No visām augu eļļām daudzus gadus populārākā ir olīveļļa vai, kā to sauc arī, Provansas eļļa. Un tas nav brīnums, jo tā priekšrocības jau sen ir pierādītas. Bet, lietojot šo “šķidro zeltu” (kā to sauca senie grieķi) pārtikā, joprojām rodas jautājumi par tā kaloriju saturu un uzturvērtību.

Ieguvums

Olīveļļa jau sen ir pieņēmusi uztura speciālisti, kosmetologi, dermatologi, gastroenterologi un citi speciālisti. Pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, tas labvēlīgi ietekmē gandrīz visus ķermeņa orgānus un sistēmas. Tātad, regulāri lietojot to, jūs varat samazināt ne tikai gastrīta un kolīta risku, bet arī veicināt ātru čūlu dzīšanu!

“Šķidrais zelts” veicina arī dažādu traumu un brūču dzīšanu, un nav svarīgi, vai tas ir sasitums, skrāpējums vai apdegums. Bet tās visas ir nelielas lietas, salīdzinot ar ieguvumiem, ko tas sniedz vēzim. Galu galā olīveļļa ne tikai samazina vēža attīstības risku organismā, bet arī var pilnībā nomākt vēža šūnu attīstību un vairošanos. Tas arī samazinās viņu tendenci uz mutācijām.

Cilvēki, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, gandrīz vienmēr dod priekšroku olīveļļai, nevis saulespuķu eļļai. Un tas ir absolūti pareizs lēmums, jo, neskatoties uz kaloriju saturu, šāds produkts satur veselīgus taukus. Salāti, kas pagatavoti ar olīveļļu, neietekmēs jūsu vidukļa līniju.

Jūs nevarat vien priecāties par tajā esošo E vitamīnu, kas padarīs jūsu ādu gludu un zīdainu, piepildīs jūsu matus ar spīdumu un izturību, kā arī piešķirs jūsu nagiem veselīgu izskatu un garumu. Regulāri lietojot produktu, jūs varat pilnībā atteikties no kosmetologa pakalpojumiem.

Kaitējums

Jebkuram pārtikas produktam papildus priekšrocībām ir arī trūkumi, un “šķidrais zelts” nav izņēmums no noteikuma.

Pārmērīgs olīveļļas patēriņš var radīt vislielāko kaitējumu cilvēkiem, kuri cieš no holecistīta. Šāda eļļa var tikai pastiprināt choleretic efektu, un tas noteikti nedos nekādu labumu jūsu ķermenim, jo ​​īpaši nierēm un aknām.

Jums jābūt uzmanīgiem ar “šķidro zelta” termisko apstrādi. Cepšana uz tā ir stingri aizliegta dažādu toksīnu izdalīšanās dēļ. Tāpat, cepot, produkts var uzkarst līdz 100-120°C temperatūrai un uzšļakstīties uz cilvēka, kas palielina iespēju gūt apdegumu par 50%.

Lai sniegtu vislielāko labumu un vismazāko kaitējumu organismam, pērkot, jāpievērš uzmanība skābumam. Jo mazāk tā būs, jo veselīgāks būs produkts. Tādējādi Eiropas olīveļļas standarti nosaka, ka skābums nedrīkst pārsniegt 0,8%.

Jebkurā gadījumā jums nevajadzētu aizrauties ar olīveļļu - pietiek ar divām karotēm dienā. Un, ja ir vēlme to izmantot slimību ārstēšanai vai kā kosmētikas līdzekli, tomēr jākonsultējas ar savu ārstu vai kosmetologu.

Ķīmiskais sastāvs

Tik milzīgs daudzums olīveļļas priekšrocību izriet no tās ķīmiskā sastāva. Tātad 100 gramos eļļas ir 80% E vitamīna, kas ir 9% no normas uz 100 kcal. Uz katriem 100 gramiem produkta ir arī 2 miligrami makroelementa, piemēram, fosfora, kas ir vienāds ar 0,3% uz katriem 100 gramiem produkta.

Olīveļļa satur arī dzelzi. Šis mikroelements ir 0,4 miligramu daudzumā, un vidējam pieaugušajam nepieciešamais dzelzs daudzums dienā ir 18 miligrami.

Olīveļļas galvenā sastāvdaļa ir Omega-6 skābe. Tas ir iekļauts eļļā 12 g jeb 11% uz 100 kcal. Milzīgu lomu olīveļļas sastāvā spēlē dažādas taukskābes, proti: nepiesātinātās skābes (arahīnskābe, palmitīnskābe un stearīnskābe), monopiesātinātās skābes (gadolskābe, oleīns un palmitoleīns) un polinepiesātinātās skābes (linolskābe).

Papildus būtiskajiem elementiem un vitamīniem olīveļļa satur A, B, C un K vitamīnus, kurus papildina minerālvielas, piemēram, kalcijs, magnijs, kālijs un nātrijs. Kopējais vitamīnu daudzums 100 gramos olīveļļas ir aptuveni 15 mg.

Uzturvērtība

Nav iespējams runāt par jebkura produkta kaloriju saturu, neatceroties tādu jēdzienu kā BZHU (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums), kas nosaka pašu kaloriju saturu. Tātad, kā zināms, olīveļļa pilnībā nesatur olbaltumvielas un ogļhidrātus, tas ir, produkts gandrīz 100% sastāv no augu taukiem, kas uzsūcas labāk un ātrāk nekā dzīvnieku tauki.

100 gramos olīveļļas ir 99,8 grami tauku, atlikušie 0,2 grami ir ūdens, kas organismam nesniedz nekādu enerģētisko vērtību. Vidējais pieaugušā cilvēka ikdienas tauku patēriņš ir 60 grami Tas nozīmē, ka, patērējot 100 gramus olīveļļas, jūs pārsniegsiet savu ikdienas tauku daudzumu par gandrīz 70%. Lai gan, savukārt, uz 100 kcal ir tikai 18,5% tauku, tas ir, galvenais ir tos neizmantot ļaunprātīgi.

Kaloriju saturs

Tagad apskatīsim, cik kaloriju ir 100 gramos sviesta, vienā tējkarotē un vienā ēdamkarote.

• 100 gramos.Šeit viss ir vienkārši, 100 grami olīveļļas satur 898 kcal. Turpmākajos aprēķinos mēs sāksim no šīs vērtības.
• 1 ēdamkarote. Viena ēdamkarote satur apmēram 15 ml “šķidro zelta”, tas ir, 17 gramus. Tā kā 100 gramos olīveļļas ir 898 kcal, tad 1 gramā ir 8,98 kcal. Tālāk, izmantojot vienkāršu aritmētiku, mēs aprēķinām: 17 gramus reizina ar 8,98 kcal un iegūstam rezultātu 152,66 kcal vienā ēdamkarote olīveļļas.
• 1 tējkarotē. Izmantojot to pašu aprēķina principu kā ēdamkarotei, mēs aprēķinām tējkarotes olīveļļas kaloriju saturu. Viena tējkarote satur 5 mililitrus “šķidrā zelta”, tas ir, 4,5 gramus. Tālāk, izmantojot reizināšanas operāciju, mēs atklājam, ka viena tējkarote olīveļļas satur 40,41 kcal.

Ar vitamīniem un mikroelementiem bagāto olīvu augu eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī veselīgam un pareizam uzturam. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, olīveļļa ir diētisks produkts, un to bieži izmanto tie, kas vēro savu figūru.

Sastāvs, priekšrocības

Olīveļļa sastāv tikai no taukiem (BJU uz 100 gramiem - 0,0 g/99,9 g/0,0 g). Tas ir ļoti noderīgi viegli sagremojamo mononepiesātināto taukskābju (jo īpaši oleīnskābes) dēļ, kas tieši ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos organismā, stiprina un padara asinsvadu sienas elastīgas.

Olīveļļa satur K, D, E, A, B3 vitamīnus, kā arī ir bagāta ar kalciju, nātriju, magniju, fosforu un citiem mikroelementiem.

Šim sastāvam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni:

• stiprina kaulu audus;
• atjauno zarnu trakta sienas;
• palielina izturību pret infekcijām;
• palēnina novecošanās procesu;
• uzlabo muskuļu tonusu.

Eļļā esošā linolskābe pozitīvi ietekmē redzi, uzlabo kustību koordināciju un palīdz brūču dzīšanai.

Olīveļļa ir īpaši populāra sieviešu vidū. Tiek uzskatīts, ka tā lietošana novērš dažus vēža veidus: 100 grami nedēļā samazina ļaundabīga krūts audzēja attīstības risku 4 reizes.

Eļļu plaši izmanto arī kosmetoloģijā, pateicoties tās sastāvā esošajām vērtīgajām vielām: skvalāns, skvalēns un fenols. Izmanto produktu ražošanā ādas mitrināšanai, barošanai un nostiprināšanai. Noder arī matiem.

Cik daudz kaloriju ir olīveļļā

Olīveļļa svara zaudēšanai

Oleīnskābe spēj radīt vielas, kas mazina izsalkuma sajūtu.

Organismu var attīrīt, lietojot maisījumu pa 2 ēd.k. uz nakti 7 dienas. l. sviesta un tikpat daudz citronu sulas. Diēta dienas laikā ir augļi, dārzeņi un minerālūdens bez gāzes.

Receptes populāriem diētiskajiem ēdieniem ar olīveļļu

Avokado salāti

Sastāvdaļas:

• 140 g bulgāru piparu;
• 100 g avokado;
• 160 g tomātu;
• 100 g gurķu;
• 100 g Ķīnas kāpostu;
• 50 g zaļo sīpolu;
• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• sāls pēc garšas.

Nomazgājiet piparus, noņemiet kātu, izņemiet sēklas un sasmalciniet. Sasmalciniet kāpostus, smalki sagrieziet atlikušos produktus. Visu liek salātu bļodā. Sāls un sezona.

Salātu kaloriju saturs ir 60 kcal uz 100 gramiem.

grieķu salāti

• 140 g bulgāru piparu;
• 100 g tomātu;
• 100 g gurķu;
• salātu un bazilika lapas;
• 100 g olīvu;
• 70 g fetas siera.

Visu smalki sagriež un garšo.

Kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 gramiem salātu.

Salātu kompozīcija spāņu valodā

• 100 g olīvu;
• 4 sīpoli;
• puse pētersīļu ķekara;
• 3 ēd.k. l. etiķis (vīns);
• 3 ēd.k. l. eļļas; malti melnie pipari, sāls.

Sīpolu nomizo un vāra sālsūdenī līdz mīkstam, nokāš caurdurī un nosusina. Sagriež šķēlēs un liek uz šķīvja. Zaļumus sakapā un uzkaisa virsū sīpolam. Pa virsu zaļumiem liek olīvas, sagrieztas gredzenos. Sajauciet vīna etiķi ar eļļu un garšojiet trauku.

Kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 gramiem.

Olīveļļas kaitējums

Tā neierobežots patēriņš provocē vairākas slimības (aptaukošanos, sirdslēkmi, insultu, resnās zarnas vēzi), kā arī var izraisīt blakusparādības, kas saistītas ar produkta augsto kaloriju un tauku saturu.:

• gremošanas traucējumi;
• caureja;
• pārmērīga žults sekrēcija, žultspūšļa bloķēšana un akmeņu veidošanās.

Olīveļļa ir veselīgs produkts, ja to lieto mērenībā un uzglabāšanas apstākļos.

Tiek uzskatīts, ka olīveļļa ir veselīgāka par saulespuķu eļļu, taču tas tā nav – zinātnieki ir pierādījuši, ka saulespuķu eļļa ir ne mazāk veselīga kā olīveļļa, taču kaloriju satura ziņā gan saulespuķu, gan olīveļļa ir gandrīz vienāda un 1 tējkarote satur 47-50 kilokalorijas. Turklāt, ja olīveļļu lietojat kopā ar dārzeņiem, jums nevajadzētu baidīties no pieņemšanās svarā, jo kopā ar dārzeņiem olīvu un saulespuķu eļļas netiek uzglabātas kā tauki, bet tiek pilnībā pārstrādātas organismā.

Viens litrs rafinētas olīveļļas sver 908 g Viens mililitrs sver 0,9 g.

Viena tējkarote satur 5 ml. Attiecīgi tējkarotes olīveļļas svars ir 4,5g.

Kaloriju saturs 100 gramos sviesta = 898 Kcal. Viens grams - 8,98 Kcal.

4,5*8,98 = 40,41 kcal.

Tiek uzskatīts, ka dienā var uzņemt ne vairāk kā 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Tējkarotes tagad ir dažādas, ir nedaudz vairāk, un ir nedaudz mazāk, bet vidēji tējkarote olīveļļas satur apmēram 46 kcal. Bet nebaidieties ēst šo eļļu, gluži pretēji, ja katru dienu ēdat salātus, kas garšoti ar olīveļļu, jūsu svars var pakāpeniski samazināties, nevis pieaugt. Olīveļļa uzlabo vielmaiņu organismā, bet tikai neapstrādāta augstākā labuma eļļa.

Salikt visu olīveļļu zem vienas ķemmes un atvasināt kaloriju skaitu nav iespējams, jo eļļa tiek spiesta no dažādām olīvu šķirnēm un kvalitātes, kā arī spiešanas mehānisms visiem ražotājiem ir atšķirīgs, tāpēc datus var sniegt tikai aptuveni , pamatojoties uz jebkuru šķirni un eļļas ražotāju.

Daudzas vietnes sniedz šādu informāciju:

uz 100 g (uzmanību!) ēdamā daļa olīveļļā satur 898 kcal

Bet nekur nav aprakstīts eļļas veids, uz kura pamata šie dati tika ņemti, tāpēc es personīgi apšaubu šo skaitli, bet, tā kā citu nav, es balstīšos uz esošajiem skaitļiem.

Tātad 100 gramos ir 898 kcal, un tējkarotē ir aptuveni (jo visi ir atšķirīgi) 5 grami olīveļļas, pamatojoties uz to, mēs secinām, ka viena tējkarote satur apmēram līdz:

50 kcal

• Tāpat kā jūsu jautājumā par kalorijām ēdamkarote olīveļļas, es izsvēru 1 tējkaroti Borges eļļas, BORGES. Man ir 4 grami.

  100 gramos sviesta ir 900 kcal. 900*4/100= 36 kcal 1 tējkarotē olīveļļas.

  Jūs varat lietot 2 ēdamkarotes dienā. Tie kļūst labāki nevis no eļļas, bet gan no tās nepareizas kombinācijas ar citiem produktiem.

  Lai jums veselība!

  Olīveļļa tiek izmantota matiem un sejai (maskas). To izmanto arī pārtikā, ir daudz receptes ar olīveļļu.

  Tās priekšrocības ir ļoti lielas.

  Viena tējkarote olīveļļas satur aptuveni 40-45 kilokalorijas.

  To lieto pat svara zaudēšanai tukšā dūšā.

  Pieaugušam cilvēkam dienas norma ir 40 grami.

  Es to ļoti mīlu olīvju eļļa. Pateicoties viņam, ēdieni ir ne tikai fantastiski garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Eļļa ļoti labi pazemina holesterīna līmeni un attiecīgi palīdz mūsu sirdij strādāt labāk; E vitamīns padara mūsu ādu un matus veseliem, un, lietojot ikdienā, mēs pagarinām savu jaunību).

  Turklāt olīveļļa lieliski pazemina asinsspiedienu un veicina visa organisma normālu darbību. Neskatoties uz to, ka olīveļļā ir ļoti daudz kaloriju, to ieteicams lietot tiem, kam ir aptaukošanās. Tiek uzskatīts, ka, katru dienu ēdot eļļu (bet noteiktās porcijās), jūs varat zaudēt svaru. Tiek uzskatīts, ka olīveļļa izvada no organisma lieko ūdeni un paātrina vielmaiņu. Un rudenī ir vērts salātiem pievienot eļļu. Svaigi salāti ar olīveļļu ir lielisks līdzeklis pret rudens depresiju. Un, ja jūs nolemjat ievērot olīvu diētu, jums vajadzētu patērēt ne vairāk kā trīs ēdamkarotes eļļas dienā.

  Kā jau teicu, sviestā ir daudz kaloriju. Vienā pilnā tējkarotē ir pieci grami produkta, kas ir 44,9 kilokalorijas.

  

  Lai gan olīveļļa ir ļoti veselīga, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo tajā ir daudz kaloriju: vairāk nekā 900 kcal uz 100 gramiem, aptuveni 45 kcal uz tējkaroti. Dienā nevajadzētu ēst vairāk kā 2 ēdamkarotes. Tējkarotēs šī norma ir 8.

  Aptuveni 40 kilokalorijas vienā tējkarotē manas iecienītākās olīveļļas.

  Olīveļļa ir ļoti veselīga. Regulāri lietojot olīveļļu (augstas kvalitātes, pirmkārt, auksti spiesta), āda kļūst jaunāka, kļūst elastīgāka, uzlabojas gremošana. Tātad kalorijas nav pats svarīgākais!

  Olīveļļa tiek uzskatīta par neticami veselīgu, protams, ja tā ir pareizi presēta eļļa. Neskatoties uz nenoliedzamajām priekšrocībām, šai eļļai ir ļoti daudz kaloriju. Viena tējkarote satur pat 40 - 45 kalorijas!

Kopš seniem laikiem olīveļļu sauc par bagātības avotu un neatņemamu Vidusjūras uztura sastāvdaļu.
Olīvkoks tika uzskatīts par Dieva dāvanu, to izmantoja, lai apgaismotu svētvietas, tempļus un mošejas. Viņš ir minēts visās svētajās grāmatās. Senatnē tika uzskatīts, ka olīveļļa sniedz skaistumu, veselību, jaunību, kā arī veicina nomierinošu efektu. Olīva bija vienīgais koks, kas pēc Lielajiem plūdiem atkal atdzima. Zem šī koka Kristus lūdza, un visi pārējie pravieši atzina viņu par svētītu.
Mūsdienās 99% dievišķā nektāra tiek ražoti Vidusjūras valstīs un ir Grieķijas, Itālijas un Spānijas nacionālais produkts.

Kāpēc olīveļļa atkal ir modē?

Provansas, koka vai olīveļļa bija ārkārtīgi populāra Senajā Ēģiptē, Senajā Grieķijā un Romā. Šodien tas atkal ir visiem uz lūpām. Viņi par to runā kulinārijas sarunu šovos, to iesaka uztura speciālisti, un kosmetologi stāsta par šī produkta brīnišķīgajām īpašībām. Kāpēc tieši tā ir nokļuvusi to cilvēku uzmanības centrā, kuri vēro savu figūru un cenšas ievērot veselīgu uzturu?

Lieta ir gan lielajā noderīgo īpašību komplektā, gan tās ražošanas tehnoloģijas īpatnībās. Atšķirībā no citām augu eļļām, to ekstrahē no sēklām, neizmantojot šķīdinātājus vai termisko apstrādi. Tas ļauj saglabāt visu uzturvielu komplektu un unikālo olīvu aromātu. Atšķirībā no majonēzes tā nesatur “ķimikālijas”.

Olīveļļu, kuras kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 898 kcal, diez vai var saukt par diētisku. Bet tik lielam kaloriju skaitam nevajadzētu nobiedēt nevienu, kas cenšas zaudēt svaru. Atšķirībā no dzīvnieku taukiem tas ne tikai nepievieno svaru, bet pat palīdz to samazināt, jo samazina tauku šūnu skaitu.

Tagad daudzi ir nobažījušies par to, kā atbrīvoties no “sliktā” holesterīna. Tā kā olīveļļa satur nepiesātinātos taukus, tā samazina tā daudzumu, bet nesamazina labvēlīgo koncentrāciju. Tādā veidā tiek uzturēts šo svarīgo elementu optimālais līdzsvars organismā. Turklāt tika konstatēts, ka eļļai piemīt pretvēža īpašības un tā pagarina mūžu.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Nav olbaltumvielu vai ogļhidrātu. Tas gandrīz pilnībā sastāv no mononepiesātinātajām taukskābēm, kuru, starp citu, mūsdienu cilvēka uzturā ir tik maz. Eļļa satur arī A, D, E un K vitamīnus, antioksidantus, linolskābi un fenolus, kā arī kalciju un dzelzi. Olīvas bļodā.

Pateicoties tā sastāvam, eļļa:

Sievietēm, kuras rūpējas par savu veselību un izskatu, ir īpašas attiecības ar dārgo šķidrumu. Zinātnieki, kuri ir veikuši daudzus pētījumus šajā jomā, pārliecinoši saka: 1 ēdamkarote augstas kvalitātes eļļas, pievienota porcijai svaigu dārzeņu salātu vai aukstās uzkodas, palīdzēs izglābties no ļaundabīgiem audzējiem.

Sievietēm, kuras dod priekšroku olīvu produktiem, ir 4 reizes mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi. Lai novērstu šo visbīstamāko slimību, 100 grami nedēļā būs vairāk nekā pietiekami.

Turklāt tas piešķir ādai samtainu sajūtu un matiem zīdainu sajūtu. Nav nejaušība, ka uz jebkuras sevi cienošas un par sevi saudzējošas itālietes, grieķietes vai spānietes tualetes galdiņa var atrast pudelīte ar dabīgu, kvalitatīvu Provansas eļļu.

Tāda piemēra pieņemšana kalpošanā pilnībā noderēs tām sievietēm, kuras jau ir skārusi dzīves rudens elpa. Turklāt šāds kosmētikas līdzeklis tiek izmantots ļoti taupīgi, un 100 grami pietiks ilgu laiku. Šim produktam ir ļoti maz kontrindikāciju: individuāla neiecietība un holecistīts (šī eļļa veicina žults izdalīšanos). Tas nenodarīs nekādu ļaunumu visiem pārējiem. Un tomēr jums nevajadzētu aizrauties ar šo dabas dāvanu: ar vienu vai divām ēdamkarotēm dienā būs vairāk nekā pietiekami. Lai no tā gūtu maksimālu labumu, olīveļļu ieteicams lietot svaigā veidā. Ārsti stingri neiesaka cept ar to (kā arī ar jebkura cita veida augu taukiem). Ideāli piemērots salātu un gatavo ēdienu mērcēšanai.

Olīveļļas ķīmiskais sastāvs

Tas satur E vitamīnu, B4 (holīnu), K (filohinons “uzzini, kuri pārtikas produkti satur K vitamīnu”), kā arī mikroelementus: kāliju, kalciju, nātriju, nepiesātinātos taukus (taukskābes).

Olīveļļas kalorijas uz 100 g – 890 kcal:

• Olbaltumvielas - 0,0 g
• tauki - 99,9 g
• Ogļhidrāti - 0,0 g
• E vitamīns (tokoferols) - 15,0 mg

Viena ēdamkarote olīveļļas satur 199 kcal:

• tauki - 13,5 g
• E vitamīns - 2 g

Vidusjūras dienvidu reģionos ražoto olīveļļas šķirņu sastāvā ir vairāk linolskābes, salīdzinot ar tām, kas ražotas ziemeļu reģionos.

Kāds ir olīveļļas kaloriju saturs un patēriņa līmenis?

Protams, pat šādus veselīgus augu taukus nevajadzētu dzert glāzēs. Norma ir patērēt tikai 2 ēdamkarotes dienā. Tas ir vairāk nekā pietiekami, lai attīrītu un dziedinātu ķermeni. Tāpēc daudz svarīgāk ir zināt, cik kaloriju ir karotē olīveļļas. To skaits būs šāds:

• tējkarote – 39 kcal;
• ēdamkarote – 119 kcal;
• dienas norma (2 ēd.k.) – 238 kcal.

Lai zaudētu svaru, sievietei dienā jāsaņem ne vairāk kā 1200 kcal. Tādējādi, ņemot vērā olīveļļas kaloriju saturu, ir viegli aprēķināt, ka 1 ēdamkarote nodrošinās 9,9% no fizioloģiskās kaloriju prasības.

Šī produkta diētiskā vērtība nav atkarīga no tā, cik daudz kaloriju ir olīveļļā, bet gan no tā sastāva. Augsta oleīnskābes koncentrācija izraisa vielmaiņas procesu aktivizēšanos. Gremošanas procesā tiek stimulētas nervu šūnas, un smadzenēm tiek nosūtīta sāta ziņa. Tas noved pie tā, ka cilvēks retāk atver ledusskapi un ēd mazāk pārtikas. Taču ne tikai specifiskā garša – pats eļļas aromāts palīdz mazināt apetīti, jo stimulē serotonīna veidošanos.

Kā izvēlēties labāko eļļu?

To iegūst no olīvkoka augļiem. Eļļu spiež gan no olīvu mīkstuma, gan no kauliņiem. Garšo ļoti maigi, smalki, bez svešas garšas vai nepatīkamas pēcgaršas, biezas konsistences, ar smalku eļļainu aromātu. Labākais produkts tiek iegūts ar aukstu presēšanu bez jebkādiem piemaisījumiem vai piedevām.

Ir vairāki olīveļļas veidi:

• dabīgs (ekstrahēts presējot bez ķīmiskās tīrīšanas un papildu termiskās apstrādes);

• attīrīts (tas ir atbrīvots no pārmērīgi spēcīgas garšas un neveselīgiem taukiem un piemaisījumiem);

• izspaidas (zemākā eļļa, kas iegūta no olīvu izspaidām, izmantojot ķīmiskas vielas un termisko apstrādi)

Ko var pagatavot ar olīveļļu?

Gandrīz visu valstu virtuves nevar iztikt bez olīveļļas izmantošanas. To izmanto visu veidu dārzeņu salātu un mērču pagatavošanai, to izmanto gaļas un zivju cepšanai un pievienošanai mīklai. Receptes ar olīvām ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Galvenais atcerēties, ka ārstnieciskais eliksīrs, karsējot, tāpat kā jebkura cita veida eļļas, izdala kaitīgas vielas, kas var negatīvi ietekmēt veselību.

Kāpēc labāk zaudēt svaru ar olīveļļu nekā ar saulespuķu eļļu?

Olīveļļa ir kļuvusi par nopietnu konkurentu saulespuķu eļļai. Lai gan to enerģētiskā vērtība ir gandrīz vienāda, uztura speciālisti stingri iesaka zaudēt svaru ar Provansas produktu. Kā jau norādīts, tas satur 898 kcal uz 100 g un 899 kcal eļļā, kas iegūta no saulespuķu sēklām.

Un olīveļļa kaloriju ziņā daudz neatpaliek no citiem augu taukiem: vienai ēdamkarotei dažādu eļļu ir šāda enerģētiskā vērtība:

Ceļam uz slaidumu nav jāsākas ar sāpīgu diētu vai badošanos. Lai zaudētu pāris kilogramus, pietiek ar to, ka salātus garšo ar kādu veselīgāku sastāvdaļu, nevis majonēzi. Olīveļļa, kurā ir pat vairāk kaloriju nekā populārajā mērcē, tomēr palīdzēs zaudēt svaru. Kā un kāpēc tas notiek?

Kāpēc olīveļļa atkal ir modē?

Provansas, koka vai olīveļļa bija ārkārtīgi populāra Senajā Ēģiptē, Senajā Grieķijā un Romā. Šodien tas atkal ir visiem uz lūpām. Viņi par to runā kulinārijas sarunu šovos, to iesaka uztura speciālisti, un kosmetologi stāsta par šī produkta brīnišķīgajām īpašībām. Kāpēc tieši tā ir nokļuvusi to cilvēku uzmanības centrā, kuri vēro savu figūru un cenšas ievērot veselīgu uzturu?

Lieta ir gan lielajā noderīgo īpašību komplektā, gan tās ražošanas tehnoloģijas īpatnībās. Atšķirībā no citām augu eļļām, to ekstrahē no sēklām, neizmantojot šķīdinātājus vai termisko apstrādi. Tas ļauj saglabāt visu uzturvielu komplektu un unikālo olīvu aromātu. Atšķirībā no majonēzes tā nesatur “ķimikālijas”.

Olīveļļu, kuras kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 898 kcal, diez vai var saukt par diētisku. Bet tik lielam kaloriju skaitam nevajadzētu nobiedēt nevienu, kas cenšas zaudēt svaru. Atšķirībā no dzīvnieku taukiem tas ne tikai nepievieno svaru, bet pat palīdz to samazināt, jo samazina tauku šūnu skaitu.

Tagad daudzi ir nobažījušies par to, kā atbrīvoties no “sliktā” holesterīna. Tā kā olīveļļa satur nepiesātinātos taukus, tā samazina tā daudzumu, bet nesamazina labvēlīgo koncentrāciju. Tādā veidā tiek uzturēts šo svarīgo elementu optimālais līdzsvars organismā. Turklāt tika konstatēts, ka eļļai piemīt pretvēža īpašības un tā pagarina mūžu.

Protams, pat šādus veselīgus augu taukus nevajadzētu dzert glāzēs. Norma ir patērēt tikai 2 ēdamkarotes dienā. Tas ir vairāk nekā pietiekami, lai attīrītu un dziedinātu ķermeni. Tāpēc daudz svarīgāk ir zināt, cik kaloriju ir karotē olīveļļas. To skaits būs šāds:

• tējkarote – 39 kcal;
• ēdamkarote – 119 kcal;
• dienas norma (2 ēd.k.) – 238 kcal.

Lai zaudētu svaru, sievietei dienā jāsaņem ne vairāk kā 1200 kcal. Tādējādi, ņemot vērā olīveļļas kaloriju saturu, ir viegli aprēķināt, ka 1 ēdamkarote nodrošinās 9,9% no fizioloģiskās kaloriju prasības.

Šī produkta diētiskā vērtība nav atkarīga no tā, cik daudz kaloriju ir olīveļļā, bet gan no tā sastāva. Augsta oleīnskābes koncentrācija izraisa vielmaiņas procesu aktivizēšanos. Gremošanas procesā tiek stimulētas nervu šūnas, un smadzenēm tiek nosūtīta sāta ziņa. Tas noved pie tā, ka cilvēks retāk atver ledusskapi un ēd mazāk pārtikas. Taču ne tikai specifiskā garša – pats eļļas aromāts palīdz mazināt apetīti, jo stimulē serotonīna veidošanos.

Kāpēc labāk zaudēt svaru ar olīveļļu nekā ar saulespuķu eļļu?

Olīveļļa ir kļuvusi par nopietnu konkurentu saulespuķu eļļai. Lai gan to enerģētiskā vērtība ir gandrīz vienāda, uztura speciālisti stingri iesaka zaudēt svaru ar Provansas produktu. Kā jau norādīts, tas satur 898 kcal uz 100 g un 899 kcal eļļā, kas iegūta no saulespuķu sēklām.

Un olīveļļa kaloriju ziņā daudz neatpaliek no citiem augu taukiem: vienai ēdamkarotei dažādu eļļu ir šāda enerģētiskā vērtība:

• saulespuķes - 120 kcal;
• zemesrieksti un kukurūza - katrs 152,8 kcal;
• sinepes - 152,7 kcal;
• sezams un linsēklas – katrs 120 kcal;
• mandeles – 182,7 kcal;
• soja - 152,8 kcal.

Tādējādi, ja olīveļļu vērtējam no kaloriju satura viedokļa, tad tai nav priekšrocību salīdzinājumā ar citiem līdzīgiem produktiem. Tā priekšrocība ir tā, ka tas ir zems holesterīna produkts, kā arī satur daudz vitamīnu.

Viss veselībai: kā var izmantot olīveļļu?

Olīveļļas izmantošanas joma neaprobežojas tikai ar ēdiena gatavošanu. Tas ir noderīgi tiem, kas cieš no čūlas, jo tas veicina čūlu dzīšanu. Tas palīdzēs arī tiem, kas cieš no aizcietējumiem, jo ​​aktivizē zarnu motoriku. Eļļa uzlabos sirds darbību.

Ja savā ēdienkartē pastāvīgi iekļaujat dārzeņu salātus, kas aromatizēti ar olīveļļu, varat atbrīvoties no tauku nogulsnēm un zaudēt svaru.

“Koka eļļa” labi baro un stiprina matus. Šim nolūkam to izmanto masku veidā. Tikpat iespaidīgu pozitīvu efektu sniedz arī sejas maskas. Tie atjauno ūdens līdzsvaru un ādas elastību.