Riža je glavni sastojak prehrane polovice čovječanstva. U Aziji se uzgaja od 4000. godine. Basmati riža smatra se plemenitim proizvodom. Prevedeno s hindskog kao "pun okusa". Neki uspoređuju miris riže s orašastim plodovima, drugi s kukuruzom. Ne znaju svi kuhati basmati rižu, ali zapravo to nije tako teško kao što mnogi zamišljaju.

Raste u podnožju Himalaja. Uzgajaju ga Pakistanci i Indijci. Svoju prepoznatljivu aromu zahvaljuje specifičnoj klimi - spoju mraza i sunca. Ovi jedinstveni klimatski uvjeti daju riži ne samo izvrsnu aromu, već i okus. Indija je svjetski izvoznik basmati riže. Danas svatko ima priliku kupiti ovaj proizvod online. Cijena basmati riže nije pristupačna svima, jer je zahvaljujući svom bogatom sastavu, egzotičnosti i popularnosti proizvod postao vjerojatno najskuplji od svih sorti riže.

Opis

Basmati je vrsta riže dugog zrna (ali dostupna je i riža kratkog zrna) koja je poznata po svojoj aromi. Zrna ove žitarice veća su i tvrđa od obične riže. U zemljama u kojima se uzgaja, uobičajeno je zvati ga kraljem.

Zašto biste trebali jesti basmati rižu:

• dobro se slaže s peradi i plodovima mora;
• sadrži puno proteina i vrlo malo masti;
• bogat je izvor fosfora, kalija i vitamina B skupine;
• ima specifičan okus i miris;
• dobar je izvor ugljikohidrata, među kojima prevladava škrob;
• sadrži vlakna;
• nakon kuhanja zrna se odvajaju jedno od drugog;
• je prirodni proizvod, ne sadrži konzervanse i aditive za okus;
• ne sadrži kolesterol;
• ima nizak sadržaj kalorija i glikemijski indeks.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Basmati riža ima jedinstven sastav koji uključuje brojne korisne komponente, vitamine i mikroelemente.

Pogledajmo pobliže:

• vitamini E, PP i skupina B;
• proteini i masti;
• aminokiseline;
• celuloza;
• magnezij, fosfor i drugi minerali;
• mikroelementi poput klora, bora, joda.

Zahvaljujući ovom sastavu, proizvod ima višestruko pozitivan učinak na ljudski organizam. Pravilna konzumacija riže poboljšat će vaše zdravlje. Malo kasnije ćemo pogledati kako pravilno kuhati basmati rižu kako bismo sačuvali sve korisne komponente.

Prednosti basmati riže:

• nizak glikemijski indeks omogućuje gubitak viška kilograma;
• korisno za dijabetičare, jer smanjuje šećer u krvi;
• štiti želudac od iritacije, čira i žgaravice;
• poboljšava procese probave, smanjuje toksine;
• snižava krvni tlak i čisti krvne žile od kolesterola.

Opisana pozitivna svojstva mogu se pojačati ako indijsku basmati rižu jedete sa zdravom hranom, na primjer, povrćem i plodovima mora.

Ne zaboravite da svaki prehrambeni proizvod može imati svoje kontraindikacije, a basmati riža nije iznimka. Moguća šteta koju ova sorta riže može uzrokovati je mala, ali vrijedi obratiti pažnju na sljedeće točke.

Štete zdravlju od basmati riže:

• Svakodnevno konzumiranje riže može dovesti do zatvora;
• ako imate hipotenziju, bolje je ne jesti rižu, jer snižava krvni tlak;
• Basmati se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine.

Općenito, ako se sjetite ovih točaka, riža utječe na naše tijelo samo na pozitivan način. Kalorični sadržaj proizvoda je 360 ​​kcal na 100 grama. Tijekom kuhanja, kada je svako zrno zasićeno vodom, sadržaj kalorija se smanjuje gotovo tri puta.

Kako kuhati basmati rižu

Mnoge domaćice razmišljaju o pitanju kako kuhati mrvljivu basmati rižu? Basmati ima puno škroba, pa ga je prije kuhanja potrebno temeljito oprati i potopiti u hladnoj vodi 1 sat. Ovaj trik će zrncima dati trošnost i cjelovitost. Osim toga, kako bi jelo bilo prozračno, potrebno je nekoliko puta isprati rižu prije namakanja, a temperatura vode neka bude različita (od hladne do tople).

Ispiranje riže također služi za uklanjanje sitnih ostataka ili kamenčića koji bi mogli pokvariti jelo. Najbolji način da operete basmati rižu je da je stavite u fino sito i isperete pod tekućom vodom 30 sekundi.

Hajde da shvatimo kako kuhati basmati rižu. Potrebno ga je kuhati u običnoj posudi, ali važno je da ima debelo i duboko dno.

Sastojci:

• 1 šalica basmatija;
• 2 šalice vode;
• 1/2 žličice soli (ili po ukusu);
• malo ulja (biljno ulje, maslinovo ulje ili malo maslaca);
• 1/8 žličice kurkume (po želji)

Upute za kuhanje:

1. Rižu temeljito operite pod tekućom vodom kako biste uklonili višak škroba.
2. Namočite žitarice u puno vode (30 minuta). To možete učiniti u posebnoj posudi ili direktno u posudi u kojoj ćete kuhati.
3. Nakon nekog vremena ocijedite vodu.
4. Natopljenu rižu ulijte u tavu. Dodati 2 šalice vode, soli po ukusu i malo ulja. Ulje će spriječiti brzo isparavanje vode, što uzrokuje škrob u riži.
5. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, bez poklopca.
6. Kad riža prokuha, poklopiti je i smanjiti vatru. Kuhajte 15 minuta.
7. Nakon 15 minuta ugasite štednjak i pustite da prokuha i upije ostatak vode. Nemojte skidati poklopac niti ga uklanjati sa štednjaka. Čekamo još oko 15 minuta.
8. Gotovu rižu izlijte u lijepi duboki tanjur i poslužite uz meso, ribu ili plodove mora.

Možete dodati malo zlatne boje miješanjem kurkume sa žlicom vode. Nemojte zaboraviti koristiti tavu ili tavu s dubokim dnom. To jamči ravnomjerno kuhanje riže.

Vrijedno je napomenuti da je basmati riža pogodna za kuhanje kao nijedna druga vrsta. Mrvičast je, aromatičan i prozračan. Stoga će jelo poput pilava ispasti savršeno. Jelo trebate kuhati na uobičajeni način za vas, ali ne zaboravite na osnovne preporuke u vezi s preliminarnom pripremom basmatija. Obavezno ga isperite i namočite. Zatim nastavite kuhati prema svom receptu.

Postoji mišljenje da su muškarci najbolji kuhari. Ako još niste otkrili talent vrsne kuharice, savjetujemo vam da počnete. Život je duga stvar, svaka vještina će dobro doći. U svakom slučaju, dok čekate svoju srodnu dušu koja će vam pripremiti prvo, drugo i kompot, vrijedi naučiti najjednostavnije recepte kako ne biste preopteretili želudac kupovnim knedlama. Rižu možete sami skuhati vrlo brzo i ukusno. Štoviše, vrlo dobro zasićuje tijelo i lako se apsorbira. Dakle, kako pravilno, lako i jednostavno kuhati rižu?

Sve tajne kuhanja basmati riže

Recept

Dakle, prvo otiđite u trgovinu i kupite paket riže. Basmati riža bit će najukusnija. Dinozrnato, mrvičasto, gotovo uvijek uspješno ispadne, ugodnog je mirisa i nevjerojatnog okusa. Za one koji ne znaju , Reći ćemo vam kako pravilno kuhati rižu korak po korak: kod kuće morate izmjeriti potrebnu količinu riže. U ovoj fazi poslušajte savjet: dvije trećine čaše riže bit će dovoljne za dvije porcije. Vode bi trebalo biti točno duplo više.

Rižu, naravno, možete jednostavno prokuhati u loncu (dok potpuno ne nestane vode), ali ako želite pripremiti prilog koji će oduševiti sve ukućane, poslužite se tavom. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk pa dodajte rižu (basmati nije potrebno prati - već je potpuno spreman za kuhanje). Temeljito izmiješajte rižu i luk. Ovaj mali trik učinit će rižu mrvičastijom.

Sada žitarice možete preliti vrućom vodom i posoliti po ukusu. Usput, bilo koja juha će odlično poslužiti umjesto vode. Jedino ne smijete koristiti instant juhu, da tako kažemo (kocke, ili u obliku začina), jer osim okusa ove juhe nećete osjetiti ništa drugo.

Važno je izbjegavati miješanje tijekom procesa kuhanja. Samo rasporedite rižu po tavi i pustite da se kuha. Ako stalno miješate, jelo će na kraju biti ljepljivo. To je moguće zahvaljujući škrobu koji se oslobađa kada se naruši cjelovitost zrna riže. Samo pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru.

Kako pravilno kuhati basmati rižu - video savjeti

Koliko dugo trebate kuhati basmati rižu?

Ako se bojite da ćete propustiti vrijeme, uključite tajmer. Koliko dugo trebate kuhati rižu? Bijelu rižu treba kuhati ne duže od 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ako odlučite probati smeđu rižu, pričekajte punih 40 minuta. Štoviše, podizanje poklopca je strogo zabranjeno. Oslobođena para će produžiti vrijeme kuhanja, a samim tim će se okus gotovog jela pogoršati.

Nakon isteka vremena kuhanja isprobajte par šara na zubu. Čini se da možete razlikovati kuhanu rižu od sirove riže. Još jedna metoda koju možete koristiti je lagano podizanje i naginjanje poklopca. Sva tekućina koja se skupila na rubu znači da je riži potrebno još nekoliko minuta.

Završni dodir

Na kraju procesa potrebno je ukloniti višak vlage iz gotove riže. Da biste to učinili, umjesto poklopca, pokrijte posudu s rižom bilo kojim ručnikom. Ostavite ovu strukturu doslovno pet minuta i za svoj trud dobit ćete izvrstan mrvičast prilog na kojem će vam pozavidjeti svaka žena.

Basmati riža je indijska žitarica posebnog okusa i mirisa. Zrna ovog proizvoda su tanka i duga. Nakon žetve ova riža odležava najmanje godinu dana. Uslijed dugotrajnog sušenja zrna žitarica postaju tvrđa. Posebno treba napomenuti da tijekom kuhanja praktički ne gube oblik i povećavaju se za oko 2,5 puta.

Basmati riža raste u sjevernom Punjabu, između Pakistana i Indije. Predstavljena žitarica je najskuplja sorta na svijetu.

basmati?

Večere od ove žitarice možete pripremati na različite načine. Ali ako ga samo trebate kuhati, onda za ovo morate pripremiti:

• rižina žitarica - 1;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• voda za piće - 1,5 zrna. naočale.

Priprema žitarica dugog zrna

Ne znate kako skuhati basmati rižu? Treba ga temeljito oprati u hladnoj vodi. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu žitarica u veliko sito. Zatim rižu dugog zrna treba pažljivo oprati, dobro je gnječiti rukama dok voda ne bude potpuno bistra.

Toplinska obrada indijskih žitarica

Nakon što se indijska basmati riža obradi, mora se staviti u duboku zdjelu i napuniti s 2 šalice obične hladne vode. U ovom položaju, preporučljivo je ostaviti žitarice sa strane pola sata. Nakon što prođe određeno vrijeme, svu tekućinu treba isušiti i rižu držati u zdjeli još 10 minuta. Zatim se proizvod mora uliti u lonac, uliti 1,5 šalice hladne vode, staviti na jaku vatru i pričekati dok ne zavrije. Nakon što tekućina u posudi počne kuhati, toplina se mora smanjiti na minimalnu vrijednost. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte žitarice oko 20 minuta.

Završna faza u pripremi ručka

Basmati, recept za koji razmišljamo, ne preporučuje se držati na vatri duže od propisanog vremena. Inače će se žitarice prekuhati i poprimiti ljepljivu konzistenciju poput kaše. Nakon što je proizvod potpuno kuhan, mora se baciti u sito i temeljito isprati u hladnoj vodi. Na kraju kuhanu basmati rižu posoliti po ukusu, te dodati eventualne začine i začinsko bilje.

Kako poslužiti jelo za stolom?

Kuhana indijska žitarica poslužit će kao idealan prilog uz meso, perad ili gulaš. Osim toga, ovaj se proizvod često koristi za pripremu okruglica od ježa, lijenih peciva, sushija itd.

Pripremamo najukusniji i zadovoljavajući pilav

Basmati riža idealan je proizvod za pripremu takvog orijentalnog jela kao što je pilav. Kako bi bio ukusan, aromatičan i što je moguće mrvičastiji, trebali biste unaprijed pripremiti sljedeće komponente:

• basmati riža dugog zrna - 1,5 zrna. naočale;
• janjetina ili goveđa pulpa s masnim slojevima - oko 400 g;
• svježe velike mrkve - 3 kom .;
• češnjak - velika glava;
• gorki bijeli luk - 2 glave;
• biljno ulje - dodajte po želji;
• sol i začini namijenjeni posebno za pilav - dodajte po ukusu.

Obrada proizvoda

Basmati rižu za pilav treba obraditi na potpuno isti način kao u prethodnom receptu. No, nije ga potrebno namakati u vodi. Osim žitarica, za takvo jelo trebate uzeti mali masni komad govedine ili janjetine, temeljito ga oprati i narezati na velike kocke. Također morate oguliti mrkvu i luk, a zatim ih nasjeckati na polukrugove i kolutiće.

Toplinska obrada nekih sastojaka

Prije nego što napravite tako ukusno istočnjačko jelo kao što je pilav, prvo popržite komade mesa i povrća. Da biste to učinili, morate uzeti tavu s debelim stijenkama, u nju uliti biljno ulje i zagrijati ga što je više moguće. Zatim morate staviti govedinu ili janjetinu u zdjelu i pržiti na jakoj vatri dok se ne pojavi crvenkasta korica. Nakon toga na komade mesa dodajte nasjeckano povrće i ostavite oko 5-8 minuta.

Proces pripreme cjelokupnog jela

Nakon što ste temeljito pržili masno meso i povrće, trebali biste početi slagati rižu. Da biste to učinili, preporučljivo je obilato posuti glavne sastojke solju i aromatičnim začinima, a zatim ih ravnomjerno rasporediti po dnu posude. Na poprženo meso i povrće stavite dobro opranu rižu dugog zrna i veliku glavicu češnjaka. Bez miješanja proizvoda, potrebno ih je preliti kipućom vodom tako da pokrije sastojke za 2-2,5 centimetra. Ova količina vode sasvim je dovoljna da se žitarice dobro skuhaju, povećaju u veličini, ali pritom ostanu mrvičaste.

Nakon što je hrana prelivena kipućom vodom, posuđe se mora dobro zatvoriti i vatra smanjiti. U ovom položaju pilav treba kuhati oko 35-40 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, jelo treba dobro promiješati, dodatno začiniti (ako je potrebno), a zatim ponovo zatvoriti, skinuti sa štednjaka, umotati u debeli ručnik i ostaviti pola sata sa strane.

Pravilno posluživanje za stol

Sada znate kako kuhati basmati rižu. Nakon 30 minuta preporučljivo je pilav ponovno promiješati velikom žlicom, a zatim ga rasporediti u duboke tanjure i poslužiti uz svježe začinsko bilje. Treba napomenuti da je orijentalno jelo pripremljeno prema gore opisanom receptu vrlo ukusno, aromatično i zadovoljavajuće.

Što je posebno kod ove vrste riže?

Basmati riža koristi se za pripremu laganih priloga i mrvičastog pilava jer sadrži znatno manje škroba od sličnih, ali okruglog zrna žitarica. Zato se takav proizvod smatra dijetalnim i vrlo često se koristi za zdravu prehranu.

Također treba napomenuti da predstavljena indijska riža sadrži puno korisnih tvari, a to su: folna kiselina, škrob, vlakna, željezo, aminokiseline, fosfor, niacin, tiamin, kalij i riboflavin. Usput, kuhana zrna takvih žitarica ne izazivaju stimulaciju izlučivanja želučanog soka, jer obavijaju i štite njegovu sluznicu.

Iskusne domaćice basmati rižu poznaju kao proizvod koji se široko koristi za pripremu glavnih jela. Prilog od ove vrste žitarica uspješno nadopunjuje jela od mesa, ribe i povrća. Također se preporučuje koristiti ga kao sastojak za izradu pilava.

Malo o proizvodu

Zrna ove riže imaju indijske korijene: trgovci iz Indije donijeli su je u zemlje Bliskog istoka. Zrna su tanka i dugačka (dosežu sedam ili više milimetara). Kao rezultat kuhanja, volumen žitarica se povećava u duljinu, dok se lagano bubri u debljini. Basmati ima slatkasti okus i pikantnu aromu. Okus mu je sličan orahu. Treba napomenuti da s vremenom okus ovog proizvoda postaje bolji: kvalitetna riža sazrijeva oko godinu dana, najkvalitetnije sorte - do deset godina.

Žitarice se lako isperu jer sadrže relativno malo glutena. Proizvod karakterizira nizak glikemijski indeks u rasponu od 56-69 (za usporedbu, bijela riža ima sličan pokazatelj od oko 89). Vlakna sadržana u proizvodu čiste crijeva i normaliziraju razinu kolesterola u krvi. Glukoza koja ulazi u tijelo pomaže vratiti energiju. Škrob prisutan u ovoj rižinoj žitarici može se apsorbirati i postupno probaviti: ova važna značajka je korisna za proces regulacije razine šećera, što je važno za dijabetičare. Ovaj proizvod je ekološki prihvatljiv. Nije sklon nakupljanju soli teških metala i drugih štetnih tvari.

Raznolikost ima obavijajući učinak na želučanu sluznicu, što ga čini proizvodom koji je indiciran za konzumaciju osoba koje pate od peptičkog ulkusa ili gastritisa. Sadrži niz vitalnih mikroelemenata: kalij (bez njega je nemoguće potpuno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava), fosfor (obnavlja koštano tkivo). Za one koji pate od srčanih i bubrežnih bolesti takva je riža nezaobilazan element prehrane, jer osigurava uklanjanje viška soli. Ovaj proizvod sadrži folnu kiselinu, koja je vrlo važna za žene tijekom trudnoće.

Riža sadrži dovoljnu količinu kalorija (347 kcal na 100 grama). Međutim, ako proizvod ne koristite često, to neće utjecati na vašu vitku liniju.

Priprema za kuhanje

Procesu kuhanja prethodi pripremna faza. Žitarice se sortiraju, jer je važno riješiti se zrna niske kvalitete. Zatim se temeljito ispere nekoliko puta dok mutna nijansa vode ne nestane. Riža se može kratko namakati, dovoljno je 20 minuta. Voda za ove svrhe uzima se na sobnoj temperaturi. Nakon što prođe gore navedeno vrijeme, možete početi kuhati. Štoviše, nema potrebe ispuštati vodu, bolje je kuhati u istoj tekućini. Dajmo neke nijanse u pripremi proizvoda.

• Za kuhanje uzmite posudu s debelim zidovima. Ovaj spremnik osigurava ravnomjernu raspodjelu topline.
• Kuhajte na laganoj vatri. Inače će se zrna zalijepiti za dno posude za kuhanje.

• Žitarice se mogu kuhati u vodi ili u juhi od povrća, mlijeku ili soku. Međutim, korištenje mesne juhe je neprihvatljivo, jer se zrna u njoj mogu slijepiti.
• Kad se riža ponovno zagrijava, njezina nutritivna svojstva postaju lošija. Stoga, ako je potrebno odgoditi upotrebu proizvoda, potrebno je dodati više tekućine, kuhati pet minuta manje i ostaviti duže.
• Ako je potrebno dobiti prilog gušće konzistencije, smanjit će se udio vode i zrna riže. Moguća je opcija 1:1.
• Ako nakon večere ostane prilog, treba ga staviti u hladnjak. Zagrijte proizvod prženjem.

Mrvičasta verzija

Budući da je ova sorta prvenstveno namijenjena za pripremu priloga, kako bi se dobila komponenta s mrvičastom konzistencijom takva se pravila moraju poštovati.

• Uzmite žitarice i vodu, održavajući omjer 1: 1,5. U vodi prethodno otopite sol po ukusu.
• Pripremljena riža prelije se tekućinom i stavi na srednju vatru. Nakon vrenja plamen treba smanjiti na najmanju moguću mjeru. Pokrijte posudu poklopcem. Njegov sadržaj se kuha oko sat vremena.
• Nakon što je proces kuhanja završen, vatra se gasi i posuda se ostavlja na štednjaku ¼ sata. Nakon infuzije, poklopac se uklanja. Vilicom više puta prijeći po površini gotove mase kako bi para između zrna izašla. U gotov prilog dodaju se maslac, umaci i povrće.

U laganom kuhalu

U multicookeru riža se kuha u načinu rada "Kuhanje" ili programu "Pilav". Na kraju kuhanja riža bi se trebala kuhati na pari, stoga uređaj treba otvoriti desetak minuta nakon završetka odabranog programa. Ova tehnika će vam omogućiti da dobijete mrvičast i nježan proizvod.

S povrćem

Za pripremu jela potrebno je uzeti 2 mjere riže, 1 glavicu luka, 2 mrkve, 2 patlidžana, 3 rajčice, 4 crvene paprike, 100 grama mahuna, ? čaše biljnog ulja, mješavina paprika, sol po ukusu. Ovaj recept će vam dobro doći ljeti, kada svježe povrće sazrijeva na gredicama. Zahvaljujući prehrambenim proizvodima ove kombinacije, tijelo će se napuniti korisnim vitaminima i mikroelementima. Proces pripreme ovog ukusnog jela sastoji se od sljedećih faza.

• Povrće se temeljito opere i očisti. Luk, mrkvu, patlidžane, rajčicu narežite na kockice, mahune i papriku na trakice.
• Zrna riže se nekoliko puta operu. To se radi dok voda ne postane prozirna.
• Luk i mrkva se stavljaju u jedinicu. Doda se ulje. Prženje se vrši korištenjem načina prženja dok povrće ne porumeni.
• Nakon što se izvade, na prženje se šalju sljedeći sastojci: paprika i grah u mahunama. Postupak prženja se ponavlja.

• Pečeno povrće je poslagano pored svojih prethodnika. Patlidžan se zatim prži. Kad se patlidžan zapeče dodaje mu se prethodno obrađeno povrće i nasjeckana rajčica.
• Masa se soli prema individualnim preferencijama ukusa. Dodajte mješavinu paprika.
• Dobivena masa se kuha pet minuta. Žitarice se usipaju i drvenom kuhačom rasporede po sastojcima pirjanog povrća.
• Ne dodaju se više od tri mjere vode, jer povrće pusti sok i s više tekućine riža će se pretvoriti u kašu. Poklopac se zatvara i aktivira se dostupni program “Pilav” ili “Rice”.
• Nakon što se uređaj oglasi zvučnim signalom o završetku ciklusa kuhanja, morate pričekati 10 minuta da se riža završi kuhanje. Nakon određenog vremena, jelo se može smatrati spremnim: u takvom dizajnu može se poslužiti kao punopravna neovisna opcija.

Ovo jelo je idealno za vegetarijance ili ljubitelje povrća. Za strastvenog mesojeda sljedeći će recept biti prihvatljiviji.

Basmati riža, kuhana prema tradicionalnom indijskom receptu, prekrasan je prilog koji se dobro slaže s raznim prilozima, uključujući meso, povrće, ribu, konzervirane grickalice i začinsko bilje. Mnogi se pitaju kako se ova opcija za pripremu žitarica razlikuje od ostalih recepata. Usput, pitanje je sasvim razumno i na njega postoji prilično razumljiv odgovor. Ako ste ikada bili u Indiji i probali ovo jelo, onda znate razliku. Doista, basmati riža, kuhana prema orijentalnom receptu, i obične žitarice značajno se razlikuju po okusu. Prva opcija je pikantnija i aromatičnija. A okus mu je potpuno drugačiji, što se objašnjava jedinstvenim sastavom proizvoda. Sadrži note mlijeka i orašastih plodova. Osim toga, ova vrsta riže uvijek ispadne vrlo sočna i mrvičasta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 5.

Sastojci

Za pripremu ovog recepta za žitarice, koji je stekao iznenađujuće veliku popularnost u Indiji, morat ćete koristiti sljedeće sastojke:

• basmati riža - 1 žlica;
• čista voda za piće - 2 žlice;
• kurkuma - 1 žličica;
• sol - po ukusu.

Kako pravilno kuhati basmati rižu

Sami kuhati basmati rižu tehnologijom koja je postala raširena u Indiji i koja se smatra najispravnijom nije nimalo teško. Glavna stvar je znati slijed radnji. Kao rezultat toga, dobit ćemo nevjerojatan prilog s ukusnom sunčanom nijansom. To možemo postići upotrebom začina. Ipak, imajte na umu da neki recepti predlažu zamjenu kurkume sa šafranom. Ispadne i jako ukusno!

1. Dakle, ako ste pripremili cijeli jednostavan i sasvim skroman set proizvoda, onda možete sigurno početi kuhati ovaj izvrsni prilog s istočnjačkim notama. Morat ćete temeljito isprati basmati rižu u tekućoj vodi. Potrebno ju je ispirati dok voda ne postane potpuno bistra. Zamućenost je ovdje neprihvatljiva zbog vaše vlastite sigurnosti!

1. U loncu morate zakuhati vodu koju posolite po vlastitom ukusu. Ne zaboravite da se ovu žitaricu preporučuje kuhati u omjeru 1:2. Uzmite u obzir ove omjere ako ne želite da dobijete previše suh proizvod ili, naprotiv, neurednu kašu.

1. Mnoge domaćice ne znaju kako pravilno kuhati basmati rižu. Zapravo, u tome nema posebnih tajni ili tajni. Preporuča se žitarice sipati u vodu u trenutku kada ona dobro prokuha. Dodajte kurkumu u kipuću vodu.

1. Tava s rižom na indijski način mora biti pokrivena poklopcem. Vatra je smanjena na minimalnu razinu. Morat ćete kuhati žitarice dok se potpuno ne skuhaju. Pritom basmati rižu tijekom kuhanja nema potrebe miješati!

Napomena! Ovdje se može postaviti sasvim opravdano pitanje kako odrediti taj trenutak pripravnosti. I ovdje je sve jednostavno. Riža bi trebala potpuno upiti svu tekućinu koja se nalazi u posudi. U pravilu to ne traje dulje od četvrt sata ako pravilno namjestite vatru (tj. smanjite vatru na nisku nakon što riža prokuha).

1. Vatra mora biti potpuno ugašena. Posudu u kojoj su se žitarice kuhale potrebno je prekriti debelom kuhinjskom krpom. U tom stanju, proizvod bi trebao stajati oko 10 minuta, što će mu omogućiti da "dosegne".

1. Zatim ćete rižu morati malo promiješati vilicom dok se ne raspadne.

Napomena! Po želji, gotovu basmati rižu, kuhanu prema ispravnom indijskom receptu, možete začiniti malim komadićem maslaca. Žitarice će postati još aromatičnije, sočnije i ukusnije.

1. Kada se pravilno skuha, pahuljasta basmati riža nikada nije suha. Zbog toga postaje izvrstan prilog za najrazličitija jela. Međutim, u Indiji se često poslužuje s raznim pikantnim i pikantnim umacima. Za ovu nevjerojatnu žitaricu nezaboravnog okusa i nevjerojatne arome možete koristiti svoj omiljeni preljev.

Ovo je jednostavno čarobno jelo: aromatično, ukusno, primamljivo!

Video recepti

Kako ne biste imali pitanja o kuhanju basmati riže, vrijedi pogledati izbor video recepata: