Gulašs no vistas sirdis- īsti svētki priekš īsti gardēži. Lai to nesabojātu, pirms mērces pievienošanas subproduktus nepieciešams kārtīgi uzkarsēt - pēc cepšanas gaļas olbaltumvielas sarecēs un tie kļūs diezgan skarbi.

Bieza mērce uz tomātu mērces bāzes ar pikantu garšvielu un ķiploku aromātu, iespējams, ir šī pasaulslavenā ungāru virtuves ēdiena galvenā sastāvdaļa. Tās garša jānoēno ar nelielu cukura daudzumu.

Mērces vienmēr ir deficīts, neatkarīgi no tā, cik daudz ir sagatavots. Lai sasniegtu vēlamo konsistenci, jālieto tikai svaigs, pilna tauku satura skābs krējums.

Sastāvdaļas

• vistas sirdis 500 g
• sīpols 1 gab.
• burkāni 1 gab.
• tomātu pastas 1-2 ēd.k. l.
• kviešu milti 1 ēd.k. l.
• augu eļļa 3 ēd.k. l.
• ķiploki 2-3 daiviņas
• skābs krējums 100 g
• malti melnie pipari
• lauru lapa 1-2 gab.
• ūdens 300-500 ml

Sagatavošana

1. Noskalo un sašķiro sirdis. Nogrieziet traukus un noņemiet malas ar lielām tauku nogulsnēm. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu, vai sasmērē ar salveti.

2. Pievienojiet pannā nedaudz augu eļļas un ļaujiet tai uzkarst uz lielas uguns. Pārvietojiet sagatavotās sirdis un cepiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Cep, līdz sirsniņas maina krāsu un viegli brūnas.

3. Ievietojiet apceptās sirdis gatavošanas katlā. Ielejiet ūdeni, varbūt karstu, lai vārīšanās process notiktu ātrāk. Pielāgojiet ūdens daudzumu pēc saviem ieskatiem. Ja vēlaties gatavot vairāk garšīga mērce, izmantojiet vairāk ūdens. Vāra uz lielas uguns. Samaziniet degļa liesmu un sautējiet 30-40 minūtes zem vāka.

4. Sīpolu nomizo un noskalo. Nomizo un noskalo burkānus un ķiplokus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi vai nazi. Cepiet dārzeņus uz pannas uz vidējas uguns 5-8 minūtes, līdz tie ir pusgatavi, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.

5. Sautētajiem dārzeņiem pievienojiet nelielu daudzumu izsijātu miltu un samaisiet.

6. Gulaša mērcei pievieno zema tauku satura skābo krējumu un tomātu pastu. Ielej 100 ml ūdens. Maisa, līdz iegūta viendabīga konsistence. Cep 5-8 minūtes uz lēnas uguns.

(recepte ar fotoattēlu ir šajā rakstā) - viens no vienkāršākajiem, bet barojošiem un garšīgi ēdieni. 100 g klasiskā ēdiena (sautētas sirdis ar dārzeņiem) satur aptuveni 76 kcal, 5 g olbaltumvielu un tauku un 2 g ogļhidrātu. Šīs vērtības var atšķirties atkarībā no pievienotajām sastāvdaļām.

Mērce ar tomātu pastu

Vistas sirds mērce ar tomātu pastu ir viena no visizplatītākajām receptēm. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800 g sirsniņas;
• 150 g sīpolu;
• 2 mazi burkāni (šī dārzeņa cienītāji var pievienot trešo);
• 5 melnie pipari vai 0,5 tējkarotes malti;
• 2 tējk. universāla garšviela (vai gaļas ēdieniem);
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• šķipsniņa sāls;
• augu eļļa cepšanai.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nomizo burkānus. Dārzeņus nomazgā un rupji sarīvē. Sīpolus un burkānus apcep dārzeņu eļļa. Pēc tam tos izklāj katliņā. Pievieno piparus, garšvielas un lauru lapu. Ielej nedaudz auksta ūdens. Ir nepieciešams, lai tas tikai aptvertu sirdis. Pannu liek uz vidējas uguns. Tiklīdz saturs vārās, tam pievieno tomātu pastu. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam. Pārklājiet pannu ar vāku. Sāli sautēšanas procesā pievieno pēc garšas.

Sirdis nomazgā un liek caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni. Pēc tam tos apcep pannā, līdz pārstāj izdalīties sula. Šķidrums pilnībā neiztvaiko, pretējā gadījumā sirdis izrādīsies grūts. Tiklīdz sārtā sula beigusi izdalīties, visu pārliek (kopā ar buljonu) uz pannas ar burkāniem un sīpoliem.

Vistas sirdis ar mērci: recepte ar skābo krējumu

Ne visiem garšo tomātu pasta, tāpēc vistas sirdis var pagatavot ar citām sastāvdaļām. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg sirsniņas;
• 250 g skāba krējuma;
• 100 g sīpolu;
• 1 litrs ūdens;
• viena lauru lapa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sirdis nomazgā un liek pannā. Tiem pievieno sasmalcinātus sīpolus un visu piepilda ar ūdeni. Trauku sautē 40 minūtes. Atsevišķā traukā liek skābo krējumu, piparus un sāli. Viss ir rūpīgi sajaukts. Iegūto maisījumu pievieno vārītajām sirdīm. Trauku sautē vēl desmit minūtes. Tālāk tam pievieno lauru lapu, pannu pārklāj ar vāku un izslēdz uguni. Pēc 10 minūtēm ēdiens ir gatavs.

Vistas ar sēnēm recepte

Viens no gardajiem un vienkārši ēdieni- vistas sirds mērce. Recepte iekšā krējuma mērci ar sēnēm ir ļoti izsmalcināts, gatavajam kārumam ir pārsteidzoši maiga garša. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• 400 g sirsniņas;
• viens sīpols;
• 300 g sēņu;
• 200 ml krējuma;
• garšvielas pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Sirdis izliek traukā un ielej pusstundu auksts ūdens. Pēc tam tos izliek caurdurī, līdz viss ūdens ir notecējis. Tad pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un sirsniņas. Viņi vāra 20 minūtes.

Šajā laikā sēnes nomazgā un ievieto caurdurī, lai no tām atbrīvotos lieko mitrumu un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Cepamajā pannā ielej eļļu un izlej sēnes. Tos cep uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Pannā pievieno sasmalcinātu sīpolu, un visu masu cep vēl 7 minūtes. No vārītajām sirdīm notecina ūdeni, pēc tam tās izliek pannā. Ielej krējumu un visu kārtīgi samaisa. Pievieno garšvielas un trauku vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Kā pagatavot mērci no vistas sirdīm lēnajā plītī?

Vistas sirdis ir viegli pagatavot lēnajā plītē. Zaļumus izmanto svaigus vai žāvētus. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• 1 kg vistas sirdis;
• 3 sīpoli;
• viens vidējs burkāns;
• 1 litrs ūdens;
• apstādījumi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sirdis labi nomazgā un, ja vēlas, notīra nevajadzīgas daļas. Vairāk tūlītēja gatavošana tiek pārgriezti uz pusēm. Burkānus nomizo un rupji sarīvē. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Visi vārītie produkti tiek ievietoti multivarkā. Nav pievienota eļļa. Ēdienu gatavo 45 minūtes režīmā “Zupa” vai “Sautējums”.

Bulgāru recepte

Vistas sirsniņu mērci var pagatavot meistarīgāk, pievienojot nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas, nekā aprakstīts iepriekš minētajās receptēs. Bulgāru ēdienam jums būs nepieciešams:

• 500 g sirsniņas;
• viens paprika;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• viens burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 5 ēd.k. l. sojas mērce;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sirdis nomazgā, dārzeņus nomizo un sagriež. Multivarka ir iestatīta režīmā “Cepšana”. Sirdis liek un vāra, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Tad pievieno burkānus, tomātus, papriku un sīpolus. Ielej sojas mērci, sāli un garšvielas. Viss ir rūpīgi sajaukts. Multivārāmais katls pārslēdzas uz “Quenching” režīmu. Trauka pagatavošana aizņem 60 minūtes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Vistas sirds mērcei ir savas gatavošanas īpašības. Lai gaļa būtu maiga un sulīga, pievieno karstu vārītu ūdeni. Aukstā izskalošanās noderīgs materiāls un piešķir gaļas produktiem stingrību. Ēdienam labāk ir izmantot vienkomponenta garšvielas, taču varat eksperimentēt ar vairākām vienlaikus.

Tomātu pastu bieži sautē kopā ar burkāniem un sīpoliem vai citiem dārzeņiem. Šajā gadījumā sirsniņas pievieno tieši pannai, bet iepriekš vāra desmit minūtes. Interesanti, ka tad nav jāķer brīdis, kad no gaļas pārstāj tecēt rozā sula. To pašu buljonu pievieno traukā.

Lai mērce no vistas sirdīm būtu biezāka, tai pievieno miltus. Lai nerastos kunkuļi, 1-2 ēdamkarotes produkta iemaisa glāzē auksta vai silts ūdens. Tiklīdz visi kunkuļi ir sadrupināti, maisījumu lēnām lej pannā vai katliņā.

Daudzi cilvēki par zemu novērtē subproduktu garšu un priekšrocības. Papildus tam, ka sirsniņas ir garšīgs un maigs produkts, tās ir arī bagātas ar olbaltumvielām, mikro- un makroelementiem.

Vistas sirdis mērcē – gatavošanas pamatprincipi

Vistas sirdis nomazgā un noņem liekos taukus un membrānas. Papildus subproduktiem mums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Dažās receptēs tiek izmantotas sēnes. Dārzeņus nomizo un sasmalcina: sīpolus mazos gabaliņos, burkānus uz rīves.

IN čuguna panna vai mazā katliņā uzkarsē taukus vai eļļu un tajā apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Tad pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot, līdz tie ir mīksti.

Dārzeņiem pievieno vistas sirdis, pielej ūdeni un visu vāra uz vidējas uguns apmēram četrdesmit minūtes.

Atkarībā no tā, kādu mērci vēlaties, pievienojiet pannai skābo krējumu, tomātu pastu, krējumu vai sieru.

Tos liek cepešpannā, maisa un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Garšvielas, ķiplokus un garšaugus pievieno ēdienam, lai iegūtu garšu.

Ēdienu pasniedz ar dārzeņu piedevu, makaroni vai graudaugi

Recepte 1. Vistas sirsniņas tomātu mērcē

Sastāvdaļas

kaudze filtrēts ūdens;

60 g tomātu mērces;

spuldze;

malti pipari;

burkāns;

60 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

sāls;

400 g vistas sirdis.

Gatavošanas metode

1. Sīpolu un burkānu nomizo. Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un burkānus sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem. Dārzeņus liek pannā, ielejot tajā eļļu. Apcep, maisot, piecas minūtes.

2. Nomazgājiet vistu sirdis un noņemiet plēves un liekos taukus. Sagatavotos subproduktus liek cepešpannā ar dārzeņiem. Ielejiet glāzi filtrēta ūdens un pievienojiet sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, uzliekot vāku, apmēram stundu.

3. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl apmēram ceturtdaļu stundas. Ja šķidruma nepietiek, pielej vēl nedaudz vārīta ūdens.

Recepte 2. Vistas sirsniņas mērcē ar tomātu un skābo krējumu

Sastāvdaļas

puskilograms vistas siržu;

virtuves sāls;

sīpolu galva;

milti - 30 g;

skābs krējums - 90 g;

kaudze vārīts ūdens;

tomātu pasta - 30 g.

Gatavošanas metode

1. Sirsniņas liek uz sieta un noskalo. Ļaujiet visam ūdenim izplūst. No katra nogriezām taukus un asinsvadus. No asās malas veicam krustveida griezumus.

2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.

3. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

4. Sagatavotās sirdis liek cepešpannā, samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra sirdis ar sīpoliem desmit minūtes, nepievienojot ūdeni.

5. Vārītu ūdeni apvieno ar tomātu pastu, miltiem un skābo krējumu. Kārtīgi sakratiet, lai nepaliek gabaliņi. Ar maisījumu pārlej sirsniņas, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.

Recepte 3. Vistas sirsniņas krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas

50 ml liesas eļļas;

puskilograms vistas siržu;

četras ķiploka daiviņas;

200 ml 20% krējuma;

burkāns;

spuldze;

galda sāls.

Gatavošanas metode

1. Smalki sagrieztus sīpolu pusgredzenus liek uz pannas ar eļļu, pēc uzkarsēšanas. Apcep dažas minūtes, nepārtraukti maisot.

2. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves ar maziem caurumiem. Pievienojiet to sīpolam un apcepiet apmēram piecas minūtes, regulāri maisot.

3. Nomizojiet ķiploku daiviņas un caur presi ielieciet tās tieši pannā. Kārtīgi samaisa un cep, līdz parādās ķiplokam raksturīgā smarža.

4. Nomazgājiet vistu sirdis, nogrieziet taukus un asinsvadus. Liek pannā, samaisa, pievieno sāli un visu pārlej ar krējumu. Pagatavojiet trauku 20 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles un atstājiet uz lēnas uguns piecas minūtes.

Recepte 4. Vistas sirsniņas mērcē ar sieru

Sastāvdaļas

700 g vistas sirdis;

dārzeņu eļļa;

100 ml 20% skābā krējuma;

10 g cietes;

100 g kausēta siera;

melnie pipari;

divas ķiploka daiviņas;

sāls;

spuldze;

ķekars svaigu zaļumu.

Gatavošanas metode

1. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Cepšanas pannā ielej eļļu un liek uz lielas uguns. Labi sasildi. Liek sirsniņas pannā, piparus un sāli. Cepiet, nepārtraukti maisot, trīs minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un subproduktus vāra savā sulā vēl apmēram ceturtdaļu stundas.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apcep to eļļā atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Pārliek apceptos sīpolus sirsniņās, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Noskalo zaļumus, nosusina un smalki sakapā. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves.

3. Pannā ar sirsniņām liek saldo krējumu un siera skaidas un samaisa. Pievienojiet cieti, zaļumus un ķiplokus. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un noņem no plīts. Pasniedz ar jebkuru garnīru.

Recepte 5. Pikantās vistas sirsniņas mērcē uz iesmiem

Sastāvdaļas

5 g rīvēta ingvera;

500 g vistas sirdis;

smalka sāls;

120 ml sojas mērces;

četras ķiploka daiviņas;

15 ml citronu sulas.

Gatavošanas metode

1. Pirms sirsniņu savēršanas uz iesmiem, iemērciet tās auksts ūdens uz 20 minūtēm.

2. Mēs mazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Ielieciet subproduktus maisiņā.

3. Nomizo ingveru un ķiplokus un sarīvē uz smalkākās rīves. Apvienojiet sojas mērci ar ingveru un ķiploku. Viegli sāli un ielej citronu sula. Kārtīgi samaisiet.

4. Ar mērci pārlej sirsniņas, aizver maisiņu un trīs stundas marinē ledusskapī.

5. Marinētās sirdis uzvelk uz iesmiem un apcep karstā eļļā. Pēc tam apgrieziet to, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.

6. recepte. Vistas sirdis korejiešu mērcē

Sastāvdaļas

700 g vistas sirdis;

60 ml augu eļļas;

kaudze tomātu sula;

Korejiešu burkānu garšvielas.

Gatavošanas metode

1. Izskalojiet sirdis, nogrieziet traukus, taukus un membrānas.

2. Subproduktus apcep sakarsētā augu eļļā.

3. Pielej tomātu sulu, viegli pieber sāli un pieber korejiešu burkānu garšvielu.

4. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārliek uz šķīvja un pasniedz ar dārzeņu vai graudaugu piedevu.

Recepte 7. Vistas sirsniņas mērcē ar krējumu un sinepēm

Sastāvdaļas

100 ml filtrēta ūdens;

700 g vistas sirdis;

30 g sviesta;

90 g sinepju;

20 ml olīveļļas;

300 g šampinjonu;

100 ml skāba krējuma.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet vistas sirdis, nogrieziet traukus un liekos taukus. Ielieciet subproduktus dziļā kausā, ielejiet olīvju eļļa, pievieno sinepes, piparus un sāli. Kārtīgi samaisa un atstāj marinēties pāris stundas.

2. Pannā izkausē sviestu. Ievietojiet tajā sirsniņas un viegli apcepiet.

3. Noslaukiet šampinjonus ar mitru sūkli un noņemiet miziņu no vāciņiem. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sirsniņām.

4. Ielejiet nedaudz filtrēta ūdens un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet pusstundu.

5. Pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Recepte 8. Vistas sirsniņas mērcē ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

kg vistas sirdis;

smalka sāls;

burkāns;

tomātu mērce - 100 g;

spuldze;

pipari ar citrona garšu;

divi selerijas kāti;

augu eļļa - 30 ml;

zaļās paprikas pāksts;

neliels ķekars bazilika.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Selerijas kātus sasmalciniet mazos gabaliņos, sīpolus kubiņos, bet burkānus sasmalciniet uz rīves ar lieliem caurumiem.

2. Dārzeņus liek sakarsētā pannā ar eļļu un cep, līdz tie mīksti.

3. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus no augšas. Liek uz pannas ar dārzeņiem.

4. Noņemiet zaļo piparu pāksti no kātiņa, izņemiet sēklas un sagrieziet to mazos kubiņos. Liek uz pannas. Visas sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un no vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievieno tomātu mērci, sāli un samaisa. Gatavojam ēdienu vēl pusotru stundu.

5. Noskalo baziliku, nosusina un ar rokām saplēš mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai spageti.

Recepte 9. Vistas sirdis sojas-vīna mērcē

Sastāvdaļas

smaržīgie pipari;

150 g vistas sirdis;

25 ml augu eļļas;

spuldze;

30 g kečups;

burkāns;

100 ml sausa sarkanvīna;

Divas ķiploka daiviņas;

60 ml sojas mērces.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet vistas sirdis, nogrieziet taukus un traukus no augšas.

2. Pannā ielej pusi eļļas un uz mazas uguns tajā, nepārtraukti maisot, apcep sirsniņas.

3. Otro pusi eļļas lej citā pannā un tajā apcep nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus.

4. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs. Bļodā apvienojiet sojas mērci un vīnu. Pievienojiet ķiplokus, kečupu un samaisiet. Sirsniņām pārlej mērci, apmaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Uz sirsniņām liek apceptos dārzeņus, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz sirsniņas kļūst mīkstas.

Lai vistas sirdis izceptos ātrāk, smailajā pusē izdariet krusta formas griezumu.

Sirsniņas krējumā vai skābajā krējumā izrādīsies īpaši maigas.

Tomātu pastas vietā varat izmantot sulu vai mērci.

Izmantojot sojas mērce, pagaršo ēdienu, un tikai pēc tam pievieno sāli, lai nepārsālītu.

Karstie subproduktu ēdieni ir lielisks risinājums taupīgai mājsaimniecei. Turklāt tas ir lēts un garšīgs, turklāt ēdienu pagatavošana neaizņems daudz jūsu laika un būs daudzveidīga. Parasti vistas siržu mērces receptes var atšķirties. Bet gandrīz vienmēr tas izrādās garšīgi, kas pat svētku galds Nebūs kauns pasniegt, nemaz nerunājot par ikdienas uzturu!

Ir receptes vistas sirds mērcei, izmantojot tādas sastāvdaļas kā tomātu pasta vai skābs krējums. Turklāt šeit jūs varat veiksmīgi apvienot sēnes un citas sastāvdaļas. Tātad sāksim.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, mums būs nepieciešams:

• vistas sirdis - septiņi simti gramu;
• pāris burkānu;
• spuldze;
• lauru lapa;
• piparu maisījums;
• pāris ēdamkarotes tomātu pastas (25%);
• nedaudz augu eļļas ēdiena cepšanai;
• nedaudz sāls pēc jūsu gaumes.

Sāksim gatavot:

1. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sakņu dārzeņu sarīvē un sīpolu sagriež kubiņos. Abas sastāvdaļas apcep augu eļļā labi sakarsētā pannā. Un pēc cepšanas ielieciet to pannā.
2. Nomazgājam vistu sirdis (labāk ņemt svaigas, nevis saldētas) un izmetam caurdurī. Kad liekais mitrums ir notecējis, apcep tos pannā 10-15 minūtes. Cepot buljons izdalīsies, bet nevajag to sausu iztvaikot, lai trauks neiznāktu pārāk ciets.
3. Subproduktus kopā ar šķidrumu, kas veidojas cepšanas laikā, liek katliņā kopā ar jau sagatavotajiem sīpoliem un burkāniem.
4. Pievienojiet paprikas un garšvielu maisījumu ar lauru lapām.
5. Ielejiet ūdeni (vai vistas buljonu), lai pārklātu sirdis. Uzliek pannu uz mazas uguns, lai uz lēnas uguns sautējas.
6. Tiklīdz tas vārās, uzmanīgi maisot pievienojiet tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. Šo visgaršīgāko vistas sirds mērci var pasniegt ar jebkuru garnīru. Piemēram, ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Kā pagatavot mērci no vistas sirdīm ar skābo krējumu

Ne visiem patīk tomātu pasta. Varbūt jums nevajadzētu to lietot saskaņā ar ārstu ieteikumiem (un tas notiek)? Šajā gadījumā jums nevajadzētu satraukties, bet vienkārši vistas siržu mērces receptēs tomātu pastu ar lieliem panākumiem var aizstāt ar skābo krējumu vai krējumu.

Šajā variantā ēdiena gatavošanai mums vajadzēs: puskilogramu vistas sirsniņu, glāzi saldā krējuma, lielu sīpolu vai vairākus mazus, piparu un garšvielu maisījumu pēc garšas, eļļu, sāli un lauru lapu.

Sagatavošana

1. Sīpolu notīrām un smalki sagriežam. Viegli apcep.
2. Sirsniņas nomazgājam un nosusinām, lai noņemtu lieko mitrumu. Un tad apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sirsniņas liek pannā, sajaucot ar sīpoliem. Piepildiet ar ūdeni (apmēram litru) un vāriet pusstundu uz mazākās uguns. Visbeidzot pannā pievieno skābā krējuma un garšvielu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes, maisot. Izslēdziet uguni un pārklājiet trauku ar vāku - ļaujiet tam nedaudz ievilkties. Un tad var pasniegt uz galda.

Labi piemērots Dažādi mērce no vistu sirdīm ikdienas ēdienreižu pamatēdieniem. Bet jūs varat arī pagatavot tos svētkiem. Un mīkstās iekšas ar mērci lieliski papildina ar kartupeļiem vai makaroniem, rīsiem vai kviešu putru. Labu apetīti visiem!

Vistas sirdis ir subproduktu veids, kas ir ļoti populārs dažādu ēdienu gatavošanā. Ko var pagatavot no vistas sirdīm? Tos sautē, cep, vāra, izmanto pirmajiem ēdieniem, iekļauj salātos. Tālāk mēs jums pateiksim, kā pagatavot vistas sirdis, izmantojot vairāku gardu recepšu piemēru.

Vistas sirdis izrādās ļoti maigas skābā krējuma mērce. Šo recepti var saukt par vienu no vienkāršākajām un populārākajām, ko izmanto šo subproduktu pagatavošanai.

• sīpols - 1;
• burkāns - 1;
• skābs krējums 10-15% - 2 ēdamkarotes. l.;
• sīpolu spalvas - 20 g;
• olīvju eļļa - 1 galds. l.;
• sāls, pipari, kurkuma;
• vistas sirdis - 500 gr.

Sirsniņas kārtīgi nomazgājam, var nogriezt liekos taukus un asinsvadus. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos/gredzenu ceturtdaļās, kā patīk. Katliņā uzkarsē eļļu, ieliek tajā sīpolu un sautē dažas minūtes. Kad gabali kļūst nedaudz caurspīdīgi, pievienojiet tiem sirsniņas. Sajauc ar sīpoliem un atstāj uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas sautēties.

Pa to laiku notīram un nomazgājam burkānus, sagriežam plānos ne garāki par 3 cm gabaliņiem un pēc atvēlētā laika liekam uz sirsniņām. Samaisa un ļauj ievilkties vēl pāris minūtes. Tikmēr sajauc saldo krējumu ar garšvielām un sāli. Ja jums patīk, ka mērce ir šķidra, varat pievienot nedaudz ūdens, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Mērci pārlej ar katla saturu, apmaisa un uz lēnas uguns vāra 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātu sīpolu.

Vistas sirdis ar skābo krējumu visbiežāk tiek pasniegtas ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Uz piezīmes. Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet preces derīguma termiņu.

Krēmveida mērcē

Krēmveida mērce padara ēdienu vēl maigāku nekā receptē ar skābo krējumu.

Gatavošanas princips ir gandrīz vienāds:

• sirdis - 600 gr;
• spuldze;
• burkāns;
• sāls;
• krējums 10-15% - 200 g;
• pasta eļļa;
• ūdens - ½ tase.

Manas sirdis zem tekošs ūdens, atstāj caurdurī notecināt. Tikmēr nomizo dārzeņus un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus var sarīvēt.

Uzkarsē eļļu un cep sirsniņas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Lai nodrošinātu viendabīgumu, tie periodiski jāmaisa termiskā apstrāde- apmēram 20-25 minūtes. Pievieno sāli un garšvielas, visu kārtīgi samaisa, pievieno dārzeņus un cep vēl piecas minūtes.

Glāzē sajauciet krējumu ar sāli, pārlejiet ar maisījumu uz sirsniņām un zem vāka sautējiet dažas minūtes, pēc tam pasniedziet ar dārzeņu vai kartupeļu biezeni.

Mīkstas vistas sirsniņas ar sīpoliem uz pannas

Maigas un mīkstas vistas sirsniņas pannā var pagatavot tikai pusstundas laikā un pasniegt ar jebkuru piedevu.

2-3 porcijām būs nepieciešams šāds produktu daudzums:

• sirdis - 500 g;
• sīpols - 1 liels;
• ātri. eļļa;
• garšvielas “Vistai” vai “Universāls”;
• vairāki svaigu diļļu zariņi.

Parasti no vistu sirdīm tiek nogriezti atlikušie asinsvadi un tauki. Var atstāt nedaudz tauku, lai ēdiens būtu sulīgāks. Dažas mājsaimnieces pārgriež sirdis gareniski un izskalo atlikušās asinis. Ļaujiet tai nedaudz notecināt caurdurī.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas, pievieno sirsniņas un sīpolus, vienmērīgi pārkaisa ar garšvielām un sāli, apmaisa. Pārklāj ar vāku un atstāj uz trešdaļu stundas, tad labi samaisa un atstāj vēl 15-20 minūtes zem vāka.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigām sasmalcinātām dillēm. Sirdis tiek pasniegtas kā uzkoda pie alus (ja gatavošanā izmantojat asas garšvielas), kā arī labi sader ar kartupeļu un rīsu piedevām.

Uz piezīmes. Lai sirdis būtu vismīkstākās un maigākās, pirms cepšanas tās vāriet viegli sālītā ūdenī 10 minūtes pēc tam, kad ūdens sāk vārīties.

Cepiet sirdis ar sēnēm

• sirdis - 1 kg;
• kartupeļi
• sīpols - 1 vidēja;
• burkāni - 1-2;
• ķiploki - 1 galva;
• žāvētas plūmes - 7-9 vienības;
• paprika - 1 tējk;
• žāvētas dilles - 1-2 tējk;
• sāls - 2 tējk.

Nomazgājiet un notīriet sirdis (pēc izvēles).

Mēs notīrām un noskalojam dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus ceturtdaļgredzenos. Ķiploka daiviņas sagriežam ripiņās, žāvētas plūmes mazos kubiņos. Visu sajauc ar sirsniņām, garšvielu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.

Atsevišķi sagrieziet kartupeļus kubiņos un ievietojiet tos podos. Kubiņus var sagriezt lielos gabalos.

Uzliekam cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.

Kartupeļiem virsū liek dārzeņu un sirsniņu maisījumu. Katrā ielej trešdaļu glāzes verdoša ūdens, pārklāj ar vākiem un liek uz stundu cepeškrāsnī.

Lēnā plītī

Vistas sirsniņu gatavošana lēnajā plītī nedaudz vienkāršo visu procesu - jums nav pastāvīgi jāstāv pie trauka, jāmaisa vai jāuzrauga tā pagatavošana.

Produktu sagatavošanas process maz atšķiras no parastā:

1. Rūpīgi nomazgājiet sirdis.
2. Dārzeņus notīram, sīpolu smalki sagriežam, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.
3. Visu liek multivarkas bļodā, pievieno sāli, pievieno kādu no iecienītākajām garšvielām un samaisa.
4. Izvēlieties programmu “Sautējums” vai “Zupa” un iestatiet taimeri uz 45 minūtēm.

Kad gatavošana ir pabeigta, varat to pasniegt nekavējoties.

Salāti ar vistas sirdīm

No sirsniņām var pagatavot ļoti vienkāršus un neticami garšīgus salātus.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• sirdis - 500 g;
• olas - 3-4 vienības;
• gurķi (svaigi vai marinēti pēc jūsu izvēles) - 2;
• konservēta kukurūza — 1 banka;
• ķekars zaļumu;
• majonēze - 250 gr;
• sāls pipari.

Nomazgājiet sirdis, noņemiet taukus un vāriet sālītā ūdenī. Lai iegūtu garšu, varat pievienot lauru lapu. Pēc vārīšanās vāra 20 minūtes. Pēc tam liekam caurdurī.

Kamēr sirdis vārās, ļaujiet olām gatavoties. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos mazos kubiņos. To pašu darām ar vārītām olām. Ļaujiet sirsniņām nedaudz atdzist un sagrieziet gredzenos vai kubiņos - kā vēlaties. Visu apvienojam salātu bļodā, pievienojam kukurūzu, majonēzi, sāli un piparus. Sajauc. Zaļumus nomazgā, sasmalcina, pirms pasniegšanas apkaisa virsū.

Sautējiet tomātu mērcē

Jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• sirdis - 1 kg;
• sāls pipari;
• sojas mērce - 6 tabulas. l.;
• medus - 2 tabulas. l.;
• balzamiko/galda etiķis - 3 ēdamkarotes. l.

Sirsniņas nomazgājam, vajadzības gadījumā notīram un liekam vienā dziļā traukā, kurā būs ērti produktu marinēt. Pievienojiet medu un garšvielas, kā arī pārējās receptes sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet ar rokām. Atstāj marinēties 1-1,5 stundas.

Marinētās sirdis uzveram uz koka iesmiem, caurdurot tos perpendikulāri, mainot platās un šaurās sirsniņu daļas, lai tās cieši pieguļ. Liek tos uz cepamtrauka, kurā ielejam atlikušo marinādi un 2-3 glāzes ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un cepiet sirsniņas 10-15 minūtes, tad apgrieziet iesmus un turpiniet gatavot vēl ceturtdaļu stundas.

Šī produkta pagatavošanai mēs piedāvājam šādu recepti:

• sirdis - 500 g;
• sojas mērce - 5 gald. l.;
• ķiploki - 1 liela galva;
• tomāts. makaroni - 2 gald. l.;
• skābs krējums - 5 tabulas. l.;
• sāls;
• garšvielas;
• mazs sīpols.

Pagatavo marinādi: ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar mērci un garšvielām.

Sirsniņas nomazgā, nomizo un pusstundu marinē marinādē. Virsū ieteicams uzspiest spiedienu, lai visas sirdis būtu pilnībā pārklātas ar marinādi.

Kamēr subprodukti marinējas, sasmalciniet sīpolu un apcepiet dažas minūtes. Tad pievieno sirsniņas sīpolam kopā ar marinādi un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes Pēc tam pievieno saldā krējuma un pastas maisījumu, labi samaisa un vāra zem vāka vēl ceturtdaļu stundas.