Za kuhanje mehkega purana vam ni treba biti profesionalni kuhar. Dovolj je poznati osnovna načela njegove priprave in najti izvirne recepte. Ponujamo vam recepte za purana, dušenega v smetani. Ta jed je odlična tako za praznično mizo kot za vsakodnevni meni.

Splošna načela kuhanja

Dušen puran v smetani se izkaže za bolj nežnega. Najpogosteje za to jed izberejo pečenko, stegna ali prsi.

Za razliko od piščančjih prsi so puranje prsi veliko mehkejše. Meso iz stegna po okusu bolj spominja na govedino. Pri kuhanju purana ni priporočljivo mešati obeh delov, saj je njihov način kuhanja drugačen.

Izberite katero koli smetano, če odstotek maščobe ni naveden v receptu. Pogosto se smetanova omaka razredči z vodo. Bolje je, da to storite z vrelo vodo, sicer lahko smetana postane kisla zaradi ostre spremembe temperature.

K kremasto dušenemu puranu se odlično podajo gobe in česen. Na podlagi teh sestavin se pripravlja veliko število jedi.

Nežen, kremast puran v ponvi

Za pripravo te jedi se bomo odločili za perutninske prsi. Jed je čisto preprosta. Izberite smetano katere koli vsebnosti maščobe.

Sestavine:

• Pol kilograma prsi.
• 70 gramov kremnega sira.
• 200 gramov smetane.
• Jedilna žlica pšeničnega zdroba.
• Mleto sol in poper dodamo po okusu.
• Žlica olja za cvrtje.
• Šopek svežih zelišč. Lahko je koper ali peteršilj.

Postopek kuhanja

1. Puranje prsi v smetani dušimo največ 45 minut.
2. Najprej morate meso oplakniti in odstraniti žile ter ga posušiti s papirnato brisačo. Že posušen del prsi narežemo na majhne kocke.
3. Ponev dobro segrejte in dodajte rastlinsko olje. Dobro se mora ogreti.
4. Meso povaljamo v moki. Pošljite v ponev. Pražimo toliko časa, da meso pobeli.
5. Takoj, ko izstopi ves sok, zmanjšamo ogenj in pražimo še 20 minut. Če sok prezgodaj izhlapi, v ponev dodajte nekaj vode.
6. Po določenem času prilijemo smetano in dodamo začimbe po okusu.
7. Naribamo sir.
8. Zelenje operemo in osušimo na brisači. Drobno sesekljajte.
9. Purana v smetani dušimo še 15 minut. Nato dodajte sir. Ko se stopi, ponev ugasnemo in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Puran, dušen v smetani v počasnem kuhalniku

Obstaja več možnosti za kuhanje perutnine v počasnem kuhalniku.

Lahko ga dušite v lastnem soku, z zelenjavo, gobami ali smetano.

Da bi izboljšali končni okus jedi, lahko vse sestavine pred dušenjem rahlo prepražimo v rastlinskem olju.

Če pripravljate dietno jed, je bolje, da olja in drugih maščob ne uporabljate. Bolje jih je nadomestiti z juho ali vodo.

Če je puran s smetano namenjen kot priloga, je najbolje, da dodate več tekočine, da ustvarite omako. Za kuhanje perutnine v počasnem kuhalniku je priporočljivo uporabiti meso s kostmi. To so lahko krila ali noge. V tem primeru boste dobili omako z bogatim okusom, ki se bo, ko se ohladi, spremenila v žele.

Druga prednost kuhanja purana v počasnem kuhalniku je, da je meso zelo sočno in ima bogat okus. Dodatnih začimb ni treba uporabljati.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Kilogram puranjih kril.
• Drobna sol, lahko uporabite morsko.
• Mleta paprika.
• Kozarec juhe.
• 100 gramov težke smetane.

Postopek kuhanja

Perutnice sperite pod tekočo vodo in dobro osušite ter jih položite na papirnato brisačo. Preložite jih v skledo večnamenskega kuhalnika.

Dodajte juho in nastavite način "Obarvanje". 15 minut pred ugasnitvijo perutnice solimo in popramo ter dodamo smetano. Po želji lahko na koncu kuhanja meso ločimo od kosti.

Postrezite z rižem ali krompirjem.

Puranji golaž z zelenjavo

Okus jedi je bogat. Popoln za tiste, ki so na dieti. Puranje meso je eno najmanj kaloričnih.

Za kuhanje uporabite smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Najbolje je uporabiti hrbet. Prsi ne bodo naredile tako nežne jedi.

Sestavine:

• 700 gramov stegna.
• Kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• Srednje veliko korenje.
• Par čebule.
• Par žlic masla.
• Ena velika mesnata paprika.
• Čajna žlička začimb za piščanca. Lahko pa brez tega.
• Čajna žlička mlete paprike.
• Dodajte morsko sol po okusu.

Postopek kuhanja

Priprava dušenega puranjega fileja v smetani ne bo trajala več kot 30 minut.

Najprej morate file narezati in ga sprati pod tekočo vodo. Posušimo in narežemo na golaž.

V ponvi segrejemo olje in pražimo meso 5 minut.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Pošlji po purana.

Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo in prepražimo skupaj z ostalimi sestavinami. Dodajte dve minuti za čebulo. Če strgalnika nimate, ga lahko narežete na trakove.

Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Položimo ga v ponev, potresemo z začimbami za piščanca, solimo in popramo. Ne pozabite dodati paprike. Prav to daje jedi pikantnost.

Na koncu dodajte smetano in jo malo razredčite z vodo. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 15 minut.

Nato ga izklopite. Lahko postrežemo s prilogo ali kot samostojno jed.

Puran, dušen v smetani z gobami

Morda najbolj klasičen nabor izdelkov, ki lahko postane osnova za katero koli drugo jed: puranje meso, gobe, smetana. Najbolje se ujema z ajdovo kašo ali pire krompirjem.

Za pripravo te jedi so najbolj primerni majhni šampinjoni.

Sestavine:

• Pol kilograma puranjega mesa.
• 300 gramov šampinjonov.
• Ena glava čebule.
• Žlica rastlinskega olja za cvrtje.
• Kozarec težke smetane (več kot 20%).
• Kozarec tople vode.
• 2 stroka česna.
• Sol in poper po okusu.

Način kuhanja

1. Čebulo in gobe olupimo, operemo in narežemo na 6-8 kosov. Poskusite to narediti čim bolj previdno.
2. Segrejemo ponev in stopimo maslo. Dodamo gobe in pražimo toliko časa, da voda izhlapi. Nato dodajte čebulo. Pražimo toliko časa, da čebula zlato porumeni.
3. Purana operemo in narežemo na manjše kose. Popecite v drugi ponvi.
4. Ko se meso zlato zapeče, ga premešamo z ostalimi sestavinami.
5. V ločeni posodi zmešajte smetano z vodo, soljo in poprom. Vlijemo v ponev, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju največ pol ure.
6. Nekaj ​​minut pred izklopom dodamo sesekljan česen.
7. Ugasnite ogenj in pustite stati 10 minut, preden postrežete, lahko potresete z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Okusna puranja jetra s kremno omako

Jed je pripravljena precej preprosto.

Sestavine:

• Pol kilograma puranjih jeter.
• Majhna glava čebule.
• Kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• Morska ali navadna sol. Dodajte po okusu.
• 2 žlici presejane pšenične moke.
• Jedilna žlica masla.
• Šopek svežih zelišč.
• 100 gramov trdega sira.

Postopek kuhanja

Da bi bila dušena puranja jetra v smetani okusna, je pomembno, da jih pravilno pripravite.

Če želite to narediti, je treba jetra sprati z vodo, odrezati vse filme in preliti z mlekom, da odstranite grenkobo.

Medtem pripravite preostale sestavine.

Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Zelenje sesekljajte.

V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodajte ščepec soli.

Mleko odcedimo in jetrca narežemo na majhne koščke. V posebni ponvi ga prepražimo na maslu. To bo postalo mehkejše in bolj okusno.

Pražimo približno 10 minut. Nato dodamo čebulo in smetano. Da bo omaka tekoča, jo lahko nalijete v kozarec prečiščene vode. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 15 minut. Preden ugasnemo, dodamo sol, poper in drobno sesekljana zelišča.

Receptov za kremno puranjo enolončnico je veliko. Vseeno je, katere boste izbrali. Glavna stvar je, da so uporabljene sestavine sveže.

Turčija v smetani se izkaže za nežno in sočno. Za pripravo druge jedi ali nadeva za pite lahko uporabite dietno meso.

Purana v smetani lahko postrežete z rižem in zelišči.

• Število porcij: 5
• Čas priprave: 5 minut
• Čas kuhanja: 40 minut

Puranji file v smetani

Okusno in zdravo jed lahko pripravite za kosilo ali večerjo.

1. File narežemo na velike kocke in jih prepražimo do zlato rjave barve. Meso solimo.
2. Smetano stepemo z gorčico in mletim poprom. Ponev pristavimo na srednji ogenj in v omako dodamo maslo. Po 2-3 minutah v majhnih delih dodamo moko in dodamo sol. Sestavine zmešamo, dodamo sesekljan koper.
3. Po 3 minutah vročo omako vlijemo v ponev s puranom in zavremo. Ogenj zmanjšamo in jed kuhamo še 15 minut.

Meso postrezite za večerjo s solato, pire krompirjem ali rižem.

Puran v smetani v pečici

Okusne mesne kroglice s sirovo omako bodo navdušile odrasle in otroke.

Sestavine:

• file - 300 g;
• smetana - 100 ml;
• mocarela - 70 g;
• čebula – 1 kos .;
• piščančje jajce - 1 kos;
• maslo - 20 g;
• zdrob – 15 g;
• pšenična moka - 15 g;
• muškatni orešček - 2 ščepca;
• česen – 1 strok;
• mešanica paprike in soli - po okusu.

1. Meso z nožem drobno sesekljamo, mleto meso zmešamo s soljo in začimbami.
2. Surovo jajce in sesekljano čebulo stepemo z mešalnikom.
3. Pripravljene izdelke zmešajte z zdrobom in moko. Mešanico pustite 30 minut.
4. Pekač namažemo z oljem, pečico pa segrejemo na 180°C.
5. Iz mletega mesa oblikujte 6 velikih kroglic in jih pecite 20 minut.
6. Smetano zmešamo z naribanim sirom in česnom, solimo po okusu.
7. Pekač vzamemo iz pečice in vanj vlijemo omako. Posodo vrnemo v pečico za 20 minut.

Polpeti se odlično podajo k dušeni zelenjavi in ​​ajdi.

Pita polnjena s puranom in smetano

Izvrstno in okusno pecivo bo okrasilo vašo mizo ob delavnikih in praznikih.

Sestavine:

• puran - 200 g;
• smetana - 150 ml;
• kuhan krompir - 3 kosi;
• šalotka - 4 kosi;
• pšenična moka - 120 g;
• sojina omaka - 60 g;
• maslo - 50 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - 30 g;
• trdi sir - 30 g;
• črni poper in sol - po okusu.

1. Skozi mlinček za meso pretlačimo 50 g masla in krompir. Izdelke zmešajte z jajcem, soljo in začimbami. Dodamo 100 g moke, zgnetemo testo.
2. Pekač s premerom 24 cm obložite s pergamentom. Nanj položimo plast testa, oblikujemo stranice in dno na več mestih prebodemo z vilicami. Obdelovanec postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 15 minut.
3. Meso narežemo na kocke, čebulo pa na kolobarje. Hrano prepražimo do polovice, nato pa jo prelijemo s smetano. Dodamo sojino omako in moko.
4. Skorjo vzamemo iz pečice, dodamo nadev in potresemo z naribanim sirom. Pito kuhamo še 20 minut.

Pečeno postrežemo vroče.

Puranje jedi lahko vključujejo gobe in papriko.

Recepti po korakih za kuhanje purana v smetani v pečici z zelenjavo, oreščki in sirom

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

15 gr.

12 gr.

Ogljikovi hidrati

180 kcal.

Možnost 1: klasičen recept za purana v smetani v pečici

Puran je zelo zdravo in okusno meso. Toda vsi ne vedo, kako pristopiti k temu. Če ste se naveličali piščanca, poskusite skuhati sočen puranji file v smetanovi omaki. Dodate mu lahko različne dodatne sestavine in začimbe. Na primer, ta jed z gobami, zelenjavo in mandlji se izkaže za zelo okusno. Uporabite lahko tudi arašide in omaki dodate malo belega vina in karija. Toda najprej je bolje kuhati ptico po klasičnem receptu, da boste v celoti uživali v njenem okusu.

Sestavine:

• Puranji file - 600 g;
• smetana 15% maščobe - 200 ml;
• Gorčica - 20 g;
• Trdi sir - 150 g;
• Rastlinsko olje - 50 ml;
• Sol, paprika, črni poper.

Korak za korakom recept za purana v smetani v pečici

Meso oplaknemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo na podolgovate kose.

Zmešajte gorčico s soljo in začimbami. Mešanico vtrite na vsak kos mesa. Pustite marinirati eno uro.

Na štedilnik postavite ponev z rastlinskim oljem. Ko je vroč, purana popečemo z obeh strani. Hkrati vklopite pečico, naj se segreje na 190 stopinj.

Naribamo sir. Od tega ločimo 2/3, zmešamo s smetano. Dodamo sol, papriko in poper. Dobljeno omako premešamo.

Meso položimo v pekač. Prelijemo z omako, nato pa postavimo v pečico za 25 minut.

Preostanek sira potresemo po filejih, nato pa vrnemo v vročo pečico še za nekaj minut. Sir se mora stopiti.

To okusno jed lahko postrežemo takoj po pripravi. Zraven se prileže skoraj vsaka priloga. Purana lahko jeste s kosmiči, špageti ali krompirjem. Ohlajene kose mesa lahko narežemo na tanke rezine in jih položimo na sendviče.

Možnost 2: hiter recept za purana v smetani v pečici

Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem karija in mandljev. Da bo puran hitro pečen, ga narežite na zrezke, debele največ dva centimetra. Če ne želite, da se meso zapeče, ga lahko takoj postavite v pečico. V tem primeru bo treba čas pečenja podvojiti.

Sestavine:

• Puranji file - 700 g;
• Smetana - 240 ml;
• Mandlji - 70 g;
• Curry - 10 g;
• Žarnica;
• Česen - 20 g;
• Maslo - 30 g.

Recept po korakih

V ponvi raztopimo maslo. Medtem ko se segreva, olupimo in nasekljamo čebulo in česen.

V ponev damo sesekljano čebulo in česen ter pražimo nekaj minut.

Prepraženi zelenjavi dodamo smetano, solimo in popramo. Vanjo vlijemo curry in dobro premešamo.

Mandlje zmeljemo in dodamo ostalim sestavinam. Vsebino ponve prelijemo v krožnik ali ponev.

Fileje narežemo na zrezke. Vsakega od njih natrite s soljo in poprom. Popecite na obeh straneh.

Zrezke položimo v pekač in prelijemo s smetanovo, čebulno in česnovo omako. Pečemo 15 minut.

Puranji curry je bil omenjen v čudovitem filmu Dnevnik Bridget Jones. Tam so to jed postregli z rižem, vendar lahko uporabite druge vrste prilog.

Možnost 3: Puran v smetani v pečici, pečen v lončkih

Meso v lončkih se vedno izkaže za neverjetno okusno in sočno. Poleg tega je zelo priročno pripraviti. Ni vam treba porabiti veliko časa in truda, samo sesekljajte sestavine, jih dajte v skledo in postavite v pečico za eno uro. Ta recept je najlažji v primerjavi z drugimi možnostmi.

Sestavine:

• Krompir - 5 kosov;
• Turčija - 400 g;
• Maslo - 40 g;
• Žarnica;
• Krema - 200 ml.

Kako hitro skuhati purana v smetani v pečici

Pečico takoj vključimo, da se ogreje na 180 stopinj.

Olupite čebulo in krompir. Purana sperite in osušite. Za to jed je bolje uporabiti file, čeprav lahko narežete koščke mesa iz stegen ali nog.

Čebulo narežemo na kolobarje, krompir na rezine ali kocke. Meso je treba narezati na porcijske kose poljubne oblike.

Na dno vsakega lonca položite nekaj čebulnih obročkov, na vrh pa položite koščke purana. Naslednja plast je narezan krompir.

Smetano zmešamo s soljo in poprom, lahko dodamo malo naribanega sira. S to omako prelijemo vsebino lončkov. Po potrebi dodamo kuhano vodo. Tekočina naj pokrije vse sestavine in sega do »ramen« lonca.

Maslo narežemo na več kosov. V vsak lonec položite enega od teh. Pečemo eno uro. Lonce je bolje pokriti s folijo ali pokrovi, da bo jed bolj sočna.

Če želite narediti gosto omako, smetani dodajte malo moke. Preden to storite, je bolje, da ga pražite minuto. Dodate lahko tudi česen. V tem primeru bo jed še bolj aromatična, a okus pečene zelenjave ni všeč vsem. Zato je tudi priporočljivo, da ga pražimo 1-2 minuti, šele nato dodamo v omako.

Možnost 4: Puran s sočno zelenjavo v smetani v pečici

Perutnina z zelenjavo je univerzalna samostojna jed. Ni vam treba pripraviti dodatne priloge ali postreči omake, vse potrebne sestavine so že v receptu. Uporabite lahko kateri koli sir, vendar se k puranu najbolje podajo modri siri: Dorblu, Gorgonzola in drugi.

Sestavine:

• Puranji file - 700 g;
• Trije krompirji;
• korenček;
• Dve majhni čebuli;
• 3 paradižniki;
• Bolgarski poper - 100 g;
• 4 stroki česna;
• Krema - 100 ml;
• Majoneza - 100 g;
• Sir - 200 g;
• Kup zelenja.

Kako kuhati

File narežemo na majhne koščke, solimo in popramo. Po želji lahko dodate mešanico italijanskih ali provansalskih zelišč.

Olupite vso zelenjavo. Krompir, paradižnik in korenje narežemo na kocke ali rezine.

Papriko in čebulo narežite na pol obročke. Česen naribamo ali stisnemo s stiskalnico.

Z mešalnikom zmešamo majonezo, smetano in česen.

Pripravite velik kos v foliji. Vanjo boste morali tesno zaviti hrano.

Sestavine položite na folijo v plasteh. Na samem dnu naj bo čebula, na vrh položite purana. Obložimo ga s korenjem, papriko in krompirjem. Po vrhu porazdelimo paradižnik in vse skupaj prelijemo z omako. Pustite, da se obdelovanec marinira eno uro.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Jed se bo v njej pekla 50 minut. Folije ni treba odpirati!

Naribamo sir. Potresemo jo po puranu 10 minut pred pečenjem, nato pekač vrnemo v pečico. Pred serviranjem vsako porcijo potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

V tem receptu lahko uporabite kupljeno ali doma narejeno majonezo. Če želite sami narediti omako, v mešalniku stepite surovo jajce s sončničnim oljem, limoninim sokom in gorčico. Po želji lahko dodamo malo soli. Nastalo majonezo lahko hranite v hladilniku 2-3 dni, vendar je bolje, da jo uporabite takoj.

Možnost 5: Puranje mesne kroglice v smetani v pečici

Ta nestandardna jed je še posebej priljubljena pri otrocih. Za njih je bolje pripraviti več obrokov mesnih kroglic brez česna in začimb. Namesto mocarele lahko uporabite poljubni sir, najbolj pa bo okusen z mocarelo.

Sestavine:

• Turčija - 300 g;
• Krema - 100 ml;
• Žarnica;
• Moka - 20 g;
• Zdrob - 20 g;
• jajce;
• Mocarela - 70 g;
• Strok česna;
• Muškatni orešček, začimbe.

Recept po korakih

File narežemo na majhne kocke, kot za sesekljane kotlete. Solimo in dodamo začimbe. Meso odstavimo.

Čebulo sesekljamo in zmešamo s surovim jajcem. Te izdelke zmeljemo z mešalnikom.

V eni skledi zmešamo zdrob in moko. Dodamo mu čebulo in koščke purana. Zmes pustimo stati 20-25 minut, v tem času pa se pečica segreje na 180 stopinj.

Na pekač položimo peki papir ali ga namažemo z maslom. Z mokrimi rokami oblikujemo kroglice iz mletega mesa in jih polagamo v model. Postavite v pečico za 20 minut.

Medtem ko se mesne kroglice pečejo pripravimo omako. Če želite to narediti, naribajte sir in česen ter ju zmešajte s smetano. Solimo po okusu.

Z omako prelijemo mesne kroglice in jih vrnemo v pečico še za 20 minut.

Dišeče mesne kroglice lahko postrežemo z zelenjavno solato ali ajdovo kašo. Da bodo še bolj okusni, mletemu mesu dodajte sesekljana zelišča ali mešanico posušenih zelišč.

Belo puranje meso je vir beljakovin, potrebnih za človeško telo, hkrati pa praktično ne vsebuje maščob in holesterola. Puranje prsi imajo samo eno pomanjkljivost - težko jih je kuhati, da meso ne postane suho in pusto. Smetana bo pripomogla k temu, da bo perutninski file sočen, mehak in se bo topil v ustih. Puran v smetanovi omaki je preprosta, a zelo okusna jed, ki si zasluži mesto na vašem dnevnem ali prazničnem jedilniku.

Puran v smetanovi omaki je lahka in okusna jed

Sestavine

Puranji file 600 gramov Smetana 20% maščobe 250 mililitrov Moka 2 žlici. maslo 40 gramov Gorčica 1 žlica muškatni orešček 1 čajna žlička Sol 1 čajna žlička Mleti črni poper 1 čajna žlička

• Število porcij: 4
• Čas kuhanja: 35 minut

Kako kuhati file puranjih prsi v smetanovi omaki

Za pripravo te jedi je najbolje uporabiti svež puranji file, ki ni bil zamrznjen.

Oprano meso osušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na majhne koščke. File natrite s soljo in poprom.

V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite puranje fileje do svetlo zlato rjave barve.

V posebni skledi zmešamo smetano, zmehčano maslo, gorčico, moko in muškatni orešček.

S smetanovo omako prelijemo ocvrte kose perutnine in pokrito dušimo 20-25 minut, občasno premešamo.

Recept za purana v smetanovi omaki lahko nekoliko spremenite tako, da muškatni orešček zamenjate z drobno sesekljanim koprom ali naribanim česnom. Jed lahko postrežemo s prilogo iz kuhanega riža, krompirja, testenin in dušene zelenjave.

Puran z gobami v smetanovi omaki.

Šampinjoni s puranom v kremni omaki, kot na fotografiji, so preprosta, a okusna jed, ki se odlično poda k različnim vrstam testenin. Potrebovali boste enake sestavine kot v prejšnjem receptu, plus 1 veliko čebulo in 200 gramov svežih ali zamrznjenih šampinjonov.

Puranji file osušite s papirnato brisačo in narežite na majhne rezine. Kose purana začinite s soljo in poprom.

V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte rezine purana.

Gobe ​​narežemo na tanke rezine, čebulo sesekljamo in vse skupaj dodamo puranu.

Pražite koščke purana s čebulo in gobami 6-8 minut.

Za omako v ločeni posodi zmešamo skodelico in pol smetane, zmehčano maslo, moko, gorčico in muškatni orešček.

Z omako prelijemo popečene kose purana in gob ter pokrito dušimo 20-30 minut, dokler niso kuhani.

Jedi ne pregrevajte, sicer bo omaka potemnila in postala pregosta. Purana postrezite s testeninami, kuhanim rižem, krompirjem ali drugo zelenjavo, pred serviranjem pa ga okrasite z naribanim trdim sirom in zelišči.

Mnoge gospodinje menijo, da je puranje meso suho in ne preveč okusno. Da, puranje meso je dietno in zato nima močnega okusa ali vonja. Toda jedi iz tega mesa so lahko okusne.

Perutnino jedo v skoraj vseh državah. V Ameriki je običajno, da za praznike pečemo cele perutnine. Toda v evropskih državah raje kuhajo puranje fileje z različnimi omakami in prilogami. Puran v smetanovi omaki je kot nalašč za kosilo ali večerjo. Priprava te jedi ne bo trajala več kot 40 minut.

Ta recept je hiter in preprost ter od gospodinje ne zahteva veliko truda, časa in denarja. Vendar vas bo ta jed presenetila s svojim uravnoteženim okusom.

Sestavine:

• pšenična moka - 50 g;
• težka smetana 150 – gr.;
• puranji file - 500 g;
• šampinjoni - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• olje - 50 gr.
• sol;
• poper, začimbe.

Priprava:

1. Za začetek file narežite na majhne kvadratne ali podolgovate kose.
2. Na hitro jih popečemo v ponvi na malo olja. Popečene kose položimo na globok krožnik.
3. Posebej v isti ponvi prepražimo na majhne kocke narezano čebulo do zlato rjave barve. Prenesite ga tudi na purana.
4. Če uporabljate sveže gobe, jih kuhajte toliko časa, da vsa tekočina izhlapi in gobe začnejo poskakovati.
5. Prepražene gobe dodamo ostalim sestavinam in ponev splaknemo. V suhi ponvi rahlo zlato rjavo prepražimo moko. Dodamo košček masla in mešamo, dokler ne ostanejo nobene grudice. V moko in maslo vlijemo smetano, dodamo sol, poper in začimbe po izbiri.
6. Pustite, da omaka malo zavre, vanjo dodajte vso prepraženo hrano. Po nekaj minutah izklopite plin in pokrijte s pokrovom.

Vaša jed je pripravljena. Jed postrezite s poljubno prilogo. Sočen puran v kremni omaki z gobami bo postal ena izmed najljubših jedi vaših najdražjih.

Sestavine:

• pšenična moka - 50 g;
• težka smetana 150 – gr.;
• puranji file - 500 g;
• sir - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• olje - 50 gr.
• sol;
• poper, začimbe.

Priprava:

1. Meso narežemo na majhne koščke poljubne oblike. Na hitro prepražimo, da se na površini zlato rjavo zapečejo in odstavimo v skledo ali krožnik.
2. Čebulo prepražimo do svetlo rjave barve in jo dodamo puranu.
3. Pripravite omako, kot je opisano v prejšnjem receptu, in ji dodajte polovico naribanega sira. Za pikantnost lahko dodate malo modrega sira.
4. Vse sestavine zmešajte in pustite, da vaša jed zavre.
5. Vse skupaj damo v skledo, primerno za pečico, in potresemo s preostalim sirom.
6. Postavite v zelo vročo pečico za 10-15 minut. Jed je pripravljena, ko se sirna skorja okusno zapeče.

Ko postrežete, lahko purana okrasite s svežimi zelišči.

Puran v kremni paradižnikovi omaki z zelenjavo

Dobra stran tega recepta je, da vam priloge ni treba pripraviti posebej. Je popoln obrok, s katerim nahranite družino za kosilo ali večerjo.

Sestavine:

• krompir - 3 kosi;
• bučke - 1 kos;
• brokoli - 1 kos;
• težka smetana 150 – gr.;
• puranji file - 300 g;
• sir - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• olje - 50 gr.
• sol;
• poper, začimbe.

Priprava:

1. Vse izdelke je treba narezati na kocke približno en centimeter. Premešamo, posolimo in damo v ognjevaren pekač.
2. Čebulo predhodno prepražimo in dodamo v ponev. Dodate lahko aromatična zelišča in začimbe.
3. V isti ponvi pripravimo omako. Segrejte paradižnikovo pasto in vlijte smetano. Temeljito premešajte in s to mešanico prelijte jed.
4. Pečemo v pečici na zmernem ognju do konca. Pet minut pred koncem kuhanja ponev potresemo z naribanim sirom, da se naredi lepa skorja.
5. Ko postrežete na krožniku, lahko enolončnico okrasite s svežimi zelišči.

Puran v smetanovi omaki v počasnem kuhalniku

Za tiste, ki nimate veliko časa za kuhanje, vendar želite svojo družino nahraniti z okusno in zdravo večerjo, je ta hitri recept popoln.