Доброго дня, дорогі друзі та гості сайту. Динна пора у розпалі. Ще кілька місяців продукт, що нагадує сонце, буде окрасою наших столів. Його з радістю купують, спокусившись ароматом та спогадом про те, як це смачно.

Уся сім'я насолоджується сонячним дивом. Як вибрати, скільки можна зберігати, як порізати та що можна з дині приготувати? Усі відповіді на запитання перед вами.

Як правильно вибрати?

Диня відноситься до м'яких продуктів. Для того щоб відібрати з достатку найстигліший і найсмачніший овоч, по шкірці не постукаєш. Цей фокус тільки проходить. Як визначити стиглість дині?

Купуючи красивий плід, всю дорогу уявляєш і мрієш, як зараз поласуєш смачним продуктом. Прикро, коли плід виявляється перезрілим або ще зеленим. Наведені нижче поради дозволять зробити правильний вибір:

• Цей легкоранимий овоч при пошкодженні шкірки або ударі швидко псується. Перш ніж купувати продукт необхідно переконатися, що немає слідів удару, кірка не тріснула під час транспортування, відсутні зовнішні видимі дефекти.
• Доторкніться до продукту, він не повинен мати м'яких плям.
• Не варто купувати порізану диню. Вона дуже швидко псується і немає гарантії, що при нарізці користувалися чистими інструментами.
• Вибираючи, віддавайте перевагу плодам, що мають сертифікат, що підтверджує їх якість.
• Перше, на що варто звернути увагу – це аромат. Диня відноситься до тих продуктів, які довкола себе залишають смачний шлейф. Наближаючи продукт до обличчя, ви обов'язково відчуєте аромат ванілі, груші чи ананасу. Це саме те, що вам потрібно.
• Зверніть увагу на хвостик продукту. Через нього свого часу диня отримувала всі поживні речовини. Якщо він товстий і вже сухий, значить, овоч встиг і всі необхідні смакові якості сформовані.
• З протилежного боку від хвостика є пляма, з якої все починалося, і раніше кріпилася квітка. На дотик шкірка в цьому місці має бути м'якою та пружною.

Є ще один перевірений спосіб: проконсультуватись із продавцем. Якщо ви постійний покупець, а продавець цінує свою репутацію, вам неодмінно виберуть найкращу і солодку ягоду. Перевірено. Вони вже найкраще орієнтуються в товарі.

Як вибрати стиглий кавун - читайте.

Скільки зберігається диня, що розрізає, в холодильнику

Диня відноситься до тих продуктів, які краще вживати одночасно. Наприклад, ніхто не відправлятиме в холодильник недоїдене яблуко або надкусану грушу. Перебуваючи на зберіганні в порізаному стані, вона стає млявою, втрачає свій аромат, зате набуває нового запаху — від холодильника.

Якщо ж немає можливості з'їсти весь овоч одразу, у холодильнику зберігайте продукт не більше доби. При цьому зріз варто накрити плівкою. Необхідно зауважити, що і цілу диню краще зберігати в прохолодному приміщенні, що провітрюється, поза холодильником.

Чому гірчить

Причин чому раптом у плоду з'явилася гіркота кілька. Смакові якості залежать від грунту, добрив, що застосовуються, і навіть сорту. Так, так, є гіркі сорти динь, вони використовуються у недозрілому стані в кулінарії та вважаються справжньою знахідкою для діабетиків, які залежать від ін'єкцій інсуліну.

Крім того, гіркоту надають плодам продукти бродіння. Причину допоможуть фахівці. А споживачеві не варто ризикувати своїм здоров'ям. Смак продукту не викликає задоволення, у разі від дині краще відмовитися.

Як нарізати красиво

Приступаємо до творчості. Диня дає можливість відчути себе дизайнером чи скульптором. Перш ніж подати продукт, можна створювати з нього справжній шедевр. Малюнки наносять лише на зовнішній частині.

Проте міцна шкірка дозволяє широко використовувати овоч як матеріал для кошика. Технологія дуже проста. Розріжте на дві половинки. Краї фігурно обробіть.

Можна попередньо прорисувати контур ручкою. М'якуш дині красиво за допомогою спеціальної ложки перетворите на кульки. А далі в кошик кладіть малину, смородину, виноград. Вставте кілька листочків м'яти та кульок морозива. Блюдо готове.

Другий творчий шедевр можна одержати, якщо плід розрізати вздовж. Виберіть насіння. З м'якоті отримайте кульки та наповніть ними шкірку половинки дині. На дві довгі дерев'яні палички нанизайте вітрила. Можна з великих тонких і довгих шматочків дині, допускаються шматочки ковбаси. Все красиво оформіть і швидше в центр столу ставте. Адже гарно.

Диня на сніданок

Ті, що прискіпливо стежать за своєю талією, можуть легко починати день з м'якоті дині, причому допускається значна кількість — до 450г. Якщо ви за всіма правилами, день хочете почати з корисної каші, наведені вам допоможуть.

Пшоняна каша з мигдалем та динею.

Подрібніть мигдальні горішки. Змішайте з|із| водою і доведіть до кипіння. Всипте крупу, зваріть. За кілька хвилин до закінчення приготування додайте вершкове масло|мастило|, покладіть шматочки дині і на невеликому вогні потримайте 5 хвилин|мінути|.

Рисова каша в дині

Для початку приготуйте рисову кашу з додаванням ваніліну. Можна використати вчорашній продукт. Розріжте плід на дві частини та видаліть зерна. Покладіть в половинки кашу, накрийте фольгою і відправте в розігріту духовку на 15 хвилин. Діставайте продукти, змішуйте диню з рисом та сміливо подавайте на стіл.

Страви з дині

Найпростіша і найшвидша у приготуванні страва з нашої ароматної героїні - компот. Поріжте плід на шматочки, покладіть у холодну воду, цукор та лимонну кислоту додайте до смаку. Дуже смачно – спробуйте.

Смузі

Найпростіший смузі можна отримати, якщо збити у блендері шматочки дині, трохи додавши води. Прикрасьте листочком м'яти.

Рецепт складніший і вимагатиме більше інгредієнтів. Збийте в блендері підлогу лимона, кілька листків м'яти та 300 г дині. Додайте 50 г та чайну ложку меду. Зверху можна посипати цедрою лимона.

Коктейль з кавуна та дині

Цей коктейль дуже простий у приготуванні. Змішайте диню з . Додайте сік лайма та трохи меду за смаком. Дуже корисний напій, єдина невелика складність у тому, що потрібно видалити кісточки кавуна.

Десерт

Прекрасна та легка в приготуванні страва вийде з диньки, винограду, желатину та соку вишні. Для початку розріжте плід, видаліть зернятка і зовсім небагато оберіть м'якоть. Відокремте ягоди винограду, помийте, висушіть на рушник і покладіть у динну форму.

Змішайте вишневий сік із желатином і постарайтеся його розчинити, дайте настоятися до 40 хвилин. Ще раз добре перешкодити, додати цукор, довести до кипіння.

Залийте диню з виноградом рідиною, остудіть і залиште в холодильнику. На стіл подавайте невеликими гарними шматочками.

Сирний десерт ви знайдете в .

Салати

Вона дуже добре за смаком поєднується з іншими продуктами салату. Як соус використовуйте йогурт, лимонний сік та мед. Можна поєднувати ці інгредієнти.

Салат з бананом та виноградом

Поріжте диню та банан на невеликі шматочки. Змішайте трохи меду, кефіру та лимонного соку. Залийте продукти та перемішайте.

Посипте подрібненим волоським горіхом і половинками винограду. З ягід заздалегідь видаліть зерна.

Салат із сиром

Прекрасно жовта красуня поєднується з сиром і наведений рецепт тому підтвердження. Поріжте на невеликі шматочки диньку та огірок.

Кубики повинні бути за величиною однаковими. Сир Фета наріжте на кубики. Можна взяти сир і розім'яти вилкою. Базилік поріжте на смужки.

Все з'єднайте, додайте сіль та перець. Перемішайте, полийте оливковою олією. Диньки має бути стільки ж, скільки сиру та огірка разом узятих.

Диня з медом

Поєднавши диню, сік лайма та мед можна отримати чудову страву. Поріжте овоч на невеликі шматочки або виріжте кружальця, поставте в холодильник. Лайм обдайте окропом, висушіть, відокремте цедру і вичавте сік. Сформуйте блюдо. Спочатку покладіть диньку, полийте медом і соком, посипте цедрою. Все готове блюдо перед вами.

Випічка

Простий динний пиріг можна приготувати з 300 г дині, і по склянці взяти муки, манки та кефіру. Ще знадобиться 100 г вершкового масла та півсклянки цукру, сіль, розпушувач.

• Збийте яйця із сіллю та цукром.
• Додати вершкове масло і кефір. Перемішайте.
• Додати манку, борошно з розпушувачем. Все добре розмішайте до одержання однорідного тіста.
• Підготуйте форму. Змастіть олією. Викладіть тісто. Зверху красиво розкладіть порізану диньку.
• Випікайте в добре прогрітій духовці при 190 градусах 35 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яними паличками. Готовий продукт посипте цукровою пудрою.

Шарлотка

Рецепт приготування шарлотки з динею не відрізняється від класичного, а ось за смаком він затьмарює популярний варіант з , тільки цукру береться менше.

На 6 яєць йде менше склянки цукру та дві склянки борошна. Змастіть олією форму. Покладіть порізану на шматочки плід. Залийте тісто.

Для його приготування збийте яйця посолені з цукром. Всипте борошно із попередньо погашеною содою. Випікайте півгодини у прогрітій духовці за температури 220 градусів.

Канапе

Для того, щоб продукти виглядали красиво в канапі, готуйте перед тим, як подати на стіл, збризкайте соком лимона. Він допоможе зберегти колір продуктів. Нині ж кілька рецептів.

Маслинка, сир та диня

Красиві канапе вийде, якщо на шпажку нанизати продукти в такій послідовності: маслинка, шматочок твердого сиру, такий же шматок дині. Ще раз повторіть і вмочіть в мак. Гарне та смачне канапе готове.

Шинка з динею

Загорніть шматочок м'якоті в скибочку шинки і покладіть на шматочок хліба, з'єднайте шпажкою. Що може бути загадковіше та простіше?

Морозиво в домашніх умовах

Смачне морозиво можна приготувати з півсклянки цукру, додавши по 250 г дині та жирних вершків. Для цього окремо збивають вершки та цукор з м'якоттю плода.

Все це дуже акуратно поєднуємо. Направляємо ємність у морозильну камеру. Приблизно щогодини продукти перемішуємо. До того часу, поки не отримаємо застиглу масу.

Настоянка на горілці

Цікаво та пікантно — ось що можна розповісти про наступний напій. Зріжте з плоду верхівку. Видаліть насіння та трохи м'якоті. Налийте півлітра горілки та поставте наполягати на 15 годин. Подавайте напій та порізану диню окремо.

Маска з дині для обличчя від зморшок

Диня здатна творити зі шкірою жінки чудеса: освіжить колір, омолодить, прибере пігментні плями, стане на шляху до зморшок. Найпростіший спосіб – це під час динного сезону просто протирати шматочком дині обличчя.

Можна динну кашку наносити на шкіру та витримувати десяток хвилин. Для посилення ефекту змішайте кашку із вершками, додайте мед.

Для жирної шкіри можна замінити вершки на кефір. При сухій шкірі гарним додатком до дині буде оливкова олія.

При нанесенні дотримуйтесь кількох правил:

• Не варто тримати маску понад чверть години.
• Готуйте засіб одразу перед нанесенням.
• Для посилення ефекту обличчя очистіть пінкою або трохи прогрійте.
• Наносите маску хоча б один раз на тиждень.

Проведені вище рецепти вкотре підтверджують, що маючи невелику кількість продуктів можна приготувати салат, морозиво, напій та закуску. Нагодувати сім'ю пирогом та кашею. А також захистити себе та старіння шкіри. І все це за допомогою ароматної, жовтої красуні.

Дорогі друзі, сьогодні ми дізналися, що можна зробити з дині, а в наступній статті ви знайдете смачні рецепти заготовок на зиму із нашої сонячної ягоди.

При запіканні м'якоть дині стає виразною, концентрованою, а текстура ніжною. Оригінальний та без перебільшення смачний десерт гідно замінить складні за технологією приготування тістечка та торти, порадує дітей та дорослих.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• Диня - 500-600 р.
• Мед – 30 р.
• Сир – 50–100 г.
• Лимонний сік – 1–2 ст. л.
• Бісквітна крихта – 100 г.
• Родзинки - 30-50 р.

Використовуємо залишки будь-якого бісквіту – традиційного сухого, на олії, шифонового, ароматизованого, з шоколадом та без; подрібнюємо пісочні коржі, вівсяне чи інше печиво. У процесі запікання диня дасть сік, він перемішається з розтопленим медом і апетитно просочить навіть аскетичну борошняну крихту.

Як приготувати диню в духовці

Диню миємо, висушуємо рушником, розрізаємо на дві поздовжні половини. Видаляємо насіння. Виймаємо м'якоть.

Поміщаємо м'якоть дині в робочу миску, збризкуємо лимонним соком. За бажанням посипаємо натертою стружкою цедрою.

Кладемо в миску заздалегідь ошпарені родзинки або в'ялені ягоди, цукати.

Додаємо мед (за бажання кількість збільшуємо).

Засипаємо бісквітною крихтою і перемішуємо.

Отриману суміш ділимо на дві порції та поміщаємо в динні оболонки.

Переносимо заготовки на просторий жароміцний піддон або деко. Начинку присипаємо молодим сиром та вершковим маслом. Відправляємо в розпечену до 190-200 ° духовку на 20-25 хвилин.

Диня - неймовірно ароматний і соковитий фрукт, який користується величезною популярністю у ласунів.

З нього можна приготувати багато смачних та апетитних десертів. Диня не лише смачна, а й дуже корисна.

Десерти з дині – основні принципи приготування

В основному диню вживають у свіжому вигляді, але з неї можна приготувати смачні десерти. Найпопулярніші - джем, желе, конфітюр та мармелад. Для тих, хто діє дієти, сподобаються фруктові салати з дині.

З дині виходить дуже смачна та ароматна випічка, але переважно десерти готують без термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості.

Влітку з дині готують холодні освіжаючі десерти. Це може бути фроузен, морозиво чи коктейлі.

Десерти можна готувати з дині будь-якого ґатунку. Головне, щоб вона була стиглою, соковитою та не мала пошкоджень та ознак гнилі.

Диню ретельно миють під краном, потім обтирають рушником та чистять від шкірки. М'якуш подрібнюють вказаним у рецепті способом.

Десерти з дині будуть ще кориснішими, якщо їх приготувати з іншими фруктами або сиром.

Рецепт 1. Цукрово-лимонний десерт із дині

складові

диня – півтора кілограма;

цукор – 75 г;

Спосіб приготування

1. Диню миємо, розрізаємо навпіл і виймаємо за допомогою ложки насіння з волокнами. Зрізаємо гострим ножем шкірку. М'якуш нарізаємо дрібними кубиками.

2. За допомогою найдрібнішої тертки знімаємо з лимона цедру. Потім розрізаємо його і вичавлюємо з м'якоті сік у сотейник. Всипаємо в лимонний сік цукор і варимо густий сироп. Додаємо в нього пару ложок цедри лимона, перемішуємо та охолоджуємо.

3. Нарізану диню викладаємо на тарілку та поливаємо лимонним сиропом. Витримуємо десерт півгодини та подаємо до столу.

Рецепт 2. Заморожений десерт з дині та полуниці «Фроузен»

складові

300 г м'якоті дині;

10 г ванільного цукру;

300 г полуниці;

75 мл меду.

Спосіб приготування

1. Вимиту диню очищаємо від шкірки, видаляємо насіння та нарізаємо невеликими скибочками. Полуницю викладаємо в сито і промиваємо під краном.

2. Складаємо в ємність блендера шматочки дині, полуницю, ванільний цукор та мед. Перебиваємо все до пюре.

3. Масу викладаємо в контейнер та відправляємо у морозильну камеру. Щогодини перемішуємо десерти з дині.

4. Викладаємо десерт у креманки та прикрашаємо скибочками полуниці.

Рецепт 3. Десерт із дині з кокосовою стружкою

складові

270 г м'якоті дині;

50 г кокосової стружки;

25 г цукру;

40 мл фільтрованої води;

пакетик желе "Манго";

свіжі м'яти для прикраси.

Спосіб приготування

1. Диню мою і чистимо від шкірки. М'якуш кладемо в чашу блендера і перебиваємо до пюреподібного стану. Додаємо в пюре цукор та перемішуємо. Якщо воно дуже густе, можна його трохи розбавити водою.

2. Ставимо пюре на вогонь і варимо помішуючи пару хвилин.

3. Знімаємо з вогню та всипаємо в пюре з дині пакетик желе. Перемішуємо до розчинення сухого желе. Остуджуємо заготівлю до 40 С. Збиваємо фруктове пюре міксером до появи піни.

4. Вистилаємо прямокутну ємність харчовою плівкою та виливаємо в неї фруктовий мус. Відправляємо до морозильної камери на дві години.

5. Виймаємо холодний десерт із морозилки та дістаємо його з форми, потягнувши за краї плівки. Лезо ножа змащуємо олією і нарізаємо десерт невеликими шматочками. Кожен обвалюємо в кокосовій стружці. Прикрашаємо блюдо листочками м'яти та подаємо.

Рецепт 4. Динно-ванільний мармелад

складові

півкілограма дині;

60 мл холодної кип'яченої води;

свіжий сік лимона;

25 г желатину;

склянка цукру;

стручок ванілі.

Спосіб приготування

1. Миємо і чистимо від шкірки диню. М'якуш нарізаємо кубиками і викладаємо в миску.

2. Виймаємо із стручка ванілі ножем насіння і розподіляємо його по дині, стручок також кладемо в ємність із динею. Засипаємо цукром і залишаємо на кілька годин, щоб виділився сік.

3. Ставимо шматочки дині на вогонь і доводимо на помірному вогні до кипіння. Варимо за слабкого кипіння п'ять хвилин.

4. Пюруємо диню занурювальним блендером і знову ставимо на вогонь. Варимо з моменту закипання ще хвилини зо три. Знімаємо з вогню та накриваємо рушником. Залишаємо на ніч.

5. Заливаємо желатин холодною кип'яченою водою, перемішуємо і залишаємо набухати.

6. Додаємо в ємність з динею свіжий сік лимона. Ставимо на плиту та варимо з моменту закипання п'ять хвилин.

7. Желатин розпускаємо на водяній бані. Вливаємо його в гаряче пюре, перемішуємо та розливаємо по невеликих формах. Охолоджуємо та поміщаємо на кілька годин у холодильник.

Рецепт 5. Десерт із дині «Бриз на морі»

складові

чотири печива зі смаком топленого молока;

5 г розчинної кави;

100 г дині;

40 г горіхів волоських;

60 г чорної смородини;

50 г цукру;

150 мл питної води;

100 г сметани.

Спосіб приготування

1. Диню помийте, обітріть серветкою, видаліть насіння з волокнами і очистіть від шкірки. М'якуш дрібно покришіть. Викладіть шаром на дно креманки.

2. Закип'ятіть воду і зробіть розчинну каву. Половину печива вимочіть у каві і викладіть поверх дині.

3. Змородину зніміть з гілочок і промийте під краном. Викладіть ягоди наступним шаром креманками.

4. На смородину покладіть печиво, що залишилося, вимочивши його в каві. Печиво накрийте шаром нарізаної дині. Посипте все дрібно нарізаними горіхами.

5. Сметану збийте з|із| цукром так, щоб його кристали повністю розчинилися. Залийте вміст креманок збитою сметаною. Зверху фарбуйте горішками та ягодами смородини.

Рецепт 6. Желе з дині

складові

150 г м'якоті дині;

лимонна кислота;

200 мл питної води;

25 г харчового желатину;

50 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Вимиту диню очистіть від шкірки, але не викидайте її. Видаліть насіння з волокнами. М'якуш подрібніть невеликими кубиками.

2. Влийте в каструлю воду, всипте цукор і поставте на плиту. Прогрівайте, помішуючи. Коли сироп почне кипіти, опустіть у нього шматочки дині. Сюди ж покладіть кірку. Варіть на помірному вогні 5-10 хвилин, залежно від твердості дині.

3. Залийте желатин питною водою, перемішайте і залиште набухати. Потім розпустіть його на водяній бані, поки|доки| гранули не розчиняться повністю.

4. Вийміть шумівкою диню. Коринку викиньте. У відвар додайте розпущений желатин та лимонну кислоту. Перемішайте.

5. Диню розкладіть формочками, і залийте її желатинової сумішшю. Поставте форми з дині в холодильник і витримайте їх до повного застигання желе.

Рецепт 7. Десерт «Ароматна динька»

складові

дві склянки дрібно нарізаної дині;

• 75 мл цукру;

  100 мл молока, що згущує|згущає|;

  50 мл лимонного соку;

  200 мл 33% вершків;

  70 мл питної води;

  50 г замороженої вишні;

  яєчний білок;

  50 г чорного шоколаду;

  70 мл молока;

  грецькі горіхи.

Спосіб приготування

1. Всипте у воду 50 г цукру та тримайте на вогні до повного його розчинення. Скрутіть вогонь до помірного і варіть ще хвилин десять. Зніміть з вогню та остудіть.

2. М'якуш дині поріжте шматочками, помістіть їх у чашу блендера і перебийте до стану пюре. Перекладіть його в миску, додайте|добавляйте| ложку соку лимона і сироп. Добре перемішайте. Заберіть у холодильник на півтори години.

3. Яєчний білок збийте у стійку піну. Додайте її в заморожене пюре дині та збивайте міксером близько хвилини. Знову поставте в холодильник на годину.

4. Вишню розморозьте та перебийте у блендері до пюреподібного стану. Додайте у вишневе пюре ложку цукру та варіть, помішуючи, на слабкому вогні п'ять хвилин.

5. Молоко влийте в сотейник. Викладіть у нього поламаний шматочками шоколад. Поставте на вогонь і розтопіть його безперервно перемішуючи. З'єднайте топлений шоколад із вишневим пюре.

6. Вийміть із холодильника сорбе з дині, розкладіть його за порційними формами. Заберіть на півгодини у морозильну камеру. Потім дістаньте та розкладіть шоколадну суміш. Знову відправте на півгодини в морозилку.

7. Злийте вершки в щільну піну. Продовжуйте збивати, поступово підливаючи молоко згущене і додавши сік лимона. Поставте пломбір на півгодини у морозильну камеру. Через відведений час дістаньте, збийте ще раз протягом хвилини і викладіть поверх шоколадного шару.

8. Заберіть форму на п'ять годин у морозилку. Щоб вийняти десерт, зануріть на кілька секунд форми в теплу воду і переверніть на блюдо. Зверху прикрасьте подрібненими горіхами.

Десерти з дині - поради та хитрощі

Перед початком приготування десерту спробуйте диню, якщо вона солодка, можете скоротити кількість цукру. І навпаки, якщо диня несолодка, додайте більше цукру.

Десерти із дині краще готувати в індивідуальних креманках. Так їх зручніше подаватиме до столу.

Мармелад з дині можна обваляти в цукровій пудрі чи кунжуті.

Заморожений десерт з дині легше дістати з форми, якщо опустити її на кілька секунд у теплу воду.

Також дізнайтесь…

• Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
• Як виглядати на 10 років молодше свого віку
• Як позбутися мімічних зморшок
• Як назавжди прибрати целюліт
• Як швидко схуднути без дієт та фітнесу

Диня – солодкий соковитий ароматний фрукт, який ще називають солодким овочом. Тому що вона є родичем гарбуза, кабачка та огірка. Хоча до смаку вона навіть приблизно не нагадує жоден з овочів.

Однак часто буває так, що диня несолодка, тверда, без яскравого аромату та практично неїстівна. Є таке ніхто не захоче, а викинути не зіпсований продукт рука не підніметься. У такому випадку можна вийти зі становища, приготувавши з не солодкого плоду якусь смакота.

Що приготувати з недозрілої та несолодкої дині? Вибір страв досить великий, т.к. Фрукт чудово поєднується практично з усіма овочами, фруктами, морепродуктами, сиром, куркою, шинкою та іншими продуктами. Тому він добре підійде для приготування салатів, закусок, супів.

Несолодка динька вийде дуже смачною, якщо її замаринувавши, подавати до птиці чи м'яса.

Некондиційний фрукт може бути відмінною начинкою для солодкого пирога або шарлотки. Далі розглянемо кілька простих рецептів.

Дуже оригінальна страва, що запам'ятовується. Прекрасно освіжить у спеку, додасть сил та енергії.

• 1.1 середня жовта диня;
• 2.6-8 ст. свіжих вершків;
• 3.12 листочків свіжого базиліку;
• 4.2 ст. оливкової олії;
• 5.8 листочків свіжої м'яти;
• 6.4 скибочка копченої панчетти;
• 7.трохи солі та перцю.

Процес приготування:

Диню чистимо від насіння, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Складаємо у чашу блендера, перебиваємо у пюре. У процесі додаємо зелень, спеції, оливкову олію. Масу перекладаємо в контейнер, що щільно закривається, відправляємо на годину в холодильник, щоб суп добре охолодився.

Тим часом панчетту тонко нарізаємо, обсмажуємо по обидва боки на сухій сковороді.

Перед подачею змішуємо з охолодженими вершками, розливаємо по тарілочках. У кожну тарілку по центру поміщаємо кілька шматочків смаженої панчетти з гілочкою м'яти.

Італійський салат з динею та пармською шинкою

Салат з динею та пармською шинкою підкорить усіх своїм незвичайним смаком, цікавою подачею, гармонійним поєднанням інгредієнтів.

Інгредієнти для приготування:

• 160 гр. міксу салатного листя;
• 300 гр. дині;
• 160 гр. пармської шинки;
• 20 гр. кедрових горішків.

Для соусу:

• 1.50 гр. оливкової олії;
• 2.50 гр. меду;
• 3.30 гр. соку лимона.

Процес приготування:

З дині вирізаємо насіннєву частину, зрізаємо шкірку. М'якуш нарізаємо середніми шматочками. Горіхи підсушуємо на сухій гарячій сковороді, постійно помішуючи. Потім викладаємо їх на тарілку для остигання.

Для соусу змішуємо сік лимона, мед, оливкову олію. Збиваємо суміш віночком до однорідної консистенції.

Гострим ножем нарізаємо шинку. Шматочки повинні бути дуже тоненькими, щоб краще відчувався смак та аромат продукту.

На сервірувальну тарілку викладаємо подушку із салатного листя. Поверх розкладаємо шматочки дині. З шинки формуємо трояндочки, розміщуємо їх по краях тарілки. Зверху все приправляємо соусом, посипаємо кедровими горішками.

Шарлотка з динею

З несолодкою динею виходить дуже смачна випічка. Шарлотка з цим фруктом не поступиться за смаком звичнішою всім яблучній шарлотці. Пиріг вийде таким самим соковитим, ніжним, ароматним.

Інгредієнти для приготування:

• 150 гр. м'якоті дині;
• 1 щіпка солі;
• 0,5 ст. цукрового піску;
• 3 свіжі яйця;
• 145 гр. пшеничного борошна (1 ст.л. для посипання);
• 0,5 ч.л. соди;
• 0,5 ст. вершкового масла.

Процес приготування:

Приготування починаємо з підготовки тесту. Для цього збиваємо міксером яйця із цукром. Через 5-6 хвилин маса стане пишною.

У яєчну основу додаємо сіль, соду, борошно, що просіює. Сухі інгредієнти акуратно лопаткою втручаємо в тісто.

Форму діаметром 18 см змащуємо вершковим маслом, присипаємо 1 ст. борошна. Виливаємо тісто у форму, зверху викладаємо очищену та порізану шматочками диньку.

Випікаємо шарлотку в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько півгодини.

Викладаємо на блюдо, остуджуємо, подаємо до чаю.

Десерт з несолодкої дині з горіхами та лимоном

Трав'янисту тверду диню можна зробити їстівною, приготувавши з неї смачний і корисний десерт.

Інгредієнти для приготування:

1.0,5 недозрілої дині;

2.3 ст. цукрового піску чи меду;

3.0,5 лимона;

4.100 гр. ядер волоського горіха;

5.2 ст. вершкового масла;

6.3 ст. води;

7.по 1 ст. сметани на порцію;

8.трохи солі.

Процес приготування:

Диню очищаємо від шкірки, нарізаємо великими кубиками, збризкуємо лимонним соком.

Ядра горіхів рубаємо ножем на шматочки середньої величини.

На вогонь ставимо сковорідку, де топимо вершкове масло. Додаємо туди воду, сіль, цукор, горіхи. Постійно заважаючи, уварюємо сироп до легкого загусання.

Викладаємо шматочки дині на сковорідку, акуратно перемішуємо, гасимо близько 5 хвилин до м'якого стану.

Для подачі викладаємо на тарілочку кілька динних шматочків, зверху поливаємо солодким соусом з горіхами, а поряд кладемо ложку сметани або натурального йогурту.

Така заготівля з несолодкої чи недозрілої дині стане чудовою підмогою взимку. Динна закуска з кисло-солодким смаком, приємною гостротою вигідно доповнить та підкреслить смак будь-якої м'ясної страви. На вигляд і по консистенції м'якоті шматочки диньки з баночки дуже нагадують ананаси. Їх навіть можна нанизувати на шпажки, чергуючи зі шматочками запеченого м'яса або додавати салати з морепродуктами.

Інгредієнти для приготування:

1. 1,5 кг недозрілої дині;
2. 1,5 стручка чилі;
3. 1 л води;
4. 1 ч. л. запашного перцю горошком;
5. 5 ст. цукрового піску;
6. 1 ст. кухонної солі;
7. 3 ст. столового оцту;
8. 0,5 ч.л. гвоздики;
9. листя чорної смородини.

Процес приготування:

Для маринування краще використовувати диню з щільною м'якоттю, щоб шматочки після термічної обробки залишалися цілими.

Плоди добре миємо, розрізаємо навпіл, виймаємо насіння. Шкірку обережно обрізаємо, а м'якоть нарізаємо кубиками.

На дно стерильних баночок кладемо вимите обсушене листя чорної смородини, т.к. це єдиний «листовий ароматизатор», що органічно поєднується з динею. Туди ж кладемо перець чилі (в 0,5 л – 0,5 стручка, в 1 л банку – 1 стручок). Перець звільняємо від насіння, ріжемо кільцями. Якщо перець чили невеликий, то в баночку можна покласти стручок цілком.

Банки заповнюємо шматочками та приступаємо до варіння сиропу. У каструлю наливаємо воду, висипаємо всі спеції, ставимо маринад на вогонь. Після закипання варимо маринад 3 хвилини.

З гвоздикою потрібно поводитися обережно, адже зайва кількість спеції може пофарбувати маринад у світло-коричневий колір.

Гарячим маринадом заповнюємо баночки до самого шийки, прикриваємо кришками, ставимо стерилізуватися. Для цього встеляємо дно каструльки рушником, встановлюємо банки, наливаємо воду. Рівень рідини повинен доходити до «плічок» банок. Доводимо воду до кипіння і кип'ятимо 10-12 хвилин.

Гарячі баночки акуратно виймаємо з каструлі, закочуємо кришками. Перевертаємо догори денцем, накриваємо щільною тканиною і остуджуємо в такому положенні. Правильно приготовлена ​​закуска має цілісні шматочки та прозорий маринад. Перед подачею баночку із заготівлею охолоджуємо протягом двох годин.

Несолодку тверду диню можна пюрувати у блендері. А вже на основі пюре готувати різні смачні коктейлі, желе чи смузі.

Відео:

Prosciutto e melone - популярна італійська закуска, один із різновидів антипасти, приготування якої просто, як все геніальне. Страву з шинки прошутто і дині можна побачити як у меню дорогого ресторану, так і у звичайній тратторії. Але у кожному закладі він має свій особливий смак. Адже все залежить від нюансів: сорти дині, спецій та навіть подачі. Ось одна із варіацій.

складові

• 1 невелика диня (краще сорту «канталупа»);
• 150 г прошутто;
• 2 столові ложки оливкової олії віджиму extra vergine;
• 100 г руколи;
• сіль, чорний мелений перець та інші спеції на смак.

Приготування

Наріжте диню на шматки такого розміру, щоб їх можна було обернути скибочками шинки. Викладіть рулети на листя руколи, збризкайте оливковою олією і посипте спеціями. Дайте трохи постояти та подавайте до столу.

Закуска виглядатиме ще ефектніше, якщо з динної м'якоті сформувати кульки за допомогою нуазетки (пригодиться також ложка для морозива та мірна ложка).

Хочете побалувати чимось незвичайним близьких на пікніку? Як щодо дині в медово-м'ятному соусі?

складові

• 1 невелика мускусна диня;
• 100 г вершкового масла;
• ½ склянки меду;
• гілочки м'яти.

Приготування

У сотейнику розчиніть вершкове масло|мастило| і мед. Наріжте м'яту і додайте|добавляйте| до вершково-медової маси, щоб|аби| вона віддала аромат. Змастіть цим шматки дині та обсмажте їх на грилі протягом 3–5 хвилин. У процесі обсмажування можна продовжувати поливати диню медово-м'ятним соусом.

Зазвичай головним інгредієнтом цього холодного іспанського супу є томати. Але уявіть, як здивуються друзі, побачивши на столі незвичайний гаспачо жовто-жовтогарячого кольору.

складові

• 1 невелика диня (1-1,5 кг);
• 1 невеликий свіжий огірок;
• 1 невелика червона цибулина;
• 2 чайні ложки солі;
• ½ склянки оливкової олії;
• ⅓ склянки води;
• свіжомелений чорний перець за смаком;
• кілька гілочок м'яти.

Приготування

Огірок та цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так само зробите з м'якоттю дині (не забудьте видалити насіння). Для цього рецепту краще використовувати середньостиглі сорти на кшталт «колгоспниці».

За допомогою блендера чи кухонного комбайна подрібніть все це у пюре, додавши воду та посоливши. Коли маса стане однорідною, додайте оливкову олію та свіжомелений перець. Знову все ретельно перемішайте.

Подавайте гаспачо охолодженим, прикрасивши гілочки м'яти.

Це легкий літній салат, який здивує гостей як смаком, а й красою.

складові

• 700 г білої мускусної дині;
• 1 цибулина фенхелю і трохи стебел;
• 1 чайна ложка апельсинової цедри;
• 1 столова ложка свіжого апельсинового соку;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• оливки без кісточок;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Ви вже знаєте, як створювати кулінарні шедеври. Також їй можна настрогати білу диню та фенхель на тонкі пласти, які дуже ефектно виглядатимуть у салаті.

Крім білої (або, як її ще називають, зимової) дині можна використовувати зелені гібридні та інші сорти із щільною м'якоттю.

Змішайте апельсиновий і лимонний сік з оливковою олією, посоліть і поперчіть до смаку. Заправкою, що вийшла, полийте скибочки дині і фенхелю. Додайте|добавляйте| крупно нарізані оливки. Посипте салат апельсиновою цедрою та подрібненими стеблами фенхелю.

Ця оригінальна літня закуска здатна перевернути уявлення про диню. У поєднанні з гострим імбиром і освіжаючою м'ятою її смак набуває зовсім інших відтінків.

складові

• 1 невелика диня (приблизно 1 кг);
• 1 лайм;
• 1 столова ложка тертого імбиру;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка цукру;
• гілочки м'яти.

Приготування

Для цієї страви найкраще підходить сорт «канталупа», але якщо такої дині немає, то можна використовувати інші сорти, тільки вже без додавання цукру.

М'якуш дині очистіть від насіння і викладіть у глибоку тарілку. Буде красиво, якщо зробите кульки нуазеткою. Зверху посипте цедрою лайма і полийте соком. Порубайте м'яту і посипте нею диню. Додайте імбир, цукор та мед. Перемішайте.

Потримайте в холодильнику хвилин 20–30, диня повинна ввібрати в себе смак та аромат інших інгредієнтів. Готово! Можна подавати до столу.

Ми розповідали, як багато смачних страв можна приготувати. Ось ще одне.

складові

• 1 невеликий баклажан (300-350 г);
• 900 г дині;
• ¼ склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 2 чайні ложки солі;
• 2 чайні ложки копченої паприки;
• 1½ чайної ложки кмину;
• зубочистки чи шпажки.

Приготування

Баклажан наріжте на тонкі смужки. Маринуйте їх протягом 10 хвилин у суміші з оливкової олії, соєвого соусу, яблучного оцту, очеретяного цукру, солі, кмину та копченої паприки.

Копчена паприка - це висушений і закопчений червоний перець, перемелений у порошок. Її відмінність від звичайної в тому, що, крім гостроти, вона має яскравий аромат копченостей. Якщо в будинку немає цієї приправи, можна використовувати звичайний мелений перець.

Коли баклажани промаринуються, обсмажте їх на грилі – буквально пару хвилин із кожного боку.

Для цих рулетів добре підходить мускусний сорт дині. Наріжте плід на трисантиметрові кубики. Оберніть кожен із них смужкою баклажану і закріпіть рулет шпажкою або зубочисткою.

У звичному розумінні шарлотка – це пиріг із яблуками. Але його смак можна урізноманітнити, якщо використовувати диню із щільною м'якоттю.

складові

• 4 невеликі шматки дині;
• 1⅓ склянки борошна;
• ½ склянки цукру;
• 2 столові ложки тростинного цукру;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1,5 г ваніліну;
• кориці на кінчик ножа.

Приготування

За допомогою міксера або віночка збийте яйця з цукром, акуратно влийте кефір і знову ретельно перемішайте. Додайте|добавляйте| сухі інгредієнти (борошно, розпушувач і ванілін) і вилийте тісто в силіконову форму.

Якщо яблука кладуть вниз, диню краще розкласти поверх тесту. Для цього наріжте її на тонкі скибочки. Зверху посипте пиріг тростинним цукром та корицею. Випікайте півгодини за 200 °С.

Граніту - це десерт сицилійського походження, схожий на сорбет, тільки більш пухкий. Граніту з дині, приправлену чорним перцем, - несподіване поєднання навіть для досвідченого гурмана.

складові

• 1 невелика мускусна диня (приблизно 1 кг);
• ½ склянки цукру;
• ¼ склянки білого мускатного вина;
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.

Приготування

М'якоть дині разом із вином та перцем необхідно довести для консистенції пюре. Найпростіше це робити блендером. Якщо немає мускатного вина, можна використовувати будь-яке інше біле солодке вино.

Отриману суміш викладіть у неглибоку форму та відправте у морозильну камеру на 30 хвилин. Після чого дістаньте, перемішайте та поверніть у морозилку. Повторюйте процедуру кожні півгодини протягом 2–4 годин, доки не піде вся рідина і лід не стане розсипчастим.

Готову граніту розкладіть у невисокі скляні склянки чи миски. Подавайте, злегка посипавши чорним перцем.

Якщо ви любите коктейль «Мохіто» та диню, то чому б не поєднати ці два смаки? Вийде оригінальна закуска для вечірки.

складові

• 1 невелика диня сорту колгоспниця;
• 4 лайми;
• 200 мл білого рому;
• 150 мл води;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• гілочки м'яти.

Приготування

Подрібніть м'яту і вичавіть сік із лаймів. З'єднайте ці інгредієнти, а також цукрову пудру та ром у блендері та збийте на великій швидкості. Розбавте цю суміш холодною водою та ретельно перемішайте.

Наріжте диню на невеликі скибочки, залийте їх коктейлем, що вийшов, і відправте на півгодини в холодильник. Після цього кожну скибочку насадіть на шпажку і помістіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин. Подавайте до столу відразу ж, доки не розтануло.

Диня сама по собі непогано вгамовує спрагу, але ще краще з цим справляється цей лимонад. Приготуйте його, щоб освіжитися у спекотний літній день.

складові

• 1 стигла диня (1,5–2 кг);
• 3 склянки води (можна слабогазованої);
• 2 чайні ложки свіжого соку лайма;
• 2 чайні ложки цукру;

Приготування

Для цього рецепту підійде диня будь-якого сорту, головне, щоб вона була соковитою та солодкою. Збийте в блендері динну м'якоть, сік лайма (лимонний теж підійде, тільки трохи більше) і цукор. Розбавте пюре, що вийшло, водою і знову ретельно перемішайте.

Охолодіть, розлийте по склянках, додайте лід та насолоджуйтесь! А щоб смак лимонаду або будь-якого динного коктейлю був ще більш насиченим, використовуйте не звичайний, а лід лід. Зробити його просто. Потрібно подрібнити м'якоть дині у пюре та заморозити у формах для льоду (не менше двох годин).

Пишіть у коментарях, як віддаєте перевагу дині ви, і ділитеся своїми фірмовими рецептами.