Cendawan adalah sejenis makanan.

Walaupun secara semula jadi, tempat mereka tidak ditakrifkan dengan tepat.

Sesetengah percaya bahawa cendawan adalah tumbuhan kerana persamaan gaya hidup mereka, yang lain membezakannya ke dalam subkelas yang berasingan. Dan semua kerana cendawan mempunyai perbezaan yang istimewa.

Dan salah satunya adalah kandungan protein yang tinggi, yang jarang membanggakan tumbuhan. Selain itu, kualiti ini digabungkan dengan kandungan kalori yang rendah.

Sifat-sifat inilah yang menjadikan cendawan sebagai produk yang sangat berharga dalam masakan.

Dengan jumlah protein, cendawan porcini dan beberapa yang lain berjaya bersaing dengan daging. Sebagai tambahan kepada pemakanan, ramai orang menghargai cendawan hanya untuk rasa yang menyenangkan.

Terdapat banyak jenis cendawan yang boleh dimakan dan, oleh itu, sejumlah besar hidangan daripadanya.

Yang paling mudah ialah cendawan goreng dengan bawang. Tetapi walaupun resipi ini mempunyai banyak variasi.

Prinsip asas memasak cendawan goreng dengan bawang

Cendawan goreng boleh digunakan sebagai hidangan bebas, pembuka selera, ulam, asas untuk resipi lain yang lebih kompleks, serta penyediaan untuk musim sejuk.

Berdasarkan pelbagai jenis cendawan, anda boleh memasak hampir mana-mana cendawan goreng. Yang paling popular dalam kualiti ini ialah champignons, putih, cendawan, cendawan tiram, chanterelles dan lain-lain lagi.

Pastikan anda memastikan bahawa cendawan boleh dimakan sebelum dimasak! Ini terpakai kepada pemasangan sendiri atau dibeli daripada individu.

Karunia alam ini mesti dibersihkan dengan teliti dari kotoran, daun rumput, dibilas dengan baik. Banyak cendawan direndam selama beberapa jam dan bahkan hari - ini terpakai kepada mereka yang mengandungi kepahitan.

Selalunya, mengikut resipi, cendawan dicadangkan untuk direbus terlebih dahulu - bergantung pada jenisnya, selama 15-30 minit. Terutamanya lembut, sebagai contoh, champignons, tidak perlu mendidih.

Cendawan rebus dibuang ke dalam colander supaya air menjadi kaca, dan kemudian mereka sudah dimasak mengikut resipi.

Bawang apabila menggoreng cendawan akan menjadi tambahan yang hebat. Di samping itu, adalah mungkin untuk memperkayakan hidangan ini dengan pelbagai sayur-sayuran lain - kentang, lobak merah, lada manis, tomato.

Cendawan dengan bawang biasanya digoreng dalam minyak sayuran, pada akhirnya ia sangat lazat untuk menambah sekeping mentega atau beberapa sudu krim masam.

Anda perlu menggoreng cendawan dengan bawang dengan api yang sederhana tinggi supaya kelembapan menyejat, tetapi cendawan tidak terbakar.

Untuk kemudahan, resipi diberikan berdasarkan jisim produk utama - cendawan, 500 g setiap satu.Ini cukup untuk dua atau tiga hidangan. Jika perlu, bilangan bahan boleh ditambah atau dikurangkan.

Resipi asas untuk cendawan goreng dengan bawang

Hidangan ini boleh menjadi asas untuk hidangan kulinari selanjutnya, serta snek yang indah atau asas makan tengah hari atau makan malam. Menyediakan semudah pear shell, perkara utama di sini ialah cendawan, bawang, mentega.

bahan-bahan

500 g mana-mana cendawan yang boleh dimakan sesuai untuk menggoreng - chanterelles, cendawan, porcini, champignons

mentol besar

50 ml minyak ditapis

Garam, dill.

Kaedah memasak

Sediakan cendawan - kupas, rebus, bergantung pada jenis, keluarkan kelembapan berlebihan, potong kepingan atau kiub.

Potong bawang menjadi separuh cincin atau cincang halus - jika dikehendaki

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang besar dan goreng hingga lut sinar.

Hantar cendawan ke kuali.

Goreng, kacau sekali-sekala, sehingga kelembapan berlebihan telah menguap dan cendawan dan bawang mula goreng.

Garam, gaul rata, terima kasih kepada garam, bahagian lain kelembapan akan keluar dari cendawan.

Tutup kuali dan teruskan memasak selama kira-kira 10 minit. Kacau sekali sekala.

Tutup api, masukkan segenggam dill segar yang dicincang ke dalam cendawan, kacau lagi.

Hidangkan dengan kentang dalam apa jua bentuk, nasi, pasta atau hanya sebagai hidangan bebas.

Cendawan goreng dengan bawang dalam krim masam - dari simpanan resipi kegemaran anda

Penambahan krim masam menjadikan cendawan yang digoreng dengan bawang lebih lembut, lebih aromatik, dan mengenyangkannya dengan rasa tambahan.

bahan-bahan

500 g cendawan, cendawan adalah yang terbaik, tetapi yang lain akan sesuai

mentol besar

50 ml minyak bunga matahari, tidak ditapis

2 atau lebih sudu besar krim masam

Lada hitam dikisar.

Kaedah memasak

Basuh cendawan dengan teliti, bersihkan bahagian bawah lamellar cendawan tua, hanya basuh yang muda dengan cukup baik, menukar air beberapa kali.

Rebus selama 20 minit dalam air masin sedikit, toskan, biarkan sejuk sedikit.

Potong menjadi kepingan atau jalur.

Potong bawang menjadi kiub kecil.

Hantar bawang dan cendawan ke kuali dengan minyak panas pada masa yang sama, tutup dengan tudung.

Selepas 5 minit, apabila kandungan menjadi panas dan memberikan banyak kelembapan, keluarkan tudung.

Garam jisim cendawan dan biarkan goreng.

Pantau keadaan cendawan, kacau sekali-sekala.

Apabila tidak ada air yang tersisa, dan cendawan dan bawang mula digoreng, anda perlu berhati-hati untuk tidak membakarnya.

Goreng bahan-bahan dengan rata, tambah lada secukup rasa dan letakkan krim masam.

Tutup kuali sekali lagi, tahan selama lima minit, kacau kandungan supaya krim masam cair diagihkan secara sama rata ke seluruh hidangan.

Matikan, tahan selama beberapa minit dan boleh dihidangkan dengan sebarang ulam.

Cendawan goreng dengan bawang ditambah keju - versi julienne yang mudah

Hidangan gourmet yang berasal dari masakan Perancis yang dipanggil julienne sebenarnya tidak begitu sukar untuk dimasak. Cendawan goreng biasa dengan bawang kegemaran kami dilengkapi dengan krim dan keju. Mudah dan cepat, anda boleh di atas meja percutian.

bahan-bahan

500 g cendawan - champignons atau lain-lain

Kepala bawang besar

Seulas bawang putih

200-300 g keju keras

Segelas krim lemak sederhana

30 ml minyak zaitun

Lada hitam, sebaik-baiknya baru dikisar.

Kaedah memasak

Cendawan digoreng dengan bawang, seperti dalam mana-mana resipi biasa. Jika ini adalah champignons, terutamanya yang dibeli di kedai, anda tidak boleh merebusnya, hanya basuh sahaja.

Potong menjadi kepingan besar.

Parut keju.

Bawang, sebaliknya, potong agak halus.

Dalam minyak zaitun, goreng bawang sehingga keemasan muda, letakkan cendawan di sana dan tahan tanpa penutup selama 10 minit, kacau.

Garam, tuangkan krim, lada, biarkan mendidih.

Letakkan jisim dalam bekas untuk memasak selanjutnya. Ia boleh menjadi hidangan ketuhar, pembuat cocotte kecil khas, dan jika tiada ketuhar, anda boleh terus memasak dalam kuali yang sama.

Letakkan lapisan keju di atas. Hantar borang atau pembuat cocotte ke ketuhar dengan api sederhana.

Apabila keju cair dan mula coklat sedikit, hidangan sudah siap.

Jika tiada ketuhar, tutup kuali dengan cendawan dan keju dengan penutup dan tahan selama 10 minit dengan api sederhana sehingga keju cair.

Hidangkan dengan roti segar. Walau bagaimanapun, suri rumah domestik sering menggunakan julienne sebagai gulai cendawan, menghidangkannya dengan kentang tumbuk atau lauk lain. Ini soal selera.

Cendawan goreng dengan bawang dan lobak merah - rasa kaviar nenek

Kaviar cendawan dari balang dengan sekeping roti putih atau rai - bagi ramai, ini adalah rasa zaman kanak-kanak, ingatan persediaan nenek. Malah, anda boleh dengan cepat dan mudah menyediakan hidangan ini dari cendawan di tangan.

bahan-bahan

500 g cendawan, sebaik-baiknya padat - cendawan tiram, podtopolniki, chanterelles, cendawan kunyit, cendawan madu

2 bawang sederhana

2 lobak merah sederhana

3 ulas bawang putih

daun salam

5 biji lada sulah

Garam, lada hitam tanah

Minyak, sebaik-baiknya dengan bau bunga matahari yang tidak ditapis.

Kaedah memasak

Cendawan membawa kepada separuh masak: rendam, kupas, bilas, rebus.

Mengisar mereka dengan cara yang lebih boleh diterima: melalui penggiling daging atau potong dengan pisau. Anda boleh meminta bantuan pemproses makanan dengan muncung yang sesuai.

Parut lobak merah pada parut sederhana.

Cincang bawang.

Tuangkan minyak ke dalam kuali. Minyak yang tidak ditapis tidak boleh dibiarkan terlalu panas. Sebaik sahaja ia panas, segera hantar cendawan dan sayur-sayuran.

Goreng, kacau, selama beberapa minit dan tutup dengan tudung.

Selepas 10 minit merebus, keluarkan tudung, garam, letak daun bay, lada sulah dan teruskan api sehingga bawang mula goreng.

Bahan-bahan terakhir - lada tanah dan bawang putih cincang - masukkan ke dalam kuali, campurkan, matikan, biarkan di bawah tudung.

Versi kaviar cendawan ini juga boleh dimakan panas, tetapi ia adalah yang terbaik semasa suam atau sejuk. Sesuai untuk sandwic.

Telur dadar dengan cendawan goreng dan bawang

Dengan menambah susu dan telur pada cendawan goreng dengan bawang, kami mendapat hidangan lembut yang lengkap. Pilihan yang bagus untuk sarapan pagi yang lazat.

bahan-bahan

500 g cendawan - cendawan tiub seperti porcini, boletus dan cendawan aspen adalah baik untuk resipi ini

mentol besar

50 ml bunga matahari atau minyak zaitun

3 atau lebih telur

Susu pada kadar satu sudu setiap telur

Sayur-sayuran segar.

Kaedah memasak

Cendawan yang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil dan rebus dalam air masin.

Masukkan colander dan tahan, goncang sekali-sekala - cendawan tiub mengekalkan banyak kelembapan.

Bawang goreng dicincang separuh cincin dalam minyak.

Apabila bawang keemasan, masukkan cendawan dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.

Campurkan telur dengan susu, tambah garam, tambah sayur-sayuran cincang halus ke dalam campuran.

Tuangkan campuran telur-susu ke dalam cendawan, kacau perlahan-lahan supaya ia meresap ke bahagian bawah dan teruskan api sehingga masak selama kira-kira sepuluh minit di bawah tudung.

Anda boleh meletakkan bekas dengan cendawan dan campuran telur di dalam ketuhar dan sediakan di sana.

Hidangkan panas dalam bahagian atau sejuk dan potong.

Zucchini-cendawan goreng dengan bawang dan tomato

Hidangan ini mengingatkan kaserol sayuran dengan cendawan. Segar, berair, kaya dengan pelbagai perisa, dengan nota keju pedas. Oleh kerana mentega dan keju, hidangan itu berkalori tinggi, tetapi zucchini dan tomato membawa kesegaran kepadanya. Ia sesuai dengan kentang atau pasta.

bahan-bahan

500 g sebarang cendawan

2 biji bawang

2 biji tomato merah tidak terlalu manis

1 zucchini muda kecil

2 ulas bawang putih

100 g keju keras

Rempah secukup rasa

Minyak bunga matahari.

Kaedah memasak

Cendawan yang disediakan - dikupas dan direbus - dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam sedikit minyak bunga matahari. Ketepikan.

Tumis juga bawang besar yang telah dihiris. Tuangkan ke atas cendawan.

Potong zucchini separuh bulatan, cepat goreng dalam minyak panas supaya tidak tepu dan tidak berminyak. Masukkan cendawan dan bawang.

Potong tomato halus, hancurkan bawang putih dengan pisau dan potong. Tambah kepada bahan-bahan lain.

Garam jisim dan tambah rempah, tahan api selama 5-7 minit, perlahan-lahan mencampurkan.

Keluarkan dari dapur, susun di atas pinggan atau letakkan pada satu hidangan dan taburkan dengan keju parut supaya ia mempunyai masa untuk mencairkan. Hidangkan segera.

Cendawan goreng dengan bawang untuk musim sejuk

Bahan kerja yang sangat baik yang disimpan dengan baik di tempat yang sejuk. Setelah menyediakan balang sedemikian, pada musim sejuk ia tetap mendapatkan salah satu daripadanya dan membuang kandungannya ke dalam sup atau ke dalam kuali dengan kentang goreng. Adalah lebih baik untuk mengambil beberapa hidangan bahan-bahan ini sekaligus, bergantung kepada kapasiti yang ada.

bahan-bahan

500 g cendawan hutan

mentol sederhana

100 g lemak babi.

Kaedah memasak

Cendawan basuh, bersihkan, rebus.

Potong kecil-kecil.

Cairkan lemak babi berkualiti tinggi dalam kuali, kawah atau besi tuang. Jika ini tidak tersedia, anda boleh mencairkannya daripada lemak segar.

Lemak harus panas. Masukkan bawang ke dalamnya, biarkan ia berpeluh sehingga kelembapan menyejat.

Tambah cendawan, garam lebih sedikit daripada yang diperlukan untuk hidangan biasa.

Goreng cendawan sehingga kelembapan sepenuhnya tersejat, dan kepingan mula mendesis.

Sediakan balang kecil dengan jumlah 500 ml atau kurang, bilas dengan teliti dan sterilkannya, juga berurusan dengan penutup - nilon, skru.

Susun cendawan yang digoreng dengan bawang dalam balang kering dan tuangkan lemak panas. Cendawan harus direndam sepenuhnya di dalamnya.

Tunggu sehingga kandungan telah sejuk supaya pemeluwapan tidak terbentuk, dan kemudian tutup penutup.

Keluarkan ke tempat yang sejuk. Gunakan mengikut keperluan, tidak lupa bahawa cendawan itu masin dan kurang garam diperlukan dalam hidangan masa depan.

Petua dan rahsia memasak cendawan goreng dengan bawang

Cendawan adalah sejenis produk yang boleh menjejaskan kesejahteraan. Walaupun mereka tidak beracun. Cuma ia agak sukar untuk menghadam makanan, terutamanya apabila digoreng. Supaya cendawan goreng dengan bawang tidak membawa ketidakselesaan, tetapi menjadi hidangan yang lazat dan sihat, adalah dinasihatkan untuk mengikuti beberapa peraturan.

Cendawan tidak perlu digoreng hingga garing, kerana protein yang terkandung di dalamnya kehilangan strukturnya. Tiada faedah, hanya berat untuk perut. Begitu juga dengan bawang.

Supaya cendawan goreng dengan bawang tidak terlalu berlemak, minyak perlu diambil secara sederhana. Kadang-kadang kepingan mula melekat pada kuali, nyonya rumah menambah minyak supaya ia tidak hangus. Malah, dinasihatkan untuk memasukkan cendawan dan bawang ke dalam minyak panas dan kacau segera. Kemudian setiap bahagian akan menerima bahagian minyaknya dan tidak akan melekat.

Cendawan diberikan dengan berhati-hati kepada kanak-kanak, dan tidak digalakkan untuk bayi di bawah umur tiga tahun menggunakannya. Orang yang mengalami masalah pencernaan harus berhati-hati dengan cendawan.

Untuk membuat hidangan cendawan goreng dengan bawang lebih lembut, adalah baik untuk menambah krim masam, krim, sedikit susu kepadanya pada akhirnya.

Nikmati hidangan anda!

Cendawan telah lama menjadi bahan tradisional dalam masakan Rusia. Mereka boleh dimasak dalam kuali, dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Anda boleh menemui banyak resipi dalam buku masakan, tetapi gourmets tulen sangat menggemari cendawan goreng - dengan bawang dan krim masam. Cara memasaknya dengan betul dan dalam variasi apa, penerbitan akan memberitahu.

1. Krim masam mempunyai bau dan rasa neutral, oleh itu ia digabungkan dengan pelbagai cendawan. Anda boleh mengambil sejuk beku atau segar, keseluruhan atau sudah dipotong menjadi kepingan. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan sedemikian dari champignons, chanterelles, cendawan aspen, boletus, cendawan madu dan cendawan porcini. Tetapi anda boleh mengambil orang lain, mengikut citarasa anda.
2. Apabila membeli atau memetik cendawan, perhatikan penampilannya. Mereka tidak sepatutnya mempunyai bintik gelap atau tua. Jika tidak, risiko keracunan adalah tinggi.
3. Jus lemon akan membantu mengekalkan warna cendawan yang cantik. Tetapi mereka tidak sepatutnya disalahgunakan.
4. Lebih baik goreng dan masak cendawan dengan api perlahan. Jadi mereka akan mengekalkan keanjalan mereka dan menjadi kuat. Cendawan tiram dan champignons hanya digoreng, ia tidak perlu direbus.
5. Untuk memasak cendawan, disyorkan untuk mengambil mentega, bukan minyak sayuran.
6. Hidangan siap tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Selepas dua hari, bahan toksik akan mula dikeluarkan, yang boleh menyebabkan keracunan yang serius.

Cadangan tukang masak yang berpengalaman akan membantu anda menyediakan hidangan yang lazat dan selamat. Jangan abaikan peraturan. Kini anda boleh meneruskan untuk menyemak resipi dengan foto. Cendawan goreng dengan bawang dan krim masam sangat lazat - pastikan untuk mencuba!

Resipi klasik: dengan krim masam dan bawang

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:

• Cendawan segar - setengah kilogram.
• Bawang - satu atau dua keping.
• Krim masam - tiga sudu besar.
• Minyak zaitun - tiga sudu besar.
• Garam dan rempah ratus.

Untuk memulakan, potong cendawan menjadi kepingan kecil, dan bawang menjadi kiub kecil. Adalah lebih baik untuk mengambil kuali dengan salutan tidak melekat. Panaskan dengan tambahan minyak zaitun (satu setengah sudu cukup). Goreng bawang besar yang telah dicincang hingga kekuningan.

Tuangkan baki minyak zaitun ke dalam periuk berasingan dan panaskan dengan baik. Tumis cendawan sehingga lembut. Masukkan bawang goreng, krim masam, garam dan lada sulah ke dalam kuali.

Mengikut resipi yang sama, anda boleh membuat sos cendawan yang lazat. Hanya tukar hidangan siap menjadi pes menggunakan pengisar.

Cendawan goreng dengan bawang putih, bawang merah dan krim masam

Jika anda suka hidangan pedas, pastikan anda menyemak resipi cendawan goreng dengan bawang ini. Ia akan memerlukan produk berikut:

• Cendawan segar - setengah kilogram.
• Bawang - satu perkara.
• Krim masam - 250 gram.
• Bawang putih - tiga ulas.
• Mentega - 85 gram.
• Rempah dan garam mengikut citarasa anda.

Pertama, cincang halus cendawan dan bawang. Panaskan kuali di atas api sederhana dan cairkan mentega. Di atasnya, goreng bawang sehingga perang keemasan. Kemudian letakkan cendawan dan reneh selama lima minit lagi.

Masukkan krim masam ke dalam kuali, kacau. Selepas kira-kira sepuluh minit, lada dan garam hidangan, tambah bawang putih cincang. Pada peringkat ini, jika dikehendaki, anda boleh menambah sayur-sayuran. Campurkan semuanya dan reneh selama satu minit lagi. Hidangkan cendawan goreng sendiri atau sebagai sos pencicah.

Cendawan goreng dengan bawang dan lobak merah

Produk yang diperlukan untuk hidangan ini mesti diambil dalam kuantiti berikut:

• Setengah kilo cendawan.
• Sebiji bawang besar.
• Lobak sederhana.
• 150 gram krim masam.
• Minyak bunga matahari.
• Lada dan garam.

Mula-mula potong cendawan. Jika anda mempunyai champignons, maka sudah cukup untuk memotongnya menjadi empat bahagian. Lumurkan kuali dengan mentega dan panaskan. Goreng cendawan di atasnya, tutup dengan tudung dan reneh selama sepuluh minit dengan api perlahan.

Sementara itu, kupas dan parut kasar lobak merah, dan cincang halus bawang. Hantar semua ini ke cendawan, campurkan dan reneh selama lima minit.

Sekarang tambah krim masam, rempah dan garam. Masak selama sepuluh minit. Jika anda ingin mendapatkan cendawan dengan sos, keluarkan penutup lima minit sebelum penggorengan berakhir. Jika anda suka hidangan yang lebih kering, kemudian masak dalam kuali terbuka selama sepuluh minit terakhir.

Hidangkan hangat dengan cendawan yang digoreng dengan bawang dan lobak merah. Mereka sesuai dengan kentang tumbuk atau kentang panggang dalam ketuhar.

Cendawan dengan krim masam dan kentang goreng

Mengikut resipi, sediakan bahan-bahan berikut:

• Cendawan segar (contohnya, chanterelles) - tiga ratus gram.
• Mentol sederhana.
• Krim masam - tiga sudu besar.
• Kentang - empat ubi sederhana.
• Minyak sayuran - lima sudu besar.
• Mentega - dua sudu besar.
• Rempah dan garam.

Kupas dan potong bawang, cendawan dan kentang. Masukkan mentega ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Rebus cendawan sehingga mengeluarkan jus dan menyerapnya semula. Ini akan mengambil masa kira-kira sepuluh minit. Pindahkan cendawan ke mangkuk lain. Dalam kuali yang sama, panaskan dua sudu minyak sayuran. Goreng bawang sehingga perang keemasan.

Tuangkan baki minyak sayuran ke dalam kuali lain. Goreng ubi yang telah dihiris, putar sekali-sekala. Ini akan mengambil masa kira-kira dua puluh minit. Apabila kentang empuk, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan cendawan, bawang, krim masam ke dalam kuali dan gaul rata. Reneh dengan api perlahan selama beberapa minit. Sekarang anda boleh makan cendawan goreng dengan kentang dan bawang. Foto di bawah menunjukkan cara hidangan itu boleh dihidangkan.

Cendawan goreng dengan kuning telur

Resipi ini sangat mudah, tetapi hasilnya sangat baik. Kehadiran kuning telur membolehkan anda memuliakan dan melembutkan masam krim masam. Sos itu sendiri menyelubungi cendawan, memberikan mereka rasa yang lebih kaya dan lebih halus. Cendawan boleh berjaya digantikan dengan chanterelles atau cendawan tiram.

Oleh itu, berdasarkan tiga hidangan, produk berikut akan diperlukan:

• 350-400 gram cendawan (cendawan, cendawan tiram atau chanterelles).
• Sebiji bawang.
• Tiga sudu besar krim masam.
• Satu kuning telur mentah.
• Tiga sudu besar minyak mentega (atau sayuran).
• Sekumpulan kecil dill.
• Lada dan garam.

Bagaimana untuk mula memasak champignons goreng dengan bawang? Cendawan bersih, bilas, potong kecil atau pinggan. Potong bawang seperti yang anda suka: kiub atau separuh cincin. Goreng dalam campuran minyak sehingga perang keemasan, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan cendawan cincang. Panggang semuanya bersama selama kira-kira lima belas minit.

Lada dan garam mengikut citarasa anda. Tuangkan krim masam dan renehkan hidangan sehingga cecair hilang. Tutup api dan cepat-cepat masukkan kuning telur ke dalam cendawan yang masih panas, kacau sentiasa. Taburkan hidangan siap dengan dill cincang semasa berkhidmat.

Telur goreng dengan cendawan

Mungkin beberapa bawang, cendawan dan beberapa telur boleh didapati di setiap rumah. Daripada mereka anda boleh dengan cepat menyediakan hidangan yang lazat dan memuaskan. Apakah bahan-bahan untuk resipi ini? Untuk dua hidangan yang anda perlukan:

• Dua ratus gram cendawan (champignons adalah yang terbaik).
• Seratus gram bawang.
• Dua sudu besar krim masam.
• Dua biji telur ayam.
• Satu sudu mentega dan minyak sayuran.
• Satu sudu parmesan parut.
• Sedikit garam.

Untuk menyediakan cendawan goreng dengan telur dan bawang, anda boleh menggunakan sayur-sayuran, sisa-sisa keju keras, sayuran beku atau segar jika dikehendaki. Sebarang variasi mengikut citarasa anda akan sesuai.

Mulakan dengan menyediakan cendawan. Mereka mesti dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan. Potong bawang juga, selepas mengeluarkan sekam daripadanya.

Panaskan minyak (sayur dan mentega) dalam kuali. Masukkan bawang dan goreng sehingga lut sinar. Masukkan cendawan cincang ke dalam kuali. Goreng selama kira-kira enam minit, kacau sekali-sekala. Semua cecair berlebihan yang muncul semasa proses memasak harus menguap.

Pada peringkat ini, anda boleh menghidupkan fantasi. Perasakan cendawan goreng dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Herba Provencal atau Itali dan campuran lada sesuai untuk hidangan ini. Ia juga akan menjadi sangat lazat jika anda menambah secubit oregano. Secara pilihan tambahkan hirisan lada benggala, tomato, atau mana-mana sayur beku ke dalam kuali.

Pukul telur sedikit dengan krim masam. Tuang adunan ke dalam kuali dan kacau beberapa kali. Apabila telur masak, keluarkan hidangan dari dapur. Bahagikan antara pinggan dan taburkan dengan keju parut. Anda boleh menghabiskan telur hancur dengan cendawan di dalam ketuhar. Ambil banyak keju keras dan letakkan di atas kuali. Bakar dalam ketuhar selama beberapa minit. Dengan cara ini anda akan memasak sesuatu yang serupa dengan fritata Itali.

Hidangkan telur goreng cendawan ke meja, dihiasi dengan bawang hijau cincang, sayur-sayuran segar, kacang atau jagung dalam tin. Ia juga sesuai dengan salad dan jeruk buatan sendiri.

Cendawan goreng dengan wain putih dan krim masam

Juga resipi yang agak menarik untuk cendawan goreng dengan bawang. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• Setengah cawan sebarang wain putih.
• Setengah kilo cendawan segar.
• Sebiji bawang.
• Tiga ratus gram krim masam.
• Sekeping mentega.
• Dua ulas bawang putih.
• Sayur-sayuran cincang.
• Sudu besar tepung.
• Lada dan garam.

Panaskan kuali dengan api sederhana dan cairkan sekeping mentega. Masukkan cendawan cincang, bawang besar dan bawang putih. Rebus semuanya bersama selama lima minit. Tuangkan wain, garam dan perasakan. Masak sehingga cecair telah menguap sebanyak separuh. Sekarang masukkan tepung, kacau sentiasa supaya tidak ada ketulan. Masukkan krim masam dan sayur-sayuran kegemaran anda dalam kuali. Kacau lagi dan reneh bertutup selama kira-kira sepuluh minit.

Cendawan dengan keju dalam krim masam

Mengikut resipi, anda memerlukan produk berikut:

• Setengah kilo cendawan segar atau beku.
• Sebiji bawang besar.
• Tiga perempat daripada secawan krim masam.
• Tiga ratus gram keju.
• Satu sudu mentega dan minyak zaitun.
• Sudu besar tepung.
• Garam dan rempah ratus.

Potong cendawan menjadi kepingan, dan bawang menjadi separuh cincin. Panaskan kuali dengan mentega dan minyak zaitun. Masukkan cendawan dan reneh selama kira-kira enam minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan bawang cincang ke dalam kuali dan kacau. Masak sehingga lut sinar (anda boleh lihat rupanya dalam foto di atas). Tambah beberapa ulas bawang putih cincang ke dalam cendawan goreng dengan bawang jika anda suka hidangan yang lebih pedas. Tutup kuali dengan penutup. Kecilkan api di atas dapur dan renehkan hidangan selama lima belas minit lagi.

Masukkan garam, rempah ratus, tepung ke dalam cendawan dan gaul rata. Sekarang tuangkan krim masam dan, tanpa mendidih, tahan api. Sementara itu, panaskan ketuhar kepada 170-200 darjah. Pindahkan hidangan ke dalam hidangan pembakar dan taburkan dengan banyak keju di atasnya. Masak dalam ketuhar selama dua puluh minit. Tunggu sehingga cendawan sejuk sedikit sebelum dihidangkan.

Cendawan goreng dalam sos krim masam

Hidangan ini boleh dimasak dalam kuali dan dalam ketuhar. Seperti biasa, perkara pertama yang kami lakukan ialah memasak cendawan goreng - dengan bawang, rempah, dll Kemudian anda hanya perlu membuat sos krim masam, dan kemudian rebus semua produk bersama-sama. Tetapi perkara pertama dahulu. Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini?

• Setengah kilo cendawan.
• Sebiji bawang.
• Segelas krim masam.
• Dua sudu besar tepung gandum.
• Dua gelas air.
• Lima sudu besar minyak sayuran.
• Lima puluh gram keju keras (pilihan).
• Garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

Kupas cendawan, basuh dan potong ke dalam kepingan nipis. Jika anda mempunyai putih, kemudian cincang mereka dengan sangat halus. Keluarkan kulit dari bawang dan potong kiub. Goreng sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Kemudian masukkan cendawan dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Jangan lupa kacau sekali-sekala.

Garam dan lada cendawan goreng dengan bawang. Letakkan krim masam, campurkan dan masak selama kira-kira tiga minit. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung dengan air masak sejuk sehingga sebati supaya tidak berketul. Hantar campuran yang dihasilkan ke kuali dengan cendawan. Kacau dan masak selama kira-kira enam minit. Jika sos pekat sangat, tambah sedikit air.

Anda boleh taburkan keju parut di atas hidangan secara pilihan. Jika anda melakukan ini, kemudian tutup kuali dengan penutup selama beberapa minit. Pada masa ini, keju harus cair sepenuhnya. Hidangkan dengan daging, kacang, kentang tumbuk atau sebagai hidangan bebas dalam tartlet.

Cendawan goreng dalam periuk perlahan

Untuk memasak cendawan goreng (dengan bawang dan krim masam) dalam periuk perlahan, sediakan bahan-bahan berikut:

• Setengah kilo cendawan.
• Satu mentol.
• Satu lobak merah.
• Tiga ratus gram krim masam lemak.
• Sudu besar tepung.
• Minyak sayuran.
• Secubit lada hitam (atau perasa lain).
• Garam secukup rasa.

Bersihkan cendawan dan basuh dengan bersih. Potong ke dalam kepingan melintang supaya ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan cendawan. Hidupkan mod pemadaman. Jika ini tiada pada peranti, maka program merana, membakar atau kaserol akan berfungsi. Masa memasak untuk cendawan goreng dengan bawang dan krim masam dalam periuk perlahan adalah dua puluh minit. Sebaiknya masak dengan penutup terbuka supaya tidak terlalu masak isinya. Jika anda menggoreng cendawan terlalu lama, cendawan mungkin hilang rasa dan bentuknya. Di samping itu, dengan penutup terbuka, aroma hidangan akan cepat merebak ke seluruh dapur, dan ahli keluarga akan mempunyai selera makan.

Jadi, tetapkan pemasa, dan sementara itu, kupas dan parut lobak merah. Dengan itu, cendawan akan menjadi lebih tepu, enak dan sihat. Kupas bawang juga dan potong kiub kecil. Apabila pemasa berbunyi, masukkan sayur ke dalam mangkuk. Sebaik sahaja bawang dan lobak merah menjadi lembut, masukkan krim masam. Kini peranti boleh ditutup dengan penutup.

Panjangkan pemasa selama lima belas minit. Pada masa ini, masukkan tepung ke dalam kuah untuk memekatkannya. Pastikan untuk garam hidangan, perasakan dengan lada hitam atau rempah kegemaran lain.

Seperti yang anda lihat, selepas empat puluh minit rebus, anda akan mendapat sos krim masam yang sangat lazat, lembut dan wangi dengan cendawan. Hidangkannya bersama kentang rebus atau kentang tumbuk. Juga, cendawan yang dimasak mengikut resipi ini sesuai dengan nasi dan pasta.

Jika anda dan orang yang anda sayangi menyukai hadiah hutan, pastikan anda mengambil perhatian sekurang-kurangnya satu resipi. Memasak cendawan goreng dengan bawang dan krim masam tidak akan mengambil banyak masa, terutamanya jika anda mengambil champignons atau cendawan tiram. Ya, anda perlu bermain-main dengan cendawan hutan (contohnya, cendawan minyak), tetapi cendawan putih tidak akan menyebabkan banyak masalah. Malah tukang masak pemula akan menghadapi tugas itu. Di samping itu, hasilnya melebihi semua jangkaan - rasa halus hidangan krim masam-cendawan diingati untuk masa yang lama. Selamat memasak dan selamat berselera!

Cendawan putih hanyalah trofi cantik yang boleh kita bawa dari hutan. Saya tidak tahu tempat cendawan dan saya jarang pergi ke hutan untuk mencari cendawan, tetapi saya membeli cendawan dan cendawan hutan lain di pasar. Perjalanan seperti cendawan sentiasa berjaya, tanpa mangsa saya tidak kembali. Sekarang pada musim luruh, cendawan dan cendawan lain adalah lebih kurang cacing daripada pada musim panas, jadi terdapat lebih sedikit kekecewaan daripada membeli.

Pada musim panas, saya sudah, lebih awal lagi -, hari ini kita akan memasak cendawan porcini dalam krim masam. Hidangannya sangat ringkas. Cendawan putih sangat baik sehingga mereka tidak memerlukan penyediaan yang rumit, mereka baik sendiri, tanpa banyak bahan tambahan dan tambahan.

Itulah sebabnya kita tidak memerlukan banyak bahan untuk memasak cendawan porcini dalam krim masam: cendawan, krim masam, mentega, herba, garam dan sedikit lada secukup rasa.

Potong cendawan putih. Kita boleh memotong tidak besar, jika cendawan kuat, dan jika ia longgar, maka lebih baik memotongnya lebih besar supaya mereka tidak hancur di bawah pisau.

Masukkan cendawan dalam periuk atau mangkuk, bilas beberapa kali.

Tuangkan air, garam dan biarkan mendidih. Semasa proses memasak, buih akan terbentuk, kami akan mengeluarkannya.

Cendawan putih tidak perlu dimasak untuk masa yang lama - 25 minit.

Buang cendawan dalam colander, bilas di bawah air yang mengalir dan tunggu sehingga air mengalir. Kuah cendawan boleh digunakan untuk sup, kuah, julienne.

Cairkan mentega dalam kuali, letakkan cendawan, tetapkan goreng. Cincang bawang lebih kecil. Masukkan cendawan ke dalam kuali dan goreng sehingga bawang lembut dan bertukar kuning air.

Kemudian tambah krim masam (anda boleh menambah lagi) dan goreng selama 3-5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Mari kita cuba. Jika perlu, tambah garam dan lada hitam yang dikisar.

Dan sentuhan terakhir adalah dill cincang kecil.

Cendawan Porcini dalam krim masam sudah siap. Dengan kentang tumbuk, mereka akan menjadi hebat.

Nampaknya belum lagi musim untuk memetik cendawan, tetapi yang digoreng dengan krim masam telah muncul dalam menu? Atau baru merancang untuk memasukkan hidangan ini dalam diet keluarga? Nah, perbuatan baik! Jika kita bercakap tentang cendawan hutan, maka, sudah tentu, terdapat pendekatan yang berbeza. Tetapi dengan champignons, semuanya sentiasa mudah.

Cendawan ini bahkan dimakan mentah - ia cukup untuk mengupasnya dengan baik. Mereka memasak hanya serta-merta - kadang-kadang 10-15 minit sudah cukup, dan itu sahaja, anda boleh berkhidmat . Apa tuan rumah penyayang tidak bersedia daripada mereka! Persediaan untuk musim sejuk adalah isu yang berasingan. Sekarang kita bercakap tentang diet harian.

Mereka yang biasa makan dengan betul, iaitu menyediakan hidangan yang seimbang dalam semua aspek, kini akan mengesahkan - ya, lebih adalah sukar untuk mencari produk yang berkhasiat dan kaya dengan protein di kalangan makanan tumbuhan yang berasal dari protein . Itulah sebabnya ramai wanita, memikirkan menu untuk keluarga, sering cuba memasukkannya ke dalam diet mereka. Champignons goreng dalam krim masam adalah salah satu daripada beberapa resipi jenis ini.

Bahan-bahan untuk memasak cendawan goreng

• Cendawan - 400 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Minyak mentega (atau mana-mana sayuran) - 100 gr.
• Krim masam - 1 cawan
• Keju - pilihan
• Garam dan lada - secukup rasa
• Bawang putih - 1-2 ulas

Cara memasak champignons goreng dengan bawang dan krim masam - resipi dengan foto

Cendawan tidak berubah-ubah dari segi penyediaan. Tetapi cara memotongnya adalah sangat individu setiap kali. Katakan kita sedang menyediakan kaviar daripada cendawan - mesin pencincang terkecil, sehingga mengisar dalam penggiling daging. - pendekatan kedua. Julien seorang lagi. Nah, dan seterusnya. Dalam hidangan hari ini, terdapat dua jenis potongan - straw dan yang kecil. Ini supaya cendawan ternyata digoreng, tidak dikukus, dan kemudian anda boleh memasak sesuatu seperti julienne. Jadi, mari kita pilih contoh yang lebih besar. Mari kita keluarkan kaki. Mari kita potong topi supaya anda boleh mendapatkan format ini.

Langkah 1. Keluarkan kaki dan potong penutup champignon menjadi jalur

Bawang adalah daripada siri produk yang sangat diperlukan semasa memasak. Mungkin, tidak masuk akal untuk meyakinkan semua orang tentang betapa bergunanya sayur-sayuran. Semua orang telah lama meyakini perkara ini. Biarkan rawatan haba menyentuhnya, ia masih dipenuhi dengan kuasa yang memberi kehidupan. Nah, tidak perlu bercakap tentang rasa apa yang ditambahkan oleh produk ini - tanpa itu sukar untuk memasak sup yang lazat, hidangan kedua yang tidak dapat dilupakan, salad dan sebagainya. Dan lebih-lebih lagi, cendawan goreng - di sini anda perlu memotong lebih banyak bawang. Kami membersihkan mentol dari sekam. Saya akan potong separuh. Kami memotong ke dalam penyedut minuman. Dengan cara itu ia memasak lebih baik.

Langkah 2. Kupas bawang dari sekam dan potong ke dalam jalur

Jadi, sudah tiba masanya untuk meletakkan hidangan di atas api - ia boleh menjadi kuali, kuali, dan lain-lain. Mari kita panaskan sebanyak mungkin, dan kemudian tuangkan minyak. Tuangkan, kerana cendawan paling baik digoreng pada sayuran. Mari panaskan dengan sangat kuat dan letakkan cendawan. Kami tidak mengurangkan api, kerana cendawan goreng sepatutnya berubah. Semasa mereka digoreng, cincang halus bahagian kedua cendawan. Anda akan mendapat jisim campuran yang sesuai digunakan dalam mana-mana hidangan - baik sebagai sos, dan sebagai ulam, dan sebagai bahan tambahan kepadanya, dan sebagainya. Dengan cara ini, sekarang anda boleh meletakkan kuali kedua di atas api untuk menggoreng bawang. Nah, buat masa ini, mari kita tuangkan sedikit ke dalam kuali dengan cendawan, potong ke dalam jalur, dan goreng.

Langkah 3. Goreng cendawan dalam minyak bunga matahari

Pada dasarnya, anda boleh melakukannya dengan cara yang disyorkan sepanjang masa - goreng bawang terlebih dahulu, kemudian tambah cendawan kepadanya, atau sebaliknya. Tetapi, saya ulangi, kami memasak goreng, bukan champignons kukus. Itulah sebabnya saya melakukan semua langkah demi langkah. Cendawan goreng selama 5 minit lagi, kuali kedua juga dipanaskan. Mari letak mentega. Bila dah cukup panas, kami hantar bawang dalam ni. Adalah wajar bahawa ia merebak di sepanjang bahagian bawah kuali dalam satu lapisan - dengan cara ini ia akan lebih baik digoreng mengikut konsistensi yang dikehendaki.

Langkah 4. Goreng bawang dalam mentega cair

Semasa bawang goreng, dan cendawan mencapai kuali kedua, parut keju. Mengapa ia diperlukan? Pertama, ia boleh ditambah terus ke hidangan siap - dan kemudian ia akan menjadi lebih lazat, dan ia akan menjadi lebih pejal dalam konsistensi, oleh itu ia akan sesuai sebagai hidangan kedua. Anda boleh taburkan hidangan dengan mereka pada akhir memasak atau sudah dalam pinggan - cantik dan lazat! Jika tiba-tiba anda tidak menggoreng cendawan, dan anda mendapat banyak cecair yang tidak menguap dalam apa jua cara (ini berlaku apabila anda memasak dalam bahagian besar dalam mangkuk yang sempit), anda boleh membuat julienne dengan menambah lebih banyak keju.

Langkah 5. Parut keju

Jadi saat penting telah tiba - anda perlu menggabungkan segala-galanya dalam kuali, dalam satu yang cendawan digoreng. Jadi mari kita tambah bawang di sini. Mari letak krim masam. Garam (ringan jika suka). Lada (tidak malu). Parut bawang putih di sana. Didihkan semuanya, dan, kecilkan api ke sederhana, teruskan goreng. Anda boleh menambah keju di hujungnya jika anda suka. Selepas kacau semuanya, matikan gas. Tetapi anda tidak perlu menutupnya!

Langkah 6. Campurkan cendawan goreng dan bawang, krim masam, rempah dan bawang putih

Proses ini boleh dianggap selesai, kerana tidak ada kelembapan berlebihan dalam kuali. Lagipun, kami ingin mendapatkan cendawan goreng. Jika anda bercadang untuk mendapatkan julienne, maka pada separuh masa memasak anda boleh membahagikan semuanya kepada dua bahagian, dan menghilangkan kelembapan dalam mangkuk lain, musim bahagian kedua dengan keju dan menyebarkannya. Saya mendapat cendawan goreng. Mereka boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan yang berasingan. Sedap. Indah sekali. Sihat. Semua orang akan menyukainya, terutamanya jika anda menyusunnya menjadi tartlet!