Vsak vrtnar pozna splošno resnico kmetijstva: gojenje korenja in pese je še vedno pol uspeha, glavno je, da se ohranijo čim dlje. Brez tega težavno in težavno kopensko podjetje izgubi ves pomen, saj običajno poletni prebivalci ne zasadijo dveh postelj, temveč veliko več za potrebe zimskih zalog.

Da se korenine dobro ohranijo in hkrati ne izgubijo okusa in vitaminov, jih je treba pravočasno izkopati.

Kdaj lahko nabirate korenje in peso? Odvisno od kombinacije številnih dejavnikov:

• rastoča regija (sever ali jug);
• vremenske razmere (dež ali suha in topla jesen);
• posebna sorta (zelenjava, ki rani ali pozno zori);
• stopnja zorenja.

Upoštevati je treba, da je čas žetve za te korenovke drugačen: pesa se pobere prej in po nekaj tednih - korenje. V vsakem primeru je pomembno, da sadje dobro dozori, sicer se bo podrela zelenjava hitro pritrdila in zgnila v kleti.

Da bi razumeli, ali je pesa ali korenje zrelo, morate eno sadje izkopati z vilami: če ima majhne bele razvejane korenine, je zelenjava popolnoma zrela in pripravljena za obiranje.

Obstaja še en odtenek: v primeru, ko je jesen suha in topla, je letino za zdaj bolje prestaviti, saj bo zelenjava boljša na vrtu kot v kleti. Če pa napovedujemo dolgotrajnejše deževje, je bolje odstraniti korenine z vrta, preden se pojavijo. V nasprotnem primeru bodo tako korenje kot pesa nasičeni z vlago, kar bo znatno zmanjšalo njihov rok uporabnosti in celo okus.

Nabiranje pese

Značilnost rasti je, da zgornji del plodov štrli nad površino tal. To pomeni zgodnejši pridelek v primerjavi s korenčkom, ker če peso ujame zmrzal, obstaja nevarnost zmrzovanja korenovk. Takšna zelenjava je sicer še vedno koristna za uživanje, vendar je ne bodo več hranili.

Po obiranju je treba peso očistiti z vrhov z nožem ali škarjami, ne da bi pri tem poškodovali plodove, in jo posušiti.

Nabiranje korenja

Za razliko od pese korenje dobro prenaša prve zmrzali, zato je bolje, da njegovo zbiranje odložite, dokler ne pride. Glavna stvar je, da ne pozabite "postaviti" vrhov na tla.

Izkušeni vrtnarji trdijo, da se korenje, ki je bilo prvo zmrzal na gredicah, bolje skladišči, saj se plodovi v kleti že ohladijo.

Toda kljub temu je treba korenine izkopati pred nastopom stalnih zmrzali, ker ne bo prenašala stabilne nizke temperature. Vrhove lahko odvijemo ročno, tako da ostane majhen rep, zelenjavo pa lahko posušimo.

Morda je najbolj prijeten čas pri delu vrtnarja ali vrtnarja obiranje.

Ko se vse težave končajo, ostane le pobrati plodove svojega dela, da jih boste lahko uživali v prihodnosti.

Vendar se tu porajajo številna druga vprašanja: "Kdaj natančno nabiramo peso in korenje?", "Kako pravilno zbirati korenovke?" ali "Kako pravilno shraniti pribrani pridelek?" Odgovor na vsakega od njih boste našli v tem članku.

Zakaj ne morete prezgodaj izkopati korenja in pese

Ko se odločate, kdaj odstranite korenje in peso z vrta, je pomembno vedeti, da se te korenovke po odpornosti proti zmrzali ugodno primerjajo z drugimi pridelki. Zaradi tega lahko uspešno preživijo mraz, in če iz šote in peska ustvarite tudi poseben substrat, lahko zelenjavo pustite v zemlji celo zimo.

Vendar tehnologija ustvarjanja takšne zemlje ni enostavna in bo od vas zahtevala določeno znanje in spretnosti ter ustrezne naravne pogoje, zato se le najbolj izkušeni kmetje zatekajo k temu načinu shranjevanja zelenjave.

Ne hitite kopati korenja in pese zelo zgodaj. Tudi s prihodom jeseni, septembra, še vedno lepo uspevajo, tako da če iz zemlje vzamete nepopolno zrele korenine, se bodo slabo shranile in bodo v prihodnosti izgubile ves okus.Poleg tega, če je zunaj še vedno dovolj toplo in se zemlja ni imela časa ohladiti, bo oster premik korenovk iz razmeroma tople zemlje v hladno klet povzročil velike izgube pri skladiščenju.

Najboljši čas za obiranje se šteje za suh jesenski dan, ko je temperatura zraka v območju od +4 ° C do -6 ° C (v takšnih pogojih je bolje nabirati korenje in peso). Če se temperatura zraka dvigne nad +15 ° C, se v zelenjavi hitro kopičijo suhe snovi, karoten, encimi in sladkorji.

Kateri dejavniki vplivajo na letino korenja in pese

Ne samo zunanji znaki zorenja, ampak tudi nekateri drugi dejavniki vplivajo na čas obiranja pese in korenja. Najpogostejši med njimi so raznolikost zelenjave, ki uspeva na vašem vrtu (zgodnje zorenje, srednja sezona ali sorte, namenjene za zimsko skladiščenje), biološke značilnosti rastočih rastlin, namen gojenja, stanje rastlin in seveda vremenske razmere.

Pomembno! V nobenem primeru ne smete izkopavati pese ali drugih korenovk v dežju, ko je zunaj mokro in neprijetno, saj bo odstranjevanje korenja z vrta v takih razmerah slabo shranjeno in hitro zgnilo.

Ob upoštevanju vseh teh značilnosti in natančnega določanja časa, ko morate izkopati peso ali korenje, lahko dobite visokokakovosten pridelek s prijetnim okusom in dokaj privlačnim videzom. Poleg tega bodo nabrani plodovi pravočasno bolje shranjeni.

Kdaj odstraniti peso in korenje z vrta, znaki popolnega zorenja korenovk

Že od nekdaj v Rusiji so verjeli, da se najboljši čas za obiranje korenja, pese in nekaterih drugih korenovk konča 13. oktobra. Po tem datumu morajo postelje ostati popolnoma čiste in pripravljene na zimsko sezono.

To pravilo ima določen smisel, saj ko temperatura zraka pade na + 4 ° C, korenine prenehajo rasti in pri temperaturah -3 ° C obstaja velika nevarnost, da jih prizadene siva gniloba, zato ni smiselno kopati korenja, da bi ga nato vrgli ven ... Tega se zavedajo tudi sodobni vrtnarji, ki obirajo pred nastopom stabilnih jesenskih zmrzal.

Seveda to pravilo velja bolj za sorte s poznim zorenjem, toda ko izkopljete peso in korenje srednje zorečih sort, lahko preprosto izračunate sami: na primer celotno obdobje zorenja korenja traja od 80 do 110 dni. Dodatni znaki, ki kažejo na zaključek oblikovanja korenovk, so njihovi porumeneli spodnji listi. Korenje sredi sezone ne sme biti preveč izpostavljeno v tleh, saj bo to le poslabšalo njegov okus.

Korenje bi morali začeti nabirati z zgodnjim obdobjem zorenja, pa tudi tiste korenovke, ki so bile posajene pred zimo, sredi poletja, z uporabo za pripravo svežih vitaminskih solat ali preprosto s svežim uživanjem (že je zelo sočno in okusno) ...

Ali si vedel? Da bi dobili dober pridelek grozdnega korenja, lahko začnete nabirati korenovke, ko dosežejo premer več kot 1 cm. Če preskočite to obdobje in pustite pridelek dlje časa v zemlji, bo izgubil svetel okus in privlačen videz (pogosto plodovi počijo).

Bolje je, da sadje izkopljemo pred nastopom dolgotrajnega dežja (to obdobje se lahko razlikuje v vsaki regiji).

Pravila za obiranje korenja in pese na vrtu

Če natančno veste, kdaj nabirati korenje in peso, je to seveda dobro, vendar morate tudi natančno razumeti, kako nabirajo korenje ali drugo korenovko. Uspeh nadaljnjega skladiščenja pridelka je v veliki meri odvisen od pravilnosti pridelka.

Izkušeni vrtnarji priporočajo ročno nabiranje korenovk z lopato ali vilami, le v skrajnih primerih, ko ni dovolj moči, da bi dali korenje na prosto, in sicer tako, da ga potegnemo iz zemlje. Vendar morate v tem primeru poskusiti kopati v tla zelo previdno, saj lahko vrtna orodja zlahka poškodujejo pridelek, zaradi česar bo slabše shranjena in kmalu začne gniti.

Vrhove pese in korenja je treba takoj odstraniti, da iz korenovk ne bodo potegnili hranil in se ne izsušijo. Liste lahko pustite le na kopici korenja, toda v tem primeru je bolje, da peclje ne puščajo več kot 2 cm.

Omeniti je treba, da nekateri vrtnarji nasprotno svetujejo, da zelenice pustite skupaj s koreninami, tako da se hranila premaknejo od zgoraj navzdol. Vendar je že dolgo dokazano, da gre vse strogo v nasprotnem vrstnem redu.

Pomembno! Izkušeni vrtnarji svetujejo, da odrežete vrhove na razdalji približno 3 mm od glave, nato pa s prihodom pomladi ne bo začelo rasti in ne bo izsušilo zelenjave. Če ga odrežete skupaj z vrhom glave korenja na 2 mm, bo to pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti pridelka.

Iz izkopanega pridelka je treba grude zemlje previdno obrisati s suho krpo in potem, ko se korenine malo posušijo na vrtu pod jesenskim soncem, jih lahko shranimo.

V nobenem primeru ne smete prati korenja ali pese, jih postrgati z nožem ali podreti tal, ker bo to samo poškodovalo zelenjavo in se bo poslabšalo, preden boste imeli čas za kuhanje boršč iz novega pridelka. Preden koreninico damo na stalno mesto za shranjevanje, jo bo dobro dodatno posušiti v hladnem prostoru, da se bo po topli zemlji in soncu nekoliko ohladila.

Značilnosti skladiščenja korenovk

Kdaj izkopati peso in korenje za shranjevanje, smo že ugotovili, vendar morate vedeti tudi o značilnostih postopka shranjevanja. Najboljše mesto za prezimovanje pridelanega pridelka je klet ali klet, saj se v takih prostorih nastavi najprimernejša temperatura za dolgotrajno skladiščenje. Neželeno je, da na balkonu puščate korenovke, še posebej, če niso zastekljene, saj bo v takih razmerah pobrani pridelek slej ko prej zamrznil in ves vaš trud bo zaman.

Zelo pomembno je določiti optimalen čas obiranja korenja in pese. , ki jih pošljejo na skladišče v klet. Korenje in peso je treba izkopati, ko korenine dozorijo, naberejo največjo količino vitaminov, postanejo sladke in okusne. Korenine, izkopane pred časom, so slabšega okusa in slabše skladiščene.

Čas kopanja korenja in pese za shranjevanje pozimi je v veliki meri odvisen od ustaljenega vremena v septembru. Za obiranje je priporočljivo izbrati topel sončen dan, ker bodo korenine, izkopane v hladnem deževnem dnevu, slabše shranjene.

Kdaj izkopati korenje?

Korenje je treba izkopati, ko se prve zmrzali spustijo na -3 ... -5 stopinj ... Korenje kratkotrajno ne bo trpelo, po izpostavljenosti nizkim temperaturam pa bodo vsa hranila in sladkorji z vršičkov začeli intenzivno odtekati v korenine. Pridelek korenja, izkopan po prvi jesenski zmrzali, je veliko bolj okusen, slajši in bolje ohranjen kot zgodnje izkopan.

Ko minejo prve zmrzali, se bo ponoči temperatura ponoči spustila na -2 ... -5 stopinj, čez 5-7 dni izbira jasnega sončnega dne je najboljši čas za nabiranje korenja z grebenov. Običajno korenje, namenjeno za shranjevanje, kopajo v osrednji Rusiji od sredine septembra do začetka oktobra. .

Čas obiranja korenja je v veliki meri odvisen od vremena zgodaj jeseni. V deževnem vremenu lahko korenovke začnejo razpokati, nato pa korenje takoj izkopljemo. V suhi jeseni ne smemo hiteti z obiranjem korenja, saj korenine v tem času čim hitreje kopičijo vitamine in so nasičene z okusom.

Kako pravilno izkopati korenje?

Korenje lahko potegnemo iz zemlje tako, da ga zagrabimo za dno listov, če to ne deluje, potem korenje z vilami ali lopato izkopljemo na zadostni razdalji od korenovk, da jih ne porežemo. Izkopano korenje očistimo s tal z rokavicami; ne morete uporabljati noža ali drugega orodja, saj lahko tanko kožo poškodujete.

Vrhovi korenja se takoj odstranijo, razbijejo ali razrežejo do samih ramen, da se odstrani rastna točka, sicer bo korenček v kleti začel rasti. Tanke korenine na konici korena ni mogoče odrezati, saj se lahko gnitje začne skozi rano.

Olupljeno korenje sušimo nekaj ur pod nadstreškom, ne več, isti dan pa ga pošljemo v skladišče v klet. Če dan ali dva izkopano korenje pustite na prostem ali v lopi, se bo ohladilo in slabo shranilo.

Kdaj izkopati peso?

Peso izkopljemo prej kot korenje okoli sredine septembra , ker je večina korenovk te rastline na površini in ko temperatura pade na -3 ... -5 stopinj, pesa lahko zmrzne. Pesa bo prenašala zmrzali do 0 ... -1 stopinj, vendar je pese na vrtu nemogoče obdržati, dokler hude zmrzali, zamrznjene korenovke ne izgubijo okusa in so slabo shranjene.

Bolje je, da peso izvlečete z rokami, jo primete za podlage listov in jih z rokami tudi očistite s tal. Vrhove korenovk odlomimo z zvijanjem listov ali odrežemo, da odstranimo rastno točko. Dolg tanek rep, korenine ni mogoče odrezati.

Peso lahko sušite pod krošnjami ali v hlevu 1-2 dni, nato pa jo shranite v klet.

Pesa se dobro ohladi na vrhu korenja ali krompirja... Glavna stvar je, da jabolk ne shranjujemo poleg pese, korenja in krompirja, saj sadje oddaja etilen, ki spodbuja kalitev korenovk.

Pozno poleti in zgodaj jeseni se na vrtovih v polnem teku nabirajo. Do avgusta - septembra rastejo korenine korenja. Da se bodo pozimi dobro shranile in ostale sočne, morate vedeti čas nabiranja korenja. Kdaj nabirati korenje za zimsko skladiščenje, je odvisno od vrste zelenjave, podnebja v regiji in celo vremenskih razmer.

Zelenjava, nabrana pravočasno, bo dolgo shranjena, ostala bo okusna in sočna. Če korenine izkopljete zgodaj, ne bodo imeli časa dozoreti do konca in bodo pozimi slabo shranjene. Vendar je nemogoče preveč izpostaviti korenje v zemlji, saj to negativno vpliva na njegov okus. Poleg tega lahko med prehladom na korenovke vplivajo različne bolezni.

Znaki, da je čas, da izkopljemo korenje, so:

• porumenelost spodnjih listov;
• po celotni dolžini ploda so se pojavile tanke bele korenine;
• na sredini je premer korenovke več kot en centimeter.

Če se na korenčku pojavijo razpoke, to pomeni, da je že zaraščeno in ne bo dobro shranjeno. In ni treba čakati, da vsi listi porumenijo, saj je to znak, da rastlino prizadene bolezen.

Kdaj nabirati korenje lahko določite tudi glede na čas, vremenske razmere in lunin koledar.

Nabiramo odvisno od sorte

Za shranjevanje pozimi so primerne srednje in pozne sorte korenja, ki dozorijo v različnih časih:

1. Sorte v srednji sezoni nabirajo jih avgusta - v začetku septembra, saj je njihovo obdobje zorenja 100-110 dni.
2. Pozne sorte rastejo in zorijo 4-5 mesecev (več kot 125 dni), zato jih izkopljemo od septembra do oktobra.

Če veste, kakšen korenček ste posadili, potem lahko ugotovite, kdaj je čas, da ga izkopljete.

Osredotočeni smo na vremenske razmere

Po ljudskih znamenjih je treba korenine izkopati pred Kornilovim dnevom (26. septembra), saj po tem korenina ne raste, ampak samo zmrzne. Če pa je jesen hladna in deževna, je bolje pobirati prej, saj plodovi ob takem vremenu ne bodo rasli in lahko začnejo gniti. Za obiranje je nujno izbrati dan brez dežja, tako da je zemlja na gredicah suha.

Korenje ne raste pri temperaturah od +4 stopinj in manj. Zato se morate ravnati po vremenskih razmerah in v hladnem avgustu ali septembru prej izkopati korenike.

Morate imeti čas, da korenje odstranite z vrta pred nastopom zmrzali, ki je v nekaterih regijah že septembra, v drugih pa je oktobra še toplo.

Nabiranje glede na regijo

Natančen čas, ko lahko nabirate korenje v predmestju, Sibiriji, na Uralu ali na Kubanu, je nemogoč. V mnogih pogledih je odvisno od vremena, ki je lahko toplo do oktobra, tudi v severnih regijah, ali hladno že septembra v osrednji Rusiji. Zato podajamo okvirne pogoje obiranja korenja po regijah:

1. V Sibiriji in na Uralu korenje začnemo kopati od 16. avgusta in nadaljujemo z obiranjem do sredine septembra.
2. V predmestju in osrednji Rusiji korenine nabiramo s postelj septembra. Pozne sorte začnejo izkopavati od sredine meseca.
3. Na Kubanu in v drugih toplih regijah korenje in drugo zelenjavo nabiramo oktobra. Tu prej nima smisla nabirati, saj je v zimskih skladiščih še toplo in koreninske rastline bodo začele rasti.

Izraz za obiranje korenja z vrta za shranjevanje v vaši regiji je enostavno določiti, če poznate sorto zelenjave in vremenske razmere, ki jih pričakujemo pozno poleti in zgodaj jeseni.

Kdaj nabirati korenje leta 2019 po luninem koledarju

Pojemajoča luna prispeva k najboljšemu ohranjanju korenovk. Mnogi vrtnarji opravljajo svoja dela na parcelah, pri čemer se osredotočajo na Lunin koledar, zato jim ponujamo priporočene dni za obiranje korenja:

• Avgust - od 16. do 29. ure;
• September - od 15. do 27.;
• Oktober - od 15. do 27. ure.

Po ljudskem koledarju je 14. oktober dan priprošnje, do takrat je treba s postelj pobrati celoten pridelek, saj bo kmalu prišel mraz.

Kako pravilno nabirati korenje

Da bi zelenjavo ohranili do pomladi, jo je treba izkopati v toplem in suhem vremenu.

Pozor! Ne pozabite zalivati \u200b\u200bkorenja vsaj 2 tedna pred obiranjem, tudi če je suho in toplo vreme. V nasprotnem primeru bodo korenine razpokale.

Če se želite otresti tal, ne morete premagati korenovk drug od drugega, saj jih lahko poškodujete. Zelenjavo iz tal očistimo ročno, nakar vrhove takoj odrežemo. Če bodo vrhovi nekaj časa ostali, bodo korenine ovenele, saj bo vlaga izhlapela skozi zelenje.

Vrhov lahko odstranite na več načinov:

• režemo z ostrim nožem ali prunerjem, pri čemer zajamemo do 2 mm repa samega sadja;
• z ostrim orodjem popolnoma odrežite zelenje, ne da bi se dotaknili korenovke;
• odstranite vrhove z prunerji, škarjami ali nožem, pri čemer rep ostane 1 cm;
• z rokami zasukajte liste in jih odrežite.

Prva metoda se uporablja za preprečevanje rasti zelenja v zimskem skladišču pozimi.

Korenine korenja, ki jih izkopljemo in osvobodimo vrhov, posušimo na soncu. Pridelek lahko pustite kar na vrtu, če je dan topel in sončen. Ponoči je treba zelenjavo jemati v zaprtih prostorih, sicer se bo ob jutranji zmrzali navlažila ali zamrznila.

Da se pridelek korenja shrani vso zimo do pomladi ali celo poletja, je treba natančno določiti stopnjo zrelosti korenovk. Če želite to narediti, se ne osredotočite le na videz zelenjave, ki raste na vrtu, temveč tudi na dejavnike, ki smo jih opisali v tem članku. Vsem želimo dobro letino!

Korenje: pogoji in pravila čiščenja

Nabiranje in skladiščenje korenja

Korenje je bolj zdravo, dlje ko ostane na vrtu. prav v jesenskih dneh se v njem intenzivno kopičijo hranila in vitamini. In hkrati ima od vseh korenovk morda korenje več kot druga zelenjava; velikost in kakovost letine ter varnost korenovk pozimi sta odvisni od pravilne izbire časa obiranja.

Da bi rešili to težavo - čas je, da naberemo korenček ali ga pustimo v zemlji še 10-15 dni, korenino moramo izkopati iz zemlje. Če je korenček poraščen z majhnimi koreninami, je čas, sicer bodo glodalci prišli do njega pred nami.

Zgodaj zrelo korenje se po navadi nabira selektivno po potrebi. Hkrati se najprej potegnejo večje korenovke, da se izboljšajo rastne razmere sosednjih rastlin. V tem primeru je treba z zemljo takoj zapolniti vse praznine, ki so nastale po izvlečeni rastlini, da zaščitimo "sosede" na vrtu pred korenčkovo muho.

Toda mnogi vrtnarji naberejo zgodnje zrelo korenje naenkrat, da naredijo prostor za ponovno setev druge vrtnine. Po zgodnjem korenju uspešno gojijo grmičevje, glavno solato, cvetačo, kolerabo in brokoli.

Popularna modrost pravi: "Na Korneliju (24. septembra) korenina ne raste v tleh, ampak se ohladi." V skladu s tem znakom in mora delovati, tj. glavni pridelek srednje in pozno zorečega korenja pobirajte konec septembra, s poudarkom na vremenskih razmerah.

Že veste, da je korenje hladno odporen pridelek in da najbolj intenzivno povečuje pridelek (do 40-45%) konec avgusta in septembra v obdobju postopnega zniževanja povprečne dnevne temperature. K temu pripomore hiter odtok hranilnih snovi iz listov v korenine pri temperaturi 7-8 ° C.

Biološka zrelost korenovk nastopi po koncu intenzivne rasti, ko sta oblika in barva značilni za to sorto. Toda v neugodnih razmerah pri zelo visokih ali nizkih temperaturah med oblikovanjem korenovk biološka zrelost korenja morda ne bo prišla, nato pa je treba korenine nabirati v fazi tehnične zrelosti.

Iz različnih razlogov je včasih navadno korenje nabirati na mestu v prvi polovici septembra. Kot pa ste že razumeli, to vodi do velikega pridelka in prejema majhnih, ne popolnoma zrelih korenovk, ki hitro venejo in so slabo shranjene.

Najugodnejši čas za obiranje korenja na naših lokacijah je konec septembra. Pri obiranju v tem času boste dobili največji donos korenja, ki bo pozimi dobro shranjen.

Nadaljnja dolgotrajna zamuda pri obiranju ne daje pozitivnega učinka, saj če se temperatura dnevnega zraka ne dvigne nad 4-5 ° C, se odtok hranil iz listov v korenine praktično ustavi in \u200b\u200bkorenje preneha rasti. Korenine korenin v tleh prenašajo kratkotrajni padec temperature na -3 ... -5 ° C. Če pa jih izkopljejo iz zemlje, potem ne prenesejo niti najšibkejše zmrzali.

Obiranje korenja je dovoljeno le ob lepem vremenu. Sorte s kratkimi in pol dolgimi koreninami roke enostavno potegnemo iz zemlje, pri obiranju dolgih korenin pa so nepogrešljive vile ali lopata.

Ne smemo pozabiti, da je korenje zelo občutljivo na mehanske poškodbe. Zato je treba pri nabiranju, transportu in skladiščenju korenja natančno upoštevati splošno sprejeta pravila: ne dovolite udarcev, lomov, prask in drugih mehanskih poškodb korenja, ker korenovke slabo zdravijo takšne lezije, skozi katere gnilobe prodirajo v korenike.

Vrhov ne puščajte dolgo neobrezane, ker listi, ki hitro izhlapijo, povzročijo venenje korenovk, kar bo med skladiščenjem močno zmanjšalo njihovo odpornost na bolezni. Ni treba popolnoma odstraniti zemlje iz korenin. Prav tako se ne smejo umivati, saj lahko to pospeši razvoj bolezni. Prav tako je nemogoče, da bi nabrani korenček dolgo držal na kupu na vrtu, korenovke hitro venejo in postanejo neprimerne za zimsko skladiščenje.

Kako odstraniti vrhove? Ne lomite ga tako, da ga zasukate z rokami. Samo reži z nožem. Če hkrati zapustite majhne peclje, bodo bližje pomladi na korenovkah začeli rasti vrhovi, kar ne bo le zmanjšalo maso korenja, ampak tudi močno poslabšalo njihovo hranilno vrednost. Zato korenine z nožem odrežite po liniji spečih oči, t.j. odrežite vrh za 1-2 mm. V tem primeru vrhovi med skladiščenjem ne bodo pognali.

Takoj po rezanju vršičkov je treba koreninske rastline odstraniti pod krošnjami in rahlo prezračiti pred polaganjem v škatle. Nato korenine razvrstimo, odstranimo bolne, poškodovane in mehke. Takoj se uporabljajo za hrano ali za predelavo, ne da bi jih pustili za zimsko skladiščenje. Nato je treba korenje, izbrano za zimsko skladiščenje, 5-6 dni hraniti v temnem in hladnem prostoru, da se dobro ohladi, šele nato že ohlajeno korenje lahko shranimo v kleti.

Nabiranje koreninskih korenovk mora biti končano pred nastopom hladnega vremena, saj korenike, poškodovane z zmrzaljo, izgubijo odpornost proti patogenom. Med začasnim skladiščenjem so korenovke prekrite z zemljo s plastjo 15-20 cm. Nemogoče jih je prekriti s slamo ali vrhovi, saj po obiranju sproščajo veliko vlage. Zato se, ko se slama in vršički navlažijo, ustvarijo pogoji za razvoj bolezni.

Nabiranje in skladiščenje korenja

Med obiranjem, prevozom in zimskim skladiščenjem je korenje veliko bolj zahteven pridelek kot krompir. Je zelo občutljiv na mehanske poškodbe, slabo zdravi poškodbe, zaradi katerih se najprej razvijejo različne bolezni. Korenina zelenjave korenja, ki je bila na soncu zamrznjena in posušena, je tudi slabo shranjena.

Koreninskih posevkov ni treba poskušati temeljito očistiti s tal, saj se poškodujejo mehansko. Prav tako jih ne smete prati, preden jih shranite, saj to pospeši razvoj bolezni.

Pripravljeno korenje položimo v škatle in pustimo, da se 5-6 dni ohladi. In šele po tem se dobro ohlajene korenovke prenesejo v skladišče, ker v ohlajenem stanju korenje lažje preide v obdobje mirovanja in porabi manj hranil.

Mnogi vrtnarji, preden jih shranijo, rahlo poškropijo korenovke z vodno infuzijo čebule. Da bi to naredili, je treba 200 g čebule preliti z 10 litri vroče vode in vztrajati 24 ur, a po tej obdelavi je treba korenje dobro posušiti.

V klet je mogoče shraniti le zdrave izdelke, ki niso posušeni ali zmrzali. Hkrati je priporočljivo ločeno hraniti korenovke različnih zorenj po sortah.

Korenje je korenovka, ki je zahtevna glede pogojev skladiščenja. Poleg tega se lahko bolj kot druge pridelke okuži z boleznimi po zraku. Za razliko od druge korenovke je zelo občutljiva na dvig temperature v kleti, zlasti v obdobju začetnega skladiščenja.

Zato se številni vrtnarji dobro zavedajo občutka sitnosti, ko so jeseni položili na skladišče povsem zdravo korenje, pozimi pa je večino pridelka gniloba »pojedla«.

Tudi z zelo rahlim povišanjem temperature v skladišču na 4 ° C in zmanjšanjem vlažnosti zraka se moti biološko mirovanje korenja, ki začne kaliti in hkrati veneti, kar močno zmanjša ohranjanje kakovosti korenovk. Zato je treba skladiščenje in korenovke takoj po polaganju proizvodov ohladiti na optimalno temperaturo 0 ... 1 ° C, skupaj s krompirjem pa do 1 ... 2 ° C. Na varnost korenja pozitivno vpliva tudi povečana koncentracija ogljikovega dioksida v zraku (3-5%).

Korenje je zelo občutljivo tudi na zračno vlago, ki mora biti stalno visoka (90-95%), sicer lahko korenine zbledijo in izgubijo odpornost proti boleznim. Običajno se korenje začne skladiščiti z dna korenovke, ko ga shranjujemo.

Nobenega soglasja ni, kako najbolje shraniti korenje v skladišču. Korenje je pogosto shranjeno v tesnih škatlah, na vrhu posuto z majhno plastjo mokrega peska. Te škatle, napolnjene s korenčkom, lahko zložite do 2 m visoko.

Vsebnost vlage v pesku mora biti takšna, da ob stiskanju v roki voda ne izteka iz njega, ampak peščena kepa ohrani svojo obliko. Peščeno okolje zmanjšuje izhlapevanje vlage iz korenovk, zagotavlja enakomerno temperaturo, kopičenje ogljikovega dioksida, ki ga sproščajo korenovke, kar ugodno vpliva na njihovo varnost- kot da jih ohranja.

Pesek ščiti tudi pred boleznimi, tudi takšnimi nevarnimi, kot so različne gnilobe. Za korenje je to še posebej pomembno, saj je najtežje od vseh korenovk shraniti.

Da bi preprečili razvoj bolezni, je priporočljivo, da v pesek dodamo kredo ali dobro gašeno apno v količini 1-2% njegove prostornine. Slabo gašeno apno, pomešano z mokrim peskom, lahko zažge korenje, zato je treba skrbno spremljati kakovost apna. Naslednje leto je treba pesek zamenjati s svežim.

Korenje ne zbledi in je dobro shranjeno v majhnih skladih na tleh ali policah. Korenine se položijo v vrstice v obliki okrnjene piramide in jih položijo z glavo navzven, da se ne dotikajo drug drugega. V tem primeru je vsaka vrsta posuta z mokrim peskom s plastjo 2-3 cm, od zgoraj in vzdolž robov se debelina tega sloja poveča na 5 cm.

Ko se posuši, je treba zgornjo plast peska navlažiti. Da bi ohranili trdnost takšne "piramide", je ne smemo polagati v več kot 7 slojev. Na 100 kg korenja se v povprečju porabi 3-4 vedra peska.

Toda ta metoda je zelo zamudna in zahteva veliko prostora za pesek. Poleg tega nimajo vsi vrtnarji peska. Ta pesek je treba vsakič spremeniti ali prežariti, da se uničijo povzročitelji fomoze in sive gnilobe. Zato zdaj mnogi vrtnarji korenje shranjujejo v plastičnih vrečkah s prostornino 40-50 kg (izpod sladkorja), na vrhu privezanih z vrvjo. Za sprostitev odvečnega ogljikovega dioksida je v njih zaželeno narediti 10-15 lukenj s premerom 1 cm.

V takih vrečah se ustvari skoraj optimalna relativna vlažnost zraka ter potrebna količina kisika in ogljikovega dioksida (do 4%), kar prispeva k dolgoročnemu ohranjanju korenovk in zavira razvoj fitopatogenih organizmov.

Vreče, napolnjene s korenčkom, lahko postavite navpično tako, da je zgornji del odprt, ne da bi se privezale ali luknjale luknje. Če pa se takšna vreča po naključju zapre, se v njej hitro nabere presežek ogljikovega dioksida, vsebnost kisika pade in po 2-3 tednih korenje začne gniti.

Dobre rezultate daje kreda ali ilovica korenja. Za to korenine damo v kremasto glineno kašo ali apneno mleko in nato posušimo s povečanim prezračevanjem. Po sušenju na koreninah glina ali apno tvori tanko skorjo, ki dobro ščiti korenje pred venenjem in različnimi boleznimi. Potem se tak korenje položi v škatle.

Veliko se uporablja tudi suho prašenje korenja s kredo v količini 150 g krede na 10 kg korenja. Hkrati plast krede, ki nastane na površini korenovk, ustvarja šibko alkalno okolje, ki preprečuje razvoj bolezni.

Korenčkove korenine se dobro ohranijo, pred polaganjem jih poškropijo z vodno infuzijo čebulnih lupin ali jih poškropijo s takimi lupinami. Sočni in zdravi ostanejo tudi, če jih postavite v koš s krompirjem.

Korenje lahko shranite v kleti in v navadnih plastičnih vrečkah s prostornino 2-3 kg. Za to se napolnijo z ohlajenim korenčkom in takoj prenesejo v skladišče. Na vrhu korenje je pokrito z mokrim peskom. Odprti paketi so postavljeni v 3-4 vrstice.

Pozimi, če najdemo obolele korenovke, jih odstranimo in si roke, preden se dotaknemo zdravih korenovk, speremo z raztopino kalijevega permanganata ali mila. Ob pomembnem razvoju bele gnilobe pri shranjevanju korenja v kleti je priporočljivo začasno znižati vlažnost zraka z uporabo puhastega apna.

V zadnjem času so nekateri vrtnarji in vrtnarji začeli uporabljati mah sfagnum, ki ga nabirajo avgusta, za shranjevanje korenja. Posuši se do približno 7% vlage (ta mah je na dotik skoraj suh), krompir pa sloji. S tem skladiščem korenine ne zbolijo, ne usahnejo, miši jih ne poškodujejo, zrak v kleti pa je brez vonja, vlažen in pokvarjen.

Ko korenje shranjujemo v kupih ali jarkih, so korenine prepletene z lahko ilovnato zemljo in na vrhu prekrite s plastjo slame do 60 cm, nato pa zemljo najprej pokrijemo s plastjo do 20 cm, pred nastopom zmrzali pa debelino zemeljske plasti postavimo na 35-40 cm.

Nekateri vrtnarji, ko jeseni pobirajo korenje, pustijo nekatere rastline, da prezimijo na vrtu za spomladansko uporabo, na vrhu pa potresejo vrt s šoto ali suhimi listi. Toda to je mogoče storiti le na območjih, kjer tla niso okužena z žičnicami ali medvedi. to- zelo dober stari način konzerviranja korenja do pomladi.

Korenček, izkopan iz zemlje spomladi, je tako svež in sočen kot izkopan jeseni. Takšno shranjevanje korenja pa je možno le, če ga škodljivci in bolezni ne poškodujejo in je dobro zaščiteno pred glodalci, za katere je sveže korenje prava poslastica.

Toda za zimo na vrtu mora biti korenje dobro pripravljeno. Pred nastopom pravih zmrzali ga je treba prekriti s suhimi listi ali šotnimi sekanci in položiti na vrh s smrekovimi vejami. Potem ga morate prekriti s snegom, rahlo ga stisniti. In ob koncu zime morate poskrbeti, da sneg zdrži na vrtu do pomladi.

No, če nimate kleti, lahko majhno količino korenja (8-10 kg) shranite v kartonsko škatlo. Da bi to naredili, korenje položimo v vrste čim tesneje in na vsakih 15-20 korenčkov položimo po eno srednje korenišče hrena, ki preprečuje bolezni in spodbuja dolgoročno skladiščenje korenja. Enak rezultat dobimo z uporabo velikih perforiranih plastičnih vrečk. Škatlo ali vrečko korenja postavite na najhladnejše mesto v sobi in jo občasno preglejte, da odstranite korenine z znaki gnilobe.

V. Šafranski

(Vrtnar št. 50, 24. december 2009)

Korenje: pogoji in pravila čiščenja

Pri korenju je vse hkrati zapleteno in preprosto, pri nekaterih pridelovalcih zelenjave je preprosto, pri drugih, verjetno bolj odgovornih, pa težko. Prvi so preprosto prepričani, da lahko korenje očistite dobesedno kadar koli, to obdobje pa se razteza vse do sredine oktobra, saj se korenje ne boji zmrzali! Drugi so prepričani in ne nerazumno, da se je treba pri nabiranju korenja nujno osredotočiti na določene datume, sicer bo korenje v skladišču začelo gniti ali pridobiti povsem nekorenčkov okus in bo postalo trdo kot kos lesa.

Ugotovimo, kdo ima prav. Pravočasno obiranje korenčkov korenin bo pozitivno vplivalo na ohranjanje kakovosti plodov in njihovih hranilnih lastnosti, vendar lahko zgodnje ali dolgotrajno obiranje pokvari oboje.

Torej, kateri dejavniki vplivajo na čas obiranja korenja? To je seveda vrsta sorte - korenje v zgodnjem zorenju, srednje dozorelo ali pozno zorenje, pa tudi namen, za katerega se dejansko gojijo korenine, videz in stanje rastlin ter seveda vreme zunaj okna.

Prej so verjeli, da je najboljši čas za nabiranje korenja do sredine septembra. Menda naj bi bile po sredini septembra gredice že brez korenja, zemlja pa naj počiva. V tem je smisel, na primer, ko povprečna dnevna temperatura pade na štiri stopinje Celzija, se rast korenovk popolnoma ustavi in \u200b\u200bče živo srebro v termometru pade pod nič stopinj, potem obstaja velika verjetnost, da bodo korenovke sploh začele počasi gniti. Jasno je, da bodo takšne korenovke ležale bodisi zelo kratek čas bodisi sploh ne. Glede na to je priporočljivo odstraniti korenike s kraja pred nastopom jesenskih pozeb, kar pomeni, da meja ni sredi septembra, temveč njen konec. Če se vam mudi in prezgodaj izkopljete korenine iz zemlje, potem lahko začnejo veniti predvsem zaradi padca temperature - od tople zemlje do hladne kleti. Seveda zdaj govorimo o poznih sortah, če pa govorimo o srednje sezonskih sortah, potem lahko optimalni čas kopanja izračunamo na podlagi obdobja zorenja, navedenega na vsakem paketu semen, to je v povprečju od 80 do 100 dni. Seveda obstajajo dodatni znaki, ki kažejo na zorenje korenovk - to so rumeni spodnji listi. Če opazite tak pojav pri srednje dozoreli sorti korenja in je čas tako rekoč že prišel, potem je povsem nesmiselno, da ga dlje zadržite v zemlji, to ne bo privedlo do povečanja pridelka, lahko pa se pokvari tudi okus sadja.

Kar zadeva korenje, ki ga odlikujejo zgodnja obdobja zorenja ali tisto, ki je bilo posejano pred zimo, ga nabiramo na vrhuncu poletja in ga ne shranjujemo, temveč ga dodajamo v marinade in različne poletne solate, da izboljšamo njihov okus in povečamo vsebnost vitaminov. Takšno korenje nabiramo takoj, ko premer doseže en centimeter, ga povežemo v šopke in za kratek čas shranimo v običajnem gospodinjskem hladilniku. Nemogoče je prekomerno izpostaviti zgodnje korenje v tleh, izgubil bo okus in videz se bo poslabšal, lahko pa ga pokrijemo z razpokami, to pomeni, da bo popolnoma neuporaben.

Torej, bolj ali manj smo ugotovili čas, zdaj se odločimo, kako najbolje odstraniti korenje. Te zelenjave ni težko nabrati, če na vašem mestu rastejo sorte, ki tvorijo srednje in kratke korenovke, potem je to povsem mogoče narediti z lastnimi rokami, lahko preprosto potegnete korenine iz zemlje, tako da jih držite za vrhove. Vsekakor bo treba kopati dolg korenček, težko ga je popolnoma odstraniti s tal. Za kopanje se uporabljajo vile ali bajonetna lopata, glavna stvar je pravilno izbrati razdaljo do koreninskega pridelka in ga poskusiti ne poškodovati. Običajno je dovolj, da zemljo le nekoliko dvignete, saj bodo korenine iz nje zlahka prišle, vredno jih je povleči za vrhove.

Torej, korenje smo odstranili, nato pa se mnenja vrtnarjev spet razhajajo. Nekateri trdijo, da ga lahko po izkopu korenja dva ali tri dni pustimo skupaj z vršički, tako da se hranila iz vršičkov prenesejo v korenine, drugi pa svetujejo, da vršičke takoj odtrgate. Pravzaprav imajo slednji prav, hranila bolj verjetno prehajajo iz korenovke v vrhove, ne pa tudi obratno. Poleg tega bodo vršički potegnili nekaj vlage iz korenovke in jo posušili.

Glede na to morate takoj po izkopu vsega korenja z mesta počakati nekaj ur, da se zemlja na površini korenovk posuši, nato pa lahko vrhove ročno odrežemo ali odtrgamo, tako da ostane majhen del, dolg približno en centimeter in pol.

Tako preprost postopek včasih opazno podaljša rok uporabnosti korenovk, ker vrhovi običajno ne kalijo, kar povzroči izgubo nekaterih hranil in vlage s korenovkami.

Ne pozabite, da bodo korenine poznih sort korenja, brez poškodb in znakov gnitja, dobro in dolgo shranjene, zato morate z njimi ravnati čim bolj previdno. Če je na korenovkah veliko zemlje, je ni mogoče otresti, tako da se korenovke dotaknete ena druge ali jih postrgate s čim trdo; korenje je treba obrisati z roko ali z mehko suho krpo. Korenine nikoli ne umivajte, preden jo shranite, bolje je, da je umazana kot mokra.

N. V. Khromov , kandidat bioloških znanosti