Pilaf adalah hidangan berkhasiat dan berkalori tinggi. Ia tidak disyorkan untuk mereka yang memerhatikan susuk tubuh mereka. Sebagai contoh, kandungan kalori hidangan dengan daging lembu ialah 218 kilokalori, dengan daging babi - 204 kilokalori. Anda boleh mengurangkan nilai pemakanan pilaf jika anda memasaknya dengan sayur-sayuran, tetapi tanpa menggunakan daging. Dalam kes ini, kandungan kalori kira-kira 70 kilokalori. Nilai pemakanan pilaf dengan kacang ialah 84 kilokalori, dengan tomato dan lada benggala - 95 kilokalori. Ia dibenarkan untuk memasak hidangan dengan makanan laut, sebagai contoh, kandungan kalori dengan udang ialah 102 kilokalori.

PENTING UNTUK TAHU! Peramal nasib Baba Nina:"Selalu ada banyak wang jika kamu meletakkannya di bawah bantal ..." Baca lebih lanjut >>

Kandungan kalori pilaf dan tahap BJU

Pilaf adalah hidangan berkalori tinggi dan mudah dihadam. Bahan utama adalah nasi, wortel, pelbagai rempah. Tahap pilaf KBZhU bergantung pada kehadiran daging dalam komposisinya:

Kalori dan jumlah BJU (protein, lemak dan karbohidrat) bergantung pada kaedah memasak.

Hidangan yang dibuat dalam multicooker adalah kurang berkhasiat berbanding pilaf dalam kawah. Ini menjadi mungkin kerana ketiadaan menggoreng dalam minyak sayuran.

Sebagai contoh, kandungan kalori pilaf babi hanya 137.2 kilokalori per 100 gram hidangan, dari daging lembu - 121.2, dari daging sapi - 126 kkal, dari ayam - 94.8 kilokalori, dengan makanan laut - 98.2. Jika pilaf babi dimasak dalam kuali, maka nilai pemakanannya ialah 158 kilokalori.

Resipi diet dan rendah kalori

Walaupun pilaf mengandungi sebilangan besar kalori, ada resipi makanan yang akan membantu anda menyediakan hidangan yang sedap, tetapi pada masa yang sama, hidangan rendah kalori.

Jika anda menggunakan sayur-sayuran atau daging tanpa lemak, maka ia tidak akan membahayakan angka itu. Menggunakan multicooker akan membantu anda mengelak daripada mengambil sejumlah besar minyak bunga matahari.

Pilaf ayam dalam periuk perlahan

Kandungan kalori hidangan ini ialah 94 kilokalori.

Untuk menyediakan pilaf ayam diet anda perlu:

• 530 g fillet ayam;
• 320 g beras perang;
• 190 g bawang;
• 240 g lobak merah;
• 23 g bawang putih;
• 650 ml air;
• 10 g barberry;
• Garam, lada hitam tanah, kunyit, jintan manis - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. 1. Daging dicincang bersaiz sederhana.
2. 2. Cincang bawang dan wortel.
3. 3. Semuanya dibentangkan dalam mangkuk multicooker dengan jumlah 4.5 liter.
4. 4. Mod "Panggang" atau "Memasak" ditetapkan selama 5 minit.
5. 5. Setelah perasa ditambahkan, semua bahan dicampurkan.
6. 6. Masukkan beras yang telah dibasuh.
7. 7. Semua bahan diisi dengan air.
8. 8. Bawang putih dibentangkan di atas dalam bentuk pinggan.
9. 9. Mod "Pilaf" ditetapkan selama 40 minit.

Hidangan Tanpa Daging Berkalori Rendah

Nilai pemakanan hidangan ini adalah 63 kilokalori.

Untuk menyediakan pilaf tanpa daging rendah kalori anda perlu:

• 400 g beras;
• 2 liter air;
• 1 lobak merah;
• 1 biji bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 20 g minyak sayuran;
• 5 g garam.

Kaedah memasak:

1. 1. Cincang halus bawang besar.
2. 2. Gosokkan lobak merah.
3. 3. Bawang dan lobak merah digoreng dalam kuali dalam minyak sayuran.
4. 4. Nasi dimasukkan, selepas itu digoreng sedikit.
5. 5. Segala-galanya diisi dengan air, cengkih bawang putih dimasukkan, bahannya diasinkan.
6. 6. Hidangan direbus di bawah tudung sehingga lembut.

Dan sedikit tentang rahsia ...

Kisah salah seorang pembaca kami Inga Eremina:

Berat badan saya amat menyedihkan bagi saya, pada usia 41 saya mempunyai berat seperti 3 ahli gusti sumo yang disatukan, iaitu 92kg. Bagaimana untuk membuang berat badan berlebihan sepenuhnya? Bagaimana untuk mengatasi perubahan hormon dan obesiti? Tetapi tidak ada yang mencacatkan atau menjadikan seseorang lebih muda dari sosoknya.

Tetapi apa yang boleh anda lakukan untuk menurunkan berat badan? Pembedahan liposuction laser? Diiktiraf - tidak kurang daripada 5 ribu ringgit. Prosedur perkakasan - Urut LPG, peronggaan, pengangkatan RF, myostimulation? Sedikit lebih berpatutan - kursus berharga dari 80 ribu rubel dengan pakar pemakanan perunding. Anda tentu saja boleh cuba berlari di treadmill, hingga ke tahap kegilaan.

Dan bila hendak mencari selama ini? Dan ia masih sangat mahal. Terutama sekarang. Oleh itu, saya memilih cara yang berbeza untuk diri saya sendiri ...

Walaupun pilaf berasal dari Asia, ia telah lama dan boleh dipercayai memasuki menu orang Rusia biasa. Mungkin, tidak ada seorang pun senegara kita yang tidak memasak hidangan ini secara berkala. "Pemilik" resipi, kemungkinan besar, tidak akan bersetuju bahawa ini adalah hidangan mereka, kerana dalam aslinya ia harus mengandungi daging kambing, dan kami menggantinya dengan jenis daging yang lain. Tetapi bagi kita semuanya pilaf yang sama, kita menyukainya, menghargainya dan memasaknya dengan kerap.

Sihat tapi sihat

Pilaf sememangnya bukan hidangan diet. Nilai pemakanannya sangat hebat sehingga pilaf cukup untuk makan penuh. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dipanggil hidangan berbahaya, kerana semua bahan mengandungi unsur-unsur yang diperlukan oleh seseorang. Komponen utama adalah beras - pembawa sejumlah besar vitamin, unsur surih dan mineral (di antaranya yang paling berharga adalah zat besi dan kalsium), pati dan serat.

Kepentingan lobak merah dan bawang tidak perlu dibincangkan. Sayuran oren malah digunakan untuk mencegah barah, menguatkan penglihatan dan kekebalan tubuh, dan menurunkan tekanan darah.

Daging dan lemak meningkat terutamanya. Dengan daging babi, akan lebih banyak lagi, dengan jenis daging lain - sedikit lebih rendah, tetapi untuk pemakanan, hidangan ini masih tidak sesuai. Pada masa yang sama, daging tetap diperlukan: ia membekalkan seseorang dengan protein yang diperlukan, garam mineral dan beberapa vitamin.

Dengan semua nilai pemakanannya yang meningkat, pilaf sangat mudah dihadam, jadi ia boleh dimakan walaupun oleh mereka yang tidak mempunyai masalah pencernaan yang terlalu maju.

Pilihan yang paling lazat

Dan walaupun kandungan kalori pilaf dengan daging babi adalah maksimum, ia tetap yang paling menarik untuk kita. Perkara utama semasa menyiapkannya adalah mengikuti semua peraturan sehingga, walaupun kenyang, ia mudah diasimilasi dan memberikan rasa senang. Tidak salah dalam rempah adalah kunci pertama untuk berjaya. Jadi jangan lupa jintan, paprika, kunyit, dan pastikan untuk mencari pintu. Komponen kedua yang akan membantu mengelakkan kegagalan adalah zirvak yang dibuat dengan baik, iaitu daging yang digoreng dengan sayur-sayuran, dimasak sebelum meletakkan nasi. Keadaan utama di sini adalah memasaknya dengan api yang tinggi. Peraturan ketiga adalah untuk tidak mengaduk nasi, supaya ternyata betul-betul pilaf, dan bukan bubur dengan daging.

Terdapat sejuta resipi untuk hidangan ini. Tetapi jika anda melakukan semua perkara di atas, mereka akan membuat hidangan yang diinginkan. Dan jika anda hanya berminat dengan kandungan kalori pilaf dengan daging babi, maka jagalah pemilihan sebahagian daripada bangkai itu. Kandungan kalori rata-rata pilaf dengan daging ini ialah 285 kcal. Sekiranya anda mengambil leher lemak atau menambahkan lemak babi (lemak babi), ia akan naik hingga 300. Dan jika anda memilih potongan yang agak kurus, dan walaupun anda memotong lapisan lemak, anda akan mendapat pilaf babi, kandungan kalori di antaranya akan turun kepada 240-250 kcal.

Untuk gourmets - daging lembu

Salah satu jenis yang juga dikenali oleh "penemu" Muslim adalah pilaf dengan daging lembu. Jika babi adalah haiwan yang kotor, maka mereka tidak membantah lembu. Bahkan ada resipi khas yang disebut "pilaf daging lembu Uzbekistan". Terdapat keunikan dalam memasak, tetapi terlalu ketara. Pada masa yang sama, kandungan kalori pilaf dengan daging lembu adalah lebih rendah.

Perbezaan utama: daging mesti dibersihkan dengan teliti dari urat dan filem - kali ini. Kedua: setelah menggoreng zirvak, ia mesti direbus. Braising akan mengambil masa dari satu jam (jika anda mendapat daging lembu) hingga dua (jika anda mendapati hanya daging lembu dewasa). Dan ketiga: apabila semuanya sudah siap, api dapat dipadamkan, tetapi isi kuali di bawah penutup mesti dimasukkan sekurang-kurangnya setengah jam. Semua langkah ini bertujuan untuk menghilangkan ketangguhan daging. Tetapi kandungan kalori pilaf dengan daging lembu hanya 215 kcal, dan jika anda mengambil kepingan rendah lemak sepenuhnya, ia akan turun kepada 200. Bagi mereka yang prihatin dengan sosok mereka, ini adalah perbezaan yang ketara. Sekiranya kita membandingkan versi daging lembu dan kandungan kalori pilaf dengan daging babi, angka dalam kes pertama sangat menggembirakan.

Fantasi sayur-sayuran

Kebimbangan tentang berat badan berlebihan telah menimbulkan banyak resipi di mana daging tidak terlibat, tetapi pilaf hadir. Anda mahukan sesuatu yang enak, tetapi anda harus menghadkan diri. Oleh itu, pilihan untuk sumsum, pilaf terung telah diciptakan; hidangan yang sama dengan epal kering dan lobak merah, pengubahsuaian epal-jelatang; pilaf dengan lada manis atau lemon. Ini bukan untuk mengatakan bahawa ini adalah pengganti yang terlalu berjaya. Sebagai contoh, terung dan bukannya daging tidak akan mengurangkan nilai pemakanan: pilaf ini setanding dengan yang digemari, dengan daging babi (287 kkal). Terung setanding dengan versi daging lembu - 214 kkal yang sama. Kecuali epal, jelatang dan lada benggala agak konsisten dengan diet: dari 86 hingga 165 kcal. Tetapi rasanya vegetarian!

Dan cendawan sedap!

Cara memasak pilaf cendawan tidak sepadan dengan yang biasa. Ia boleh difahami - apa yang zirvak jika tidak ada daging. Cendawan, bawang dan wortel digoreng secara berasingan, nasi direbus.

Kemudian semua komponen ditambah ke tempat di mana cendawan digoreng, dan juga dicampur. Namun, jika anda menambah rempah-rempah yang dimasukkan ke dalam hidangan Asia, kandungan kalori anda akan berkisar antara 91 hingga 170 kkal, bergantung pada cendawan mana dan apa yang anda gunakan.

Pilaf paling diet

Ia semua bergantung, pertama sekali, pada jenis "pengisian" yang anda pilih untuk hidangan anda. Sekiranya anda bersandar pada pilihan daging, ayam akan menjadi yang paling tidak berkhasiat dan makanan. Lebih-lebih lagi jika anda menggunakan peralatan dapur moden. Jadi, ayam sebagai sebahagian daripada hidangan yang dimasak secara tradisional ini akan memberikan hidangan itu kira-kira 170 kcal, jika seekor burung rendah lemak ditangkap atau seekor ayam diambil. Pilaf yang dibuat dari ayam yang sama dalam periuk perlahan tidak akan melebihi 140 kalori. Pelbagai daging lembu 215 kkal akan kehilangan kira-kira 50, dan jumlah yang sama - daging babi. Sekurang-kurangnya 165 kcal akan kekal, tetapi jika anda membandingkannya dengan 220 atau 280, menurunkan berat badan dengan segera perlu pergi ke kedai untuk memasak multicooker.

Dan jika anda memilih pilaf tanpa daging, dan bahkan rendah kalori, maka anda perlu berhenti pada variasi jelatang-epal. Dia akan memberi anda hanya 86 kkal - berbanding dengan semua resipi lain, ini adalah rekod. Tempat kedua diambil oleh epal kering, "dicairkan" dengan wortel - mereka menarik sebanyak 126. Tempat ketiga yang membanggakan adalah untuk lada bel dengan 165 kcal. Sayuran lain lebih rendah tenaga walaupun ayam, jadi dari segi berat makanan mereka tidak mungkin menyumbang kepada penurunan berat badan.

Seperti yang anda lihat, pilaf berbeza dalam rasa dan komposisi. Pilih apa yang sesuai dengan anda dan jangan menafikan diri anda menikmati hidangan ini, walaupun anda sedang berdiet.

Hartanah pilaf

Kandungan kalori pilaf

Pilaf dimakan dengan apa

Bawang hijau

Pilaf adalah salah satu hidangan Rusia yang paling digemari, kebanggaan negara di banyak negara Asia Tengah dan makanan oriental yang terkenal di seluruh dunia.

Orang yang berbeza di dunia mempunyai beberapa resipi untuk pilaf, atau bahkan beberapa dozen, dengan pelbagai komponen, tetapi asas untuk semua adalah sama: zirvak, sebagai peraturan, termasuk daging atau ikan, dan bijirin, biasanya nasi. Di India, misalnya, ramuan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, sebilangan besar rempah digunakan sebagai ganti daging, dan di Uzbekistan, misalnya, kacang hijau kadang-kadang digunakan sebagai ganti nasi.

Hartanah pilaf

• Pada hari raya Idul Adha, suci bagi semua umat Islam, pilaf selalu hadir di atas meja. Hidangan itu dianggap penyembuhan, pemulihan, diperkaya dengan mikroelemen yang berguna, oleh itu disyorkan setelah melakukan senaman fizikal yang berat, menjalani penyakit jangka panjang, operasi, sekiranya berlaku ketidakselesaan dan penipisan badan di luar musim (semasa beriberi musim bunga), dan, tentu saja, setelah berpuasa berpanjangan. Lagipun, cuti besar didahului oleh bulan suci Ramadan, di mana semua orang beriman menjalankan puasa yang ketat.
• Nasi rebus, berkat gabungan produk yang unik, hampir diserap sepenuhnya oleh badan, tidak menyebabkan rasa "berat" dalam perut dan tidak "mengantuk", walaupun terdapat sejumlah besar lemak (kedua-dua sayuran dan haiwan).
• Pilaf tidak hanya ditunjukkan, tetapi juga boleh memberi kesan yang baik kepada orang, menderita gastritis, serta dengan anemia dan batuk kering.
• Daging mengenyangkan badan dengan vitamin B, protein haiwan yang tidak boleh ditukar ganti; beras - karbohidrat "berguna", memulihkan kekuatan dan sistem saraf, protein serat dan sayur-sayuran. Lobak dalam pilaf kaya dengan beta-karoten, antioksidan, dan bawang putih kaya dengan allicin, yang mempunyai sifat antibakteria.

Adalah lebih baik bagi pesakit kencing manis untuk menahan diri daripada pilaf nasi putih tradisional, menggantikannya dengan coklat. Bagi semua orang yang menderita kegemukan dan masalah sistem kardiovaskular, doktor mengesyorkan makan pilaf diet yang dibuat dari ayam atau tanpa daging sama sekali.

Kandungan kalori pilaf

Pilaf dimakan dengan apa

Untuk meningkatkan rasa pilaf daging, selain zirvak (daging, bawang, bawang putih, wortel digoreng dalam minyak sayuran) dan nasi, mereka meletakkan rempah seperti barberi, jintan putih, lada hitam, ketumbar, jintan, marjoram, rosemary, selasih, kismis, quince, aprikot kering. Kunyit atau safron lebih banyak digunakan untuk warna cerah yang indah. Hidangan siap boleh ditaburkan dengan cincang halus Bawang hijau... Pilaf sesuai dengan acar dan shakarop salad Uzbekistan (shakarob), yang terdiri daripada tomato, bawang, garam dan lada merah. Sebaiknya minum teh hijau panas, tetapi sebilangan orang lebih suka ayran dengan rempah dan minuman lain.

Pilaf juga boleh disediakan daripada ikan dan makanan laut (sotong, kerang, udang). Vegetarian boleh menikmati hidangan berdasarkan cendawan, semua jenis sayur-sayuran dan herba. Mereka yang mempunyai gigi manis pasti akan menyukai "pilaf manis" dengan prun, kismis, kacang, aprikot kering, epal, labu, madu dan bahan "pencuci mulut" lain untuk setiap rasa.

Resipi pilaf klasik termasuk daging domba, tetapi di atas meja anda sering dapat melihat hidangan yang disesuaikan dengan daging lain, termasuk daging babi.

Berapakah jumlah kalori dalam pilaf babi?

Kandungan kalori pilaf babi agak tinggi. Tetapi harus diingat bahawa pilaf yang dimasak pada daging lain tidak akan menjadi makanan pemakanan. Kandungan kalori pilaf babi sangat tinggi sehingga satu bahagian akan cukup untuk makan penuh. Bilangan purata kcal dalam pilaf babi ialah 285. Angka yang lebih tepat bergantung pada bahagian bangkai babi. Jika leher babi dipilih untuk pilaf atau ditambah, maka kandungan kalori hidangan meningkat kepada 300 kcal setiap 100 gram produk. Untuk lebih sedikit kalori, pilihlah daging tanpa lemak dan potong semua lemak darinya. Oleh itu, kandungan kalori 100 gram pilaf dapat dikurangkan menjadi 240 kcal.

Semua ramuan pilaf mengandungi vitamin dan unsur yang diperlukan untuk seseorang. Asas pilaf adalah beras. Ia adalah oase vitamin, mineral dan unsur surih. Beras kaya dengan protein dan karbohidrat, mengandung pati dan serat, serta yodium, zat besi, kalsium dan kalium. Kehadiran lemak dalam beras adalah minimum. Ini tidak hadir, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk orang yang mengalami intoleransi gandum. Bagi mereka yang menghidap diabetes, anda boleh menggunakan resipi khas untuk pilaf, yang berasaskan beras perang. Banyak yang diketahui tentang kebaikan lobak merah dan bawang. Lobak merah mengandungi vitamin A, beberapa vitamin B, C dan PP. Dan dalam bawang, vitamin C dan phytoncides keluar di atas, yang bertindak sebagai pencegahan selesema dan penyakit virus.

Kalori utama dalam pilaf babi berasal dari daging dan lemak. Daging membekalkan protein ke tubuh, dan lemak membekalkan kita tenaga. Tetapi walaupun anda mengambil daging lain untuk menyediakan hidangan ini, pilaf masih tidak sesuai untuk orang yang berdiet. Walaupun nilai pemakanannya tinggi, ia cepat diserap oleh badan. Untuk menjadikan pilaf enak, anda perlu ingat tentang rempah. Paprika, jintan, kunyit dan dorvor sangat sesuai untuk hidangan ini. Jangan lupa tentang garam, penggunaan sehari-hari hanya perlu bagi seseorang. Daging dengan sayur-sayuran hendaklah dimasak dengan api yang tinggi. Setelah nasi ditambahkan ke dalam daging yang disiapkan, tidak perlu mengaduk pilaf, jika tidak, selain pilaf, anda akan mendapatkan bubur nasi dengan daging dan sayur-sayuran, yang juga enak, tetapi ini adalah hidangan yang sama sekali berbeza.

Tidak seperti masa-masa sebelumnya, semakin banyak orang menjaga kesihatan mereka, atau mematuhi pelbagai diet, tidak hanya menjaga kesihatan mereka, tetapi juga untuk menjaga kesihatan badan mereka dan tidak melebihi berat maksimum yang dibenarkan.
Bagi mereka yang menyokong gaya hidup sihat dan tidak mahu gemuk, pilaf daging babi adalah yang paling tidak digalakkan, kerana hidangan daging babi, kandungan kalori tertinggi sama sekali tidak sesuai untuk digunakan oleh orang yang ingin kekal langsing.

Persoalannya agak sesuai - berapa banyak kalori dalam pilaf babi? Saya tidak akan dapat menjawab dengan tepat hingga terperinci terkecil. Tetapi, memandangkan daging babi cukup lemak, dan palov dimasak dengan mentega, kandungan kalori pilaf dengan daging babi berbeza dari 275 hingga 300 Kcal per 100 gram hidangan siap.

Kalori dalam pilaf dengan daging babi dikira bergantung pada kandungan lemak daging itu sendiri, minyak sayuran, nilai pemakanan sayur-sayuran dan bijirin beras, iaitu, boleh dikatakan, bahan utama hidangan ini.

Bilangan kalori dapat dikira dari jadual.

• Minyak sayuran (bunga matahari) - 899 Kilokal ..
• Babi Kurus - 316 Kilokal.
• Babi Berlemak - 489 kalori
• Bawang - 40 Kcal.
• Lobak oren - 35 Kcal.
• Groats beras - 333 Kcal.
• Aprikot kering - 232 Kcal.
• Prun - 256 Kcal.
  Senarai ini menunjukkan kalori bahan setiap 100 gram pilaf.

Dan jadual menunjukkan jumlah kalori dalam setiap daging yang diambil secara berasingan, supaya lebih mudah untuk anda lihat dan, mungkin, hitung sendiri kalori tersebut. Anda telah melihat berapa banyak kalori dalam sayur-sayuran.

Pilaf babi, kandungan kalori yang, seperti yang telah saya tulis, adalah yang tertinggi dan dagingnya lebih berat untuk pencernaan tidak sesuai untuk orang yang sakit perut. Bagi mereka, pilaf dari unggas, makanan laut atau tanpa daging sama sekali akan sangat berguna. By the way, pilaf tanpa daging dianggap paling rendah kalori.
Terdapat hanya 190 Kcal dalam hidangan dengan ayam, tetapi apabila digunakan untuk memasak lemak ekor lemak atau lemak babi, kandungan kalori meningkat dan 240-250 kalori. untuk 100 gram hidangan siap sedia.
hidangan kambing mengandungi 145 kcal setiap 100 g makanan.
Dengan daging lembu 220 Kcal.
Dan pilaf tanpa daging mengandungi hanya 99 kalori setiap 100 gram makanan.

Namun, apa lagi yang boleh dikatakan mengenai hidangan lazat ini seperti pilaf? Hidangan siap pakai dari pelbagai jenis dan jenis daging mengandungi jumlah kalori yang berbeza. Jadi terpulang kepada anda untuk memilih. Jika anda sudah berlebihan berat badan, maka jangan gunakan daging babi secara berlebihan. Adalah lebih baik untuk menghadkan diri anda, seperti yang telah saya tulis, kepada pilaf dengan kandungan kalori yang lebih rendah. Nah, jika anda tidak berada dalam bahaya berat badan berlebihan, atau anda bersenam keras atau melawat gim secara berkala dan menyukai makanan yang lazat dan berkhasiat, maka anda tidak boleh mengehadkan diri anda dalam pilihan daging. Makanan ternyata lazat bukan sahaja dengan daging, tetapi juga tanpanya. Di sini rempah dan komposisi zirvak memainkan peranan. Bagaimana anda memasak zirvak, inilah cara anda mendapatkan hidangan ini. Bubur beras memainkan peranan kecil dalam rasa hidangan ini.

Anda boleh memasak hidangan ini dari mana-mana produk dan memasaknya dengan lazat, jika anda mempunyai keinginan dan ketekunan.
Dan kalori, baik, mereka juga hadir dalam makanan lain dan tidak mengganggu kita sehingga masa ini untuk menjalani gaya hidup yang sihat dan tidak mendapat berat badan yang berlebihan.

Selamat menjamu selera!