Ժամանակակից շուկայում պարզապես կա ամենաշատը հսկայական բազմազանություն տարբեր մոդելներէխո հնչյուններ: Ինչպե՞ս ընտրել հենց այն, ինչը իսկապես համապատասխանում է ձեզ և չսխալվել: Ո՞ր էխո ձայնագրիչը պետք է գնեմ: Ընդ որում, գների շրջանակը նույնպես բավականին լայն է։ Դուք կարող եք ձեռք բերել ամենաէժան մոդելները կամ ավելի ֆունկցիոնալ և թանկ մոդելները:

Ճիշտ ընտրելու համար դուք պետք է իմանաք ոչ միայն դրա հիմնական պարամետրերը, այլև որոշ առանձնահատկություններ: Եկեք նախ նայենք, թե իրականում ինչ է էխոյի ձայնը: Որպես կանոն, ժամանակակից արտադրանքբաղկացած է չորս մասից, ինչպիսիք են փոխարկիչը, ազդանշանի սենսորը, ընդունիչը և էկրանը: Բոլոր արտաքին ապրանքների չափերը բավականին կոմպակտ են: Նրանք չեն գերազանցում 20 սանտիմետրը։ Ինչ վերաբերում է տեխնիկական բնութագրերը, ապա հնարավորությունները զարմացնում են մեր երևակայությունը։

Ինչպե՞ս են աշխատում այս ապրանքները: Հաղորդիչից մատակարարվող էլեկտրական ազդանշանը վերածվում է այսպես կոչված ուլտրաձայնային ալիքի և ուղղակիորեն գնում է ջրի մեջ: Երբ այն հարվածում է ջրին, ալիքը սկսում է տարածվել և առարկաներին հանդիպելուց հետո արտացոլվում է հակառակ ուղղությամբ։

Որքան մեծ է ալիքների կրկնության հաճախականությունը, այնքան ավելի ճշմարտացի կլինի ջրի տակ կատարվողի պատկերը: Նաև էխո ձայնային էկրանը միշտ ցուցադրում է ձկնորսին անհրաժեշտ տեղեկատվությունը:

Ցանկացած շարժական էխո հնչյունների ամենակարևոր պարամետրերից մեկը դիտման անկյունն է, ինչպես նաև սկանավորող ճառագայթների քանակը: Պարզ է, որ որքան շատ սկանավորող ճառագայթներ, այնքան մեծ մակերեսընդգրկում է որոշակի արտադրանք և դրա ավելի մեծ ֆունկցիոնալությունը: Չպետք է մոռանալ, որ շատ մեծ քանակությամբ ճառագայթների դեպքում առաջանում են «մեռած գոտիներ»:

Եթե ​​ձուկը հայտնվում է նման գոտում, ապա էկրանին այս ապրանքիԴուք չեք կարողանա տեսնել այն: Հետևաբար, միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է հետապնդել այդ արձագանքող ձայնը, որն ունի շատ բարձր անկյունվերանայում. Ամեն ինչ պետք է ճիշտ ընտրվի։ Հակառակ դեպքում ոչ միայն ոչինչ չեք ասի, այլեւ ինքներդ ձեզ կվնասեք։

Պետք է հիշել, որ առավելագույնը ճշգրիտ սահմանումՁկան տեղը գտնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել մեկ ճառագայթով արձագանքող ձայնասկավառակ, որն ունի դիտման նեղ անկյուն: Նա կանի իդեալական տարբերակ. Պետք է նաև հիշել ազդանշանի հաճախականության մասին: Օգտագործելով, օրինակ, բարձր հաճախականությունը միանգամայն հստակ կօգնի էկրանին ցուցադրել երկու ձուկ, ինչպես 2 արձագանք: Հիմնական թերությունները ցածր հաճախականություններ- սա ոչ ճշգրիտ արդյունք է բարձր արագությամբ աշխատելիս:

Սրան նույնպես հնարավոր չէ պատշաճ ուշադրություն չդարձնել կարևոր պարամետր, որպես ստացող։ Լավագույն տարբերակըհամարվում է ընդունիչ, որն ունի կարգավորելի զգայունություն բավականին լայն տիրույթում: Մի կողմից, բավականին բարձր զգայունությունը կարող է ազդանշան ստանալ այսպես կոչված կոնից ավելի մեծ, քան նշված է փաստաթղթերում: Մյուս կողմից, շատ բարձր զգայունությունը սովորաբար առաջացնում է աղմուկ էկրանին:

Եթե ​​մենք խոսում ենք էկրանի մասին, ապա պահանջվող լուծաչափը որոշելու համար անհրաժեշտ է բաժանել գնահատված խորությունը ուղղահայաց կետերի առկա քանակի վրա։ Որքան մեծ է ստացված թիվը, այնքան մեծ կլինի երկու օբյեկտների միջև հեռավորությունը: Ըստ այդմ, որքան փոքր է այս ցուցանիշը, այնքան ավելի կարճ կլինի հեռավորությունը: Բացի այդ, որոշակի մոդելի էկրանի չափը նույնպես ցույց է տալիս դրա ֆունկցիոնալությունը:

Ինչպես գիտեք, դուք կարող եք գնել էխո ձայնային սարք տարբեր խանութներև շուկայում։ Հասկանալի է, որ ապրանքի ինքնարժեքն ավելի ցածր կլինի շուկայում, բայց, ինչպես գիտեք, ավելի լավ է այդ ապրանքներն այնտեղ չգնել։ Որովհետև որակը չի կարող երաշխավորվել ձեզ համար:
Գերազանց տարբերակ են մասնագիտացված խանութները։ Բացի կանոնավոր հաճախորդների համար զեղչեր ստանալուց, դուք կստանաք նաև երաշխիք ապրանքի համար, որը հնարավորություն է տալիս հետ վերադարձնել այն, եթե անսարքություն լինի կամ անվճար վերանորոգեք:
Եթե ​​տրամաբանորեն մտածեք, պարզ է, որ ինչքան շատ գործառույթներ ունենա տվյալ էխո հնչյունը, այնքան բարձր է դրա արժեքը: Այնուամենայնիվ, սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Երբեմն սարքերը, որոնք ունեն շատ ավելի քիչ հնարավորություններ, ավելի թանկ են, քան իրենց ֆունկցիոնալ գործընկերները: Դրա համար անհրաժեշտ է ընտրել այնպիսի իրեր, որոնք շատ թանկ չեն, բայց ոչ շատ էժան։

Հուսանք, որ այս տեղեկատվությունը անպայման կօգնի ձեզնից յուրաքանչյուրին կատարել ձեր ընտրությունը: Հիմնական բանը ժամանակ հատկացնելն է, ինչպես նաև ուսումնասիրել և կշռադատել ամեն ինչ հնարավորինս ուշադիր և մանրակրկիտ: Ի վերջո, էխո հնչյունները այն բաներն են, որոնք գնվում են մեկ տարուց ավելի: Հաջողություն ձեր ընտրության հարցում:

Ծովափնյա սոլյարիում սոլյարիում սոլյարիում սոլյարիի մթերքները շատ են տարբերվում սոլյարիում սոլյարիից: Եթե ​​սոլյարիում անհրաժեշտ է կարճ ժամանակահատվածում առավելագույնի հասցնել մաշկի պիգմենտացիան՝ օգտագործելով ակտիվացնողներ, բրոնզեր և արևայրուքի երկարացնող միջոցներ, ապա լողափի բաց արևի տակ ձեզ անհրաժեշտ են միջոցներ, որոնք երկար ժամանակ պաշտպանում են արևի ճառագայթների ազդեցության տակ գտնվող մաշկը:

Ապրանքների ընտրությունը պետք է սկսվի ձեր մաշկի տեսակը որոշելով: Պայմանականորեն գոյություն ունի մաշկի չորս տեսակ՝ հիմնված ֆոտոզգայունության և մելանին արտադրելու և արևի ճառագայթմանը դիմակայելու ունակության վրա՝ առանց այրվելու:

TO առաջին տեսակներառում են շատ գունատ մաշկ, որը գործնականում չի կարողանում մելանին արտադրել: Նման մաշկ ունեցողներին խորհուրդ չի տրվում գտնվել բաց արեւի տակ, քանի որ այրվածքների շատ մեծ վտանգ կա։ Լողափ գնալիս պետք է ընտրեն առավելագույն պաշտպանվածության աստիճան ունեցող ապրանքներ՝ SPF 30-40:

Երկրորդ տեսակըբաց շագանակագույն մազերով և բաց մաշկ ունեցող մարդիկ, որոնք կարող են արևի երանգ ձեռք բերել, մաշկ ունեն: Նման մարդկանց համար նախընտրելի է օգտագործել բավականին բարձր պաշտպանիչ գործոնով (SPF) ապրանքներ՝ 25-ից 30։

TO երրորդ տեսակմաշկը վերաբերում է ավելի մուգ երանգի մաշկին, բայց ոչ մուգ: Նման մաշկ ունեցող մարդիկ սովորաբար ունենում են մուգ շագանակագույն մազեր և կարողանում են լավ արևայրուք անել, երբ ենթարկվում են արևի լույսի: Նրանց խորհուրդ է տրվում մթերել 15-ից 20 միջին պաշտպանիչ գործակից ունեցող սոլյարի արտադրանք:

Չորրորդ տեսակը մուգ մազերով և շագանակագույն աչքերով մուգ մաշկ ունեցող մարդիկ մաշկ ունեն: Նրանց մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ազդեցության տակ ունակ է ակտիվորեն մելանին արտադրել։ Բայց նրանք նույնպես պետք է օգտագործեն պաշտպանիչ սարքավորումներ SPF 10-15-ով:

Ի՞նչ ընտրել՝ կաթ, սերուցք, թե՞ արևայրուքի յուղ:

Սոլյարի արտադրանքը ամենաշատը հասանելի է տարբեր ձևերև հետևողականություններ:

Համարվում է, որ քսուքն ավելի լավ է ընտրել չոր և նորմալ մաշկի համար, իսկ արևապաշտպան միջոցների հեղուկ ձևերը՝ յուղոտ և կոմբինացված մաշկի համար:

Արևայրուքի յուղը սովորաբար օգտագործվում է մաշկի մուգ երանգ ստանալուց հետո, քանի որ արևայրուքի բոլոր յուղերն ունեն ցածր պաշտպանիչ գործոն:

Արևայրուքի կաթը շատ լավ է կիրառվում, բայց բավականին արագ մաշվում է և պահանջում է կրկնակի կիրառություն:

Սևայրուքի քսուքներն ու լոսյոնները կարիք չունեն կրկնակի քսելու, լավ քսելու և կարող են ապահովել պաշտպանության ամենալայն տեսականի:

Որոշելու համար, թե արդյոք արևայրուքի որոշակի միջոցը համապատասխանում է ձեզ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս փոքր քանակություն քսել արմունկի ներսի մաշկին և սպասել կես ժամ: Ձեզ հարմար միջոցը չի առաջացնի քոր, կարմրություն կամ այլ տհաճ սենսացիաներ։

Չմոռանաք այցելել մեր. Մենք արագ կառաքենք Ռուսաստանի ցանկացած քաղաք։

Ներկայումս շուկայում բավականին շատ հիդրավլիկ համակարգեր կան: Նրանք կարող են տարբերվել ծավալային և հիդրավլիկ բնութագրերով և նպատակներով: Բայց կան տարրեր, որոնք սովորական են դառնում բոլոր սարքերի համար: Բացի այդ, նրանք բոլորն էլ պահանջում են, օրինակ, գրագետ և ժամանակին սպասարկում. Տարբեր ապրանքանիշերՀիդրավլիկ յուղերը օգնում են լուծել այս խնդիրը:

Ինչի՞ վրա պետք է առաջին հերթին ուշադրություն դարձնել:

հերթ?

Հիդրավլիկ համակարգերի արտադրողների փաստաթղթերում սովորաբար նշվում են այն պահանջները, որոնք պետք է համապատասխանի որոշակի կազմը: Դուք չպետք է փորձեք բարելավել յուղը, այդպիսով խախտելով հիմնական կանոնները:

Շատ գնորդներ կարծում են, որ լավագույն նյութերը նրանք են, որոնք բնութագրվում են մեծ թվովհավելումներ Բայց սա ընդամենը ենթադրություն է, որը միայն մասամբ է ճիշտ: Հավելումները ստեղծվում են հիդրավլիկ յուղերի որոշակի բնութագրերը բարելավելու համար, սակայն մեկ պարամետրի բարելավումը կարող է բացասաբար ազդել որոշակի նյութի այլ հատկությունների վրա: Բացի այդ, մենք պետք է հիշենք, որ նման նյութերը ստեղծվում են հատուկ հատուկ տեսակի սարքավորումների համար: Հետեւաբար, դուք պետք է նայեք, թե որքանով է յուղը հարմար որոշակի աշխատանքային պայմանների համար:

Լրացուցիչ տեղեկություններ գույքի մասին

Միջազգային մակարդակով հիդրավլիկ յուղերի որակի մի քանի դասակարգումներ կան։ Բայց բավականին հաճախ պատահում է, որ սարքավորումներ արտադրողներն իրենք են պահանջներ դնում այն ​​կոմպոզիցիաների համար, որոնք կարող են օգտագործվել աշխատանքի համար: Սա սովորաբար պայմանավորված է դիզայնի առանձնահատկություններըցանկացած համակարգ: Բացի այդ, մշակողները գիտեն, թե որքան կարևոր է ապահովել, որ համակարգի բոլոր բաղադրիչները համատեղելի են միմյանց հետ՝ բարձրորակ, անխափան աշխատանք կազմակերպելու համար:

Նման դեպքերում միջադիրների բեռները մեծանում են, քանի որ նավթը աշխատում է տակ

բարձր ճնշում. Գործողության ընթացքում կազմը կարող է կորցնել իր հատկությունները, ուստի ժամանակ առ ժամանակ այն պետք է փոխվի: Եթե ​​դա չկատարվի ժամանակին, հետագա վերանորոգումը կարող է շատ թանկ արժենալ: Այստեղ ոչ մի ապրանքանիշ հիդրավլիկ յուղ չի օգնի:

Բացի այդ, խնդիրներ կարող են առաջանալ, եթե համակարգը լցնեք այնպիսի կազմով, որն ընդհանրապես չի տրամադրվում նույնիսկ հենց արտադրողի կողմից: Այսպիսով, իսկապես արժե լսել նրանց առաջարկությունները:

Յուղերի հատկությունների մասին լրացուցիչ տեղեկություններ

Ճիշտ յուղ ընտրելու համար պետք է հասկանալ, թե ինչ ջերմաստիճանում այն ​​կլինի

շահագործվել։ Օրինակ, կան ձմեռային և ամառային տարբերակներ. Ընտրելու համար, որոնց բնութագրերը կարող են տարբեր լինել, անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա մածուցիկությունը:

Համակարգի աշխատանքային ջերմաստիճանի միջակայքն այն է, ինչը օգնում է որոշել մածուցիկությունը: Գործառնական հրահանգներում դուք միշտ կարող եք տեղեկատվություն գտնել որոշակի բնութագրերի վերաբերյալ: Ոմանք կարծում են, որ պոմպը նույնպես որոշում է այս միացությունների մածուցիկությունը։ Բայց սա պարզապես թյուր կարծիք է, թեև բավականին տարածված: Յուղը պետք է ունենա նմանատիպ պարամետրեր, պարզապես, որպեսզի անցնի նույնիսկ ագրեգատի ամենացածր տեղերը: Հիդրավլիկ յուղի մածուցիկությունը պետք է լինի այնպիսին, որ այն հոսում է ամենացածր ալիքներով որոշակի արագությամբ: Հակառակ դեպքում համակարգի աշխատանքը կարող է լիովին ճիշտ չլինել:

Ռուսական ստանդարտների համաձայն՝ երշիկեղենը մսամթերք է կամ միս պարունակող մթերքներ՝ պատրաստված մսային և ոչ մսային բաղադրիչներից։ Մսի բաղադրիչները կարելի է պատրաստել կտորների, աղացած երշիկի կամ ճաշի տեսքով։ Դրանք լցնում են որոշակի երկրաչափական ձևի պատյան, կաղապար կամ ցանց և ենթարկվում ջերմային մշակման մինչև պատրաստ լինելը։

Երշիկեղենի տեսակները

Միացված է Ռուսական շուկաներկայացված տարբեր տեսակներերշիկեղեն՝ խաշած երշիկեղեն, երշիկեղեն, երշիկեղեն, կիսաապխտած, խաշած ապխտած, հում ապխտած և չոր երշիկեղեն, լյարդից և արյունից երշիկեղեն, մսային բոքոններ, պաշտետներ, շագանակագեղձեր, ժելե, դոնդող միս: Դրանք պատրաստվում են բոլոր տեսակի մորթված կենդանիների մսից (տավարի, խոզի միս, ձիու միս, գառան, այծի միս, եղնիկի միս, թռչնամիս և նապաստակ), վերամշակված ենթամթերք, ինչպես նաև տարբեր ֆունկցիոնալ հավելումներ։

Երշիկեղենի ամենատարածված տեսակները.

• Եփած երշիկեղենը տարբերվում է երշիկեղենի այլ տեսակներից նրանով, որ դրանց արտադրության ընթացքում աղացած միսն անհրաժեշտ է խիտ, միատեսակ կառուցվածքի և, որպես արդյունք, նրբերշիկի նուրբ համ ստանալու համար։ Արտադրության գործընթացում եփած երշիկները նախ տապակվում են, ապա եփում, ապա սառչում։ Երբ կտրվում են, նրանք ունեն փափուկ վարդագույն գույն: Եթե ​​երշիկին ավելացնեն բեկոն, ապա դրա կտորները պետք է լինեն սպիտակ կամ գունատ վարդագույն և հավասարապես բաշխվեն արտադրանքի ողջ ծավալով: Եփած երշիկների մեջ կարելի է ավելացնել նաև եփած լեզուների և պիստակի կտորներ։ Նման խաշած նրբերշիկը կարող է պարունակել մուգ կարմիր լեզուների և պիստակի կտորներ։

• Նրբերշիկներն ու մանր երշիկները նույնպես եփում են երշիկեղեն. Ի տարբերություն սովորական երշիկի, դրանք սովորաբար ուտում են որոշ ժամանակ անց ջերմային բուժում(եփել, տապակել): Եփած երշիկներից հիմնական տարբերությունը արտադրանքի երկարությունն ու հաստությունն է։ Ավանդական նրբերշիկները կարող են ունենալ 12 սմ երկարություն և 2 սմ հաստություն: Երշիկները ավելի կարճ են ու հաստ (10 սմ երկարությամբ և 3-4 սմ հաստությամբ)։ Երբ կտրում են, նրբերշիկները և նրբերշիկները կարող են լինել գունատ վարդագույնից մինչև մուգ վարդագույն գույն, բեկոնի կտորները պետք է լինեն սպիտակ կամ գունատ վարդագույն գույնի և հավասարաչափ բաշխված լինեն արտադրանքի ողջ ծավալով։ Երշիկեղենն ու երշիկեղենը, ինչպես և եփած երշիկները, ունեն հաճելի և նուրբ համ՝ համեմունքների թեթև ու հաճելի բուրմունքով։

• Մսային բոքոններ - աղացած մսի բաղադրությունը նման է խաշած երշիկեղենի, բայց տարբերվում է պատյանի բացակայությամբ և պատրաստման եղանակով։ Մսային հացերը պատրաստելու համար աղացած միսը սերտորեն լցնում են ալյումինե կամ պահածոյացված կաղապարների մեջ, որոնք դրվում են ջեռոցում։ Թխելուց հետո հացերը հանում են տապակներից, քսում ձվի սպիտակուցը և կարմրում ջեռոցում։ Հացի վրա ձևավորվում է ընդերք, որը պաշտպանում է արտադրանքը չորանալուց և փչանալուց։ Սառչելուց հետո մսային բոքոնները պիտակով փաթաթում են մագաղաթի կամ ցելոֆանի մեջ։ Մսային բոքոնները կտրելիս ունեն փափուկ վարդագույն գույն, բեկոնի կտորները պետք է ունենան սպիտակ կամ գունատ վարդագույն գույն և հավասարաչափ բաշխվեն արտադրանքի ողջ ծավալով: Մակերեսը պետք է լինի հարթ, չոր և հավասարապես տապակված:

• Եփած-ապխտած երշիկեղեն - դրանց արտադրության ընթացքում միսը մանրացնում են մսաղացով, որից հետո աղացած միսը խառնում են այլ բաղադրիչների հետ՝ համեմունքներ, թակած բեկոն և այլն: Այնուհետև արտադրանքը ենթարկվում է առաջնային ապխտման, եռման, հովացման և երկրորդական ծխելը. Նման երշիկները կտրելիս, որպես կանոն, ունենում են միատարր կամ հատիկավոր կառուցվածք՝ խոզի խոզի ներդիրներով։ Աղացած մսի գույնը կարող է լինել վարդագույնից մինչև բորդո, խոզի ճարպի գույնը՝ սպիտակից մինչև գունատ վարդագույն։ Այս նրբերշիկները ունեն խիտ և առաձգական կառուցվածք՝ համեմունքների և ծխի ընդգծված և հարուստ բույրով։

• Կիսաապխտած երշիկեղեն - այս նրբերշիկների համար աղացած միս պատրաստելը նման է եփած-ապխտածի համար աղացած միս պատրաստելուն: Հում միսը մանրացնում են սրճաղացով, որից հետո աղացած մսին ​​ավելացնում են համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ։ Եփած-ապխտած երշիկներից հիմնական տարբերությունը ջերմային մշակման մեջ է. կիսաապխտած երշիկները չորացնում են, տապակում, եփում, ապխտում և հովացնում։ Կտրելիս կիսաապխտած երշիկները, կախված բաղադրատոմսից, կարող են լինել վարդագույնից մինչև մուգ կարմիր՝ բեկոնի սպիտակ կամ գունատ վարդագույն խորանարդների ընդգրկմամբ: Կիսաապխտած նրբերշիկները, ինչպես և եփած-ապխտած երշիկները, ունեն խիտ և առաձգական կառուցվածք՝ համեմունքների և ծխի ընդգծված և հարուստ բույրով։
• Հում ապխտած նրբերշիկները ամենաթանկ երշիկներից են։ Դրանց պատրաստման ժամանակը կարող է հասնել 40 օրվա։ Հում ապխտած երշիկներին ավելացնում են մեծ քանակությամբ համեմունքներ և խոտաբույսեր, իսկ որոշ սորտերի մեջ՝ նույնիսկ կոնյակ։ Հում ապխտած երշիկների համար աղացած մսի պատրաստումը նման է կիսապխտած և եփած-ապխտած երշիկների համար աղացած մսի պատրաստմանը։ Աղացած հում ապխտած երշիկեղենի պատրաստման համար նախապես պատրաստված հում միսը մանրացնում են սրճաղացով, որից հետո աղացած մսին ​​ավելացնում են համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ (կտրատած բեկոն, կոնյակ և այլն)։ Պատրաստ և ձևավորված հացերը ենթարկվում են նստվածքի գործընթացին։ Նրբերշիկը նստելուց հետո ապխտում են ծխախցիկում թեփպինդ սաղարթավոր ծառեր (հաճարենի, կաղնի, լաստենի և այլն)։ Ծխելուց հետո նրբերշիկը չորացնում են։ Հում ապխտած երշիկները կտրատելիս, կախված բաղադրատոմսից, կարող են լինել կարմիրից մինչև մուգ բորդո: Խոզի ճարպը պետք է լինի սպիտակից բաց վարդագույն: Ճարպի ներդիրների չափերը տատանվում են փոքր խորանարդներից մինչև մանրահատիկ ներդիրներ, որոնք հավասարապես բաշխված են արտադրանքի ողջ ծավալով: Հում ապխտած երշիկները ունեն ամուր կառուցվածք, հարուստ և վառ կծու համ՝ համեմունքների և ծխի ընդգծված կծու բույրով։

• Չորացրած երշիկները կառուցվածքով և պատրաստման եղանակներով նման են հում ապխտած երշիկեղենի հիմնական տարբերությունը ծխելու գործընթացի բացակայությունն է: Երբ կտրում են, չորացրած երշիկները, կախված բաղադրատոմսից, կարող են լինել կարմիրից մինչև մուգ բուրգունդի գույն: Խոզի ճարպը պետք է լինի սպիտակից բաց վարդագույն: Ճարպի ներդիրների չափերը տատանվում են փոքր խորանարդներից մինչև մանրահատիկ ներդիրներ, որոնք հավասարապես բաշխված են արտադրանքի ողջ ծավալով: Չորացված երշիկները ունեն ամուր կառուցվածք, հարուստ և վառ կծու համ՝ համեմունքների և հում մսի ընդգծված կծու բույրով։

• Արյան երշիկեղեն. դրանց տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրության ընթացքում արյան ավելացումն է: Արյան երշիկները տարբեր են մուգ գույնկճեպներ, աղացած մսի մուգ կարմիր գույն և արյան ու համեմունքների հաճելի համ։

• Zeltsy-ն կճեպով պատրաստված արտադրանք է, որը պատրաստված է նախապես եփած մսից և ենթամթերքից: Պատյանների մեջ լցնելուց հետո դրանք եփում են, սառչում և սեղմում։

• Լյարդի երշիկները մյուսներից տարբերվում են հացերի բաց մոխրագույն գույնով և աղացած մսի գորշադեղնավուն գույնով։ Այս երշիկները տապակած կամ ապխտած չեն։ Տարբերակիչ հատկանիշԱյս նրբերշիկների հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանց արտադրության համար օգտագործվում է նախապես եփած հումք։

Ի՞նչ ուշադրություն դարձնել երշիկ գնելիս.

Ուսումնասիրեք արտադրանքի կազմը. Կազմին ծանոթանալիս պետք է իմանաք, որ բաղադրության մեջ առաջինը գրված են այն բաղադրիչները, որոնք ամենաշատն են ապրանքի մեջ, իսկ վերջում այն ​​բաղադրիչներն են, որոնք ավելի քիչ են արտադրանքի մեջ։

Ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը. Այնուհետև ստուգեք փաթեթավորումը ֆիզիկական վնասի համար ավելորդ խոնավությունկամ օտար առարկաներ:

Գնահատեք ապրանքի տեսքը, կտրատելիս աղացած մսի տեսքը, նրբերշիկի հոտն ու համը։ Թարմ երշիկները պետք է ունենան մաքուր, չոր մակերես, զերծ բծերից, փայտերից և վնասներից: Աղացած միսը պետք է լավ խառնել, առանց գորշ բծերի, դատարկությունների, խոզի ճարպի հետ սպիտակկամ վարդագույն երանգով:

Հոտն ու համը պետք է բնորոշ լինեն այս տեսակըապրանքներ՝ համեմունքների բույրով, առանց օտար համերի և հոտերի։ Վակուումային փաթեթավորումը բացելուց հետո մսամթերքը կարող է ունենալ մի փոքր թթու հոտ, սա նորմալ է, երբ ապրանքը 5-10 րոպե մնա առանց վակուումի:

Ուշադրություն դարձրեք ԳՕՍՏ համարին, ըստ որի արտադրանքը արտադրվում է: Այսօր նրբերշիկի արդյունաբերության մեջ կիրառվում են ստանդարտների հետևյալ տեսակները.

• ԳՕՍՏ Ռ 52196-2011 Եփած երշիկեղենի արտադրանք.
• ԳՕՍՏ 16131-86 Հում ապխտած երշիկեղեն.
• ԳՕՍՏ Ռ 53588-2009 Կիսաապխտած երշիկեղեն.
• ԳՕՍՏ Ռ 53515-2009 Տապակած երշիկեղեն.
• ԳՕՍՏ Ռ 54646-2011 Լյարդի երշիկեղեն
• ԳՕՍՏ Ռ 52992-2008 Կիսաապխտած երշիկեղեն մանկական սննդի համար.
• ԳՕՍՏ Ռ 53591-2009 Ձիու մսից կիսաապխտած նրբերշիկներ.
• ԳՕՍՏ Ռ 53587-2009 Եփած ձիու մսից երշիկեղեն.
• ԳՕՍՏ 20402-75 Լցոնած խաշած երշիկեղեն.
• ԳՕՍՏ Ռ 53645-2009 Եփած երշիկեղենի արտադրանք մանկական սննդի համար.
• ԳՕՍՏ Ռ 52479-2005 Եփած մսային երշիկեղեն մանկական սննդի համար.

Երշիկեղենի արդյունաբերության բոլոր տեսակների համար մեկ պահանջ. երշիկեղենը պետք է անվտանգ լինի սպառողի համար:

Ծովախեցգետինները, օմարները, օմարները, խեցգետնակերպերի տարբեր տեսակներ գուրմանների սիրելի ուտեստն են։Չնայած իրենց բազմազանությանը, նրանք բոլորը պատկանում են նույն խմբին՝ տասնապատիկ: (Դեկապոդեն):Ըստ տարբեր գնահատականներ, աշխարհում կա 11000 տեսակ, որոնք հիմնականում ապրում են ծովերում, երբեմն՝ խոր ծովի լճերում, իսկ որոշները՝ քաղցրահամ գետերում, արևադարձային և ափամերձ շրջաններում։ Նրանք կարող են լողալ, բարձրանալ կամ քայլել և փորվել գետնին: Նրանցից ոմանք հասնում են ծերության, օրինակ՝ օմարը, որը կարող է ապրել մինչև 50 կամ նույնիսկ 80 տարի, եթե նախ մարդը չուտի։
Decapod խեցգետինները գալիս են երկու ենթակարգերով.
Դրանցից մեկը ծովախեցգետինն է, որոնք հաշվում են մոտ 2000 տեսակ։ Իրենց ապրելակերպի պատճառով նրանք կոչվում են Նատանտիա («լող»):

Խորը ծովի ծովախեցգետին (Pandalidae), որոնք տարբեր կերպ են կոչվում՝ կախված չափից և տեսակից, հատուկ տեղ են գրավում նաև ծովամթերքի շուկայում։ Սա առաջին հերթին Գրենլանդական, կամ հյուսիսային ծովախեցգետին, հայտնաբերվել է եվրոպական հյուսիսային ծովերում, նորվեգական ֆիորդներում, Իսլանդիայի, Գրենլանդիայի և Ալյասկայի ափերի մոտ։ Այս ծովախեցգետիններն ապրում են մեծ խորություններ(ավելի քան 300 մ), հասնելով 12-16 սմ երկարության։
Խաղաղ օվկիանոսի արևմտյան ափի երկայնքով, Կալիֆորնիայից մինչև Ալյասկա, ինչպես նաև Հյուսիսային Կարոլինայի արևելյան ափերից մինչև Մեքսիկական ծոց, ամենատարածվածը խոշոր տեսակներծովախեցգետին, հիմնականում այնպիսի ընտանիքների, ինչպիսիք են դրոշակավորկամ palemonaceae. Վերջիններս ներառում են հաճախ սխալմամբ կոչվածները «lobster crabs» Ռոզենբերգ ծովախեցգետին, որոնք բարձր են գնահատվում իրենց հաստ, մսոտ ու համեղ պոչով։ Ոչ պակաս սիրված Ամերիկայում Թագավորական կարմիր ծովախեցգետինՄեքսիկական ծոցից, որը նույնական է Եվրոպայում հայտնաբերվածներին կարմիր խորը ծովախեցգետին. Գուրմանները չեն անտեսում Աֆրիկյան խոր ծովախեցգետին, հայտնի է որպես «կապույտ և կարմիր քերծվածք»որը որսացել է Պորտուգալիայի ափից մինչև Կոբո Վերդե կղզի ընկած հատվածներում։

Մեկ այլ ենթակարգ է ձևավորվում զրահապատ փափկամարմիններ (Reptantia):Վերջիններս ներառում են օմարներ և օմարներ (Nephropfidae):Օմարներն իրենք բաժանվում են երկու տեսակի. եվրոպական և ամերիկյան. Դրանք կարող են գոյություն ունենալ միայն այնտեղ, որտեղ ջրի ջերմաստիճանը չի իջնում ​​5*C-ից:

Եվրոպական օմար

Եվրոպական օմարը ապրում է Սկանդինավիայի, Մեծ Բրիտանիայի, Ֆրանսիայի և Իսպանիայի Ատլանտյան ափերի երկայնքով, ինչպես նաև Միջերկրական ծովի ժայռոտ տարածքներում։ Եվրոպական օմարի քաշը հասնում է 5-6 կգ-ի։
Այն փոքր-ինչ փոքր է ամերիկյան օմարից, որը կարող է կշռել մինչև 8 կգ։ Այս տեսակի օմարի ճանկերը, որտեղ գտնվում է մսի մի մասը, նույնպես չափսերով ավելի մեծ են։ Երկուսի մսի հիմնական մասը կենտրոնացած է պոչի հատվածում։
Եվրոպական ծովախեցգետնի միսն ավելի քաղցր համ ունի, քան ամերիկյան օմարի միսը։ Այնուամենայնիվ, կոմերցիոն առումով ամերիկյան օմարը շատ բան ունի ավելի բարձր արժեքքան իր եվրոպացի բարեկամը։

Ամերիկյան (կանադական) օմար

Օմար խեցգետինները ներառում են Նորվեգական օմար, նույնպես կոչվում է խորը ծովի խեցգետին, կոմպո կամ օմար. Ըստ տեսքըԱյն նման է սովորական օմարի, միայն ավելի բարակ և փոքր, երկարությունը տատանվում է 14-ից 25 սմ և կշռում է 110 գ. և Ադրիատիկ։ Հաճախ վաճառքի է հանվում այս համեղ խեցգետնի միայն պոչը։ Ամբողջական օմարները ամենից հաճախ վաճառվում են թարմ կամ սառեցված:

Օմարի հարազատները խեցգետիններն են, որոնք ապրում են քաղցրահամ ջրերում։

Օմարհետ միասին ծովախեցգետիններՆրանք էլ ավելի նուրբ դելիկատես են, ամենահամեղն ու թանկը: Օմարը օմարից տարբերվում է ճանկերի բացակայությամբ։ Բաշխման տարածք Եվրոպական օմար- Նորվեգիայից և Շոտլանդիայից, Ատլանտյան ափի երկայնքով մինչև Միջերկրական ծով: Այն ապրում է 40-70 մ խորության վրա, երբեմն՝ մինչև 160 մ, իսկ քաշը՝ 3 կգ և հասնում մինչև 50 սմ երկարության լավագույն համըունեն փոքր նմուշներ.
Նրանց «խոհարարական մրցակիցը» Եվրոպայում է Պորտուգալերեն, կամ մավրիտ, օմար, որը կարելի է գտնել Պորտուգալիայի կամ Աֆրիկայի Ատլանտյան ափերի մոտ, ինչպես նաև Միջերկրական ծովում։ Հասնում է 75 սմ երկարության և 5 կգ քաշի։

Օմարի մեջ ուտելի է միայն պատյանների օղակների տակ գտնվող պոչի հատվածը, որը վաճառվում է թարմ, խաշած և/կամ սառեցված։
Աշխարհում սառեցված օմարի պոչերի արտահանողն է Կարիբյան ծովախեցգետինԿարիբյան ավազանից. Դրա հիմնական արտահանողը Կուբան է։

Օմարն իսկապես հոյակապ արարած է։ Կարիբյան փշոտ օմարը կապույտ արյունների ներկայացուցիչներից է։

Նրանք ավելի հազվադեպ են շուկաներ մտնում Scellaridae ընտանիքի խեցգետիններ, չնայած այս խեցգետնի մոտ 50 տեսակ կա։ Ապրում է 3-ից 50 մետր խորության վրա գտնվող ժայռոտ ճեղքերում կամ ժայռոտ վայրերում։
Այս խեցգետնի անշնորհք մարմինը բաղկացած է մեկ, լավ պաշտպանված պոչից և կրծքավանդակի հատվածից, ոտքերը կարճ են, իսկ մեջքը՝ դարչնագույն։ Պոչի միսը շատ համեղ է, բայց կեղևը դժվարությամբ կոտրվում է։
Tridacna crab-ի անշնորհք մարմինը չպետք է մոլորեցնի գուրմաններին: Կեղևի տակ, ինչպես հին բրածո, թաքնված է համեղ միս:

Cancridae ընտանիքի խեցգետիններՆրանք ապրում են ափամերձ ջրերում և բարեխառն ծովերում։ Հայտնի է մոտ 20 տեսակ, որոնցից երկուսը որսացել են եվրոպական ափերի մոտ։ Մսի հիմնական մասը ճանկերում է, ուստի եվրոպական երկրներում հաճախ վաճառքի են հանվում միայն ճանկերը։ Ավելի մեծ և ազնվական տեսակներ, ինչպիսիք են Կալիֆորնիայի ծովախեցգետին (քաղցկեղի մագիստրոս), ապրում են Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային մասում՝ հասնելով 30 սմ լայնության։ Նրանց միսը համարվում է դելիկատես, իսկ եփելուց ու կտրելուց հետո այն հաճախ մատուցում են իր պատյանով։

Կոկոսի խեցգետին- ցամաքային խեցգետնակերպ. Միջին քաշը 3-4 կգ է։ Կոկոսի խեցգետինապրում է Հնդկական օվկիանոսի և Խաղաղ օվկիանոսի արևմտյան շրջաններում։ Կոկոսի խեցգետինը առանց դժվարության մագլցում է ծառերի վրա, որտեղ կան կոկոս և այլ մրգեր: Առաջին զույգ ոտքերը ներկայացնում են մեծ և հզոր սեղմակներ, որոնք թույլ են տալիս բացել կոկոսը կամ սնունդը տեղափոխել ձեր անցքը: Սրանք սովորաբար գիշերային կենդանիներ են, որոնք ցերեկը թաքնվում են փոսերում կամ ժայռերի ճեղքերում։ Եվ չնայած ապրում է ցամաքում, սակայն բազմանում է ջրում։
Այս կենդանին ունի մի քանի տարօրինակություններ. Դրանցից մեկն այն է, որ նրանք կարող են խեղդվել ջրի մեջ, թեև նրանք ծնվել են ջրի մեջ և անցկացրել իրենց կյանքի առաջին երկու ամիսները։ Ժամանակի ընթացքում նրանց մաղձերը այլասերվում են։ Նրա վարքագծի մեկ այլ տարօրինակություն. տներից և ճամբարներից վառ գույներով իրեր գողանալու սերը, ինչպիսիք են դանակներ, մետաղական տուփեր և սնունդ: Ուստի նրա գիտական ​​անվանումն է Birgus latro (լատր. լատիներեն նշանակում է գող):

Համարվում է, որ կոկոսի խեցգետնի միսը հզոր աֆրոդիզիակ է:. Նրա համը նման է օմարի կամ օմարի մսին։ Եվ պատրաստում են նույն կերպ։ մեկը ավանդական բաղադրատոմսերՀամարվում է, որ կոկոսի խեցգետինը եփում է կոկոսի կաթի սոուսում։

Ինչպես որոշել խեցգետնակերպերի թարմությունն ու որակը

Խորը ծովի խեցգետիններՍառույցի մեջ պահված, թարմ են համարվում, եթե դրանց գույնը ներքևի մասում մնում է բաց։ Եթե ​​դրանք երկար պահվեն, ապա ներքևի կողմի գույնը կլինի մի փոքր մոխրագույն կամ սև։ Խորհուրդ չի տրվում նման խեցգետին գնել։
Կենդանի օմարներպետք է ձեռք բերել բացառապես լավ սարքավորված ձկան խանութներից, որտեղ դրանք առավել հաճախ պահվում են ջրով ակվարիումներում: Այս ազնիվ խեցգետինները գնելիս պետք է համոզվեք, որ խեցին ու շոշափուկները չվնասվեն, և պոչը ամուր կպչի մարմնին և ետ քաշվելու դեպքում, ինչպես զսպանակը, վերադառնա իր սկզբնական դիրքին։ Նույնը վերաբերում է մյուս կենդանի խեցգետիններին: Խեցգետնակերպ կենդանիներին չի կարելի շատ երկար պահել ակվարիումներում, հակառակ դեպքում նրանք կհյուծվեն, ինչը չի բարելավի նրանց համը։
Օմարի մոտՈւտելի է միայն կեղևի օղակների տակի պոչի հատվածը, որը վաճառքի է հանվում թարմ, խաշած և/կամ սառեցված վիճակում։ Թարմ օմարները տեղափոխելու համար դրանք տեղադրեք խոնավ, բարակ տարայի մեջ։ փայտի բեկորներ, քանի դեռ չեն վաճառվել, դրանք սովորաբար պահվում են ակվարիումներում։ Եթե ​​նրանք շատ երկար մնան այնտեղ, նրանց որակը նվազում է։ Օմարի պոչը միշտ պետք է ոլորված լինի դեպի ներս։ Եթե ​​օմարը վերցնում են, այն պետք է ուժեղ հարվածի իր պոչին։ Մասնագետները դեռ համաձայնության չեն եկել, թե ով է ավելի համեղ՝ արու, թե էգ։ Էգերը ճանաչվում են որովայնի մեծ, հարթ ոտքերով, որոնց տակ նրանք ձվեր են տալիս յուրաքանչյուր երկու տարին մեկ։