Ang mga kagamitan sa mesa sa mga maharlika at maharlikang korte sa Rus noong ika-16-17 na siglo ay kadalasang pilak at ginto mamahaling bato at mga perlas, ay kabilang lamang sa mga maharlika. Gayunpaman, ang mga kagamitang ginamit ordinaryong tao, ay may eksaktong parehong hugis, bagaman ito ay ginawa mula sa hindi gaanong marangal na mga materyales - kahoy at luad.

Ang mga pagkaing gawa sa mamahaling metal, kristal, salamin at ina-ng-perlas ay bumubuo ng kayamanan ng bahay,

at inookupahan, pagkatapos ng mga icon, halos ang unang lugar sa dekorasyon ng tahanan. Ang mga gamit sa mesa ay isang bagay na ipinagmamalaki at ipinapakita sa bawat pagkakataon bilang katibayan ng yaman ng may-ari ay lalo na nilagyan ng mga kasiyahan. Alam ng lahat ang pariralang "maghagis ng piging para sa buong mundo."

K.E.Makovsky 1883_Boyar wedding feast noong ika-17 siglo.

Sandok

Sandok ni Ivan the Terrible 1563. Ginto, niello, sapiro, perlas.

Silver ladle, bahagyang ginintuan, huling bahagi ng ika-16-unang bahagi ng ika-17 siglo

Sa Rus', matagal nang nakaugalian na samahan ang isang masarap na paggamot na may nakalalasing na inumin. Ang kaugaliang ito ay nagpapatuloy mula pa noong panahon ng pagano, at si Vladimir the Red Sun ay naging tanyag sa mga di malilimutang salita: "Ang Rus' ay ang kagalakan ng pag-inom, hindi ito mabubuhay kung wala ito." Ang pinakakaraniwang inuming nakalalasing sa Rus', ang pulot ay lasing mula sa mga sandok ay pinaniniwalaan na ang mga sandok ay nagmula sa Hilaga ng Rus'. Ang mga sinaunang ladle ay inukit mula sa kahoy at mukhang sinaunang mga bangka o waterfowl - swans, gansa, duck. Ang mga unang metal ladle, ayon sa ilang mga mananaliksik, ay ginawa noong ika-14 na siglo ng mga manggagawa ng Novgorod.

Korchik

Korchik ika-17 na siglo ng Russian enamel.
Pilak, embossing, ukit, paghahagis, mahalagang bato.

Ang mga miniature na silver crust, na inilaan para sa pag-inom ng matapang na inumin, ay naging laganap sa pang-araw-araw na buhay ng Russia. Lumitaw sila sa Rus' noong ika-17 siglo sa pagdating ng unang matapang na inumin - cognac at vodka. Sa hugis nito, ang korchik ay malapit sa tradisyonal na sandok ng Russia at, tulad nito, ay bumalik sa imahe ng isang waterfowl. Ang panloob at panlabas na mga dingding ng crust ay mayamang pinalamutian ng hinabol na mga pattern sa anyo ng mga imahe ng mga naninirahan sa seabed, mga pigurin ng mga hayop at ibon, at coat of arm na mga agila. Ang nakataas na spout ay natapos sa isang cast ball, bud o mascaron - isang sculptural na dekorasyon sa anyo ng mukha ng tao o ulo ng isang hayop, na pinutol mula sa likod at kahawig ng isang maskara. Ang mga inskripsiyon na may pangalan ng may-ari, kagustuhan ng kalusugan, o moral na pagtuturo ay madalas na inukit sa kahabaan ng korona ng korchik.

Charka

Ang tasa ni Peter 1, na inukit niya ng kanyang sariling mga kamay at ipinakita ito kay Matvey Gagarin, ang gobernador ng Moscow. 1709

Ang tasa ay ginto, pinalamutian ng niello, enamel sa gilid at isang perlas. 1515

Charka 1704

Pilak na tasa 1700

Ang Charka, isang bilog na sisidlan ng inumin, ay tumutukoy sa isang sinaunang anyo ng pinggan na matagal nang ginagamit sa Rus'. Nagbuhos sila ng isang matapang na inumin sa kanila - "soberanong alak," gaya ng tawag sa mga araw na iyon. Ang mga tasa ay gawa sa pilak at iba pang mga metal. Pinalamutian sila ng mga embossed na pattern ng halaman, mga larawan ng mga ibon at mga hayop sa dagat. Kadalasan ang palamuti ay natatakpan ang katawan at base ng salamin. Ang mga personal na inskripsiyon ay ginawa sa kahabaan ng korona Noong ika-17 siglo, nagbago ang hugis ng mga tasa. Sila ay nagiging mas matangkad, na may makitid na ilalim. Espesyal na atensyon ay ibinibigay sa palamuti. Ang mga baso ay pinalamutian ng mga mahalagang bato at maraming kulay na enamel. Noong ika-17 siglo, ang mga basong gawa sa mother-of-pearl at iba't ibang lahi mga bato - carnelian, jasper, rock crystal, madalas sa mga pilak na frame na may mahalagang bato. Ang gayong mga baso ay lubos na pinahahalagahan.

Charka honey.K.E.Makovsky

mangkok

Ginintuang mangkok noong ika-17 siglo.

Ang mangkok, ang pinakamatandang sisidlan ng malalim na inuming walang hawakan, ay ginamit sa Rus' noong ika-11-18 siglo. Ang salitang "chalice" sa Rus' ay hindi lamang isang makabuluhang kahulugan, nangangahulugan din ito ng kaugalian ng pagpapahayag ng mga toast sa festive table - mga mangkok ng pagbati. Ang pag-inom ng malusog na tasa ay nangangahulugan ng paggawa ng isang toast para sa kalusugan ng isang tao o sa karangalan ng isang tao. Ininom nila ang kopa ng “sovereign” para sa kalusugan ng soberanya, ang “patriarch's cup” para sa kalusugan ng patriarch, ang “Virgin Cup” bilang parangal sa Ina ng Diyos, atbp. Sa unang kalahati ng ika-17 siglo, malinaw na nagbago ang hugis at palamuti ng mga tasa. Sila ay nagiging mas matangkad at inilalagay sa isang papag. Maraming pansin ang binabayaran sa palamuti. Ang mga mangkok ay pinalamutian ng maraming kulay na enamel at mamahaling bato.

Bro

Clinton Broyles

Mula noong sinaunang panahon sa Russia ay may kaugalian na ang pagpapahayag ng "tasa ng kalusugan" sa hapag-kainan. Noong sinaunang panahon, noong ika-11 siglo, sa mga monasteryo pagkatapos kumain ay uminom sila ng tatlong tasa: sa kaluwalhatian ng Diyos, bilang karangalan sa Ina ng Diyos, para sa kalusugan ng prinsipe. Ang kaugaliang ito ay umiral din sa grand ducal, at nang maglaon sa palasyo ng hari, na may pangalang "baba ng mangkok." isang takip. Sa panahon ng kapistahan, sila ay ipinapasa mula sa kapitbahay patungo sa kapitbahay, kaya nagsasama-sama. Samakatuwid ang kanilang pangalan - mga kapatid. Ang unang nakasulat na pagbanggit ng mga kapatid ay nagsimula noong ika-16 na siglo, ngunit ang pinakamaraming kopya ng mga kapatid mula noong ika-17 siglo ay nakaligtas hanggang sa araw na ito. Ang mga ito ay ginawa mula sa ginto, pilak, buto ng bato at maging ng niyog, sa mamahaling mga frame. Ang ibabaw ng katawan ay pinalamutian ng hinabol o nakaukit na mga pattern ng bulaklak, pinalamutian ng mga selyo at "kutsara", enamel, at mga disenyo ng niello na naglalarawan ng mga eksena sa Bibliya. Ang talukap ng bratina ay may hugis ng isang helmet o ang simboryo ng isang simbahan. Kadalasan ito ang pangalan ng may-ari, ilang matalinong kasabihan o moral na pagtuturo. Halimbawa, ang pinakakaraniwang mga inskripsiyon ay: "Ang kapatid ng isang mabuting tao, uminom mula dito para sa kalusugan ...", "Ang alak ay walang kasalanan, ngunit ang paglalasing ay ginamit din bilang mga tasa ng libing, sila ay napuno tubig na pinakakain at pulot, at inilagay sa mga libingan at mga libingan.

Endova

Ang isa pang uri ng mga kagamitan na malapit sa Bratina ay ang endova, na malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay noon huli XVII siglo. Sa hugis, ito ay isang sisidlan sa anyo ng isang malawak na kapatid na may spout sa kahabaan ng korona Ang mga dulo ay gawa sa pilak o tanso: ang katawan ay pinalamutian ng hinabol na "mga kutsara" at mga pattern ng bulaklak, at ang mga inskripsiyon ay inilagay sa korona. Ang Endova ay ginamit bilang pinggan. Sa loob nito, ang mga inumin ay dinala sa mesa - beer, mash, honey - at ibinuhos sa mga sisidlan ng inumin. Ang mga Endov ay iba't ibang laki at naglalaman ng dalawa hanggang tatlo hanggang labindalawang litro. SA holidays Ang mga maybahay na may matalinong pananamit na may mga lambak sa kanilang mga kamay ay tinatrato ang mga dumadaan na may inumin sa kanilang mga kubo.

Stavets

Kabilang sa mga pagkaing Lumang Ruso ay may mga maliliit na cylindrical na mangkok na may mga takip, na tinatawag na stavtsy Ang layunin ng gayong mga pinggan ay hindi pa tiyak na nilinaw hanggang sa araw na ito. Ito ay kilala na ang mga kahoy na staves ay inilaan para sa likidong pagkain: sopas ng repolyo, sopas ng isda, sabaw (compote). Ang Stavtsy ay malawakang ginagamit sa mga monasteryo. May kasabihan pa ngang "ilang elder, so many stavts" o "para sa bawat elder may stavts". Para sa maharlika at boyar na buhay, ang mga ito ay gawa sa pilak at ginamit para sa panghimagas ay isang personal na kagamitan. Kaya, si Peter I ay nagmamay-ari ng isang stave sa anyo ng isang ginintuan na pilak na mangkok na may takip na pinalamutian ng niello. Ang ibabaw ng stavka ay natatakpan ng mga ukit na naglalarawan ng mga ginintuan na double-head na agila. Sa kahabaan ng korona mayroong isang inskripsiyon: "Sa Dakilang Soberano at Grand Duke Peter Alekseevich ng lahat ng malaki at maliit at puting Russia, Autocrat."

tasa

Mula noong sinaunang panahon, isa pang anyo ng pinggan ang kilala sa Rus' - isang kopita, isang sinaunang sisidlan ng alak. Ang hugis ng mga tasa ay naiiba at natutukoy sa pamamagitan ng hugis ng katawan: sa anyo ng isang baso, isang kampanilya, isang bratina, iba't ibang uri ng prutas: mga kalabasa, isang bungkos ng mga ubas, atbp. May mga figured cup na hugis ibon at hayop. Ang mga cup stand ay ginawa sa anyo ng isang binti, isang cast human figurine, isang puno na pinagdugtong ng mga sanga, o isang baluster (column). Ang tray ay hugis ng isang baligtad na mangkok o platito. Ang mga tasa ay halos palaging may nakakataas na takip. Ang mga tasa ay gawa sa ginto at pilak, pinalamutian ng relief, cast at engraved, enamel ornaments, inilapat na medalyon, at mahalagang bato. Ang mga figure ng cast ay inilagay sa mga takip ng mga tasa. Nabanggit ang mga tasang gawa sa mga batong may kulay, niyog, balat ng ina ng perlas, sungay ng iba't ibang hayop, at burl - wood infusion. Ang ganitong mga tasa ay kadalasang mahusay na inilagay sa pilak at pinalamutian ng mga mahalagang bato Hanggang sa ika-17 siglo, ang mga tasa ay pangunahing ginagamit sa Rus. gawaing banyaga, na dinala mula sa Europa ng mga mangangalakal o dayuhang panauhin bilang mga regalo o diplomatikong regalo Sa Russia, ang mga tasa ay lumitaw pangunahin sa ikalawang kalahati ng ika-17 siglo, nagsimulang lumikha ng mga sisidlan ang mga manggagawang Ruso sa mga anyo kung saan ang impluwensya ng mga kagamitan sa Kanlurang Europa. naramdaman. Ang mga ito ay iniharap para sa mga pagdiriwang ng pamilya, mga anibersaryo, at gayundin sa pag-akyat sa trono. Ang mga tasang pilak ay ipinagmamalaki ng mga may-ari;

Ang mga lumang lutuing Ruso ay nakikilala sa kanilang pagkakaiba-iba, sa kabila ng katotohanan na sila ay madalas na nilikha mula sa kahoy. Ang kaakit-akit nito para sa mga modernong tao ay ito ay maganda, hindi pangkaraniwan, at ang paggawa ng mga pinggan ay isang tunay na proseso ng malikhaing, isang tunay na sining kung saan ipinakita ang imahinasyon ng mga manggagawang Ruso.
SA Sinaunang Rus' hindi pa ginagamit ng mga tao ang salitang "tinda" (lumabas noong ika-labing pitong siglo). Ito ay pinalitan ng isa pa - "sisidlan" (para sa pagkain), "sisidlan" - para sa pag-inom.
Mahirap sabihin kung kailan nagsimula ang paggawa ng mga kahoy na inukit na kagamitan sa teritoryo ng Russia. Ang pinakaunang pagtuklas ng isang sandok ay nagsimula noong ika-2 milenyo BC. e. Mga archaeological excavations sa teritoryo Kievan Rus at Novgorod the Great ay nagpapahiwatig na ang paggawa ng mga kagamitang gawa sa kahoy ay binuo na noong ika-10 - ika-12 siglo. Sa XVI - XVII siglo.
Ang mga kagamitang gawa sa kahoy ay ginawa ng mga serf na may-ari ng lupa at mga magsasaka o mamamana sa monasteryo. Ang paggawa ng mga kagamitang kahoy at kutsara ay naging laganap noong ika-17 siglo, nang tumaas ang pangangailangan para sa mga ito kapwa sa lungsod at sa kanayunan. Noong ika-19 na siglo Sa pag-unlad ng industriya at pagdating ng metal, porselana, earthenware at glassware, ang pangangailangan para sa mga kagamitang gawa sa kahoy ay nabawasan nang husto. Ang produksyon nito ay nagpapatuloy pangunahin sa mga lugar ng pangingisda ng rehiyon ng Volga.
Ang mga produktong gawa sa kahoy na ginawa 4-5 libong taon na ang nakalilipas ay natuklasan ng mga arkeologo sa Gorbunovsky peat bog sa rehiyon ng Sverdlovsk (malapit sa Nizhny Tagil). Ang peat bog na ito ay kilala sa buong mundo para sa kakaibang Shigir idol nito. Ang mga kagamitang gawa sa kahoy mula sa panahon ng Chalcolithic at Bronze Age ay natagpuan sa peat bog.

Ang mga pinggan, na ginamit noong Bronze Age at sa panahon ng Chalcolithic, bilang karagdagan sa lahat ng iba pa, ay mayroon ding mga pandekorasyon na elemento. Ang mga hawakan nito ay ginawa sa hugis ng mga ulo ng waterfowl.

Antique kuksa, ladle (dougel) ika-19 na siglo.

Mga tampok ng mga sinaunang pagkain
Tulad ng nabanggit na, sa Rus' lahat ng mga kagamitan ay inukit mula sa kahoy, kapwa para sa pagkain at para sa pag-inom. Kaya naman kakaunti ang mga halimbawa ng tunay katutubong sining. Ang mga lumang lutuing Ruso ay nakikilala sa kanilang pagkakaiba-iba - kabilang dito ang mga mangkok, ladle, pitsel, at inukit na kutsara. Ang mga katangiang ito ay nilikha sa iba't ibang mga sentro ng pamunuan ng Russia, at ang bawat master ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang sariling natatanging sulat-kamay. Ang pagpipinta at pag-ukit ay ang pinakakaraniwang dekorasyon ng mga sinaunang pagkain. Ngayon, ang mga produktong ito ay makikita lamang sa mga museo at sa mga pribadong koleksyon ng mga mahilig sa mga antigo.

Mga kagamitan sa bansa: Mar at Sandok

Tuesa at Balde, ano ang nakakagulat sa kanila? At kung paano sila ginawa. Tues, kung hindi man ay tinatawag na Burak. Ang maliit na sisidlan na ito na gawa sa bark ng birch, na kapansin-pansin sa pagiging simple at karunungan ng disenyo, ay naimbento nang matagal na ang nakalipas. Ngunit hanggang ngayon ang mga manggagawa mula sa Hilagang Ruso, ang Urals at Siberia ay patuloy na gumagawa nito. Alam na alam ng mga magsasaka na ang asin na nakaimbak sa isang lalagyan ay hindi kailanman mabibigo, at ang mga adobo na kabute at mga pipino ay hindi lamang nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit nakakakuha din ng isang kaaya-ayang aroma, kaya't kung minsan ay mahirap para sa mga hindi pa nababatid na maniwala na ang ilang mga pampalasa ay hindi. idinagdag sa pag-aatsara.

Gayunpaman, ang isa pang bentahe ng tuesk ay pinahahalagahan - ang tubig, gatas o kvass ay nananatiling malamig dito sa loob ng mahabang panahon, at mainit na tubig, sa kabaligtaran, hindi ito nilalamig sa loob ng mahabang panahon. Kaya naman simula pa noong una ay madalas na siyang kasama ng mang-aani, mag-aararo, mangangaso, at mangingisda. Kailangang mapansin ng magsasaka nang higit sa isang beses na kahit na sa pinakamainit na araw, kapag ang araw ay walang awang nasusunog, ang birch sap na lumalabas sa puno ng kahoy ay palaging malamig. Nangangahulugan ito na ang birch bark ay mapagkakatiwalaang pinoprotektahan ang birch trunk mula sa sobrang pag-init. Ang ari-arian ng birch bark ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng istraktura nito. Binubuo ito ng maraming manipis na layer na hindi pinapayagang dumaan ang kahalumigmigan at hangin, at ang tuktok na layer ay natatakpan ng puting patong na sumasalamin sa sinag ng araw. At ang panloob na mga layer ng birch bark ay may malawak na iba't ibang mga kulay - mula sa ginintuang dilaw hanggang pinkish brown.

Ang balat ng birch ay binibigyan ng kakaibang pandekorasyon na anyo ng makitid na kayumangging linya, ang tinatawag na lentil. Ito ay mga uri ng mga bintana kung saan humihinga ang puno ng kahoy sa tag-araw. Sa taglamig, ang mga bintanang ito ay mahigpit na sarado at puno ng isang espesyal na sangkap. Ang bark ng birch ay may mataas na lakas at halos hindi nabubulok. Ito ay kilala na ang Northern Russian log house ay niniting nang walang isang pako. Sa parehong paraan, nang walang mga kuko, pandikit at iba pang mga dayuhang fastener, gumagana ang birch bark tuft.

Ang aparato ng lalagyan ay kahawig ng isang termos. Mayroon itong panlabas at panloob na mga dingding, kung saan mayroong isang maliit na puwang ng hangin. insulating layer. Sa loob ng mga dingding, ang isang puting chalk na ibabaw ay tumutulong sa pagpapakita ng mga sinag ng init.

Ang panloob na pader ay dapat na walang isang crack: pagkatapos ng lahat, ito ay nagpapanatili ng likido. Ang panlabas na pader ay may ibang gawain - upang maging maganda at eleganteng. Hindi nakakagulat na tinatawag nila itong kamiseta. Ang ilang mga kamiseta ay pinalamutian ng maliwanag at mayaman na pagpipinta.

Ang iba ay ginawa gamit ang lace cut-out pattern o embossing, habang ang iba ay hinabi mula sa makitid na piraso ng birch bark. Para sa loob ng puno, kailangan mo ng isang maliit na tilad - ito ay birch bark, ganap na inalis mula sa puno ng kahoy. Maaari mo lamang alisin ang mga chips mula sa isang pinutol na puno ng birch. Binabalaan ka namin na hindi ka maaaring putulin ang mga puno sa kagubatan nang walang pahintulot! Pinakamainam na alisin ang bark ng birch sa tagsibol at maagang tag-init, sa oras na ito madali itong natanggal mula sa puno ng kahoy.

Pag-alis ng chip at ang pagkakasunud-sunod ng paggawa ng martes:
1 - pagbabalat ng bark ng birch;
2 - skolone at tagaytay;
3 - tues shirt;
4 - kamiseta na isinusuot sa bukung-bukong;
5 - paggawa ng mga willow hoop;
6 - pambalot sa mga gilid ng sioloten at pagpasok sa ilalim.

Isa pang uri ng martes ang dapat banggitin. Ang mga lalagyan na ito ay inilaan lamang para sa pag-iimbak ng maramihang mga produkto o para sa pagpili ng mga berry. Ang mga likido ay hindi maiimbak o mailipat sa kanila. Ang ganitong mga mar ay ginawa mula sa plastic birch bark, na kadalasang kasama ng espongha. Ang tuktok na gilid ng tues ay nakatali sa parehong materyal. Ang hawakan at takip ay ginawa sa parehong paraan tulad ng para sa tueski na ginawa mula sa mga tinadtad na bato.

MGA PRODUKTO NG BAT
KAHON

LUKOSHKO-NABIRUKHA

IHI
para sa pag-iimbak ng sinulid at mga spindle

KAHON NG TINAPAY

Anong materyal ang ginamit
Hindi lahat ng uri ng kahoy ay angkop para sa paggawa ng mga pinggan. Ang mga puno ng birch, aspen, at coniferous ay kadalasang ginagamit. Ang malambot na linden ay ginamit upang lumikha ng mga kutsara at sandok. Bukod dito, ang dokumentasyon ay naglalaman ng mga sinaunang pagkaing Ruso, ang mga pangalan na nakakaakit ng pansin sa kanilang hindi pangkaraniwan. Halimbawa, isang kutsara ng tuwid, isang sandok ng ugat - ang gayong mga pangalan ay hindi nagsasabi sa amin ng anuman, modernong tao, sanay sa salamin at porselana para sa mga setting ng mesa. Sa katunayan, ang tuwid ay ang kahoy ng puno, at ang ugat na sisidlan ay isang sisidlan na ginawa mula sa isang malakas na rhizome. Ang mga magsasaka, bilang panuntunan, ay gumagamit ng anumang puno upang lumikha ng mga pinggan - mga guho, balat, at nababaluktot na mga ugat na madaling habi. At ang pinakamahal na pinggan ay itinuturing na ginawa mula sa burl - isang paglago sa isang puno.
Sandok
Ang sinaunang Russian tableware na ito ay dumating sa amin sa isang binagong anyo, dahil ang mga modernong modelo ay hindi nangangahulugang nilikha mula sa kahoy. Mga metal na balde sa modernong Russia kadalasang ginagamit sa mga nayon kapag nag-aayos ng mga paliguan. Sa Sinaunang Rus', ang sandok ay itinuturing na pinakakaraniwang uri ng maligaya na mga kagamitan sa pag-inom - pulot, kvass, at beer ang inihain sa kanila. Ang isang grupo ng malalaki at maliliit na ladle ay nagsilbing isang tunay na dekorasyon ng mesa.

Ang sinaunang Russian wine glassware ay palaging elegante at kawili-wili, halimbawa, sa hugis ng isang bangka o isang naglalayag na ibon. Ito ay nilikha sa Northern Dvina

Ang mga maliliwanag na pintura kung saan ang mga simpleng dekorasyong ito ay pinalamutian ay may mahalagang papel din.

lumikha ng mga sisidlan sa anyoulo ng kabayo, pinalamutian ng mga ukit at isang geometric na rosette sa gitna, na isang sinaunang simbolo ng araw. At noong 1558, sa panahon ng paghahari ni Ivan the Terrible, sa pamamagitan ng kanyang utos, isang ladle ang nilikha, pinalamutian ng tatlong malalaking sapphires. Ngayon ang gawaing ito ng sining ay itinatago sa isa sa mga museo sa Germany, sa Dresden, saMuseo na "Green Vaults" nasaan siya nahulog sa panahon ng Dakila Makabayan

Mga balde ng iba't ibang rehiyon
Sa Rus', sa mahabang panahon, ang mga kagamitang gawa sa kahoy ay pinutol sa iba't ibang mga hugis, sukat at layunin: ladles, skopkari, lambak at iba pa. Ngayon, maraming uri ng tradisyonal na ladle ng Russia ang kilala: Moscow, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, atbp.

kanin. 1. Russian festive dish. XVII-XIX na siglo: 1 - burl boat-shaped Moscow ladle; 2 - malaking Kozmodemyansky ladle; 3 - Kozmodemyansk scoop ladles; 4 - Tver ladle "groom"; 5 - ladle ng uri ng Yaroslavl-Kostroma; 6 - Vologda dump bucket; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - lambak ng Tver; 9 - lambak ng Severodvinsk.

Ang mga manggagawa sa Moscow ay lumikha ng mga ladle mula sa burl, na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang isang magandang pattern ng texture. Ang mga mangkok ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malinaw, kahit na pinong hugis bangka na may patag na ilalim, isang matulis na spout at isang maikling pahalang na hawakan. Dahil sa density at lakas ng materyal, ang mga dingding ng naturang mga sisidlan ay madalas na kasing kapal ng isang nut shell. Ang mga burl dish ay madalas na ginawa sa isang silver frame. Mga kilalang sandok XVIII

Ang mga ladle ng Kozmodemyansk ay ginawa mula sa linden at katulad ng hugis sa mga Moscow, ngunit mas malalim at mas malaki ang dami. Ang ilan sa kanila ay umabot sa kapasidad na dalawa o tatlo, at kung minsan ay apat na balde. Ang hawakan ay patag na pahalang na may puro lokal na karagdagan sa disenyo

Ang Kozmodemyansk ay nailalarawan din sa pamamagitan ng maliliit na scoop ladle, na ginamit para sa pag-scooping ng mga inumin mula sa malalaking bucket ladle. Ang mga ito ay nakararami sa hugis ng bangka, na may isang bilugan, bahagyang patag na ilalim. Ang halos patayong inilagay na hawakan, na tumatakbo mula sa ibaba, multi-tiered sa anyo ng isang istraktura ng arkitektura, ay pinalamutian ng mga ukit, na nagtatapos sa imahe ng isang kabayo, o mas madalas na isang ibon.

Ang mga ladle ng Tver ay kapansin-pansing naiiba sa Moscow at Kozmodemyansk. Ang kanilang pagka-orihinal ay nakasalalay sa katotohanan na sila ay hungkag mula sa ugat ng puno. Pangunahing pinapanatili ang hugis ng isang rook, ang mga ito ay mas pinahaba sa lapad kaysa sa haba, kaya naman lumilitaw ang mga ito na patag. Ang busog ng balde, tulad ng dati sa mga navicular vessel, ay itinaas pataas at nagtatapos sa dalawa o tatlong ulo ng kabayo, kung saan ang mga balde ng Tver ay tumanggap ng pangalang "mga lalaking ikakasal". Ang hawakan ng ladle ay tuwid, faceted, ang itaas na gilid ay karaniwang pinalamutian ng mga pandekorasyon na ukit.

Ang mga ladle ng pangkat ng Yaroslavl-Kostroma ay may isang malalim na bilugan, kung minsan ay pipi na hugis ng bangka na mangkok, ang mga gilid nito ay bahagyang baluktot papasok. Sa mga naunang ladle ang mangkok ay itinaas sa isang mababang tray. Ang kanilang mga hawakan ay inukit sa anyo ng isang may korte na loop, ang ilong ay nasa anyo ng ulo ng titi na may matalim na tuka at balbas.

Ang mga ladle ng Vologda ay idinisenyo para sa pag-scooping ng mga inumin mula sa malalaking ladle. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng hugis ng bangka at isang bilog na spherical na ilalim; Ang mga hawakan na may hugis ng kawit ay pinalamutian ng isang incised na disenyo sa anyo ng mga pato.

Sa Hilaga ng Russia, ang mga skopkari ladle ay inukit mula sa mga ugat ng puno. Ang Skopkar ay isang hugis-bangka na sisidlan, katulad ng isang sandok, ngunit may dalawang hawakan, ang isa ay kinakailangang nasa anyo ng ulo ng isang ibon o isang kabayo. Ayon sa kanilang mga layunin sa sambahayan, ang skopkari ay nahahati sa malaki, katamtaman at maliit. Ang mga malaki at katamtaman ay para sa paghahain ng mga inumin sa mesa, ang mga maliliit ay para sa indibidwal na paggamit, tulad ng maliliit na baso.

Ang Severodvinsk skopkari ay pinutol din mula sa ugat. Mayroon silang malinaw na hugis ng bangka, ang mga hawakan ay pinoproseso sa hugis ng ulo at buntot ng isang waterfowl, at sa lahat ng kanilang hitsura ay kahawig nila.

Wooden ladle-skopkar (XIX century)

Skopkar XVIII siglo.
Ang paunang pagproseso ng mga bagay na inilarawan ay isinagawa gamit ang isang palakol; Ang pangwakas na panlabas na pagproseso ay isinagawa gamit ang isang pait at kutsilyo. Ang mga sample ng Russian wooden utensils ay nagpapakita ng mataas na kasanayan, na binuo ng higit sa isang henerasyon ng mga katutubong manggagawa.
Sa kasalukuyan, ang mga scoop bucket at tabletop bucket ay isa sa mga paboritong uri masining na produkto gawa sa kahoy. Arkhangelsk craftsmen, habang pinapanatili ang tradisyonal na batayan ng North Russian ladle, ginusto na huwag barnisan ang makinis na ibabaw ng kahoy, bahagyang tinted sa pilak o light brown tone. Ang mga masters ng Khotkovo craft malapit sa Moscow ay lumikha ng kanilang sariling imahe ng isang modernong ladle, isang ladle-bowl, isang ladle-vase, dekorasyon. mesang maligaya. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malakas na plasticity ng mga anyo, isang hindi pangkaraniwang ibabaw, kumikinang na may panloob na liwanag, at isang kaaya-ayang tono. Ang isang bucket-sail na may mataas na nakataas, kumalat na sail-handle, kung saan, bilang isang patakaran, ang isang bush ng sikat na Kudrinsky ornament ay naging tradisyonal para sa palaisdaan.

Breadbox at pagdila ng asin
Ang mga sinaunang pagkaing Ruso ay din ipinag-uutos na katangian sa anumang mesa, dahil ang tinapay at asin ay mahalagang bahagi ng diyeta. Ang isang kahon ng tinapay ay ginamit upang mag-imbak ng mga produkto ng harina, at ito ay ginawa mula sa bast - isang layer ng isang puno ng kahoy na matatagpuan sa pagitan ng bark at ang core. Ang ganitong mga pagkaing mapagkakatiwalaan ay nagpoprotekta sa tinapay mula sa amag at kahalumigmigan.

Ang asin sa Rus' ay isang mahal na kasiyahan, kaya ang paglikha ng mga pinggan para sa pag-iimbak nito ay nilapitan nang maingat. Ang saltbox ay ginawa sa dalawang pangunahing anyo - sa anyo ng isang upuan na may nakataas na seat-lid, o sa anyo ng isang lumulutang na ibon.

Malayong mga kamag-anak ng modernong mga baso ng alak at baso... ano ang kanilang ininom mula sa Rus'?

Bro, bowls at eyelid
Ang mga inumin ay palaging may malaking kahalagahan sa kasaysayan ng mga taong Ruso. Tulad ng iniulat sa mga mapagkukunan ng salaysay, maraming mga makamundong gawain sa Rus' ay tiyak na nagsimula sa isang matapat na kapistahan. Alam ng aming mga ninuno ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga inumin, itlog at pulot, na dinala nila mula sa kanilang tinubuang Aryan. Sa buong kasaysayan, bumuo si Rus ng isang buong kultura ng pag-inom.
Ang Bratina ay isang sisidlan ng inumin, kadalasang metal, sa anyo ng isang palayok, na nagmula sa salitang "bratchina", na nangangahulugang isang maligaya na kapistahan. Bilang isang patakaran, ito ay ginawa sa anyo ng isang bola, na naharang sa tuktok ng isang leeg ng korona na may baluktot na mga gilid. Sa sinaunang Rus', ang mga ito ay pangunahing ginagamit bilang mga mangkok ng kalusugan, kung saan umiinom sila ng pulot, serbesa at kvass sa mga kapistahan ng komunidad. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga kapatid ay isang kinakailangang accessory para sa hapag-kainan, maaari rin silang magamit bilang mga tasa ng libing. Posibleng ang pinagmulan ng salitang “kapatid” ay nagsimula noong mga panahong nagtitipon ang mga kadugo at mga kapatid para sa isang seremonyal na piging. Ang Bratina ay ang pinakamahalagang katangian na nagpapakilala sa isang taong Ruso.

Ang mga lumang palamuting Ruso sa mga pinggan ng ganitong uri ay ibang-iba. Halimbawa, ang isang bratina na ginawa noong ika-18 siglo, na pinalamutian ng mga kuwadro na gawa sa anyo ng mga kaliskis na may inskripsiyon, ay nakaligtas hanggang ngayon. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga inskripsiyon ay may malaking papel din sa disenyo ng mga sinaunang pagkain. Marami silang masasabi tungkol sa: tungkol sa lugar at petsa ng paglikha ng katangian, tungkol sa may-ari nito, at iba pa.
Noong unang panahon, ginagamit din ang mga mangkok, na malalawak na pinggan na may mababang gilid. Naghain sila ng mga pinirito at inihurnong pinggan, at

Ang talukap ng mata ay isang pahaba na hugis na ulam, na natatakpan sa itaas na may takip at karagdagang nilagyan ng mga hawakan. Ginamit ito para sa iba't ibang layunin: para sa pagluluto ng mga pie, pag-iimbak ng kvass, at paghahanda ng mga pagkaing karne. Kasunod nito, ang ulam na ito ay naging kawali na alam natin.

Endova
Ang Endova ay isang sinaunang ulam na Ruso, na ang mga pangalan ay naiiba: mangkok, yandova, at bratina.
Endova - isang mababang mangkok na may medyas para sa pagpapatuyo. Ang ulam na ito ay isang bilog na sisidlan na gawa sa tanso o bast, na ginamit sa pag-inom ng beer, pulot, at mash. Ang malalaking lambak ay maaaring maglaman ng hanggang isang balde ng likido. Ang kanilang mga variant ng Tver at Severodvinsk ay kilala. Ang pinakamahusay na mga lambak ng Tver ay inukit mula sa burl. Ang mga ito ay isang mangkok sa isang hugis-itlog o kubiko na tray na may drain-toe sa anyo ng isang kanal at isang hawakan. Ang endova ng uri ng Severodvinsk ay may hugis ng isang bilog na mangkok sa isang mababang base, na may bahagyang baluktot na mga gilid, na may isang semi-bukas na daliri sa anyo ng isang uka, kung minsan ay inukit.

Ang ilang mga lambak ay may maikling hawakan kung saan maaaring hawakan ang isang sisidlan na may inumin. Ngunit ang hawakan ay napakabihirang.

Ang mga manggagawa ng Tver ay lumikha ng pinakamahusay na mga lambak mula sa burl (paglago sa isang puno). Ang mga pinggan ay ginawa din sa anyo ng isang mangkok sa isang espesyal na tray (oval o parisukat) at kinumpleto ng isang spout. Ang mga sisidlan ay naproseso gamit ang isang palakol at pagkatapos ay pinapantayan ng isang scraper.
Ang gayong mga sisidlan ay inilarawan sa istilo sa anyo ng mga pigura ng isang pato, gansa, tandang, at rook, at bawat rehiyon ay may sariling mga disenyo. Ang mga Karelians ay mayroon pa ring gayong mga kagamitan - lumikha sila ng mga lambak mula sa linden, oak, maple o birch wood.

Mga mangkok
Ang mga mangkok ay gawa sa kahoy, luwad, o mas madalas na mga kagamitang metal na ginamit sa pag-inom at pagkain. Ang mga kahoy na mangkok ay isang hemispherical na sisidlan na may mga tuwid na gilid, sa isang maliit na tray, palaging walang takip. Ang mangkok ay kailangang-kailangan sa mga sinaunang ritwal, lalo na sa mga ritwal na nauugnay sa pagsilang ng isang bata, mga kasalan o mga paglibing. Sa pagtatapos ng maligaya na hapunan, kaugalian na uminom ng tasa hanggang sa ibaba para sa kalusugan ng host at babaing punong-abala: ang mga hindi gumawa nito ay maaaring ituring na isang kaaway.

Stavetes at kutsara

Para sa pagkain, ginamit ang isang stave, na nilikha sa pamamagitan ng pag-on ng isang espesyal na makina. Ang ulam na ito ay binubuo ng dalawang malalim na mangkok - ang isa ay nagsisilbing takip, ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang plato. Sa stavtsy sa Rus', nagsilbi rin ng mga prutas at gulay. Ngunit mayroon ding mga pinggan para sa isang tiyak na uri ng prutas - tanglad, hardin ng gulay, borage. Ang stavtsy ay ang mga kagamitan ng mga manakh. Dito nagmula ang kasabihang: "Bawat matatanda ay may kanya-kanyang posisyon!"

Well, anong holiday table ang magagawa nang walang kutsara? Marahil, maraming mga tao ang may ganitong elemento ng mga kagamitan - isang maganda at makapal na kahoy na kutsara, na pinalamutian nang husto ng mga kuwadro na gawa. Malalaman mo ang higit pa sa seksyon tungkol sa kasaysayan ng kahoy na kutsara.