Որպեսզի հավի ստամոքսը փափուկ լինի, անհրաժեշտ է ոչ միայն ճիշտ եփել, այլև հեռացնել ավելորդ կեղևն ու ճարպը։

Կեղտաջրերի մաքրում

Մաքրման գործընթացը բավականին պարզ է, այն ներառում է մի քանի հաջորդական քայլեր.

1. Ապրանքը ընկղմված է սառցե ջուր 5-10 րոպե:
2. Զգուշորեն կտրեք փորոքները աղիքի բացվածքի երկայնքով՝ մաքրելով դրանք ավազից կամ սննդի մնացորդներից:
3. Մանրակրկիտ լվացեք տակից հոսող ջուր, վրան լցնել եռման ջուր։
4. Դեղին մաշկը զգուշորեն հեռացնում են յուրաքանչյուր փորոքից՝ դանակի միջոցով:
5. Կրկին լվացեք:

Խոհարարության կանոններ

Ստամոքսը եռացնելը բավականին պարզ և պարզ գործընթաց է: Այն գործնականում չի տարբերվում ճաշ պատրաստելուց հավի սրտերկամ այլ ենթամթերք: Դրանք ուղղակի դրվում են թավայի մեջ, լցնում սառը ջուրև եփել մարմանդ կրակի վրա մեկից երկու ժամ։

Խորհուրդ. Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է հեռացնել գոյացած փրփուրը։

Հավի ստամոքսից ուտեստներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսեր. մանրամասն հրահանգներ

Այսօր հավի ստամոքսի պատրաստման շատ տարբեր եղանակներ կան: Տնային տնտեսուհիները դրանք եփում են, տապակում, շոգեխաշում կամ թխում։ Ստորև բերված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ առանց մեծ ջանքերի դիմակայել ենթամթերքը տանը:

Հավի մկաններ լոլիկ-թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• 500 գ փորոքներ;
• 1 միջին սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 250 մլ ջուր կամ հավի արգանակ;
• 200 մլ խանութից կամ տնական թթվասեր;
• 50 գ տոմատի մածուկ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (կարող եք ավելացնել այլ սիրելի համեմունքներ)։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Հավի մկանները մաքրվում են և մանրակրկիտ լվանում սառը հոսող ջրի տակ:
2. Պատրաստի բաղադրիչը եփում են մինչև փափկելը (1-2 ժամ):
3. Սոխը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կես օղակների կտրատում։
4. Գազարները մաքրվում են, լվանում և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։
5. Բանջարեղենը տապակվում է տաք վիճակում բուսական յուղ.
6. Պատրաստի թավայի մեջ լցնում ենք խաշած մզկիթները (ցանկության դեպքում կարող եք նաև մանր կտրատել) և գազար-սոխի խառնուրդը և արգանակը լցնել ամեն ինչի վրա։
7. Տարայի պարունակությունը մարմանդ կրակի վրա եփում են 15-20 րոպե։
8. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։

Խորհուրդ. Մատուցելուց առաջ կարելի է կերակուրը շաղ տալ թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով, դա նրան յուրահատուկ յուրահատկություն կհաղորդի։

Քաղցր շոգեխաշած սնկով և կարտոֆիլով խոզուկներ

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի ստամոքս;
• 3-4 կարտոֆիլի պալար;
• 150-200 գ շամպինիոններ;
• 50 մլ տնական կամ խանութից գնված թթվասեր;
• 1 հավի ձու;
• աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սունկը լվանում են հոսող ջրով, ավազն ու կեղտը հեռացնելու համար, մաքրում են կեղևը և կտրում մեծ կտորների։
2. Կարտոֆիլի պալարները մաքրվում են, լվանում և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։
3. Հավի ստամոքսը մաքրվում է կեղտից, ճարպից և թաղանթից: Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի (ջրի մեջ ավելացվում է դափնու տերեւ)։
4. Եփած մթերքի մեջ ավելացնել շամպինիոնները, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա (15-20 րոպե):
5. Կարտոֆիլի բլոկները դնել տապակի մեջ և եփել մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։
6. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն թթվասերի հետ, ստացված զանգվածը լցնում թավայի պարունակության մեջ, նրբորեն խառնում ենք և հանում վառարանից։

Ստամոքս՝ շոգեխաշած սնկով և կարտոֆիլով

Ստամոքս բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսը իդեալական է խոհարարների համար, ովքեր ունեն դանդաղ կաթսա:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ստամոքս;
• 3-4 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 2-3 միջին չափի գազար;
• 3-4 միջին սոխ;
• 5 փոքր լոլիկ;
• 350 գ սառեցված ոլոռ կամ եգիպտացորեն (կարող եք օգտագործել «մեքսիկական» բանջարեղենային խառնուրդ);
• 70 գ կարագ։

Խորհուրդ. Համեղ ուտեստների սիրահարները կարող են հիմնական բաղադրիչներին ավելացնել նաև չիլի պղպեղ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ստամոքսը մաքրվում է կեղտից և մաշկից, մանրակրկիտ լվանում և մի քանի մասի կտրում։
2. Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և լվանում:
3. Կեղտաջրերը տեղադրում են բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում փոքր քանակությամբ ջուր (120-150 մլ) և եփում 40 րոպե։
4. Սոխը կտրված է կես օղակների, մնացած բանջարեղենը մեծ խորանարդի մեջ:
5. Բանջարեղենը, ոլոռը (կամ եգիպտացորենը) և կարագը դրվում են ստամոքսով թավուտի մեջ։
   Սարքավորման պարունակությունը 25-30 րոպեով կրկին դրվում է «մարելու» ռեժիմի:

Հավի մկանները ոչ միայն համեղ և հագեցնող են, այլև շատ օգտակար են օրգանիզմի համար։ Փափուկ և նուրբ ենթամթերքը կդառնա սիրելի դելիկատեսը ճաշասեղան. Պատրաստեք դրանք ձեր ընտանիքի համար, ձեր ընտանիքը կգնահատի տնային տնտեսուհու ջանքերը պատշաճ մակարդակով: Փորձեք, փորձեք, ամեն ինչ անպայման կստացվի:

Հավի մզկիթի պարզ բաղադրատոմս՝ տեսանյութ

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն համարձակվում ենթամթերք պատրաստել, քանի որ կարծում են, որ չեն կարող արտադրել ախորժելի, բուրավետ և հագեցնող բան։ Բայց մի շտապեք սխալ եզրակացություններ անել, քանի որ այս մթերքները կարող են շատ համեղ, հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հավի մածուկներ: Navels-ը կարող է օգտագործվել ապուրների, արգանակների, աղցանների, գուլաշի, սոուսների, սոուսների և անկախ ուտեստների մեջ: Եկեք միասին պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ախորժելի, փափուկ, համեղ մզուկներ, որպեսզի նրանք ուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր հավի մածուկով ճաշատեսակների համար լուսանկարներով

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հավի մկանները: Այս աղբը պետք է վերամշակվի նախքան ճաշատեսակների մեջ օգտագործելը: Դա անելու համար դրանք լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով, կտրեք բոլոր տեսանելի ճարպերն ու թաղանթները և ավազը հանեք խոռոչից: Միայն այս պրոցեդուրայից հետո կարելի է սկսել ենթամթերքի եփել։ Եթե ​​ցանկանում եք հավի ստամոքսը այնպես եփել, որ փափկի, ապա դրանք նախ խաշում են։ Այսպիսով, եկեք քայլ առ քայլ նայենք ամենահամեղ բաղադրատոմսերին:

Ինչպես պատրաստել հավի մկաններ կորեերենով

Կորեական հավի մկանները աղցան են, որն ունի հետաքրքիր, չափավոր կծու համ: Ճաշատեսակը պատրաստելը պարզ է և շատ ժամանակ կամ ջանք չի պահանջում։ Այն կարող եք մատուցել որպես նախուտեստ տոնական սեղանին։ Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն. այն եփել.

• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 250 գ թթու սոխ;
• 500 գ հավի ստամոքս;
• 100 գ գազար;
• աղ, քացախ, սխտոր, կորեական գազարի համեմունք:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Մենք մշակում ենք հավի ստամոքսները՝ հեռացնելով թաղանթները, ճարպը, մաքրելով խոռոչը։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավի մածուկներ: Դրեք աղաջրի մեջ և եռացրեք չափավոր ջերմության վրա մինչև եփվի։ Թող սառչի և սուր դանակով կտրատեք դրանք։
• Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել թթու սոխը, հարել։

• Կլպեք գազարը, լվացեք և կտրատեք կաղամբի մանրեցնող սարքի միջոցով՝ բարակ թերթիկներ պատրաստելու համար։
• Հավի մզուկներին ավելացնել գազարն ու ճզմած սխտորը՝ ըստ ճաշակի։

• Աղցանին ավելացրեք ձեթ և համեմունքներ։
• Խառնել և մարինացնել ստամոքսները ամբողջ գիշեր սառնարանում։

Բաղադրատոմսը թթվասերով և սնկով

Ստորև ներկայացված է այնպիսի համեղ և անուշաբույր ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմս, ինչպիսին է սնկով թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի մզուկները։ Թթվասերի փոխարեն կարող եք կրեմ ավելացնել։ Այս կաթնամթերքն օգտագործվում է ճաշատեսակին մեղմ համ և քնքշություն հաղորդելու համար։ Շոգեխաշած մկանները կարող են դառնալ ամբողջական կերակուր, եթե ավելացնեք համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ կարտոֆիլ կամ խաշած բրինձ: Ճաշատեսակի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 5 ճ.գ. թթվասեր;
• 600 գ հավի ստամոքս;
• 1 սոխ;
• կարագ տապակելու համար;
• 300 գ խաշած վայրի սունկ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Լվանում ենք ստամոքսները, մաքրում ավազից, ճարպից և թաղանթից։ Յուրաքանչյուր աղբը կտրատվում է 4 մասի։ Տեղադրել տապակի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն: Դնել վառարանի վրա, միացնել ուժեղ կրակը և սպասել, որ եռա։ Հեռացրեք փրփուրը, եփեք չափավոր կրակի վրա՝ առանց կափարիչի, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Սա տևում է մոտ 50 րոպե: Աղ և պղպեղ։
• Այդ ընթացքում կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, սունկը մանր կտրատած սոխով տապակում ենք մինչև փափկի։ ավելացնել աղ, պղպեղ։

• Ավելացնել սունկ և թթվասեր, մանրակրկիտ խառնել։ Տաքացրեք մոտ հինգ րոպե, թույլ չտալով, որ խառնուրդը եռա:

Շոգեխաշած սոխով և գազարով դանդաղ կաթսայում

Հավի մկաններ պատրաստելու եղանակներից մեկը դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշելն է: Սա խոհանոցային սարքմեծապես հեշտացնում է գործընթացը և նաև օգնում է ստանալ նուրբ, փափուկ ենթամթերք: Ներկայացված ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է և հարմար է դիետիկ սննդի համար։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել շիլա, մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլ։ Դանդաղ կաթսայում հավի մածուկի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 150 գ գազար;
• 1 կգ հավի ստամոքս;
• 350 գ սոխ;
• 50 մլ տոմատի սոուս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում:

• Կես ժամով ստամոքսները լցրեք ջրով, մաքրեք դրանք, հեռացրեք թաղանթներն ու ճարպերը։
• Մաքրած սոխը կտրատել բարակ քառորդ օղակների մեջ։ Կլպել գազարն ու մանր կտրատել քերիչով։ Խառնել մկանները, սոխը և գազարը բազմաբուխ ամանի մեջ:

• Ավելացնել աղ, պղպեղ, ճզմած սխտոր, տոմատի մածուկ, խառնել։
• Թույլ տվեք մարինացնել սառնարանի ներքևի դարակին առավելագույնը մեկ գիշեր:
• Միացրեք բազմաբնակարանը թխելու ռեժիմում 20 րոպե, այնուհետև անցեք երկու ժամ եփելու:

Դիետիկ հավի մածուկով աղցան

Ստամոքսները թույլ են տալիս պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք հարմար են դիետիկ սննդի համար՝ իրենց ցածր կալորիականության պատճառով։ Այս բաղադրատոմսում ենթամթերքը լրացվում է Չինական կաղամբ. Այս ուտեստը հագեցնում է և միևնույն ժամանակ ստամոքսում ծանրության զգացում չի տալիս։ Հագուստի համար ավելի լավ է մայոնեզի փոխարեն ընտրել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Մթերքներ եփելու համար.

• 400 գ չինական կաղամբ;
• 1 վարունգ;
• 100 մլ թթվասեր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 400 գ ստամոքս;
• 200 գ կանաչ լոբի;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

• Պապերը լվանում ենք, մաքրում, եռացնում ջրի մեջ մինչև լրիվ եփվեն՝ մոտ 1,5 ժամ։
• Պատրաստի ստամոքսները հովացրեք ու սուր դանակով բարակ շերտերով կտրատեք։
• Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակել հինգ րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Շարունակեք եփել 5 րոպե։

• Լոբիները եփեք 5 րոպե չափավոր ջերմության վրա, քամեք և սառչեք:
• Վարունգը և կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, մատուցելուց առաջ համեմել թթվասերով, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել համեղ ստամոքսի ապուր

Հավի ձագերը միշտ արտադրում են կատարյալ արգանակ՝ գեղեցիկ, թափանցիկ, ոսկեգույն՝ հաճելի բուրմունքով: Այս ապուրի բաղադրատոմսը հիմնված է մածուկների, շատ բանջարեղենի և պանրի ավելացման վրա՝ յուղալի համի համար: Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն. այս առաջին ուտեստը պատրաստելու համար.

• 1 գազար;
• 1 լոլիկ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 500 գ հավի ստամոքս;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 1 հալված սերուցքային պանիր;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• սամիթ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում:

• Ապուրի կաթսայի մեջ ավելացրեք 2 լիտր ջուր։ Ստամոքսները մաքրում ենք, ողողում, կամայական կտրատում, գցում ջրի մեջ, սպասում, որ եռանան։ Քամում ենք հեղուկը, երկրորդ անգամ լվանում հավի ձագերը և լցնում թավայի մեջ մաքուր ջուրեփել 1,5 ժամ՝ փրփուրից հեռացնելով։
• Կլպել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, ավելացնել արգանակի մեջ։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Ստացված տապակածը լցնել ապուրի մեջ։
• Պանիրը մանրացնել, մաքրել, լոլիկը խորանարդի կտրատել։ Ավելացնել ապուրի մեջ, ակտիվորեն խառնել, մինչև պանիրը լուծվի։

• Քաղցր պղպեղն ու նեխուրը դանակով մանր կտրատում ենք ու ավելացնում ապուրի մեջ։
• Եփելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հավի մկանները

Հավի մկանները համարվում են շատ կոշտ արտադրանք: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում դրանք եփելու համար: Ուստի դրանք պետք է եփել մոտ մեկուկես ժամ՝ չմոռանալով հեռացնել ստացված փրփուրը։ Այրիչի կրակը պետք է հանգիստ լինի: Եթե ​​դուք եփում եք այնպիսի սարքավորման մեջ, ինչպիսին ճնշման կաթսան է, ապա եռալուց հետո ժամանակը կրճատվում է մինչև կես ժամ: Եթե ​​ստամոքսները երիտասարդ հավերից են, ապա պետք է եփել 30 րոպե, ճնշման կաթսայում՝ շատ արագ, ընդամենը 15 րոպե։

Տեսանյութ՝ տապակած հավի մկաններ կարտոֆիլով

Մորիզները համեղ մսի ենթամթերք է, որն ունի հետաքրքիր համ, խիտ հյուսվածք, պարունակում է շատ սպիտակուցներ, օգտակար վիտամիններ, միկրոտարրեր. Շատ բաղադրատոմսեր ներառում են այս ապրանքը շոգեխաշել, թխել կամ եռացնել: Ստորև բերված տեսանյութը հստակ ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել հավի մկաններ կարտոֆիլով: Այս ուտեստը լիարժեք, բավարարող, համեղ ընթրիք է։ Իսկ սխտորն ու համեմունքները կծու համ և հաճելի բուրմունք են հաղորդում տապակած հավի մկաններին:

Հավի մսոտ ստամոքսները, որոնք ինչ-ինչ պատճառներով խոսակցական, բայց հուզիչ կերպով կոչվում են նավակներ, ակնհայտորեն թերագնահատված, առողջ և համեղ ենթամթերք են: Այն հազվադեպ է հայտնվում ընտանեկան ընթրիքի մենյուում և անարդարացիորեն համարվում է երկրորդ կարգի: Մինչդեռ դրա արժանիքները լիարժեք գնահատելու համար կարևոր է ճիշտ մոտենալ պատրաստմանը։

Առաձգական մկանային մանրաթելերը, որոնք կազմում են ստամոքսը, պահանջում են երկարատև ջերմային բուժում: Հետեւաբար, ներկայացված բաղադրատոմսը պահանջում է նախնական եռում։ Խոհարարի համբերությունը կպարգևատրվի՝ մսի փափուկ կտորներ, տապակած բանջարեղենով, բառացիորեն հալվում են բերանում։

Բաղադրիչներ

• հավի մկաններ 500 գ
• գազար 1 հատ.
• սոխ 1 հատ. (մեծ)
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
• սև պղպեղի հատիկներ 5-8 հատ.
• աղ ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ
• կանաչի զարդարման համար

Նախապատրաստում

1. Ստամոքսները պետք է լավ ողողել, մաքրել և սառը ջրով լցնել առնվազն 60 րոպե։ Տապակելու համար օգտագործեք թարմ ենթամթերք, որը չի սառեցվել: Այնուհետև քամեք քամոցով և նորից լվացեք։ Ներդիրները դնել ճնշման կաթսայի ամանի մեջ և եռացնել մինչև փափկի: Դա կտևի 25-30 րոպե։ Սովորական կաթսայի մեջ վառարանի վրա եփում ենք 40-60 րոպե՝ փափկության հասնելու համար։ Խոհարարական տարայի մեջ ջուր լցնել, որպեսզի ստամոքսներն ամբողջությամբ ընկղմվեն հեղուկի մեջ, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և կես լվացած սոխ։

2. Կլպել և ողողել գազարն ու մնացած սոխը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը խորանարդի մեջ:

3. Երբ որովայնի կոճակները փափկեն, դրանք դրեք քամոցի մեջ և հանեք պղպեղի հատիկներն ու սոխը։ Լվացեք ստամոքսը հոսող ջրով և թողեք ամբողջովին սառչի։

4. Այդ ընթացքում յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սոխն ու գազարը մինչև փափկի, 7-8 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի մկանները համեղ և նուրբ են ստացվում։ Այս հավի մածուկի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Պատրաստի ուտեստը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ հնդկաձավարի կողմնակի ճաշատեսակի հետ և, անկասկած, հաճելի է ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:

Փորոքները փափուկ պահելու համար դրանք նախ պետք է եփել թույլ աղած ջրի մեջ՝ համեմունքներով առնվազն մեկ ժամ։ Նաև եփելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթն ու ճարպը հավի ստամոքսից և մանրակրկիտ մաքրել կեղտից ու մաղձից։

Բաղադրիչներ

• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +
• Ավելացնել գնումների ցուցակին +

Կալորիականության պարունակությունը

Կալորիաներ 100 գ-ում
99,2 կկալ

Սկյուռիկներ
11,3 գ

Ճարպեր
5,1 գ

Ածխաջրեր
1,4 գ

Նախապատրաստում

• Քայլ 1

  Մենք զգուշորեն մաքրում ենք հավի ստամոքսը ֆիլմից և կեղտից, կտրում դրանք մարմնի ճարպը. Մենք ներս ենք թողնում սառը ջուր 30 րոպե, որից հետո ջուրը քամում ենք, ավելացնում ենք նոր ջուր և դնում կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ և մի քիչ աղ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք առնվազն մեկ ժամ ցածր ջերմության վրա:

• Քայլ 2

  Մաքրեք գազարը և կտրատեք միջին քերիչով։

• Քայլ 3

  Սոխը խորանարդիկների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել (չքամել, այլ կտրատել)։

• Քայլ 4

  Հավի ստամոքսի ջուրը քամել և մանր կտրատել։

• Քայլ 5

  Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրանից հետո ավելացնել գազարն ու մանր կտրատած սխտորը։ Թեթև տապակել։

• Քայլ 6

  Բանջարեղենով թավայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած մկանները և եփեք մոտ հինգ րոպե:

• Քայլ 7

  Ավելացնել թթվասեր (կարող եք համատեղել ½ թթվասեր և ½ մայոնեզ, այն էլ ավելի համեղ կլինի), մոտ 1/3 բաժակ եռացրած ջուր, աղացած պղպեղ և աղ։ Եթե ​​թթվասերը շատ թթու է, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ՝ ճաշակելով ուտեստը։

• Քայլ 8

  Թավայի մեջ կարագ ենք ավելացնում, որը համով ավելի նուրբ կդարձնի սոուսը։ Եփել ևս մոտ 5 րոպե։

• Քայլ 9

  Կանաչիները (մաղադանոս, սամիթ) մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։ Մի երկու րոպե եփեք կափարիչի տակ և հանեք վառարանից։ Պատրաստի հավի մկանները թթվասերի մեջ գերազանց և էժան ուտեստ են ամենօրյա սեղանի համար։ Եփվելուց հետո դրանք բավականին փափուկ ու համեղ են ստացվում և հիանալի համադրվում են մսի համար նախատեսված ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ։

Ինչպես համեղ պատրաստել հավի մկանները տապակի մեջ

Հավի մկանները փափուկ և համեղ պահելու համար պետք է հետևել դրանց պատրաստման մի քանի հիմնական կանոններին։ Նախքան եփելը, փորոքները պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն մնացած կեղտից, թաղանթից և ճարպային գոյացություններից:

Հավի մկանները եփել առնվազն մեկ ժամ ցածր ջերմության վրա, թույլ աղած ջրի մեջ:

Ստամոքսներին հաճելի համ հաղորդելու համար կարելի է եփելու ժամանակ ջրի մեջ ավելացնել տարբեր համեմունքներ ու բանջարեղեն, օրինակ՝ դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, մսի համեմունքներ, սոխ, գազար, մաղադանոս։

Հարուստ թթվասերից պատրաստված սոուսն օգտակար է հավի ստամոքսի համար։ Խաշելու ընթացքում փորոքները դառնում են ավելի փափուկ և հյութալի։

Հավի մկանները կփափկի, եթե դրանք եփելուց մի քանի ժամ թրջեք սառը ջրում։

Փորոքներն իրենք առանձնապես համեղ չեն, ուստի եռացնելուց հետո դրանք սովորաբար շոգեխաշում են տարբեր սոուսների մեջ, օրինակ՝ թթվասերի կամ լոլիկի մեջ՝ համեմունքների և խոտաբույսերի ավելացումով։

Հավի ստամոքսներմատչելի ապրանք է, որից կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստներԸստ պարզ բաղադրատոմսեր. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա հավի մկաններ պատրաստելու բաղադրատոմս: Չէ՞ որ ստամոքսից պատրաստված կերակրատեսակները ցածր կալորիականություն ունեն և ունեն մատչելի գին։

Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր չեն սիրում ըմպելիքներով կերակրատեսակներ, հաճույք են ստանում տապակի մեջ շոգեխաշած հավի մկաններ ուտել համեմունքներով և բանջարեղենով: Նաև հավի մածուկի բաղադրատոմսերԴա դուր կգա կանանց, քանի որ ստամոքսի կալորիականությունը համեմատաբար փոքր է։

Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել հավի մածուկները համեղ և պարզ թթվասերի մեջ: դասական բաղադրատոմս, և նաև համարեք մի քանիսը հավասարապես համեղ և պարզ ուտեստներտապակի մեջ, դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում և կաթսաներում:

Թթվասերի մեջ սնկով շոգեխաշած հավի մկաններ

Հավի ստամոքսից պատրաստված ուտեստները սննդարար են, առողջարար և համեղ։ Փորոքների պատրաստման հիմնական պահանջը երկար է ջերմային բուժում, այսինքն. նախապես եփելը և շոգեխաշելը. Դրա շնորհիվ ստամոքսները դառնում են ավելի փափուկ և հյութալի։ Բանջարեղենը, ինչպիսիք են սունկը, գազարն ու սոխը, նույնպես կօգնեն ընդգծել դրանց համը։

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ – 700 գ
• Թարմ շամպինիոններ – 400 գ
• Թթվասեր – 5 ճ.գ. գդալներ
• Սոխ (մեծ) - 1 հատ:
• գազար (մեծ) - 1 հատ:
• Բուսական յուղ
• Սխտոր – 1 պճեղ
• Աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ
• Կարագ – 30 գ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի ստամոքսները մաքրում ենք, լվանում և մոտ մեկ ժամ եռացնում ջրի մեջ՝ դափնու տերևների և բուրավետ պղպեղի ավելացումով։
2. Սունկը մաքրել և մանր կտրատել։
3. Շամպինիոնները տապակում ենք տապակի մեջ, որպեսզի խոնավությունը հեռացվի, ապա դրանք առանձին ափսեի մեջ դնել։
4. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
5. Քամեք ջուրը փորոքներից և կտրեք դրանք փոքր կտորներով։
6. Տապակել սոխը տապակի մեջ, ապա ավելացնել գազարը, սխտորը և թույլ տապակել։
7. Եփած հավի ստամոքսները լցնել տապակի մեջ, ավելացնել թթվասերը և մի քիչ եռացրած ջուր, որպեսզի սոուսն ավելի հեղուկ դառնա և չայրվի։ Ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ շաքար։ Կարող եք նաև օգտագործել հավի համեմունքներ։
8. Շոգեխաշել փորոքները թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե:
9. Տապակի մեջ ավելացնել շամպինիոնները և մանր կտրատած խոտաբույսերը և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Սնկով շոգեխաշած հավի մկանները լավ համադրվում են խաշած կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի հետ։

Շոգեխաշած հավի մածուկներ դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը վաղուց պարզեցրել է շատ տնային տնտեսուհիների կյանքը և էլ ավելի հարմարավետ ու պարզ է դարձրել մսային ուտեստների պատրաստման գործընթացը։ Դանդաղ կաթսայում թթվասերով շոգեխաշած հավի մկանների այս բաղադրատոմսը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր գնահատում են իրենց ժամանակը և ձգտում են պատրաստել համեղ և առողջարար ուտեստներ:

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 700 գ
• Թթվասեր – 4 ճ.գ. գդալներ
• Սոխ – 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. գդալ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ
• Կարագ – 25 գ

Պատրաստում:

1. Տապակելու ռեժիմում տաքացրեք բազմաբնակարանը և մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։
2. Մենք մաքրում ենք ստամոքսները թաղանթից և կեղտից, ողողում ենք դրանք և տեղադրում բազմաբուխ ամանի հատակին:
3. Սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և ավելացնում մզկիթներին։
4. Երեք գազար խոշոր քերիչով կամ կտրատել խորանարդի մեջ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
5. Multicooker-ը անցնում ենք շոգեխաշման ռեժիմի, ավելացնում ենք թթվասերը, տոմատի մածուկը, կարագը և մի քիչ եռացրած ջուր։
6. Աղ, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ, մի քիչ շաքար (շաքարը հեռացնում է տոմատի մածուկի և թթվասերի ավելցուկային թթուն): Եփել մեկ ժամ փակ կափարիչով։
7. Եկեք ճաշակենք ստամոքսները: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եթե ​​ստամոքսները դեռ շատ պինդ են, կարող եք ավելացնել եփելու ժամանակը ևս կես ժամով։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա և մատուցել։ Հավի մկանները կարող եք շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով։

Ինչպես թխել հավի մկանները կաթսաների մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում

Կարելի է պատրաստել թխած հավի մածուկներ կարտոֆիլով թթվասերի մեջ կավե ամաններջեռոցում։ Այս ուտեստը շատ համեղ և բավարարող է ստացվում։ Հավի մկանները դառնում են փափուկ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ – 600 գ
• Սոխ – 2 հատ.
• Թթվասեր – 250 գ
• Կարտոֆիլ – 1 կգ
• Գազար - 2 հատ.
• Սխտոր – 1 պճեղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ

Պատրաստում:

1. Մենք լվանում ենք հավի ստամոքսը, հեռացնում ճարպը և թաղանթները։ Եռացրեք ջրի մեջ համեմունքներով մոտ մեկ ժամ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել կաթսաների մեջ։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։
4. Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու մանր կտրատած սխտորը։
5. Հավի մկանները կտրատել և ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ։ Տապակել մոտ 5 րոպե եւ ավելացնել թթվասերը, դափնու տերեւը, պղպեղն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Եթե ​​սոուսը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր։
6. Կարտոֆիլի վրա դրեք հավի մածուկները սոուսով կաթսաների մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եռացրած ջուր, որպեսզի ծածկի կարտոֆիլը։
7. Կաթսաները փակեք կափարիչով և դրեք ջեռոցում։ Թխել կարտոֆիլը հավի ստամոքսով, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Ջերմուկի կաթսաները հանում ենք ջեռոցից և մատուցում։ Ցանկության դեպքում տաք ուտեստի վրա կարող եք շաղ տալ մանրացված մաղադանոս կամ սամիթ, կաթսաները ծածկել կափարիչներով և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի կանաչիները գոլորշիանան և կարտոֆիլն էլ ավելի համեղ լինի։

Հավի մկաններ - տապակի մեջ եփելու բաղադրատոմս

Առավելագույնը պարզ ձևովՀավի մկանների պատրաստումը տապակի մեջ տապակելն է։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Պատրաստի ստամոքսները ստացվում են համեղ, անուշաբույր և փափուկ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 700 գ
• Սոխ - 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 100 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Հավի մկանները տապակած տապի մեջ պատրաստելը.

1. Հավի մկանները մոտ մեկ ժամ եփել աղաջրի մեջ։
2. Եփած փորիկները մանր կտրատել ու բուսայուղով տապակել տապակի մեջ։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել մզկիթներին։ Տապակել միասին։
4. Ավելացնում ենք խոշոր քերիչով քերած գազարը։ Տապակել, աղ և պղպեղ անել ուտեստը։
5. Ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև թթվասեր կամ տոմատի մածուկ։
6. Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ուտեստը մոտ 20 րոպե։
7. Ավելացնել համեմունքներ, օրինակ՝ համեմ, ռեհան կամ պատրաստի համեմունքներ մսի համար, ծածկել կափարիչով և եփ գալ, մինչև ստամոքսները պատրաստ լինեն։

Պատրաստի ուտեստը շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Հավի մկանները դառնում են փափուկ, իսկ համեմունքներն ու սոխը նրանց տալիս են նոր համային նոտաներ: Բարի ախորժակ:

Բանջարեղենով և պանրով ջեռոցում թխած հավի մկաններ

Կարտոֆիլի տապակը հավի մզկիթներով, բանջարեղենով և պանրով պարզվում է, որ համեղ առանձին ճաշատեսակ է, որը հարմար է առօրյա և առօրյայի համար: տոնական սեղան. Ճաշատեսակը բավականին հեշտ է պատրաստվում։ Սա կպահանջի ամենապարզ և ամենաէժան բաղադրիչները և մի փոքր ազատ ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ – 1 կգ
• Հավի ստամոքս - 600 գ
• Մեծ լոլիկ - 1 հատ
• Սոխ – 1 հատ.
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Մայոնեզ
• Սաղմոն, պղպեղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի ստամոքսը մաքրել թաղանթներից, մաղձից և ճարպից, եփել դափնու տերևով աղած ջրի մեջ և քաղցր ոլոռ. Կտրեք փոքր շերտերով:
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով:
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով, շարել կարտոֆիլի շերտը, ավելացնել աղը և քսել մայոնեզով։
5. Կարտոֆիլի վրա դրեք հավի մկանները և քսեք մայոնեզով:
6. Սոխի շերտը դնել ստամոքսներին։
7. Կրկին դնել կարտոֆիլի հաջորդ շերտը և քսել մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել կարտոֆիլի վրա։
9. Պանիրը քերել և ծածկել ուտեստը։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով կամ համեմունքներով:
10. Կարտոֆիլն ու մկանները դնել ջեռոցում և թխել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Մենք հանում ենք ուտեստը և մատուցում սեղանին։ Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարող եք փոխարինել թթվասերով և ավելացնել համեմունքներ կարտոֆիլի համար։ Պատրաստի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։ Այն կարող եք պատրաստել տոնական սեղանի համար կամ ուրախացնել ձեր սիրելիներին նոր ուտեստով։

Կորեական հավի մածուկներ - համեղ և պարզ

Հավի մզկիթի այս բաղադրատոմսը դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին: Կորեական ոճի մզուկներն առանձնանում են իրենց կծու համով և համեմունքների և խոտաբույսերի արտասովոր բույրով։ Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին անսովոր և շատ հետաքրքիր ուտեստով։

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ – 1 կգ
• Գազար - 2 հատ.
• Սոյայի սոուս – 3 ճ/գ. գդալներ
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Սոխ - 3 հատ.
• Քացախ – 1 ճ/գ. գդալ
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: գդալներ
• Աղացած պղպեղ - ¼ թեյի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի (մոտ 2 թեյի գդալ)
• Աղացած պապրիկա – ¼ լ. գդալներ
• Աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Հավի ստամոքսը մաքրում ենք ճարպից և թաղանթներից։ Մոտ մեկ ժամ եփել աղած ջրի մեջ։
2. Արգանակից հանում ենք փորիկները, թողնում սառչի, հետո մանր կտրատում ենք։
3. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
4. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կորեական գազարի համար նպատակահարմար է օգտագործել վարդակ:
5. Թեթև տապակել սոխը տապակի մեջ, մինչև այն մնա կիսաթափանցիկ և մի փոքր ճռճռան:
6. Թասի մեջ խառնել սոխը, գազարն ու հավի մկանները, վրան սեղմել սխտորը մամուլով։ Ավելացնել համեմունքներ (բացի աղացած պղպեղից), աղ, սոյայի սոուսև քացախ: Կարելի է օգտագործել նաև պատրաստի համեմունք կորեական գազարի համար։
7. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել աղացած պղպեղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ձեթը լցնել ամանի մեջ, որպեսզի այն հայտնվի սխտորի և համեմունքների վրա, որն այնուհետև ուտեստն ավելի բուրավետ կդարձնի։
8. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և համտեսել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղ կամ պղպեղ և թթվայնությունը կարգավորել մի պտղունց շաքարով։
9. Ճաշատեսակը դնել ապակե տարայի մեջ և մի քանի ժամ թողնել զով տեղում։

Մարինացված հավի մկանների բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է. Միևնույն ժամանակ, պատրաստի ուտեստը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում և հիանալի համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ։ Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել թթու փորոքներ տոնական սեղանի համար: Նրանք հիանալի այլընտրանք կլինեն և անպայման կուրախացնեն ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• Հավի մկաններ – 500 գ
• Սխտոր - 5-6 պճեղ
• Սոխ – 1 հատ.
• Քացախ - 30 գ
• Արևածաղկի ձեթ - ½ բաժակ
• Բուրավետ պղպեղ - 1/5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2/3 թեյի գդալ
• Սոյայի սոուս – 1 ճ/գ. գդալ
• Մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Աղ - 1 թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Մաքրում ենք հավի մկանները և եփում մինչև փափկելը (մոտ մեկ ժամ) աղաջրի մեջ։ Դրեք քամոցի մեջ և թողեք սառչի։
2. Ստամոքսները շերտերով կտրատել և դնել ամանի մեջ։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Ավելացնել ստամոքսներին:
4. Սոյայի սոուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և շաքար։ Սեղմեք սխտորը մամուլով:
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և զգուշորեն լցնել ստամոքսների վրա։
6. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, քացախ և մի երկու ճաշի գդալ եռացրած ջուր։ Համտեսեք այն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ, քացախ կամ շաքար, եթե ուտեստը շատ թթու է ձեզ համար։
7. Փորոքները մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի մանրակրկիտ մարինացվեն:

Պատրաստի ուտեստը ստացվում է նուրբ և համեղ։ Մարինացված հավի մկանները դառնում են փափուկ և բուրավետ: Դուք կարող եք դրանք մատուցել սեղանի վրա՝ աղցանամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք վրան շաղ տալ քնջութի սերմեր կամ ավելացնել մի քանի կաթիլ քունջութի յուղ, դա էլ ավելի համեղ կլինի:

Հավի մկաններ տոմատի սոուսում

Լոլիկի սոուսով հավի մկանները լավ համադրվում են հնդկաձավարի, կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Քաղցր և թթու լոլիկի սոուսը լավ լրացնում է փորոքների համը՝ դրանք դարձնելով սննդարար և քնքուշ: Այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ։ Միևնույն ժամանակ, այն կատարյալ է ամենօրյա սեղանի համար, և այն դուր կգա նույնիսկ երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 600 գ
• Սոխ – 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Տոմատի հյութ - 500 գ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Բուրավետ պղպեղ - 6 հատ:
• Ռեհան, այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ
• Կարագ – 30 գ

Պատրաստում:

1. Հավի ստամոքսը լվանում ենք, մաքրում թաղանթներից ու ճարպից։ Մոտ մեկ ժամ եռացրեք ջրի մեջ՝ աղով, դափնու տերևով (1 տերեւ) և բուրավետ պղպեղով (3 ոլոռ)։
2. Երբ փորոքները բավականաչափ փափուկ են դառնում, ջուրը քամեք և թողեք, որ սառչի: Սառչելուց հետո կտրատել դրանք։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
5. Սխտորը դանակով կտրատել փոքր խորանարդիներով։
6. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու սխտորը։
7. Ավելացնում ենք կտորների կտրատած մկանները։ Տապակել մի երկու րոպե։
8. Տոմատի սոուսը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր, որպեսզի սոուսն ավելի հեղուկ լինի։ Լցնել մնացած դափնու տերեւը և բուրավետ պղպեղը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ռեհան կամ մսի այլ համեմունքներ։ Եփել մոտ հինգ րոպե։
9. Սոուսին ավելացրեք կարագ, որը նրա համն ավելի մեղմ ու նուրբ կդարձնի։ Աղ և ավելացնել մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Շաքարը հեռացնում է լոլիկի հյութի ավելցուկային թթունն ու սոուսն ավելի համեղ դարձնում։
10. Ստամոքսները եփում ենք ևս մոտ հինգ րոպե։

Պատրաստի ուտեստը ստացվում է համեղ և նուրբ։ Լոլիկի քաղցր և թթու սոուսում հավի մածուկը շոգեխաշելու հիանալի այլընտրանք է և լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի կամ մակարոնեղենի հետ: