Verjetno ni ljudi, ki ne bi poskusili piščanca, kuhanega v ponvi. In mnogi so ga pripravili sami. Če še niste imeli takšne izkušnje, vam bo ta članek všeč in izvedeli boste več preprostih receptov. Tudi če imate izkušnje, je vedno dobro imeti v svojih kuharskih zapiskih več različnih receptov.

Ocvrt piščanec je preprosta, a zelo okusna jed, ki ne vzame veliko časa za pripravo. Najprej morate izbrati pravega piščanca, ki mora biti visoke kakovosti in svež. Lahko kuhate fileje, krila, stegna, vendar se lahko prsi izkažejo za nekoliko suhe.

Priporočljivo je, da perutnino solite takoj po odmrzovanju; če to storite med kuhanjem, bo nasoljena le koža, meso pa lahko ostane mehko. V nekaterih primerih je priporočljivo nekaj časa marinirati izdelek.

Kako ocvreti piščanca z zelenjavo v ponvi - korak za korakom recept s fotografijami

Torej, poglejmo nekaj zanimivih možnosti za kuhanje piščanca v ponvi.

meni:

1. Slasten piščanec, ocvrt v ponvi

Najprej si poglejmo univerzalni recept za cvrtje piščanca, s katerim se zna spopasti tudi neizkušena gospodinja. Za kuhanje boste potrebovali preproste in cenovno dostopne izdelke, vendar lahko sestavo zelišč in začimb spremenite ob upoštevanju vaših okusnih preferenc.

Sestavine:

• 1,5 kg sesekljanega piščanca.
• 2 žlici namiznega kisa.
• 2 žlici limoninega soka.
• 1 žlička majoneze.
• 2 stroka česna.
• 3 žlice oljčnega olja.
• Začimbe, začimbe, kuhinjska sol.

Priprava

1. Da bo piščanec sočen in zelo okusen, je priporočljivo, da ga marinirate. Zato se bomo v začetni fazi priprave lotili priprave marinade. Če želite to narediti, v ločeni posodi zmešajte stisnjen česen, namizni kis, oljčno olje, limonin sok, majonezo, pa tudi začimbe in zelišča po želji.

2. Če imate celega piščanca, ga najprej odmrznite, sperite pod tekočo vodo in nato osušite s papirnatimi servietami. Po tem razrežite trup na velike kose. Kose mesa s silikonskim čopičem premažemo s pripravljeno marinado in damo v vrečko, ki jo moramo dobro zavezati. Postavite v hladilnik, da se marinira približno pet ur.

3. Sedaj moramo dobro segreti ponev. Vanj vlijemo olje, ga segrejemo, nato razporedimo koščke piščanca in dodamo preostanek marinade. Ponev pokrijemo s pokrovom in pražimo na obeh straneh 3 minute pri največji vročini. Po tem vklopite srednji način in pražite še 5 minut.

4. Po tem kuhajte piščanca pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhan. Ne pozabite občasno obrniti mesa, sicer se lahko zažge.

Jed lahko postrežete s svojo najljubšo prilogo, solato in svežimi zelišči.

Dober tek!

2. Piščanec na trgovski način

Za pripravo popolne, nasitne jedi s piščančjim filejem uporabite naslednji recept. Takšno jed lahko postavite celo na praznično mizo, sam postopek kuhanja pa je preprost.

Sestavine:

• 1 piščančji file.
• 1 skodelica ajde
• 1 kozarec vode.
• 1 čebula.
• 1 korenček.
• 3 stroki česna.
• 3 kozarci vode.
• Sol, začimbe za pilaf.

Priprava

1. Za pripravo ajde s piščancem po tem receptu ne potrebujemo nobenih gospodinjskih aparatov. Vse kar potrebujete je, da pripravite potrebne sestavine.

2. Zelo pomembno je, da vse izdelke pripravite takoj, saj bo priprava ajde trajala le nekaj minut. Zrna sortiramo, nato jih večkrat splaknemo s hladno vodo in osušimo.

3. Nato čebulo olupimo, po potrebi oplaknemo s tekočo vodo in narežemo na majhne koščke. Da čebula ne pride v oči, morate uporabiti oster nož, predhodno navlažen s hladno vodo.

4. Korenjem odstranimo zgornjo plast, jih operemo in nato nasekljamo na grobo ali srednje ribe.

5. Za jed potrebujemo čist file, zato se po potrebi znebimo kosti. Nato piščanca narežite na majhne koščke, kot je prikazano na zgornji fotografiji.

6. Glavico česna razdelimo na stroke, olupimo in nato prerežemo na dva dela. tako da daje okus celotni jedi.

7. V ponvi na močnem ognju segrejte sončnično olje. Nato dodamo česen in ga zlato rjavo prepražimo, da aromo prenese na celotno jed, dovolj bo ena minuta. Česen odstranite iz ponve in ga položite v ločen krožnik. Ne zapuščajte štedilnika, saj se vse sestavine ocvrejo v nekaj minutah.

8. Na naslednji stopnji kuhanja dodajte čebulo v ponev in jo prepražite.

9. Zdaj pa se lotimo kuhanja prsi. Koščke cvremo ne več kot 5 minut na vsaki strani. Da bi bil file sočen, ga ni treba pripeljati do stanja popolne pripravljenosti. Piščanec mora biti v notranjosti nekoliko surov.

10. V ponev dodamo sesekljano korenje in prepražimo s čebulo in fileji.

11. Zdaj sestavinam dodamo začimbe, začimbe in po potrebi malo soli. V ponev dodamo še česen, ki smo ga prej popražili.

12. Zmešajte vse sestavine, previdno poravnajte po dnu.

13. Zdaj dodajte posušeno ajdo. Poravnamo, vendar ne mešamo, to je zelo pomembno.

14. Naslednji korak je, da takoj po dodajanju ajde zalijemo z vodo, sicer se lahko zažge. Tekočina naj pokriva vse izdelke.

15. Počakamo, da voda zavre, nato pa ogenj zmanjšamo na nizko. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo vse sestavine 20 minut. V tem času se mora tekočina absorbirati v žito.

Posledično bomo potrebovali približno pol ure za pripravo. Krepka in okusna jed je pripravljena, postrezite vroče.

Dober tek!

3. Slasten pečen piščanec

Ena izmed preprostih, a zadovoljivih in okusnih jedi je piščančja pečenka s krompirjem. Po končanem kuhanju je piščanec mehak in okusen, krompir pa je odličen dodatek k mesu.

Sestavine:

• 1200 g piščanca, po možnosti stegna.
• 2 kg krompirja.
• 1 korenček.
• 2 čebuli.
• 3 stroki česna.
• 2 žlici paradižnikove paste.
• 150 ml sončničnega olja.
• Sol in začimbe po okusu.

Priprava

1. Kot ste že opazili, bomo potrebovali dostopne in poceni izdelke. Začnimo s čebulo. Olupimo ga z lupine, nato pa ga z ostrim nožem narežemo na pol kolobarje.

2. Srednje velik korenček zmeljemo na grobem ali srednjem ribežu.

4. Svež krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na srednje velike kocke. Če krompir narežete na majhne koščke, se preprosto skuha, tako da se jed spremeni v pravo kašo.

5. Lahko uporabite ponev z debelimi stenami, vendar je kuhanje v kotlu veliko lažje in bolj priročno. V skledo vlijemo sončnično olje in ko se dobro segreje, dodamo sesekljano čebulo. Popecite ga do zlato rjave barve. To ne bo trajalo več kot 10 minut.

6. Čebuli dodajte začimbe in zelišča. Da čebula absorbira vse arome, jo segrevajte še nekaj minut, ne pozabite nenehno mešati.

7. Sedaj dodajte korenje in kuhajte deset minut na majhnem ognju.

8. Po odmrzovanju piščanca operemo, osušimo s papirnatimi brisačami, nato popramo, solimo in dodamo ostalim izdelkom. Na srednjem ognju kuhamo 15 minut, ne pozabimo mešati.

9. Po tem dodajte paradižnikovo pasto, dobro premešajte in pustite kuhati še pet minut. Pasto lahko nadomestimo s kečapom.

10. Nato dodajte 1 kozarec vode in počakajte, da tekočina zavre.

11. Ko voda začne vreti, v kotel dodajte sesekljan krompir in vse dobro premešajte.

12. Posodo kuhajte približno 30 minut z zaprtim pokrovom. V tem času naj bo krompir popolnoma kuhan. Nato dodamo stisnjen česen in po nekaj minutah posodo odstavimo z ognja.

13. Pečenka mora stati približno 20 minut, preden jo postrežemo.

Dober tek!

4. Slasten piščanec z zelenjavo

Sestavo tega recepta lahko spremenite glede na vaše želje. Poskusite eksperimentirati z začimbami. Za pripravo jedi bomo potrebovali največ trideset minut.

Sestavine:

• 400 g piščanca.
• 100 g paradižnika.
• 100 g bučk.
• 5 g karija.
• 100 ml piščančje juhe.
• 20 ml rastlinskega olja.
• Sol, cilantro in poper po okusu.

Priprava

1. Vse izdelke bomo takoj pripravili. Piščančje meso operemo in narežemo na kocke, paradižniku odstranimo kožo (lahko najprej na vrhu paradižnika naredimo križni zarez in ga prelijemo z vrelo vodo, da se koža lažje odstrani) in ga skupaj z bučke narežemo na srednje velike kose.

2. Na kose piščanca dodajte črni poper in kuhinjsko sol. Zelo pomembno je, da to storite pred cvrtjem.

3. Piščančji file ročno premešamo.

4. Dodajte majhno količino sončničnega olja. Če želite, lahko uporabite oljčno olje, ni bistvene razlike.

5. Na štedilnik pristavimo ponev, dodamo rastlinsko olje in ko se segreje, v skledo dodamo koščke piščančjega fileja.

6. Ko se na piščancu pojavi okusna zlata skorja, v ponev dodajte piščančjo juho in malo karija.

7. Po približno 10 minutah piščancu dodamo paradižnikove kocke.

8. Na naslednji stopnji dodamo bučke in še naprej dušimo, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.

9. Okusna jed je pripravljena, zdaj ostane le še, da jo potresete s cilantrom, po želji dodate svež peteršilj ali koper in lahko postrežete.

Dober tek!

5. Piščančje krače v testu

Če želite svoje ljubljene in goste presenetiti z nenavadno jedjo, uporabite naslednji recept. Stegna v vrečkah niso le nasitna, ampak tudi zelo okusna, tako da na mizi ne bodo v le nekaj minutah.

Sestavine:

• 10 kosov piščančjih nog.
• 700 g listnatega testa.
• 350 g šampinjonov.
• 1 korenček.
• 1 čebula.
• Sončnično olje, poper in namizna sol po okusu.

Priprava

1. Najprej se lotimo zelenjave. Čebulo drobno sesekljajte in jo položite v ponev s segretim rastlinskim oljem.

2. Naslednji korak je, da čebuli dodamo naribano korenje.

3. Zdaj moramo dodati gobe, ki smo jih prej nasekljali. Po želji dodamo poper, pa tudi kuhinjsko sol. Kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

4. Potrebovali bomo drugo ponev. Vanj položimo piščančje krače in jih nekaj minut kuhamo do zlato rjave barve.

5. Končano listnato testo razvaljamo, nato pa ga narežemo na enake kvadrate. Na vsak kos testa najprej položimo gobe in zelenjavo, nato pa piščančjo nogo. Zdaj živilo zavijemo v testo in ga zavežemo z zeleno čebulo, da posoda ne razpade.

6. Piščanca položimo na površino modela in ga postavimo v pečico, ki naj bo segreta na 180 stopinj. Kuhajte 30 minut.

Celotna druga jed je pripravljena, postrezite vroče.

6. Piščančji ramstek

Piščančjih jedi je ogromno. Večina jih je morda postala dolgočasna, zato bi morali včasih diverzificirati svojo prehrano. Predlagam, da ramstek skuhate v drobtinah.

Sestavine:

• 3 piščančje prsi.
• 3 žlice sojine omake.
• 3 žlice krušnih drobtin.
• 2 žlici rastlinskega olja.
• trdi sir.
• 1 jajce.
• Poper in sol.

Priprava

1. Piščančje prsi po potrebi odmrznemo, nato pa jih operemo s hladno vodo in osušimo s papirnatimi prtički. Narežemo na več enakih kosov in jih dobro potolčemo.

2. Vsak kos piščanca potresemo s poprom in soljo. Jajce razbijte v ločen krožnik, ga stepite in v to mešanico potopite piščanca. Nato jih pomočimo v sojino omako, nakar jih povaljamo v drobtinah.

3. Sedaj v segreti ponvi na obeh straneh popečemo piščanca. Jed velja za pripravljeno, ko se na njej pojavi rjava skorja.

4. Ko so ramsteki pripravljeni, jih potresemo z naribanim sirom in pokrijemo s pokrovko, da se sir stopi.

Piščanca postrežemo s poljubno prilogo.

Dober tek!

7. Video - okusna chagyrtma

Predlagam, da se seznanite s še enim zanimivim receptom za pripravo piščančje jedi. Če sledite navodilom po korakih, se boste zagotovo spopadli z nalogo. Oglejte si spodnji video recept:

Seveda obstaja še vedno ogromno možnosti za kuhanje piščanca v ponvi. Če se ne bojite eksperimentirati, poskusite spremeniti sestavo obstoječih receptov, morda boste prišli do izvirne ideje.

Dober tek!

Ocvrt piščanec v ponvi pomaga gospodinjam, ko morajo na hitro pripraviti nekaj okusnega in sirastega za večerjo. Če uporabite file in minimalno količino maščobe, boste dobili lahko poslastico, ki jo lahko jeste za večerjo, ne da bi pri tem škodovali vaši postavi. Preproste in zelo poceni recepte zlahka obvlada tudi najbolj neizkušen kuhar ali začetnik.

Kako slastno ocvreti piščanca?

Vsak recept za ocvrtega piščanca lahko prilagodimo osebnim zmožnostim in željam vsakega jedca. Meso se dobro ujema z začimbami in poljubno zelenjavo, poleg tega ne bo težko izbrati priloge za tople jedi. Kuhanje piščanca je zelo preprosto, vendar ima tako preprosto opravilo svoje trike.

1. Če se odločite za cvrtje perutnine, jo dušite še nekaj minut, saj se takšno meso pogosto izkaže za žilavo.
2. Stegna in stegna, kupljena v trgovini, je treba nekaj ur hraniti v slani vodi. Tako bo meso bolj okusno, iz njega pa se bodo izločile tudi nekatere zdravju škodljive snovi.
3. Piščanec, ocvrt v kosih v ponvi, se lahko izkaže za nekoliko suh, še posebej, če na ta način kuhate file. V tem primeru pazite, da tekočina izhlapi in šele nato dodajte olje in dodatke, navedene v receptu.
4. Bolje je, da prve 10-15 minut dušite velike kose perutnine pod pokrovom, da bo meso v notranjosti bolj mehko.

Kako ocvreti piščančje krače v ponvi?

Naslednji recept vam bo pomagal okusno ocvreti piščančje krače v ponvi. Da bodo krače znotraj mehke in sočne, zunaj pa z žalostno skorjo, uporabite paniranje. To so lahko navadne krušne drobtine ali mešanice, ki so po sestavi bolj zapletene. Jed se bo odlično podala k jedilniku kosila in dopolnila še tako preprosto prilogo.

Sestavine:

• palčke - 6 kosov;
• sol, poper, paprika, kurkuma;
• jajce - 1 kos;
• moka - 50 g;
• paniranje

Priprava

1. Bedra oplaknemo, osušimo, potresemo s soljo in začimbami ter pustimo 20 minut.
2. Bedra potresemo z moko, pomočimo v jajce in potresemo z drobtinami.
3. Ocvrtega piščanca kuhamo v vroči ponvi do zlato rjave barve.

Piščančji file v ponvi

Hiter prigrizek najlažje pripravimo tako, da v ponvi popečemo piščančji file v testu. Odlična poslastica, ki bo navdušila vsakega zaposlenega kuharja. Najboljše testo ne vsebuje zapletenih in nedostopnih sestavin, sestavljeno je le iz treh izdelkov, začimbe pa lahko dodate po svojem okusu.

Sestavine:

• file - 500 g;
• sol, poper, kurkuma;
• jajce - 1 kos;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• moka - 4 žlice. l.

Priprava

1. File narežemo na kose, solimo in začinimo z začimbami.
2. Zmešajte jajca, majonezo in moko, gnetite ohlapno testo.
3. Kose povaljamo v moki, nato v testu.

Piščančja bedra v ponvi

Najbolj okusna piščančja stegna v ponvi lahko pripravite po gruzijskem receptu. Posledično bo priboljšek podoben okusu tobačnega piščanca. Glede na to, da nima vsak posebne tapaka ponve, si za pripravo jedi doma pripravite litoželezno ponev in manjšo pokrovko, piščanec se bo ocvrl pod pritiskom.

Sestavine:

• stegna – 500 g;
• feferon - 1 strok;
• olje, sol;
• cilantro - 20 g;
• česen – 3 stroka.

Priprava

1. Bedra malo potolčemo s kladivom.
2. Strok paprike zmeljite s soljo, dokler ne nastane pasta, z njo premažite piščanca.
3. Meso mariniramo nekaj ur.
4. Stegna ob straneh zlato ocvremo, pokrijemo in položimo na vrh.
5. Česen in koriander nasekljajte, stresite v olje, ki ostane v ponvi po cvrtju, dušite 5 minut.
6. Postrežemo piščanca, popečenega v ponvi s česnom in zelišči.

Mleti piščančji kotleti - recept v ponvi

Piščančji kotleti v ponvi se bodo izkazali za okusne in sočne, če osnovo pripravite z lastnimi rokami. Skrivnost nesuhe jedi je v mletem mesu. Sestavini dodamo ocvrto čebulo in korenje ter malo masti. Okusna poslastica bo pripravljena v samo 20 minutah, iz kilograma mesa pa bo nastalo približno 12 kotletov.

Sestavine:

• file - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• sol, poper, curry;
• svinjska mast - 100 g;
• jajce - 1 kos;
• paniranje

Priprava

1. Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte, vse prepražite do mehkega, ohladite.
2. File in mast zvijte, dodajte prežganje in premešajte.
3. Stepemo jajce, začinimo s soljo in začimbami.
4. Oblikujemo kotlete, paniramo in na straneh zlato zapečemo.

Kako kuhati piščančje peruti v ponvi?

Vsakdo lahko skuha piščančje peruti v ponvi z okusno glazuro in navduši ljubitelje izvirne hrane. Zaradi mariniranja v medu se meso izkaže za nekoliko sladko. Po želji jed dopolnimo s sezamom in postrežemo s pekočo omako - odlična rešitev za prijateljsko druženje ob kozarcu pene.

Sestavine:

• krila - 10 kosov;
• tekoči med - 2 žlici. l.;
• sojina omaka - 100 ml;
• čili kosmiči - 1 čajna žlička;
• sol, poper, kurkuma, paprika;
• olje za cvrtje;
• sezam.

Priprava

1. Zmešajte sojino omako, čilijeve kosmiče, sol in začimbe ter med in mešanico prelijte čez krila. Pustite marinirati 2 uri.
2. Popecite do rjave barve na obeh straneh, potresite s sezamom.
3. Ocvrtega piščanca postrežemo takoj vročega.

Piščančji kotleti v ponvi

Piščančji kotleti v ponvi ne zahtevajo nobenih zapletov v procesu kuhanja. Meso bo sočno, če koščke panirate v drobtinah, zanimiv okus pa bodo dodale začimbe, s katerimi lahko meso pred cvrtjem začinite. Idealna posoda za hitro malico, ki jo lahko vzamete s seboj v službo ali na pot.

Sestavine:

• file - 1 kg;
• sol, poper, curry;
• krušne drobtine;
• olje za cvrtje.

Priprava

1. File narežemo na velike rezine in potolčemo.
2. Solimo in začinimo z začimbami.
3. Povaljamo v paniranju.
4. Ocvrtega piščanca popečemo v ponvi, dokler stranice niso zlato rjave barve.

Kosi piščančjega fileja v ponvi

Odličen dodatek k krompirjevi prilogi ali kaši bi bil piščančji file v kisli smetani v ponvi. Omaka se izkaže za zelo okusno in dišečo. Pomembna točka je, da je treba kislo smetano dodati po izklopu štedilnika, tako da se izdelek ne strdi, omaka pa bo lahka, homogena in zelo kremasta.

Sestavine:

• file - 1 kg;
• čebula - 1 kos;
• sladka paprika - 1 kos;
• kisla smetana - 150 g;
• zelenice - 30 g;
• česen – 2 stroka;
• olje za cvrtje;
• sol, kurkuma, paprika.

Priprava

1. File narežemo na kose in pražimo toliko časa, da tekočina izpari.
2. Zalijemo z oljem, stresemo četrtino čebule in kolobarje paprike ter pražimo do zlato rjave barve.
3. Dodamo sesekljan česen, začinimo s soljo in začimbami, izklopimo štedilnik.
4. Vlijemo kislo smetano, premešamo, potresemo z zelišči, pokrijemo s pokrovom.
5. Po 10 minutah postrezite.

Kako kuhati piščančja jetra v ponvi?

Kuhanje piščančjih jeter v ponvi ne bo trajalo več kot 20 minut. Jed bo zelo okusna, okusna in se bo podala k vsaki prilogi. Koščke lahko dušite v kisli smetani ali paradižnikovi omaki, a tudi brez dodajanja slednje se bo poslastica izkazala za zelo okusno. Čebula in korenje bosta dobra spremljevalca jeter.

Sestavine:

• jetra - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• voda - ½ skodelice;
• sol, olje za cvrtje.

Priprava

1. Izperite jetra, odstranite žile in filme.
2. Pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi.
3. Prelijemo z oljem, vanj stresemo četrtino čebulnega obročka in grobo naribano korenje.
4. Zalijemo z vodo, zmanjšamo ogenj in posodo dušimo pod pokrovom 10 minut.

Piščančja srca v kisli smetani v ponvi - recept

Piščančja srca v kisli smetani v ponvi so neverjetno okusna. Cvrtje lahko dopolnimo z zelenjavo, na primer s sladko papriko in korenjem; Jedi vam ni treba dolgo dušiti, da koščki ne izpadejo trdi. Omaka je popolna priloga k porciji pire krompirja ali testenin.

Sestavine:

• srca - 0,5 kg;
• čebula, korenje, paprika - 1 kos;
• kisla smetana - 150 ml;
• voda - ½ skodelice;
• sol, poper, curry.

Priprava

1. Izperite srca in odstranite žile in filme.
2. V vroči ponvi pražimo 10 minut.
3. Prelijemo z oljem, vanj stresemo sesekljano čebulo, papriko in korenje. Solimo in začinimo z začimbami.
4. Zmešajte vodo in kislo smetano, vlijte v ponev, premešajte.
5. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 15-20 minut.

Piščančji file je čudovito dietno meso, ki ga je užitek kuhati.

Skuha se hitro in se enostavno poda k vsaki prilogi.

Lahko je kaša, špageti, kuhan krompir v kateri koli obliki ali samo sveža zelenjava.

Glede na pust okus fileja je pogosto močno začinjen.

Pozorno preberite recepte in pogumno eksperimentirajte. Zelo težko je najti začimbo, ki ni združljiva s piščančjimi prsi.

Obstaja veliko različic na temo kavkaških omak za perutninske jedi. Če se odrečete njihovi pikantnosti, bodo sladkaste sadne omake otrokom zelo všeč. In če vino v receptu zamenjate s sokom grozdja ali granatnega jabolka, jih lahko tudi prilagodite.

Ocvrti piščančji file - osnovna načela kuhanja

Za pripravo ocvrtega piščančjega fileja boste potrebovali ponev, dve deski za rezanje, posebno motiko (kladivo) in nož. Morda boste potrebovali tudi več majhnih globokih skled.

Pred predelavo je treba piščančji file dobro sprati pod pipo in obrisati do suhega. Odvečne filme in koščke preostale piščančje maščobe odrežemo pri pranju mesa.

Rezanje in druga priprava filetov za cvrtje je odvisna od izbranega recepta in je v njem navedena.

Belo meso, ki sestavlja piščančje prsi, je zelo mehko, a ko se ocvrte, se izkaže za nekoliko suho. Da bi dodali sočnost, jo ocvrte v testu, polnjene ali z zelenjavo. Pogosto se to meso pred cvrtjem kuha v omaki ali marinira.

Ocvrt piščančji file v sladki omaki

Sestavine:

Pol kilograma ohlajenega piščančjega fileja;

Rafinirano pusto olje - 75 ml;

Dve mizi. l. med;

0,5 srednje velike limone;

5 ml sojine (temne) omake;

Ena žlica krompirjevega škroba;

Mleta paprika - 3 g;

Pekoča rdeča paprika - majhen ščepec;

Način kuhanja:

1. Piščančji file rahlo popivnamo s prtičkom, osušimo in narežemo na enake srednje velike rezine.

2. Piščančje meso popečemo v ponvi z vseh strani, tako da dobimo enakomerno zlato rjavo skorjo. Da se mehak file ne izsuši, cvremo na močnem ognju in kose nenehno obračamo.

3. Sojino omako zmešajte s sveže iztisnjenim limoninim sokom, medom in granuliranim sladkorjem. Dodamo mleto papriko, timijan in feferon, posolimo in dobro premešamo. Ne dodajajte soli takoj; sojine omake so običajno precej slane, zato najprej preizkusite.

4. Pripravljeno omako previdno v tankem curku vlijemo v ponev z mesom, med stalnim mešanjem. Ogenj zmanjšamo in file na zmernem ognju dušimo 10–15 minut.

5. Krompirjev škrob raztopite v vreli ohlajeni vodi (40 ml) in mešanico dodajte mesu. Temeljito premešajte in pustite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Ocvrt piščančji file polnjen s posušenimi paradižniki in mocarelo

Sestavine:

Ena piščančja prsa;

Sir Mozzarella (mini) - 150 gramov;

Posušeni paradižniki - 100 gramov;

Majhen kup listov solate;

30 gr. maslo, nesoljeno maslo;

Trije majhni stroki česna;

Štirje češnjevi paradižniki;

Timijan (svež).

Način kuhanja:

1. S prsi odstranimo kožo in z nožem previdno ločimo file od kobilice. Dobro sperite pod tekočo vodo in posušite.

2. Na strani odebeljenega roba naredite zarezo v obliki globokega "žepa". Pri rezanju pazimo, da mesa ne zarežemo do konca.

3. Pločevinko mocarele po dolžini prerežite na pol in jo položite v »žepek« skupaj z drobno narezanimi sušenimi paradižniki.

4. Po segrevanju oljčnega olja na njem z obeh strani popečemo piščančji file, da rahlo porjavi.

5. Meso rahlo posolimo, dodamo timijan in drobno sesekljan česen. Dodamo maslo in še naprej pokrito pražimo do konca. Pražimo 10 minut. nenehno polivanje prsi z vročim oljem iz ponve.

Ocvrt piščančji file v slivovi omaki – “Kavkaški motivi”

Sestavine:

Piščančji file - 700 gramov;

0,5 žlice. l. namizni kis 9%;

Trije dežniki nageljnov;

Štiri žlice zamrznjene ošpice. olja;

Čajna žlička že pripravljene "mehke" gorčice;

Po okusu "Začimbe za perutnino".

omaka:

1/2 pekoče sveže paprike;

Dva velika paradižnika;

Štiri velike slive;

5-6 vejic svežega peteršilja;

Granulirani sladkor - 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Kupljene začimbe skupaj s klinčki damo v globoko posodo, napolnjeno z litrom in pol hladne pitne vode. Nalijte namizni kis in v to marinado pol ure položite opran piščančji file.

2. Paradižnike in slive prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Slivam odstranimo pečke in jih narežemo na majhne koščke skupaj s paradižnikom in feferoni. Sesekljane izdelke prenesite v majhno ponev, na hitro zavrite in, pokrijte s pokrovom, kuhajte na zmernem ognju 20 minut. Ne pozabite občasno premešati, sicer se bo omaka zažgala.

3. V omako dodamo drobno sesekljan peteršilj, kristalni sladkor in rahlo posolimo. Nadaljujte s kuhanjem, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 40 minut. Ohlajeno omako zmešajte v mešalniku ali zmeljte v mlinčku za meso.

4. Odstranite piščanca iz marinade in ga temeljito osušite ter z vseh strani obrišite s papirnato brisačo.

5. File narežemo na enake majhne kose, vsakega natremo z gorčico in popečemo na segretem olju. Na vsaki "ploski" strani boste potrebovali 3 minute, da dobite zlato rjavo skorjico.

6. Popečen piščančji file preložimo na krožnik in ga prelijemo s slivovo omako.

Zelenjava, dušena z ocvrtim piščančjim filejem v sojini omaki

Sestavine:

600 gramov ohlajenih piščančjih prsi (file);

1 solatna čebula;

Česen - 4 veliki stroki;

Dve sladki papriki;

Vinski (balzamični) kis 2 žlici. l.;

75 ml sojine (lahke) omake;

Ena žlica sladkorja.

Način kuhanja:

1. Očistite file iz odvečnih filmov in preostale piščančje maščobe. Dobro sperite, pretlačite in narežite na ne prevelike trakove.

2. Koščke prsi pomočimo v dobro segreto olje in zlato ocvremo. Prsi so zelo hitro kuhane. Dovolj je, da ga držite na močnem ognju dve minuti na vsaki strani.

3. Popečene kose fileja preložimo na poseben krožnik in v ponev dodamo žlico olja. Na segreto olje položimo sesekljano čebulo. Dodamo na tanke lističe (ploščice) narezan česen. Pražimo dve minuti, da zelenjava zadiši.

4. Dodajte pulpo sladke paprike, narezano na trakove. Dušimo toliko časa, da se paprika zmehča.

5. Zelenjavi dodamo balzamični kis, pomešan s svetlo sojino omako. Dodamo sladkor in ob stalnem mešanju dušimo še eno minuto.

6. V zelenjavo položite ocvrte kose piščanca. Vse dobro premešamo in pustimo vreti četrt ure na zmernem ognju. Ponev pokrijemo s pokrovko in med dušenjem ne pozabimo mešati njene vsebine.

Ocvrt piščančji file s skutnim nadevom

Sestavine:

600-700 gr. piščančje prsi (2 fileja);

200 gr. skuta z nizko vsebnostjo maščob;

eno jajce;

Ena in pol žlice pšenične moke;

Majhen strok česna;

Drobtine (bele);

Svež koper - 2-3 vejice brez stebel.

Način kuhanja:

1. Piščančji file ne da bi ga prerezali do konca, zarežite po zrnu in ga odvijte. Stepajte s kuhinjskim kladivom. V meso vtremo mešanico kuhinjske soli in mlete paprike z dodatkom strtega česna.

2. Skuto zmešamo s surovim rumenjakom in zmes pretlačimo skozi sito. Možno ga je premagati z mešalnikom. Solimo in dodamo mlet poper. Dodamo drobno sesekljan koper in dobro premešamo.

3. Na polovico naribanega fileja položimo skutin nadev, drugo polovico pokrijemo in prosti rob pritrdimo z lesenimi zobotrebci. Ni vam treba pritrditi, potem pa rob rahlo udarite s kladivom.

4. Nadevane prsi pomočimo v moko, pomakamo v dobro stepen beljak. Ponovno povaljamo, vendar ne v moki, temveč v drobtinah.

5. Paniran file položimo na segreto olje in vsako stran enakomerno popečemo. V ponvi naj bo toliko olja, da file prekrije do polovice. Če imate cvrtnik, ga lahko uporabite.

Kotleti s sirom iz ocvrtega piščančjega fileja v testu

Sestavine:

piščančje prsi - 350-400 g;

200 g trdega sira Kostroma;

Jajca - 3 kos .;

Majoneza - 50 gr. (2 žlici);

3–4 žlice. l. bela moka.

Način kuhanja:

1. File splaknemo pod pipo in obrišemo s papirnato brisačo.

2. Piščančje meso narežemo na plasti in ga malo potolčemo z motiko (kladivom). File prečno narežemo na kose, debelejše od enega centimetra.

3. Vsak kos solimo, rahlo popramo in pustimo kratek čas.

4. Majonezo zmešamo z dobro razžvrkljanimi jajci in ob stalnem mešanju z metlico dodamo moko. Nadaljujte, dokler ne dobite homogenega testa, nekoliko gostejšega kot za palačinke.

5. Z enim robom potolčenega piščančjega fileja pomočimo v maso in to stran spustimo v maščobo, dobro segreto v ponvi.

6. Ko se dno rahlo zapeče, na meso položite nekaj naribanega sira. Nanj z žlico vlijemo maso, tako da testo popolnoma pokrije sir in počakamo, da se testo »strdi«. Zrezek obrnemo in prepražimo na drugi strani, dokler ni popolnoma kuhan.

Ocvrt piščančji file s šampinjoni v nežni kremni omaki

Sestavine:

600 g ohlajenih piščančjih prsi;

400 gr. sveže mlade gobe (šampinjoni);

500 ml 22% naravne smetane;

200 g zlahka topljivega trdega sira.

Način kuhanja:

1. Previdno preglejte gobe in jih očistite umazanije in ostankov. Operite in narežite na majhne rezine.

2. Gobe prepražimo do mehkega pri največji vročini v rastlinskem olju. Da zagotovite, da se med cvrtjem iz šampinjonov sprosti manj vlage, ne solite.

3. Šampinjone prestavimo v prosto posodo, v ponev dodamo par žlic olja in segrejemo. Dodamo piščančje meso, narezano na majhne trakove. Pražimo približno 6 minut, na najvišji temperaturi, da se koščki zlato zapečejo.

4. Pripravljenemu mesu dodamo predhodno popražene gobe, dodamo fino kuhinjsko sol po okusu in dobro premešamo.

5. Ogenj malo zmanjšamo (na srednjo), vse skupaj prelijemo s smetano in še enkrat dobro premešamo. Ko se krema malo zgosti dodamo drobne sirove drobtine. Premešamo in počakamo, da se ves sir dobro stopi in dobi omaka enotno konsistenco.

6. Končano jed odstavimo z ognja in postrežemo s poljubno prilogo.

Ocvrte jedi iz belega mesa bodo bolj sočne, če uporabimo nezamrznjen piščančji file.

Šampinjonov ne solimo na začetku cvrtja. Iz gob se bo sprostilo veliko manj vlage in hitreje bodo porjavele.

Belo piščančje meso je precej suho, zato se pogosto zatečejo k mariniranju. Meso prebodemo z ostro konico noža in ga popolnoma prebodemo. Manjši kot je interval med režami, močnejši bo učinek "sekanja". Marinada se bolje in hitreje absorbira v takšno meso, nasiči file od znotraj.

Kuhanje piščančjega fileja v ponvi je precej preprosto in hitro, zato je ta jed zelo priljubljena med številnimi kuharji začetniki. Danes lahko na spletu najdete veliko načinov za kuhanje fileja, vendar je kuhanje s cvrtjem piščančjega mesa v ponvi enostavno razdeljeno na cel del. Osebno kuham piščančji file na ta način v primerih, ko imam malo časa ali sem po službi preveč utrujen, da bi preživel veliko časa v kuhinji. V takih trenutkih uporabljam svoj izbor hitrih drugih jedi, med katerimi je današnji recept na častnem prvem mestu.

Odvisno od specifičnega recepta, za kuhanje piščančjega fileja v ponvi, bomo poleg glavne sestavine potrebovali izdelke, v katerih ga bomo panirali. Za te namene so najbolj primerni moka, jajca, zdrob in drobtine. Za izboljšanje učinka okusa je najbolje, da piščančji file predhodno marinirate v sojini omaki, začimbah, začimbah ali zeliščih. Tudi za te namene lahko uporabite omako na osnovi kefirja, kisle smetane ali majoneze z dodatkom popra, česna ali čebule.

Seveda lahko predhodno pretlačen piščančji file ocvrete v ponvi z običajnimi kosi piščanca, vendar je to ravno v primeru, ko ni smisla poenostavljati že tako preproste jedi. Kot rezultat, po kratki kulinarični manipulaciji boste imeli na mizi okusno drugo jed, ki se ne bo odlikovala le z osupljivo aromo, temveč tudi z enako izvrsnim okusom.

Kako dolgo pečemo piščančji file v ponvi

Glavno pravilo, ki ga morate upoštevati pri cvrtju piščančjega fileja v ponvi, je, da mesa nikoli ne presušite. Ker se piščančje meso precej hitro ocvrte, morate biti tej fazi kuhanja še posebej pozorni.

Če govorimo o cvrtju piščančjega fileja, ki je bil pretolčen ali narezan na koščke, potem čas cvrtja ne sme presegati 15 minut. Nerazrezan piščančji file, ki ga boste ocvrli na velike kose, bo pripravljen po 25-30 minutah. V primerih, ko file dušite pod tesno zaprtim pokrovom ponve, bo čas kuhanja pol ure.

Kako ocvreti piščančji file v ponvi

Med vsemi priljubljenimi načini priprave piščančjega fileja je glavni recept za kuhanje mesa s praženjem v ponvi. Odvisno od recepta se lahko celoten postopek kuhanja nekoliko razlikuje, vendar so glavni koraki zelo podobni.

Najprej je treba piščančji file oprati pod tekočo vodo in odstraniti morebitne krvne strdke in filme. Po tem je treba meso obrisati s papirnato brisačo ali prtički, da iz njega odstranite preostalo vodo. Čist piščančji file po dolžini narežemo na trakove, kot na mesne kroglice ali kocke. Po želji marinirate file v začimbah, začimbah, zeliščih, majonezi ali česnu.

Ko je meso pripravljeno, ga lahko potopite v testo ali, mimo te točke, takoj položite na površino ponve, namaščeno z rastlinskim oljem. Več rastlinskega olja kot nalijete, bolj masten, a hkrati zlat piščanec boste na koncu dobili. Med cvrtjem piščančjega fileja ne pozabite dodati soli ali začimb po okusu. Nato vabim bralce, da se seznanijo z mojim izborom najbolj priljubljenih receptov za kuhanje piščančjega fileja v ponvi.

Piščančji file, ocvrt v ponvi v sojini omaki

Piščančji file, ocvrt v sojini omaki, ima poseben pikanten okus. Med kuhanjem previdno solimo, pri čemer upoštevamo, da bo jed dovolj solila tudi sama sojina omaka.

Sestavine:

Za osnovo:

• 500 g piščančjega fileja

• 2 veverici
• 3 žlice. krompirjev škrob
• 1 čajna žlička sol
• ½ žličke rdeča čili paprika

• 1 žlica krompirjev škrob
• 3 žlice. sojina omaka
• Nekaj ​​vode
• 2 žlici. rjavi sladkor
• 3 stroki česna
• 2 žlički svež ingver

Način kuhanja:

1. Pripravite testo. Beljake penasto stepite.
2. V nastalo maso dodajte škrob, sol, rdečo papriko in vse sestavine premešajte do gladkega.
3. Piščančji file operemo in narežemo na kocke.
4. Narezan file položite v testo.
5. Piščančji file prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
6. Nato pripravimo omako za serviranje. Škrobu dodamo sojino omako.
7. Nato zalijemo z vodo, dodamo rjavi sladkor in česen, pretlačen skozi stiskalnico.
8. Ingverjevo korenino naribamo in dodamo omaki.
9. Omako vlijemo v ponev, v kateri smo pekli file. Omako na majhnem ognju mešamo, dokler ne postane gosta.
10. V sojino omako dodamo ocvrt piščančji file in pustimo na ognju le nekaj minut.

Piščančji file s sirovo skorjo v ponvi

Kombinacija piščančjega mesa in trdega sira je zmagovalna, zato bi bilo z moje strani zločin do bralcev, če z njimi ne bi delil recepta za tako okusno jed.

Sestavine:

• 1 piščančji file
• 60 g trdega sira
• 1 jajce
• Črni poper po okusu

Način kuhanja:

1. Piščančji file operemo in mu odrežemo vse filme.
2. File vzdolžno prerežemo na tri enake dele.
3. File rahlo potolčemo s kladivom ali hrbtno stranjo noža. Po okusu začinimo in popopramo.
4. Jajca z metlico stepemo v homogeno maso, sir pa na drobno naribamo.
5. Stepen piščančji file pomočimo v jajce in nato v sir.
6. Kose fileja prenesite v ponev, namaščeno z rastlinskim oljem, in na obeh straneh prepražite, dokler niso pečeni.

V ponvi popečeni kotleti piščančjega fileja

Najlažji način za kuhanje sočnega piščančjega fileja v ponvi v nekaj minutah. Pravi ljubitelji piščanca bodo navdušeni nad tem kosilom ali večerjo.

Sestavine:

• 2 piščančja fileja
• 2 jajci
• 3 žlice. moka
• Črni poper

Način kuhanja:

1. Piščančji file po dolžini prerežemo na dva dela. Vsak kos mesa potolčemo, solimo in popramo.
2. V globok krožnik stresemo pšenični zdrob in v njem povaljamo kose piščanca.
3. Jajca stepemo do gladkega in v nastalo maso pomakamo kroglice filejev.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo nad ognjem.
5. Kose piščančjega fileja položimo v segreto ponev. Popečemo jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

Piščančji file paniran z mandlji

Ena najboljših možnosti za paniranje piščančjega fileja so oreščki, v tem primeru mandljevi lističi. Optimalen način kuhanja fileja, če želite popestriti svoj dnevni meni.

Sestavine:

• 1 piščančji file
• 3 žlice. moka
• 1 jajce
• 50 g mandljevih lističev
• Sol po okusu
• Črni poper po okusu

Način kuhanja:

1. Piščančji file operemo in narežemo na trakove.
2. Meso po vrhu potresemo s poprom in soljo.
3. Jajca stepemo do gladkega, mandlje stresemo v globok krožnik.
4. Trakove fileja pomočimo v moko, nato v jajce in nazadnje v orehe.
5. Nato, kot v podobnih receptih, piščančji file prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.

Prednosti piščanca

Od vseh vrst mesa se piščanec šteje za najbolj dietetični izdelek. Iz tematskih priročnikov lahko ugotovite, da 100 gramov piščančjega fileja vsebuje 110 kcal. Vsebnost beljakovin - 23 g, maščobe - 1 g Upoštevati je treba tudi, da se vsebnost kalorij lahko razlikuje glede na izbrani način kuhanja. Na primer, ocvrt file, ki smo ga pripravili danes, vsebuje 170 kcal. Piščančje meso vsebuje kalcij, magnezij, kalij, cink, baker, žveplo in železo. Bogat je tudi z vitamini A, B1, B2, B3.

File je zagotovo najbolj zdrav del piščanca, saj vsebuje najmanj holesterola. Piščančji file je v primerjavi z drugimi vrstami perutnine in mesa bogat z beljakovinami, poleg tega pa je zelo dobro in hitro prebavljiv.

Izbor piščančjega fileja

Za kuhanje je najbolje uporabiti domač piščančji file. Če kupite file na tržnici ali v trgovini, bodite še posebej pozorni na rok uporabnosti in vprašajte prodajalca o svežini izdelka.

Vonj piščančjega fileja mora biti nevtralen, barva pa rožnata in enotna. Če se ob pritisku ne povrne v prejšnjo obliko, pomeni, da je bil file ponovno zamrznjen in ni primeren za vas.

Kaj postreči z ocvrtim piščancem

Piščančji file je najbolje postreči s svežo ali dušeno zelenjavo. Vsaka solata bo odličen dodatek k takšni jedi, pa tudi priloga. Kot prilogo k piščančjem fileju bi bilo primerno postreči riž, ajdo, testenine ali pire krompir.

Če govorimo o začimbah, je najbolje izbrati naslednje možnosti: česen, curry, origano, koriander, lasuljo, rožmarin itd.

Kuhanje piščančjega fileja v ponvi je preprosto, kar ste lahko osebno preverili po branju današnjega članka o izbiri. Za pripravo tako okusne in okusne druge jedi vam ni treba imeti posebnih veščin, dovolj je, da sledite vsem nasvetom in priporočilom, ki so opisana na tej strani. Na koncu, kot vedno, želim dati nekaj nasvetov, da bo piščančji file, ki ga kuhate v ponvi, v veselje vseh degustatorjev okusen:

• Previdno in odgovorno pristopite k izbiri piščančjega fileja pri nakupu. Meso mora biti sveže, prijetne škrlatne barve in brez tujih vonjav;
• Pred cvrtjem je najbolje, da piščančji file marinirate v mešanici soli, popra, začimb in začimb;
• Če imate radi piščanca v testu, ga, preden ga dodate v ponev, pomakate v eno od naslednjih sestavin: jajce, moka, drobtine, zdrob itd.;
• Če imate možnost, je najbolje, da piščančji file popečete v litoželezni ponvi.

Ocvrt piščanec je odlična jed, ki jo lahko hitro pripravimo za kosilo ali večerjo. Danes bomo z vami delili zanimive recepte, ki jih boste zlahka ponovili v svoji kuhinji.

Ocvrt piščančji file v ponvi

Dišeči piščanec z zlato rjavo skorjo bo okrasil vašo mizo ne le ob delavnikih, ampak tudi med prazniki. Zelo enostavno je pripraviti ocvrt piščančji file v okusnem plašču. Za začetek naredite zalogo naslednjih izdelkov:

• Piščančje prsi - glede na število udeležencev obroka.
• Tri piščančja jajca.
• Moka.
• Vse začimbe in sol.
• Rastlinsko olje.

Ocvrti piščančji file, katerega fotografijo vidite na tej strani, je pripravljen na naslednji način:

• Prsi operemo in po dolžini prerežemo na dva dela. Nato meso rahlo potolčemo s kladivom, potresemo s soljo in začimbami. Uporabite lahko že pripravljen curry v prahu ali samo mleto papriko. Pustite, da se file nekaj časa marinira.
• V manjši skledi stepemo jajca, jih zmešamo s soljo in enakimi začimbami.
• V drugo posodo stresite nekaj moke.
• Segrejte ponev in vanjo vlijte nekaj žlic rastlinskega olja.
• File nataknemo na vilice, ga pomočimo v jajce, nato v moko in spet v jajce. Prsi damo v ponev in prepražimo do zlato rjave barve. Meso obrnemo in popečemo še drugo stran.

Končano jed lahko postrežete s poljubno prilogo ali lahko zelenjavno solato.

Fitnes solata

Na mizi večine ljudi, ki se trudijo shujšati, ne boste videli ocvrtega piščančjega fileja. Mi pa vam ponujamo recept za okusno in zdravo solato, ki jo lahko mirne duše pripravite za večerjo.

Sestavine:

• Dve piščančji prsi.
• Četrtina zeljne glave.
• En korenček.
• Velika čebula.
• Trije stroki česna.
• Poper in sol.
• Čilijev kečap.

Recept za okusno in zdravo solato si preberite tukaj:

• File narežemo na tanke in dolge trakove, čebulo pa na pol obročke. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
• Piščanca in čebulo prepražimo na majhni količini rastlinskega olja, dokler niso popolnoma kuhani. Čisto na koncu dodamo še česen in hrano segrevamo še minuto.
• Olupljeno in oprano korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje.
• Zelje čisto na tanko narežemo.
• Sestavine združite v veliko solatno skledo in premešajte.

Začinimo s kečapom, dodamo sol in mleti poper. Posodo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Pohan ocvrt piščanec

Ta okusna jed bo všeč ljubiteljem hitre hrane. Za to bomo potrebovali najpreprostejše izdelke:

• En kilogram piščančjega fileja.
• Ena limona.
• Po eno čajno žličko škroba in sode.
• Sol.
• Moka.
• Začimbe po okusu.

Kako kuhati ocvrto hrano je precej preprosto:

• V veliki skledi zmešajte začimbe, sodo bikarbono, škrob in sol.
• File narežemo na rezine.
• Meso premažite v paniranju in mu nato dodajte limonin sok.
• Po desetih minutah segrejemo ponev in na rastlinskem olju prepražimo pripravljeno meso.

Kose piščanca položimo na papirnato servieto in ko se odvečna maščoba odcedi, ga prestavimo na krožnik. File postrežemo s paradižnikovo ali kislo smetanovo omako.

File na žaru

Kot veste, ocvrtega piščanca ne bi smeli jesti prepogosto. Velika količina olja in način kuhanja ne navdušita tistih, ki skrbno spremljajo svojo postavo in štejejo porabljene kalorije. Lahko pa svojo najljubšo jed skuhate na žar ponvi in ​​jo dopolnite z zelenjavo. V tem primeru boste brez nepotrebnih težav dobili zdravo in okusno večerjo.

Zahtevani izdelki:

• Več piščančjih prsi.
• Sol in začimbe.
• Rastlinsko olje.

Priprava fileja je zelo preprosta:

• Prsi z ostrim nožem prerežemo po dolžini, jih natremo s soljo in začimbami.
• Pekač namažemo z oljem.
• Piščanca na obeh straneh lepo popečemo.

Med peko ni treba dodajati olja, saj se meso peče v lastni maščobi. Končani jedi dodamo prilogo in postrežemo.

Piščančji file s krompirjem

Ta preprosta jed se odlično poda k kislim kumaricam ali drugim ozimnicam. Zanj boste potrebovali:

• Piščančji file - 300 gramov.
• Dve čebuli.
• Nekaj ​​strokov česna.
• Krompir - 600 gramov.
• Majoneza - dve veliki žlici.
• Zelenje.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Sol, začimbe, lovorjev list.

Pripravili bomo piščančji file s ocvrtim krompirjem po naslednjem receptu:

• Čebulo in česen olupimo in nato drobno sesekljamo.
• Piščančji file narežemo na kocke.
• Izdelke združite, dodajte majonezo, začimbe, zdrobljen lovorjev list in sol po okusu. Zmešajte sestavine.
• Krompir olupimo in narežemo na kocke.
• Segrejte ponev, dodajte olje in dodajte piščanca. Počakamo, da tekočina izhlapi in nato kuhamo še nekaj časa.
• V ponev položite krompir in hrano pražite do konca. Po potrebi jim dodajte še malo rastlinskega olja.

Krompir in piščanca naložimo na krožnike in jed okrasimo s sesekljanimi zelišči.

s čebulo

Preprosta jed kot nalašč za družinsko kosilo ali večerjo.

Sestavine:

• Piščančji file - štirje kosi.
• Zelenjava in maslo.
• Dve čebuli.
• strok česna.
• Sol in poper po okusu.
• Tretjina kozarca belega vina.
• Pol kozarca mesne juhe.

Za pripravo ocvrtega piščančjega fileja uporabite naš recept:

• Čebulo narežemo na pol obročke, česen pa drobno sesekljamo.
• V globoki ponvi raztopite eno žlico masla in dodajte malo rastlinskega olja. Popecite piščančje prsi. Na koncu kuhanja file pokrijte s pokrovko in zmanjšajte toploto. Po desetih minutah meso preložimo na krožnike in pokrijemo s folijo, da ostane toplo.
• V isto ponev dodamo čebulo in česen. Ko se zelenjava zapeče, zalijemo z vinom in ga malo segrejemo. Nato prilijemo juho in kuhamo sestavine, dokler se omaka ne zgosti.

Na prsi položimo čebulo, jed dopolnimo s prilogo iz krompirja ali dušene zelenjave in prinesemo na mizo.

Piščančji kari

Ta izvirna orientalska jed ima odličen okus in aromo. Pripravite ga za svojo družino in razveselite svoje ljubljene z nenavadno večerjo ali kosilom.

Tokrat bomo potrebovali naslednje izdelke:

• Piščančji file - 500 gramov.
• Jabolka - trije kosi.
• Posušene marelice - 100 gramov.
• Čebula - en kos.
• Olivno olje.
• Curry - dve čajni žlički.
• Kumina - pol čajne žličke.
• Česen - trije stroki.
• Zeleni grah - 100 gramov.
• Topla mesna juha - 100 ml.
• Sol.
• Mleta paprika.

Ocvrt piščančji file s curryjem bomo pripravili na ta način:

• File narežemo na majhne kocke.
• Čebulo narežemo na polobročke in sesekljamo česen.
• Segrejemo ponev, vanjo vlijemo olivno olje, dodamo kari in kumino.
• Čez nekaj časa dodamo in prepražimo meso do zlato rjave barve. Po tem ga prestavite v ločeno posodo.
• Jabolka narežemo na majhne koščke, suhe marelice pa razpolovimo.
• Na začimbah najprej prepražimo česen in nato še čebulo.
• Piščanca vrnite v ponev, dodajte jabolka, suhe marelice in zeleni grah. Solimo in popramo.
• Posodo zaprite s pokrovom in hrano skupaj še nekaj časa dušite.

Končano jed preložimo na krožnike in pred serviranjem dodamo prilogo iz kuhanega riža.

Ocvrt file v sladko kisli omaki

Tukaj je recept za še eno zelo okusno orientalsko jed.

• Piščančji file - 400 gramov.
• Sol in mleti poper.
• koruzni škrob.
• Začimba za piščanca.
• Dve jajci.
• Rastlinsko olje.
• paprika.
• Malo olivnega olja.
• Dva stroka česna.
• Jabolčni kis - 200 ml.
• Sojina omaka - ena žlica.
• Kečap - 100 gramov.
• Sladkor - 150 gramov.

Preberite spodnji recept:

• File narežemo na večje kose, solimo in popramo, pomešamo s koruznim škrobom in začimbami.
• Ločeno stepite dve piščančji jajci.
• Napolnite majhno ponev z rastlinskim oljem in ga segrejte.
• Kose piščanca potopite v jajce in nato globoko prepražite do konca.
• Papriko narežemo na kocke.
• V ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo na zmernem ognju.
• Prepražimo sesekljan česen in nato dodamo poper, jabolčni kis, kečap, sojino omako in sladkor.
• V ponev položimo piščanca in ga nekaj časa dušimo v omaki.

Pred serviranjem jed potresemo s sezamovimi semeni. Po želji lahko pripravite prilogo iz riža ali krompirja. Ta piščanec se odlično poda tudi k solati iz sveže ali dušene zelenjave.

Zaključek

Veseli bomo, če boste uživali v kuhanju fileja, recepte za katere smo objavili v tem članku. Vse te jedi lahko postrežemo za kosilo ali večerjo, lahko pa jih pripravimo tudi na praznik. Vaši najdražji bodo zagotovo cenili njihov okus, vi pa boste prejeli zaslužene pohvale.