Pilav z lečo in zelenjavo je odlična jed, še posebej za tiste, ki ne jedo mesa.

Potrebovali bomo:

* 1 skodelica zelene leče,

* 2 večja krompirja,

* 2 srednje velika korenčka,

* 2 veliki čebuli,

* 2-3 stroki česna,

* 4 žlice. žlice oljčnega olja,

* 2 lovorjeva lista,

* sol po okusu.

Priprava pilafa z lečo:

Oprano dajte v ponev, napolnite s 3-4 kozarci hladne vode.

Stroke česna rahlo zmečkamo in jih skupaj z lovorovim listom dodamo k leči.

Zavremo in pustimo vreti 20 minut, dokler leča ni mehka, a ne kašasta. Riž dobro sperite v več vodah. Zadnja tekoča voda mora biti popolnoma čista.

Riž položite v cedilo. Olupljen krompir narežemo na rezine debeline 2-3 mm. Čebulo olupimo in narežemo na srednje kocke. Olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo.

V kotlu ali veliki ponvi z debelim dnom segrejte 3-4 žlice. l. olja

Med stalnim mešanjem čebulo pražimo 5 minut. Nato na zelenjavo v enakomerni plasti položite narezan krompir. Na krompir položimo opran riž, ga pogladimo in nanj položimo lečo.

V ponev nalijemo soljeno vročo vodo, tako da je hrana prekrita za 2 prsta. Ponev pokrijemo s pokrovko in vsebino zavremo. Nato ogenj zmanjšamo na nizko, s ponve odstranimo pokrov in jo zavijemo z brisačo ter ponev dobro zapremo.

Kuhajte do konca 30 minut, ne da bi odprli pokrov. Končni pilav pred serviranjem previdno položimo na segreto posodo.

• 1 Na voljo so vsi izdelki za pust pilav. Za pusto pilavo je primerna le zelena ali črna leča. Dejstvo je, da se rdeča ali rumena leča zaradi posebne metode industrijske predelave - lupljenja običajno pojavi v prodaji brez lupine.
• 2 Zato je verjetno, da če vzamete rdečo lečo, jo zmešate z rižem in skuhate po receptu, se bo med kuhanjem riža skuhala v kašo. Zelena leča se skuha v približno enakem času kot riž, vendar ostane v lupini in ne razpade. Zato jih lahko takoj zmešate in večkrat temeljito sperete v hladni vodi.
  
• 3 Zelenjavno komponento za riž pripravimo iz tradicionalnega praženja čebule in korenja. Cvremo lahko takoj v ponvi z debelimi stenami, kotlu ali, kot v našem primeru, neposredno v ponvi.
  
• 4 Ko sta korenje in čebula mehka, stresite mešanico riža in zelene leče na sredino ponve.
  
• 5 Po kosmičih v ponev dodamo paradižnik v lastnem soku.
  
• 6 Paradižnik malo pretlačimo z vilicami, dodamo sol, poper, kurkumo in kumino. Strok česna drobno sesekljamo in dodamo začimbam.
  
• 7 V sredino ponve vlijemo vročo (!) vodo, približno 2-3 kozarce ali vizualno določimo nivo "dva prsta" višje od nivoja riža in leče.
  
• 8 Na sredino položimo oprano celo glavico česna (po želji), pokrijemo s pokrovko in postavimo na štedilnik na zmeren ogenj za 20 minut. V tem času ne mešajte pilafa in sploh ne izvajajte nobenih dejanj z lopatico ali žlico - pustite, da tiho vre in tiho "klokotanje".
  
• 9 Po 20-25 minutah odprite pokrov, potresite z zelišči in sesekljanim česnom (preostali strok), pustite še 10 minut na ugasnjenem štedilniku, da riž in leča popolnoma vpijeta vso preostalo tekočino.
  
• 10 Zdaj ga lahko mešate! Postni pilaf z lečo je pripravljen!
  
• 11 Postrezite, ko je pilav še topel, okusen, dišeč - uživajte!
  

Kaj je leča?

Leča je enoletna kulturna rastlina, ki spada v družino stročnic. Plodovi te rastline - sploščeni fižol zelene, rjave in rdeče barve (odvisno od sorte) so bogati z beljakovinami, železom, vitamini B, aminokislinami, vsebujejo pa tudi topne vlaknine, ki izboljšujejo prebavo. Leča je kot kulturna rastlina poznana že v prazgodovini. Njegova domovina se šteje za jugozahodno Azijo. V hindijščini zveni kot "dal", v latinščini pa kot "lins" (v prevodu "leča"), zaradi podobnosti fižola z optično lečo. Kulinarična tradicija mnogih narodov vključuje jedi, pripravljene iz te zelo zdrave in nič manj okusne rastline, v Rusiji znane kot leča. Recept za glavno jed iz nje, lečino juho, so uporabljali v Babilonu, stari Grčiji in Egiptu v času faraonov. Danes na svetovnem kmetijskem trgu Severna Amerika, države na polotoku Hindustan, pa tudi države južne Evrope, kot so Grčija, Španija, Albanija itd., Veljajo za vodilne pri gojenju te stročnice v sodobnem času Rusija ni tako priljubljena. Poleg tega se v mnogih ruskih družinah praktično ne uporablja, medtem ko so bile v srednjeveški Rusiji jedi iz leče in lečine moke del glavne prehrane za vse sloje prebivalstva. In vse zahvaljujoč odličnemu okusu in koristnim lastnostim, ki jih ima leča.

Recept za vegetarijanski pilav z dodatkom tega fižola je zelo priljubljen, po svoji hranilni vrednosti pa se ta jed ne razlikuje od mesnega pilava. In v času posta je najbolj primerna hladna jed solata iz leče.

Recept za okusen vegetarijanski pilaf "Leča z rižem"

V svetovni kuhinji je veliko zelo okusnih vegetarijanskih jedi. Tisti, ki so pripravljeni iz zelenjave in rastlin, bogatih z beljakovinami (stročnice, gobe, nekatera žita, oreščki), lahko dobro nadomestijo meso in mesne izdelke v naši prehrani. Sem spadajo recepti z lečo: solate, juhe, enolončnice, paštete, itd. Poleg vseh teh jedi obstaja veliko pit z lečo kot nadev. Recept za pilaf, ki vam ga predstavljamo, je zelo priljubljen v državah jugovzhodne Evrope in Male Azije.

Zahtevane sestavine:

200 g dolgozrnatega riža.

200 gramov rjave leče.

2 srednje veliki čebuli.

2 majhna paradižnika.

1 paprika.

3-4 žlice. žlice gheeja ali rastlinskega olja.

Začimbe: črni poper, rdeča paprika, posušen rožmarin.

Sol po okusu.

Postopek kuhanja

Riž razvrstite in sperite v hladni vodi. Lečo kuhamo do polovice (20-30 minut). Čebulo narežemo na kocke. Na dno globoke ponve vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezan paradižnik in papriko, dušimo pod zaprtim pokrovom 5-7 minut. Nato zelenjavi dodamo riž in lečo. Vse skupaj dobro premešamo, dodamo začimbe in zalijemo z dvema kozarcema vrele vode ter šele nato solimo. Zmanjšajte toploto, zaprite pokrov ponve in počakajte, da tekočina popolnoma izhlapi. Odstavimo s štedilnika in pustimo počivati ​​10 minut, ponev pa zavijemo v brisačo. Preden postrežemo, premešamo in okrasimo s čebulnimi slamicami in zelišči. Tukaj je nekaj okusne in zdrave leče za vas. Recept, kot lahko vidite, ni prav nič zapleten, okus pa je "neverjeten".

1. Piščančji file (prsi) - 0,5 kg.
2. Rižev zdrob (mešanica vrst, neobvezno) - 1 skodelica.
3. Leča - 1 skodelica.
4. Čebula - 1 kos.
5. Brokoli (zamrznjen) - 200 gr.
6. Zelenjava in maslo - po 50 g.
7. Krema - pol kozarca.
8. Začimbe - 1 žlička.
9. Sol - po okusu.
10. Konzervirani paradižnik - 2 kos.

Lečo in riž dobro operemo v različnih posodah in pokrijemo s toplo vodo za 20 minut.

Piščančje prsi narežemo na podolgovate kose, čebulo pa na pol obročke. Na segretem rastlinskem olju med mešanjem približno 5 minut pražimo meso do bele barve in dodamo čebulo, pražimo še 5 minut.
Nato začinite s soljo in začimbami, dodajte maslo in dušite pod pokrovom 10 minut.
Medtem ko se osnova duši, pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač namastimo in vanj položimo lečo in riž, premešamo, poravnamo površino in položimo brokoli.




Na vrh položimo dušen zirvak, prelijemo z vrelo vodo, vsebino tesno pokrijemo s pokrovom ali folijo in postavimo v pečico za 20 minut.
Po določenem času model vzamemo ven in nanj vlijemo kremo. Po potrebi posolimo in postavimo nazaj v pečico še za 10 minut.




Po tem času ponovno vzemite model in preizkusite, ali je žito pripravljeno. Če ni kuhano, dolijemo malo vode in postavimo v pečico še za 5 minut.




Končano jed okrasite s sesekljanimi paradižniki (lahko jih zmešate) in postavite na mizo v lepo skledo.

Dober tek!

Lečin pilav s piščančjimi prsi in rižem

Sestavine:

1. Piščančje prsi - pol kilograma.
2. Velik korenček - 1 kos.
3. Čebula - 1 kos.
4. Riževa žita - 1 skodelica.
5. Leča - 0,5 skodelice.
6. Rastlinsko olje - pol kozarca.
7. Česen - 1 glava.
8. Mešanica začimb - 1 žlička.
9. Sol - po okusu.

Korenje in čebulo nasekljajte na trakove in kocke.

Piščanca narežemo na večje kose in ga v ponvi ali enolončnici na močnem ognju prepražimo do skorjice.

Nato piščancu dodamo zelenjavo in, zmanjšamo ogenj, pražimo 10 minut. Nato dodamo oprano lečo, olupljen česen in narezane korenike. Prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in začimbami. Zalijemo s toliko vode, da so vse sestavine pokrite za 0,5 cm.

Po pretečenem času dodajte riž. Premešamo, dodamo vrelo vodo 1 cm nad nivojem žitaric in pustimo, da zavre na močnem ognju. Ko zavre in zmanjša količino tekočine, zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrito dušimo 15-20 minut.

Pilaf iz leče je pripravljen za uživanje. Ostane le še premešati in preložiti v servirno skledo. Jed postrežemo z omako ali solato.

Dober tek!

Lečin pilav s suhim sadjem in mletim mesom

1. Mleto meso (govedina, svinjina) - 300 gr.
2. Leča - 1 skodelica.
3. Rižev zdrob - 1 skodelica.
4. Čebula - 1 kos.
5. Rastlinsko olje - četrt skodelice.
6. Datumi - 1 skodelica.
7. Rozine - pol kozarca.
8. Začimbe - 1 žlička.
9. Sol - po okusu.

Oprane žitarice kuhajte v različnih posodah, dokler niso kuhane (leča - 20 minut, riž - 15 minut).
Čebulo olupimo in narežemo na četrt kolobarjev. Pražite v ponvi ali kotlu 10 minut, občasno premešajte. Nato k čebuli dodamo mleto meso in med mešanjem praženje podaljšamo še za 5 minut.
Nato prelijemo z malo vrele vode (približno pol kozarca) in kuhamo na zmernem ognju, dokler vlaga ne izhlapi.

Med tem časom oplaknemo suho sadje, datljem odstranimo pečke in sadeže narežemo. Rozinam odstranimo palčke. Ni treba rezati.

Suho sadje damo v ponev, solimo, potresemo z začimbami in dušimo 5 minut pod pokrovom. In šele nato najprej dodajte lečo, nato riž, prelijte še četrtino kozarca vrele vode in pokrito kuhajte 10 minut. Ni vam treba vliti veliko vode, saj so žita skoraj pripravljena!

Po preteku tega časa pustite hrano pokrito 10 minut, nato premešajte in preložite v servirno skledo.

Dober tek!

Lečni pilav z gobami

1. Leča - 1 skodelica.
2. Rižev zdrob - 1 skodelica.
3. Šampinjoni - 200 gr.
4. Korenje - 1 kos.
5. Čebula - 1 kos.
6. Rastlinsko olje - četrt skodelice.
7. Začimbe - 1 žlička.
8. Sol - po okusu.

Najprej v ločeni posodi skuhamo riž in lečo do mehkega.

Cele gobe narežemo na rezine in pražimo 5 minut na zmernem ognju. Nato dodamo sesekljano čebulo in na trakove narezano korenje ter pražimo še 5 minut. Nato dodamo lečo in pražimo 2-3 minute.

Po tem času v posodo (ponev ali lonec) damo riž, sol in začimbe. Vse sestavine zmešamo in dušimo, pokrijemo s pokrovom 5 minut.

Pripravljeno hrano lahko zaužijete kot samostojno jed, pa tudi kot prilogo k mesu.

Dober tek!

Riž z lečo in prekajenim hrbtom

Sestavine:

1. Prekajen hrbet - 200 gr.
2. Rižev zdrob - 1 skodelica. (mešanica belega in črnega riža)
3. Leča - 1 skodelica.
4. Korenje - 1 kos.
5. Čebula - 2 kos.
6. Solatno olje - četrt skodelice.
7. Začimbe - 1 žlička.
8. Sol - po okusu.
9. Česen - 1-2 stroka.
10. Kečap - 2 mizi. l.

Hrbet narežemo na palice, korenje in čebulo, kot običajno, na trakove in četrt kolobarjev. Strok česna na rezine. Operite zrna.

Na segretem olju pražimo čebulo in korenje, da čebula postane prozorna. Ne pozabite premešati. To bo trajalo približno 10 minut. Nato dodajte hrbet in pražite še 5 minut.

Zdaj je čas, da dodate česen, sol in začimbe. Premešamo in v posodo damo lečo, riž in kečap.

Zalijemo z vrelo vodo, ki pokrije površino za 1 cm.

Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj in kuhajte 40 minut.

Dober tek!

In končno, video o tem, kako kuhati pilaf z lečo, rižem in piščancem.

Ta pilaf je pripravljen v arabskih državah in temelji na dveh sestavinah: rižu in leči. Priporočam, da dodate še piščančji file ali drugo meso, da bo jed bolj nasitna. Poskusite, priprava je enostavna!

Kuhanje pilafa z lečo in rižem doma. Jed prihaja iz arabskih držav, pravijo, da je takšen pilav za reveže, zato je uporabljen minimum osnovnih sestavin: riž, leča, čebula, sol in voda. Predlagam, da prvotnim sestavinam dodate nekaj, ki so nam znane, na primer: piščanec, korenje in zelišča za okrasitev jedi. Vso srečo!

Število obrokov: 5-6

Preprost recept za pilaf z lečo in rižem iz arabske kuhinje korak za korakom s fotografijami. Enostaven za pripravo doma v 1 uri. Vsebuje samo 139 kilokalorij.

• Čas priprave: 17 minut
• Čas kuhanja: 1 uro
• Količina kalorij: 139 kilokalorij
• Število porcij: 9 obrokov
• Priložnost: Za kosilo

• Kompleksnost: Preprost recept
• Narodna kuhinja: Arabska kuhinja
• Vrsta jedi: Tople jedi, Pilaf

Sestavine za dvanajst obrokov

• Riž - 1,5 skodelice
• Čebula - 1 kos
• Sol - po okusu
• Leča - po okusu
• Piščančji file - po okusu (neobvezno)
• Zeleni - 1 po okusu (za okras)

Priprava po korakih

1. Čebulo narežite na pol obročke.
2. V posodo multicooker vlijemo malo olja in prepražimo čebulo do zlato rjave barve, način "Pečenje". Čebulo položite v ločeno skledo; potrebovali jo boste za serviranje jedi.
3. Oprano lečo damo v skledo in dodamo vodo (za 0,5 skodelice leče - 1 skodelica vode). Kuhajte v načinu "Ajda" do zvočnega signala.
4. Končni leči dodajte 3,5 skodelice vode in solite po okusu, premešajte in dodajte opran riž. Kuhajte v načinu "Pilaf" do signala.
5. pripravljena!
6. Za raznolikost lahko dodate piščančji file, korenje in jed okrasite z zelišči. Dober tek!