Kumarična solata z gorčico za zimo zavzema vodilno mesto v arzenalu domačih pripravkov. V tem ni nič nenavadnega: njegov osvežujoč okus in pikantnost odlično dopolnjujeta veliko dobrih glavnih jedi, enostavnost priprave, finančna ugodnost in dolgotrajno shranjevanje pa vam bodo omogočili, da uživate v poletni aromi skozi celotno hladno sezono.

Kako narediti kumarično solato z gorčico?

Kumarična solata z gorčico ima številne prednosti. Eden od njih je izredna enostavnost priprave, ki temelji na tem, da kumare narežemo, mariniramo v omaki nekaj ur, damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo. Okus pripravka je odvisen od marinade, sestavljene iz prahu ali gorčičnih semen, kisa, olja, sladkorja in začimb.

1. Pri gospodinjah, ki imajo raje hrustljave in aromatične pripravke, je še posebej priljubljena francoska gorčica. Potrebovala bo posebno marinado, ki jo je enostavno narediti: zmešati morate 250 ml olja, sladkorja in kisa, dodati 150 g francoske gorčice, 80 g soli in pest zelišč. V omako potopite 3 kg sesekljanih kumar, po treh urah sterilizirajte in zvijte.
2. Kumarična solata z gorčico “Prste si boste obliznili!” - ena najljubših ljudskih stvaritev. Za pripravo morate vzeti 250 g sladkorja, masla, kisa, 20 g gorčice in mletega popra ter premešati. V omako damo 3,5 kg na rezine narezanih kumar, ki jih po 6 urah preložimo v posode in steriliziramo.

Solata iz naraslih kumaric z gorčico je odlična rešitev za predelavo prezrele zelenjave. Preprost in neobremenjujoč recept, vključno z običajnimi sestavinami za marinado, bodo ustrezno cenili tako poletni prebivalci kot ljubitelji najbolj preprostih in zdravih pripravkov, ki raje ne sterilizirajo konzerv, da ohranijo vitamine.

Sestavine:

• kumare - 6 kg;
• glava česna - 2 kos .;
• sladkor - 350 g;
• sol - 100 g;
• koper - 50 g;
• kis - 250 ml;
• olje - 250 ml;
• suha gorčica - 50 g.

Priprava

1. Zmešamo česen, koper, kis, olje, sol, sladkor in gorčico.
2. Kumare mariniramo 5 ur.
3. Za zimo položite solato iz prezrelih kumar z gorčico v kozarce in zvijte.

Dobra stran recepta za kumarično solato z gorčico je, da vam pušča proste roke pri izbiri sestavin. Tako lahko posebej prefinjeni gurmani posežejo po začimbnih semenih. Z njimi bo pripravek pridobil pikantnost in izvirnost, prijetno aromo, svetel okus in celo antibakterijski učinek, ki pomaga krepiti imunski sistem.

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• sladkor - 200 g;
• olje - 200 ml;
• sol - 100 g;
• kis - 200 ml;
• gorčična semena - 35 g;
• semena kopra - 10 g.

Priprava

1. Na rezine kumar dodamo gorčična semena, koper, sladkor, sol, kis in olje.
2. Hladite 4 ure.
3. Kumarično solato z gorčico za zimo sterilizirajte 20 minut.

Kumarična solata z gorčico v prahu je še en pikanten dodatek k vašemu domačemu arzenalu konzerv. Rezine kumar v marinadi so odličen dodatek različnim domačim jedem, ki jih obogatijo s poletno svežino. To lahko dosežemo le z gorčico v prahu, ki daje kumaram hrustljavost, aromo in kot konzervans podaljša rok trajanja.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• koper - 50 g;
• strok česna - 5 kosov;
• sladkor - 125 g;
• olje - 125 ml;
• sol - 30 g;
• kis - 120 ml;
• gorčica v prahu - 30 g;
• mleta rdeča paprika - 5 g.

Priprava

1. Rezine kumar zmešamo s preostalimi sestavinami in pustimo stati 2 uri.
2. Kumare naložimo v kozarce in steriliziramo 15 minut.

Kumare z gorčico so zelo priljubljene ne le v naših zemljepisnih širinah. Finski kuharji, kot nihče drug, poznajo dolgo in hladno sezono, zato se založijo z okusnimi pripravki iz kumar, katerih recepti se odlikujejo po preprostosti, enostavnosti in posebni tehniki konzerviranja, ki odpravlja potrebo po dolgem mariniranju.

Sestavine:

• kumare - 6 kosov;
• voda - 250 ml;
• sladkor - 150 g;
• sol - 20 g;
• kis - 30 ml;
• gorčična semena - 50 g;
• koper - 50 g.

Priprava

1. Kolobarje kumar zmešamo z vodo, soljo, sladkorjem, gorčičnimi semeni, kisom in koprom.
2. Zmes razdelimo v kozarce in steriliziramo 30 minut.
3. Finsko kumarično solato z gorčico zvijte in zavijte za zimo.

Solata "Kumare s kurkumo in gorčico"

Tisti, ki se jim zdi solata iz narezanih kumaric z gorčico nezanimiva, lahko uporabijo kurkumo. Že majhna količina lahko spremeni okus in aromo konzervirane hrane, doda ostrino in svetlo barvo. Poleg tega ima začimba antiseptične lastnosti, kar vam omogoča, da podaljšate rok uporabnosti izdelka brez sterilizacije.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• sol - 150 g;
• sladkor - 450 g;
• kurkuma - 10 g;
• gorčična semena - 70 g;
• kis - 450 ml.

Priprava

1. Rezine kumar zmešamo s 40 g soli in pustimo stati 2 uri.
2. Precejenemu soku dodamo sol, sladkor, kis, kurkumo, gorčico in pustimo vreti 5 minut.
3. V marinado dodajte kumare in kuhajte 10 minut.
4. Za zimo zavijte kumarično solato z gorčico.

Kumarična solata v gorčičnem prelivu po svoji priljubljenosti presega druge recepte in za to obstaja razlaga: aromatična priprava ne očara le s svojim okusom, temveč tudi z enostavnostjo priprave. Rezine kumar zmešamo s kisom, oljem, sladkorjem in začimbami ter pustimo 24 ur pod pritiskom, naložimo v kozarce in steriliziramo.

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• olje - 250 ml;
• kis - 250 ml;
• sol - 100 g;
• gorčica v prahu - 50 g;
• sladkor - 100 g;
• lovorjev list - 5 kosov;
• koper - peščica.

Priprava

1. Kumare, narezane na kolobarje, zmešamo z vsemi sestavinami.
2. Solato postavite pod tlak za en dan.
3. Naložimo v kozarce in steriliziramo 30 minut.

Dolgoletni ljudski predsodki so se kazali tudi v kulinariki. Dandanes se vse jedi s posebno pikantnimi sestavinami imenujejo taščin jezik. Solata z gorčico in česnom ni bila izjema. Obilje feferona, česna in gorčice ga naredi neverjetno pekočega in hkrati nežnega, kar se povsem sklada z ženskim karakterjem.

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• strok česna - 12 kosov;
• pekoča paprika - 1/2 kos .;
• gorčična semena - 40 g;
• olje - 150 ml;
• sol - 20 g;
• kis - 30 ml.

Priprava

1. Zmešamo kumare, česen, kis, olje, sol, poper in gorčico.
2. Naložimo v kozarce in steriliziramo 10 minut.

Danes večina gospodinj zavrača kis in ima raje zdrave pripravke. Solata iz svežih kumar z gorčico je eden od receptov, ki dokazuje, da lahko brez škodljivih dodatkov, zanašajoč se le na lastnosti začimbe, ki je odličen naravni konzervans, ki daje zelenjavi hrustljavost, aromo in okus.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• glava česna - 2 kos .;
• koper - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 50 g;
• gorčica v prahu - 50 g;
• olje - 250 ml;
• lovorjev list - 3 kos.

Priprava

1. Rezine kumare zmešajte z zelišči, soljo, sladkorjem, gorčico in pustite 2 uri.
2. Prilijemo olje in pustimo vreti 10 minut.
3. Dodamo česen, lovor in dušimo še 5 minut.
4. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Solata iz rezin kumar z gorčico, čebulo in maslom je klasika ruske kuhinje. z rezinami kumare v gorčični omaki, začinjeni z aromatičnim rastlinskim oljem, tvorijo idealno kombinacijo, primerno kot dodatek toplim jedem ali kot samostojen prigrizek ob kozarcu ohlajenega alkohola.

Kumare trdno zasedajo svoje mesto na naši mizi. Solate, kumarice, okroške so nepredstavljive brez sveže aromatične kumare. In koliko receptov obstaja za pripravo hrustljavih kumar za zimo! Izkušene gospodinje vedo, da nas bo vse, kar pripravimo poleti, razveselilo v mrzlem zimskem dnevu.

Konzervirane ali vložene kumare, dišeče, dišeče po česnu in češnjevih listih, ki okusno hrustljajo na zobeh, so sanje vsake gospodinje.

Že v 18. stoletju so varčne gospodinje za zimo solile kumare v sodih. Vsaka gospodinja je imela svoj skrivni recept, ki ga je podedovala od mame ali babice. Zelenjava v sodih je ohranila okus do konca posta. Marinadam so vedno dodajali češnjeve, ribezove in hrastove liste, hren in česen.

Danes pripravljamo kumare za zimo v kozarcih in da bodo res okusne, imamo svoje male skrivnosti, ki jih bomo delili z vami.

Za valjanje morate izbrati mlade kumare s tanko kožo, temno zelene barve z mozolji. V idealnem primeru, če jih lahko izberete po velikosti, ne več kot 8 cm v dolžino. Seveda je najboljša zelenjava, nabrana na lastni parceli, če pa te ni na voljo, bodite previdni pri nakupu kumar na tržnici.

Preden predelate zelenjavo, jo je treba namočiti. Damo v večjo posodo, prelijemo s hladno vodo in pustimo vsaj 8 ur. Ne pozabite, da hladnejša kot je voda, bolj okusne bodo kumare, zato ne bodite leni in večkrat zamenjajte vodo.

Bodite previdni pri izbiri začimb in zelišč: odrežite koper in peteršilj, če sta v receptu, in ju večkrat sperite s hladno vodo, dajte delovati. Ne zanesete se s česnom; če ga preobremenite, bo učinek hrustljavosti izginil.

Pri izbiri recepta za pripravo zelenjave za zimo upoštevajte okusne preference in želje vaše družine. Kumare konzerviramo s kisom in citronsko kislino, brez sterilizacije, s trikratnim vročim prelivanjem ter skupaj z bučkami, bučami in paradižniki. Kumarice prelijemo s paradižnikovim sokom, lečo pripravimo s kumarami in pripravimo okusno solato iz narezanih kumar s čebulo.

Danes vam predstavljamo recept za vložene kumare z gorčico v prahu za zimo. Gorčične kumare imajo pikanten, otoški okus, postanejo hrustljave, trde in zelo okusne.

Informacije o okusu Kumare za zimo

Sestavine za dvolitrske kozarce:

• Sveže kumare - 2 kg,
• Rafinirano rastlinsko olje - 100 ml,
• Suha gorčica - ena in pol žličke.
• Peteršilj - 1 šopek,
• Sol - 1,5 žlice.
• Sladkor - 180 g,
• Namizni kis 9% - 80 ml,
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.

Kako pripraviti vložene kumare v gorčici v kozarcih za zimo

Oprane in namočene kumare po dolžini prerežemo na štiri dele.

Peteršilj oplaknemo pod tekočo hladno vodo, osušimo s prtičkom in drobno sesekljamo. V rastlinsko olje vlijemo kis, dodamo sol, sladkor, poper in suho gorčico ter vse temeljito premešamo.

Marinado nalijte v veliko skodelico (po možnosti emajlirano) in položite kumare. Trudimo se, da marinada popolnoma prekrije zelenjavo. Pustite 3 ure.

Pripravite dva litrska kozarca: operite s sodo bikarbono, sperite, pustite, da voda odteče. Kumare naložimo v kozarce stoječe.

Marinado s sokom, ki se sprosti iz zelenjave, enakomerno porazdelite po kozarcih.

Pasteriziramo na običajen način. V ponev s širokim dnom položite več plasti gaze ali mehke krpe, položite kozarce s pripravkom, nalijte vodo do obešal kozarcev, jih pokrijte z železnimi pokrovi in ​​kuhajte 20 minut.

Kozarce vzamemo iz vode, jih zvijemo in postavimo na pokrov. Pokrijemo z odejo in pustimo 48 ur, da se popolnoma ohladi.

Okusne pikantne kumare v gorčici so pripravljene za zimo v kozarcih. Pospravite jih v svojo shrambo in pustite, da vas razveseljujejo to zimo. Dober tek!

Kumare lahko pripravite za prihodnjo uporabo samo tako, da jih kisate ali marinirate. Vendar to ne pomeni, da so pripravki iz te zelenjave zelo enolični. Navsezadnje pripravljajo različne solate. Na primer, solata iz kumar z gorčico ima nenavaden in pikanten okus za zimo, lahko jo pripravimo po različnih receptih, s sterilizacijo ali brez nje.

Značilnosti kuhanja

Kumarično solato lahko štejemo za uspešno, če je okusna, brez nepotrebne kislosti, zelenjava v njej je hrustljava, sama solata pa zdrži dolgo časa, ne da bi se pokvarila. Za pripravo takšnega prigrizka ni dovolj najti uspešnega recepta, saj ni pomembno le razmerje sestavin, temveč tudi tehnologija kuhanja. Poznavanje nekaj skrivnosti vam bo omogočilo, da dobite želeni rezultat.

• Za pripravo solate lahko uporabite ne le majhne mlade kumare, ampak tudi rahlo zaraščene. Če so prevelike, jih je treba olupiti in odstraniti semena, nato pa kumarično kašo narezati na koščke. Vendar je treba upoštevati, da bo v tem primeru solata manj okusna in okusna. Srednje velike kumare narežemo le malo manj kot majhne. Solata iz njih ni nič manj okusna.
• Da kumare v solati ostanejo hrustljave, jih je treba pred kuhanjem 2 uri namočiti v hladni vodi. Tako jih boste veliko bolje oprali.
• Manj toplotne obdelave, bolj svež je okus solate, več koristi vsebuje. Hkrati se hrustljavost kumaric bolje ohrani. Vendar pa je nemogoče zavrniti toplotno obdelavo ali skrajšati njen čas glede na določeno v določenem receptu, saj bo to negativno vplivalo na varnost konzervirane hrane.
• Solatne kozarce moramo dobro oprati in sterilizirati, tudi če jih kasneje steriliziramo skupaj s solato. Sterilizirati je treba tudi pokrove.

Upoštevanje recepta in tehnologije za pripravo kumarične solate z gorčico za zimo vam bo omogočilo, da uživate v pikantnem okusu tega prigrizka do naslednje sezone.

Kumarična solata z gorčico brez sterilizacije

Sestava (za 5–5,5 l):

• kumare - 3 kg;
• čebula - 3 kg;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• sladkor - 2,5 žlice. l.;
• mleta kurkuma - 5 g;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• grah pimenta - 10 kosov;
• gorčična semena - 80 g.

Način kuhanja:

• Kumare dobro operemo. Ko voda odteče iz njih, z lupilcem zelenjave po dolžini odstranite lupine, da bodo kumare dobile črtast videz. Narežemo jih na 1 cm debele kolobarje, pri čemer zavržemo “repke” in “izlivke”. Položite jih v veliko emajlirano ponev.
• Čebuli olupimo, vsako prerežemo na pol in narežemo na tanke kolobarje. Čebulo položite v isto ponev, kjer so kumare. Zmešajte jih. Dodajte dve žlici soli in ponovno premešajte. Pokrite pustimo stati dve uri, da spustijo sok.
• Medtem ko se kumare solijo, pripravite kozarce tako, da jih operete in sterilizirate na kakršen koli način, ki vam ustreza. Kuhajte kovinske pokrove, vijačne ali brez ključa.
• Sok iz zelenjave vlijemo v manjšo ponev, dodamo kis in preostalo sol. Tam dodajte sladkor, kurkumo in gorčična semena. Ponev pristavimo na kuhalnik in med mešanjem počakamo, da se zrna sladkorja in soli popolnoma raztopijo. Po tem marinado kuhamo še nekaj minut in z njo prelijemo zelenjavo.
• Na ogenj pristavimo večjo ponev s solato. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da vse kumare spremenijo barvo.
• Solato naložimo v vroče kozarce in jih dobro zapremo.
• Kozarce postavimo na pokrove, pokrijemo z odejo in pustimo tako, dokler se ne ohladijo.
• Odstranite kozarce in jih shranite v shrambo.

Solata, pripravljena po tem receptu, zdrži vso zimo. Je zelo poceni, hkrati pa se izkaže za okusno in okusno, ki lahko okrasi celo praznično mizo.

Pikantna kumarična solata z gorčico (s sterilizacijo)

Sestava (za 3–3,5 l):

• srednje velike kumare - 4 kg;
• svež koper - 100 g;
• česen - 1 glava;
• sladkor - 100 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
• sol - 60 g;
• gorčica v prahu - 50 g;
• mleti črni poper - 10 g;
• mleta rdeča (pekoča) paprika - 10 g.

Način kuhanja:

• Kumare dobro operemo. Posušite jih in odrežite konce. Če so kumare majhne, ​​jih prerežemo po dolžini na 4 kose, če so srednje velike, jih najprej prerežemo na polovico, nato pa vsako kumarično "stolpec" po dolžini razrežemo na 6–8 kosov.
• Česen olupimo in drobno sesekljamo z nožem.
• Koper operemo, osušimo, drobno nasekljamo, zmešamo s česnom.
• V skledo s koprom in česnom stresemo sol, sladkor, obe vrsti popra, gorčico v prahu, vse premešamo, zalijemo z oljem in kisom, ponovno premešamo.
• Z dobljeno mešanico prelijemo kumare in jih dobro premešamo. Pokrito pustite stati 2 uri na sobni temperaturi.
• Sterilizirajte kozarce. Ko se posušijo, jih napolnimo s solato. Prelijemo s preostalim sokom v ponvi.
• V večjo ponev položimo lesen krog ali dno obložimo s kuhinjsko krpo.
• V ponev položimo kozarce s solato. Pokrijte jih s čistimi pokrovi.
• V ponev nalijemo vodo tako, da sega do "ramen" kozarcev. Banke morajo biti nameščene enake velikosti.
• Postavite ponev in prižgite ogenj. Na majhnem ognju segrevajte, dokler voda v kozici ne začne vreti. Nato pustite 15–30 minut, odvisno od količine uporabljenih kozarcev (za sterilizacijo pollitrskih kozarcev potrebujete 15 minut, za litrske pa 30 minut).
• Ko je sterilizacija končana, s posebnimi kleščami odstranite kozarce iz ponve. Tesno jih zvijte in obrnite.
• Kozarce pokrijemo z odejo in pustimo tako dokler se popolnoma ne ohladijo.
• Ko se kozarci ohladijo, jih pospravimo za ozimnico.

Solata, pripravljena za zimo po tem receptu, bo všeč ljubiteljem pikantnih prigrizkov.

Pikantna kumarična solata z gorčico (s sterilizacijo)

Sestava (za 3–3,5 l):

• kumare - 4 kg;
• sladkor - 100 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• mleti črni poper - 20 g;
• gorčična semena - 30 g;
• semena kopra - 10 g;
• sol - 2,5 žlice. l. brez vrha.

Način kuhanja:

• Kumare operemo, odstranimo "repke" in "izlivke". Razrežite na 4-8 kosov po dolžini, odvisno od velikosti sadeža.
• Kumare damo v večjo ponev, dodamo semena gorčice in kopra, mlet črni poper, prelijemo z oljem in kisom, dodamo sladkor in sol, vse dobro premešamo.
• Pekač s solato postavimo na hladno mesto za 4-5 ur, lahko tudi v hladilnik.
• Solato naložimo v sterilizirane kozarce enake velikosti in pokrijemo s pokrovi.
• Kozarce postavite v veliko kad, napolnjeno z toliko vode, da segajo do ramen kozarcev. Preden to storite, na dno kadi položite krpo - to je potrebno, da kozarci med sterilizacijo ne počijo. Sterilizirajte 20–40 minut, odvisno od prostornine kozarcev.
• Odstranite kozarce iz kadi. Varneje je, da to storite s posebnimi kleščami, s katerimi lahko kozarec tesno primete za vrat.
• Kozarce pokrijemo s kovinskimi pokrovi. Obrnite se in pokrijte z odejo.
• Po 24 urah odstranite kozarce izpod odeje in jih pospravite v trajni prostor za shranjevanje zimskih zalog.

Ta solata ima pikantno aromo in nežen okus. Bo dober dodatek k vsaki prilogi in primeren kot predjed k alkoholnim pijačam.

Kumarična solata z gorčico, čebulo in korenjem

Sestava (za 3,5–4 l):

• kumare - 4 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• koper - 100 g;
• gorčična semena - 50 g;
• česen - 1 glava;
• namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol - 2,5 žlice. l. brez vrha;
• sladkor - 100 g;
• črni poper v zrnu - 10 kosov.

Način kuhanja:

• Kumare za 2 uri namočite v ledeno vodo. Operite, narežite na kroge ali polkroge.
• Korenje olupimo in naribamo s poljubnim strgalnikom, vendar je bolje uporabiti tistega, ki je namenjen korejskim solatam.
• Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
• Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico.
• Koper sesekljajte z nožem.
• Zelenjavo premešamo, dodamo koper in česen, gorčična semena in poprova zrna, solimo, dodamo sladkor, dodamo malo kisa in vse premešamo. Pustite 2 uri, po možnosti pod pritiskom.
• Prigrizek položite med kozarce in ga stisnite z žlico. Prilijemo sok, ki ostane v ponvi.
• Sterilizirajte kozarce s solato 15–30 minut. Tesno zaprite. Pustite, da se ohladi pod odejo obrnjeno navzdol.

Ta solata izgleda zelo svetla, kar se dobro zaznava v zimskih dneh. Poleg tega ima ta prigrizek svež okus in pikantno aromo.

Kumarična solata z gorčico je nenavadna zimska predjed, ki je kljub pikantnemu okusu všeč skoraj vsem. Poleg tega vam veliko število receptov omogoča, da naredite solato, ki ustreza vašim predstavam o idealnem prigrizku.

• kumare - 4 kg;
• sladkor - 200 gramov;
• rastlinsko olje - 200 gramov;
• kis 9% - 200 gramov;
• sol - 90 gramov (2 ravni žlici);
• gorčica – 40 gramov (2 ravni žlici);
• črni poper - 1 čajna žlička;
• 2 glavi česna;
• šopek kopra.

Kako kuhati kumare v gorčični omaki za zimo

video recept pod opisom:

Priporočljivo je, da izberete kumare približno enake velikosti. Treba jih je oprati in namočiti v umivalniku ali vedru hladne vode 2-3 ure. To bo "prebudilo" kumare, postale bodo bolj sočne in aromatične, kot bi bile pravkar prišle z vrta.

Zdaj je treba kumare rezati. Najprej odstranimo zadke, nato pa tiste, ki so majhni, prerežemo enkrat po dolžini in drugič počez, če so večje, pa dvakrat po dolžini in enkrat počez. Če želite to narediti, morate izbrati kumare približno enake velikosti, tako da so tudi rezine približno enake.

V ločeni globoki skledi zmešajte sol, sladkor in poper. Pomembno! Za konzerviranje je treba uporabiti samo grobo sol.

Nastalo zmes je treba vliti v kumare. Dodamo drobno sesekljan koper. Nato vlijemo rastlinsko olje in kis. Temeljito premešajte in pustite 3-4 ure.

V tem času jih ne pozabite premešati vsake pol ure.

Medtem ko se kumare kuhajo, morate pripraviti kozarce. Priporočljivo jih je sterilizirati. To lahko storite nad paro v počasnem štedilniku ali pa na dno nalijete malo vode in postavite za nekaj minut v mikrovalovno pečico, pri čemer vključite največjo moč. Pokrove za nekaj minut postavite v vrelo vodo.

Kozarce tesno napolnimo s kumarami in prelijemo dobljeni sok. Sok enakomerno nalijemo v kozarce.

Iz določene količine izdelkov boste dobili 8-9 pol litrskih kozarcev. Odvisno od tega, kako tesno nabijaš.

Zdaj je treba kozarce s kumarami sterilizirati. Če želite to narediti, morate na dno široke in visoke ponve položiti brisačo, nanjo položiti kozarce, naliti hladno vodo do obešal, zavreti na srednjem ognju, zmanjšati ogenj in pollitrske kozarce sterilizirati. 10 minut, pri litrskih kozarcih pa 15 minut.

Kozarec previdno odstranite iz vrele vode, zvijte in zavijte za en dan. Po tem shranite na hladnem. Te kumare so v redu v stanovanju, glavna stvar je, da niso izpostavljene neposredni sončni svetlobi.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 15 minut

Ponujamo vam recept za pripravo originalnih domačih kumaric za zimo pod železnimi pokrovi. Gorčica v prahu bo kumaram dodala pikantnost in hrustljavost, plodove pa bo ohranila nedotaknjene, kot bi jih utrgali z vrta. Narezane kumare z gorčico se odlično podajo k vsaki jedi. Prepričan sem, da vam bodo tudi te všeč.



Izdelki:

- kratkoplodne kumare - 2 kg,
- gorčica v prahu - 1 žlica,
- kuhinjska sol - 2 žlici,
- koper - 1 dežnik,
- list in koren hrena,
- listi ribeza, hrasta in češnje,
- česen - 1 glava,
- čili poper - 1/3 kos.

Recept s fotografijami korak za korakom:

1. Na začetku morate kozarec sterilizirati. Nato na dno položite suho gorčico v prahu, stroke česna, čili poper in zrna črnega popra.
Nasvet: Posodo sperite s krtačo in sodo bikarbono, temeljito sperite ostanke izdelka. Napolnite samo suh kozarec.
Nasvet: Gorčični prah lahko nadomestite z gorčičnimi semeni.




2. Nato v posodo damo liste ribeza, češnje, hrasta, koren in list hrena ter koprčev dežnik.
Nasvet: Priporočamo, da nekaj zelenja položite na dno in na vrh.
Nasvet: Za okus priporočamo dodajanje nageljnovih žbic, mletega cimeta in korenine ingverja.




3. Oprane kumare posušite pred vlago in obrežite konce. Sadje narežite na kroge debeline največ 0,5 mm. Tesno jih položite v kozarec enega poleg drugega.
Nasvet: Za vlaganje izberite majhne kumare.
Namig: če kumare 2 uri vnaprej namočite v vodo, bodo plodovi očiščeni nitratov in nečistoč.
Namig: kumare bodo polne okusa, če boste v kozarec dali čebulo in korenje.




4. Začnemo kuhati slanico: v ponev nalijemo hladno vodo, raztopimo sol, zavremo marinado in napolnimo kozarec do vrha.
Namig: kuhinjska sol se mora popolnoma raztopiti v slanici.






5. Kozarec tesno zaprite s pločevinastim pokrovom. Kumare zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladijo en dan. Nato ga bomo prestavili v klet/klet za shranjevanje.
Namig: Ne pozabite preveriti tesnosti tesnila tako, da kozarec zazibate naprej in nazaj.
Nasvet: Šiv lahko zaprete tudi s steriliziranim najlonskim pokrovom. Kumare lahko poskusite po mesecu in pol. Jed se odlično poda k ocvrtemu krompirčku, praženemu krompirju z gobami in žitnim kašam.
Namig: Pazimo, da se pokrov ne napihne in se kumarica ne pokvari.
Nasvet: Shranjujte največ eno leto v hladnem in temnem prostoru.
Dober tek vsem!
Čas kuhanja: 15 minut. Število porcij: 1 kozarec.