Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Če želite nekaj okusnega, pa vas nič v hladilniku ne pritegne, pojejte dišečo, zlato pito in ta bo popolnoma potešila vašo lakoto. Pite s skuto ali drugim nadevom nadomestijo kruh, ki ga postrežemo k prvim jedem, so odlična predjed za družinsko večerjo in so kot nalašč za dolga potovanja in potovanja. Niti otroci niti odrasli niso ravnodušni do pite.

Pite so pripravljene iz različnega testa - kvašenega ali kefirnega s sodo, ocvrte v ponvi ali pečene v pečici. Obstaja neverjetno veliko različic nadevov - tako sladkih kot slanih.
Samo na pogled, oblika teh pit res spominja na ribo. Ali pa je tu še en, nenavaden in okusen.

Posebno mesto med raznovrstnimi pitami zavzemajo pite s skuto, ki so mnogim dobro znane, še posebej iz otroštva, ko so babice pekle pite v pečicah z domačo skuto, narejeno z lastnimi rokami.

Mehke, puhaste, dišeče kvašene pite s skuto lahko pripravimo sladke - z dodatkom sladkorja, rozin ali slane - s svežimi zelišči. Ne bojte se postopka priprave kvašenega testa, spodaj je recept za najpreprostejšo možnost priprave takšnega testa, ki bo trajalo malo časa, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Pite bomo pekli v pečici.

- piščančja jajca - 2 kosi;
- kvašeno testo - 700 g;
- skuta - 500 gramov;
- sladkor – 3 zvrhane jedilne žlice;
- vanilijev sladkor - neobvezno in po okusu;
Za test:
- mleko - 2 kozarca;
- pšenična moka - 1 kg;
- sol - ščepec;
- piščančja jajca - 2 kosi;
- rumenjak - 1 kos;
- maslo - 150 g;
- sladkor - 6 žlic;
- suhi kvas - 11 gr.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Torej, za pripravo kvasnih pite v pečici, začnimo s testom.
Pripravite ga lahko po svojem receptu ali pa ga kupite v trgovini.
Mleko segrejte do toplega. V skledo stresemo suhi kvas, dodamo mleko in pustimo stati 10 minut.
Po pretečenem času mešanici kvasa in mleka dodamo malo soli, sladkorja, 2 kokošji jajci in maslo, ki ga je treba najprej stopiti. Zmešajte sestavine.
V nastalo zmes v majhnih delih dodamo presejano pšenično moko, pri čemer temeljito gnetemo testo. Testo za kvašene pite mora biti gladke strukture. Testeno kepo pustimo v skledi, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za približno 30 minut.




Pripravo nadeva za pite začnemo s pripravo skute, ki jo pretlačimo skozi cedilo ali zmiksamo v blenderju, da se znebimo zrn in dobimo skutno maso gladke konsistence. Dodamo jajce, sladkor in vanilijev sladkor.




Skutino zmes mešamo toliko časa, da se zrna sladkorja raztopijo.






Po pol ure se bo testo povečalo in postalo bolj puhasto. Testo preluknjamo in ga razdelimo na majhne kroglice.




Testeno kepo lahko najprej razdelite na več delov, zvaljate v klobase in jih narežete na kolobarje. Vsako kroglico ali okrogel kos razvaljamo z valjarjem ali steklenico, lahko ga preprosto pregnetemo s prsti.




Na sredino nastale torte položite nadev, na obeh straneh naredite zareze in pito zavijte tako, da bo skuta na vrhu.






Robove torte lahko preprosto stisnete.




Nato pite s skuto položimo na pomaščen pekač.




Pite namažite po vrhu z rumenjakom, razžvrkljanim z vilicami.




Rumenjaku lahko dodamo žlico mleka ali vode.






Pite pustimo na pekaču "počivati ​​in vzhajati" približno 20 minut. V tem času segrejemo pečico na 200 stopinj.
Pite s skuto postavimo v pečico za približno pol ure. Glede na značilnosti vaše pečice sami izberite optimalen čas pečenja. Pite bi morale biti lepe rdeče, zlate barve.




Dober tek!




Zdaj veste, kako pripraviti kvašene pite, da jih lahko kadarkoli spečete za svoje najdražje in pripravite zelenjavni ali kateri koli drug nadev.
Poglej tudi

Ta recept se je pojavil spontano, ko sem se odločil izvesti poskus in združiti tri že znane recepte: žemlje, velikonočne torte in sočnike. Pite so se izkazale za najbolj nežne (pravzaprav od tod preprosto ime recepta).
Sestavine:
1 žlica toplo mleko
1 majhen zavitek suhega kvasa
4 žlice. sah. praški

50 gr. maslo
1 čajna žlička sol
1 vrečka van. Sahara
600 gr. moka
Polnjenje:
500 gr. skuta
2 piščančja jajca ali 8 prepeličjih jajc
2 žlici. l. sah. prah ali sladkor

Priprava:
Priprava testa se začne z oblikovanjem testa. V kozarcu toplega kuhanega mleka razredčite 1 zavitek suhega kvasa in 1 žlico sladkorja v prahu. Ko začne kvas "oživeti" in se speniti (po 10-15 minutah), lahko naredite testo.

Če želite to narediti, dodajte 2 stepeni piščančji jajci (ali 8 prepeličjih jajc, kot na fotografiji), 50 g masla (bolje je, da ga najprej stopite, ne da bi zavreli), 3 žlice. l. sladkor ali sladkor v prahu, 1 žlička. sol, 1 zavitek vanilijevega sladkorja. Sestavine temeljito premešamo in dodamo moko. Skupaj boste potrebovali približno 600 g moke.

Oblikovano testo postavimo na toplo, kjer naj "vzhaja" 2-2,5 ure. V tem času ga morate 2-krat premešati (v presledkih 1 ure), nato pa lahko začnete s pripravo pite.

Medtem ko testo vzhaja lahko pripravite nadev.

Če želite to narediti, dodajte 2 piščančja jajca (ali 8 prepeličjih, kot je prikazano na fotografiji) na 500 g skute, stepite z 2 žlici. l. sladkor v prahu in vse temeljito premešajte.

Ko je testo prestalo vse faze vzhajanja in mešanja, se lahko lotite izdelave pit. Iz te količine testa nastane 20 pit, ki jih položimo na standardni pekač. Za sijaj končnih pit jih pred peko premažite s stepenim jajcem.

Pite s skuto pečemo 20 minut v pečici pri temperaturi 180-200 °C.

Ne veste, kaj bi skuhali v dolgih jesenskih večerih? Potem vam bo zagotovo všeč ta preprost recept za pite s skuto. Hranljive, mehke in zračne pite bodo vaš dom napolnile s slastno jabolčno aromo. Uspešna kombinacija rozin, skute in jabolk bo nadomestila že dolgo naveličani skutno-vaniljev nadev. Nikoli ni prepozno za eksperimentiranje, še posebej, ker je domača pekovska hrana večkrat boljša od tiste iz trgovine.

recept za hitro peko na kefirju

Predlaga se, da naredite hitro testo brez kvasa. Začne se s kefirjem in ne zahteva vzhajanja.

Če še vedno želite kvašene pite, lahko uporabite tisto, kar smo pripravili za v pečico.

Sestavine:

Testo za pito:

• 350 gr. moka + za valjanje testa;
• 200 ml kislega mleka (kefir);
• 1 jajce;
• 75 gr. Sahara;
• soda bikarbona - nekaj manj kot 10 g;
• 35 ml sončničnega olja;
• sol - na konici noža.

• 250-300 gr. skuta;
• 2 zeleni jabolki;
• 120 gr. Sahara;
• 0,5 žlice. parjene rozine (brez semen).

Postopek kuhanja:

Priprave testa za pite s skuto se lotimo z mešanjem suhih sestavin. Pšenično moko (presejano) bo treba zmešati s sodo bikarbono. Dodajte sladkor in sol na konici noža.

Nato vlijemo kislo mleko (kefir), stepemo surovo jajce.

V celotno mešanico dodajte rastlinsko olje. Sestavine zmešajte z leseno lopatko. Upoštevajte, da je treba kefir vnaprej vzeti iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.

Zamesimo testo. Ni ga treba stati, saj odlično naraste med peko v pečici ali ponvi.

Če želite pripraviti nadev, morate jabolka naribati na grobo Rende. Rozine dobro operemo in poparimo v vreli vodi. V krožniku zmešamo jabolka, sladkor in skuto. Nadev mora biti gost.

Nato iz testa oblikujte čiste kroglice. Vsako kroglico potopite v moko in razvaljajte v majhno ploščato torto.

Na sredino peciva položite kupček nadeva. Nato dobro stisnite robove pite, lahko naredite čudovit flagellum, kot za cmoke.

Pite s skuto ocvremo v ponvi na olju ali jih položimo na pekač in postavimo v pečico. Pečene pite pred peko ne pozabite namastiti.

Iz navedene količine testa dobite 12 dokaj velikih pit. Dober tek!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Pite s skuto v pečici lahko enostavno pripravite, če imate pri roki dober in preverjen recept. Danes bom z vami delil vse skrivnosti, kako speči najbolj okusne pite s skuto v pečici, glejte recept po korakih s fotografijami spodaj. Skutin nadev bo všeč vsem otrokom, pa tudi odraslim. Testo za pečene pite bomo zamesili iz kvašenega testa. Ta postopek vam bo vzel nekaj časa, vendar boste dobili veliko pit, tako da lahko dva dni zapored nahranite sedem žemljic. Po mojem receptu pridejo pite puhaste in mehke, tako da ne boste izgubljali časa. Ta recept sem dobila iz babičine knjige, tako da v naši družini že tri generacije pečemo tako okusne pite s skuto. Poglej še tega.



Potrebni izdelki za test:

- 2,5 skodelice moke,
- 1 piščančje jajce,
- 15 gramov surovega kvasa,
- 120 gramov margarine,
- 100 gramov granuliranega sladkorja,
- 1 ščepec soli,
- 240 gramov vode.

Za nadev vzemite:

- 200 gramov skute,
- 70 gramov granuliranega sladkorja,
- 1 piščančje jajce.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Segrejte vodo, vanjo dodajte surov kvas in mešajte z žlico, dokler se ne raztopi.




V vodo nasujte poln čoln sladkorja. Postavili bomo testo.




V testo vlijemo dve žlici moke. Brez moke testo ne bo vzhajalo.




Pustimo, da testo vzhaja. Pokrijte ga z brisačo in postavite blizu pečice. V 20 minutah boste dobili puhasto testo.






V testo dodajte ves preostali granulirani sladkor.




V testo stepemo kokošje jajce. Uporabimo rumenjaka in beljaka.




Margarino stopimo na ognju, ohladimo in vlijemo v testo.




V testo dodajte vso preostalo moko, premešajte testo.






Testo gnetite, dokler ni elastično in mehko.




Testo postavimo na toplo, da vzhaja. Po 50 minutah bo testo priteklo iz posode. Če je dan sončen, potem testo postavim na okensko polico in sonce dela čudeže. Testo raste pred našimi očmi na soncu.




Zmešajte skuto z granuliranim sladkorjem, dodajte piščančje beljakovine. Premešamo in dobimo nadev za pite.




Odščipnemo kos testa in ga z valjarjem razvaljamo na pomokani deski. Na sredino položite nekaj nadeva. Robove testa na več mestih zarežemo.




Odrezane robove testa položite tako, da se prekrivajo. Izkazalo se je, da je lepa pita. Pite lahko naredite v poljubni obliki: standardne okrogle ali takšne, kot je moja. V vsakem primeru nadev ne bo iztekel.




Pite položimo na pekač. Obložila sem s peki papirjem, da se testo ne bi prijelo na pekač. Naše namažemo s preostalim piščančjim rumenjakom.




Pite pečemo v pečici, temperaturo nastavimo na 180-190 °. Po 15-20 minutah bodo pite pečene in skorja zlato rjava.




Pripravljene pite s skuto postrezite k mizi. Dober tek!