(Taraxacum officinale) est une autre plante qui n’a pratiquement pas besoin d’être cultivée. Du moins dans nos conditions. (À l'étranger, le pissenlit est une plante à salade populaire et, comme l'ortie, il est cultivé spécialement ; il existe des variétés aux feuilles douces, grandes et moins amères.)

Pissenlit - vivace de 5 à 50 cm de haut avec une racine épaisse, généralement verticale. Feuilles de pissenlit rassemblés en rosette, atteignent 25 cm de long, leur forme varie considérablement selon les plantes. Ils sont généralement pennés ou pennés, avec les lobes pointant vers le bas et, à leur tour, déchiquetés le long du bord. Le lobe terminal est beaucoup plus grand que les autres et a la forme d’un jet. Les inflorescences sont des paniers disposés un à un sur des réceptacles creux nus et vert clair. Le panier a une enveloppe de nombreuses feuilles lancéolées vert foncé, souvent déviées vers le bas. Les fleurs du panier sont toutes linguales, jaunes, avec d'abondants poils blancs au niveau de l'ovaire.

Les fruits sont des akènes avec des touffes - des parachutes en forme de petits parapluies ouverts sur une longue tige. Ils sont emportés par le vent. Lorsqu'elle est endommagée, la plante entière libère un abondant jus de pissenlit blanc, qui devient brun une fois séché et a un goût amer.

Propriétés médicinales du pissenlit

Autrefois, le pissenlit était appelé « vaincre l'herbe » - utile propriétés médicinales pissenlit permettent de l'utiliser contre de nombreuses maladies. Ses feuilles contiennent beaucoup de vitamine C, ainsi que du calcium, du fer et du phosphore. Il est utile de préparer le plus souvent possible des salades de feuilles de pissenlit ou de les mélanger avec d'autres légumes verts. Pour éliminer le goût amer, les feuilles sont pré-trempées dans de l'eau salée pendant une demi-heure.

Utilisation de racine de pissenlit pour le traitement

En médecine La racine de pissenlit est utilisée comme cholérétique, diurétique faible, améliorant l'appétit et régulateur du métabolisme. La plante entière du pissenlit aide à éliminer le cholestérol et constitue un moyen spécifique de prévention de l’athérosclérose. Utilisations du pissenlit améliore la mémoire, l'activité tractus gastro-intestinal, état général des patients. Le pissenlit est particulièrement précieux comme plante vitaminée. début du printemps, pour le soi-disant traitement de printemps. Traitement au pissenlit utile pour le diabète, contient de l'inuline et non de l'amidon. Les feuilles sont utilisées pour les salades. Pour en éliminer l'amertume, ils doivent être trempés pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau salée. Les feuilles blanchies sont moins amères, ce qui résulte si la plante se développe dans l'obscurité - sous une boîte, un morceau de feutre de toiture, un film noir, etc.

Ils font de la confiture avec les fleurs, qui a le goût du miel et donne un vin très agréable.

La racine de pissenlit peut être utilisée lorsqu’elle est frite ; elle devient sucrée et perd son amertume. La racine brune et fortement torréfiée est utilisée comme un bon substitut au café avec un arôme agréable. Bien sûr, il ne contient pas de caféine, mais il a un effet bénéfique sur le foie et améliore l'appétit. Il est préparé en le faisant frire au four ou dans une poêle, coupé en petits morceaux (jusqu'à 1 cm) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Par conséquent, les zones obstruées par des pissenlits ne doivent être déterrées qu'avec une fourche - elles ne coupent pas les racines en morceaux et tous les morceaux de racines doivent être soigneusement sélectionnés.

Et encore une chose. Si les racines de pissenlit sont grillées après séchage, elles deviennent si sucrées que vous pouvez boire du thé avec elles. Les bourgeons peuvent être marinés, puis - en hiver - ajoutés à une salade ou une vinaigrette. Je pense qu'il est inutile de vous le rappeler : vous ne pouvez récolter les plantes qu'à l'écart chemins de fer et autoroutes.

Recette de salade de pissenlit

Vous pouvez préparer une salade de tomates (au printemps, c'est bien sûr un délice en serre) avec des feuilles de pissenlit. Prenez 2 tomates, 2 carottes, 0,5 tasse de kéfir, 1/2 tasse de feuilles de pissenlit hachées.

Lavez les tomates, retirez la tige, coupez-les en tranches. Coupez les carottes pelées en lanières, mélangez-les avec les tomates et assaisonnez avec du kéfir. Assaisonnez de sel et placez-le dans un saladier, saupoudrez de feuilles de pissenlit hachées.

Un peu plus tard, lorsque les jeunes betteraves apparaissent, je vous conseille une recette savoureuse et saine salade de pissenlit. Râpez deux petites betteraves. Lavez le dessus, triez et hachez-le finement. Versez de l'eau chaude salée sur les feuilles, portez à ébullition et laissez refroidir.

Ajoutez les betteraves préparées, 0,5 tasse de kéfir et le sel au bouillon obtenu. Placer dans un saladier et parsemer de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies et finement hachées (pas besoin de tremper !)

Cultiver du pissenlit officinalis

Le pissenlit est une mauvaise herbe très ennuyeuse. Non seulement il produit une quantité colossale de graines facilement dispersées par le vent, mais il est également capable de se propager par segments de racines et rosettes de feuilles déchirées. Un pissenlit arraché pendant la floraison, s'il est laissé sur le chemin, produira certainement des graines ou même reprendra racine. Comme cela a été établi, tous les morceaux de racines restant dans le sol donnent naissance à de nouvelles plantes. La seule condition est qu'ils ne soient pas inférieurs à un demi-centimètre.

Si tu veux vraiment faire pissenlit en croissance, semez-le avec des graines fraîchement récoltées sans planter. Le sol, comme pour toutes les plantes enracinées, doit être meuble. Dans ce cas, vous recevrez des racines utilisables au bout de 2-3 ans. Vous pouvez également planter des morceaux de racine, la récolte pourra alors être récoltée plus rapidement et les racines seront plus grosses.

Préparation du pissenlit

La racine de pissenlit est récoltée en automne, septembre-octobre. La récolte est également autorisée au printemps, avant la floraison des feuilles, mais ne nous y trompons pas. Selon des recherches, en septembre, la teneur en inuline du pissenlit atteint 25 % et au printemps, elle diminue de 3 à 4 fois. En été, la racine de pissenlit contient également très peu de principes actifs, il est donc préférable de la récolter lorsque creuser l'automne parcelle. Séchage des matières premières : d'abord sécher à l'air jusqu'à ce que le jus laiteux cesse de sécréter, puis sécher au grenier sous un fer à repasser ou toit en ardoise, couche mince ou au four. Fin du séchage dû à la fragilité des racines. Le rendement en racine sèche est de 30 à 35 % par rapport à la racine fraîche. Durée de conservation : 5 ans (sauf si le papillon le mange).

«Ils ont cueilli des fleurs dorées, des fleurs qui inondent le monde entier, débordent des pelouses sur les rues pavées, frappent doucement aux fenêtres transparentes des caves, ne connaissent ni le calme ni le contrôle, et remplissent tout autour de l'éclat aveuglant du soleil en fusion. .. » (R. Bradbury, « Vin de pissenlit"

En regardant notre propre enfance, chacun de nous trouvera certainement une journée d'été ensoleillée et une couronne de pissenlits. Et aussi vos propres paumes, tachées de jus laiteux ; un nez jaune de pollen et des parachutes duveteux volant au vent. C'est un jouet en forme de fleur de pissenlit. Et même son nom pour les enfants est un diminutif. Mais l'écrivain américain n'a pas exagéré lorsqu'il a affirmé que les pissenlits « inondent le monde entier » ; il y en a effectivement partout – sur tous les continents (à l'exception de l'Antarctique) et dans toutes les zones climatiques.

Les experts dénombrent plusieurs centaines d'espèces de cette plante de la famille des Astéracées. Certes, eux seuls peuvent distinguer une espèce d'une autre - par de légères différences dans les feuilles et les racines. Cette uniformité s'explique par le fait que plante étonnante les graines se forment sans fertilisation - à la suite d'un processus biochimique complexe. Cela signifie que chaque parachute transporte un clone de la plante mère. Et il y en a environ 3000 sur chacun. Les mathématiciens ont calculé : si toutes les graines germaient, leur assaut aérien s'emparerait rapidement de la terre entière. Et après dix générations, les pissenlits auraient besoin d’une superficie quinze fois plus grande que la surface. globe. Mais ce ne sont pas toutes les merveilles du pissenlit. Un morceau de racine d’un demi-centimètre deviendra également une plante à part entière.

Il faut supposer qu’en assurant une telle surabondance et une telle survie, la nature avait clairement quelque chose en tête. Peut-être la valeur exceptionnelle de la plante. Son Nom latin - Taraxacum officinale- se traduit par «médicament apaisant», et la liste des maladies combattues avec son aide dans la médecine populaire et officielle prendrait plus d'une page. Parmi elles se trouve une « maladie du siècle » aussi grave que, par exemple, l'athérosclérose. Il a été établi que les préparations à base de pissenlit ont la capacité de dissoudre et d'éliminer le cholestérol du corps.

Cependant, non seulement des médicaments, mais aussi des feuilles fraîches. De plus, les feuilles de pissenlit sont une excellente source de vitamines, de fer, de calcium et de phosphore. Ils contiennent beaucoup de protéines, ce qui signifie qu’ils sont également très nutritifs. Par conséquent, tant en Europe occidentale qu’en Amérique, ces plantes sont utilisées depuis longtemps pour l’alimentation.

Et afin d'avoir des feuilles de pissenlit fraîches tout au long de la saison, les sélectionneurs français ont créé les variétés « à grandes feuilles », « précocement améliorée » et « bouclée ». On ne trouve pas encore de pissenlits variétaux sur notre marché des semences, mais dans dernièrement elle se développe rapidement - peut-être que nous cultiverons bientôt cette culture dans nos plates-bandes. De plus, la plante est vivace, sans prétention, résistante au gel et peu exigeante envers les conditions du sol.

L'entretien est simple : arroser, désherber, ameublir les rangs. Et peu avant la récolte, blanchissez les feuilles en les recouvrant d'un film résistant à la lumière ou pots de fleurs: Cela aidera à se débarrasser de l'amertume caractéristique.

L'entretien est simple : arroser, désherber, ameublir les rangs.

Peu avant la récolte, les feuilles sont blanchies en recouvrant les plantes d'un film résistant à la lumière ou de pots de fleurs : cela permet d'éliminer l'amertume caractéristique.

Et aujourd'hui, je vais parler des pissenlits.

J'ai récupéré la plupart de mes candidats pour une place dans une marmite dans le terrain vague derrière les maisons, il y en a des abandonnés sans destination inconnue dalles de béton, soit des bunkers, soit simplement les restes d'une route. Les dalles sont densément recouvertes d'une belle mousse et, au printemps, toutes sortes de plantes y éclosent. La plupart ne survivent pas aux étés secs ou atteignent seulement une stature naine. Idéal pour mes besoins également car les racines ne s'enfoncent pas loin dans le sol et collent à la dalle. Vous pouvez simplement le soulever avec une spatule pour enfant et l'enlever. J'y ai donc déterré deux pissenlits et les ai plantés dans des pots. Les deux ont pris racine mais n’ont pas fleuri. Ensuite, j'ai décidé de me renseigner sur le forum allemand sur les bonsaïs pour voir s'il y avait quelque chose sur les pissenlits et j'ai appris beaucoup de nouvelles choses !

Premièrement, je ne savais pas que le pissenlit était une plante vivace, et deuxièmement, il est capricieux ! Il ne s'enracine pas bien en pot et ne fleurit pas. Il s'avère que de nombreux pissenlits se sont déjà cassés les dents en vain et des fils entiers sont consacrés à la sensibilité de la racine du pissenlit (et à sa longueur, jusqu'à deux mètres de profondeur) et à la douleur avec laquelle elle supporte les tailles appréciées des bonsaïs et ne le fait généralement pas. floraison :). Je suis même allé sur le balcon pour m'assurer que mes pissenlits étaient vivants et en bonne santé :) C'est bien que je n'aie pas du tout eu besoin de couper les racines. Je les ai pris comme dans du pain pita et je les ai mis dans un pot et ils l'ont parfaitement toléré, mais les pissenlits n'allaient pas fleurir et je n'ai pas trouvé de conseils clairs sur la façon de les obtenir sur le net : (Tout ce que j'ai pu faire était de surveiller et d'attendre. L'un des pissenlits a poussé dans un grand bol plat avec de l'oseille et une « herbe » non identifiée et les voisins l'ont apparemment « étranglé » qui aurait pensé que le pissenlit était un tel « mimosa » ? l'un, celui de la photo, pousse dans un grand « verre » à côté d'une modeste mousse, bien vivante et fleurit !!! Pour le troisième été, mais elle fleurit, c'est ce dont je me vante.

Si vous pensiez que c’était tout, alors vous vous trompez profondément. Les pissenlits ne sont pas du tout aussi simples qu’il y paraît. Commençons par le fait que le pissenlit commun est diploïde, triploïde et tétraploïde, c'est-à-dire qu'il possède respectivement deux, trois ou quatre copies de son génome. Les gens, par exemple, sont diploïdes, il existe des mutants triploïdes, mais ils ne sont pas viables, mais un pissenlit s'en fout. Pour les plantes, ce n'est pas si difficile ; il existe même de fiers porteurs de 24 exemplaires, mais même chez eux, les différentes ploïdies sont extrêmement rares au sein d'une seule espèce. Et il est particulièrement surprenant que le variant triploïde le plus répandu (70 % de la population) se reproduise exclusivement par clonage ! Les pissenlits triploïdes sont obtenus en croisant des pissenlits diploïdes avec des tétraploïdes ; ces derniers ne représentent qu'un pour cent de tous les pissenlits, mais les clones de leurs descendants règnent. Comment les pissenlits jouent à saute-mouton avec leur ploïdie et pourquoi ils en ont même besoin n'est pas encore tout à fait clair pour les scientifiques. Il existe un grand nombre de mutants de pissenlit triploïdes qui ne sont pas capables de s'accoupler entre eux et ont donc, selon les règles de la taxonomie, le droit d'être considérés comme leur propre espèce :) Ce qui, bien sûr, d'un point de vue pratique C'est un non-sens évident, même si le pissenlit d'un côté de la route ne peut pas produire de progéniture avec son voisin de l'autre côté de la route, ils sont frères et sœurs et non des individus. différents types et donc, pour le pissenlit personnellement, les scientifiques font une exception et considèrent toute cette étrange compagnie comme une seule espèce.

Choisissez un pissenlit, regardez-le dans les yeux, il s’agit très probablement du même clone, un miracle botanique et un mystère pour les scientifiques, poussant sous n’importe quelle porte, sur mon balcon et se moquant des tentatives de l’homme d’inventorier la nature.

Populairement, il porte plusieurs noms : racine de dent, kulbaba, euphorbe, asclépiade, fourrure.

Les propriétés curatives du pissenlit sont connues il y a très longtemps : Avicenne l'utilisait pour les maladies des yeux et comme antidote contre une piqûre de scorpion, Theofast - pour éliminer les taches de rousseur, et en Allemagne au 16ème siècle, il était utilisé comme sédatif et somnifère. .

Caractéristiques biologiques du pissenlit

Pissenlit officinalis - vivace plante herbacée jusqu'à 25-30 cm de haut, parfois jusqu'à 50 cm, avec un rhizome court. Les feuilles sont nues, pennées le long des bords, avec des lobes déviant vers le bas, les pédoncules sont cylindriques, creux, nus en dessous, duveteux en toile d'araignée au dessus. Les inflorescences sont grandes, jusqu'à 5 cm de diamètre, en panier, les fleurs sont ligulées, bisexuées, jaune d'or, les fruits sont des akènes brun grisâtre portant un parapluie duveteux sur une longue tige.

Le pissenlit officinalis est une plante très répandue que l'on trouve presque dans toute la Russie, à l'exception des régions arctiques et de haute montagne. Elle pousse principalement dans les prairies, les friches, les lisières des forêts et les clairières, comme adventice présente dans les jardins, potagers et serres.

Caractéristiques du pissenlit en croissance

Il existe des formes de pissenlit déjà, dans une certaine mesure, adaptées à la culture. Par exemple, il existe en France des variétés aux feuilles plus grandes et plus nombreuses que les formes sauvages, et aux feuilles plus délicates qui ne deviennent pas grossières longtemps. Cependant, le pissenlit sauvage dans les crêtes devient quelque peu différent. Elle peut être cultivée de la même manière que, par exemple, la laitue, nous ne décrirons donc aucune technique ici.

Les jeunes feuilles se consomment crues avec du vinaigre, du citron, huile végétale, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Ils se mangent et fermentent comme le chou. Une purée est préparée à partir des feuilles bouillies. Pour éviter l'amertume, les feuilles sont conservées dans de l'eau salée pendant 30 minutes et les racines y sont bouillies pendant 6 à 8 minutes.

Si vous les séchez, les torréfiez et les moudez, vous pouvez en faire une sorte de café, qui est non seulement savoureux à sa manière et riche en substances solubles dans l'eau, mais a également un effet curatif sur le corps.

Les racines sont récoltées au printemps, avant que les feuilles ne commencent à pousser, ou à l’automne, après leur flétrissement.

Le rendement en masse sèche est de 30 à 35 % de la masse fraîchement collectée. Conservez les racines séchées dans des pièces sèches et bien ventilées. Ils conservent leur validité médicinale jusqu'à 5 ans.

Les feuilles du pissenlit sont lancéolées, pennées et rassemblées en une rosette basale. Les pédoncules sont creux.

AVEC but thérapeutique utilisez la racine, les feuilles et le jus laiteux du pissenlit. Les feuilles, l'herbe et le jus sont récoltés en juin, lorsque les pissenlits sont juteux et jeunes ; les racines sont récoltées au début du printemps ou à la fin de l'automne au stade du flétrissement des feuilles. Les matières premières couvertes peuvent être séchées sous un auvent ou dans armoire de séchageà une température de 40 à 50 °C.

Le pissenlit a un effet cholérétique, laxatif, antipyrétique, expectorant, antispasmodique léger, sédatif et hypnotique léger.

Une infusion aqueuse de racines et de feuilles de pissenlit améliore la digestion, l'appétit ainsi que le métabolisme général du corps, augmente la sécrétion de lait chez les femmes qui allaitent et augmente le tonus général du corps.

En raison de la présence de substances biologiquement actives, la bouillie alimentaire à base de feuilles de pissenlit passe rapidement dans les intestins, ce qui contribue à réduire les processus de fermentation en cas de colite.

La poudre de racines de pissenlit séchées est utilisée en cas d'empoisonnement pour améliorer l'élimination du corps. substances nocives avec la sueur et l'urine, et aussi comme remède contre la goutte, les rhumatismes, l'athérosclérose.

Une décoction, un extrait épais de la plante entière de pissenlit, est utilisée comme amer naturel pour améliorer la sécrétion des glandes digestives et comme agent cholérétique et est donc très bénéfique pour le foie.