Uzgoj šampinjona kod kuće danas je postao ne samo egzotičan hobi, već i popularan način zarade. Interes privatnih proizvođača za takav posao objašnjava se velikom potražnjom i nedostatkom velikih ulaganja. Da biste dobili stabilne prinose, trebali biste proučiti značajke kućnog uzgoja šampinjona i osigurati im odgovarajuće uvjete.

Najbolje sorte za uzgoj

Moderna selekcija nudi tržištu uvijek nove sorte šampinjona. Danas već postoji oko 50 sorti. Hibridne sorte se od divljih razlikuju većim prinosima i dobrom prilagodbom na umjetne uvjete.

Hranjiva vrijednost svih domaćih šampinjona približno je jednaka. Male razlike između sorti uočavaju se u intenzitetu plodonošenja, karakteristikama njege i izgledu: boji, veličini.

Za uzgoj domaćih šampinjona u komercijalne svrhe odaberite produktivne sorte koje se lako brinu:

1. Hauser A15. Visoko prinosni mladi hibrid, najtraženiji među poljoprivrednicima u Americi i Europi. Odlikuje se velikom kapom, gustom pulpom i nije sklona stvaranju ljuskica. Sora je pogodna za uzgoj na raznim kompostima.
2. Somicel 608 i 512. Sojevi popularni u Europi. Daju mnoge valove berbe i karakterizira ih stabilna plodnost. Šampinjoni su srednje veličine i zahtijevaju strogo pridržavanje uvjeta uzgoja.
3. Silvan 130. Univerzalni hibrid američke selekcije koji se može uzgajati u kućnim rasadnicima na gredicama, u vrećama, na paletama ili policama. Sorta se odlikuje brzom klijavošću i visokom rodnošću. Pogodno za konzerviranje.

Kako bi naučili uzgajati usjev kod kuće, početnici uzgajivači gljiva mogu koristiti kupljeni micelij običnog bijelog šampinjona.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće

Gljive se uzgajaju u dačama, u staklenicima, grade se posebne farme šampinjona, ali se za takvu proizvodnju mogu prilagoditi i neki kućni prostori. Glavna stvar je osigurati zasadima potrebnu vlažnost i temperaturu i osigurati ventilaciju. Najčešće, podrum ili podrum ispunjava sve zahtjeve.

Postoji nekoliko načina za postavljanje kućnih sadnica:

• na policama - kada se tlo izlije izravno na police sa stranicama;
• u zasebnim kutijama koje se mogu proizvoljno instalirati;
• kreveti nagomilani na podu u podrumu;
• u vrećama različitih kapaciteta.

Uz bilo koju metodu, uzgoj šampinjona podliježe istim pravilima, uključujući principe pripreme, polaganje supstrata i promatranje parametara potrebnih za kulturu.

Unutarnja rasvjeta

Prednost kod uzgoja domaćih šampinjona je njihova sposobnost da se razvijaju gotovo u mraku. Svjetlo je potrebno samo za rad i ni na koji način ne utječe na produktivnost.

Izravna sunčeva svjetlost je nepoželjna za šampinjone. Kod uzgoja u sobama s velikim prozorima ili na kućnim balkonima staklo je potrebno zatamniti ili zavjesiti.

Ventilacija

Pristup svježem zraku jedno je od glavnih pravila za uzgoj šampinjona kod kuće. Bez odgovarajuće ventilacije plodovi ne klijaju dobro, obolijevaju, a u kućnom kompostu mogu se pojaviti štetnici i plijesan. Tijekom rasta, šampinjoni emitiraju puno ugljičnog dioksida, njegova stagnacija dovodi do deformacije tijela, noge gljiva su istegnute.

Na kućni uzgoj svi ventilacijski otvori moraju biti prekriveni finom mrežicom. Na taj način moguće je zaštititi nasade od insekata i smanjiti rizik od propuha koji je štetan za šampinjone.

Za velike količine kućnog uzgoja, dovod zraka je pažljivije organiziran: s ventilatorima iznad svake kutije, sustavima za čišćenje i filtriranje.

Temperatura i vlažnost

Tehnologija uzgoja šampinjona uključuje nekoliko temperaturnih režima s konstantno visokom vlagom - ne nižom od 65%. Štoviše, preporučljivo je supstrat ne zalijevati pretjerano, a vlažnost zraka može se povećati na 90%.

Najbolje domaće berbe dolaze iz mogućnosti reguliranja temperature prema fazi razvoja gljive. Dakle, kada micelij sazrije, trebat će +25 °C, a za rast tijela gljive - oko +14 °C.

Ako je mogućnost regulacije temperature ograničena, šampinjone treba smjestiti u prostoriju u kojoj je stalno između +16 i +20 °C.

Podjela prostorija

Uzgoj šampinjona kod kuće zahtijeva poštivanje dvije bitno različite faze: razdoblje inkubacije i razdoblje tjeranja tijela gljive.

Veliki podrumi ili posebne zgrade mogu se prikladno podijeliti u dvije zone. U jednoj od njih micelij će sazrijevati u posebnom kompostu na temperaturi od +20 do + 25 °C.

Drugi dio će zauzeti spremnici s gljivama. Domaći šampinjoni brzo rastu mesnato tijelo na niskim temperaturama - od +14 do +18 ° C, što ovisi o karakteristikama sorte.

Posjedovanje dvije zone može jamčiti opskrbu usjevima tijekom cijele godine. Samo trebate na vrijeme premjestiti kutije ili vrećice iz jednog dijela u drugi.

Dezinfekcija prostorija

Metode preventivnog liječenja:

1. Bijeliti s bakrenim sulfatom u omjeru: 2 kg vapna + 100 g bakrenog sulfata, razrijeđeno u 10 litara vode.
2. Navodnjavanje otopinom izbjeljivača: 400 g dezinficijensa na 10 litara vode.
3. Sve površine tretirajte formaldehidom (4%) pomoću prskalice.
4. Fumigacija sobe sumpornim dimom pomoću dimne bombe.

Pažnja! Svi radovi na dezinfekciji kućanstva provode se uz nošenje zaštitne maske, rukavica i kombinezona.

Nakon bilo koje vrste tretmana, prostoriju je potrebno provjetravati sve dok miris kemikalija ne nestane i potpuno suha sve površine.

Priprema podloge

Stvaranje visokokvalitetne mješavine tla za tjeranje šampinjona kod kuće pola je uspjeha. Stoga, ako nedostaje vremena ili materijala za pripremu komposta, treba ga kupiti od provjerenog dobavljača. Poljoprivrednici koji uzgajaju šampinjone često imaju velike zalihe supstrata, a ostatak rasprodaju.

Priprema plodnog sastava popraćena je povišenim temperaturama i brzim oslobađanjem štetnih plinova s ​​neugodnim mirisom. Svi radovi se izvode na otvorenom.

Najbolji domaći šampinjoni uzgajaju se na smjesama iz konjski gnoj. Ostale vrste organske tvari smanjuju prinose za 25%. Trebat će vam i slama usjevi žitarica(zobene pahuljice, raž). Omjer biljnih ostataka i stajnjaka održava se na 1:3.

Dodaci se pripremaju za 100 kg smjese:

• urea – 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• krede i gipsa ukupno oko 10 kg.

Slama je prethodno natopljena i kompost se postavlja prema shemi.

Slojevi slame se obilno zalijevaju, posipaju aditivima. Nakon polaganja potrebno je pričekati oko mjesec dana da smjesa "izgori" i formira kompost. Svaki tjedan temeljac se miješa vilama. Spremnost komposta pokazuje odsutnost mirisa amonijaka, smanjenje temperature komposta i homogenost humusa. Supstrat za uzgoj gljiva pasterizira se na temperaturama iznad 70 °C, čime se uništavaju infekcije i štetnici.

Komentar! Za kućnu sadnju šampinjona, tlo se polaže u sloju od najmanje 25 cm kako bi se pripremila površina od 1 četvornog metra za uzgoj. m, trebat će vam do 40 kg gotovog komposta.

Uvođenje micelija

U prodaji, micelij (sjemenski materijal) šampinjona može biti dvije vrste:

1. Kompost - čuva se do 12 mjeseci na 0 °C. Potrošnja materijala po 1 m2. m – 500 g.
2. Žito je produktivnije i lakše se sadi. Za istu površinu za sjetvu uzeti do 350 g. Rok trajanja u hladnjaku je 6 mjeseci.

Važno! Visokokvalitetni micelij za uzgoj domaćih šampinjona je homogen, bijel, bez obojenih inkluzija i opruga kada se pritisne.

Zreli kompost se polaže u sanduke, kalupe ili police u sloju od oko 30 cm. Najbolji rezultati se postižu sjetvom u topli kompost (oko 25 °C). Klijanje micelija kod kuće aktivno se događa na temperaturama od 20 do 28 ° C. Povećanje ili smanjenje ovih pokazatelja izaziva smrt sadnog materijala.

Ako se za uzgoj koristi žitni micelij, jednostavno se posije na površinu i pokrije još jednim slojem supstrata (do 5 cm). Kada se koristi kompostna vrsta micelija, treba ga razbiti male površine te svaku zakopajte 4–5 cm duboko u mješavinu zemlje. Razmak između mjesta sadnje održava se najmanje 20 cm.

Za održavanje potrebne vlažnosti supstrat se raspršuje ili se posude prekriju mokrom krpom ili papirom.

Tjeranje plodišta

Razdoblje inkubacije za uzgoj šampinjona traje 12 dana. Kompost je prekriven tankim nitima micelija, koji sada prožima cijeli sloj tla. Uz bilo koju metodu uzgoja šampinjona kod kuće, nakon tog razdoblja temperaturu treba smanjiti. Sada ćete morati održavati od +12 do +16 °C.

Da bi se gljive pojavile, trebat će vam još jedan sloj tla. Pokrivno tlo za prisiljavanje domaćih šampinjona može se sastojati od: travnjak s dodatkom treseta, pijeska, vapnenca. Glavni zahtjev za tlo je sterilnost i lakoća sastava. Potreban sloj je 3 cm.

Plodna tijela šampinjona uzgajaju se u gornjem sloju. Prve domaće gljive će se pojaviti za 30-50 dana, ovisno o karakteristikama soja i stvorenim uvjetima.

Tijekom cijelog rasta šampinjona prostoriju treba redovito provjetravati, a vlažnost supstrata održavati na 60–65%. Zrak treba biti vlažniji od tla.

Žetva

Jedna kućna sadnja može donijeti do 8 valova žetve i uroditi plodom više od godinu dana. Najobilnija su 3 početna vegetacijska razdoblja.

Šampinjoni se skupljaju u fazi kada je donji dio šešira prekriven filmom i potpuno prekriva smeđe ploče. Domaće gljive nemojte rezati, već ih lagano okrećući pažljivo izvadite iz zemlje. Dobivena jama se puni supstratom za daljnje plodonošenje. Na jednom zagađenom tlu, ponovni uzgoj šampinjona je neprihvatljiv.

Savjet! Neprihvatljivo je ostaviti ostatke šampinjona na površini tla. Njihovo truljenje izaziva bolesti i privlači štetočine.

Kako čuvati šampinjone kod kuće

Svježi šampinjoni, čak ni u hladnjaku, ne traju dugo. Njihovo nježno meso brzo propada pod filmom i suši se kada je izloženo. Rok trajanja u svom domu možete produžiti tako da gljive spakirate u papirnate vrećice i stavite ih na donju policu hladnjaka. Tako će ostati svježi do 5 dana.

Nakon tjedan dana u hladnjaku, gljive postaju neprikladne za konzumaciju, čak i ako izgledaju svježe. Za dugotrajno skladištenje kod kuće, bolje je zamrznuti.

Pri uzgoju gljiva za prodaju treba voditi računa o njihovoj lomljivosti i unaprijed dogovoriti opskrbu.

Kontrola bolesti

Šampinjoni su vrlo osjetljivi na bakterijske, virusne i gljivične infekcije tla. Infekcija zasada tijekom kućnog uzgoja najčešće se javlja od nekvalitetnog komposta. Može biti zaražen micelij ili nedovoljno pripremljena prostorija.

Jak, neinficiran micelij, podložan pravilima ventilacije, vlage i temperature, može suzbiti rast patogenih mikroorganizama. Ako na tlu nađete oboljele plodove ili plijesni, bolesne plodove možete ukloniti s površine i zemlju gusto posuti solju. Ali najvjerojatnije će se cijeli spremnik morati izvaditi iz rasadnika, a supstrat baciti.

Šampinjoni se uzgajaju kod kuće kako bi se dobio čisti proizvod koji ne sadrži pesticide i otrove. Stoga je glavni način borbe protiv bolesti i štetnika održavanje čistoće, dezinfekcija sve opreme i pravovremena sanacija prostorija.

Kako uzgajati šampinjone u stanu

Bez dače, podruma ili garaže, možete uzgajati šampinjone u svom stanu. Izračunavši točno vrijeme sadnje, domaće gljive mogu se uzgajati na balkonu. Morat će se zaštititi od sunčeve svjetlosti i održavati potrebnu vlažnost prekrivanjem spremnika mokrim papirom.

Šampinjone ćete najlakše uzgajati kod kuće ako ih posadite prema svim navedenim pravilima u male, ali duboke plastične posude. Prilikom odabira spremnika vode se dostupnošću slobodnog prostora i sposobnošću održavanja potrebne mikroklime.

Uzgoj šampinjona kod kuće moguć je u malim plastičnim vrećicama, što ih čini lakšim za nošenje i odlaganje kada su zaraženi bolestima. Odaberite vreće dovoljne dubine da budu u skladu s pravilima sadnje.

Neki ljubitelji gljiva izdvajaju velike površine u svojim stanovima za sadnju šampinjona. Treba imati na umu da uzgoj takvih domaćih usjeva zahtijeva izolaciju od stambenih prostorija. Za gljive u velikim količinama prikladniji su podrumi ili posebne zgrade. Uzgoj šampinjona zahtijeva specifične uvjete, a spore, plinovi i mirisi koje sadnja oslobađa ne doprinose ugodnom životu.

Zaključak

Uzgoj šampinjona kod kuće je teška, ali uzbudljiva aktivnost koja zahtijeva strpljenje i vještinu. Nakon što ste prošli sve potrebne faze i primili žetvu, možete procijeniti troškove i isplativost takvog poduzeća. Mnogi početnici, počevši s uzgojem domaćih gljiva u malim količinama, postaju vlasnici cijelih farmi šampinjona, pretvarajući svoj hobi u profitabilan posao.

Povezane objave

Nema sličnih unosa.

Možete uzgajati jestive gljive u svom stanu - to je mnogo praktičnije nego putovati u šumu da ih tražite. Kod kuće stalno rastu, bez obzira na vremenske uvjete, iste su vrste i univerzalne namjene. Danas uzgoj gljiva kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu nije tako težak kao što se čini.

Osnovne metode uzgoja gljiva u stanu

Gljive su naučile uspješno rasti ne samo na ljetne vikendice, u podrumima, ali i u stanovima. Možete uzgajati gljive kod kuće čak i zimi:

• na prozorskoj dasci;
• na balkonu (lođi).

Balkoni na donjim katovima, smješteni u sjeni drveća ili na sjevernoj i zapadnoj strani kuće, dobro su prilagođeni. Gljive rastu u kutijama, kantama, plastičnim vrećicama (vrećama), na trupcima (to su kratki trupci), u gotovim setovima. Teže je dobiti žetvu na prozorskoj dasci, ali neki obrtnici uzgajaju gljive na prozorima umjesto cvijeća.

Na prozorskoj dasci

U umjetnim uvjetima Raste do 25 vrsta gljiva, uključujući i egzotične tartufe, ali u stanu je lako uzgajati samo dvije vrste gljiva - bukovače i medovače.

Ako počnete uzgajati šampinjone, odnosno vrganje, to više neće biti stan, već pomoćna prostorija, prilagođena isključivo za proizvodnju gljiva, a ne za stanovanje.

Prozori bi trebali biti okrenuti prema ulici, po mogućnosti na zapadnoj ili sjevernoj strani, jer izravna sunčeva svjetlost nije potrebna za uzgoj, a prozorska daska ne bi se trebala zagrijavati na suncu. Prozori na ostakljenom balkonu ili loggiu nisu prikladni - teško ih je prozračiti i smanjiti temperaturu.
Glavni načini uzgoja gljiva na prozorskoj dasci:

• uzgoj u staklenim posudama;
• u posudama: sve je isto, ali možete uzgajati medene gljive i bukovače;
• u kutijama za micelij.

Najjednostavniji, ali ne jeftin način– kupnja kompleta za samostalni uzgoj u obliku kutije za micelij. Dostupni setovi: medovače, bukovače, šampinjoni, vrganji, lisičarke.

U kutiji se nalazi supstrat s već uzgojenim micelijem šampinjona. Kupite komplete online. Kupljena kutija se otvara i stavlja u nju mračno mjesto ili na prozorskoj dasci u običnoj kartonskoj kutiji za nešto, koja je zaštićena od svjetlosti.

Njega se svodi na redovno prskanje. Proizvođač obećava pojavu prvih gljiva u roku od 2-3 tjedna nakon otvaranja kutije.

Na izoliranom balkonu

Na izoliranom balkonu asortiman je širi - bukovače, medalice, shitake, šampinjoni, lisičarke i bijele gljive u setovima za vlastiti uzgoj.
Shiitake i bukovače nisu varijante medonosnih gljiva, ali rastu na isti način: u teglama, u loncima, u plastičnim vrećicama (vrećama), na drvenim trupcima.

Šampinjoni se uzgajaju na balkonu u kutijama. Prednosti balkona - posude su postavljene u nekoliko slojeva, na policama, nema mirisa iz supstrata za šampinjone, lakše je održavati temperaturni režim.

Uzgoj gljiva pomoću kompleta gljiva na balkonu je praktičniji nego na prozorskoj dasci. I ugodnije je vidjeti cvijeće na prozoru nego gledati u vrećice s gljivama. Preporučljivo je da se balkon nalazi na sjevernoj ili zapadnoj strani kuće - gljive ne vole puno sunca.

Značajke uzgoja gljiva na prozorskoj dasci

Način uzgoja medovača u staklenim posudama na prozorskoj dasci ili na balkonu je isti.

Priprema supstrata (zemlja za rast gljiva)

1. Kao tlo koriste se svi biljni ostaci i njihove mješavine: piljevina, slama, drvena sječka, mekinje. Na komponentama smjese ne smije biti truleži ili plijesni. Najčešći supstrat je mješavina piljevine listopadnog drveća i slame. Dobro je ako možete dodati mekinje, kolač od korištene mljevene kave, hranu za žitarice i druge biljne ostatke.
2. Smjesa se sterilizira u staklenim posudama, na štednjaku u posudi s vodom, kuha se u metalnoj kanti ili velikom loncu.
3. Nakon vrenja supstrat se rasipa u tankom sloju i malo prosuši (ili iscijedi), mokar slaže u staklenke dok se ne počne sužavati (do ramena).

Sadnja gljiva

U staklenkama se uzgajaju samo medene gljive, jer imaju dovoljno tanke noge koje će im omogućiti da se stisnu u vrat. Možete kupiti micelij u trgovini ili na internetu, iz kojeg će rasti gljive. Micelij spreman za sadnju može biti zrnast, na piljevini ili u obliku štapića.
Sadni materijal se stavlja u tegle, na vrh se sipa sloj supstrata od 2 cm i zaveže gazom. Prije rada obavezno temeljito operite ruke.

Daljnja njega

Staklenke se stave na prozorsku dasku, omotaju tamnom krpom ili stave u kartonske kutije. Micelij se mora razvijati bez pristupa svjetlosti. Gaze na vratovima svakodnevno se prskaju vodom.

Nakon otprilike dva tjedna supstrat u teglama je prekriven bijelim nitima – micelijem. Optimalna temperatura u tom razdoblju je +25 °C. Nakon što se cijeli supstrat obraste micelijem i u grlu tegle pojave začeci gljiva, temperatura na prozorskoj dasci se smanjuje na +15 °C.
Gaza se ukloni, a vrat se omota trakom od kartona širine 10-15 cm, koja će služiti kao oslonac za noge gljiva. Svaki dan se gljive koje rastu i karton prskaju vodom.

Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na prozorskoj dasci.

Kada se iz staklenki pojave klobuci gljiva, temperatura na prozorskoj dasci može se podići na +20 °C. Sakupljaju gljive bez čekanja da potpuno sazriju - nema potrebe za sporama u stanu, a mlade gljive su ukusnije. Gnijezdo je bolje odvrnuti od podloge - u tegli ne smiju ostati noge.
Nakon skupljanja vratovi se ponovno vežu gazom, a temperatura se podigne na +25 °C. Ciklus rasta se ponavlja. Nakon 3-4 ciklusa, podloga se mijenja.

Postupak uzgoja u posudama je isti, ali osim medovače možete uzgajati i bukovače. Posude se ne stavljaju u kartonske kutije - samo ih pokrijte vlažnom krpom.

Da bi gljive rasle na prozorskoj dasci, potrebno je osigurati mogućnost zasjenjenja - objesite rolete. Za promjenu temperature možete instalirati termostat na radijator.

Suptilnosti uzgoja na balkonu ili lođi

Za uzgoj gljiva na balkonu napravite police ili kupite gotove metalne. Visina polica ovisi o visini vrećica, lonaca i staklenki, vodeći računa o visini gljiva.

Stražnji i bočni zidovi moraju biti čvrsti radi zaštite od sunčeve svjetlosti, prednja strana mora biti prekrivena zavjesom od guste tkanine kao što je cerada, koja ne propušta svjetlost, ali propušta zrak. Na policama se gljive mogu postaviti u nekoliko slojeva, lakše ih je zasjeniti od sunca zavjesom.

Uzgoj u plastičnim vrećicama

Cijeli proces uzgoja može se podijeliti u 3 faze.

Priprema za slijetanje:

1. Vrećice su guste, po mogućnosti tamne boje, kako bi zaštitile micelij od svjetlosti. Također se koriste jake vreće za smeće.
2. Supstrat se priprema na isti način kao i za uzgoj na prozorskoj dasci (mješavina piljevine listopadnog drveća, slame, biljnih ostataka).
3. Mora se temeljito dezinficirati iskuhavanjem. Postoje i drugi načini, ali najjednostavniji je prokuhavanje. Ovom metodom dezinfekcije tlo je zasićeno vlagom. Vrećice, ako se koriste, iznutra se prebrišu alkoholom.

1. U vreće se sipa sloj supstrata debljine 5-10 cm, na vrh se stavlja sloj žitnog micelija ili piljevine debljine 2-3 cm. Bolje je kupiti micelij medenih gljiva, bukovača i shiitake gljiva u trgovini ili na internetu. Na micelij se ponovno nanosi sloj supstrata – i tako u slojevima do vrha.
2. Prije vezanja vrećice umetnite odsječak plastična boca vrat s ramenima za polijevanje i prozračivanje.
3. Zavežite vrećicu oko vrata i pokrijte rupu komadićem vate.
4. Na stranicama vrećice s tri strane napravljeni su rezovi duljine 5 cm za klijanje gljiva. Jedan rez na dnu za drenažu.
5. Vreće se postavljaju na police, ne zaboravljajući ostaviti razmak od 30-50 cm između njih za rast usjeva.

• Ako su vrećice prozirne, nakon sadnje police se prekrivaju gustom zavjesom kako bi se blokirala svjetlost.
• Voda jednom dnevno.
• Temperatura se održava na 20-25°C. Temperature ne smiju biti iznad 30 °C.
• Nakon dva tjedna (ovisno o veličini vrećice i količini zemlje), micelij će ispuniti cijeli volumen vrećice, na mjestima rezova pojavit će se bijele niti i rudimenti gljiva.
• Temperatura se smanjuje na 15 ° C, rezovi i rastući pupoljci prskaju se vodom.
• Zavjesa se djelomično uklanja, ostavljajući lagano zasjenjenje.

Gljive se ne odrežu, već se cijelo gnijezdo izvije iz vrećice. Beru ne čekajući da se klobuci svih gljiva u gnijezdu potpuno otvore - ukusni su samo dok su mladi.

Nakon sakupljanja postupak se ponavlja - vreće se zalijevaju, temperatura se podiže na 25°C. Prva dva ili tri vala gljiva su najproduktivnija, nakon 3-4 vala supstrat se baca (možete ga kompostirati) i ponovno počinje proces uzgoja (ako vam se sviđa).

Uzgoj na klinovima (kratki trupci)

Proces korak po korak:

• Uzima se nekoliko kratkih trupaca promjera od 10 do 20 cm i dužine od 40 do 100 cm, samo s korom, bez grana, bez truleži. Od trenutka sječe stabla mora proći najmanje mjesec dana.
• Prije sadnje, ubrani materijal se natopi u vodi (to se može učiniti u kupaonici), pritisne nečim na vrhu.
• Sirove grudice se suše 1-2 dana, zatim se u njih izbuše rupe u šahovskom rasporedu na udaljenosti od 10 cm jedna od druge promjera 8 mm i dubine 40 mm, veličine štapića gljive (micelija od medunjače, bukovače i shiitake za uzgoj na trupcima).
• U rupama čistim rukamaštapići se umetnu, umotaju u deblju tkaninu da se ne osuše i stave na toplo mjesto (+25 °C) nekoliko mjeseci.
• Nakon što micelij raste u trupcu (u rupama za štapiće gljiva pojavit će se bijele niti), trupci se okomito kopaju u kante ili kade s 1/3 zemlje, namot se uklanja, temperatura se smanjuje na + 15- 20°C. Tlo se zalijeva.

Cjepanice s uzgojenim gljivama izgledaju mnogo privlačnije i dekorativnije od vrećica. Čokovi "donose plod" od 3 do 7 godina.

Uzgoj šampinjona u kutijama

Najvažniji dio je priprema hranjivog supstrata (lakše ga je kupiti). Priprema se u roku od mjesec dana u dači ili u vrtu.

1. Konjsko ili kravlje gnojivo se miješa sa slamom u omjeru 1: 1 (proporcije se mogu mijenjati), dodaju se kreda i alabaster - oko 3% ukupne težine, superfosfat i urea. Važno: slama mora biti svježa, bez plijesni i truleži.
2. Miješanje se odvija na betoniranoj površini ili površini prekrivenoj folijom kako bi se spriječio ulazak spora drugih gljivica, plijesni i štetnika u kompost.
3. Smjesu stavite na hrpu visine najmanje 1 metar. Pokrijte vrh smjese od kiše plastičnom folijom i promiješajte, dodajući vodu, svakih nekoliko dana. Nakon otprilike 2-3 tjedna dobije se normalan, homogen kompost pogodan za uzgoj šampinjona. Spremnost možete odrediti po odsutnosti oštrog mirisa i po gustoći - dobar kompost je elastičan i ne lijepi se za ruke.
4. Kompost rasporedite u deblje kutije, po mogućnosti plastične, ali s obaveznim rupama za drenažu. Visina sloja je 25 cm. Bolje je koristiti male kutije - cijeli proces sadnje može se provesti na dači, a zatim donijeti i postaviti na balkon. Zrnati micelij se polaže na supstrat u kutije, a na vrh se sipa sloj komposta od 3-5 cm. Potrošnja zrnatog micelija je oko 500 g po 1 m2.
5. Kutije su prekrivene gustom tkaninom (jula, cerada). Zalijevanje se vrši iz prskalice. Temperatura se održava na razini od +24 do + 26 °C. Ovo je vrlo važan uvjet za klijanje micelija u supstratu.
6. Dva tjedna nakon sjetve temperatura se smanjuje na +18 °C. Balkon se redovito provjetrava.
7. Prva berba se bere nakon 2-3 mjeseca. Odrežite gljive s folijom koja povezuje klobuk i stabljiku. Ako ste propustili brati gljive, a ispod klobuka su vidljive tamne pločice, takve gljive treba sakupiti i baciti. Šampinjoni se ne režu, već se izvijaju iz podloge. Nakon što gljive počnu rasti, tkanina se uklanja, ali bolje je držati kutije u hladu. Od jedne četvorni metar sakupiti do 10 kg gljiva.

Ako želite zajamčeno dobiti malo gljiva kod kuće, bez obzira na godišnje doba, a da o njima ne morate brinuti, kupite kutije za micelij. Ako želite puno gljiva, spremni ste ih uzgajati i niste spremni potrošiti puno novca na njih, koristite gore navedene metode.

Kiril Sisojev

Žuljevite ruke nikad ne dosade!

Sadržaj

Većina ljudi odlazak po gljive u šumu doživljava kao ugodnu zabavu. Ali tihi lov iznimno ovisi o godišnjem dobu, vremenu i klimi regije. Malo ljudi misli da uzgoj gljiva može biti isplativ, ali najčešće se sorte mogu uzgajati kod kuće u gotovo industrijskim razmjerima.

Uzgoj gljiva kod kuće za početnike

Gljive su sastojak s minimalnim udjelom kalorija i masti, visokim udjelom kalija i vlakana. Proces njihovog uzgoja je vrlo jednostavan, ali, kao i svako drugo poduzeće, zahtijeva određene pripremne faze. Promatrajući osnovna pravila uzgoj gljiva, možete osigurati proizvod ne samo za svoju obitelj, već i ostvariti značajan profit prodajom gljiva za prodaju. Gdje početi uzgajati gljive? Saznajte kako se cijeli proces odvija korak po korak:

1. Prvo se odlučite za vrstu koju ćete uzgajati. Najpopularnije i najjednostavnije za uzgoj su bukovače, shiitake i šampinjoni. Nema posebne razlike u procesu, ali hranjivi medij se mijenja za svaku vrstu.
2. Kupi micelij. Izgleda kao piljevina u kojoj je proklijao micelij gljiva - korijenski sustav ili "sjeme". Zapravo, to su sadnice ili sadnice, ako povučemo analogiju s običnim vrtnim biljkama. Supstrat s micelijem može se kupiti u internetskoj trgovini (cijena je relativno niska). Uzgoj gljiva bukovača i drugih jestivih vrsta iz spora je problematičan proces, zahtijeva dobru praksu i dugo vremena.
3. Stvaranje hranjivog medija. Slama i piljevina moraju se sterilizirati kako bi se ubili svi strani mikroorganizmi. Mogu se natjecati s micelijem, čak ga apsorbirati. Jedan od načina sterilizacije je zagrijavanje materijala medija parom do potpunog isparavanja vlage. Ovdje je važna obrada suhe podloge vrućom parom.
4. Da bi se micelij proširio po hranjivom mediju, potrebno ga je zagrijati. Piljevinu ili slamu s već dodanim micelijem ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje ili u plitkoj, ali širokoj tepsiji. Zatim se posuda stavlja na toplinski jastuk koji će održavati temperaturu (21 stupanj Celzijusa). 3 tjedna hranjivi medij se ostavi na tamnom mjestu.
5. Nakon 21 dana micelij koji je izrastao u hranjivom mediju premješta se na tamno mjesto sa stalnom temperaturom od oko 15 stupnjeva Celzijusa. Podrum je sasvim prikladan za ove svrhe. Piljevina ili slama prekriveni su malim slojem čiste zemlje i obilno navlaženi, ali ne izliveni. Da biste kontrolirali vlažnost, možete staviti ručnik na vrh i po potrebi dodati dodatnu vlažnost tlu.
6. Nakon još 3 tjedna pojavit će se prve gljivice. Medij mora biti stalno vlažan kako bi se pomogao rast gljiva. Soba bi trebala biti bez rasvjete maksimalno vrijeme.
7. Prva berba se može brati kada je klobuk potpuno formiran i strukturno odvojen od stabljike. Gljive je potrebno rezati, a ne brati, kako ne bi oštetili buduće plodove.

Uzgoj gljiva kao posao

Poslovni plan za uzgoj gljiva ne zahtijeva ozbiljne troškove. Micelij se može kupiti posvuda, cijena mu je nevjerojatna. Glavna stvar koju trebate je soba s mogućnošću reguliranja vlage i temperature. Kao što pokazuje praksa, posao uzgoja gljiva isplati se nakon prodaje prve žetve. Troškovi održavanja rasta su zanemarivi, tako da se neto dobit ostvaruje unutar mjesec dana, dok je profitabilnost maksimalna.

Kako uzgajati gljive kod kuće

Uzgoj gljiva kod kuće nije skup proces i donosi brzu zaradu. Glavna stvar je stvoriti prikladne uvjete za rast (gore opisano) i održavati ih. Za osobnu potrošnju neki obrtnici preuređuju spremišta ili balkone svojih stanova. Veći rezultati u ostvarivanju dobiti mogu se postići korištenjem garaže ili podruma. U isto vrijeme možete mirno raditi svoj glavni posao. Miceliji ne zahtijevaju stalnu njegu, plijevljenje i zalijevanje.

Na okućnici

Uzgoj gljiva u seoskoj kući ili vrtu još je lakši nego u zatvorenom prostoru. Za mjesto micelija odabire se vlažno i zasjenjeno mjesto. Trebali biste se povući oko pola metra od najbližih zgrada i drveća. Važno je zapamtiti da šumske vrste gljiva ne podnose blizinu voćaka. Bolje ih je uzgajati u blizini vrsta koje su im poznate u šumi: vrganj u blizini breze, jasika u blizini jasike. Postoji nekoliko opcija za uzgoj na kopnu:

1. Sporovi. Da biste to učinili, morate prikupiti prezrele kape koje su propuštene tijekom uobičajenog "tihog lova". Čak će i crvljivi primjerci poslužiti. Potrebno ih je staviti u kantu, napuniti kišnicom ili riječnom vodom, dodati šećer ili starter, gnječiti dok ne postane glatko i ostaviti nekoliko dana do tjedan dana (sadržaj povremeno promiješati). Zatim procijedite grubo sito. Dobivenu tekuću masu treba razrijediti vodom (1 dio mase šampinjona na 100 dijelova vode) i njome zaliti područje pomoću obične kante za zalijevanje.
2. Micelij. Da biste to učinili, morate iskopati komadić zemlje s micelijem i posaditi ga u vlažnu zemlju. Također ga treba održavati vlažnim tijekom transporta.
3. Spremni micelij. Žitna ili kompostna podloga s nadjevom od micelija, kupljena po niskoj cijeni, sadi se prema uputama. Ova metoda je najlakša za one koji žele postići najbrže rezultate.

U podrumu

Uzgoj gljiva u podrumu mnogo je lakši nego u zatvorenom na površini - ovdje se stalno održava odgovarajuća mikroklima. Bez obzira na vrstu koja će rasti, trebali biste pripremiti podrum prije početka klijanja. Zidovi i podovi se dezinficiraju bilo kojim od antiseptika. Nakon toga, soba je temeljito prozračena. Otvori za ventilaciju pokrijte rešetkom s finom mrežicom kako biste spriječili ulazak insekata.

Ovisno o vrsti gljiva, postavljaju se police ili vješalice (njihova cijena je niska). Ako je podrum velik, može se podijeliti na dva dijela - za inkubaciju i za rast. Najvažnija stvar je temperatura i vlažnost, koje se moraju održavati na istoj razini. U svim drugim aspektima, gljive su izuzetno nepretenciozne i rastu samostalno.

Koje se gljive uzgajaju kod kuće?

Ideja o uzgoju gljiva kod kuće, prije svega, postavit će vam pitanje - koju vrstu odabrati? Gotovo sve "kućne" gljive ne zahtijevaju dodatni napor za uzgoj. Izuzetak su šampinjoni, ali ni oni neće predstavljati problem iskusnom vrtlaru. Stoga morate birati isključivo prema osobnim preferencijama i željenoj dobiti (ako planirate organizirati posao s gljivama). Najpopularnije vrste mogu se podijeliti u dvije skupine:

• drvenaste - shiitake, bukovače, zimske gljive;
• tlo - šampinjoni, prstenasti gljive.

Metode uzgoja gljiva

Ovisno o željenom rezultatu, postoje dva načina uzgoja gljiva - ekstenzivni i intenzivni. Za vrtlare koji ne teže obogaćivanju, prvi je prikladniji. Za one kojima je stalo do redovitih uroda treba obratiti pozornost na ovo drugo. Razlika između njih je ista kao između prirodnog uzgoja pilića i proizvodnje brojlera.

1. Ekstenzivan - samostalan rast gljiva u prirodnom okruženju na mjestu. Berba je ista kao u prirodi. Ali postoje i iste opasnosti - štetočine, vremenske promjene, bolesti micelija.
2. Intenzivan - aktivan uzgoj u pripremljenim uvjetima - podrum, balkon, smočnica. Zahtijeva kompetentna priprema hranjivi medij, kontrola vlažnosti i temperature.

Gljive kod kuće - tehnologija

Gore je opisana tradicionalna tehnologija uzgoja gljiva - pripremljeno okruženje u kojem se nalazi micelij, redovito zalijevanje i svjetlosni uvjeti. Nakon 3 tjedna pojavljuju se prvi rezultati. Alternativna metoda uzgoja je radno intenzivnija. Uzgoj na trupcima ili panjevima listopadnog drveća zahtijeva dugu fazu pripreme (sušenje trupaca, rezanje rupa). Rezultat će biti tek za godinu dana. Plus su neobične vrste gljiva koje se mogu uzgajati - vrganji, lisičarke, reishi.

Postoje alternativni načini uzgoja gljiva kod kuće: gotovi setovi kupljeni na internetu, uzgoj na talogu kave. Izgledaju više kao hobi nego stvarni uzgoj za hranu i prodaju. Rezultat će biti minimalni prinos gotovog proizvoda. Ova je opcija posebno zanimljiva za predškolsku ili školske dobi kao kućni eksperiment.

Micelij

Stvaranje micelija za uzgoj gljiva - 40% vremena utrošenog na uzgoj. Istodobno, iskusni uzgajivači gljiva radije sami uzgajaju micelij, kako ne bi ovisili o prodavačima, jer čak i dobavljači testirani vremenom mogu uspjeti. Micelij se uzgaja na žitnoj podlozi ili drvenim štapićima. Ovisi o vrsti budućih gljiva.

Podloga

Umjetni supstrat za uzgoj gljiva osnova je u kojoj se razvija micelij. Po svom kemijskom i mineralnom sastavu treba biti što bliži prirodnom tlu. Pripremljena supstratna masa na ispravan sastav(ovisno o vrsti micelija) dat će veći prinos u nedostatku patogenih čimbenika i prirodnih štetnika.

U kojim uvjetima se mogu uzgajati gljive?

Uvjeti za uzgoj gljiva različite vrste se međusobno ne razlikuju. Tijekom inkubacije održava se temperatura rasta (21 stupanj Celzijusa) i visoka vlažnost supstrata. Tijekom rasta pada na 13 stupnjeva pri istoj vlažnosti. Maksimalno vrijeme, micelij i klijala tijela se čuvaju bez izravnog pristupa svjetlu. Manje nijanse prisutne su samo u vrstama gljiva.

Oprema za proizvodnju

Oprema za proizvodnju gljiva kod kuće može se lako sastaviti vlastitim rukama. Za razdoblje inkubacije trebat će vam električna pećnica s regulatorom temperature. Stalci za postavljanje supstrata su police za pladnjeve, ako su mljevene. U slučaju kada je supstrat u vrećama, obješen je na prečke ili izravno na strop. Zapravo, ovo je minimalni set za pokretanje posla.

Kako uzgajati gljive bukovače kod kuće

Tehnologija uzgoja gljiva kamenica smatra se najoptimalnijim za kućne uvjete (može se naći u videu ispod). Gotov supstrat s micelijem stavlja se u PVC vreće za cijeli volumen, koje moraju biti postavljene na pola metra jedna od druge. Postavljaju se na pod ili vise, u filmu se rade rezovi od 2-3 cm za rast i isparavanje višak vlage. Sobna temperatura je oko 20 Celzijevih stupnjeva. Zalijevanje - 1 puta dnevno.

Shiitake

Shiitake gljive (na slici) uzgajaju se konvencionalnom tehnologijom "vreće". Za podlogu se koristi piljevina listopadnog drveća. Važno je obratiti pozornost na veličinu mase piljevine. Frakcija koja je premala stvorit će grudice i ometati prozračivanje micelija. Sve ostalo tehnološki proces potpuno identičan načinu uzgoja bukovača.

Bijele gljive

Uzgoj vrganja najbolje se odvija na prirodnom tlu na privatnoj parceli. Ali žetva će biti isključivo prirodna, odnosno jednom u sezoni. Za uzgoj u zatvorenom prostoru potrebna je konstantna temperatura od 8-12 stupnjeva, dobro provjetravanje prostorije s vlagom od 90-92%, a potrebno je kratkotrajno uključiti dnevno prigušeno osvjetljenje.

šampinjon

Uzgoj šampinjona kod kuće smatra se najskupljim (u pripremi), ali prilično isplativim. Najskuplje je kupiti micelij i pripremiti supstrat. Tlo bi u početku trebalo biti bogato mineralima i mikroelementima. Vlažnost se održava na 80% na temperaturi od +12 stupnjeva. Ostatak procesa uzgoja šampinjona ne razlikuje se od uzgoja vrganja.

Ljubitelja gljiva u našoj zemlji ima više nego dovoljno! Ali da biste otišli u šumu u "tihi lov", potrebno vam je pravo vrijeme i sigurno klimatskim uvjetima. Neće svi razmišljati o uzgoju gljiva kod kuće, pa čak iu gotovo industrijskim razmjerima. Većina ljudi ovo smatra znanstvenom fantastikom. Međutim, sve je stvarno. I dalje ćemo vam reći kako uzgajati gljive u stakleniku ili kod kuće.

Koje se gljive mogu uzgajati kod kuće?

Sama pomisao na uzgoj gljiva kod kuće postavlja izbor određene vrste. Sve sorte pogodne za kućni uzgoj ne zahtijevaju posebne materijalne troškove niti dodatne napore. Jedina iznimka su šampinjoni, ali iskusni vrtlar može se nositi s ovim problemom. Izbor se mora napraviti, prije svega, na temelju željene dobiti. Sve vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće mogu se klasificirati u dvije glavne vrste:

• drvenast;
• tlo

U prvu spadaju dobro poznate shiitake, bukovače i zimske gljive. Ali drugom - ne manje popularni šampinjoni i prstenaste gljive. Čak i s malim površinama može se ubrati izvrsna žetva. Zato se ove sorte preporučuju za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Uzgoj bukovača kod kuće na balkonu

Tehnologija uzgoja za početnike

Najveći dio vremena potrebnog za uzgoj gljiva troši se na stvaranje micelija. Međutim, savjeti iskusnih uzgajivača gljiva sugeriraju da je bolje sami uzgajati ovaj materijal. Uostalom, čak i najbolji i najpouzdaniji dobavljači s vremena na vrijeme ozbiljno zakažu. Micelij se može uzgajati na dva načina:

• u supstratu zrna;
• na drvenim štapićima.

Izbor ovisi o vrsti gljiva koje namjeravate uzgajati.

Uzgoj gljiva na hranjivoj podlozi

Razmnožavanje micelija

Micelij se uzgaja u određenom supstratu. Preporuča se osigurati da njegov kemijski i mineralni sastav bude što sličniji onom u kojem gljive rastu u prirodnim uvjetima. Sastav ove podloge opet se mora odabrati ovisno o vrsti gljiva koje se uzgajaju.

Na primjer, shiitakes se ugodnije osjećaju u drvu, šampinjoni - u kompostu, ali bukovače više vole slamu. Uz pravilnu njegu, sjeckana slama i piljevina mogu dati žetvu bilo čega od sljedećeg: navedene vrste gljive Međutim, podloga mora biti visoke kvalitete. To je osigurano njegovom suhoćom, odsutnošću plijesni, kao i neugodnih mirisa i stranih nečistoća.

Pšenična slama je najprikladnija za uzgoj gljiva. Također možete koristiti raž ili ječam. Bukovače se mogu razmnožavati u suncokretovim ljuskama. Međutim, morate koristiti samo svježi materijal, jer stari materijal može umnožiti patogene bakterije.

Micelij je osnova u kojoj se nalazi veliki broj proklijalih spora gljiva. Čim se ova podloga stavi u supstrat, počinje proces aktivnog rasta. U početku se može primijetiti samo pojava tankih niti, koje se s vremenom pretvaraju u jestive gljive.

Micelij gljiva

Vrijedno je kupiti visokokvalitetni sadni materijal samo u specijaliziranim prodavaonicama. Prednost treba dati drvu koje sadrži održive spore gljivica. Bit će otporniji na bolesti. Od onih zasađenih iz micelija zrna. Također možete kupiti obične spore gljiva. Samo u ovom slučaju će trebati više vremena i truda za uzgoj vašeg usjeva. Postupak će biti sličan uzgoju bilo kojeg usjeva iz sjemena. Početnici bi trebali izbjegavati ovu metodu.

Da biste dobili maksimalan prinos, morate osigurati da micelij bude što temeljitije raspoređen u kompostu. Da biste to učinili, sadnice treba držati na toplom. Mogu se zagrijati pomoću posebne električne podloge. Toplina je potrebna samo tijekom razdoblja inkubacije. Kada gljive uđu u fazu rasta, najbolje ih je držati na hladnom. Za to je prikladan ostakljeni i izolirani balkon.

Kod uzgoja gljiva u stambenim prostorijama potrebno je spriječiti njihovu fazu sazrijevanja. Inače, spore ispuštene u zrak mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i astmu.

U pravilu se izdanci pojavljuju u trećem tjednu nakon sadnje micelija. Spremnost za žetvu određuje se kapom. Gotove gljive morate odrezati isključivo nožem, kako ne biste ozlijedili one koji su još u tlu i tek se spremaju za berbu. Gotova zbirka može se koristiti odmah ili nakon prethodnog zamrzavanja.

Dijagram presjeka rasta gljive iz micelija

Drugi načini uzgoja gljiva kod kuće

Osim osnovnih, postoje i dodatni načini uzgoja gljiva. Istina, oni ne donose tako velike rezultate i koriste ih uglavnom djeca kao eksperimente. Na primjer, neke vrste gljiva mogu se uzgajati na praznim trupcima. Za ovo Od listopadnog drveća režu se trupci duljine do pola metra. To se mora učiniti najmanje 2 tjedna prije kolonizacije micelijem.

U dobivenom izratku izrađuju se rupe u šahovnici na udaljenosti od 10 cm, nakon čega je potrebno zbiti štapiće micelijem. Za ovaj postupak može se koristiti čekić.

Prije početka rada morate dezinficirati ruke i osigurati da u rupama nema ostataka.

Cjepanice ispunjene micelijem stavljaju se u podrum i čekaju dok ne ispuni cijeli prostor. Postupak je dugotrajan i može trajati do 1 godine. Ključni uvjeti su temperatura i vlažnost.

Poznata je metoda uzgoja gljiva na talogu kave. Sadrži mnogo mikroelemenata:

• mangan;
• kalij;
• magnezij;
• dušik.

Uzgoj gljiva na panjevima

Ovo okruženje je idealno za gljive bukovače. Osim toga, talog kave ne treba dodatno sterilizirati. Nedostatak ove metode je što je vrlo teško kod kuće nabaviti veliku količinu svježe pečenog kolača. Morat ćete ga zatražiti u najbližem kafiću. Posuda za uzgoj može biti obična vrećica za zamrzavanje ili posuda za sladoled.

Micelij se mora pomiješati s kolačem, a zatim čvrsto zatvoriti posudu. Može se spremiti ispod sudopera. Vrijeme klijanja bit će oko 1 mjesec. Čim površina pobijeli, potrebno je izrezati malu rupu na vrhu vrećice. Kroz to morate prskati vodom 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana primijetit ćete kako male gljive počinju rasti.

Uzgoj vrganja i drugih vrsta kod kuće za početnike vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Potrebe vaše obitelji mogu se u potpunosti zadovoljiti, čak i bez posebnih vještina i velikih površina. Glavna stvar je strpljenje i želja da se vidi rezultat. Uostalom, možete ih uzgajati tijekom cijele godine!

3 dijela: Osnovni način uzgoja Uzgoj gljiva na talogu kave Alternativni načini uzgoja

Uzgoj gljiva kod kuće zadatak je kojeg bi se barem jednom trebao uhvatiti svatko tko je zainteresiran za uzgoj hrane za vlastite potrebe. Gljive su zdrav dodatak svakoj prehrani jer imaju malo kalorija i masti, ali su bogate vlaknima i kalijem. Osim toga, lako ih je uzgajati kod kuće. Gljive je najbolje uzgajati u prostoriji gdje se temperatura i uvjeti mogu lako kontrolirati. Znanje kako uzgajati gljive kod kuće pomoći će vam da pažljivo upravljate uvjetima uzgoja.

1. dio Osnovna metoda uzgoja

1. 
   Odaberite vrstu gljiva koju ćete uzgajati.

   Postoje 3 vrste gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće: bukovače, šampinjone i shiitake. Metoda uzgoja svake vrste gljive je slična, ali se razlikuje idealni medij za uzgoj.

   • Bolje je uzgajati bukovače u slami. Shiitaki najbolje raste na piljevina tvrdog drveta, i šampinjoni - u kompostnom gnoju. Ovi različiti mediji za rast odražavaju različite prehrambene potrebe svake vrste. Međutim, svaku od 3 vrste prilično je lako uzgajati u piljevini ili slami.
   • Izbor gljiva za uzgoj je stvar ukusa. Morate uzgojiti gljivu koju želite jesti.
2. 
   Kupite micelij.

   Micelij je piljevina prožeta micelijem gljive - u biti struktura korijena gljive. Koriste se kao sadnice biljaka za poticanje rasta.

   • Visokokvalitetni micelij možete kupiti u internetskim, vrtlarskim ili drugim specijaliziranim organskim trgovinama.
   • Kupujte micelij, a ne spore. Neke trgovine također prodaju spore, koje su više poput sjemena biljaka (a ne sadnica). Uzgoj gljiva iz spora zahtijeva više vremena i prakse i najbolje odgovara iskusnom uzgajivaču gljiva.
3. Sterilizirajte medij za uzgoj.

   Ako gljive uzgajate u slami ili piljevini, ovaj supstrat morate sterilizirati prije sjetve micelija. To se radi kako bi se ubili svi mikroorganizmi koji bi se mogli natjecati s micelijem.

   • Za sterilizaciju supstrata medija, stavite ga u posudu otpornu na toplinu i dodajte dovoljno vode dok slama ili piljevina ne postanu vlažni. Zdjelu stavite u mikrovalnu i zagrijte visoka snaga, visoki napon dvije minute ili dok voda ne ispari.
   • Ovo ubija sve mikroorganizme, osiguravajući hranjivi medij za prihvaćanje micelija. Možda ćete morati raditi u serijama kako biste potpuno sterilizirali svu slamu ili piljevinu.
4. Zagrijte supstrat da se micelij rasporedi po njemu.

   Micelij se mora pažljivo rasporediti u mediju za uzgoj kako bi gljive mogle rasti. Tople temperature potiču rast.

   • Nakon što ste odabrali podlogu za svoju vrstu gljiva, stavite nekoliko šaka u lim za pečenje. Plitki pleh sa velika površina površina je savršena za uzgoj gljiva.
   • Steriliziranom žlicom ili nečim sličnim umiješajte micelij u supstrat. Lim za pečenje stavite na električnu podlogu zagrijanu na 21°C. Ovo je idealna temperatura za poticanje rasta.
   • Ostavite instalaciju u tamnom okruženju, poput ormara, tri tjedna. To će omogućiti širenje micelija u mediju za uzgoj.
5. Postavite supstrat na prikladno mjesto.

   Nakon tri tjedna supstrat stavite na tamno i hladno mjesto (oko 13°C). U pravilu je za to prikladan podrum, ali u zimsko razdoblje Prikladan je ormar ili ladica u negrijanoj prostoriji.

   • Ako primijetite mrlje zelene ili Smeđa(poput pljesnivog kruha), uklonite te dijelove i bacite.
   • Na supstrat stavite šaku zemlje i sve poprskajte dovoljna količina vodom da se temeljito namoči. Lim za pečenje možete pokriti vlažnim ručnikom kako biste spriječili gubitak vlage.
   • Pokraj lima za pečenje možete staviti lampu za lagano zagrijavanje. Ono će zamijeniti sunce, a gljive će početi posezati prema njemu i rasti prema gore, što će im omogućiti lakše sakupljanje u budućnosti.
   • Održavajte smjesu vlažnom i hladnom dok gljive rastu. Povremeno ga provjeravajte i po potrebi poprskajte vodom.
   • Gljive vole hladno vrijeme. Najvažnije je ne dopustiti im da se pregriju. Na temperaturama ispod 21°C gljive bi trebale savršeno rasti.
6. Berite kada gljive potpuno narastu.

   Nakon otprilike tri tjedna imat ćete male gljive. Držite ih vlažnima, hladnima i zasjenjenima kako biste potaknuli njihov rast.

   • Kada se klobuci gljiva potpuno odvoje od stabljike, spremni su za berbu. Gljive možete brati prstima, ali riskirate oštećenje gljiva koje se tek razvijaju ispod površine. Umjesto toga, oštrim nožem odrežite gljive pri dnu stabljike.
   • Gljive je potrebno oprati prije kuhanja. Sakupljene gljive mogu se čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku do sedam dana.

Dio 2 Uzgoj gljiva na talogu kave

Dio 3 Alternativne metode uzgoja

• Da biste dobili više informacija o uzgoju gljiva kod kuće i na otvoreni prostor, pročitajte ovaj članak.

Ono što će vam trebati

• Micelij
• Slama, piljevina ili gnoj
• Posuda za pečenje
• Jastuk za grijanje
• Tlo za lončanice
• Prskalica
• Ručnik

Informacije o članku

Ova stranica je pogledana 86.109 puta.

Je li ovaj članak bio koristan?

Pobornici zdrave prehrane i jednostavno znatiželjni vrtlari privlače uzgoj gljiva kod kuće. Omogućuje vam da nadopunite prehranu svoje obitelji ekološki prihvatljivom, niskokaloričnom hranom koja gotovo ne sadrži masti, ali je bogata vlaknima i kalijem. Sami uzgoj gljiva čini se kao kompliciran i problematičan zadatak. Čak ih i početnici mogu uzgajati uz minimalne troškove. Poznavanje tehnologije i usklađenost sa zahtjevima gljiva za uvjete uzgoja omogućit će vam dobru žetvu.

Izbor podloge

Kod kuće se najčešće uzgajaju tri vrste gljiva:

• gljive kamenice;
• šampinjon;
• Shiitake.

Pravila za njihov uzgoj gotovo su identična. Razlika se može pratiti samo u sastavu hranjivog medija. Bukovače se najudobnije osjećaju na slami. Drvo koje je prikladnije za shiitake je piljevina listopadnog drveća. Šampinjoni se najbrže razvijaju u kompostu. Priprema se na poseban način miješanjem sljedećih komponenti:

• gnoj (po mogućnosti konjski gnoj, ali možete koristiti bilo koji drugi);
• svježa slama dobivena od raži ili pšenice;
• mineralni spojevi kao što su gips, kreda, mesno i koštano brašno, pivske žitarice, amonijev nitrat, urea, superfosfat.

Iako su ove vrste gljiva potrebne za prehranu različite zahtjeve, ne mogu se nazvati previše strogim. Uz pravilnu njegu, svaki od njih će vas oduševiti žetvom sjeckane slame ili piljevine. Hranjiva podloga mora biti visoke kvalitete. Ocjenjuje se vanjskim karakteristikama: čistoća, suhoća, odsutnost plijesni, stranih nečistoća i mirisa.

Gljive će donijeti najveću žetvu pšenična slama. Na raži ili ječmu također će vas oduševiti obiljem i brzim rastom. Bolje je ne koristiti zobenu slamu za uzgoj gljiva. Kod uzgoja bukovača mogu se koristiti suncokretove ljuske. Za njega postoji još jedan uvjet: mora biti svjež. Stare ljuske su izvrsno tlo za razvoj patogenih mikroba.

Micelij ili spore gljivica?

Sljedeći korak je stjecanje micelija, koji će poslužiti kao materijal za sjetvu, sadnice. U znanstvena literatura naziva se micelij. To je baza koja sadrži mnogo proklijalih spora gljiva. Nakon stavljanja micelija u hranjivi supstrat, počinje aktivno rasti. Najprije nastaju tanke niti bijela, koji se daljnjim razvojem pretvaraju u gljive.

Osnova micelija može biti:

• zrna raži;
• drveni blokovi;
• piljevina.

Kako iskustvo uzgoja gljiva kod kuće ne bi donijelo razočaranje, morate kupiti visokokvalitetni sadni materijal. Ovdje će pomoći specijalizirane trgovine. Trošak drva s održivim spore gljiva viši od micelija zrna. Ali ona ima važna prednost– veća otpornost sadnica na virusne bolesti.

U prodaji su i jednostavne spore gljiva. Od njih se dobivaju i šampinjoni ili bukovače. Ovaj proces će biti sličan uzgoju bilo kojeg vrtni usjevi od sjemenki. Prilikom sadnje spora morat ćete biti strpljivi, jer će proći mnogo više vremena do žetve. Ova metoda uzgoja gljiva zahtijevat će određenu vještinu, koja se može dobiti samo kroz praksu. Stoga nije prikladan za početnike.

Priprema hranjivog medija

Hranjiva podloga se priprema za sjetvu micelija sterilizacijom. Ovaj važna faza, koji se ne propušta. Fino nasjeckana slama ili piljevina mogu sadržavati patogene koji mogu uništiti sadnice. Oni će umrijeti tijekom procesa sterilizacije. Nije teško provesti postupak kod kuće. Nakon što zdjelu otpornu na toplinu napunite slamom ili piljevinom, dodajte vodu u nju tako da materijal postane vlažan. Zatim se posude stavljaju u mikrovalnu pećnicu, uključite je na maksimalnu snagu. Zagrijte hranjivi medij dok višak vode ne ispari. To obično traje oko 2 minute.

Ako ima puno slame ili piljevine, sterilizacija se provodi u serijama.

Produktivna upotreba micelija zahtijeva njegovu pažljivu raspodjelu u hranjivom mediju. Na taj će način micelij dati više žetve. Toplina je važna za spore u ovoj fazi. Potiče njihov rast. Stoga se hranjivi medij zagrijava električnom podlogom.

Dio obrađene slame ili piljevine stavi se na lim za pečenje ili u plitku, ali široku tepsiju. Raspršivši micelij po površini materijala, lagano ga promiješajte prstima. Posude s hranjivim medijem stavljaju se na električnu podlogu, postavljajući temperaturu na +21°C. Zatim se struktura postavlja na mjesto pouzdano zaštićeno od svjetlosti. Za to je idealan ormar. Držite micelij u njemu 3 tjedna. Za to vrijeme će se raširiti u slamu ili piljevinu.

Zahtjevi za uvjete uzgoja

Da bi se gljive razvile, potrebna su im 3 uvjeta:

1. visoka vlažnost zraka (oko 90-95%);
2. ventilacija;
3. temperaturni režim.

Ako se razdoblje inkubacije gljiva održava na toplom, onda kada uđu u fazu rasta, počinje im trebati hladnoća. Ugodna temperatura za njih je između +10 i +15°C.

Stoga je malo vjerojatno da će iskustvo kućnog uzgoja gljiva u stanu biti uspješno. Ako imate ostakljen balkon, posijani micelij možete postaviti na njega. Ali da biste tamo stvorili optimalnu mikroklimu, morat ćete uložiti mnogo truda.

Postoji još jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir kada razmišljate o uzgoju gljiva u stambenim prostorijama. Kada sazriju, ispuštaju mnogo spora u zrak. Ako se udahnu, mogu izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju: kašalj, curenje nosa, suzenje očiju. U prostoriji u kojoj rastu gljive, morate nositi zavoj od gaze, ili još bolje, respirator. Dugotrajno svakodnevno udisanje spora može izazvati astmu. Važno je napomenuti da se samo potpuno zrele gljive bacaju. Obično se usjevi beru ranije, ne dopuštajući da im klobuci prerastu. Otpustivši spore, počinju se sušiti i postaju neprikladni za hranu. Bit će produktivnije i sigurnije uzgajati gljive u podrumu ili sličnim prostorijama (podrumi, šupe, garaže).

Nakon vađenja iz ormara, hranjiva podloga sa zasijanim micelijem posipa se tankim slojem zemlje i dobro poškropi vodom. Profesionalci savjetuju prekrivanje posude za sadnju vlažnom krpom presavijenom u nekoliko slojeva ili ručnikom. To će spriječiti brzo isparavanje vode. Stanje smjese pažljivo se prati, sprječava se isušivanje i pregrijavanje.

Male gljive moći ćete primijetiti nakon 3 tjedna. Njihova spremnost za rezanje određena je njihovim kapama. Možete početi s berbom kada se konačno odvoje od krakova. Tipična pogreška početnika je pokušaj branja gljiva rukama. U ovom slučaju, micelij je često ozlijeđen. Nove gljive koje su još unutar hranjive smjese također su oštećene. Da bi se to izbjeglo, usjev se reže oštrim nožem. Sakupljene gljive možete odmah kuhati ili staviti u papirnatu vrećicu i staviti u hladnjak. Maksimalno vrijeme skladištenja je 7 dana.

Gljive na drvetu

Neke gljive (vrganj, shiitake, lisičarka, reishi) uzgajaju se na drvenim trupcima. Zapečaćeni su čepovima zasijanim micelijem, koji su napravljeni od breze. Nije teško nabaviti takav materijal; on je komercijalno dostupan. Cjepanice se sijeku od listopadnog drveća. Za to su prikladni topole, javori, brijestovi i hrastovi. Duljina praznina trebala bi biti 30-50 cm, a njihov promjer trebao bi biti 20-50 cm. Izrezuju se unaprijed, najkasnije 2 tjedna prije naseljavanja micelijem, jer svježe drvo ima visoka antifungalna svojstva.

Čepovi se umetnu u rupe, koje se izbuše bušilicom do dubine od 5 cm, a da pritom ne zadiru u jezgru trupca. Izrađuju se u šablonu po cijelom izratku, povlačeći se između njih 10 cm. Štapići s micelijem su zbijeni. Za to možete koristiti čekić.

Prije početka rada temeljito operite ruke sapunom. Tijekom postupka pazite da u rupe ne dospiju ostaci.

Zatim se trupci stavljaju u podrum ili drugu prostoriju u kojoj se planira uzgajati gljive. Micelij će se na kraju proširiti iz brezinih čepova, potpuno naseljavajući obradak. Kada se to dogodi, gljive će početi rasti u trupac iz pukotina. Ovaj proces obično traje 9-12 mjeseci. Na njega snažno utječu vanjski uvjeti - temperatura i vlaga.

Alternativni način

Praktičari nultog otpada radije koriste talog kave za uzgoj gljiva. Sadrži dušik, mangan, kalij, magnezij. U takvom hranjivom mediju gljive se brzo razvijaju; idealne su za uzgoj bukovača. Prednost taloga kave je što ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Dovoljan je onaj kroz koji je prošao tijekom kuhanja. Ali ova metoda nije prikladna za sve. Razlog je jednostavan: micelij se može sijati samo u svježu zemlju. Treba ga kuhati tijekom dana. Nije lako dobiti toliku količinu kave kod kuće, ali postoji izlaz - zatražite kolač od kave u najbližoj kantini.

Zatim morate pripremiti posudu za sadnju. U prodaji su dostupne posebne izdržljive vrećice izrađene od geotekstila. No gljive možete uzgajati iu običnom zamrzivaču ili vrećicama za mlijeko, kao i u kutijama od sladoleda. Potrebno je ispuniti samo 2 uvjeta: posuda mora biti čista i prostrana.

Micelij se ravnomjerno raspoređuje po površini taloga kave, lagano ga miješajući u kolač. Učinite to čistim rukama opranim antibakterijskim sapunom. Nakon sijanja kavu stavite u posudu ili vrećicu i dobro zatvorite. Zatim se stavlja u ormarić ili ispod sudopera. Za klijanje gljive trebaju tamu i toplinu (od +18 do +25°C). U takvim uvjetima, temelji bi trebali ležati oko 3 tjedna.

Kad ga micelij potpuno naseli, pobijelit će. Zatim se kolač stavlja na svijetlo mjesto, zasjenjujući ga. U gornjem dijelu vrećice izreže se rupa veličine 5x5 cm Hranjiva podloga se poprska vodom ujutro i navečer. Ne smije se sušiti, inače nećete dobiti žetvu. Nakon 5-7 dana iz kolača od kave će se pojaviti male gljive. Oni će rasti doslovno pred našim očima. Glavna stvar je ne zaboraviti na hidrataciju. Bijeljeni talog od kave možete posaditi u svom vrtu tako da ga zakopate u kompost ili prekrijete korom.

Proteinima bogate gljive postale su neizostavan sastojak mnogih jela. Dodaju se u salate, predjela, kajganu, žitarice, juhe, pečenja, pilav, variva, soljanke i umake. Dobro se slažu s mesom, ribom, jetricama, tjesteninom i povrćem. Malo tko može odoljeti pitama i ostalim pekarskim jelima s nadjevom od gljiva. S njima u kuhinji možete beskonačno eksperimentirati, otkrivajući sve više i više novih kombinacija okusa.

Nema ništa teško u uzgoju gljiva za obitelj ili za prodaju. Sve što im treba su ugodni uvjeti: hranjivi medij, temperaturni uvjeti, visoka vlažnost i ventilacija. Neće morati obraćati puno pažnje. Ako imate želju i minimalno znanje, postići uspjeh u domaćem uzgoju gljiva nije teško.

Danas u vrtovima uzgajaju svašta! I stigli smo do gljiva. Ljudski uzgoj ove biljke počeo je prije više od 2000 godina. Ovakve stvari počeli su raditi u Rusiji krajem 19. stoljeća.

Danas ne morate ići u šumu da biste brali i jeli gljive. Sasvim je moguće uzgajati ih sami. Kako uzgajati gljive u zemlji ili u lokalnom vrtu?

Najprikladniji i nepretenciozni za uzgoj kod kuće su stanovnici drva (zimska medena gljiva, bukovača, shiitake), kao i vrste gljiva u tlu (prsten i šampinjon).

O uzgoju gljiva kod kuće

Kako uzgajati gljive kod kuće? Najlakši način je jednostavno postaviti staklenku micelija na prozorsku dasku i brinuti se za nju gotovo na isti način kao za običnu sobne biljke. Treba napomenuti da ova metoda nije prikladna za sve vrste gljiva.

Možda jedina gljiva koja može rasti u takvim uvjetima je zimska medna gljiva. A to je zbog činjenice da je male veličine (promjer kapice je 2-5 cm), a noge su mu vrlo tanke.

U normalnim kućnim uvjetima možete uzgajati i bukovače sa šampinjonima, ali oni zahtijevaju više prostora. Međutim, šampinjoni zahtijevaju složeniju njegu od gljiva bukovača. I zahtijevaju hladniju prostoriju (podrum ili podrum).

Gdje biste trebali početi?

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prije svega, važno je provesti pripremni postupak - odlučiti gdje je najbolje kupiti micelij (male spore iz kojih raste novi usjev).

Postoji nekoliko opcija - drvene palice i raž zaražene gljivicama. Prva opcija je malo skuplja od druge, ali ne sadrži trulež ili virusne infekcije. I trebate kupiti micelij od provjerenih dobavljača koji imaju dobre recenzije kupaca.

Metode uzgoja

Kako uzgajati gljive? Da biste to učinili, možete koristiti dvije metode:

1. Opsežan. Temelji se na uzgoju gljiva u prirodnim uvjetima. Mnogi ljetni stanovnici koji su uspješno savladali ovu metodu koriste drvene reznice i panjeve za dobivanje velika žetva. Možete koristiti ili bale slame ili s posebnim supstratom, u kojem morate stalno održavati nisku temperaturu i stalnu vlažnost. Ova metoda ima mnoge prednosti: kompaktnost, relativnu jeftinost i ne zahtijeva posebnu opremu. Jedini nedostatak je da ako vani vrijeme nije prikladno, neće biti moguće uzgajati gljive na mjestu.

2. Intenzivan. Metoda je dobra za one koji žele uživati ​​u jelima od gljiva tijekom cijele godine. Ova metoda je najučinkovitija, budući da plodnost u ovom slučaju ne ovisi o vanjskim klimatskim uvjetima. Ali postoji mogućnost velikih ulaganja, budući da su za učinkovitu žetvu potrebni dobro opremljeni prostori i posebna oprema.

Bolje je koristiti slamu žitarica koja nije termički obrađena. Možete brati 4 puta godišnje.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Preporuča se započeti s jednom vrećicom micelija kako biste vlastitim očima vidjeli proces rasta i sazrijevanja gljiva.

Uzgoj gljiva u takvim uvjetima nije baš jednostavan zadatak (može biti skup), ali je izvediv.

Važno je zapamtiti upozorenja liječnika - gljive tijekom procesa zrenja u zrak ispuštaju mnoge spore koje mogu negativno utjecati na ljudsku sluznicu. A osobe koje pate od bilo kojeg oblika alergije ne bi trebale dugo ostati u blizini uzročnika bolesti, što može izazvati ozbiljne komplikacije.

Važni uvjeti uzgoja

Kako početnici mogu uzgajati gljive od nule? Za uzgoj u stanu ili vlastitom domu, prvi korak je priprema posebne prostorije za gljive: podrum, lođa, balkon itd.

Glavni zahtjev je održavanje visoke vlažnosti (ne niže od 90%) i stalne temperature zraka unutar 20 stupnjeva. Temperaturu treba smanjiti na 15 stupnjeva samo tijekom aktivnog rasta gljiva.

Bukovače

Dopustite nam pružiti detaljnije informacije o tome kako uzgajati gljive kamenice?

Ova vrsta je vodeća među gljivama uzgojenim u umjetnim uvjetima. To je zbog relativne jednostavnosti tehnologije, dobrog prinosa i neizbirljivosti gljiva kamenica. Njihov uzgoj dostupan je svima, samo trebate ispravno slijediti preporuke.

Koristeći samo nekoliko dostupnih materijala i sredstava, možete sakupiti do 3 kg žetve iz jednog kilograma iskorištenog micelija. Ključ uspješnog uzgoja bukovača je pravilno mjesto, kvaliteta supstrata i micelija.

Faze uzgoja bukovača

1. Stjecanje micelija. Mnoge specijalizirane trgovine i tvrtke koje se bave uzgojem gljiva kamenica prodaju micelij. Kupnja od takvih proizvođača važna je za početnike berače gljiva.

2. Priprema podloge. Kako uzgajati bukovače, na kojoj podlozi? Priprema je važna za uzgoj gljiva. Najbolji rezultati u pogledu klijavosti i prinosa mogu se postići korištenjem supstrata od ječmene ili pšenične slame, usitnjenih klipova i stabljika kukuruza, suncokretove ljuske i heljdine ljuske. Važan uvjet je odsutnost plijesni. Sve se to zdrobi na veličinu od 5 cm.

3. Formiranje blokova gljiva (slično krevetu gdje se uzgajaju gljive bukovače). Kao "kontejner" možete uzeti plastičnu vrećicu, dezinficiranu ili termički obrađenu. Optimalni volumen takve vrećice nije manji od 5 kg. Za izradu blokova potrebno je sloj po sloj vreća puniti micelijem i supstratom (za svaki sloj supstrata od 5 centimetara - otprilike 0,5 cm micelija), pri čemu potonji treba biti i na prvom i na zadnjem sloju. Vrećica se zatim čvrsto veže oko vrata.

4. Perforacija blokova - završna faza. Male rupe se izrađuju u šahovnici na udaljenosti od 10 cm.

5. Njega. Počevši od prvih dana, sobna temperatura treba biti između 20-30 °C, a stalnu razinu vlage treba održavati automatskim navodnjavanjem. Dnevna potreba za osvjetljenjem je najmanje 8 sati. Također je potrebno zalijevati supstrat - barem 1-2 puta dnevno toplom vodom i svakodnevno čišćenje prostorija sredstvima na bazi klora.

Nakon 45 dana pojavljuje se prva berba gljiva. Potrebno ih je sakupljati pažljivim rezanjem gljive pri samom dnu nožem, te u obiteljima, što pomaže očuvanju kvalitete i dužem skladištenju uroda.

Kako uzgajati vrganje kod kuće: uvjeti, značajke

Vrganji svako jelo pretvaraju u nevjerojatnu kraljevsku poslasticu! No, u trgovinama ih se teško može naći, a na tržnici ih možete kupiti tek u jesen. Treba napomenuti da Bijela gljiva među ruskim vrstama jedna od najskupljih. I to je jedan od razloga zašto vrtlari ipak odlučuju pokušati uzgojiti ovu gljivu kod kuće ili u vrtu, iako to nije tako lako učiniti. Kako uzgojiti vrganje bez značajnih problema i troškova?

Nažalost, uzgoj ove gljive u značajnijim količinama često se ne isplati, stoga ne baš velike "farme gljiva" uglavnom pripadaju privatnim vrtlarima. Glavna poteškoća je bliska interakcija vrganja s određenim vrstama drveća, a takve prirodne uvjete teško je stvoriti u biljnom okruženju. Lakše je stvoriti odgovarajuće uvjete za gljive u malom privatnom prostoru ili u zasebnoj prostoriji. Vrganji dobro rastu među crnogorično drveće, hrastovi i breze. Dobro im ide i kad su mladi. mješoviti zasadi te u nasadima smreke.

Nedavno su nizozemski uzgajivači razvili posebne gljive vrganja koji su sposobni dati dobre prinose u prostorijama s umjetnim okruženjem: staklenicima, staklenicima itd. Naravno, nisu svi u stanju nositi se sa specifičnostima uzgoja vrganja.

Tehnologije

Kako uzgajati vrganje kod kuće? Za ovu gljivu postoje dvije tehnologije uzgoja, kao i za gore navedene:

1. Ekstenzivno - uzgoj u šumi, na okućnici (na otvorenom). Ovo je najjednostavniji i najekonomičniji način, ali prinos u ovom slučaju jako ovisi o vremenskim uvjetima.

2. Intenzivni - uzgoj u umjetnom staništu. Metoda zahtijeva znatna financijska ulaganja, prisutnost posebne prostorije s potrebna oprema za kontrolu klime. Uz pravilnu njegu, prinos je stalno visok, a isplativost je ovu metodu relativno brzo.

O podlozi

Kako pravilno uzgajati vrganje kod kuće? Iznimno važan uvjet je prozračnost podloge, jer se bez toga micelij neće moći potpuno razviti i može se zaraziti plijesni. Također se može sastojati, kao što je gore navedeno, od suncokretovih ljuski, slame, heljde, suhih stabljika kukuruza itd. U budućnosti možete koristiti i piljevinu tvrdog drveta.

Važno je da je podloga suha, bez truleži i plijesni. Ne smijete ga ni pretjerano navlažiti. Ako je tijekom hidrotermalne obrade ostalo previše vlage, supstrat je potrebno suspendirati kako bi se višak vode ocijedio unutar 2-3 dana.

Nakon obrade podlogu je potrebno usitniti kako bi imala svojstva spužve (zadržava vlagu). Kvaliteta materijala može se odrediti pritiskom na njega - podloga je elastična, ali ne ispušta vlagu. Tek nakon toga može mu se dodati micelij.

Uzgoj vrganja u vrtu

Mnogi se pitaju da li i kako uzgajati gljive u vrtu (ekstenzivna metoda). Naravno, moguće je, pod uvjetom da teritorij raste pogodna stabla. Za vrganje je potrebna prisutnost breze, hrasta ili bora. Ali ovo nije dovoljno. Potrebno je pripremiti odgovarajuću sadnu smjesu za uzgoj, zatim odabrati mjesto za sadnju.

Na udaljenosti od jednog metra od odabranog stabla potrebno je ukloniti sloj zemlje do dubine od otprilike 15 cm, pazeći da se korijenje stabla ne ošteti. Lagano otkrivši korijenje, na njih posipajte sjeme (350 ml po površini od 25 cm2). Sve to pokrijte pripremljenom zemljom i zalijte vodom (oko 6 kanti po 1 stablu) vrlo pažljivo kako biste izbjegli ispiranje tla micelijem. Ovu sadnju treba obaviti od kraja ljeta do sredine rujna.

Kako uzgojiti vrganje na drugi način? Složeniji je, ali i učinkovit. U tom slučaju treba koristiti micelij s konjskim gnojem i hrastovim lišćem. Odabere se zasjenjeno područje i iskopa se mala rupa širine 1,5 m i dubine 30 cm. Smjesa se polaže u slojevima od 10 cm, naizmjenično sa zemljom tako da se formira konveksna posteljica (20 cm iznad tla). Bolje je napraviti krevet nagnut (u obliku humka) kako bi se izbjegla stagnacija vode.

Za pripremu fragmenata potrebno je lopaticom pažljivo odrezati dio zemlje (30x15 cm) oko gljive uzgojene u šumi, podijeliti ga na komade (5-10) i staviti u rupe do dubine od oko 7 komada. cm. Posadite micelij u šahovskom rasporedu na razmak od oko 30 cm i pokrijte lišćem. Treba imati na umu da će ova metoda donijeti žetvu tek sljedeće godine. Međutim, potrebno je svaki tjedan zalijevati gredicu s 5-6 kanti vode. Kao rezultat toga, do kraja kolovoza pojavit će se plodna tijela. Važno je napomenuti da je prinos gljiva posađenih drugom metodom približno jedna kanta po parceli jednog stabla.

Vrganji kod kuće

Kako uzgajati gljive kod kuće? Uzgoj vrganja u stakleniku, staji ili kod kuće, odnosno u bilo kojem umjetnom okruženju, može se obavljati na intenzivan način. Postupak sadnje je isti kao i kod uzgoja ostalih vrsta gljiva.

Materijal za supstrat je prije svega potrebno prokuhati (60-80 minuta), pri čemu ga nije potrebno vaditi iz vrećica. Zatim ocijedite vodu i stavite supstrat pod tlak dok se ne ohladi na temperaturu od 25 oC. Kada kuhate u vrećicama, ne morate ih otvarati, samo napravite rupe za otjecanje vode. Ohlađeni materijal se prenosi u sterilnu prostoriju, prethodno tretiran s 1% otopinom klora (proizvodi Preliminarna obrada micelij). Micelij se mora pažljivo staviti u supstrat kako se spore ne bi raspršile. Svi prozori i vrata moraju biti zatvoreni.

I to nije sve. Uzgoj gljiva nije tako jednostavan. Kako se pridržavati svih potrebnih pravi uvjeti tako da proces uzgoja u konačnici donese dobre rezultate?

Micelij sa supstratom se izlije na dezinficiranu površinu i dobro promiješa, nakon čega se gotova smjesa stavlja u vreće zapremine 5-15 kg. Masa se treba dobro zbiti. Za uzgoj kod kuće najbolje je pripremiti vreće od 5 kg kako biste pojednostavili regulaciju izmjene temperature unutar njih. Gotove vrećice se spljošte i sa strane se napravi nekoliko malih rupa kako bi se osigurao protok zraka. Nakon toga slijedi uobičajena njega kao i kod svih ostalih gljiva.

Zaključak

Kako uzgajati gljive u zemlji? Zapravo nije jako teško. Glavna stvar je postaviti cilj. Nikad ne znaš što možeš učiniti dok ne pokušaš. Rad zahtijeva posebnu pripremu i veliko strpljenje.

Na dači je najbolja opcija za uzgoj gljiva, jer su uvjeti uzgoja bliži prirodnim.

Uzgoj šampinjona kod kuće nije težak zadatak ako znate koja je prostorija potrebna za to, kao i koje komponente koristiti kako biste osigurali stabilan i kvalitetan plod. Danas koriste nekoliko popularnih metoda uzgoja gljiva u svom domu.

Izbor i priprema prostora

Uzgoj gljiva ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Najbolje mjesto za takav posao je podrum ili podrum privatne kuće. Gljive ne vole toplinu i ne zahtijevaju stalno osvjetljenje. Ako nema podruma, dopušteno je provesti postupak u stakleniku u seoskoj kući ili staji.

Prostorija mora imati betonske zidove, betonske podove i dobru ventilaciju. Mrežasti materijal koji se koristi za pokrivanje ventilacijskih otvora pomoći će u sprječavanju napada štetočina. Zidovi i strop moraju biti vapneni.

Kakav je micelij potreban?

Micelij se još naziva i micelij. To je vegetativno tijelo gljiva - sustav tankih razgranatih niti ili hifa.

Micelij obavlja važne funkcije, stoga se bez njega neće odvijati proces uzgoja gljiva:

• sudjeluje u sporulaciji i odgovoran je za očuvanje formiranih spora;
• pomaže organizmima da se pričvrste na hranjive podloge;
• dobro se prilagođava okolišu;
• Uz pomoć enzima prerađuje celulozu, dobivajući iz nje tvari dostupne za rast i razvoj.

Micelij je važan organ odgovoran za vegetativno razmnožavanje organizmi.

Kupnja gotovog proizvoda

Za uzgoj šampinjona kod kuće preporučuje se korištenje micelij zrna, budući da nije samo zgodno sijati, već i ne treba dodatna obrada. Kada kupujete micelij, obratite pozornost na njegovu izgled: žitarice moraju biti žuta boja s blagom narančastom nijansom.

Ne preporučuje se kupnja micelija s tamnim mrljama - to je dokaz prisutnosti plijesni. Kvaliteta sadnog materijala također se određuje mirisom: trebala bi postojati jasno izražena aroma svježih gljiva. Ako primijetite miris amonijaka, proizvod nije pravilno skladišten i pokvaren je.

Obavezno obratite pozornost na tvrtku proizvođača. Preporučljivo je odabrati micelij od poznatog i velikog dobavljača. Ne biste trebali kupiti puno micelija odjednom; bolje ga je prvo uzorkovati. Ako nema problema s klijanjem, formiranje micelija će biti dobro, a zatim kupite veliku seriju.

Sami uzgajajte micelij

Prije sadnje gljiva, mnogi vrtlari i vrtlari sami uzgajaju micelij, navodeći činjenicu da će na taj način moći dobiti visokokvalitetni proizvod. Micelij uzgojen kod kuće može se koristiti kao kompost ili žitarica.

Priprema micelij zrna odvija se prema ovoj shemi:

1. 10 kg zrna sipati u posudu, dodati 15 litara vode.
2. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte pola sata do sat vremena. Zrna se ne smiju raskuhati, već moraju biti mekana.
3. Ocijedite vodu, osušite zrno, a zatim gotov materijal ulijte u litarske staklenke. Napravite rupe u poklopcima i grahu.
4. Začepite rupe na kapcima vatom. Staklenke stavite u autoklav pod pritiskom od 1,5 atm. 30 minuta.
5. Micelij stavite u ohlađeno zrno, odnosno u njegove rupice.
6. Staklenke stavite u termostat s temperaturom od 24 stupnja, ne vadite ih dok micelij potpuno ne zauzme cijelu hranjivu podlogu.

Za dobivanje kompostni micelij izvršite sljedeće postupke:

1. Uzmite staklenke od 3 litre i napunite ih 2/3 supstratom od šampinjona. Dobro sabiti.
2. Zarolajte staklenke s poklopcima, napravite rupe od 3 centimetra u njima, pokrijte ih pamučnim štapićima.
3. Zagrijte kompost na 24 stupnja, stavite micelij u njega.
4. Čvrsto brtvljenje rupa u poklopcima spriječit će infekciju micelija.

Priprema supstrata (komposta): DIY priprema

Gljive zahtijevaju uvjete bliske prirodnim, pa je potreban posebno pripremljen kompost, čiji sastav mora biti labav i hranjiv.

Za maksimalan prinos pripremite supstrat prema uputama. Budući da su sojevi ili sorte gljiva različiti, tehnologija pripreme i sastav supstrata mogu malo varirati. Ali postoje generalni principi pripremanje komposta za uzgoj gljiva.

Za pripremu komposta pomiješajte sastojke u sljedećim omjerima:

Dopušteno je zamijeniti konjski gnoj ptičjim ili kravljim, ali u tom će slučaju prinos biti manji.

1. Slama se namače 24 sata u Topla voda u prigodnoj posudi. Zatim se stavljaju u hrpu, pomiješane sa slojevima stajnjaka (treba ih biti 6-8). Svaki sloj navlažite toplom vodom.
2. Nakon 3-4 dana kompost dobro promiješajte i dodajte ureu i superfosfat.
3. Nakon još 3-4 dana ponovno promiješajte kompost, postupno dodajući preostale minerale. Pri zadnjem miješanju dodati gips.

Za pripremu komposta u prosjeku je potrebno 24-28 dana. Činjenica da je supstrat spreman pokazuje nestanak mirisa amonijaka i dobivanje svijetlosmeđe nijanse gnoja. Gotov supstrat se premješta u podrum i stavlja u posude u kojima se planira uzgajati šampinjone.

Iskusni uzgajivači gljiva za prvu sadnju preporučuju korištenje komposta koji je manje izbirljiv i otporniji na poremećaje u uvjetima uzgoja. Urod s kompostnim micelijem nije toliko bogat, ali je puno lakše s njim steći prva iskustva. Prije sadnje micelija pažljivo pregledajte supstrat: trebao bi biti lagano elastičan, ne tvrd i ne mrvljiv.

Korak po korak upute za početnike

Postoji nekoliko osnovnih pravila korak po korak stvari koje morate znati kada sadite i uzgajate gljive kod kuće. Ako se radi ispravno, moći ćete redovito primati velike žetve gljive

Slijetanje

Nakon pripreme supstrata i stavljanja u kutije ili vreće, sadi se micelijem koji se zakopa 5 cm, a između udubljenja se održava razmak od 20 cm. Preporuča se saditi u šahovskom rasporedu. Nakon sadnje micelij pospite zemljom.

Ako se sade spore gljiva, sije se na površinu tla. Nakon sjetve ih nije potrebno posipati zemljom i vlažiti. Tlo je prekriveno krpom i redovito navlaženo. Micelij raste unutar pet dana. U to vrijeme vlažnost u prostoriji održava se na 80-95%, a temperatura 22-27 stupnjeva. Nakon 12 dana površina se prekriva sa 1 dijelom vapnenca, 4 dijela zemlje i 5 dijelova treseta. Debljina sloja treba biti najmanje 3 cm. Nakon toga treba proći još 5 dana, tlo treba povremeno navlažiti. Nakon još 5 dana temperatura se spušta na 13-16 stupnjeva.

Uzgoj i njega

Iako nema potrebe za stalnom brigom za gljive, prvo morate pripremiti sobu i stvoriti posebni uvjeti:

• Oprema za uzgoj. Ovisi o načinu uzgoja šampinjona. Najbolji način dolazi u obzir uzgoj u vrećama. U tu svrhu korisni su posebni nosači s vješalicama na koje se vješaju vreće sa supstratom. Preporučljivo je koristiti plastičnu opremu - ne deformira se, ne korodira i mnogo je jeftinija.
• Optimalna temperatura.Šampinjoni nisu potrebni visoke temperature, stoga ne stvaraju stakleničke uvjete. Potrebno je samo izolirati prostoriju i postaviti toplinsku izolaciju koja pomaže u zadržavanju vlage. Također svakako instalirajte uređaji za grijanje– temperatura ne smije pasti ispod 13 stupnjeva. Povišena temperatura instaliran samo u početnoj fazi. Za dodatno grijanje dopuštena je uporaba infracrvenih svjetiljki.
• Razina vlažnosti.Šampinjoni vole vlagu, pa zrak u prostoriji mora biti stalno vlažen. Jednostavno je: koristite prskalice ili posebne elektroničke ovlaživače. Razina vlažnosti - ne niža od 70-90%.
• Ventilacija i rasvjeta. Obavezno redovito provjetravajte sobu. Bolje je koristiti nape koje isporučuju Svježi zrak. Ali ako ne planirate uzgajati u velikim količinama, dopušteno je ručno prozračiti sobu. Za rasvjetu je postavljeno nekoliko vrtnih svjetiljki.

Jednako je važno voditi računa o gnojivu. Kako micelij raste, postupno se pojavljuje na površini, a za nekoliko tjedana bit će potpuno iznad tla. Plodni supstrat izliven na vrh pomoći će u izbjegavanju isušivanja i uništavanja još uvijek plodnog micelija. U tlo se također dodaje gnojivo koje se sastoji od 9 dijelova treseta i 1 dijela krede. Za 1 sq. m, ravnomjerno se rasprši 40-50 g smjese.

Pravila berbe

Od trenutka sjetve do berbe prve berbe prođe 3-4 mjeseca. Sakupljajte mlade gljive srednje veličine, one s cijelom opnom koja spaja stručak i klobuk. Preporuča se sakupljanje gljiva s jako otvorenim šeširima kao sjemenski materijal - gube svoja korisna svojstva.

Zabranjeno je brati gljive s potamnjelom svijetlosmeđom kapom - mogu izazvati intoksikaciju tijela i dovesti do teškog trovanja.

Šampinjoni se ne režu kao šumske gljive, već se uvijaju. Rupa koja ostane nakon sakupljanja lagano se posipa kompostom. Gljiva će ponovno rasti na ovom mjestu. Aktivno plodonošenje šampinjona traje 8-14 tjedana. Tijekom tog vremena usjev se bere do 7 puta. Nadalje, prinos se smanjuje, pa se micelij uklanja, a supstrat zbrinjava.

Nakon prestanka plodonošenja, micelij se uklanja i koristi kao hrana za sljedeću generaciju. Preostali supstrat se ne koristi ponovno, jer gubi svoja plodna svojstva. Od 1 kvadrata m prikupiti do 60 kg gljiva.

Vrste uzgoja šampinjona

Šampinjoni se uzgajaju na više načina: u zatvorenom i na otvorenom. Svaka metoda ima svoje specifične zahtjeve, čija usklađenost će vam omogućiti da dobijete veliku i kvalitetnu žetvu.

U podrumu (u vrećama)

Kako se provodi postupak uzgoja:

1. Priprema se hranjivi supstrat koji se sastoji od 70% konjskog gnoja i 25% kompostne mješavine.
2. Dezinficirajte podlogu zagrijavanjem na 25 stupnjeva.
3. Smjesa se stavlja u vreće debljine 25-30 cm i sadi micelij.
4. Ostaviti na rešetki tri dana, nakon čega se u vrećici napravi 5-6 proreza i ostavi na tamnom mjestu na temperaturi od 18-20 stupnjeva.
5. Nakon 2-3 tjedna gljive će se početi pojavljivati ​​u utorima. Vreće se prenose u dobro prozračenu i stalno osvijetljenu prostoriju.
6. Gljive dobiju tržišnu težinu za oko 3-4 tjedna.
7. Nakon žetve, vrećice se prebacuju natrag, nakon čega gljiva ponovno počinje rasti.

Kada plodite, morate pratiti razinu vlažnosti - trebala bi biti oko 70-95%. Također prate temperaturu podloge - 20-27 stupnjeva.

U vrtu

Za sadnju gljiva područje se priprema u jesen: uklanja se gornji sloj tla - oko 30 cm. Širina kreveta ne smije biti manja od 1 metra. Između redova održava se razmak od 55 cm. Na dno se izlije sloj ekspandirane gline koja služi kao drenažni sloj. Njegova debljina treba biti 9 cm. Korovi se bacaju na njega, zalijevaju se otopinom divizme i posipaju zemljom.

Prije polaganja supstrata na gredice, tlo se dezinficira otopinom karbatora. U supstratu se prave rupe dubine od najmanje 5 cm, produbljuju se u rupu nekoliko centimetara i posipaju se supstratom. Kada se koristi micelij zrna, on se raspršuje po površini tla i zbija. Uz rub gredica napravljeni su otvori za odvod viška vlage.

Pri temperaturi tla od 25 stupnjeva, micelij raste unutar 14 dana. Na temperaturi od 30 stupnjeva moguća je smrt micelija. Radi praktičnosti, sadi se u šahovnici na udaljenosti od 25 cm između rupa. Nakon sadnje, kreveti su malčirani slamom, što potiče isparavanje vlage. Nakon što se micelij ukorijeni, slama se uklanja i pokriva pokrovnim slojem od treseta i krede u omjeru 9:1.

Na balkonu (kod kuće na policama)

Uzgoj na balkonu jedan je od najprikladnijih načina, pogodan za one koji žive u stanu. Nisu potrebni posebni fizički ili novčani troškovi. Ovaj postupak je prilično jednostavan:

1. Zastakliti i izolirati balkon.
2. Izgradite mali ormar s policama, kao i ladice visine 20 cm.
3. Ugradite u ormar ventilacijska cijev s ventilom ispod postavite ovlaživač zraka za održavanje potrebne razine vlage.
4. Za pripremu supstrata pomiješajte 10 kg slame, 15 kg ptičjeg izmeta i 8 kg alabastera. Dodatak superfosfata i uree - po 200 g - povećat će prinos. Sve pomiješajte u toploj vodi. Kutije su izolirane mahovinom.
5. Supstrat sazrijeva 3 tjedna. Nakon toga se dodaje micelij, po mogućnosti zrno. Ravnomjerno se raspršuje po površini podloge i na 1 m2 se izlije isti sloj debljine 4-5 cm. m površine supstrata dodaje se 350 g micelija.
6. 10 dana nakon što micelij proklija, prekriva se mješavinom krede i treseta u omjeru 1:10. Debljina sloja ne smije biti veća od 4-5 cm.
7. 5 dana nakon punjenja pokrovnog tla, temperatura zraka se smanjuje na 17 stupnjeva. Površina tla redovito se navlaži vodom.

Plodovi se javljaju nakon 50-60 dana, a berba se nastavlja tijekom cijele godine.

Metoda spremnika

Jednostavan način uzgoja gljiva u stanu iu kući. Spremnici sa supstratom mogu se postaviti na bilo koje prikladno mjesto. Kako provesti postupak:

1. Pripremite posudu, pazeći da uzmete ne samo posudu, već i poklopac i pladanj.
2. Dezinficirajte spremnik i stavite supstrat.
3. Sijte micelij, produbljujući ga na 4-5 cm.
4. Navlažite tlo micelijem.

Posebna se pozornost posvećuje zalijevanju. Temperatura je sekundarni faktor, ali treba paziti da ne prijeđe 30 stupnjeva. Ova metoda je dobra jer će vam 3-4 posude biti dovoljne za vlastitu potrošnju, a trebat će vam minimalna ulaganja.

Pogledajte video o uzgoju šampinjona u posudi kod kuće:

Blok metoda

Mnogi uzgajivači gljiva danas radije kupuju gotove blokove za uzgoj gljiva od prešanog supstrata. Velike industrije prešaju gnojivo, treset, piljevina i ljuske sjemena. Za proizvodnju gljiva nije potrebno odabrati prostor s velike površine. Zbog puna priprema blokove, u njih nećete morati saditi micelij šampinjona, jer je on već u njima. Jedan blok teži od 2,5 do 20 kg.

Blokovi se vodoravno polažu na police i palete, a na njihovoj površini se izrađuju rupe. Košulja, film ili papir kojim je prekriven spriječit će isušivanje bloka. Nakon prekrivanja bloka micelijem, prekriva se zemljom za omotač, a ventilacija se zaustavlja. Preporučljivo je navlažiti blokove prskanjem. Prva berba gljiva se bere nakon 60-75 dana.

Koje bolesti i štetnici mogu uzrokovati štetu?

Osnovna dezinfekcija prostorija pomoću dimnih bombi, prskanja i vapnenca pomoći će u borbi protiv štetnika i bolesti. Ali povremeno postoje situacije kada su gljive izložene razne bolesti i štetnika. Najčešći uključuju:

Da biste odredili isplativost poslovanja uzgoja šampinjona kod kuće, morate jasno definirati što će vam trebati za puni razvoj.