Korak za korakom recepti za boršč s papalino in zeljem, peso, fižolom in različno zelenjavo

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

2 gr.

5 gr.

Ogljikovi hidrati

46 kcal.

Možnost 1: Klasični boršč s papalino in peso

Pravi boršč je pripravljen s peso. Seveda ga lahko vnaprej skuhamo, nasekljamo in dodamo, tukaj pa je poenostavljena različica s cvrtjem in dušenjem korenovke. Navadna papalina se uporablja v paradižniku, vzeti morate standardni kozarec 240 g.

Sestavine:

• 400 g pese;
• 450 g krompirja;
• 1,5 litra vode;
• 240 g papaline;
• 100 g čebule;
• 80 g popra;
• 150 g paradižnika;
• 80 g korenja;
• 30 ml olja;
• 5 ml limoninega soka.

Korak za korakom recept za klasični boršč s papalino

Svežo peso olupimo, narežemo na majhne kocke, damo v ponev z eno žlico recepturnega olja, lahko vzamemo poljubno maščobo, rahlo prepražimo, nato poškropimo z limoninim sokom, dodamo nekaj žlic vode, dušimo pod pokrovom.

Olupljen in narezan krompir damo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Nato ji dodamo peso in skupaj kuhamo nekaj minut.

Takoj po dodajanju krompirja v vodo morate postaviti ponev, odliti preostalo olje in dodati čebulo. Takoj, ko postane prozoren, dodamo sesekljano papriko in korenje. Zelenjavo prepražimo do kuhanja, začinimo s paradižnikovo mezgo.

Takoj, ko je paradižnik rahlo popražen, damo papalino iz kozarca v ponev skupaj z omako. Na majhnem ognju dušimo še pet minut.

Ribe in zelenjavo dajte v ponev, premešajte, dodajte sol v boršč in po vrenju kuhajte približno deset minut. Začinite z zelišči in začimbami po svojem okusu.

Kislina, ki jo dodamo pesi, pomaga ohranjati njeno svetlo barvo, korenina ne porjavi, izboljša se tudi okus same jedi.

Možnost 2: Hitri recept za boršč s papalino

Hiter recept, ki vam bo pomagal zelo hitro pripraviti kosilo. Peso skuhamo takoj v ponvi z ostalo zelenjavo, kar prihrani čas. Za sotiranje lahko uporabite poljubno olje.

Sestavine:

• 2 pese;
• 3 krompirja;
• 0,3 kg zelja;
• 1 pločevinka papaline;
• čebula, korenje;
• 3 žlice. l. maščoba ali olje;
• 50 g paste;
• zelišča, začimbe.

Kako hitro kuhati boršč s papalino

Nasekljan krompir prelijemo z litrom in pol vrele vode. Peso takoj olupimo in pripravimo, narežemo na trakove ali majhne kocke. Ko se krompir nekaj minut kuha, ga dodamo. Zelenjavo skuhamo do mehkega.

Medtem ko se krompir in pesa kuhata, na olju ali poljubni maščobi prepražimo čebulo, ki ji dodamo naribano korenje. Pasto razredčimo s 50 ml vode, dobro premešamo in vlijemo ocvrto zelenjavo. Prežganje kuhamo toliko časa, da postane svetlo in gosto.

Ohrovt naribamo in damo v ponev. V boršč lahko dodate sol.

Takoj, ko se zelje zmehča, dodamo zelenjavo iz ponve, pustimo, da zavre in skupaj s paradižnikom dodamo še pločevinko papaline. Ko zavre, ugasnemo ogenj, poskusimo, dodamo še sol in poper.

Po približno treh minutah stresemo sesekljana zelišča in dodamo lovor.

Namesto paradižnikove paste lahko uporabite nariban paradižnik, v tem primeru voda ni potrebna, odvečni sok le izparite. Boršč bo okusen ne samo s svežo zelenjavo, ampak tudi s paradižniki v pločevinkah in sodih.

Možnost 3: Boršč s papalino v paradižniku brez pese

To ni klasičen, ampak zelo pogost recept za boršč s papalino. Zelo pogosto je pripravljena rdeča s paradižnikom, vendar brez pese. Potrebovali boste veliko pločevinko rib ali pa vzemite dve majhni. Te jedi ne morete pokvariti s papalino!

Sestavine:

• 2 litra vode;
• 300 g zelja;
• 100 g korenja;
• 1-2 pločevinke papaline;
• 60 g paradižnikove paste;
• 3-4 krompirja;
• velik korenček;
• sladka paprika;
• 25 ml olja;
• zelenjava, sol, lovor.

Kako kuhati

Odmerite vodo in zavrite. Olupljene gomolje krompirja narežemo na koščke in jih dodamo bodočemu boršču.

Zelje nastrgamo. Dodajte ga h krompirju, ko se začne prebadati z vilicami, vendar še ni popolnoma kuhan. Zelenjavo malo posolimo.

Dušimo zelenjavo. Olje segrejemo, dodamo na kocke narezano večjo čebulo in malo popražimo.

Medtem ko se čebula kuha, naribamo korenje. Dodamo mu ga in pražimo še nekaj minut. Prav ta zelenjava bo boršču dala prijeten okus, da se ne zažgejo. Dodamo sesekljano papriko. Ni vam ga treba več cvreti, le segrejte ga.

Odprite kozarec papaline in pripravite pasto. V ponev najprej damo paradižnik, pražimo približno pet minut in prelijemo ribo z omako, ki jo vsebuje. Papalino premešamo z zelenjavo in dušimo pet minut.

Ali je zelje kuhano? Čas je, da boršč začinimo z zelenjavo in papalino. Vse samo prestavimo, premešamo in dušimo na majhnem ognju. Damo sesekljano zelenje (lahko uporabite suha zelišča) in vržemo lovor.

Papalina je dovolj mehka, ne sme razpasti in plavati v ponvi v čudnih kosmičih. Zato ni treba aktivno mešati prepražene omake v ponvi ali boršču, potem ko jo položite. Tudi po dodajanju rib morate zmanjšati ogenj, pustiti, da juha ne vre, ampak počasi vreti. Njegov okus bo od tega le koristil.

Možnost 4: Boršč s papalino in belim fižolom

Recept za močan boršč, ki ga je najbolje pripraviti z belim fižolom. Kuha se hitreje, vendar morate izdelek namakati vsaj pet ur, da dobro nabrekne. Pred kuhanjem obvezno sperite.

Sestavine:

• kozarec fižola;
• 100 g krompirja (1 gomolj);
• 50 g čebule in korenja;
• 1 pločevinka (240) g papaline v paradižniku;
• 300 g zelja;
• 2,7 litra vode;
• 100 g pese;
• 0,5 šopka peteršilja;
• lovor, začimbe;
• 100 g paradižnikove paste.

Recept po korakih

Fižol namočite, nato sperite in dodajte v lonec z vrelo vodo iz recepta. Kuhamo skoraj do mehkega, nato pa vanjo stresemo en nasekljan krompir. Brez njega lahko kuhate boršč.

2. korak:
Peso narežemo na majhne trakove, rahlo popražimo v ponvi in ​​preložimo v ponev za krompirjem. Kuhajte s fižolom približno sedem minut.

Ohrovt narežemo na trakove, dodamo k zelenjavi, posolimo in kuhamo do konca.

Posebej v ponvi na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo korenje. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve, začinimo s testeninami. Lahko uporabite paradižnikov sok ali nariban paradižnik, ni pomembno.

Paradižnikovo omako preložimo v boršč takoj, ko je vsa zelenjava kuhana. Dodajte pločevinko papaline. Na tej stopnji zmanjšajte ogenj, rahlo mešajte in po potrebi dodajte več soli. Boršč dušite pod pokrovom približno deset minut. Zelenje lahko dodate takoj ali pa ga nato vsem daste na krožnike, dodate lovorjev list.

Konzervirani fižol bo pomagal pospešiti in poenostaviti postopek priprave boršča. Vendar ga je treba dodati čisto na koncu. Če je izdelek v lastnem soku, torej ne v paradižniku, potem morate fižol najprej odcediti v cedilu, pustiti, da marinada odteče, in šele nato vliti v ponev z ostalimi sestavinami.

Možnost 5: Boršč s papalino in kislim zeljem brez krompirja

Ta recept je za tiste, ki imajo radi prve jedi s svetlimi okusi. Zahvaljujoč kislemu zelju se boršč izkaže za zelo okusnega, zanimivega in bo pomagal popestriti dnevni meni. Zelo pomembno pa je, da kislo zelje pravilno pripravimo, sicer se ne bo skuhalo, ostalo bo žilavo in hrustljavo.

Sestavine:

• 800 g zelja;
• 2 pločevinki papaline;
• 3 žlice. l. paste;
• velika čebula;
• korenček;
• 150 g pese;
• 50 g masla;
• zelišča in začimbe.

Kako kuhati

Kislo zelje damo v ponev. Pražimo na majhnem ognju do mehkega, postopek lahko traja tudi pol ure. Nato ga damo v ponev, prelijemo z dvema litroma vrele vode in postavimo na štedilnik.

Na kuhalnik pristavimo drugo ponev, v kateri odlijemo preostalo olje in dodamo sesekljano čebulo. Pražimo minuto, dodamo korenje, nato še peso. Zelenjavo kuhamo na močnem ognju do mehkega. Peso na drobno naribamo, da se postopek ne zavleče.

Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo, segrevamo nekaj minut. Vso zelenjavo damo v ponev s kislim zeljem in skupaj kuhamo približno pet minut.

Odprite pločevinke papaline in dodajte v juho. Takoj dodajte sol in poper, skupaj kuhajte še nekaj minut, ne da bi boršč aktivno zavre.

Končni jedi dodajte zelenje. Lovor neobvezno. Pokrijte in ugasnite. Pustite, da se boršč s papalino kuha, da ribe dajo okus jedi.

Lahko zmešate kislo zelje in sveže zelje, če nimate dovolj enega izdelka ali želite lažji okus. V tem receptu ni krompirja, za sitost pa lahko dodate kozarec kuhanega ali konzerviranega fižola. Prav tako ni omejitev glede količine in vrste začimb, vendar je bolje, da česna ne dodate v boršč s papalino, z njimi se ne ujema.

Prej sem verjel, da se boršč kuha izključno z mesno juho, čeprav sem domneval tudi prisotnost. Nekega dne pa sem med obiskom prijatelja poskusil boršč s papalino. Ta jed mi je bila všeč. Boršč bo okusen, dišeč in precej nasiten. Kmalu sem sama skuhala boršč s papalino v paradižniku, ko doma ni bilo mesa. Zdaj bom ta recept delila z vami.

Način kuhanja: kuhanje

Sestavine:

• 2 litra vode
• 6 gomoljev krompirja
• 1 čebula
• 1 velik korenček
• 1 srednja pesa
• ½ glave belega zelja
• 2 žlici. žlice debele paradižnikove paste ali 250–300 ml. paradižnikov sok
• rastlinsko olje za cvrtje
• 2 stroka česna
• 1 pločevinka papaline v paradižniku
• začimbe, sol po okusu
• sveže zelenje.

Način kuhanja

1. 
   V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Krompirjeve gomolje olupimo in operemo ter narežemo na majhne kocke. Ko voda zavre, dodajte krompir in kuhajte, dokler se ne zmehča. Po želji lahko krompir najprej malo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. 
   Medtem se lotimo priprave cvrtja. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa na tanke trakove. Zelenjavo prepražimo, občasno premešamo, na rastlinskem olju.
3. Nato dodamo peso, premešamo in popražimo.
4. 
   Nato v ponev stresemo sesekljano papriko, premešamo in dodamo paradižnikovo mezgo. Pečeno prelijemo z 1 skodelico vrele vode in pustimo vreti 10 - 15 minut na zmernem ognju.
5. 
   Nato dušeno zelenjavo položimo v ponev z vrelim krompirjem. Kuhamo toliko časa, da pesa spremeni barvo.
6. 
   Ko se pesa in korenje zmehčata in boršč postane prijetno oranžen, dodajte sol in začimbe.
7. 
   Nato v juho skupaj s paradižnikovo omako damo ribje konzerve - papalino, premešamo in kuhamo 5-7 minut.
8. 
   Nato dodajte zelje, narezano na trakove, in kuhajte boršč 5 minut.
9. 
   Preden boršč odstavite s štedilnika, dodajte sesekljana zelišča in drobno nasekljane stroke česna. Pustite, da se boršč kuha 2 uri z zaprtim pokrovom.
10. Boršč s papalino v paradižniku lahko postrežete toplo, dovolj ohlajeno. Lahko pa ga ogrejete, poskusite, kaj vam najbolj ustreza. Kaj naj še rečem o tem boršču? Recept je svojevrsten, vendar ima pravico do obstoja. Če v hiši ni mesa ali piščanca, so pa papalina v pločevinkah v paradižnikovi omaki, potem je to povsem izvedljiva možnost. Dober tek!
    
    

Malo ljudi je poskusilo boršč s papalino v paradižniku, včasih pa je bila priljubljena jed med študenti. Postni boršč hitro nasiti in je poceni, zato ga uvrščamo med proračunske jedi. Za pripravo prve jedi s papalino je dovolj, da si vzamete pol ure časa in rezultat bo okusno kosilo za vse člane gospodinjstva.

Jed ima zelo bogat okus ribe v paradižnikovi omaki, nenavaden za klasični boršč. Glavna stvar je izbrati kakovostno konzervirano hrano za kuhanje, ker ... ta sestavina določa glavni okus.

Pri natančnem prebiranju podatkov na etiketi ne pozabite preveriti roka uporabnosti izdelka. Kozarec mora biti gladek, brez poškodb, konci pa ne smejo biti izbočeni.

Sestavine

Postopek kuhanja

V trilitrsko ponev nalijte čisto vodo in jo postavite na štedilnik. Ohrovt očistimo vrhnjih listov, ga oplaknemo in drobno sesekljamo. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Zelenjavo damo v ponev (kuhamo jo do mehkega na zmernem ognju brez soli).

Med kuhanjem za aromo dodamo v celoti oprane, posušene vejice zelenja.

Preliv za boršč

Za preliv za boršč olupimo čebulo, peso in korenje. Tri pesa in korenje na srednjem graterju. Iz odstranljive škatle odstranimo opran strok rdeče paprike skupaj z repom, izrežemo vse predelne stene. Čebulo in papriko narežemo na srednje velike kocke.

V ponvi segrejte tri žlice rastlinskega olja, najprej dodajte čebulo, ko se zmehča, dodajte korenje. Vsebino premešamo, po nekaj minutah dodamo sladko papriko in peso. Vse premešamo in dušimo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo.

Medtem vzemite zrel, mesnat paradižnik in mu odstranite debelo kožo. Da si olajšamo nalogo, pred lupljenjem naredimo križni zarez in zelenjavo najprej potopimo v vrelo vodo, nato pa v ledeno vodo. Z nožem odstranimo kožo, meso narežemo na majhne kocke in dodamo vsebini ponve. Premešamo in dušimo še pet minut.

Povezujemo vse

Odprite kozarec fižola v paradižnikovi omaki, dodajte potrebno količino pripravljenemu prelivu, premešajte in malo segrejte.

Naš boršč s papalino začinimo z dušeno zelenjavo, pri čemer smo iz juhe najprej odstranili vejice zelenja. Premešamo in čisto na koncu dodamo konzervo. Zdaj poskusite in po potrebi začinite s soljo in črnim poprom. Pustimo, da jed malo povre, da se okusi vseh sestavin povežejo, ogenj ugasnemo.

Inings

Pred serviranjem pustimo pust boršč s papalino stati pod pokrovom 10 minut in pustimo ozko špranjo, da lahko odvečna para izhlapi.

Boršč s papalino nalijemo na krožnike, dodamo žlico kisle smetane in si pomagamo. Če kdo od vaših sorodnikov zamuja na večerjo, bo hladen boršč s papalino še okusnejši. Torej vam ga ni treba ponovno segrevati.

Dober tek vsem!

Opomba za hosteso

Ste že poskusili pust boršč s fižolom in papalino v paradižniku? Marsikdo bo rekel - "euuu, a se to res dogaja?" Vendar je recept precej pogost, zlasti v sovjetskih študentskih časih, ko je bila količina hrane omejena, razen ribjih konzerv! Mogoče je takrat nastal ta recept?

Postni boršč s fižolom in papalino se izkaže za zelo okusnega, z določeno pikantno noto. Rezultat je odvisen tudi od kakovosti papaline, vzete v paradižnik - to je pomembno. Lahko vzamete kateri koli fižol - če vzamete suh, je bolje, da ga predhodno namočite in skuhate ločeno. Velikokrat vzamem fižol v paradižnikovi omaki – tega si pogosto naredim doma ali kupim že pripravljenega.

Torej, poskusimo nov recept za postno mizo.

Izdelke vzamemo po seznamu. Več zelenjave kot vzamete, bolj okusen in aromatičen bo boršč.

Odprite kozarec papaline v paradižniku.

V hladno vodo najprej dodamo krompir in belo zelje. Kuhajte do konca. Dodamo steblo zelene ter stebla peteršilja in kopra, ki ju pred dodajanjem preliva odstranimo.

Hkrati pripravimo preliv za boršč: drobno sesekljamo čebulo, poper, naribamo korenje in peso.

Zelenjavo prepražimo in dušimo na sončničnem olju do mehkega.

Paradižnik drobno narežemo in dodamo prelivu. Dušimo še 5 minut.

Odprite kozarec fižola, dodajte prelivu in rahlo segrejte.

Juho začinimo s krompirjem in zeljem z dušeno zelenjavo.

Za konec dodamo papalino v paradižniku.

Pustimo, da malo povre, da se vsi okusi in arome povežejo. Ugasnemo štedilnik, pustimo boršč 10 minut in postrežemo.

Običajno postrežemo kislo smetano s pustnim borščem s fižolom in papalino, v postnem času pa brez nje ali jo skuhamo.

Boršč s papalino je proračunska jed. In čeprav ni popolnoma posten, ker se uporabljajo ribe, so ribe dovoljene ob določenih dneh posta.
Pomembna prednost boršča s papalino je, da ga je enostavno pripraviti, kar je pomembno za zaposlene gospodinje. In to je nizkokalorična jed, ki bo zadovoljila ljudi, ki pazijo na svojo težo.

Vendar pa je glavni razlog, zakaj predlagam pripravo tega boršča, ta, da je zelo, zelo okusen.

Čas kuhanja: 30 min + namakanje fižola
Število porcij: za 3-litrsko ponev

Sestavine

• konzervirana papalina v paradižniku - 2 pločevinki
• suhi fižol - 150 gramov
• krompir - 1-2
• korenje - 1 srednja
• pesa - 1 majhna
• zelje - 150 gramov
• paradižnik - 50 gramov
• sol, začimba za boršč, poper - po vašem okusu

Priprava

Fižol do mehkega skuhamo v ponvi, v kateri se bo kuhal tudi boršč. Če nimaš čistega belega fižola, bo voda potemnila – tako mora biti.



Medtem ko se fižol kuha, ga prepražimo. Če želite to narediti, peso narežite na tanke trakove in dušite na zelo nizkem ognju, dokler se ne zmehča.



Tudi korenje narežemo na trakove. Dodamo skoraj končani pesi in še naprej dušimo.



Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Postavite v ponev z drugo zelenjavo.



Ko je čebula rahlo prepražena, dodajte paradižnik in najljubše začimbe za boršč. Pustimo, da zavre in ugasnemo.



Papalino v paradižniku položimo v ponev. Pečeno pustimo stati.



Krompir narežemo na trakove in ga dodamo pripravljenemu fižolu.



Ohrovt na tanko narežemo. Po kuhanju krompirja ga je treba dati v boršč.



Takoj vlijemo ocvrto papalino v paradižniku in zelenjavo. Naj bo toplota višja od srednje. Ko boršč zavre, ga ugasnite, če imate radi hrustljavo zelje, ali pa ga nekaj minut dušite, da se zmehča.

Ob serviranju pust boršč s fižolom in papalino v paradižniku potresemo s sesekljanimi zelišči. Zraven se odlično prilega kisla smetana, tako kot z navadnim borščem.

Na opombo

Oblika rezanja zelenjave za boršč načeloma ne igra velike vloge. Izbrana slamica je dolga in tanka, kot papalina.

Poleg papaline v paradižniku lahko v receptu za ta boršč uporabite katero koli drugo konzervirano hrano v paradižniku, na primer bike. S papalino se boršč izkaže za bolj kislega in začinjenega, s papalinami postane slajši.

Vzemite samo sladke paradižnike; v konzervah je dovolj kisline.

Fižol namočite čez noč, da prihranite čas za kuhanje naslednji dan.

Svež fižol lahko nadomestimo s konzerviranim. Upoštevajte le, da v boršču okus takšnega fižola ne bo tako izrazit kot okus svežega. In ne pozabite ga sprati s konzervansi pod tekočo vodo, preden daste konzervirano hrano v boršč. Dodajte ga, ko je krompir skoraj pripravljen.

Vsak fižol je primeren za boršč: rdeči, beli, peteršilj, liman, pinto - in samo "s trga od vaše babice neznane sorte."