1. 이것은 어떤 종류의 물고기입니까?

마크로루스 (척탄병)- 바다 물고기. 길이: 최대 110cm; 무게 : 최대 10kg. 북대서양 지역에 거주합니다. 대규모 어업은 1967년에야 시작되었습니다. 매장량은 많고 연간 어획량은 3만 톤에 이릅니다.

2. 요리적 특성

3. 간략한 역사

마크루루스는 과거의 현대 괴물입니다. 이 바다 물고기의 모습은 누구에게나 겁을 줄 수 있습니다. 상점 선반에 놓여 있는 맛있는 진미가 중세 공룡처럼 생겼다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 이것이 바로 물고기가 많은 유명한 이름을 얻은 이유입니다. 척탄병어는 북극에서 남극까지 태평양과 대서양에 분포합니다. 그러나 긴꼬리 동물은 북부 지역에서 더 자주 발견됩니다. 모든 종류의 척탄병은 서로 다른 깊이에 산다. 롱테일은 바닥에 사는 물고기이기 때문에 이것은 서식지의 바다 깊이에 따라 다릅니다.

4. 긍정적이고 부정적인 특성

Macrurusus에는 철, 망간, 인, 불소, 칼슘, 칼륨, 니켈, 요오드 등 유용한 화학 원소뿐만 아니라 다량의 비타민 C, B 및 A가 포함되어 있습니다. 생선에는 필수 아미노산을 포함하여 다양한 유기산과 아미노산이 포함되어 있습니다.

임산부, 수유부, 어린 아이에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 해산물을 싫어하는 사람에게는 이 생선을 먹지 않는 것이 좋습니다.

5. 준비 방법

척탄병 생선 만 튀기는 것이 좋습니다.

튀길 때 척탄병은 반죽에 조리하는 것이 좋습니다. 생선을 반죽에 담근 다음 빵가루에 담그고 튀깁니다.

토마토 매리 네이드 아래에서 척탄병을 튀기는 것도 좋습니다. 생선을 밀가루로 말아서 튀겨냅니다. 식힌 후 매리네이드를 부어주세요.

척탄병 생선은 삶거나, 수프에 넣고, 데치고, 굽고, 끓이고, 파이로 만들 수 있습니다.

삶은 척탄병은 오이와 함께 준비됩니다. 준비하고 부분적으로 자른 생선을 소금에 절인 다음 추위에 1-2 시간 동안 보관합니다. 매콤한 국물을 준비하고 얇게 썬 오이 피클과 오이 소금물 한 컵을 넣고 오이가 부드러워질 때까지 요리합니다. 국물을 여과하고 끓입니다. 생선을 담그고 익을 때까지 익힌 다음 꺼내서 화이트 소스를 부어 넣습니다.

너트 소스를 곁들인 삶은 척탄병을 준비할 수도 있습니다. 생선을 준비하고 부분적으로 자르고 소금에 절인 다음 차가운 곳에 1-2시간 동안 보관합니다. 매콤한 국물을 준비하고 얇게 썬 오이 피클과 오이 소금물 한 컵을 넣고 오이가 부드러워질 때까지 요리합니다. 국물을 여과하고 끓입니다. 생선을 담그고 익을 때까지 익힌 다음 꺼내서 화이트 소스를 부어 넣습니다.

척탄병 수프는 양배추 수프 형태로 준비됩니다. 준비된 야채를 끓는 생선 국물에 넣고 소금과 향신료를 추가합니다. 뜨겁게 삶은 생선 조각이나 퓌레 수프를 나누어진 접시에 놓습니다. 잘게 썬 양파와 뿌리를 기름에 볶고 소량의 생선 국물을 넣고 혼합물을 5-7분 동안 끓인 다음 퓌레로 만듭니다. 고기 분쇄기로 다진 삶은 생선, 육수, 화이트 소스를 야채 덩어리에 넣고 약한 불로 7 분간 끓입니다. 수프는 달걀 우유 혼합물과 버터로 맛을 냅니다.

다음과 같이 척탄병을 데칠 수 있습니다. 다진 양파를 올리브 오일에 볶고 끓는 물을 추가합니다. 향신료를 뿌린 생선 조각이 양파에 추가됩니다. 10분 안에 준비합니다.

예를 들어 토마토 소스와 버섯과 같은 다양한 재료로 척탄병을 구울 수 있습니다. 필레를 자르고 프라이팬에 넣고 잘게 다진 삶은 샴 피뇽을 위에 놓고 토마토 소스를 그 위에 붓습니다. 접시가 구워졌습니다. 또는 양배추: 깨끗이 씻어 준비한 생선을 조각으로 자르고 소금에 절인 후 냉장고에 1-2시간 동안 보관합니다. 소금에 절인 생선에 후추를 뿌리고 밀가루로 말아서 딱딱해질 때까지 볶습니다. 생선을 기름칠한 용기에 넣고 당근, 양파, 파슬리를 곁들인 튀긴 양배추를 얹고 그 위에 또 다른 양배추를 얹습니다. 접시에 빵가루를 뿌려 구워냅니다.

조림 척탄병에 대한 많은 요리법. 예를 들어 양배추를 곁들인 척탄병 스튜: 깨끗이 씻어서 준비한 생선을 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 냉장고에 1-2시간 동안 보관합니다. 소금에 절인 생선에 후추를 뿌리고 밀가루로 말아서 딱딱해질 때까지 볶습니다. 생선을 기름칠된 용기에 넣고 당근, 양파, 파슬리를 곁들인 튀긴 양배추를 얹고 그 위에 또 다른 양배추를 얹습니다. 접시에 빵가루를 뿌리고 구워집니다. 또는 부추와 함께: 생선의 일부를 튀겨서 다진 허브와 부추로 덮습니다. 다음으로 요리가 익을 때까지 끓입니다.

척탄병으로 놀라운 파이를 만들 수도 있습니다. 조리법 중 하나는 다음과 같습니다. 반죽을 반죽하고 생선을 청소하고 입방체로 자릅니다. 완성된 반죽은 두 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 반죽의 펼쳐진 부분을 틀에 놓고 생선, 다진 양파, 허브를 위에 놓습니다. 상단은 두 번째 반죽 층으로 덮여 구워집니다. 또는 반죽에 속을 채운 척탄병을 준비하세요. 생선에 다진 계란과 향신료를 채워 반죽에 싸서 오븐에 굽습니다.

태평양과 대서양의 바다에 서식합니다. 척탄병에는 16.5%가 들어 있는 완전하고 쉽게 소화 가능한 지방과 단백질의 공급원입니다. 마크루러스는 트립토판, 메티오닌, 라이신과 같은 중요한 아미노산이 많이 함유되어 있는 것이 특징입니다. 또한이 생선의 고기에는 비타민 C, 비타민 B 및 PP가 포함되어 있으며 정상적인 신진 대사를 위해 인체에 필요한 요오드, 황, 망간, 아연 및 구리가 풍부합니다. 척탄병 물고기는 크롬, 니켈, 코발트, 불소, 칼슘, 철, 인 및 마그네슘과 같은 다양한 미량 원소를 몸에 집중시킵니다.

Macrurus는 분홍빛이 도는 흰색이며 약간의 섬유질을 가지고 있지만 상당히 조밀하고 약간 물 같은 농도입니다. 선택한 조리 방법에 관계없이 맛이 좋으며 삶거나 튀기고 생선 수프와 젤리로 만들 수 있습니다. 척탄병 고기는 동물 고기보다 훨씬 빠르고 쉽게 소화됩니다. 예를 들어, 쇠고기를 소화하려면 인체가 5시간 이상이 필요하고, 거친 섬유질을 포함하지 않는 저지방 해류 척탄병 생선을 소화하려면 2~3시간밖에 걸리지 않습니다.

척탄병 생선은 냉장 및 냉동 필레 형태로 매장 선반에 도착합니다. 이 맛있는 생선으로 요리를 준비하기로 결정했다면 다른 고기와 마찬가지로 냉동 척탄병 필레도 뜨거운 물이나 전자레인지와 같은 극단적인 해동 방법을 견딜 수 없다는 점을 기억하십시오. 고기 해동은 자연적으로, 즉 실온에서 이루어져야 합니다.

척탄병 물고기 : 조리법

특이한 이름과 생김새에도 불구하고 척탄병 생선은 다른 바다 물고기와 같은 방식으로 조리되며, 척탄병 생선을 요리하는 방법은 다양합니다.

1. 그리고 척탄병 생선 고기.

샐러드를 준비하려면 척탄병 생선 필레 200g, 향기로운 뿌리 및 향신료, 완두콩 통조림 100g, 당근 1개, 식물성 기름 10g 및 같은 양의 식초, 토마토 2개, 딜이 필요합니다. 또한 소스를 준비하려면 생 노른자 1개, 버터 60g, 설탕, 소금, 식초 3%, 크림 50g이 필요합니다.

소금물에 삶아서 식혀주세요. 식힌 필레와 당근을 입방체로 자르고 추가하고 식물성 기름과 식초를 섞은 다음 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 그동안 계란 노른자를 소금, 식초, 설탕으로 갈아서 미리 다진 버터를 넣어 소스를 준비하세요. 그런 다음 수조에서 소스를 사워 크림의 농도로 가져옵니다 (계속 저어줍니다). 소스가 식으면 휘핑크림을 넣어주세요.

냉장고에 한 시간 동안 방치한 후 생선 위에 소스를 붓고 잘 섞은 다음 아름다운 샐러드 그릇에 넣고 딜 장식과 토마토 조각으로 장식합니다.

2. 소스에 튀긴 척탄병.

그것을 준비하려면 척탄병 필레 500g, 마늘 3-4 쪽, 파, 레몬 1 개, 식물성 기름, 간장 및 참깨 소스가 필요합니다.

필렛을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 레몬 1개의 즙과 섞은 다음 간장과 참깨 소스를 각각 한 스푼씩 추가합니다. 연기가 날 때까지 가열된 식물성 기름에 고기를 튀기고(한 면당 15-20초) 접시에 놓고 허브로 장식한 다음 소스 위에 붓습니다. 밥은 반찬으로 딱이네요.

3. 반죽에 척탄병 필렛을 넣습니다.

등심을 씻어서 2cm 두께의 작은 조각으로 십자형으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 사워 크림, 밀가루, 계란으로 두꺼운 반죽을 준비하고 향신료를 추가합니다. 생선 조각을 먼저 반죽에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 넉넉한 기름에 중불로 튀겨주세요.

많이 드세요!

척탄병 또는 롱테일의 주요 서식지는 인도양, 대서양 및 태평양의 바다이며 최대 온도는 3도입니다. 과학자들은 척탄병의 종류를 꽤 많이 알고 있지만 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

• 두 종의 롱테일(littleeye, berglax) - 일본 캘리포니아 해안과 북태평양에서 발견됩니다.
• 남극 - 주로 대서양과 태평양의 경계에 산다.
• 북부 롱테일(볏이 있는 비늘 척탄병) - 서식지는 미국 해안에서 그린란드까지 북대서양입니다.
• 남대서양 - 남대서양 바다에서 발견됩니다.

대형어 낚시는 폴란드, 러시아, 덴마크, 독일 4개국에서만 허용됩니다.

마크루루스는 튀어나온 눈이 있는 큰 머리를 가지고 있습니다. 그 뒤에는 능선이 있어서 물고기가 바다 깊은 곳에서 온 괴물처럼 보입니다. 길고 강하게 가늘어지는 몸체는 바늘 모양의 꼬리로 끝납니다.

뒷면에는 두 개의 지느러미가 있습니다. 그 중 하나는 키가 크고 뾰족하지만 동시에 짧습니다. 반대로 두 번째는 몸 전체를 따라 늘어납니다. 흉부 부위에는 길쭉한 광선 모양의 지느러미가 두 개 더 있습니다. 성인 물고기의 길이는 130cm에 이릅니다. 최소 무게는 2-4kg입니다. 마크로러스의 특징 중 하나는 몸 전체를 덮고 있는 가시적이고 작은 비늘입니다. 이것이 필레만 판매되거나 껍질이 없는 전체 도체를 판매할 수 있는 주된 이유였습니다.

마크루루스는 포식자이며 식단의 기본은 작은 물고기, 두족류, 연체동물로 구성됩니다. 연중 산란이 가능하여 번식이 빠릅니다. 한 시즌에 각 암컷은 40만 개 이상의 알을 낳을 수 있으며, 그 직경은 평균 1.5mm입니다. 많은 유럽 국가에서는 매크로러스를 쥐꼬리라고 부르기도 합니다.

유익한 기능

거대잔디가 신체에 어떤 이점과 해를 끼칠 수 있는지 소비자가 아는 것이 중요합니다. 이 생선의 고기는 분홍빛을 띠고 수분이 많은 구조이며 섬세한 맛이 있어 많은 나라의 미식가들에게 높이 평가됩니다. 또한 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 척탄병 준비에 있어 최고의 전문가는 북부 지역 주민들입니다.

척탄병 고기에는 최소한의 결합 조직이 포함되어 있으므로 소화 시스템에서 빠르게 처리됩니다. 이것은 생선을식이 제품으로 만듭니다. 척탄병 고기에 함유된 수많은 단백질 화합물은 운동선수에게 그 가치를 높여줍니다.

라이신, 트립토판 및 메티오닌이 존재하면 신체에 중요한 아미노산을 공급할 수 있습니다. 영양사는 생선의 인 함량이 높기 때문에 골절 회복 기간 동안 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 일주일에 2~3번 척탄병 요리를 먹으면 손톱판, 피부, 머리카락의 상태가 크게 개선될 수 있습니다.

이 물고기 품종의 주요 긍정적 특성은 다음과 같습니다.

물고기는 성인과 어린이에게 똑같이 유용합니다.. 많은 양분의 존재로 인해 임산부에게 귀중한 제품이 됩니다.

요리 기능

척탄병 고기에는 다량의 물이 포함되어 있습니다. 준비한 요리를 맛있어 보이게 만들려면 모든 것을 올바르게 수행하는 것이 중요합니다. 기본적인 요리의 미묘함:

• 필레는 냉장고에서만 해동해야합니다.
• 고기의 열처리는 신속해야 합니다. 튀김할 때는 5분 이내, 생선을 오븐에서 조리할 때는 15-20분 정도 소요됩니다.
• 척탄병을 준비하는 가장 좋은 방법은 베이킹입니다.
• 필레 튀김은 허용되지만 반죽이나 다량의 기름에만 가능합니다.

오븐에서 구운 매크로러스

모든 재료는 쉽게 구할 수 있으며 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

• 생선 필레 500g.
• 밀가루 1테이블스푼.
• 치즈 50g.
• 계란 1개.
• 소금과 조미료 맛.

먼저 반죽을 준비해야 합니다.미리 간 치즈를 밀가루, 계란, 소금, 조미료와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 척탄병을 조각으로 자르고 반죽에 담그십시오. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 생선을 놓습니다. 접시는 180도에서 20분 동안 구워야 합니다.

반죽에 튀긴 생선

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 필렛 500g.
• 계란 2개.
• 밀가루 2큰술.
• 마요네즈 1큰술.
• 향신료와 소금 맛.

계란을 모든 건조 재료와 섞어 반죽을 만듭니다. 필레 조각을 담그고 기름에 볶습니다. 생선은 팬에 느슨하게 펼쳐져 있어야 하며 조각 사이에 여유 공간이 있어야 합니다.

본질적으로 상업적입니다. 이제 생선 가게 선반에 냉동 필레나 비늘이 제거된 머리 없는 시체 형태로 판매되기 시작했습니다. 살아있는 척탄병은 인상적이고 위협적인 외모를 가지고 있으며 일종의 고대 괴물과 비슷합니다.

긴 "쥐" 꼬리, 튀어나온 눈, 특대형 머리, 턱. 하지만 이 바다 괴물은 고기가 부드럽고 맛있어서 오랫동안 전문 요리사들이 별미로 인정해 왔습니다. 이 물고기의 간은 대구의 간만큼 가치가 있습니다. 캐비어는 연어 캐비어보다 품질이 나쁘지 않습니다. 척탄병으로 많은 요리가 준비되지만 제품 준비의 일부 기능을 고려해야합니다. 삶고, 튀기고, 말리고, 젤리, 캐서롤, 생선 수프를 준비할 수 있습니다.

이점과 금기 사항

쥐꼬리 물고기의 펄프에는 비타민, 아미노산, 미량 원소 등 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 또한 쉽게 소화되는 단백질과 저칼로리 식품입니다. 이 생선의 고기에서는 탄수화물이 발견되지 않았습니다. 거친 결합 조직이 거의 없습니다. 따라서 척탄병은식이 제품으로 간주됩니다. 구운 척탄병은 신체 활동 전에 먹기에 탁월한 선택입니다. 이 물고기의 고기는 빠르게 소화되고 근육은 필요한 구성 요소를 얻습니다. 그러나 지방은 인체에 나타나지 않습니다. 척탄병 펄프에 풍부하게 존재하는 인은 성인의 뼈 조직을 강화하고 어린이의 뼈 조직 형성을 가속화합니다. 알레르기 환자와 수유부 및 어린 아이를 조심해야한다는 점을 제외하면 사용에 대한 금기 사항은 거의 없습니다.

쥐꼬리를 준비하고 있는데 그게 쉽지 않네요.

이 생선을 구입했지만 숙련된 요리사가 아닌 것 같다면 아마도 척탄병 요리 방법에 대해 생각할 것입니다. 특정 규칙을 따르지 않으면 모든 것을 망칠 수 있습니다. 그리고 결국 당신이 얻게 되는 것은 형태가 없는 것이거나 그냥 생선죽이 되는 것입니다. 결국, 쥐꼬리 고기는 매우 묽은 편입니다. 요리할 때는 보통 머리가 없는 등심이나 시체를 사용합니다. 요리는 특히 맛있습니다. 그냥 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 척탄병을 준비하는 가장 좋은 방법은 베이킹입니다. 결국 준비의 주요 비결은 집중적 인 열처리입니다.

이 생선의 시체나 필레를 구입할 때는 모양에 주의를 기울여야 합니다. 고기가 여러 번 얼었다가 해동되었다는 의심이 든다면 척탄병을 사지 마십시오. 이 필레는 요리하려고 할 때 팬에서 쉽게 부서질 것입니다. 얼음 글레이즈는 너무 두껍거나 너무 하얗지 않아야 합니다. 냉장고 상단 선반에 있는 펄프를 해동해야 합니다. 전자레인지나 뜨거운 물에서는 하지 마세요. 이로 인해 원자재가 망가질 수 있습니다. 척탄병을 요리하기 전에 요리를 선택해야 합니다. 바닥과 옆면이 두꺼운 좋은 대형 프라이팬에 튀겨야 합니다. 정제된 식물성 기름만 사용하세요. 프라이팬에 척탄병을 요리하기 전에 기름을 잘 가열하십시오. 센 불로 조금씩 빠르게 볶습니다. 각 면당 1분이면 충분합니다. 조리 과정에서 원래 원료의 양이 크게 줄어듭니다. 이 생선은 부서지기 때문에 끓이지 않는 것이 좋습니다. 모든 것이 올바르게 수행되면 매크로러스에서 비린내가 거의 나지 않습니다. 그리고 펄프의 섬세한 맛은 해산물을 약간 연상시킵니다.

반죽에 매크로러스를 요리하는 방법

부드러운 필레 조각을 깊은 프라이팬이나 프라이팬에 튀기기 전에 "올바른" 반죽에 담그면 눈앞에서 부서지지 않습니다. 재료 : 생선 필레 1kg, 계란 1개, 레몬 1개, 사워 크림 2테이블스푼, 밀가루 2테이블스푼, 튀김용 식물성 기름, 맛을 위한 소금과 후추, 빵가루.

필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 레몬 1개의 즙을 짜서 소금과 후추로 섞습니다. 이 매리네이드에 생선 조각을 15분 동안 담그십시오. 그동안 반죽을 준비합니다. 이렇게 하려면 팬케이크 반죽이 걸쭉해질 때까지 계란, 밀가루, 사워 크림을 섞으세요. 그런 다음 각 생선 조각을 반죽에 담그고 빵가루에 굴립니다. 반죽이 갈색이 될 때까지 프라이팬이나 깊은 프라이팬에서 볶습니다. 으깬 감자, 신선한 야채 샐러드, 허브를 곁들인 두 번째 코스로 제공하세요.

호일로 매크로러스를 요리하는 방법

훌륭한 지중해 요리법을 사용하여 맛있고 독창적인 매크로러스를 만들어 봅시다. 생선 필레 600g, 샴 피뇽 200g, 아스파라거스 100g, 당근 2개, 회향 머리 1개, 사워 크림 반 컵, 올리브 오일 60g, 레몬 주스 1개, 바질, 후추, 소금 - 맛보기.

필레는 큰 부분으로 자르고 레몬 주스, 후추 및 소금에 15 분 동안 절인해야합니다. 샴 피뇽을 조각으로 자르고 당근과 회향을 자릅니다. 아스파라거스는 소금물에 삶은 후 잘게 썬다. 프라이팬에 버섯을 볶고 야채를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 두 개의 호일 위에 생선을 놓습니다. 그 위에는 버섯과 야채가 있습니다. 바질을 뿌리고 사워 크림을 부어주세요. 소금과 후추. 호일로 싸십시오. 200도 오븐에서 15~20분간 굽습니다. 요리하기 전에 호일을 잠깐 열어야 합니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오. 이것은 오븐에서 척탄병을 요리하는 한 가지 방법입니다.

느린 밥솥에서 요리하는 요리법

재료: 척탄병 필레 반 킬로그램, 빨간 토마토 3개, 양파 1개, 파슬리 한 묶음, 피망 1개, 레몬 1개 주스, 저지방 사워 크림 반 컵, 식물성 기름 3테이블스푼, 소금, 후추 - 맛을보기 위해.

느린 밥솥에서 척탄병을 요리하는 방법? 생선 필레 조각을 씻고 말리고 소금과 후추를 뿌립니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파와 토마토를 넣고 반 고리로 자릅니다. 그 위에 생선을 올리고 양파와 토마토로 다시 덮습니다. 소금. 사워 크림을 뿌린다. "베이킹" 모드를 켜고 20-25분 동안 요리하세요.

증기선에서

이 생선 준비 방법을 사용하면 모양과 그 안에 포함된 유익한 물질을 최대한 보존할 수 있습니다. 마크로러스의 지방 함량이 때때로 70%라는 사실은 제품 준비에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이중 보일러에서는 생선이 퍼지지 않고 접시가 최대한 건강해집니다. 매크로러스를 찌는 방법? 생선 필레를 야채(감자, 당근, 양파) 위에 놓고 찜통에 15-20분 동안 넣습니다. 빠른 조리가 가능한 훌륭한 다이어트 요리가 됩니다.

전자레인지에서 요리하기

이 생선 필레는 전자레인지에서 완벽하게 구울 수 있습니다. 또한, 전자레인지에 조리해도 부드러운 고기가 부서지지 않습니다. 전자레인지에서 매크로러스를 요리하는 방법은 무엇입니까?

삶은 거대버섯

성분 : 생선 반 킬로그램, 소금. 준비된 필레를 전자레인지용 접시에 넣고 소금을 뿌린 다음 약간의 물을 추가하고 최대 전력으로 3~5분간 조리합니다.

튀긴 매크로러스

성분 : 생선 반 킬로그램, 소금, 버터 한 스푼. 그릇에 생선 조각을 넣고 그 위에 녹인 버터를 붓습니다. 3~5분 동안 볶습니다(뚜껑 제외). 기름은 물고기에게 황금색을 줄 것입니다.

생선은 우리 식단에서 가장 건강에 좋은 식품 중 하나입니다. 많은 사람들이 고기, 특히 해양 품종보다 생선을 선호합니다.

오늘 우리는 해양 생물 중 하나인 척탄병과 그 유익한 특성에 대해 이야기하겠습니다.

어떤 종류의 물고기인가?

척탄병(호키) 또는 바다 척탄병은 대구목의 상업용 생선입니다. 그녀는 온도가 낮은 심해수를 선호합니다. 몸은 길고 꼬리는 좁으며 비늘은 날카롭고 머리는 크며 눈은 튀어나온다.

색상 - 회색, 갈색, 검정색. 성인 표본의 길이는 최대 1.5m, 무게는 최대 6kg에 이릅니다. 서식지 : 북위도 태평양, 대서양, 오호츠크 해역.

알고 계셨나요? 호키낚시 입질의 정점은 폭풍우가 지나간 시간이다. 이 기간 동안 호키는 음식이 부족합니다. 폭풍이 치는 동안 호키의 주요 식단은 연체 동물, 갑각류, 유충으로 구성되어 해변으로 던져지기 때문입니다. 배고픈 척탄병이 어부의 인공 미끼를 향해 탐욕스럽게 돌진합니다.

화학적 구성 요소

이 조성물에는 다음과 같은 많은 신체 시스템에 중요한 산이 많이 포함되어 있습니다.

비타민

모든 비타민 중에서 강조할 가치가 있는 것은 다음과 같습니다.

• 베타 카로틴;

탄산수

척탄병 고기에서 발견되는 거대 요소는 다음과 같습니다.

미세 요소가 제공됩니다.

• 구리;

칼로리와 영양가

이 물고기의 성능은 인상적입니다.

• 단백질 - 100g 당 13.5g;
• 지방 - 100g당 0.8g;
• 칼로리 함량 - 60kcal/100g.

호키가 왜 유용한가요?

비타민, 미네랄, 산이 풍부한 성분을 고려하면 생선을 정기적으로 섭취하는 것이 모든 인간 시스템과 기관에 유익할 것이라고 안전하게 말할 수 있습니다.

따라서 메뉴에 포함하면 소화 시스템의 기능, 비타민의 신진 대사 및 흡수, 지방 분해가 크게 향상됩니다.
물고기는 뼈와 근육 조직, 혈관의 탄력성 및 조혈 과정을 강화하여 심장 활동을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

고도불포화산은 뇌 기능에 유익한 영향을 미치고 집중력, 기억력 및 성능을 향상시킵니다.

비타민 및 미네랄 성분은 내분비 질환, 빈혈, 비타민 결핍, 관절 및 피부 문제, 위장 및 중추 신경계 질환을 예방하는 역할을 합니다.

운동선수의 경우, 이 제품은 훈련 후 근력을 회복하고 부상 후 조직 재생을 가속화하는 데 도움이 됩니다.

척탄병이 가능합니까?

이 제품은 인구의 모든 부분, 특히 노인, 어린이, 임산부 및 수유부에게 유용합니다.

어린이들을위한

어린이가 정기적으로 생선을 섭취하면 면역 체계가 강화되고 신체 시스템의 성장과 발달에 유익한 효과가 있습니다.

인과 불소는 뼈를 튼튼하게 하고 연골을 조밀하게 만들고 치아 법랑질과 뼈 조직을 개선합니다.

요오드와 오메가-3는 뇌 세포에 있어서 대체할 수 없는 에너지 및 영양 공급원입니다. 아이는 교육 자료를 더 잘 이해하고, 기억하고, 피곤함을 덜 느끼고, 활동적이고 쾌활해질 것입니다.

임신한

척탄병의 풍부한 구성은 임산부의 신체에 필요한 비타민과 미네랄을 완전히 충족시킵니다. 여기에는 태아 발달, 중추 신경계, 심혈관, 소화기 및 비뇨 생식기 계통에 필요한 모든 물질이 포함되어 있습니다.

임산부는 종종 소화관에 불편함을 느끼지만 이 생선 요리를 정기적으로 섭취하면 위장관 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

또한 여성은 외모를 향상시킬 수 있으며 외모도 더 나아지지 않는 변화를 겪고 있습니다.

척탄병에 존재하는 유익한 성분은 피부와 머리카락을 정돈하고 건강한 윤기와 윤기를 부여하며 손톱 판을 강화하고 염증 과정을 완화합니다. 압력이 급증하는 임신 중에 생선 고기를 먹는 것이 유용합니다.

육아

우유와 함께 건축 자재를 아기에게 물려주는 수유부에게도 소화하기 쉬운 단백질이 필요합니다.

해산물 제품은 여성의 빠른 회복, 출산 중 혈액 손실 보충, 호르몬 수치 정상화, 건강하고 아름다운 외모 회복, 수면 부족 및 피로에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

유용한 성분이 가득한 제품은 엄마와 아이 모두의 몸을 강화시켜줍니다.

생선 구매시 신선한 생선을 선택하는 방법

Hoki는 시체나 필레 형태로 판매됩니다. 신선한 해산물 제품을 선택할 때 다음과 같은 몇 가지 요소를 알아야 합니다.

• 호키 낚시 시즌 - 3~5월, 8~9월;
• 정말 신선한 제품이 귀하의 거주 지역과 가까운 바다에서 나올 수도 있습니다.
• 생선은 품질 관리가 보장되는 곳에서만 구입해야 합니다.
• 신선한 제품에서는 바다 냄새만 나고 다른 냄새는 섞이면 안 됩니다.
• 시체 고기의 색은 흰색이어야하며 얼음 껍질의 두께는 너무 두껍지 않아야합니다.

중요한! 고기가 노란색을 띠는 것은 신선하지 않다는 것을 의미하며, 시체에 서리가 너무 두껍게 쌓이면 다시 얼었다는 의미입니다. 본 상품은 구매가 불가능합니다.

요리의 어려움과 적절한 준비의 비결

생선을 해동하는 방법은 냉장고 하단 선반에 두는 것이 가장 좋습니다. 따뜻한 곳에서 해동하면 고기가 퍼질 수 있습니다.

고기의 특성에 대해

척탄병 고기의 특징과 준비 과정을 살펴 보겠습니다.

• 호키 고기는 연한 분홍색이고 물기가 많으며 부드러운 퍼짐 구조를 가지고 있으며 맛은 섬세하고 새우 고기와 약간 비슷합니다.
• 물고기의 비늘을 제거할 때는 매우 조심해야 합니다. 비늘은 매우 날카롭기 때문입니다.
• 장기간 열처리는 권장되지 않으므로 이 생선을 끓여서는 안 됩니다.
• 요리하려면 바닥이 두꺼운 접시를 가져와야하며 고기가 퍼지지 않도록 센 불로 튀기는 것이 좋습니다.

맛을 즐기는 방법: 최고의 레시피 2가지

위에서 언급했듯이 이러한 유형의 생선을 장기간 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 가장 좋은 요리 옵션은 튀기거나 굽는 것입니다.

반죽에 튀긴 생선

• 호키 - 필레 2개;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• - 2개;
• - 1 큰술. 엘.;
• 소금, 후추 - 맛보기.

먼저 반죽을 준비합니다. 계란을 마른 재료와 함께 잘 섞어서 덩어리가 없어야 합니다. 필레를 담그고 조각으로 자르고 반죽에 넣고 소량의 식물성 기름으로 볶습니다.

프라이팬 바닥에 생선 조각을 자유롭게 배열하고 그 사이에 여유 공간을 두는 것이 좋습니다. 완전히 흰색이고 밀도가 높은 고기는 요리가 준비되었음을 의미합니다.

오븐에 구운

• 생선 - 500g;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 치즈 - 50g;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 생선 조미료 맛.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 생선을 놓습니다. 180°C에서 20분간 굽습니다.

생선을 무엇과 함께 제공해야합니까?

생선은 다음 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

• 삶아서 구운 감자튀김;
• 삶은 야채(콜리플라워, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 사탕무, 아스파라거스, 완두콩);
• 조림 야채 (흰 양배추, 콩, 당근, 피망);
• 생 야채와 소금에 절인 야채(토마토, 오이);
• 밥과 소스.

알고 계셨나요? 번식기에는 수컷 Hokies가 소리 신호를 사용하여 암컷을 유인합니다. 소리는 수컷의 북 근육의 수축을 유발하는 수영 방광의 진동에 의해 생성되며, 암컷은 특수 분비선의 빛에 끌립니다.

그다지 유용하지 않음: 3가지 유형의 아날로그 물고기

비타민과 미네랄 성분이 동일하게 풍부한 대구과의 덜 유용한 물고기는 없습니다.

Merluza (해크피쉬, 헤이크)

헤이크(hake)로 더 잘 알려진 이 품종은 가족 중 최고의 품종 중 하나로 인식되며 식이 영양에 널리 사용됩니다. 고기는 가늘고 맛이 부드럽습니다. 등심은 쉽게 분리되며 뼈 수가 적고 대부분 큰 뼈이므로 제거하기 쉽습니다.

평균적으로 시체의 무게는 약 2kg이고 길이는 최대 70cm입니다. 물고기의 몸은 길쭉하고 은색입니다.

꾸준히 먹으면 내분비 및 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다., 면역 및 심혈관 시스템을 강화하고 혈당 수치를 낮추며 뼈를 강화하고 독소를 제거합니다.
심각한 질병 및 수술 후 재활 기간 동안 사용되는 어린이 및 노인의 사용을 권장합니다.

대구 무리

Pollock은 요오드 및 셀레늄 함량 측면에서 대구과의 선두 주자입니다. 이는 중추 신경계, 세포 수준을 포함한 신체의 대사 과정에 긍정적인 영향을 미치며 고품질 단백질의 공급원입니다.

간과 캐비어는 빈혈, 갑상선 질환에 유용하며 뇌 활동을 자극합니다.

구성에 포함된 오메가-3는 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다. 혈액 순환과 혈압을 개선합니다. 인과 칼슘과 함께 뼈 조직, 치아 법랑질, 연골 및 관절을 강화합니다. 노인에게 권장됩니다.

중요한!명태 고기는 알레르기를 가장 적게 유발하는 것으로 간주되므로 7개월부터 어린이에게 보완 식품을 제공할 수 있습니다.

대구

Haddock에는 남성과 여성의 생식 기관을 개선하는 물질인 엽산, 아연, 토코페롤, 셀레늄, 요오드, 레보카르니틴이 포함되어 있습니다.

• 남성의 경우 정액의 질을 향상시키고 성욕을 향상시킵니다.
• 여성이 발달 장애 없이 건강한 아이를 임신하고 출산할 수 있도록 돕습니다.

아이들을 공부할 때 물고기는 기억력, 집중력을 향상시키고 스트레스 저항력을 키우며 소모된 에너지를 보충하는 데 도움이 됩니다. 영양사는 질병 후 회복 기간과 체중 감량을 위해 Haddock을 권장합니다.

가능한 피해 및 금기 사항

Marcurus는 환경 친화적인 제품입니다. 강 주민과 달리 이 바다 주민은 더 많은 아미노산, 다중 불포화 및 지방산을 함유하고 있으며 고기에는 더 많은 요오드, 단백질 및 셀레늄이 포함되어 있습니다.

일부 구성 요소에 대한 편협함의 경우 소비로 인한 피해가 발생할 수 있습니다. 부적절한 처리 또는 제품의 부실함도 원인입니다.
위 내용을 요약하자면, 척탄병은 다른 생선과 마찬가지로 정기적으로 섭취해야 합니다. 그것은 필수 물질을 포함하고 있으며 그 결핍은 약리학적인 약물에 의해서만 보상 될 수 있습니다.

이 사실을 감안할 때 적어도 일주일에 한 번은 식단에 생선을 포함해야 합니다.