدام طرق التخمير المختلفة في الإنتاج. بمعنى آخر ، يمكن تقديم أنواع مختلفة من الشاي للمستهلك حسب درجة التخمير:

• أخضر ، أبيض ، أصفر - نتيجة انخفاض درجة التخمير ؛
• الأحمر والأرجواني والأزرق - نصف ؛
• أسود - ممتلئ
• بو-إيره - مفرط في التخمير

من الأسهل تحديد الطلب على صنف معين عند تذوق الجمهور.

من فايرويد إلى شاي إيفان. جميع مراحل الإنتاج: فيديو

المرحلة الأكثر استهلاكا للوقت في تحضير شاي إيفان هي عملية التحضير للتخمير ، أي تدمير ألياف أوراق الشاي.

الخيار مع مطحنة اللحم الكهربائية لا يناسب الجميع. مراوح هذا المشروب التي يصعب إرضاؤها بشكل خاص ، حاول تجنب تفاعل الصفائح مع الأشياء المعدنية (مفرمة اللحم).

ربما يكون ذلك في التقاليد القديمة ، ربما في الرأي أن تفاعل ورقة عشب الصفصاف مع المعدن يؤدي إلى عملية الأكسدة. لن أخمن ، سأصف فقط عملية صنع جهاز صغير لنسخة أخرى من لف ورقة من شاي الصفصاف.

إذا لم تكن هناك مشاكل في لف ورق الصفصاف المجفف جيدًا ، فسيتعين عليك العبث بأوراق أشجار الفاكهة (التفاح والكمثرى وما إلى ذلك) والتوت. وبدون تجميد الأوراق ، على الأرجح ، لن تتمكن من القيام بذلك.

المواد والأدوات

للعمل ، ستحتاج إلى لوح عريض (صنوبر ، زيزفون ، إلخ) ، طاحونة زاوية (تُعرف أيضًا باسم طاحونة الزاوية) بقطر قرص يبلغ 125 مم ، ودائرة رفرف نهاية وجلد.

آلية العمل

ارسم دائرة بالبوصلة.

نحن نرسم التلافيف المستقبلية.

إذا كان من المناسب لك القيام بدورات دائرية في اتجاه عقارب الساعة ، فإننا نقوم بتحدب الالتفافات كما في الصورة. إذا كان عكس اتجاه عقارب الساعة ، فسيتم تغيير اتجاه التحدب إلى عكس ذلك.

الآن بمساعدة دائرة البتلة نقوم بعمل مسافات بادئة على طول المحيط. أولا من الداخل
ثم من الخارج.

إذا أمكن ، اختر الفترة الزمنية بين "الموجات".
نقوم بتخفيف المخالفات بورق الصنفرة.

رولربال DIY جاهز. يمكنك البدء في لف الشاي.

ملاحظة. في وقت لاحق ، للراحة ، كان يجب أن تكون اللوحة أوسع وأكثر ضخامة ، حيث تم استخدام لوح أرضي محزز بسمك 36 مم. كما زاد قطر الكأس.

بعد بعض التجارب مع هذا الجهاز ، كنت مقتنعًا مرة أخرى أن الذبول السليم عنصر مهم جدًا في عملية لف أوراق شاي الصفصاف. يعتمد ذلك على صحة الذبول سواء كانت الورقة ستلتف أو تنكسر.

كلنا نسمع باستمرار إعلانات عن الشاي بنكهة البرغموت ، ليس مع البرغموت ، ولكن مع الذوق !!! يتم تحقيق الطعم باستخدام إضافات مختلفة. في الوقت نفسه ، ينمو عدد كبير من الأعشاب المختلفة في روسيا ، والتي يمكن أن تعمل على تهدئة الجهاز العصبي ، أو العكس ، والمساعدة في علاج الأمراض المختلفة ، وتحسين الحالة العامة للجسم.

فيما يلي عدة أنواع من النباتات التي تُستخدم تقليديًا كمضافات للشاي.

• نعناع،
• ميليسا
• يارو
• توت العليق،
• زبيب،
• البابونج ،
• آذريون ،
• زهرة الورد

1. القضايا التنظيمية

لبدء الأنشطة ، تحتاج إلى التسجيل لدى مفتشية الضرائب ، لبدء الأنشطة بالشكل التنظيمي الأمثل "رائد أعمال فردي" ، وكذلك اختيار شكل الضرائب ، وهو الشكل الأنسب "نظام ضرائب مبسط ، الدخل مطروحًا منه النفقات".

1.1. الحصول على التصاريح

لبدء إنتاج الشاي ، من الضروري الحصول على المستندات التالية من SanEpidemStanatsiya و RosPotrebNadzor:

1. الشروط الفنية المتفق عليها والمسجلة (TU)
2. التعليمات الفنية (TI)
3. وصفة
4. السلطة البيطرية
5. الاستنتاج الصحي لـ SES للإنتاج
6. أخرى (حسب الخصائص الفردية للمشروع)

قائمة المستندات كبيرة ويستغرق جمع جميع المستندات وقتًا طويلاً ، يمكنك إما القيام بكل شيء بنفسك (لفترة طويلة) ، أو الاتصال بالشركات المتخصصة التي ستقوم بكل شيء بنفسها وبسرعة نسبية ، ولكن مقابل رسوم.

2.

افتتاح ورشة صنع الشاي

2.1. معدات

هناك العديد من العروض على الإنترنت لبيع معدات إنتاج أكياس الشاي ، وأشهرها معدات كونستانتا الأوتوماتيكية (إنتاجية 130-150 كيس في الدقيقة) والمعدات الأوتوماتيكية EC-12 (إنتاجية 120 كيس في الدقيقة).

يمكن لهذه المعدات إنتاج أوراق الشاي أو شاي الأعشاب وكذلك شاي الفواكه.

تختلف تكلفة المعدات عن ماركة الماكينة وسنة التصنيع والتعديل. لذلك تبدأ أسعار المعدات الجديدة من 100000 يورو ، ويمكن شراء المعدات المستعملة مقابل 35000 - 40.000 يورو.

عرض آلات تعبئة الشاي الأخرى.

2.2. اختيار الغرفة

متطلبات الغرفة:

يجب أن تتوافق الغرفة التي يتم فيها تخطيط تنظيم الإنتاج مع متطلبات SES.

يجب أن يكون المبنى في عدة غرف ، في مستودع واحد للمواد الخام ، مخزن للمنتجات النهائية ، موقع إنتاج ، غرف موظفين.

يجب أن يكون المبنى مزودًا بالكهرباء والمياه.

2.3 العاملين

لخدمة ورشة صغيرة لإنتاج الشاي ، يجب أن يكون الموظفون التالية أسماؤهم ضمن طاقم العمل:

• مخرج (الإدارة العامة ، مبيعات المنتجات),
• التقني (يصنع الوصفة ويتحكم في جودة المواد الخام والمنتجات النهائية),
• عمال 3 أشخاص (تعمل في إنتاج وتعبئة المنتجات).

2.4 موردي المواد الخام

من أجل إنتاج منتج عالي الجودة وتنافسي ، تحتاج إلى اختيار موردين جيدين. يجب ألا تكون هناك مشاكل مع الموردين ، فهناك العديد من العروض على الإنترنت لبيع الشاي بالوزن والأعشاب الطبية المختلفة.

يمكنك ترتيب استقبال مختلف الأعشاب الحقلية من السكان المحليين في الريف بالإعلان عن ذلك مسبقًا.

2.5 أسواق المبيعات

يمكن بيع المنتجات النهائية من خلال عدة قنوات توزيع:

• سلاسل البقالة الفيدرالية والإقليمية
• محلات الشاي المتخصصة
• مقهى للانترنت
• سلاسل الصيدليات

3. دراسة جدوى

3.1. النفقات الرأسمالية:

• معدات التعبئة ES-2 (المستخدمة من عام 1996) - 1700000 روبل
• الحصول على تصاريح - 150000 روبل
• إصلاح المباني (وفقًا لمعايير SES) - 500000 روبل.
• الحملة الإعلانية: 500000 روبل.
• إنشاء المخزون ، أخرى 500000 روبل روسي
• المجموع 3350000 روبل

تبلغ إنتاجية المعدات الأوتوماتيكية EC-12 120 كيسًا في الدقيقة أو 6 عبوات من 20 كيس ترشيح. لمدة شهر (22 يومًا) في 8 ساعات ، يمكن لهذه المعدات إنتاج 63360 عبوة من الشاي ، بسعر بيع 30 روبل لكل عبوة ، وستبلغ الأرباح الشهرية (مع مبيعات 100 ٪ من المنتجات المصنعة) 1.9 مليون روبل.

تشمل تكلفة إنتاج الشاي تكلفة المواد الخام والكهرباء ، ويعتمد الهامش على نوع المنتج ، ولكن في المتوسط \u200b\u200bحوالي 50٪

3.2 الاقتصاد

7.3. تسديد

- إسترداد الورشة لإنتاج أكياس الشاي 14 شهر.

فيكتور ستيبانوف ، 2012-05-23

أسئلة وأجوبة حول الموضوع

لم يتم طرح أي أسئلة حول المادة حتى الآن ، فلديك الفرصة للقيام بذلك أولاً

فيما يلي الخصائص معدات لتجفيف أوراق الشاي،عرضت للتسليم من قبل شركتنا.

يشار إلى السعر بالدولار الأمريكي ، بحيث يمكنك حساب السعر لهذا اليوم في أسرع وقت ممكن.

المعدل الداخلي للشركات: سعر البنك المركزي + 1.5٪.

يمكنك الطلب معدات تجفيف أوراق الشايبسعر مناسب في شركتنا.

معدات تجفيف أوراق الشاي

مواصفات

يتم تضمين هذا الموقف في القسم معدات صنع الشاي قم بشراء أسطوانة لف أوراق الشاي

الأعمال المرتبطة بإنتاج وبيع أوراق الشاي السائب مربحة للغاية. على الرغم من المنافسة الشديدة في هذا السوق ، لا يزال قطاع الشاي الطبيعي باهظ الثمن يحظى باهتمام كبير من المستثمرين. كل عام ، يشرب المستهلك الروسي العادي ما يقرب من 120 لترًا من الشاي من أنواع مختلفة.

هناك عدة تصنيفات لهذا المنتج. في بلدنا ، ينقسم الشاي حسب نوعه وجودته في إنتاج المواد الخام والتقنيات إلى:

• ورقة (طويلة) ؛
• مضغوط (أوراق براعم) ؛
• محبب.
• منكه؛
• مستخلص (مستخلصات مجففة أو مائية).

شاي Baykho ، بدوره ، يمكن أن يكون أخضر أو \u200b\u200bأحمر أو أسود أو أصفر ، اعتمادًا على درجة تخمر أوراق الشاي. لا يرتبط هذا التقسيم بالاختلاف في مظهر الشاي أو لونه فحسب ، بل يرتبط أيضًا باختلاف خصائص الإنتاج. على سبيل المثال ، مع عمليات الأكسدة المكثفة أثناء معالجة أوراق الشاي الطازج ، يحدث تخمير طويل ، مما يؤدي في النهاية إلى إنتاج الشاي الأسود.

في إنتاج الشاي الأخضر ، يتم تسخين الأوراق الطازجة بدرجات حرارة عالية. نتيجة لذلك ، في بداية معالجة المواد الخام ، تتوقف عمليات الأكسدة والاختزال. الشاي الأحمر والأصفر هو شاي شبه مخمر. يكون التخمير أكثر وضوحًا في الشاي الأحمر منه في الشاي الأصفر.

يتم إنتاج الشاي المضغوط في الأنواع التالية: الطوب (الأخضر) ، والأقراص (الأسود والأخضر) والبلاط (الأسود).

شاي مستخرج هي مستخلصات سائلة أو جافة مركزة من الشاي الأخضر والأسود.

محبب يتم إنتاج نفس الشاي عن طريق تحبيب فتات الشاي أو الغبار ، والتي تتشكل أثناء معالجة الشاي الأسود الطويل. على عكس أنواع الشاي الأخرى ، يحتوي الشاي المحبب على السكر ، والذي يضاف أثناء عملية التحبيب لتعزيز التصاقه.

غالبًا ما يتم نكهة أنواع الشاي الأسود والأحمر والأخضر غالبًا بالياسمين والليمون والقرنفل والإضافات الخاصة الأخرى ، مما يمنحها رائحة لطيفة وطعمًا غير عادي.

اعتمادًا على المواد الخام وطرق معالجتها ، يتم تمييز الأنواع التالية من الشاي: الشاي السائب أو الطويل (عادةً أسود أو أصفر أو أخضر) ، مضغوط (شاي القرميد الأخضر والأسود وشاي القرميد الأخضر) ، المبلط (الأخضر والأسود) ، المستخلص ( مقتطفات من الشاي الأخضر والأسود) ، والشاي في أكياس ورقية لتخمير مرة واحدة.

الشاي الأسود هو الرائد في شعبيته في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة (حوالي 80-85٪ من إجمالي المبيعات). على الصعيد العالمي ، يمثل الشاي الأخضر حوالي 25 ٪ من إجمالي إنتاج الشاي الأخضر ، ولا يمثل الشاي الأحمر أكثر من 2-3 ٪. يقدر معدل نمو سوق الشاي المحلي بـ 20-25٪.

الدول الرئيسية المنتجة للشاي: الصين ، تايوان ، الهند ، إندونيسيا ، سيلان ، كينيا. تقريبا كل بلد له "تخصصه" الخاص. وهكذا ، توجد في الصين أربع مناطق رئيسية لإنتاج الشاي (الجنوبية ، والجنوبية الغربية ، ويانبي ، ويانغتسي) ، وتنتج أنواعًا مختلفة من الشاي الأخضر. في مقاطعتي فوجيان وتشجيانغ ، يزرع الشاي الأحمر. ومع ذلك ، فإن الصين تصدر الشاي الأسود والأحمر بشكل أساسي ، والتي لا تحظى بطلب كبير في السوق المحلية.

يتم إنتاج الشاي الأحمر أيضًا في تايوان. جزء صغير من صادرات هذا البلد هو الشاي الأخضر.

في اليابان ، يُزرع الشاي في جزر شيكوكو وهونشو وكيوشو. تشتهر البلاد بأجود أنواع الشاي الأخضر.

المناطق الأربع الرئيسية التي يزرع فيها الشاي في الهند هي آسام ودارجيلنغ وشمال وجنوب الهند. هذا البلد ، مثل سيلان وإندونيسيا ، "متخصص" في الشاي الأسود. يعتبر الشاي الكيني الأقوى بسبب محتواه العالي من القصدير.

في بلدنا ، يُزرع الشاي فقط في إقليم كراسنودار.

يرجى ملاحظة: يجب أن تكون كل دفعة من المواد الخام حاصلة على جميع شهادات الجودة والمطابقة اللازمة. وهي تشير إلى المؤشرات الميكروبيولوجية والإشعاعية والفيزيائية والكيميائية والحسية والجزء الكتلي من أملاح المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات.

إنتاج الشاي عملية طويلة وشاقة إلى حد ما. لنفكر في ذلك على أساس صنع أكثر أنواع الشاي شعبية - الشاي الأسود الطويل.

تتكون تقنية الإنتاج من عدة مراحل: الذوبان والدرفلة والتخمير والتجفيف. الذبول ضروري لإعطاء أوراق الشاي نعومة ومرونة. يمكن أن تكون طبيعية ومصطنعة. في الحالة الأولى ، يتم تعريض الأوراق لمدة 18-20 ساعة على الأقل تحت تأثير أشعة الشمس عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية ورطوبة نسبية 70٪. بالطبع ، لا تتوفر شروط مثل هذا الإجراء في كل بلد (كقاعدة عامة ، يتم استخدام هذه الطريقة في سريلانكا). لذلك ، غالبًا ما يفضل المصنعون الذبول الاصطناعي ، والذي يتم إجراؤه في غرف خاصة مع التحكم في درجة الحرارة والرطوبة.

ثم يتم لف الأوراق على شكل بكرات: يتم وضعها في أسطوانة ، حيث يحدث الشباك عن طريق تدوير الخلاط. خلال هذه المرحلة ، يتم إطلاق نسغ الخلية على سطح الورقة ، والذي يتعرض للإنزيمات. هذا هو المكان الذي تبدأ فيه عملية التخمير. لفصل الورقة تمامًا إلى كسور ، يتم إجراء هذا الإجراء 2-4 مرات. بعد كل منها ، يتم فرز الأوراق وفرزها.

يجب أن يفي المبنى الذي يقع فيه المصنع بمتطلبات معينة. تحافظ على رطوبة نسبية عالية ودرجة حرارة معينة (22-26 درجة مئوية). عادة ، توجد الغرفة التي تتم فيها معالجة أوراق الشاي وتخميرها على الجانب الشمالي من المصنع ، حيث لا يخترق ضوء الشمس المباشر.

المرحلة الأخيرة من معالجة أوراق الشاي هي التجفيف في تيار من الهواء الساخن. هذا الإجراء ضروري لإزالة الرطوبة الزائدة والحفاظ على خصائص أوراق الشاي التي تكونت فيها أثناء التخمير. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، يتوقف عمل الإنزيمات. يتم التجفيف عادة على مرحلتين: الأولى عند درجة حرارة 90-95 درجة مئوية ، والثانية عند 82-87 درجة مئوية.

يتم فرز منتج الشاي شبه النهائي الذي تم الحصول عليه بعد التخمير والتجفيف - يتم فصل أوراق الشاي الرقيقة يدويًا عن الأوراق الخشنة ، مما ينتج عنه شاي وفقًا لمعايير المصنع. يتم سحق الجسيمات الكبيرة بشكل مفرط. تذهب كسور الأوراق إلى إنتاج أوراق الشاي السائبة ، ويتم ضغط الكسور الصغيرة (الفتات) في الشاي المبلط.

أخيرًا ، يتم خلط أنواع الشاي المختلفة في أسطوانة خلط (خلط) وفقًا لمعايير درجات معينة. تُستخدم الأجزاء العلوية من الجذع لإنتاج درجات أعلى من الشاي.

لذلك ، لإنتاج الشاي ، ستكون هناك حاجة إلى المعدات التالية: الخلاطات من عدة أنواع ، والمجففات ، والمكابس ، وآلات تكسير المكونات الجافة ، وخطوط التواء ، والغرابيل ، والخراطة ، والمجانسات ، وحاويات المزج ، والقلابات ، وكذلك معدات التعبئة والتغليف و / أو خطوط المعالجة ، إنتاج وتعبئة الشاي الأسود والأخضر وكذلك الشاي في أكياس. تبدأ تكلفة أبسط خط إنتاج شاي من 700 ألف روبل.

تخضع المنتجات مثل الشاي للشهادة الإلزامية مع إعلان التوافق مع متطلبات GOST:

• GOST 3716-90 "شاي أخضر سائب. الشروط الفنية "؛
• GOST 1939-90 "شاي أخضر معبأ. الشروط الفنية "؛
• GOST 12810-79 “شاي القرميد الأخضر للتصدير. الشروط الفنية "؛
• GOST 3483-78 ”شاي القرميد الأخضر. الشروط الفنية "؛
• GOST 1940-1975 "الشاي الأسود المبلط. الشروط الفنية "؛
• GOST 1937-90 "شاي أسود ضخم. الشروط الفنية "؛
• GOST 1938-90 شاي أسود طويل معبأ. الشروط الفنية ".

للحصول على إعلان المطابقة ، يجب عليك الاتصال بهيئة إصدار الشهادات وتقديم المستندات التالية للنظر فيها: المستندات القانونية للشركة ، وبيانات الشركة المصنعة / البائع ، والكتالوج واسم المنتج ، والوثائق التقنية ، وبروتوكولات الدراسات والاختبارات المعملية.

في الوقت نفسه ، يتم إصدار شهادات منفصلة للشاي الأخضر والأسود. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى الحصول على نتيجة صحية ووبائية.

نظرًا لأن عمل إنتاج الشاي وبيعه موسمي ، فمن الضروري إنشاء مخزون من المواد الخام لهذا الإنتاج. لذلك ، سوف تحتاج إلى مساحة كبيرة ليس فقط لوضع المعدات ، ولكن أيضًا لتنظيم المستودعات لتخزين المواد الخام والمنتجات النهائية.

فترة الاسترداد لهذا النوع من الأعمال لا تقل عن عامين. مستوى الربحية لا يقل عن 40٪.

سيسويفا ليليا
- بوابة خطط وأدلة الأعمال

في الوقت الحاضر ، هناك اتجاه لتطوير الأعمال من حيث فتح المصانع والمصانع وخطوط الإنتاج. أعمالها في مجال خط إنتاج الشاي مربحة للغاية. على الرغم من وجود العديد من المنافسين في السوق في هذا المجال ، لا تزال هناك شريحة من الشاي عالي الجودة ، والتي تهم جميع المستثمرين. وفقًا للإحصاءات ، يستهلك شخص واحد في المتوسط \u200b\u200bحوالي 120 لترًا من الشاي بأنواعه المختلفة.

مجموعة متنوعة من منتجات الشاي

أولاً ، نقترح فهم أنواع الشاي الموجودة.

كما يعلم الجميع بالفعل ، وخاصة من الإعلانات التلفزيونية ، أن الدول الرئيسية التي تعمل في إنتاج الشاي هي: كينيا ، سيلان ، الصين ، إندونيسيا ، الهند. أما بالنسبة لروسيا ، فإن الدولة تعمل في زراعة الشاي فقط في إقليم كراسنودار.

لذلك ، إذا قررت شراء خط إنتاج الشاي الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى مراعاة المعلومات التالية.

لنبدأ بالتفاصيل القانونية أولاً. لذلك ، عند شراء المواد الخام لإنتاج الشاي ، يجب أن تعلم أنه يجب أن يكون حاصلاً على جميع شهادات الجودة والمطابقة المعتمدة. كقاعدة عامة ، تشير هذه الوثائق إلى مؤشرات إشعاعية وميكروبيولوجية وفيزيائية وكيميائية وغيرها.

عملية الشاي شاقة للغاية وطويلة. يمكن ملاحظة ذلك في مثال محدد ، على سبيل المثال ، إنتاج الشاي الأسود الطويل. مثل أي عملية تكنولوجية ، فهي تتكون من عدة مراحل: الذبول ، الشباك ، التخمير ، التجفيف. بعد كل هذه التلاعبات ، يتم لف الأوراق في بكرات لعزل عصير الخلية لبدء عملية التخمير.

الشروط المطلوبة للإنتاج

المرحلة الأخيرة من معالجة الشاي هي التجفيف بالهواء الساخن. يتم ذلك من أجل إزالة الرطوبة الزائدة والاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة. في هذه المرحلة ينتهي عمل الإنزيمات.

بعد الانتهاء من التخمير والتجفيف ، يجب فرز الخليط: أوراق الشاي الرقيقة - منفصلة ، والأوراق الكبيرة - بشكل منفصل. نتيجة لذلك ، لدينا أنواع شاي مختلفة عن بعضها البعض. إذا كانت أوراق الشاي كبيرة جدًا ، فيجب سحقها.

التكلفة والمعدات

شراء خط أوتوماتيكي لإنتاج أكياس الشاي - 1.7 مليون روبل. يجب أن يُفهم أيضًا أن الأسعار ستعتمد على المصانع لإنتاج الخطوط ، بالإضافة إلى السعة والخصائص الأخرى للمعدات.

مجموعة قياسية من المعدات اللازمة لصنع الشاي:

هذه المعدات هي خط إنتاج أوتوماتيكي. أسعارها تبدأ من حوالي 700000 روبل. (كان سعر خط الإنتاج عام 2014).

فيديو: إنتاج الشاي