어린애와 양배추, 사탕무, 콩 및 다양한 야채를 곁들인 보르시의 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

2g

5그램

탄수화물

46kcal.

옵션 1: 어린애와 사탕무를 곁들인 클래식 보르시

진짜 보르시는 사탕무로 준비됩니다. 물론 미리 끓여서 잘게 썰어서 넣어도 되지만 뿌리채소를 튀기고 끓이는 단순화된 버전이 있습니다. 일반적인 어린애는 토마토에 사용되며 표준 240g 병을 섭취해야 합니다. 이 조리법에는 양배추가 포함되지 않습니다.

재료:

• 사탕무 400g;
• 감자 450g;
• 물 1.5리터;
• 어린애 240g;
• 양파 100g;
• 후추 80g;
• 토마토 150g;
• 당근 80g;
• 오일 30ml;
• 레몬즙 5ml.

스프랫을 곁들인 클래식 보르시의 단계별 레시피

신선한 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 레시피 오일 한 스푼으로 프라이팬에 넣고 지방을 가볍게 볶은 다음 레몬 주스를 뿌리고 물 몇 스푼을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 그런 다음 사탕무를 추가하고 몇 분 동안 함께 끓입니다.

감자를 물에 넣은 후 즉시 프라이팬을 올려 놓고 남은 기름을 부어 양파를 넣어야합니다. 투명해지면 잘게 썬 고추와 당근을 넣어주세요. 야채가 익을 때까지 볶고 토마토 페이스트로 양념합니다.

토마토가 살짝 튀겨지자마자 항아리에 담긴 새끼를 소스와 함께 프라이팬에 넣으세요. 약한 불로 계속해서 5분간 더 끓입니다.

생선과 야채를 냄비에 넣고 저어주고 보르시에 소금을 넣은 다음 끓인 후 약 10분 동안 끓입니다. 취향에 따라 허브와 향신료로 맛을 냅니다.

비트에 첨가된 산은 밝은 색상을 유지하는 데 도움이 되고, 뿌리 채소는 갈변되지 않으며, 요리 자체의 맛도 향상됩니다.

옵션 2: 스프랫을 곁들인 보르시 요리의 빠른 레시피

매우 빠르게 점심을 준비하는 데 도움이 되는 빠른 레시피입니다. 사탕무는 다른 야채와 함께 팬에서 즉시 조리되므로 시간이 절약됩니다. 소테에는 원하는 오일을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 사탕무 2개;
• 감자 3개;
• 양배추 0.3kg;
• 어린애 1캔;
• 양파, 당근;
• 3 큰술. 엘. 지방이나 기름;
• 페이스트 50g;
• 허브, 향신료.

Sprat로 보르시를 빠르게 요리하는 방법

다진 감자를 1.5 리터의 끓는 물에 붓습니다. 즉시 사탕무를 껍질을 벗기고 준비하고 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다. 감자가 몇 분 동안 익으면 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

감자와 사탕무가 요리되는 동안 양파를 기름이나 지방에 볶은 다음 강판 당근을 추가합니다. 페이스트를 물 50ml로 희석하고 잘 저어준 다음 튀긴 야채를 붓습니다. 소테가 밝고 걸쭉해질 때까지 요리하세요.

양배추를 잘게 썰어 팬에 넣습니다. 보르시에 소금을 넣을 수 있습니다.

양배추가 부드러워지면 프라이팬에서 야채를 넣고 끓인 다음 토마토와 함께 어린애 캔을 추가합니다. 끓인 후 불을 끄고 맛을 보고 소금과 후추를 더 추가합니다.

약 3분 후 다진 허브를 넣고 월계수를 추가합니다.

토마토 페이스트 대신 강판 토마토를 사용할 수 있습니다. 이 경우 물이 필요하지 않으며 과도한 주스를 증발시키기만 하면 됩니다. 보르시는 신선한 야채뿐만 아니라 통조림 토마토와 통조림 토마토로도 맛있습니다.

옵션 3: 사탕무 없이 토마토에 어린애를 넣은 보르시

이것은 고전은 아니지만 어린애를 곁들인 보르시의 매우 일반적인 요리법입니다. 종종 토마토와 함께 빨간색으로 준비되지만 사탕무는 없습니다. 큰 생선 통조림이 필요하거나 작은 생선 두 개를 가져갈 것입니다. 어린애 때문에 이 요리를 망칠 수는 없어요!

재료:

• 물 2리터;
• 양배추 300g;
• 당근 100g;
• 어린애 1-2 캔;
• 토마토 페이스트 60g;
• 3-4 감자;
• 큰 당근;
• 달콤한 고추;
• 오일 25ml;
• 채소, 소금, 월계수.

요리법

물을 계량하여 끓입니다. 껍질을 벗긴 감자 괴경을 조각으로 자르고 미래의 보르시에 추가하십시오.

양배추를 잘게 썬다. 감자가 포크로 찔리기 시작했지만 아직 완전히 익지 않았을 때 감자에 첨가하세요. 야채에 약간의 소금을 넣으십시오.

야채를 볶아봅시다. 기름을 가열하고 입방체로 자른 큰 양파를 넣고 조금 볶습니다.

양파가 요리되는 동안 당근을 갈아주세요. 그것을 추가하고 몇 분 더 볶습니다. 보르시에 즐거운 맛을 더해주는 것은 바로 이 야채들입니다. 다진 고추를 추가합니다. 더 이상 튀길 필요 없이 데우기만 하면 됩니다.

스프랏 병을 열고 페이스트를 준비합니다. 먼저 프라이팬에 토마토를 넣고 5분 정도 볶은 후 소스와 함께 생선을 부어주세요. 야채와 함께 어린애를 저어주고 5분간 끓입니다.

양배추가 익었나요? 야채와 어린애로 보르시에 양념을 할 시간입니다. 모든 것을 옮기고 약한 불로 저어 끓입니다. 잘게 잘린 채소를 넣고 (마른 허브를 사용할 수 있음) 월계관을 넣습니다.

어린애는 충분히 부드러워서 떨어져서 이상한 조각으로 팬에 떠 있어서는 안됩니다. 따라서 볶은 소스를 프라이팬이나 보르시에 놓은 후 적극적으로 저어 줄 필요가 없습니다. 또한 생선을 넣은 후에는 불을 줄이고 국물을 끓이지 말고 천천히 끓여야합니다. 그 맛은 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다.

옵션 4: 어린애와 흰콩을 곁들인 보르시

흰 콩으로 가장 잘 조리되는 풍성한 보르시 요리법입니다. 더 빨리 익지만 잘 부풀어 오르려면 제품을 최소 5 시간 동안 담가야합니다. 요리하기 전에 반드시 헹구십시오.

재료:

• 콩 한 잔;
• 감자 100g(덩이줄기 1개);
• 양파와 당근 50g;
• 토마토에 담긴 청어 1캔(240)g;
• 양배추 300g;
• 물 2.7리터;
• 사탕무 100g;
• 파슬리 0.5 묶음;
• 월계수, 향료;
• 토마토 페이스트 100g.

단계별 레시피

콩을 불린 다음 헹구고 끓는 조리법 물 냄비에 추가합니다. 거의 부드러워질 때까지 요리한 다음 다진 감자 1개를 넣습니다. 그것 없이도 보르시를 요리할 수 있습니다.

2 단계:
사탕무를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 가볍게 볶은 다음 감자 뒤에 팬으로 옮깁니다. 콩과 함께 약 7분간 조리합니다.

양배추를 조각으로 자르고 야채에 넣고 소금을 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

별도로 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶고 당근을 넣습니다. 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 파스타로 간을 합니다. 토마토 주스나 갈은 토마토를 사용해도 상관없습니다.

모든 야채가 익자마자 토마토 소스를 보르시에 넣습니다. 스프랫 캔을 추가하세요. 이 단계에서는 불을 약하게 낮추고 가볍게 저어준 후 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 뚜껑 아래에서 보르시를 약 10분 동안 끓입니다. 채소를 바로 추가하거나 모든 사람의 접시에 담고 월계수 잎을 곁들여도 됩니다.

통조림 콩은 보르시 준비 과정을 가속화하고 단순화하는 데 도움이 됩니다. 하지만 맨 마지막에 추가해야 합니다. 제품이 토마토가 아닌 자체 주스에 있으면 먼저 콩을 소쿠리에 물기를 빼고 매리 네이드의 물기를 빼낸 다음 나머지 재료와 함께 팬에 부어야합니다.

옵션 5: 감자 없이 어린애와 사우어크라우트를 곁들인 보르시

이 레시피는 밝은 맛의 첫 번째 코스를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 소금에 절인 양배추 덕분에 보르시는 매우 맛있고 흥미롭고 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 소금에 절인 양배추를 올바르게 준비하는 것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 요리되지 않고 질기고 바삭 바삭하게 유지됩니다.

재료:

• 양배추 800g;
• 스프랫 2캔;
• 3 큰술. 엘. 페이스트;
• 큰 양파;
• 당근;
• 사탕무 150g;
• 버터 50g;
• 허브와 향신료.

요리법

프라이팬에 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 약한 불로 튀기면 이 과정은 최대 30분 정도 걸릴 수 있습니다. 그런 다음 냄비에 넣고 2 리터의 끓는 물을 부은 다음 스토브 위에 올려 놓습니다.

불 위에 다른 프라이팬을 올리고 남은 기름을 붓고 다진 양파를 넣습니다. 1분 동안 볶은 후 당근과 사탕무를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 센 불로 요리하세요. 과정이 계속 진행되지 않도록 사탕무를 잘게 갈아주세요.

토마토 페이스트를 넣고 저어주고 몇 분 동안 가열합니다. 냄비에 모든 야채를 소금에 절인 양배추와 함께 넣고 약 5분간 함께 끓입니다.

어린애 캔을 열고 수프에 추가하세요. 즉시 소금과 후추를 넣고 보르시가 활발하게 끓지 않도록 몇 분 더 함께 요리하십시오.

완성된 요리에 채소를 추가합니다. 로렐은 선택사항입니다. 덮고 끄십시오. 생선이 요리에 풍미를 더할 수 있도록 어린애와 함께 보르시를 끓이세요.

한 제품이 부족하거나 좀 더 담백한 맛을 원할 경우 사우어크라우트와 생양배추를 섞어 드셔도 좋습니다. 이 조리법에는 감자가 없지만 포만감을 위해 삶은 콩이나 통조림 콩 한 잔을 추가할 수 있습니다. 향신료의 양과 종류에도 제한이 없지만 어린애와 함께 보르시에 마늘을 첨가하지 않는 것이 더 좋으며 잘 어울리지 않습니다.

이전에는 보르시가 고기 국물로만 요리되었다고 믿었지만 그 존재도 가정했습니다. 그런데 어느 날 친구를 방문하면서 어린애와 함께 보르시를 먹어보았습니다. 나는 이 요리를 좋아했다. 보르시는 맛있고 향긋하며 포만감을 줍니다. 곧 집에 고기가 없을 때 나는 토마토에 어린애를 넣은 보르시를 스스로 요리했습니다. 이제 이 레시피를 여러분과 공유하겠습니다.

조리방법: 요리

재료:

• 물 2리터
• 감자 괴경 6개
• 양파 1개
• 큰 당근 1개
• 중간 크기 비트 1개
• 흰 양배추 ½개
• 2 큰술. 두꺼운 토마토 페이스트 숟가락 또는 250-300 ml. 토마토 쥬스
• 튀김용 식물성 기름
• 마늘 2쪽
• 토마토에 청어 1캔
• 향신료, 소금 맛
• 신선한 채소.

조리방법

1. 
   냄비에 물을 붓고 불을 켭니다. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 물이 끓으면 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 원하는 경우 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 감자를 약간 볶을 수 있습니다.
2. 
   그동안 튀김 준비를 시작하겠습니다. 양파는 입방체로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다. 가끔씩 저어 주면서 야채를 식물성 기름에 볶습니다.
3. 그런 다음 사탕무를 넣고 섞어서 볶습니다.
4. 
   그런 다음 잘게 썬 피망을 팬에 넣고 저어주고 토마토 페이스트를 추가합니다. 끓는 물 1컵을 볶은 면에 붓고 중불에서 10~15분간 끓입니다.
5. 
   그런 다음 끓인 야채를 끓는 감자와 함께 팬에 넣으십시오. 사탕무의 색이 변할 때까지 요리하십시오.
6. 
   사탕무와 당근이 부드러워지고 보르시가 기분 좋은 주황색으로 변하면 소금과 향신료를 추가합니다.
7. 
   그런 다음 토마토 소스와 함께 생선 통조림을 국물에 넣고 저어주고 5-7 분 동안 요리하십시오.
8. 
   그런 다음 양배추를 넣고 잘게 자른 다음 보르시를 5분 동안 요리합니다.
9. 
   스토브에서 보르시를 꺼내기 전에 다진 허브와 잘게 다진 마늘 정향을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 보르시를 2시간 동안 끓입니다.
10. 따뜻하고 충분히 식힌 토마토에 어린애와 함께 보르시를 제공할 수 있습니다. 아니면 몸을 따뜻하게 하고 자신에게 가장 적합한 것을 시도해 보세요. 이 보르시에 대해 또 뭐라고 말할 수 있나요? 레시피는 독특하지만 존재할 권리가 있습니다. 집에 고기 나 닭고기가 없지만 토마토 소스에 통조림 어린애가 있다면 이것은 완전히 실행 가능한 옵션입니다. 많이 드세요!
    
    

토마토에 청어를 넣은 보르시를 먹어본 사람은 많지 않지만, 예전에는 학생들 사이에서 인기 있는 요리였습니다. 사순절 보르시는 빨리 배를 채우고 가격도 저렴하기 때문에 저렴한 요리로 분류됩니다. 어린애로 첫 번째 요리를 준비하려면 30분 정도만 투자하면 충분하며 결과적으로 모든 가족 구성원이 맛있는 점심을 먹을 수 있습니다.

이 요리는 클래식 보르시에서는 보기 드문 토마토 소스에 생선 맛이 매우 풍부합니다. 가장 중요한 것은 요리를 위해 고품질 통조림 식품을 선택하는 것입니다. 왜냐하면... 이 성분이 주된 맛을 결정합니다.

라벨의 정보를 주의 깊게 읽을 때, 제품의 사용기한을 확인하는 것을 잊지 마세요. 병은 손상 없이 매끄러워야 하며 끝이 볼록하지 않아야 합니다.

재료

조리 과정

3리터 냄비에 깨끗한 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 양배추는 윗잎을 닦아서 헹구고 잘게 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣습니다(소금 없이 중간 불로 부드러워질 때까지 조리합니다).

요리 과정에서 풍미를 위해 완전히 씻어 말린 녹색 가지를 추가하세요.

보르시 드레싱

보르시 드레싱을 만들려면 양파, 사탕무, 당근 껍질을 벗기세요. 중간 강판에 사탕무와 당근 세 개. 꼬리와 함께 제거 가능한 상자에서 씻은 빨간 피망 꼬투리를 제거하고 모든 칸막이를 잘라냅니다. 양파와 피망을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 3테이블스푼을 데우고 먼저 양파를 넣고 부드러워지면 당근을 추가합니다. 내용물을 저어주고 몇 분 후에 달콤한 고추와 사탕무를 추가합니다. 모든 재료를 저어주고 모든 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다.

그동안 잘 익은 다육질의 토마토를 꺼내서 두꺼운 껍질을 제거하세요. 작업을 더 쉽게 하려면 껍질을 벗기기 전에 십자 모양으로 자르고 야채를 먼저 끓는 물에 담근 다음 얼음물에 담그십시오. 칼을 사용하여 껍질을 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자른 다음 프라이팬의 내용물에 추가합니다. 5분 더 저어주고 끓입니다.

우리는 모든 것을 연결합니다

토마토 소스에 콩 한 병을 열고 준비된 드레싱에 필요한 양을 추가하고 저어주고 약간 따뜻하게합니다.

우리는 먼저 국물에서 녹지 가지를 제거한 후 조림 야채를 곁들인 어린애로 보르시를 양념합니다. 맨 끝에 통조림 식품을 저어 추가하십시오. 이제 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 하세요. 모든 재료의 풍미를 결합하기 위해 접시를 조금 끓여서 불을 끄십시오.

이닝

서빙하기 전에 살코기 보르시를 뚜껑 아래에 10분 동안 놓아두어 과도한 증기가 증발할 수 있도록 좁은 틈을 남겨둡니다.

어린애와 함께 보르시를 접시에 붓고 한 숟가락의 사워 크림을 넣고 스스로 도와주세요. 친척 중 한 명이 저녁 식사에 늦었다면 어린애를 곁들인 차가운 보르시가 더욱 맛있을 것입니다. 따라서 다시 가열할 필요가 없습니다.

모두 맛있게 드세요!

여주인에게 메모

토마토에 콩과 어린애를 곁들인 살코기 보르시를 드셔보셨나요? 많은 사람들이 "으으으, 이게 정말 일어나는 일인가요?"라고 말할 것입니다. 그러나 조리법은 특히 생선 통조림을 제외하고 음식의 양이 제한되었던 소련 학생 시대에 매우 일반적이었습니다! 아마 그때부터 이 레시피가 탄생했을까요?

콩과 어린애를 곁들인 사순절 보르시는 매콤한 향과 함께 매우 맛있습니다. 결과는 또한 토마토에서 채취한 새끼의 품질에 따라 달라집니다. 이는 중요합니다. 콩은 무엇이든 가져갈 수 있습니다. 마른 콩을 가져 가면 미리 담가서 따로 끓이는 것이 좋습니다. 나는 종종 토마토 소스에 콩을 넣습니다. 집에서 자주 만들거나 기성품으로 구입합니다.

자, 사순절 테이블에 대한 새로운 요리법을 시도해 봅시다.

우리는 목록에 따라 제품을 가져옵니다. 야채를 많이 섭취할수록 보르시는 더 맛있고 향이 더 좋습니다.

토마토에 어린애 한 병을 엽니다.

먼저 찬물에 감자와 흰 양배추를 넣으세요. 끝날 때까지 요리하십시오. 셀러리 줄기와 파슬리 줄기, 딜을 추가합니다. 드레싱을 추가하기 전에 제거합니다.

동시에 보르시 드레싱을 준비하십시오. 양파, 후추를 잘게 자르고 당근과 사탕무를 갈아줍니다.

야채를 튀기고 부드러워질 때까지 해바라기유에 끓입니다.

토마토를 잘게 자르고 드레싱에 추가합니다. 5분 더 끓입니다.

콩 캔을 열고 드레싱에 넣고 살짝 가열합니다.

국물에 감자와 양배추를 볶은 야채로 맛을 냅니다.

마지막 손질로 토마토에 어린양을 추가합니다.

모든 맛과 향이 어우러질 수 있도록 조금 끓여주세요. 스토브를 끄고 보르시를 10분 동안 그대로 둔 후 서빙하세요.

평소에는 사워 크림을 콩과 어린애와 함께 사순절 보르시와 함께 제공합니다. 사순절 기간에는 사워 크림 없이 먹거나 요리합니다.

sprat를 곁들인 Borscht는 저렴한 요리입니다. 그리고 완전히 단식하는 것은 아니지만 생선을 사용하기 때문에 특정 단식일에는 생선을 허용합니다.
sprat를 곁들인 보르시의 중요한 장점은 준비가 쉽다는 점이며 이는 바쁜 주부에게 중요합니다. 그리고 이것은 체중을 지켜보는 사람들을 기쁘게 할 저칼로리 요리입니다.

하지만 제가 이 보르시 요리를 추천하는 주된 이유는 그것이 아주 아주 맛있기 때문입니다.

조리 시간: 30분 + 콩 불림
제공량: 3리터 냄비 기준

재료

• 토마토 통조림 어린애 - 2캔
• 마른 콩 - 150g
• 감자 - 1-2
• 당근 - 중간 크기 1개
• 사탕무 - 작은 것 1개
• 양배추 - 150g
• 토마토 - 50g
• 소금, 보르시 조미료, 후추 - 취향에 맞게

준비

보르시도 요리할 냄비에 콩을 부드러워질 때까지 요리합니다. 순수한 흰 콩이 없으면 물이 어두워질 것입니다. 그래야 합니다.



콩이 요리되는 동안 볶습니다. 이렇게 하려면 사탕무를 얇은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 아주 약한 불로 볶습니다.



당근도 조각으로 자릅니다. 거의 완성된 비트에 추가하고 계속 끓입니다.



양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 다른 야채와 함께 팬에 넣으세요.



양파를 살짝 볶은 후 토마토와 좋아하는 보르시 향신료를 추가하세요. 끓여서 끄십시오.



토마토에 들어있는 어린 가지를 프라이팬에 넣습니다. 튀김이 스며들도록 하세요.



감자를 조각으로 자르고 준비된 콩에 첨가하십시오.



양배추를 얇게 썰어주세요. 감자가 익은 후에 보르시에 넣어야 합니다.



즉시 토마토와 야채에 튀긴 어린애를 붓습니다. 불은 중간보다 높게 해주세요. 보르시가 끓은 후 양배추가 바삭바삭한 것을 좋아하면 끄거나 부드러워질 때까지 몇 분 동안 끓입니다.

서빙할 때 살코기 보르시에 콩을 뿌리고 토마토에 다진 허브를 뿌립니다. 사워 크림은 일반 보르시와 마찬가지로 잘 어울립니다.

메모에

원칙적으로 보르시를 위해 야채를 자르는 형태는 큰 역할을하지 않습니다. 선택한 빨대는 어린애처럼 길고 가늘습니다.

토마토의 어린애 외에도 이 보르시의 조리법에서는 황소와 같은 토마토의 다른 통조림 식품을 사용할 수 있습니다. sprat를 사용하면 보르시는 더 신맛이 나고 매운맛이 나고 gobies를 사용하면 더 달콤해집니다.

달콤한 토마토만 섭취하세요. 통조림 토마토에는 산이 충분합니다.

다음날 요리하는 시간을 절약하려면 콩을 밤새 담가 두십시오.

신선한 콩은 통조림으로 대체 가능합니다. 보르시에서는 그러한 콩의 맛이 신선한 콩의 맛만큼 뚜렷하지 않다는 점을 명심하십시오. 그리고 통조림 식품을 보르시에 넣기 전에 흐르는 물에 방부제를 헹구십시오. 감자가 거의 다 익은 후에 추가하세요.

빨간색, 흰색, 파슬리, 리만, 핀토 등 모든 콩이 보르시에 적합하며 "할머니가 시장에서 판매하는 미확인 품종"입니다.