Štuka je riječna grabežljiva riba. U prosjeku doseže metar duljine. Uobičajena težina je osam kilograma (možda i više). Za kuhanje morate odabrati ribu koja teži manje - do tri kilograma. Nije tako masno, ali u isto vrijeme nježno i sočno. Niskokalorični sadržaj mesa štuke bit će koristan u dijetama i pravilnoj prehrani.

Korisna svojstva štuke

Meso štuke sadrži veliku količinu masti, vitamina, mikro i makroelemenata potrebnih ljudskom tijelu. Sadržaj kalcija, fosfora, magnezija, natrija, željeza, cinka, joda i mnogih drugih korisnih tvari čini jelo od štuke ne samo ukusnim, već i izuzetno zdravim.

Ova riba ima i antiseptička svojstva, koja pomažu u jačanju imunološkog sustava i održavanju otpornosti organizma na zarazne bolesti.

Iz ovoga možemo istaknuti glavne prednosti rezanja i pripreme trupa štuke:

• sadrži vitamine;
• mnogo mikro- i makroelemenata;
• malo kalorija;
• prirodni antiseptik.

Brze metode čišćenja

Kao što svi znaju, čišćenje ribe je neugodan i neuredan proces. Mnogo je ljubitelja ribljeg mesa, ali rijetki će se htjeti prihvatiti rezanja. Da biste lakše očistili štuku, morate je uzeti živu. Naravno, nije uvijek moguće odmah očistiti ribu nakon ulova. Iako neki ribari to rade tijekom zimskog ribolova.

Za lakše čišćenje i uklanjanje sluzi s kože ribu je potrebno dobro oprati pod mlazom vode (tople), a zatim preliti kipućom vodom. To se mora učiniti nekoliko puta tijekom čišćenja s različitih strana trupa.

Zbog činjenice da je trup već sjedio i malo se stvrdnuo, proces čišćenja postaje teži. Da biste popravili situaciju i olakšali je, možete se poslužiti savjetima za uklanjanje mirisa rijeke: ribu namažite limunom ili je potopite u vodu i ocat.

Ako miris ne predstavlja problem, možete krenuti s čišćenjem ljuskica. Ako je moguće, učinite to vani, ali ako to nije moguće, tada za čišćenje trebate:

Ako se svi procesi izvode ispravno i pažljivo, neće trebati puno vremena niti puno gnjavaže. Oparenu lešinu stavljamo na pripremljeno radno mjesto i započinjemo samo čišćenje:

Dobivši očišćeno meso niskokalorične ukusne ribe, potrebno je voditi računa o daljnjoj analizi trupa.

Meso možete pripremiti za mljeveno meso ili za prženje kotleta u tijestu ili kotleta. Da biste razumjeli kako rezati štuku na kotlete, Trebali biste koristiti sljedeće savjete:

• Odrežite glavu ispod prsnih peraja.
• Napravite rez duž leđnih peraja duž grebena do rebara (da biste to učinili, možda ćete morati ponoviti rez nekoliko puta).
• Došavši do bočne linije, odrežite pečenicu od rebarnih kostiju.
• Pincetom izvadite kosti iz filea.
• Oštrim nožem pažljivo odrežite kožu pod kutom, držeći meso rukama.

Čišćenje smrznute ribe

Kada nije moguće kupiti svježu ribu, Postoji izlaz - uzmite svježe smrznuto. Da biste ga očistili, potrebno ga je pripremiti: odmrznuti ga, ali ne potpuno, samo do kožice (za to ga samo prelijte toplom vodom).

Kako brzo izrezati fotografiju štuke

Kako brzo rezati štuku, mislim, potrebno je onima koji ne žele kupiti ovu ribu jer ne poznaju tehnologiju rezanja ribe i čini im se vrlo kompliciranom procedurom. Ali zapravo je vrlo jednostavno. Štuka je jedna od rijetkih riba koja se nalazi u gotovo svim rijekama naše zemlje, pa čak iu slatkim morima. Da, i dobro hvata. Pogotovo zimi. Osim toga, meso štuke ima niski sadržaj kalorija - samo 84 kcal na 100 grama težine i može se koristiti u dijetnoj prehrani zbog niskog udjela masti. Ali prije nego što kuhate štuku, morate je rezati. Naprijed!

- već smo objavili na našim stranicama. Ali ovo je prvi put da ćemo vam reći kako brzo rezati štuku.

Kako brzo rezati štuku. Opis

Prije nas Štuka 2,5 kg

1. Rezanje štuke ne razlikuje se puno od rezanja većine ribljih vrsta.
2. Potrebno je samo uzeti u obzir činjenicu da je štuka grabežljiva riba, pa stoga ima neke "trikove" na svom tijelu.
3. Ono što je "najstrašnije" su njegovi oštri zubi, a na gornjoj i donjoj čeljusti su različite veličine za lakše hvatanje plijena.
4. Peraje su također tvrde, s kukama.
5. Tijelo štuke, u obliku torpeda, prekriveno je sluzi.
6. Stoga pri rezanju štuke obavezno nosite rukavice, po mogućnosti platnene.
7. Prije svega odrežite sve peraje osim repa. Odsjeći ćemo ga zadnjeg.
8. Za ovu operaciju najbolje je koristiti kuhinjske škare.
9. Također možete koristiti nož s nazubljenim dijelovima, koji se lako može koristiti za brušenje peraja i kostiju, ako je potrebno.

1. Sada je najzahtjevnija faza rezanja štuke čišćenje trupa od ljuski.
2. Ljuske štuke, iako mekane, vrlo čvrsto prianjaju na kožu. A ako je koža štuke suha, onda se ljuske uglavnom jako teško odvajaju.
3. Također, ako na površini trupa ima puno sluzi, čišćenje ljuskica postaje teže.
4. Da biste lakše očistili štuku, najbolje ju je pokvasiti vodom tvrdom četkom i pritom ostrugati ljuske.
5. Nakon toga lešinu istrljajte krupnom soli kako biste uklonili sluz, koju nakon nekoliko minuta možete isprati mlazom hladne vode.
6. Zatim metalnom mrežicom za čišćenje posuđa uklonite kamenac.
7. Postupak dovršavamo nazubljenim nožem ako se nisu mogle skinuti sve ljuskice.

1. Idemo sad ribi izvaditi utrobu.
2. Nožem zarežite trbuh i uklonite unutrašnjost i bijeli sloj.
3. Trudimo se ne zgnječiti žučni mjehur.
4. Ne zaboravite ukloniti škrge. Samo budite oprezni, jer štuke na škrgama imaju sitne udice koje vas mogu ozlijediti.
5. Škrge je najbolje rezati škarama.

1. Unutar štuke čekalo nas je ugodno iznenađenje.
2. Najukusniji dio ribe je kavijar!
3. Kavijar se može soliti.
4. I isto kao i kavijar od lososa.
5. Ili ga možete pržiti ili skuhati u uhu.

1. Neophodno je očistiti krv s ribljeg trupa.
2. Možete, naravno, jednostavno isprati pod mlazom hladne vode.
3. Ali, u ovom slučaju, meso će biti zasićeno vlagom i postati labavije, a okus će se pogoršati.
4. Stoga koristite nazubljeni nož kako biste što temeljitije uklonili krv.
5. Zatim cijelu štuku obrišite papirnatim ručnicima.

1. Sada ćemo se poslužiti jednim ribičkim trikom.
2. Činjenica je da štuka ima mnogo tvrdih sitnih kostiju u svom mesu.
3. Zbog toga mnogi ljubitelji ribe i morskih delicija ne uključuju ovu ukusnu ribu u svoju prehranu.
4. Sve što trebate učiniti je uzeti i napraviti vrlo česte rezove po cijelom trupu s obje strane, kao na našoj fotografiji.
5. Kosti će biti usitnjene i gotovo ih nećete osjetiti kada budete jeli štuku. Štoviše, nije važno je li štuka kuhana ili pržena.

1. Budući da ribu režemo za riblju juhu i pečemo u foliji, potrebno ju je rezati na više dijelova odjednom.
2. Rep, nekoliko odrezaka sa repne strane, glava na uhu.
3. Srednji dio je za pečenje.
4. Budući da je kralježnična kost štuke snažna i tvrda, najprije smo je prorezali nazubljenim nožem.
5. Ako možete rezati i piliti do kraja, onda super.

1. Ako štuku ne uspijete do kraja razrezati, možete se poslužiti kuhinjskim škarama.
2. Čak je i preporučljivo meso najprije zarezati škarama, a potom nožem prorezati kost.
3. Zatim upotrijebite škare da dovršite ovaj postupak.
4. Tako se rubovi odrezaka neće gužvati i lijepo će izgledati.

Za toplog vremena ribu je bolje čistiti na otvorenom, gdje nema problema s letećim ljuskama i prskanjem. U kuhinji, prije čišćenja štuke, potrebno je unaprijed pripremiti mjesto i potrebno posuđe, kako ne biste morali nekoliko puta prati ruke tijekom rada.

1. Potrebno je u potpunosti ukloniti sve posuđe i pribor sa stola za rezanje i obližnjeg plinskog štednjaka, bolje je pokriti štednjak i obližnji namještaj papirom ili polietilenom.
2. Potpuno ispraznite sudoper, pripremite čep da možete napuniti sudoper vodom (ili upotrijebite veliku posudu).
3. Pripremite dasku za rezanje dovoljne veličine.

   Bilo bi bolje da je od plastike ili stakla. Drvo upija miris ribe kojeg će se kasnije teško riješiti.

4. Kako ploča tijekom rada ne bi klizila po površini stola, ispod nje možete staviti mokru salvetu ili stari ručnik.
5. Trebat će vam nož za rezanje, po mogućnosti sa širokom oštricom. Štuku možete očistiti istim nožem, ali je prikladnije koristiti posebno sredstvo za čišćenje koje se može kupiti u trgovini hardverom. Najbolje je da uz njega ide i posuda za vagu.
6. Nošenje radnih rukavica na rukama (barem na lijevoj) olakšat će držanje ribe i smanjiti mogućnost ozljeđivanja.
7. Možete pripremiti nekoliko prstohvata velike soli.

   Ako ga poškropite po repu štuke neće vam iskliznuti iz ruku dok radite.

Bolje je izvršiti ove pripremne radove prilikom rezanja bilo koje ribe koja nije očišćena od krljušti.

Kako pravilno očistiti štuku

Štuka nema tako oštre bodlje na perajama kao smuđ, grgeč ili smuđ. Ali ovo je riba mesožderka. U njezinim ustima nalazi se nekoliko redova zuba oštrih poput igle zakrivljenih prema unutra, koji vas mogu ozbiljno ozlijediti. Morate biti oprezni kada vadite škrge jer i one imaju oštre bodlje.

Imajući određene sposobnosti, možete brzo očistiti štuku:

Kao što se može vidjeti iz opisa, nema ništa teško u čišćenju štuke.

Valja napomenuti da se najsvježija štuka bolje čisti od one koja je neko vrijeme stajala na zraku. Smrznutu ribu treba čistiti odmah, čim se odmrznu ljuske i koža, ne čekajući da se štuka stopostotno otopi.

Glavne faze procesa

Da biste pripremili bilo koje jelo od ribe, prvo je morate očistiti.

Ovaj prilično zamoran proces sastoji se od nekoliko koraka:

Da biste u potpunosti razumjeli kako očistiti štuku, morate razumjeti zamršenost svake od navedenih faza.

Važni detalji

U složenom procesu pripreme najsvježije ribe za nadolazeću kulinarsku obradu, postoji nekoliko temeljnih točaka koje treba razumjeti kako biste u potpunosti razumjeli kako očistiti štuku:

1) Prvo morate shvatiti da će vam za takav rad trebati ogromna količina vode i izuzetno oštar nož.

Kao što je jasno, ljuske štuke su izuzetno male i tijekom čišćenja moraju se povremeno isprati. Osim toga, sama riba prekrivena je slojem prirodne sluzi. Nije ga lako ukloniti. Za ovo će vam trebati puno vode.

2) Morate ostrugati ljuske s površine glatkim, sigurnim pokretima, držeći nož malo pod kutom prema ribi. To će znatno olakšati posao i spriječiti da sitne pahuljice lete po kuhinji.

3) Trbuh morate rezati izuzetno pažljivo. Nemojte zabadati nož duboko u tijelo ribe. To može uništiti žučni mjehur i pokvariti meso.

Glatki rez od glave do anusa bit će sasvim dovoljan.

4) Prilikom uklanjanja unutrašnjosti, možete vidjeti uski prozirni film u blizini kralježnice, ispod kojeg se nalaze mali krvavi ugrušci. Sve se to mora ukloniti.

Riblje ljuske imaju zaštitnu funkciju, ali su potpuno neprikladne za hranu. Ali vrijedi vidjeti da sadrži mnoge vrlo rijetke i istovremeno potrebne tvari. Dakle, ako se štuka koristi samo za kuhanje, onda je ne treba čistiti. To dovodi do dvije metode kako pravilno očistiti štuku:

1) Ljuskice zajedno s iznutricama se odstrane prije kuhanja.

2) Ljuske se zajedno s kožom i kostima odvajaju od mesa nakon kuhanja.

Ova opcija se koristi ako ćete kuhati, na primjer, riblje kotlete.

Postoji još jedno zlatno pravilo. Uklanjanje ljuski potrebno je samo zajedno s uklanjanjem iznutrica. Ova dva procesa ne treba odvajati jer su međusobno temeljno povezani. S vremena na vrijeme naiđete na ribu s prilično gustom ljuskom. U tom slučaju, ribu je potrebno lagano kuhati na pari brzim spuštanjem u posudu s kipućom vodom.

Pa, naravno, svaka domaćica zna kako pravilno očistiti štuku kako ne bi prekrila cijelu sobu ljuskama. Osim oštrog noža, dobro će vam doći i obična plastična vrećica. Unutar njega će se odvijati proces čišćenja, čime će se spriječiti mogućnost rasipanja otpada.

Ako vam treba samo meso

Prije nego počnete prerađivati ​​najsvježiju ribu, bolje je unaprijed odlučiti što će se od nje pripremiti. Na primjer, želim napraviti kotlete od štuke.

U ovom slučaju korisno je samo meso od cijelog trupa, a možete birati između dvije već prepoznatljive opcije. Domaćice najčešće koriste uobičajenu metodu i obrađuju najsvježiju ribu. U ovom slučaju morate smisliti kako očistiti štuku za kotlete.

Ovdje se uobičajeni postupak ponavlja korak po korak:

1. Ribu operite pod tekućom vodom.
2. Očistite ljuskice nožem ili posebnim strugačem. Kako bi se izbjeglo rasipanje krhotina, štuka se može staviti u sudoper, prethodno zatvorivši odvodni otvor i napunivši ga s malo vode.
3. Nakon ljuski, izvadite iznutrice, a zatim odrežite rep i sve peraje.
4. Sada iz ribe bez crijeva koja nam je dana, morate pažljivo ukloniti file pomoću posebnog noža. A male kosti koje ostanu u pulpi mogu se ukloniti običnom pincetom.

Sada postaje jasno kako očistiti štuku za kotlete.

Ostaje samo samljeti riblju pulpu u stroju za mljevenje mesa. U principu, kožu nije potrebno skidati. Bit će potpuno nevidljiv u općoj masi.

Čišćenje u pokretu

Obrada ribe kod kuće prirodno je ugodna.

No što je s onima koji se odluče za to u prirodi? Koji ribar ne bi skuhao riblju juhu ili ispekao par štuka od najsvježijeg ulova? Da biste to učinili, mora se pripremiti. Kako očistiti štuku od krljušti na ulici bez uobičajenih kriterija i alata? Ali ribari su u svemu obični ljudi. Bilo koji od njih to može učiniti za gotovo 2 minute. Za takve potrebe svatko od njih uvijek u svojoj putnoj torbi ima mali uređaj. Jednostavno to možete učiniti sami. Da biste to učinili, trebat će vam komad daske duljine ne više od 20 cm i par željeznih čepova od staklenih boca.

Ploča se mora rezati po dužini kako bi se stvorila praznina za ručku.

Kako ne biste ozlijedili ruke tijekom rada, bolje ga je tretirati i brusiti brusnim papirom. S jedne strane pričvrstite čepove jedan iza drugog običnim čavlima. Takav jednostavan uređaj može se lako napraviti kod kuće unaprijed. Ali u pravom trenutku možete ga koristiti za čišćenje i najmanjih riba.

Jednostavno i brzo

Rezanje štuke je dug i prilično prljav proces. Ali stručnjaci su smislili metodu za čišćenje štuke brzo i gotovo bez krhotina. Za to će vam trebati: daska za rezanje, nož i vilica za filete. Sada morate ispravno izvršiti sljedeće korake:

Rezultat su dva komada mesa štuke. I ispada da je riba očišćena bez prljavštine i bez ljuski.

Kako možete brzo očistiti štuku?

Jela od štuke zauzimaju posebno mjesto u kulinarstvu i smatraju se pravim delicijama, unatoč dostupnosti ribe. Ali samo ako znate kako očistiti štuku prije nadolazeće toplinske obrade, možete dobiti uistinu besprijekoran komad.

Domaćice često odbijaju raditi s proizvodom, navodeći bogatstvo gustih ljuskica, poteškoće s njihovim uklanjanjem i rizik od ozljeda. Praksa pokazuje da ako pravilno organizirate proces, sve se može učiniti brzo, savršeno, uz minimalan napor.

Pri radu sa štukom posebna se pažnja posvećuje uređenju radnog mjesta i pripremi potrebnog alata. Provodeći nekoliko minuta na ovom procesu, možete zaštititi sebe i sobu od kamenca i smanjiti vrijeme rada na minimum.

• Uzimajući u obzir gustoću ljuskica i njihovu sposobnost raspršivanja na značajnim udaljenostima tijekom procesa čišćenja, sve površine u blizini daske za rezanje moraju se osloboditi od posuđa i prekriti filmom.
• Hladnu vodu skupljamo u sudoperu ili velikom lavoru.
• Uzimamo najveću dasku za rezanje.

  Standardno ne bi trebao biti izrađen od drva (ovo vrlo aktivno upija miris ribe), već od plastike ili stakla.

• Ispod daske stavite mokru salvetu ili ručnik. Inače će njegova baza kliziti po podu, komplicirajući proces čišćenja.

Savjet: Kod rada s cijelom štukom strogo je zabranjeno pokušavati uhvatiti ribu zabadajući joj prste u otvorena usta. Postoje mali, ali izuzetno oštri zubi raspoređeni u nekoliko redova. Možete se ozbiljno ozlijediti čak i kroz debele rukavice.

• Uzimamo jedan veliki, oštar nož sa širokom oštricom tako da je udobno rezati štuku.

  Osim toga, morate uzeti mnogo manji nož za uklanjanje ljuskica. Ako postoji takva prilika, onda je najbolje očistiti štuku ne nožem, već posebnim uređajem u obliku ribeža s posudom.

• Trebat će nam i dosta soli. Bit će potrebno tretirati rep štuke nakon što se trup mukotrpno opere. Ova tehnika će učiniti element manje skliskim, što će vam omogućiti da čvrsto fiksirate ribu rukama.

Mnoge domaćice odbijaju nositi rukavice pri radu s ribom, navodeći neugodnosti. Ali ova stavka omogućuje značajno pojednostavljenje funkcije i smanjenje rizika od ozljeda u procesu.

I s ovim pristupom, miris ribe ne prodire kroz kožu, tako da nakon čišćenja ne morate namakati ruke u vodi s dodatkom soka od limuna.

Faze neizbježnog čišćenja štuke

Srećom, prije čišćenja štuke ne morate gubiti vrijeme na rezanje oštrih bodlji na njezinim perajama, kao što morate učiniti kada radite s gotovo svim drugim vrstama. Ali ne smijemo zaboraviti da su škrge ove životinje opremljene impresivnim bodljama, koje također mogu uzrokovati ozljede.

Manipulacija pripremne obrade samog proizvoda izgleda ovako:

• Ispiremo ribu pod tekućom vodom nekoliko minuta, pokušavajući ukloniti sluz i prljavštinu s njezine površine.
• Preporuča se uklanjanje kamenca pod vodom, to će smanjiti rizik od širenja krhotina po kuhinji.

  U tu svrhu koristimo ili napunjen sudoper ili pripremljeni lavor s hladnom vodom.

• Ribu držimo za rep koji je većom količinom posoljen. Nožem ili drugim predmetom za čišćenje radimo prema glavi. Velika greška je zapravo postavljanje noža okomito. Njegova oštrica mora biti pod oštrim kutom; u ovom slučaju ljuske neće odletjeti, već će ležati na površini alata.
• Ribu najprije temeljito isperite u istoj vodi, a zatim je isperite pod mlazom vode.

  Pazimo da nigdje nema ljuskica, stavimo proizvod na dasku za rezanje.

• Uklonite peraje kuhinjskim škarama. Ako u tu svrhu koristimo nož, tada treba djelovati od repa prema glavi.

• Između glave i trbuha štuke nalazi se gusta hrskavica, koju treba rezati. Sada možete otvoriti trbuh ribe tako da napravite ravnomjeran uzdužni rez i uđete malo dublje unutra. Ako se manipulacija izvede ispravno, tada će biti moguće lako ukloniti netaknute unutrašnjosti. Ako se tijekom procesa rezanja bilo koji organ ošteti, morat ćete dodatno očistiti šupljinu, više puta je isprati i istrljati solju.
• Unutrašnjost koja je iznesena ne režemo i ne kidamo.

  Prelazimo na glavu i iz nje izrezujemo škrge, odvajajući hrskavice na koje su pričvršćene. Sada se iznutrice mogu odvojiti od trupa.

• Sve što preostaje je očistiti mjehurić zraka i krvne ugruške ispod. Ponovno isperemo trup i nastavimo s nadolazećom obradom.

Od iznutrica velike štuke možete jesti ne samo kavijar, već i jetru. Samo u početku ga je potrebno pregledati i uvjeriti se da je žučni mjehur intaktan. Odvajamo ga i bacamo, a iznutrice koristimo za pripremu ukusnih jela.

Punjena štuka

Za pripremu punjene štuke potrebni su nam sljedeći sastojci: grama štuke, grama mlijeka, jaje, par žlica kuhane riže, grama bijelog kruha, luk, majoneza, začinsko bilje te sol i papar.

Prvo što radimo je da namočimo kruh u mlijeko i ostavimo ga neko vrijeme.

Zatim štuku očistimo bez rezanja i skidanja peraja. Odstranimo samo škrge i glavu. Nakon toga se na ribi rade rezovi kako bi se koža odvojila.

Pažljivo skinite kožu, zatim prerežite kost koja se nalazi pri dnu repa, a potom izvadite iznutrice i odvojite meso od kostiju. Zatim se riba nekoliko puta provuče kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim kruh i luk. Nakon toga pomiješajte mljevenu ribu, jaje, kruh, luk, sitno nasjeckano začinsko bilje, rižu te dodajte sol i papar po ukusu. Sve se to mukotrpno miješa. Nakon toga uzmemo skinutu kožu štuke i u nju pažljivo stavimo gotovo mljeveno meso.

Sada uzmite foliju za pečenje, namažite je biljnim uljem i stavite ribu na nju.

Zatim tt zamotamo u foliju i pečemo u pećnici na temperaturi od stupnjeva. Skuhat će se otprilike sat vremena. Nakon toga se izvadi iz pećnice, ostavi da se neko vrijeme ohladi i tek onda odmota foliju. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna.

Kako kuhati riblje kotlete

Recept za riblje kotlete

• Jeste li već umorni od pržene i kuhane ribe?
• Puni li vaš muž hladnjak ribom?

Obogatite svoj jelovnik ribom i pripremite ukusne riblje kolače. Kako ih pripremiti naučit ćete u ovom članku.

Glavni sastojak će naravno biti riba. Možete koristiti bilo koju ribu, ali ja preferiram štuku ili sabljarku.

Čehon daje izvanredne masne kotlete, ali daje i ukusnu ovnu. Ali ove godine neće biti teško uloviti štuku, jer poplava nije bila loša i mrijest je bio uspješan.

Što trebamo

Započnimo

Najprije ćemo morati odvojiti riblje meso od kože kralježnice i kostiju. Ako je riba iz zamrzivača, onda je to još lakše. Osobno sam odrezao glavu i rep, nakon čega sam trup prerezao na pola. Od jednog dijela odvojim rebra, od drugog hrbat i rebra, pa nožem ogulim meso od kože.

Glavno je ukloniti velike kosti, male će se jednostavno zgnječiti.

Uzimamo mlin za meso i sameljemo naše riblje meso. Ako ste slabo odvojili kosti, mljeveno meso možete samljeti nekoliko puta.

Sada sameljemo svinjsku mast, također je potrebno odvojiti od kože. Što više masti, kotleti će biti masniji, ali nemojte pretjerivati.

Zatim samljeti luk. Sve popaprimo i posolimo. U mljeveno meso razbijte jaja, ulijte čašu griza i sve promiješajte.

Stavili smo tavu s biljnim uljem na vatru, bolje je koristiti dvije tave, proces kuhanja će se ubrzati.

Kad se ulje zagrije, počnemo oblikovati kotlete i upletati ih u prezle. Šaljemo naše kotlete u tavu.

Sada je sve na vašim preferencijama ukusa. Želite li hrskave ili kotlete kuhane na pari?

Dobar tek.

Kako brzo očistiti grgeča i ostale ribe mesožderke

Smuđa i druge ribe mesožderke s malim, čvrsto pripijenim ljuskama može biti teško očistiti i rezati.

Da pojasnimo, odmah kažemo da se, ovisno o ciljevima i osobnim preferencijama, za čišćenje i rezanje grgeča koriste samo dvije bitno različite metode pripreme ribe za kuhanje. Pa počnimo:

Kako očistiti krljušti s grgeča

1. Klasična metoda čišćenja grgeča od krljušti ribljom krpom
2. Uklanjanje ljuskica, kože (ljuske) i peraja, zarezima na određenim mjestima oštrim nožem.

Svaki od ovih načina čišćenja grgeča ima različite načine provedbe.

Usput, razumiješ li da postoje ribe bez kostiju i krljušti?

Klasična metoda čišćenja grgeča

Kod klasičnog uklanjanja kamenca s grgeča koža ribe ostaje netaknuta, što može biti prednost za pripremu pržene ribe. Nedostatak ove metode čišćenja grgeča može biti rasipanje ljuski, troškovi rada i trošak više vremena za obradu ribe.

Ljuske s grgeča možete brzo ukloniti klasičnom metodom, uz pomoć nekoliko trikova i riblje ljuske. Kako očistiti grgeča ribljom ljuskom, kako napraviti riblju ljusku, detaljno je opisano u videu posvećenom ovom načinu obrade ribe.

Klasičan način čišćenja grgeča koristi se kada priprema jela zahtijeva očuvanje netaknute kože ribe.

Prije svega toga, to je prženje ribe ili pečenje.

Čišćenje ljuski i kože s grgeča

Ovo je najbrži način rezanja grgeča. Nožem se prave rezovi, odstranjuju peraje i skida koža s ribljeg trupa zajedno s ljuskama. Velika prednost ove metode čišćenja grgeča je najveća brzina obrade ribe i odsutnost raspršenja ljuski.

Način rezanja grgeča ili druge ribe je drugačiji. Najčešće se koža grgeča zajedno s ljuskama skida čarapom, no to se može učiniti i nožem, pogotovo kada se režu druge ribe osim grgeča.

Ova metoda se također može koristiti za čišćenje smrznutih grgeča.

Kako se to radi prikazano je u našoj video zbirci u nastavku.

Ova metoda se koristi za filetiranje grgeča, pripremu ribe u tijestu i još 10 drugih ribljih jela.

Video kako brzo očistiti smuđa

U ovoj zbirci razni ljudi prikazuju metode čišćenja grgeča od ljuski, zajedno s kožom i zasebno.

Kako očistiti smrznutu ribu

Evenkijska metoda. Ribi se uklanjaju samo ljuske, koža ribe ostaje gotovo netaknuta.

Ova metoda je savršena za čišćenje smrznute ribe tijekom zimskog ribolova.

Punjenje raznih riba

U ovoj video zbirci, metode rezanja raznih riba koje koriste stručnjaci i amateri u kuhanju. Nakon gledanja shvatit ćete da je filetiranje ribe iznimno jednostavno!

Kako pravilno i brzo filetirati ribu:

VIŠE →

Kako povećati ulov ribe?

Tijekom 7 godina aktivnog ribolova pronašao sam 10 metoda za poboljšanje ugriza.

Evo najučinkovitijih:

• Aktivator ugriza. Ovaj feromonski dodatak ribu najviše privlači u hladnoj i toploj vodi. Rasprava o aktivatoru ugriza "Gladna riba".
• Promocija osjetljivost zupčanika. Pročitajte odgovarajuće smjernice za određenu vrstu opreme.
• Mamci u podnožju feromoni.

Krivolovci koji su ulovili kg ribe nisu kažnjavani

Skupina ribara je tijekom ispitivanja otkrila ime skrivenog mamca.

VIŠE →

Kako očistiti štuku?

Ne bojmo se! Dakle, imate svoju prvu štuku u rukama. Počinjemo skidati ljuske s repa posebnim strugačem ili oštrim nožem.

Za to stavimo novinski papir u sudoper da u njega odmah zamotamo ljuskice i iznutrice i bacimo. Usput, zapamtite još jednu tajnu: da biste lakše očistili štuku, ploticu, pa čak i smuđa ili grgeča (kako jednostavno i sigurno očistiti smuđa), jednom rukom morate držati rep, a drugom povlačiti glavu trupa. Začut će se tiho odgovarajuće krckanje, a ljuske će se puno lakše i brže riješiti i neće izletjeti iz ljuske.

Zatim štuci odrežemo glavu i rep, odstranimo sve peraje - to će ići do uha. Operemo trup, ljusku i sve okolo. Ne zaboravite da se posuđe nakon svježe ribe pere hladnom vodom.

Noževi su obrisani limunom.

Pravit ćemo kotlete, pa štuki skinemo kožu. Da nas, poput Čehovljevog Vanke Žukova, nitko ne bocne "njenom kriglom", počinjemo snimati od glave. U juhu će ići i kost od kože i kralježnice.

hura! Najprljaviji posao je gotov.

Rezanje štuke za izradu kotleta

Okus nadolazećeg jela ovisi o načinu obrade ribe. Skidanje ljuski pa potom iznutrica nisu najugodniji procesi.

U tom slučaju potrebno je kontaminaciju svesti na minimum. Nepravilno vađenje crijeva rezultirat će gorkim mesom. A male kosti u filetima općenito nisu sigurne. Kako bi kotleti od štuke ispali savršeni, potrebno je pažljivo opisati svaki korak rezanja. Stoga je važno znati kako pravilno rezati štuku na kotlete.

Odmrzavanje

Naravno, najukusnija jela se rade od najsvježije štuke. Ali nije tu cijelo vrijeme.

Smrznuti trup je također odličan. Potrebno je samo uzeti u obzir određene aspekte odmrzavanja.

Naime:

1. Za odmrzavanje ribe bolje je pripremiti posudu s hladnom vodom (2 litre po kg težine). Topla tekućina se ne približava. Gubi korisne tvari i vrijednost okusa.
2. Za očuvanje minerala tijekom odmrzavanja u vodu se dodaje kuhinjska sol (10 g/l).
3. Cijeli proces traje od jednog i pol do 6 sati.

Bilješka! Odmrznuta štuka ne smije se podvrgnuti deformaciji (savijanju, stiskanju).

Iz pulpe će iscuriti dragocjeni sok i postat će bezukusna.

Kako ukloniti ljuske

Prije nego što filetirate štuku za kotlete, morat ćete ukloniti ljuske. Gotovo sve domaćice ovaj korak smatraju najtežim. Ali male čestice se slabo uklanjaju samo ako se postupak neispravno provodi.

Za to se koristi nekoliko uređaja:

• redoviti nož;
• ribež s malom mrežom;
• poseban strugač.

Postupak uklanjanja ljuskica korak po korak:

1. Tijelo najsvježije štuke prekriveno je sluzi.

   Ako ga ne maknete, riba će vam stalno kliziti iz ruku. Stoga se prije čišćenja mora temeljito oprati pod slavinom.

2. Stavite trup na dasku za rezanje.
3. Oštrom oštricom pažljivo krećite u smjeru od repa prema glavi, uklanjajući ljuske.
4. Ako se teško odvajaju, ribu uronite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, tako ćete znatno olakšati čišćenje.
5. Prikladno je držati trup za rep, nakon što ga posipate s puno soli.

Savjet! Dva para rukavica zaštitit će vaše ruke od uboda i posjekotina. Prvo su navukli gumene, a zatim one na konac. Obavezno koristite pregaču kako ne biste zaprljali odjeću.

Vrijedno je voditi računa o kuhinjskom namještaju.

Pokrijte sve površine nepotrebnom krpom ili vrećicama. Dodatno prekrijte novinama. Uklonite sve kućanske aparate sa stola.

Vađenje iznutrica

Prije rezanja štuke na mljeveno meso za riblje kotlete, očišćeni trup treba staviti na dasku. Držite nož pod kutom, oštricu okrenutu prema glavi ribe. Meso koje se nalazi ispod prsnih peraja reže se sve do kralježnice. To se radi naizmjenično s obje strane. Peraje štuke režu se škarama. Nakon toga se otvara trbuh, krećući se od anusa prema glavi.

Ona je odsječena. Pažljivo izvadite unutrašnjost bez oštećenja žučnog mjehura. Ako se probije, meso će imati gorak okus.

Kada su sve unutrašnjosti uklonjene, možete početi raditi na filmovima. Mukotrpno se čiste, zajedno s krvnim ugrušcima. Trup se temeljito opere pod hladnom vodom.

Štuka zapravo nema nejestivog otpada. Peraje, grebeni i glave idu u juhu. Samo prvo je potrebno ukloniti škrge i oči. Stvaraju puno magle. Kavijar se koristi za prženje, pravljenje palačinki, složenaca i pašteta.

Budući da pri rezanju štuke na kotlete ostaju dijelovi, od njih se može, primjerice, napraviti ukusan riblji žele od kože, hrpta i ljuski.

Sastojci se kuhaju na laganoj vatri 1,5 - 2 sata. Za posvjetljivanje juhe upotrijebite ocat i snijeg od bjelanjaka pomiješanih s ohlađenom juhom u omjeru, a još je lakše s malo kavijara (oko 60 g). Unaprijed se samelje s lukom i vodom i doda u vruću juhu. Dobar žele za aspik.

Pozdrav, dragi čitatelji bloga "Moje selo"!

Snažna poplava koja se ove godine dogodila na Amuru neočekivano se pokazala pogodnom za riba. I danas, zimi, ribiči u Moje selo zabavljen osiguranim ulovom.

Vrlo dobar ribolov štuka.

Danas ću ga otvoriti Tajna pripreme izuzetno ukusnih kotleta od štuke. Svi koji su probali naše kotleti, Iznenađeni su: kakva ukusna poslastica!

I traže da se na tanjur stavi sve više i više ovih čarobnih kotleta!

Recept je izmislio moj muž, određeni ribar. Sve radi sam: priprema file, guljenje štuka od kože i odvajanja kostiju; odabire sastojke u potrebnim količinama; sve propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i umiješati mljeveno meso. Sve što trebam učiniti je napraviti somune od mljevenog mesa, pažljivo ih staviti u zagrijanu tavu i poslužiti najukusnije kotlete na stolu - kotleti od štuke.

Tri tajne ukusnih kotleta od štuke

Dakle, prvo što treba učiniti je skinuti kožu sa štuke I odvojiti kosti, tj.

kuhati file štuke.

Kako kuhati file

(prva tajna)

Ribu unesite u kuću i ostavite da se odmrzne. Ali ne zadugo! Ne propustite trenutak kada se štuka već "zagrijala", ali nije potpuno odmrznuta. Koža bi se trebala lagano otopiti.

Mnoge domaćice ne žele se zamarati ribom jer odmrzavanjem postaje sluzava. Pokušava vam iskliznuti iz ruku. I ruke mi se užasno ohlade. A nakon rezanja ribe slijedi veliko čišćenje. Ali to se može izbjeći!

Trebat će nam oštar nož, kliješta, pletene rukavice i novine.

Postavit ćemo stol novinama, a onda ćemo ih samo smotati i baciti.

Tako ćemo se riješiti zamornog čišćenja nakon rezanja ribe. Rukavice su neophodne za zaštitu ruku od hladnoće.

Oštrim nožem odrežite peraje. Napravimo rez oko glave, duž leđa i trbuha ribe.

Ako je štuka velika, onda sa strane napravimo rez.

Sada uzmemo kliješta i, zakačivši kožu, povučemo je od glave do repa, skidajući štuku.

Oštrim nožem izrežite file, odvojite ga od kostiju.

Priprema sastojaka za mljeveno meso

(druga tajna)

Ovo je iznimno važna točka!

Sva tajna okusa, raskoši, sočnosti kotleti leži u tome ŠTO ćete točno uzeti za mljeveno meso osim ribe. Mi ćemo trebati:

krumpir;

žarulja luk;

zeleni luk;

puno peršina, puno kopra;

1 testis ili dva;

malo bijelog kruha natopljenog mlijekom;

sol, tamni papar.

Ne mogu vam reći točan broj proizvoda. Suprug sve radi "na oko" i po svom ukusu. Ali evo mora biti puno Elena. Najvažnije je! Odan mljeveno meso Izlazi gotovo zeleno!

Neki ljudi ne stavljaju češnjak u mljeveno meso.

Kažu da će pokvariti okus ribe. Ništa slično ovome! Samo će naglasiti okus ribe i natjerati vas da tražite više!

Prženje kotleta

(treća tajna)

Naravno, možete to učiniti i na uobičajeni način: nakon oblikovanja kotleta uvaljajte ih u brašno i ispecite u tavi. I tako će biti ukusno. Ali ja to radim drugačije. U posebnoj zdjeli umutite jaje. U drugu zdjelu istresite mljevene krekere.

Paniranje Kuham ga sama, mljevenjem krekera u stroju za mljevenje suhog mesa.

Usput, još jedan trik koju rado dijelim s vama. Pričvrstite vrećicu na mlin za meso i pričvrstite je gumicom za novac. Kada sameljete krušne mrvice, mrvice se neće razletjeti po vašoj kuhinji, već će ostati u vrećici!

Tako, oblikovanje kotleta. Ja volim okrugle, možete i duguljaste, kako god volite.

I sad ga paniramo u prezle. I odmah - u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem.

Što je tako dobro u ovoj metodi? Kad se prže, jaje i krekeri se tope kao košuljica za kotlet. Sok i miris ne iscure van, ostaju unutra, pa kotleti ispadnu sočni, pahuljasti i izuzetno ukusni.

To su sve tajne pripreme izuzetno ukusnih kotleta od štuke.

Nahranite svoju obitelj hranjivo i ukusno!

I mir vašem domu!

U kontaktu s

Kolege

Čiste li se štuke?

Od štuke možete pripremiti kako ukusna glavna jela, tako i kvalitetno predjelo, ali i prekrasnu riblju juhu.

Pitaju se ponekad gotovo sve nespremne domaćice koje ulaze u obiteljski život Trebam li čistiti štuku? skuhati riblju juhu ili je samo oprati i očistiti od iznutra?

S pouzdanjem možemo reći: za pripremu bilo kojeg jela potrebno je mukotrpno čista štuka, ne samo od kostiju, već i od iznutrica i krljušti. Postoji nekoliko savjeta koje morate imati na umu prije nego što počnete s čišćenjem.

Savjet 1. Štuku treba očistiti odmah nakon ulova ili kupnje, inače će nakon nekog vremena to biti problematično.

Savjet 2.

Za čišćenje lešine morate koristiti oštre, ogromne i udobne noževe kako se ne biste ozlijedili i brzo se riješite peraja, glave i repa.

Savjet 3. Ako nakon čišćenja i pranja ribe ne nestane riječni miris štuke, iscijedite svježi limunov sok i njime poškropite trup.

Savjet 4. Ribu treba čistiti rukavicama kako se miris ne bi upio u kožu ruku.

Savjet 5. Daska za rezanje treba biti umotana u foliju ili film, tako da je ne morate prati da biste uklonili miris ribe.

Kako očistiti krljušti štuke?

Prije glavnog čišćenja štuka se mora očistiti od ljuski.

To se može učiniti na 2 različita načina:

• ostružite ga posebnim strugačem;
• ukloniti, zajedno s kožom, bez struganja.

Operite trup pod tekućom vodom kako biste uklonili sluz i ostatke, stavite ga na pripremljenu dasku, uzmite u ruke strugač ili oštar široki nož i ravnomjerno ga stružite, krećući se protiv rasta ljuski. Prilikom čišćenja ribu morate čvrsto držati za glavu. Prvo treba očistiti jednu stranu, zatim, okrećući je na drugu stranu, prijeći na drugu stranu.

Bolje je ovaj postupak provesti na balkonu ili u dvorištu kako biste izbjegli dugotrajno čišćenje nakon čišćenja.

Kada završite, trebate oprati trup i nastaviti s nadolazećim rezanjem.

Pripremna faza

Prije početka rada morate dovršiti nekoliko preliminarnih postupaka:

Pravila za čišćenje štuke

Proces čišćenja zahtijeva temeljitost i točnost:

1. Proizvod je potrebno temeljito oprati vodom, odstraniti prljavštinu i sluz.
2. Štuku je preporučljivo očistiti od krljušti vodom.

   Tada se po kuhinji neće raznositi smeće.

3. Držite ribu za rep. Pokreti nožem trebaju biti prema glavi. Oštrica noža postavljena je pod oštrim kutom. Tada se ljuske neće raspršiti na strane, već će glatko ležati na ravnini noža.
4. Nakon uklanjanja ljuski, ribu je potrebno isprati čistom vodom kako biste bili sigurni da nema ljuski.
5. Štuku stavite na dasku za rezanje i kuhinjskim škarama odstranite peraje.

   Ova se operacija može izvesti nožem.

6. Treba prerezati gustu hrskavicu koja se nalazi između glave i trbuha. To će vam omogućiti da otvorite trbuh, uklonite utrobu i škrge.
7. Zasebno očistite mjehuriće zraka i krvne ugruške.
8. Važno je ribu ponovno oprati.
9. Od unutarnjih dijelova štuke za jelo se koriste kavijar i jetra. Uvjerite se da nema oštećenja žučnog mjehura. Mora se ukloniti. Kavijar je ugodna poslastica i aktivno se koristi u kuhanju.

Postupak čišćenja štuke bez problema zahtijeva usklađenost s određenim pravila Proizvod sadrži puno kostiju i ima oštar miris blata. Pravilno kuhana riba ukrasit će stol, razveseliti članove obitelji svojim mirisom i poboljšati zdravlje.

Kako očistiti štuku za kotlete

U poglavlju Druga jela na pitanje Morate li skinuti kožu sa štuke da biste napravili kotlete? dao tvorac dušo najbolji odgovor je Obično skinem kožu s ribe za kotlete.

Možete ga baciti s ostalim dijelovima na uho.

Odgovor od starost[guru]
Kotleti od štuke pripremaju se prema velikom broju recepata. Razmotrit ćemo opciju koja će sačuvati svojstva okusa i mirisa štuke u jelu. Prije kuhanja odvojite nekoliko minuta da uklonite kožicu. To je potpuno nepotreban element za ovo jelo. Kralježnicu s velikim kostima također treba ukloniti.
Sastojci: 1 kg izrezane štuke, gr. štruca, 2 srednje glavice luka, ml mlijeka, 4 češnja češnjaka, 2 jaja, 2 žlice. žlice šljiva maslaca, 3 žlice. l. podiže ulja, sol, papar, prezle, vezica začinskog bilja.
Način kuhanja:
1.

Pripremite mljeveno meso: komade ribe provucite kroz mlin za meso zajedno s lukom, začinskim biljem, komadom kruha namočenim u mlijeko i češnjakom. U dobivenu masu razbijte jaja, ulijte otopljeni maslac, posolite i popaprite. Zatim umijesite mljeveno meso.
2. Napravite ovalne ili okrugle kotlete, ne baš debele, uvaljajte ih u krušne mrvice ili brašno i pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne budu pečeni.
Kotleti od štuke izuzetno su mekani i sočni zahvaljujući maslacu. Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog, pirjano povrće i salate od povrća.

Odgovor od mršav[guru]
Obavezno

Odgovor od Alisa Novikova[guru]
Skidaj ga, inače će zavrnuti vijak u stroju za mljevenje mesa i zaglaviti, glavno da se samo skine.

Odgovor od Ispiranje[guru]
Prirodno!

Kotleti bi trebali biti mekani.

Odgovor od Joanches[aktivan]
Ako štuku čistite od krljušti, onda je ne morate skidati, ako je odmah rastavljate na filete, onda je ne morate čistiti, već je odmah zarežite po hrptu i izvadite filet. Sretno!

Odgovor od Darija Černova[aktivan]
Nije vrijedno toga

Odgovor od Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Radim ovo i ono. Bez kože, mljeveno meso je nježnije.

U kontaktu s

Filetirati se može svaka štuka, ali je bolje dati prednost većim primjercima težim od 1,5 kilograma. Malu štuku možete pržiti ili kuhati cijelu, naravno, prethodno je očistivši.

Za rad su vam potrebne škare za ribu ili obične velike škare - prikladne su za podrezivanje peraja. Mali oštar nož i obični oštar kuharski nož za rezbarenje. Ulijte hladnu vodu u sudoper ili veliki lavor i stavite ribu. Pod vodom oštrim nožem čistimo ljuskice, kako ljuskice ne bi letjele po kuhinji.

Rukama, malim nožićem skinite kožu s ribe. Kožu možete skinuti čarapom ako pripremate punjenu štuku ili zarezati po leđima i vaditi je u dijelovima.

Malim oštrim nožem odvojiti file od hrpta. Filet dobro operite. Od hrpta i glave možete napraviti ukusnu riblju juhu ili skuhati riblju juhu za umak.

Prolazimo prstima po filu, po potrebi pincetom odstranimo sitne kosti.

Gotovi file je pogodan za izradu kotleta i punjene ribe. Filete možete i zamrznuti tako da ih prethodno spakirate u vrećicu s kopčom.

Ribiči smatraju velikim uspjehom ako ulove štuku. Ima vrlo ukusno i zdravo nemasno meso. Sadrži puno nezasićenih masnih kiselina, mikro i makroelemenata. Od njega možete pripremiti ukusna jela, a malo tko će ih odbiti. Ali postoji mali "ali" - ovo je rezanje ribe. Većina žena ne zna očistiti ili ne zna rezati štuku. A to je lako učiniti ako znate nekoliko trikova i tajni. Trebali biste unaprijed saznati kako se riba pravilno čisti i reže. Ovaj posao je mukotrpan i zahtijeva strpljenje.

Predator živi u slatkim vodama, koščat je, ima oštre zube i lako se može ozlijediti. Iako ga je teško rezati, ako se pravilno pripremi, meso će biti sočno, mekano i jedinstvenog okusa.

Za čišćenje smrznute ribe pripremite je. Uzmite posudu s hladnom vodom, u nju uspite malo soli i umočite štuku. Trup mora biti potpuno prekriven vodom. Možete ga odlediti i u mikrovalnoj pećnici.

Kada je trup spreman, isperite ga i osušite. Prvo ga treba očistiti od ljuski, za to koristite nož ili ribež.. Mora se ukloniti počevši od repa prema glavi. Uzmite oštar nož i odrežite peraje na trbuhu zajedno s tankom trakom kože. Zatim napravite rez duž linije škrga. Otvorite trbuh i izvadite unutarnje organe. Riba bez crijeva može se filetirati.

Važno! Prilikom vađenja iznutrica iz ribe pažljivo rukujte žučnim mjehurom. Pazi da se ne pokvari. Ako žuč dospije na meso, ono će imati gorak okus. A ako se to dogodi, isperite trup pod tekućom vodom. Prije filetiranja štuke, pročitajte nekoliko korisnih savjeta:

Ako se pridržavate svih uputa, rezanje štuke će vam oduzeti samo 2-3 minute. Glavno je da se čisti odmah nakon hvatanja ili odmrzavanja.

Prije filetiranja štuku je potrebno pažljivo prerezati na dva dijela. Da biste to učinili, prijeđite nožem po hrptu trupa od škrga do repa. Kao rezultat, dobit ćete jedan file, a drugi dio ribe ostaje s grebenom i glavom.

Odrezati glavu štuke. Meso odvojiti od hrpta. Drugi dio trupa stavite kralježnicom prema dolje i oštrim nožem izrežite meso. Izvadite kosti s dna fileta.

Uklonite kožu. Stavite jedan komad s kožom prema dolje i pritisnite ga vilicom s repne strane na dasku. Nožem u drugoj ruci povucite rep i odvojite kožu od mesa. Provedite isti postupak s drugim komadom. Sada znate kako očistiti štuku.

Za kotlete, pulpu ćete morati samljeti ili nasjeckati nožem u mljeveno meso. A pečenica se može peći, pržiti ili poslužiti s umakom. Kao prilog poslužit će krumpir i ostalo svježe i pečeno povrće.

Preostala glava, kralježnica i peraje čine prekrasnu juhu. Ali kako ne bi bilo mutno, ne zaboravite izvaditi škrge i oči. Kožu ne morate skidati ako štuku planirate pržiti ili kuhati.

Meso ove ribe je dijetalno, vrlo korisno i za odrasle i za djecu. Postoje zemlje u kojima je hrana napravljena od nje delikatesa. Sadrži vitamine B skupine, fosfor, kalij i magnezij. Pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, normalizira krvni tlak i poboljšava mentalnu aktivnost. Naravno, meso štuke je hipoalergeno i ne smatra se opasnim za ljudsko tijelo, međutim, prije nego što kupite ili ulovite ovu ribu, zainteresirajte se za ekologiju rezervoara.

Ne zaboravite da su ribe sklone nakupljanju otrovnih štetnih spojeva koji su opasni za ljudsko zdravlje. Iz toga proizlazi da ako se štuka uhvati u prljavom ribnjaku, onda kada se konzumira, može doći do alergijske reakcije, opće intoksikacije, crijevne infekcije ili probavne smetnje. Sve ove bolesti prate sljedeći simptomi:

• grčevita bol u trbuhu;
• povišena temperatura;
• prostracija;
• zimica ili groznica;
• nagli pad tlaka itd.

Također bih želio reći da je jedenje štuke zabranjeno osobama koje imaju individualnu netoleranciju ili alergije. I iako je ovo dijetetski proizvod, ne biste ga trebali zloupotrijebiti. A kako biste izbjegli višak kilograma, ribu treba konzumirati u malim količinama i kuhati je na pari.