치킨 하트 굴라시는 진정한 미식가를 위한 진정한 간식입니다. 그것을 망치지 않으려면 소스를 추가하기 전에 내장을 완전히 끓여야합니다. 튀김 후 고기 단백질이 응고되어 상당히 단단해질 것입니다.

매콤한 향신료와 마늘 향이 나는 토마토 소스를 기반으로 한 걸쭉한 그레이비는 아마도 세계적으로 유명한 헝가리 요리의 주요 구성 요소일 것입니다. 그 맛은 소량의 설탕으로 음영 처리되어야합니다.

그레이비는 아무리 준비해도 항상 공급이 부족합니다. 원하는 농도를 얻으려면 신선하고 지방이 없는 사워 크림만 사용해야 합니다.

재료

• 치킨 하트 500g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 토마토 페이스트 1-2 큰술. 엘.
• 밀가루 1 큰술. 엘.
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.
• 마늘 2-3쪽
• 사워 크림 100g
• 갈은 후추
• 베이 리프 1-2 개
• 물 300-500ml

준비

1. 마음을 헹구고 분류하십시오. 혈관을 자르고 지방이 많이 쌓인 가장자리를 제거하십시오. 소쿠리에 담아 여분의 액체를 빼내거나 냅킨으로 두드려주세요.

2. 팬에 식물성 기름을 조금 두르고 센 불로 가열해 주세요. 준비된 하트를 옮기고 주걱으로 가끔 저어주면서 중불에서 5~7분간 볶습니다. 하트 색이 변하고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 튀긴 하트를 요리 팬에 넣습니다. 끓는 과정이 더 빨리 진행되도록 뜨거운 물을 부으십시오. 재량에 따라 물의 양을 조절하십시오. 더 맛있는 그레이비를 만들고 싶다면 물을 더 많이 사용하세요. 센 불로 끓입니다. 버너 불꽃을 줄이고 뚜껑 아래에서 30~40분 동안 끓입니다.

4. 양파 껍질을 벗기고 헹구십시오. 당근과 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 중간 강판에 당근을 갈아주세요. 마늘프레스나 칼을 이용해 마늘을 다져주세요. 프라이팬에 야채를 넣고 중간 불로 5~8분 동안 반쯤 익을 때까지 볶으면서 가끔 주걱으로 저어줍니다.

5. 볶은 야채에 밀가루를 체에 내려 소량 넣고 섞어주세요.

6. 굴라쉬 소스에 저지방 사워 크림과 토마토 페이스트를 추가합니다. 물 100ml를 붓습니다. 균일한 농도가 얻어질 때까지 저어줍니다. 약한 불로 5~8분간 볶습니다.

(사진이 포함된 조리법은 이 기사에 있음) - 가장 간단하지만 영양가 있고 맛있는 요리 중 하나입니다. 클래식 요리(야채를 곁들인 하트 조림) 100g에는 약 76kcal, 단백질과 지방 5g, 탄수화물 2g이 포함되어 있습니다. 이 값은 첨가된 성분에 따라 달라질 수 있습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 그레이비

토마토 페이스트를 곁들인 치킨 하트 그레이비는 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 하트 800g;
• 양파 150g;
• 작은 당근 2개(이 야채를 좋아하는 사람은 1/3을 추가할 수 있음)
• 검은 후추 열매 5개 또는 간 것 0.5티스푼;
• 2 티스푼 범용 조미료(또는 고기 요리용);
• 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 소금 한 스푼;
• 튀김용 식물성 기름.

양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근 껍질을 벗기세요. 야채는 씻어서 굵게 갈아줍니다. 양파와 당근은 식물성 기름에 튀겨집니다. 그런 다음 냄비에 배치됩니다. 후추, 조미료 및 월계수 잎이 추가됩니다. 약간의 찬물을 붓습니다. 그것은 단지 마음을 덮는 것이 필요합니다. 팬을 중간 불에 놓습니다. 내용물이 끓으면 토마토 페이스트가 추가됩니다. 화재가 최소화됩니다. 팬은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 끓이는 과정에서 맛을 내기 위해 소금을 첨가합니다.

마음을 씻고 소쿠리에 넣어 과도한 물을 배출합니다. 그런 다음 주스가 나오지 않을 때까지 프라이팬에 튀겨집니다. 액체가 완전히 증발하지 않습니다. 그렇지 않으면 심장이 거칠어집니다. 분홍색 주스의 분비가 멈 추면 모든 것이 (국물과 함께) 당근과 양파와 함께 팬으로 옮겨집니다.

그레이비가 들어간 치킨 하트 : 사워 크림 레시피

모든 사람이 토마토 페이스트를 좋아하는 것은 아니므로 다른 재료를 사용하여 치킨 하트를 준비할 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 0.5kg의 하트;
• 사워 크림 250g;
• 양파 100g;
• 물 1리터;
• 베이 리프 하나;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마음을 씻어서 프라이팬에 넣습니다. 다진 양파를 넣고 모든 것을 물로 채 웁니다. 접시는 40 분 동안 끓입니다. 사워 크림, 후추, 소금을 별도의 용기에 담습니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 결과 혼합물은 요리 하트에 추가됩니다. 접시를 10분 더 끓입니다. 다음으로 월계수 잎을 추가하고 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​끕니다. 10분 후에 요리가 준비됩니다.

버섯 레시피를 곁들인 닭고기

맛있고 간단한 요리 중 하나는 치킨 하트 그레이비입니다. 버섯을 곁들인 크림 소스 요리법은 매우 세련되었습니다. 완성 된 간식은 놀랍도록 섬세한 맛이 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 하트 400g;
• 양파 1개;
• 버섯 300g;
• 크림 200ml;
• 맛볼 향신료;
• 식물성 기름.

하트를 용기에 넣고 30분 동안 찬물로 채웁니다. 그런 다음 모든 물이 배수될 때까지 소쿠리에 배치됩니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금과 하트를 추가합니다. 그들은 20분 동안 요리합니다.

이때 버섯을 씻어서 소쿠리에 담아 과도한 수분을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 붓고 버섯을 부어줍니다. 모든 액체가 증발할 때까지 중간 불로 튀겨집니다.

다진 양파를 팬에 넣고 전체 덩어리를 7 분 더 볶습니다. 삶은 마음에서 물을 빼낸 후 프라이팬에 놓습니다. 크림을 붓고 모든 것이 잘 섞입니다. 향신료를 추가하고 접시를 약한 불로 15분 더 끓입니다.

슬로우 쿠커에서 치킨 하트 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

치킨 하트는 슬로우 쿠커로 요리하기 쉽습니다. 채소는 신선하거나 건조하여 사용됩니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 치킨 하트 1kg;
• 양파 3개;
• 중간 당근 1개;
• 물 1리터;
• 푸른 잎;
• 소금과 조미료 맛.

마음을 잘 씻고 원할 경우 불필요한 부분을 청소합니다. 더 빨리 요리하려면 반으로 자르세요. 당근은 껍질을 벗기고 굵게 다져줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 조리 된 모든 제품은 멀티 쿠커에 담겨 있습니다. 오일은 첨가되지 않습니다. 요리는 "수프" 또는 "스튜" 모드에서 45분 동안 조리됩니다.

불가리아 요리법

위의 조리법에 설명된 재료와 약간 다른 재료를 추가하면 치킨 하트 그레이비를 더욱 능숙하게 준비할 수 있습니다. 불가리아 요리의 경우 다음이 필요합니다.

• 하트 500g;
• 피망 1개;
• 토마토 2개;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 마늘 3쪽;
• 5 큰술. 엘. 간장;
• 소금과 조미료 맛.

마음을 씻고 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 멀티 쿠커가 "베이킹"모드로 설정되어 있습니다. 수분이 완전히 증발할 때까지 하트를 추가하고 조리합니다. 그런 다음 당근, 토마토, 고추, 양파를 추가합니다. 간장, 소금, 조미료를 붓습니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 멀티 쿠커는 "Quenching"모드로 전환됩니다. 요리를 준비하는 데 60분이 소요됩니다.

요리 기능

치킨 하트 그레이비에는 요리 특성이 있습니다. 고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 뜨거운 끓인 물을 넣으십시오. 차가운 상태에서 유익한 물질이 침출되어 육류 제품이 더 질겨집니다. 요리에는 단일 성분 조미료를 사용하는 것이 더 좋지만 한 번에 여러 가지 조미료를 실험해 볼 수 있습니다.

토마토 페이스트는 종종 당근, 양파 또는 기타 야채와 함께 볶습니다. 이 경우 하트를 팬에 직접 추가하지만 10분 동안 미리 끓입니다. 흥미롭게도 고기에서 분홍색 주스가 더 이상 흐르지 않는 순간을 포착할 필요가 없습니다. 동일한 국물이 접시에 추가됩니다.

치킨 하트의 그레이비를 더 두껍게 만들기 위해 밀가루를 첨가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 제품 1-2테이블스푼을 차갑거나 따뜻한 물 한잔에 섞으십시오. 모든 덩어리가 부서지면 혼합물을 프라이팬이나 냄비에 천천히 붓습니다.

많은 사람들이 내장의 맛과 이점을 과소평가합니다. 하트는 맛있고 부드러운 제품이라는 사실 외에도 단백질, 미량 및 거시적 요소가 풍부합니다.

소스에 치킨 하트 - 기본 요리 원리

치킨 하트를 씻어내고 과도한 지방과 막을 잘라냅니다. 내장 외에도 양파와 당근이 필요합니다. 일부 요리법에서는 버섯을 사용합니다. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파는 작은 조각으로, 당근은 강판에 뿌린다.

주철 프라이팬이나 작은 가마솥에 지방이나 기름을 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 계속 요리하세요.

야채에 치킨 하트를 넣고 물을 넣고 모든 것을 중불로 약 40 분 동안 끓입니다.

원하는 소스 종류에 따라 사워 크림, 토마토 페이스트, 크림 또는 치즈를 팬에 추가합니다.

그들은 프라이팬에 넣고 1/4 시간 더 저어주고 요리합니다.

풍미를 위해 향신료, 마늘 및 허브가 요리에 추가됩니다.

이 요리는 야채, 파스타 또는 시리얼 반찬과 함께 제공됩니다.

레시피 1. 토마토 소스를 곁들인 치킨 하트

재료

스택 정수 된 물;

토마토 소스 60g;

구근;

갈은 후추;

당근;

정제된 해바라기유 60ml;

소금;

치킨 하트 400g.

조리방법

1. 양파와 당근의 껍질을 벗겨주세요. 야채를 씻으십시오. 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 큰 구멍이 있는 강판에 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두른 후 야채를 넣어주세요. 5분 동안 저으면서 볶습니다.

2. 치킨 하트를 씻어서 필름과 여분의 지방을 제거합니다. 준비한 내장을 야채와 함께 로스팅 팬에 넣습니다. 여과된 물 한 컵을 붓고 소금을 넣으십시오. 끓여서 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 요리하세요.

3. 토마토 페이스트를 넣고 약 15분 정도 더 끓입니다. 액체가 충분하지 않으면 끓인 물을 조금 더 추가하십시오.

레시피 2. 토마토와 사워 크림을 곁들인 소스에 치킨 하트

재료

치킨 하트 반 킬로그램;

주방 소금;

양파 머리;

밀가루 - 30g;

사워 크림 - 90g;

스택 끓인 물;

토마토 페이스트 - 30g.

조리방법

1. 하트를 체에 걸러서 헹궈줍니다. 모든 물이 배수되도록하십시오. 지방과 혈관을 각각 잘라냅니다. 날카로운 모서리를 십자 모양으로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 최대한 잘게 썰어주세요.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 준비된 하트를 로스팅 팬에 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 물을 추가하지 않고 하트와 양파를 10분 동안 끓입니다.

5. 끓인 물에 토마토 페이스트, 밀가루, 사워 크림을 섞습니다. 덩어리가 남지 않도록 잘 흔들어주세요. 혼합물을 하트 위에 붓고 뚜껑을 덮고 1/4시간 더 끓입니다.

레시피 3. 크림 소스의 치킨 하트

재료

린 오일 50ml;

치킨 하트 반 킬로그램;

마늘 4쪽;

200ml 20% 크림;

당근;

구근;

식탁용 소금.

조리방법

1. 기름을 두른 프라이팬에 잘게 다진 양파 반링을 넣고 가열합니다. 계속 저어 주면서 몇 분 동안 볶습니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 작은 구멍이 있는 강판에 썰어줍니다. 양파에 넣고 규칙적으로 저어주면서 약 5분간 볶습니다.

3. 마늘 껍질을 벗기고 프레스를 통해 프라이팬에 바로 넣습니다. 잘 섞은 뒤 마늘 특유의 냄새가 날 때까지 볶습니다.

4. 닭의 심장은 깨끗이 씻어 지방과 혈관을 잘라낸다. 프라이팬에 넣고 섞은 다음 소금을 넣고 모든 위에 크림을 붓습니다. 접시를 20분 동안 요리하세요. 잘게 썬 딜을 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.

레시피 4. 치즈 소스를 곁들인 치킨 하트

재료

치킨 하트 700g;

식물성 기름;

20% 사워 크림 100ml;

전분 10g;

가공 치즈 100g;

후추;

마늘 두 쪽;

소금;

구근;

신선한 채소 한 무리.

조리방법

1. 마음을 씻고 혈관과 과도한 지방을 잘라냅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 센 불에 올려주세요. 잘 워밍업하세요. 프라이팬, 후추, 소금에 하트를 넣으십시오. 3분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 내장을 자체 주스에 넣고 약 1/4시간 동안 끓입니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 별도의 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 양파를 하트에 옮기고 15 분 더 저어주고 끓입니다. 채소를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

3. 하트와 함께 프라이팬에 사워 크림과 치즈 부스러기를 넣고 섞습니다. 전분, 허브, 마늘을 추가합니다. 내용물을 끓여서 뚜껑을 덮고 스토브에서 꺼냅니다. 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 5. 꼬치 소스에 매콤한 치킨 하트

재료

강판 생강 5g;

치킨 하트 500g;

좋은 소금;

간장 120ml;

마늘 4쪽;

레몬즙 15ml.

조리방법

1. 하트를 꼬치에 꿰기 전, 찬물에 20분간 담궈주세요.

2. 마음을 씻고 혈관과 과도한 지방을 잘라냅니다. 내장을 가방에 넣으십시오.

3. 생강과 마늘의 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아줍니다. 간장에 생강, 마늘을 섞으세요. 가볍게 소금을 뿌리고 레몬즙을 첨가합니다. 잘 저어.

4. 하트 위에 소스를 붓고 봉지를 닫은 후 냉장고에 3시간 동안 재워주세요.

5. 양념한 하트를 꼬치에 꿰어 뜨거운 기름에 튀겨낸다. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑을 덮고 1/4시간 더 요리하세요.

레시피 6. 한식 소스에 치킨 하트

재료

치킨 하트 700g;

식물성 기름 60ml;

스택 토마토 쥬스;

한국산 당근 조미료.

조리방법

1. 심장을 헹구고 혈관, 지방, 막을 잘라냅니다.

2. 가열된 식물성 기름에 내장을 볶습니다.

3. 토마토즙을 넣고 소금을 살짝 넣은 후 한국당근양념으로 간을 해주세요.

4. 액체가 모두 증발할 때까지 약한 불로 20분간 끓입니다. 접시에 담아 야채나 시리얼 반찬과 함께 제공합니다.

레시피 7. 사워 크림과 겨자를 곁들인 소스에 치킨 하트

재료

여과수 100ml;

치킨 하트 700g;

버터 30g;

겨자 90g;

올리브 오일 20ml;

샴 피뇽 300g;

사워 크림 100ml.

조리방법

1. 닭 가슴살을 헹구고 혈관과 여분의 지방을 잘라냅니다. 내장을 깊은 컵에 넣고 올리브 오일을 붓고 겨자, 후추, 소금을 넣습니다. 잘 섞어서 몇 시간 동안 재워두세요.

2. 프라이팬에 버터를 녹인다. 그 안에 하트를 넣고 가볍게 볶습니다.

3. 젖은 스펀지로 샴피뇽을 닦아낸 후 뚜껑에서 껍질을 제거합니다. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 마음에 추가하십시오.

4. 약간의 정수된 물을 붓고 가끔씩 저어주며 30분 동안 끓입니다.

5. 사워 크림을 넣고 저어주고 10분 더 끓입니다.

레시피 8. 야채와 소스를 곁들인 치킨 하트

재료

kg 치킨 하트;

좋은 소금;

당근;

토마토 소스 - 100g;

구근;

레몬 향이 나는 고추;

셀러리 두 줄기;

식물성 기름 - 30 ml;

녹색 피망 꼬투리;

바질의 작은 무리.

조리방법

1. 야채를 깨끗이 씻어주세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 셀러리 줄기를 작은 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자르고 당근을 큰 구멍이있는 강판에 자릅니다.

2. 기름을 두른 팬에 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 마음을 씻고 위에서 혈관과 과도한 지방을 잘라냅니다. 야채와 함께 프라이팬에 넣습니다.

4. 풋고추 꼬투리를 줄기에서 떼어내고 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 넣으십시오. 모든 재료에 물을 붓고 끓는 순간부터 약한 불로 15분 정도 끓인 후 토마토 소스, 소금을 넣고 섞는다. 우리는 한 시간 반 더 요리를 준비합니다.

5. 바질을 헹구고 말린 후 손으로 잘게 찢습니다. 프라이팬에 넣으세요. 삶은 감자나 스파게티와 함께 ​​드세요.

레시피 9. 간장 소스에 치킨 하트

재료

피망;

치킨 하트 150g;

식물성 기름 25ml;

구근;

케첩 30g;

당근;

드라이 레드 와인 100ml;

마늘 두 쪽;

간장 60ml.

조리방법

1. 닭의 심장을 깨끗이 씻어서 윗부분의 지방과 내장을 잘라냅니다.

2. 팬에 기름의 절반을 붓고 그 안에 하트를 넣고 약한 불로 계속 저어줍니다.

3. 다른 프라이팬에 기름의 나머지 절반을 붓고 껍질을 벗기고 다진 양파와 당근을 넣고 볶습니다.

4. 마늘 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 그릇에 간장과 와인을 섞습니다. 마늘, 케첩을 넣고 저어주세요. 하트 위에 소스를 붓고 5분 동안 저어주고 끓입니다. 볶은 야채를 하트 위에 올리고 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 하트가 부드러워질 때까지 끓입니다.

치킨 하트를 더 빨리 익히려면 뾰족한 쪽을 십자 모양으로 자르세요.

크림이나 사워 크림의 하트는 특히 부드럽습니다.

토마토 페이스트 대신 주스나 소스를 사용해도 됩니다.

간장을 사용할 때에는 맛을 본 후 과염되지 않도록 소금만 첨가하세요.

뜨거운 내장 요리는 알뜰한 주부에게 훌륭한 솔루션입니다. 또한 저렴하고 맛있으며 요리를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않고 다양합니다. 일반적으로 치킨 하트 그레이비 요리법은 변형이 다를 수 있습니다. 그러나 거의 항상 맛있는 것으로 밝혀졌으며 매일의 식단은 말할 것도 없고 휴일 테이블에서도 봉사하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다!

토마토 페이스트나 사워 크림과 같은 재료를 사용하여 치킨 하트 그레이비를 만드는 요리법이 있습니다. 또한 여기서 버섯과 기타 재료를 성공적으로 결합할 수 있습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 하트 - 700g;
• 당근 두 개;
• 구근;
• 베이 리프;
• 고추 혼합물;
• 토마토 페이스트 두 스푼(25%);
• 음식을 튀기기 위한 약간의 식물성 기름;
• 당신의 취향에 약간의 소금.

요리를 시작합시다 :

1. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 뿌리 채소를 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 잘 데워진 프라이팬에 식물성 기름을 두른 재료를 모두 볶습니다. 그리고 볶은 후 팬에 담아주세요.
2. 우리는 치킨 하트를 씻어서 (냉동하지 않고 신선한 것을 섭취하는 것이 더 좋음) 소쿠리에 버립니다. 여분의 수분이 빠져나가면 프라이팬에 10~15분간 볶습니다. 튀기면 국물이 나오겠지만, 요리가 너무 질겨지지 않도록 건조하게 증발시킬 필요는 없습니다.
3. 튀김 중에 형성된 액체와 함께 내장을 이미 준비된 양파 및 당근과 함께 냄비에 넣으십시오.
4. 월계수 잎과 함께 고추와 향신료를 섞습니다.
5. 물(또는 닭육수)을 부어 하트를 덮습니다. 팬을 약한 불에 놓고 끓입니다.
6. 끓으면 토마토 페이스트를 넣고 가볍게 저어줍니다. 15분 동안 끓입니다.
7. 가장 맛있는 치킨 하트 그레이비는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 예를 들어 으깬 감자나 삶은 쌀을 사용합니다.

사워 크림으로 치킨 하트 그레이비 만드는 법

모든 사람이 토마토 페이스트를 좋아하는 것은 아닙니다. 아마도 의사의 권고에 따라 이 약을 사용하면 안 될까요(이런 일이 발생합니까)? 이 경우 화를 내서는 안되지만 단순히 치킨 하트 그레이비 요리법에서 토마토 페이스트를 사워 크림이나 크림으로 대체하여 큰 성공을 거둘 수 있습니다.

이 버전에서는 요리가 필요합니다. 치킨 하트 반 킬로그램, 사워 크림 한 잔, 큰 양파 또는 여러 개의 작은 것, 고추와 향신료의 혼합물, 기름, 소금 및 월계수 잎.

준비

1. 우리는 양파를 깨끗이 잘게 자릅니다. 가볍게 볶습니다.
2. 우리는 마음을 씻고 말려 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 팬에 하트를 넣고 양파와 섞습니다. 물 (약 1 리터)을 채우고 가장 낮은 불에서 30 분 동안 끓입니다. 마지막으로 사워 크림과 향신료를 섞어 팬에 추가합니다. 저으면서 10분 더 끓입니다. 불을 끄고 접시를 뚜껑으로 덮고 조금 끓이십시오. 그런 다음 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

다양한 종류의 치킨 하트 그레이비는 일일 식사의 두 번째 코스에 매우 적합합니다. 하지만 휴일을 위해 요리할 수도 있습니다. 그리고 소스를 곁들인 부드러운 곱창은 감자나 파스타, 쌀 또는 밀죽과 완벽하게 조화를 이룹니다. 모두 맛있게 드세요!

치킨 하트는 다양한 요리를 준비하는 데 매우 인기 있는 내장의 일종입니다. 치킨 하트로 무엇을 만들 수 있나요? 그들은 조림, 튀김, 삶아서 첫 번째 코스에 사용하고 샐러드에 포함합니다. 아래에서는 몇 가지 맛있는 요리법의 예를 사용하여 치킨 하트를 요리하는 방법을 설명합니다.

치킨 하트는 사워 크림 소스에서 매우 부드럽습니다. 이 조리법은 이 찌꺼기를 준비하는 데 사용되는 가장 간단하고 인기 있는 조리법 중 하나라고 할 수 있습니다.

• 양파 - 1;
• 당근 - 1;
• 사워 크림 10-15% - 2 큰 술. 엘.;
• 양파 깃털 - 20g;
• 올리브유 - 테이블 1개 엘.;
• 소금, 후추, 심황;
• 치킨 하트 - 500 gr.

마음을 철저히 씻어서 과도한 지방과 혈관을 잘라낼 수 있습니다. 양파 껍질을 벗기고 원하는 대로 작은 입방체/고리 모양으로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 넣고 몇 분간 볶습니다. 조각이 살짝 투명해지면 하트를 추가해 주세요. 양파와 섞은 후 1/4시간 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

그동안 우리는 당근을 깨끗이 씻어서 길이 3cm 이하의 얇은 조각으로 자르고 할당 된 시간이 지나면 하트 위에 놓습니다. 저어주고 몇 분 더 끓입니다. 그 사이에 사워 크림을 향신료와 소금과 섞으십시오. 그레이비가 묽은 걸 좋아한다면 약간의 물을 추가하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다. 소스팬의 내용물 위에 소스를 붓고 저어주며 약한 불로 5~7분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 양파를 접시에 뿌립니다.

사워 크림을 곁들인 치킨 하트는 으깬 감자 또는 파스타와 함께 제공되는 경우가 가장 많습니다.

메모에. 구매 전, 해당 상품의 유통기한을 꼭 확인해주세요.

크림소스에

크림 소스는 사워 크림을 사용한 레시피보다 요리를 더욱 부드럽게 만듭니다.

요리 원리는 거의 동일합니다.

• 하트 - 600 gr;
• 구근;
• 당근;
• 소금;
• 크림 10-15% - 200g;
• 포스트 오일;
• 물 - ½ 컵.

흐르는 물에 마음을 씻고 소쿠리에 물기를 빼십시오. 그 사이에 야채를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 당근은 강판에 갈 수 있습니다.

기름을 가열하고 액체가 완전히 증발할 때까지 하트를 볶습니다. 균일한 열처리를 위해 약 20-25분 동안 주기적으로 교반해야 합니다. 소금과 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 야채를 넣고 5분 더 볶습니다.

유리 잔에 크림을 소금과 섞은 다음 혼합물을 하트 위에 붓고 뚜껑 아래에서 약 10 분간 끓인 다음 야채 또는 으깬 감자 반찬과 함께 제공합니다.

프라이팬에 양파를 곁들인 부드러운 치킨 하트

프라이팬에 부드럽고 부드러운 치킨 하트를 단 30분 만에 준비할 수 있으며 어떤 반찬과도 함께 드실 수 있습니다.

2-3인분의 경우 다음과 같은 양의 제품이 필요합니다.

• 하트 - 500g;
• 양파 - 1개 대형;
• 빠른. 기름;
• 향신료 "치킨용"또는 "유니버설";
• 신선한 딜 몇 가지.

원칙적으로 남은 혈관과 지방은 닭 심장에서 차단됩니다. 접시를 더 맛있게 만들기 위해 약간의 지방을 남겨 둘 수 있습니다. 일부 주부들은 심장을 세로로 자르고 남은 피를 씻어냅니다. 소쿠리에 조금 물기를 빼십시오.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 약간의 기름을 붓고 하트와 양파를 넣고 향신료와 소금을 골고루 뿌리고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 1/3시간 동안 방치한 다음 잘 섞은 후 뚜껑 아래에서 15~20분 더 방치합니다.

서빙하기 전에 신선한 다진 딜을 뿌립니다. 하트는 맥주와 함께 전채 요리로 제공되며 (준비에 뜨거운 향신료를 사용하는 경우) 감자와 쌀 반찬과도 잘 어울립니다.

메모에. 가장 부드럽고 부드러운 마음을 얻으려면 튀기기 전에 물이 끓기 시작한 후 살짝 소금을 넣은 물에 10분 동안 삶아주세요.

버섯을 곁들인 하트 구이

• 하트 - 1kg;
• 감자
• 양파 - 1 매체;
• 당근 - 1-2;
• 마늘 - 1 머리;
• 자두 - 7-9 단위;
• 파프리카 - 1 작은 술;
• 말린 딜 - 1-2 tsp;
• 소금 - 2 작은 술.

마음을 씻고 청소하십시오 (선택 사항).

우리는 야채를 청소하고 헹굽니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 4등분 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 조각으로 자르고 자두를 작은 입방체로 자릅니다. 마음, 계절, 소금으로 모든 것을 섞으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

감자를 따로 입방체로 자르고 나누어 진 냄비에 넣으십시오. 큐브는 큰 조각으로자를 수 있습니다.

오븐을 180도까지 예열하도록 설정해 보겠습니다.

야채와 하트 혼합물을 감자 위에 놓습니다. 각각에 끓는 물 1/3을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 오븐에 1시간 동안 넣습니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서 치킨 하트를 요리하면 전체 과정이 약간 단순화됩니다. 지속적으로 접시 근처에 서 있거나, 저어주거나, 준비 과정을 모니터링할 필요가 없습니다.

제품을 준비하는 과정은 평소와 거의 다릅니다.

1. 마음을 철저히 씻으십시오.
2. 야채를 깨끗이 닦고 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 다용도 그릇에 모든 것을 넣고 소금을 넣고 좋아하는 향신료를 추가한 후 섞으세요.
4. "스튜" 또는 "수프" 프로그램을 선택하고 타이머를 45분으로 설정하세요.

조리가 완료되면 바로 드실 수 있습니다.

치킨 하트 샐러드

하트를 사용하면 매우 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 하트 - 500g;
• 계란 - 3-4 단위;
• 오이 (신선하거나 자신의 취향에 따라 절임) - 2;
• 캔 옥수수 — 은행 1개
• 많은 녹지;
• 마요네즈 - 250 gr;
• 소금 후추.

마음을 씻어서 지방을 제거하고 소금물에 삶아주세요. 풍미를 위해 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 끓인 후 20분간 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 넣습니다.

심장이 끓는 동안 계란을 익히세요. 오이를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 계란도 마찬가지입니다. 마음을 조금 식힌 다음 원하는 대로 고리나 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 것을 넣고 옥수수, 마요네즈, 소금, 후추를 넣습니다. 혼합. 채소를 씻고 잘게 자르고 서빙하기 전에 위에 뿌립니다.

토마토 소스에 스튜

다음 제품 목록이 필요합니다.

• 하트 - 1kg;
• 소금 후추;
• 간장 - 6 테이블. 엘.;
• 여보 - 테이블 2개. 엘.;
• 발사믹/식초 - 3테이블스푼. 엘.

우리는 마음을 씻고 필요한 경우 청소하고 제품을 담그는 것이 편리한 깊은 용기 하나에 담습니다. 꿀과 향신료, 나머지 레시피 재료를 넣고 손으로 잘 섞으세요. 1~1.5시간 동안 재워두세요.

절인 하트를 나무 꼬치에 꿰어 수직으로 찔러 하트의 넓은 부분과 좁은 부분을 번갈아 가며 단단히 고정됩니다. 남은 매리 네이드와 2-3 잔의 물을 붓는 베이킹 접시에 올려 놓습니다. 오븐을 180도까지 예열하세요. 10-15분 동안 하트를 구운 다음 꼬치를 뒤집어서 15분 동안 계속 요리하세요.

이 제품을 준비하기 위해 다음 레시피를 제공합니다.

• 하트 - 500g;
• 간장 - 5 테이블. 엘.;
• 마늘 - 큰 머리 1개;
• 토마토. 파스타 - 테이블 2개. 엘.;
• 사워 크림 - 5 테이블. 엘.;
• 소금;
• 향료;
• 작은 양파.

매리 네이드 준비 : 마늘을 프레스에 통과시키고 소스와 향신료와 섞습니다.

매리 네이드에서 마음을 씻고 껍질을 벗기고 30 분 동안 담그십시오. 모든 심장이 매리 네이드로 완전히 덮이도록 위에 압력을 가하는 것이 좋습니다.

내장을 절이는 동안 양파를 자르고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 매리 네이드와 함께 양파에 하트를 넣고 약 15 분 동안 끓인 다음 사워 크림과 페이스트의 혼합물을 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑 아래에서 1/4 시간 더 끓입니다.