- 수리에 관한 것이 아니라
소화보일러. 소화 주전자 이 장비의 유형

요리용 보일러

볼록한 바닥이 있는 보일러

필라프용 보일러

보일러 형제

큰 가마솥

미국 영화 감독, 영화 "A Tree Grows in Brooklyn", "Sea of ​​Grass", "Gentlemen's Agreement"의 감독

미국 영화 감독, 영화 "Boomerang!", "Pinky", "Panic in the Streets"의 감독

미국 영화 감독, 영화 A Streetcar Named Desire, Viva Zapata!, Man on the Rope의 감독

미국 영화 감독, 영화 "워터프론트", "낙원의 동쪽", "돌리" 감독

미국 영화 감독, 영화 "Face in the Crowd", "Splendor in the Grass", "America, America"의 감독

미국 영화 감독, 영화 "거래", "손님", "라스트 타이쿤" 감독

러시아 연방 내 공화국 수도에서 마지막 문자를 제거하면 어떤 선박을 얻을 수 있습니까?

필라프용 식기

차우더용 가마솥

필라프용 주전자

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플로프 밥솥

필라프를 위한 진짜 요리

중앙 아시아의 큰 냄비

Tatra 이름을 가진 가마솥

요리용 보일러

음식 조리용 보일러

기구 품목

바닥이 둥근 용기

필라프용 보일러

요리용 보일러

요리용 보일러

미국 영화 감독 (1909-2003, "욕망이라는 이름의 전차", "라스트 타이쿤", "에덴의 동쪽")

미국 영화 감독, 영화 "Boomerang!", "Pinky", "Panic in the Streets"의 감독

미국 영화 감독, 영화 "워터프론트", "낙원의 동쪽", "돌리" 감독

미국 영화 감독, 영화 "A Tree Grows in Brooklyn", "Sea of ​​Grass", "Gentlemen's Agreement"의 감독

미국 영화 감독, 영화 "Face in the Crowd", "Splendor in the Grass", "America, America"의 감독

미국 영화 감독, 영화 "거래", "손님", "라스트 타이쿤" 감독

미국 영화 감독, 영화 "욕망이라는 이름의 전차", "Viva Zapata!", "Man on the Rope"의 감독

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러시아 연방의 일부로 공화국 수도에서 마지막 편지를 제거하면 어떤 선박을 얻을 수 있습니까?

M. 타타르스크. (왜 도시의 이름) 보일러, esp. 크고 번지거나 저당된 보일러; 증류 보일러는 왁스 도축장 등의 평평한 구리 보일러인 가마솥이라고도 합니다. Kazanok, Kazan, 가마솥. Kazan-bukhma kaz, 만두. 카잔-카바브 아스트라흐. 전에 냄비에 구운 다진 양고기. 카잔 고아, 거지, 가난한 척하는 남자, 도적, 가난한 척하는 남자. 카잔 체리, 어둡고 큰 품종. 카잔을 위해 블루베리가 익었다면 호밀도 익은 것입니다. Kazan kamakh (고기벌레)의 날은 한 덤불 아래에 있습니다 (또는 클럽에 있습니다). 칠월. 그들은 호밀을 거둔다, 호밀을 거둔다. 가마솥은 가마솥이나 가마솥을 가리킵니다. 카잔카 카잔 품종의 말, 타타르어; 그녀는 작고 빽빽하고 털이 많고 갈기가 길고 b. h. savrasaya 또는 갈색. 카잔카 pl. 러시아 전역에 배달된 카잔 썰매, 트럼프 카드

필라프용 보일러

큰 가마솥

큰 번짐. 용광로의 보일러

큰 번짐. 용광로 보일러에

식품 보일러는 물을 끓이고 음식을 끓이는 열 기술 장비입니다.
케이터링 시설에서는 종종 식품 보일러를 사용합니다. 그들은 첫 번째와 두 번째 뜨거운 요리를 준비하고, 샐러드 및 반제품을 위한 제품을 끓이고, 반찬, 소스, 단 요리를 요리하고, 뜨거운 음료를 준비합니다.
일반 요리의 스토브에서 전통적인 요리는 소화조에서 요리하는 데 많은 것을 잃습니다. 스토브에서 접시는 훨씬 더 오래 요리되고 높은 에너지 비용이 듭니다. 보일러를 사용하면 부엌에서 시간, 인적 자원 및 공간을 절약할 수 있습니다.
소화조 보일러의 작동 원리는 가열 요소가있는 보일러의 "재킷"에서 냉각수가 가열 될 때 형성되는 증기 - 물 혼합물로 내용물을 가열하는 것을 기반으로합니다. 따라서 이러한 장치는 간접 가열 장치에 속하며 이중 분할 벽으로 제조됩니다. 따라서 일반적으로 셔츠라고 불리는 용기의 벽 사이에 밀폐 된 공간이 형성됩니다. 이 공간은 물이나 기타 액체로 채워지고 보일러가 가열되고 스팀 재킷이 조리 중인 음식에 열을 효과적으로 전달합니다. 이 가열 과정은 제품의 연소를 완전히 제거합니다. 재킷에 액체가 없으면 가열이 자동으로 꺼집니다. 간접 가열의 원리는 에너지를 절약할 뿐만 아니라 요리의 맛과 영양가를 향상시킵니다. 밑반찬이 타지 않고, 아주 오래 끓여도 국물이 투명합니다.

일부 보일러에는 제품 하역 및 보일러 세척을 용이하게 하는 틸팅 메커니즘이 장착되어 있습니다. 일부 요리 주전자 모델을 사용하면 유용한 물질과 비타민을 보존하면서 + 80 ° C에서 야채와 같은 음식 가열 및 요리의 온도를 조정할 수 있습니다. 반대로 +100°C 이상으로 가열하면 식품을 더 빨리 처리할 수 있습니다. 현대 요리 냄비에서는 음식을 통과하고, 섞고, 두드리고 문지르는 것이 가능하여 요리 과정을 크게 촉진하고 속도를 높입니다. 예를 들어, 상추 200kg을 섞는 데 5분이 채 걸리지 않는 반면, 으깬 감자 200kg은 40분 만에 준비할 수 있습니다.
기술 장비 제조업체는 가열 방법, 용량, 조리 용기 모양 및 에너지 운반체 유형이 다른 다양한 유형의 보일러를 제공합니다.
조리 용기의 압력에 따라 대기압 또는 약간의 초과 압력에서 작동하는 소화조 보일러와 고압에서 작동하는 오토클레이브가 있습니다.

보일러는 열원에 따라 고체 연료, 가스, 전기 및 증기로 나뉩니다.
설치 방법에 따르면 보일러는 기울어지지 않고 기울어지며 분리 가능한 조리 용기가 있습니다.
난방 방법에 따라 간접 난방과 직접 난방이 가능한 보일러가 구별됩니다.
간접 가열 보일러가 가장 널리 사용됩니다. 물(끓이거나 증류된)은 이러한 보일러에서 중간 열 운반체로 사용됩니다.
일반적으로 보일러에는 가열 온도 조절기, 워터 재킷을 채우는 밸브, 보일러에 물을 채우는 밸브, 보일러 및 재킷에서 물을 배출하는 탭이 장착되어 있습니다. 보일러의 상부 표면에는 일반적으로 소화조의 워터 재킷 압력을 측정하기 위한 압력 게이지와 초과 시 작동하는 안전 밸브가 있습니다.
요리 보일러는 뜨거운 물과 찬 물에 고정 연결을 제공합니다.
구조적으로 모든 보일러는 비모듈식, 섹션식 모듈식 및 기능 탱크가 있는 섹션식 모듈식으로 분류됩니다.
요리 보일러는 하나 또는 두 개의 요리 용기와 함께 사용할 수 있습니다. 보일러의 양조 용기는 원통형 또는 직사각형일 수 있습니다.
보일러에는 요리, 난방, 김의 세 가지 작동 모드가 있습니다.
제조업체는 뚜껑이 있는 냄비를 두 가지 버전으로 제공합니다.
- 영양소와 비타민을 최대한 보존하면서 원료의 열처리를 가속화하기 위해 밀봉("압력솥"),
- 새는 ( "팬").

음식 주전자는 케이터링 시설에서 국물, 수프, 시리얼 및 기타 요리를 요리하기 위해 설계되었습니다. 모든 음식 주전자는 다음과 같이 분류됩니다.

에 의해 사용되는 에너지의 종류그들은 고체 연료, 전기, 가스 및 증기로 나뉩니다.

에 의해 작업실 가열 방법 -증류수가 중간 열 운반체로 사용되는 직접(고체 연료, 가스) 및 간접 가열 보일러용.

에 의해 설치 방법 -기울이지 않고 기울이고 분리 가능한 조리 용기로.

에 의해 조리 용기의 기하학적 치수 -기능 탱크용 변조, 단면 변조 및 보일러용. 무변조조리 냄비는 조리 용기의 원통형 모양을 가지고 있습니다. 단면 변조보일러 및 보일러 기능성 용기용직사각형 (면에서) 조리 용량을 가진 조리 용기가 있습니다. 기능성 용기용 보일러의 양조 용기는 기능적 용기의 치수에 상응하는 치수를 갖는다.

분류에 따르면 모든 식품 보일러에는 영숫자 색인이 있습니다. 변조 보일러의 경우 문자는 그룹, 보일러 유형 및 에너지 운반체 유형을 나타내고 그 뒤에 오는 숫자는 dm 3 단위의 조리 용기 용량을 나타냅니다. 예를 들어, KPE-250 보일러 색인은 다음과 같이 해독됩니다. K - 보일러; P - 소화기; 전자 - 전기; 250 - dm 3의 용량.

단면 변조의 경우 문자 CM이 그에 따라 추가됩니다. 다른 모든 명칭은 변조 보일러와 동일합니다.

기능 용기 용 보일러의 경우 색인에는 다음 문자가 포함됩니다. K - 보일러; 전자 - 전기; 그림은 예를 들어 KE-100 보일러와 같이 dm 3 단위로 조리 용기의 용량을 보여줍니다.

제거 가능한 조리 용기 UEV-60이 있는 장치의 색인은 다음과 같이 해독됩니다. U - 장치; 전자 - 전기; B - 요리; 60 - 용량, dm 3.

대기압 이상의 작업실에서 압력을 받아 작동하는 보일러를 오토클레이브.해당 인덱스(예: AE-60)는 다음을 나타냅니다. A - 오토클레이브; 전자 - 전기; 60 - 용량, dm 3.

간접 난방(비경사 및 틸팅) 보일러가 난방 방식으로 가장 널리 사용된다는 사실을 고려하여 그 작업을 고려할 것입니다.

보일러의 개략도는 그림 1에 나와 있습니다. 17.1. 보일러는 양조 용기로 구성되어 있습니다. 6 및 본체 - 실외 보일러 4, 용접으로 연결됩니다. 그들 사이의 공간은 가열 챔버-증기-물 재킷을 형성합니다. 2. 재킷의 하부에는 보일러 재킷을 채우는 수증기가 생성되는 증기 발생기(7)가 있습니다. 단열재로 둘러싸인 실외 보일러 3, 케이싱 5로 닫혀 있습니다. 위에서 보일러는 뚜껑 7로 닫힙니다.

쌀. 17.2.

쌀. 17.1.

간접 가열 조리기는 제어 및 측정 장치와 이중 안전 밸브가 있는 다양한 부속품을 갖추고 있습니다. 9, 압력계 10 (전기 틸팅 보일러용 - 전기 접촉), 충전 깔때기 11 (스팀보일러에는 사용불가), 레벨콕 12 (증기 보일러 - 퍼지용), 터빈 밸브 8 (누수되는 뚜껑이 있는 보일러에는 사용할 수 없음).

보일러 작동과 관련된 사고로부터 작업자를 보호하기 위해 다음과 같은 보호 장치가 제공됩니다. 이중 릴리프 밸브(그림 17.2), 보강 랙에 장착.

밸브는 이중 보호 기능을 제공하기 때문에 이중이라고 합니다. 증기-물 재킷의 증기 압력이 허용 기준 이상으로 상승할 때 보일러가 폭발하지 않도록 보호하고 재킷의 압력이 대기 아래로 떨어질 때 변형을 방지합니다.

밸브 장치.하우징(7)은 튜브로 증기-물 재킷에 연결됩니다.

본체 내부에는 상단(스팀) 밸브가 있습니다. 5 짐을 실은 6 및 하단(진공) 밸브 2, 안장에 자유롭게 앉아있는 사람. 공기 밸브 4 측면에 장착, 볼 모양 및 잠금 나사 제공 3.

동작 원리.스팀-워터 재킷의 스팀은 본체로 들어가 동시에 모든 밸브에 작용합니다. 스팀 압력이 50kPa 이상으로 상승하면 부하의 압력을 이겨낸 상부(스팀) 밸브가 상승하여 하우징의 개구부를 통해 소음과 함께 스팀을 외부로 방출합니다. 압력차로 인해 양조 용기가 냉각되어 재킷의 압력이 대기압 이하로 떨어지면 하부(진공) 밸브가 상승하여 밸브를 통해 주변 환경의 공기가 유입됩니다. 1 셔츠에. 공기 밸브의 도움으로 공기가 증기 물 재킷에서 제거됩니다. 공기의 존재로 인해 조리 시간이 증가하고 에너지가 과도하게 소비되기 때문입니다. 먼저 잠금 나사를 1-2 바퀴 돌려 풀고 공이 뒤로 굴러 셔츠와 대기를 전달합니다. 히터가 켜지고 증기 발생기에서 올라오는 증기가 재킷의 공기를 외부로 밀어냅니다. 공기 밸브에서 일정한 증기 흐름으로 밸브를 닫습니다.

현재 전기 보일러는 40, 60, 100, 160 및 250 리터의 유용한 부피와 100, 160 및 250 리터의 유용한 부피를 가진 증기 요리 보일러로 생산됩니다.

40, 60리터의 유용한 부피를 가진 보일러는 밀폐되지 않은 뚜껑이 있는 틸팅 보일러로 생산됩니다. 100, 160 및 250 리터의 유용한 부피를 가진 보일러는 밀폐 및 비 밀폐 뚜껑으로 기울어지지 않고 생산됩니다.

보일러 KPE-40, KPE-60에서 안전 밸브에는 편심이 없으며 충전 깔때기를 통해 증기-물 재킷에서 공기가 제거됩니다. 이를 위해 보일러가 시작되기 전에 깔때기 밸브가 열리고 일정한 증기 흐름이 나타난 후에는 닫힙니다.

압력계는 증기-물 재킷의 압력을 시각적으로 제어하기 위해 보일러 본체 또는 전기자에 설치됩니다. 제한 작동 압력(대기압 이상)(0.04 또는 0.045 MPa)은 압력 게이지에 빨간색 선으로 표시됩니다. 전기 접촉 압력계는 펄스 센서이며 재킷에 있는 증기 압력의 상한 및 하한을 설정할 수 있습니다.

충전 깔때기는 증기 발생기를 제어 밸브 수준까지 물로 채우도록 설계되었습니다. 깔때기에는 마개와 필터 메쉬가 있습니다. 깔때기의 상단은 뚜껑으로 닫힙니다. 작동 중에는 밸브를 닫아야 합니다.

수위 조절 콕은 증기 발생기의 최대 허용 수위를 결정하도록 설계되었습니다.

터빈 밸브(그림 17.3)은 밀폐된 덮개의 중앙 부분에 있는 보일러에 설치됩니다. 1. 임펠러 밸브는 하우징 5와 수직 스핀들로 구성됩니다. 2 보일러에서 증기를 방출해야 할 때 임펠러가 들어 올려지는 상부에 링이 있습니다. 나선형 홈이 있는 임펠러(7)는 스핀들의 하단에 설치됩니다. 상단 밸브는 본체에 있습니다. 4, 하단 밸브 9, 보유자 3 그리고 피팅 6 스팀 배출구 연결용. 하단 밸브는 약간의 압력 증가와 함께 공기와 증기가 빠져나갈 수 있도록 홈이 있습니다.

뚜껑 안쪽에 반사판이 있습니다. 8, 작은 음식물 입자로 인해 터빈 밸브가 막히는 것을 방지하도록 설계되었습니다. 보일러 덮개 아래의 압력이 상승하면,

쌀. 17.3. 증기 터빈 밸브는 터빈을 들어 올리고 나선형 홈을 통과하여 회전하게하여 증기의 일부가 상단을 통해 환경으로 빠져 나오고 일부는 피팅을 통해 증기 배출구로 빠져 나옵니다. 6. 터빈 밸브에서 증기가 방출되면 보일러에서 액체가 끓기 시작합니다. 매일 요리가 끝나면 임펠러를 제거하고 세척하고 건조시킨 후 다시 설치합니다. 걸쇠를 빼낸 후 소켓에서 제거하십시오. 3.

동작 원리.증기 발생기의 물은 가열 요소에 의해 끓기 위해 가열되고, 생성된 증기는 증기-물 재킷으로 들어가고 보일러의 벽과 바닥과 접촉하여 응축되어 기화열을 발산합니다. 내용물이 가열됩니다. 응축수는 벽을 따라 다시 증기 발생기로 흘러들어가 다시 증기로 바뀝니다.

간접 난방의 화재 보일러도 유사하게 작동합니다. 이 보일러의 증기 발생기에서 물의 가열은 외부 보일러의 벽을 통해 발생합니다.

대규모 요식업 시설에서 국물, 뜨거운 음료 및 시리얼의 준비는 물론 일반적인 물의 끓이는 일에는 특정한 어려움이 따릅니다. 일반 스토브에서 많은 양의 음식을 요리하는 것은 상당히 어렵습니다. 끓는 액체가 치솟고 냄비에서 열이 나오고 물이 끓어 오르고 요리의 최종 준비를 위해 오랜 시간을 기다려야합니다. 프로세스를 촉진하고 속도를 높이기 위해 전기 조리 보일러 또는 가스 또는 증기 장비가 사용됩니다. 이러한 용광로는 직원에게 가능한 한 안전하며 독립적인 장치로 작동하거나 생산 라인의 섹션 중 하나로 작동할 수 있습니다.

소화용 보일러 KPE 및 KPEM

소화조의 문자 색인은 장비가 작동하는 열원을 나타냅니다. 전기 보일러의 표시에는 문자 "E"가 포함되어 있습니다. 디지털 지정은 60 ~ 500리터가 될 수 있는 조리 그릇의 공칭 부피를 나타냅니다.

소화 보일러는 전문 장비입니다. 그들의 선택은 주로 특정 기업에 필요한 성능에 달려 있습니다.

산업용 전기 장비는 다음과 같습니다.

  • 고정 또는 틸팅;
  • 믹서의 유무에 관계없이;
  • 하나 또는 두 개의 용기로;
  • 소프트웨어 또는 수동 제어로;
  • 모터 감속기 또는 기계식 드라이브 사용;
  • 직접 가열 또는 간접 가열.

고정식 보일러에는 조리 용기의 내용물이 배수되는 특수 수도꼭지가 있습니다. 완성된 접시를 꺼내기 위한 틸팅 케틀은 기계식 또는 전기식 드라이브로 기울입니다.

고정식 보일러는 잼이나 잼을 만들기 위한 것이 아닙니다. 따라서 제과점의 경우 틸팅 장비가 더 적합합니다.

믹서는 보일러 모델에 따라 하나에서 여러 속도를 가질 수 있습니다. 그리고 요리 과정을 완전히 자동화하는 소프트웨어는 더 비싼 모델에 설치됩니다.

보일러의 간접 가열과 직접 가열의 차이점은 열 에너지의 균일한 분포입니다. 이 경우 요리 된 접시는 타지 않고 내벽에 달라 붙지 않습니다.

소화 전기 보일러에는 압력솥이라는 증기선 모듈과 같은 추가 장비가 장착될 수 있습니다. 도움으로 스팀 커틀릿, 고기, 생선 및 야채와 같은식이 요리가 준비됩니다.

전기 보일러는 물을 끓이고 끓일 수 있을 뿐만 아니라 완성된 접시의 온도를 유지하는 것이 중요합니다.

60리터 및 100리터 용량의 장비는 중소 규모의 케이터링 시설을 위한 것입니다. 더 큰 전기 보일러는 대기업에서 사용됩니다. 일반적으로 380V 네트워크에 연결되지만 일부 모델은 220V에서 작동하는 기능으로 생산됩니다.

가열원별 조리보일러 차이

요리 주전자는 모양, 크기, 무게, 전력 소비(전기 장비) 및 물론 가열원에서 다릅니다. 그러나 다양한 모델에도 불구하고 선택의 결정 요인은 소화조에 최적의 가격-품질 지표가 있어야 한다는 것입니다. 작업의 효율성은 주로 이것에 달려 있습니다.

전기보일러는 편리하지만 높은 전기요금으로 인해 경제적이지 못하다.

증기 소화기는 장비 설계에 내장된 설치가 없기 때문에 외부 증기 발생기에 의해 조리되는 음식을 작동하고 가열합니다. 유입되는 증기의 양을 조절하기 위해 증기 차단 밸브가 설치되어 있습니다.

소화 증기 보일러는 증기의 높은 열 전달로 인해 매우 효율적이고 경제적인 것으로 간주됩니다.

가스 보일러는 전기 보일러보다 경제적이지만 근처에 가스 파이프 라인이 없으면 그러한 장비를 사용하는 옵션이 저절로 사라집니다.

식품 가공 장비의 작동 원리

전기 보일러는 두 가지 모드로 작동하도록 설계되었습니다.

  • 비등;
  • 요리.

끓는 것은 "스팀-워터 재킷" 방법에 따라 수행됩니다. 이 경우 탱크에 물이나 기타 액체가 없으면 기기가 가열 기능을 끕니다.

"요리" 모드에서 작업할 때 제품이 준비 상태에 도달하는 시간이 결정됩니다. 이 과정은 타이머가 담당하며, 전기 보일러는 조리 기구의 모델에 따라 자동 또는 수동으로 꺼집니다. 또한 요리에 필요한 온도를 설정합니다.

"스팀 재킷" 프로세스의 본질은 열이 보일러의 외부와 내부 쉘 사이에 고르게 분포되어 조리된 제품이 타는 것을 방지한다는 것입니다. 액체가 끓으면 자동화가 소화조를 최소 전력으로 전환합니다. 이것은 너무 빠른 끓는 것을 완전히 없애고 최소한의 에너지 소비로 제품을 계속 요리합니다. 물이 완전히 사라지면 보일러가 자동으로 꺼집니다.

거의 모든 전기 보일러는 음식을 쪄낼 수 있습니다. 이것은 "요리"와 완전히 호환되지만 다른 작동 모드로 간주될 수 있습니다.

밀폐된 뚜껑은 요리의 속도를 결정합니다. 이에 대한 다양한 조항이 있습니다. 조리 용기 내부에 고압이 발생하기 때문에 가장 촘촘한 뚜껑 리베이트로 프로세스의 최대 속도를 얻을 수 있습니다. 가열 처리를 가속화할 수 있는 이러한 장비를 압력솥이라고 합니다. 밀폐 기능이 없는 보일러는 거대한 냄비에 가깝습니다.

모든 요리 전기 보일러에는 과열로부터 장치를 보호하는 보안 시스템이 장착되어 있습니다. 비상 상황이 발생하면 장비가 꺼집니다.

전기 보일러의 현대 모델에는 온도 조건과 요리 품질을 제어하는 ​​제어 메커니즘이 장착되어 있습니다. 보일러는 고품질의 스테인레스 스틸로 만들어져 요리 장비의 긴 수명과 쉬운 유지 보수를 보장합니다. 그들은 많은 사람들을 위한 식사를 빠르고 효율적으로 준비하거나 필요한 양의 식품 생산에 필요한 재료를 준비하는 데 도움이 되며 이는 중소 기업에 매우 가치가 있습니다.

- 특수난방설비입니다. 대부분의 경우 보일러는 물을 끓이거나 삶은 음식을 요리하기 위해 취사 시설에서 사용됩니다.

소화 주전자는 "유용한" 기능에 따라 다음과 같이 분류됩니다.

1. 보일러 용량. 일반적으로 60 리터, 100 및 160 리터의 보일러가 있습니다. 2. 사양. 일부 보일러는 음식을 끓이는 데만 적합하고 다른 보일러는 스튜에도 사용할 수 있습니다. 3. 내용물을 가열하는 방법. 가열에는 직접 및 간접 방법이 있습니다. 현대 보일러는 대부분 소위 기술을 사용합니다. "스팀 셔츠"내용물을 가열합니다. 즉, 간접 가열이 사용됩니다. 4. 추가 조리 도구의 유무. 예를 들어 부피가 60리터인 KPEM-60-OM 보일러에는 믹서가 내장되어 있습니다. 이것은 초기 가능성을 확장하고 단순히 보일러의 내용물을 혼합하고 두드릴 수 있습니다. 5. 보일러 구조의 유형. 모놀리식 또는 기울일 수 있는 디자인. 이렇게 하면 조리된 음식을 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 6. 연료의 종류. 고체 연료, 전기, 증기, 가스. 대다수의 기존 식품 보일러의 작동 원리는 보일러의 가열 요소가 작동하는 동안 형성되는 "재킷"에서 증기와 물의 혼합물로 내용물을 가열하는 것입니다. 결과적으로 보일러는 내용물로 채워진 보일러의 "유용한"부분과 증기 - 물 혼합물이 가열되는 나머지 부분을 분리하는 이중 벽으로 만들어집니다. 따라서 분할 벽 사이에 위치한 혼합물은 발열체에서 제품 구획으로의 열 전달자 역할을 합니다. 이 설계 덕분에 소화기 보일러 내부에서 조리 된 제품을 태울 가능성이 없다는 점에 유의해야합니다.

일부 보일러에는 음식을 가열하는 힘과 온도를 조절할 수 있는 기능이 있습니다. 예는 4위치 전력 레벨 스위치가 있는 Apach AKE-77 700 시리즈 보일러입니다. 음식 가열의 온도를 변경하는 기능은 다른 음식을 다른 방식으로 요리할 수 있게 합니다. 예를 들어 온도를 +80°C로 설정하면 요리하는 동안 유익한 특성을 잃지 않도록 야채를 요리할 수 있습니다. 가열 온도를 + 100 ° C 이상으로 설정하면 식품 처리 속도를 높일 수 있습니다.

분류는 이미 추가 내장 요리 도구의 형태로 일부 보일러의 기능을 설명했습니다.내장 믹서 외에도 구조적으로 틸팅 메커니즘이 장착 된 KPEM-60-OM 보일러로 돌아 가기 , 예를 들어 샐러드 또는 퓌레 요리와 같은 유사한 보일러의 장점을 별도로 확인할 수 있습니다. 그런 보일러에서 200 킬로그램의 으깬 감자를 단 40 분 만에 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 같은 양의 샐러드를 섞으십시오 - 단 5분.

양조 주전자는 대량 생산을 목표로 하는 훌륭한 현대식 요리 방법입니다. 소화조를 작동하는 데 필요한 것은 전기(또는 주전자 자체에 따라 다른 연료)와 냉수 및 온수 공급원에 연결하는 것뿐입니다. 보일러 가동에 필요한 자원을 투입함으로써 에너지 소모를 최소화하면서 충분한 양의 음식을 장시간 조리할 수 있습니다. 동시에 에너지 소비 측면에서 가장 경제적 인 것은 전기 소화기입니다.

레스토랑 서비스 온라인 상점에서 러시아와 카자흐스탄의 모든 지역으로 배달되는 요리 냄비를 선택하고 구입할 수 있습니다.



 


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