Klasiskā ēdiena versija liellopu gaļas stroganovs ir izgatavota no liellopu gaļas un pieder pie tradicionālās krievu virtuves. Pirmā pieminēšana par ēdienu parādījās 19. gadsimta beigās. Kopš tā laika, lai pagatavotu gaļu Stroganova stilā, viņi sāka izmantot ne tikai liellopa fileju, bet arī subproduktus, piemēram, aknas. Atšķirībā no gaļas, aknas sautē ļoti ātri, un, jo ilgāk tās vārīsit, jo cietāka būs. Šodien gatavojam aknu Stroganova stilā.

Lai pagatavotu Beef Stroganoff no liellopu aknām, mēs sagatavosim galveno produktu. Nomazgājiet aknas un noņemiet plēves. Sagriež mazos gabaliņos. Vispirms nogriezu aknas un pēc tam notīrīju no plēvēm.

Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu, sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos.

Pannā ielej augu eļļu un apcep aknas uz lielas uguns 5-7 minūtes, maisot.

Pievienojiet tomātus un sīpolus, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un maisot vāriet vēl 5 minūtes, līdz veidojas sulas.

Gaļai vienmērīgi apkaisa 2 ēdamkarotes miltu un pievieno 2 ēdamkarotes saldā krējuma.

Sajauciet pannas saturu, sanāks kaut kas līdzīgs manā bildē. Pievieno 1,5 tējkarotes sāls un zaļumus pēc garšas, man labāk patīk baziliku. Vēlreiz samaisiet.

Ielej 1-1,5 glāzes ūdens. Vēlreiz samaisiet, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pašās beigās sautētās liellopa aknas pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Aknu Stroganova stilā varat pasniegt ar dažādiem piedevām, man ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem. Ļoti garšīgi ir arī pasniegt griķus kā piedevu un virs tiem likt sautētas aknas un mērci.

Un vēl viena liellopa stroganova fotogrāfija no aknām.

Labu apetīti!

Zināms, ka aknas ir sātīgas un veselīgas, jo satur lielu daudzumu dzelzs. Un no aknām var pagatavot jebko: sautēt, pagatavot ar dārzeņiem, pagatavot aknu pastēti, karbonādes vai šašliku.

Šodien gatavosim aknu mērci ar sīpoliem, aknas pēc šīs receptes izrādīsies sulīgas un garšīgas. Ja jums nepatīk liellopu aknas, pagatavojiet mērci no vistas vai cūkgaļas aknām. Garnīram iesakām vārīt kartupeļu vai zirņu biezeni.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 500-600 grami,
• Sīpols - 1 liels,
• augu eļļa - 50 ml,
• sāls,
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Liellopu aknas labi sagriež kubiņos, ja tās ir sasaldētas. Daudzi cilvēki iemērc aknas ūdenī vai pienā, lai tās nekļūtu rūgtas. Es to nemērcēju.

Aknas jāmazgā zem tekoša ūdens, jāattīra no plēves un vēnām. Sagriež biezās sloksnēs.

Pannā vai katliņā ielej eļļu un karsē uz lielas uguns (ne ilgi). Pievienojiet aknas un nepārtraukti maisiet, joprojām uz lielas uguns. Galvenais, lai aknas nedeg.

Pēc nelielas apcepšanas tas izdala savu sulu un pēc tam sautē tālāk savā sulā. Iestatiet siltumu uz vidēju.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Vāra aknas uz lēnas uguns, līdz tās ir pusgatavas, pēc tam pievienojiet sīpolu. Ja viss ir iztvaikojis, tad pielej eļļu, ūdeni nelej.

Sāls un pipari pēc garšas. Ja negribas treknas aknas, tad pielej ūdeni, bet tā ir cita garša un cita recepte.

Ir svarīgi nepārcept. Divas, trīs papildu minūtes var padarīt to grūtu. Es nevaru pateikt laiku, katram ir sava plīts, un šeit viss ir pārbaudīts. Šajā receptē aknu pagatavošanai ar sīpolu mērci nav nekā sarežģīta, un aknas izrādās garšīgas un aromātiskas.

Derēs jebkurš garnīrs. Šoreiz man gribējās zirņu biezeni. Zirņu biezeni ļoti vienkārši var pagatavot lēnajā plītē.

Mēs pateicamies Svetlanai Kislovskajai par recepti un soli pa solim fotoattēliem, kā pagatavot aknas sīpolu mērcē.

Labu apetīti novēl jums Recepšu burtnīcu un viņas draugiem.

Aknas ir tā sauktais blakusprodukts, kas ir ārkārtīgi noderīgs gan regulārai uzturam, gan uztura vajadzībām. Aknas ir īpaši noderīgas bērniem, kas cieš no anēmijas un smēķētājiem. Šis produkts satur hromu, kas palīdz diabēta un aterosklerozes gadījumā. Aknas satur A, D, E, K, B grupas vitamīnus, dzelzi, fosforu, kāliju, magniju, kalciju, nātriju, fermentus un ekstraktvielas.

Aknu ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau Senajā Ēģiptē. 1025. gadā slavenais Ibn Sina (Avicenna) savā medicīnas traktātā “Medicīnas kanons” iekļāva nakts akluma recepti, kuras pamatā bija kazas aknu ēdiens. Tam pašam mērķim vecā Maskavas klīnika “Cool Vertograd” ieteica izmantot stores vai sams aknas. Atcerēsimies par aknu labvēlīgajām īpašībām, un mēs tās izmantosim dažādos veidos. Sautēšana ir kulinārijas process, kas ļauj pagatavot ēdienus ar vismazāko uzturvērtības zudumu. Tātad mēs darīsim sautētas aknas kā mērci.

Gatavošanas soļi:

7) Miltus atšķaida ar ūdeni, lai nav kunkuļu, un pievieno aknām. Milti piešķirs mērcei biezu konsistenci. Vāram vēl dažas minūtes.
Aknu mērci var lietot kopā ar dārzeņu piedevām, graudaugu sānu ēdieniem un makaroniem.

Sastāvdaļas:

Aknas – 330 gr., augu eļļa cepšanai, milti – 1-3 ēdamkarotes, sāls, garšvielas, pipari, burkāni – 1 gab., sīpoli – 1 gab.

Šādas aknas tiek pagatavotas burtiski dažu minūšu laikā, kas ļoti iepriecinās aizņemtas mājsaimnieces. Pirms sākat gatavot aknas ar mērci, pievērsiet īpašu uzmanību tam, lai produkts tiktu atbrīvots no cietības, taču pārējā recepte neprasa nekādas pūles. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un ērti lietojamas, tāpēc ēdiens būs gatavs pietiekami ātri un brīnišķīgo garšu varēsiet baudīt kopā ar visu ģimeni. Nu, paskatīsimies uz pašu recepti.

Lai pagatavotu aknas ar mērci, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Apmēram 500-600 grami liellopu, cūkgaļas vai vistas aknu;
- divi vidēja izmēra sīpoli;
- 70 ml majonēzes (vai 100 ml zema tauku satura skābā krējuma);
- ēdamkarote kviešu miltu;
- saulespuķu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- svaigi malti melnie pipari.

Gardu un ēstgribu aknu ar mērci pagatavošanas process

1. Vispirms labi izskalojiet aknas. Pēc tam noņemiet žultsvadus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja aknas ir cūkgaļas, tad tās var stundu iepriekš mērcēt pienā vai ūdenī, lai tās neizdalītu rūgtumu.
2. Tagad sagrieziet aknas garos mazos gabaliņos.

3. Sīpolu nomizo, noskalo zem auksta ūdens un tad sagriež pusgredzenos vai kubiņos pēc vēlēšanās.

4. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, pievieno aknas un ātri apcep no abām pusēm.
5. Tagad pievienojiet sasmalcināto sīpolu pannā un apcepiet 5 minūtes.

6. Tikmēr samaisiet majonēzi ar siltu ūdeni un labi samaisiet. 70 ml majonēzes jums vajadzēs apmēram 7-6 ēdamkarotes ūdens.
7. Pannā pievieno majonēzi un ūdeni, pievieno nedaudz piparus un sāli pēc garšas, pārklāj ar vāku un sautē apmēram 2 minūtes.

8. Pievieno ēdamkaroti miltu, samaisa un viss, vari izslēgt.
Tas arī viss, aknas ar mērci ir gatavas. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Un labu apetīti visiem!

Subprodukti ir viens no iecienītākajiem ēdieniem mūsu ģimenē. Īpaši mums garšo aknu ēdieni. Mamma man iemācīja tās gatavot. Daudzas mājsaimnieces domā, ka aknas ir kaprīzs produkts, kuru ir ļoti grūti pagatavot. Tomēr esmu pārliecināts, ka tas tā nav.

Kāpēc ir vērts gatavot aknas Stroganova stilā?

Šo ēdienu bieži sauc arī par "Lielu Stroganoffu". Tomēr jums jāatceras, ka pēdējā ēdiena nosaukums nozīmē liellopu aknu izmantošanu.

Otrkārt, Šis ir garšīgs. Sulīgas un maigas aknas, pikanta mērce! Esmu pārliecināts, ka šis gardais ēdiens jums ļoti patiks un jūs to gatavojat ļoti bieži. Svarīgi ir tas, ka šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Sagatavošana prasīs mazāk nekā pusstundu. Tātad, vienkārši sakot, zemāk ir recepte ar fotogrāfijām. aknas skābā krējumā.

Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir aknas. Trauka galīgā garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Ir svarīgi atcerēties, ka aknas ir ļoti vērtīgs produkts, kam jābūt cilvēka uzturā.

Lai pareizi uzturētu aknas, jums jāievēro ievērojot noteikumus:

1. Vislabāk ir izvēlēties atdzesētu, nevis saldētu produktu. Pirmkārt, tas satur vairāk vitamīnu un aminoskābju. Otrkārt, pārdevēji bieži iesaldē preci, lai paslēptu sliktu kvalitāti vai beidzies derīguma termiņš.
2. Ja uz sasalušām aknām redzat rozā ledu, tas nozīmē, ka tās ir atkausētas un atkārtoti sasaldētas. Labāk neņemt šādu produktu.
3. Aknām jābūt spīdīga un gluda virsma.
4. Produkta matētā krāsa norāda, ka tas ir sēdējis diezgan ilgu laiku.
5. Produktam jābūt vienmērīgi krāsotam visā garumā. Teļa gaļai ir spilgti sarkana krāsa, un liellopu aknām ir ķiršu nokrāsa.
6. Lai izvairītos no apgrūtinājumiem ar vēnu izņemšanu no aknām, jums ir jāizvēlas pareizais gabals. Aknu priekšā Vienmēr ir mazāk kanālu.
7. Pirms pirkšanas noteikti pasmaržojiet kādu gabalu. Jums vajadzētu justies saldens aromāts. Ja jūtat skābu smaržu, tas norāda, ka produkts nav svaigs.
8. Nospiežot uz aknām, vajadzētu ātri atgūt formu.
9. Uz griezuma nedrīkst būt raupjuma. Labam izstrādājumam būs gluds griezums.
10. Vislabāk ir iegādāties aknas tirgū, jo veikalos tās visbiežāk tiek iepakotas traukos, kas pārklāti ar plēvi. Tas apgrūtina atlases procesu.

Kā redzat, recepte ir pēc iespējas vienkāršāka. To būs viegli pagatavot pat tiem, kuri nekad nav gatavojuši aknas. Vislabāk piemērota šai receptei liellopu aknas. Bet garšīgi būs arī cūkgaļa, vistas vai truša aknas.

Labākais garnīrs aknām ir rīsi. Bet labi derēs arī ar makaroniem un pat kartupeļiem. Pannā būs diezgan daudz mērces, kas lieliski papildinās piedevu. Svaigi smalki sagriezti garšaugi izcels aknu garšu.

Ja esat noguris no gaļas mērces un vēlaties papildināt savu uzturu, tad iegādājieties labas liellopa aknas un pagatavojiet no tām ļoti garšīgu pamatēdienu - mērci. Ļoti interesants saldā krējuma, sautētu dārzeņu un liellopu aknu garšu savienojums padarīs šo ēdienu par jūsu iecienītāko, un jūs to gatavojat diezgan bieži. Turklāt, lai to pagatavotu, ir nepieciešams ļoti maz laika, lai tos apceptu augu eļļā 10-12 minūtes. Kopā ar dārzeņiem vāram vēl 5 minūtes, tad pievienojam krējumu, sāli, garšvielas un vāram uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kopā 20-25 minūtes, un uz jūsu galda ir ļoti garšīgs liellopu aknu mērce, tālāk jūsu uzmanībai tiek piedāvāta recepte ar tās pagatavošanas fotogrāfijām. Pasniedziet to ar makaronu vai makaronu piedevu, pagatavojiet vieglus dārzeņu salātus un pēc pusstundas jums ir gardas trīs ēdienu svētdienas pusdienas.
Lai liellopu aknas kļūtu mīkstākas un maigākas, vispirms tās iemērc ūdenī vai pienā. Cepot aknas augu eļļā, sāli tās pašās beigās, citādi tās kļūs skarbas. Pērkot aknas, pievērsiet uzmanību, lai tās būtu mazas, jo mazākas ir dzīvnieks, un līdz ar to arī gaļa ir garšīgāka. Un, protams, nedrīkst būt žultspūšļa un kanālu, asins recekļu un izaugumu aknās. Labām svaigām aknām ir skaista spilgti spīdīga krāsa un patīkams saldens aromāts.
Ja vēlaties, mērcei varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, gatavus tomātu augļus un saldās paprikas gabaliņus. Visi šie papildinājumi uzlabos aknu mērces garšu pēc jūsu ieskatiem.



Sastāvdaļas:

- liellopu aknas - 0,5 kg
- liela burkānu sakne - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- skābs krējums - 100 g
- svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- rafinēta augu eļļa aknu cepšanai
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc izvēles

P Aknu mērce ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Tas ir neticami viegli pagatavojams un diezgan ātri. Starp citu, ir zināms, ka aknas ir iekļautas daudzu sportistu uzturā, jo tiek uzskatīts, ka produkts palielina izturību. Turklāt tajā ir ļoti daudz labvēlīgu uzturvielu, kas nepieciešamas augoša organisma attīstībai. Tāpēc receptēm ar aknām noteikti vajadzētu būt labas mājsaimnieces radaram. Bet pirms šāda produkta sagatavošanas jums tas ir pareizi jāizvēlas veikalā.

Kā mērces veikalā noteikt aknu kvalitāti?

UN tāpēc mums tas ir rūpīgi jāizpēta. Uz virsmas nedrīkst būt skrāpējumi vai dīvaini burbuļi, un augšējai daļai jābūt līdzenai. Un, protams, aknu smarža var atdot svaiguma kvalitāti. Labām svaigām aknām jābūt ar spēcīgu un nedaudz saldenu smaržu.

PAR Izlēmuši par izvēli, pāriesim pie šīs mērces pagatavošanas. Kopumā mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar vairākām aknu mērces receptēm. Un izvēle, kā to pagatavot, ir jūsu ziņā.

Piedāvāto recepšu ēdienkarte:

• Liellopu aknas - 500 g.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 4 ēd.k. l (ar slaidu)
• Dārzeņu eļļa
• Ūdens - 300 ml

Kā pagatavot liellopu aknu mērci?

1. Pirmkārt, tiksim galā ar aknām, ja produkts ir sasaldēts, jums tas ir pilnībā jāatkausē un pēc tam labi jāizskalo zem auksta tekoša ūdens. Gaļu sagriež lielos gabalos. Ja nepieciešams, varat to sagriezt diezgan smalki, tas var nedaudz paātrināt gatavošanas procesu.

2. Sīpolus nomizo un smalki sagriež.

3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

4. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz saulespuķu eļļas, tad pievieno sagatavotās liellopu aknas un cep 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.

5. Samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet sakapātus sīpolus un burkānus aknām pannā. Un turpina cept, turpinot maisīt, līdz sīpoli un burkāni gatavi. Tas aizņem apmēram 10-20 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas.

6. Pēc tam pannā pievieno miltus un kārtīgi samaisa, lai neveidotos miltu kunkuļi.

7. Pannā ielej vārītu ūdeni un nekavējoties labi samaisa. Labāk to darīt vismaz 3-5 minūtes. Pārslēdzot siltumu no zemas uz vidēju, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc mērces vārīšanās samaziniet uguni līdz zemai un vāriet vēl 5-10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt.

Liellopu aknu mērce ir gatava.

P Piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša un garšīga. Šo mērci var pasniegt ar dažādiem graudaugiem, makaroniem un vienkāršu kartupeļu biezeni.

• Cūkgaļas aknas - 300 g
• Burkāni (vidēja izmēra) - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Lauru lapas - 1 gab.
• Milti (kvieši) 4 ēd.k. l
• Ūdens (vārīts) - 175 ml
• Sāls (pēc garšas)

Kā pagatavot cūkgaļas aknu mērci?

1. No aknām noņem plēvi un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

2. Pēc tam nomizo un rupji sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.

3. Uzkarsē pannu un ielej nedaudz eļļas. Aknas sāliet, ielieciet miltos un nosūtiet cepšanai. Jums tas jācep no abām pusēm, līdz parādās raksturīga zelta garoza.

4. Un tikai tagad cūkgaļas aknām pievieno sīpolus un burkānus, atstāj visu pusotru minūti ievilkties, tad pārlej ar 175 ml ūdens, pievieno lauru lapu, pievieno nedaudz sāli un turpina sautēt līdz pilnīgai gatavībai.

Cūkgaļas aknu mērce ir gatava

N Neskatoties uz sastāvdaļu līdzību ar iepriekšējo recepti (kā redzat), pašas mērces pagatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Protams, tas ir saistīts ar aknu izvēli. Cūkgaļa mēdz gatavoties nedaudz ātrāk, un tai ir atšķirīga garša. Tomēr tas nezaudē savu lietderību.

• Aknas (vistas) - 1000 g
• Skābais krējums - 200 g
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kviešu milti - 0,5 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Malti melnie pipari - 1 (šķipsniņa)
• Sāls 1 tējk.

Kā pagatavot vistas aknu mērci?

1. Mēs ņemam aknas un izņemam taukus, dažādus flagellas un pārbaudām, vai nav žults.

2. Nomizo, sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas ar mazu eļļu līdz zeltaini brūnai.

3. Šim nolūkam aknas labāk cept visas, panējot var izmantot maisiņu. Tātad visu gaļu liekam parastā caurspīdīgā maisiņā, ieberam iekšā miltus, iepriekš sajaucam ar sāli un pipariem un kārtīgi kratām vairākas minūtes.

4. Apstrādātās aknas apcep sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas un apcep no abām pusēm.

5. Pievienojiet sīpolus un burkānus, labi samaisiet un apcepiet dažas minūtes.

6. Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni, jāsanāk apmēram 700 ml, pievieno šķipsniņu sāls un cukura un kārtīgi izmaisa.

7. Visas sastāvdaļas pārlej ar iegūto pildījumu, uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz masa kļūst biezāka.

Vistas aknu mērce ir gatava.

E Ja dodat priekšroku mazāk treknām vistas aknām, tad šī recepte neapšaubāmi noderēs. Šo mērci ir ērti sakult. Un tā burvīgā garša priecēs viesus un mājsaimniecības locekļus.

IN Izvēloties kādu no receptēm, neaizmirstiet, ka varat eksperimentēt ar jebkuru no tām un uzlabot to pēc savas gaumes. Šīs receptes sniedz tikai vispārīgu tehnoloģiju aknu mērces pagatavošanai. Un, gatavojot savu šedevru, neaizmirstiet par mīlestību un labu garastāvokli. Labu apetīti!

Aknu mērce ir oriģināls, bet tajā pašā laikā vienkāršs un izdevīgs ēdiens, kas piešķirs pikantumu un garšu jebkuram garnīram.

Turklāt tas ir arī ļoti veselīgs ēdiens. Galu galā aknās, neatkarīgi no tā, kuras no tām ir milzīgs daudzums cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Tāpēc šo mērci jau sen ir iemīļojuši daudzi no mums, un tā ir kļuvusi par biežu ēdienu uz tūkstošiem ģimeņu galdiem. Kā pagatavot aknu mērci, lai tas būtu patiesi garšīgs un to novērtētu jūsu ģimenes locekļi un viesi mājās? Ir daudz recepšu aknu mērces pagatavošanai. Šajā rakstā mēs jums piedāvāsim, mūsuprāt, visgaršīgākās receptes. Tātad, sāksim!

Aknu mērce - Recepte Nr.1.

Mēs sākam gatavot, sagriežot aknas mazos gabaliņos. Sagriežam arī burkānus un sīpolus, apcepam augu eļļā, pievienojot nedaudz sāls. Pēc tam, kad sīpols ir kļuvis zeltains, pievienojiet pannā aknas un apcepiet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Atsevišķi atšķaida miltus ar ūdeni un ielej jau pagatavoto aknu, sīpolu un burkānu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparus, zaļumus un, ja nepieciešams, sāli. Tas ir viss! Mūsu “aknu mērce” ir gatava. Kā redzat, šī recepte ir diezgan vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Recepte Nr.2.

Sāksim gatavot, attīrot aknas no plēvēm, nomazgājot, izžāvējot un sagriežot mazos gabaliņos. Sajauc miltus, sāli un garšvielas un, katru aknu gabaliņu sarullējot maisījumā, apcep to no visām pusēm sviestā. Ja esat veselīga, bez holesterīna diētas cienītājs, varat izmantot rafinētu olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Bet tomēr ar sviestu garšo labāk. Lai pagatavotu mērci, nepieciešams skābs krējums, glāze ūdens un majonēze. To visu samaisām nelielā katliņā un liekam uz uguns, lai mūsu mērce uzvārās. Ievietojiet tajā apceptos aknu gabaliņus un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pa to laiku nomizojam, sasmalcinām un apcepam sīpolus. Kad sīpols gatavs, pievieno to katliņā ar galveno masu. Skābumam var pievienot karoti tomātu pastas.

Recepte Nr.3.

Aknas nomazgājam, notīrām un sagriežam mazos kubiņos. Sīpolus un burkānus rupji sakapā. Sāliet aknas, apcepiet miltos un apcepiet augu eļļā. Pēc tam, kad aknām ir izveidojusies zeltaina garoziņa, pievienojiet sīpolus un burkānus un visu pāris minūtes sautējiet zem slēgta vāka. Pēc tam pievieno ūdeni, sāli pēc garšas, lauru lapu un garšvielas, uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Un pats galvenais, tas neprasa daudz laika. Tas ir ļoti piemērots aizņemtām sievietēm, kurām ir ierobežots laiks stāvēt pie plīts.

Aknas ar mērci ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Galu galā šis produkts satur milzīgu daudzumu dzelzs, kas ir tik nepieciešams mūsu ķermenim. Turklāt šo gaļas sastāvdaļu ļoti bieži izmanto diētiskajā uzturā, jo tai nav augsts kaloriju saturs, un to var lietot atsevišķi vai kopā ar liesu piedevu.

Aknas ar mērci: nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Aknas ar mērci: dārzeņu un subproduktu cepšanas process

Liellopu aknas jānomazgā, jāiztīra no plēves un citām vēnām un pēc tam sagriež gabaliņos. Lai šai sastāvdaļai atņemtu specifisko smaržu un garšu, to ieteicams pusstundu mērcēt pienā. Kamēr liellopu aknas nosēžas, varat sākt dārzeņu pārstrādi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nomizot burkānus, sīpolus un tomātus un pēc tam tos smalki sagriezt. Dārzeņu un gaļas gatavošanai vēlams paņemt pannu ar augstām malām, jo ​​plānojat pagatavot daudz mērces. Pēc tam jums jāapcep sīpoli un burkāni, kas sarīvēti uz rupjās rīves. Tālāk pievienojiet sasmalcinātas aknas, tomātus, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas apcep eļļā 6-10 minūtes, pēc tam var sākt gatavot īpašo mērci.

Aknas ar mērci: skābā krējuma mērces pagatavošanas process

Atsevišķā bļodā jums jāsajauc milti, skābs krējums un neliels daudzums ūdens. Pēc tam mērci droši var pievienot pannai un sautēt kopā ar galvenajiem produktiem vēl 8-11 minūtes.

Ēdieni no liellopa vai vistas aknām un kartupeļiem

Tiem, kas nevar iztikt bez piedevas, gulašam papildus var pagatavot gardu kartupeļu biezeni. Ir arī vērts atzīmēt, ka ceptas aknas un kartupeļi izrādās ne sliktāki par iepriekšējo ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopu aknas (vai vistas gaļa) ​​- 300 grami;
• sīpoli - divas galvas;
• augu eļļa - ēdiena cepšanai;
• kartupeļi - seši vidēji gabali;
• sāls un pipari - uz mazas karotes gala.

Ceptu kartupeļu un aknu pagatavošanas metode

Aknas jāapstrādā un jāmērcē pienā. Sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Sīpolu vajadzētu apcept karstā pannā, un tikai tad var pievienot smalki sagrieztas aknas. Pēc tam, kad subprodukti maina krāsu, kartupeļi jāievieto traukā. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet trauku pusstundu, laiku pa laikam maisot. Pasniedziet karstu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Aknas ar mērci: noderīgi padomi

1. Lai aknu gulašam piešķirtu īpašu garšu, varat pievienot ķiploka daiviņu, lauru lapu, zaļumus vai citas garšvielas, kas jums patīk.
2. Ja domājat, ka mērces ir par maz, varat pievienot pannā nedaudz vairāk skābā krējuma vai bieza krējuma.