Fırında pişirme
1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Fırın tepsisini folyoyla örtün.
3. Turtayı folyo üzerine yerleştirin.
4. Turtalı tavayı fırının orta rafına yerleştirin ve 45 dakika pişirin.
5. Pişirme sırasında turtayı yağla yağlayın.
6. Bitmiş turtayı pudra şekeri serpin.
Strudel'i porsiyonlara bölerek servis yapın.

Puf böreğinden yapılan elmalı turta

Ürünler
Puf böreği - 500 gram
Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
Tereyağı - 30 gram
Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı
Elmalar - 600 gram
Bal (şekerle değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı Konyak - 50 gram
Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı

Puf böreği strudel nasıl pişirilir
1. Puf böreği buz çözme oda sıcaklığı 1 saat içinde.
2. Elmaları yıkayın, kurulayın, 4 dilime kesin ve çekirdeğini çıkarın.
3. Elmaları ince ince dilimleyin.
4. Tereyağını bir tavaya koyun ve tavayı kısık ateşte ısıtın.
5. Tereyağı eridiğinde elmaları, balı (veya şekeri) ekleyin, konyağı dökün ve orta ateşte 7 dakika pişirin.
6. Kızartılmış elmaları tarçın serpin.
7. Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru açın ve hamura dikdörtgen şekli verin.
8. Hamuru, kenarları hariç tüm yüzeye öğütülmüş galeta unu serpin.
9. Elmalı harcı hamurun üzerine yerleştirin.
10. Bir rulo halinde yuvarlayın, hamurun kenarlarını sıkıştırın (böylece turta pişirme sırasında çözülmez).
11. Turtanın üstünü 5 gram eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Fırında pişirme
1. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın.
2. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Turtanın bulunduğu tavayı fırının orta rafına yerleştirin.
4. Turtayı 45 dakika pişirin.
5. Bitmiş turtayı tekrar tereyağıyla yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Yavaş bir tencerede pişirme
1. Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın.
2. Strudel rulosunu çok pişirici kabın içine bir daire şeklinde yerleştirin.
3. "Pişirme" modunda 1 saat pişirin.
4. Pastayı ters çevirin ve 40 dakika daha pişirin.
5. Bitmiş turtayı tereyağıyla yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Hem bağımsız hem de sobanın parçası olan modern fırınların çoğu, belirli bir sıcaklık ölçeğiyle mevcuttur. İstenilen sıcaklığa karşılık gelen bölümü doğru bir şekilde ayarlamak için önce ekipmanın kullanım talimatlarını okumalısınız. Benzer belgeler herhangi bir teslimat kitinde bulunur ve ondan şunları öğrenebilirsiniz: Fırında 180 derece - bu sayı nedir? Sonuçta bunu kendi başınıza belirlemek imkansızdır. Üstelik bölme ölçeklerinin dört bölümden dokuza kadar çok farklı olabileceğini düşünürseniz. Fırının üretebileceği maksimum sıcaklık da farklılık gösterebilir.

Fırında 180 derece - ölçekteki sayı nedir?

Mutfağınızda kurulu ekipmanlara ilişkin doğru bilgileri, kullanım dokümanlarını okuyarak elde edebilirsiniz. Bölümlerin sıcaklığa uygunluğunu derece (Santigrat) cinsinden gösterir. Bu bilgiler bir kağıda yazılabilir ve bir hatırlatma olarak kullanılabilir, böylece her seferinde talimatlara başvurmanıza gerek kalmaz. Ancak belgeler kaybolursa fırında hangi sayının 180 dereceye karşılık geldiğini nasıl öğrenebilirsiniz? Bu durumda bu makaledeki bilgileri dikkatlice okumanızı öneririz - kesinlikle faydalı olacaktır.

Fırındaki ölçeğin derecelere karşılık gelip gelmediği nasıl belirlenir?

Öncelikle dikkat etmeniz gerekenler:

• Toplam bölüm sayısı (daha önce de belirtildiği gibi, bu, farklı modeller fırınlar).
• Fırının ısındığı maksimum sıcaklığın göstergesi.

Bölme sayısı, ölçeğin yanında bulunması gereken sıcaklık anahtarına dikkat edilerek kolayca hesaplanabilir. Maksimum sıcaklık göstergesine gelince, fırının tipine göre belirlenebilir: elektrikli modeller için 280-290 dereceye, gazlı modeller için - 250 dereceye ulaşabilir (ortalama rakamlar verilmiştir). Bu parametreleri netleştirerek gazlı fırında hangi bölümün 180 derece alınabileceğini öğrenebilirsiniz. Hangi rakam aynı sıcaklık göstergesine karşılık gelir? elektrikli modeller- ayrıca dikkate alınacaktır. Aşağıda derece cinsinden sıcaklık ve fırın anahtarındaki bölmeler arasındaki ilişki hakkında bilgi bulacaksınız. Lütfen bu verilerin yaklaşık değerler olduğunu unutmayın.

Maksimum sıcaklığı 280-290 derece olan fırınlarda ölçek ve derece arasındaki ilişkiler

Aşağıda fırında 180 derece olarak hangi bölümün alındığını, rakamın ne olduğunu görebilirsiniz. Çoğu yemek bu göstergede hazırlanır. Bu nedenle, bölme ölçeğinde nasıl ayarlanacağını hatırlamak önemlidir.

Dokuz bölüm varsa 4 bölüm dahil edilerek ihtiyacımız olan gösterge belirlenir. Ölçek sekiz basamaktan oluşuyorsa 3'e ayarlayın.

Yalnızca yedi bölmeli ve maksimum 250 dereceye kadar ısıtılan elektrikli fırınları sıklıkla bulabilirsiniz. Birkaç mod seçeneği uygun olabileceğinden burada dikkatli olmanız gerekir:

• “iki” 150 ila 180 derece arasındaki göstergelere eşittir;
• “üç”, 170 ila 200 derece arasındaki değerlere eşittir;
• “Dört”ün minimum 182 derecesi, maksimum 215 derecesi vardır.

Maksimum sıcaklığı 250-260 derece olan fırınlarda ölçek ve derece ilişkisi

250 dereceye kadar ısınan ekipmanlar için aşağıdaki göstergeler şunlar olabilir:

• 7 bölüm varsa 4 sayısı 180-190 dereceye eşittir;
• Fırında 266 dereceye kadar ısıtma göstergeleri olan beş bölme varsa, 1 değeri 170'e, 2 - 230'a eşittir (böylece ölçeği 1,5'e ayarlayarak istediğiniz sonucu elde edebilirsiniz).

Fırında 180 dereceyi nasıl anlarsınız - fırınınız yukarıdaki seçeneklerden farklıysa, farklı bir maksimum sıcaklığa veya farklı bir bölme ölçeğine sahipse bu sayı nedir? Talimatların yokluğunda böyle bir görevle baş etmek sorunlu olacaktır. Bu durumdan çıkmanın bir yolu, tam olarak öğrenebileceğiniz belgeleri aramak için ekipman üreticisinin resmi portalını ziyaret etmek olabilir: Fırında 180 derece nedir?

Bugün Paskalya pastası yaptım ve düşündüm ki tarifini sevgili Maryushka'larımla paylaşmak ister misiniz? :) Pek çok tarif gördüm, ancak nadir istisnalar dışında neredeyse hepsi unlu mamullerin farklı versiyonları, Paskalya pastasından sadece bir şekil ve dekorasyon var. Gerçek Paskalya pastası, özel Paskalya pastası hamurundan yapılır ve tereyağlı keklerden ve muffin tipi Paskalya keklerinden çok daha lezzetli olur. İnce, ince katmanlı bir yapıya sahiptir, ancak aynı zamanda şaşırtıcı derecede yumuşaktır ve ağzınızda kolayca erir, peki ya aroması!!!...:)) Kulichnoye...

En sevdiğim PASKALYA pastasının tarifi.

En sevdiğim PASKALYA PASTA Tarifi Bugün Paskalya pastası yaptım ve düşündüm ki, tarifini sevgili Maryushki'yle paylaşmak ister misiniz? :) Pek çok tarif gördüm ama nadir istisnalar dışında neredeyse hepsi Çeşitli seçenekler kekler, Paskalya pastası sadece bir biçim ve dekorasyondur. Gerçek Paskalya pastası, özel Paskalya pastası hamurundan yapılır ve tereyağlı keklerden ve muffin tipi Paskalya keklerinden çok daha lezzetli olur. İnce, ince katmanlı bir yapıya sahip ama aynı zamanda şaşırtıcı derecede yumuşak ve...

Tartışma

Geleneksel olarak Paskalya keklerinin tamamen yenildiğine inanılmaktadır. Paskalya haftası Radonitsa'ya kadar (Paskalya'dan sonraki 9. gün) ve bu tarife göre hazırlanan Paskalya kekleri tüm bu süre boyunca tazeliğini ve aromasını kaybetmeden mükemmel bir şekilde saklanıyor ancak bunu kontrol etme fırsatım olmadı... Sadece hazırlanmış parçaları bir kenara koyun ikramı işe taşımak, pişirme anından itibaren 3-4 gün kaldı ve bu nedenle her şey genellikle Pazar günü yoğrulurdu, nadiren ertesi güne bir şey kaldığında... :)
Paskalya keklerini hazırlamak genellikle 8-10 saatimi alır... Ertesi gün alışkanlıktan dolayı ellerimin ağrıması mümkündür... Ama sonuç iyi, bu yüzden sanırım yılda bir kez, çünkü Mesih'in Kutsal Dirilişi, gerçek bir Paskalya pastası Paskalya pastası hazırlayabilirsiniz Ayrıca sevgiyle yapılan böyle bir pastanın enerjisi de çok güzel... :))))

özel bir şey var Pişirme kağıdı - çok uygun!

Bu nedenle, modern gastronomik düşünce, hipertrofik karaciğerin olası istisnası dışında, bundan kaçınır. Kazdan pişirebileceğiniz her şey çok eski zamanlarda, sobaların kömürle ısıtıldığı ve on iki kişinin yemek masasına oturduğu zamanlarda icat edildi. Ancak eve tatil geldiğinde hafızanızı tazelemenin zamanı gelmiştir. Çoğu zaman kaz doldurulur. Ve bu doğru. Kendi başına, üç kilogramlık bir kaz en fazla dört kişiye yetecek kadar et içerecektir. Üstelik bu dördü o kadar da yemez. Ancak sekiz porsiyon yapmak için kaz yağından bir garnitür hazırlanır ve kuşun içi bu garnitürle doldurulur. Dürüst olmak gerekirse kazın yağı genellikle en ilginç kısımdır. İki tane alabilirsin...
...Kazın kalın pamuk ipliklerle dikilmesi ve ardından kalın bir kil tabakasıyla kaplanması gerekir. Daha sonra kömürleri toplayın, kaplanmış kuşu hafifçe içine gömün, üstüne de kömür serpin ve ateşi tekrar bu yerde yakın. Böylece neşeli bir sohbet sırasında kaz hazırlanacak. Üstelik bu, gazlı veya elektrikli fırında olduğundan daha hızlı gerçekleşecektir - ateş alevinin sıcaklığı daha yüksektir. Kazın büyüklüğüne göre 1,5-2 saat sonra. Dene!

Elmalı kaz Normandiya usulü Yulaf lapasıyla kaz Muzlu ekmek ve Hint turşusu ile kızarmış kaz Kaz göğsü dolması Fırında pişirirseniz, kazı turşuyla ovalayabilirsiniz. Kazı turşuya batırmak muhtemelen işe yaramayacaktır - ne tür bir kaba ihtiyaç vardır? Gülmek... Bu tür bir tencere, et güveçleri ve haşlanmış sebzeler hazırlamak için idealdir, çünkü bu tasarım yiyeceklerin yanmasına izin vermeyecek ve kapak sıvının buharlaşmasını önleyecek ve yüksek sıcaklığın korunmasına yardımcı olacak, bu da yağ eklemenize gerek kalmayacağı anlamına geliyor ve pişirme işlemi daha az zaman alacaktır. Kazan Kazan dökme demir tencere
...Bunu yapmak için kazanı bir tripod üzerine yerleştirmeniz ve açık ateşin üzerine yerleştirmeniz gerekir. Geleneksel olarak pilav hazırlamak için kazan kullanılır, ancak içinde diğer sebze ve et yemeklerini de pişirebilirsiniz. Kazan kullanışlıdır çünkü tasarımı sayesinde eşit şekilde ısınır, bu da yiyeceklerin yanmasını önler ve daha az yağ kullanımına yol açar. Bir kazan seçerken yapıldığı malzemeye dikkat edin; gerçek bir kazan dökme demir olmalıdır, ancak kalın duvarlı alüminyum kazanlar da iyi kabul edilir. Hollandalı fırın Pilav için başka bir tencere türü de Hollanda fırınıdır. Bu bir kızartma tavası...

Yüzyılın inşaatı. Elektrikli ocaklar "cam+seramik"

Dairenizde şebeke gazı varsa ve güçlü elektrik tesisatı, o zaman ocak tipi seçiminde herhangi bir kısıtlama yoktur. İstatistiklere göre, her iki ocak türü de yaklaşık olarak eşit talep görüyor. Modern bir mutfakta elektrikli fırının gazlı ocağın yanına rahatça oturması alışılmadık bir durum değildir. Kombinasyonlar satışa sunulmaktadır. Ocaklar, içinde ayrıca bulunan gaz brülörleri ve 3:1 veya 2:2 oranlı elektrikli ocaklar. Elektrik ve gaz panelleri sırasıyla bağımlı ve bağımsız olarak ikiye ayrılır. Bağımsız çalışma panellerinin fırın olmadan çalışması imkansızdır çünkü brülörlerin “kontrol paneli” fırın gövdesi üzerinde yer almaktadır...
...Birçok lider cam-seramik ocak üreticisi, modellerini zamanlayıcılarla donatıyor. Geri sayımın sonunda zamanlayıcı, bir ses sinyali eşliğinde ilgili brülörü kapatır. "Hafızaya yazma" fonksiyonunu kullanarak (Bosch ve Siemens modelleri) ocak Sık kullanılan eylemlerin belirli bir algoritması vardır ve bu programları istediğiniz zaman otomatik olarak çalıştırırsınız. Kurulu her program, değişen zaman ve güç parametrelerinin beş farklı dizisinden oluşabilir. Eğer...

Tartışma

Uzun süre gazlı fırın kullandım - ve benimki de aynı derecede tuhaftı... Bilmiyorum, belki biri zaten tavsiye etmişti - tüm mesajları okumadım. Her şey basit bir şekilde yapılır. Fırın tepsisini orta kısma yerleştirin ve fırın tepsisinin altına bir kase su koyun! Daha sonra alt kısmı yanmaz ve üst kısmı pişirilir. Önemli olan tek şey, içinde su bulunan kabın, bir fırın tepsisinde veya kalıpta pişirdiğiniz yemekle yaklaşık olarak aynı boyutta olmasıdır. Ve buharlaştıkça su ekleyin.

Akla gelen ilk şey onu daha yükseğe koymaktır. Fırın tepsisiyle de ilgili bir şey olabilir. Belki çok ince olduğundan alt kısmı çabuk yanar. Ayrıca fırın tepsisinin yanlarında delikler açılır, böylece sıcak hava yukarı çıktı ve üst kısmı ve duvarları ısıttı - onlardan üst kısım pişirildi. Belki bu delikler sizde yoktur veya çok küçüktür. Bir alternatif, tel rafın üzerine daha küçük bir fırın tepsisi yerleştirmektir.

Uzun yıllardır gaz sobası kullanan insanlar çoğu zaman bu ekipmanı yeni ve teknolojik açıdan gelişmiş bir şeyle değiştirmeyi bile düşünmüyorlar. Sahip oldukları cihazların temel avantajı, onlarla çalışmanın kolaylığı ve ev gazının bulunmasıdır.

Ve uzun süredir kullanılan sobaların fırınlarındaki göstergelerin belirlenmesiyle ilgili soru sıklıkla ortaya çıkıyor, çünkü birçok modern tarif belirli sıcaklıklarda pişirmeyi içeriyor ve bu cihazlarda termometre yok, sadece sektörlerle bir derecelendirme var.

Ölçüm ölçeklerinin karşılaştırılması

Geleneksel olarak, Doğu Avrupa'da üretilen Sovyet sobaları ve üniteleri, içeride bulunan bir termometre kullanır. Sekiz parçaya bölünmüştür ve ölçekteki gösterimler 1-8'dir. Ve burada bir ikilem ortaya çıkıyor: Bu verilere göre fırında kaç derece var? Ev tipi fırınlarda en yüksek parametre 360 ​​dereceyi aşmadığından bu şartlarda hesaplamaları kendiniz yapabilirsiniz.

Nasıl belirlenir? Adımlar aşağıdaki gibidir:

1. Yanmanın ilk aşamasında bile ısının 150 C'ye ulaştığına dikkat edilmelidir.
2. Yüksek kaliteli pişirme için 200-220 C gereklidir Bunlar 4-5'tir. Bisküviler işaret 3'te pişirilebilir.
3. Beze kurutmak veya kuru meyve oluşturmak için uygun en düşük ısıtma sıcaklığı 70-90 C aralığındadır. Geleneksel fırınlarda sadece kapı ile fırının ana bölgesi arasındaki küçük bir alanın kontrolü ile oluşturulur.

Daha ayrıntılı bilgiyi şu adreste bulabilirsiniz: teknik döküman levhalar Ancak sobanın uzun süreli çalışması çoğu zaman kendi yöntemiyle mevcut ısıtma seviyesine yansır. Deneysel olarak tanımlamak daha iyidir.

Termometre yokluğunda sıcaklığı hesaplama yöntemleri

Bu yöntemler zamanla ve ciddi günlük uygulamalarla test edilmiştir:

1. Fırın tepsisinin unlu mamullerle birlikte yerleştirildiği alana bir parça düz yazı kağıdı yerleştirilir. Fırın ısınınca içeri giriyor. Bu, açıldıktan yaklaşık 10-15 dakika sonra gerçekleşir. Sayfanın kömürleşmesinin ne kadar sürdüğünü izlemeniz ve ardından sıcaklık parametrelerini yazmanız gerekir.
   Levha 5 saniyede kömürleşirse maksimum yangın = 270-300 derecedir.
   Bu 15 saniye içinde gerçekleşirse fırın sıcaklığı gaz sobası 250-270 C aralığında yer alır.
   Yarım dakika içinde maksimum 230-250 derecedir.
   Bir dakika içinde – 200 C'den fazla.
   5 dakikada – 180-200 C.
   10 dakika veya daha fazla – 180 C'den az.
   Isıtma hızı 150 C'ye ulaşmazsa levha hiç kömürleşmez.
   Benzer eylemler var. Bir sayfa kar beyazı kağıt aldığınızdan emin olun. Fırının alt kısmında bulunur. Çok uzun süre sarıya dönerse buradaki göstergeler ortalamadır. Hızla kahverengiye dönerse, alev hızla ısınıyor demektir.
2. Küçük bir avuç un kullanabilirsiniz. Fırında bir fırın tepsisinin ortasına yerleştirilir. Üstelik fırın zaten önceden ısıtılmıştır. 30 saniye süreyle zamanlayın. Ne olduğunu izle.
   Birincil unun türü değişmediyse fırının sıcaklığı 140-170 derece arasındadır.
   Yavaş yavaş sarıya dönüyorsa alev zayıf demektir ve sıcaklık değerleri şu şekildedir: 180-200 C.
   İlk başta rengi sarı oluyor ve yarım dakika sonra koyulaşıyorsa alev orta, sıcaklık 220-240 C'dir.
3. Bir parça rafine şeker kullanımı. Titiz bir hesaplama işe yaramayacaktır. Yalnızca gösterge niteliğindeki rakamlar.
   Beyaz fırın rafına yerleştirilir kağıt levha. Üzerinde birkaç parça rafine şeker var. Fırını açın ve sıcaklığı yavaş yavaş artırın. Şeker aktığı anda fırın 180 dereceye ulaşmış demektir. Şekerin bu amaçlarla kullanılması şekerlemecilerin tavsiyelerinden kaynaklanmaktadır: Birçok ürünü 180 C'de pişirin. Bu koşullar altında içleri iyice pişecek ve altları yanmayacaktır.
4. Sobanın talimatlarını inceleyebilirsiniz. Sıcaklığın belirlenmesine yönelik yöntemler genellikle burada belirtilir.
5. Farklı fırınlar için özel sıcaklık veri tablosunu kullanabilirsiniz. 9, 8 ve 7'li bölümler için şemalar vardır. Aşağıda 8 bölümün bir örneği verilmiştir.

İhtiyaç duyduğunuzda bu değerlere başvurabilmeniz için bu tabloyu mutfağınızda görünür bir yere asın.

Pişirme için fırın bölmesindeki sıcaklık, mutfak ürününün testlerine, parametrelerine ve formatına göre ayarlanmalıdır. Orta aralık 130-180 C, orta – 180-220 C, yüksek – 220-270 C olarak kabul edilir.

Daha doğru bilgiye ihtiyacınız varsa bir termometre satın almanız gerekir. Bu fırın cihazının maliyeti yaklaşık 500-600 ruble. İnternetten daha ucuz analoglar da sipariş edebilirsiniz. Bu cihaz, pişirme işlemi sırasında fırının içindeki değerleri hesaplar. Sınır 300 derecedir. O dayanıklıdır yüksek sıcaklıklar ve yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapıldığı için paslanma.
Özel kancası ve standı vardır. İlk eleman ızgaraya asılabilir. İkincisi - bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kardinal yol var ama etkili yöntem- satın almak modern soba, doğal gazla çalışmaktadır. İçinde fırın elektrik ve entegre konveksiyonla ısıtılabilir. Burada sadece istediğiniz sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Tutma yerinin etrafında bulunan ekrandaki verilere güvenerek bunu kontrol edebilirsiniz.

Fırındaki veya fırındaki sıcaklığı bölümlere göre belirlemek için esas olarak talimatları kullanılır. Gazla çalışan her ekipmanın kullanım kılavuzu bulunmaktadır. Talimatlar fırının maksimum sıcaklığını belirtir ve bölme ölçeğinin Santigrat sıcaklığına (°C) karşılık geldiğini gösterir. Bu fırınlarda sayılara göre bölme ölçeğine sahip anahtar düğmeleri bulunur. Bölme sayısı ve maksimum sıcaklık tüm modellerde farklıdır. Bazı fırınlar 6, 7, 8 veya 9 bölmeli olabilir. Ancak içlerindeki sıcaklığın nasıl belirleneceği. Fırınlar sadece gazlı fırınlar için değil elektrikli fırınlar için de anahtarlara sahip olabilir. Sonuçta tüm modellerde elektronik ekran bulunmuyor.

Fırının kendine özel maksimum sıcaklığı vardır. Tüm modellerde farklıdır. Ayrıca maksimum sıcaklık hem elektrikli hem de gazlı fırınlar için farklılık gösterir. Gazlı fırınlar genellikle elektrikli fırınlardan daha düşük sıcaklıklara sahiptir. Örneğin maksimum sıcaklık elektrikli fırın 290 santigrat dereceye ulaşabilir ve gaz- 250 santigrat dereceye kadar.

Uzun zamandır pek çok kişinin gazlı fırınları var; bazıları ebeveynleri tarafından geride bırakıldı, bazıları ise hediye edildi. Ancak fırına ilişkin talimatlar olmayabilir. Bir yemek hazırlamak üzereyiz ama düğmeyi nasıl çevireceğimizi, hangi sayıyı ayarlayacağımızı bilmiyoruz. Hangi sıcaklığa karşılık gelir? Bunun için bölünmenin sıcaklığa yaklaşık bir karşılığı vardır.

Fırında derece yerine 1'den *'a kadar sayılar, sıcaklık tablosu

Bir gazlı fırında 9 bölüm varsa ve maksimum 280 santigrat dereceye ulaşırsa:

Bir gazlı fırında 8 bölüm varsa ve maksimum 280 santigrat dereceye ulaşırsa:

Bir gazlı fırında 8 bölüm varsa ve maksimum 250 santigrat dereceye ulaşırsa:

Bir gazlı fırında 7 bölüm varsa ve maksimum 250 santigrat dereceye ulaşırsa:

Bir gazlı fırında 5 bölüm varsa ve maksimum 266 santigrat dereceye ulaşırsa:

4 bölmeli fırınlı gaz sobaları da var ancak talimatlarda fırının maksimum ısınması da belirtilmediği için kaç derece olduğunu bulamadım.

Elektrikli fırının 7 bölümü varsa ve maksimum 250 santigrat dereceye ulaşırsa:

Uyumluluk verileri yaklaşık değerlerdir. Tam sıcaklık, sıcaklığı belirlemek için tasarlanmış yerleşik termometre kullanılarak bulunabilir.

Eski gaz sobalarının sahipleri çoğu zaman kanıtlanmış ekipmanı yenisiyle değiştirmek istemezler, hatta teknolojik açıdan daha gelişmiş ve ekonomik olsa bile - eski ürünlerin avantajı olağan kullanım kolaylığıdır. Bununla birlikte, eski fırınlarda sıcaklığın nasıl belirleneceği sorusu ortaya çıkıyor, çünkü modern tarifler genellikle istenen ısıtma aralığını santigrat derece cinsinden gösteriyor ve eski gaz sobaları bölmelerde derecelere sahip veya ısıyı ölçecek aletlerle hiç donatılmamış.

Termometre olmadan fırında sıcaklık nasıl belirlenir: doğru pişirme.

Ölçüm ölçeklerinin karşılaştırılması

Geleneksel olarak, SSCB'de ve komşu ülkelerde (Çekoslovakya, Polonya) üretilen gaz sobaları, sekiz bölüme ayrılmış dahili termometre kalibrasyonunu kullandı. Buna göre ölçeğin elemanları 1'den 8'e kadar belirlenmiş ve sayılar kullanılarak fırındaki sıcaklığın nasıl belirleneceği sorusu ortaya çıkmıştır. Ev tipi fırınlardaki maksimum sıcaklık 360 santigrat derecenin (ortalama olarak) üzerine çıkmadığından, kalibrasyona sıcaklık uygunluğunu kendiniz hesaplamayı deneyebilirsiniz.

• Sadece minimum ısıtmada (seviye 1) bile sıcaklığın genellikle 150 dereceye ulaştığına dikkat edilmelidir.
• Sırasıyla normal sıcaklık pişirme için - 200-220 derece - 4-5 işaretine karşılık gelir ve bisküvi yapmak için kabul edilebilir - işaret 3.
• Beze kurutmak veya kurutulmuş meyveleri ve meyveleri pişirmek için mümkün olan minimum ısıtma yaklaşık 70-90 santigrat derecedir ve geleneksel sobalarda yalnızca kapı ile fırının ana kısmı arasındaki boşluğun kontrol edilmesiyle elde edilir.

Ürün pasaportu muhafaza edilmişse daha doğru bilgi alınabilir. Ancak uzun süreli kullanımda gerçek ısıtma seviyesinde ayarlamalar yapılabilir. Bu nedenle deneysel olarak test edilmesi tavsiye edilir.

Termometre olmadan sıcaklık nasıl belirlenir?

Ev ekonomisiyle ilgili eski kitaplar, termometre olmadan gazlı, elektrikli veya odun (kömür) sobasındaki ısıtmanın yaklaşık olarak belirlenmesi için bir seçenek sunar. Bunu yapmak için, genellikle pişmiş ürünün bulunduğu fırın tepsisinin (kızartma tavası, kalıp, güveç) bulunduğu yere bir parça sıradan yazı kağıdı yerleştirin. Bu, fırın zaten ısındığında, yani açıldığından bu yana 10 dakikadan fazla zaman geçtiğinde yapılır. Daha sonra, sıcaklığı Celsius derece cinsinden not ederek yaprağın kömürleşme süresini izleyin.

WikiHow, her makalenin standartlarımıza uygun olduğundan emin olmak için editörlerinin çalışmalarını dikkatle izler. yüksek standartlar kalite.

Bir şeyi pişirmek veya pişirmek için fırının ısıtılması gerekir. istenilen sıcaklık. Fırının açılması sadece birkaç saniye sürse de istenilen sıcaklığa ulaşması birkaç dakikayı bulabilir. Fırının çalıştırılıp istenilen sıcaklığa getirilmesine "ön ısıtma" denir. Fırının ısınması genellikle uzun zaman aldığından çoğu tarif, pişirme işlemine başlamadan önce fırının açılmasını önerir. Bu yazıda elektrikli ve gazlı fırınların nasıl ön ısıtılacağını öğreneceksiniz.

Adımlar

Elektrikli fırının ön ısıtılması

Tarifi hazırlamaya başlamadan önce fırınınızı önceden ısıtmaya başlayın. Elektrikli fırınlar 10 ila 15 dakika kadar ısıtın. Genellikle bu süre, yiyeceği pişirmeye hazırlamak için yeterlidir. Yemeğinizi hazırlamak için daha fazla zamana ihtiyacınız varsa, pişirme işleminin yarısında fırını yakın.

Fırını açın ve içinde hiçbir şey olmadığından emin olun. Fırın tepsilerini fırının içinde saklayacaksanız çıkarın ve bir kenara koyun.

Izgaraları ihtiyacınız olan şekilde takın. Genel olarak raf, fırının ortasına yerleştirilir ancak bazı yemekler için daha yüksek veya daha alçak bir konum gerekir. Tarife bakın, rafı çıkarın ve ihtiyacınız olan seviyeye taşıyın. Fırının içinde rafları yerinde tutan oluklar vardır.

Fırını açın ve istediğiniz sıcaklığı ayarlayın. Doğru sıcaklığı belirlemek için tarifinizi kontrol edin. Genellikle fırın sıcaklığı tarifin en başında, ilk adımda belirtilir. Ayar düğmesini, işaret istenen sıcaklık ayarında durana kadar basarak çevirmeniz yeterlidir.

• Yemek pişiriyorsanız, düğmeyi "pişirme" işaretine gelinceye kadar çevirmelisiniz.

1. Fırın gerekli sıcaklığa ulaşana kadar bekleyin.Çoğu modern fırının mevcut sıcaklığı veya bip sesini gösterecek bir ayarı vardır. Bazı fırınlarda, fırın sıcakken yanan küçük bir ışık bulunur. Böyle bir ışık genellikle ayar düğmesinin yakınında bulunur.

   Çanağı fırına yerleştirin ve tarife göre pişmesine izin verin. Tarifte aksi belirtilmediği sürece fırının kapağını kapalı tutun. Fırının ısısı dağılacağından ve pişirme süresi artacağından, fırını açmayın veya pişen yiyeceğe bakmayın.

   • Birden fazla rafta yemek pişiriyorsanız bunları paralel yerleştirmeyin. Bu yüzden sıcak hava tabağın etrafında dolaşacak ve ısı eşit olarak dağıtılacaktır.

2. Fırın sıcaklığı gerekli seviyeye ulaştığında yiyeceği fırına yerleştirin. Gazlı ocak elektrikten çok daha hızlı ısınır, dolayısıyla gerekli sıcaklığa 5-10 dakika içinde ulaşılır.

   Gaz kokusu alırsanız gerekli önlemleri alın. Yemek pişirirken gaz kokusu alırsanız derhal 04 veya 104 numaralı gaz servisini arayın (Rusya'da Fırını hemen kapatın, OLUMSUZ elektrikli aletler kullanmayın. Elektrikli aletleri açarsanız patlama meydana gelebilir. Bir pencere açın, evden çıkın, komşunuzun telefonunu kullanın veya cep telefonu Acil servisleri aramak için. Evde cep telefonu kullanmayın.