Lumalabas na ang mga kamatis ay talagang "mahal" ng itim na tinapay.

Ang mga gulay na itinanim sa bahay nang walang paggamit ng mga kemikal, na hindi binili sa isang supermarket, ay tumataas ang demand sa merkado, dahil nauunawaan ng bawat mamimili ang kanilang mga benepisyo para sa mga bata at matatanda.

Tinatrato namin ang makatas, mapula-pula, makisig na mga kamatis na may espesyal na pagmamahal, dahil hindi lamang sila masarap, ngunit napakalusog din para sa katawan ng tao: mayaman sa lycopene, na mahusay para sa pagtataguyod ng kalusugan. Ang pagpapalaki ng mga ito ay hindi nangangailangan ng malalaking lugar at gastos, lalo na kung ang isang hardinero na masigasig sa kanyang trabaho ay sinusubukang gamitin ang mga ito sa teknolohiya ng agrikultura matalinong payo lolo't lola na alam ang maraming sikreto kung saan mga pananim na gulay maaaring lumaki nang walang espesyal na gastos sa materyal. Halimbawa, ang itim na tinapay ay maaaring maging mabuting katulong sa pagkuha ng masaganang ani ng mga kamatis. Ang paggamit nito bilang isang top dressing ay makakatulong sa hardinero na makakuha ng disenteng kita mula sa pagbebenta ng kanyang mga produkto sa merkado. Ito ay makatotohanan na dahil ang mga kamatis ay kabilang sa limang pinakasikat na gulay.

Mahilig pala sa kamatis ang itim na tinapay

Pagpapakain ng mga kamatis na may tinapay

Ang sinumang hardinero ay madaling magtanim ng kaaya-ayang lasa, mababang-calorie na mga kamatis. Sa pamamagitan ng wastong paggamit ng teknolohiyang pang-agrikultura at pakikinig sa mga konseho ng mga tao, dapat mong pakainin ang mga halaman sa oras, at kahit na ang pinaka-baog na lupa ay maaaring gawing masustansiya para sa mga kamatis, na tutugon sa pangangalaga na may masaganang ani.

Ano ang pinakain ng ating mga lola sa mga halamang ito na mapagmahal sa init? Ang sikreto ay napaka-simple - itim na tinapay!

Ano ang pinakain ng ating mga lola sa mga halamang ito na mapagmahal sa init? Ang sikreto ay napaka-simple - itim na tinapay! Ang kamangha-manghang at naa-access na pataba na ito ay nasubok sa oras. Sa mahabang buwan ng taglamig, maaaring mangolekta ang sinumang pamilya sapat na dami croutons upang sa tagsibol ay makakahanap sila ng isang karapat-dapat na paggamit para sa kanila: gamitin ang mga ito upang pakainin ang mga kamatis. Ito ay lubos na mapapabuti ang pagkamayabong ng anumang lupa.

Paano pakainin ang mga kamatis (video)

Ano ang mga pakinabang ng pagpapakain ng butil?

Ang mga kamatis ay isang intensive growth crop at nangangailangan ng maraming mineral. Ang itim na tinapay ay naglalaman ng isang buong bungkos ng mga mineral tulad ng:

• posporus;
• nitrogen;
• potasa;
• bakal;
• mangganeso;
• sosa;

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng iba't ibang mga bitamina. Salamat sa masaganang komposisyon nito, ang pataba ng butil ay tumutulong sa mga punla na mabilis na mag-ugat sa isang bagong lugar at magtanim ng mga ugat upang makakuha ng lakas. Salamat dito, ang mga tangkay at dahon ay lumalaki nang mas mahusay at mas mabilis, ang mga bulaklak ay lumalaki at maganda at maging ang mga prutas ay hinog.

Isa pang bagay positibong kalidad Ang pataba na ito ay hindi lamang mabisa, ngunit ligtas din kapwa para sa prutas mismo at para sa mga kumakain nito.

Ang mga kamatis ay isang intensive growth crop at nangangailangan ng maraming mineral.

Ang tinapay ay naglalaman ng maraming simpleng carbohydrates. Sa sandaling nasa lupa, sila ay nagiging isang lugar ng pag-aanak para sa isang napakaraming fungi at bakterya, na sila mismo ay nagiging pagkain para sa nakatanim na halaman. Ito ay kilala na ang mga halaman mismo, upang maakit ang nitrogen-fixing microbes, ay naglalabas ng mga karbohidrat sa kanilang mga ugat. Ang mga mikrobyo, na naproseso ang pataba ng butil na nakapasok sa lupa, ay nagko-convert ng nitrogen na nakapaloob sa hangin sa mga nitrogen salt na kailangan ng halaman.

Ngunit dito kailangan nating isaalang-alang ang oras ng pagpapakain at ang dami nito. Ang pinakamainam na konsentrasyon ng carbohydrates, ayon sa mga nakaranasang hardinero, ay 0.2-0.5%. Nangangahulugan ito na sapat na ang pagbubuhos lamang ng 50 g ng tinapay sa isang balde ng tubig.

Mga katutubong recipe para sa pagpapakain ng mga kamatis na may itim na tinapay

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng pataba:

1. Ang mga crust ng tinapay na nakolekta sa mahabang buwan ng taglamig ay inilalagay sa isang balde, puno hanggang sa labi, puno ng tubig, pinindot nang may presyon upang ang mga crust ay hindi lumutang, at ang pataba ay itago sa isang linggo sa isang mainit na lugar. Dahil ang amoy mula sa balde ay magiging medyo hindi kanais-nais, maaari mo itong takpan nang mahigpit plastik na pelikula. Kapag ang starter ay "hinog," ang likido ay pinatuyo at natunaw ng tatlong beses, at ang makapal na masa ay itinapon sa compost.
2. Ang isang balde na may dami ng 8 litro ay napuno sa kalahati ng mga piraso ng tuyong itim na tinapay, na puno ng tubig upang ang mga crackers ay natatakpan nito, ang isang plato na tulad ng laki ay inilalagay sa itaas na hindi pinapayagan ang mga piraso na lumutang, at ang isang load ay inilalagay dito, halimbawa, isang tatlong-litro na garapon ng tubig. Pagkalipas ng isang linggo, ang hinaharap na pataba ay sinala at 3 litro ng malinis na tubig ay idinagdag.
3. Ang 1/3 ng pataba ay inilalagay sa bariles, at ang natitirang mga nilalaman ay lahat ng uri ng mga damo, tinapay o sariwang lebadura. Sa panahon ng panahon, gumamit ng 1 litro ng halo na ito, diluted na may 8-10 liters ng tubig. Ngunit sa parehong oras, kinakailangan pa ring gumamit ng microfertilizers, nitrogen, superphosphate, pati na rin ang mga kemikal upang makontrol ang mga peste.
4. Ang mga rusks ay ibinubuhos sa isang lata at ibinuhos mainit na tubig, isara ang talukap ng mata nang mahigpit at ilagay sa loob ng 2 linggo sa isang well-warmed na lugar na iluminado ng sikat ng araw upang ang solusyon ay mag-ferment. Pagkatapos nito, ang halo ay diluted 1: 1 na may tubig. Handa na ang lahat para gamitin bilang top dressing.
5. Ang 3-4 na tinapay ay ibabad sa loob ng 2 araw sa isang 15 litro na balde. Pagkatapos ay pisilin, salain sa pamamagitan ng cheesecloth, palabnawin ang 1 litro ng pagbubuhos na may 8-10 litro ng tubig at magsimulang pakainin ang mga kamatis. Pagkatapos ng 10 araw, ang mga punla ay nabago: sila ay nagiging malakas at maluho. Ang buong punto ay ang tinapay ay organikong pataba para sa lupa. Ang batayan ng pagpapakain ng tinapay, siyempre, ay lebadura, na naglalaman, bilang karagdagan sa mga mineral, mga stimulant ng paglago at micronutrients.

Ang mga kamatis, kung natubigan ng isang solusyon ng tinapay, ay hindi lamang umuunlad nang mas mabilis dahil sa isang malakas na sistema ng ugat, ngunit gumagawa din ng isang masaganang ani ng mga prutas na may mahusay na lasa.

Paano lagyan ng pataba ang mga kamatis (video)

Paano pataba ng itim na tinapay

Maaari mong pakainin ang mga kamatis 2-3 linggo pagkatapos itanim. Ang likido ay karaniwang ibinubuhos sa oras ng gabi o pagkatapos ng ulan sa ugat ng halaman, ang dami nito ay dapat humigit-kumulang 1 tasa. Mga karanasang hardinero Una, diligan ang mga kamatis nang sagana. Maipapayo na ulitin ang pagpapataba bawat linggo at kalahati kung ang lupa ay hindi sapat na mataba. Ang matipid at madaling handa na pataba na ito ay susuportahan ng mabuti ang mga kamatis sa panahon ng pagbuo ng obaryo, kapag lumitaw ang ikatlong kumpol ng bulaklak, pagkatapos na mamukadkad ang pangalawang kumpol sa panahon ng pagbuo ng mga prutas.

Ang nangungunang dressing na ginawa mula sa itim na tinapay ay isa sa mga kondisyon para sa pagkuha ng mataas na kalidad, masarap, malusog na mga produkto, dahil hindi ito naglalaman ng mga kemikal na mapanganib sa katawan ng tao.

Sinasabi ng mga tao na ang tinapay ang ulo ng lahat. Ang inilarawan sa itaas ay nagpapatunay na ito ay totoo: ang tinapay ay nagpapalusog hindi lamang sa mga tao, ngunit sinusuportahan din ang lahat ng nabubuhay na bagay sa paligid, kabilang ang mga halaman.

Kung tatanungin mo ang isang Catalan tungkol sa tradisyonal pambansang ulam, ang unang papasok sa isip niya ay walang alinlangan pa-amb-cuff, tinapay na may mga kamatis, na maaari ding tawaging "pa amb tomàquet" sa Catalan. Ito ay napakasarap at madaling maghanda ng meryenda. Sa artikulong ito nais naming sabihin sa iyo paano magluto ng "pa amb tomàquet". Take note!

Pinagmulan ng "pa amb tomàquet"

Larawan sa pamamagitan ng Pixabay

Karamihan sa mga mapagkukunan ay nagsasabi na " pa-amb-thumaka" nanggaling sa simpleng recipe Tinapay na may langis ng oliba mula sa lutuing Mediterranean mula noong sinaunang panahon Greece. Noong ikalabing pitong siglo, unang lumitaw ang panbolibo (tinapay at mantikilya) sa cookbook ni Jaume Oliver, ngunit noong ikalabing walong siglo lamang nagsimulang kumain ang mga tao ng makatas at masarap na kamatis mula sa America. Noong 1884, lumitaw ang unang nakasulat na sanggunian sa pan-tumaca, na lumitaw sa mga farmhouse ng Catalan kung saan sila inilatag para sa pinatuyong tinapay at tinimplahan ito ng mantikilya at bawang upang ito ay sapat na malambot upang ngumunguya. Sinasabi ng iba pang mga mapagkukunan na pan-amb-thumaka ay talagang dinala ng mga Murcanians na dumating upang magtrabaho sa pagtatayo ng metro ng Barcelona noong dekada twenties. Nagtanim umano sila ng mga kamatis sa mga daanan at tuwing tanghalian ay nangongolekta sila ng mga kamatis at kinain ng tuyong tinapay.

Manunulat Manuel Vazquez Montalban sabi sa libro niya" premyo" (1996) na pan tumaka, "nagbibigay-daan sa pag-aaway sa pagitan ng European wheat culture, ang American tomato, the Mediterranean at ang debotong Kristiyanong kultura ng asin", ibig sabihin ang recipe na ito ay makikita bilang isang pagsasama-sama. iba't ibang kultura. Tinanggap siya ng mga Catalan bilang isa sa kanila, at mula noon naging siya simbolo ng kanilang kultura. Sa natitirang bahagi ng Espanya at iba pang mga bansa sa Europa, ang pan tumaka ay kadalasang kinakain bilang pinaghalong dinurog na kamatis, langis at asin sa isang hiwa ng tinapay, kung minsan ay may bawang.

Orihinal na recipe para sa "pa-amb-tumak"

Larawan sa pamamagitan ng Pixabay

Upang kumain ng totoong Catalan pan tumaka, dapat mong maingat na pumili sangkap: hinog na kamatis, isang malaking hiwa (ang pinakamagandang tinapay para dito ay toasted pa de pages o country bread), langis ng oliba at kaunting asin.

Gupitin ang kamatis sa kalahati nang hindi inaalis ang balat, kumuha ng kalahati, ilagay ang hiwa sa tinapay at pindutin ang kamatis hanggang sa ganap na pula ang tinapay. Ulitin ang proseso sa magkabilang panig ng tinapay kung ito ay " pa de payes" Huwag mag-alala kung mayroong anumang mga buto ng kamatis o mga piraso sa tinapay, mas mapapasarap ang lahat. Maaari kang magdagdag ng kaunting bawang sa isang piraso ng tinapay kung gusto mo. Panghuli, ibuhos ang ilang langis ng oliba at magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tinapay at voila! Ang tinapay na ito ay perpektong kasama ng Spanish ham at perpekto ito.

Saan subukan ang pa-amb-tumaka sa Barcelona?

Sinabi ni La Bodegueta del Poble Sec

Restaurant Sinabi ni La Bodegueta del Poble Sec matatagpuan sa pinakasikat na pintxos street sa Barcelona. Nag-aalok ito ng mga tradisyonal na pagkaing Catalan. Doon ay makikita mo ang maraming pagkain na gustung-gusto ng mga tagaroon, tulad ng mga kuhol, flatbread, sausage at, siyempre, pan tumaka. Address:

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng kuwarta ng tinapay. Ang pinakakaraniwang mga pagpipilian ay ang tinapay na gawa sa tubig o mga produkto ng pagawaan ng gatas (gatas, patis ng gatas, kefir, buttermilk, kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas, cream, at iba pa). Siyempre, ang mundo ng pagluluto ng tinapay ay hindi limitado sa kanila, ngunit sa kabaligtaran, "nagsisimula pa lang ang lahat" sa tinapay sa tubig o kefir. Buweno, nagpapatuloy ito ... halimbawa, sa mga tinapay na "gulay". Ito ay kapag ang mga piraso ng gulay ay idinagdag sa kuwarta, at ang resulta ay sibuyas, zucchini, karot, at tinapay na kalabasa. O, halimbawa, tatlong kulay na tinapay na may spinach, karot at beets. Obra maestra! Ito ay umaakit sa mga panadero sa bahay na may ningning at makulay, at kinakain ito ng mga bata nang may kasiyahan. Ngunit ito ay sa pamamagitan ng paraan, dahil ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isa pang "gulay" na tinapay - kamatis.

Kung fan ka ng Mediterranean cuisine, siguradong magugustuhan mo ang tomato bread na ito. Ang kuwarta nito ay inihanda batay sa sariwang tomato juice na may pulp, na ginagawang mabango at malambot ang tinapay, na may kaaya-ayang matamis na lasa na may bahagyang asim. Ang lasa ng kamatis ng tinapay ay kinumpleto ng mga Italian herbs - binibigyan nila ito ng "ultimate" Mediterranean character.

Payo. Pumili ng hinog, mataba na mga kamatis para sa base. Ang mga rosas o dilaw na varieties ay perpekto.

Ang kuwarta ng tinapay ay espesyal na minasa upang maging napakalambot at malambot, na ginagawang mahangin at malambot ang tinapay, lubhang napakaliliit. Magiging madaling magtrabaho sa gayong kuwarta kung gagamit ka ng mixer na may mga hook attachment o isang bread maker (modelo na Binatone BM-2068 sa recipe na ito) para sa pagmamasa. Pinakamainam na maghurno sa isang amag.

Tandaan. Kung wala kang maraming mga kamatis, o ang katas ay mas mababa kaysa sa kung ano ang tinawag para sa recipe, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa base.

Oras ng pagluluto: mga 4 na oras / Pagbubunga: 1 tinapay

Mga sangkap

• mga kamatis tungkol sa 350 g (handa na pureed juice ay mangangailangan ng 300 g)
• puting harina ng trigo 380 g
• langis ng oliba 2 tbsp. l.
• asin 1.5 tsp.
• asukal 1 tsp.
• tuyong lebadura 1 tsp.
• pinaghalong Italian herbs 0.5 tsp.

Paghahanda

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.



Hugasan ang mga kamatis nang lubusan at gupitin sa mga arbitrary na piraso. Ilagay ang mga piraso sa isang mangkok ng blender.



Gilingin ang kamatis nang lubusan hanggang sa maging homogenous paste. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan.



Ibuhos ang tomato puree sa mangkok ng paggawa ng tinapay. Magdagdag ng langis ng oliba dito.



Pagkatapos ay idagdag ang harina, asin, asukal, lebadura at tuyong damo sa mangkok.



Dough kneading mode: 6 minutong unang pagmamasa, 20 minutong pahinga, 12 minutong pangalawang pagmamasa at 50 minutong pagbuburo.



Kapag kumpleto na ang ikot ng pagmamasa, ilipat ang kuwarta sa ibabaw na may harina.



Gumamit ng malumanay na paggalaw upang makabuo ng isang pahaba na tinapay.



Dapat kang magkaroon ng magandang makinis na tinapay tulad nito.



Ilagay ang pinaghalong tinapay sa isang baking pan na bahagyang nilagyan ng mantika.
Takpan ang kawali na may pelikula at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 45-50 minuto. Ang tinapay ay dapat tumaas ng 2-2.5 beses. Sa panahong ito, painitin muna ang oven sa 250 degrees.
Kapag ang tinapay ay tumaas, ipadala ito upang i-bake.



Maghurno sa unang 15 minuto, iwisik ang tinapay ng tubig tuwing 3 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 200 degrees at maghurno para sa isa pang 25 minuto hanggang sa isang kaaya-aya na ginintuang kayumanggi na kulay.

Ang pan con tomate, na isinalin mula sa Espanyol bilang "tinapay na may mga kamatis," ay isang sikat na meryenda na minamahal sa Catalonia, Andalusia, Aragon at iba pang rehiyon ng Spain. Napakadaling maghanda, ngunit ang tinapay na may mga kamatis ay napakasarap na kung minsan ay tinatawag itong "Espanyol" (bagaman ito ay pangunahing ginagawa ng mga Amerikano na binibigkas itong "bruschetta"). Ngayon na ang isang bagong produkto ay lumitaw sa lahat ng mga merkado sa bansa - mga kamatis na may amoy at lasa ng mga kamatis - ang recipe na ito ay mas may kaugnayan kaysa dati.

Tinapay na may mga kamatis

4 na servings

4 na hiwa ng tinapay
2-3 cloves ng bawang
2 hinog na kamatis
olibo

Tinapay - at para sa ulam na ito perpektong kailangan mo ng tinapay istilong tagabukid, na ginawa mula sa mas magaspang na harina at may spongy crumb, bagaman ang isang regular na baguette ay gagawin - gupitin sa hindi masyadong manipis na mga hiwa at iprito sa magkabilang panig sa grill o maghurno sa oven. Habang mainit pa ang tinapay, kuskusin ang ibabaw ng tinapay na may bawang, at pagkatapos ay kumuha ng kalahating kamatis at masiglang kuskusin ang pulp nito sa tinapay. Ibuhos ang tinapay na may langis ng oliba at timplahan ng asin.

May isa pang paraan upang maghanda ng tinapay na may mga kamatis, ito ay hindi gaanong tunay, ngunit marahil ang ilan ay masusumpungan na ito ay mas maginhawa at mas masarap: lagyan ng rehas ang mga kamatis sa isang magaspang na kudkuran, i-brush ang tinapay na binasa ng bawang gamit ang pulp na ito, pagkatapos ay timplahan ng parehong paraan. na may langis ng oliba at asin. Para sa higit na pagkakaiba-iba at katakawan, maaari kang magdagdag